Come cucinare le polpette con il riso? Polpette: ricetta. Come cucinare delle deliziose polpette Polpette o polpette con riso e verdure

Oggi vogliamo raccontarvi come cucinare delle deliziose polpette. La ricetta di questo piatto non è particolarmente complicata, il che significa che potete prepararli facilmente da soli.

Polpette “Tene”

Questo piatto è preparato con carne e verdure. Ecco perché risulta succoso e tenero. Inoltre, può essere consigliato agli atleti e a coloro che vogliono perdere peso.

Ingredienti:

e maiale - 500 grammi.
Un uovo.
Una piccola forchettata di cavolo cappuccio bianco.
Due carote.
Due cipolle.
Quattro spicchi d'aglio.
Kefir: un bicchiere.
Ketchup: un cucchiaio grande.
Sale e pepe macinato.
Olio vegetale.

Troverai come cucinarne di deliziosi con le foto se leggi ulteriormente il nostro articolo.

Come cucinare

Tritare il cavolo molto sottilmente, grattugiare le carote e tritare finemente la cipolla. Friggere le verdure in olio vegetale senza acqua per 10 minuti.
Mescolare la carne macinata finita con uovo, sale e spezie.
Unire i prodotti (a questo punto le verdure dovrebbero essersi raffreddate) e mescolare bene.
Formarle e disporle in una padella resistente al calore. Se volete preparare subito il contorno, potete mettere sul fondo del piatto le patate a fette.
Mescolare spezie e sale. Versare questa salsa sulle polpette.
Lubrificare le polpette con ketchup e metterle in un forno ben riscaldato.

Cuocere il piatto per un'ora e, quando sarà cotto, servire con verdure fresche tritate.

Ricetta per deliziose polpette con sugo al forno

Questa volta suggeriamo di aggiungere alla carne macinata la zucca matura per conferire al piatto un sapore dolce e delicato.

Prodotti:

Tacchino tritato (puoi usarne un altro) - 400 grammi.
Zucca - 350 grammi.
Un uovo o due tuorli di pollo.
Due cipolle.
Uno spicchio d'aglio.
Formaggio a pasta dura - 50 grammi.
Pangrattato: due cucchiai.
Alcune erbe fresche.
Pomodori nel loro stesso succo: un vasetto.
Sale e peperoncino.
Zucchero: un cucchiaino.
Acqua - 50 ml.
Olio vegetale.

La ricetta per deliziose polpette al sugo è molto semplice:

Preparare la carne macinata o scongelare quella finita.
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente con un coltello.
Grattugiare la zucca.
Macinare l'aglio utilizzando una pressa speciale.
Tritare le verdure.
Unisci i prodotti in una ciotola profonda (usa solo metà della cipolla), aggiungi l'uovo, il pangrattato, il sale e le spezie. Mescolare tutto bene.
Formare le polpette e disporle in un piatto di ceramica.
Friggere la cipolla rimanente in olio vegetale, aggiungere i pomodori, lo zucchero, il sale, un po 'd'acqua e le spezie a piacere.
Fate bollire la salsa per qualche minuto e poi versatela sulle polpette.

Cuocere la pirofila in forno preriscaldato per circa 40 minuti. Servitelo con qualsiasi contorno.

Ricetta per deliziose polpette con riso

Questo piatto cuoce velocemente e sembra molto appetitoso. Prendi per lui:

Carne macinata - 800 grammi.
Riso - 150 grammi.
Cipolle - due pezzi.
Aglio: uno spicchio.
Olio d'oliva - quattro cucchiai.
Acqua - 100 ml.
Peperone - 300 grammi.
Pomodori - 400 grammi.
Brodo vegetale - 400 ml.
Basilico: mezzo cucchiaino.
Vino rosso secco - 100 ml.
Un pizzico di zucchero.
Un po' di origano.
Sale.

Come cucinare

Sbucciare la cipolla, grattugiare e unire alla carne macinata.
Aggiungere loro l'aglio tritato, l'acqua, il sale e il pepe macinato. Mescola tutti i prodotti.
Mettete sul fuoco una pentola capiente dal fondo spesso e versateci l'olio. Quando sarà caldo, aggiungete la cipolla (dovete anche grattugiarla) e il peperone tagliato a listarelle. Fate bollire le verdure per qualche minuto.
Dopodiché mettete i pomodori pelati nella padella e sfumate con il vino. Salare e pepare la salsa. Dopo qualche minuto versate il brodo e portatelo a bollore.
Abbassate la fiamma al minimo e aggiungete alla salsa l'origano, il basilico e un pizzico di zucchero. Fai bollire gli ingredienti insieme per qualche altro minuto.
Formate delle palline con il trito e poi immergetele nella salsa.

Dopo mezz'ora, togliete la padella dal fuoco e aggiungete l'olio d'oliva.

Polpette "Americane"

Una ricetta molto semplice che vi aiuterà velocemente a preparare un piatto molto gustoso per tutta la famiglia.

Prodotti richiesti:

500 grammi di carne di maiale.
Quattro grandi pomodori.
Due confezioni di formaggio fuso.
Cipolla.
Un uovo.
Pepe macinato.

Quindi, cuciniamo deliziose polpette al forno. Ricetta del piatto:

Scorri la carne e le cipolle sbucciate attraverso un tritacarne.
Grattugiare il formaggio e unirlo alla carne macinata.
Aggiungere l'uovo di gallina, sale e pepe. Mescolare accuratamente tutti i prodotti.
Mettete i pomodori in acqua bollente, privateli e privateli della pelle. Tritare finemente la polpa.
Mettete i pomodori in una teglia e fate cuocere a fuoco medio. Aggiungere zucchero, spezie, sale a piacere.
Formare delle polpette con le mani bagnate e tuffarle nella salsa calda.

Mettere la padella nel forno e cuocere la carne fino a cottura ultimata. Servire il piatto con qualsiasi contorno.

Polpette "Per Bambini"

Un piatto molto gustoso dal gusto cremoso piacerà anche ai membri più piccoli della tua famiglia. Per questo avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Carne macinata (è meglio cucinarla da soli) - 500 grammi.
Riso bollito - 250 grammi.
Una piccola cipolla.
Sale e pepe.
Latte: un litro.

Come cucinare deliziose polpette per bambini (ricetta):

Cuocere il riso come indicato sulla confezione.
Mescolarlo con carne macinata, cipolla tritata finemente e pepe. Se lo si desidera, aggiungere un uovo di gallina.
Formare delle palline della stessa dimensione e disporle in una pirofila.
Versare il latte sulle polpette: dovranno essere completamente coperte.

Cuocere la pirofila in forno per circa 40 minuti. Dopodiché togliete lo stampo, fate raffreddare un po' il suo contenuto e scolate il latte rimasto. Mescolare il liquido con una piccola quantità di farina e versare la salsa ottenuta sulle polpette. Riscaldare la pirofila nel forno per altri dieci minuti.

Polpette ai funghi

Se avete la fortuna di raccogliere funghi aromatici nel bosco, usateli per preparare deliziose polpette. Puoi anche acquistare funghi prataioli presso il supermercato più vicino in qualsiasi momento e accontentare la tua famiglia con un piatto originale. Di quali ingredienti avrai bisogno questa volta:

Carne macinata “fatta in casa” (manzo e maiale in proporzioni uguali) - 300 grammi.
Eventuali funghi - 250 grammi.
Formaggio - 50 grammi.
Una cipolla.
Aglio: due o tre spicchi.
Riso: mezzo bicchiere.
Acqua: mezzo bicchiere.
Succo di pomodoro - un bicchiere.
Farina di frumento o amido - due cucchiai.
Zucchero: un cucchiaino.
Sale e pepe a piacere.
Erbe fresche - un mazzo.
Panna acida - tre cucchiai.

Come preparare delle polpette succose e gustose? Puoi trovare qui la ricetta:

Lessare il riso e farlo raffreddare.
In una ciotola del frullatore, tritare i funghi, le cipolle sbucciate e l'aglio.
Impastare bene la carne macinata con le mani e sbatterla. Mescolarlo con prodotti preparati, aggiungere sale, pepe, erbe aromatiche tritate e formaggio grattugiato.
Formare con le mani delle polpette della stessa dimensione (è meglio bagnarle in acqua fredda) e disporle in una pirofila.
Mescolare il succo di pomodoro con lo zucchero e la panna acida. Se non hai il succo a portata di mano, diluisci semplicemente il concentrato di pomodoro in acqua.
Sciogliere la farina o l'amido nell'acqua: cercare di eliminare immediatamente eventuali grumi.
Unire i composti liquidi e versare la salsa ottenuta sulle polpette.

Coprite la teglia con la pellicola e mettetela in forno per un'ora. Servire il piatto finito con grano saraceno o spaghetti, senza dimenticare di aggiungere il sugo caldo.

Polpette con ananas

Una combinazione inaspettata di prodotti consente di ottenere risultati eccellenti.

Per questo piatto avremo bisogno di:

500 grammi di carne macinata.
Quattro cucchiai di pangrattato.
200 grammi di carote.
200 grammi di peperone rosso.
200 grammi di fagiolini surgelati.
Uovo.
100 grammi di cipolle.
100 grammi di ananas in scatola.
Due cucchiai di semi di sesamo.
Cinque cucchiai di panna acida.
Un cucchiaino di curry in polvere.
Sale.
Pepe nero macinato.

Tagliare il maiale a pezzi e passarlo al tritacarne.
Tagliare gli ananas a cubetti.
Unisci la carne macinata con pangrattato, uovo, semi di sesamo fritti e ananas.
Salare e pepare i prodotti.
Impastare bene la carne macinata, sbatterla e formare delle polpette.
Friggere le polpette in olio vegetale su tutti i lati.
Tagliare le carote a listarelle, la cipolla a cubetti e il peperone a listarelle.
Friggere le verdure e i fagioli preparati in olio vegetale, quindi trasferirli in una casseruola dal fondo spesso. Metti sopra le polpette, versa la panna acida e il succo d'ananas sul piatto.
Cospargere la carne con curry, sale e spezie.
Mettete la pentola sul fuoco e portate a bollore la salsa. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere le polpette coperte per altri dieci minuti.

Servire il piatto finito con riso bollito, guarnito con erbe fresche.

Alessandro Gušchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

Vari piatti sono migrati dalla cucina asiatica a quella europea. Per un paio di secoli alcuni sembravano una curiosità, ma nella realtà odierna trovarne molti tra i piatti di un menù casalingo o di un bar è all’ordine del giorno. Le ricette prevedono la scelta di carne macinata a piacere, cereali, verdure, sugo, ma come rendere gustose le polpette?

Cucinare le polpette

La succosa polpetta nella foto attira con il suo aspetto appetitoso. Alcune persone vogliono sentire il gusto delicato, mentre altri preferiscono le polpette con una crosta croccante, ma non molte persone sanno come cucinare le polpette in modo che risultino così. La ricetta classica prevede di combinare carne macinata e riso, formare delle palline con la massa risultante e poi cuocerle a fuoco lento nella salsa. Puoi farlo sul fornello, nel forno o in una pentola a cottura lenta; è meglio scegliere una pentola bassa o una padella tra i piatti.

Carne macinata

Questo è il componente principale che influenza direttamente il gusto del piatto finito. La ricetta classica prevede che la carne macinata per le polpette sia prelevata dalla carne (maiale, manzo), spesso queste tipologie vengono mescolate in proporzioni uguali. Per la versione dietetica del famoso secondo piatto scegliete il pollo o il tacchino. Come cucinare le polpette dal gusto originale, ma sano? Prendi il pesce tritato, per la cui preparazione sono adatti tipi economici (pollock, nasello).

Salsa

Questo secondo componente principale ha una sua missione speciale. Se scegli e prepari correttamente la salsa per le polpette, il piatto finito risulterà succoso, tenero e appetitoso. Il sugo li trasformerà in un piatto principale caldo indipendente o ti permetterà di scegliere qualsiasi contorno secondo i tuoi gusti: purè di patate, spaghetti, spezzatino di verdure. Un'opzione di salsa comune è la panna acida o il pomodoro, ma le polpette più deliziose si ottengono mescolando questi tipi.

Polpette - ricetta

I metodi di preparazione di un piatto famoso non sono molto diversi tra loro. Affinché le polpette sembrino appetitose come nella foto della risorsa culinaria, dovrai osservare rigorosamente le proporzioni degli ingredienti. Qualsiasi ricetta passo passo per preparare le polpette contiene una descrizione e consigli che rivelano i segreti culinari in modo che i "ricci" risultino morbidi, con una crosta croccante e non si sfaldino. Tra le opzioni non sarà difficile trovare una ricetta dal gusto originale che sorprenderà i vostri ospiti.

Polpette al sugo

Succose, dal gusto delicato e sempre con una crosta dorata: ecco come appaiono le polpette ideali con carne e riso. Come cucinare le polpette al sugo in padella senza che si sfaldino? Per prima cosa bisogna friggerle: per fare questo, prendere una padella senza coperchio, girare con cura le palline un paio di volte, quindi trasferirle in un altro contenitore profondo, versandole con la salsa.

Ingredienti:

carne macinata (maiale, manzo) – 800 g;
uovo – 1 pz.;
riso bollito – 150 g;
cipolla - testa;
panna acida – 3 cucchiai. cucchiai;
concentrato di pomodoro – 3 cucchiai. cucchiai;
spezie, erbe aromatiche - a piacere.

Metodo di cottura:

Unisci il riso bollito con cipolle fritte e carne macinata.
Mettere in una ciotola, aggiungere l'uovo, il riso, mescolare.
Formare delle palline e stenderle in uno strato uniforme.
Preparare il sugo mescolando il concentrato di pomodoro con panna acida e spezie.
Versare la salsa e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.

Nel forno

Con questa ricetta culinaria è molto facile imparare a cucinare un piatto familiare fin dall'infanzia. Come cucinare polpette succose? Prima di formare le palline, la carne macinata va “battuta”, cioè raccoglilo, raccoglilo, gettalo sul tavolo, ripetilo più volte. Una descrizione passo passo del processo ti aiuterà a evitare spiacevoli sorprese e consigli utili ti aiuteranno a rendere le polpette al forno morbide nel gusto.

Ingredienti:

carne macinata – 800 g;
uovo – 1 pz.;
riso – 100 g;
panna acida – 100 g;
succo di pomodoro – 0,5 tazze;
farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

Mescolare il riso cotto fino a metà cottura con carne macinata e cipolle.
Per preparare il sugo, prendi il succo di pomodoro e diluisci con panna acida.
Formare delle palline, passarle nella farina, friggerle in una padella
Versare la salsa e cuocere a fuoco lento per 30 minuti in forno.

Con riso

La ricetta classica per preparare un piatto familiare fin dall'infanzia presuppone che oltre alla carne macinata, questo cereale sarà il suo secondo componente. Se non vuoi passare molto tempo a cucinare, puoi servire questo piatto nutriente. Come cucinare le polpette tritate con il riso? Per prima cosa, seleziona i chicchi grandi, fai bollire e raffredda, quindi procedi al processo principale.

Ingredienti:

carne macinata – 500 g;
riso – 200 g;
acqua – 400 ml;
uovo – 1 pz.;
cipolla – 1 testa;
aglio – 2 spicchi;
panna o panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio. cucchiaio;
spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

Mescolare l'uovo con la carne macinata, aggiungere sale, cipolla tritata finemente, aglio e riso bollito.
Formare delle palline e friggerle in padella. Trasferire in una casseruola.
Preparare la salsa: diluire la panna (panna acida), il concentrato di pomodoro con acqua calda, versare le polpette con il riso.
Cuocere a fuoco lento il piatto coperto per un quarto d'ora.

In una pentola a cottura lenta

Questo utile e comodo elettrodomestico da cucina è l'ideale per preparare un delizioso secondo pasto. È adatto qualsiasi tipo di carne macinata, puoi scegliere carne di maiale o tacchino, una buona opzione è assortita. È meglio mescolarlo con riso bianco grosso, e i restanti prodotti vanno aggiunti rigorosamente secondo la ricetta per evitare che le palline formate si sfaldino. È ora di mettersi al lavoro e imparare a cucinare le polpette in una pentola a cottura lenta.

Ingredienti:

carne di maiale macinata – 500 g;
uovo – 1 pz.;
riso – 120 g;
acqua – 200 ml;
cipolla – 2 teste;
panna acida – 2 cucchiai. cucchiai;
ketchup – 1 cucchiaio. cucchiaio;
farina – 2 cucchiai. cucchiai;
spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

Tritare la cipolla, aggiungere la carne macinata, l'uovo, il riso ben lavato, il sale.
Per il sugo, unire panna acida, ketchup, farina, mescolando fino a che liscio. Quindi versare un bicchiere d'acqua e frullare nuovamente la salsa.
Formate delle palline e friggetele per qualche minuto.
Quando si forma una crosta, versare la salsa e impostare la modalità “Stufato”, che richiederà circa mezz'ora.

Dal pollo tritato

La carne di pollame è considerata dietetica, poiché rappresenta una proteina facilmente digeribile. Un piatto famoso sarà anche ipocalorico, ma come cucinare le polpette in modo che risultino tenere? Per fare questo è meglio prendere il petto e, prima di preparare la carne macinata, marinarlo per un paio d'ore in senape o kefir. Se vuoi rendere il piatto piccante, dovresti cuocere le polpette di pollo al forno con curry o un misto di peperoni.

Ingredienti:

pollo tritato – 600 g;
riso bollito – 200 g;
cipolla – 1 testa;
aglio – 2 spicchi;
uovo – 1 pz.;
panna acida – 2 cucchiai. cucchiai;
concentrato di pomodoro (ketchup) – 1 cucchiaio. cucchiaio;
pangrattato - 2 cucchiai. cucchiai;
spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

Tritare finemente la cipolla e l'aglio, friggerli, unirli alla carne macinata con il riso.
Sbattere l'uovo a parte, versare il composto di uova nel composto, mescolare.
Formare delle palline e friggerle in padella.
Preparare la salsa mescolando la panna acida con il concentrato di pomodoro e versarla in una casseruola.
Cuocere a fuoco lento fino a cottura per non più di 15 minuti.

Dalla carne macinata

Un'altra versione di un piatto familiare fin dall'infanzia, che dimostra quanto possa essere nutriente la combinazione di carne con riso, orzo perlato o grano saraceno. Come cucinare le polpette di manzo in modo che mantengano un gusto delicato e siano morbide? È meglio preparare tu stesso la carne macinata, quindi sbatterla bene e qualsiasi cereale dovrebbe essere prima bollito.

Ingredienti:

carne macinata – 500 g;
riso (grano saraceno, orzo perlato) – 100 g;
cipolla – 1 testa;
aglio – 1 spicchio;
acqua – 1 bicchiere;
panna acida – 200 g;
spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

Tritare finemente la cipolla e l'aglio, versarli nella carne macinata, aggiungere il riso. Mescolare accuratamente.
Formare delle palline, arrotolarle nella farina, friggerle in olio vegetale caldo fino a doratura.
Mettere in una casseruola, versare la panna acida, aggiungere acqua.
Cuocere per circa 40 minuti a fuoco basso.

In salsa di panna acida

Il gusto di questo piatto, che si scioglie sulla lingua una volta preparato, ti conquisterà immediatamente. I bambini apprezzeranno particolarmente le polpette di pollo in salsa cremosa e gli adulti potranno aggiungere senape o ketchup per rendere il gusto più piccante. Come cucinare le polpette di pollo? Coinvolgi tuo figlio in questo processo; si divertirà sicuramente a mescolare prodotti e scolpire "ricci" di carne con le sue mani.

Ingredienti:

filetto di pollo – 600 g;
uovo – 1 pz.;
formaggio – 200 g;
cipolla – 1 testa;
panna acida – 300 ml;
aglio – 2 spicchi;
spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

Tritare finemente la cipolla, unirla alla carne macinata, aggiungere l'uovo, mescolare.
Spremi l'aglio nella panna acida sotto pressione e mescola bene.
Formare dei “ricci”, disporli in uno strato sul fondo della pirofila, infornare per un quarto d'ora.
Versare il formaggio grattugiato nella panna acida e nell'aglio, diluire con acqua calda, versare sulla pirofila e lasciare agire per altri 20 minuti.

Dal maiale

Nutriente, ma leggero per lo stomaco: questo spiega la popolarità di questo secondo piatto. Per rendere soffici le polpette di maiale macinato con sugo, aggiungere il pane bianco ammollato. Come contorno è adatto uno stufato di verdure e per cena è meglio servire polpette con sugo come piatto indipendente in combinazione con un'insalata (cavolo, verdure, cetrioli, ecc.).

Ingredienti:

carne di maiale – 1 kg;
uovo – 2 pezzi;
riso – 200 g;
concentrato di pomodoro – 3 cucchiai. cucchiai;
carote – 2 pezzi;
cipolla – 1 testa

Metodo di cottura:

Torcere la carne e preparare la carne macinata.
Lessare il riso, mescolare con carne macinata, uova, cipolla tritata finemente.
Formare delle palline, passarle nella farina e friggerle.
Quindi versare il concentrato di pomodoro, un bicchiere d'acqua e aggiungere le carote tritate.
Cuocere a fuoco lento coperto fino al termine.

Dal pesce

Questa opzione di cottura è inferiore alla ricetta della carne, ma cuoce più velocemente e risulta salutare. Come cucinare le polpette di pesce? Se fai tutto correttamente, sarà difficile rifiutare l'integratore. Il sugo aiuta a preservare il gusto delicato e il piatto finito piacerà anche a chi non ama particolarmente il sano pesce di mare o di fiume nel menu di una persona.

Ingredienti:

filetto di pesce – 800 g;
latte – 200ml;
pane bianco – 50 g;
concentrato di pomodoro – 60 g;
cipolla – 1 testa;
spezie - a piacere

Metodo di cottura:

Sbriciolare il pane, bagnarlo nel latte, tritare il pesce insieme alla cipolla.
Formare delle palline, impanarle e disporle in uno strato.
Soffriggere il concentrato di pomodoro con la farina in una padella, versare mezzo bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco lento.
Versare il ripieno sulle polpette di pesce e cuocere in forno per mezz'ora.

Polpette all'uovo

Il gusto del piatto finito non è quasi diverso dalle cotolette di pollo. Se vuoi preparare un piatto dietetico veloce, le polpette all'uovo sono perfette per questo. È meglio servirli con verdure, erbe aromatiche e patate bollite. Questa versione di un piatto familiare completerà il menu quotidiano degli appassionati di un'alimentazione sana ed è adatta a chi tiene conto del proprio peso.

Ingredienti:

uova – 5 pezzi;
patate – 1 pz.;
pane –300 g;
cipolla – 1 testa;
strutto - 2 cucchiai. cucchiai;
farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

Rompere 4 uova, sbatterle come per una frittata, aggiungere la cipolla, friggere.
Passare il pane imbevuto di latte e le patate bollite al tritacarne insieme alle uova fritte.
Aggiungi un uovo crudo e un cucchiaio di farina al composto risultante.
Formare delle palline e cuocere a fuoco lento fino a cottura.

Cuocere, stufare o friggere le polpette tritate è una questione di gusti. Affinché le polpette si trasformino in una deliziosa sorpresa che ricorda un'infanzia spensierata, dovrai conoscere alcuni trucchi culinari. Ecco alcuni consigli pratici dei maestri, con l'aiuto dei quali potrete preparare un secondo piatto appetitoso che non deluderà né nel gusto né nell'aspetto:

Prima di aggiungere al piatto futuro, i cereali dovrebbero essere bolliti.
Per creare una crosta croccante potete utilizzare grano, farina di riso e pangrattato.
Utilizzare una padella per friggere e l'altra per stufare, ad es. trasferiscici dentro il piatto semilavorato.

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Alessandro Gušchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

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Il piatto nazionale, originario della Svezia, si è subito innamorato dei nostri concittadini, tanto che in ogni famiglia sono già preparate polpette di carne o pesce con sugo aromatico e piccante. La riuscita combinazione di carne succosa con salsa appetitosa dà spazio all'immaginazione, quindi vale la pena familiarizzare con i segreti della cucina.

Cucinare le polpette con il sugo

Ci sono diversi consigli utili su come preparare le polpette tritate con sugo per le casalinghe alle prime armi. Puoi preparare le polpette con carne di maiale macinata, pollo o manzo. È consentito mescolarlo con verdure, cereali e funghi. Dopo che le polpette si sono formate, vengono leggermente fritte in padella. Quindi versare il sugo denso, cuocere in una pentola a cottura lenta, in un forno o in una padella o stufare in una casseruola di ceramica.

In una pentola a cottura lenta

I cuochi alle prime armi troveranno utile sapere come cucinare le polpette con sugo in una pentola a cottura lenta. Per prima cosa devi formare delle polpette, aggiungere il riso, soffriggere leggermente. Le polpette dietetiche vengono poste sul fondo della ciotola, versate con sugo denso e cotte in modalità stufato per 1 ora. Dopo il segnale del multicooker, potete servirli con verdure fresche (come nella foto).

In una padella

Per realizzare deliziose polpette al sugo, è necessario formare delle piccole polpettine di carne o pesce, impanarle con la farina e friggerle leggermente su entrambi i lati in olio bollente. Quindi vengono versati con salsa - concentrato di pomodoro, brodo, panna - e fatti bollire per 20 minuti a fuoco basso. Mantecate poi la salsa con la farina e proseguite la cottura per altri 15 minuti.

Nel forno

Se imparerete a cucinare le polpette al forno potrete creare una cena in pochissimo tempo. Le polpette sono fatte con carne macinata con aggiunta di riso, leggermente fritte e poste in una pirofila. Il sugo denso deve essere diluito con acqua bollente, versare sopra le palline e cuocere per 20 minuti. Se le polpette non vengono fritte, impiegheranno 35-40 minuti a cuocere.

Ricetta polpette al sugo

Per i cuochi alle prime armi, è facile trovare una ricetta per preparare polpette al sugo, comprese istruzioni passo passo, foto e tutorial video. Poi le loro polpette modellate in salsa risulteranno appetitose e belle (come nella foto). Puoi complicare gradualmente le ricette: aggiungi riso e verdure al composto di carne, prova a preparare sughi a base di panna e panna acida.

Con riso

La ricetta più semplice per preparare polpette con riso e sugo prevede l'utilizzo di carne di maiale e manzo macinata già pronta. Questo piatto classico delizierà tutti i membri della famiglia con il suo gusto straordinario e il ricco aroma di carne. Il ripieno qui è concentrato di pomodoro diluito con acqua, spezie, farina e panna acida.

Ingredienti:

carne macinata - mezzo chilo;
riso – ½ tazza;
cipolla – 1 pz.;
uova – 1 pz.;
acqua – 1,5 tazze;
panna acida – 30 ml;
farina – 1 cucchiaio;
succo di pomodoro – 120 ml;
foglia di alloro – 1 pz.

Metodo di cottura:

Mescolare pezzi di cipolla fritta, riso bollito, uovo e sale con carne macinata.
Formare delle polpette, friggerle, metterle in padella.
Versare un bicchiere di acqua bollente mescolata con succo, alloro e sale. Cuocere a fuoco lento per 13 minuti.
Mescolare mezzo bicchiere d'acqua con panna acida, farina, aggiungere nella padella. Cuocere per altri 17 minuti.

Come all'asilo

Una gustosa opzione per il pranzo di un bambino sarebbero le polpette con sugo, proprio come all'asilo. Tutti amano questo piatto per il suo aroma ricco, il gusto impeccabile e l'aspetto gradevole. Una porzione è sufficiente per saziarti a lungo. Questo effetto si ottiene utilizzando macinati misti di suino e manzo con riso e salsa di pomodoro aromatica.

Ingredienti:

carne macinata - mezzo chilo;
riso – 50 g;
cipolla – 1 pz.;
panna acida - un cucchiaio;
farina – 30 g;
succo di pomodoro – 200 ml;
foglia di alloro – 1 pz.

Metodo di cottura:

Tritare la cipolla e mescolarla con la carne macinata.
Aggiungere il riso bollito fino a metà cottura e salare.
Formare delle polpette e friggerle.
Versare acqua bollente, aggiungere il succo, l'alloro. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, aggiungere la panna acida e la farina, cuocere per altri 15 minuti.

Dal pollo tritato

Le polpette di pollo tritato con sugo sono succose, tenere e morbide. Per questi è meglio torcere i petti di pollo refrigerati. Per evidenziare la tenerezza della carne, alle polpette vengono aggiunte cipolle, carote e prezzemolo. Il ripieno è concentrato di pomodoro con panna acida o succo di pomodoro denso senza sale (preferibilmente fatto in casa).

Ingredienti:

filetto di pollo – mezzo chilo;
riso: un bicchiere;
carote – 2 pezzi;
cipolla – 1 pz.;
uovo – 1 pz.;
prezzemolo: un mazzetto;
panna acida – 30 ml;
concentrato di pomodoro – 20 ml;
acqua bollente - un bicchiere.

Metodo di cottura:

Scorri il pollo attraverso un tritacarne. Aggiungere metà della cipolla, delle carote e del prezzemolo tritati.
Aggiungere il riso bollito, l'uovo, sale e pepe.
Friggere le verdure rimanenti, aggiungere alla pasta, alla panna acida, all'acqua.
Formate delle polpette e friggetele. Puoi lasciarli arrostiti e congelarli per dopo.
Versare la salsa e cuocere a fuoco lento per 25 minuti.

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Le polpette con sugo in padella saranno una delle migliori aggiunte a un contorno di patate, pasta e grano saraceno. Sia gli adulti che i bambini saranno contenti di un piatto così gustoso e armonioso, importante per una casalinga che prepara un pasto per tutta la famiglia.

Come cucinare le polpette con sugo in padella?

Polpette con sugo in padella - la ricetta è semplice e semplice, ma richiede il rispetto di alcune semplici regole:

La carne viene macinata in un tritacarne con cipolle e mescolata con riso bollito e condimenti.
Il pomodoro viene utilizzato come base per il sugo, a volte insieme alla panna acida, e in alcuni casi viene preparato solo su base di panna acida.
I prodotti formati vengono impanati nella farina, rosolati, versati con sugo e fatti bollire sotto il coperchio fino a cottura.

Come cucinare le polpette con riso e sugo?

Quando padroneggi la tecnologia di preparazione di un piatto, dovresti inizialmente eseguire quello classico con sugo, che verrà descritto di seguito. Se necessario, i pomodori freschi possono essere sostituiti con concentrato di pomodoro, salsa o ketchup diluiti in acqua. Dalla quantità di prodotti specificata è possibile preparare 4 porzioni all'ora.

Ingredienti:

maiale e manzo – 500 g ciascuno;
riso – 1 bicchiere;
uovo – 1 pz.;
cipolle – 2 pezzi;
carote – 1-2 pezzi;
aglio – 2 spicchi;
pomodori – 1 kg;
farina – 50 g;
sale, pepe, alloro, olio.

Preparazione

Lessare il riso e aggiungerlo alla carne macinata.
Sbattere un uovo nella base, aggiungere sale, pepe e formare delle palline.
Passare i pezzi nella farina e friggerli nell'olio.
Soffriggere cipolle e carote, aggiungere i pomodori grattugiati, le spezie, il sale, l'aglio, scaldare e versare nei prodotti rosolati.
Cuocere a fuoco lento le polpette con il sugo in una padella per 20 minuti.

Polpette di pollo tritate con sugo

Le polpette di pollo con sugo sono tenere, morbide e succose. Il gusto neutro del pollo consente di sperimentare efficacemente condimenti e prodotti correlati, riempiendo il piatto di nuovi gusti e aromi. È possibile aggiungere alla carne macinata verdure grattugiate e saltate (carote, sedano, peperoni), erbe aromatiche e additivi piccanti.

Ingredienti:

polpa di pollo – 800 g;
riso – ½ tazza;
peperone – 0,5 pezzi;
aglio – 1 spicchio;
cipolle – 2 pezzi;
carote – 1 pz.;
farina – 100 g;
succo di pomodoro – 700 ml;
olio vegetale – 70 ml;
sale, pepe, coriandolo, basilico, erbe aromatiche.

Preparazione

Macinare il pollo con la cipolla
Aggiungere il riso bollito, il pepe tritato finemente, il sale, l'uovo e i condimenti.
Formate dei pezzi, passateli nella farina e rosolateli nell'olio.
In un'altra padella soffriggere le cipolle e le carote, versare il succo, condire, far bollire e versare nel primo contenitore.
Cuocere a fuoco lento le polpette con salsa di pomodoro in una padella sotto il coperchio per 20 minuti.

Polpette di tacchino al sugo

Non meno gustose sono le polpette al sugo di tacchino in padella. Le proprietà di questo tipo di carne ci permettono di considerare i piatti a base di esse dietetici, sani e leggeri. I prodotti sono perfettamente integrati dalla salsa di pomodoro e panna acida, che viene condita a piacere, aggiungendo erbe aromatiche e, se lo si desidera, aglio, peperoncino e spezie.

Ingredienti:

filetto di tacchino – 1 kg;
riso – 120 g;
uovo – 1 pz.;
cipolle – 2 pezzi;
salsa di pomodoro, panna acida e acqua - 250 g ciascuno;
farina – 80 g;
olio vegetale – 50 ml;
condimenti, sale, pepe, erbe aromatiche.

Preparazione

La carne viene attorcigliata con la cipolla.
Aggiungere riso bollito, uovo, pepe, sale.
Formate delle palline e rosolatele nell'olio.
Friggere la cipolla, aggiungere il pomodoro, la panna acida, l'acqua, i condimenti e lasciar bollire.
Versare la salsa risultante sulle polpette nella padella e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti.

Polpette di carne macinata con sugo

Le polpette al sugo, la cui ricetta verrà descritta di seguito, sono preparate senza l'aggiunta di riso e sono il più ricche e saporite possibile. Qualsiasi contorno, anche il più semplice, con una tale aggiunta sembrerà un capolavoro e, grazie al sugo, brillerà di nuovi colori. 4 porzioni di questo delizioso piatto saranno pronte in 50 minuti.

Ingredienti:

manzo – 700 g;
panna – 200 ml;
pane - 2 fette;
aglio – 2 spicchi;
cipolla – 1 pz.;
salsa di pomodoro – 400 ml;
panna acida – 2 cucchiai. cucchiai;
basilico, coriandolo, paprika - un pizzico;
alloro – 1 pz.;
farina – 50 g;
olio – 50 ml;
sale, zucchero, pepe.

Preparazione

Il manzo viene contorto con aglio e pane.
Condire il composto, formare delle palline, impanarle nella farina e friggerle fino a doratura.
Friggere le cipolle affettate, aggiungere i pomodori, la panna, la panna acida e i condimenti.
Cuocere a fuoco lento le deliziose polpette con sugo per 20 minuti sotto il coperchio.

Polpette in salsa di panna acida in padella

Risultano sorprendentemente teneri e cremosi. È preferibile utilizzare un prodotto a base di latte fermentato a basso contenuto di grassi, soprattutto se come base del prodotto viene utilizzata carne grassa. La base di panna acida è integrata con panna o, se lo si desidera, succo di pomodoro (brodo).

Ingredienti:

carne macinata – 0,5 kg;
carote e cipolle – 1 pz.;
panna acida – 300 g;
panna – 250 ml;
aglio – 1-2 spicchi;
farina – 50 g;
olio – 50 ml;
sale, pepe, condimenti.

Preparazione

Preparare la carne macinata con l'aglio.
Tritare la cipolla, tritare le carote, friggerle nell'olio e aggiungerle alla base di carne.
I prodotti vengono decorati, impanati nella farina e dorati.
Mescolare la panna acida con panna, sale e condimenti e versarla sopra.
Cuocere a fuoco lento le polpette con salsa di panna acida in una padella per 20 minuti.

Polpette al sugo di pomodoro

Le polpette con sugo in padella possono essere preparate con concentrato di pomodoro. Per fare questo, il prodotto viene diluito con acqua o brodo, aggiungendo se lo si desidera un po 'di panna acida. Le caratteristiche gustative del sugo dipendono da ingredienti e condimenti aggiuntivi e possono essere addensate con una porzione di verdure saltate o farina.

Ingredienti:

carne macinata – 1 kg;
riso – 200 g;
cipolle e carote – 2 pezzi;
brodo - 1 l;
concentrato di pomodoro – 5-6 cucchiai. cucchiaio;
aglio – 2 spicchi;
alloro – 1-2 pezzi;
farina – 50 g;
olio – 50 ml;
sale, zucchero, condimenti.

Preparazione

Cipolle e carote vengono tritate e fritte.
La metà della frittura viene aggiunta alla carne macinata con riso bollito.
Alla seconda parte delle verdure vengono aggiunti concentrato di pomodoro, acqua calda, aglio, alloro e spezie.
I pezzi vengono formati, impanati nella farina, fritti e conditi con il sugo.
Cuocere le polpette al sugo di pomodoro in una padella per 20-30 minuti.

Polpette al sugo di funghi

Per varietà, puoi preparare le polpette senza riso con un piatto che ti sorprenderà con la sua combinazione di sapori equilibrata e armoniosa, la consistenza succosa dei prodotti e il processo di esecuzione della ricetta semplice e veloce. In soli 40-50 minuti il cibo per quattro sarà profumato in tavola.

Ingredienti:

carne macinata – 500 g;
pane – 70 g;
uovo – 1 pz.;
aglio – 2 spicchi;
funghi prataioli e cipolle – 150 g ciascuno;
panna acida e pomodoro - 2 cucchiai ciascuno. cucchiai
curry – 1 cucchiaio. cucchiaio;
sale, pepe, olio, erbe aromatiche.

Preparazione

La carne macinata viene mescolata con pane ammollato, uovo, erbe aromatiche, aglio e mezza cipolla.
Friggere le cipolle con i funghi, aggiungere il pomodoro, la panna acida, un bicchiere d'acqua e i condimenti.
Mettere i pezzi rotondi formati nella salsa bollente e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Polpette al sugo

Probabilmente tutti vogliono immergersi nell'infanzia almeno una volta e gustare i piatti preferiti dimenticati da tempo. Preparando si può soddisfare il desiderio segreto dei membri adulti della famiglia e, inoltre, dare al pubblico dei bambini un piatto sicuro, sano e sorprendentemente gustoso.

Le polpette sono un piatto molto gustoso e allo stesso tempo abbastanza economico. Avendo a portata di mano un po' di carne o carne macinata, puoi ricavarne tante deliziose polpette. Il segreto del piatto è la presenza del riso al suo interno. Se avete pochissima carne potete aggiungere più cereali; se la carne è sufficiente aggiungete pochissimo riso.

Come cucinare le polpette con riso - scelta della carne

Per le polpette è adatta qualsiasi carne: vitello, manzo, maiale, pollo, tacchino. Se vuoi puoi torcere la carne macinata anche di diversi tipi. Prendi le proporzioni in base al tuo gusto e al tuo portafoglio.

Un piccolo segreto. La carne di manzo dura è molto difficile da macinare. Deve prima essere congelato in frigorifero. Dopodiché lasciarlo scongelare un po' e tagliarlo a pezzi. I pezzi semiscongelati sono molto facili da torcere. È meglio tritare la carne due volte.

Come cucinare le polpette con il riso - scelta del riso

Sia il riso lungo che quello tondo sono adatti per le polpette. Il riso tondo bollito ha una struttura più viscosa, quindi non è necessario aggiungere un uovo alle polpette. Il riso lungo risulta asciutto e affinché le polpette mantengano la loro forma dovrai mettere un uovo crudo nella carne macinata.

Come cucinare le polpette con riso: tecnologia dettagliata

Fate scorta di ingredienti per le polpette: riso (100-150 g), carne macinata (300-500 g), cipolle (1 molto grande), carote (2 medie), sale, pepe, prezzemolo fresco. Avrai bisogno anche di concentrato di pomodoro per la salsa, olio vegetale, un po 'di farina, panna acida (facoltativo).

Lessare il riso fino a metà cottura e scolarlo in uno scolapasta. Lascia raffreddare il riso.
Tritare la cipolla molto finemente. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
Friggere le verdure in 4-5 cucchiai di olio vegetale fino a renderle leggermente rosate. Metti metà delle cipolle e delle carote in una ciotola: ti serviranno per la salsa.
Prepara la carne macinata.
Mettete in una ciotola il riso, la carne macinata e le verdure. Salare e pepare il composto a piacere.
Aggiungi una manciata di prezzemolo tritato finemente alla massa risultante. Se la carne macinata è molto secca e friabile, sbatti dentro un uovo crudo.
Con le mani bagnate formare delle palline grandi quanto una noce. Passare ogni pallina nella farina.
Friggere le polpette in olio vegetale caldo fino a quando appare una leggera crosta.
Metti tutte le polpette in una casseruola profonda.
Mettete le cipolle e le carote precedentemente fritte in una padella e fatele scaldare.
Aggiungete 3-4 cucchiai di concentrato di pomodoro alle verdure e versate sul tutto acqua bollente (2 tazze). Mescola la pasta. Potete sostituire la pasta con succo di pomodoro.
Lasciate cuocere la salsa e poi aggiungete sale e pepe. Se lo si desidera, aggiungere un po' di panna acida.
Versare la salsa bollente sulle polpette nella casseruola. La salsa dovrebbe coprire le polpette.
Cuocere le polpette in forno per 30-40 minuti.

Il miglior contorno per le polpette è il purè di patate.

Come cucinare le polpette con riso - una ricetta più semplice

Se volete facilitare la preparazione di questo piatto, non dovete friggere le polpette prima di stufarle. Senza passarle nella farina, mettete subito le polpette crude in una casseruola. Prima di fare questo, riempi la casseruola con salsa di pomodoro calda - preparala in anticipo. Cuocere queste polpette nel forno ancora un po', circa 1 ora.

Puoi aggiungere le spezie secche che preferisci alle polpette macinate. È molto buono mettere nel piatto un paio di spicchi d'aglio, dopo averli passati alla pressa.