I piatti a base di spinaci sono deliziosi e incredibilmente salutari, ma devi sapere alcune cose su questa meravigliosa erba per ottenere ciò che desideri.
Probabilmente hai già ceduto alla moda europea di consumare quanto più possibile questa pianta. Puoi davvero aggiungerlo a quasi tutti i piatti che prepari, dai dessert ai dessert.
Come cucinare correttamente gli spinaci
Esistono molti modi per preparare gli spinaci: potete mangiarli crudi, bolliti, al forno, in umido. Naturalmente è preferibile consumarlo fresco per ottenere la massima quantità di nutrienti.
Gli spinaci sono una pianta piuttosto insipida, ma hanno molta umidità e foglie abbastanza dense.
Per lo stesso motivo è consigliabile aggiungere altre erbe e spezie ai piatti a base di spinaci, altrimenti risulteranno insipidi.
Si sposa bene con il limone e l'acetosella: gli conferiscono acidità, così come con l'olio d'oliva e la rucola.
Di seguito darò alcuni esempi di piatti che si possono preparare con questa meravigliosa erba già al mattino, prima del lavoro. Puoi calcolare tu stesso le proporzioni: metti semplicemente quanto vuoi.
Trucchetto per la vita
Gli spinaci contengono una grande quantità di acido ossalico e purine. Non consiglio un uso estensivo per le persone con urolitiasi e rischio di gotta.
I piatti a base di spinaci più semplici e deliziosi che puoi preparare prima del lavoro
Frullato
Passaggio 5. Appetitoso e quasi pronto
Passaggio 6:
Passaggio 6. Mescolare la salsa preparata con la pasta bollita
Ora non resta che mettere la pasta nel piatto e decorare magnificamente il piatto, perché il cibo deve estasiare non solo le nostre papille gustative, ma anche coltivare la bellezza estetica. Se lo desideri, puoi diversificare la porzione con palline di crema di formaggio a pasta molle: darà molte più sfumature di sapore.
Consiglio: se non volete che la pasta si depositi sulle pareti, scegliete solo un prodotto a base di grano duro. Questa pasta richiede dieci minuti o più per cucinare. Piu 'grande e', meglio 'e.
Buon appetito! E tradizionalmente, qualche parola sul perché gli spinaci sono così belli e perché devono essere mangiati in grandi quantità in qualsiasi periodo dell'anno.
Gli spinaci sono meritatamente considerati il re tra le verdure.
5+ benefici per la salute degli spinaci
- Contiene quattro volte la quantità necessaria di vitamina K (troverai anche vitamine A e C, calcio, ferro, betacarotene, la lista potrebbe continuare a lungo)
- Per la sua capacità di depurare l’organismo e avere un buon effetto sul tratto gastrointestinale, i francesi la soprannominarono “una scopa per lo stomaco”.
- Immaginate, nonostante 20 calorie per 100 grammi, è nutriente, stimola la sazietà e combatte il colesterolo
- Previene la formazione di cellule tumorali
- La maggior parte delle verdure vengono coltivate in Cina e negli Stati Uniti ne fanno persino cartoni animati ed erigono monumenti: il pirata Popeye, dopo aver mangiato spinaci, ha letteralmente acquisito una forza eroica
- Contiene il 90% di acqua ed è ideale per frullati di verdure ricchi di vitamine
- La Persia è considerata la culla dell'ortaggio (dal persiano la parola "spinaci" è letteralmente tradotta come "mano verde")
Gli spinaci sono letteralmente fatti per i frullati.
Spinaci surgelati - 5+ ricette con foto
Pkhali
Chi è stato in Georgia sa che lì si prepara letteralmente di tutto, il pkhali, leggero e speziato. Vengono utilizzati cavoli, melanzane, ortiche, foglie di vite, broccoli, ecc. Grazie alla corretta lavorazione, quasi tutte le sostanze benefiche vengono conservate nel piatto e un piccolo elenco di ingredienti lo rende anche economico. Puoi anche usare gli spinaci surgelati per il pkhali.
Pkhali
Per la ricetta prendiamo:
- 500 g di verdure surgelate
- 50 g di noci
- 2 spicchi d'aglio
- Mezzo cucchiaino di aceto di vino
- Adjika secco sulla punta di un coltello
- Due gambi di cipolle verdi
- Mezzo mazzetto di basilico, aneto e coriandolo
- Un pezzetto di peperoncino per gli amanti del piccante
Lessare gli spinaci per cinque minuti in acqua salata, metterli in uno scolapasta, lasciarli scolare e strizzare.
Tritare finemente le verdure e l'aglio.
Macinare le noci in un frullatore o schiacciarle con il mattarello.
Unisci gli ingredienti in una ciotola profonda, condisci con adjika, aceto e sale. Successivamente formiamo delle palline della stessa dimensione e decoriamo con chicchi di melograno. Metti lo spuntino in frigorifero per raffreddarlo e insaporirlo.
Consiglio: A proposito, nell'antichità il succo di spinaci veniva usato come inchiostro. Quindi qualsiasi piatto a cui lo aggiungi assumerà automaticamente una tinta verde.
Tutti coloro che aderiscono a uno stile di vita sano e ad un'alimentazione in particolare conoscono una pianta come gli spinaci, che si distingue per una grande quantità di vitamine e minerali resistenti agli sbalzi di temperatura. Pertanto, questa cultura è spesso congelata e in questa forma la usiamo quando prepariamo vari piatti.
Gli spinaci surgelati, le cui ricette sono molto varie, vengono utilizzati quasi ovunque, dalle zuppe alle salse. Inoltre, nessuna cucina al mondo non può fare a meno di questa pianta, che ha grandi foglie verdi. Si consuma crudo o fritto, in umido o aggiunto a zuppe e insalate, si sposa bene anche con formaggi, noce moscata, pancetta, panna, pomodori, noci e piselli;
Gli spinaci surgelati (le ricette che li utilizzano sono riportate di seguito) vengono venduti sfusi, in blocchi o sotto forma di palline. Prima dell'uso va scongelato e strizzato bene per eliminare l'umidità in eccesso.
Consideriamo quali piatti possono essere preparati da questa straordinaria pianta.
1. Salsa per pesce.
Ingredienti: spinaci surgelati - mezzo chilo, panna - mezzo litro, sale qb, succo di un limone.
Tuffate gli spinaci in acqua bollente per qualche secondo, poi strizzateli bene, tritateli finemente e aggiungeteli alla panna riscaldata. Aggiungere sale e succo di limone e scaldare il composto finché non si addensa.
2. Zuppa cremosa.
Ingredienti: tre bicchieri di brodo, un bicchiere di panna, una confezione di spinaci, una cipolla, tre spicchi d'aglio, due cucchiai di olio d'oliva. Noce moscata sulla punta di un coltello, sale e pepe a piacere.
Soffriggere l'aglio e la cipolla, aggiungere gli spinaci e cuocere a fuoco lento per dieci minuti, dopodiché si mette il tutto nel brodo e si fa cuocere per altri dieci minuti. Macinare la zuppa finita in un frullatore, aggiungere la panna e scaldare per diversi minuti. Il piatto finito è cosparso di noce moscata.
3. Pasta con gamberi e spinaci.
Ingredienti: trecento grammi di gamberetti, due cucchiai di burro, uno spicchio d'aglio, una confezione di spinaci, succo di un limone, un cucchiaio di panna acida, sale, pasta.
I gamberetti vengono sbucciati e fritti con aglio nell'olio, poi si aggiungono gli spinaci, il succo di limone, il sale e la panna acida e il tutto viene amalgamato bene. La salsa risultante viene versata sulla pasta bollita.
Oggi ci sono una varietà di piatti che utilizzano spinaci surgelati; le ricette per la loro preparazione non richiedono molto tempo e fatica, quindi vengono spesso utilizzate in cucina. Un'insalata con spinaci e pancetta è molto apprezzata e molto gustosa. Per prepararlo è necessario arrotolare le foglie di spinaci nell'olio d'oliva e disporle su un piatto largo, quattro strisce di pancetta e quattro uova vengono fritte e poste sopra le foglie. Irrorare il tutto con aceto di vino e cospargere con i cracker.
Come puoi vedere, gli spinaci possono essere presenti in qualsiasi piatto, ma sorge la domanda se sia possibile acquistare una pianta fresca, ad esempio, nella stagione invernale. Un'alternativa a questo è un prodotto surgelato, che può sempre essere acquistato in quasi tutti i supermercati. Ma ogni cuoco esperto sa come cucinare gli spinaci surgelati a casa. Per fare questo, la pianta viene lavata, messa in acqua bollente e fatta bollire per tre minuti, quindi posta su un setaccio e raffreddata. Successivamente formare delle palline con le mani e strizzarle per eliminare tutto il liquido in eccesso. Vengono quindi posti nei vassoi del ghiaccio e posti nel congelatore. Quando sono congelati, vengono trasferiti in un sacchetto. Va notato che una pallina contiene due cucchiai di spinaci.
Al giorno d'oggi, gli spinaci surgelati (le ricette di cucina sono riportate sopra) non occupano l'ultimo posto tra le verdure verdi. Non ha solo un gusto indimenticabile, ma anche proprietà medicinali.
Chiunque cerchi di aderire a uno stile di vita sano e, in particolare, a una corretta alimentazione, probabilmente ha familiarità con gli spinaci, una pianta erbacea della famiglia dell'amaranto. In che modo gli spinaci hanno guadagnato popolarità e preso il posto che meritano nel menu dei piatti sani?
Gli spinaci sono conosciuti fin dal VI secolo, presumibilmente la loro patria è la Persia; A quei tempi gli spinaci venivano usati sia come alimento che come rimedio contro la ritenzione delle feci.
Le proprietà benefiche degli spinaci sono dovute alla presenza di:
Vitamine A, E, gruppi B, D e K, acido folico;
Microelementi – calcio, ferro, iodio;
Proprietà benefiche degli spinaci
Considerando la presenza di vitamine negli spinaci surgelati, si possono notare le seguenti proprietà benefiche a cui può contribuire:
Prevenzione dell'anemia (diminuzione dell'emoglobina);
rafforzamento della parete vascolare, in particolare della retina;
reintegrare la carenza di vitamine e microelementi;
aumentare le difese immunitarie dell’organismo, e quindi la resistenza alle malattie infettive;
rafforzare il pancreas;
prevenire la carenza di vitamina D nel rachitismo;
stimolazione in caso di compromissione della funzionalità motoria intestinale e ritenzione di feci;
normalizzazione dei processi di crescita nei bambini;
rafforzare il corpo con la sindrome da stanchezza cronica.
Ma dovresti sapere che ci sono controindicazioni al consumo di spinaci. Ciò è dovuto all'alto contenuto di acido ossalico, che può aggravare le seguenti patologie:
Malattie renali, in particolare urolitiasi;
Gotta;
Malattie del fegato e della cistifellea (epatite, epatosi, colecistite, colelitiasi);
Patologie del duodeno e dello stomaco (gastrite, duodenite, ulcera peptica;
Inoltre, non dovresti dare grandi quantità di spinaci ai bambini, poiché grandi quantità di acido ossalico possono interferire con l'assorbimento del calcio, necessario per la crescita delle ossa e dei denti, soprattutto nell'infanzia e nell'adolescenza.
Esistono molte ricette che ti consentono di includere gli spinaci surgelati nella tua dieta. Ve ne presentiamo alcuni.
Zuppa di cavolo verde a base di acetosa e spinaci
Preparate il brodo di carne con la carne che preferite. Quindi prendere gli spinaci e l'acetosella scongelati, versare una piccola quantità del brodo preparato, portare a ebollizione, cuocere per cinque minuti.
Quindi filtrare, strofinare la miscela risultante nel brodo. Aggiungete sale a piacere e continuate la cottura.
Dopo 5-10 minuti, aggiungi la carne bollita alla zuppa di cavolo. Cospargere con le erbe a piacere (puoi prendere aneto, prezzemolo, coriandolo). Aggiungere la panna acida o le uova sode tritate finemente come condimento.
Zuppa di fagioli con spinaci e porri
Scaldare un po' di olio vegetale in una ciotola. Aggiungere 3 porri, due spicchi d'aglio tritati, cuocere a fuoco lento per due o tre minuti. Aggiungere il cumino macinato e mescolare il tutto. Quindi dovresti aggiungere il brodo (tre bicchieri di carne o verdura, a seconda di come preferisci), due bicchieri di fagioli bianchi (in scatola o pre-ammollati durante la notte). Portare a ebollizione la zuppa, quindi continuare a cuocere la zuppa a fuoco basso. Dopo 15 minuti aggiungere gli spinaci surgelati (due tazze) e portare nuovamente a ebollizione. Continuare la cottura fino al termine. Cinque minuti prima della fine della cottura aggiungere la foglia di alloro. Sale e pepe a piacere.
Salsa di pesce agli spinaci
Prendete 0,5 kg di spinaci surgelati, metteteli in acqua bollente per cinque secondi, poi strizzateli e tritateli finemente. Scaldare 0,5 litri di panna a fuoco basso, aggiungere gli spinaci sbollentati, aggiustare di sale e un po' di succo di limone. Continuare a scaldare il composto finché non si addensa. La salsa è pronta!
Allora abbiamo parlato sul sito www.sito di spinaci surgelati, ricette, proprietà benefiche e controindicazioni. Il numero di ricette in cui gli spinaci occupano un posto degno è piuttosto ampio. Pertanto, puoi sempre scegliere ciò che ti è più vicino e goderti non solo il gusto, ma anche i benefici di questo rappresentante delle colture orticole.
Buon pomeriggio cari amici! Quante volte finiscono gli spinaci sulla vostra tavola? Purtroppo questa pianta è molto sottovalutata. Tutto a causa del mito secondo cui ha un sapore sgradevole. C'era una volta, gli scienziati hanno accidentalmente indicato che la vegetazione contiene 10 volte più ferro di quanto ne contenga effettivamente. L'errore ha portato a una mania per il prodotto. I genitori hanno dato da mangiare ai loro figli un'insalata a tal punto che è diventata un terribile incubo. Da qui i miti spaventosi e le storie dell'orrore. Mettiamolo in chiaro e guardiamo le ricette su come mangiare gli spinaci.
Teoria generale
In effetti, la prelibatezza non ha affatto un gusto forte. È neutro, quindi le foglie non vengono consumate separatamente. Le verdure si sposano bene con cibi ipercalorici: carne, pesce, uova, panna, pinoli, ecc. Se vuoi preparare un'insalata di verdure, dai la preferenza ai pomodori.
Se hai ancora voglia di mangiare un paio di foglie, non negarti. Non mangiate però quelli troppo grandi: massimo 5 cm di lunghezza. I vecchi germogli sono ruvidi, quindi vengono consumati solo dopo il trattamento termico. Inoltre, contengono più acido ossalico, che è controindicato in caso di malattie renali.
Le foglie giovani vengono utilizzate soprattutto in piatti “delicati”: salse, insalate, condimenti. A quelle vecchie si aggiungono quelle ricette che prevedono la frittura, la cottura al vapore, lo stufato, ecc.
Congelamento
Tieni presente che la durata di conservazione delle verdure è breve: solo 7 giorni. Secondo un'altra teoria, dopo 2 giorni iniziano a produrre tossine. Ecco perché il prodotto viene spesso conservato nel congelatore. Dopo l'elaborazione, tutte le proprietà benefiche rimangono al suo interno. Come congelare i dolcetti? Ti parlerò del metodo più semplice.
Preparare le foglie. Rimuovere le parti danneggiate e i piccioli duri. Interferiscono solo, poiché possono rovinare il gusto in futuro. Lavare le foglie, quindi tagliarle a strisce sottili (non più di 1 cm). È necessario sbollentare le fette o scottarle con acqua bollente in uno scolapasta. Lasciare defluire il liquido in eccesso. Distribuire il composto negli stampini o imballarli saldamente nel cellophane. Passa alla modalità di congelamento veloce, dopo un'ora puoi tornare alla normalità.
Consiglio utile: congelare in porzioni sufficienti per una preparazione.
Come mangiare gli spinaci surgelati? Proprio come fresco. Sentiti libero di aggiungerlo alle ricette normali. Non è necessario scongelare completamente il prodotto prima dell'uso, basta lasciarlo scongelare leggermente.
Prepariamo piatti deliziosi
Passiamo alla parte più deliziosa: la pratica! È conveniente sperimentare con la pianta: è quasi impossibile rovinare nulla. Ad esempio, ho provato ad aggiungere dolcetti ai prodotti da forno. Il risultato mi ha stupito! Il risultato è stato una torta verde. Tutti gli invitati sono rimasti sorpresi dalla sorpresa. Molte persone hanno chiesto la ricetta. Condividerò questo e tante altre chicche con te!
Pan di Spagna verde
Il segreto della cottura originale è abbastanza semplice: aggiungere un po' di “porridge” di spinaci all'impasto normale. Darò qui la formula classica e tu prendi la ricetta dei biscotti a cui sei abituato.
Avrai bisogno di 4 uova, 150 g di zucchero, 1 cucchiaino. vaniglia, 100 g di farina e un mazzetto di spinaci. Preparare lo stampo: ungerlo con il burro, quindi ricoprire la parte superiore con carta da forno oppure cospargerlo di farina ed eliminare l'eccesso. Separare con attenzione i tuorli dagli albumi. Questi ultimi non amano proprio i grassi, quindi i piatti sporchi o una goccia di tuorlo possono rovinare tutto.
Io utilizzo un piccolo trucchetto: asciugo la ciotola in cui sbatterò con un foglio di carta assorbente. Lo pre-bagno nel succo di limone o nell'aceto. Sgrassano perfettamente le superfici.
Preparare il dolcetto: lavare e asciugare le foglie, quindi versarvi sopra dell'acqua bollente. Lasciarli cuocere a vapore per 3-4 minuti. Ora scolate le verdure in uno scolapasta e macinate la polpa con un frullatore.
Aggiungete ai tuorli tutta la vanillina e metà dello zucchero. Macinare fino a quando la massa diventa omogenea, schiarisce e aumenta leggermente di volume. Lo faccio a mano con una frusta. Metti gli albumi nella ciotola del robot da cucina o sbattili tu stesso. Iniziare a bassa velocità, quindi aumentare gradualmente fino a velocità media. Dovresti ottenere picchi morbidi: schiuma leggera, soffice ma stabile. Continuate a sbattere e aggiungete lentamente lo zucchero rimasto. È necessario fermarsi quando gli albumi non colano più. Attenzione a non esagerare!
Trasferire un terzo del composto montato sui tuorli. Mescolare delicatamente con una spatola in modo che la schiuma non si depositi. Aggiungete poco a poco la farina setacciata mescolata alla purea di spinaci. Una volta omogeneo, aggiungete gli albumi rimasti e mescolate ancora. Non resta che distribuire l'impasto nello stampo e metterlo in forno riscaldato a 180°C. La cottura durerà circa mezz'ora.
Frittelle di spinaci
Avrai bisogno di frittelle salate già pronte, un po' di formaggio, burro e foglie giovani. Scottare quest'ultima con acqua bollente e disporne 2-3 pezzi su ogni frittella. Condire con formaggio grattugiato e arrotolare in rotoli. Ungere con burro e mettere in forno. Cuocere fino a doratura. Invece dei pancake, puoi usare il lavash armeno, ma il gusto sarà completamente diverso.
Insalata
Lessare 4 uova e tritarle. Scottare 400 g di verdure, tritarle finemente. Dividere la cipolla ad anelli. Condire l'insalata a piacere con aneto e prezzemolo. Aggiungere la maionese, guarnire con cubetti di formaggio e crostini croccanti tostati. Pronto!
Filetto di pollo fritto
Tagliare il petto a pezzetti. Aggiungere il succo di limone, sale e pepe e lasciare marinare. Tagliare i piccioli e versare acqua bollente sulle foglie. Scolare l'acqua attraverso uno scolapasta. Dopo un'ora, torna alla carne. Avvolgere ogni pezzo in una sfoglia, immergerlo alternativamente nel tuorlo, nella farina, ancora nel tuorlo e nel pangrattato. Friggere e mettere in uno stampo. Versare la panna acida, coprire con fette di pomodoro e formaggio grattugiato. Infornare e cuocere a 200°C per mezz'ora.
Gli spinaci sono un'aggiunta salutare a qualsiasi piatto. È un peccato che ci siano così tanti falsi miti ad esso associati.
Come si utilizza il prodotto? Aggiungo un po' di poltiglia alla purea per darle un colore verde brillante. I bambini sono entusiasti di questo dolcetto!
Probabilmente non è per niente che il famoso marinaio Popeye raccomandava ai bambini di mangiare gli spinaci. Ma volevano essere forti e decisero comunque di mangiare queste verdure. E ora è difficile nutrire i bambini con la pianta, ma tutti possono essere sorpresi dai benefici.
Gli spinaci contengono così tanti elementi che è difficile elencarli tutti in una volta. Pertanto, è meglio citare i più importanti: vitamine del gruppo B, fibre, aminoacidi essenziali, potassio, vitamina C, rame, calcio, amido, acidi grassi saturi, ferro, acidi organici, manganese, selenio, zinco, vitamina A , aminoacidi essenziali, sodio , fosforo, vitamina E, magnesio, vitamina H, beta-carotene, vitamine K, PP, C, ecc.
E tutta questa varietà per un contenuto calorico trascurabile: 23 kcal / 100 g. Più di 90 g di massa sono costituiti da acqua, proteine - 2,9 g, carboidrati - 2 g, grassi - 0,3 g.
Tutte le varietà di spinaci si dividono in a maturazione precoce, a maturazione media o a maturazione tardiva. I primi includono gli spinaci Virofle, Ispolinskiy, Godry, quelli di mezza stagione sono Matador, Krepysh e quelli tardivi sono Spokane, Zhirnolistny, ecc. La pianta è attivamente suscettibile di selezione, quindi vengono spesso sviluppate nuove varietà, ad esempio, La Nuova Zelanda può crescere fino a un metro di altezza.
Tutte le varietà differiscono anche per aspetto, gusto, dimensioni e condizioni di crescita. In generale, la pianta è senza pretese e dà un raccolto precoce, e quindi i giardinieri la piantano con piacere. Ci sono circa 20 varietà in totale.
Gli spinaci non danno il meglio di sé in cucina. È famoso negli ambienti della medicina, della cosmetologia e persino della profumeria e della pittura.
La medicina tradizionale conosce centinaia di usi di questa pianta e li utilizza attivamente. Si consiglia di consumarlo non solo crudo, ma anche come decotto, tintura o impacco. Ricette simili possono essere trovate in vari trattamenti alternativi in tutto il mondo. I guaritori si fidano di lui e, insieme alla medicina ufficiale, puoi essere assolutamente fiducioso nei benefici della pianta.
La pelle che invecchia ama semplicemente gli spinaci, motivo per cui questo prodotto è un ingrediente di varie maschere e prodotti cosmetici. Idratano e nutrono bene la pelle, aiutano a levigare le rughe, rimuovono desquamazione e secchezza, purificano la pelle e combattono l'acne, sbiancano la pelle, rimuovono macchie senili e lentiggini. E queste non sono tutte le delizie che questa vegetazione può regalare! Soprattutto per i tipi di pelle secca.
I francesi chiamano gli spinaci il “re delle verdure”. In effetti, pochi possono superarlo sia nel numero di sostanze diverse che in un ampio elenco di proprietà utili:
- previene lo sviluppo di asma, tubercolosi, osteoporosi;
- usato per trattare le malattie della pelle;
- utilizzato per la guarigione accelerata di ustioni di vario grado;
- prescritto per l'epilessia;
- ha una proprietà rinforzante generale;
- è la prevenzione delle malattie degli occhi;
- aiuta in caso di intossicazione o problemi con il consumo di alimenti di origine animale;
- sostiene e rafforza il muscolo cardiaco;
- ha un effetto antinfiammatorio;
- prescritto per il trattamento dei problemi dentali;
- consigliato per i pazienti ipertesi e con emoglobina ridotta;
- purifica il corpo da ristagno, scorie, tossine, processi putrefattivi;
- assorbe i radicali liberi;
- rallenta il processo di invecchiamento;
- mantiene la salute delle mucose;
- stabilizza la condizione dei neuroni cerebrali;
- rafforza le ossa;
- previene lo sviluppo del cancro;
- è la prevenzione dei difetti del tubo neurale fetale nelle donne in gravidanza;
- normalizza il metabolismo;
- supporta il funzionamento della ghiandola tiroidea;
- combatte la carenza vitaminica;
- stimola la produzione di sangue;
- equilibra la pressione sanguigna;
- ha blande proprietà lassative e diuretiche.
Mangiare spinaci tonifica il corpo e aiuta il cervello a lavorare meglio. Solo poche foglie mangiate al mattino ti daranno energia così come il caffè e avvieranno anche il processo di digestione.
Naturalmente anche gli spinaci in alcuni casi possono essere dannosi. Contiene parecchio acido ossalico. Questo contenuto è pericoloso per le persone affette da urolitiasi e gotta. Allergie o intolleranze individuali costituiscono controindicazioni all'uso del prodotto.
Gli spinaci dovrebbero essere consumati con cautela se si soffre di disfunzione tiroidea. Se stai assumendo anticoagulanti, dovresti eliminare il prodotto. Un prodotto di bassa qualità può essere pericoloso quando si riscalda un piatto con la sua aggiunta, poiché le sostanze benefiche si trasformano in nocive sotto l'influenza della temperatura.
Reumatismi, ulcera duodenale, nefrite sono quelle malattie per le quali è meglio ridurre al minimo il consumo di spinaci e scegliere solo le foglie più giovani. Sotto tutti gli altri aspetti, la pianta è abbastanza fedele, può essere gradualmente introdotta nella dieta dei bambini piccoli insieme ad altri alimenti complementari e non sarà meno utile per le donne in gravidanza e in allattamento.
Sebbene gli spinaci siano apparsi sui nostri scaffali abbastanza recentemente, hanno rapidamente guadagnato rispetto e amore universali. Viene aggiunto sia alle insalate più semplici che all'alta cucina. Viene utilizzato anche come colorante alimentare naturale.
La pianta si sposa meravigliosamente sia con piatti di carne che di pesce, e si sposa bene con quasi tutte le verdure e i cereali. Può essere aggiunto alla ricotta, ai prodotti da forno, alle zuppe, utilizzato come ripieno o decorazione, inserito nella pizza, negli sformati, nei contorni e trasformato in salse.
Le foglie giovani sono considerate le più deliziose, il loro sapore è delicato e neutro; Le foglie fresche porteranno il massimo beneficio, ma possono comunque essere leggermente trattate termicamente. Gli spinaci dovrebbero essere aggiunti a un piatto caldo alla fine.
Il modo più semplice per preservare tutti i benefici per l'inverno è congelare gli spinaci. Può essere frullato in un frullatore con una piccola quantità di acqua, versato in vaschette di ghiaccio, congelato e quindi messo in un sacchetto i bricchetti risultanti di uguale peso. Ma le foglie fresche possono essere conservate fino a due giorni in frigorifero.
I migliori abbinamenti con gli spinaci: uova, prosciutto, formaggio, noci, lattuga. Le foglie successive sono piuttosto grossolane; è meglio bollirle. È meglio non usare affatto foglie gialle o troppo grandi.
Gli spinaci sono un ortaggio a foglia così straordinario e persino amichevole che si potrebbe pubblicare un libro a parte al riguardo:
- È il verde più comune in diverse cucine del mondo;
- 100 g di materie prime contengono 4 volte la dose giornaliera di vitamina K;
- Un altro nome francese per gli spinaci è “scopa di stomaco”;
- Il luogo di nascita della pianta è considerata la Persia, dove viene chiamata “mano verde”;
- I coltivatori locali di spinaci del Texas hanno eretto un monumento al marinaio Popeye per il suo contributo alla divulgazione di questo prodotto. In effetti, dopo l'uscita del cartone animato nel XX secolo, il suo utilizzo è aumentato notevolmente;
- Il maggior produttore della pianta è la Cina;
- Poiché il verde contiene sostanze coloranti di colore verde brillante, questa pianta veniva utilizzata nella pittura nel Medioevo;
- Per molto tempo gli spinaci sono stati considerati il detentore del record di contenuto di ferro tra tutti gli alimenti. In effetti, non contiene molto ferro: solo 2,9 mg. Alla fine del XIX secolo, un ricercatore americano inventò questa cifra, ma si dimenticò di mettere una virgola. Si è scoperto che gli spinaci contengono fino a 29 mg di ferro. Un altro ricercatore svizzero ha commesso più o meno lo stesso errore. La sua cifra era ancora più alta: 35 mg, ma le persone non hanno immediatamente tenuto conto del fatto che la base erano materie prime essiccate (e quindi concentrate). Quindi l'errore si realizzò solo dopo 50 anni, e prima ancora il prodotto veniva consigliato quasi come una panacea per chi aveva problemi di sangue;
- Alcune foglie di spinaci tritate faranno diventare rapidamente verde l'impasto. La pasta verde italiana è fatta in questo modo;
- Il proprietario dei bicipiti più grandi del mondo, Mustafa Ismail, soffre di un'allergia agli spinaci. Il suo record è elencato nel Guinness dei primati;
- Sognare spinaci è simbolo di salute o notizia di una pronta guarigione per un'altra persona;
- Se congeli le foglie nella loro forma abituale, non dovresti lavarle: in questo modo conserveranno meglio le loro sostanze grazie alla pellicola protettiva sulla parte superiore;
- Per evitare avvelenamenti, i piatti preparati con la pianta devono essere conservati in frigorifero;
- Tutti i francesi furono introdotti a questa vegetazione dall'italiana Caterina de Medici. Chiedeva costantemente che le foglie fossero portate in tavola. Anche se a quel tempo le varietà conosciute erano molto amare. Ci sono voluti secoli per rimuovere l'amarezza e la durezza in eccesso.
Gli spinaci, ovviamente, non promettono forza divina come aveva Popeye. Ma è bravo in altre cose. Il suo uso regolare sosterrà perfettamente il corpo e rinfrescerà molti piatti con colore e gusto speciali. Solo un paio di foglie al giorno e sarai in ottima salute!
