Zuppa in umido: ricette passo passo per cucinare con vermicelli, riso o fagioli. Zuppa in umido: le migliori ricette e consigli di cucina

Sei tormentato dalla domanda su quale piatto sano e soddisfacente preparare velocemente? La risposta è semplice: zuppa con spezzatino. In questo articolo troverai tante ricette varie e deliziose per questo piatto.

Lo spezzatino è un prodotto già pronto con il quale puoi preparare velocemente e allo stesso tempo molto gustoso qualsiasi piatto caldo. La zuppa con lo spezzatino risulta essere molto ricca, appagante, appetitosa e aromatica.

Come cucinare una gustosa zuppa con carne in umido: consigli culinari

zuppa con spezzatino

Quando si inizia a preparare il primo piatto con carne in scatola, è necessario innanzitutto occuparsi della qualità del prodotto acquistato. Quando sei al supermercato, è difficile fare una scelta e puoi facilmente prendere un prodotto di bassa qualità, che al posto della carne conterrà sostituti ordinari, ossa macinate e frattaglie.

IMPORTANTE: scegliamo prodotti GOST comprovati, categoria di prezzo medio o alto. In modo che non ci sia delusione nel piatto preparato. E la voglia di cucinare la zuppa con lo spezzatino in futuro non è scomparsa.

Seguendo alcuni consigli questo piatto risulterà sicuramente molto gustoso..

Quando scegliamo uno spezzatino, teniamo conto che la carne di manzo produce una zuppa più magra, mentre la carne di maiale produce una zuppa più grassa e ricca.
Per evitare di preparare un porridge liquido, quando si aggiungono i cereali, non utilizzare più di 0,5 tazze per 2 litri di liquido.
L'opzione migliore è il "porridge con spezzatino" in scatola. Non è necessario aggiungere cereali.
Una zuppa particolarmente gustosa è quella a base di grano saraceno, pasta, miglio, avena e piselli.
Per condire la zuppa con lo spezzatino di manzo utilizziamo i pomodori, mentre con lo spezzatino di maiale utilizziamo i peperoni.
Quando si segue una dieta, aggiungere verdure crude senza friggerle. La zuppa non risulterà meno appetitosa.
Il piatto risulterà originale e denso se le patate non verranno tagliate a cubetti. Lo abbassiamo completamente e lo portiamo a prontezza. Poi tiratelo fuori, impastatelo e rimettetelo nella padella.
Non friggiamo in olio d'oliva. Se riscaldato perde tutte le proprietà benefiche. L'opzione migliore è l'olio vegetale.
Il formaggio grattugiato e la panna acida fresca aggiunti prima di servire aggiungeranno un gusto delicato e piccante.
Alcune delle tue erbe fresche preferite aggiungeranno un bel tocco a questo piatto.

Video: zuppa di stufato

Zuppa di piselli con spezzatino: ricetta con foto

Il valore dei nutrienti contenuti nei piselli gli conferisce un significato speciale. E la velocità di preparazione dovuta all'assenza di cotture prolungate del brodo di carne lo rende molto apprezzato.

Preparazione:

Immergere 1,5 tazze di piselli interi in acqua corrente durante la notte.
Prima della cottura scolare il liquido. Riempire con acqua fresca. Cuciniamo.
Tre 1 carote fresche.
Tritare finemente una cipolla grande.
Friggere prima la cipolla in olio di semi di girasole, poi le carote.
Dopo che i piselli saranno bolliti, aggiungere tre patate fresche tagliate a cubetti.
Cuocere fino al termine. Aggiungere 250 grammi di carne in umido in scatola.
Aggiungi le verdure fritte.
Sale a piacere.
Aggiungere l'aneto e il sedano tritati finemente.
Far bollire per 2-3 minuti.
Servire con crostini fritti nel burro.

Zuppa di patate con spezzatino: ricetta

zuppa con spezzatino

Tagliare a cubetti 5 tuberi di patata
Riempire con 1,5 litri di acqua fredda
Mettilo a fuoco
Mentre le patate cuociono. Friggere la cipolla e le carote, 1 pezzo ciascuna, tagliate a cubetti in olio vegetale
Aggiungere 300 grammi di carne in umido al brodo di patate
5 minuti prima della preparazione aggiungere spezie ed erbe aromatiche
La zuppa istantanea è pronta

Zuppa di riso con spezzatino: ricetta

zuppa con spezzatino

1 carota grattugiata e 1 cipolla tritata, soffriggere nel grasso dello spezzatino
Metti 0,5 tazze di riso lavato e patate preparate in una padella con acqua.
Portare ad ebollizione
Aggiungi una foglia di alloro
Cuocere per 2-3 minuti
Rimuoviamo il foglio
Aggiungere la carne e le verdure semicotte
Cuocere per altri 10 minuti
Spegni il fuoco
Cospargere con le erbe
Mettere su una piastra calda per 10 minuti

Come cucinare la zuppa verde con spezzatino e ortiche?

zuppa con spezzatino

Prodotti:

Le prime foglie dell'ortica primaverile: una grande manciata
Patate sbucciate - 6 - 7 pezzi
Carne in scatola - 350 grammi
1 cipolla fresca
Carote sbucciate - 1 grande

Preparazione:

Versare acqua bollente sulle prime foglie di ortica primaverile
Tritare finemente
Tagliare a listarelle carote, patate e cipolle
In una casseruola, soffriggere carote e cipolle insieme alla carne in scatola
Mettiamo lì ortiche e patate
Riempimento con acqua
Sale e pepe
Cuocere per circa 15 minuti

Zuppa di fagioli in umido: ricetta

zuppa con spezzatino

Mettete 2 patate a dadini in una padella riempita con 1,5 litri di acqua.
Riscaldare fino all'ebollizione
Friggiamo in olio di semi di girasole tritando finemente 1 carota piccola e 1 cipolla
Aggiungi 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro alle verdure
Mescolando, mantieni il fuoco per un paio di minuti
Metti le verdure e 250 grammi di spezzatino nelle patate bollite
Far bollire per non più di 5 minuti
Aggiungere i fagioli in scatola - 200 grammi, alloro, sale qb, erbe aromatiche
Riscaldarsi per altri 5-10 minuti
Spegni il fornello

Ricetta per zuppa con tagliatelle e spezzatino

zuppa con spezzatino

Versare 2,5 litri di acqua fredda in una casseruola
3 patate, 2 cipolle, 1 carota, 2 pomodori tagliati a cubetti
Metti le patate in una casseruola
Cuocere fino a metà cottura
Portiamo il grasso dallo spezzatino nella padella.
Soffriggere leggermente la cipolla
Aggiungi i pomodori
Tenetelo sul fuoco, mescolando, per circa cinque minuti.
Metti lì le carote tritate
Friggere fino al termine
Versare le verdure con 300 grammi di spezzatino
Riscaldati un po'
Mettere in una casseruola con le patate
Aggiungere 2 cucchiai di pasta
Solim
Cuocere per altri 5 minuti
Cospargere con le erbe prima di servire

Ricetta per zuppa con carne in umido e grano saraceno

zuppa con spezzatino

Separiamo mezzo bicchiere di grano saraceno dalla spazzatura
Sciacquare con acqua fredda
Macina 1 cipolla e mezza carota grande
Friggere gli ortaggi a radice in un liquido in umido con l'aggiunta di olio di semi di girasole
In una pentola con 1 litro d'acqua mettere 2 pezzi di patate a cubetti, il grano saraceno lavato, 350 grammi di carne in umido in scatola
Solim
La zuppa sarà pronta quando le patate saranno cotte

Zuppa con carne in umido e uova: ricetta

zuppa con spezzatino

Mettete 3 patate tagliate a listarelle in una pentola con 2 litri di acqua bollente.
Cuocere per circa 10 minuti
Soffriggere carote e cipolle tritate finemente, 1 pezzo ciascuna, in olio di semi di girasole
Aggiungere 5 pomodorini tagliati a pezzi e 250 grammi di spezzatino
Continua a fuoco per altri 2-3 minuti
La massa risultante è immersa nelle patate.
Cuocere per circa 10-15 minuti
Aggiungere 50 grammi di formaggio a pasta dura grattugiato, circa 100 grammi di piselli in scatola e un uovo alla coque tritato grossolanamente.
Mantieni il fuoco per 5 minuti
Togliere dal fuoco
Cospargere con cipolle verdi

Zuppa di acetosa con spezzatino: ricetta

zuppa con spezzatino Prodotti:

Lattina di spezzatino in scatola del peso di 250-300 grammi
Circa 2 litri di acqua
Un bel mazzo di acetosa verde
1 pezzo di uovo fresco
2 pezzi di patate
cipolla piccola;
Eventuali condimenti e spezie

Ricetta:

In un calderone, friggere le cipolle tritate nel grasso dello spezzatino
Aggiungere l'acetosa lavata e tritata
Versare un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti
Patate tritate finemente, aggiungere al calderone
Versare l'acqua rimanente
Portare ad ebollizione
Mettiamo lo spezzatino
Cuocere per 5-7 minuti
Cospargere di spezie e sale
Aggiungere l'uovo crudo a filo, mescolando
Continua a fuoco per 2-3 minuti
Togliere dal fuoco
Servire dopo 5-10 minuti

Ricetta per zuppa con spezzatino in una pentola a cottura lenta

zuppa con spezzatino

Avrai bisogno:

spezzatino - barattolo da 250 grammi
3 patate a radice grande
1 cipolla piccola e 1 carota ciascuno
90 grammi di cereali al miglio
Circa 2 litri di acqua fredda

Ricetta:

Tre carote e tritare finemente la cipolla
Accendi il multicooker sulla funzione "Frittura".
Soffriggere le verdure a radice in olio vegetale per circa 3 minuti
Aggiungere patate tritate, cereali di miglio, sale, spezie
Aggiungere l'acqua con il coperchio chiuso e cuocere a fuoco lento in modalità "Spegnimento" per mezz'ora
Poco prima che sia pronto, aggiungi lo spezzatino in scatola.
Lasciare riposare per 5 minuti
La zuppa è pronta

Le ricette fornite serviranno come base per l'immaginazione di ogni casalinga. Aggiungendo vari ingredienti, puoi ottenere molti nuovi piatti insoliti e gustosi.

Video: Cucinare la zuppa alla maniera dell'esercito

Molte persone associano la zuppa in umido a un piatto preparato nelle condizioni del campo. Ma questo non è affatto vero! Se lo cucini correttamente, rimarrai sorpreso da quanto sia gustoso e aromatico.

La zuppa di patate in umido è l'opzione più veloce, che sarà pronta in 30 minuti e inoltre non richiede un gran numero di ingredienti.

Prodotti richiesti:

due litri di acqua;
spezie ed erbe aromatiche secondo i tuoi gusti;
lattina di stufato di manzo;
carote e cipolle;
tre patate.

Processo di cottura:

Versare l'acqua nella padella e portare a ebollizione.
Non appena inizia il processo, aggiungere le patate sbucciate e tagliate a cubetti e aggiungere le spezie: sale, pepe.
Mettere immediatamente le patate nella padella e stufare, mescolare.
Tritare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote, aggiungere le verdure alla zuppa, coprire il contenitore con un coperchio e cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
Prima di servire, cospargere con le erbe tritate.

Delizioso primo piatto con grano saraceno

Puoi cucinare una deliziosa zuppa con cereali, come il grano saraceno. Il piatto risulterà molto soddisfacente e costituirà un ottimo pranzo per tutta la famiglia.

Prodotti richiesti:

150 grammi di grano saraceno;
lattina di stufato;
due litri di acqua;
due patate;
una cipolla e un peperone;
spezie ed erbe aromatiche secondo i vostri gusti.

Processo di cottura:

Porta l'acqua a ebollizione. Non appena ciò accade, aggiungete nella padella le patate tagliate a cubetti, il contenuto del barattolo di spezzatino, il grano saraceno e le spezie, mescolate bene.
Mentre la zuppa bolle, tagliate la cipolla a cubetti e il peperone a fettine sottili e aggiungete le verdure al piatto.
Cuocere per altri 10 minuti circa, quindi togliere dal fuoco, condire con le erbe aromatiche e servire dopo cinque minuti.

Con aggiunta di riso

Prodotti richiesti:

spezie secondo i tuoi gusti;
lattina di stufato;
carote e cipolle;
tre patate;
quattro cucchiai di riso;
due litri d'acqua.

Processo di cottura:

Versare l'acqua nella padella, metterla sul fuoco e attendere che bolle.
Aggiungere le patate a dadini, le spezie e il riso. Cuocere per qualche minuto a fuoco basso.
Tritare la cipolla e le carote, metterle in una padella, friggerle fino a doratura, quindi aggiungere lo spezzatino, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 3-4 minuti.
Quando le patate e il riso saranno diventati morbidi, aggiungete il soffritto alla zuppa, mescolate, fate cuocere per circa cinque minuti, togliete dal fuoco e lasciate riposare per 15 minuti prima di servire.

Zuppa di piselli con spezzatino

Un ottimo modo per diversificare il tuo menu è cucinare la zuppa di piselli con lo spezzatino. E non bisogna pensare che gli ingredienti non stiano bene insieme, anzi il piatto risulta molto appetitoso.

Prodotti richiesti:

un bicchiere di piselli;
tre litri d'acqua;
spezie secondo i tuoi gusti;
lattina di stufato;
tre patate;
cipolla e carota;
verdure fresche.

Processo di cottura:

Lavare bene i piselli, riempirli con acqua fredda e lasciarli riposare per cinque ore. Questo viene fatto per renderlo più morbido e cuocere più velocemente.
Quindi lo laviamo, lo copriamo nuovamente con acqua e cuociamo per un'ora.
Macinare le carote, tagliare a pezzi la cipolla e soffriggere le verdure in padella per qualche minuto.
Aggiungete lo spezzatino ai piselli quando saranno quasi pronti. Mandiamo lì anche verdure, patate tagliate a quadretti e spezie.
Cuocere la zuppa per circa 20 minuti, cospargerla con il trito di erbe aromatiche, tenere sul fuoco finché le patate saranno morbide e servire dopo aver lasciato macerare la pietanza per almeno 10 minuti.

Spezzatino di manzo in una pentola a cottura lenta

Una ricetta per la zuppa con spezzatino in una pentola a cottura lenta è un'opzione ideale quando è necessario ottenere rapidamente un piatto gustoso e soddisfacente.

Prodotti richiesti:

cipolla, carota;
tre patate;
lattina di stufato;
spezie secondo i tuoi gusti;
2,5 litri di acqua.

Processo di cottura:

Tritare la cipolla a cubetti, macinare le carote, mettere le verdure nella ciotola del multicooker e friggerle in modalità "Cottura" per sette minuti.
Trascorso questo tempo, inviamo lì patate tritate e spezzatino leggermente schiacciato senza grassi.
Condire il piatto con le spezie e le erbe aromatiche selezionate e riempire con acqua.
Attiva la modalità "Frittura", porta ad ebollizione, passa al programma "Zuppa" e cuoci per altri 20 minuti.

Ricetta insolita con alghe

Prodotti richiesti:

un uovo;
spezie secondo i tuoi gusti;
un barattolo di stufato;
cipolla e carota;
50 grammi di alghe essiccate;
quattro patate.

Processo di cottura:

Riempire per un po' le alghe con acqua, quindi scolare il liquido e tritare il cavolo.
Versare la quantità d'acqua necessaria nella padella, posizionare lì le patate a dadini e il cavolo cappuccio.
Quando il contenuto bolle, sbatti l'uovo e versalo con cura nella zuppa, mescola.
Grattugiare le carote, tritare la cipolla a cubetti, friggerla fino a doratura in una padella insieme allo spezzatino, schiacciandolo leggermente con una forchetta. Mettiamo anche questo composto nella padella.
Condisci il piatto con le spezie e le erbe aromatiche che preferisci, cuoci per altri cinque minuti circa, lascia riposare per un po 'e versa nei piatti.

Zuppa di acetosa con spezzatino

Prodotti richiesti:

cipolla e carota;
lattina di stufato;
spezie secondo i tuoi gusti;
due litri di acqua;
tre patate;
due uova;
un mazzetto di acetosa;
un pomodoro.

Processo di cottura:

Soffriggere la cipolla tritata in una padella, quindi aggiungere la carota grattugiata, poi il pomodoro a cubetti e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per cinque minuti.
Versare l'acqua in una casseruola, portare ad ebollizione, aggiungere le patate a cubetti e cuocere a fuoco basso fino a renderle morbide, ricordandosi di condire il piatto con le spezie.
Aggiungere alla zuppa pezzi di acetosa, spezzatino ammorbidito e uova sbattute e fritte.
Cuocere la zuppa per circa 15 minuti, lasciarla riposare e servire.

La preparazione dei primi piatti rispettando tutte le norme richiede circa 2 ore. Se c'è poco tempo e hai urgentemente bisogno di cucinare qualcosa per pranzo, andrà bene la zuppa in umido; puoi prendere carne di maiale, pollo o manzo e cucinarla con patate, tagliatelle e cereali vari. Il piatto risulterà delizioso, con un appetitoso aroma di carne, se scegli un prodotto di qualità e utilizzi le opzioni della ricetta nella foto.

Come preparare la zuppa di spezzatino

Nei negozi puoi scegliere prodotti semilavorati per tutti i gusti: maiale, manzo, tacchino, pollo. I vantaggi di questi prodotti sono che sono preparati in anticipo, possono essere conservati a lungo e hanno una confezione comoda che non necessita di conservazione in frigorifero. Cucinare questo piatto da una foto o da un video non causerà alcuna difficoltà nemmeno a un cuoco con abilità culinarie di base, se segui le istruzioni.

Il primo piatto, preparato con carne in scatola, ha da tempo cessato di essere associato al campeggio o alla vita studentesca. Viene preparato con piacere da persone che non hanno la possibilità di dedicare molto tempo alla cucina. Per rendere gustosa la zuppa, devi seguire questi consigli:

Utilizzare prodotti semilavorati di alta qualità fabbricati secondo GOST.
Per prima cosa, cucina i cibi che richiedono più tempo per essere cotti: patate, fagioli, piselli, riso.
Seguite i passaggi di cottura nella foto.
Fai soffriggere la cipolla e la carota nel burro o nell'olio di semi di girasole invece dell'olio d'oliva.
Salate il piatto alla fine, perché lo spezzatino contiene molto sale.
Quando si aggiungono i cereali, seguire rigorosamente la ricetta in modo che la zuppa non risulti troppo densa.
Evita di friggere le verdure se vuoi una zuppa dietetica.
Aggiungere lo spezzatino 6-8 minuti prima della fine della cottura.

Ricette di zuppe in umido

La maggior parte delle ricette sono molto semplici. Per completarli avrete bisogno del set di prodotti più comune e, in termini di valore nutrizionale, potranno sostituire immediatamente il primo e il secondo piatto. A differenza della preparazione della zuppa normale, in cui è necessario prima bollire la carne, lo spezzatino viene aggiunto alla fine. Dopotutto, tutti i prodotti vengono bolliti nell'acqua, non nel brodo, e sono meno nutrienti.

Patata

Tempo: 20-26 minuti.
Numero di porzioni: 4 persone.
Scopo: per pranzo.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

La versione più semplice del primo piatto è la zuppa con carne in umido e patate. Non necessita di cereali, ma è possibile aggiungere più verdure. Se versi meno acqua nella padella, otterrai deliziose patate in umido con carne. Per cucinare la zuppa con carne in umido ancora più velocemente, puoi usare una pentola a cottura lenta, ma se non ne hai una, andrà bene una normale casseruola con un coperchio stretto.

Ingredienti:

spezzatino di pollo - 1 lattina;
carote – 2 pezzi;
olio vegetale – 200 g;
cipolla – 1 pz.;
patate – 3 pezzi;
cipolle verdi, prezzemolo - 1 mazzetto;
sale – 3 gr.

Metodo di cottura:

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
Mettere in una casseruola, aggiungere 2,5 litri di acqua, mettere sul fuoco.
Mentre le patate cuociono, sbucciate le cipolle e le carote. Tagliare ad anelli, friggere nell'olio per circa 5-7 minuti fino a doratura.
Aggiungere nella pentola con le patate.
Aggiungere lo spezzatino e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
Aggiungere pepe e sale.
3 minuti prima di servire, cospargere con prezzemolo e cipolla tritati finemente.

Fungo

Tempo: 25-30 minuti.
Numero di porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 85 kcal/100 g.
Scopo: per pranzo.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

Se vuoi cucinare un piatto insolito, la zuppa di manzo in umido con funghi freschi o congelati è perfetta. Potete prendere funghi porcini, champignon, funghi ostrica, lessarli in anticipo e friggerli insieme alle verdure nel burro. La zuppa viene preparata il giorno prima perché i funghi contengono sostanze che diventano nocive se riscaldati.

Ingredienti:

stufato di manzo - 1 lattina;
pomodori – 2 pezzi;
burro – 50 g;
peperoncino piccante – 2 g;
patate – 4 pezzi;
funghi chiodini surgelati – 350 g;
carote – 2 pezzi;
cipolle – 2 pezzi;
aneto, basilico – 1 mazzetto;
alloro – 1 pz.;
sale – 2 gr.

Metodo di cottura:

Scongelare i funghi, tagliarli a pezzi, friggerli nell'olio insieme a cipolle e carote.
Versare 2 litri di acqua in una pentola, aggiungere le patate tritate finemente e portare a ebollizione.
Aggiungere i funghi fritti e l'alloro con pepe.
Cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.
Aggiungere erbe fresche, carne in umido e sale.

Pisello

Tempo: 25-32 minuti.
Numero di porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 80 kcal/100 g.
Scopo: per pranzo.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

Prima di preparare la zuppa con carne in umido e piselli, è necessario preparare gli ingredienti. Si consiglia di mettere a bagno i piselli in acqua tiepida la sera, poi il tempo di cottura sarà ridotto a 25 minuti. Per una zuppa ricca e cremosa, si consiglia di prendere i piselli pressati, precedentemente lavorati. Il piatto a base di carne di maiale è particolarmente gustoso.

Ingredienti:

spezzatino di maiale - uno può;
cipolle – 2 pezzi;
carote – 1 pz.;
aglio – 1 spicchio;
aneto, basilico - 1 mazzetto ciascuno;
luppolo-suneli – 5 g;
sale – 3 gr.

Metodo di cottura:

Mettere i piselli in una casseruola da due litri, aggiungere 2-2,5 litri di acqua.
Accendete il fornello a temperatura media e mettete nella padella le patate sbucciate intere.
Cuocere le cipolle e le carote nell'olio.
Togliere le patate finite, schiacciarle con una forchetta e rimetterle a posto.
Mescolare gli ingredienti, aggiungere lo spezzatino.
Guarnire con erbe aromatiche, aggiungere sale e pepe.

Con patate e vermicelli

Durata: 35 minuti.
Numero di porzioni: 5-6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 87 kcal/100 g.
Scopo: per pranzo.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

La zuppa con carne in umido e tagliatelle è un piatto adatto alle pappe. Tuttavia, dovresti prendere lo stufato fatto in casa, della cui qualità la casalinga è sicura. La ricetta più semplice e veloce è quella di utilizzare una ragnatela per la zuppa, perché la pasta cuocerà più a lungo. Cuoce in pochi minuti, quindi il componente viene aggiunto per ultimo.

Ingredienti:

patate – 300 g;
peperone dolce – 2 pezzi;
spezzatino fatto in casa – 500 ml;
olio di semi di girasole – 100 g;
carote – 1 pz.;
vermicelli – 200 g;
cipolla – 1 pz.;
cipolle verdi – 1 mazzo;
miscela di spezie – 5 g;
sale – 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

Grattugiare le carote, tagliare la cipolla a semianelli e tagliare le patate a cubetti.
Mettete le verdure in una casseruola e versate 2 litri di acqua filtrata.
Mettere sul fuoco per 15 minuti.
Aggiungere lo spezzatino, le spezie, le erbe tritate, portare a ebollizione.
Aggiungi i vermicelli e spegni il fornello.

Tempo: 30-35 minuti.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 90 kcal/100 g.
Scopo: per pranzo.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

La ricetta della zuppa in umido con riso ha molte varianti. Casalinghe esperte preparano una deliziosa zuppa kharcho utilizzando gli ingredienti più semplici: riso, carne in umido e patate. Puoi anche aggiungere al primo piatto miglio, grano saraceno, orzo o orzo perlato al posto dei cereali di riso. Il riso a chicco tondo cuoce molto più velocemente, quindi viene aggiunto contemporaneamente alle patate.

Ingredienti:

maiale in umido - 1 lattina;
pomodori – 4 pezzi;
peperone – 1 pz.;
Riso a chicco corto – 150 g;
olio vegetale – 100 g;
carote – 2 pezzi;
cipolle – 2 pezzi;
aglio – 1 spicchio;
condimento per kharcho – 10 g;
aneto, prezzemolo – 100 g;
patate – 4 pezzi;
sale – 3 gr.

Metodo di cottura:

Sciacquare i cereali di riso e aggiungere acqua.
Mettere sul fornello.
Tagliare le patate a fettine, aggiungerle nella padella, accendere la modalità media, cuocere gli ingredienti per 10 minuti.
Tagliare le carote e le cipolle a listarelle e friggerle in olio vegetale.
Metti l'arrosto nella padella.
Aggiungi lo spezzatino.
Cuocere il tutto insieme per 15-17 minuti, spolverare con prezzemolo e aneto prima di servire.

Con fagioli

Durata: 25 minuti.
Numero di porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 95 kcal/100 g.
Scopo: per pranzo.
Cucina: russa.
Difficoltà: media.

La zuppa di manzo in umido con fagioli o lenticchie è facile da preparare, ma tieni presente che i fagioli impiegano più tempo a cuocere rispetto alle patate. Pertanto, si consiglia di far bollire i fagioli in anticipo. Se prendi una varietà rossa, il piatto sarà più soddisfacente. I fagioli verdi o bianchi contengono meno calorie, quindi la zuppa con questi prodotti è adatta all'alimentazione dietetica.

Ingredienti:

pomodori in salamoia – 300 g;
olio di semi di girasole – 100 g;
carote – 2 pezzi;
spezzatino di pollo – 1 lattina;
patate – 300 g;
cipolla – 1 pz.;
prezzemolo secco e aneto – 5 g;
sale – 2 gr.

Metodo di cottura:

Versare acqua calda sui fagioli precedentemente lessati e cuocere per 10 minuti insieme alle patate.
In questo momento, friggi le cipolle e le carote in una padella.
Togliere la buccia ai pomodori in salamoia e tritarli.
Aggiungi i pomodori nella padella.
Aggiungere 100 ml di acqua e ridurre della metà.
Mettere la salsa ottenuta insieme allo spezzatino in una padella con fagioli e patate.
Aggiungi sale e spezie secche.
Far bollire insieme per 10 minuti.

Zuppa di cavoli

Durata: 35 minuti.
Numero di porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 85 kcal/100 g.
Scopo: per pranzo.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

La zuppa di cavoli a base di crauti o cavolo fresco sarà ricca quanto quella a base di brodo di carne. La zuppa può essere preparata per 2 giorni contemporaneamente. Il secondo giorno, la zuppa di cavolo sarà infusa e diventerà ancora più gustosa. Il borscht viene preparato allo stesso modo, solo tu devi aggiungere barbabietole e concentrato di pomodoro alla frittura. Prima di preparare la zuppa di cavolo, tutte le verdure vengono tritate finemente o grattugiate.

Ingredienti:

cipolle – 2 pezzi;
cipolle verdi, prezzemolo, aneto – 200 g;
stufato di manzo - 1 lattina;
crauti – 400 g;
olio vegetale – 200 g;
carote – 2 pezzi;
aglio – 1 spicchio;
peperoncino – 1 pezzo;
patate – 4 pezzi;
sale – 3 gr.

Metodo di cottura:

Risciacquare il cavolo dalla salamoia.
Mettete le patate tagliate a cubetti a cuocere per 15 minuti.
Tagliare le carote e le cipolle trasversalmente ad anelli e friggerle fino a doratura.
Aggiungi il cavolo alla frittura finita e friggi le verdure per 5 minuti.
Aggiungere lo spezzatino, l'alloro e le verdure e portare a ebollizione.
Tritare finemente le verdure e versarle nella zuppa di cavolo.