Ako variť bulgur ako prílohu. Bulgur

Jednou z najvýživnejších potravín, ktoré nájdete na pultoch supermarketov, je bulgur. Čo je to za obilninu, ako ju pripraviť a skladovať? Odpovede na tieto otázky nájdete v dnešnom článku.

Bulgur je sušená hrubá a jemne mletá pšenica, zásobáreň vitamínov, používaná vždy na správnej výživy a diéty. Na rozdiel od spracovaných potravín, ktoré sa tak často objavujú na našom stole (chlieb, cestoviny), ide o nespracovaný produkt (alebo minimálne spracovaný). Vďaka takémuto šetrnému spracovaniu produkt nestráca svoje prospešné vlastnosti a má vysokú nutričnú hodnotu.

Výhody bulguru pre telo

Obilniny sú bohaté na vlákninu a komplexné sacharidy. Ak sa snažíte schudnúť, tento produkt je skvelou náhradou ryže alebo cestovín.

V porovnaní s inými obilninami je po zjedení dosť nízka, hladina glukózy v krvi sa veľmi nezvýši, preto je táto obilnina výborným zdrojom sacharidov pre ľudí trpiacich chorobami; cukrovka.

Obsahuje oveľa viac vlákniny ako cestoviny a biela ryža. Táto vlastnosť pomáha rýchlo zasýtiť (jedia sa menšie porcie). Prítomnosť veľkého množstva vlákna vedie "".
Vitamíny skupiny B (tiamín, riboflavín, niacín) podporujú dobrý metabolizmus a normálnu činnosť nervových buniek, čo zlepšuje funkciu mozgu.

Okrem týchto prvkov bulgur obsahuje vitamín E, ktorý zabezpečuje normálnu činnosť kardiovaskulárneho systému, zlepšuje stav pokožky a vlasov a pomáha obnoviť zdravú pleť.

Byť zdravý!

Obilniny zaujímajú významné postavenie v zdravej výžive každého človeka. Ide o kľúčový zdroj komplexných sacharidov, ktoré zasýtia na dlhú dobu, zásobáreň vitamínov a mikroelementov. Najznámejšie obilniny sú ovsené vločky, pohánka, perličkový jačmeň, proso a ryža. Málokto počul o bulgure, no ešte menej ľudí chápe, ako ho správne variť.

Čo je bulgur

Prototypom tohto produktu je pšenica, ktorá bola zozbieraná v čase svojej mliečnej zrelosti, dôkladne vysušená a rozdrvená na malé štvorcové kúsky. Hlavná vec, ktorú vám kuchári radia, aby ste pochopili, je, že bulgur cereálie nie je kaša, ale príloha. Nerozvarí sa do absolútne mäkkého stavu, vždy sa drobí a má tvrdý stred. Spárovať dôležité nuansy:

Pre orientálna kuchyňa Je základom väčšiny teplých jedál a primárne sa používa v receptoch podobne ako ryža.
Pri varení môžete bulgur nahradiť kuskusom: rozdiel medzi nimi je stupeň mletia. V skutočnosti sú to všetko pšeničné zrná.

Bulgur - výhody a škody

Atraktívny vzhľad, vynikajúca chuť, tradičný obsah kalórií pre všetky obilniny v rozmedzí 350-360 kcal, vysoký obsah vlákniny vďaka neodstránenej škrupine - hlavné charakteristiky tohto produktu. Výhody a poškodenia bulguru sú málo známe. Kto by ho mal zaradiť do svojho jedálnička a prečo?

Je užitočný pre diabetikov kvôli nízkemu GI - iba 45 jednotiek.
Mliečna kaša z bulguru - skvelá možnosť pre deti staršie ako 1,5 roka.
Osoby s gastrointestinálnymi poruchami veľké množstvo vláknina pomôže zlepšiť funkciu čriev.
Pri problémoch so srdcom a krvotvorbou dodá častá konzumácia bulguru pozitívnu dynamiku vďaka draslíku, horčíku a železu.

Táto obilnina má prospešnejšie vlastnosti ako možné poškodenie, čo pocíti len človek s intoleranciou lepku. Počas exacerbácie chorôb tráviaceho traktu je lepšie zdržať sa bulguru. Tento produkt nemá žiadne iné kontraindikácie, ale každý organizmus má jedinečné vnímanie, takže negatívne reakcie nemožno vylúčiť ani pri zjavnej absencii predpokladov pre ne.

Ako variť bulgur

Počas varenia toto zrno výrazne rastie, čo by mali vziať do úvahy gazdinky, ktoré sa rozhodli prvýkrát zvládnuť jedlá s bulgurom. Na jej základe existujú stovky receptov: môže byť súčasťou šalátov, prílohou podobnú cestovinám, pridáva sa do polievok pre nutričnú hodnotu alebo sa mieša s mletými rezňami. Takmer všetky recepty s bulgurom pochádzajú z tureckej kuchyne, kde je obzvlášť uctievaný. Tento produkt má niekoľko funkcií:

Pred použitím sa neumýva, ale pred varením sa smaží na oleji.
Jemne mleté zrná môžu byť dusené a nie varené.
Táto obilnina sa hodí k sušenému ovociu, morským plodom, zelenine, syrom, rybám a mäsu.
Bulgur nekombinujte so zemiakmi ani so žiadnymi druhmi kapusty.

Ako variť bulgur

Čas varenia: 25 minút.
Počet porcií: 2 osoby.
Obsah kalórií v miske: 539 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: orientálna.

Maximálny úžitok z tejto obilniny možno získať iba vtedy, ak je doma správne uvarená. Dá sa to urobiť klasický spôsob- na sporáku, alebo v pomalom hrnci alebo tlakovom hrnci. V každom prípade bude potrebné cereálie najskôr vyprážať. Chceli ste vedieť, ako variť bulgur v hrnci? Tento recept vám krok za krokom odhalí technológiu práce. Majte na pamäti, že pre každú metódu sa štandardný pomer vody a obilnín používa ako 2:1.

Ingrediencie:

bulgur - pol pohára;
vriaca voda - 200 ml;
soľ - 4 g;
rastlinný olej - 20 ml.

Spôsob varenia:

Zohrejte olej na dne kotla, nalejte tam bulgur.
Smažte presne 1,5 minúty za občasného miešania, aby boli obilniny úplne pokryté olejom.
Zalejeme vriacou vodou a ihneď osolíme. Nechajte dusiť na miernom ohni, nezabudnite zakryť pokrievkou. Ak voda začne rýchlo vrieť, pridajte ešte pol pohára.
Ako dlho sa bulgur varí, závisí od toho, ako sa bude ďalej konzumovať. Na šaláty sa pripravuje al dente, t.j. čakacia doba sa skracuje. Ako príloha by mala byť jemnejšia. Približná doba varenia na sporáku je 20 minút.

Bulgur so zeleninou

Čas varenia: 45 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 1504 kcal.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: vegetariánska.
Náročnosť prípravy: stredná.

Pýtate sa, ako uvariť bulgur so zeleninou tak, aby nebol o nič menej výživný ako s mäsom, no neprekážal pri chudnutí? Tento recept s fotkami z vegetariánskej kuchyne si zamilujete. Jedlo sa pečie v rúre, kým nie je pripravené, čo dáva bulguru dusenému so zeleninou neuveriteľne chutnú vôňu. Ako ďalšie korenie môžete pridať štipku tymiánu a/alebo majoránu.

Ingrediencie:

veľký baklažán;
bulgur – sklo;
olivový olej - 55 ml;
strúčiky cesnaku - 3 ks;
Cibuľa- 150 g;
mrkva - 200 g;
paprika - 250 g;
sušená bazalka, soľ.

Spôsob varenia:

Oddelene opečte na lyžici oleja nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu a na tenké plátky nakrájanú papriku. Nakoniec rovnakým spôsobom spracujeme ošúpané kocky baklažánu.
Vložte tieto produkty do kotla, posypte nasekaným cesnakom, zvyšným olejom a sušenou bazalkou. Pridajte soľ.
Obsah kotlíka zohrejte do prskania, pridajte bulgur, premiešajte.
Po 2 minútach zalejte vriacou vodou (400 ml), varte 17 minút.
Preložíme do rúry (prikryté pokrievkou) a pečieme ďalších 10 minút pri 190 stupňoch.

Bulgurový šalát

Čas varenia: 20 minút.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 1732 kcal.
Účel: na občerstvenie.
Kuchyňa: orientálna.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Každý, kto premýšľa, čo variť z bulguru, musí začať ovládať túto obilninu s tabbouleh. Ide o tradičný orientálny šalát, ktorý slúži ako predjedlo a pozostáva zo zelených listov (hlavne petržlenovej vňate) s obilninami. Okrem toho môžu byť pridané paradajky, cibuľa, čerstvá mäta a citrón. Natankovať to užitočné teplý šalát s bulgurom potrebujete olivový olej, šľahaný s korením. Klasický podiel tabbouleh naznačuje skôr prevahu zelených ako zŕn.

Ingrediencie:

bulgur - 100 g;
maslo - 30 g;
cibuľa - 70 g;
paradajky - 600 g;
citróny - 2 ks;
zväzky petržlenu – 250 g;
čerstvá mäta - 40 g;
hrubá morská soľ - 2/3 lyžičky;
sumach;
olivový olej - 100 ml.

Spôsob varenia:

Na panvici rozohrejeme kúsok masla.
Pridajte tam bulgur a smažte 1,5 minúty.
Nalejte pohár vody, znížte výkon horáka na 30%. Nezabudnite na panvicu položiť pokrievku.
Cereálie sa uvaria 18 minút, potom musíte sporák vypnúť.
Umyte petržlenovú vňať, odrežte listy a nasekajte (stopky nie sú potrebné). Zmiešajte s lístkami mäty.
Paradajky a cibuľa by mali byť nakrájané rovnako a pridané k zelenine.
Nalejte tam teplé cereálie. Dochutíme olejom s pár gramami sumachu a soľou. Prelejeme citrónovou šťavou.

Bulgurová polievka

Čas varenia: 55 minút.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 1017 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: vegetariánska.
Náročnosť prípravy: stredná.

Táto obilnina udivuje svojou nutričnou hodnotou aj mužov, preto si ju vegetariáni veľmi vážia. Chutná a aromatická polievka s bulgurom a šošovicou je niečo, čo vám uprostred náročného dňa v práci alebo po ňom okamžite obnoví silu. Ak držíte diétu a počítate kalórie, vylúčte kyslú smotanu. Toto jedlo neublíži ani dieťaťu. Malý trik: cereálie ošetrené vriacou vodou sa uvaria rýchlejšie, preto ich nechajte asi pol hodiny odležať.

Ingrediencie:

šošovica - 100 g;
bulgur - 100 g;
mrkva - 150 g;
paradajky - 200 g;
kurkuma - 1/3 lyžičky;
rastlinný olej - 20 ml;
kyslá smotana 10% - 100 g;
kopa zelene;
sušený koriandr - 1/2 lyžičky.

Spôsob varenia:

Vyplňte studená voda(2 l) šošovica. Začnite variť.
Smažte bulgur 9 minút. Nalejte tam, keď sa šošovica bude dať ľahko prepichnúť nožom.
Na zvyšnom oleji zohrejeme korenie, kocky paradajok, nastrúhanú mrkvu. Vložte do hrnca.
Varte 20 minút. Do hotovej polievky musíte pridať kyslú smotanu a bylinky.

Zistite viac o druhoch strukovín a receptoch.

Bulgurový pilaf

Čas varenia: 1 hodina 20 minút.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 2176 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: orientálna.
Náročnosť prípravy: stredná.

Podľa tureckých kánonov sa bulgur pilaf pripravuje iba zo zeleniny, ale existuje oveľa viac variantov tohto jedla, ktoré obsahujú mäso. Na tento účel bude vhodnejšie hovädzie mäso ako bravčové, ale najlepšie bude jahňacie (najlepšie s kosťou). Z hľadiska rozmanitosti môžete použiť viac zeleniny, ako uvádza konkrétny recept.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 450 g;
bulgur - 200 g;
červená cibuľa;
mrkva - 150 g;
paprika - 6 g;
čerstvá petržlenová vňať;
soľ;
rastlinný olej - 40 ml;
sušené slivky - 10 ks.

Spôsob varenia:

Hovädzie mäso nakrájané na kocky zalejeme vodou (asi 1,5 litra) a osolíme. Varte hodinu.
Cibuľu, mrkvu a podusené slivky nakrájame nadrobno, na hrnci alebo na veľmi hrubej panvici opražíme na masle. Výkon je stredný, aby sa jedlo nepripálilo do 3 minút.
Pridáme papriku a uvarené kúsky mäsa. Smažte ďalších 6 minút, čím zvýšite teplotu.
Ako posledné pridajte cereálie, ihneď zalejte pol litrom vývaru. Pilaf varte štvrť hodiny, podávajte pod bylinkami.

Bulgur s hubami

Čas varenia: 50 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 2531 kcal.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: vegetariánska.
Náročnosť prípravy: stredná.

Ak podávate takéto zdravé fašírky, ktorých základom je bulgur, čo to je a ako takéto jedlo pripraviť, budú sa pýtať všetci hostia bez výnimky. Z hľadiska nutričných hodnôt nie sú o nič horšie ako tie mäsové a pozitívne ich ocenia aj muži. Ak chcete, rovnakú sadu komponentov môžete podávať jednoducho ako varený bulgur s hubami a paradajkovým pretlakom, ak vylúčite vajce a múku a všetky komponenty dusíte niekoľko minút bez toho, aby ste vytvorili mäsové guľôčky.

Ingrediencie:

mrazené huby - 200 g;
bulgur - 300 g;
múka - 80 g;
mlieko - 40 ml;
strúčiky cesnaku - 4 ks;
veľké vajce;
paradajková pasta - 50 g;
paradajky - 300 g;
olivový olej - 100 ml;
rasca, soľ.

Spôsob varenia:

Obilniny na štvrťhodinu zalejte vriacou vodou.
Po miernom zovretí pridáme rascu, soľ, rajčinová pasta. Pridáme rozšľahané vajíčko, mlieko, premiešame.
Pridajte múku a vytvorte guľky nie väčšie ako vlašské orechy. Mierne sploštiť.
Varte 3,5 litra vody, vhoďte tam fašírky, varte, kým nevyplávajú na povrch.
Jemne nakrájajte huby, smažte strúhaným cesnakom v malom množstve olivový olej.
Pridáme nakrájané paradajky a uvarené mäsové guľky. Nalejte zvyšný olej a pol pohára vody. Dusíme ešte 10 minút.

Video: ako variť bulgur ako prílohu

Bulgur zrno je zaujímavý a zdravý produkt, ktorý sa v poslednej dobe objavil v obchodoch.

Ako ho uvariť správne a chutne a oplatí sa to? Túto otázku si kladú tí, ktorí kašu ešte nevyskúšali. Určite to stojí za to!

A z nášho článku sa dozviete o výhodách tohto produktu a o tom, ako pripraviť bulgur ako prílohu.

V kontakte s

Táto obilnina Má zaujímavý príbeh a vo svojich nutričných kvalitách je v niektorých smeroch lepšia ako notoricky známa ryža a pohánka. Bulgur – Pšeničné krúpy a preto obsahuje veľa vitamínu B6, kyselina listová, tiamín a niacín.

Vysoký je aj obsah selénu, draslíka, fosforu a železa. Zároveň si tieto vitamíny a mikroelementy zachováva pri tepelnej úprave, vďaka čomu je v strave nenahraditeľná.

A chuť jedál vyrobených z tejto obilniny sa líši od bežných jedál má jemnú orieškovú príchuť a veľmi drobivý. Zároveň je celkom jednoduchý na prípravu.

Pri výrobe obilnín sa pšenica drví a tak sa získajú tri druhy bulguru: najväčšia frakcia (nahrubo mletý bulgur) sa používa na varenie a prípravu polievok, kaší, pilafov a šalátov. A stredné a malé zrná môžu byť konzumované po namáčaní a používané ako príloha.

Všimnite si rôzne jedlá vyrobené z tejto obilniny: , s , s , .

Najjednoduchší spôsob varenia bulguru ako prílohy je namočte jemne mleté zrná vo vode bez varu. Ukazuje sa skutočne diétne jedlo, pretože Obsahuje 100 gramov suchých obilnín:

iba 342 kcal;
58 gramov vitamínov, minerálov a komplexných sacharidov;
celulóza.

Keď krupica napučí, zväčší sa trikrát.

Na prípravu 100 gr. dáme prílohu:

30 gramov jemne mletého bulguru;
200-250 gramov čistej vody, do ktorej môžete pridať trochu citrónovej šťavy;
keramická miska, najlepšie s vekom;

Príprava:

S touto surovou kašou môžete podávať zeleninu, mäso, ryby, huby a morské plody. Potešenie a výhody sú zaručené!

Surové namáčané obilniny sú tiež súčasťou známych orientálnych šalátov „tabouli“ a „kisir“. Jedlo pre krásky z Tisíc a jednej noci bohaté na vitamíny a veľmi rafinovanej chuti.

Množstvo vitamínov a minerálov umožňuje túto surovú kašu používať v kozmeteológii. Masku si môžete vyrobiť z namočených obilnín a vodu, v ktorej bol bulgur namočený, použite na opláchnutie vlasov. Účinok bude veľmi dobrý. Suché obilniny možno použiť ako peeling.

Ak ale chcete z bulguru pripraviť kalorickejšie jedlá, môžete použiť univerzálne postupy.

Toto video vám pomôže správne pripraviť bulgur ako prílohu:

Recept na kašu s maslom: foto

Na varenie používame hrubé zrná, maslo, voda, soľ. Budete potrebovať malý hrniec s hrubým dnom.

Kalórie 100 na gram- 454 kcal.

Ingrediencie:

hrubo mletý bulgur - 100 gramov;
maslo - 15 gramov;
voda - 250-300 ml;
soľ - 2 gramy.

Príprava:

Kaša je aromatická a drobivá. Môže slúžiť ako samostatné jedlo alebo s rôznymi prísadami.

Pri príprave obilniny prechádzajú tepelnou úpravou a fermentáciou, takže prospešné látky a vitamíny nasýtia celú hrúbku zrna a ich strata varením je zanedbateľná.

Historicky národy Arabského polostrova a Stredná Ázia mali vo svojom pilafe bulgur a stále ho používajú aktívnejšie ako ryžu. Móda pre ryžu prišla z východu, ale Obyčajní ľudia neboli peniaze na nákup tohto produktu a pestovanie pšenice v stepiach je oveľa jednoduchšie ako ryža.

Ryža sa teda stala jedlom bohatých, zatiaľ čo pšenica zostala v strave obyčajných ľudí. S tým súvisí nezaslúžené „zabudnutie“ na bulgur a používanie ryže v moderných európskych receptoch pri príprave pilafu.

Pre hrubé zrná treba najskôr vyprážať vo vyhrievanom zeleninový olej s korením, potom pridajte mrkvu, cesnak, cibuľu, paradajky a pridajte vodu. Pridajte soľ a miešajte, kým nie je hotová.

Ako variť bulgurový pilaf v turečtine, sa dozviete z videa:

Ďalšie zložky môžu byť baklažán alebo mäso. Ak je pilaf tradičný, musíte najskôr opražiť mäso (najlepšie je jahňacie s kosťou, ale môže sa použiť aj bravčové, hovädzie, kuracie) a potom do oleja pridajte obilniny a všetky ostatné zložky.

A ak vegetariánske, potom baklažány by sa mali pridať spolu so zeleninou po vyprážaní bulguru.

Ďalším spôsobom použitia varených obilnín je pridanie do mletého mäsa. Tradičné kapustové rolky a plnená paprika získajú úplne nový akcent, ak k mäsu namiesto ryže pridáte do polovice uvarené zrná bulguru.

Mimochodom, v arménskej kultúre je tradičnou „dolmou“ kapustové rolky hroznové listy pozostáva zo zmesi mäsa a pšeničných obilnín.

Poznámka pre ženy v domácnosti

Na prípravu bežnej kaše Je lepšie kupovať porciované balenia bulgur, uľahčuje to výpočet množstva vody a výťažnosti hotového jedla.
Ale pre varenie pilaf, mleté mäso Je vhodnejšie použiť 1-2 kg balenia „sypkých“ obilnín.
Táto obilnina je veľmi dobrá v kombinácii s korením: kari, rasca, cesnak zdôrazňujú a dopĺňajú orieškovú chuť bulguru.
Bulgur sa dá variť v pomalom hrnci.
Kašu môžete variť s vodou a soľou v režime „pohánka“ alebo „kaša“.
No, ak potrebujete variť pilaf alebo kaša so zeleninou, potom:

nalejte olej na dno;
pridajte mrkvu, cibuľu, cesnak;
pridajte umyté obilniny;
naplňte vodou;
pridajte korenie podľa chuti;
zapnite režim „pilaf“.

Bulgur môžete variť v pomalom hrnci rôzne cesty . Režim závisí od receptu. Niekedy je potrebné zmeniť niekoľko - vyprážať, dusiť atď.

Pozrite si video o varení bulguru v pomalom hrnci:

Na pultoch obchodov popri ryži a pohánke čoraz častejšie nájdete obilniny pod zaujímavým názvom „bulgur“. Ak niekto nevie, čo je bulgur, nech si to vysvetlí, je to pšeničná obilnina, varená zvláštnym spôsobom. Je spracovaná horúca voda, sušené a rozdrvené. Ukazuje sa obilnina rôzne veľkosti, ale najobľúbenejšie priemerná veľkosť. Tento druh bulguru nájdete takmer v každom veľkom supermarkete.

Výhody bulguru

Bulgur je veľmi zdravý, obsahuje veľa vlákniny a bielkovín. Pomocou tejto cereálie si môžete pripraviť výdatný a chutný obed. Bulgur je veľmi milovaný a rešpektovaný v Turecku a ďalších východných krajinách. Hodí sa k kuraciemu mäsu, morským plodom a zelenine. Zaujímavý môže byť bulgur namiesto ryže.

Jednou z výhod je, že nikdy nevykypí a je drobivá s príjemným zlatým odtieňom.

Ako variť bulgur v turečtine

Bulgur so zeleninou v turečtine je veľmi jednoduchý na prípravu. Používajú sa najbežnejšie produkty, ktoré sú vždy po ruke. A výsledok je chutné jedlo, mnohí si dokonca môžu myslieť, že obsahuje mäso, táto kaša je taká zasýtená!

Fotorecept krok za krokom

Čas varenia bulguru so zeleninou v turečtine je 15-20 minút.

Bulgur zrno je zaujímavý a zdravý produkt, ktorý sa v poslednej dobe objavil v obchodoch.

Ako ho uvariť správne a chutne a oplatí sa to? Túto otázku si kladú tí, ktorí kašu ešte nevyskúšali. Určite to stojí za to!

A z nášho článku sa dozviete o výhodách tohto produktu a o tom, ako pripraviť bulgur ako prílohu.

V kontakte s

Táto obilnina má zaujímavú históriu a vo svojich nutričných kvalitách je v niektorých smeroch lepšia ako notoricky známa ryža a pohánka. Bulgur je pšeničné zrno, a preto obsahuje veľa vitamínu B6, kyselinu listovú, tiamín a niacín.

Vysoký je aj obsah selénu, draslíka, fosforu a železa. Zároveň si tieto vitamíny a mikroelementy zachováva pri tepelnej úprave, vďaka čomu je v strave nenahraditeľná.

A chuť jedál vyrobených z tejto obilniny sa líši od bežných jedál má jemnú orieškovú príchuť a veľmi drobivý. Zároveň je celkom jednoduchý na prípravu.

Všimnite si rôzne jedlá vyrobené z tejto obilniny: , s , s , .

Najjednoduchší spôsob varenia bulguru ako prílohy je namočte jemne mleté zrná vo vode bez varu. Ukazuje sa, že je to skutočne diétne jedlo, pretože Obsahuje 100 gramov suchých obilnín:

iba 342 kcal;
58 gramov vitamínov, minerálov a komplexných sacharidov;
celulóza.

Keď krupica napučí, zväčší sa trikrát.

Na prípravu 100 gr. dáme prílohu:

30 gramov jemne mletého bulguru;
200-250 gramov čistej vody, do ktorej môžete pridať trochu citrónovej šťavy;
keramická miska, najlepšie s vekom;

Príprava:

S touto surovou kašou môžete podávať zeleninu, mäso, ryby, huby a morské plody. Potešenie a výhody sú zaručené!

Ak ale chcete z bulguru pripraviť kalorickejšie jedlá, môžete použiť univerzálne postupy.

Toto video vám pomôže správne pripraviť bulgur ako prílohu:

Recept na kašu s maslom: foto

Na varenie používame hrubé zrná, maslo, voda, soľ. Budete potrebovať malý hrniec s hrubým dnom.

Kalórie 100 na gram- 454 kcal.

Ingrediencie:

hrubo mletý bulgur - 100 gramov;
maslo - 15 gramov;
voda - 250-300 ml;
soľ - 2 gramy.

Príprava:

Kaša je aromatická a drobivá. Môže slúžiť ako samostatné jedlo alebo s rôznymi prísadami.

Pri príprave obilniny prechádzajú tepelnou úpravou a fermentáciou, takže prospešné látky a vitamíny nasýtia celú hrúbku zrna a ich strata varením je zanedbateľná.

Historicky mali národy Arabského polostrova a Strednej Ázie bulgur vo svojom pilafe a stále ho používajú aktívnejšie ako ryžu. Móda pre ryžu prišla z východu, ale obyčajní ľudia nemali peniaze na nákup tohto produktu a pestovanie pšenice v stepiach je oveľa jednoduchšie ako ryža.

Pre hrubé zrná treba najskôr vyprážať v zahriatom rastlinnom oleji s korením, potom pridajte mrkvu, cesnak, cibuľu, paradajky a pridajte vodu. Pridajte soľ a miešajte, kým nie je hotová.

Ako variť bulgurový pilaf v turečtine, sa dozviete z videa:

A ak vegetariánske, potom baklažány by sa mali pridať spolu so zeleninou po vyprážaní bulguru.

Mimochodom, v arménskej kultúre tradičná „dolma“ - kapustové rolky vyrobené z listov hrozna pozostávajú zo zmesi mäsa a pšeničných obilnín.

Poznámka pre ženy v domácnosti

Na prípravu bežnej kaše Je lepšie kupovať porciované balenia bulgur, uľahčuje to výpočet množstva vody a výťažnosti hotového jedla.
Ale pre varenie pilaf, mleté mäso Je vhodnejšie použiť 1-2 kg balenia „sypkých“ obilnín.
Táto obilnina je veľmi dobrá v kombinácii s korením: kari, rasca, cesnak zdôrazňujú a dopĺňajú orieškovú chuť bulguru.
Bulgur sa dá variť v pomalom hrnci.
Kašu môžete variť s vodou a soľou v režime „pohánka“ alebo „kaša“.
No, ak potrebujete variť pilaf alebo kaša so zeleninou, potom:

nalejte olej na dno;
pridajte mrkvu, cibuľu, cesnak;
pridajte umyté obilniny;
naplňte vodou;
pridajte korenie podľa chuti;
zapnite režim „pilaf“.

Bulgur môžete variť v pomalom hrnci rôzne cesty. Režim závisí od receptu. Niekedy je potrebné zmeniť niekoľko - vyprážať, dusiť atď.

Pozrite si video o varení bulguru v pomalom hrnci: