Ako sa starať o keramickú panvicu. Panvica s keramickým povlakom – vlastnosti, ako si vybrať – odporúčania z publikácie „VM

V poslednej dobe sa riad, a najmä panvice s keramickým povrchom, stal veľmi populárnym vďaka takým výhodám, ako je vysoká nepriľnavosť, environmentálna bezpečnosť, praktickosť použitia, ako aj vizuálna príťažlivosť. Aby ste však predĺžili životnosť takéhoto kusu kuchynského náčinia, mali by ste poznať a dodržiavať základné pravidlá starostlivosti oň.

Po kúpe

Ihneď po kúpe nového nepriľnavá panvica s keramickým povlakom sa má umyť teplou mydlovou vodou a potom dobre utrieť suchým uterákom. Pri vkladaní takéhoto riadu do stroja by ste mali nastaviť minimálna teplota aby sa zachoval oxidový film. Ale je lepšie umývať keramiku ručne.

Pred použitím namažte vnútorný povrch panvice na vyprážanie zeleninový olej a minútu zohrievajte nad ohňom – takáto jednoduchá operácia pomôže zlepšiť nepriľnavé vlastnosti riadu. Je dôležité neprehrievať, pretože dlhodobé vystavenie teplu môže spôsobiť vážne poškodenie povlaku.

Tiež si pozorne prečítajte pokyny, ktoré sú súčasťou vašej keramickej panvice – obsahujú základné pravidlá na používanie a starostlivosť.

Počas používania

V prvom rade by ste sa mali postarať o svoju vlastnú bezpečnosť, pretože počas procesu varenia sa riad veľmi zohreje, čo platí aj pre rukoväte. Preto si buď kúpte panvicu s odnímateľnou rukoväťou, alebo použite kuchynské chňapky a silikónové chňapky.

Napriek tomu, že keramický povlak je odolný voči mechanickému poškodeniu, na zaistenie bezpečnosti výrobku je lepšie použiť plastové, drevené alebo silikónové špachtle.

Panvice s keramickým povrchom by nemali byť vystavené náhlym zmenám teploty. To znamená, že takýto riad by sa mal umývať až po úplnom vychladnutí a jedlo by sa malo začať vyprážať asi po 15 minútach na stole.

Niekoľko dôležitých pravidiel

Existuje aj množstvo veľmi dôležité nuansy, ktoré musíte dodržiavať, aby vám riad vydržal čo najdlhšie:

• Priemer horáka by mal byť menší ako priemer dna panvice.
• Teplota varenia by nemala byť príliš vysoká, pretože keramika je výborný tepelný vodič.
• Nemali by ste robiť „tepelný šok“, napríklad panvicu s jedlom vybratým z chladničky položiť priamo na oheň – musí sa najskôr zohriať na izbovú teplotu.

Pri dodržaní všetkých týchto jednoduchých pravidiel vás panvice s keramickým povrchom potešia lahodným a dokonale pripraveným jedlom, ako aj estetickým vzhľadom na mnoho rokov!

Oľga Nikitina

Čas čítania: 7 minút

A A

Nenahraditeľným atribútom, ktorý je v každej domácnosti v každej kuchyni, je panvica. Najprv bola z liatiny, potom sa objavili teflónové panvice. Keramické panvice sú teraz populárne.

Stojí za to venovať pozornosť a vybrať si panvicu s keramickým povlakom a Ako si vybrať správnu keramickú panvicu?

Mýty a pravda o keramických panviciach, výhody a nevýhody keramických panvíc

• Panvice s keramickým povrchom sú pre zdravie rovnako nebezpečné ako teflónové.
  Je to mýtus. Ak sa už preukázali škodlivé účinky teflónu na organizmus (pri výraznom zahriatí uvoľňuje toxíny), tak v keramickej panvici je všetko inak. Nepriľnavý povlak keramickej panvice neobsahuje polytetrafluóretylén, ale tento plast je prítomný v teflónových panviciach; Pri výrobe sa nepoužíva kyselina perfluóroktánová, ktorá je toxická a karcinogénna. Keramický povlak panvice, ktorý zabraňuje pripáleniu, pozostáva z prírodných zložiek: hliny, kameňa, piesku, a preto je považovaný za ekologický riad pre ľudské zdravie.
• "Na panvici s keramickým povrchom je možné variť jedlo takmer bez oleja." Toto je overený fakt. Je veľmi dobré variť jedlá na keramickej panvici bez pridávania tukov a olejov, čo zodpovedá pravidlám zdravého a diétna výživa. Obedy a večere pre celú rodinu je dobré variť na panvici s keramickým povlakom.
• "Pri každom zahrievaní sa organické substituenty, ktoré umožňujú varenie bez oleja, odparujú a nepriľnavý efekt zmizne." . Je to mýtus. Vysoká kvalita keramická panvica nestráca svoje vlastnosti v priebehu času - ak sa oň, samozrejme, správne staráte.

Pozrime sa na silné stránky a slabé stránky keramická panvica.

Výhody keramickej panvice

• Dá sa prať v umývačka riadu;
• Možno umývať čistiacimi prostriedkami;
• Je možné použiť kovové čepele a nástroje;
• Hustá štruktúra (povrch panvice nemá takmer žiadne póry), ktorá zabraňuje mnohým škrabancom a poškodeniam, t.j. panvice s keramickým povrchom sú odolné voči opotrebovaniu;
• Keramika môže byť natretá rôznymi farbami, takže si môžete vybrať panvicu, ktorá sa vám páči farebná paleta, a nekúpiť ho v obvyklom čiernom tóne.

Nevýhody panvice s keramickým povlakom

• Zhoršuje sa náhlymi zmenami teploty (je zakázané umiestniť vyhrievanú panvicu pod prúd studenej vody);
• Z dlhodobého namáčania sa stáva nepoužiteľným;
• Nevhodné pre indukčné varné dosky a varné dosky, pretože... Pre takéto horáky sa používa riad s kovovým magnetickým dnom a v takýchto panviciach je vyrobený z keramiky.
• Keramické panvice sú drahé (v porovnaní s teflónovými).

Ak sa chystáte kupovať panvice s keramickým povlakom, potom sa rozhodnite pre slávny ochranné známky ktorí na svoje výrobky poskytujú záruku.

5 tajomstiev pre výber správnej panvice s keramickým povrchom – ako si vybrať správnu keramickú panvicu?

Ako si však vybrať správnu keramickú panvicu?

1. Spoznajte výrobné spoločnosti a ich oficiálnych zástupcov vo vašom regióne.
2. Pozrite si naše možnosti panvice s keramickým povrchom. , pozorne si preštudujte ich vlastnosti.
3. Zistite si cenové limity tohto produktu , prečítajte si recenzie spotrebiteľov.
4. Keramické panvice sú vyrobené z liatiny, ocele alebo hliníka . Každý prípad má svoje vlastné nuansy. Ak si vyberiete panvicu na báze liatiny, vydrží veľmi dlho, treba však počítať s tým, že takáto panvica sa zohrieva pomaly a je vhodná pre výrobky, ktoré vyžadujú dlhodobú tepelnú úpravu. A pre okamžité varenie Perfektné sú napríklad palacinky alebo kotlety, panvice na báze ocele a hliníka. Ak sa rozhodujete medzi liatymi a lisovanými keramickými panvicami, potom je lepšie rozhodnúť sa pre liate, pretože... sú odolnejšie a kvalitnejšie.
5. Zamerajte sa na hrúbku dna. Od tohto ukazovateľa závisí životnosť keramickej panvice. Ak je hrúbka menšia ako 4 mm, veľmi skoro sa zdeformuje a nebude vhodná na varenie. Ak výrazne presahuje 4 mm, potom bude vážiť oveľa viac. Výber je na tebe.

Nezabúdajte ani na super kvalitnú keramickú panvicu vyžaduje primeranú starostlivosť . Aby vám „verne“ slúžil mnoho rokov, dodržujte pravidlá jeho údržby uvedené v návode.

Ak je váš výber panvice s keramickým povlakom úspešný (kúpite si značkovú kvalitnú panvicu) a dodržiavate všetky pravidlá jej používania, potom bude váš nákup bezpečná, odolná a spoľahlivá keramická panvica – poteší vás a varenie s ním bude len potešením!

Ak sa vám páčil náš článok a máte nejaké myšlienky na túto záležitosť, zdieľajte s nami! Je pre nás veľmi dôležité poznať váš názor!

Pre pohodlné varenie kvalitných potravín odborníci radia používať rôzne druhy panvice, ktoré sa líšia veľkosťou, tvarom a materiálom. Dnes sú veľmi obľúbené keramické panvice a hrnce. Keramika je predsa ľahký a bezpečný materiál, ktorý umožňuje pripravovať kvalitné a zdravé jedlo.

Keramický nepriľnavý povrch nahradil teflón. Umožňuje varenie jedla bez tuku a oleja, čím sa konzervuje prospešné vlastnosti a vitamíny produktov. Zároveň sa jedlo počas procesu varenia nepripáli. Bezpečná keramika nevyžaruje škodlivé látky ani pri zahriatí na 450 stupňov.

Panvica s keramickým povlakom však veľmi dlho nevydrží. Navyše takýto riad nemožno umývať agresívnymi čistiacimi prostriedkami. V tomto článku sa pozrieme na výhody a nevýhody keramickej panvice. A zistíme, ktoré keramické panvice je najlepšie vybrať do kuchyne.

Vlastnosti a charakteristiky keramickej panvice

Nepriľnavý keramický riad je vyrobený prevažne z hliníka alebo nehrdzavejúcej ocele. Na vrch materiálu je nanesená keramická glazúra. Výrobky sú viacvrstvové, odolné a spoľahlivé. V skutočnosti je keramickým povlakom tvrdené sklo so zlepšenými nepriľnavými vlastnosťami. Medzi výhody takýchto jedál vyzdvihujeme nasledovné:

• Bezpečnosť a šetrnosť k životnému prostrediu. Povlak obsahuje len prírodné zložky vrátane vody, piesku a kameňov. Pri zahrievaní materiál neuvoľňuje nebezpečné zlúčeniny;
• Trvanlivosť a priemerná odolnosť proti poškriabaniu. Pri príprave jedla môžete pravidelne používať kovové špachtle, lyžice a príbory. Ale pre pravidelné používanie keramickej panvice je lepšie zvoliť drevené alebo silikónové špachtle;
• Keramika sa nebojí vysokých teplôt a ľahko sa zahreje na 400-450 stupňov. Zahrievanie prebieha rýchlo a rovnomerne;
• Pri varení jedla vyžaduje panvica minimum oleja a tuku. Vďaka tomu sú jedlá jemné, šťavnaté a s nízkym obsahom tuku. Okrem toho vám to umožňuje ušetriť spotrebu oleja;
• Kvalitný nepriľnavý povrch uľahčuje varenie a čistenie. Výrobky nehoria. Panvica sa ľahko čistí a niektoré modely ;
• Široký výber vzorov, tvarov, veľkostí a farieb.

Medzi nevýhody si všimneme vysoké náklady, na rozdiel od liatinových a medených modelov. Sú však lacnejšie ako mramorové resp teflónová panvica. Ktorý náter si vyberiete, je len na vás.

Teflón má najvyššie nepriľnavé vlastnosti. Pri teplotách nad 200 stupňov však začína uvoľňovať nebezpečné prchavé zlúčeniny. Keramika - bezpečná prírodný materiál. A pri správnej starostlivosti bez problémov vydrží päť až desať rokov.

Keramický povlak nemá rád náhle zmeny teploty. Okrem toho výrobky nemôžu byť dlho namočené. V opačnom prípade sa na povrchu objavia mikrotrhlinky, v dôsledku čoho panvica stratí svoje nepriľnavé vlastnosti a prezentáciu. vzhľad. okrem toho keramický riad nie je vhodný na indukciu varná doska. To sa však dá napraviť pomocou špeciálnych nadstavcov, ktoré sa umiestňujú na panvice a hrnce.

Päť pravidiel pre výber keramickej panvice

1. Venujte pozornosť priemeru riadu. To ovplyvňuje množstvo jedla, ktoré môžete naraz uvariť. Pre jednu osobu stačí priemer 24 centimetrov, pre malú dvoj- až trojčlennú rodinu budete potrebovať panvicu s priemerom 26 centimetrov. A pre viacľudia, kúpte si model s veľkosťou 28 centimetrov;
2. Skontrolujte hrúbku dna. Je to 4-7 mm. Čím je dno hrubšie, tým je teplo rovnomernejšie a tým dlhšie panvica vydrží. Ale jedlá, ktoré sú príliš hrubé, majú veľkú váhu. Vhodná možnosť bude 5 mm. Ide o odolný a ľahký produkt. Pri výbere produktu klepnite na spodok - zvuk by mal byť nudný, nie zvoniť;
3. Najpohodlnejšie a najfunkčnejšie modely sú modely s odnímateľnými rukoväťami. Rukoväť by mala byť tepelne odolná a pohodlná. Nezabudnite na vrchnák. Mal by dobre zapadnúť do panvice, byť bezpečne pripevnený a mal by mať ventil alebo otvor, ktorý umožní únik pary. Vyberte si priehľadné viečka, ktoré je možné počas varenia posúvať;
4. Na varenie miešaných vajec si vyberte kompaktnú, ľahkú panvicu s priemerom 22 – 24 centimetrov. Na vyprážanie a dusenie zeleniny, mäsa, rýb a iných produktov si vyberte veľký, hustý a spoľahlivý model s vysokými stranami, pohodlná rukoväť a najlepšie s vekom, na palacinky - panvica s nízkymi stranami a priemerom 20-24 centimetrov;
5. Nekupujte lacné a nekvalitné výrobky, inak v priebehu niekoľkých mesiacov stratia svoje nepriľnavé vlastnosti. Vyberte si overené spoločnosti, ktoré sa osvedčili. A aby ste si vybrali dobrý keramický riad, ponúkame hodnotenie, ktoré zahŕňa najlepšie spoločnosti na výrobu panvíc.

Najlepšie keramické panvice

Ako sa starať o keramickú panvicu

Aby keramický riad dlho vydržal a nestratil svoju nepriľnavosť, je dôležité zabezpečiť náležitá starostlivosť pre produkty. Panvice by preto nemali byť vystavené náhlym zmenám teploty. Neklaďte studené riady na vysoké teplo ani nevkladajte horúcu nádobu do studenej vody.

Keramická panvica by sa nemala dlho namáčať vo vode, prehrievať alebo príliš často umývať v umývačke riadu. Nekrájajte na panvici! Pred prvým použitím panvicu opláchnite, vysušte a potrite olejom. Až potom začnite variť.

Na varenie používajte mäkké drevené alebo silikónové špachtle a lyžice. Na umývanie a čistenie používajte mäkké špongie a tekuté čistiace prostriedky. Nepoužívajte kefy z tvrdého kovu, abrazívne zlúčeniny alebo prášky.

Pre zvýšenie životnosti panvice raz za mesiac potriete povrch mäkkou handričkou s olejom. Nechajte produkt takto jeden deň. Ak sa na povrchu objavia odolné škvrny, naneste na škvrnu trochu vlhkej sódy bikarbóny a nechajte pôsobiť dvadsať minút. Potom panvicu očistite melamínovou špongiou. Prečítajte si viac o tom, ako správne používať melamínovú špongiu.

Ak vám prihorí keramická panvica

Príčin, prečo sa panvica s keramickým povlakom pripáli, môže byť niekoľko. V prvom rade sa to deje pri nekvalitnom riade, ktorý má príliš tenký povlak. Podobné problémy vznikajú, ak ste produkty nesprávne použili, prehriali ste panvicu, príliš často umývali nádobu v umývačke riadu alebo ste ju po poslednom použití poriadne nevypláchli.

Čo robiť, ak sa jedlo prilepí? IN v tomto prípade riad sa dôkladne umyje tekutým čistiacim prostriedkom s dodatočným použitím prášok na pečenie. Potom sa povrch vysuší a pomocou obrúska sa rozotrie rastlinným olejom. Nechajte produkt pôsobiť jeden alebo dva dni, zvyšný olej opláchnite v teplej mydlovej vode. Potom môžete panvicu znova použiť.

Ak je keramický povrch pokrytý malými prasklinami, riad sa už nemôže používať! To znamená, že nádoba vypršala. Dnes sa keramika stala obľúbeným materiálom na výrobu riadu. Takéto výrobky sú vhodné pre tých, ktorí oceňujú kvalitu, bezpečnosť a šetrnosť k životnému prostrediu. Nehrdzavejú a neoxidujú.

Obľúbenosť keramických panvíc každým rokom rastie. Kupujúci vysoko oceňujú šetrnosť k životnému prostrediu, jednoduché použitie a pozoruhodné nepriľnavé vlastnosti tohto riadu. A hoci keramické panvice nie sú vyrobené z keramiky, ale sú jednoducho potiahnuté veľmi odolným antiadhéznym povlakom na báze keramických materiálov, vyžadujú si, ako každý iný riad, starostlivé zaobchádzanie a správnu starostlivosť.

Príprava na použitie:

Pred použitím by ste mali keramickú panvicu umyť v teplej, ale nie horúca voda používanie bezpečných čistiacich prostriedkov. Potom ho musíte utrieť dosucha mäkkou handričkou. Ďalej by sa mala panvica namazať rastlinným olejom alebo tukom a niekoľko minút držať v ohni (t. j. zohriať). Potom znova utrite obrúskom. Keramická panvica je teraz pripravená na použitie.

Starostlivosť o keramickú panvicu

1. Na umývanie panvice s keramickým povlakom používajte iba jemné výrobky a mäkké špongie.
2. Keramický povlak nereaguje dobre na zmeny teploty, takže riad by sa mal umývať iba v teplej vode, potom by sa mal utrieť mäkkou handričkou.
3. Počas skladovania sa neodporúča ukladať do keramickej panvice iné nádoby.
4. Pri varení by ste mali používať kuchynské náradie vyrobené zo silikónu, bambusu alebo dreva.
5. Keramické panvice nie je vhodné umývať v umývačke riadu, ak však takáto potreba nastane, použite jemný cyklus.

Je zakázané:

1. Na umývanie používajte oceľové kefy, nylonové špongie a čistiace prostriedky s abrazívami.
2. Pokúste sa zmyť tuk s kyselina citrónová, sóda alebo chlór.
3. Zmrazené potraviny rozmrazujte na panvici alebo ich v nej varte, pretože zmeny teploty môžu poškodiť keramický povlak. Pred varením jedlo rozmrazte.
4. Varte na veľkom otvorenom ohni. Optimálna teplota horáky - stredné.

Panvice s antiadhéznym povlakom si medzi gazdinkami rýchlo získali obľubu, pretože aj keď sa v nich jedlo pripáli, nie je potrebné zdĺhavé čistenie panvice. Ukázalo sa však, že najobľúbenejší povlak - teflón - nie je zdraviu neškodný. Modernejšia alternatíva k teflónovým panviciam - keramické panvice na vyprážanie.

Nevýhodou teflónu je, že pri zahriatí na vysoké teploty začne uvoľňovať toxické látky ktoré sa dostanú do jedla, ktoré varíte na teflónovej panvici. Preto sú bezpečnejšou možnosťou panvice s keramickým povrchom.

Niekedy sa im hovorí jednoducho keramické panvice. To však neznamená, že sú celé vyrobené z keramiky. Takéto panvice sú zvyčajne vyrobené z liateho hliníka a ich povlak (vonkajší a vnútorný) je vyrobený z keramiky. Existujú aj pečiatkové panvice, ale tie liate sú kvalitnejšie a odolnejšie.

Panvica vyzerá, akoby mala viacero vrstiev: hliník v strede, keramika hore a dole. Keramické panvice sú vďaka hliníku ľahké a keramický povlak neutralizuje negatívne vlastnosti tohto kovu (nízka odolnosť proti mechanickému poškodeniu).

Keramický nepriľnavý povlak je v porovnaní s teflónom výhodný v niekoľkých aspektoch. po prvé, keramika sa nebojí vysokých teplôt(tepelná odolnosť takejto panvice môže byť až 450 stupňov), zahrieva sa rýchlo a rovnomerne. Rukoväť panvice sa zároveň počas varenia nezohrieva, takže nie je potrebné používať chňapky.

Po druhé, povrch takýchto panvíc je prakticky neporézny, je odolnejšia voči poškriabaniu a poškodeniu ako teflónový povlak. Panvice s keramickým povrchom sú odolné proti opotrebeniu a majú dlhú životnosť a veľmi ľahko sa o ne starajú. Keďže sa pripálené jedlo na panvicu nelepí, po použití ju stačí opláchnuť.

Keramické panvice sú šetrné k životnému prostrediu, povlak je vyrobený z prírodných surovín a neobsahuje škodlivé látky. Navyše, keramický povlak môže byť natretý akoukoľvek farbou, takže si môžete kúpiť nielen tradičnú čiernu panvicu, ale povedzme aj červenú alebo zelenú. Je to maličkosť, ale je to milé.

Pri varení na takýchto panviciach môžete použiť menej oleja ako v prípade napr. liatinová panvica. Nenechajte sa však zlákať: nepriľnavý povlak nie je zárukou, že sa na takejto panvici nikdy nič nepripáli. Chráni nie jedlo pred pripálením, ale panvicu pred prilepením pripálených potravín. A na keramickej panvici by ste nemali variť úplne bez tuku.

Samozrejme, panvice s keramickým povrchom majú svoje nevýhody. Takéto panvice sa obávajú náhlych zmien teploty(povedzme, ak nalejete studené cesto do horúcej panvice). Spočiatku to nemusí byť viditeľné, ale časom sa môžu v povlaku začať vytvárať mikrotrhlinky. Je tiež veľmi nežiaduce umývať keramické panvice v umývačke riadu.

Ak máte indukčný varič alebo varná doska, nebude vám vyhovovať keramická panvica: na varenie na indukčné varné dosky potrebujete špeciálny riad s kovovým magnetickým dnom a tieto panvice majú, samozrejme, keramické dno. Ďalšou nevýhodou panvíc s keramickým povrchom je ich vysoká cena.(v porovnaní s rovnakými teflónovými).

Pred prvým použitím keramickú panvicu umyte v teplej vode s mydlom a utrite dosucha mäkkou utierkou. Pre zlepšenie nepriľnavých vlastností sa odporúča piecť na ohni s rastlinným olejom, ale odporúčame prečítajte si pokyny pre panvicu predtým, ako to urobíte.

Aby ste predišli náhlym zmenám teploty a vzniku mikrotrhliniek, mali by ste potraviny vybrať z chladničky asi 15 minút pred varením, aby neboli príliš studené. Pri varení je lepšie používať nie kovové, ale drevené, bambusové, silikónové alebo nylonové kuchynské náčinie: keramický povlak je samozrejme silnejší ako teflón, ale lepší ešte raz neriskuj.

Priemer horáka by nemal presahovať priemer panvice. Uistite sa, že plameň nie je príliš silný a „neolizuje“ steny panvice. Prázdnu panvicu nie je vhodné držať dlho na ohni.

Po použití panvice s keramickým povlakom je potrebné ju umyť mäkkou špongiou v teplej vode s trezorom čistiaci prostriedok. Nepoužívajte abrazívne čistiace prostriedky, tvrdé špongie, prípravky obsahujúce kyseliny alebo zásady alebo chlór.

Ak budete dodržiavať všetky pravidlá, budete v bezpečí keramická panvica bude vám dlho slúžiť!