Rybacia polievka je veľmi zdravé a uspokojujúce jedlo, ktoré obsahuje zásobáreň vitamínov a živín. Makrela je tučná a aromatická ryba, takže polievka z makrely je dvojnásobne chutnejšia a bohatšia. Ďalšou výhodou je, že táto ryba nemá prakticky žiadne malé kosti, takže čistenie rýb bude celkom jednoduché. Existuje mnoho spôsobov a možností prípravy tohto jedla.
Z čerstvého mrazeného
Počet porcií – 4.
Čo budete potrebovať na prípravu:
- Makrela - 1 kus;
- Cibuľa - 1 kus;
- Zemiaky - 4 ks;
- Soľ korenie;
- Bobkový list;
- Čerstvý alebo sušený kôpor.
Ako variť:
- Rybu nakrájajte, odstráňte vnútornosti, kosti a žiabre. Filet oddelíme od chrbtovej kosti a nakrájame na 2 cm široké plátky.
- Vložte kúsky ryby do vody a priveďte do varu.
- Cibuľu nakrájame na 2 časti a pridáme k rybe.
- Zemiaky a mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky a plátky. Vložíme do panvice a prikryté necháme 20 minút variť.
- Po uvarení pridáme kôpor.
Rybacia polievka s ryžou
Ingrediencie:
- Makrela - 1 kus;
- Cibuľa - 2 stredné;
- ½ šálky ryže;
- Mrkva - 1 médium;
- Soľ korenie.
Spôsob varenia:
- Čerstvé alebo mrazené ošúpeme a rozdelíme na malé časti. Vložte do vody a priveďte do varu.
- Ošúpte a nakrájajte cibuľu a mrkvu, ako chcete. Vhodíme ich do vody a necháme 15 minút povariť.
- Opláchnite ryžu studená voda a pridáme do vývaru. Varte 10-15 minút. Pridajte korenie a soľ.
- Po vypnutí pridáme kôpor a necháme pod pokrievkou vylúhovať.
- Podávajte na stôl.
V tomto prípade je polievka veľmi chutná a uspokojujúca, ryža je veľmi výživná. Vhodné na obed a večerné občerstvenie.
Polievka s makrelou a prosom
Táto možnosť sa pripravuje rovnakou technológiou ako polievka s ryžou. Zeleninu je možné nahradiť alebo pridať novú, napríklad papriku.
Spôsob varenia:
- Kúsky makrely pridajte do vriacej vody a priveďte do varu, pričom neustále zbierajte penu.
- Pridajte očistenú zeleninu, varte 20 minút.
- Pridajte cereálie a nechajte 15 minút variť pod strechou, pridajte soľ a korenie.
- Na záver posypeme bylinkami a podávame.
Ušná polievka s perličkovým jačmeňom
Na prípravu tohto chutné jedlo budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
Počet porcií – 4.
Čas varenia - 50 minút.
Náročnosť prípravy je stredná.
Varenie rybacej polievky v pomalom hrnci
Táto možnosť varenia nevyžaduje veľa úsilia a veľa času. Pomocou multivarky môžete pripraviť jedlo v správnom čase.
Mnohé ženy v domácnosti používajúce túto metódu odchádzajú len pozitívne recenzie. Keďže to šetrí čas, uvoľní vás to na dôležitejšie veci. A chuť zostáva nezabudnuteľná.
Polievka z makrely z konzervy
Aby jedlo nebolo obyčajné, môžete experimentovať a ako hlavný produkt si vybrať konzervované ryby.
Miska je určená na 4 porcie.
- makrela - 1 balenie;
- Zemiaky - 2 ks;
- Mrkva - 1 kus;
- Cibuľa - 2 stredné cibule;
- Proso/ryža;
- Soľ korenie;
- Zeleň.
Takže:
- V prvom rade si pripravíme zeleninu, ošúpeme všetku zeleninu. Zemiaky nakrájame na kocky, tri mrkvy na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na 4 časti.
- Cereálie umyjeme.
- Obilniny a zemiaky nasypte do vody, priveďte do varu a zbavte peny.
- Znížte teplotu a pridajte cibuľu.
- Po uvarení pridáme mrkvu a varíme 10-15 minút.
- Vývar osolíme a okoreníme.
- Na samom konci pridajte makrelu a priveďte do varu.
- Vypnite oheň a nechajte niekoľko minút odstáť.
- Podávame s posypanými bylinkami.
Bez ohľadu na verziu rybacej polievky, ktorú si vyberiete, jedlo bude veľmi chutné a aromatické. Pocit sýtosti vydrží dlho a každý bude potešený.
Rybie polievky sú vždy chutné a zdravé. Jednou z obľúbených verzií tohto jedla je rybacia polievka. čerstvá mrazená makrela. Prinesie nielen rozmanitosť bežného denného menu, ale poskytne telu aj potrebnú sadu mikroelementov, živín a vitamínov. Okrem toho má výrobok nízku energetickú hodnotu, čo z neho robí diétne jedlo.
Trochu o prospešných vlastnostiach makrely
makrela, prospešné vlastnostičo je spôsobené vysokým obsahom živiny, má bohaté biochemické zloženie. Mäso z makrely obsahuje omega-3 mastné kyseliny, veľké množstvo vitamíny, najmä vitamín D, kyselina listová, jód, fluór, vápnik, železo, mangán, zinok a ďalšie stopové prvky, bielkoviny, zdravý cholesterol. Ako výsledok pravidelné používanie makrela (v rozumných medziach) dochádza k nasledovnému:
Ďalšou výhodou rýb je, že pri tepelnej úprave si zachováva všetky svoje vlastnosti. Neexistujú takmer žiadne kontraindikácie pre konzumáciu makrely. Zakazuje sa len v prípade individuálnej neznášanlivosti resp alergické reakcie. Škodlivý pri chronických ochoreniach pečene, obličiek a hypertenzii. Vo všetkých ostatných prípadoch môžu byť ryby bezpečne zavedené do vašej stravy.
Populárne recepty na rybie polievky
Existuje mnoho spôsobov, ako variť čerstvú mrazenú makrelovú polievku. Každý kuchár to robí po svojom, používa celé telo ryby alebo len jeho časti, pridáva ryžu, proso alebo perličkový jačmeň, pridáva niektoré obľúbené koreniny a prísady. Každý z receptov je dobrý svojím vlastným spôsobom.
Spôsob varenia "Klasický"
Toto je najjednoduchší recept na rybiu polievku z čerstvej mrazenej makrely. Najprv musíte pripraviť nasledujúce produkty:
- Ryby - 1 kus.
- Cibuľa a mrkva - každý 1 kus.
- Zemiaky - 300 gramov.
- Stolová soľ, bobkový list a mletá paprika - voliteľné.
- Roľnícky olej.
Môžete začať variť:
Pri podávaní môžete na každý tanier pridať nasekané čerstvé bylinky. Jedlo sa ukazuje ako diétne a veľmi ľahké, takže ho môžu konzumovať deti, starší ľudia a ľudia s chorobami gastrointestinálny trakt(mimo fázy exacerbácie).
Možnosť použitia ryže
Rybia polievka s ryžou je ľahké, ale dosť sýte jedlo. Táto polievka je ideálna na rodinný obed. Na prípravu budete potrebovať:
- Jedna čerstvá mrazená makrela.
- 200 gramov zemiakov.
- Po jednej mrkve a jednej stredne veľkej cibule.
- 3 lyžice ryže.
- Korenie - podľa chuti.
Kroky varenia:
Lahodná polievka je hotová. Ak je to potrebné, ryžu možno nahradiť iným zrnom, napríklad prosom. Bude dobré podávať do ucha ražný chlieb a zelená petržlenová vňať.
Polievka z rybích hláv
Šetrné gazdinky, keď krájajú jatočné telá makrely na akékoľvek jedlo, nikdy nevyhadzujú hlavu. A je to tak správne, pretože sa z nich dá pripraviť veľmi sýta polievka. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- Mrazené hlavy makrely - 5 kusov.
- Proso - 100 gramov.
- Zemiaky - 6 stredných hľúz.
- Čierne korenie, sladká paprika, soľ, citrónová šťava - každá po 10 g.
- Veľká mrkva.
- 2 litre vody.
Technológia varenia:
Jednoduché, cenovo dostupné, ale výživné jedlo je pripravené. Pri podávaní sa rybia polievka naleje na porciované taniere a hlavy sa položia na jednu veľkú misku.
Konzervované rybie jedlo
Stáva sa, že v chladničke nie je čerstvá ryba, ale napriek tomu chcete rybaciu polievku. V tomto prípade pomôže pohár konzervovanej makrely. Na varenie potrebujete nasledujúce produkty:
- Plechovka makrely v oleji.
- 300 gramov zemiakov.
- Mrkva a cibuľa.
- Pol pohára prosa.
- Zeler.
- Sada korenín na rybaciu polievku.
Recept na konzervovanú rybaciu polievku z makrely:
Spôsob varenia v pomalom hrnci
Multivarič výrazne uľahčuje život moderných kuchárov. Táto jednotka dokáže pripraviť takmer akékoľvek jedlo, vrátane rybacej polievky. Na varenie rybacej polievky v pomalom hrnci budete potrebovať:
- Čerstvé mrazené jatočné telo makrely.
- Tri veľké zemiaky.
- Dve mrkvy a cibuľa.
- Tri lyžice ryže.
- Korenie podľa želania.
Proces varenia:
- Umytú a očistenú zeleninu nakrájame na kocky.
- Korpus očistíme a nakrájame na kúsky požadovanej veľkosti.
- Do misky jednotky naložíme zemiaky, kúsky makrely, umytú ryžu, pridáme vodu.
- Spustite režim „Hasenie“.
- V tejto dobe smažte cibuľu a mrkvu.
- Pridajte pečienku do misky multivarkára, ponechajte režim „Stew“ ďalších pätnásť minút.
Rýchla multivarková miska je pripravená. Potom, čo polievka trochu vylúhuje, môžete pripraviť stôl.
Polievka z čerstvej mrazenej makrely je skutočné živé jedlo. Koniec koncov, tento produkt je chutný, zdravý a výživný. Okrem toho príprava jedla nebude vyžadovať veľké finančné a časové výdavky ani rozsiahle kulinárske skúsenosti. Preto si polievka zaslúži byť prítomná na každodennom rodinnom stole.
Pozor, len DNES!
Na prípravu dvoch litrov tohto jednoduchého, ale veľmi lahodná polievka, bude stačiť vziať jednu stredne veľkú rybu s hmotnosťou asi 350-400 gramov. Mrazené ryby bude potrebné opatrne rozmraziť – rybu by ste nemali nalievať studenou vodou ani ju rozmrazovať na vzduchu, stačí ju položiť na spodnú policu chladničky. Jatočné telo rozmrazenej ryby opatrne narežeme - bude potrebné odrezať chvost a hlavu a ryby rozdeliť na niekoľko stredných kusov.
Stredne veľké zemiaky bude potrebné olúpať, umyť a nakrájať na nie príliš veľké kocky.
Zemiaky je potrebné dobre umyť, aby sa z nich odstránil prebytočný škrob – ucho makrely tak bude priehľadné.
Nalejte vodu do vhodného hrnca, priveďte ju do varu a opatrne pridajte zemiaky. Zemiaky varte na strednom ohni, kým nebudú úplne uvarené.
Na dochutenie polievky čerstvá zelenina, nie je potrebné smažiť cibuľu a mrkvu. Keď sa zemiaky uvaria, pridajte do panvice zeleninu a podľa chuti dosoľte.
Keď je zelenina úplne mäkká, pridajte kúsky makrely a znížte oheň.
Makrelu stačí povariť na miernom ohni 15-20 minút.
Pred varením makrelovej polievky umyte čerstvý kôpor a petržlenovú vňať a jemne nasekajte nožom. Zeleninu rozdelíme na približne dve rovnaké časti – jednu bude potrebné pridať do vývaru, keď sa ryba uvarí, druhú použijeme na prípravu kyslej smotany.
Zmiešajte čerstvú kyslú smotanu s jemne nasekanými bylinkami a vložte do chladničky - čím dlhšie bude omáčka sedieť, tým aromatickejšia bude kyslá smotana. Táto omáčka je ideálna pre hotovú polievku, ak je to žiaduce, môžete pridať jemne nasekaný cesnak.
Keď je makrelová polievka úplne pripravená, pridajte bobkový list, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte niekoľko minút odstáť. Rybaciu polievku je vhodné podávať horúcu s kyslou smotanovou omáčkou.
Teraz viete, ako variť makrelovú polievku - všetko je veľmi rýchle a veľmi jednoduché. Na rybaciu polievku si môžete vziať akékoľvek korenie podľa chuti - môžete použiť zelené cibule namiesto cibule môžete namiesto čerstvých byliniek použiť sušené zmesi.
Rybia polievka je nielen skvelým spôsobom, ako nahradiť chýbajúce vitamíny, ale aj skvelou príležitosťou na ich odstránenie nadváhu. Makrelová polievka je veľmi výživná a uspokojujúca, takže sa jej držte pôstna diéta toto jedlo bude pre vás skutočnou spásou. Dobrú chuť!
Makrela je morská ryba malé veľkosti. Jeho mäso obsahuje veľké množstvo vitamínov a viac ako 15% tuku. V jatočnom tele nie sú žiadne malé kosti, čo značne uľahčuje varenie. Táto časť obsahuje recepty na čerstvo mrazenú rybaciu polievku z makrely. Klasická mrazená makrelová polievka
Existuje mnoho spôsobov prípravy makrelovej polievky, ale klasická rybacia polievka je vyrobená z nasledujúcich produktov: 1 rybie telo; 4-5 zemiakových hľúz; Cibuľa; kôpor;
Na varenie budete potrebovať: čerstvé mrazené makrely; 130 g ryže; žiarovka;
mrkva; trochu masla; vetvičky zelene; bobkové listy; soľ a korenie. Postupnosť akcií: Ryžové zrná umyte, vložte do hlbokej misky a zalejte vriacou vodou. Umyte makrelu, nakrájajte na kúsky a varte, nezabudnite pridať soľ, korenie a bobkové listy. Nakrájajte cibuľu a mrkvu, trochu poduste na masle a potom nalejte ryžu precedenú z vody na panvicu a opekajte, kým nebude priehľadná. Pridajte ryžu a zeleninovú zmes do rybieho vývaru a varte, kým sa zrno neuvarí. Na stôl sa podáva chutná rybacia polievka s vyprážanou ryžou posypaná bylinkami. Ako variť s prosom Takto pripravená rybacia polievka bude pikantná a pikantná. Vyrába sa z týchto produktov: čerstvá mrazená makrela; 170 g prosa; cibuľová hlava; strúčiky cesnaku; mrkva; sladké
papriky
500 g čerstvej mrazenej makrely; 4-5 zemiakov; cibuľová hlava; mrkva;
trochu zelene; soľ a korenie. Spôsob prípravy: Cibuľu a mrkvu pomelieme, podusíme v miske prístroja na rafinovanom tuku. Rybu nakrájajte, odstráňte kosti a pridajte k zelenine. Zemiaky nakrájajte, pridajte do misky, pridajte vodu, osoľte, okoreňte a rybiu polievku varte v režime „Polievka“, kým nie je hotová. Krátko pred koncom pridajte do rybacej polievky čerstvé bylinky a nechajte chvíľu lúhovať. Jemná rybacia polievka so smotanou Smotana sa často pridáva do polievok, vďaka čomu sú jemné a neuveriteľne chutné. Robiť krémová polievka s makrelou sú potrebné tieto produkty: kostra rýb; 3-4 zemiaky; 120-160 g zeleného hrášku (čerstvého, konzervovaného alebo mrazeného); cibuľová hlava; mrkva; 200 ml krému; vetvičky zelene; soľ a korenie. Spôsob varenia: Nakrájajte makrelu a dajte ju na oheň, do vody pridajte soľ a korenie. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na polkruhové plátky a keď je vývar pripravený, pošlite na ryby. Urobte smažiť cibuľu a mrkvu a pridajte do jedla, keď zemiaky dosiahnu napoly uvarené štádium. Nalejte do polievky
zelený hrach , zalejeme smotanou a ďalej varíme na miernom ohni a pred vybratím nádoby z horáka pridáme nasekané bylinky. Ukha je ruská národná rybacia polievka. Pripravuje sa z naj
odlišné typy
ryby - vhodné sú riečne aj morské ryby, červené aj biele.
Trochu histórie
V Rusku sa rybacia polievka spočiatku pripravovala z jedného druhu rýb, neskôr sa začala variť polievka z niekoľkých druhov rýb naraz, zmiešaných.
Mimochodom, predpokladá sa, že pôvodný ruský recept na jedlo neobsahuje proso ani iné zrno. Rybári začali do svojej rybacej polievky pridávať obilie, aby bola polievka hustejšia a zasýtejšia. Recept sa menil v závislosti od oblasti, kde bol pripravený. Napríklad v južných provinciách sa paradajky pridávali do rybacej polievky. Najchutnejšia polievka je z tučných rýb, ale vhodné sú aj nízkotučné odrody. Mimochodom, o
Zdravé stravovanie
– tučné rybie polievky sú zdravé (ak neexistujú žiadne kontraindikácie), zatiaľ čo tučné mäso sa neodporúča na prípravu mäsového vývaru.
Ingrediencie na makrelovú polievku
- Čas varenia: 45 minút.
- Množstvo produktov uvádzam presne tak, ako som mal:
- Voda - 2,5 litra
- Čerstvá mrazená makrela - 2 ryby (750 - 850 gramov)
- Ryža - 3 lyžice. lyžice (asi 50 gramov), namiesto ryže môžete pridať proso alebo perličkový jačmeň v rovnakom množstve
- Zemiaky - 2 malé kúsky (130-150 gramov)
- Bobkový list - 2-3 listy
- Soľ - 2/3 lyžičky lyžice alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - ¼ lyžičky. lyžice
- Zelená cibuľa - 4-5 peria.
Príprava jedla
Rybu rozmrazujeme v chladničke - pri pomalom rozmrazovaní si zachová tvar a pružnosť.
Makrely nakrájame - odrežeme hlavy a chvosty, narežeme pozdĺž brucha, vyberieme črevá a dobre opláchneme. Dostal som obe ryby s kaviárom - super, pôjde aj do polievky.
Ingrediencie na rybaciu polievku
Rybu nakrájame na veľké kúsky, aby sa nerozvarila a polievka sa nepremenila na kašu - z jednej ryby spolu s hlavou vyjdú 3-4 kúsky.
Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Cibuľu prekrojíme na dve polovice – jednu odložíme nabok, druhú nakrájame na stredné kocky.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky alebo plátky.
Ryžu (ja mám bielu dlhozrnnú nevarenú) 5-6 krát dobre prepláchneme pod tečúcou studenou vodou, kým nebude voda číra. Takto bude polievka číra a nie zakalená.
Bylinky a korenia Ak si vyberiete proso, umyte ho rovnakým spôsobom. Ak ide o perličkový jačmeň, odporúčam ho namočiť vopred na dve hodiny, aby sa rýchlejšie uvaril. Po namočení tiež dobre opláchnite.
Recept na prípravu rybacej polievky s makrelou krok za krokom
Algoritmus je nasledovný:
- Položte vodu na sporák a priveďte ju do varu.
- Odloženú polovicu cibule vložte do vody a pridajte ryžu (alebo cereálie podľa vlastného výberu), varte 5 minút.
- Pridajte nastrúhanú mrkvu, znova priveďte do varu a varte 5 minút.
- Pridajte nakrájanú cibuľu a zemiaky, varte 10 minút.
- Po 10 minútach pridajte rybu spolu s hlavami a kaviárom a počkajte, kým sa uvarí. Ak sa vytvorila pena, odstráňte ju. Po pridaní ryby polievku nemiešame, ryba je jemná, mäkká a pri intenzívnom miešaní sa môže rozpadnúť a polievka sa zakalí. Po varení varte 10 minút.
- Pridajte bobkový list, soľ a čierne korenie a jemne premiešajte. Ak chcete, môžete pridať čerstvý alebo sušený kôpor alebo petržlen.
- Po 2 minútach pridáme cibuľu, restujeme ďalšie 3 minúty a vypneme sporák.
Chutná a aromatická rybacia polievka z čerstvej mrazenej makrely je pripravená. Nechajte prikryté 5-10 minút, aby sa vylúhovalo. Podávajte posypané čerstvou pažítkou alebo inými bylinkami, ktoré máte radi.
Hotové ucho 
Možnosť podávania A na záver pár tipov:
- Do polievky nedávajte príliš veľa obilnín, pretože to už nebude rybacia polievka a polievka stratí svoju priehľadnosť.
- Makrelu neprepečte – stačí 15 minút, aby ryba zostala pevná a neprepečená, pričom si zachovala živiny a spomínané (a tak cenné) Omega 3 mastné kyseliny.
- Rybaciu polievku varíme pri miernom vare, aby sa jedlo nerozvarilo.
- Do misky nepridávajte veľké množstvo ďalších korenín, ktoré prerušia chuť a vôňu rybieho vývaru.
Dobrú chuť. Varte a jedzte zdravo.
