Теплый салат из баклажанов с бальзамическим. Необычный летний салат из баклажанов, перца и помидоров

Теплый салат с баклажанами и помидорами - очень вкусный, довольно сытный и сочный. Заправка из петрушки с мятой и чесноком придает блюду особый пикантный вкус. Подавать салат удобно порционно, в больших тарелках. Количество ингредиентов для салата может быть произвольным, из указанных продуктов у меня получилось две щедрых порции.

Для приготовления теплого салата с баклажанами и помидорами понадобится:

4 средних баклажана;

4 помидора;

1/2 красной луковицы;

50-70 г сыра фета;

растительное масло для обжаривания баклажанов.

Для заправки:

2-4 зубчика чеснока;

1/3 пучка петрушки;

1-2 веточки мяты;

3 ст. л. оливкового масла;

соль, перец - по вкусу.

Овощи вымыть и обсушить.

Баклажаны нарезать крупными кусочками, посыпать солью, перемешать и оставить на 15-20 минут. Затем смыть соль под проточной водой и отжать лишнюю воду.

Затем обжарить баклажаны с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки. Переложить на салфетку, чтобы стекло масло.

Петрушку и мяту вымыть, обсушить. Чеснок очистить.

Сложить в блендер мяту, петрушку и чеснок, измельчить, затем влить оливковое масло, добавить соль и перец, перемешать все вместе.

Ароматная заправка для тёплого салата с баклажанами и помидорами готова.

Украсить салат листиками мяты и сразу же подавать. Вкусный теплый салат с баклажанами и помидорами готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Салат с баклажанами, помидорами и перцем - простое и очень вкусное блюдо, которое можно подать на обед или ужин как в теплом, так и в охлажденном виде. Этот рецепт выручит вас, если неожиданно нагрянут гости. Баклажаны можно очистить полностью, а можно - фигурно.

Для приготовления салата с баклажанами, помидорами и перцем понадобится:

баклажаны - 1-2 шт.;

лук репчатый (небольшой) - 1 шт.;

перец болгарский сладкий - 1-2 шт.;
помидоры свежие - 2-3 шт.;

сок лимона - 0,5-1 ч. л.;

чеснок - 2-3 зубчика;

соль, перец черный молотый - по вкусу;

зелень петрушки - по вкусу;

масло растительное для жарки.

Баклажаны очистить от кожицы или же сделать бороздки вдоль, чтобы затем нарезать его фигурно.

Помидоры нарезать кружками, болгарский перец - колечками, предварительно аккуратно вынув семенную коробку.

Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, иногда помешивая, до золотистого цвета.

К обжаренному луку добавить баклажаны, обсушенные от жидкости бумажным полотенцем. Обжарить их с луком до румяности. Дать баклажанам остыть до теплого состояния.

Помидоры и перец поместить в миску, добавить баклажаны, обжаренные с луком, измельченный чеснок, соль, перец, влить в приготовленный салат лимонный сок.

Дать очень вкусному салату с баклажанами, помидорами и перцем немного настояться (минут 10-15) и можно подавать в тёплом виде к столу. Также, салат можно охладить в холодильнике минут 30 и тогда подать.

Приятного Вам аппетита!

2016-07-26

Дата: 26 07 2016 г

Метки:

Привет дорогие читатели блога Ирины! Сегодняшний выпуск веду я, Вера Рамазова. Очень люблю лето, если оно в меру тёплое. Когда жарко, даже при всей своей любви к кулинарии, не хочется стоять у плиты. Ну, а если приходится, то стараешься приготовить что-то быстрое и незатейливое. Происходит квинтэссенция всего, что дарит нам лето, праздник вкуса и красок. Вот сегодня идёт дождь, (обожаю его), и я решила приготовить любимый салат моей семьи. Это салат из баклажанов, перца и помидоров.

Помните, как мы смеялись, когда в фильме «Иван Васильевич меняет профессию» герой Савелия Крамарова уважительно отзывался о ? «Икра заморская». Заморский овощ баклажан стал настолько любим в наших краях, что мы себе не представляем лето без кушаний из него. О , и вообще песню можно петь. А сколько закусок с его участием придумали наши изобретательные хозяйки. Вернемся, однако, к нашему сегодняшнему «герою»!

Рецепт салата с баклажанами, перцем и помидорами

Ингредиенты

• 3 больших баклажана.
• 1 средний болгарский перец.
• 1 маленькая или половина большой головки репчатого лука.
• 1 большой помидор.
• 4-6 зубчиков чеснока.
• 1 маленький пучок кинзы.

Технология приготовления

Замечания автора рецепта

Я очень надеюсь, что и этот салат придётся Вам по вкусу, как и мои сациви (рецепт ) и пасуц толма (рецепт ). Готовьте и радуйте себя и своих близких новыми, лёгкими и вкусными блюдами. Приятного аппетита!

Сочетание баклажанов с томатами и перцем – безусловная классика, прекрасно знакомая каждому, кому доводилось пробовать . На деле, овощная троица может существовать и за пределами популярного французского горячего, став частью теплого салата, например. Именно о теплом салате из баклажанов, перца и помидоров мы поговорим в рецептах ниже.

Рецепт теплого салата с баклажанами и фетой

Ингредиенты:

• репчатый лук - 45 г;
• чесночные зубки - 4-5 шт.;
• баклажаны - 430 г;
• сладкий перец - 310 г;
• - 55 мл;
• томаты - 420 г;
• сыр фета - 55 г;
• горсть зелени петрушки.

Приготовление

Нарежьте баклажаны небольшими кубиками и щедро приправьте солью. Оставьте овощи на полчаса, чтобы убрать лишнюю горчинку, а затем сполосните кусочки холодной водой и спассеруйте в небольшом количестве масла до зарумянивания. Полосками нарежьте репчатый лук и сладкий перец. Томите овощи вместе на оливковом масле до тех пор, пока они не размягчатся, а затем смешайте их с обжаренными баклажанами и кусочками томатов в салатнике. Заправьте блюдо винным уксусом и пастой из растертых чесночных зубков, дополните зеленью и раскрошенной фетой перед подачей.

Теплый салат с баклажанами, острым перцем и помидорами

Ингредиенты:

• баклажаны - 670 г;
• горсть зелени петрушки и лука;
• томаты - 360 г;
• острый перец - по вкусу;
• чесночные зубки - 3 шт.;
• сок 2 лимонов;
• оливковое масло - 15 мл;
• гранатовый сок - 1 ст. ложка.

Приготовление

Кусочки баклажанов посолите и оставьте на полчаса, после чего сполосните и припустите их на оливковом масле. Соедините теплые баклажаны с ломтиками томатов, обилием зелени и измельченным острым перцем. В ступе разотрите чесночные зубки с морской солью и разведите полученную пасту соком 2 лимонов, соком граната и маслом оливы. Заправьте блюдо и немедленно пробуйте.

Ингредиенты:

Приготовление

Просоленный баклажан сполосните и обжарьте в оливковом масле вместе с кубиками тыквы. Отварите кускус и смешайте его с горячими овощами. Добавьте в салат половинки черри, кусочки вяленых перцев, лук и растертый в пасту чеснок. Заправьте блюдо смесью лимонного сока с маслом оливы и сервируйте салат.

Легкий и одновременно питательный салат из перцев и баклажанов. Его можно сервировать теплым или охлажденным. Рецепт простой, невероятно вкусный и быстро готовится.

Содержание рецепта:

Конец лета и начала осени - раздолье для поклонников овощей. Ими заполнены все фермерские лавки на рынках и полки в супермаркетах. Главным героем данного поста будут баклажаны со сладкими перцами. Ежегодно в интернете появляются новые и необычные блюда из этих ингредиентов, что очень радует. Сейчас из этих овощей существует множество вариаций разновидных рецептов. Но наиболее востребованы - салаты, т.к. они легко готовятся, буквально за считанные минуты. Поэтому сегодня и поговорим, как приготовить салат из перцев и баклажанов.

Такой салатик может стать великолепной альтернативой классическим жареным баклажанам приправленных чесноком. К тому же эти печеные овощи можно совмещать с другими овощами, причем как свежими, так и после термической обработки. Сюда хорошо подойдут свежие помидоры, зеленый горошек, болгарский перец, лук, сельдерей, кукуруза, шпинат, грибы, орехи, все сорта и виды сыров и т.д. Нередко в состав таких салатов входит мясо или колбаса.

Заправлять салат можно классическим растительным или оливковым маслом, либо сделать более сложно компонентный соус. Я для заправки использовала растительное масло и соевый соус, который дополнила мелкорубленым острым перчиком и чесноком. Но по желаю сюда можно добавить горчицу классическую или в зернах, бальзамический уксус, лимонный сок, ложку сухого вина и т.д.

• Калорийность на 100 г - 96 ккал.
• Количество порций - 3
• Время приготовления - 30 минут для удаления горечи из баклажанов, 20 минут для запекания овощей

Ингредиенты:

• Баклажаны - 3 шт.
• Сладкий болгарский перец - 3-4 шт.
• Острый перец - 1/3 стручка
• Соль - 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец - щепотка
• Растительное рафинированное масло - 6 ст.л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Соевый соус - 4 ст.л.

Пошаговое приготовление теплого салата из перцев и баклажанов: