Калории: Не е посочено
Време за готвене: Не е посочено
Черешовата слива е вид слива, но не толкова голяма, а по-малка. Тези плодове са много полезни, съдържат много захари, пектин, органични киселини и витамини С и каротин. Най-често тези плодове се използват при консервиране (компоти, сиропи, блатове, консерви, мармалад). Да, между другото, черешовата слива е основният компонент на соса Tkemali. Направете го и много вкусно.
И именно от черешова слива днес ще приготвим една консерва за зимата. И ще приготвим конфитюр от черешови сливи със семена за зимата. Но за това първо трябва да подготвим следното съставки:
- черешови сливи - 1 кг.,
- вода - 600 мл.,
- гранулирана захар - 1,45 кг.
|
|
Подготовка
И така, като се подготвих необходими съставки, нека да преминем към пряката му цел - подготовка на детайла - сладко. 
Първо измийте добре плодовете на черешовата слива под течаща вода. студена вода. Поставете ги в ситно сито или гевгир. Изчакваме, докато цялата вода се отцеди. Междувременно отстранете дръжките на всяко зрънце. 
Налейте вода в тенджера и я оставете да заври. Бланширайте в него плодовете череша. Отнема само 5 минути. 
След това изваждаме черешовата слива и я набождаме с обикновена вилица. Нашата реколта от черешови сливи винаги е много голяма, така че често приготвям компот и го споделям с вас. 
Нека подготвим дълбок контейнер за по-нататъшни действия. Изпращаме в него плодове от черешови сливи. Отделно пригответе захарен сироп по следния начин. Смесете вода - 600 мл с кристална захар - 600 грама. Оставете сиропа да заври, като се уверите, че захарта е напълно разтворена. След това изсипете този сироп върху нашите плодове. 
След това гответе сладкото. Слагаме нашите плодове със сироп в тенджера и го приготвяме на три стъпки. Времето за изчакване между готвенето не трябва да бъде по-малко от пет часа - запомнете това! След първото наливане на сироп от черешови сливи и накисване в продължение на пет часа, поставете плодовете в гевгир.
Пригответе втория захарен сироп 70%. Смесете 280 грама захар със 120 грама вода. Оставете, докато захарта се разтвори напълно. Сега добавете 1/3 от новия, 70% сироп към нашия основен сироп и варете всичко за 10 минути. След това във врящия сироп отново се добавят плодчетата череша, оставят се настрана и отново се оставят да престоят около 5 часа. Гответе го втори и трети път по същия начин. По време на третия процес на готвене сварете сладкото, докато омекне. Готвя от жълта череша. 
След това готовото сладко от червени череши със семена се опакова и херметически затваря.
Добър апетит!
Един от специалните видове сливи е черешовата слива. Расте предимно в южните ширини, така че сладкото от него присъства в кавказката, молдовската и украинската кухня. Продуктът се оказва много здравословен и ароматен и с цели плодове. По-долу ще намерите няколко рецепти и съвети как да направите сладко от черешови сливи с костилки.
Как да изберем и приготвим черешова слива
Първата стъпка в приготвянето на конфитюр от черешови сливи със семена за зимата е прибирането или закупуването му. По-добре е да вземете за ястието онези сортове, които имат по-сладък вкус. Така ще изразходвате по-малко захар, а вкусът няма да е кисел. Трябва да изберете зрели и неразвалени плодове с жълт, бял или червен цвят, както е показано на снимката. Презрелите е най-добре да се консумират веднага. Трябва да премахнете листата и клонките от общата маса и след това да изплакнете самите плодове с помощта на гевгир.
Череша е вкусен, но специален плод. За да приготвите компот, конфитюр или консерви от него за зимата, трябва правилно да подготвите плодовете. Не е необходимо да ги оставяте да изсъхнат след пране. Трябва веднага да залеете плодовете с вода, чиято температура е приблизително 80 градуса (почти вряла вода). Топлинната обработка е необходима, за да се отстранят восъчните отлагания от повърхността, които пречат на проникването на сиропа.
Как да си направим сладко от череши със семки
За да приготвите конфитюр от черешови сливи със семена за зимата, можете да използвате други съставки. Този плод се съчетава добре с цитрусови плодове и дори с някои зеленчуци, като тиквички. Освен това често се добавя звездовиден анасон. Тази подправка има вкус, напомнящ на анасон и се използва за овкусяване. различни ястияи напитки, било то пиле, зеленчуци или дори алкохол. С всяка рецепта трябва да навиете готовия десерт в стерилизирани буркани, така че продуктът да не се развали преди зимата. Въпреки че има опции за готвене без тази процедура.
Ароматно сладко от червени череши със семена за зимата
Въпреки че семената носят известно неудобство при яденето на готовия деликатес, те правят вкуса му по-ароматен и дори добавят малко тръпчивост. За първата рецепта за зимно сладко се вземат следните съставки:
- гранулирана захар - 1,1 кг;
- червена череша – 1 кг.
Процесът на готвене включва следните стъпки:
- Поставете измитите плодове във всеки емайлиран съд. Дръжте ги в 0,6 литра вряла вода за около четвърт час.
- Вземете друг съд и изсипете в него получената плодова вода.
- Добавете захарта, оставете сместа да заври, след което гответе, докато сладката съставка се разтопи.
- Изсипете горещ сироп върху черешовата слива, разбъркайте добре, след което оставете да къкри на слаб огън за около час.
- Разпределете кипящото сладко в стерилизирани буркани, след което завийте капачките.
- Поставете бурканите с главата надолу, като ги покриете с одеяло.
Рецепта за жълти череши без стерилизиране на буркани
от тази рецептаможете да приготвите конфитюр от жълти черешови сливи със семена за зимата, заобикаляйки етапа на стерилизация. Списъкът на съставките изглежда така:
- жълта черешова слива - 1 кг;
- вода - 0,5 л;
- гранулирана захар - около 1 кг.
Отново обелете плодовете, изплакнете ги и ги залейте с вряла вода. След това използвайте следните инструкции:
- В емайлирана тенджера смесете черешовата слива със захарта, налейте вода.
- Оставете сместа да заври на силен огън.
- Намалете топлината до минимум и оставете плодовете да къкри, докато захарта се разтвори напълно, около 30-40 минути.
- Поставете десерта в подготвени буркани и затворете с капаци.
- Поставете контейнерите на отделно място с дъното нагоре, хвърлете одеяло или одеяло отгоре.
Лесна и бърза рецепта за петминутно сладко
Следващият вариант за приготвяне на конфитюр от черешови сливи е подходящ за тези, които не обичат да се занимават с препарати много дълго време. Основните съставки тук се вземат в следните пропорции:
- гранулирана захар - 2 кг;
- плодове череша – 3 кг.
Първо покрийте черешовата слива със захар и оставете за около 5-6 часа. След това изпълнете следните стъпки:
- С решетъчна лъжица прехвърлете плодовете в отделна купа.
- Съдът със сиропа се поставя на огъня да се загрее, като се разбърква непрекъснато.
- След като сместа заври, намалете котлона и оставете продукта да къкри около 25 минути, докато стане по-гъст.
- Добавете черешовата слива във врящия сироп, изчакайте да заври отново и едва тогава изключете котлона.
- Готовото сладко оставете да престои около 15 минути, след което отново кипнете.
- Изсипете сварения продукт в стерилизирани буркани, навийте го и го изпратете на тъмно място до зимата.
Кехлибарено сладко от череши със семена в бавна готварска печка
Ако имате помощник като бавна готварска печка, тогава можете да направите сладко от черешови сливи с костилки за зимата много по-бързо. За да започнете, запасете се с компонентите от следния малък списък:
- гранулирана захар - 1,6 кг;
- череша - 2 кг.
Първата стъпка е да сварите чисти черешови сливи за около 5 минути. Когато кожата се спука, трябва да залеете плода със студена вода. След тази подготовка можете да преминете към самата рецепта:
- Поставете черешовата слива на дъното на купата за мултикукър и я поръсете със захар. Смесете двете съставки.
- Активирайте режима „Печене“, като настроите таймера за 45 минути.
- След като звуковият сигнал покаже готовност, изсипете получения десерт в стерилизирани буркани и навийте капаците им.
- Поставете сладкото с капачката надолу и покрийте с нещо топло отгоре.
- След един ден прехвърлете бурканите на хладно място.
Как да готвя с портокал
За това сладко ще ви трябват следните основни съставки:
- зрели плодове от череша и захар - по 1,5 кг;
- портокали или мандарини - 0,5 кг.
Цитрусовите плодове също трябва да бъдат правилно приготвени. За да направите това, те се измиват със сапун и се попарват с вряща вода. След като подготвите съставките, изпълнете следните стъпки:
- Портокалите се нарязват на парчета, като се отстраняват семките. С корите ги обработете в блендер до консистенция на пюре.
- Комбинирайте портокаловата смес с черешовата слива, поръсете захар отгоре и оставете да престои около половин час.
- На среден огън оставете съставките да заврат, след което намалете котлона. След това оставете да къкри, като непрекъснато отстранявате пяната и разбърквате.
- След няколко минути разпределете готовия продукт в стерилизирани буркани и затворете с капаци.
- Покрийте контейнерите обърнати с главата надолу с одеяло и след един ден ги поставете на хладно място.
С лимон
Следваща интересна рецептаизползва друг цитрусов плод - лимон. За да направите това сладко ще ви трябва:
- плодове от череша - 1 кг;
- лимон – 0,5 бр.;
- вода - 0,5 супени лъжици;
- гранулирана захар - 1 кг;
- канела, кардамон, ванилия или карамфил - 10 грама по желание.
Процес на готвене:
- Нарежете измитата и попарена половина лимон на половин пръстени, отстранете семките.
- Сварете цитрусите за 5 минути.
- Към измитите череши добавете половината от посоченото количество захар.
- След няколко часа сложете сливите да къкри на слаб огън; след като заври, добавете останалата захар, лимона и по желание една от подправките.
- Разбъркайте и отстранете пяната. След 20 мин. Разпределете сладкото в стерилизирани буркани и ги затворете.
- Увийте одеяло отгоре и след един ден го преместете на хладно място.
С тиквички
За последно и най необичайна рецептаСписъкът с компоненти включва следното:
- плодове от тиквички и череши - по 0,5 кг;
- гранулирана захар - 1 кг.
Стъпки на подготовка:
- Изплакнете тиквичките, обелете и нарежете на кубчета, подходящи за месомелачка. Обработете зеленчуците в него или използвайте блендер.
- Сварете черешата за около 5 минути, долейте студена вода и оставете да престои малко.
- Смесете всички съставки, оставете да ври 10 минути, охладете и повторете тази операция отново.
- Запазете готовия продукт.
Видео: как се готви сладко от череши със семена
Малки, ароматни, златисти плодове от череша са идеални плодове за сладко. Сладко-киселият вкус прави конфитюра не приятен, а нежен и ароматен.
Сладко от череши без костилки
За да направите това сладко ще ви трябва:
- 1 кг захар
- 1 кг зряла череша
- 0,5 л вода
Първо измийте плодовете. Сортирайте ги, като премахнете стъблата. След това отстранете семената, като използвате заострен инструмент, за да направите това. дървена пръчка. Когато отстранявате семената, опитайте се да не нарушите целостта на зрънцето или да не повредите пулпата.
Пригответе захарен сироп. За да направите това, добавете захар към водата и я оставете да заври. След това добавете готовите плодове в тенджерата със сиропа. Оставете сиропа с череша за 2-3 часа. След това варете на слаб огън, като разбърквате от време на време и отстранявате пяната.
Жълто желе от череша и слива
За да направите желе ще ви трябва:
- 3 кг зрели череши
- 2 кг захар
Поставете плодовете в купа или тенджера. Печете във фурната за 2 часа при 180. Когато черешовата слива се изпече, тя трябва да се охлади и да се претрие през сито, така че пулпата да се отдели от кората и семките. Добавете захарта към получената маса и разбъркайте, докато се разтвори напълно. След това сложете сладкото от череши в буркани и затворете капаците.
Сладко от череши
За да приготвите това сладко от череши са ви необходими:
- 800 г захар
- 1,2 кг черешови сливи
- 5-7 g лимонена киселина
- 40 г пектин (на прах)
Измийте добре черешата и отстранете семките. След това прехвърлете плодовете в тенджера и кипнете с добавяне на малко количество вода. След 5 минути свалете сладкото от череши от котлона и оставете за 10-12 часа на хладно място.
След това се загрява при непрекъснато бъркане, добавя се пектин и 2 супени лъжици захар. Разтворете лимонена киселинавъв вода и добавете към сладкото, добавете захарта там и гответе до пълна готовност. Разсипете горещо сладко в буркани и затворете с капаци.
Сладко от череши със семки
За да направите това сладко ще ви трябва:
- 1,4 кг захар
- 1 кг зряла череша
Измийте старателно черешата и я сортирайте. След това сложете плодовете в гевгир и ги поставете топла водаза 3-4 минути. След това охладете черешовата слива течаща вода.
Пригответе захарен сироп. За целта смесете захарта и 300 г вода и кипнете. Плодовете трябва да бъдат нарязани и залети със сироп. Оставете черешата в сиропа за 4 часа, след това изцедете сиропа и го оставете да заври. Отново се изсипва върху горските плодове и се изчаква още 4 часа. След това варете на слаб огън.
Сладко от череши и портокали
Ще ви трябва:
- 0,5 кг портокали
- 1,5 кг черешови сливи
- 1,5 кг захар
Измийте черешата и я отделете от семките. Портокалите се нарязват на филийки и се смилат в блендер. Смесете плодовете с портокалите, добавете захарта и гответе на слаб огън, докато омекнат.
Добър апетит!
Приготвянето на сладко е едно от най-простите и най- удобни начинизапазете реколтата от черешови сливи за зимата.
Сладко-кисело, вискозно, ароматно сладко от черешови сливи ще украси всяко зимно чаено парти. Конфитюрът има богат вкус и аромат, не е взискателен към условията на съхранение и приготвянето му не изисква много усилия от вас.
И двата варианта няма да ви отнемат много време, а резултатът - ароматно и вкусно домашно сладко от череши - ще ви радва в дългите зимни вечери и ще разведри очакването ви за пролетта. Да започваме?!
Пригответе вашите съставки. За да приготвите сладко от череши с костилки, ще ви трябва допълнително чаша вода (250–300 ml) за приготвяне на захарния сироп.
Пригответе черешовата слива. Измийте, сортирайте и отстранете всички развалени и набръчкани плодове.
За да приготвите сладко от череши без костилки, разрежете плода наполовина и отстранете костилката. Ако черешовата слива е узряла и мека, семката може просто да се изцеди от плода, като се натисне с молив или друг удобен предмет с малък диаметър.
Поставете черешовата слива на слоеве, поръсвайки със захар.
Оставете за няколко часа, докато сливата си пусне сока.
Оставете сместа да заври на слаб огън и гответе след кипене 10 минути. Изключете котлона и оставете сладкото, докато изстине напълно.
Повторете процедурата още два до четири пъти, като постепенно сварявате конфитюра до желаната гъстота.
За да приготвите сладко от череши с костилки, залейте готовите плодове. топла вода. Температурата на водата трябва да бъде около 80 градуса; ако водата е твърде гореща, кожата на плода ще се спука. Нямам термометър, така че просто охлаждам малко преварената вода (няколко минути), преди да я залея върху плодовете.
След 3-4 минути отцедете горещата вода и след като изплакнете плодовете със студена вода, ги надупчете на 2-3 места с игла или клечка за зъби.
Комбинирайте захарта и водата. На слаб огън, като разбърквате от време на време, оставете сместа да заври и гответе, докато захарта се разтвори. Изключете котлона и сложете черешите в горещия захарен сироп.
Оставете плодовете в сиропа за 4-5 часа, след което повторете процедурата още 1-2 пъти. Всеки път довеждайте сиропа до кипене, изключете го и оставете плодовете да се охладят в сиропа. Оставете сиропа да заври за последен път и оставете да къкри на слаб огън за 10-20 минути, докато сиропът достигне желаната консистенция и гъстота.
Поставете горещо сладко в стерилизирани буркани и затворете със стерилизирани капаци.
Обърнете и завийте, докато изстине напълно.
Конфитюрът от череши със и без семките е готов. Добър апетит!
Ароматни и вкусно сладкоНе е много трудно да се приготви черешова слива без семки, но ще трябва да се готви на няколко етапа. Отделете време и тогава през зимата ще имате на склад отлични и полезни препарати. Плодовете на черешовата слива съдържат много витамини (С и група В), пектин, киселини и други вещества, които подпомагат поддържането на имунната система. Ще ви разкажем как да направите сладко от него и технологията за готвене, която ще намерите в нашата статия. Между другото, препоръчва се да се яде и за повишаване на апетита, борба със стомашно-чревни заболявания, има противовъзпалителен и кръвопрочистващ ефект. Впечатлени? След това можете да се заемете с работата.
Как да си направим сладко от череши без костилки
Първо изплакнете плодовете с течаща вода, разделете ги на половинки и след това отстранете семената. За 1 килограм зряла черешова слива ще ви трябва:
- един и половина килограма захар;
- чаша чиста вода.
Първо, бланширайте черешовата слива във вряща вода с добавяне на малко количество захар (три супени лъжици са достатъчни) за не повече от 4 минути. След това трябва да извадите плодовете с решетъчна лъжица или да ги отцедите в гевгир. След това се приготвя захарен сироп от определеното количество вода и захар. Когато заври, трябва да поставите плодовете в него и да готвите за четвърт час. Както вече споменахме, конфитюрът от черешови сливи за зимата се приготвя на няколко стъпки, или по-скоро на 2 или (най-добре) на три. Бъдете търпеливи и ще успеете вкусна подготовка. И интервалът между готвенето трябва да бъде най-малко 3 часа. Когато всичко най-накрая е готово, опаковайте сладкото в буркани, които трябва да бъдат стерилизирани, навийте капаците и съхранявайте до зимата.
Сладко от череши без костилки. Друг начин за готвене
За килограм плодове вземете:
- 2 килограма гранулирана захар;
- 3 чаши чиста филтрирана вода.
Измийте черешовата слива, разделете я на две, отстранете семките. След това го сложете в много гореща (80 градуса), но не вряща вода за няколко минути и оставете да престои 3-4 минути. След това извадете плодовете и набодете всеки един с клечка за зъби на няколко места. След това плодовете се поставят в тенджера, заливат се с 3/4 от захарния сироп, приготвен от определеното количество съставки, оставя се да заври, след което се сваля от котлона и се поставя на хладно място за 10 часа. След определеното време може да се доведе до готовност сладко от череши без семки (за да го проверите, вземете капка течност от тигана и я изсипете върху плоска чиния; ако се разтече, гответе още; ако не, извадете съда от печката). Опаковайте в буркани и изпратете ароматния запас за съхранение.
Сладко от череши без костилки с подправки на фурна
За него ще са ви необходими:
- килограм червени черешови сливи;
- 700 грама гранулирана захар;
- 2 супени лъжици лимонов сок;
- 2 скилидки и половин чаена лъжичка канела на прах.
Измийте плодовете, разделете ги на половинки, отстранете семките, след това добавете захар, добавете лимонов сок и оставете да престои няколко часа. След това поставете тавата с плодовете във фурната, предварително загрята до 150 градуса, и гответе за час и половина. През това време масата трябва да се смеси 2-3 пъти. 15 минути преди края на определеното време добавете към черешовата слива и след това извадете). Готово - можете да го пакетирате в буркани. Това е може би най-простата рецепта за сладко, въпреки че предишните две също не изискват твърде много време за директно приготвяне. Какъвто и метод да изберете, в крайна сметка ще получите много вкусна и ароматна заготовка за зимата.
