مربای خرمالو - بهترین دستور العمل های مرحله به مرحله. خوشمزه ترین دستور پخت مربای خرمالو در خانه مربای خرمالو با لیمو

مربای خرمالو یک دسر بسیار غیرمعمول و خوشمزه است که نه تنها برای کسانی که شیرینی دارند، بلکه برای خوش‌خوراک‌های واقعی نیز جذاب خواهد بود. که در دوره زمستانی، هنگامی که تمام آماده سازی های دیگر از مدت ها قبل جمع شده اند، می توانید کمی زمان را به تهیه چنین لذیذی برای سفره روزمره و تعطیلات اختصاص دهید.

مربای خرمالو درست می کنند؟

خرمالو متعلق به انواع توت های خارج از کشور است که مربای آن برای مردم روسیه کاملاً غیرمعمول است. فقط در زمستان در قفسه ها ظاهر می شود. علاوه بر طعم آن، به دلیل غنی بودن آن نیز ارزش دارد ترکیب شیمیایی، که بسیاری از مفید و خواص داروییانواع توت ها برای جلوگیری از سرطان، پاکسازی بدن، بهبود هضم و عملکرد سیستم قلبی عروقی، توت را می توان به صورت تازه مصرف کرد یا آن را به مربای معطر تبدیل کرد که دستور العمل های زیادی برای آن وجود دارد.

بررسی دستور العمل های مربای خرمالو اغلب مثبت است. سهولت آماده سازی و حداقل مواد تشکیل دهنده آنها را بسیار محبوب کرد.

طرز پخت درست مربای خرمالو

تهیه میوه ها برای آماده سازی پخت و پز تا حد زیادی به تنوع آن بستگی دارد. کورولک مناسب ترین نوع توت برای تهیه مربا محسوب می شود. به آن شکلات نیز می گویند و از نظر کیفی با انواع معمول آن متفاوت است. توت شیرینحتی زمانی که کاملاً نرسیده باشد، از بیرون و داخل کمی مایل به قهوه ای است و شکل آن گرد است. مرباهای خوب را می توان از انواع قابض انواع توت ها نیز تهیه کرد، اما میوه های آنها باید به درستی تهیه شود.

برای از بین بردن ویسکوزیته و قابض از دو روش استفاده می شود:

• انجماد میوه ها (فقط در صورتی که ساختار آنها کاملا متراکم باشد).
• توت ها را به مدت 30 دقیقه در آب گرم نگه دارید.

مهم! برای انتخاب میوه های رسیده، باید به ساقه های آنها توجه کنید - اگر سبز هستند، میوه هنوز رسیده نیست.

سطح توت باید نرم اما الاستیک باشد. اگر نقاط تاریک و ترک هایی روی آن وجود دارد، بهتر است از خرید خودداری کنید.

قبل از شروع پخت مربا، باید شیشه ها و درب ها و همچنین یک تابه لعابی را آماده کنید. در زیر چند مورد رایج وجود دارد نکات مفید، که به شما کمک می کند یک آماده سازی خوشمزه زمستانی را تهیه کنید.

1. از آنجایی که توت ها تمایل به سوختن دارند، در طول عملیات حرارتی باید آتش را کم کنید و محتویات تابه را به صورت دوره ای هم بزنید.
2. برخی افراد به جای شکر از فروکتوز استفاده می کنند، اما کمتر از آن استفاده می کنند.
3. برای اینکه توت آب میوه بگیرد، روی آن را با شکر می پوشانند و 2 ساعت می گذارند.
4. تمام مواد حاوی الکل در پایان عملیات حرارتی اضافه می شوند.
5. هنگام استفاده از خرمالوهایی که آبدار نیستند، شربت شکر از قبل پخته می شود.
6. هنگام استفاده از میوه های شیرین، مقدار شکر ذکر شده در دستور غذا باید کاهش یابد.
7. طعم شیرین توت ها با بسیاری از میوه ها و ادویه ها به خوبی هماهنگ می شود.

مهم! اگر دستور العمل های مربای خرمالو حاوی گیاهان و ادویه جات هستند، نباید مقدار آنها را افزایش داد.

در برابر پس زمینه طعم ظریف توت ها، تجلی قوی آنها در آماده سازی احساس می شود. مرباهایی که شامل دارچین در دستور پخت هستند، کف قوی تولید می کنند که باید خاموش شود.

بلافاصله قبل از پختن، خرمالو شسته و از دانه ها و پوست پاک می شود.

مربای خرمالو با لیمو

اغلب مقدار کمی لیمو به مربای خرمالو اضافه می شود. مرکبات کمی ترشی و عطری شاداب به آن می بخشد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• خرمالو - 2 کیلوگرم؛
• لیمو - 1 عدد؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

فرآیند پخت و پز.

1. خرمالوهای خرد شده را در یک قابلمه قرار می دهند، با شکر پاشیده می شوند و با آب گرم می ریزند. جرم به مدت 1.5 ساعت باقی می ماند.
2. سپس میوه ها را پس از جوشاندن به مدت 1 ساعت روی حرارت ملایم می گذاریم.
3. 15 دقیقه قبل از پایان عملیات حرارتی، لیمو، پوست کنده، دانه گرفته و به مکعب های کوچک خرد شده را اضافه کنید.
4. توده داغ را در کوزه ها ریخته و رول می کنیم.

برش های مربای خرمالو

قبل از پختن آماده سازی طبق این دستور، پوست میوه ها را فقط از دانه ها جدا می کنند و پوست و پالپ آن باقی می ماند. در اینجا شما نیاز دارید:

• خرمالو - 2 کیلوگرم؛
• لیمو - 1 عدد؛
• شکر - 0.8 کیلوگرم.

آماده سازی.

1. خرمالوها را به صورت ورقه ای برش داده و با شکر دانه ریز پاشیده و به مدت 2 ساعت می گذاریم.
2. لیمو را شسته و با آب جوش جوشانده و همراه با پوست آن را به صورت دایره ای نازک برش می دهیم. تکه های مرکبات را در قابلمه ای بریزید و به مدت 3 دقیقه در آب بجوشانید.
3. یک لیوان آب داخل تابه با خرمالو بریزید و صبر کنید تا بجوشد. سپس لیمو را اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 6 دقیقه بپزید.
4. مربای تمام شده در کوزه ها قرار می گیرد و رول می شود.

خوشمزه ترین دستور مربای خرمالو با میخک و بادیان ستاره ای

که در این دستور غذامی توان از انواع توت های رسیده استفاده کرد. برای به دست آوردن غلظت لازم، شکر بیشتری اضافه کنید. ادویه های مشخص شده در دستور غذا طعم معطر دلپذیری به آن می دهد. عناصر:

• خرمالو - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 0.8 کیلوگرم؛
• میخک - 3 عدد؛
• انیسون ستاره ای - 2 عدد؛
• اسید لیمو

تکنولوژی پخت و پز.

1. پس از یک ساعت ایستادن، با شکر خرمالو پاشیده شده، جرم را روی آتش بگذارید، صبر کنید تا بجوشد و 40 دقیقه بپزد.
2. پس از اتمام عملیات حرارتی، چاشنی ها اضافه می شود و مربا به مدت 2 ساعت خنک می شود.
3. عملیات حرارتی تکرار می شود، اما زمان آن تنها 10 دقیقه خواهد بود.
4. محصول نهایی در شیشه ها قرار می گیرد و رول می شود.

طرز تهیه مربای خرمالو و سیب

آماده سازی طبق این دستور پخت را می توان سرو کرد میز جشن، همه مهمانان از این ظرافت غیر معمول قدردانی خواهند کرد. لیست مواد تشکیل دهنده به شرح زیر است:

• خرمالو - 1 کیلوگرم؛
• سیب - 1 عدد؛
• شکر - 0.6 کیلوگرم؛
• آب لیمو - ¼ قاشق چایخوری؛
• کنیاک - 50 میلی لیتر؛
• دارچین - 2 چوب.

تکنولوژی پخت و پز.

1. میوه ها و انواع توت ها را با همزن له شده به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
2. توده میوه به مدت 45 دقیقه خنک می شود.
3. آب لیمو و شکر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا غلیظ شود.
4. پس از عملیات حرارتی، کنیاک و دارچین اضافه می شود، پس از آن جرم به مدت 0.5-1 ساعت باقی می ماند تا دم بکشد.
5. مخلوط در ظروف قرار داده شده و پیچ می شود.

طرز تهیه مربای خرمالو و پرتقال

دستور غذا ساده است، اما نتیجه نهایی یک دسر بسیار خوشمزه است. نارنجی کاملا با شیرینی توت هماهنگ است. اجزاء:

• خرمالو - 0.5 کیلوگرم؛
• پرتقال - 1 عدد؛
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری.

آماده سازی.

1. برش های مرکبات را در مخلوط کن خرد کرده و با پالپ خرمالو به طور تصادفی خرد شده ترکیب کرده و با شکر گرانول پاشیده می شود.
2. عملیات حرارتی به مدت 30 دقیقه پس از جوشاندن ادامه می یابد.
3. مخلوط خنک می شود، پخت و پز تکرار می شود - مدت زمان آن 10 دقیقه خواهد بود.
4. توده در کوزه ها ریخته می شود و پیچ می شود.

طرز تهیه مربای خرمالو با نارنگی

از بین تمام مرباهای خرمالو و مرکبات، نوع استفاده از نارنگی شیرین تر است. تمام مواد تشکیل دهنده (توت ها، میوه ها و شکر) به نسبت مساوی - هر کدام 1 کیلوگرم مصرف می شود.

1. نارنگی ها از قبل آماده می شوند - 8 ساعت قبل از پختن. آنها به مدت 10 دقیقه بدون برداشتن پوست بلانچ می شوند.
2. نارنگی ها پوست گرفته و به ورقه ها تقسیم می شوند. در صورت تمایل می توانید با تکه تکه کردن پوست آن را اضافه کنید.
3. تفاله خرمالو، نارنگی، پوست، شکر را داخل تابه بریزید و بگذارید 1.5 ساعت بماند.
4. پخت و پز روی حرارت کم شروع می شود، سپس آن را افزایش می دهند تا بجوشد و در طول عملیات حرارتی اصلی که 30 دقیقه طول می کشد، کاهش می یابد.
5. مربای داغ را در ظروف قرار می دهیم و به صورت رول می کنیم.

دستور تهیه مربای خرمالو و کدو حلوایی

مربای تهیه شده طبق دستور پیشنهادی بسیار شیرین خواهد بود، بنابراین می توانید صبحانه معمولی خود را با آن متنوع کنید و آن را با فرنی، پنیر دلمه یا پنکیک سرو کنید. عناصر:

• خرمالو - 500 گرم؛
• کدو تنبل - 300 گرم؛
• ریشه زنجبیل - قطعه 5 سانتی متر؛
• شکر - 200 گرم.

آماده سازی.

1. میوه ها با استفاده از هر یک خرد می شوند به روشی مناسب(به صورت مکعبی یا پوره)، زنجبیل را ریز رنده کنید، شکر و نصف لیوان آب را اضافه کنید.
2. مخلوط به مدت 1 ساعت جوشانده می شود.به صورت دوره ای، فوم در حال افزایش برداشته می شود.
3. شمش داغ را در شیشه ها ریخته و گرد می کنند.

یک دستور ساده با کنیاک و وانیل

این دستور العمل برای تهیه مربا تبدیل به یک کلاسیک شده است - کنیاک به میوه های شیرین طعم می بخشد. در اینجا شما نیاز دارید:

• خرمالو - 650 گرم؛
• شکر - 500 گرم؛
• وانیلین - 30 گرم؛
• کنیاک - 150 میلی لیتر.

آماده سازی.

1. توت ها خرد شده و با استفاده از چنگال یا میکسر به قوام پوره خرد می شوند.
2. شکر گرانول در توده له شده ریخته شده و مخلوط می شود. همه چیز را روی آتش بگذارید و از لحظه جوشیدن به مدت 10 دقیقه بپزید.
3. کنیاک را در تابه ریخته و مخلوط را می گذاریم تا خنک شود.
4. مربا را دوباره به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
5. محصول را در ظروف ریخته، رول کرده و بسته بندی می شود.

مربای خرمالو، دستور پخت در اجاق گاز آرام

خانم های خانه دار که آرام پز دارند مرباهای عالی درست می کنند. هر کارگر آشپزخانهدارای عملکرد "خورش" است که فقط برای پختن قطعه کار مفید است. محصول به دست آمده غنی و معطر است، زیرا درب آن در طول فرآیند عملیات حرارتی محکم بسته می شود. ساده ترین و اکنون کلاسیک دستور پخت مولتی کوکر شامل اجزای زیر است:

• خرمالو - 1 کیلوگرم؛
• لیمو - 1 عدد؛
• شکر - 0.5 کیلوگرم.

آماده سازی.

1. تفاله توت در یک کاسه چند پز قرار می گیرد، با شکر پاشیده می شود و آب لیمو فشرده شده اضافه می شود.
2. پس از مخلوط کردن تمام اجزای مربا و قرار دادن درب آن، حالت مورد نیاز را روشن کرده و به مدت 30 دقیقه بپزید.
3. محصول نهایی در ظروف ریخته شده و رول می شود.

قوانین نگهداری مربای خرمالو

زمان و شرایط نگهداری مربا به طور مستقیم به درب هایی که شیشه ها با آن بسته می شوند بستگی دارد. در یک آپارتمان شهری، می توانید قطعات خالی را که محکم با درب های فلزی پیچیده شده اند، ذخیره کنید. اگر زیرزمین یا فضایی در یخچال دارید می توانید از درب های نایلونی استفاده کنید. در این صورت فرآورده ها تا 24 ماه خواص مفید و طعمی خود را از دست نمی دهند.

نتیجه

مربای خرمالو که طبق یکی از دستور العمل های ارائه شده در بالا تهیه شده است، اقوام و دوستانی را که در سفره خانواده جمع شده اند خوشحال می کند. شیرینی بی نظیر و رایحه روشن توت های سالمآنها شما را در عصرهای سرد زمستان گرم می کنند و در بهار به بدن نیرو و انرژی می بخشند.

پست های مرتبط

هیچ ورودی مشابهی وجود ندارد.

توت عسل، همانطور که خرمالو نیز نامیده می شود، توسط بسیاری با آن مرتبط است تعطیلات زمستانی، زیرا در این دوره است که همراه با نارنگی در قفسه های ما ظاهر می شود. بیشتر مردم ترجیح می‌دهند میوه‌ها را تازه بخورند، اما اگر مربای خرمالو درست کنید، فواید این توت برای مدت طولانی‌تری حفظ می‌شود. این خوراکی هم در نسخه کلاسیک و هم با افزودن انواع مرکبات، سیب، انواع ادویه جات و الکل تهیه می شود.

مربای خرمالو - دستور العمل کلاسیک

برای نسخه کلاسیکشکر و میوه به نسبت 1:1 مصرف می شوند. می توانید هر دو میوه را با پالپ کشسان و میوه های رسیده را مصرف کنید.

برای یک وعده مربا کافی است:

• 1500 گرم خرمالو رسیده؛
• شکر کریستالی سفید 1500 گرم.

دستور مربا مرحله به مرحله:

1. میوه های نارنجی روشن را بشویید، آن ها را از وسط نصف کنید و با احتیاط تفاله آن را با قاشق جدا کنید. پوست در مربا لازم نیست. برای از بین بردن طعم تارت و گس میوه ها باید قبل از پختن آنها را فریز کنید. پس از یخ زدایی، گس از بین می رود.
2. مواد خام میوه بدون هسته آماده شده را با شکر بریزید و مخلوط کنید و بگذارید چند ساعت بماند دمای اتاق. خرمالو باید آب آن را آزاد کند.
3. پس از این، مربا را روی آتش بگذارید، که پس از جوشاندن قطعه کار، آن را به حداقل برسانید تا جرم به جوش نیاید، بلکه بجوشد.
4. مربای خرمالوی بیش از حد رسیده پس از نیم ساعت جوشیدن آماده می شود، اگر میوه ها الاستیک بودند - بعد از یک ساعت و نیم. آماده سازی را در شیشه ها قرار دهید و رول کنید.

پخت و پز با لیمو در آرام پز

مربای خرمالو با لیمو در یک مولتی پز معطر تر است، زیرا درب دستگاه در طول پخت و پز همیشه بسته می ماند. گزینه هایی که برای انجام عملیات حرارتی مناسب هستند عبارتند از "مربا"، "خورش" یا "پخت".

لیست مواد لازم:

• 800 گرم پالپ خرمالو آماده شده؛
• شکر 500 گرم؛
• 1 عدد لیمو متوسط.

دنباله قطعه کار:

1. یک لیمو را که خوب شسته شده به مدت سه دقیقه در آب جوش فرو کنید. این کار مرکبات را از شر تلخی که می تواند به مربا بدهد خلاص می کند. پس از این، این میوه همراه با پوست آن به هر شکلی (حلقه های نازک، برش های کوچک) بریده می شود یا در چرخ گوشت خرد می شود.
2. تفاله خرمالو را به مکعب های کوچک برش دهید و در یک تابه قرار دهید، شکر و لیمو را به محصول اصلی اضافه کنید. بگذارید همه چیز کمی بماند تا آب آن خارج شود تا مربا نسوزد.
3. سپس یک برنامه مناسب را روی گجت روشن کنید و مدت زمان آن را 60 دقیقه تنظیم کنید و پس از آن مربای غلیظ و معطر دریافت می کنیم.

تهیه با نت مرکبات - با نارنگی

مربا با اضافه کردن نارنگی، مانند دستور العمل هایی با لیمو یا پرتقال، طعم عسلی دارد، بدون ترشی درخشان مرکبات. هنگام تصمیم گیری برای تهیه این خوراکی، باید این نکته را در نظر بگیرید که مرکبات برای تهیه اولیه کمی بیش از 12 ساعت زمان نیاز دارند.

برای مربای خرمالو و پرتقال روشن و معطر، مواد به نسبت زیر مصرف می شود:

• 800 گرم خرمالو؛
• 800 گرم نارنگی؛
• شکر 800 گرم.

توالی تمام فرآیندها:

1. نارنگی‌های تمیز را به مدت پنج دقیقه در ظرفی با آب در حال جوش بریزید، سپس سریع آن‌ها را با قاشق سوراخ‌دار بگیرید و به ظرفی منتقل کنید. آب سردو یخ میوه را به همین شکل یک شب رها کنید.
2. پس از جدا کردن پوست خرمالو، پالپ را به مکعب های کوچک برش دهید و در قابلمه ای با ظرفیت مناسب قرار دهید. نارنگی ها را پوست بگیرید و به صورت خلال درآورید و تمام رگه ها و دانه های سفید را از آن جدا کنید و به خرمالو بفرستید.
3. روی میوه ها را با شکر بپوشانید و نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید تا مخلوط نسوزد. شعله را خاموش کنید، اما پس از سرد شدن قطعه کار، آن را دوباره روشن کنید و پس از ده دقیقه جوشیدن، آن را در شیشه های استریل ببندید.

مربای خرمالو با ژلاتین

برای تهیه یک غذای لذیذ غلیظ برای چای یا یک لایه برای کیک، به هیچ وجه لازم نیست محصول را به مدت طولانی روی آتش بجوشانید، فقط باید یک ماده مانند ژلاتین اضافه کنید.

نسبت مواد لازم به شرح زیر خواهد بود:

• 1000 گرم خرمالو؛
• شکر گرانول 500 گرم؛
• 75 میلی لیتر آب لیموی تازه؛
• 4 ورق ژلاتین برگ یا 20 گرم ژلاتین درجه مواد غذایی.

طرز تهیه مربای خرمالو با غلظت مربای غلیظ:

1. میوه های رسیده خرمالو را آماده کنید: بشویید، پوست بگیرید، دانه ها را بردارید و تفاله آن را با مخلوط کن پوره کنید. ژلاتین را خیس کنید. برای اجزای برگ، در یک لیوان قرار دهید آب سردبرای لحظه، 60 میلی لیتر کافی خواهد بود.
2. پوره خرمالو را بعد از جوش آمدن 20 دقیقه بجوشانید سپس از روی حرارت بردارید و شکر را اضافه کنید. بگذارید 45 دقیقه بماند و روی حرارت برگردید، مربا را 30-40 دقیقه دیگر بپزید.
3. در پایان پخت، ژلاتین متورم شده را اضافه کنید (برگ باید قبل از آن خوب فشرده شود)، هم بزنید تا کاملا حل شود و برای نگهداری بیشتر در شیشه ها قرار دهید.

مربای خرمالو و پرتقال

لیمو و پرتقال به فرآورده های میوه اضافه می شود. در اشکال مختلف(فقط آب میوه، کامل یا خود پالپ). بنابراین، مربای پرتقال طبق دستور زیر با اضافه کردن یک پالپ تهیه می شود. این امر زمان آماده سازی میوه ها را کاهش می دهد، آنها نیازی به بلانچینگ ندارند، اگرچه نیاز به تمیز کردن کامل تری دارند.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• 500 گرم خرمالو رسیده با پالپ متراکم؛
• شکر 250 گرم؛
• 1 پرتقال بزرگ؛
• 1 چوب دارچین کامل؛
• 2-3 گرم وانیلین.

الگوریتم اقدامات:

1. ساقه ها و دانه ها را از توت های عسل شسته بردارید و خود توت عسل را به همراه پوست آن به ورقه های کوچک به هر شکلی برش دهید. شکر را اضافه کنید و بگذارید یک شب بماند تا آب آن ظاهر شود.
2. پس از جدا کردن پوست از پرتقال، میوه ها را به برش های جداگانه جدا کنید و تا حد امکان تمام فیلم ها، دانه ها و رگه ها را از آنها جدا کنید. پالپ به دست آمده را در مخلوط کن به صورت خمیر درآورید.
3. خرمالو را با شکر بجوشانید و حرارت را کم کنید و نیم ساعت بجوشانید. پس از این، تفاله پرتقال، وانیلین و دارچین را به مربا اضافه کنید، مخلوط را 10 دقیقه دیگر یا کمی بیشتر بجوشانید تا غلیظ شود.
4. مربای داغ را از روی حرارت بردارید، چوب دارچین را ماهی بگیرید و در کاسه های آماده شده قرار دهید. بطری های شیشه ی، با درب های آهنی یا پلاستیکی محکم ببندید.

با اضافه کردن سیب

ترکیب سیب، خرمالو و دارچین به شما این امکان را می دهد که مربا را به چسبناکی مانند عسل با عطر تند و دلپذیر درست کنید. شایان ذکر است که افزودن دارچین باعث تشکیل کف زیادی می شود و مربا می تواند به سادگی "فرار کند" ، بنابراین باید دائماً آن را کنترل کنید.

برای تهیه سیب و خرمالو باید موارد زیر را تهیه کنید:

• 1000 گرم خرمالو؛
• 1000 گرم سیب؛
• شکر 1500 گرم؛
• 1 لیمو (آب و پوست)؛
• دارچین به مزه

مراحل پخت:

1. خرمالو پوست کنده را مکعبی خرد کنید و با شکر مخلوط کنید تا آب آن خارج شود.
2. سیب های شسته شده را برش بزنید و در فر بپزید. سپس آنها را از صافی فشار دهید تا سس سیب صاف و یکدستی به دست آید.
3. سس سیب را با خرمالو مخلوط کرده و روی حرارت متوسط ​​به مدت نیم ساعت بجوشانید. آب لیمو و پوست لیمو را به مخلوط میوه اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
4. بعد از لیمو، دارچین آسیاب شده را به مربا اضافه کنید و بعد از اینکه 10 دقیقه دیگر دم کشید، می توانید آن را در شیشه ها بریزید.
5. برای نگهداری طولانی مدت شیشه های مربا را وارونه قرار دهید و در پتو بپیچید و پس از سرد شدن به زیرزمین یا انباری منتقل کنید.

مربای تند خرمالو با کنیاک

این مربا چندین مزیت دارد: نیازی به پخت بیش از یک ربع ساعت نیست که بیشتر ویتامین ها را حفظ می کند، بنابراین فقط 20 تا 30 گرم از این مربا در روز به حفظ عملکردهای محافظتی بدن کمک می کند. سطح مناسب در هنگام سرماخوردگی چنین فواید و عطر تند و مطبوع آماده سازی با استفاده از کنیاک به دست می آید که به عنوان یک نگهدارنده طبیعی نیز عمل می کند.

برای مربای خرمالو با کنیاک به موارد زیر نیاز دارید:

• 1500 گرم پالپ خرمالو بسیار رسیده؛
• شکر قهوه ای 500 گرم (می توان آن را با سفید جایگزین کرد)؛
• کنیاک 150 میلی لیتر؛
• ½ غلاف وانیل یا 5 گرم پودر وانیلین؛
• 10-15 دانه فلفل صورتی؛
• 10 گرم پوست لیموی تازه؛
• 2 بادیان ستاره ای؛
• ۱ عدد چوب دارچین.

پیش رفتن:

1. میوه های تمیز خرمالو را از وسط نصف می کنیم، دانه ها را جدا می کنیم و پالپ را از طریق رنده با سوراخ های بزرگ، اما بدون پوست می مالیم. می توانید تفاله را با قاشق بیرون بیاورید و سپس با چنگال در تابه له کنید.
2. شکر را به پالپ آماده شده اضافه کنید، ادویه ها را اضافه کنید و 12-15 دقیقه بپزید. کسانی که محتوای زیاد ادویه را دوست ندارند، می توانند خود را فقط به وانیل محدود کنند، یا ترکیب و مقدار آن را به صلاحدید خود تغییر دهند.
3. کنیاک را داخل مربای داغ آماده شده بریزید، هم بزنید و در شیشه های شیشه ای خشک و استریل قرار دهید. پس از دو تا سه هفته، زمانی که طعم و عطر همه ادویه ها با یکدیگر ترکیب شود، طعم آماده سازی به بهترین وجه می رسد.

علاوه بر کنیاک، سایر نوشیدنی های الکلی با طعم توت های عسل همخوانی دارند: رام سفید و لیکور، به عنوان مثال، Grand Marnier. لازم به یادآوری است که این مواد را باید تنها پس از پخت کامل مربا اضافه کنید.

• خرمالو - 1 کیلوگرم؛
• لیمو - ½ قطعه؛
• شکر - 400 گرم.

برخی افراد وانیلین را اضافه می کنند، اما من این کار را به شما توصیه نمی کنم. خود میوه معطر است و به اضافه لیمو... وانیل تنها این بوی الهی را می پوشاند.

آماده سازی:

1. برای مربای خرمالو، انتخاب میوه های مناسب بسیار مهم است - آنها باید رسیده باشند. اگر خرمالو بیش از حد رسیده باشد، نتیجه آن مربا نیست، بلکه کلم ترش است. در مورد میوه های نارس، طعم ترش ظاهر می شود.

2. میوه ها را بشویید، خشک کنید، ساقه ها را جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید و دانه ها را دور بریزید (اندازه برش ها را خودتان تعیین کنید). تکه های میوه را در ظرف یا ظرفی بریزید و به مدت یک روز در فریزر قرار دهید. این برای خلاص شدن از قابض ضروری است.

3. بعد از 24 ساعت خرمالو را از محفظه خارج کرده و اجازه دهید یخ زدایی شود و شکر بپاشید. بگذارید یکی دو ساعت همینطور بماند.

کمی بعد از شکر و آب میوه شربتی به دست می آید.

4. لیمو را بشویید و با آب جوش بجوشانید. پوست را به ورقه های نازک برش دهید، در قابلمه ای بریزید، کمی آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت 3 دقیقه بجوشانید.

5. کاسه خرمالو را روی حرارت ملایم قرار دهید و 100 میلی لیتر آب بریزید و با هم زدن بگذارید تا بجوشد. وقتی مربا شروع به جوشیدن کرد، لیمو را که تا این زمان کمی خنک شده است، داخل آن بریزید. کل جرم را به مدت 6 دقیقه بجوشانید، فراموش نکنید که مدام هم بزنید تا مربا نسوزد.

6. مربای خرمالو را در شیشه های استریل آماده شده بریزید و درب آن را بپیچید.

اگر ناگهان مربای خرمالوی شما به صورت تکه تکه نشد، ناراحت نشوید - هنوز هم بسیار خوشمزه خواهد بود. همچنین می توان از آن برای تهیه کیک به صورت لایه ای استفاده کرد و کیک ها را سخاوتمندانه با آن روغن کاری کرد.

من مربای خرمالو را به روش مورد علاقه خود - با اضافه کردن کنیاک - آماده خواهم کرد. باز هم، نه برای تولید یک محصول مسموم کننده، کنیاک بسیار کمی مورد نیاز است، فقط 3-4 قاشق در هر کیلوگرم میوه. و نوشیدنی نجیب به عنوان نگهدارنده مربا عمل می کند: چنین افزودنی به شما این امکان را می دهد که قطعه کار را زیاد نپزید و قطعات خرمالو را تقریباً دست نخورده نگه دارید.

گاهی اوقات توصیه می شود خرمالو را قبل از پختن فریز کنید، ظاهراً با این کار طعم ترش و گس آن از بین می رود. ظاهراً چنین مشاورانی نمی دانند - فقط میوه نارس "بافته می شود". برای شیرین شدن مربا، خرمالوهای رسیده را بردارید. تشخیص آن آسان است؛ میوه ها دارای رنگ نارنجی تیره غنی هستند و هنگام فشار دادن نرم هستند، اما به صورت ماس ​​خرد نمی شوند. برای تهیه مربا نیز می توان از آنهایی که بیش از حد رسیده است استفاده کرد. اگر هدف شما مربا است، به میانگین طلایی پایبند باشید.

در اینجا، خرمالوی رسیده است:

پالپ را می توان با قاشق بیرون آورد، خوردن میوه های رسیده از این طریق بسیار راحت است:

می توانید خرمالو را در یک قابلمه لعابی معمولی بپزید یا می توانید با آن غذا بخورید پوشش نچسب. این بر طعم محصول نهایی تأثیری نخواهد گذاشت. البته باید مطمئن شوید که قطعه کار نسوزد.

چه چیز دیگری می توانم توصیه کنم؟ با ادویه جات غرق نشوید. در یک وب سایت آشپزی اخیرا دستور العمل هایی برای مربای خرمالو با بادیان، دارچین و میخک دیدم. همه این ادویه ها در آماده سازی ها به شدت خود را نشان می دهند، به خصوص در ترکیب با خرمالو خنثی ظریف. اگر در زندگی طرفدار ادویه ها نیستید، مربا با چنین عطر خیره کننده ای ممکن است شما را بیمار کند. توصیه می کنم خود را به کنیاک و لیمو محدود کنید - بهترین ترکیب برای برش های خرمالو عسلی.

خرمالو فوراً در قفسه فروشگاه ها و غرفه های بازار جلب توجه می کند. او زیبایی دارد رنگ نارنجیو رایحه ای مطبوع اما مزایای این میوه به همین جا ختم نمی شود. خرمالو انباری از ویتامین ها و ریز عناصر است: پتاسیم، ید، منیزیم، بتاکاروتن. علاوه بر این، خرمالو به تقویت سیستم ایمنی و بهبود خلق و خوی شما کمک می کند.
هر خرمالویی برای مربای خرمالو مناسب خواهد بود.

اما اگر با میوه های تارت و قابض برخورد کردید، به شما توصیه می کنم خرمالو را تکه تکه کنید و یک روز در فریزر بگذارید. این کار باعث از بین رفتن ویسکوزیته می شود. سپس خرمالوها را طبق دستور باید ذوب کرده و بپزید. راه دیگر برای مبارزه با ویسکوزیته خرمالو، درمان آن با الکل قوی است. اما من استفاده از این روش را توصیه نمی کنم در این مورداگر بچه ها مربا را بخورند با این حال، پخت این مربا طولی نمی کشد؛ الکل در این مدت زمان تبخیر شدن را نخواهد داشت.

من با خرمالوهای شیرین برخورد کردم، بنابراین از روش انجماد صرف نظر کردم. خرمالوی پوست کنده را مکعبی خرد کردم و روی آن را با شکر پوشاندم. دو ساعت گذاشتمش در این مدت خرمالو آب میوه داد که شکر کاملا حل شد.

لیموی شسته شده را با آب جوش می جوشانم و همراه با پوست آن را به قطعات کوچک برش می دهم.
من ذوق را قطع نمی کنم - من آن را بهتر دوست دارم. اما اگر می ترسید که مزه آن تلخ شود، آن را بردارید.

لیمو را به همراه آبمیوه ای که رها شده است در یک قابلمه کوچک ریختم و پر از آب می کنم. فقط به کمی آب نیاز دارید، به اندازه ای که روی قطعات مرکبات را بپوشاند. بعد از جوش آمدن سه دقیقه بپزید.

خرمالوها را داخل قابلمه ریخته و آب (100 میلی لیتر) اضافه می کنم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا بجوشد.

خرمالو در ما تداعی هایی را با حال و هوای زمستانی و جشن ایجاد می کند. بسیاری از مردم این توت را دوست دارند، اما خیلی ها نمی دانند که میوه های آن را می توان نه تنها به شکل اصلی آن خورد، بلکه مرباهای خوشمزه ای نیز تهیه کرد. در این شکل، در حالی که خود را حفظ می کند، بسیار بیشتر دوام می آورد ویژگی های مفید. این همچنین به طور قابل توجهی طیف طعم آن را متنوع می کند. این مربا را می توان به عنوان پر کردن پای و نان استفاده کرد و با پنکیک، پنکیک، چیزکیک و ساندویچ میل کرد.

همراه با چای داغ آنها به سادگی عالی خواهند بود. و البته، آماده سازی می تواند در زمان تابستانزمانی که این میوه ها در قفسه فروشگاه ها نیستند.

امروز به شما می گوییم که چگونه مربا را از: بیشترین دستور خوشمزهو چندین مورد از محبوب ترین گزینه ها را در توضیحات بیشتر خواهید یافت.

یک راز کوچک: برای جلوگیری از چسباندن توت، ابتدا آن را به مدت 12 ساعت منجمد کنید، در نتیجه بخش قابل توجهی از تانن خود را از دست می دهد که باعث این اثر می شود.

مربای خرمالو. دستور پخت در قابلمه و مولتی پز با عکس های مرحله به مرحله و نمونه های ویدئویی

مربای کلاسیک خرمالو: ساده ترین دستور پخت

تنها چیزی که نیاز دارید شکر و خرمالو است؛ می توانید از کینگل به نسبت مساوی استفاده کنید، مثلاً به ازای هر کیلوگرم شکر گرانول یک کیلوگرم کینگل. شما فقط به پالپ نیاز دارید، پوست نیازی به استفاده در آشپزی ندارد. می توانید از میوه های رسیده و سفت استفاده کنید.

شکر گرانول را داخل پالپ بدون دانه بریزید و کاملا مخلوط کنید و پوره حاصل را چند ساعت در جای گرم بگذارید دم بکشد.

بعد از آب گرفتن میوه ها می توانید آنها را روی آتش بگذارید. بعد از اینکه به جوش آمد، حرارت را کم کنید و با درب بجوشانید. زمان پخت بستگی به این دارد که چه میوه هایی برای پخت و پز استفاده شده است: رسیده یا بیش از حد رسیده - نیم ساعت، نارس - یک و نیم ساعت. پس از آماده شدن، محصول نهایی را در شیشه ها ریخته و رول کنید.

دستور العمل شاه و سیب

برای این گزینه حتی به شکر هم نیاز ندارید!

سیب و سیب را به نسبت مساوی بگیرید، مثلاً هر کدام یک کیلوگرم. بشویید، خشک کنید، شاخه ها و دانه ها را بردارید. باز هم بهتر است از توت بدون پوست استفاده شود.

همه چیز را به مکعب های کوچک برش دهید و در یک قابلمه عمیق یا ظرف های مقاوم در برابر حرارت دیگر مخلوط کنید. به جوش بیاورید و خنک کنید. این روش باید به مدت 2 روز و 4 بار در روز تکرار شود. پس از انجام این کار، مخلوط پخته شده را در شیشه های استریل شده بریزید و آنها را ببندید.

مربای خرمالو با لیمو در آرام پز

عناصر:

• 1.5 کیلوگرم پالپ شاه؛
• 1 کیلوگرم شکر؛
• 2 عدد لیمو.

برای رفع تلخی احتمالی، لیمو را به مدت 3 دقیقه در آب بجوشانید. سپس آن را به برش های کوچک تصادفی برش دهید یا با چرخ گوشت چرخ کنید.

تفاله خرد شده را با لیمو و شکر در آرام پز مخلوط کنید و بگذارید دم بکشد تا آب آن ظاهر شود.

مولتی پز را به مدت 60 دقیقه روی حالت پخت «پخت»، «پخت» یا «خورش» (بسته به مدل) قرار دهید.

دستور پخت کدو تنبل و شاه

بسیاری از مردم در فریزر باقی مانده از پاییز دارند. این دستور به تسکین شما کمک می کند فریزرهاو صبحانه های خسته کننده را متنوع کنید. چگونه مربای خرمالو و کدو حلوایی درست کنیم؟

برای این ما نیاز داریم:

• 1 کیلوگرم شاه؛
• 600 گرم کدو تنبل؛
• 400 گرم شکر؛
• 10 سانتی متر ریشه زنجبیل؛
• لیوان آب.

میوه ها را بشویید، پوست بگیرید و به ورقه های کوچک برش دهید، یا به صورت پوره خرد کنید، زنجبیل را روی رنده ریز رنده کنید. همه مواد را در ظرفی عمیق با شکر و آب مخلوط کنید و به مدت 1 ساعت بپزید و مرتباً کاملاً هم بزنید و فیلم حاصل را جدا کنید. وقتی آماده شد، در شیشه ها بغلتانید.
شما می توانید آن را برای صبحانه با فرنی، پنکیک یا پنیر کوتیج سرو کنید و از نظرات تحسین برانگیز عزیزان خود لذت ببرید.

دستور پخت تند با کنیاک

برای تهیه، مصرف کنید:

• 1.5 کیلوگرم انواع توت ها؛
• 60 گرم وانیلین؛
• 1 کیلوگرم شکر؛
• 300 میلی لیتر کنیاک.

پس از پردازش و تمیز کردن توت ها، باید آنها را با استفاده از مخلوط کن یا میکسر به قوام پوره مانند برسانید. شکر را به توده به دست آمده اضافه کنید و مخلوط کنید. روی آتش بگذارید و 10 دقیقه بعد از جوشیدن بپزید.

کنیاک را در ظرفی که در آن در حال پخت است بریزید و بگذارید خنک شود سپس مخلوط را دوباره بجوشانید و 10 دقیقه بپزید. وقتی آماده شد می رود فرآیند استانداردبسته بندی در شیشه ها

دستور پخت مربا شاه

مربای شاه و فیجوآ

ما نیاز خواهیم داشت:

• 1 کیلوگرم شاه؛
• 200 گرم فیجوآ؛
• آب پرتقال تازه فشرده با پوست، به دست آمده از 1 میوه؛
• شکر، حدود 300 گرم - بسته به ذائقه متفاوت است.

میوه ها باید شسته شوند، خشک شوند، دانه ها و شاخه ها پاک شوند، به مکعب بریده شوند و در یک قابلمه بزرگ با شکر پوشانده شوند. آب را روی همه چیز بریزید و پوست آن را رنده کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید، به جوش بیاورید و بیش از 10 دقیقه نپزید. پس از آماده شدن، محصول نهایی را در شیشه ها بغلتانید.

https://www.instagram.com/p/BqfP-QoFjLU/

مربای تند

طعم این لذیذ کاملاً غیر معمول، ترش، اما خوشمزه و اصلی است. می توانید نت های خامه ای را در آن تشخیص دهید.

مربای خرمالو یک دسر بسیار غیرمعمول و خوشمزه است که نه تنها برای کسانی که شیرینی دارند، بلکه برای خوش‌خوراک‌های واقعی نیز جذاب خواهد بود. در زمستان، زمانی که همه آماده‌سازی‌های دیگر مدت‌هاست آماده شده‌اند، می‌توانید زمان کمی را به تهیه چنین خوراکی لذیذ برای سفره روزمره و تعطیلات خود اختصاص دهید.

مربای خرمالو درست می کنند؟

خرمالو متعلق به انواع توت های خارج از کشور است که مربای آن برای مردم روسیه کاملاً غیرمعمول است. فقط در زمستان در قفسه ها ظاهر می شود. علاوه بر طعم آن، به دلیل ترکیب شیمیایی غنی آن، که بسیاری از خواص مفید و دارویی توت را فراهم می کند، ارزشمند است. برای جلوگیری از سرطان، پاکسازی بدن، بهبود هضم و عملکرد سیستم قلبی عروقی، توت را می توان به صورت تازه مصرف کرد یا آن را به مربای معطر تبدیل کرد که دستور العمل های زیادی برای آن وجود دارد.

بررسی دستور العمل های مربای خرمالو اغلب مثبت است. سهولت آماده سازی و حداقل مواد تشکیل دهنده آنها را بسیار محبوب کرد.

طرز پخت درست مربای خرمالو

تهیه میوه ها برای آماده سازی پخت و پز تا حد زیادی به تنوع آن بستگی دارد. کورولک مناسب ترین نوع توت برای تهیه مربا محسوب می شود. به آن شکلات نیز می گویند و از نظر کیفی با انواع معمول آن متفاوت است. توت شیرین است، حتی زمانی که به طور کامل نرسیده باشد، از بیرون و داخل کمی قهوه ای رنگ است و شکل آن گرد است. مرباهای خوب را می توان از انواع قابض انواع توت ها نیز تهیه کرد، اما میوه های آنها باید به درستی تهیه شود.

برای از بین بردن ویسکوزیته و قابض از دو روش استفاده می شود:

• انجماد میوه ها (فقط در صورتی که ساختار آنها کاملا متراکم باشد).
• توت ها را به مدت 30 دقیقه در آب گرم نگه دارید.

مهم! برای انتخاب میوه های رسیده، باید به ساقه های آنها توجه کنید - اگر سبز هستند، میوه هنوز رسیده نیست.

سطح توت باید نرم اما الاستیک باشد. اگر نقاط تاریک و ترک هایی روی آن وجود دارد، بهتر است از خرید خودداری کنید.

قبل از شروع پخت مربا، باید شیشه ها و درب ها و همچنین یک تابه لعابی را آماده کنید. در زیر چند نکته مفید کلی وجود دارد که به شما در تهیه غذاهای خوشمزه زمستانی کمک می کند.

1. از آنجایی که توت ها تمایل به سوختن دارند، در طول عملیات حرارتی باید آتش را کم کنید و محتویات تابه را به صورت دوره ای هم بزنید.
2. برخی افراد به جای شکر از فروکتوز استفاده می کنند، اما کمتر از آن استفاده می کنند.
3. برای اینکه توت آب میوه بگیرد، روی آن را با شکر می پوشانند و 2 ساعت می گذارند.
4. تمام مواد حاوی الکل در پایان عملیات حرارتی اضافه می شوند.
5. هنگام استفاده از خرمالوهایی که آبدار نیستند، شربت شکر از قبل پخته می شود.
6. هنگام استفاده از میوه های شیرین، مقدار شکر ذکر شده در دستور غذا باید کاهش یابد.
7. طعم شیرین توت ها با بسیاری از میوه ها و ادویه ها به خوبی هماهنگ می شود.

مهم! اگر دستور العمل های مربای خرمالو حاوی گیاهان و ادویه جات هستند، نباید مقدار آنها را افزایش داد.

در برابر پس زمینه طعم ظریف توت ها، تجلی قوی آنها در آماده سازی احساس می شود. مرباهایی که شامل دارچین در دستور پخت هستند، کف قوی تولید می کنند که باید خاموش شود.

بلافاصله قبل از پختن، خرمالو شسته و از دانه ها و پوست پاک می شود.

مربای خرمالو با لیمو

اغلب مقدار کمی لیمو به مربای خرمالو اضافه می شود. مرکبات کمی ترشی و عطری شاداب به آن می بخشد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• خرمالو - 2 کیلوگرم؛
• لیمو - 1 عدد؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

فرآیند پخت و پز.

1. خرمالوهای خرد شده را در یک قابلمه قرار می دهند، با شکر پاشیده می شوند و با آب گرم می ریزند. جرم به مدت 1.5 ساعت باقی می ماند.
2. سپس میوه ها را پس از جوشاندن به مدت 1 ساعت روی حرارت ملایم می گذاریم.
3. 15 دقیقه قبل از پایان عملیات حرارتی، لیمو، پوست کنده، دانه گرفته و به مکعب های کوچک خرد شده را اضافه کنید.
4. توده داغ را در کوزه ها ریخته و رول می کنیم.

برش های مربای خرمالو

قبل از پختن آماده سازی طبق این دستور، پوست میوه ها را فقط از دانه ها جدا می کنند و پوست و پالپ آن باقی می ماند. در اینجا شما نیاز دارید:

• خرمالو - 2 کیلوگرم؛
• لیمو - 1 عدد؛
• شکر - 0.8 کیلوگرم.

آماده سازی.

1. خرمالوها را به صورت ورقه ای برش داده و با شکر دانه ریز پاشیده و به مدت 2 ساعت می گذاریم.
2. لیمو را شسته و با آب جوش جوشانده و همراه با پوست آن را به صورت دایره ای نازک برش می دهیم. تکه های مرکبات را در قابلمه ای بریزید و به مدت 3 دقیقه در آب بجوشانید.
3. یک لیوان آب داخل تابه با خرمالو بریزید و صبر کنید تا بجوشد. سپس لیمو را اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 6 دقیقه بپزید.
4. مربای تمام شده در کوزه ها قرار می گیرد و رول می شود.

خوشمزه ترین دستور مربای خرمالو با میخک و بادیان ستاره ای

در این دستور می توان از انواع توت های رسیده استفاده کرد. برای به دست آوردن غلظت لازم، شکر بیشتری اضافه کنید. ادویه های مشخص شده در دستور غذا طعم معطر دلپذیری به آن می دهد. عناصر:

• خرمالو - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 0.8 کیلوگرم؛
• میخک - 3 عدد؛
• انیسون ستاره ای - 2 عدد؛
• اسید لیمو

تکنولوژی پخت و پز.

1. پس از یک ساعت ایستادن، با شکر خرمالو پاشیده شده، جرم را روی آتش بگذارید، صبر کنید تا بجوشد و 40 دقیقه بپزد.
2. پس از اتمام عملیات حرارتی، چاشنی ها اضافه می شود و مربا به مدت 2 ساعت خنک می شود.
3. عملیات حرارتی تکرار می شود، اما زمان آن تنها 10 دقیقه خواهد بود.
4. محصول نهایی در شیشه ها قرار می گیرد و رول می شود.

طرز تهیه مربای خرمالو و سیب

آماده سازی مطابق این دستور العمل را می توان در میز جشن سرو کرد؛ همه مهمانان از این ظرافت غیر معمول قدردانی خواهند کرد. لیست مواد تشکیل دهنده به شرح زیر است:

• خرمالو - 1 کیلوگرم؛
• سیب - 1 عدد؛
• شکر - 0.6 کیلوگرم؛
• آب لیمو - ¼ قاشق چایخوری؛
• کنیاک - 50 میلی لیتر؛
• دارچین - 2 چوب.

تکنولوژی پخت و پز.

1. میوه ها و انواع توت ها را با همزن له شده به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
2. توده میوه به مدت 45 دقیقه خنک می شود.
3. آب لیمو و شکر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا غلیظ شود.
4. پس از عملیات حرارتی، کنیاک و دارچین اضافه می شود، پس از آن جرم به مدت 0.5-1 ساعت باقی می ماند تا دم بکشد.
5. مخلوط در ظروف قرار داده شده و پیچ می شود.

طرز تهیه مربای خرمالو و پرتقال

دستور غذا ساده است، اما نتیجه نهایی یک دسر بسیار خوشمزه است. نارنجی کاملا با شیرینی توت هماهنگ است. اجزاء:

• خرمالو - 0.5 کیلوگرم؛
• پرتقال - 1 عدد؛
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری.

آماده سازی.

1. برش های مرکبات را در مخلوط کن خرد کرده و با پالپ خرمالو به طور تصادفی خرد شده ترکیب کرده و با شکر گرانول پاشیده می شود.
2. عملیات حرارتی به مدت 30 دقیقه پس از جوشاندن ادامه می یابد.
3. مخلوط خنک می شود، پخت و پز تکرار می شود - مدت زمان آن 10 دقیقه خواهد بود.
4. توده در کوزه ها ریخته می شود و پیچ می شود.

طرز تهیه مربای خرمالو با نارنگی

از بین تمام مرباهای خرمالو و مرکبات، نوع استفاده از نارنگی شیرین تر است. تمام مواد تشکیل دهنده (توت ها، میوه ها و شکر) به نسبت مساوی - هر کدام 1 کیلوگرم مصرف می شود.

1. نارنگی ها از قبل آماده می شوند - 8 ساعت قبل از پختن. آنها به مدت 10 دقیقه بدون برداشتن پوست بلانچ می شوند.
2. نارنگی ها پوست گرفته و به ورقه ها تقسیم می شوند. در صورت تمایل می توانید با تکه تکه کردن پوست آن را اضافه کنید.
3. تفاله خرمالو، نارنگی، پوست، شکر را داخل تابه بریزید و بگذارید 1.5 ساعت بماند.
4. پخت و پز روی حرارت کم شروع می شود، سپس آن را افزایش می دهند تا بجوشد و در طول عملیات حرارتی اصلی که 30 دقیقه طول می کشد، کاهش می یابد.
5. مربای داغ را در ظروف قرار می دهیم و به صورت رول می کنیم.

دستور تهیه مربای خرمالو و کدو حلوایی

مربای تهیه شده طبق دستور پیشنهادی بسیار شیرین خواهد بود، بنابراین می توانید صبحانه معمولی خود را با آن متنوع کنید و آن را با فرنی، پنیر دلمه یا پنکیک سرو کنید. عناصر:

• خرمالو - 500 گرم؛
• کدو تنبل - 300 گرم؛
• ریشه زنجبیل - قطعه 5 سانتی متر؛
• شکر - 200 گرم.

آماده سازی.

1. میوه ها را به هر شکلی که مناسب باشد خرد کنید (مکعب یا پوره)، زنجبیل ریز رنده شده، شکر و نصف لیوان آب اضافه کنید.
2. مخلوط به مدت 1 ساعت جوشانده می شود.به صورت دوره ای، فوم در حال افزایش برداشته می شود.
3. شمش داغ را در شیشه ها ریخته و گرد می کنند.

یک دستور ساده با کنیاک و وانیل

این دستور العمل برای تهیه مربا تبدیل به یک کلاسیک شده است - کنیاک به میوه های شیرین طعم می بخشد. در اینجا شما نیاز دارید:

• خرمالو - 650 گرم؛
• شکر - 500 گرم؛
• وانیلین - 30 گرم؛
• کنیاک - 150 میلی لیتر.

آماده سازی.

1. توت ها خرد شده و با استفاده از چنگال یا میکسر به قوام پوره خرد می شوند.
2. شکر گرانول در توده له شده ریخته شده و مخلوط می شود. همه چیز را روی آتش بگذارید و از لحظه جوشیدن به مدت 10 دقیقه بپزید.
3. کنیاک را در تابه ریخته و مخلوط را می گذاریم تا خنک شود.
4. مربا را دوباره به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
5. محصول را در ظروف ریخته، رول کرده و بسته بندی می شود.

مربای خرمالو، دستور پخت در اجاق گاز آرام

خانم های خانه دار که آرام پز دارند مرباهای عالی درست می کنند. هر دستیار آشپزخانه دارای عملکرد "خورش" است که فقط برای پختن محصول مفید است. محصول به دست آمده غنی و معطر است، زیرا درب آن در طول فرآیند عملیات حرارتی محکم بسته می شود. ساده ترین و اکنون کلاسیک دستور پخت مولتی کوکر شامل اجزای زیر است:

• خرمالو - 1 کیلوگرم؛
• لیمو - 1 عدد؛
• شکر - 0.5 کیلوگرم.

آماده سازی.

1. تفاله توت در یک کاسه چند پز قرار می گیرد، با شکر پاشیده می شود و آب لیمو فشرده شده اضافه می شود.
2. پس از مخلوط کردن تمام اجزای مربا و قرار دادن درب آن، حالت مورد نیاز را روشن کرده و به مدت 30 دقیقه بپزید.
3. محصول نهایی در ظروف ریخته شده و رول می شود.

قوانین نگهداری مربای خرمالو

زمان و شرایط نگهداری مربا به طور مستقیم به درب هایی که شیشه ها با آن بسته می شوند بستگی دارد. در یک آپارتمان شهری، می توانید قطعات خالی را که محکم با درب های فلزی پیچیده شده اند، ذخیره کنید. اگر زیرزمین یا فضایی در یخچال دارید می توانید از درب های نایلونی استفاده کنید. در این صورت فرآورده ها تا 24 ماه خواص مفید و طعمی خود را از دست نمی دهند.

نتیجه

مربای خرمالو که طبق یکی از دستور العمل های ارائه شده در بالا تهیه شده است، اقوام و دوستانی را که در سفره خانواده جمع شده اند خوشحال می کند. شیرینی بی نظیر و رایحه روشن توت های سالم در شب های سرد زمستانی شما را گرم می کند و در بهار به بدن نیرو و انرژی می بخشد.

پست های مرتبط

هیچ ورودی مشابهی وجود ندارد.

خرمالو فوراً در قفسه فروشگاه ها و غرفه های بازار جلب توجه می کند. رنگ نارنجی زیبا و رایحه ای مطبوع دارد. اما مزایای این میوه به همین جا ختم نمی شود. خرمالو انباری از ویتامین ها و ریز عناصر است: پتاسیم، ید، منیزیم، بتاکاروتن. علاوه بر این، خرمالو به تقویت سیستم ایمنی و بهبود خلق و خوی شما کمک می کند.
هر خرمالویی برای مربای خرمالو مناسب خواهد بود.

اما اگر با میوه های تارت و قابض برخورد کردید، به شما توصیه می کنم خرمالو را تکه تکه کنید و یک روز در فریزر بگذارید. این کار باعث از بین رفتن ویسکوزیته می شود. سپس خرمالوها را طبق دستور باید ذوب کرده و بپزید. راه دیگر برای مبارزه با ویسکوزیته خرمالو، درمان آن با الکل قوی است. اما اگر بچه ها مربا می خورند در این مورد استفاده از این روش را توصیه نمی کنم. با این حال، پخت این مربا طولی نمی کشد؛ الکل در این مدت زمان تبخیر شدن را نخواهد داشت.

من با خرمالوهای شیرین برخورد کردم، بنابراین از روش انجماد صرف نظر کردم. خرمالوی پوست کنده را مکعبی خرد کردم و روی آن را با شکر پوشاندم. دو ساعت گذاشتمش در این مدت خرمالو آب میوه داد که شکر کاملا حل شد.

لیموی شسته شده را با آب جوش می جوشانم و همراه با پوست آن را به قطعات کوچک برش می دهم.
من ذوق را قطع نمی کنم - من آن را بهتر دوست دارم. اما اگر می ترسید که مزه آن تلخ شود، آن را بردارید.

لیمو را به همراه آبمیوه ای که رها شده است در یک قابلمه کوچک ریختم و پر از آب می کنم. فقط به کمی آب نیاز دارید، به اندازه ای که روی قطعات مرکبات را بپوشاند. بعد از جوش آمدن سه دقیقه بپزید.

خرمالوها را داخل قابلمه ریخته و آب (100 میلی لیتر) اضافه می کنم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا بجوشد.

ما که به انواع سنتی غذاهای خوشمزه از سیب، تمشک، توت فرنگی و سایر انواع توت ها عادت کرده ایم، به ندرت مربای خرمالو درست می کنیم. در همین حال، میوه های آفتابی دسر فوق العاده خوشمزه ای را می سازند که می توانید آن را برای زمستان تهیه کنید. علاوه بر این با تهیه مربا می توانیم مشکل قابض یا زودرس میوه ها را برطرف کنیم. اگر نمی دانید چگونه آشپزی کنید، خوشمزه ترین دستور العمل ها را مطالعه کنید، انتخاب کنید و شروع کنید.

طرز تهیه مربای خرمالو خوشمزه

چندی پیش میوه های عجیب و غریب در بسیاری از مناطق کشور ما در دسترس قرار گرفتند، بنابراین مربای ساخته شده از آنها اصلی و غیر معمول محسوب می شود. از عزیزان خود با یک خوراکی معطر شگفت انگیز پذیرایی کنید. اما ابتدا با برخی از نکات ظریف تهیه خوشمزه ترین مربا آشنا شوید.

• انواع غیر قابض میوه برای پخت و پز مناسب در نظر گرفته می شود. اما اگر تصمیم دارید توت های نارس را با طعم ترش فرآوری کنید، آنها را یک روز قبل از پختن فریز کنید و مشکل حل خواهد شد. این غذای لذیذ را می توان از میوه های نامرغوب، بیش از حد رسیده یا خیلی کوچک تهیه کرد.
• در برخی از دستور العمل ها، ترفند اضافه کردن رم، کنیاک و لیکور است. به یاد داشته باشید، نوشیدنی ها در طول فرآیند پخت و پز ریخته نمی شوند، فقط پس از اتمام پخت و پز.
• در حالت ایده‌آل، پس از پوشاندن خرمالو با شکر، باید اجازه دهید این مخلوط حدود یکی دو ساعت بماند.
• اگر مربای غلیظ دوست دارید، افزودنی های ژل کننده را اضافه کنید. برای 1 کیلوگرم. 40-60 گرم خرمالو مصرف کنید. zhelfixa. هرچه بیشتر باشد، دسر غلیظ تر می شود.
• دارچین به مربا کمک می کند "فرار شود". بعد از اضافه کردن ظرف پخت را رها نکنید، هم بزنید و کف را بردارید.
• خرمالو در کنار هر مرکباتی فوق العاده خوب است. دستور العمل هایی با پرتقال و نارنگی شناخته شده است، اما دسرهایی با لیمو، که نت لطیف مرکبات و کمی ترشی به آن اضافه می کند، شهرت زیادی به دست آورده است. دسرهایی با افزودن کدو تنبل، فیجوآ و گلابی خوشمزه هستند.
• شیرینی غذا را تغییر دهید، دسر خیلی شیرین دوست نداشته باشید، مقدار آن را کاهش دهید.
• خرمالو ساکن قفقاز و شرق است، مناطقی که به طور سنتی از تمام شکوه ادویه ها در رژیم غذایی خود استفاده می کنند. انیسون ستاره ای، میخک، فلفل صورتی، دارچین، وانیل به مربا اضافه می شود؛ افزودن ادویه ها دسر را منحصر به فرد و به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می کند.

مربای خرمالو با نارنگی

افزودن مرکبات به مربای خرمالو یک گزینه برد-برد است. در این مورد، نارنگی ها، که سودمندترین آنها در نظر گرفته می شوند، عطر عسل دارند، زیرا دسر شیرین تر به نظر می رسد. نکته: علاوه بر پالپ، پوسته ها را اضافه کنید.

بگیرید:

• نارنگی، شکر و خرمالو - هر کدام 1 کیلوگرم.

طرز تهیه مربای خرمالو با نارنگی:

1. کارهای مقدماتی را از قبل، در عصر انجام دهید. بدون پوست کندن نارنگی ها را بشویید و به مدت 10 دقیقه بلانچ کنید (یک ربع روی آن ها آب جوش بریزید). بلافاصله با آب سرد پر کنید و تا صبح کنار بگذارید. صبح پوست کنده و به برش ها تقسیم کنید. اگر تصمیم دارید با آن بپزید، پوست آن را به قطعات تقسیم کنید.
2. بیایید پخت و پز را شروع کنیم: خرمالو را بشویید، تفاله آن را با قاشق بتراشید و آن را در ظرف پخت قرار دهید.
3. نارنگی ها، تکه های پوست را اضافه کنید و شکر بپاشید. بگذارید یک ساعت و نیم دم بکشد.
4. پخت را با حرارت ملایم شروع کنید، سپس حرارت را زیاد کنید، بگذارید بجوشد و دوباره کم کنید.
5. پخت و پز 30-35 دقیقه طول می کشد، سپس در شیشه ها ریخته و مهر و موم کنید.

مربای خرمالوی خوشمزه با لیمو - دستور تهیه

ترشی سبک و شگفت انگیز عطر لطیفلیمو را به دسر اضافه می کند. لطفا توجه داشته باشید که شکر وجود ندارد، که دسر را به عنوان رژیم غذایی طبقه بندی می کند. من دو دستور برای مربای خرمالو خوشمزه پیشنهاد می کنم، پیچیده تر، با ادویه جات ترشی جات اضافه، و یک دستور بسیار ساده. مربا فوق العاده خوشمزه، کمی قابض و به طرز شگفت انگیزی شفاف است.

نکته: برای مربا، یک لیمو با پوست نازک انتخاب کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• خرمالو - 1.5 کیلوگرم.
• لیمو.
• دارچین - ½ قاشق چایخوری.
• انیسون ستاره ای - 2 عدد.
• وانیل - ½ قاشق چایخوری.
• آب - 100 میلی لیتر.
• فلفل صورتی - 10 عدد.

نحوه پختن:

1. پالپ را از میوه انتخاب کنید (اگر میوه خیلی رسیده و نرم است، راحت است که آن را با قاشق بتراشید). خرمالوهای نارس را رنده کنید و پوست آن را جدا کنید.
2. آب لیمو را بگیرید و پوست آن را ریز رنده کنید.
3. شیره را با آب رقیق کرده و بجوشانید، 2 قاشق کوچک رنده شده به آن اضافه کنید و ادویه ها را اضافه کنید. دوباره بجوشانید و به مدت یک ربع روی حرارت ملایم بجوشانید.
4. تفاله خرمالو را اضافه کنید، بگذارید بجوشد و به مدت 20 دقیقه بپزد. ذخیره سازی زمستانیآن را بپیچید، بلافاصله تصمیم بگیرید از آن لذت ببرید - آن را در یخچال زیر یک درب نایلونی قرار دهید.

دستور العمل ساده مربای زمستانی با لیمو

دستور پخت برای پردازش نارس و عالی است.

بگیرید:

• لیمو.
• خرمالو - 2 کیلوگرم.
• شکر - 800 گرم.

طرز تهیه مربای خرمالو با لیمو:

1. میوه ها را قاچ کرده و در کیسه ای بریزید و به مدت یک روز در فریزر قرار دهید. سپس به طور طبیعی یخ زدایی کنید و شکر بپاشید. بعد از 2 ساعت میوه آماده طبخ است.
2. در حالی که خرمالوها در حال خیساندن هستند، مراقب لیموترش باشید. بدون اینکه پوست آن را بردارید با آب جوش بجوشانید و به صورت دایره های نازک برش دهید.
3. یک قطره آب اضافه کنید و بعد از جوشیدن به معنای واقعی کلمه 3 دقیقه بجوشانید. فعلا کنار بگذارید.
4. حدود 100 میلی لیتر به خرمالوی دم کرده اضافه کنید. مایع و شروع به پختن کنید. توصیه می شود روی حرارت کم، به آرامی به جوش بیاید.
5. لیمو را در ظرف پخت قرار دهید، بگذارید دوباره بجوشد و 5-6 دقیقه آخر بپزد.

مربای خرمالو در آرام پز

آیا می توان مربای خرمالو را در آرام پز پخت؟ به آسانی! نگاه کنید که دستیار خانگی شما چه کارکردهایی دارد و "مربا"، "پخت" یا "خورش" را انتخاب کنید - آنها کاملاً مأموریت خود را انجام خواهند داد. مزیت پخت و پز در آرام پز این است که طعم آن شدیدتر می شود، زیرا درب آن در طول فرآیند باز نمی شود. بهتر است دسر را از میوه های رسیده بپزید.

شما نیاز خواهید داشت:

• خرمالو - 1 کیلوگرم.
• لیمو.
• شکر - 500 گرم.

نحوه پختن:

1. تفاله میوه را خارج کرده و در آرام پز قرار دهید و شکر را اضافه کنید. در آب لیمو بریزید و هم بزنید.
2. 30 دقیقه با درب بسته بپزید. داخل شیشه ها بریزید و ببندید.

مربای خرمالو خیلی رسیده

زمانی که فرصت خرید خرمالوهای رسیده را ارزان دارید، گم نکنید، آنها را بردارید و بپزید. مربای خوشمزهبا ادویه جات ترشی جات قوام تقریبا مربا مانند خواهد بود، اما طعم آن تحت تاثیر قرار نمی گیرد. این دسر را می توان به فرنی، چیزکیک، پنیر کوتیج و بستنی اضافه کرد.

بگیرید:

• خرمالو - 1 کیلوگرم.
• انیسون ستاره ای - 3 ستاره.
• میخک - 3 چوب.
• اسید سیتریک - یک خرج کردن.
• شکر - 800 گرم.

طرز تهیه مربای خوشمزه:

1. میوه ها را بشویید و خشک کنید، پالپ را بردارید و شکر را اضافه کنید، مخلوط را مخلوط کنید.
2. بگذارید حدود یک ساعت بماند تا خیس بخورد. روی شعله گذاشته و بعد از 40 دقیقه جوشیدن بپزید. حدود پنج دقیقه قبل از پایان ترم، ادویه ها را اضافه کنید.
3. دسر تمام شده را می‌گذاریم تا چند ساعت دم بکشد، سپس دوباره اجازه دهید تا بجوشد و ده دقیقه بپزد. سپس آن را پهن می کنند و می پیچند.

مربای اصل با سیب و دارچین و لیکور

حتی لذیذهای پیچیده مربا با سیب و خرمالو را دوست خواهند داشت، زیرا به نظر می رسد چسبناک و عسل مانند است. و اگر لیکور و دارچین را اضافه کنید، این خوراکی نفیس و شایسته یک مهمانی چای تعطیلات می شود.

بگیرید:

• سیب.
• خرمالو - 1 کیلوگرم.
• شکر - 600 گرم.
• آب لیمو - یک چهارم قاشق چایخوری.
• کنیاک (لیکور) - 500 میلی لیتر.
• دارچین - 2 چوب.

طرز تهیه مربا:

1. سیب و خرمالو را با مخلوط کن خرد کنید. مخلوط میوه را در یک قابلمه بریزید و به مدت 20 دقیقه با هم زدن بپزید.
2. از روی شعله بردارید و بگذارید 45 دقیقه بماند.
3. آب لیمو و شکر را اضافه کنید و به پخت ادامه دهید تا دسر غلیظ شود. در پایان دارچین و لیکور را اضافه کنید.
4. توصیه می شود مربا را بلافاصله نریزید و حلقه حلقه نکنید، بگذارید بماند و در ادویه ها خیس بخورد. برای نگهداری در یخچال با درب نایلونی بپوشانید و برای نگهداری طولانی در زمستان با درب های فلزی رول کنید.

دستور تهیه مربای خرمالو با پرتقال

دستور العمل مربای بسیار ساده ای که فایده آن را ندارد.

• خرمالو - 500 گرم.
• نارنجی.
• شکر - 1.5 فنجان.

طرز تهیه مربای خرمالو و پرتقال:

1. پالپ میوه را به طور تقریبی خرد کنید، برش های پرتقال را ریز خرد کنید (با مخلوط کن خرد کنید). میوه ها را با هم مخلوط کرده و به مدت یک ساعت با شکر بپوشانید.
2. پخت را با حرارت زیاد شروع کنید، بعد از جوش آمدن آن را کم کنید و نیم ساعت بپزید. از روی شعله بردارید و بگذارید خنک شود.
3. دوباره آن را روی جوش قرار دهید و بعد از جوش آمدن 10 دقیقه ادامه دهید. سپس بسته بندی کنید و رول کنید.

مربای کدو حلوایی با خرمالو

کدو حلوایی در ترکیب با خرمالو مربای فوق العاده شیرینی درست می کند که می توان آن را با پنکیک، پنیر و فرنی سرو کرد. نکته: اگر می خواهید مربای غلیظی یکدست درست کنید، میوه ها را با مخلوط کن خرد کنید یا ریز رنده کنید. اگر دوست دارید تکه ها را ببینید، آن را به مکعب برش دهید.

شما نیاز خواهید داشت:

• کدو تنبل - 300 گرم.
• خرمالو - 2 عدد.
• ریشه زنجبیل - قطعه 5 سانتی متر.
• آب - 100 میلی لیتر.
• شکر - 200 گرم.

نحوه پختن:

1. میوه را خرد کرده، زنجبیل را رنده کرده، شکر را اضافه کرده و در آب بریزید.
2. هم بزنید و بگذارید بجوشد. زمان پخت یک ساعت است. فراموش نکنید که هم بزنید و کف را بردارید. بعد از یک ساعت پهن کنید و بپیچید.

دستور العمل مربای فیجوآ برای زمستان

بگیرید:

• Feijoa - 3-4 عدد.
• نارنجی بزرگ.
• خرمالو - 5 قطعه بزرگ.
• شکر - 250 گرم.

نحوه پختن:

1. پرتقال را جوشانده و پوست آن را جدا کرده و به صورت نواری خرد کنید. آب میوه را از پالپ بگیرید.
2. خرمالو و فیجوآ را بشویید، به قطعات کوچک برش دهید.
3. مواد را با هم ترکیب کنید، هم بزنید، بگذارید 2-3 ساعت دم بکشد.
4. پخت را با حرارت ملایم شروع کنید، وقتی جوش آمد یک ربع به پخت ادامه دهید. بگذارید خنک شود و بسته بندی کنید.

مربا بدون پخت - دستور غذا

• دستور غذا ساده است: مقدار مساوی شکر و میوه مصرف کنید، از مخلوط کن یا چرخ گوشت استفاده کنید. حتما در یخچال نگهداری شود.

شما به ساده ترین دستور تهیه مربای خرمالو علاقه مند هستید - این در پیش روی شماست. بدون هیچ مشکل خاصی، اما به عنوان یک گزینه آماده سازی برای زمستان عالی است. انشالله همیشه غذاهای خوشمزه داشته باشی