Ricetta semplice della torta di ciliegie. Torta di ciliegie

Il pan di spagna ama qualsiasi additivo, bacche, frutta, sia fresca che congelata. È difficile congelare alcune bacche, poiché non solo perdono il loro gusto, ma diventano anche impresentabili. Ma con le ciliegie questa procedura è indolore. In primo luogo, una bacca con un seme è piuttosto densa e, in secondo luogo, come dimostra la pratica, più la bacca è acida, meglio si presta al congelamento.

È noto da tempo che l'olivello spinoso, i mirtilli rossi, i mirtilli rossi e le ciliegie ci rendono felici in inverno. Congelare Victoria è molto difficile, devi lavorare sodo per farlo, ma con le ciliegie tutto è facile e semplice, lavalo, asciugalo su un panno, mettilo in un sacchetto e goditi la deliziosa bacca in inverno. Ma mangiarlo senza additivi diventa poco interessante, ma una torta preparata con le ciliegie è una vera vacanza per tutta la famiglia.

Certo, puoi preparare qualsiasi crema per un pan di spagna con ciliegie, ma immagina quanto sarà bello un pan di spagna al cioccolato con panna acida bianca e strati di ciliegie mature rosso sangue. Questo capolavoro culinario sarà discusso.

Bellezza e gusto nel cioccolato

Se immagini questa varietà di colori in questa torta, ti verrà subito voglia di cuocerla.

Cosa ti serve per la preparazione:

Biscotto:

• Uova di gallina – 3 pezzi;
• Farina di frumento – 3/4 tazza;
• Zucchero – 200 gr.;
• Cacao – 1/4 di tazza.

Crema:

• Panna acida 25% - 500 gr.;
• Zucchero - 1/4 di tazza;

Impregnazione:

• Ciliegie snocciolate fresche o congelate – 1 tazza;
• Sciroppo di marmellata di ciliegie – 4 cucchiai. cucchiai.

Dato che utilizziamo la panna acida, dobbiamo pesare la panna acida mettendola in uno scolapasta coperto di garza e posizionando questa struttura sulla padella. Mettiamo l'intera struttura in frigorifero per 12 ore. È meglio eseguire questo procedimento al mattino, poiché la sera prepareremo il biscotto.

Iniziamo a preparare il biscotto.

Visto che vogliamo realizzare un pan di spagna al cioccolato, è meglio prepararlo il giorno prima di servirlo.

Separare le uova in tuorli e albumi. Per prima cosa sbattiamo gli albumi separatamente, solo dopo che si saranno formati dei picchi morbidi iniziamo ad aggiungere un terzo dello zucchero della ricetta. È meglio introdurre lo zucchero gradualmente, versandolo a filo mentre il mixer è in funzione.

Passiamo ora agli ingredienti sfusi, che vanno setacciati e amalgamati bene. Successivamente, sbattere i tuorli con lo zucchero rimasto e iniziare lentamente a introdurre il composto secco. Solo dopo aver versato tutto il composto secco nella preparazione dei biscotti, sbattere l'impasto per altri 1-2 minuti e aggiungere gli albumi precedentemente preparati. Dovrebbero essere somministrati in 2 cucchiai, mescolando accuratamente con una spatola di plastica dopo ogni iniezione.

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Preriscaldare il forno a 180-190 gradi, stendere la carta da forno in una teglia e versare l'impasto. Mettiamo il nostro biscotto in forno per 25-30 minuti. Non dovresti controllarne costantemente la disponibilità aprendo la porta. All’impasto dei biscotti non piace davvero essere disturbato durante la cottura, quindi può facilmente sgonfiarsi e depositarsi. E invece di una bella torta ariosa, ottieni un sottile pancake al cioccolato.

Quando mettete la torta in forno, togliete le ciliegie dal congelatore e mettete la tazza con i frutti di bosco in acqua tiepida. In questo modo le ciliegie si scongeleranno velocemente. Se è estate e sono disponibili ciliegie fresche, rimuovi i noccioli. Il biscotto è pronto, ma è necessario conservarlo per 10-15 minuti nel forno chiuso ma ancora in fase di raffreddamento. Perché se lo togli subito dal fuoco, molto probabilmente cadrà, ma se lo metti nel forno, lì si raffredderà un po '. Dopo 15 minuti, togliete la torta finita dal forno e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente per altre 2 ore, ma se il tempo non lo consente, sarà sufficiente un'ora.

Quando il pan di spagna si sarà raffreddato, dividetelo in 2 parti uguali utilizzando un lungo coltello affilato o una lenza.

Preparare la panna acida.

Sbattere la panna acida pesata a bassa velocità finché non diventa densa e soffice. Successivamente, iniziamo a versare lo zucchero a filo, aumentando leggermente la velocità.

Dopo che tutti i componenti della torta sono pronti, iniziamo a montare questo capolavoro culinario.

Per prima cosa, bagnare ogni torta con lo sciroppo di marmellata di ciliegie, che può essere mescolato con vino rosso. Ma questo solo se non ci sono bambini in casa. Se la torta di ciliegie è destinata ai bambini, diluire 4 cucchiai di sciroppo in 100 ml. acqua bollita. Immergere generosamente le torte con questa miscela e lasciarle riposare per 15 minuti. Dopo questo procedimento ungere il fondo della torta con la panna, distribuire uniformemente le ciliegie e ricoprire con la seconda torta. Rivestire generosamente tutta la torta con la crema rimasta, senza dimenticare i lati. Puoi decorare i prodotti da forno con ciliegie, cioccolato grattugiato o noci tritate.

Quando la torta sarà completamente pronta, mettetela in frigorifero per una notte e servitela al mattino con caffè o tè.

Ma questa torta si basa sul contrasto dei colori, è molto gustosa, ma non a tutti piacciono le torte al cioccolato. Naturalmente, puoi preparare un pan di spagna con strati di torta chiari e immergerli anche nella panna acida. Ma la gioia sarà maggiore se ora i colori si invertiranno. Torta leggera e crema fondente. Preparare la crema al cioccolato con panna acida è facile come quella normale. Ma in questo caso è meglio usare il cacao istantaneo per colorare.

Pan di spagna con crema al cioccolato a base di panna acida

Ma puoi cuocere una torta completamente diversa con le ciliegie, che viene prodotta solo durante la stagione di maturazione delle bacche. Perché non dovresti cucinare in inverno? La risposta è semplice, le bacche devono essere fresche e non hanno acquisito umidità durante il congelamento. È possibile in inverno, ma con una buona marmellata di ciliegie snocciolate. Più le ciliegie saranno mature e grandi, più il pan di spagna risulterà delizioso.

Iniziamo elencando gli ingredienti per la torta:

• Uova di gallina – 3 pezzi;
• Farina di frumento – 180 gr.;
• Zucchero semolato – 180 gr.;
• Panna acida – 2 tazze;
• Gelatina istantanea – 1,5 cucchiai. cucchiai;
• Zucchero a velo – 100 gr.;
• Acqua bollita – 100 ml;
• Ciliegie fresche - 2 tazze;
• Cioccolato al latte – 1 barretta.

Iniziamo, come sempre, preparando il pan di spagna.

Non c'è bisogno di preoccuparsi di pesare la panna acida, poiché la mescoleremo con la gelatina e otterremo una crema molto stabile. La torta avrà tre strati, quindi avrà un bell'aspetto una volta tagliata. Per ogni evenienza, prendi un altro bicchiere di ciliegie per decorare la parte superiore della torta.

Potete preparare un pan di spagna, come sempre, separando le uova in componenti, ma poiché non abbiamo bisogno di una torta troppo alta, non ci impegneremo in questo procedimento. Una crostata di uova intere sarà più che sufficiente.

Mettete il forno in preriscaldamento e rivestite il fondo della teglia con carta da forno. A proposito, devi solo prendere una forma staccabile, poiché la torta verrà assemblata al suo interno. È molto difficile, o meglio, quasi impossibile estrarre la torta finita da uno stampo normale e non diviso.

Sbattere le uova, prima nella loro forma pura, quindi iniziare ad aggiungere lo zucchero. Iniziamo a lavorare con velocità basse del mixer, aumentando gradualmente la velocità fino al massimo. Ciò di cui non bisogna liberarsi è setacciare la farina, poiché è satura di aria e darà al pan di spagna la necessaria ariosità. Dopo aver iniziato ad aggiungere la farina, togliete la planetaria e portate l'impasto a cottura utilizzando un cucchiaio o una spatola, mescolando gli ingredienti dal basso verso l'alto.

Versare l'impasto nella forma preparata e metterlo in forno preriscaldato per 25-30 minuti. In questo momento non aprire la porta del forno.

Stiamo lavorando sulle ciliegie, bisogna lavarle bene, asciugarle e privarle del nocciolo. Quando il biscotto sarà pronto, controllatelo con uno stecchino di legno. Se l'albero esce asciutto dalla torta, non c'è bisogno di dubitare della sua prontezza. Lasciamo riposare la torta nel forno spento, poi la lasciamo a temperatura ambiente per un'altra ora senza toglierla dallo stampo. Solo dopo potrete iniziare a preparare la crema.

La crema è un po' strana, molto diversa dalla classica panna acida, ma è anche molto gustosa. La gelatina è quasi invisibile e la tenuta rimane buona. Per preparare adeguatamente la crema di panna acida e gelatina, è necessario sciogliere la gelatina in acqua calda. Dopo che tutti i chicchi si saranno sciolti e la gelatina si sarà leggermente raffreddata, versare il composto nella panna acida, insieme allo zucchero a velo. Sbattere la panna acida con gelatina e zucchero per non più di un minuto.

Assemblare la torta direttamente nello stampo.

Per prima cosa stendete le ciliegie in uno strato uniforme, cercando di ricoprire con esse tutto il perimetro della torta. Successivamente, versa la panna acida e metti questo strano piatto nel frigorifero. Dopo un paio d'ore tiriamo fuori la torta congelata e grattugiamo la barretta di cioccolato su una grattugia fine. Cospargere sopra la torta e decorare con frutti di bosco belli e maturi. Ma non dovresti coprire pesantemente il cioccolato con le ciliegie, basta semplicemente far uscire i raggi del sole dalle bacche o metterci sopra la faccia di un bambino.

Rimettiamo il capolavoro in frigorifero, ora fino al mattino. Per prima cosa, dopo aver tolto la torta dal frigorifero, bisogna toglierla dallo stampo e adagiarla su un piatto. Quando taglierai la torta per regalare ai tuoi cari una nuova pasta frolla, rimarrai stupito di quanto sarà bella una volta tagliata.

Non usiamo alcun impregnante, poiché sotto lo strato di crema la ciliegia premerà leggermente e impregnerà bene il biscotto con il suo succo. Se vuoi preparare un dolce del genere in inverno, in estate prenditi cura della deliziosa marmellata di ciliegie snocciolate. Affinché il dolce sia altrettanto bello e gustoso, è necessario togliere le ciliegie dalla marmellata e lasciarle scolare un po'. È di moda usare un sacchetto di garza sottile sospeso su un bicchiere.

Le ciliegie non sono solo una bacca succosa e sana, ma anche un ottimo ingrediente per qualsiasi dessert. Qualsiasi prodotto da forno con le ciliegie sarà sempre delizioso ed eccellente. Soprattutto torte, muffin, panini e, ovviamente, torte.

Portiamo alla vostra attenzione una ricetta per una delicata torta di ciliegie realizzata con prodotti convenienti ed economici. La base della torta è composta da torte al latte condensato, imbevute di panna acida, ciliegie e decorate con cioccolato fondente. Il contrasto dei sapori aspro e dolce conferisce alla torta raffinatezza e piccantezza.

La torta con ciliegie e panna acida è un dessert meraviglioso che sarà una degna conclusione di ogni festa. È molto facile da preparare. Qualsiasi casalinga può farlo in poche ore. La cosa più importante in questa attività è l'approccio creativo e il desiderio di coccolare gli ospiti con deliziosi pasticcini.

La torta sarà piccola, ma piuttosto alta. Ed è progettato per circa 6-8 persone.

Per la preparazione avrai bisogno di:

• 2 ciotole grandi
• pirofila a cerniera d 26 cm
• cucchiaio o spatola in silicone
• sac à poche (o busta di plastica)
• mixer o frusta
• setaccio
• spazzola in silicone
• coltello grande o filo forte

Ingredienti:

Per il test

• 2 uova
• 1 lattina di latte condensato
• 170 gr. Farina setacciata
• 1,5 cucchiaino. lievito in polvere

Burro per ungere la padella

Per la crema

• 500 gr. panna acida a basso contenuto di grassi
• 4-5 cucchiai. l. Sahara

300 gr. ciliegie snocciolate

Se ti piace l'acidità nella tua torta, usa ciliegie fresche o congelate.

Se non ti piace la torta con le amarene, andranno bene anche le ciliegie in scatola nel loro stesso succo.

In alternativa potete far bollire le ciliegie fresche con lo zucchero, portandole a bollore, e togliere subito dal fuoco.

Oppure usa le ciliegie dalla composta.

Per la decorazione

Cioccolato fondente: mezza barretta

Preparazione passo passo di una torta con ciliegie e panna acida

1. Rompi le uova in una ciotola.

1. Aggiungere una lattina di latte condensato e mescolare con una frusta.

1. Setacciare la farina attraverso un setaccio e aggiungerla all'impasto. Versare il lievito e mescolare con una spatola.

1. Ungere una teglia con burro e cospargere di farina.
2. Stendere l'impasto e mettere in forno preriscaldato a 180º per 25-30 minuti. Trascorso il tempo specificato, la torta dovrebbe lievitare leggermente e dorarsi. Controlla la prontezza della torta usando uno stuzzicadenti o uno spiedino di legno. Forare la torta al centro: se il bastoncino è asciutto non sono rimaste tracce di impasto, allora la cottura è pronta.

1. Togliere la torta finita dallo stampo e lasciarla raffreddare completamente.

Iniziamo a preparare la crema

Mettete la panna acida in una ciotola e aggiungete lo zucchero. Mescolare con una frusta o un mixer finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Assemblare la torta

1. Tagliare la torta finita e raffreddata in due parti uguali utilizzando un filo di seta (filo da pesca sottile o filo normale piegato a metà).

Applicare i segni sulla torta utilizzando un coltello utilizzando tagli superficiali. Inserisci il filo nella fessura, collega entrambe le estremità e tira verso di te, tenendo la torta con la mano. Il filo taglierà il biscotto con facilità.

1. Tagliare la parte superiore della torta a pezzetti. Quindi disporremo i livelli per la torta.

1. Faremo della parte inferiore della torta la base della torta. Ridurre il diametro di circa 3 cm, adagiarvi sopra un piatto leggermente più piccolo della torta e tagliare le parti non necessarie. Aggiungeteli ai pezzi precedentemente tagliati.

1. Ungere la base della torta con panna acida e aggiungere le ciliegie.

1. Immergere i pezzi nella crema e adagiarli sulla base della torta in uno strato uniforme. Questo sarà il primo livello. Aggiungi le ciliegie sopra.

1. Successivamente, disponiamo il secondo livello di fette, facendo un passo indietro rispetto al bordo. Decorare con ciliegie.

1. Disponiamo il terzo livello dai pezzi rimanenti sotto forma di diapositiva.

1. Utilizzando un pennello in silicone, ricoprire uniformemente tutti i bordi della torta con la panna.

Decorazione della torta

Sciogliere il cioccolato nel microonde o a bagnomaria. Mettetela in una sac à poche e decorate la torta.

Una busta di plastica spessa, dalla quale è necessario tagliare un piccolo angolo, può sostituire la sac à poche.

Metti la torta in frigorifero per ammollarla.

Tagliamo il dolce a pezzi e lo serviamo agli ospiti.

Buon appetito!

Prepariamo un pan di spagna. Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere i tuorli con mezzo bicchiere di zucchero. In una ciotola separata, sbatti gli albumi. Quando appare una buona schiuma, aggiungi gradualmente 0,5 tazze di zucchero. Sbattere finché non si formano picchi rigidi. Successivamente, trasferire con cura gli albumi sui tuorli e mescolare con un mixer alla velocità più bassa. Versare gradualmente tutta la farina attraverso un setaccio, poi il cacao. In questo momento, il mixer funziona alla potenza minima.

Sciogliere il burro fino a renderlo liquido. Versatelo tiepido nell'impasto. Mescolare con una spatola o con un mixer. Prendete una teglia e ungetela con olio. Versare l'impasto al suo interno. Impostare la cottura a 200 gradi per 30 minuti. Controlla la prontezza con uno stuzzicadenti.

Mentre il biscotto riposa in un luogo appartato, prepariamo la crema. Versare un litro di panna in un contenitore profondo, mescolarlo con un bicchiere di zucchero (o zucchero a velo). Aggiungere 50 grammi di amido. Sbattere il tutto con un mixer alla massima velocità finché la crema non si sarà addensata. Quindi mettiamo la crema in frigorifero.

Bene, ora le mie ciliegie congelate torneranno utili. Fatelo bollire con un bicchiere di zucchero e una piccola quantità di acqua. Puoi farlo in anticipo o prendere la marmellata già pronta. Non ho dove correre, posso fare comunque tutto. Faccio bollire le ciliegie finché il succo non diventa viscoso. Non versare troppa acqua! Lasciate raffreddare.

Tagliamo la torta riposata in 2-3 parti, come vi è più comodo. Se la tua teglia è alta e stretta, tagliala in 3. Bagna ogni torta (può essere su entrambi i lati) con lo sciroppo di ciliegia. Se lo sciroppo è denso, diluirlo con acqua o cognac.

Tiriamo fuori la crema dal frigorifero. Ungere la torta con esso. Tiriamo fuori alcune ciliegie e le mettiamo sopra la crema. Le ciliegie possono essere potate. Posizionare la seconda sul primo strato di torta, spalmarla nuovamente con la panna e aggiungere i frutti di bosco. Coprire con il terzo. Ora usa una spatola per ricoprire con cura i lati della torta. In questo modo risulterà molto più elegante.

Ricoprire la superficie con la panna, lasciandone un po' per la decorazione. Tre barrette di cioccolato su una grattugia fine e cospargerle sulla torta. Mettete la crema rimasta in un sacchetto forato e spremete queste figure sopra. Aggiungiamo anche le bacche di ciliegia. La torta è pronta! Puoi mangiarlo subito oppure metterlo in frigorifero in modo che si impregni meglio. Buon appetito!

Le torte fatte in casa sono deliziosi dessert preparati con le proprie mani con ingredienti naturali. Sono preparati con bacche e frutta fresca.

La torta decorerà la vacanza e completerà il tè per gli ospiti.

Torta di ciliegie fatta in casa

Questo è un dessert delicato con ariosa crema di panna acida, il cui gusto è completato da ciliegie fresche.

Ingredienti:

• sei cucchiai. polvere di cacao;
• quattro uova;
• litro di panna acida;
• una pila e mezza. farina;
• un cucchiaino di soda;
• tre cucchiai. l. latte;
• 30 g di burro;
• tre pile Sahara;
• 400 g di frutti di bosco.

Preparazione passo dopo passo:

1. Sbattere le uova con un bicchiere di zucchero in una schiuma forte per circa 10 minuti.
2. Unire la soda con un bicchiere di panna acida, mescolare e aggiungere al composto di uova.
3. Setacciare il cacao con la farina, unirli al composto e mescolare delicatamente con una spatola.
4. Infornate la torta per mezz'ora a 180 gradi, poi riducete a 165 e cuocete per altri 20 minuti.
5. Mescolare una tazza e mezza di zucchero con il resto della panna acida e sbattere in un frullatore finché tutti i granelli di zucchero non si saranno sciolti.
6. Tagliare trasversalmente in due il pan di spagna raffreddato in modo che uno sia più spesso.
7. Ungere lo strato più sottile della torta con la panna e posizionare le ciliegie.
8. Tagliare la seconda torta a pezzi grandi e immergerla nella panna, adagiarla magnificamente sulla torta unta con i frutti di bosco e versare la panna su tutti i lati. Refrigerare.
9. Mescolare il latte con lo zucchero e il cacao, mettere a bagnomaria a cuocere.
10. Quando gli ingredienti saranno ben sciolti, aggiungere l'olio e togliere dal fuoco.
11. Versare la glassa sulla torta e decorare con le ciliegie.

Oltre alle ciliegie potete utilizzare altre bacche o frutti: questo renderà la torta più gustosa e bella.

Torta di ciliegie con latte condensato

Un dessert arioso con ciliegie e panna a base di latte condensato bollito con burro.

Ingredienti richiesti:

• 7 uova;
• 2,5 pile Sahara;
• 1,5 pila. farina;
• 3 cucchiai. cucchiai di cacao;
• 1 confezione oli;
• 320 gr. frutti di bosco;
• un pizzico di cannella;
• lattina di latte condensato;
• pila acqua;
• Aroma “Rum” – due gocce;
• noccioline;
• cioccolato.

Fasi di cottura:

1. Mettere sul fuoco le bacche con un bicchiere di zucchero, versare l'acqua, togliere dal fuoco dopo l'ebollizione.
2. Mettete i frutti di bosco in una ciotola, aggiungete l'aroma di cannella e versate lo sciroppo. Lasciare marinare le bacche.
3. Sbattere le uova in una schiuma e aggiungere lo zucchero in porzioni, continuando a sbattere.
4. Aggiungere gradualmente la farina al composto di uova attraverso un setaccio. Cuocere il biscotto per quaranta minuti.
5. Tagliare il biscotto in tre strati, filtrare le bacche.
6. Sbattere il burro ammorbidito con un mixer e aggiungere il latte condensato con il cacao.
7. Bagnare la torta con lo sciroppo, coprire con la panna e adagiare i frutti di bosco, mettere da parte 8 ciliegie.
8. Immergere il resto delle torte e coprire con la panna. Coprire la torta finita con la panna.
9. Tagliare il cioccolato a scaglie e mettere in frigorifero, asciugare un po 'le ciliegie per la decorazione, mettere dentro ciascuna una noce e immergere nello zucchero tritato.
10. Posizionare magnificamente le bacche sulla torta e cospargere di trucioli.