ალუბლის ნამცხვრის მარტივი რეცეპტი. ალუბლის ნამცხვარი

Sponge ტორტს უყვარს ნებისმიერი დანამატი, კენკრა, ხილი, როგორც ახალი, ასევე გაყინული. ძნელია ზოგიერთი კენკრის გაყინვა, რადგან ისინი არა მხოლოდ კარგავენ გემოს, არამედ წარმოუდგენელნიც ხდებიან. მაგრამ ალუბლის შემთხვევაში ეს პროცედურა უმტკივნეულოა. ჯერ ერთი, თესლით კენკრა საკმაოდ მკვრივია და მეორეც, როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, რაც უფრო მჟავეა კენკრა, მით უკეთესია ის გაყინვას.

უკვე დიდი ხანია აღინიშნა, რომ წიწაკა, მოცვი, ლინგონბერი და ალუბალი გვახარებს ზამთარში. ვიქტორიას გაყინვა ძალიან რთულია, ამისთვის დიდი შრომა მოგიწევთ, მაგრამ ალუბლით ყველაფერი მარტივი და მარტივია, გარეცხეთ, გააშრეთ ტილოზე, ჩადეთ ჩანთაში და მიირთვით გემრიელი კენკრა ზამთარში. მაგრამ დანამატების გარეშე მისი ჭამა უინტერესო ხდება, მაგრამ ალუბლით მომზადებული ნამცხვარი ნამდვილი დღესასწაულია მთელი ოჯახისთვის.

რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი კრემი სპანი ნამცხვრისთვის ალუბლით, მაგრამ წარმოიდგინეთ, რა ლამაზად გამოიყურება შოკოლადის ღრუბლის ნამცხვარი თეთრი არაჟნით და ალუბლის სისხლით მომწიფებული ფენებით. განიხილება ეს კულინარიული შედევრი.

სილამაზე და გემო შოკოლადში

თუ უბრალოდ წარმოიდგინეთ ამ ნამცხვრის ფერების ეს მრავალფეროვნება, მაშინვე მოგინდებათ მისი გამოცხობა.

რაც გჭირდებათ მოსამზადებლად:

ბისკვიტი:

• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• ხორბლის ფქვილი - 3/4 ჭიქა;
• შაქარი - 200 გრ.;
• კაკაო - 1/4 ჭიქა.

კრემი:

• არაჟანი 25% - 500 გრ.;
• შაქარი - 1/4 ჭიქა;

გაჟღენთვა:

• ახალი ან გაყინული ალუბალი - 1 ჭიქა;
• ალუბლის ჯემის სიროფი - 4 ს.კ. კოვზები.

ვინაიდან არაჟანს ვიყენებთ, არაჟანი უნდა ავწონოთ და მოვათავსოთ მარლით დაფარულ ქილაში და ეს სტრუქტურა მოვათავსოთ ტაფაზე. მთლიან სტრუქტურას 12 საათით მაცივარში ვდებთ. უმჯობესია ეს პროცედურა დილით გააკეთოთ, რადგან საღამოს მოვამზადებთ ბისკვიტს.

დავიწყოთ ბისკვიტის მომზადება.

ვინაიდან გვინდა შოკოლადის ნამცხვრის გაკეთება, უმჯობესია მოვამზადოთ მიტანის წინა დღით ადრე.

კვერცხები გავყოთ გულებად და ცილებად. ჯერ ცალკე ავთქვიფოთ ცილა, მხოლოდ რბილი მწვერვალების ჩამოყალიბების შემდეგ ვიწყებთ რეცეპტიდან შაქრის მესამედის დამატებას. შაქრის შეყვანა სჯობს ეტაპობრივად, ნაკადში ჩაასხით მიქსერის მუშაობის დროს.

ახლა მოდით გავუმკლავდეთ ნაყარ ინგრედიენტებს, რომლებიც უნდა იყოს გაცრილი და კარგად ავურიოთ. ამის შემდეგ გულები ათქვიფეთ დარჩენილ შაქართან ერთად და ნელ-ნელა დაიწყეთ მშრალი ნარევის შეტანა. მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ბისკვიტის მომზადებაში მთელი მშრალი ნარევი ჩაასხით, ცომი ათქვიფეთ კიდევ 1-2 წუთი და დაამატეთ წინასწარ მომზადებული ცილა. ისინი უნდა დაინიშნოს 2 სუფრის კოვზში, ყოველი ინექციის შემდეგ კარგად აურიეთ პლასტმასის სპატულით.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ!

რუსეთში ამოქმედდა ახალი ფედერალური პროგრამა ყველა ქალისთვის, რომელსაც აწუხებს სიმსუქნე და ჭარბი წონა "მე ჯანსაღი სხეულის მომხრე ვარ!"პროგრამის განმავლობაში ყველა რუს ქალს შეეძლება სცადოს ცხიმების წვის უნიკალური, მაღალეფექტური კომპლექსი"Bee Slim" 1 ქილა სრულიად უფასოდ მიღებით. კომპლექსი დაგეხმარებათ ჭარბი წონის დაკლებაში სახლის პირობებში 14 დღეში!

გააცხელეთ ღუმელი 180-190 გრადუსზე, საცხობ ფორმაში გადაუსვით პერგამენტის ქაღალდი და დაასხით ცომი. შედგით ჩვენი ბისკვიტი ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში. მუდმივად არ უნდა შეამოწმოთ მისი მზადყოფნა კარის გაღებით. ბისკვიტის ცომს ნამდვილად არ მოსწონს გამოცხობის დროს შეწუხება, ამიტომ ადვილად იშლება და დადნება. და ლამაზი ჰაეროვანი ნამცხვრის ნაცვლად მიიღებთ თხელ შოკოლადის ბლინს.

როცა ტორტს ღუმელში შედებთ, ალუბალი გამოიღეთ საყინულედან და თბილ წყალში მოათავსეთ კათხა კენკრით. ამ გზით ალუბალი სწრაფად გაიყინება. თუ ზაფხულის დროა და ახალი ალუბალია, მაშინ ამოიღეთ ორმოები. ბისკვიტი მზად არის, მაგრამ თქვენ უნდა შეინახოთ 10-15 წუთი დახურულ, მაგრამ მაინც გაცივებულ ღუმელში. რადგან თუ სასწრაფოდ გადმოიღებ ცეცხლიდან დიდი ალბათობით ჩამოვარდება, მაგრამ თუ ღუმელში დაჯდება იქ ცოტა გაცივდება. 15 წუთის შემდეგ მზა ნამცხვარი გამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე კიდევ 2 საათი.მაგრამ თუ დრო არ გაძლევს, მაშინ ერთი საათიც საკმარისია.

როცა ნამცხვარი გაცივდება, გაყავით 2 თანაბარ ნაწილად გრძელი ბასრი დანით ან სათევზაო ხაზით.

არაჟანის მომზადება.

აწონილი არაჟანი ათქვიფეთ დაბალ სიჩქარეზე, სანამ არ გახდება სქელი და ფუმფულა. ამის შემდეგ ვიწყებთ შაქრის თხელ ნაკადში ჩასხმას, სიჩქარეს ოდნავ გავზრდით.

მას შემდეგ, რაც ტორტის ყველა კომპონენტი მზად იქნება, ვიწყებთ ამ კულინარიული შედევრის აწყობას.

ზემოდან თითოეული ნამცხვარი დაასველეთ ალუბლის ჯემის სიროფით, რომელიც შეიძლება წითელ ღვინოსთან ერთად შეურიოთ. მაგრამ ეს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ სახლში ბავშვები არ არიან. თუ ალუბლის ნამცხვარი განკუთვნილია ბავშვებისთვის, მაშინ 4 სუფრის კოვზი სიროფი განზავდეს 100 მლ-ში. ადუღებული წყალი. ნამცხვრები უხვად დაასველეთ ამ ნარევით და დატოვეთ 15 წუთი. ამ პროცედურის შემდეგ ქვედა ნამცხვარს წაუსვით კრემი, თანაბრად გადაუსვით ალუბალი და გადააფარეთ მეორე ნამცხვარი. მთელი ნამცხვარი გულუხვად გადაავლეთ დარჩენილი კრემით, არ დაივიწყოთ მხარეები. გამომცხვარი შეგიძლიათ დაამშვენოთ ალუბლით, გახეხილი შოკოლადით ან დაქუცმაცებული თხილით.

როცა ნამცხვარი მთლიანად მზად იქნება, შედგით მაცივარში მთელი ღამით და დილით მიირთვით ყავასთან ან ჩაისთან ერთად.

მაგრამ ეს ნამცხვარი ფერების კონტრასტზეა დაფუძნებული, ძალიან გემრიელია, მაგრამ ყველას არ მოსწონს შოკოლადის ნამცხვრები. რა თქმა უნდა, ღია ფერის ნამცხვრის ფენებისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ სპანი და ასევე დაასველოთ არაჟანში. მაგრამ სიხარული უფრო დიდი იქნება, თუ ფერები ახლა შეცვლილი იქნება. ღია ნამცხვარი და მუქი კრემი. არაჟნისგან შოკოლადის კრემის დამზადება ისეთივე მარტივია, როგორც ჩვეულებრივი. მაგრამ ამ შემთხვევაში, შეღებვისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მყისიერი კაკაო.

არაჟნისგან დამზადებული სპანი ტორტი შოკოლადის კრემით

მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოაცხოთ სრულიად განსხვავებული ტორტი ალუბლით, რომელიც მზადდება მხოლოდ კენკრის მომწიფების სეზონზე. რატომ არ უნდა გამოვაცხოთ ზამთარში? პასუხი მარტივია, კენკრა უნდა იყოს ახალი და გაყინვის დროს არ მოიპოვა ტენიანობა. ეს შესაძლებელია ზამთარში, ოღონდ კარგი მარცვლოვანი ალუბლის ჯემიდან. რაც უფრო მწიფე და დიდია ალუბალი, მით უფრო გემრიელი იქნება სპანი.

დავიწყოთ ნამცხვრის ინგრედიენტების ჩამოთვლით:

• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• ხორბლის ფქვილი - 180 გრ.;
• გრანულირებული შაქარი - 180 გრ.;
• არაჟანი - 2 ჭიქა;
• მომენტალური ჟელატინი - 1,5 ს/კ. კოვზები;
• შაქრის ფხვნილი - 100 გრ.;
• ადუღებული წყალი - 100 მლ;
• ახალი ალუბალი - 2 ჭიქა;
• რძის შოკოლადი - 1 ბარი.

დავიწყოთ, როგორც ყოველთვის, ნამცხვრის მომზადებით.

არაჟნის აწონვაზე ფიქრი არ არის საჭირო, რადგან მას ჟელატინს ვურევთ და ძალიან სტაბილურ კრემს მივიღებთ. ტორტს სამი ფენა ექნება, ამიტომ დაჭრისას შესანიშნავად გამოიყურება. ყოველი შემთხვევისთვის აიღეთ კიდევ ერთი ჭიქა ალუბალი ტორტის ზემოდან გასაფორმებლად.

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ღრუბლის ნამცხვარი, როგორც ყოველთვის, კვერცხების კომპონენტებად დაყოფით, მაგრამ რადგან ზედმეტად მაღალი ნამცხვარი არ გვჭირდება, ამ პროცედურას არ ვაპირებთ. მთლიანი კვერცხისგან დამზადებული ქერქი საკმარისზე მეტი იქნება.

გააცხელეთ ღუმელი წინასწარ გახურებაზე და ტაფის ძირში მოათავსეთ საცხობი პერგამენტი. სხვათა შორის, თქვენ მხოლოდ უნდა აიღოთ მოსახსნელი ფორმა, რადგან მასში ნამცხვარი შეიკრიბება. მზა ნამცხვრის ამოღება ჩვეულებრივი, გაყოფილი ფორმიდან ძალიან რთულია, უფრო სწორად, თითქმის შეუძლებელი.

კვერცხი ჯერ სუფთა სახით ათქვიფეთ და შემდეგ დაიწყეთ შაქრის დამატება. ვიწყებთ მუშაობას მიქსერის დაბალი სიჩქარით, თანდათან ვზრდით სიჩქარეს მაქსიმუმამდე. რაც არ უნდა მოიშოროთ არის ფქვილის გაცრილი, რადგან ის ჰაერით არის გაჯერებული და სპანი ტორტს აუცილებელ ჰაეროვნებას მისცემს. მას შემდეგ რაც დაიწყებთ ფქვილის დამატებას, ამოიღეთ მიქსერი და კოვზით ან სპატულით მიიყვანეთ ცომი მზადყოფნაში, აურიეთ ინგრედიენტები ქვემოდან ზემოდან.

ჩაასხით ცომი გამზადებულ ფორმაში და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთით. ამ დროს არ გააღოთ ღუმელის კარი.

ალუბალზე ვმუშაობთ, კარგად უნდა გაირეცხოს, გაშრეს და ძვლები ამოიღოს. როდესაც ბისკვიტი მზად იქნება, შეამოწმეთ ხის შამფურით. თუ ხე ნამცხვრიდან მშრალი გამოდის, მაშინ მის მზადყოფნაში ეჭვი არ არის საჭირო. ნამცხვარს ვტოვებთ გამორთულ ღუმელში დასადებლად, შემდეგ კიდევ ერთი საათით ოთახის ტემპერატურაზე ფორმიდან ამოღების გარეშე. მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ კრემის მომზადება.

კრემი გარკვეულწილად უცნაურია და ძალიან განსხვავდება კლასიკური არაჟნისგან, მაგრამ ასევე ძალიან გემრიელია. ჟელატინი თითქმის უხილავია და გამძლეობა რჩება კარგი. იმისათვის, რომ კრემი არაჟნისა და ჟელატინისაგან სწორად მოამზადოთ, საჭიროა ჟელატინი ცხელ წყალში გავხსნათ. მას შემდეგ, რაც ყველა მარცვალი გაიხსნება და ჟელატინი ოდნავ გაცივდება, მიღებული მასა დაასხით არაჟანში, შაქრის ფხვნილთან ერთად. ათქვიფეთ არაჟანი ჟელატინით და შაქრით არა უმეტეს ერთი წუთის განმავლობაში.

ნამცხვარი აკრიფეთ პირდაპირ ფორმაში.

ჯერ ალუბალი გაანაწილეთ თანაბარ ფენად, ცდილობთ ტორტის მთელი პერიმეტრი დაფაროთ მათთან ერთად. შემდეგ ჩაასხით არაჟანი და შედგით ეს უცნაური კერძი მაცივარში. ორიოდე საათის შემდეგ გამოვიღოთ გაყინული ნამცხვარი და წვრილ სახეხზე გავხეხოთ შოკოლადის ფილა. ზემოდან მოაყარეთ ნამცხვარი და გააფორმეთ ლამაზი და მწიფე კენკრით. მაგრამ შოკოლადს ძლიერად არ უნდა დაფაროთ ალუბალი, უბრალოდ კენკრისგან მზის სხივები მოამზადეთ ან ბავშვის სახე დაადეთ მასზე.

შედევრი ისევ შევდგით მაცივარში, ახლა დილამდე. უპირველეს ყოვლისა, მას შემდეგ, რაც ტორტი მაცივრიდან გამოიღეთ, უნდა ამოვიღოთ ფორმიდან და დავასხათ თეფშზე. როცა ნამცხვარს დაჭრით, რათა ოჯახს ახალი ნამცხვრები მოამზადოთ, გაგიკვირდებათ, რამდენად ლამაზი იქნება ის დაჭრის დროს.

არ ვიყენებთ არანაირ გაჟღენთვას, რადგან კრემის ფენის ქვეშ ალუბალი ოდნავ დაჭერს და ბისკვიტს თავისი წვენით კარგად დაასველებს. თუ გსურთ ასეთი დესერტის მომზადება ზამთარში, მაშინ ზაფხულში იზრუნეთ უგემრიელესი მარცვლოვანი ალუბლის მურაბაზე. იმისთვის, რომ დესერტი ისეთივე ლამაზი და გემრიელი გამოვიდეს, ალუბალი მურაბიდან უნდა ამოიღოთ და ცოტა გამოწუროს. მოდურია მინაზე ჩამოკიდებული თხელი მარლის ჩანთის გამოყენება.

ალუბალი არა მხოლოდ წვნიანი და ჯანსაღი კენკრაა, არამედ შესანიშნავი ინგრედიენტია ნებისმიერი დესერტისთვის. ნებისმიერი ცომეული ალუბლით ყოველთვის გემრიელი და შესანიშნავი იქნება. განსაკუთრებით ღვეზელები, მაფინები, რულონები და, რა თქმა უნდა, ნამცხვრები.

თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ დელიკატური ალუბლის ნამცხვრის რეცეპტს ხელმისაწვდომი და იაფფასიანი პროდუქტებისგან. ტორტის საფუძველი შედგება შესქელებული რძის ნამცხვრებისგან, გაჟღენთილი არაჟანით, ალუბლით და მორთული შავი შოკოლადით. მჟავე და ტკბილი გემოების კონტრასტი ტორტს ანიჭებს დახვეწილობას და პიკანტურობას.

ნამცხვარი ალუბლითა და არაჟნით მშვენიერი დესერტია, რომელიც ნებისმიერი ქეიფის ღირსეული დასასრული იქნება. ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია ამის გაკეთება რამდენიმე საათში. ამ ბიზნესში ყველაზე მნიშვნელოვანი შემოქმედებითი მიდგომა და სტუმრების უგემრიელესი ნამცხვრებით განებივრების სურვილი.

ტორტი იქნება პატარა, მაგრამ საკმაოდ მაღალი. და გათვლილია დაახლოებით 6-8 ადამიანზე.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 2 დიდი თასი
• ზამბარის ფორმა დ 26 სმ
• კოვზი ან სილიკონის სპატული
• მილსადენის ჩანთა (ან პლასტიკური ჩანთა)
• მიქსერი ან ათქვიფეთ
• საცერი
• სილიკონის ფუნჯი
• დიდი დანა ან ძლიერი ძაფი

ინგრედიენტები:

Საუკეთესოსთვის

• 2 კვერცხი
• 1 ქილა შესქელებული რძე
• 170 გრ. გაცრილი ფქვილი
• 1,5 ჩ.კ. ფქვილი

კარაქი ტაფაზე გამოსასხმელად

კრემისთვის

• 500 გრ. უცხიმო არაჟანი
• 4-5 ს.კ. ლ. საჰარა

300 გრ. მარცვლოვანი ალუბალი

თუ თქვენს ნამცხვრში მჟავიანობა მოგწონთ, გამოიყენეთ ახალი ან გაყინული ალუბალი.

თუ არ მოგწონთ ნამცხვარი ალუბლით, მაშინ დაკონსერვებული ალუბალი თავის წვენში გამოდგება.

გარდა ამისა, შეგიძლიათ მოხარშოთ ახალი ალუბალი შაქრით, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ გადმოდგით ცეცხლიდან.

ან გამოიყენეთ ალუბალი კომპოტიდან.

დეკორაციისთვის

შავი შოკოლადი - ნახევარი ბარი

ნამცხვრის ეტაპობრივი მომზადება ალუბლით და არაჟანით

1. გატეხეთ კვერცხები თასში.

1. დაუმატეთ ერთი ქილა შესქელებული რძე და ათქვიფეთ.

1. ფქვილი გავცრათ საცერში და დავამატოთ ცომში. ჩაასხით გამაფხვიერებელი და აურიეთ სპატულით.

1. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ ფქვილი.
2. მოათავსეთ ცომი და შედგით 180º-ზე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ ნამცხვარი ოდნავ უნდა ამოვიდეს და გაყავისფრო. შეამოწმეთ ნამცხვრის მზადყოფნა კბილის ან ხის შამფურის გამოყენებით. ნამცხვარი გაჭერით შუაზე: თუ ჯოხი მშრალია, ცომის კვალი აღარ დარჩა, მაშინ გამოცხობა მზად არის.

1. მზა ნამცხვარი გადმოდგით ტაფიდან და ბოლომდე გაცივდით.

დავიწყოთ კრემის მომზადება

არაჟანი მოათავსეთ თასში და დაუმატეთ შაქარი. ურიეთ სათქვეფით ან მიქსერით, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.

ტორტის აწყობა

1. მზა და გაცივებული ნამცხვარი დავჭრათ ორ თანაბარ ნაწილად აბრეშუმის ძაფით (თხელი სათევზაო ხაზი ან ჩვეულებრივი ძაფი დაკეცილი შუაზე).

ნამცხვრზე ნამცხვრის ნიშნები დანით დაიტანეთ ზედაპირული ჭრილობებით. ჩადეთ ძაფი ჭრილში, შეაერთეთ ორივე ბოლო და მიიწიეთ თქვენსკენ, ტორტი ხელით დაიჭირეთ. ძაფი იოლად დაჭრის ბისკვიტს.

1. ტორტის ზედა ნაწილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. შემდეგ ნამცხვრისთვის ფენებს დავდებთ.

1. ნამცხვრის ქვედა ნაწილს ტორტის საფუძველს გავაკეთებთ. შეამცირეთ დიამეტრი დაახლოებით 3 სმ-ით, ზემოდან მოათავსეთ ნამცხვრზე ოდნავ პატარა ფირფიტა და გამოჭერით არასაჭირო ნაწილები. დაამატეთ ისინი ადრე დაჭრილ ნაჭრებს.

1. ნამცხვრის ძირს წაუსვით არაჟანი და მოაყარეთ ალუბალი.

1. ნაჭრები ჩაყარეთ კრემში და მოათავსეთ ნამცხვრის ძირზე თანაბარ ფენად. ეს იქნება პირველი დონე. ზემოდან მოაყარეთ ალუბალი.

1. შემდეგი, ჩვენ ვაყენებთ ნაჭრების მეორე იარუსს, ოდნავ უკან დავიხევთ კიდედან. გააფორმეთ ალუბლით.

1. დარჩენილი ნაჭრებიდან მესამე იარუსს ვდებთ სლაიდის სახით.

1. სილიკონის ფუნჯის გამოყენებით, თანაბრად გადააფარეთ ნამცხვრის ყველა კიდე კრემით.

ტორტის გაფორმება

გაადნეთ შოკოლადი მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში. მოათავსეთ საკონდიტრო ტომარაში და გააფორმეთ ტორტი.

სქელი პლასტმასის ჩანთა, საიდანაც საჭიროა პატარა კუთხის მოჭრა, შეუძლია შეცვალოს საკონდიტრო ჩანთა.

ნამცხვარი შედგით მაცივარში დასატენად.

დესერტს ვჭრით ნაჭრებად და მივირთმევთ სტუმრებს.

Გემრიელად მიირთვით!

მოვამზადოთ ნამცხვარი. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან. გულები ათქვიფეთ ნახევარი ჭიქა შაქრით. ცალკე თასში ათქვიფეთ ცილა. როცა კარგი ქაფი გამოჩნდება, თანდათან დაამატეთ 0,5 ჭიქა შაქარი. ათქვიფეთ მყარი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე. ამის შემდეგ ცილა ფრთხილად გადაიტანეთ გულებში და მიქსერით აურიეთ ყველაზე დაბალი სიჩქარით. თანდათან დაასხით მთელი ფქვილი საცერში, შემდეგ კაკაო. ამ დროს მიქსერი მუშაობს მინიმალური სიმძლავრით.

გაადნეთ კარაქი სითხემდე. თბილად ჩაასხით ცომში. აურიეთ სპატულით ან მიქსერით. აიღეთ საცხობი ფორმა და წაუსვით ზეთი. ჩაასხით მასში ცომი. გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის ჩხირით.

სანამ ბისკვიტი ისვენებს იზოლირებულ ადგილას, მოვამზადოთ კრემი. ღრმა ჭურჭელში ჩაასხით ლიტრი ნაღები, შეურიეთ ჭიქა შაქარს (ან შაქრის ფხვნილს). დაუმატეთ 50 გრამი სახამებელი. ეს ყველაფერი მიქსერით ავთქვიფოთ მაქსიმალური სიჩქარით, სანამ კრემი არ შესქელდება. შემდეგ კრემს შედგით მაცივარში.

აბა, ახლა ჩემი გაყინული ალუბალი გამოდგება. მოხარშეთ ჭიქა შაქართან და მცირე რაოდენობით წყალთან ერთად. ამის გაკეთება შეგიძლიათ წინასწარ, ან მზა ჯემი აიღოთ. არსად მეჩქარება, ყველაფრის გაკეთება მაინც შემიძლია. ალუბალს ვადუღებ სანამ წვენი ბლანტი არ გახდება. არ დაასხით ბევრი წყალი! გავაციოთ.

დასვენებულ ნამცხვარს ვჭრით 2-3 ნაწილად, როგორც თქვენთვის უფრო მოსახერხებელია. თუ თქვენი ტაფა მაღალი და ვიწროა, გაჭერით 3 ნაწილად. დაასველეთ თითოეული ნამცხვარი (შეიძლება იყოს ორივე მხრიდან) ალუბლის სიროფით. თუ სიროფი სქელია, განზავდეს წყლით ან კონიაკით.

კრემს გამოვიღებთ მაცივრიდან. წაუსვით ნამცხვარი ამით. რამდენიმე ალუბალი ამოვიღებთ და კრემს ზემოდან ვათავსებთ. ალუბლის მოჭრა შესაძლებელია. ნამცხვრის პირველ ფენას დავასხათ მეორე, კვლავ წავუსვათ კრემი და მოვაყაროთ კენკრა. დააფარეთ მესამე. ახლა გამოიყენეთ სპატული ნამცხვრის გვერდებზე საგულდაგულოდ გადასაფარებლად. ამ გზით ის ბევრად უფრო ელეგანტური იქნება.

ზემოდან წაუსვით კრემი, ცოტა დატოვეთ დეკორაციისთვის. სამი ფილა შოკოლადი წვრილ სახეხზე და მოაყარეთ ნამცხვარს. დარჩენილი კრემი მოათავსეთ ნახვრეტიან ჩანთაში და ზემოდან გამოწურეთ ეს ფიგურები. ალუბლის კენკრასაც ვამატებთ. ტორტი მზადაა! შეგიძლიათ მაშინვე მიირთვათ, ან შედგით მაცივარში, რომ უკეთ გაჟღენთილიყო. Გემრიელად მიირთვით!

ხელნაკეთი ნამცხვრები არის უგემრიელესი დესერტები, რომლებიც დამზადებულია საკუთარი ხელით ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან. ისინი მზადდება ახალი კენკრით და ხილით.

ტორტი დაამშვენებს დღესასწაულს და შეავსებს ჩაის სტუმრებს.

ხელნაკეთი ალუბლის ნამცხვარი

ეს არის დელიკატური დესერტი ჰაეროვანი არაჟნით, რომლის გემოს ახალი ალუბალი ავსებს.

ინგრედიენტები:

• ექვსი ს.კ. კაკაოს ფხვნილი;
• ოთხი კვერცხი;
• ლიტრი არაჟანი;
• ერთი და ნახევარი დასტა. ფქვილი;
• ერთი ჩაის კოვზი სოდა;
• სამი ს/კ. ლ. რძე;
• 30 გრ კარაქი;
• სამი დასტა საჰარა;
• 400 გრ კენკრა.

ეტაპობრივი მომზადება:

1. კვერცხი ათქვიფეთ ერთი ჭიქა შაქრით ძლიერ ქაფად დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
2. სოდა შეურიეთ ჭიქა არაჟანს, აურიეთ და დაუმატეთ კვერცხის ნარევს.
3. კაკაო გაცრეთ ფქვილთან ერთად, დაუმატეთ მასას და ნაზად აურიეთ სპატულით.
4. აცხვეთ ნამცხვარი ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე, შემდეგ შეამცირეთ 165-მდე და მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი.
5. ნახევარი ჭიქა შაქარი შეურიეთ დანარჩენ არაჟანს და ათქვიფეთ ბლენდერში, სანამ შაქრის ყველა მარცვალი არ დაიშლება.
6. გაცივებული ნამცხვარი დავჭრათ ჯვარედინად ორად, რომ ერთი უფრო სქელი იყოს.
7. ნამცხვრის თხელი ფენა წაუსვით კრემით და მოაყარეთ ალუბალი.
8. მეორე ნამცხვარი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად და წავუსვათ კრემში, ლამაზად მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ნამცხვარზე კენკრით და მოვასხათ კრემი ყველა მხრიდან. გააცივეთ.
9. რძე შეურიეთ შაქარს და კაკაოს, მოათავსეთ წყლის აბაზანაში მოსახარშად.
10. როდესაც ინგრედიენტები კარგად გაიხსნება, დაამატეთ ზეთი და გადმოდგით გაზქურიდან.
11. ნამცხვარს მოვასხათ ფრასტინგი და გავაფორმოთ ალუბლით.

ალუბლის გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა კენკრა ან ხილი: ამით ნამცხვარი უფრო გემრიელი და ლამაზი გახდება.

ალუბლის ნამცხვარი შესქელებული რძით

ჰაეროვანი დესერტი ალუბლით და ნაღებით დამზადებული მოხარშული შესქელებული რძისგან კარაქით.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 7 კვერცხი;
• 2.5 დასტა საჰარა;
• 1.5 დასტა. ფქვილი;
• 3 ს.კ. კაკაოს კოვზები;
• 1 შეკვრა ზეთები;
• 320 გრ. კენკრა;
• მწიკვი დარიჩინი;
• ქილა შედედებული რძე;
• დასტის წყალი;
• არომატიზატორი "რომი" - ორი წვეთი;
• თხილი;
• შოკოლადი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. კენკრა ერთი ჭიქა შაქრით დადგით გაზქურაზე, დაასხით წყალი, ადუღების შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.
2. კენკრა მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ დარიჩინის არომატიზატორი და დაასხით სიროფი. დატოვე კენკრა marinate.
3. კვერცხები ათქვიფეთ ქაფად და დაამატეთ შაქარი ნაწილ-ნაწილ, განაგრძეთ თქვეფა.
4. საცერში თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი კვერცხის ნარევში. გამოაცხვეთ ბისკვიტი ორმოცი წუთის განმავლობაში.
5. ბისკვიტი დავჭრათ სამ ფენად, კენკრა გავწუროთ.
6. დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით და დაუმატეთ შესქელებული რძე კაკაოსთან ერთად.
7. ნამცხვარი დაასველეთ სიროფით, გადააფარეთ ნაღები და მოაყარეთ კენკრა, დააყენეთ 8 ცალი ალუბალი.
8. დარჩენილი ნამცხვრები დაასველეთ და გადააფარეთ კრემით. მზა ნამცხვარს გადააფარეთ კრემი.
9. შოკოლადი დაჭერით ნაჭრებად და შედგით მაცივარში, დეკორაციისთვის ალუბალი ოდნავ გააშრეთ, თითოეულს შიგ თხილი მოათავსეთ და ჩაყარეთ დაქუცმაცებულ შაქარში.
10. კენკრა ლამაზად მოათავსეთ ნამცხვრზე და მოაყარეთ ნაღები.