Churchkhela recept s kukuričnou múkou. Ako urobiť churchkhela doma

Je len málo chutných a zdravých dezertov, ktoré si dokážu zachovať svoju chuť celé mesiace. Churchkhela alebo " sujuk od vlašské orechy„obsahuje suroviny dostupné takmer v každom ročnom období a jednoduchosťou prípravy môže konkurovať iným receptom. Storočí starý zázrak z východu, často ho používali bojovníci na dlhých ťaženiach, aby posilnili svoju silu. Je neodmysliteľnou súčasťou miestnych hodov a hodov.

Ako vyrobiť churchkhela - potrebné prísady

Čerstvé hrozno – 1,5 – 3 kg. Vhodné sú sladké odrody s najnižším obsahom semien, ako napríklad Isabella, Moldavsko mimo sezóny, môžete použiť kupované alebo domáce konzervovaná šťava 1 – 2 l.
Orechy - v klasickej verzii sa používajú vlašské a lieskové orechy, sú rôzne pomery, napríklad 70% až 30%, nič vám nebráni pomery zmeniť. Celková hmotnosť 150 - 200 g na liter šťavy.
Preosiata pšeničná alebo kukuričná múka – 100 – 125 g na 1 liter šťavy.
Hrubá ihla a niekoľko metrov pevnej bavlnenej nite, náprstok.

Ako urobiť churchkhela - príprava

Orechy

Ak sa chcete odchýliť od kanonického receptu, môžete k orechom pridať tekvicové semienka, hrozienka, marhuľové jadrá alebo malé sušené slivky. Tiež šťava z granátového jablka dodá cukríkom červenú farbu, jablková šťava – jantárová a marhuľová – žltá.
Samotný proces varenia začína prípravou miesta na sušenie churchkhela. Priemerná dĺžka nití je 30 - 40 cm Nezabúdajte, že šťava bude najskôr kvapkať, preto si pripravte papier na pečenie alebo plechy, aby ste spodné plochy nepokazili. Ak je umiestnený vonku, budete potrebovať gázové kryty na ochranu pred hmyzom.
Ďalší krok začína miernym pražením orechov na prázdnej panvici po dobu 3-5 minút. Orech je rozdelený na polovice a ak je veľmi veľký, potom na štvrtiny.
Teraz musíte matice navliecť na niť, prepichnúť ich ihlou, čím vytvoríte riadok dlhý 15–25 cm. Na každom okraji klobásy je tiež zviazaný uzol špáradlo sa priviaže, aby sa orechy nevysunuli. Na druhej je očko na pripevnenie nití vo zvislej polohe.

Varenie pelamushi

Hrozno sa umyje a vloží do odšťavovača. Ak táto technika nie je k dispozícii, príde vhod mixér, po ktorom sa dužina pretrie cez sito alebo vytlačí cez gázu. Všetka šťava, okrem 200 - 300 g pohára, sa naleje do hrnca a dusí sa na miernom ohni 15-25 minút. Zvyšná časť ide do misy spolu s múkou a vymiešame do hladka.
Po varení šťavy môžete variť ešte niekoľko minút. Pridajte tekutinu a obsah múky v malom prúde, nezabudnite energicky premiešať drevenou lyžicou. Nie je potrebné sa ponáhľať, toto je jedna z najdôležitejších etáp. Ponáhľanie sa alebo nedostatočné miešanie povedie k tvorbe hrudiek, ktoré môžu mať nepriaznivý vplyv na výsledok.
Šťava sa varí 15-20 minút. až rôsolovité. Raz za pár minút premiešajte. Tiež stojí za to ochutnať šťavu na sladko, ak je trochu kyslá, pridajte med alebo cukor. Ak šťava dostatočne zhustla a drží na lyžičke, potom sa ochladí na sporáku na 50 ° C.

Churchkhela – záverečná fáza

Pripravené nite s maticami sú ponorené pelamush pomocou lyžice po dobu 3-5 minút. Deje sa tak tak, aby konce nití nespadli do riadu. Sladkosti držte nad panvicou, aby prebytok odkvapkal. Ak sú orechy úplne odkryté, znamená to, že želé nebolo dostatočne husté a nabudúce musíte pridať viac múky. Potom sa sladkosti zavesia na sušenie na 20 minút. Postup sa opakuje, kým orechy nie sú pokryté 2 cm (alebo trochu viac) pelamushyu.
Zostávajúce želé a orechy sa môžu zmiešať a potom naliať do malých foriem a vložiť do rúry na 10-20 minút. Vyjde to lahodné cukríky. To isté pelamush Sušenie v byte trvá 4-7 dní. Proces môžete urýchliť a vystaviť na 2 dni slnku, čím sa však produkt viac vysuší.
Churchkhela je takmer pripravená na jedenie. Podľa tradície sa uložia do škatúľ a niekoľko mesiacov sa ukryjú na tmavých a suchých miestach na konečné namočenie orechov.

Ako môžete vidieť z vyššie uvedeného príkladu, orientálne divy nie sú vždy náročné na prípravu, alebo nie dostupné z hľadiska zložiek. Určite však pridávajú veľkú rozmanitosť do sortimentu každodenných dezertov. Aj v budúcnosti môžete experimentovať s náplňami a korením, ktoré konečne dodajú produktu jedinečnosť.

Churchkhela je orientálna sladkosť vyrobená z prírodné zložky. Obľubujú ho deti aj dospelí, no pre jeho vysokú nutričnú hodnotu mnohé ženy dezert kvôli štíhlej línii odmietajú. Pochúťka churchkhela má rôzny obsah kalórií, tento ukazovateľ sa líši. Priemerná hodnota sa však rovná 410 kcal na každých 100 g misky. Pomer bielkovín, tukov a sacharidov v 100 gramovej porcii je 5 : 15 : 63 g, resp.

Výhody churchkhela

Užitočné vlastnosti churchkhely sa vysvetľujú jej prirodzeným zložením. Klasická verzia obsahuje hroznovú šťavu a orechy. Pre odrodu sa hroznová šťava nahrádza akoukoľvek inou. Napríklad jablková, melónová a marhuľová šťava urobí pochúťku žltou, šťava z granátového jablka a čerešní ju urobí červenou. Hrozno dáva krásne fialový odtieň. Orechy sa niekedy nahrádzajú sušeným ovocím.

Aké sú výhody churchkhela:

Ekologická nezávadnosť – bez farbív, konzervantov, umelých sladidiel.
Schopnosť zvýšiť výkon má na svedomí organický cukor.
Posilnenie organizmu – pravidelnou konzumáciou prírodných produktov sa zaobídete bez farmaceutických multivitamínových komplexov.
Zlepšenie fungovania tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
Obnovenie sily - výživná pochúťka je skvelým občerstvením, keď nemáte čas zjesť svoje obvyklé jedlo.

Je churchkhela škodlivá? Pre obéznych ľudí, diabetikov a pacientov s tuberkulózou a poruchou funkcie obličiek sú orechy v hroznovej šťave kontraindikované. Alergikom sa odporúča, aby prvýkrát vyskúšali jedlo s malým kúskom, pretože môže spôsobiť vedľajšie účinky. Tehotné a dojčiace ženy by dezert nemali skúšať pre možný vznik alergie.

Klasický recept na churchkhela

Nie je ťažké pripraviť si churchkhela doma. Gazdinky však musia byť trpezlivé a počkať niekoľko týždňov, kým sa pochúťka stane úplne vhodnou na konzumáciu.

Aké komponenty budete potrebovať:

Ako vyrobiť churchkhela podľa najjednoduchšieho receptu:

Orechy sú rozlomené na polovicu.
Cez ihlu sa prevlečie hrubá bavlnená niť dlhá 30 cm a matice sa navlečú, až kým nezostane 5 cm voľnej nite. Hrot je zaistený zápalkou.
Múku premiešame so šťavou (300 ml), aby nezostali žiadne hrudky.
Zvyšná šťava sa privedie do varu na miernom ohni, potom sa pridá prvá kompozícia.
Ak je hrozno kyslé, zmes sa osladí malým množstvom cukru.
Šťava sa varí na konzistenciu hustého lepidla.
Pripravený základ sa ochladí na 50° a na pár minút sa doň ponoria „orechové guľôčky“.
Obrobok sa suší 5 - 7 minút a opäť sa ponorí do šťavy. Manipulácia sa vykonáva opakovane, kým sa na orechoch nevytvorí vrstva šťavy s hrúbkou 1,5–2 cm.
Pochúťka sa suší na linke 1 - 2 týždne. Na zem položte plech na pečenie, aby kvapkajúca šťava nezafarbila kuchyňu.

Pripravenosť churchkhela sa posudzuje podľa tvrdej vonkajšej vrstvy a mäkkosti vo vnútri. Dezert skladujte v ľanovej utierke pri izbovej teplote.

Churchkhela s čerešňovým džemom

Ak nemáte ovocnú šťavu, ale máte zásoby čerešňového džemu, môžete ich použiť na churchkhela. Džem bez jadierok vytvorí hladký lekvárový povlak, pod ktorým sa ukrývajú vlašské orechy.

Ingrediencie:

Džem - 1 pohár.
Orechy - 300 g.
Kukuričný škrob - 0,5 šálky.

Ako vyrobiť churchkhela z džemu:

Orechy sú navlečené na nite tak, aby vyzerali celé. Na tento účel sú spojené plochými stranami.
Džem sa zriedi vodou 1:1 a za stáleho miešania sa privedie do varu.
Vmieša sa škrob studená voda kým nevznikne tekutá, krémová hmota.
Škrobová zložka sa naleje tenkým prúdom do tekutého džemu a neustále sa mieša celá kompozícia budúcej churchkhely.
Keď zmes zovrie do hustej konzistencie, jedna po druhej sa do nej namáčajú orechové girlandy a ukladajú sa na vešiak, kde by mali uschnúť.

Po 3–5 dňoch sa pripravená pochúťka vyberie a podáva sa ako plátky.

Recept na 6 porcií

Recept na 6 porcií grape-nut churchkhela bude vyžadovať, aby žena v domácnosti zhromaždila tieto ingrediencie:

Šťava - 3 l.
Múka - 2,5 šálky.
Lieskové orechy - 200 g.
Mandle - 300 g.
Orech - pol kilogramu.

Výroba dezertu pomocou tejto technológie sa prakticky nelíši od predchádzajúcich metód. Ale tu je potrebné mandle a lieskové oriešky držať na suchej, horúcej panvici asi 5 minút a potom trieť dlaňami. Vlašské orechy môžu byť ponechané celé alebo rozlámané na veľké kusy.

Všetky nasledujúce kroky sa vykonávajú podľa klasickej technológie - už viete, ako variť churchkhela podľa jej pravidiel. Sušte dezert 2 - 3 mesiace na vhodnom mieste, alebo aspoň 5 - 10 dní, ak vaša domácnosť neznesie hodovanie na prírodných produktoch.

Moja dcéra nedávno povedala, že nikdy nejedla nič chutnejšie ako Snickers. ((No, ako tomu máme rozumieť? ((Máme teraz lacné hrozno, vlastné oriešky... rozhodol som sa jej urobiť Snickers, ale len gruzínsku - prírodnú, chutnú a výživnú pochúťku. Hrozba. Gruzínske dievčatá (no) , chlapci), opravte ma, ak to nie je úplne autentické, ale snažil som sa...

Ingrediencie pre Churchkhela:

Výživová a energetická hodnota:

Recept na Churchkhela:

Na šťavu som vzal odrodu Isabella, je veľmi aromatická, sladká a šťava, ktorú produkuje, má veľmi tmavú farbu. Najjednoduchší spôsob, ako získať šťavu z hrozna, je samozrejme cez odšťavovač. Ale nemám taký zázrak technológie, takže som bobule len rozdrvil v mixéri a precedil, rozdrvil cez sito. Ak máte naozaj ťažké hrozno (je tu sezóna, zaplatil som 100 rubľov za tri kilogramy), vezmite si hotovú balenú šťavu, ale chuť bude, samozrejme, úplne iná. Z troch kg hroznovej šťavy som dostal takmer 2 litre.

Pripravte si orechy. Mám mix vlašských a lieskových orechov. Rozdeľte ich na polovice alebo štvrtiny, ale nie menšie, inak ich nebudete môcť navliecť. Lieskové orechy necháme vcelku. Pomocou pomerne hustej, pevnej nite a ihly vyrobte tieto orechové korálky.

Vylejte asi pohár šťavy, zvyšok dajte na sporák a priveďte do varu. Varte päť minút. Do šťavy v pohári pridáme múku a za intenzívneho miešania vlejeme do vriacej šťavy. Nepridal som cukor - hrozno bolo veľmi sladké, ale skúste, možno ho budete musieť osladiť. O múke. Stretol som sa s rôznymi pomermi múky a šťavy. Pre seba som sa rozhodol pre túto možnosť - nepridal som všetku múku, varil, miešal a nepozeral na hustotu výslednej hmoty. Mal by byť dosť hustý a viskózny. Okraj závitu som namočil maticami a pozrel som sa, či hmota na orechoch drží a či netečie dole príliš rýchlo. Množstvo múky môže byť potrebné zvýšiť alebo naopak znížiť. Táto viskózna a aromatická hmota sa musí variť ďalších 5 minút.

No, teraz - najlepšia časť. Ponorte nite s navlečenými orechmi do sirupu a roztopte ich lyžičkou. Zdvihneme nad panvicu, trochu počkáme, kým prebytočná hmota odtečie a zavesíme na vopred pripravené miesto (ja som zavesil na pootvorené dvierka rúra na háčikoch vyrobených z kancelárskych sponiek. Na tento účel môžete použiť bežný vešiak na šaty). Pod churchkhela určite umiestnite plech alebo papier na pečenie!

Tento postup sa bude musieť niekoľkokrát zopakovať, čím sa zväčší vrstva hrozna. Keď ponoríte poslednú niť, prvá už mierne vytečie a stvrdne, môžete počkať pár minút a začať proces znova: ponorte ju, nadvihnite ju, trochu skloňte a zaveste. Urobil som to trikrát. Ak zostane nejaká hroznová šťava, pridajte neštandardné malé kúsky orechov a vložte do foriem na cukrovinky.

Tento článok bude hovoriť o tom, ako variť chutné jedlo z hrozna bude popísaný aj recept na pravú churchkhela, ktorý sa dá ľahko zopakovať aj doma. Toto nádherné jedlo je obľúbené v mnohých krajinách, pripravuje sa v Turecku, Gruzínsku, Arménsku a na ďalších nádherných miestach našej planéty. Každý turista, ktorý na dovolenke vyskúšal takúto pochúťku, si tieto chuťové vnemy bude ešte dlho pamätať.

Čo je Churchkhela a aké prospešné vlastnosti má?

Táto pochúťka patrí k početným orientálnym sladkostiam a je vyrobená výlučne zo surovín, ktoré majú prírodného pôvodu. Churchkhela je zbožňovaná dospelými aj deťmi, no skutočná nutričná hodnota tejto sladkosti odstrašuje mnoho nežného pohlavia, ktoré sa stará o svoje štíhla postava. Obsah kalórií v miske sa môže líšiť, ale priemerná hodnota je približne 405 kcal/100 g Obsah BJU (bielkoviny, tuky a uhľohydráty) v 100 gramoch produktu je približne nasledovný: 5-14-62.

Churchkhela je vďaka svojmu prírodnému zloženiu veľmi užitočná. V klasickej verzii sa vyrába z hroznovej šťavy a orechov. Je ich veľa rôzne možnosti prípravky. Často používanou šťavou je marhuľa, melón, jablko, čerešňa alebo granátové jablko. Konečná farba produktu bude závisieť od jeho výberu.Štandardný recept s použitím hroznovej šťavy robí Churchkhela Fialová. Orieškovú zložku možno nahradiť aj sušeným ovocím.

Užitočné vlastnosti:

Vysoká environmentálna hodnota produktu (bez farbív, konzervačných látok alebo umelých sladidiel);
Schopnosť rýchlo obnoviť silu (vysoká nutričná hodnota pochúťky je skvelá na občerstvenie v čase, keď nie je možné jesť obvyklé jedlo);
Výrazné zlepšenie výkonu gastrointestinálny trakt, srdce a iné systémy ľudského tela;
Schopnosť zvýšiť výkon vďaka obsahu organického cukru;
Vysoký obsah vitamínov a mikroelementov v tomto prírodnom produkte priaznivo pôsobí na organizmus, zdravie zubov, nechtov a vlasov.

Existujú nejaké kontraindikácie používania Churchkhely? Diabetici, obézni ľudia, pacienti s tuberkulózou alebo ochorením obličiek nemôžu konzumovať túto pochúťku, pretože hroznová šťava je pre tieto kategórie ľudí prísne kontraindikovaná. Miska môže tiež spôsobiť Alergická reakcia v niektorých kategóriách ľudí, preto sa odporúča prvýkrát vyskúšať sladkosť v malých porciách. Budúce matky a ženy s novorodencami by to mali robiť obzvlášť opatrne kvôli riziku vedľajšie účinky. Ďalej budeme hovoriť o tom, ako variť Churchkhela doma.

Recept

Na recept na výrobu Churchkhely doma budete potrebovať:

Prírodná hroznová šťava (môžete si vziať akúkoľvek inú šťavu podľa vášho vkusu) - 1 liter;
Zmes lúpaných vlašských a lieskových orechov – 0,5 kg;
Múka prémie(pšenica) - ½ šálky.

Postup krok za krokom na opätovné vytvorenie kulinárskeho pôžitku:

Musíte nájsť bavlnenú niť dlhú 25 cm a navliecť ju cez ihlu;
Vlašské orechy (ich jadrá) trochu rozdrvte a lieskové orechy nechajte v pôvodnej podobe;
Matice by mali byť nasadené na závit tak, aby jeho koniec zostal voľný (asi 4 cm). Tento tip je potrebné omotať okolo bežného zápasu a uviazať uzol, čím ho zaistíte;
Ďalej je potrebné pridať múku do 300 ml šťavy a dôkladne premiešať, až kým nebude hladká a bez hrudiek;
Zvyšných 700 ml šťavy by sa malo naliať do predtým pripravenej nádoby (panvice) a umiestniť na sporák (na miernom ohni). Za občasného miešania priveďte do varu;
Po dosiahnutí začiatku varu je potrebné pridať predtým získanú hmotu šťavy a múky a dôkladne premiešať;
V tejto fáze môžete jedlo ochutnať a mierne osladiť (všetko závisí od odrody hrozna, z ktorej sa šťava vyrába);
Suroviny varte, kým sa nevytvorí lepkavá hustá hmota;
Výsledný produkt musí byť ochladený na teplotu asi 55 stupňov a tam by mali byť umiestnené naše matice navlečené na nite. Všetky orechy by mali byť pokryté rovnomerne;
Ďalej je potrebné odstrániť „orechové guľôčky“ a nechať ich niekoľko minút zaschnúť a potom ich vložiť späť do panvice. Tento postup sa vykonáva dovtedy, kým sa na orechoch nevytvorí vrstva mrazenej hroznovej šťavy s hrúbkou asi 2 cm;
V záverečnej fáze musí byť výsledná Churchkhela dôkladne vysušená. Bude potrebné ho zavesiť na vhodné miesto (možno na balkón na šnúre na bielizeň) a nechať v tejto polohe niekoľko týždňov (zvyšky vytekajúcej šťavy môžu na podlahe zanechať nepríjemné prekvapenia, preto by ste mali položiť papier alebo položiť plech);
Úplnú pripravenosť sladkosti určuje tvrdosť vrchnej vrstvy a mäkká náplň vo vnútri. Túto gruzínsku pochúťku sa odporúča skladovať zabalením do ľanovej utierky pri izbovej teplote.

Zo zvyškov šťavy môžete dodatočne vyrobiť sladkosti. Šťava sa musí naliať do malých foriem, pridať tam mleté orechy a nechať stuhnúť.

Typy churchkhela a funkcie varenia v rôznych krajinách

Najbežnejšie sú arménska churchkhela, Imeretian a Kakheti.

Kakhetský recept na varenie sa vyznačuje tým, že hroznová šťava sa vyberá vo forme najviac lisovaných frakcií s vysokým obsahom extraktívnych látok. Výsledná šťava sa ďalej usadzuje 12 hodín, potom sa prefiltruje a odparí, kým sa nezíska hustá hmota.

Počas procesu varenia sa môže pridať krieda alebo mramorová múka, aby sa znížila kyslosť misky. X Dobre odležaná Churchkhela má chuťové tóny pripomínajúce čokoládu. Do plnky môžete pridať hrozienka a kôstky z marhúľ a broskýň.

Gruzínski kuchári vedia pripraviť aj ďalšie verzie tejto sladkej pochúťky, pričom obmieňajú náplň a kvalitu múky.

Všetci maškrtníci sa skôr či neskôr pýtajú na stupeň poškodenia svojich obľúbených sladkostí. Kalórie, hladina cukru a iné umelé prísady často prenasledujú milovníkov sladkého. Najmä vtedy, keď majú túžbu schudnúť alebo prejsť na zdravý imidžživota. Sú všetky sladkosti naozaj škodlivé a mali by byť vylúčené z jedálnička? Ponáhľame sa, aby sme vás potešili - nemusíte sa pripraviť o všetky radosti života, aby ste minimalizovali vplyv čokolády na pás a boky. Stačí dať prednosť ovociu a orieškom, aby pôžitok z jedenia nevyprchal a pás zostal v jednom póre. Čo si teda môžete pripraviť, čo bude vyhovovať tak každodennému pitiu čaju, ako aj slávnostný stôl na nejakú dovolenku? Skúste churchkhela – národná Gruzínske jedlo, ktorý sa ľahko pripravuje a nahrádza cukríky a tyčinky z obchodu.

Ako variť churchkhela doma?

Na prípravu klasického jedla budeme potrebovať:

Orechy (vlašské orechy, lieskové orechy, lieskové orechy - možno jednotlivo alebo zmiešať) - 350 g

Hrozno alebo hroznová šťava - 2 l

Cukor alebo med (ak hrozno nie je dosť sladké) - podľa chuti

Múka (kukuričná alebo pšeničná) - 200 g

Nefarbená bavlnená niť (nechcete opakovať experiment Bridget Jonesovej a skončiť s neprirodzene modrým alebo zeleným riadom)

Ihla strednej veľkosti.

Po príprave potrebné prísady a riad, začnime:

1. Vylúpané orechy osušíme na suchej panvici za stáleho miešania – inak sa pripália. Orechy pokryté šupkou vyvaľkajte medzi rukami – ľahšie sa tak oddelia.

2. Niť nakrájajte na 50 cm kúsky. Ich množstvo je úmerné množstvu ingrediencií. Ak si nie ste istí, či sa správne zhodíte, odstrihnite niť za pochodu.

3. Odstrihnutú niť navlečieme do ihly, opačný koniec zaviažeme dvojitým uzlom alebo zaviažeme zápalkou či papierom - je to potrebné, aby navlečené matice pod tlakom celkovej hmoty neskĺzli a neskĺzli mimo vlákna.

4. Začneme navliekať orechy. Môžu byť rôzne veľkosti- celý, rozlomený na polovicu alebo štvrtinu. Hlavná vec, ktorú treba mať na pamäti, je, že ak ho príliš nasekáte, nemusia byť spojené – zlomia sa a rozpadnú sa.

5. Navlečieme matice, ktoré nedosahujú 5 cm od horného konca nite - bude potrebné ju zviazať slučkou, aby sa niť dala zavesiť.

6. Po navlečení všetkých pripravených orechov odložte výsledné girlandy a pripravte sirup. Na to potrebujeme hroznovú šťavu, ktorú môžeme získať pomocou odšťavovača. Takéto zariadenie neexistuje - rozdrvte bobule pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Výsledná hmota sa musí pretrieť cez sito alebo pretlačiť cez niekoľko vrstiev gázy. Neexistuje spôsob, ako kúpiť hrozno - šťava z vrecka bude stačiť.

7. Šťavu rozdelíme na dve časti: jednu nalejeme do obyčajného pohára, bude to 250 ml a druhú do hrnca. Väčšinu dáme na oheň a privedieme do varu. Dáme pozor, aby šťava neprihorela, a za stáleho miešania varíme na miernom ohni do zhustnutia. Ak šťava nie je dostatočne sladká, pridajte cukor alebo med.

8. Menšiu časť šťavy nalejeme do širokej misy a postupne pridávame preosiatu múku, miešame metličkou, kým hrudky nezmiznú.

9. Do zahustenej hroznovej šťavy za stáleho miešania nalejte tenkým prúdom zmes múky a šťavy. Dusíme na miernom ohni ďalších 5-7 minút. Výsledný sirup by mal byť hustý, sladký a viskózny, ako karamel, inak nebude jedlo správne pripravené.

10. Rozhodnite sa pre miesto, kde zavesíte svoje orechové náhrdelníky na sušenie. Môže to byť šnúra na bielizeň - ak máte v kuchyni stále taký anachronizmus, rukoväť skrinky, vešiak na šaty atď.

11. Po rozhodnutí o mieste pokryte dno (pult, podlaha) kulinárskym pergamenom - umývanie mrazeného sirupu nie je najväčším potešením.

12. Keď je oblasť sušenia pripravená, prejdime k zábavnej časti. Zoberieme vrstvu orechov a namáčame do kondenzovanej šťavy, ak treba, zatlačíme lyžicou, aby sa celý povrch pokryl sirupom. Vyberieme a pridržíme niť nad panvicou, aby prebytočná šťava odtiekla a zvyšná šťava zaschla. Na urýchlenie procesu môžete vrstvy zahriať fénom.

13. Keď z orechov prestane vytekať šťava a mierne stuhne, ponorte ich znova do panvice, uistite sa, že je povrch úplne pokrytý, vyberte ju, počkajte, kým prebytok nevytečie atď. Tento postup opakujeme s každou niťou 3-4 krát.

14. Keď na orechoch stuhne posledná vrstva sirupu, zaveste niť za očko na určené miesto. Keď sú všetky nite pripravené, zaveste ich a nechajte úplne vyschnúť.

Čo sa týka času sušenia, každý má svoj vlastný vkus. Podľa pravidiel by mala churchkhela úplne vyschnúť do 5-10 dní, potom by mala byť zabalená do ľanového uteráka a ponechaná 2-3 mesiace. Až po objavení cukru na povrchu sa pochúťka považuje za hotovú.

Nie každý má však trpezlivosť čakať tak dlho, a tak niektorí uprednostňujú odber vzoriek až po úplnom zaschnutí sirupu, iní zase niekoľko hodín po zavesení.

Ak vám na konci varenia zostane prebytočný sirup, použite aj ten: zmiešajte s nasekanými orechmi a sušeným ovocím, vložte do formičiek – získate prírodné cukríky. Namažte povrch sušienky - skvelá dekorácia piroga. Výslednou omáčkou nalejte akýkoľvek dezert - zmrzlinu, smotanu, želé. Vo všeobecnosti existuje veľa spôsobov, ako ho použiť!

Pri príprave churchkhela môžete ukázať svoju fantáziu a pridať k orechom hrozienka, sušené slivky, sušené marhule a iné sušené ovocie vrátane ananásov. A hroznová šťava môže byť nahradená jablkom, marhuľou alebo granátovým jablkom. Takže dezert bude mať iná farba, chuť neomrzí ani pri častom používaní.