Nakladaná paprika na zimu: recepty bez sterilizácie. Instantné nakladané papriky

Receptov na nakladanú papriku na zimu je veľa. Skúšala som rôzne, páči sa mi ich veľa, ale jeden je obľúbený. Nakladaniu papriky podľa tohto receptu sa venujem už tri roky po sebe. Samotný recept je jednoduchý: papriku nakrájajte na kúsky, niekoľkokrát zalejte vriacou vodou a potom pridajte marinádu. Pre mňa sú všetky proporcie dokonalé. Veľmi sa mi páči aj to, že papriku nemusíte variť. Konzervačný spôsob nalievania je podľa mňa najjednoduchší, najrýchlejší a najčistejší. Pre začiatočníkov som vyrobil recept krok za krokom s obrázkami. Marinovaná paprika podľa tohto receptu sa vyznačuje tým, že je chrumkavá. A samozrejme je to veľmi chutné a šťavnaté. Môže sa použiť ako predjedlo, pridať do polievky, podávať s cestovinami atď.

Ingrediencie:

• Na základe 4 plechoviek po 0,5 litra.
• Sladká paprika - približne 1,5 kg.
• Soľ – 2 lyžice. so šmýkačkou
• Cukor – 2 lyžice. so šmýkačkou
• Ocot 9% - 60 ml.
• Korenie hrášok - 12 ks. (3 ks na pohár)

Spôsob prípravy nakladanej papriky na zimu:

Na varenie som použil papriku rôznych farieb. Môžete použiť papriku rovnakej farby, chuť to nijako neovplyvní. Ale keď sú papriky viacfarebné, nádoba vyzerá krajšie.

Zaváracie poháre a viečka pripravujem vopred. Treba ich umyť sódou a sterilizovať. Poháre a viečka som uvarila v pomalom hrnci. Páči sa mi táto metóda, pretože je menej horúca a môžete sterilizovať 4 poháre súčasne.

Papriky dôkladne umyjem tečúca voda, odstraňujem stonky, semená a medzistienky.

Potom som papriku nakrájala na pásiky. Najprv na polovicu a potom každú polovicu na ďalšie 4 prúžky.

Takto ukladám, kým sa paprika ľahko nezmestí. Potom nádobu položím na stôl a do škár vtlačím prúžky korenia. Papriky by mali byť pevne zabalené.

Pásiky papriky striedam podľa farby, aby to vyzeralo krásne.

Potom vypustím vodu do umývadla.

Kanvicu opäť prevarím a naplním. Nechám ešte 5 minút.

Nalejte soľ, cukor do panvice, pridajte korenie.

Po 5 minútach vypustím vodu z plechoviek do panvice. miešam. Dám na oheň a privediem do varu.

Vypínam oheň. Pridám ocot, rýchlo premiešam a papriku zalejem marinádou. Poháre zrolujem, otočím a zabalím. Nechám takto, kým úplne nevychladne.

Všetky! Nakladaná paprika je pripravená na zimu! Všetko vám zaberie 1-1,5 hodiny. Zdá sa mi, že to nie je vôbec veľa a výsledok vás bude tešiť celú zimu.

Papriky je lepšie nechať mesiac postáť, aby sa dobre naložili s korením. Skladujte na chladnom a tmavom mieste. Dobrú chuť!

Táto lahodná príprava sladkej papriky je jednoduchá a rýchly recept Určite osloví milovníkov slaných studených predjedál. Kúsky šťavnatej viacfarebnej papriky v pikantnej a aromatickej marináde sú trochu chrumkavé, dokonale si zachovávajú svoj tvar a sýtosť farby. Toto jedlo je celkom sebestačné (napríklad s chlebom), aj keď je skvelé aj ako príloha k mäsu a obilninám.

Tento recept na nakladanú sladkú papriku na zimu nevyžaduje následnú sterilizáciu a poháre sú dokonale uložené aj v mestskom byte (v skrini alebo na tmavom mieste). Z uvedeného množstva použitých ingrediencií sa získajú presne 3 litre príprava zeleniny- Mám 6 pohárov po 500 mililitrov.

Ingrediencie:

(3 kilogramy) (1 liter) (300 gramov) (200 mililitrov) (130 mililitrov) (2 polievkové lyžice) (10 kusov) (3 kusy)

Varenie jedla krok za krokom s fotografiami:

Prvým krokom je príprava riadu na prípravky - pohárov a viečok. Poháre sterilizujem mikrovlnka, a nové viečka uvarím na sporáku (stačí 5 minút po uvarení). IN v tomto prípade používajú sa sklenené nádoby s objemom 500 mililitrov: umyte ich v roztok sódy, opláchnite a do každého nalejte približne 100 mililitrov studenej vody. Naparujte sa maximálne v mikrovlnke veľká sila tri kusy po dobu 9-10 minút v každej dávke. Potom sa postaráme o zeleninu: pre tento recept je vhodné vziať sladkú papriku iná farba. Navyše, čím hrubšie sú steny ovocia, tým chutnejšie a šťavnatejšie bude hotové občerstvenie. Papriku umyte, osušte a nakrájajte na pomerne veľké kúsky ľubovoľného tvaru. Vykrajujeme stonky, semienka a svetlé stonky. Takto pripravíme 3 kilogramy papriky (z každej farby mám kilogram) - hmotnosť je uvedená v už nasekanej forme. Ak máte menej zeleniny, použite toľko, koľko máte.

Je čas urobiť marinádu na budúcu prípravu zeleniny na zimu. Za týmto účelom nalejte 1 liter vody, 130 mililitrov stolového octu a 200 mililitrov octu do panvice s vhodným objemom (mám štvorlitrovú panvicu). zeleninový olej bez zápachu. Ďalej pridajte 300 gramov bežného kryštálového cukru, 2 polievkové lyžice s malou hromadou stolová soľ(nie jodizované!), pridajte 3 bobkové listy a asi 10 hrášok nového korenia. Ak chcete, môžete marinádu ľahko ochutiť obľúbeným korením - napríklad klinčekom alebo koriandrom.

Vložte niektoré kúsky sladkej papriky do vriacej marinády. 3 kilogramy sa nezmestia naraz, tak som pre pohodlie uvaril papriku v 3 dávkach.

Misky udržiavajte na strednom ohni a počkajte, kým sa marináda opäť uvarí. Hneď ako uvidíte prudký var, otočte oheň na menej ako stredný a zeleninu varte asi 3-4 minúty. V závislosti od požadovanej mäkkosti papriky sa môže doba varenia výrazne líšiť. Napríklad po 4 minútach jemného dusenia budú kúsky len jemne mäkké a väčšina chrumkavosti zostane zachovaná. Ak papriku varíte 5-6 minút, hotové občerstvenie bude mäkké, zatiaľ čo ešte dlhšie tepelné spracovanie zeleniny povedie k jej úplnému zmäknutiu a dokonca strate tvaru.

Naplnené poháre ihneď prikryte sterilnými viečkami. 1 kilogram nakrájanej čerstvej papriky po uvarení sa umiestni do dvoch poschodí litrové nádoby. Druhú a nasledujúcu dávku zeleniny pošleme do vriacej marinády, povaríme, potom ju dáme do pohárov a prikryjeme viečkami.

Keď všetky paprika skončí v pohároch, priveďte marinádu do prudkého varu a nalejte ju na prípravky. Je dôležité naliať až po okraj, aby neskôr prebytočný vzduch, ktorý sa skrýva medzi plátkami papriky, zabral toto miesto na vrchu.

Ľudia, ktorí uprednostňujú zdravé jedlo, sa snažia zaradiť papriku do svojho jedálnička čo najčastejšie spolu s inou zeleninou. Tento nízkokalorický produkt obsahuje vlákninu, sacharidy, bielkoviny a celý rad užitočných látok vrátane vitamínov a mikroelementov. Na zlepšenie zdravia a udržanie tela v dobrej kondícii je najlepšie túto zeleninu konzumovať surovú v období dozrievania v lete alebo na jeseň. A vychutnať si chuť korenia v zime - Najlepšia cesta zmraziť alebo marinovať v pohároch.

Nakladaná paprika, ktorú otvoríte v zime, sa hodí ako príloha k mäsu a rybám, zemiakom v akejkoľvek podobe, ryži a pohánke. Ak do tohto šalátu pridáte baklažán, kapustu, cuketu alebo huby, môžete získať nezvyčajné jedlo a potešiť svoju rodinu takým kulinárskym majstrovským dielom.

Pred pár rokmi som vyskúšal nakladanú papriku. Toto bola príprava na zimu. Prekvapivo som ešte nikdy neskúšal sladkú papriku ako samostatné jedlo. Jedol som ho na zimu vo forme plnenej a mrazenej papriky, vo forme leča, v zime šaláty s maslom a v paradajke.

Ale neskúšal som papriky marinované oddelene bez oleja. Nejako ma ani nenapadlo, že by ste ho mohli marinovať samostatne. A úplne márne! Pretože sladká nakladaná paprika na zimu je veľmi chutné jedlo. Nálev, ktorý sa podáva ako doplnok k akémukoľvek jedlu, ozdobí a spestrí každý stôl: slávnostný alebo každodenný.

Teraz v zime často pečiem slané koláče, do plnky používam pásiky nakladanej papriky. Veľmi chutný koláč na základe krehké pečivo plnené syrom a nakladanou paprikou.

Tiež nakladaná sladká paprika bude vynikajúcou náplňou pre syr a tvarohové kastróly alebo omelety. Teda možnosti využitia sladkostí konzervovaná paprika veľké množstvo.

Zostáva teda už len vyrobiť pár téglikov lahodná príprava na zimu. Sladkú papriku je vhodné nakladať v litrových alebo pollitrových nádobách.

Nakladaná paprika na zimu: jednoduchý recept bez sterilizácie

rád sa s vami podelím klasický recept príprava sladkej papriky na zimu. Množstvo prísad je vypočítané na 2 poháre s objemom 0,5 litra. Ak umiestnite plátky viacfarebnej papriky, bude to veľmi chutné a krásne.

Ingrediencie:

• sladká paprika - 750 g;
• soľ - 30 g;
• cukor - 30 g;
• čierne korenie - 10 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• klinčeky - 4 ks;
• ocot 9% - 30 ml;
• cibuľa - 50 g;
• horčičné semienka - 2 lyžičky;
• voda - 500 ml.

Ako nakladať papriku na zimu - recept krok za krokom s fotografiami:

Na prípravu prípravku budete potrebovať zelenú, červenú, žltú a oranžová farba. Marinádu urobím z vody, soli, cukru, plátkov cibule, klinčeky, čierne korenie, bobkový list, horčičné semienka a ocot.

Papriku dôkladne umyjeme, zbavíme stopky, semienok a priečok vo vnútri. Papriku som nakrájala na pásiky (asi 1-1,5 cm široké).

Poháre a viečka na prípravu vopred sterilizujem. To môže urobiť každý pohodlným spôsobom.

Nasekané prúžky sladkej papriky napevno poukladám do dózy vo zvislej polohe.

Samostatne varím vodu (nie je to voda určená na marinádu). Sladkú papriku v dóze zalejeme vriacou vodou a necháme 7 minút odstáť.

Vodu nalejem pomocou špeciálnej trysky na nádobu. A opäť zalejeme vriacou vodou. Nechám opäť 7 minút.

Túto vodu tiež vypúšťam. Horčičné semienka nalejem do pohárov.

Robím marinádu. Do naberačky nalejte 0,5 litra vody, pridajte cibuľu nakrájanú na kolieska alebo plátky. Prihodím korenie a premiešam.

Dám naberačku na oheň a počkám, kým sa marináda uvarí. Prilejem ocot, zamiešam a vypnem.

Vriacu marinádu nalejem do pohárov s korením až po okraj (bobkový list z marinády nepridávam).

Na vrch môžete poukladať kúsky cibule z marinády, ak sa vám zmestia. Prikryjem viečkami a hneď zrolujem.

Sladká nakladaná paprika na zimu s cibuľou a horčičnými semienkami bude hotová za mesiac.

Poháre vychladím a uložím na tmavé a chladné miesto.

Nakladaná paprika s maslom - recept na zimu

Grécka kuchyňa je považovaná za jednu z najzdravších na svete. A to všetko preto, že spôsoby prípravy jedál v ňom sú vybrané tak, aby čo najviac zachovali výhody produktov.

Aj konzervácia zeleniny je v tomto smere premyslená. Obľúbený recept na prípravu sladkej papriky pečenej na grile majú teda Gréci.

Dá sa do oleja, pridá sa viac bazalky a cesnaku. Na zimu sa stáčajú do pohárov. Ukazuje sa to neuveriteľne chutné a zdravé! Toto je veľmi jednoduchý recept.

Čo budete potrebovať na 2-litrové poháre:

• sladká paprika - 2 kg;
• cesnak - 2 malé hlavy;
• feferónka v strukoch - pár kusov;
• bazalka - 1 zväzok viac;
• ocot 6% - 1/3 šálky;
• rastlinný olej (olivový alebo slnečnicový) - 1 šálka;
• bežná alebo morská soľ - 1 polievková lyžica. lyžička.

Ako pripraviť nakladanú papriku na zimu s plátkami masla:

Papriky umyjeme, nešúpeme. Osušte, bohato namažte olejom a pečte na grile alebo jednoducho v rúre na plechu.
Papriky vyberte na mriežku, nechajte vychladnúť, odstráňte zvráskavenú šupku a vyškrabte semená.

Cesnak nasekajte najemno a bazalku nahrubšie, pred tým umyte.

Poháre by mali byť sterilizované: vložte do vody a varte 7 minút. Varte aj viečka - rovnako dlho.

Upečenú papriku, bazalku a cesnak rozložte do pohárov. Kompaktný v hustých vrstvách.

Nalejte olej a ocot do jedného hrnca, pridajte soľ a pomaly zahrievajte, kým sa neobjavia bubliny. Marinádu nalejte do pohárov a zrolujte.

Nechajte ho hore dnom a zabalené 12 hodín. Ďalej uložíme grilované papriky v oleji na chladné miesto.

Nakladaná paprika na zimu bez oleja na plnenie

Milovníci papriky - zdravé a lahodná zelenina obrovské množstvo, no nie všetci vedia, že tento produkt ich svojou chuťou a vôňou môže potešiť nielen čerstvo sezónne alebo dusené s inou zeleninou.

Papriku je možné nakladať aj na zimu. A práve teraz vám ponúkneme jednoduchý recept na celozimné nakladané papriky na plnenie.

Na poznámku! Nakladanie papriky na zimu podľa nášho receptu netrvá veľa času a nevyžaduje veľa úsilia. Jedlo má chrumkavú, neuveriteľne aromatickú, slano-sladkú chuť.

Produkty:

• paprika s hrubou šupkou, sladká (vezmite množstvo na jednu trojlitrovú nádobu, to je asi 6 kusov).
• liter destilovanej resp prevarená voda.
• soľ podľa chuti - 1-2 lyžičky.

Ako nakladať celé papriky na zimu, aby boli chrumkavé:

Nádobu pripravenú na morenie sterilizujte. Je lepšie to urobiť nad parou. Sterilizácia jednej nádoby trvá 10-15 minút.

Prevarte vodu a vložte tam veko na 2 minúty. Môžete použiť skrutkovacie alebo uzavreté poháre. Bez ohľadu na to, aké poháre a viečka používate, musíte ich najskôr sterilizovať.

Vezmite papriku. Je lepšie, ak je viacfarebný, takže v pohári jedlo vyzerá chutnejšie, báječnejšie a krajšie.

Zeleninu umyte a ošúpte, pričom zo všetkých vnútorných častí vrátane medzistien vyrežte stopku. Po vyčistení výrobok opäť dôkladne umyte zvonku aj zvnútra.

Na poznámku! Papriky na morenie by mali po očistení zostať celé; Odrežte iba stonku a odstráňte semená a blany cez existujúci otvor.

Ošúpané celé papriky vložte do sterilizovanej nádoby a pritlačte ich k sebe čo najbližšie (pevne). Ak trochu stratia svoj tvar, je to v poriadku.

Pridajte soľ podľa chuti. Na trojlitrovú nádobu spravidla stačí jedna alebo dve čajové lyžičky soli. Možno budete potrebovať viac alebo menej.

Naplňte studenou destilovanou alebo prevarenou vodou, zrolujte alebo pevne uzavrite skrutkovacím uzáverom. Nádobu niekoľkokrát pretrepte. Nechajte v miestnosti dva až tri dni, ale nie viac ako tri.

Počas tohto obdobia by sa mala nádoba s nakladanou paprikou niekoľkokrát prevrátiť, pretrepať, ale neotvárať. Pred podávaním sa odporúča otvárať iba v prípade potreby.

Na poznámku! Prevaríme a nalejeme na zeleninu horúca voda nie je potrebné, inak nakladaná paprika stratí konzistenciu a nebude chrumkavá.

Keď budete pripravení, aby ste zastavili proces fermentácie, vložte nakladanú papriku po troch dňoch do chladničky. Produkt môžete jesť po 3 dňoch solenia, pred podávaním v chladničke stačí korenie trochu vychladnúť.

Ak nakladáte papriku na zimu, nádoby by sa mali skladovať v chladničke maximálne 1 rok. Uchovávajte otvorené asi 36 hodín na chladnom mieste a 10 hodín v miestnosti.

Video: Nakladaná paprika s medom

Šampión v obsahu vitamínu C a silný antioxidant- Paprika. A ak sa prvá kvalita v prípravách na zimu trochu zníži, druhá charakteristika zostane nezmenená. Obsah kalórií tohto zdravého produktu je 28 kcal, takže ho možno považovať za diétny.

Najchutnejšia sladká paprika na zimu - fotorecept na prípravu v sladkej náplni krok za krokom

Na zimu si pripravíme nakladanú papriku v medovej omáčke. Áno, áno, nečudujte sa, je to v medovníkovej izbe! A je to veľmi chutné, verte mi!

Na zaváranie sú najlepšie červené, oranžové alebo žlté plody. Musíte si vybrať veľmi voňavý med, potom bude jedinečná chuť a vôňa. A metóda trojitého plnenia pomôže skladovať obrobok celú zimu bez dodatočnej sterilizácie.

Čas varenia: 1 hodina 20 minút

Množstvo: 2 porcie

Ingrediencie

• Sladká paprika: 780 g
• Med: 2,5 lyžice. l.
• Ocot 9%: 2 polievkové lyžice. l.
• Soľ: 1 lyžička.
• Zeleninový olej: 1 lyžička.
• Voda: 500 ml
• Mletá paprika: 0,5 lyžičky
• Zrnká čierneho korenia: 8 ks.
• Cesnak: 4 strúčiky
• bobkový list: 2 ks.

Pokyny na varenie

Med „Allspice“ je pripravený! Konzervované potraviny ochlaďte a odložte na chladné miesto. Hlavná zložka bude dobre marinovať a po mesiaci sa nasýti arómami.

Jednoduchý recept na nakladanú sladkú papriku na zimu

Táto príprava je dobrá, pretože je pripravená rýchlo a bez akýchkoľvek problémov, a čo je najdôležitejšie, bez pasterizácie. Zároveň ho možno skladovať v bytových podmienkach mimo chladničky alebo pivnice.

Je lepšie brať papriky s hrubými stenami a rôznymi farbami, aby sa predjedlo ukázalo nielen chutné, ale aj krásne.

Rozloženie produktu je navrhnuté pre 6 litrov:

• sladká paprika (bez semien a stoniek) - 6 kg;
• voda - 2 l;
• cukor - 600 g;
• rastlinný olej - 400 ml;
• stolový ocot - 250 ml;
• soľ – 5-6 dess. l;
• bobkový list - 5-6 ks;
• korenie sladký hrášok- 15-20 ks.

Energetická hodnota hotového výrobku bude 60 kcal na 100 g:

1. Poháre najskôr sterilizujeme. Môžete to urobiť buď v rúre alebo v mikrovlnnej rúre. V prvom prípade bude proces trvať 12 minút pri teplote 170 stupňov, v druhom prípade - 3-5 pri výkone 800 W. Nádobu najskôr umyte sódou, opláchnite ju a pridajte 1-2 cm vody, kým neuplynú 2 minúty po varení. Zvyšnú vodu scedíme a nádoby otočíme hore dnom na čistú utierku. Kovové viečka zvlášť vyvaríme a dobre osušíme.
2. Bulharské ovocie nakrájame náhodne, ale dosť nahrubo, pričom odstránime stonky so semenami a bielymi žilami.
3. Teraz zmiešajte všetky ostatné ingrediencie vo veľkom hrnci (môžete pridať koriander alebo klinčeky). Za stáleho miešania necháme prejsť varom.
4. Nakrájanú papriku ponorte do marinády a varte na miernom ohni 4-6 minút. Ak je zeleniny veľa, môžete to urobiť v niekoľkých krokoch, pretože je nepravdepodobné, že sa celé množstvo zmestí naraz.
5. Hotovú papriku balíme do pohárov, naplníme ich do 3/4, pričom sa snažíme neplytvať marinádou, ak nie sú všetky suroviny uvarené.
6. Do naplnených nádob pridajte zvyšnú soľanku, kým nie sú plné, ihneď ich zrolujte, otočte a uchovávajte v prikrývke, kým úplne nevychladnú.

Krásne nakladané papriky sú vhodné ako príloha k mäsu, kuraciemu mäsu, rybám a tiež ako samostatné občerstvenie.

Variácia prípravy v paradajke

Tento snack poslúži ako výborný doplnok zimnej aj letnej diéty. Omáčku je možné pripraviť z rajčinová pasta, šťava alebo čerstvé paradajky. Na prípravu je potrebné vziať:

• červená a žltá paprika – 1,4 kg;
• sladký hrášok - 6-7 ks;
• nesolená paradajková šťava - 700 ml;
• cukor - 40-45 g;
• stolový ocot - 2 lyžičky. l.;
• soľ – 2 dec. l.

Plody by mali byť pripravené ako v predchádzajúcej verzii. potom:

1. Všetky ingrediencie okrem hlavnej pridáme k paradajke a privedieme do varu.
2. Nakrájanú papriku ponorte do výslednej omáčky, povarte 1-2 minúty a vložte do pohárov.
3. Sterilizujte: pol litra 10 minút, liter 15.
4. Uvarené viečka zrolujeme.

Táto možnosť občerstvenia je dobrá studená aj horúca.

Paprika na zimu v oleji

• stredne veľké silné plody – 2 kg;
• voda - 2 l;
• olej - 1 polievková lyžica;
• granulovaný cukor - 0,5 lyžice;
• soľ – 3 lyžice. l.;
• octová esencia - 1 polievková lyžica. l.;
• cesnak - 4 strúčiky;
• chilli paprička - 1 ks;
• zrnká korenia.

Pre celé ovocie je lepšie vziať 1,5-2 litrové poháre a pripraviť ich tak, ako je opísané vyššie, a na niekoľkých miestach napichnúť papriku špáradlom. po:

1. Nalejte ovocie do hlbokej panvice studená voda, počkajte, kým zovrie a ihneď odstavte zo sporáka.
2. Veľmi opatrne, aby šupka nepraskla, zeleninu vyberieme z panvice a dáme do dózy s hráškom, 2-3 kúskami čili a plátkami cesnaku. Nádobu musíte naplniť zhora, pretože obsah sa čoskoro usadí.
3. Do tekutiny, ktorá zostala po pasterizácii, pridajte olej a korenie a znova prevarte. Nalejte esenciu, ihneď naplňte obsah pohárov a zrolujte.
4. Ochlaďte pod prikrývkou v obrátenej polohe.

Sladká paprika na zimu s paradajkami

Pre krásnu, jasnú prípravu budete potrebovať zrelé mäsité paradajky a žltú sladkú papriku. Na kvalite ovocia nie je vhodné šetriť.

Na recept potrebujete:

• paradajky - 2 kg;
• sladká paprika - 4 kg;
• cesnak - 6 strúčikov;
• chudý olej - 200 ml;
• stolový ocot - ¾ lyžice;
• soľ – 3 dec. l.;
• cukor - 5 dec. l.

Predpokladá sa, že hmotnosť ovocia je v olúpanej forme.

Príprava prebieha v etapách:

1. Paradajky ošúpeme a nakrájame na pomerne veľké plátky.
2. Papriku zbavíme stopiek a semien a nakrájame na pásiky široké 1 cm.
3. Zeleninu dáme do misky, privedieme do varu a na miernom ohni za občasného miešania varíme štvrť hodiny.
4. Pridajte rastlinný olej, korenie a cesnak, nakrájajte na plátky a duste na rovnakom množstve.
5. Zalejeme octom, povaríme 2 minúty a dáme do pohárov. Nevyžaduje sa žiadna sterilizácia.

Občerstvenie je husté so zamatovou chuťou. Hodí sa k mäsu, rybám, ryži, vareným strúhaným zemiakom, cestovinám alebo aj len bielemu chlebu.

S baklažánmi

Aké pekné je v zime otvárať pohár s rozmanitou zeleninou! Toto ľahké jedlo hodí sa nielen do každodenného jedálneho lístka, ale aj na sviatočný stôl.

Na jeho prípravu je potrebné vziať:

• paprika - 1,4 kg;
• baklažán – 1,4 kg;
• paradajky - 1,4 kg;
• mrkva - 0,7 kg;
• cesnak - 4 strúčiky;
• soľ - 40 g;
• cukor 40 g;
• slnečnicový olej - 0,5 lyžice;
• horké čili - 1/3 struku.

Modré by nemali byť dlhšie ako 15 cm.

Proces varenia je nasledujúci:

1. Baklažány rozrežte pozdĺžne na 4 časti a priečne na 4-5 cm kúsky. Namočte do poloslanej vody na 15-20 minút.
2. Pripravené, ako je opísané vyššie, nakrájajte papriku na 4-8 častí.
3. Tri mrkvy na hrubom strúhadle.
4. Odstráňte šupku z paradajok a rozmixujte ich na pyré akýmkoľvek spôsobom.
5. V hlbokom hrnci alebo panve zohrejte olej a pridajte najprv modré a v štvrťhodinových intervaloch zvyšnú zeleninu.
6. Po 10 minútach vylejte paradajkový pretlak, pridáme korenie a dusíme štvrť hodiny.
7. Do zmesi pridáme nadrobno nakrájanú feferónku a strúčiky cesnaku a znížime plameň.
8. Po 5 minútach odstavte zo sporáka.
9. Horúci obrobok vložte do sterilizovanej nádoby, zrolujte, otočte a nechajte, kým úplne nevychladne.

Táto možnosť prípravy je vhodná aj pre multivark v režime „pečenie“ alebo „vyprážanie“.

S cuketou

K tomuto jedinečnému šalátu sa hodia len mladé cukety. Nemali by sa krájať veľmi jemne, inak sa zmenia na kašu. Ak chcete začať, mali by ste si vziať:

• cuketa - 1,8 kg;
• paprika - 1,8 kg;
• cibuľa - 750 g;
• mrkva - 750 g;
• cukor - 180 g;
• soľ - 150 g;
• kôpor – 50 g;
• slnečnicový olej - 150 ml;
• stolový ocot - 150 ml.

Môžete si vziať kôpor podľa želania - zelené, semená alebo zmes oboch. Cuketu netreba šúpať, stačí odrezať konce.

Príprava pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Papriku nakrájame na pásiky, cuketu na kocky 1 x 1 cm a cibuľu na polkolieska. Tri mrkvy na hrubom strúhadle.
2. Kôpor umyte, osušte, nasekajte nadrobno.
3. Vo veľkej mise zmiešame všetku zeleninu okrem cukety. Pridajte soľ a nechajte lúhovať 1 hodinu, kým sa neobjaví šťava.
4. Pridáme cukor a maslo, zapálime a za občasného miešania varíme štvrť hodiny.
5. Vložíme tam cuketu a dusíme na rovnaké množstvo.
6. 5 minút pred pripravenosťou posypte zmes kôprom, pridajte ocot a premiešajte.
7. Balíme do nádob a sterilizujeme 15-20 minút.

S uhorkami

Podľa tohto receptu sa zelenina odoberá v pomere 1: 1. Okrem toho budete musieť do každej nádoby vložiť:

• cesnak - 2-4 strúčiky;
• kôprové dáždniky – 3 ks.;
• bobkový list - 3 ks;
• čierne korenie - 3 ks;
• sladký hrášok - 3 ks;
• octová esencia - 1 lyžička. na každý liter objemu nádoby.

Pre soľanku na liter vody:

• 3 dec. l. soľ (bez šmýkačky);
• 3 dec. l. Sahara.

Pred varením namočte uhorky studená voda na pár hodín. Vyberáme papriky, ktoré kontrastujú s uhorkami.

Postup prípravy je jednoduchý:

1. Všetky uvedené pikantné ingrediencie dajte na dno sklenenej nádoby.
2. Umiestnite celé uhorky a nakrájanú papriku.
3. Nalejte vriacu vodu do pohárov a nechajte 20 minút.
4. V tejto dobe pripravte soľanku. Akonáhle voda s korením zovrie, opatrne nalejte tekutinu z pohárov do drezu, ihneď naplňte soľankou a nechajte ďalších 20 minút.
5. Vypustite soľanku, priveďte ju do varu, zbavte peny (ak sa objaví) a naposledy nalejte.
6. Pridajte esenciu a zrolujte.
7. Ochlaďte dole hlavou pod prikrývkou.

Nakladané červeno-žlto-zelené „semafory“ sa môžu konzumovať po 2 mesiacoch, keď sú dobre osolené.

S cibuľou

Na takúto konzerváciu budete potrebovať:

• sladká paprika - 1 kg;
• cibuľa - 2-3 ks;
• granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
• paradajková šťava - 250 g;
• rastlinný olej - 50 ml;
• korenie - 2 ks;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• bobkový list - 2 ks.