สิ่งที่คุณต้องการสำหรับโจ๊กเซโมลินา เซโมลินาทำมาจากอะไร? จากธัญพืชอะไร? การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม: เซโมลินาสำหรับใบหน้า

ด้วยการถือกำเนิดของอาหารสมัยใหม่ที่แตกต่างกันมากมาย ผู้คนมักประสบปัญหาเรื่องการไม่สามารถปรุงอาหารที่ง่ายที่สุดได้ ดูเหมือนว่าอะไรจะซับซ้อนมากเกี่ยวกับการปรุงเซโมลินา? แต่เมื่อไม่รู้เทคโนโลยีในการเตรียมโจ๊กนี้มันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำลายมันและแทนที่จะเป็นโจ๊กหวานแสนอร่อยคุณจะได้รับความสม่ำเสมอที่ไม่อาจเข้าใจได้เป็นก้อน แน่นอนว่าข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของโจ๊กเซโมลินาคือเวลาในการเตรียมการ ตั้งแต่เริ่มทำอาหารจนถึงเสิร์ฟ คุณจะต้องใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที มาดูคุณสมบัติทั้งหมดของการเตรียมโจ๊กทีละขั้นตอนและเรียนรู้วิธีทำอาหารไม่แย่ไปกว่ามืออาชีพ

วิธีการปรุงเซโมลินา - เตรียมอาหาร

ทางที่ดีควรปรุงโจ๊กเซโมลินาในภาชนะที่มีผนังหนาเนื่องจากในกระทะสแตนเลสหรือกระทะเคลือบฟันบาง ๆ โจ๊กจะติดและล้างยาก ก่อนปรุงโจ๊กต้องล้างกระทะด้วยน้ำเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้นมไหม้

วิธีทำเซโมลินา-ส่วนผสม

ในการเตรียมโจ๊กเราจะต้อง:

• นม – 400 มล.
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะกอง
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – เหน็บแนม
• วานิลลา - ไม่จำเป็นที่ปลายมีด
• เนย - เพื่อลิ้มรส 10-20 กรัม

จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุออกแบบมาสำหรับโจ๊กเซโมลินา 2 มื้อ ดังนั้นหากคุณต้องการเตรียมเพิ่ม ให้เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดตามสัดส่วน

วิธีการปรุงเซโมลินา - การเตรียมการ

แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียมการ แต่ให้อ่านทุกขั้นตอนของกระบวนการเตรียมการอย่างละเอียดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

• เทนมลงในภาชนะปรุงอาหารและวางบนไฟอ่อน
• เทเซโมลินา น้ำตาล และวานิลลาเล็กน้อยลงในถ้วยแห้ง คนให้เข้ากัน ความลับนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนเมื่อเทลงในนม
• ทันทีที่นมเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด ใส่เกลือเล็กน้อยลงในนม แล้วเริ่มเทส่วนผสมของน้ำตาลและเซโมลินาลงในนมเป็นกระแสบางๆ โดยคนอย่างต่อเนื่อง
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ตลอดเวลานี้เราไม่หยุดกวนโจ๊กที่เดือดเป็นวงกลม
• ยกกระทะออกจากเตา เติมน้ำมันและคนให้เข้ากัน นี่จะทำให้โจ๊กของคุณโปร่งและนุ่ม
• ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกสองสามนาที
• เทใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
• หากต้องการให้เพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้ลงในโจ๊กเพื่อที่จะได้อร่อยและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

โจ๊กเซโมลินาไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ร่างกายที่อ่อนแอดูดซึมได้ง่ายมันเป็นโจ๊กเซโมลินาที่เลี้ยงให้กับเด็กเล็กที่มีน้ำหนักน้อย หากคุณเตรียมโจ๊กตามสูตรทุกประการมันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อราวกับว่าเป็นโจ๊กของคุณยายตั้งแต่วัยเด็ก สิ่งสำคัญคืออย่ากินโจ๊กมากเกินไปเพราะไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรี่ที่สูงมากอีกด้วย!

เซโมลินาเป็นหนึ่งในโจ๊กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและมักเลี้ยงเด็ก ๆ ในโรงเรียนอนุบาลเป็นพิเศษ แต่ถึงแม้จะมีอาหารจานนี้แพร่หลาย แต่หลายคนก็ไม่รู้เลยว่าเซโมลินาทำมาจากอะไร ลองดูรายละเอียดเพิ่มเติมนี้

คุณยังคงทรมานกับคำถามที่ว่าเซโมลินาทำมาจากอะไร? แน่นอนจากข้าวสาลี! หลังจากรวบรวมแล้วจะต้องผ่านการประมวลผลหลายขั้นตอนก่อนจะถึงสภาวะที่เราคุ้นเคยกับการเห็นซีเรียลที่กำลังคุยกันอยู่

เซโมลินาเป็นแป้งสาลีบดหยาบ

• ก่อนอื่น เมล็ดพืชที่เลือกจะถูกทดสอบหาปริมาณกลูเตนโดยใช้การวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการพิเศษ
• หลังจากการตรวจสอบ เมล็ดธัญพืชจะถูกส่งไปยังโรงปฏิบัติงานซึ่งมีกระบวนการแบ่งเบาบรรเทา ซึ่งจะทำให้เมล็ดมีความหนาแน่น พวกเขาจะถูกทำความสะอาดและล้างทันที
• ถัดไปคุณจะต้องปล่อยแกนออกจากชั้นที่ปกคลุมอยู่ ทำได้โดยการบดหยาบ
• มวลที่ได้จะถูกร่อน บดด้วยเครื่องจักรและแปรรูป
• ในขั้นตอนสุดท้ายซีเรียลจะถูกแยกออกจากเปลือก ขัดเงาและควบคุมคุณภาพ

ผลิตภัณฑ์ที่ดีและมีคุณภาพสูงอย่างแท้จริงควรเป็นสีขาวเหมือนหิมะ แน่นอนว่าเซโมลินาอาจเป็นได้ทั้งสีเหลืองหรือสีครีม - สีขึ้นอยู่กับประเภทของเมล็ดข้าว

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่

ดังนั้นเมื่อรู้ว่าเซโมลินาซีเรียลมาจากอะไรก็ถึงเวลาค้นหาคุณสมบัติและองค์ประกอบของมัน ในระหว่างกระบวนการบด ซีเรียลจะสูญเสียไขมันและเส้นใยไปบางส่วน อย่างไรก็ตาม ปริมาณเส้นใยต่ำทำให้โจ๊กย่อยง่ายขึ้น และนอกจากนี้ แป้งยังช่วยบรรเทาอาการเสมหะในกระเพาะอีกด้วย นอกจากนี้เซโมลินายังมีสารที่มีประโยชน์มากมายเช่นสังกะสีโพแทสเซียมฟอสฟอรัสเหล็กและวิตามิน (E, PP, B)

สารอาหาร:

• โปรตีน - 10.5 กรัม;
• ไขมัน – 1 กรัม;
• และคาร์โบไฮเดรต - 70 กรัม

นอกจากองค์ประกอบที่หลากหลายแล้วเซโมลินายังมีแคลอรี่มากมาย - 328 หน่วยต่อผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม แต่หลังจากปรุงอาหารแล้วตัวเลขนี้จะลดลงเหลือเพียง 100 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรใช้โจ๊กในทางที่ผิด อาหารเช้ามื้อเล็กๆ มื้อเดียวก็เพียงพอแล้ว ไม่ใช่ทุกวัน

ประโยชน์ของเซโมลินาสำหรับผู้ชายและผู้หญิง

ก่อนอื่นโจ๊กนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะ เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยต่ำและย่อยง่าย

แต่นอกเหนือจากนี้การกินเซโมลินายังมีข้อดีอื่น ๆ :

• ซีเรียลมีไทอามีนซึ่งร่างกายไม่ได้ผลิตโดยเราจึงต้องได้รับอาหาร
• เพื่อสุขภาพที่ดีของเลือดบุคคลต้องการกรดโฟลิกซึ่งบางครั้งอาจได้รับจากการรับประทานเซโมลินา
• ธาตุเหล็กจำนวนมากในองค์ประกอบของธัญพืชช่วยชดเชยการขาดเลือดมนุษย์

สำหรับประโยชน์ของซีเรียลสำหรับผู้ชายประการแรกคือการทำให้ร่างกายอิ่มง่ายและรวดเร็ว คือหลังจากกินข้าวเช้าเสร็จก็ไม่ต้องคิดถึงเรื่องหิวจนถึงมื้อเที่ยงอีก นอกจากนี้ยังแนะนำสำหรับผู้ที่เล่นกีฬาอย่างจริงจังและต้องการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ เนื่องจากมีแคลอรี่สูงและมีโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอ

และเซโมลินาที่ปรุงด้วยนมและแม้แต่น้ำตาลก็จะเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับความเหนื่อยล้าและความตึงเครียดทางประสาทสำหรับผู้ชายที่ต้องใช้แรงกาย

แนะนำให้ใช้เซโมลินาสำหรับผู้หญิงในการลดน้ำหนัก แต่แน่นอนว่าปริมาณควรน้อย บางคนเชื่อว่าข้าวโอ๊ตจะมีประสิทธิภาพมากกว่า แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น - มันย่อยยากกว่ามากและนี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีปัญหาทางเดินอาหาร

การบริโภคโจ๊กเป็นประจำมีผลดีต่อสภาพของผิวหนังและเส้นผมเนื่องจากมีองค์ประกอบหลายอย่าง และแน่นอนว่าผู้หญิงบางคนใช้ซีเรียลเพื่อจุดประสงค์ด้านความงามต่างๆ

สรรพคุณที่เป็นประโยชน์ต่อเด็กและสตรีมีครรภ์

ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่เซโมลินามอบให้กับเด็ก ๆ ในโรงเรียนอนุบาลเกือบทุกแห่งสิ่งนี้บ่งบอกถึงความจำเป็นและประโยชน์ของมันสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต

• วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากมีประโยชน์ แคลเซียมและซิลิคอนทำให้กระดูกแข็งแรง ส่วนแมกนีเซียมและโพแทสเซียมทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น
• ขอแนะนำให้บริโภคโจ๊กในกรณีที่ไตวาย
• ใช้สำหรับพร่องเนื่องจากมีปริมาณเส้นใยต่ำ
• คาร์โบไฮเดรตจะทำให้คุณอิ่มและให้พลังงาน

แต่บางครั้งปรากฎว่านี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ไม่กี่อย่างที่ไม่ทำให้ผู้หญิงป่วย ดังนั้นเธอจึงต้องรวมมันไว้ในอาหารของเธอด้วย

การใช้เซโมลินา

โดยปกติแล้วพวกเขาจะกินเซโมลินาเป็นอาหารเช้า แต่ยังมีอีกหลายพื้นที่ที่สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้

สำหรับการลดน้ำหนัก

โจ๊กนี้เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักสำหรับผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหารและมีตะกอนในร่างกาย นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นส่วนประกอบหลักของอาหารเดี่ยวได้ (อาหารที่ใช้ผลิตภัณฑ์เพียงชนิดเดียว) เซโมลินาสำหรับอาหารเช้าสัปดาห์ละหลายครั้งจะช่วยให้การย่อยอาหารดีขึ้นซึ่งจะส่งผลดีต่อความเร็วในการลดน้ำหนักด้วย

หน้ากากอนามัย

มาสก์หน้าเซโมลินาบางชนิดสามารถทดแทนครีมราคาแพงได้

ใช้เป็นประจำเพื่อวัตถุประสงค์ด้านความงาม:

• จะช่วยกระชับผิว
• จะกำจัดสิวและรอยตำหนิ
• ขจัดความแห้งกร้าน;
• จะทำให้ผิวนุ่มขึ้น
• ป้องกันรังสีอัลตราไวโอเลต
• และจะเปิดตัวกระบวนการฟื้นฟูธรรมชาติ

ในการประกอบอาหาร

หากคุณคิดว่าเซโมลินาสามารถต้มได้อย่างเดียว แสดงว่าคุณคิดผิด ใช้สำหรับทำแป้ง หม้อตุ๋น และแพนเค้ก และยังเป็นการชุบเกล็ดขนมปังสำหรับชิ้นเนื้อ ลูกชิ้น และ zraz คุณสามารถใช้มันเพื่อทำพายมานายอดนิยมได้ และยังเหมาะที่จะใส่มูส ซูเฟล่ และพุดดิ้งด้วย

สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องจำไว้คือเมื่อทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ซีเรียลจะพองตัวและเพิ่มขึ้น ดังนั้นอย่าลืมคำนึงถึงสัดส่วนของส่วนประกอบเมื่อใช้เซโมลินาในสูตรด้วย

ข้อห้ามในการใช้งานและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

ดูเหมือนว่าโจ๊กธรรมดาจะแย่อะไร?

แต่อันที่จริงคุณควรใช้ซีเรียลนี้ด้วยความระมัดระวัง:

• ไฟตินและไกลโอดีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของธัญพืชสามารถรบกวนการดูดซึมสารอาหารในร่างกายได้
• บางคนอาจมีอาการแพ้กลูเตนและแน่นอนว่าเซโมลินาก็มีอยู่
• ไม่แนะนำให้มอบโจ๊กให้กับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีเนื่องจากธัญพืชมีแป้งจำนวนมาก
• การบริโภคผลิตภัณฑ์มากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เซโมลินามีคุณสมบัติเชิงบวกและเชิงลบ ก็เพียงพอที่จะสังเกตการวัดแล้วจะไม่เกิดอันตรายจากการใช้งาน ขัดต่อ! คุณจะได้รับประโยชน์อย่างแน่นอนจากการใส่เซโมลินาหนึ่งจานในอาหารประจำสัปดาห์ของคุณ

โจ๊กเซโมลินาเป็นอาหารที่ทุกคนรู้จักตั้งแต่ชั้นอนุบาล หลายคนไม่ชอบเพราะจำก้อนได้ แต่ถ้าคุณเตรียมโจ๊กอย่างถูกต้องเติมนมและรักษาสัดส่วนคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ

ธัญพืชใด ๆ มีสารอาหารวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นต่อการรักษาการทำงานที่มั่นคงของร่างกาย เกี่ยวกับโจ๊กเซโมลินาอาจกล่าวได้ดังต่อไปนี้:

• ซีเรียลเป็นเมล็ดข้าวสาลีบดละเอียด
• แยกความแตกต่างระหว่างเมล็ดแข็ง อ่อน และอ่อน และเมล็ดแข็ง (นี่คือสาเหตุที่เซโมลินามีสีและขนาดต่างกัน)
• เส้นผ่านศูนย์กลางของเมล็ดคือ 0.25-0.75 มล.

ข้าวต้มมีคุณค่าทางโภชนาการทำให้ร่างกายอิ่มเร็ว มีแป้งจำนวนมากจึงเตรียมได้ง่าย ปริมาณไขมันไม่เกิน 1 กรัม (ต่อ 100 กรัม) และแคลอรี่ในนั้นไม่เกิน 74 (ไม่มีสารปรุงแต่ง) เซโมลินาเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีเยี่ยม 73 กรัม/100 กรัม

ปรุงโจ๊กเซโมลินาในนมกี่นาที

เมื่อเตรียมโจ๊กเซโมลินาแสนอร่อยต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขที่สำคัญมาก - ภาชนะปรุงอาหารจะต้องเคลือบฟันหรือไม่ติด กระบวนการกวนเป็นไปอย่างต่อเนื่อง หลังจากต้มส่วนผสมตามสูตรที่เลือกแล้ว ให้ตั้งไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที กวนอย่างต่อเนื่องและเร็วยิ่งขึ้น

จากนั้นยกลงจากเตา วางบนโต๊ะ ปิดฝา แล้วต้มต่ออีก 10 นาที นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการปรุงอาหารอีกทางหนึ่ง - เทซีเรียลลงในน้ำเย็น คนให้เข้ากัน ต้มจนเดือด จากนั้นตั้งไฟอ่อนอีก 5 นาที

สัดส่วนของเซโมลินาและนม

เพื่อเตรียมเซโมลินาแสนอร่อยที่มีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ คุณจะต้องปรุงโจ๊กด้วยส่วนผสมที่ประกอบด้วยน้ำและเซโมลินาในอัตราส่วน 50 ถึง 50

จำนวนเซโมลินาทั้งหมดที่เลือกสำหรับการเตรียม (โดยไม่คำนึงถึงการบด) และของเหลวอาจแตกต่างกันไป

สัดส่วนมาตรฐานและค่อนข้างคลาสสิกคือ 7 ช้อนชา ต่อของเหลว 200-250 มิลลิลิตรยิ่งน้อยโจ๊กก็จะยิ่งหนาขึ้น

สูตรคลาสสิก

เพื่อเตรียมโจ๊กจากข้าวสาลีบด (เซโมลินา) ตามสูตรคลาสสิกที่ผ่านการทดสอบโดยทุกคนตั้งแต่วัยเด็กเพื่อให้ได้รสชาติและความสม่ำเสมอที่คุ้นเคยคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ของเหลว (นมหรือส่วนผสมของนม (คุณสามารถใช้นมแห้ง) และน้ำในปริมาณเท่ากัน) - เพียง 200 มล.
• ซีเรียลเซโมลินา (บดละเอียด) – 7 ช้อนชา;
• น้ำตาลหรือสารทดแทนและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย (ตามคำขอของพนักงานต้อนรับ) – 15-20 กรัม

เวลาทำอาหาร – 8-10 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อโจ๊กสำเร็จรูป 100 กรัมคือ 80 กิโลแคลอรี (พร้อมสารเติมแต่ง)

วิธีปรุงโจ๊กเซโมลินากับนม:

เพิ่มเนยก่อนเสิร์ฟ คุณยังสามารถเติมแยม นมข้น หรือผลไม้ รวมถึงแยมแห้งได้ด้วย

นานแค่ไหนในการปรุงโจ๊กเซโมลินาเหลวกับนมสำหรับเด็ก

โจ๊กเซโมลินาเป็นการเริ่มต้นหรือสิ้นสุดวันที่ดี ช่วยให้คุณเพิ่มน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วซึ่งสำคัญมากสำหรับเด็กที่อ่อนแอหรือป่วย เพื่อเตรียมอาหารจานที่เรียบง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• นมทั้งตัว (แพะหรือวัว) – 120 มล.
• น้ำ – 120 มล.;
• เซโมลินา – 50 กรัม;
• น้ำตาล (หรือสารให้ความหวานอื่น ๆ ) – เพื่อลิ้มรส

เวลาปรุงโจ๊กคือ 6 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 78 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ผสมนมกับน้ำ เทลงในภาชนะสำหรับปรุงอาหารในภายหลัง
2. ร่อนเซโมลินาผ่านกระชอน
3. นำฐานน้ำนมไปต้ม
4. ใส่ธัญพืชข้าวสาลีลงในภาชนะสำหรับปรุงอาหารในกระแสบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง
5. นำไปต้ม (ความร้อนถึง 100 องศา);
6. ปรุงหลังจากเดือดในช่วงเวลาสั้น ๆ 2-3 นาที
7. นำออกจากเตาแล้วปิดฝา (ทิ้งไว้ 10 นาที)

ใส่น้ำตาลลงในจานเสิร์ฟแล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยได้
วิธีการปรุงโจ๊กเซโมลินาในนมโดยไม่ต้องแช่น้ำเป็นก้อน

เงื่อนไขสำคัญในการได้รับโจ๊กเซโมลินาแสนอร่อยคือการไม่มีก้อนในจานที่เสร็จแล้ว

สามารถทำได้โดยใช้เทคโนโลยีที่ไม่ธรรมดา - ปรุงด้วยนมด้วยการแช่เซโมลินาเบื้องต้น

กระบวนการนี้ทำให้เมล็ดพืชเปียกชุ่มด้วยของเหลว ซึ่งช่วยให้ปรุงอาหารได้รวดเร็วและป้องกันการเกิดก้อน แม้ว่าคุณจะคนช้าๆ แทนที่จะผัดแรงๆ ก็ตาม ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• นม (วัวหรือแพะ - ตามที่พนักงานต้อนรับเลือก) - 300 มล.
• เนย – 15 กรัม;
• เซโมลินา – 60 กรัม;
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร – 7-8 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กเซโมลินาสำเร็จรูปต่อ 100 กรัมคือ 79 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เทนม (โดยไม่ให้ความร้อน) ลงในภาชนะ
2. เพิ่มน้ำตาลและเกลือ
3. เทเซโมลินาลงในนมแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ 5 นาที
4. ผัดซีเรียลและนม
5. วางภาชนะบนไฟอ่อน
6. กวนนำไปต้ม
7. ปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วพักไว้สักครู่

ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมเนยเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

วิธีการปรุงโจ๊กเซโมลินาด้วยนมอย่างถูกต้องในหม้อหุงช้า

การเตรียมโจ๊กด้วยนมที่ไม่มีก้อนเป็นงานที่ยาก อย่างไรก็ตามแม่บ้านซึ่งเป็นผู้เล่นหลายคนจะได้รับความช่วยเหลือจากการพัฒนาสมัยใหม่ ในการเตรียมโจ๊กเซโมลินาที่มีความสอดคล้องคุณจะต้องใช้ชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

• เซโมลินา (บดใด ๆ ) – 110 กรัม
• นม (สามารถเติมไขมันได้) – 150 มล.
• น้ำ -200 มล.
• เนย – 20 กรัม

คุณควรเติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร – 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อส่วน - ต่อโจ๊ก 100 กรัม - 84 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เทของเหลว – น้ำและนม – ลงในภาชนะหลายเมนูที่มาพร้อมกับอุปกรณ์ เติมน้ำตาลและเกลือทันที ผสมให้เข้ากัน
2. ใส่เนยแล้วผสมอีกครั้งใส่ซีเรียลลงไปผัดอีกครั้งเพื่อไม่ให้เป็นก้อนในจานที่เสร็จแล้ว
3. เปิดเครื่องไปที่โหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" (ตัวเลือกที่ดีที่สุดหรือเพียงแค่ "ข้าวต้ม") ตั้งเวลาเป็น 20 นาที
4. จากนั้นเปิดฝาแล้วคนโจ๊กที่เตรียมไว้ให้ละเอียด หากกลายเป็นของเหลวคุณควรทิ้งภาชนะไว้ใต้ฝาอีก 10 นาที (โหมดทำความร้อน)

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มเนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในจานได้

ปรุงโจ๊กเซโมลินาในอาหารด้วยนม (ไม่มีสารปรุงแต่ง)

การตรวจสอบรูปร่างและแคลอรี่ที่บริโภคระหว่างมื้ออาหารเป็นสิ่งสำคัญมากซึ่งเป็นสาเหตุที่แม่บ้านควรจดตัวเลือกในการเตรียมโจ๊กเซโมลินาในคอลเลกชันสูตรอาหารของเธอ

ไม่รวมส่วนประกอบที่เป็นอันตรายโดยสิ้นเชิง แต่มีผลไม้แห้งหรือน้ำผึ้งซึ่งเป็นแหล่งประโยชน์เพิ่มเติมสำหรับร่างกาย

เพื่อเตรียมเวอร์ชันง่าย ๆ นี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำดื่มบริสุทธิ์ที่เตรียมไว้สำหรับใช้ – 400 มล.
• เซโมลินา - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง – 10 กรัม (หรือผลไม้แห้งจำนวนหนึ่งที่ไม่ควรมีเมล็ด)
• เกลือ - เพียงเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร - 5 นาที (ทำอาหาร), 10 นาที - วางไว้ใต้ฝา

ปริมาณแคลอรี่ – 69 กิโลแคลอรี/ต่อ 100 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เทน้ำลงในภาชนะตั้งไฟแรงนำไปต้มลดความร้อนลงเหลือปานกลาง
2. เพิ่มเซโมลินา (ในกระแสด้วยการกวน);
3. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที (คนโดยไม่หยุด);
4. นำออกจากเตา ใส่น้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน ปิดฝา

ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งเสิร์ฟด้วยแอปเปิ้ลสดฝานหรือสตรอเบอร์รี่

แม่บ้านทุกคนใฝ่ฝันว่าอาหารของเธอจะออกมายอดเยี่ยมทุกประการตั้งแต่รูปลักษณ์ไปจนถึงรสชาติและความรู้สึกขณะรับประทานอาหาร สำหรับเซโมลินานั้นค่อนข้างยากที่จะใช้งานเนื่องจากมัน "ชอบ" ที่จะจับตัวเป็นก้อนระหว่างการปรุงอาหาร

คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงปัญหาในการทำอาหาร:

1. เทซีเรียลลงในกระแสอย่างช้าๆในส่วนเล็ก ๆ กวนของเหลวอย่างต่อเนื่อง
2. เทซีเรียลลงในน้ำร้อนเพื่อเร่งการปรุงอาหาร
3. ใช้ภาชนะขนาดเล็ก
4. เพื่อให้มีรสชาติเข้มข้นให้เติมเนย
5. หลังจากปรุงอาหารแล้วควรตีโจ๊กร้อนจากนั้นก็จะโปร่งสบาย
6. เพื่อปรับปรุงรสชาติควรใช้นมอบ

เรื่องราวต่อไปนี้อธิบายรายละเอียดวิธีการปรุงโจ๊กเซโมลินาด้วยนมอย่างละเอียด

ปรากฎว่าโจ๊กเซโมลินาซึ่งทุกคนไม่ชอบในวัยเด็กเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก ประกอบด้วยเส้นใยในปริมาณน้อยที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็อุดมไปด้วยสารอาหารและร่างกายดูดซึมได้ง่าย นั่นคือเหตุผลที่เซโมลินาเหมาะเป็นอาหารเสริมมื้อแรกสำหรับทารกและสำหรับให้นมผู้คนในช่วงหลังผ่าตัดตลอดจนสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร หลายคนยังไม่เข้าใจกระบวนการผลิตธัญพืช แต่บทความนี้จะเปิดเผยความลับทั้งหมดให้กับคุณ

เซโมลินาทำมาจากอะไร - กระบวนการผลิต

ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมและเริ่มใช้กันอย่างแพร่หลายเมื่อไม่นานมานี้ ในมาตุภูมิโบราณ เซโมลินาถือเป็นอาหารอันโอชะและเสิร์ฟเฉพาะในครอบครัวที่ร่ำรวยเท่านั้น เนื่องจากผลิตในปริมาณที่น้อยมาก

• พื้นฐานของธัญพืชคือข้าวสาลี แต่มีความหลากหลายและมีปริมาณกลูเตนต่ำ เป็นไปไม่ได้ที่จะทำเซโมลินาด้วยมือ การผลิตประกอบด้วยอุปกรณ์พิเศษ ซึ่งเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนในการเลือกและเตรียมเมล็ดธัญพืช เซโมลินาเรียกอีกอย่างว่าเซโมลินา
• ธัญพืชบดที่โรงโม่แป้ง กระบวนการผลิตแป้งเซโมลินาเริ่มต้นด้วยการวิเคราะห์เมล็ดพืชในห้องปฏิบัติการพิเศษ โดยจะกำหนดเปอร์เซ็นต์ของปริมาณกลูเตนและการมีอยู่ของสิ่งเจือปนที่เป็นอันตราย
• จากนั้นข้าวสาลีที่เลือกจะถูกขนส่งผ่านสายพานลำเลียงไปยังลิฟต์ (ห้องเก็บพิเศษ) นี่ไม่ใช่แค่ห้องเดียว แต่เป็นห้องทั้งชุดบนหลายชั้น ที่นี่ผลิตภัณฑ์มีอุณหภูมิ ขั้นตอนนี้ช่วยให้เมล็ดข้าวถูกบดอัด จากนั้นจึงทำความสะอาดและล้าง
• ขั้นตอนต่อไปคือการบดเมล็ดพืชโดยใช้เทคโนโลยีการบดหยาบ ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์แตกหักและแกนหลุดออกจากชั้นนอก ลมแรงพัดเอาเปลือกนอกออก จากนั้นข้าวสาลีส่วนนี้จะถูกบดและร่อน ดังนั้นเมล็ดข้าวจึงผ่านการประมวลผลทางเทคโนโลยีต่างๆ
• กระบวนการสำคัญในการแปรรูปเมล็ดพืชคือการแยกรำข้าว ส่งผลให้สินค้าถูกแบ่งออกเป็น 2 โซน ซีเรียลปอกเปลือกเมล็ดสีขาวสำเร็จรูปจะถูกเทลงในชิ้นเดียวและส่วนที่หนักกว่าของข้าวสาลี - เปลือกนอก - จะถูกเทลงในอีกชิ้น ดังนั้นปริมาณเส้นใยในเซโมลินาจึงลดลงและลดปริมาณไขมันด้วย
• แม้ว่าเซโมลินาจะพร้อมจำหน่ายแล้ว แต่พนักงานในแผนกควบคุมก็ได้รับการตรวจสอบอีกครั้งเพื่อหาสิ่งเจือปน กลิ่นแปลกปลอม สี และของเหลวส่วนเกิน โรงงานบางแห่งละเว้นขั้นตอนการผลิตผลิตภัณฑ์นี้ ดังนั้นควรระมัดระวังในการซื้อ
• ควรคำนึงด้วยว่ากรวดอาจมีเฉดสีที่แตกต่างกัน คุณสามารถระบุเซโมลินาระดับพรีเมี่ยมคุณภาพสูงได้ด้วยสีขาวสม่ำเสมอ แต่ลดราคาคุณจะพบเซโมลินาตั้งแต่สีครีมไปจนถึงสีเหลือง คุณภาพของผลิตภัณฑ์สามารถกำหนดได้จากเฉดสี

Semolina - มีประเภทใดบ้าง?

นอกจากสีและระดับของการเจียรแล้ว ผลิตภัณฑ์ยังแยกตามประเภทอีกด้วย ดูเหมือนว่าเซโมลินาก็คือเซโมลินา แต่ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่ได้รับอาหารที่มีระดับความกรอบและปริมาณแคลอรี่ที่แตกต่างกัน

• ประเภทของเซโมลินาเกี่ยวข้องกับการใช้ข้าวสาลีหลากหลายพันธุ์และแบ่งตามสามประเภท ก่อนซื้อควรศึกษาบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดซึ่งต้องทำเครื่องหมายด้วยเซโมลินา
• หากผลิตภัณฑ์ทำจากข้าวสาลีดูรัม ให้ระบุเป็น "T" กระบวนการผลิตเซโมลินาประเภทนี้ถือว่าใช้แรงงานเข้มข้นที่สุด คุณสามารถระบุผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ด้วยเม็ดโปร่งใสที่มีสีเหลืองหรือสีครีม
• อาหารที่ทำจากธัญพืชเหล่านี้จะยิ่งเข้มข้นขึ้นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและโจ๊กก็ร่วน ส่วนใหญ่แล้วเซโมลินานี้จะถูกเติมลงในเนื้อสับ, หม้อปรุงอาหารและของหวานต่าง ๆ ที่เตรียมไว้
• เมื่อใช้ข้าวสาลีเนื้ออ่อนจะได้เซโมลินาที่มีชื่อ "M" ซีเรียลมีต้นทุนที่ต่ำกว่าเนื่องจากกระบวนการผลิตมีราคาถูก ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้โดดเด่นด้วยสีขาวและมีเม็ดทึบแสง
• ในจานเซโมลินาจะเดือดอย่างรวดเร็วและเพิ่มปริมาตรหลายเท่า ได้โจ๊กที่มีรสชาติเบาสบายสม่ำเสมอสม่ำเสมอมีความหนืดและเป็นของเหลวมากขึ้น ส่วนใหญ่มักใช้เซโมลินาที่ทำจากข้าวสาลีอ่อนเพื่อเตรียมนมผงสำหรับทารก
• ลดราคาคุณยังสามารถหาเซโมลินาที่มีป้ายกำกับว่า "TM" ซึ่งหมายความว่าคุณมีส่วนผสมของธัญพืชจากข้าวสาลีเนื้ออ่อนและข้าวสาลีดูรัม อัตราส่วนธัญพืชที่ใช้กันมากที่สุดคือ: ธัญพืชอ่อน 80% และเมล็ดแข็ง 20%
• เลือกเซโมลินาที่หลากหลายขึ้นอยู่กับว่าคุณจะเตรียมอาหารจานไหนและสำหรับใคร แต่โปรดจำไว้ว่าเมื่อปรุงซีเรียลในนมปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเป็น 330 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของจานสำเร็จรูป ขณะอยู่บนน้ำคุณจะได้โจ๊กที่มีปริมาณแคลอรี่ 80 กิโลแคลอรี
• ไม่ว่าผลิตภัณฑ์ประเภทใด การจัดเก็บจะเหมือนกัน - ในแก้วแห้งหรือภาชนะเซรามิกที่มีฝาปิดแน่น

กระบวนการผลิตแป้งเซโมลินามีหลายขั้นตอน ซึ่งส่งผลให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด นอกจากนี้เซโมลินาแต่ละประเภทยังสามารถทำให้อาหารของคุณดั้งเดิมและอร่อยที่สุดได้

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ได้จากวิดีโอนี้:

4482

ก่อนที่จะเริ่มเรื่องราวเกี่ยวกับเซโมลินา ในสำนวนทั่วไป - เซโมลินา เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การสังเกตผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมนั่นคือ ธัญพืชทำมาจากอะไร? เซโมลินาได้มาจากเมล็ดข้าวสาลี

ข้าวสาลีมีสองประเภท: ชนิดอ่อนหรือที่เรียกว่าธรรมดา และชนิดแข็ง (Triticum aestivum และ Triticum durum) เมล็ดข้าวสาลีชนิดอ่อนมีโปรตีน 10-15% และเมล็ดข้าวสาลีชนิดแข็งมีอย่างน้อย 16% และบางครั้งก็มากกว่า 20% แต่น่าเสียดายที่ข้าวสาลีดูรัมมีความอ่อนไหวต่อสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยมากกว่าและด้อยกว่าข้าวสาลีเนื้ออ่อนในแง่ของผลผลิต ดังนั้นข้าวสาลีเนื้ออ่อนจึงมีอิทธิพลเหนือกว่าในการเกษตรกรรมของโลก เมื่อแปรรูปเมล็ดข้าวสาลีเป็นธัญพืช จะใช้ข้าวสาลีดูรัม ทำไม เมล็ดข้าวสาลีประกอบด้วยสามส่วนหลัก ได้แก่ จมูกข้าว เปลือก และเอนโดสเปิร์ม ซึ่งเป็นเมล็ดแป้งที่มีสารอาหารสำรองเข้มข้น ธัญพืชข้าวสาลีถูกบดเอนโดสเปิร์ม ค่อยๆ ปล่อยออกจากเอ็มบริโอ และหากเป็นไปได้ก็ออกจากเปลือก ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วนพวกเขาแยกแยะระหว่างปลายข้าว Poltavskaya (มันมาในการบดที่แตกต่างกัน), Artek และที่เล็กที่สุด - เซโมลินาของเรา ดูเหมือนว่า - จะเล็กกว่าตรงไหน? แต่มีอีกประเภทหนึ่ง - เซโมลินา - เซโมลินาชนิดหนึ่งคล้ายกับแป้งค่อนข้างหยาบ แต่ไม่ละเอียดเท่าแป้งบด หากใช้นิ้วถูจะเห็นว่าเซโมลินามีลักษณะคล้ายโซดา
เซโมลินามีสีต่างกัน แปลกใช่มั้ยล่ะ? ประเด็นก็คืออนุญาตให้ใช้ไม่เพียง แต่ข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพันธุ์อ่อนเมื่อทำซีเรียลด้วย
ในเซโมลินาที่ "อ่อน" เมล็ดมีสีขาวและทึบแสงต้มอย่างรวดเร็วและในขณะเดียวกันก็มีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างมาก ข้าวสาลีดูรัมให้เมล็ดสีเหลืองโปร่งแสง โจ๊กที่ทำจากมันนั้นหยาบกว่าและมีปริมาตรน้อยกว่า นอกจากนี้ยังมีเซโมลินาหลากสีที่ทำจากส่วนผสมของข้าวสาลีชนิดแข็งและอ่อน

ในเรื่องนี้ซีเรียลแบ่งออกเป็นสามยี่ห้อ:

M - จากข้าวสาลีอ่อน
MT - จากข้าวสาลีอ่อนที่มีส่วนผสมของข้าวสาลีดูรัมมากถึง 20%
T - ข้าวสาลีดูรัม

เซโมลินาประกอบด้วยโปรตีน, แป้ง, วิตามิน B1, B2, B6, E, แร่ธาตุ - โพแทสเซียม, แคลเซียม, โซเดียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก
ซีเรียลปรุงสุกได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร เซโมลินายังมีแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีคุณสมบัติย่อยได้สูง

นักโภชนาการเคารพโจ๊กเซโมลินาเป็นพิเศษ เซโมลินาเป็นธัญพืชชนิดเดียวที่ถูกย่อยในลำไส้เล็กดังนั้นจึงมักถูกกำหนดไว้สำหรับโรคกระเพาะ นอกจากนี้เซโมลินายังช่วยทำความสะอาดร่างกายของเมือกและกำจัดไขมันอีกด้วย
แต่น่าเสียดายที่โจ๊กเซโมลินาไม่ได้มีประโยชน์สำหรับทุกคน ไม่แนะนำอาหารที่ทำจากเซโมลินาสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินรวมถึงผู้ที่เป็นเบาหวานและหลอดเลือด

โจ๊กเซโมลินามีโปรตีนกลูเตนจำนวนมากหรือที่เรียกว่ากลูเตน ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้อาหารได้ นอกจากนี้ ชาวยุโรปประมาณหนึ่งใน 800 ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคแพ้กลูเตนจากโรคทางพันธุกรรมที่รุนแรง หรือการแพ้กลูเตน ภายใต้อิทธิพลของกลูเตนในผู้ป่วยโรค celiac เยื่อเมือกในลำไส้จะบางลงและการดูดซึมสารอาหารทั้งหมดโดยเฉพาะไขมันจะลดลง
อันตรายอีกประการหนึ่งของโจ๊กเซโมลินาคือไฟตินซึ่งเป็นส่วนผสมของเกลือแคลเซียมและแมกนีเซียมของกรดฟอสฟอริกอิโนซิทอลต่างๆ ไฟตินรบกวนการดูดซึมแคลเซียม ทำให้การดูดซึมในลำไส้เข้าถึงได้น้อยลง ดังนั้นเด็กเล็กที่ถูกยัดโจ๊กเซโมลินาสองหรือสามครั้งต่อวันจะไม่ได้รับแคลเซียมเพียงพอและมักจะเป็นโรคกระดูกอ่อนและผู้สูงอายุต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคกระดูกพรุน ในทางกลับกัน ไฟตินจะป้องกันการชะล้างแคลเซียมที่มีอยู่แล้วออกจากกระดูก ดังนั้นจึงมีประโยชน์ต่อโรคกระดูกพรุนได้

นอกจากแคลเซียมแล้ว ไฟตินยังช่วยกำจัดวิตามินดีและพีพีจากการไหลเวียนซึ่งการขาดซึ่งทำให้เกิดโรคกระดูกอ่อนและเพลลากรารวมถึงไอออนสังกะสีซึ่งเต็มไปด้วยผมร่วงและศีรษะล้านในระยะแรก ดังนั้นไฟตินในปริมาณมากจึงไม่มีประโยชน์ จริงอยู่ มันถูกใช้เป็นยารักษาโรคต่างๆ รวมถึงความผิดปกติของการเผาผลาญแคลเซียม แต่รับประทานตามที่แพทย์สั่งเท่านั้น ไม่ใช้ช้อนเหมือนน้ำมันปลา

กุมารแพทย์ก็ต่อต้านโจ๊กเซโมลินาเช่นกัน พวกเขาแนะนำให้มอบโจ๊กเซโมลินาให้กับเด็กอายุมากกว่าหนึ่งปีไม่เกินหนึ่งครั้งทุกๆ 7-10 วัน
เซโมลินาถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารของประเทศต่างๆ โดยเฉพาะในภาคตะวันออก อาหารประจำชาติ เช่น ฮาลวา บาสบูซา และราวานีปรุงจากเซโมลินา ในยุโรปพวกเขาเตรียมมูส พุดดิ้ง และคาสเซอโรลต่างๆ ในรัสเซียอาหารจานโปรดที่ทำจากเซโมลินาคือโจ๊ก Guryev

ธัญพืชมีการจัดเตรียมแตกต่างกันในแต่ละประเทศ มีจานที่น่าสนใจเช่นบูแบร์ ไม่ค่อยมีใครรู้จักในรัสเซีย นี่คือจานเมื่อไม่ได้ต้มเซโมลินา แต่เทนมเดือดและปิดผนึกอย่างแน่นหนาในภาชนะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อนึ่ง ปริมาณของมันมักจะเพิ่มขึ้น 3-5 เท่า ด้วยการเติมผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เช่น น้ำซุปเนื้อ ไข่ น้ำมะนาว ลงในบูเบิร์ต คุณจะได้รับอาหารจานต่างๆ เช่น ของหวานชั้นเลิศ อาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเช้า

โดยสรุปคุณไม่ควรลืมบอกวิธีปรุงโจ๊กเซโมลินาแสนอร่อยโดยไม่มีก้อนและโฟมหนา การรักษาสัดส่วนเป็นสิ่งสำคัญมาก: สำหรับเซโมลินา 225 กรัม (5 ช้อนโต๊ะเต็ม) ให้ใช้นมไขมัน 700 กรัมและน้ำ 130 กรัม รวมถึงเนย 30 กรัม เติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส มาเริ่มกันเลย
เกลือน้ำ เทซีเรียลลงในน้ำเดือดเล็กน้อยในกระแสบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา (ควรใช้ที่ตีขนมแบบแข็ง) จากนั้นเทนมอุ่นลงไปอย่างรวดเร็วและคนอย่างต่อเนื่อง ปรุงซีเรียลเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายสุดใส่น้ำตาลเนยคนโจ๊กนำออกจากเตาแล้วปิดฝาทันทีในกรณีนี้จะไม่มีโฟมเกิดขึ้น พ่อครัวแนะนำให้ปรุงโจ๊กในจานที่ไม่ติดเพราะ... ซีเรียลมีแนวโน้มที่จะติดกับผนังและก้น