เราเตรียมแล็กแมนหมูที่บ้าน lagman หมูแสนอร่อย - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้าน

โดยทั่วไปแล้ว lagman แบบคลาสสิกมาจากเอเชียกลาง มีตัวเลือก lagman จำนวนมาก จานนี้เป็นสากล lagman สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบซุปและอาหารจานหลัก ฉันได้เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ไปแล้วก่อนหน้านี้ในบทความเรื่อง Lagman เนื้อ หลายคนเพิ่มหัวไชเท้า, มะเขือยาวและบวบลงใน lagman แบบคลาสสิก แต่ซอส lagman แท้ๆนั้นเตรียมจากหัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, พริกไทย, เนื้อสัตว์และเครื่องเทศเท่านั้น มีการใช้เนื้อสัตว์หลายชนิด - เนื้อวัว เนื้อแกะ ไก่

วันนี้เรามาดูสูตรทำลาบกหมูกันดีกว่า เราจะเสิร์ฟแลคมันเป็นอาหารจานที่สอง ฉันไม่ได้ระบุปริมาณน้ำในส่วนผสม คุณต้องดูสถานการณ์ด้วย

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียม lagman คุณจะต้อง:

• เนื้อสันในหมู – 500 กรัม;
• บะหมี่ - 450 กรัม
• กะหล่ำปลีสด – 1 กก.
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1-2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน – 2-3 ใบ;
• - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• เกลือสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 1-2 ช้อนโต๊ะ;

การตระเตรียม

การเตรียม Lagman หมูทีละขั้นตอน:

1. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เราทำความสะอาดผักแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. ในกระทะหรือหม้อต้มลึกให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วใส่เนื้อลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทองคนตลอดเวลา
5. เพิ่มกะหล่ำปลีลงในเนื้อผัดและทอดเป็นเวลาห้านาที
6. เพิ่มแครอทและหัวหอมลงในเนื้อและกะหล่ำปลีแล้วทอดเป็นเวลาห้านาทีแล้วเติมน้ำ
7. หลนเป็นเวลายี่สิบนาที
8. ใส่มันฝรั่ง มะเขือเทศ พริกหวาน มะเขือเทศบด พริกไทย และเกลือลงในผักและเนื้อสัตว์
9. เติมน้ำและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
10. หลนสี่สิบนาที จากนั้นใส่ใบกระวานและกระเทียม
11. ในขณะเดียวกันให้ต้มบะหมี่ในน้ำเค็มจนนิ่ม
12. เราจัดวางคนขายหมูของเราดังนี้: วางบะหมี่ลงในจานลึกก่อนจากนั้นจึงใส่เนื้อสัตว์และผักไว้ด้านบน และหากต้องการให้เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละมื้อ
13. โรย Lagman หมูด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ลากมานหมูสามารถรับประทานได้ด้วยส้อมหรือตะเกียบ

โดยทั่วไปแล้ว lagman แบบคลาสสิกมาจากเอเชียกลาง มีตัวเลือก lagman จำนวนมาก จานนี้เป็นสากล lagman สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบซุปและอาหารจานหลัก ฉันได้เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ไปแล้วก่อนหน้านี้ในบทความเรื่อง Lagman เนื้อ หลายคนเพิ่มหัวไชเท้า, มะเขือยาวและบวบลงใน lagman แบบคลาสสิก แต่ซอส lagman แท้ๆนั้นเตรียมจากหัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, พริกไทย, เนื้อสัตว์และเครื่องเทศเท่านั้น มีการใช้เนื้อสัตว์หลายชนิด - เนื้อวัว เนื้อแกะ ไก่

วันนี้เรามาดูสูตรทำลาบกหมูกันดีกว่า เราจะเสิร์ฟแลคมันเป็นอาหารจานที่สอง ฉันไม่ได้ระบุปริมาณน้ำในส่วนผสม คุณต้องดูสถานการณ์ด้วย

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียม lagman คุณจะต้อง:

• เนื้อสันในหมู – 500 กรัม;
• บะหมี่ - 450 กรัม
• กะหล่ำปลีสด – 1 กก.
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1-2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน – 2-3 ใบ;
• - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• เกลือสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 1-2 ช้อนโต๊ะ;

การตระเตรียม

การเตรียม Lagman หมูทีละขั้นตอน:

1. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เราทำความสะอาดผักแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. ในกระทะหรือหม้อต้มลึกให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วใส่เนื้อลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทองคนตลอดเวลา
5. เพิ่มกะหล่ำปลีลงในเนื้อผัดและทอดเป็นเวลาห้านาที
6. เพิ่มแครอทและหัวหอมลงในเนื้อและกะหล่ำปลีแล้วทอดเป็นเวลาห้านาทีแล้วเติมน้ำ
7. หลนเป็นเวลายี่สิบนาที
8. ใส่มันฝรั่ง มะเขือเทศ พริกหวาน มะเขือเทศบด พริกไทย และเกลือลงในผักและเนื้อสัตว์
9. เติมน้ำและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
10. หลนสี่สิบนาที จากนั้นใส่ใบกระวานและกระเทียม
11. ในขณะเดียวกันให้ต้มบะหมี่ในน้ำเค็มจนนิ่ม
12. เราจัดวางคนขายหมูของเราดังนี้: วางบะหมี่ลงในจานลึกก่อนจากนั้นจึงใส่เนื้อสัตว์และผักไว้ด้านบน และหากต้องการให้เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละมื้อ
13. โรย Lagman หมูด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ลากมานหมูสามารถรับประทานได้ด้วยส้อมหรือตะเกียบ

ลาคแมนหมูจะไม่เลวร้ายไปกว่าอาหารที่ปรุงตามสูตรอุซเบกคลาสสิกซึ่งมีพื้นฐานมาจากเนื้อแกะหรือเนื้อวัว พ่อครัวทุกระดับสามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้ และยิ่งไปกว่านั้นหากครัวเรือนมีหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง อุปกรณ์ "วิเศษ" จะช่วยไม่เพียงแต่ลดปริมาณจานสกปรกให้เหลือน้อยที่สุด แต่ยังทำให้ผักและเนื้อสัตว์ต้มและนุ่มอีกด้วย

การเตรียมเนื้อหมูจะใช้เวลาน้อยกว่าการตุ๋นอาหารอันโอชะตามสูตรดั้งเดิมที่ทำจากเนื้อสัตว์ที่แข็งกว่า ทางที่ดีควรเตรียมอาหารจานอร่อยในหม้อเนื่องจากอยู่ในกระทะที่เนื้อและผักจะถูกอบไม่ใช่แค่ต้มเท่านั้น

สูตรสำหรับชาวเอเชียกลางที่แท้จริงไม่รวมถึงมันฝรั่ง ดั้งเดิมใช้หัวไชเท้าหรือหัวไชเท้า การเปลี่ยนส่วนผสมไม่ได้มีบทบาทพิเศษในรสชาติของจานเพราะทั้งหัวไชเท้าและมันฝรั่งจำเป็นสำหรับมวลเท่านั้น แน่นอนว่าหัวไชเท้ามีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่ามันฝรั่งและอาหารจานหลังจะมีแคลอรี่สูงกว่า แต่ก็ไม่สำคัญเพราะเนื้อหมูก็มีแคลอรี่สูงกว่าเนื้อลูกวัวและเนื้อแกะด้วย

สูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายจำนวนมากในแต่ละขั้นตอนของการเตรียมซุปข้นที่อร่อยและน่าพึงพอใจด้วยมือของคุณเองจะช่วยให้ผู้ปรุงอาหารที่อายุน้อยที่สุดและไม่มีประสบการณ์มากที่สุดเข้าใจกระบวนการนี้ คำอธิบายโดยละเอียดของขั้นตอนทั้งหมดจะทำให้สามารถรับอาหารจานที่บ้านได้ซึ่งรสชาติจะใกล้เคียงกับต้นฉบับมาก

วัตถุดิบ

• หมู (สันใน 1 กก.)
• หัวหอม (1 ชิ้น)
• แครอท (1 ชิ้น)
• มะเขือเทศ (1 ชิ้น)
• วางมะเขือเทศ (1 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียม (3 กลีบ)
• พริกหวาน (1 ชิ้น)
• มันฝรั่ง (3 ชิ้น)
• น้ำ (500 มล. สำหรับวาจู + 2 ลิตรสำหรับต้มบะหมี่)
• น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือแกง (เพื่อลิ้มรส)
• พริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส)
• พริกแดงป่น (1/2 ช้อนชา)
• ผักชีฝรั่งแห้ง (1 ช้อนชา)
• ผักชีฝรั่งแห้ง (1 ช้อนชา)
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ (1 ช้อนชา)
• เส้นหมี่ (สำหรับ lagman 1 ห่อ)
• เนย (82%, 50 กรัม)
• ผักชีฝรั่ง (1 พวงเล็ก)
• ผักชีฝรั่ง (1 พวงเล็ก)

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เตรียมสินค้าตามภาพ ล้างมันฝรั่งและแครอทแล้วปอกเปลือก วางมันฝรั่งลงในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ล้างพริกหวานและมะเขือเทศในน้ำเย็น จากนั้นจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ นี่จะเป็นการขจัดเปลือกที่เหนียวออกจากผัก
2. นำหัวหอมและกระเทียมออกจากเปลือก แล้วเริ่มเตรียมเนื้อได้เลย ล้างส่วนผสมสุดท้ายเหล่านี้ในน้ำไหลและซับความชื้นส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระ
3. ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ตามความยาวที่ต้องการ สับหัวหอมที่เตรียมไว้อย่างประณีต
4. ตั้งหม้อต้มที่มีกำแพงหนาบนไฟแรง จากนั้นเติมน้ำมันพืชดับกลิ่นลงไป ใส่เนื้อสับลงในน้ำมันร้อนแล้วใส่หัวหอมลงไป
5. ทอดส่วนผสมเหล่านี้เป็นเวลาสิบนาที ควรทอดผลิตภัณฑ์ให้ทั่วและเปลี่ยนสี ในการทำเช่นนี้ให้ทอดชิ้นงานในหม้อโดยใช้ไฟแรงแล้วคนตลอดเวลา
6. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เติมเกลือ พริกไทยดำป่น และพริกแดงป่นตามชอบ หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วทอดต่อ
7. ในขณะที่เนื้อกำลังทอดให้สับมะเขือเทศ จะเป็นการดีที่สุดหากผลิตภัณฑ์ถูกตัดเป็นเส้นยาว
8. หลังจากมะเขือเทศสับกระเทียมให้ละเอียด คุณสามารถบดผักรสเผ็ดด้วยการกด
9. ใส่กระเทียมและมะเขือเทศลงในเนื้อและหัวหอม แล้วผสมให้เข้ากัน ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที
10. เนื้อตุ๋นกับมะเขือเทศจะได้สีตามภาพ
11. นำมันฝรั่งออกจากน้ำ ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วหั่นเป็นเส้นยาวปานกลาง
12. ใส่ผักลงในหม้อพร้อมเนื้อ ซึ่งควรเคี่ยวในน้ำผลไม้ตลอดเวลา
13. เคี่ยวส่วนประกอบทั้งหมดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงใต้ฝา หลังจากเวลาผ่านไปให้คนส่วนผสมให้เข้ากัน
14. ในขณะที่เนื้อและผักกำลังเคี่ยว ให้หั่นพริกหยวกเป็นเส้นยาว
15. วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในหม้อขนาดใหญ่แล้วผสมมวลด้วยไม้พายหรือช้อนที่มีด้ามยาวอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้จานทอดอีกประมาณห้านาที
16. ในขณะเดียวกันก็สับแครอทตามที่แสดงในภาพ
17. เพิ่มแครอทลงในเนื้อสัตว์และผักแล้วผสมให้เข้ากัน ทิ้งจานไว้ทอดบนไฟร้อนปานกลางอีกประมาณสามนาที
18. เพิ่มมะเขือเทศบดลงในมวลอะโรมาติกแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
19. ถึงเวลาที่จะเพิ่มผักชีฝรั่งแห้งผักชีลาวและเครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์ให้กับเนื้อหมู หลังจากนี้คุณควรผสม lagman อีกครั้ง
20. เทน้ำต้มเย็นลงในหม้อพร้อมเนื้อสัตว์และผัก ปริมาตรของเหลวขั้นต่ำควรสูงกว่าอาหารในกระทะประมาณสามเซนติเมตร
21. ในขั้นตอนการเตรียมหมูและผักแสนอร่อยนี้ คุณต้องปิดฝาหม้อน้ำแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน จากนี้ไปควรตุ๋นการเตรียมในหม้อต้มประมาณสี่สิบนาที ระหว่างนี้น้ำจะระเหยหมดและเนื้อจะโปร่งสบาย
22. ก่อนสิ้นสุดการตุ๋นหมู Lagman ประมาณสิบห้านาทีให้ต้มบะหมี่ โดยใส่น้ำเย็นลงในกระทะแล้วต้ม
23. นำบะหมี่ออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วแบ่งเป็นชั้นๆ
24. ในขณะที่เดือด ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสลงในของเหลว จากนั้นจึงลดก้อนลงไปทันที
25. ปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลาสิบนาที จากนั้นสะเด็ดบะหมี่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อนหลายลิตร ทิ้งพาสต้าไว้ในชามจนกว่าน้ำจะหยุดไหลจากกระชอน
26. วางบะหมี่อุ่นๆ (เรียกว่า chuzma ในหมู่ชาวอุซเบก) ลงในกระทะที่ใช้ปรุงสุก จากนั้นจึงใส่เนยลงไป ใช้ช้อนคนเบาๆ ให้เคลือบพาสต้า
27. เนื้อพร้อมผักซึ่งมีชื่อคลาสสิกว่า วาจา เมื่อเสร็จแล้วจะดูเหมือนความละเอียดอ่อนในภาพ สิ่งเดียวที่พ่อครัวต้องทำคือเติมสมุนไพรสดที่สับละเอียดลงในอาหารจานอร่อย
28. ลาคแมนหมูเสิร์ฟในชามดินเผาทรงลึก เพราะจานดังกล่าวจะเก็บความร้อนได้นานกว่า Chuzma วางอยู่ที่ด้านล่างของจาน และด้านบนเป็นส่วนของเนื้อสัตว์พร้อมผักในน้ำเกรวี่ เสิร์ฟกลิ่นหอมและน่ารับประทานลงบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

lagman หมูในสไตล์อุซเบก

วัตถุดิบ

• หมู 400 ก
  หัวหอม 2 ชิ้น
  แครอท 1 ชิ้น
  พริกหยวก 2 ชิ้น
  มะเขือเทศ 3 ชิ้น
  กระเทียม 2 ฟัน
  น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
  แป้งสาลี 2 ถ้วย.
  ไข่ 1 ชิ้น
  น้ำ 1/3 ถ้วย
  เกลือเพื่อลิ้มรส
  พริก 1/2 ชิ้น
  พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
  ผักชีบด 1/2 ช้อนชา
  ยี่หร่า (จีระ) 1 ชิป
  ปาปริก้า 1 ช้อนชา
  ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
  ผักชี (ผักชี) เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร

1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทและพริกหยวกเป็นก้อน
3. สับผักชีฝรั่ง ผักชี กระเทียมสับละเอียด หั่นมะเขือเทศสดเป็นก้อน
4. เท 3 ช้อนโต๊ะลงในเหล็กหล่อหรือกระทะที่มีผนังหนา ล.น้ำมันพืชให้ความร้อน
5. ใส่เนื้อในน้ำมัน ทอดเล็กน้อย ใส่หัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. จากนั้นใส่มะเขือเทศพริกสับลงไปในเนื้อพริกไทยทุกอย่างผัดทุกอย่างให้เข้ากันเล็กน้อย
7. เทน้ำร้อนลงไปให้ท่วมเนื้อและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
8. เคี่ยวหมูสามชั้นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นใส่แครอท สมุนไพร พริกหยวก และกระเทียมลงไป
9. เพิ่มปาปริก้า ยี่หร่า ผักชี หากจำเป็น เติมน้ำและเคี่ยวเนื้อต่อไปอีก 20 นาที
10. ในที่สุดเนื้อควรจะนุ่มราดด้วยซอสที่อร่อยพร้อมผัก ปล่อยให้เนื้อเคี่ยวโดยปิดฝาไว้อีก 20 นาที
11. ในขณะที่เนื้อสัตว์และผักกำลังเคี่ยวและเคี่ยว คุณต้องเตรียมบะหมี่ก่อน แน่นอนคุณสามารถปรุง lagman ด้วยบะหมี่ที่ซื้อจากร้านค้าได้ แต่แบบโฮมเมดนั้นดีกว่ามาก เพิ่มเกลือเล็กน้อยและไข่ดิบลงในแป้ง
12. ค่อยๆ เทน้ำเย็น 1/3 ถ้วยลงไปแล้วนวดแป้ง
13. นวดแป้งให้เป็นแป้งที่ค่อนข้างแน่นเหมือนเกี๊ยว คลุมแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
14. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนม้วนเป็นเชือกทาน้ำมันพืชที่เหลือแล้ววางบนจานเป็นรูปเกลียว ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
15. จากนั้นม้วนหรือบิดเชือกแต่ละเส้นเป็นเชือกบาง ๆ ความหนาของดินสอทาด้วยน้ำมันแล้ววางเป็นเกลียวบนจาน ปิดแป้งแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีอีกครั้ง
16. จากนั้นจะต้องดึงแฟลเจลลัมแต่ละอันออกมาเป็นเส้นบะหมี่เส้นเล็ก แป้งมีความยืดหยุ่นสูง ไม่ฉีกขาด และใช้งานง่าย
17. ใส่บะหมี่ลงในน้ำเค็มเดือดทันทีและปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที
18. ใช้ช้อนมีรูตักบะหมี่ออกจากน้ำ วางในจานลึก วางหมูตุ๋นไว้ด้านบน เทซอสพร้อมผักลงไปบนบะหมี่ โรยสมุนไพรสับลงบนจานแล้วเสิร์ฟ อร่อย.

สูตร Lagman หมูโฮมเมดพร้อมรูปถ่าย

ไม่ว่าจะเป็นครั้งแรกหรือครั้งที่สอง... แม้แต่ตัวแทนของเอเชียกลางก็ไม่สามารถตัดสินใจได้ในที่สุดเกี่ยวกับจุดประสงค์ของอาหารจานนี้ซึ่งอันที่จริงสูตรอาหารของวันนี้มีต้นกำเนิดมาจากที่ใด พวกเขาเห็นด้วยกับสิ่งหนึ่ง - แม้ว่าจะมีความเป็นคู่ แต่คนเก็บขยะที่เสร็จแล้วจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเลย

ส่วนผสมมีความเรียบง่ายและราคาไม่แพงในความเป็นจริงในปัจจุบัน ไม่แน่นอนคุณสามารถลองทำแล็กแมนตามกฎทั้งหมดเตรียมแป้งพิเศษเคลือบด้วยน้ำมันแล้วดึงดึงจนได้เส้นยาว 5 เมตร แต่พาสต้าสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านนั้นค่อนข้างมาก เหมาะแก่การมาทำความรู้จักกับอาหารจานนี้ โปรดทราบว่าเชฟบางคนแนะนำให้ใช้พาสต้าที่คุณมีที่บ้านสำหรับลากมัน แต่เรายังคงไม่เบี่ยงเบนไปจากประเพณีมากเกินไป และเลือกใช้เส้นที่กว้างและแบน (อาจพบได้ภายใต้ชื่อ "ลากมัน")

ตอนนี้เราจะมาพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุง lagman หมู

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์น้อยกว่า 1 กิโลกรัมเล็กน้อย (ที่นี่หมู)
• บะหมี่ลามันแห้ง 400 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 1 หัวหอม
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
• เครื่องเทศ 1 ช้อนชา (ประมาณครึ่งหนึ่งของฮ็อป-ซูเนลีและผักชี)
• น้ำซุปที่ดี 2 ลิตร
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ความซับซ้อน:ง่ายมาก

เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที

สูตร Lagman หมูโฮมเมดพร้อมรูปถ่าย:

แน่นอนว่าแล็กแมนแบบดั้งเดิมนั้นเกี่ยวข้องกับเนื้อแกะหรือเนื้อวัว แต่ถึงแม้เนื้อหมูจะมีไขมันไม่มากจนเกินไป ผลลัพธ์ที่ได้ก็คืออาหารที่อร่อยมาก มีกลิ่นหอม และน่าพึงพอใจ

เริ่มจากหมูหั่นเป็นลูกเต๋าสวยงามด้านละ 2 เซนติเมตร

ในระหว่างนี้ให้ใส่น้ำซุปที่เสร็จแล้วลงบนกองไฟแล้วเราจะจัดการกับผักเอง หั่นแครอทเป็นก้อนใหญ่

และมีขนาดใหญ่พอ ๆ กัน - มันฝรั่ง

หากน้ำซุปเดือดแล้วก็สามารถส่งมันฝรั่งไปที่นั่นได้โดยตรง โดยจะปรุงจนสุก นั่นคือบวก/ลบ 20 นาที

ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้น

สับหัวหอมหยาบ

ในกระทะที่มีกำแพงหนา ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนรมควันแล้วจึงทอดเนื้อในนั้นอย่างรวดเร็ว

เพิ่มหัวหอมกันเถอะ

หลังจาก 3 นาที - แครอท

และหลังจากนั้นอีก 3 นาที ก็ใส่เครื่องเทศและเกลือทั้งหมด

ตอนนี้ปล่อยให้ทุกอย่างนั่งบนไฟอ่อนแล้วรออยู่ที่ปีก ในระหว่างนี้ เราจะเพิ่มบะหมี่ลงในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้ว

โดยปกติเวลาในการปรุงพาสต้าจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ดังนั้นเราจะปรุงให้น้อยลง 2 นาทีอย่างแน่นอน - ทันทีที่ผ่านไปเราจะใส่เนื้อสัตว์ลงไป

แล้วก็มะเขือเทศ

คนให้เข้ากัน นำไปต้มและเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุง lagman หมูแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผักสดได้ - วิธีนี้จะช่วยยกระดับรสชาติของจานอย่างเต็มที่

อร่อย!

Lagman เป็นอาหารเอเชียกลางที่มีชื่อเสียงและโด่งดังมาก สูตร Lagman หมูแบบโฮมเมดเป็นเวอร์ชันดัดแปลงจากอาหารจานแรกแสนอร่อย ท้ายที่สุดแล้วพื้นฐานของซุปเอเชียที่แท้จริงก็คือเนื้อแกะ บะหมี่โฮมเมดเส้นยาวและผัก บางคนใส่หัวไชเท้า มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ เนื่องจากชาวจีน อุซเบก คาซัค ทาจิกิสถาน และแม้แต่ชาวญี่ปุ่นก็ถือว่าเป็นอาหารประจำชาติของพวกเขา
ในรัสเซีย พวกเขาชอบซุปบะหมี่เอเชียแสนอร่อยนี้มาก ในร้านกาแฟและร้านอาหารระดับชาติ จะเสิร์ฟเนื้อหมูในชามขนาดใหญ่พร้อมซอสเผ็ดหรือน้ำเกรวี่น้ำส้มสายชู น่าแปลกที่แม่บ้านเกือบทุกคนสามารถเตรียมอาหารจานนี้ในครัวของเธอได้โดยไม่ยาก เขียนสูตรง่ายๆสำหรับหมูลาแมนที่บ้าน อาหารจานอร่อยนี้จะนำความหลากหลายมาสู่อาหารประจำวันของคุณ และจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• แครอท – 150-200 กรัม (1 ชิ้น)
• หัวหอม – 250 กรัม (2-3 ชิ้น)
• เนื้อหมู – 0.4-0.5 กก.
• บะหมี่ – 250 กรัม;
• น้ำมันพืช – 5-7 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศ – 200 กรัม (1-2 ชิ้น)
• กระเทียม – 100 กรัม (4-5 กลีบ)
• เกลือ, แดง, พริกไทยดำ;
• ผักชี - กระซิบ;
• ซีรา - กระซิบ;
• หัวไชเท้า – 1 ชิ้น

ทำ lagman ที่บ้านจากเนื้อหมู:

มาเตรียมสินค้ากัน
เพื่อเตรียม lagman คุณจะต้องมีหมูไม่มีกระดูก ต้องล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรล้างปอกเปลือกและหั่นผักไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า เราแปรรูปหัวหอมและแครอทก่อน เพราะพวกมันจะเข้าไปในกระทะหลังจากเนื้อหมู ตัดหัวไชเท้าสีเขียวเป็นชิ้นขนาดกลาง
เราเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ แต่คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
บดกลีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียม

มาเริ่มเตรียม Lagman หมูที่บ้านกันดีกว่า
ใช้หม้อต้มหรือกระทะอื่นที่มีผนังหนา เทน้ำมันพืชประมาณ 2 ซม. ที่ด้านล่าง ตั้งความร้อนสูงสุดแล้วปล่อยให้น้ำมันอุ่นขึ้น
ชิ้นหมูจะเข้ากระทะก่อน พวกเขาต้องทอดประมาณ 4-7 นาที
จากนั้นใส่หัวหอมลงในเนื้อและผสมให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปประมาณ 6 นาที ให้ใส่แครอทลงไป เคี่ยวส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงใส่หัวไชเท้าลงไป

ทอดด้วยไฟปานกลางต่ออีก 12-15 นาที ถึงเวลาที่จะเพิ่มเครื่องเทศ ใส่ยี่หร่า เกลือ กระเทียม ผักชี พริกไทยแดงและดำ คนและเคี่ยวต่อไปอีก 4-7 นาที หนึ่งในส่วนผสมสุดท้ายคือมะเขือเทศ พวกเขาจะต้องวางไว้ด้านบนปรุง lagman กับหมูต่อไปอีก 4-7 นาที

จากนั้นคุณต้องเทน้ำร้อนลงในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟและปรุง lagman กับหมูต่อไปอีกประมาณ 5-8 นาที

บะหมี่สำหรับลากมันหมูต้องต้มประมาณ 3-4 นาที

ตามเนื้อผ้าซุปเอเชียกลางจะเสิร์ฟในลักษณะนี้: ขั้นแรกให้วางบะหมี่ Lagman ส่วนหนึ่งลงในจานลึกจากนั้นจึงเติมซุปที่มีเนื้อสัตว์และผัก สมุนไพรสดจะเป็นการตกแต่งที่ดีที่สุดสำหรับหมูย่างพร้อมผัก

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุง lagman หมูแสนอร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดายที่บ้านแล้ว เตรียมซุปแสนอร่อยนี้ให้ครอบครัวของคุณทุกวัน!

หากคุณต้องการทำบะหมี่ Lagman ด้วยมือของคุณเองที่บ้านดูวิดีโอ