ซุปเห็ดทำจากเห็ดนมเค็ม สูตรซุปเห็ดเค็ม วิธีทำซุปเห็ดเค็ม

หากคุณต้องการทำซุปที่มีกลิ่นหอม เข้มข้น และอร่อย คุณจะต้องใช้สูตรซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดนมเค็มสูตรนี้ ซุปเห็ดจะดึงดูดคนที่คุณรักทุกคน และลูกๆ จะกินมันแก้มทั้งสองข้าง เพื่อให้ง่ายต่อการเตรียมตัว เราจึงแนบรูปภาพต้นฉบับไว้ในแต่ละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 420 กรัม
• หัวหอม – 100 กรัม
• เห็ดนมเค็ม – 400 กรัม
• เกลือ – 1/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอดหัวหอม
• น้ำ – 2 ลิตร
• ผักชีฝรั่งพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมก่อนอื่นเราปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ใช้มีดคมๆ หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ดังภาพ

2. วางหัวหอมสับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง

3. สำหรับซุปให้ใช้มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2 หัวปอกเปลือกและล้าง ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง

4. นำเห็ดนมเค็มออกจากขวด วางลงในจานลึก แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นเพื่อล้างเครื่องเทศออก ตัดเป็นก้อนเหมือนกัน

5. เทน้ำกรองลงในกระทะใส่มันฝรั่งลงไปปิดฝาแล้ววางบนเตาต้มน้ำให้เดือดเติมเกลือแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ นำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นลดไฟลงหนึ่งหัว ปรุงจนนุ่มเป็นเวลา 20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารห้านาทีให้ใส่ผักชีฝรั่งและพริกไทยดำป่น (ฉันไม่ได้ใส่เกลือมากนักเนื่องจากเห็ดเค็มอยู่แล้วให้คำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้เพื่อไม่ให้เกลือมากเกินไป) เมื่อสุกแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 - 15 นาที เพื่อให้รสชาติเข้มข้น เมื่อใช้สูตรนี้ คุณจะปรุงซุปเห็ดที่อร่อยและเข้มข้น และยังสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้อย่างง่ายดายอีกด้วย

ตามความเข้าใจปกติของเรา ซุปเห็ดปรุงจากเห็ดสด แห้ง หรือในกรณีที่รุนแรงคือเห็ดกระป๋อง แต่สำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ผักดองเห็ดได้ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่อร่อยและดั้งเดิมและที่สำคัญที่สุดคือซุปที่ง่ายที่สุดในการเตรียม ที่น่าสนใจคือสูตรดังกล่าวไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์สมัยใหม่ มีพื้นฐานมาจากอาหารรัสเซียโบราณ - ซุปจอร์เจียซึ่งใช้เห็ดนมสดหรือเค็มตามชื่อ สูตรสมัยใหม่ช่วยให้สามารถใช้ผักดองเห็ดชนิดใดก็ได้ แน่นอนว่าเห็ดนมเค็มจะอร่อยเป็นพิเศษ - พวกมันมีรสชาติเข้มข้นและมีเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจ

ในการทำซุปเห็ดเค็ม คุณจะต้อง:

• เห็ดเค็ม 200 กรัม
• 2-3 มันฝรั่ง
• หัวหอมเล็ก 1 หัว
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1-2 ฟอง
• เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

1. เทน้ำสำหรับซุปลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้เดือดโดยใช้ไฟอ่อน
2. ขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง
3. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด
4. สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต
5. เทน้ำมันลงไปที่ก้นกระทะแล้วทอดผักสับลงไปประมาณ 7-1 นาทีจนกระทะกลายเป็นสีน้ำตาลทอง
6. สับเห็ดเค็มแล้วใส่ลงทอด
7. เคี่ยวผักและเห็ดเป็นเวลาหลายนาที
8. เมื่อมันฝรั่งต้มจนนิ่ม ให้ใส่ส่วนผสมผักและเห็ดลงในกระทะ
9. ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นคุณก็สามารถลิ้มรสและเติมเกลือและเครื่องเทศได้ หากคุณทำเช่นนี้ก่อนที่เห็ดจะเดือด คุณอาจใส่จานมากเกินไป
10. ผสมไข่ให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้ที่ตี
11. เมื่อซุปเกือบพร้อม ให้เทไข่ลงในจานที่เตรียมไว้โดยใช้กระแสน้ำอ่อนๆ คนให้เข้ากันจนเป็น “เส้น” ไข่บางๆ
12. นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
13. เสิร์ฟซุปกับสมุนไพร ชีสขูด ครีมเปรี้ยว และโยเกิร์ตธรรมชาติ กรูตองข้าวสาลีหรือขนมปังกรอบข้าวไรย์ที่ถูด้วยกระเทียมหนึ่งกลีบเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้

*ซุปที่ทำจากเห็ดเค็มหรือดองจะเข้มข้นเป็นพิเศษและอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณปรุงในน้ำซุปที่ทำจากเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก และไม่จำเป็นต้องเติมเนื้อสัตว์ลงในซุป

*หากเป้าหมายของคุณคือสูตรอาหารแคลอรี่ต่ำ คุณไม่จำเป็นต้องใส่ไข่ลงในจาน แต่ควรทอด - หัวหอมและแครอทดิบในซุปพร้อมผักดองจะไม่อร่อย

สูตรง่ายๆสำหรับซุปเห็ดเค็มทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆ ที่นำกลับมาหลังจากวันหยุดในหมู่บ้านเล็กๆ คุณยายในท้องถิ่นให้เราพักค้างคืนเลี้ยงเราด้วยซุปเห็ดและแบ่งปันสูตร

ปรุงเห็ด ในขณะเดียวกันก็ผัดหัวหอม ใส่ลงในกระทะ จากนั้นตามด้วยส่วนผสมอื่นๆ น้ำซุปจะสุกเร็ว เทซุปเห็ดเค็มลงในจาน เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม 2-3 อันและต้นหอม มันดูเรียบง่าย เรียบง่าย แต่อร่อยมาก! อร่อย!

จำนวนเสิร์ฟ: 4

• อาหารประจำชาติ: ห้องครัวที่บ้าน
• ประเภทของจาน: ซุป
• ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ

• เวลาเตรียม: 9 นาที
• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 186 กิโลแคลอรี
• โอกาส: สำหรับมื้อกลางวัน

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ

• เห็ดเค็ม - 1 ถ้วย
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• น้ำ - 600 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียว – เพื่อลิ้มรส
• นม - 250 มิลลิลิตร

เป็นขั้นเป็นตอน

1. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปอกมันฝรั่งแล้วปรุงทั้งลูกในกระทะแยกต่างหาก
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช
3. วางเนื้อย่างลงในกระทะพร้อมเห็ดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. จากนั้นเทนมลงไปคนให้เข้ากันและปรุงต่ออีก 5 นาที
5. ในขณะเดียวกัน ตอกไข่ 2 ฟองลงในถ้วยหรือแก้ว
6. เทไข่ลงในซุป คนตลอดเวลา หลังจากนั้นให้ปรุงต่ออีก 2-3 นาที ซุปที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสดลงในชามได้ ลิ้มรสเกลือ - เนื่องจากเห็ดมีรสเค็ม คุณจึงไม่ต้องเติมเกลือหรือเติมรสชาติเล็กน้อย

ยากที่จะจินตนาการถึงซุปที่อร่อยกว่าซุปเห็ด ฤดูร้อนที่เก็บสดใหม่แห้งหรือซื้อ - เห็ดในรูปแบบใด ๆ จะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติสวรรค์อย่างแท้จริงให้กับจานโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวโฮมเมดแท้ๆ ต้องแน่ใจว่าทั้งผู้ใหญ่และเด็กที่จู้จี้จุกจิกจะชื่นชอบซุปนี้ คุณยังสามารถทำซุปเห็ดโดยใช้เห็ดหมักได้อีกด้วย ฉันแน่ใจว่าแม่บ้านที่แท้จริงมักมีเห็ดกระป๋องหนึ่งหรือสองขวดซ่อนไว้จากฤดูร้อนเสมอ ข้อดีของซุปนี้คือวิธีการเตรียมที่รวดเร็ว เพราะเห็ดดองไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ล้าง หรือแช่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงเหมือนเห็ดแห้ง เพียงเปิดขวดแล้วใส่เห็ดลงในซุปที่เสร็จแล้วไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหารเสร็จ

• เห็ดดอง 500 กรัม
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 3-4 ชิ้น
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• - ข้าวถ้วย (สามารถแทนที่ด้วยข้าวฟ่างหรือข้าวบาร์เลย์มุก)
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำ 3 ลิตร
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

1. ปอกเปลือกและล้างผักให้สะอาด

2. ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน

3. หั่นมันฝรั่งแล้วโยนลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ข้าวที่ล้างแล้ว แครอท และหัวหอม

4. เมื่อข้าวและมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่เห็ดดองลงในกระทะพร้อมกับน้ำเกลือ เติมเกลือแล้วพักบนเตาอีก 2-3 นาที

ซุปเห็ดที่เตรียมด้วยเห็ดดองก็พร้อม อย่าลืมโรยซุปด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบอย่างไม่เห็นแก่ตัวและเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็ม ตอนนี้คุณสามารถเชิญทั้งครอบครัวมาที่โต๊ะได้แล้ว!

su-doma.ru

สูตรซุปเห็ดหมัก

ด้วยความหลากหลายของอาหารที่มีเห็ด จึงทำให้สับสนได้ง่าย แต่ไม่ว่ามันจะฟังดูน่าประหลาดใจแค่ไหนคุณสามารถเตรียมอาหารจานแรกจากเห็ดกระป๋องได้ มีเพียงไม่กี่คนที่ปฏิเสธซุปเห็ดที่แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพได้

เราเตรียมซุปด้วยเห็ดดอง ได้แก่ เห็ดนมและรัสซูล่า ในการเตรียมคุณจะต้องเตรียมเห็ดนมกระป๋อง 150 กรัม, รัสซูล่าดอง 100 กรัม, เห็ดนางรมสดจำนวนเท่ากัน, มันฝรั่ง 3 ลูก อย่าลืมหัวหอม 1 หัว แครอท 1 หัว และรากผักชีฝรั่ง 1 ต้น ซีเรียลลูกเดือย 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ ใบกระวาน 2 ใบ พริกไทยดำ 5 เม็ด เกลือตามชอบ และน้ำซุป (เนื้อ) 1 ลิตรครึ่ง หรือแค่น้ำ ขั้นแรกให้ปอกเปลือกและสับมันฝรั่ง จากนั้นหั่นหัวหอมและคื่นฉ่ายเป็นก้อนแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

ขั้นแรกผัดหัวหอมและแครอท จากนั้นใส่ขึ้นฉ่ายและเคี่ยวจนผักนิ่ม เมื่อน้ำซุป (หรือน้ำ) เดือด ให้ใส่มันฝรั่งและซีเรียลลงไป และหลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที เราล้างเห็ดเค็มแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วทำแบบเดียวกันกับเห็ดนางรม ใส่หัวหอมทอด แครอท และขึ้นฉ่ายลงในน้ำซุป จากนั้นใส่เห็ดลงไป ความร้อนควรปานกลางและปรุงจนสุก ใส่ผักชีฝรั่งสับ ใบกระวาน พริกไทย เกลือ แล้วปิด เสิร์ฟพร้อมครีม

เรายังนำเสนอซุปเห็ดนี้ที่ทำจากเห็ดดองอีกด้วย อะไรก็ได้ที่อยู่ในตู้เย็นหรือที่คุณชอบก็ทำ คุณควรมีมันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม, เห็ดกระป๋อง 1 ขวด (250 มล.), แครอท 1 หัวและหัวหอม 1 หัว, น้ำมันดอกทานตะวัน 30 กรัม, เกลือและเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานแรก หากต้องการขจัดรสเปรี้ยวออกจากเห็ด ให้นำไปต้มและสะเด็ดน้ำ

เพิ่มอันใหม่แล้วต้มอีกครั้ง จากนั้นผัดเห็ดกับหัวหอมแล้วเติมเครื่องปรุงรส 1 ช้อนชา ปอกแครอทและมันฝรั่ง หั่นอันแรกเป็นครึ่งวง ส่วนอันที่สองเป็นก้อนขนาดกลาง เติมน้ำเดือดพร้อมกับเห็ดทอด แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ปรุงรส ใส่เกลือ และน้ำซุปก็พร้อม

ตอนนี้เราเตรียมซุปเห็ดจากเห็ดเค็มและข้าว เตรียมเห็ดดอง 250 กรัม, ข้าว 2 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1 หัวและกระเทียม 1 กลีบ, แครอทขนาดเล็ก 2 ชิ้นหรือใหญ่ 1 ชิ้น, ไข่ 1 ฟอง, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, หัวหอมสีเขียวและเกลือ ใส่น้ำลงในกระทะบนกองไฟ หลังจากที่เดือด ใส่ข้าวและเกลือลงไป ปรุงซีเรียลจนสุก ในขณะที่ข้าวกำลังสุก ให้ผัดหัวหอม แครอท และกระเทียม ใส่เห็ดที่ล้างและสับแล้วลงในผัก จากนั้นทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากทอดสุกแล้วให้เติมน้ำซุปพร้อมกับข้าว ตอนนี้คุณต้องผัดไข่ในจานด้วยส้อม จากนั้นใส่มวลไข่ลงในซุปโดยใช้ส้อมคนให้เข้ากันเพื่อให้ไข่ในน้ำกระจายไปตามเกลียว นำไปต้มแล้วปิดซุป เพิ่มต้นหอมสับละเอียด

ซุปที่ทำจากเห็ดเค็มหรือดองและนม ในการทำเช่นนี้คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เห็ดกระป๋อง 1 แก้ว, หัวหอมใหญ่ 2 หัว, นม 1 แก้ว, ไข่ 3 ฟอง, มันฝรั่ง 6 หัว การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการที่คุณจะต้องสับเห็ดไม่ละเอียดเกินไปใส่กระทะบนไฟใส่เห็ดและมันฝรั่งสับ ปรุงอาหารประมาณ 30 นาที

ทอดหัวหอมจนได้สีทอง เพิ่มหลังจากเดือดประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เทนมลงในกระทะแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที ตีไข่ด้วยส้อมในจานแยกต่างหากแล้วเติมลงในสตรีมบาง ๆ ตามสูตรที่ 3 ผัดอย่างต่อเนื่องจนไข่จับตัวเป็นก้อน ปิดซุป ใส่สมุนไพรสับสด และอาหารจานแรกแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว

เราขอนำเสนอซุปที่ทำจากเห็ดกระป๋องพร้อมแฮมและคื่นฉ่าย คุณจะต้องมีเห็ด 200 กรัม, แฮม 100 กรัม, คื่นฉ่าย 2 สาขา, ผักกาดหอม, ใบกระวาน 1 ใบ, น้ำ 1 ลิตร, หัวหอม, มันฝรั่ง 2 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นเห็ดเป็นเส้น หัวหอมเป็นก้อน สับแฮมแล้วทอดในเนย ใส่หัวหอม พาสต้า และเห็ดลงไป เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ส่วนผสมนี้ลงไป สับมันฝรั่ง เทลงในน้ำซุปเดือด ใส่เกลือและพริกไทย และอย่าลืมใบกระวาน ต้มทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 20 นาที ซุปก็พร้อม เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในจาน

ทานให้อร่อย!

gribportal.ru

ซุปเห็ดทำจากเห็ดหมัก

วัตถุดิบ

• เนย 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• อกไก่ 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย 3 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• เห็ดหมัก 400 กรัม
• น้ำซุป 6 ถ้วย
• ข้าว 250 กรัม
• แป้ง 1/4 ถ้วย
• ครีม 1 ถ้วย
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1

ล้างไก่และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมเป็นก้อน คื่นฉ่ายสับละเอียด และแครอทเป็นเส้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 2

ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ จากนั้นตั้งไฟให้ร้อน ใส่ไก่ หัวหอม และขึ้นฉ่าย ทอดประมาณ 10-12 นาที

ขั้นตอนที่ 3

เพิ่มแครอทลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที นำแชมปิญองที่หมักไว้ออกจากขวดแล้วหั่นเป็นชิ้น แล้วใส่ลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 4

เทเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำซุป 1 ถ้วยเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงในตอนท้ายสุดใส่ข้าวต้ม

ขั้นตอนที่ 5

ในกระทะที่แยกจากกัน ละลายเนยที่เหลือ ใส่แป้งและคนให้เข้ากัน เทน้ำซุปและครีมที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6

เทน้ำซุปลงในจาน วางไส้ไว้ตรงกลาง และโรยหน้าด้วยกิ่งไทม์ เสิร์ฟจานร้อน

สูตรวิดีโอที่คล้ายกัน “ซุปเห็ดจากเห็ดหมัก”

povar.ru

ซุปเห็ดเค็มที่ง่ายและรวดเร็ว

ตามความเข้าใจปกติของเรา ซุปเห็ดปรุงจากเห็ดสด แห้ง หรือในกรณีที่รุนแรงคือเห็ดกระป๋อง แต่สำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ผักดองเห็ดได้ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่อร่อยและดั้งเดิมและที่สำคัญที่สุดคือซุปที่ง่ายที่สุดในการเตรียม ที่น่าสนใจคือสูตรดังกล่าวไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์สมัยใหม่ มีพื้นฐานมาจากอาหารรัสเซียโบราณ - ซุปจอร์เจียซึ่งใช้เห็ดนมสดหรือเค็มตามชื่อ สูตรที่ทันสมัยช่วยให้สามารถใช้เห็ดดองชนิดใดก็ได้ - พอร์ชินี, ชานเทอเรล, แชมปิญองและอื่น ๆ อีกมากมายรวมถึงเห็ดดอง แน่นอนว่าเห็ดนมเค็มจะอร่อยเป็นพิเศษ - พวกมันมีรสชาติเข้มข้นและมีเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจ

สูตรซุปที่ทำจากเห็ดดองหรือเค็มไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากเท่านั้น แต่ยังมีไขมันต่ำด้วยเพราะส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้มีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำและไม่มีการเติมเนื้อสัตว์ลงในซุป สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอดตามหลักศาสนา มังสวิรัติ และผู้ควบคุมอาหาร

ในทางตรงกันข้าม หากคุณกำลังจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับซุป น้ำสลัดครีมเปรี้ยวและชีส ไข่ที่เพิ่มไว้ในตอนท้ายของการปรุงอาหารก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับซุป และคุณสามารถใช้น้ำซุปไก่และสัตว์ปีกเป็นฐานในการปรุงอาหารได้

ข้อดีของอาหารจานนี้คือไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีส่วนผสมอยู่ในครัวทุกห้องและเตรียมเร็วมาก - ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

สำหรับซุปห้ามื้อคุณจะต้อง:

• เห็ดเค็ม 200 กรัม
• 2-3 มันฝรั่ง
• หัวหอมเล็ก 1 หัว
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1-2 ฟอง
• เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. เทน้ำสำหรับซุปลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้เดือดโดยใช้ไฟอ่อน
2. ขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง
3. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด
4. สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต
5. เทน้ำมันลงไปที่ก้นกระทะแล้วทอดผักสับลงไปประมาณ 7-1 นาทีจนกระทะกลายเป็นสีน้ำตาลทอง
6. สับเห็ดเค็มแล้วใส่ลงทอด
7. เคี่ยวผักและเห็ดเป็นเวลาหลายนาที
8. เมื่อมันฝรั่งต้มจนนิ่ม ให้ใส่ส่วนผสมผักและเห็ดลงในกระทะ
9. ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นคุณก็สามารถลิ้มรสและเติมเกลือและเครื่องเทศได้ หากคุณทำเช่นนี้ก่อนที่เห็ดจะเดือด คุณอาจใส่จานมากเกินไป
10. ผสมไข่ให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้ที่ตี
11. เมื่อซุปเกือบพร้อม ให้เทไข่ลงในจานที่เตรียมไว้โดยใช้กระแสน้ำอ่อนๆ คนให้เข้ากันจนเป็น “เส้น” ไข่บางๆ
12. นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
13. เสิร์ฟซุปกับสมุนไพร ชีสขูด ครีมเปรี้ยว และโยเกิร์ตธรรมชาติ กรูตองข้าวสาลีหรือขนมปังกรอบข้าวไรย์ที่ถูด้วยกระเทียมหนึ่งกลีบเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้

• ซุปที่ทำจากเห็ดเค็มหรือดองจะเข้มข้นเป็นพิเศษและอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณปรุงในน้ำซุปเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกและไม่จำเป็นต้องเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในซุป
• หากเป้าหมายของคุณคือสูตรอาหารแคลอรี่ต่ำคุณไม่จำเป็นต้องใส่ไข่ลงในจาน แต่ควรทอด - หัวหอมดิบและแครอทในซุปพร้อมผักดองจะไม่อร่อย

edimsup.ru

ซุปไก่กับเห็ดดอง

สูตรซุปเห็ดดองจะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมที่เรียบง่าย แต่อร่อย เห็ดมักใช้ในการเตรียมซุป สตูว์ และอาหารจานร้อนอื่นๆ เนื่องจากมีปริมาณไคตินสูง ร่างกายจึงย่อยได้ยาก แต่ก็ไม่ได้ทำให้รสชาติลดลง เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการต่ำ จึงเหมาะสำหรับเป็นโภชนาการอาหาร เห็ดได้รับการหมักเกลือและหมักอย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นจึงไม่เพียงแต่สามารถรับประทานเป็นของว่างสุดชิคเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับทำน้ำซุปและซุปอีกด้วย

ซุปเห็ดกับเห็ดดองให้สารอาหารและรสชาติดีมาก ปรุงได้เร็วมากและไม่จำเป็นต้องมีความรู้ด้านการทำอาหารเป็นพิเศษ เพื่อเตรียมอาหารจานแรก คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟ หากคุณชอบอาหารที่น่าพึงพอใจและมีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเตรียมซุปไก่กับเห็ดดองได้ - คุณจะต้องใช้น้ำซุปเนื้อแทนน้ำ

ข้าวบาร์เลย์มุกควรล้างให้สะอาดและเติมน้ำเย็น ทิ้งซีเรียลไว้ 15 นาทีเพื่อให้พองตัวเล็กน้อย

ปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง วางมันฝรั่งลงในน้ำร้อนแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาทีจนนุ่ม

เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกแช่ลงในมันฝรั่ง ลดความร้อน และปรุงอาหารต่อ

คุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้ - เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, แชมปิญอง หรืออื่น ๆ นำออกจากน้ำดอง หั่นเป็น 3-4 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด) แล้วใส่ในกระทะ

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เห็ดลงไป

ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วผัดเห็ดและหัวหอมเล็กน้อย

เมื่อมันฝรั่งสุกเต็มที่แล้ว ให้ใส่เห็ดทอดและหัวหอมลงในซุป

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถลิ้มรสและเพิ่มเกลือและเครื่องเทศทุกชนิดเล็กน้อย

เพิ่มผักชีฝรั่งแห้งลงในซุปแล้วยกลงจากเตา

ซุปเห็ดดองสามารถเสิร์ฟได้ทันที อร่อย!

คุณต้องเข้าสู่ระบบเพื่อแสดงความคิดเห็น.

บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารซุปเห็ดมากมายตั้งแต่ "คุณยาย" ซึ่งก่อนการถือกำเนิดของอินเทอร์เน็ตถูกคัดลอกด้วยตนเองจากสมุดบันทึกที่ใกล้ชิดที่สุดไปจนถึงสูตรสมัยใหม่โดยใช้สมุนไพรและเครื่องเทศหลากหลายชนิดที่มีอยู่ในปัจจุบัน

ส่วนผสมหลักตามสูตรอาจแตกต่างกันมาก: นี่คือเห็ดชั้นสูงที่มีกลิ่นหอมสดและแห้ง และแชมเปญสมัยใหม่ซึ่งสามารถพบได้บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด และแม้แต่เห็ดเค็ม เช่น เห็ดนม เป็นต้น เรื่องหลังจะกล่าวถึงในบทความของเรา - แม้จะได้รับความนิยมอย่างมากในน้ำซุปเห็ด แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีเตรียมซุปด้วยเห็ดเค็มและไม่ใช่ทุกครอบครัวที่ได้ลองอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมนี้

วิธีเลือกเห็ดสำหรับทำซุป

แน่นอนว่าส่วนผสมหลักของซุปเห็ดคือเห็ด - ต้องเลือกอย่างระมัดระวัง หากไม่ใช่งานอดิเรกของคุณการเดินผ่านป่าฤดูใบไม้ร่วงโดยมีมีดอยู่ในมือคุณควรพิจารณาคุณยายที่อยู่ใกล้สถานีรถไฟใต้ดินหรือทางเดินใต้ดินอย่างใกล้ชิด - บ่อยครั้งที่พวกเขาขายเห็ดเค็มที่เราต้องการ

เมื่อซื้อเห็ดนมเค็มขวด "จากมือ" เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องพิจารณาน้ำดองอย่างใกล้ชิด: มีโทนสีขาวที่ไม่พึงประสงค์หรือมีการเคลือบสีขาวที่ด้านล่างของขวดหรือไม่ เราจำได้ดีว่าเห็ดนมอยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขและเมื่อใด การไม่ปฏิบัติตามกฎสำหรับการเกลือพ่อครัวกลับเสี่ยงที่จะได้ของที่มีรสขมและไม่เหมาะกับอาหารแทนอาหารจานอร่อย มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับกรดแลคติคซึ่งปล่อยออกมาจากก้านของเห็ดที่เพิ่งหั่นใหม่ตรงแนวการตัด - หากไม่เอาออก มันจะทำลายทั้งจาน

หากคุณกลัวการไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยเมื่อดองเห็ดคุณกังวลเกี่ยวกับที่มาของพวกมัน (เนื่องจากจำไว้ว่าการเก็บเห็ดนมเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเช่นใกล้ทางหลวง - เห็ดจะดูดซับสารอันตรายทั้งหมดเช่นฟองน้ำ) ถ้าอย่างนั้นคุณควรใส่ใจกับเห็ดเค็มหลายประเภทในซุปเปอร์มาร์เก็ต - ทุกวันนี้มันกว้างมาก

ผลิตภัณฑ์กระป๋องจากโรงงานรับประกันความปลอดภัยแม้ว่าจะขาด "จิตวิญญาณ" ที่มีอยู่ในผักดองที่ทำเองก็ตาม อาหารกระป๋องจากโรงงานเหมาะสำหรับผู้ที่ระมัดระวังและซุปที่ทำจากมันไม่น่าจะด้อยกว่าในด้านรสชาติเมื่อเทียบกับเห็ด "คุณยาย"

ผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับซุปกับเห็ดนมจะพบกับสูตรอาหารที่หลากหลาย ควรเลือกตามความชอบของคุณเสมอ ขึ้นอยู่กับ "ฟิลเลอร์" ที่คุณชื่นชอบสำหรับซุป ไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่ง บะหมี่ หรือแม้แต่ซีเรียล กลิ่นของเห็ดเค็มนั้นพิจารณาจากเครื่องเทศที่ใส่ลงไปเมื่อทำการเกลือดังนั้นสตูว์จึงมีกลิ่นหอมผิดปกติ - มันดูดซับเครื่องเทศทั้งหมดจากส่วนผสมหลักของจาน

สูตรซุปกับเห็ดนม

เราเสนอสูตรซุปเห็ดเค็มที่เรียบง่ายและตรงไปตรงมา ซึ่งคุณสามารถเตรียมได้จากสิ่งที่คุณมีที่บ้านเสมอ: คุณไม่จำเป็นต้องซื้ออะไรในร้านด้วยซ้ำ!

สำหรับซุปใส่เห็ดนม จำเป็นต้อง:

• เห็ดนมเค็ม (ควรเป็นสีดำ)
• ถ้วย;
• มันฝรั่ง - 4−6 ชิ้น;
• 1−2 หัวหอม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• 150 กรัม ครีมเปรี้ยว

กระบวนการทำอาหาร เกิดขึ้นดังนี้: