ขนมปังในหม้อหุงช้าพร้อมยีสต์สด ขนมปังขาวในหม้อหุงช้า (ยีสต์) สูตรง่ายๆ

ขนมปังโฮมเมดที่ปรุงด้วยความรักจะมีรสชาติอร่อยกว่าขนมปังที่ซื้อจากร้านที่ไม่มีสารปรุงแต่งมาก วันนี้เราจะมาบอกวิธีการปรุงขนมปังในหม้อหุงช้าอย่างถูกต้องและพิสูจน์ว่ามันไม่ยากเลย

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไรย์ - 0.5 กก.
• น้ำ – 0.1 ลิตร;
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• ยีสต์แห้ง – 0.01 กก.
• น้ำมันพืช - สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์หลายเมนู
• นม – 0.32 ลิตร;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง – 0.01 กก.
• แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. เตรียมภาชนะขนาดใหญ่ที่จะสะดวกในการนวดแป้ง
2. ร่อนแป้งทั้งหมด (ประมาณ 3.5 ถ้วย) ผ่านตะแกรง เทลงในภาชนะแป้ง
3. ใส่น้ำตาล ยีสต์ และเกลือลงในแป้ง
4. เทนมทั้งหมดลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง ปล่อยให้ร้อนแต่อย่าให้เดือด เทนมลงในแป้ง
5. ใช้ชามเล็ก ๆ เทน้ำ 100 มล. ลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย เติมน้ำลงในแป้ง
6. ใช้ช้อนแล้วเริ่มผสมแป้งด้วย ช่วยตัวเองด้วยมือของคุณ ทันทีที่เก็บแป้งเป็นกองก็สามารถวางบนกระดานได้ อย่าลืมโรยแป้งนะคะ ไม่งั้นแป้งจะติดผิวค่ะ
7. แป้งจะไม่ย่นเพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นให้ทาน้ำมันพืชที่มือ จากนั้นการนวดจะง่ายกว่ามากและแป้งจะไม่มีแป้งส่วนเกิน
8. นวดแป้งบนกระดานไม้ประมาณห้านาที ส่งผลให้ไม่ควรติดมือ
9. ตอนนี้พักแป้งไว้ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมภาชนะขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำมันเล็กน้อย
10. วางแป้งลงในชามแล้วปิดด้วยถุงพลาสติกหรือปิดทุกอย่างด้วยฟิล์มยึด
11. วางชามแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที ในช่วงเวลานี้มันจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
12. นำแป้งของเราออกมาแล้ววางลงบนพื้นผิวงาน นวดเล็กน้อยด้วยมือของคุณ
13. ต้องทาแม่พิมพ์หลายเมนูด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
14. เปิดโหมด "อุ่น" บน multicooker เป็นเวลา 2 นาที
15. วางแป้งลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูที่ปิดแต่อุ่นไว้ ปิดฝาอุปกรณ์แล้วปล่อยแป้งไว้ตรงนั้นเป็นเวลา 40 นาที (ระหว่างนี้อย่าเปิดฝา)
16. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ตั้งค่าโหมด "อบ" เป็นเวลา 60 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 องศา
17. หลังจากผ่านไป 40 นาทีคุณจะต้องเปิดเมนูหลายเมนูแล้วพลิกขนมปังของเรา ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ภาชนะนึ่งได้ ก่อนพลิกขนมปัง ให้ใช้ไม้พายพิเศษ (ไม่แนะนำให้ใช้อุปกรณ์อื่น ไม่เช่นนั้นคุณอาจเกาชามได้) แล้วเกลี่ยไปตามผนังชามเพื่อให้สามารถแยกขนมปังออกได้ง่าย
18. หลังจากพลิกกลับแล้วควรอบขนมปังต่ออีก 20 นาที
19. ขนมปังไรย์พร้อมแล้ว นำออกจากชามอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้เย็น เชื่อกันว่าขนมปังประเภทนี้ควรเสิร์ฟแบบเย็นเท่านั้น แต่คุณสามารถรับประทานได้ทุกรูปแบบ

ขนมปังไร้ยีสต์ในหม้อหุงช้า

อาจต้องใช้เวลาหลายวันในการเตรียมขนมปังนี้ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไรย์ - 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้งสาลี – 0.1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำบริสุทธิ์

การตระเตรียม:

1. เตรียมชามใบใหญ่. ตามหลักการแล้วควรเป็นเซรามิกหรือแก้ว
2. ต้มน้ำ 100 มล. เทลงในภาชนะแป้ง
3. เติมแป้งข้าวไรย์ 0.1 กก. ลงในน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมไม่มีก้อน การกระทำเหล่านี้ควรใช้ไม้พายหรือช้อนไม้ อุปกรณ์รีดผ้าจะไม่ทำงาน
4. เอาฟิล์มมาปิดชามไว้ หรือเพียงแค่คลุมแป้งด้วยผ้ากระดาษ
5. วางแป้งขนมปังไว้ในที่อบอุ่น (เช่น ใกล้หม้อน้ำ) เป็นเวลา 1 วัน
6. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้เอาแป้งออก ควรมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว หากไม่มี แสดงว่าคุณเลือกสถานที่เก็บแป้งผิดที่ ขั้นตอนนี้ไม่สำคัญ เพียงย้ายชามไปยังบริเวณที่อุ่นกว่า
7. ต้มน้ำ 100 มล. อีกครั้งแล้วเติมลงในแป้ง
8. ตวงแป้งข้าวไรย์ 0.1 กิโลกรัม ร่อนแล้วเทลงในแป้ง ผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยไม้พาย ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังสถานที่อุ่น ๆ (เช่น ใกล้เตา) เป็นเวลา 1 วัน
9. ในวันที่ 3 คุณจะต้องทำซ้ำขั้นตอนที่ 7 และ 8
10. ในวันที่สี่คุณต้องต้มน้ำประมาณ 0.5 ลิตร เพิ่มลงในแป้งและเพิ่มแป้งด้วย ควรมีมากจนมวลมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
11. ส่งชามไปยังที่อบอุ่นอีก 1 วัน
12. แยกแป้งนี้ 3/4 ส่วนแล้ววางลงในชามแยกต่างหากสำหรับนวดขนมปังแล้ว
13. ที่เหลือ¼เติมแป้งข้าวไรย์ 0.1 กก. และน้ำต้มสุก มวลควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว ทำซ้ำกับ ¼ ขั้นตอนเดียวกันกับก่อนและหลังผ่านไป 2-3 วัน คุณจะสามารถเตรียมขนมปังเพิ่มได้ หากคุณไม่ต้องการอบขนมปังอีกต่อไป เพียงเพิ่มแป้งนี้ลงในขนมอบอื่นๆ แทนยีสต์ แป้งหนึ่งแก้วทดแทนยีสต์ 0.04 กิโลกรัม
14. เพิ่มน้ำผึ้ง เกลือ และเนยเล็กน้อยลงในแป้ง (ปริมาณ 3/4 ของแป้ง) ผสมทุกอย่าง วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ด้วยการปัดจากนั้นจะไม่เกิดก้อนเนื้อ ตอนนี้เพิ่มแป้งแล้วคนทุกอย่างด้วยช้อนต่อไป หลังจากที่แป้งได้รับโครงสร้างที่หนาแน่นแล้วเท่านั้นจึงจะสามารถนวดด้วยมือได้ คุณไม่สามารถทำเช่นนี้มาก่อนได้ เพราะทุกอย่างจะติดมือคุณ และการล้างแป้งจะยากมาก แต่หากแป้งไปโดนโต๊ะหรือเฟอร์นิเจอร์อื่นๆ โดยไม่ได้ตั้งใจ ให้เทน้ำลงไปทันทีเพื่อทำให้แป้งนิ่ม
15. เมื่อคุณไม่สามารถนวดแป้งด้วยช้อนได้อีกต่อไป ให้วางไว้บนกระดาน (อย่าลืมโรยด้วยแป้ง ไม่เช่นนั้นจะยากต่อการฉีกแป้งออกในภายหลัง) แล้วนวดด้วยมือ ต้องทำจนกว่าจะหยุดเกาะติดนิ้วของคุณ ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้งสาลีธรรมดาลงในแป้งได้
16. ทาน้ำมันที่ชามของอุปกรณ์แล้วใส่แป้งลงไป ปิดทุกอย่างด้วยผ้ากระดาษเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งของเราแห้ง ทิ้งชามไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
17. หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ขนมปังในชามของเราจะมีรูปร่างที่ถูกต้องและพร้อมสำหรับการอบ ใช้แปรงซิลิโคนแล้วทาด้านบนของขนมปังด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
18. วางชามลงในเครื่องแล้วเปิดโหมด "อบ" เป็นเวลา 30 นาที
19. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วพลิกขนมปังไปอีกด้านหนึ่ง
20. ตั้งโหมดการอบอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
21. ภายในครึ่งชั่วโมงขนมปังจะพร้อม วางบนตะกร้า (ใช้สำหรับนึ่ง) คลุมด้วยผ้าขนหนู พักให้เย็นเล็กน้อย
22. ขนมปังเย็นสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับอาหารใดก็ได้

ถ้ามันเหม็นอับ ให้หั่นเป็นก้อน อบในเตาอบสักพักแล้วโยนขนมปังกรอบเหล่านี้ลงในซุปหรือสลัด

ขนมปังขาวในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• นม (หรือน้ำบริสุทธิ์) – 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง (ข้าวสาลี) – 0.8 กก.
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. เทนมอุ่นลงในชามแล้วละลายยีสต์ลงไป
2. คุณต้องเติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชและน้ำตาลลงในนม ผสมส่วนผสมทั้งหมด
3. ร่อนแป้งทั้งหมดแล้วเติมลงในนมในส่วนเล็กๆ
4. วางแป้งบนกระดานที่โรยแป้งแล้วใช้มือนวดให้เข้ากัน
5. นำแป้งกลับลงในภาชนะ คลุมด้วยผ้ากระดาษผืนหนึ่งแล้วปล่อยให้แป้งของเราขึ้น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที
6. อัดจารบี multicooker ด้วยน้ำมันแล้ววางแป้งของเราไว้ข้างใน
7. เปิดโหมด "อุ่น" เป็นเวลา 10 นาที
8. ปิดอุปกรณ์และปล่อยให้แป้งนั่งข้างในเป็นเวลา 20 นาที
9. เปิด "การทำความร้อน" อีกครั้ง แต่คราวนี้เพียง 3 นาทีเท่านั้น
10. พักแป้งไว้อีก 15 นาที
11. ตอนนี้คุณก็สามารถยกฝาได้แล้ว จะเห็นว่าขนมปังมีขนาดเพิ่มขึ้น
12. ตอนนี้ตั้งค่าโหมด "อบ" เป็นเวลา 90 นาที
13. หลังจากเวลาที่กำหนด multicooker จะส่งเสียงบี๊บและปิดเครื่อง
14. นำขนมปังออกมาแล้วพลิกไปอีกด้าน
15. ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "อบ" เป็นเวลา 30 นาที โดยทั่วไปขนมปังจะอบประมาณ 2 ชั่วโมง
16. นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากเครื่องและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ขนมปังนี้สามารถเก็บไว้ได้หลายวัน

ขนมปังข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:

• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• ข้าวโอ๊ต - 1 ถ้วย;
• น้ำ - แก้วหลายใบ 2 อัน;
• ยีสต์ – 7 กรัม;
• แป้ง (ข้าวสาลี) – 3 ถ้วยหลาย

การตระเตรียม:

1. เตรียมชามขนาดใหญ่ (สำหรับนวดแป้ง) เทเกลือเล็กน้อยซีเรียลหนึ่งแก้วและยีสต์ 7 กรัมลงไป
2. เทน้ำดื่มลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยด้วยแก๊ส
3. เติมส่วนผสมแห้งทั้งหมดด้วยน้ำอุ่น ตอนนี้ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้ส่วนผสมนี้บวมเป็นเวลา 25 นาที
4. ร่อนแป้งทั้งหมดแล้วค่อยๆใส่ลงในซีเรียล คนแป้งอย่างต่อเนื่อง ความสม่ำเสมอของมันควรเป็นของเหลวดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องนวดแป้งด้วยมือของคุณ
5. หยิบชามแล้วใส่แป้งของเราลงไป
6. ปิดฝาอุปกรณ์ของคุณแล้วตั้งค่าโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" (ช่วยให้คุณตั้งเวลาและอุณหภูมิของคุณเองได้) ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 35 องศา เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ที่อุณหภูมินี้ แป้งจะซึมเข้าและค่อยๆ ขึ้น
7. เปิดฝาของหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วโรยผลิตภัณฑ์ของเราด้วยเกล็ด นี่เป็นเพียงรูปลักษณ์เท่านั้น ดังนั้นคุณจึงสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
8. ตั้งค่าเครื่องเป็นโหมด "อบ" เป็นเวลา 50 นาที
9. หลังจากผ่านไป 50 นาที ให้กลับด้านขนมปังอย่างระมัดระวัง เมื่อถึงจุดนี้คุณอาจถูกไฟไหม้ได้ ดังนั้นควรรอจนกว่าไอน้ำจะออกมาจะดีกว่า
10. อบขนมปังด้วยการตั้งค่าเดิมอีก 15 นาที
11. ปิดเครื่องและวางผลิตภัณฑ์ไว้ข้างในเป็นเวลา 10 นาที
12. ตอนนี้คุณสามารถเปิดฝาและนำขนมปังออกมาได้แล้ว เมื่อเย็นลงเล็กน้อยก็สามารถรับประทานได้

สูตรอาหาร

หากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 0.3 ลิตร;
• เกลือ – 1 หยิก;
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งและ/หรือผักชีฝรั่ง) – 1 พวง;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชี – 2 หยิก;
• มอลต์ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้งข้าวไรย์ - 0.35 กก.
• ข้าวไรย์เปรี้ยว – 0.4 ลิตร;
• ข้าวโอ๊ต – 0.35 กก.
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. นำภาชนะขนาดใหญ่แล้วเทมอลต์หนึ่งช้อนลงไป
2. เติมน้ำตาลลงไป คุณสามารถใช้ประเภทใดก็ได้ - สีขาวหรือสีน้ำตาล
3. ใส่เกลือลงไปอีกหยิบมือ
4. ตวงผักชีเล็กน้อยแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ
5. คนชามกับส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากันเล็กน้อย
6. ล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหลและสับละเอียด เพิ่มลงในชาม
7. ตวงน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ
8. เทน้ำ 300 มล. ลงในชามแล้วต้ม เพิ่มน้ำร้อนลงในชามแล้วคนทุกอย่าง
9. ร่อนแป้งข้าวไรย์ทั้งหมดผ่านตะแกรง เทลงในชามแล้วผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว
10. ทำเช่นเดียวกันกับข้าวโอ๊ต หากคุณไม่มีให้ทำเอง - จากซีเรียล เครื่องบดกาแฟจะช่วยคุณในเรื่องนี้ ในกรณีที่รุนแรง แป้งประเภทนี้สามารถแทนที่ด้วยแป้งสาลีได้
11. เพิ่มแป้งเปรี้ยวลงในแป้ง ใช้ส้อมคนแป้งซึ่งจะทำให้สะดวกยิ่งขึ้นสำหรับคุณ
12. แป้งที่เสร็จแล้วสามารถนวดด้วยมือได้ จะต้องเป็นแบบองค์รวมและยืดหยุ่น
13. อัดจาระบีด้วยน้ำมัน วางขนมปังลงในชามคุณต้องทาน้ำมันเล็กน้อยด้วย
14. ปิดหม้อหุงข้าวและตั้งอุณหภูมิเองเป็น 40 องศา เวลา – 6 ชั่วโมง ใช้เวลานานมาก แต่ระหว่างนี้ขนมปังจะซึมเข้าและพร้อมสำหรับการอบ
15. ตอนนี้เลือกโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นตรวจสอบความพร้อมของขนมปังด้วยไม้จิ้มฟัน หากยังไม่พร้อม ให้ส่งไปอบให้เสร็จ
16. วางขนมปังที่เสร็จแล้วลงบนจานแบนแล้วคุณสามารถตัดได้ทันที

คุณสามารถเก็บได้ประมาณ 5 วันในตู้เย็น

รับประทานกับอกต้มหรืออาหารอื่นๆ

วิธีทำอาหารที่รวดเร็วและอร่อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง (ข้าวสาลี) – 0.25 กก.
• ยีสต์ (สด) – 10 กรัม
• เกลือ – 1 หยิก;
• น้ำมันพืช - สำหรับหล่อลื่นชามหลายเมนู
• น้ำ – 0.3 ลิตร

การตระเตรียม:

1. เทน้ำอุ่นลงในชามแล้วละลายเกลือลงไป
2. เพิ่มยีสต์ (ไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้า) และร่อนแป้ง ผสมแป้งด้วยไม้พาย
3. ตอนนี้ใส่แป้งที่นวดแล้วในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. อัดจาระบีแม่พิมพ์หลายเมนู (ด้านล่างและด้านข้าง) ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่แป้งลงไป ปล่อยให้มันซึมเข้าไปต่อไป - ประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ใส่ชามกลับเข้าไปในเครื่องและตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 50 นาที
6. พลิกขนมปังแล้วรันด้วยโปรแกรมเดิมอีก 20 นาที
7. เพียงเท่านี้ขนมปังก็พร้อม

แม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้เตรียมได้ค่อนข้างเร็ว แต่รสชาติของขนมปังก็น่าทึ่งมาก และเปลือกสีทองและศูนย์กลางที่โปร่งสบายจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

การปรุงอาหารด้วย kefir

วัตถุดิบ:

• ยีสต์ (สด) – 0.05 กก.
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• Kefir – 0.25 ลิตร;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ด (ถั่ว) – 1 ช้อนชา;
• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) – 0.4 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 3 ก้าน;
• เกลือ – 1 หยิก

การตระเตรียม:

1. นำอาหารทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง
2. เท kefir ลงในชามเล็กแล้วอุ่นเล็กน้อย - สูงถึง 25 องศา
3. นำ kefir ออกจากเตาแล้วเติมยีสต์ลงไป
4. เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในชาม ผสมทุกอย่างแล้วพักแป้งไว้ 15 นาที
5. เตรียมชามขนาดใหญ่ที่สะดวกสำหรับใส่แป้งแล้วตอกไข่ลงไป
6. สับผักชีลาวที่ล้างแล้วอย่างประณีตแล้วใส่ลงในไข่ นอกจากนี้ ให้เพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อนและเนยหนึ่งช้อนลงในชาม
7. เทแป้งของเราลงในชามที่มีไข่ ผสมทุกอย่าง วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการปัด
8. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ นวดทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อที่สุดท้ายแป้งจะนุ่มและไม่เหนียวติดนิ้ว
9. ปิดชามด้วยแป้งแล้วย้ายไปไว้ในที่อุ่นประมาณ 40-50 นาที ระวัง! แป้งชนิดนี้ไวต่อลม ดังนั้นอย่าเปิดหน้าต่างในช่วงเวลานี้
10. อัดจารบีชามด้วยน้ำมันพืช
11. ใช้มือนวดแป้งเล็กน้อยแล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมัน
12. ตั้งค่าโหมด "อบ" เป็นเวลา 45 นาที
13. เมื่อกระบวนการนี้เสร็จสิ้น ให้กลับด้านขนมปัง ปล่อยให้อบต่ออีก 15 นาที
14. ขนมปังที่นุ่มและหอมของเราพร้อมแล้ว

ในสูตรนี้ คุณสามารถทดลองเติมไส้เองได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มใบโหระพาสดหรือสมุนไพรโพรวองซ์ได้

เราหวังว่าวิธีการเตรียมขนมอบแบบโฮมเมดที่นำเสนอจะช่วยให้คุณอบขนมปังแสนอร่อยสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณ

เทแป้งร่อน 450 กรัมลงในชาม ใส่เกลือ น้ำตาล และผสม เทเครื่องเทศและยีสต์ลงในแป้ง ผัดส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน

เติมน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมแป้ง

เทน้ำอุ่นด้านบน
เราเริ่มนวดแป้งก่อนด้วยช้อน
จากนั้นจึงเติมแป้งทีละน้อยนวดด้วยมือ นวดแป้งให้เข้ากันเติมแป้งลงบนโต๊ะอย่างต่อเนื่องแล้วทาน้ำมันพืชที่มือ แป้งอาจไม่หมดทั้งหมด แต่คุณอาจต้องการเพิ่มอีกนิดหน่อยสิ่งสำคัญคือแป้งหยุดเกาะโต๊ะและมือกลายเป็นนุ่มสปริงตัวความสม่ำเสมอควรยืดหยุ่น แต่ไม่แน่น
ขนมปังนี้สามารถอบได้ทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า ฉันใช้หม้อหุงช้า หล่อลื่นชามหลายเมนูด้วยน้ำมันพืช โรยก้นชามหลายเมนูด้วยแป้งแล้ววางแป้งออก

ปล่อยให้แป้งขึ้นในชามโดยตรงประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อพิสูจน์แล้วแป้งจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

เมื่อแป้งขึ้นฟูเพียงพอแล้ว ก็สามารถอบขนมปังขาวหอมกรุ่นของเราได้ ตั้งโปรแกรม Multicooker เป็น Multicooker เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 160 องศา ปิดฝา Multicooker โหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" หากไม่มีในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องของคุณ คุณสามารถเปลี่ยนเป็นโหมด "อบ" ได้ จากนั้นใช้จานอย่างระมัดระวังนำขนมปังออกจากชาม พลิกขนมปังแล้วใส่กลับเข้าไปในชาม อบต่ออีกด้านอีก 20 นาทีในโหมดผู้เล่นหลายคนเดียวกัน

ขอให้อร่อยนะเพื่อน!

สูตรการอบขนมปังยีสต์ขาวในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมง่ายๆ เตรียมแป้งได้ง่าย คำแนะนำง่ายๆ - แล้วผลลัพธ์ที่ได้คืออะไร! เนื้อที่มีรูพรุนอร่อยและเปลือกกรอบจะทำให้ทุกคนในบ้านพอใจ ขนมปังโฮมเมดนี้ดีกว่าขนมปังที่ซื้อจากร้านค้าถึงร้อยเท่า ราคาไม่แพงและไม่ต้องวิ่งไปที่ร้าน

ขนมปังทรงกลมสีขาวที่อบในหม้อหุงช้าจะมีเนื้อฟูและมีน้ำหนักเท่ากับที่ซื้อจากร้าน สามารถทาขนมปังได้ทั้งเนยและมัสตาร์ด คุณสามารถทำแซนด์วิชได้ เสิร์ฟพร้อมชากับแยม

ส่วนผสมสำหรับการอบขนมปังขาว:

• แป้ง – 450 กรัม (หรือ 3.5 ถ้วย)
• น้ำตาล – 3 โต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำ - แก้วทรงสูง 1 ใบ
• ยีสต์ - ครึ่งซองมาตรฐาน
• น้ำมันดอกทานตะวันคุณภาพดี – 2 หยดเพื่อหล่อลื่นก้น

วิธีทำขนมปังยีสต์ขาวในหม้อหุงช้า

1. เตรียมแป้ง

เตรียมน้ำอุ่นครึ่งแก้ว อย่าให้ร้อนเกินไป ยีสต์จะตายในน้ำร้อน อย่าใช้ความเย็น - แป้งจะไม่ขึ้น เทยีสต์แห้งครึ่งซองลงในแก้ว ผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อน ทิ้งไว้ประมาณ 5-8 นาที

ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมแป้งได้ นำชามลึกออกมาสำหรับนวดแป้ง เทแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงไป

เทน้ำครึ่งแก้วลงไปโดยใช้ส้อมคนให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมของยีสต์ลงไป

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมชามแล้ววางไว้ในที่ที่อบอุ่นที่สุดในบ้าน: บนหม้อน้ำ บนเตาทำความเย็น รอหนึ่งชั่วโมง

ตรวจสอบแป้งหากขึ้น 2-3 ครั้งคุณสามารถเริ่มทำขนมปังได้ ถ้าไม่เช่นนั้นให้จำด้วยมือแล้ววางกลับเข้าไปอีกครึ่งชั่วโมง

อย่าลืมนวดแป้งด้วยมือก่อนอบ เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วนำแป้งออกจากชาม และนวดจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งได้ หากมีแป้งไม่เพียงพอ เนื้อจะเปียกและขนมปังจะไม่ฟู

2. อบขนมปังยีสต์ขาวในหม้อหุงช้า

เรากำลังเตรียมผู้เล่นหลายคน น้ำมันเพียงไม่กี่หยดก็เพียงพอที่จะหล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดของชามและผนังให้มีความสูง 20 ซม.

เตรียมแป้ง. ก่อนอบควรอุ่นและยกขึ้นอย่างรวดเร็ว

วางแป้งลงในหม้อหุงช้าแล้วเปิดไฟ

10 นาทีต่อมาคุณสามารถปิดได้ รอครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ แป้งจะขึ้นจนมีขนาดเท่ากับก้อนขนมปังในอนาคต

มาเริ่มการอบกันดีกว่า: โหมด "การอบ" เวลา – 60 นาที

พลิกขนมปัง. และตั้งไว้อีก 40 นาที

ขนมปังยีสต์ขาวในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว

วางบนจานและเสิร์ฟ รอสักครู่เพื่อให้ก้อนเย็นลงก่อนจะหั่นเป็นชิ้น

คุณจะต้องการ:

• น้ำ 200 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือไม่สมบูรณ์
• นม 150 มล
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า
• แป้งหลายถ้วย 7 ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 2 ช้อนชา ยีสต์แห้งทันที

ฉันรู้จากตัวเองและเพื่อนว่าแม้จะมีผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ลดราคามากมาย แต่แม่บ้านหลายคนก็ชอบอบขนมปังของตัวเอง บางคนประหยัดเงินด้วยวิธีนี้ บางคนก็ชอบทำอาหารและทดลอง และบางคนก็รวมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกัน ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าฉันอยู่ในหมวดหมู่ไหน แต่ความจริงที่ว่าฉันชอบทำขนมปังที่บ้านยังคงเป็นความจริง

ก่อนหน้านี้ฉันแค่เพ้อฝันถึงเครื่องทำขนมปังและฝันถึงขนมปังแสนอร่อยที่มีเปลือกกรอบ แต่ฉันไม่เคยมีเวลาซื้อเลย - พี่สาวของฉันเป็นคนแรกที่ซื้อเครื่องทำขนมปัง แน่นอน ฉันขอร้องเธอให้ฉันใช้อุปกรณ์วิเศษนี้ ฉันได้ลองแล้ว... ความกระตือรือร้นและความหลงใหลของฉันก็จางหายไปอย่างรวดเร็ว ขนมปังออกมาดีมากคุณไม่สามารถบ่นได้ แต่สิ่งที่แย่ก็คือไม่มีที่ว่างสำหรับความคิดสร้างสรรค์เพราะแม้แต่แป้งก็ยังถูกผสมด้วยเครื่อง

ในเรื่องนี้ผู้เล่นหลายคนเป็นมิตรมากกว่ามาก (ฉันมีรุ่น PHILIPS HD3077/40) และการอบในนั้นก็ไม่ได้แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว ตัวอย่างเช่น ขนมปังขาวในหม้อหุงช้าพร้อมนม - หนึ่งในรายการโปรดของฉัน - คุณไม่สามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต! เขายังคงรักษาความอบอุ่นด้วยมือของเขาเองซึ่งผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านไม่สามารถอวดได้

คุณอาจเคยถามตัวเองแล้ว: จะอบขนมปังขาวในหม้อหุงช้าได้อย่างไร? ก่อนอื่นฉันจะบอกความลับเล็ก ๆ แต่สำคัญมาก - เพื่อให้ขนมปังประสบความสำเร็จคุณต้องทำงานกับแป้งด้วยความคิดที่ดีและเป็นบวกเท่านั้นดังนั้นหากคุณอารมณ์ไม่ดีก็จะดีกว่า เพื่อเลื่อนการอบขนมปังออกไปในภายหลัง - ฉันทดสอบกับตัวเองแล้ว วันนี้ฉันอารมณ์ดี เลยจะได้กินขนมปังหอมๆ เป็นมื้อกลางวัน

วิธีทำอาหาร

1. 
   ทุกสิ่งที่คุณต้องการในการทำขนมปังในหม้อหุงช้าอยู่บนโต๊ะแล้ว และฉันก็เริ่มนวดแป้ง
2. 
   ฉันใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว ดังนั้นฉันจึงผสมกับแป้งที่ร่อนไว้ทันที
3. 
   ฉันอุ่นนมและน้ำ แล้วเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงในของเหลวอุ่น
4. 
   ฉันเทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งแล้วเริ่มนวดแป้ง

   บางทีคุณอาจต้องการแป้งเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยหรือน้อยกว่า (คนที่อบมักจะรู้ว่าแป้งต่างกันและแป้งดูดซับต่างกัน) ดังนั้นเริ่มแรกด้วยแป้งหลายถ้วย 6 ถ้วยแล้วจึงเพิ่มตาม คุณนวด

5. 
   ฉันนวดแป้งขนมปังด้วยมือ (ฉันชอบกระบวนการนี้มาก) โดยปกติจะอยู่บนโต๊ะโรยด้วยแป้ง ใช้เวลาประมาณ 10 นาที แป้งจะยืดหยุ่นและไม่เหนียวมือ
6. 
   ฉันทิ้งแป้งไว้ประมาณ 20-25 นาทีในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว จากนั้นฉันก็นวดอีกครั้งเป็นเวลา 7 นาที - หลังจากการนวดนี้ขนมปังจะมีเศษขนมปังที่อร่อยซึ่งคงความสดไว้เป็นเวลานาน (ซึ่งทำได้เนื่องจากมีนมอยู่ด้วย)
7. 
   ฉันเปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูไปที่โหมด "ความร้อน" สองสามนาทีเพื่อให้ชามอุ่นทาด้วยน้ำมันพืชแล้ววางแป้ง
8. 
   ฉันใส่มันลงในหม้อหุงช้า อย่าลืมปิดเครื่องทำความร้อนและปิดฝา

   ฉันใช้เวลา 50 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นฟูและเพิ่มขนาด มองเห็นได้ชัดเจนในภาพถ่ายคุณสามารถเปรียบเทียบได้

9. 
   เพียงเท่านี้คุณก็อบขนมปังขาวของเราในหม้อหุงช้าได้แล้ว ฉันตั้งค่าโหมด “อบ” 60 นาที 150 องศา ในขณะที่อบในช่วง 45 นาทีแรกในด้านหนึ่ง และอบอีก 15 นาทีที่เหลืออีกด้านหนึ่ง (ค่อยๆ พลิกขนมปังโดยใช้กระทะนึ่ง)
10. 
    หลังจากเสียงบี๊บ ฉันก็เอาขนมปังออกจากชามแล้วปล่อยให้เย็น

พูดตามตรงมันเป็นเรื่องยากมากที่จะรอให้เย็นสนิทกลิ่นหอมที่หอมฟุ้งไปทั่วอพาร์ทเมนต์... ขนมปังอร่อยมาก! จะทานแบบนั้นก็ได้ หรือจะเสิร์ฟพร้อมเนยสำหรับชงชาก็ได้ ลองอบขนมปังขาวในหม้อหุงช้าพร้อมนม - มันอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก!