ผักโขมเป็นผักใบที่ดีต่อสุขภาพสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ผักโขมแช่แข็ง: สูตรอาหาร สรรพคุณและข้อห้าม ผักโขมแช่แข็ง

อาหารที่ทำจากผักโขมนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ แต่คุณจำเป็นต้องรู้บางสิ่งเกี่ยวกับสมุนไพรที่ยอดเยี่ยมนี้เพื่อให้ได้สิ่งที่คุณต้องการ

คุณอาจยอมจำนนต่อแฟชั่นยุโรปในการบริโภคพืชชนิดนี้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณสามารถเพิ่มลงในอาหารเกือบทุกชนิดที่คุณเตรียมได้ ตั้งแต่ของหวานไปจนถึงของหวาน

วิธีการปรุงผักโขมอย่างถูกต้อง

มีหลายวิธีในการเตรียมผักโขม: คุณสามารถกินดิบ, ต้ม, อบ, สตูว์ได้ แน่นอนว่าควรรับประทานสดๆ เพื่อให้ได้สารอาหารในปริมาณสูงสุด

ผักโขมเป็นพืชที่ค่อนข้างจืด แต่มีความชื้นมากและใบค่อนข้างหนาแน่น
ด้วยเหตุผลเดียวกันขอแนะนำให้เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในอาหารผักโขมไม่เช่นนั้นจะจืดชืด
มันเข้ากันได้ดีกับมะนาวและสีน้ำตาล - ให้ความเปรี้ยวเช่นเดียวกับน้ำมันมะกอกและ arugula
ด้านล่างฉันจะยกตัวอย่างอาหารที่สามารถปรุงด้วยสมุนไพรที่ยอดเยี่ยมนี้ในตอนเช้าก่อนทำงาน คุณสามารถคำนวณสัดส่วนได้ด้วยตัวเอง เพียงใส่เท่าที่คุณต้องการ

ไลฟ์แฮ็ค

ผักโขมมีกรดออกซาลิกจำนวนมากรวมทั้งพิวรีน ฉันไม่แนะนำให้ใช้อย่างกว้างขวางกับผู้ที่เป็นโรคนิ่วในท่อปัสสาวะและมีความเสี่ยงต่อโรคเกาต์

อาหารผักโขมที่ง่ายและอร่อยที่สุดที่คุณสามารถเตรียมได้ก่อนทำงาน

สมูทตี้

ขั้นตอนที่ 5 น่ารับประทานและเกือบจะพร้อมแล้ว

ขั้นตอนที่ 6:

ขั้นตอนที่ 6 ผสมซอสที่เตรียมไว้กับพาสต้าต้ม

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่พาสต้าลงบนจานและตกแต่งจานให้สวยงาม เพราะอาหารควรไม่เพียงนำความปีติยินดีมาสู่ต่อมรับรสของเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการปลูกฝังความงามทางสุนทรีย์ด้วย หากต้องการคุณสามารถกระจายการเสิร์ฟด้วยครีมชีสเนื้อนุ่ม - มันจะให้รสชาติที่หลากหลายยิ่งขึ้น

เคล็ดลับ: หากคุณไม่ต้องการให้พาสต้าทับด้านข้าง ให้เลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น วางนี้ใช้เวลาสิบนาทีหรือมากกว่าในการปรุงอาหาร ใหญ่กว่าดีกว่า.

อร่อย! และตามเนื้อผ้ามีคำสองสามคำเกี่ยวกับสาเหตุที่ผักโขมถึงเย็นมากและทำไมจึงต้องรับประทานในปริมาณมากในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี

ผักโขมถือเป็นราชาในหมู่ผักอย่างสมควร

5+ ประโยชน์ด้านสุขภาพของผักโขม

1. ประกอบด้วยวิตามินเคสี่เท่าของปริมาณที่ต้องการ (และคุณจะพบวิตามิน A และ C แคลเซียม เหล็ก เบต้าแคโรทีน รายการดำเนินต่อไปเป็นเวลานาน)
2. สำหรับความสามารถในการทำความสะอาดร่างกายและมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร ชาวฝรั่งเศสจึงเรียกมันว่า "ไม้กวาดสำหรับกระเพาะอาหาร"
3. ลองนึกภาพว่าถึงแม้จะมี 20 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม แต่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการ ช่วยกระตุ้นความอิ่ม และต่อสู้กับคอเลสเตอรอล
4. ป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง
5. ผักใบเขียวส่วนใหญ่ปลูกในประเทศจีนและในสหรัฐอเมริกาพวกเขายังสร้างการ์ตูนเกี่ยวกับมันและสร้างอนุสาวรีย์ - โจรสลัดป๊อปอายหลังจากกินผักโขมแล้วได้รับความแข็งแกร่งอย่างแท้จริง
6. ประกอบด้วยน้ำ 90% และเหมาะสำหรับสมูทตี้ผักที่อุดมด้วยวิตามิน
7. เปอร์เซียถือเป็นแหล่งกำเนิดของผัก (จากภาษาเปอร์เซียคำว่า "ผักโขม" แปลตามตัวอักษรว่า "มือสีเขียว")

ผักโขมทำมาเพื่อสมูทตี้อย่างแท้จริง

ผักโขมแช่แข็ง - 5+ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

พคาลี

ผู้ที่เคยไปจอร์เจียรู้ดีว่า pkhali ซึ่งปรุงด้วยเครื่องเทศปรุงจากทุกสิ่งอย่างแท้จริง ใช้กะหล่ำปลี มะเขือยาว ตำแย ใบองุ่น บรอกโคลี ฯลฯ ด้วยการประมวลผลที่เหมาะสม สารที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดจึงยังคงอยู่ในจาน และส่วนผสมเพียงเล็กน้อยก็ทำให้ราคาถูกเช่นกัน คุณยังสามารถใช้ผักโขมแช่แข็งสำหรับ pkhali ได้

พคาลี

สำหรับสูตรที่เราใช้:

1. ผักแช่แข็ง 500 กรัม
2. วอลนัท 50 กรัม
3. กระเทียม 2 กลีบ
4. น้ำส้มสายชูไวน์ครึ่งช้อนชา
5. adjika แห้งบนปลายมีด
6. หัวหอมสีเขียวสองก้าน
7. ใบโหระพา ผักชีลาว และผักชี ครึ่งพวง
8. พริกไทยเม็ดสำหรับคนรักเผ็ด

ต้มผักโขมในน้ำเค็มเป็นเวลาห้านาที ใส่ในกระชอน ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและบีบ

สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีต

บดวอลนัทในเครื่องปั่นหรือบดด้วยไม้นวดแป้ง

รวมส่วนผสมลงในชามลึก ปรุงรสด้วย adjika และน้ำส้มสายชู และเกลือ ต่อไปเราสร้างลูกบอลที่มีขนาดเท่ากันและตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิม ใส่ของขบเคี้ยวในตู้เย็นเพื่อให้เย็นและเพิ่มรสชาติ

เคล็ดลับ: ในสมัยโบราณน้ำผักขมถูกใช้เป็นหมึก ดังนั้นอาหารที่คุณใส่ลงไปก็จะเปลี่ยนเป็นสีเขียวโดยอัตโนมัติ

ทุกคนที่ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและโภชนาการโดยเฉพาะจะคุ้นเคยกับพืชเช่นผักโขมซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่ทนทานต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ดังนั้นวัฒนธรรมนี้จึงมักถูกแช่แข็งและในรูปแบบนี้เราใช้เมื่อเตรียมอาหารต่างๆ

ผักโขมแช่แข็งซึ่งมีสูตรอาหารที่ค่อนข้างหลากหลายและใช้กันเกือบทุกที่ตั้งแต่ซุปไปจนถึงซอส นอกจากนี้ครัวใด ๆ ในโลกก็ไม่สามารถทำได้หากไม่มีพืชชนิดนี้ซึ่งมีใบสีเขียวขนาดใหญ่ สามารถรับประทานแบบดิบหรือทอด ตุ๋นหรือเติมในซุปและสลัด นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับชีส ลูกจันทน์เทศ เบคอน ครีม มะเขือเทศ ถั่ว และถั่วลันเตา

ผักโขมแช่แข็ง (สูตรที่ใช้ตามด้านล่าง) จำหน่ายเป็นกลุ่ม เป็นก้อนหรือเป็นลูกเล็ก ก่อนใช้งานจะต้องละลายน้ำแข็งและบีบให้ละเอียดเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

ลองพิจารณาว่าสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้างจากพืชที่น่าทึ่งนี้

1. น้ำจิ้มปลา

ส่วนผสม: ผักโขมแช่แข็ง - ครึ่งกิโลกรัม, ครีม - ครึ่งลิตร, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมะนาวหนึ่งผล

จุ่มผักโขมลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วบีบให้เข้ากัน สับให้ละเอียดแล้วเติมลงในครีมที่อุ่น เติมเกลือและน้ำมะนาวที่นั่นแล้วตั้งไฟให้ส่วนผสมข้นขึ้น

2. ซุปครีม.

ส่วนผสม: น้ำซุปสามแก้ว ครีมหนึ่งแก้ว ผักโขมหนึ่งห่อ หัวหอมหนึ่งลูก กระเทียมสามกลีบ น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ ลูกจันทน์เทศบนปลายมีด เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผัดกระเทียมและหัวหอมใส่ผักโขมและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากนั้นทุกอย่างก็ใส่ลงในน้ำซุปและปรุงต่ออีกสิบนาที บดซุปที่เสร็จแล้วในเครื่องปั่นใส่ครีมและตั้งไฟเป็นเวลาหลายนาที จานเสร็จแล้วโรยด้วยลูกจันทน์เทศ

3.พาสต้ากุ้งและผักโขม

ส่วนผสม: กุ้งสามร้อยกรัม, เนยสองช้อนโต๊ะ, กระเทียมหนึ่งกลีบ, ผักโขมหนึ่งห่อ, น้ำมะนาวหนึ่งลูก, ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน, เกลือ, พาสต้า

กุ้งปอกเปลือกและทอดกับกระเทียมในน้ำมันจากนั้นจึงเติมผักโขมน้ำมะนาวเกลือและครีมเปรี้ยวและทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน ซอสที่ได้จะถูกเทลงบนพาสต้าต้ม

ปัจจุบันมีอาหารหลากหลายประเภทที่ใช้ผักโขมแช่แข็ง สูตรในการเตรียมไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก จึงมักใช้ในการปรุงอาหาร สลัดผักโขมและเบคอนค่อนข้างเป็นที่นิยมและอร่อยมาก ในการเตรียมคุณต้องม้วนใบผักโขมในน้ำมันมะกอกแล้ววางบนจานขนาดใหญ่ เบคอนสี่แถบและไข่สี่ฟองทอดแล้ววางบนใบ โรยทุกอย่างด้วยน้ำส้มสายชูไวน์แล้วโรยด้วยแครกเกอร์

อย่างที่คุณเห็นผักโขมสามารถนำเสนอได้ในอาหารทุกประเภท แต่คำถามเกิดขึ้นว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะซื้อพืชสดเช่นในฤดูหนาว อีกทางเลือกหนึ่งคือผลิตภัณฑ์แช่แข็งซึ่งสามารถหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์ทุกคนรู้วิธีปรุงผักโขมแช่แข็งที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างพืชวางในน้ำเดือดแล้วต้มเป็นเวลาสามนาทีจากนั้นวางบนตะแกรงและทำให้เย็น จากนั้นใช้มือหมุนลูกบอลเล็ก ๆ แล้วบีบเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออกทั้งหมด จากนั้นนำไปใส่ในถาดน้ำแข็งและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งแล้วจะถูกย้ายใส่ถุง ควรสังเกตว่าหนึ่งลูกประกอบด้วยผักโขมสองช้อน

ทุกวันนี้ผักโขมแช่แข็ง (ตามสูตรการทำอาหารด้านบน) ไม่ใช่ที่สุดท้ายในบรรดาผักสีเขียว ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่น่าจดจำเท่านั้น แต่ยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย

ใครก็ตามที่พยายามปฏิบัติตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและโดยเฉพาะอย่างยิ่งโภชนาการที่เหมาะสมอาจคุ้นเคยกับผักโขมซึ่งเป็นไม้ล้มลุกจากตระกูลผักโขม ผักขมได้รับความนิยมและเข้ามาอยู่ในเมนูอาหารเพื่อสุขภาพได้อย่างไร?

ผักโขมเป็นที่รู้จักของผู้คนมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 6 สันนิษฐานว่าบ้านเกิดของมันอยู่ที่เปอร์เซีย ในสมัยนั้นผักโขมถูกนำมาใช้ทั้งเป็นอาหารและยารักษาอุจจาระ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักโขมเกิดจากการมี:

วิตามิน A, E, กลุ่ม B, D และ K, กรดโฟลิก;

ธาตุขนาดเล็ก – แคลเซียม เหล็ก ไอโอดีน

สรรพคุณของผักโขม

เมื่อพิจารณาถึงการมีวิตามินในผักโขมแช่แข็ง สามารถสังเกตคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

การป้องกันโรคโลหิตจาง (ฮีโมโกลบินลดลง);
เสริมสร้างผนังหลอดเลือดโดยเฉพาะจอประสาทตา
เติมเต็มการขาดวิตามินและธาตุขนาดเล็ก
เพิ่มการป้องกันภูมิคุ้มกันของร่างกายและต้านทานโรคติดเชื้อ
เสริมสร้างตับอ่อน
ป้องกันการขาดวิตามินดีในโรคกระดูกอ่อน
การกระตุ้นในกรณีของการทำงานของลำไส้บกพร่องและการเก็บอุจจาระ
การทำให้กระบวนการเจริญเติบโตในเด็กเป็นปกติ
เสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรงด้วยอาการเหนื่อยล้าเรื้อรัง

แต่คุณควรรู้ว่ามีข้อห้ามในการรับประทานผักโขม เนื่องจากกรดออกซาลิกมีปริมาณสูงซึ่งอาจทำให้โรคต่อไปนี้รุนแรงขึ้น:

โรคไตโดยเฉพาะอย่างยิ่ง urolithiasis;

โรคเกาต์;

โรคตับและถุงน้ำดี (ตับอักเสบ, ตับอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบ);

พยาธิสภาพของลำไส้เล็กส่วนต้นและกระเพาะอาหาร (โรคกระเพาะ, ลำไส้เล็กส่วนต้น, แผลในกระเพาะอาหาร;

นอกจากนี้คุณไม่ควรให้ผักขมแก่เด็กเป็นจำนวนมาก เนื่องจากกรดออกซาลิกจำนวนมากอาจรบกวนการดูดซึมแคลเซียมซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของกระดูกและฟันโดยเฉพาะในวัยเด็กและวัยรุ่น

มีสูตรอาหารมากมายที่ให้คุณใส่ผักโขมแช่แข็งในอาหารของคุณได้ เรานำเสนอบางส่วนให้คุณ

ซุปกะหล่ำปลีเขียวทำจากสีน้ำตาลและผักโขม

เตรียมน้ำซุปเนื้อจากเนื้อสัตว์ที่คุณต้องการ จากนั้นนำผักโขมและสีน้ำตาลที่ละลายแล้วเทน้ำซุปที่เตรียมไว้เล็กน้อยนำไปต้มปรุงเป็นเวลาห้านาที
จากนั้นกรองส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำซุป เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารต่อ

หลังจากผ่านไป 5-10 นาที ให้ใส่เนื้อต้มลงในซุปกะหล่ำปลี โรยด้วยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) ใส่ครีมเปรี้ยวหรือไข่ต้มสุกสับละเอียดเป็นน้ำสลัด

ซุปถั่วกับผักโขมและกระเทียม

ตั้งน้ำมันพืชลงในชาม เพิ่มกระเทียมสับ 3 กลีบ กระเทียมสับ 2 กลีบ เคี่ยวประมาณ 2-3 นาที เพิ่มยี่หร่าบดและผสมทุกอย่าง จากนั้นคุณควรเติมน้ำซุป (เนื้อสัตว์หรือผักสามแก้ว - แล้วแต่คุณต้องการ) ถั่วขาวสองแก้ว (กระป๋องหรือแช่ไว้ข้ามคืน) นำซุปไปต้ม จากนั้นต้มซุปต่อโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่ผักโขมแช่แข็ง (สองถ้วย) แล้วนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงอาหารต่อจนเสร็จ ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ใบกระวานลงไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

น้ำปลาผักโขม

นำผักโขมแช่แข็ง 0.5 กิโลกรัม ใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลาห้าวินาที จากนั้นบีบและสับละเอียด อุ่นครีม 0.5 ลิตรบนไฟอ่อน ใส่ผักโขมลวก เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และน้ำมะนาวเล็กน้อย ให้ความร้อนส่วนผสมต่อไปจนกระทั่งส่วนผสมข้นขึ้น ซอสพร้อมแล้ว!

ดังนั้นเราจึงพูดคุยใน www.site เกี่ยวกับผักโขมแช่แข็ง สูตรอาหาร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และข้อห้าม จำนวนสูตรอาหารที่ผักโขมครอบครองสถานที่ที่คุ้มค่านั้นค่อนข้างใหญ่ ดังนั้นคุณสามารถเลือกสิ่งที่ใกล้ชิดกับคุณได้ตลอดเวลาและเพลิดเพลินกับไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณประโยชน์ของพืชผักอีกด้วย

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก! ผักโขมมาอยู่บนโต๊ะบ่อยแค่ไหน? น่าเสียดายที่โรงงานแห่งนี้ถูกประเมินต่ำไปอย่างมาก ทั้งหมดเป็นเพราะตำนานที่ว่ามันมีรสชาติที่น่ารังเกียจ กาลครั้งหนึ่ง นักวิทยาศาสตร์ระบุโดยไม่ได้ตั้งใจว่าพื้นที่สีเขียวมีธาตุเหล็กมากกว่าความเป็นจริงถึง 10 เท่า ความผิดพลาดทำให้เกิดความคลั่งไคล้ในผลิตภัณฑ์ พ่อแม่เลี้ยงลูกด้วยสลัดจนกลายเป็นฝันร้าย จึงเป็นที่มาของตำนานอันน่าสะพรึงกลัวและเรื่องราวสยองขวัญ มาดูสูตรการรับประทานผักโขมกันดีกว่า

ทฤษฎีทั่วไป

ที่จริงแล้วความละเอียดอ่อนนั้นไม่มีรสชาติที่เข้มข้นเลย มีความเป็นกลาง จึงไม่บริโภคใบแยกกัน ผักใบเขียวเข้ากันได้ดีกับอาหารแคลอรี่สูง เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ ครีม ถั่วสน ฯลฯ หากคุณต้องการทำสลัดผักให้เลือกมะเขือเทศเป็นหลัก

หากคุณยังมีความปรารถนาที่จะกินใบสักสองสามใบอย่าปฏิเสธตัวเอง อย่างไรก็ตามอย่ารับประทานชิ้นที่มีขนาดใหญ่เกินไป: ความยาวสูงสุด 5 ซม. หน่อเก่ามีความหยาบดังนั้นจึงบริโภคหลังการให้ความร้อนเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีกรดออกซาลิกมากกว่าซึ่งมีข้อห้ามสำหรับโรคไต

ใบอ่อนส่วนใหญ่จะใช้ในอาหารที่ "ละเอียดอ่อน": ซอส, สลัด, น้ำสลัด สูตรเก่าๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปในสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับการทอด นึ่ง เคี่ยว ฯลฯ

หนาวจัด

โปรดทราบว่าอายุการเก็บรักษาของกรีนนั้นสั้นเพียง 7 วันเท่านั้น ตามทฤษฎีอื่น หลังจากผ่านไป 2 วัน สารพิษจะเริ่มถูกสร้างขึ้น นั่นคือสาเหตุที่สินค้ามักถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง หลังจากแปรรูปแล้ว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่ในนั้น วิธีการแช่แข็งขนม? ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการที่ง่ายที่สุด

เตรียมใบ. ถอดชิ้นส่วนที่เสียหายและก้านใบแข็งออก พวกเขารบกวนเท่านั้นเนื่องจากอาจทำให้รสชาติเสียได้ในอนาคต ล้างใบแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ (ไม่เกิน 1 ซม.) มีความจำเป็นต้องลวกชิ้นหรือลวกด้วยน้ำเดือดในกระชอน ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก กระจายส่วนผสมลงในแม่พิมพ์หรือบรรจุในกระดาษแก้วให้แน่น เปลี่ยนโหมดแช่แข็งเป็นโหมดเร็ว หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณจะกลับสู่สภาวะปกติได้

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: แช่แข็งในส่วนที่เพียงพอสำหรับการเตรียมครั้งเดียว

วิธีกินผักโขมแช่แข็ง? เหมือนสดเลย คุณสามารถเพิ่มลงในสูตรปกติได้ ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์ให้หมดก่อนใช้งาน เพียงปล่อยให้ละลายเล็กน้อย

เราเตรียมอาหารจานอร่อย

มาดูส่วนที่อร่อยที่สุดกันดีกว่า - ฝึกฝน! สะดวกในการทดลองกับพืช: แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสียอะไรเลย ตัวอย่างเช่น ฉันลองเพิ่มขนมลงในขนมอบ ผลลัพธ์ทำให้ฉันประหลาดใจ! ผลที่ได้คือเค้กสีเขียว แขกทุกคนต่างประหลาดใจกับการรักษานี้ หลายคนถามถึงสูตร ฉันจะแบ่งปันและสินค้าอื่นๆ อีกมากมายให้กับคุณ!

เค้กสปันจ์สีเขียว

ความลับของการอบแบบดั้งเดิมนั้นค่อนข้างง่าย: เพิ่ม "โจ๊ก" ผักโขมเล็กน้อยลงในแป้งปกติ ฉันจะให้สูตรคลาสสิกที่นี่แล้วคุณก็ใช้สูตรบิสกิตที่คุณคุ้นเคย

คุณจะต้องมีไข่ 4 ฟองน้ำตาล 150 กรัม 1 ช้อนชา วานิลลา แป้ง 100 กรัม และผักโขมเล็กน้อย เตรียมแม่พิมพ์: ทาเนยด้วยน้ำมัน จากนั้นปิดด้านบนด้วยกระดาษรองอบหรือโรยด้วยแป้งแล้วเอาส่วนที่เกินออก แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง อย่างหลังไม่ชอบไขมันดังนั้นจานสกปรกหรือไข่แดงสักหยดก็สามารถทำลายทุกสิ่งได้

ฉันใช้เคล็ดลับเล็กน้อย: ฉันเช็ดชามที่ฉันจะตีด้วยผ้ากระดาษ ฉันนำไปแช่ในน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูไว้ล่วงหน้า พวกมันจะขจัดคราบไขมันบนพื้นผิวอย่างสมบูรณ์

เตรียมการรักษา: ล้างใบไม้ให้แห้ง แล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้พวกเขานึ่งประมาณ 3-4 นาที ตอนนี้ระบายผักในกระชอนแล้วบดเนื้อด้วยเครื่องปั่น

เพิ่มวานิลลินทั้งหมดและน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในไข่แดง บดจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันทำให้เบาลงและเพิ่มปริมาตรเล็กน้อย ฉันทำสิ่งนี้ด้วยมือด้วยการปัด ใส่ไข่ขาวลงในชามผสมหรือตีเอง เริ่มจากความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ เพิ่มเป็นความเร็วปานกลาง คุณควรได้ฟองที่นุ่มนวล - โฟมที่เบา ฟู แต่มีความเสถียร ตีต่อและค่อยๆ เติมน้ำตาลที่เหลือลงไป คุณต้องหยุดเมื่อผ้าขาวไม่มีน้ำมูกไหลอีกต่อไป ระวังอย่าหักโหมจนเกินไป!

โอนหนึ่งในสามของส่วนผสมวิปปิ้งไปที่ไข่แดง คนเบาๆ ด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้โฟมจับตัวเป็นก้อน ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนผสมกับผักโขมบดลงไป เมื่อเนียนแล้ว ให้เติมผ้าขาวที่เหลือแล้วผสมอีกครั้ง สิ่งที่เหลืออยู่คือกระจายแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C การอบจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

แพนเค้กผักโขม

คุณจะต้องมีแพนเค้กเผ็ดสำเร็จรูป ชีส เนย และใบอ่อน ลวกหลังด้วยน้ำเดือดแล้ววาง 2-3 ชิ้นในแต่ละแพนเค้ก ปรุงรสด้วยชีสขูดแล้วม้วนเป็นม้วน ทาด้วยเนยแล้วนำเข้าเตาอบ อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง แทนที่จะใช้แพนเค้กคุณสามารถใช้ Lavash อาร์เมเนียได้ แต่รสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

สลัด

ต้มไข่ 4 ฟองแล้วสับ ลวกผักใบเขียว 400 กรัมสับละเอียด แบ่งหัวหอมออกเป็นวง ปรุงรสสลัดตามชอบด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เติมมายองเนส โรยหน้าด้วยชีสก้อนเล็ก และขนมปังกรอบกรอบ พร้อม!

เนื้อไก่ทอด

ตัดเต้านมเป็นชิ้นเล็กๆ เติมน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย แล้วหมักทิ้งไว้ ตัดก้านใบแล้วเทน้ำเดือดลงบนใบ ระบายน้ำผ่านกระชอน หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้กลับไปที่เนื้อ ห่อแต่ละชิ้นเป็นแผ่น สลับจุ่มลงในไข่แดง แป้ง อีกครั้งในไข่แดงและเกล็ดขนมปัง ทอดและวางในแม่พิมพ์ เทครีมเปรี้ยวปิดด้วยชิ้นมะเขือเทศและชีสขูด ใส่ในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ผักโขมเป็นส่วนเสริมที่ดีต่อสุขภาพในทุกจาน เป็นเรื่องน่าเสียดายที่มีตำนานที่ไม่ดีมากมายที่เกี่ยวข้องกับเรื่องนี้

คุณใช้ผลิตภัณฑ์อย่างไร? ฉันเพิ่มข้าวต้มเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้นเพื่อให้มีสีเขียวสดใส เด็กๆ ต่างพอใจกับเมนูนี้!

อาจไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ Popeye กะลาสีเรือชื่อดังระดับโลกแนะนำให้เด็ก ๆ กินผักโขม แต่พวกเขาต้องการที่จะแข็งแกร่งและยังคงตัดสินใจกินผักเหล่านี้ และตอนนี้การเลี้ยงเด็กด้วยต้นไม้เป็นเรื่องยาก แต่ทุกคนสามารถประหลาดใจกับประโยชน์ที่ได้รับ

ผักโขมมีองค์ประกอบมากมายจนเป็นการยากที่จะแสดงรายการทั้งหมดในคราวเดียว ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตั้งชื่อสิ่งที่สำคัญที่สุด: วิตามินบี, ไฟเบอร์, กรดอะมิโนที่จำเป็น, โพแทสเซียม, วิตามินซี, ทองแดง, แคลเซียม, แป้ง, กรดไขมันอิ่มตัว, เหล็ก, กรดอินทรีย์, แมงกานีส, ซีลีเนียม, สังกะสี, วิตามินเอ , กรดอะมิโนจำเป็น, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, วิตามินอี, แมกนีเซียม, วิตามินเอช, เบต้าแคโรทีน, วิตามินเค, พีพี, ซี เป็นต้น

และความหลากหลายทั้งหมดนี้สำหรับปริมาณแคลอรี่เล็กน้อย: 23 กิโลแคลอรี / 100 กรัม มวลมากกว่า 90 กรัมประกอบด้วยน้ำโปรตีน - 2.9 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 2 กรัมไขมัน - 0.3 กรัม

ผักโขมทุกพันธุ์แบ่งออกเป็นสุกเร็ว สุกกลาง หรือสุกช้า ต้น ได้แก่ ผักขม Virofle, Ispolinskiy, Godry, ต้นฤดูคือ Matador, Krepysh และต้นคือ Spokane, Zhirnolistny เป็นต้น พืชคล้อยตามการคัดเลือกอย่างแข็งขันดังนั้นจึงมักพัฒนาพันธุ์ใหม่เช่น นิวซีแลนด์สามารถเติบโตได้สูงได้ถึงหนึ่งเมตร

นอกจากนี้ พันธุ์ทั้งหมดยังมีรูปลักษณ์ รสชาติ ขนาด และสภาพการเจริญเติบโตที่แตกต่างกันออกไป โดยทั่วไปแล้วพืชไม่โอ้อวดและให้การเก็บเกี่ยวเร็วดังนั้นชาวสวนจึงยินดีที่จะปลูกมัน มีทั้งหมดประมาณ 20 สายพันธุ์

ผักโขมไม่ได้เก่งที่สุดในการปรุงอาหาร มีชื่อเสียงในแวดวงการแพทย์ วิทยาความงาม แม้กระทั่งน้ำหอมและภาพวาด

ยาแผนโบราณรู้จักการใช้พืชชนิดนี้หลายร้อยครั้งและใช้อย่างแข็งขัน ขอแนะนำให้รับประทานไม่เพียงแต่ดิบเท่านั้น แต่ยังเป็นยาต้ม ทิงเจอร์หรือประคบด้วย สูตรที่คล้ายกันสามารถพบได้ในการบำบัดทางเลือกต่างๆ ทั่วโลก หมอเชื่อใจเขาและเมื่อใช้ร่วมกับยาอย่างเป็นทางการแล้ว คุณก็สามารถมั่นใจได้ในประโยชน์ของพืชอย่างแน่นอน

ผิวที่แก่ชรามักจะชอบผักโขม ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผลิตภัณฑ์นี้จึงเป็นส่วนผสมในมาส์กเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ต่างๆ ให้ความชุ่มชื้นและบำรุงผิวอย่างดี ช่วยให้ริ้วรอยเรียบเนียน ขจัดคราบและความแห้งกร้าน ทำความสะอาดผิวและต่อสู้กับสิว ปรับผิวขาว ขจัดจุดด่างอายุและกระ และนี่ไม่ใช่ความสุขทั้งหมดที่พื้นที่สีเขียวนี้สามารถให้ได้! โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผิวแห้ง

ชาวฝรั่งเศสเรียกผักโขมว่า "ราชาแห่งผักใบเขียว" อันที่จริงมีเพียงไม่กี่คนที่สามารถแซงหน้าได้ทั้งในจำนวนของสารต่าง ๆ และในแง่ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:

• ป้องกันการพัฒนาของโรคหอบหืด, วัณโรค, โรคกระดูกพรุน;
• ใช้ในการรักษาโรคผิวหนัง
• ใช้สำหรับเร่งการรักษาแผลไหม้ในระดับต่างๆ
• กำหนดไว้สำหรับโรคลมบ้าหมู;
• มีคุณสมบัติเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไป
• คือการป้องกันโรคตา
• ช่วยในเรื่องมึนเมาหรือมีปัญหาในการกินอาหารจากสัตว์
• รองรับและเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
• กำหนดไว้สำหรับการรักษาปัญหาทางทันตกรรม
• แนะนำสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและผู้ที่มีฮีโมโกลบินลดลง
• ทำความสะอาดร่างกายของความเมื่อยล้า, ของเสีย, สารพิษ, กระบวนการเน่าเปื่อย;
• ดูดซับอนุมูลอิสระ
• ชะลอกระบวนการชรา
• รักษาสุขภาพของเยื่อเมือก
• รักษาสภาพของเซลล์ประสาทในสมองให้คงที่
• เสริมสร้างกระดูก
• ป้องกันการเกิดมะเร็ง
• คือการป้องกันข้อบกพร่องของท่อประสาทของทารกในครรภ์ในหญิงตั้งครรภ์
• ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• รองรับการทำงานของต่อมไทรอยด์
• ต่อสู้กับการขาดวิตามิน
• กระตุ้นการผลิตเลือด
• ปรับสมดุลความดันโลหิต
• มีคุณสมบัติเป็นยาระบายอ่อน ๆ และขับปัสสาวะ

การรับประทานผักโขมจะทำให้ร่างกายแข็งแรงและช่วยให้สมองทำงานได้ดีขึ้น รับประทานเพียงไม่กี่ใบในตอนเช้าจะให้พลังงานเช่นเดียวกับกาแฟ และยังเป็นการเริ่มกระบวนการย่อยอาหารอีกด้วย

แน่นอนว่าแม้แต่ผักโขมก็อาจเป็นอันตรายได้ในบางกรณี มันมีกรดออกซาลิกค่อนข้างมาก เนื้อหานี้เป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคนิ่วในท่อปัสสาวะและโรคเกาต์ การแพ้หรือการแพ้ของแต่ละบุคคลถือเป็นข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์

ควรบริโภคผักโขมด้วยความระมัดระวังหากคุณมีความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ หากคุณกำลังใช้ยาต้านการแข็งตัวของเลือด คุณควรทิ้งผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำอาจเป็นอันตรายได้เมื่ออุ่นจานด้วยการเติมสารดังกล่าวเนื่องจากสารที่เป็นประโยชน์จะกลายเป็นสารอันตรายภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ

โรคไขข้อ, แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น, โรคไตอักเสบเป็นโรคที่ควรลดการบริโภคผักโขมให้น้อยที่สุดและเลือกเฉพาะใบที่อายุน้อยที่สุด ในแง่อื่น ๆ พืชค่อนข้างภักดีสามารถค่อยๆนำเข้าสู่อาหารของเด็กเล็กพร้อมกับอาหารเสริมอื่น ๆ และมันจะมีประโยชน์ไม่น้อยสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

แม้ว่าผักโขมจะปรากฏบนชั้นวางของเราเมื่อไม่นานมานี้ แต่ก็ได้รับความเคารพและความรักจากทั่วโลกอย่างรวดเร็ว มันถูกเพิ่มเข้าไปในสลัดที่เรียบง่ายที่สุดและอาหารชั้นสูง นอกจากนี้ยังใช้เป็นสีผสมอาหารตามธรรมชาติอีกด้วย

พืชเข้ากันได้ดีกับทั้งอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา และเข้ากันได้ดีกับผักและธัญพืชเกือบทั้งหมด สามารถเติมลงในคอทเทจชีส ขนมอบ ซุป ใช้เป็นไส้หรือตกแต่ง ใส่พิซซ่า พาย เครื่องเคียง และทำเป็นซอส

ใบอ่อนถือว่าอร่อยที่สุดมีรสชาติละเอียดอ่อนและเป็นกลาง ใบไม้สดจะให้ประโยชน์สูงสุด แต่ก็ยังสามารถผ่านความร้อนได้เล็กน้อย ควรเพิ่มผักโขมลงในจานร้อนในตอนท้ายสุด

วิธีที่ง่ายที่สุดในการรักษาผลประโยชน์ทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็งผักโขม สามารถผสมในเครื่องปั่นด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยเทลงในถาดน้ำแข็งแช่แข็งแล้วใส่ก้อนที่ได้ซึ่งมีน้ำหนักเท่ากันลงในถุง แต่ใบสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน

การผสมผสานที่ดีที่สุดกับผักโขม: ไข่, แฮม, ชีส, ถั่ว, ผักกาดหอม ใบต่อมาค่อนข้างหยาบควรต้มจะดีกว่า เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ใบสีเหลืองหรือใหญ่เกินไปเลย

ผักโขมเป็นผักใบที่น่าทึ่งและเป็นมิตรมากจนสามารถตีพิมพ์หนังสือเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้อีก:

1. เป็นสีเขียวที่พบมากที่สุดในอาหารต่างๆ ทั่วโลก
2. วัตถุดิบ 100 กรัมมีวิตามินเค 4 เท่าของปริมาณรายวัน
3. ผักโขมชื่อภาษาฝรั่งเศสอีกชื่อหนึ่งคือ "ไม้กวาดในกระเพาะอาหาร";
4. บ้านเกิดของพืชถือเป็นเปอร์เซียซึ่งเรียกว่า "มือสีเขียว";
5. ผู้ปลูกผักโขมในท้องถิ่นในเท็กซัสได้สร้างอนุสาวรีย์ให้กับกะลาสีเรือ Popeye สำหรับการมีส่วนทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยม อันที่จริง หลังจากที่การ์ตูนออกฉายในศตวรรษที่ 20 การใช้งานก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก
6. ผู้ผลิตโรงงานรายใหญ่ที่สุดคือจีน
7. เนื่องจากความเขียวขจีมีสารสีเขียวสดใส พืชชนิดนี้จึงถูกนำมาใช้ในการวาดภาพในยุคกลาง
8. เป็นเวลานานมากที่ผักโขมถือเป็นเจ้าของสถิติปริมาณธาตุเหล็กในอาหารทุกชนิด ในความเป็นจริงมีธาตุเหล็กไม่มากเพียง 2.9 มก. ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 นักวิจัยชาวอเมริกันเกิดตัวเลขนี้ขึ้น แต่เขาลืมใส่ลูกน้ำ ปรากฎว่าผักโขมมีธาตุเหล็กมากถึง 29 มก. นักวิจัยอีกคนจากสวิตเซอร์แลนด์ทำผิดพลาดแบบเดียวกันนี้ ตัวเลขของเขายังสูงกว่า - 35 มก. แต่ผู้คนไม่ได้คำนึงในทันทีว่าวัตถุดิบพื้นฐานนั้นเป็นวัตถุดิบแห้ง (และเข้มข้น) ดังนั้นข้อผิดพลาดจึงเกิดขึ้นหลังจากผ่านไป 50 ปีเท่านั้น และก่อนหน้านั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการแนะนำเกือบจะเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องเลือด
9. ใบผักโขมสับสองสามใบจะทำให้แป้งเป็นสีเขียวอย่างรวดเร็ว พาสต้าเขียวอิตาเลียนทำด้วยวิธีนี้
10. มุสตาฟา อิสมาอิล เจ้าของลูกหนูที่ใหญ่ที่สุดในโลก ป่วยด้วยอาการแพ้ผักโขม บันทึกของเขามีชื่ออยู่ใน Guinness Book of Records;
11. ฝันเห็นผักโขมเป็นสัญลักษณ์ของสุขภาพหรือข่าวการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วของบุคคลอื่น
12. หากคุณแช่แข็งใบไม้ในรูปแบบปกติคุณไม่ควรล้างมัน - วิธีนี้จะทำให้ใบไม้คงสภาพได้ดีขึ้นเนื่องจากมีฟิล์มป้องกันอยู่ด้านบน
13. เพื่อหลีกเลี่ยงพิษควรเก็บอาหารที่เตรียมไว้จากพืชไว้ในตู้เย็น
14. ชาวฝรั่งเศสทุกคนได้รับการแนะนำให้รู้จักกับความเขียวขจีนี้โดย Catherine de Medici ชาวอิตาลี เธอเรียกร้องให้นำใบไม้มาวางบนโต๊ะอยู่ตลอดเวลา แม้ว่าในเวลานั้นพันธุ์ที่รู้จักจะมีรสขมมากก็ตาม ต้องใช้เวลาหลายศตวรรษในการขจัดความขมขื่นและความรุนแรงที่มากเกินไป

แน่นอนว่าผักโขมไม่ได้รับประกันความแข็งแกร่งอันศักดิ์สิทธิ์เหมือนที่ป๊อปอายมี แต่เขาเก่งเรื่องอื่น การใช้เป็นประจำจะช่วยสนับสนุนร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้อาหารหลายจานสดชื่นทั้งสีสันและรสชาติพิเศษ เพียงไม่กี่ใบต่อวัน - แล้วคุณจะมีสุขภาพที่ดี!