ฟักทองตุ๋นกับน้ำตาล สตูว์ฟักทองและผัก สตูว์ฟักทองในกระทะ

มีพายและโจ๊กด้วย แล้วสตูว์ล่ะ?

อะไรนะ คุณไม่เคยลองสตูว์ผักกับฟักทองเลยเหรอ!

การแก้ไขได้ไม่ยาก - ส่วนผสมก็เหมือนกับสตูว์อื่น ๆ เตรียมไว้ทันทีและกินได้เร็วกว่าเกือบ

สตูว์ผักกับฟักทอง - หลักการทำอาหารทั่วไป

สตูว์ฟักทองผักสามารถตุ๋นในกระทะที่มีผนังหนาลึกหรือหม้อหุงช้า อบในเตาอบในหม้อดินหรือในซอง

ผักเกือบทุกชนิดใช้ในการปรุงอาหาร มีพร้อมเสมอทั้งสดและแช่แข็ง สตูว์ผักกับฟักทองมักปรุงด้วยกะหล่ำปลี บวบ มันฝรั่ง มะเขือยาว พริกหวาน และถั่ว มักใส่มะเขือเทศ เห็ด ถั่ว และสัตว์ปีกลงไป ส่วนประกอบคงที่ของสตูว์ผักคือแครอทและหัวหอม

การเตรียมผักเบื้องต้นประกอบด้วยการล้างใต้น้ำให้สะอาดปอกเปลือกและสับ พวกเขาถูกตัดเป็นแท่งหรือก้อนพยายามรักษาขนาดให้สม่ำเสมอ - ไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

มะเขือยาวที่เพิ่มลงในจานต้องมีการเตรียมแยกต่างหาก โดยต้องแช่ผักในน้ำเกลือหรือเก็บไว้สักครู่แล้วโรยด้วยเกลือ ซึ่งจะช่วยกำจัดลักษณะความขมของผักนี้

เมื่อตุ๋น ผลิตภัณฑ์จะถูกจัดเรียงตามลำดับ โดยเริ่มจากผลิตภัณฑ์ที่ใช้เวลาปรุงนานกว่า ฟักทองวางเกือบจนสุด ในเมนูหลายเมนูควรปรุงจานในสองโหมด ขั้นแรกผลิตภัณฑ์จะถูกทอดในโหมดการอบหลังจากนั้นจึงนำไปพร้อมโดยใช้ตัวเลือก "สตูว์" เมื่อปรุงอาหารในเตาอบทุกอย่างจะง่ายขึ้นมาก: ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ในภาชนะสำหรับอบและปรุงที่อุณหภูมิ 180 องศาตามเวลาที่ระบุในสูตร

สตูว์ผักอร่อยทั้งร้อนและเย็น สามารถเสิร์ฟเดี่ยว ๆ หรือกับข้าวได้ มันฝรั่งต้มหรือมันบดที่ทำจากพวกมันเหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานนี้

สตูว์ผักตุ๋นกับฟักทองในกระทะ

วัตถุดิบ:

400 กรัม ฟักทองปอกเปลือกแล้ว

300 กรัม ผักกาดขาว

มะเขือยาวขนาดเล็ก

แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น;

น้ำมะเขือเทศหนา 120 มล.

หัวหอมสองอัน;

ฝักพริกหวาน

แกงหนึ่งช้อนชา

พริกไทยร้อนบดละเอียด – 1/4 ช้อนชา;

น้ำมันดอกทานตะวันแช่แข็ง

ยี่หร่าหนึ่งช้อนที่ไม่สมบูรณ์

น้ำตาล – 1.3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกมะเขือยาวแล้วหั่นเนื้อเป็นลูกบาศก์เซนติเมตร ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน ใส่กระชอนแล้ววางลงบนชาม หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ล้างชิ้นส่วนใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

2. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นสั้นบาง ๆ ตัดแครอทและฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้จานดูกลมกลืนกันขนาดของมันไม่ควรแตกต่างจากมะเขือยาวมากนัก

3. หั่นหัวหอมและพริกหยวกที่ไม่มีเมล็ดเป็นชิ้นขนาดกลางที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

4. เทน้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 30 กรัมลงในกระทะที่กว้างและสูง ตั้งไฟให้ร้อนโดยใช้ไฟอ่อน จุ่มแครอทและหัวหอมสับลงไปแล้วทอดกวนอย่างเป็นระบบจนชิ้นแครอทนิ่ม

5. ใส่กะหล่ำปลี ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วปรุงต่อโดยไม่ต้องถอดฝาออกจนกว่ากะหล่ำปลีจะสุก เพิ่มน้ำมะเขือเทศลงในผักคนให้เข้ากันและนำไปพร้อมโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ

6. ใส่ผักที่ตุ๋นกับมะเขือเทศลงในชาม เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ และทันทีที่ร้อนให้ลดมะเขือยาวแห้งลง เพิ่มพริกหยวกสับและเนื้อฟักทองทันที

7. ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง แม้ว่าจะแนะนำให้ใช้ยี่หร่า แกง และพริกแดงป่นที่แนะนำในสูตร ผสมและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ถึง 1/3 ชั่วโมง .

8. ผสมผักนิ่มกับผักที่ทอดแล้ว และปรับรสชาติของสตูว์โดยเติมเกลือและน้ำตาล เคี่ยวจานบนไฟร้อนปานกลางประมาณสองนาทีแล้วนำออกจากเตา

สูตรสตูว์ฟักทองพร้อมผักและเนื้อสัตว์สำหรับหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

เนื้อหมูครึ่งกิโลกรัม

มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม

แครอทขนาดเล็ก – 1 ชิ้น;

ฟักทองสุก 400 กรัม

หัวหอมใหญ่;

มะเขือเทศเนื้อสีแดงสองลูก

กระเทียม – อย่างน้อย 3 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดฟิล์มทั้งหมดออกจากเนื้อล้างชิ้นส่วนให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ

2. วางเยื่อกระดาษลงในชามหลายหม้อหุงข้าวที่แห้งแล้วกวนและทอดในโหมดอบเป็นเวลา 20 นาที

3. ปอกมันฝรั่ง หัวหอม กระเทียม และแครอท หั่นหัวหอมบาง ๆ ออกเป็นครึ่งวงแล้วสับกลีบกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด หั่นแครอทเป็นลูกบาศก์เซนติเมตร และมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลางไม่บางเกินไป

4. ย้ายผักสับทั้งหมดไปที่เนื้อ ปรุงรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย ผัดและปรุงต่อไปอีกเจ็ดนาทีโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมด

5. หั่นมะเขือเทศจากด้านก้าน ลวกด้วยน้ำเดือด และเอาเปลือกออกโดยใช้ด้านหลังของใบมีด ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม

6. หลังจากรอ 10 นาที ให้ใส่ฟักทองและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาดเซนติเมตร เติมเกลือทันทีและเติมน้ำอุ่น 200 มล. ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สตูว์ผักง่าย ๆ พร้อมฟักทองและถั่วกระป๋อง

วัตถุดิบ:

ฟักทอง 600 กรัมไม่มีเปลือก

หัวหอม – 1 หัว;

ถั่วขาวกระป๋องครึ่งลิตร

600 กรัม บวบหนุ่ม

ผักชีฝรั่งสวนธรรมดาจำนวนหนึ่ง;

พริกหวานสองอัน

น้ำซุปผักหรือน้ำครึ่งแก้ว

น้ำมันพืชแช่แข็ง 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อบวบและฟักทองโดยพยายามรักษาขนาดให้เท่ากัน

2. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นพริกไทยที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง

3. ขั้นแรกผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนนิ่มแล้วใส่ฟักทองสับบวบและพริกหยวกลงไปทันที

4. หลังจากเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่ ให้ใส่ถั่วกระป๋องที่ล้างแล้วและพาร์สลีย์สับละเอียดลงไป ปรุงรสสตูว์ด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และหลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว เคี่ยวใต้ฝาสักสองสามนาที

5. นำออกจากเตาแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟเพื่อให้สตูว์เซ็ตตัว

สตูว์ผักกับฟักทองไส้ครีมเปรี้ยวอบในหม้อ

วัตถุดิบ:

5 มันฝรั่งขนาดใหญ่

300 กรัม ดอกกะหล่ำแช่แข็งหรือสด

ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% – 200 มล.

แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน

ถั่วเขียวหกช้อนโต๊ะ

ฟักทอง 400 กรัม

ไข่สองฟอง;

ชีสแข็ง 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งบาง ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือสี่ส่วนด้วยมีดคม หั่นฟักทองเป็นชิ้นบางๆ แล้วเอาเมล็ดออก หั่นแครอทและเนื้อแน่นเป็นก้อนบาง ๆ

2. รวมผักสับทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มดอกกะหล่ำปลีและคนให้เข้ากัน

3. แบ่งส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ลงในหม้อดิน เทน้ำซุปผัก 50 มล. หรือน้ำกรองแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิในการทำอาหาร – 180 องศา

4. เทไข่ลงในครีม ปัดเบา ๆ จนกระทั่งส่วนผสมครีมเปรี้ยวเนียนแล้วเทลงบนผักที่อบในหม้อ เพิ่มถั่วเขียวและวางภาชนะในเตาอบอีก 40 นาที

5. โรยสตูว์ด้วยชีสขูด และเมื่อชีสละลายเป็นสีน้ำตาลดี ให้ยกหม้อออกจากเตาอบ

สตูว์ฟักทองกับผักและเห็ด

วัตถุดิบ:

ฟักทองหนึ่งกิโลกรัมไม่มีเปลือกและเมล็ด

หัวหอมใหญ่สองอัน;

แครอทขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น;

พริกหยวกสองอัน;

แชมเปญขนาดใหญ่ 10 อัน

ยาต้มหรือน้ำดื่มครึ่งลิตร

มะเขือเทศสีแดงลูกเล็ก – 6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือเทศเป็นเวลา 2 นาที ใส่ลงในน้ำเดือด จากนั้นนำออก และนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที ตัดบริเวณก้านแล้วเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ

2. พริกหวานและหัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดแครอทลงในเครื่องขูดหยาบ และหั่นเนื้อฟักทองเป็นก้อนขนาดกลาง

3. ในน้ำมันพืชอุ่น ๆ ผัดหัวหอมและแครอทเบา ๆ ใส่เห็ดหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วปรุงต่อจนกระทั่งน้ำผักระเหยหมด

4. ทันทีที่ผักและเห็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่พริกหยวกและฟักทองลงไป ใส่เกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน และปล่อยให้เคี่ยวที่อุณหภูมิปานกลาง อย่าลืมผัดผักเติมน้ำหรือน้ำซุปหากจำเป็นไม่เช่นนั้นผักจะไหม้ ไม่ควรมีของเหลวมากนัก ควรคลุมผักที่ปรุงไว้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

5. หลังจากครึ่งชั่วโมง ใส่กระเทียมบดและมะเขือเทศสับลงในสตูว์ คนให้เข้ากัน และต้มช้าๆ จากนั้นลดไฟลงเกลือเล็กน้อยในจานเก็บตัวอย่างปรุงรสและนำไปพร้อม - ทำให้ชิ้นผักนิ่มลงโดยใช้ไฟต่ำสุด

สตูว์ผักกับฟักทองและไก่อบในซอง

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ 1 กิโลกรัมหรือไก่ทั้งตัว

ฟักทองครึ่งกิโลกรัม

แครอทขนาดเล็กสองตัว

มะเขือยาวขนาดเล็ก – 500 กรัม;

หัวหอมใหญ่;

บวบหนุ่มครึ่งกิโลกรัม

กระเทียมสองสามกลีบ

พริกไทยหนึ่งในสามช้อนชาบดในครก

ใบกระวาน – 3 ใบ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากไก่หรือเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำ หากคุณเอาเนื้อมาหั่นเป็นก้อนขนาด 2 ซม. แล้วสับซากทั้งหมดออกเป็นส่วนเล็ก ๆ

2. ปอกเปลือกมะเขือยาวและบวบออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่ากัน

3. ในทำนองเดียวกัน สับฟักทองโดยไม่ต้องปอกเปลือกและเมล็ดพืช แล้วหั่นแครอทเป็นวงบางๆ

4. ใส่ผลิตภัณฑ์สับทั้งหมดลงในชามเดียว เพิ่มเกลือแกงใบกระวานและพริกไทยป่นหนึ่งช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน

5. วางส่วนผสมที่สับแล้วลงในปลอกอบและมัดขอบที่ว่างให้แน่น

6. วางปลอกที่เติมแล้วลงในกระทะย่าง เจาะฟิล์มในตำแหน่งต่างๆ ด้วยเข็ม และวางในเตาอบที่อุ่นไว้

7. อบสตูว์ผักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงนำออก ตัดส่วนบนของแขนเสื้ออย่างระมัดระวังแล้ววางจานที่เสร็จแล้วลงบนจาน

สตูว์ผักกับฟักทอง - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เพื่อให้แน่ใจว่าจานมีลักษณะที่ปรากฏและไม่กลายเป็นโจ๊กหลังจากเคี่ยวเป็นเวลานาน ให้หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน อย่าหั่นให้เล็กและไม่รบกวนลำดับการเพิ่มผลิตภัณฑ์

อย่าลืมล้างมะเขือยาวที่แช่เกลือเพื่อเอาเกลือขมที่เหลือออก เมื่อเติมมะเขือยาว ให้เติมเกลือลงในสตูว์ผักพร้อมฟักทองอย่างระมัดระวัง โดยเก็บตัวอย่าง ไม่เช่นนั้นคุณอาจใส่เกลือมากเกินไป

บ่อยครั้งที่คุณต้องเติมของเหลวลงในสตูว์ผักด้วยฟักทอง ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำ เติมน้ำซุปเนื้อไม่มันเกินไปหรือน้ำซุปผักแบบลีน - จานจะอร่อยกว่ามาก

ฟักทองเป็นแขกไม่บ่อยนักบนโต๊ะของเราแม้ว่าจะมีการพิสูจน์คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักนี้แล้วก็ตาม สามารถรวมอยู่ในอาหารสำหรับเด็กและอาหารลดน้ำหนักได้ นอกจากนี้ยังจะเป็นประโยชน์สำหรับคนรุ่นเก่าอีกด้วย เพื่อปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยขนมหวานแสนอร่อย คุณสามารถใช้ผักได้เกือบทุกชนิด อย่าลืมลองสูตรง่ายๆนี้

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 6-8 ช้อนโต๊ะ (หรือเพื่อลิ้มรส)

หั่นเป็นชิ้นใหญ่ยาวอย่างน้อย 6-7 ซม.

ฟักทองมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพจนอาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก เธอยังเป็นที่รักของผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขาและกำลังควบคุมอาหารอีกด้วย เมื่อตุ๋นฟักทองจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณเพียงแค่ต้องรู้สูตรอาหารเพื่อการเตรียมการที่เหมาะสม คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับพวกเขาจากบทความนี้

คุณสมบัติของสินค้า

ฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่คุณสามารถเตรียมอาหารจานใดก็ได้ เช่น สลัด มันบด เนื้อย่าง หรือแม้แต่ของหวาน เพื่อรักษาผลประโยชน์สูงสุดของผักจึงมักบริโภคแบบดิบ อย่างไรก็ตามฟักทองตุ๋นยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และส่งผลดีต่อร่างกาย

ปริมาณแคลอรี่ของผักดิบอยู่ที่เพียงยี่สิบแปดกิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม แต่ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จนั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมและวิธีการเตรียม ตัวอย่างเช่นปริมาณแคลอรี่ของฟักทองตุ๋นโดยไม่ต้องเติมผักและเครื่องเทศอื่น ๆ คือห้าสิบสองกิโลแคลอรีและเมื่อทอดจะมีเกือบแปดสิบกิโลแคลอรี ด้วยเหตุนี้ หลายๆ คนจึงนิยมเคี่ยวผักมากกว่า ยิ่งไปกว่านั้น แม้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนแล้ว คุณประโยชน์สูงสุดก็ยังคงอยู่ในจาน

คุณสมบัติ

ผู้ที่รวมอาหารที่มีฟักทองแสงอาทิตย์ไว้ในอาหารเป็นประจำจะแสดงความคิดเห็นเชิงบวกเกี่ยวกับประโยชน์อันน่าอัศจรรย์ของมันเท่านั้น เมื่อตุ๋นผักนี้มีผลดีต่อการทำงานของลำไส้ ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและบรรเทาอาการท้องผูก แต่นี่ไม่ใช่คุณภาพเชิงบวกเพียงอย่างเดียวของฟักทอง

ผลประโยชน์

เนื่องจากผักนี้มีโพแทสเซียมสูง การกินฟักทองจึงมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ เสริมสร้างหลอดเลือด ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ และป้องกันโรคต่างๆ ได้อย่างดีเยี่ยม นอกจากนี้ผักยังส่งผลดีต่อการทำงานของไตและป้องกันไม่ให้ก้อนหินสะสม นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของกระเพาะปัสสาวะช่วยต่อสู้กับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ

ผักนี้มีวิตามินบี ซึ่งหมายความว่าฟักทองมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท ช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า อาการหงุดหงิด และการนอนไม่หลับ ฟักทองตุ๋นยังมีผลดีต่อการทำงานของตับ

อันตราย

ไม่แนะนำให้บริโภคผักนี้สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน คุณไม่ควรรวมไว้ในอาหารของคุณหากคุณมีปัญหาทางเดินอาหาร (ท้องเสีย) ควรพิจารณาว่าในกรณีที่บริโภคผักมากเกินไปแม้ในร่างกายที่แข็งแรงก็อาจเกิดปัญหากับลำไส้ได้ ไม่แนะนำให้กินฟักทองหากคุณมีอาการแพ้หรือแพ้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นรายบุคคล

วิธีทำอาหาร

เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากผักคุณควรเลือกสูตรที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมผัก ตัวเลือกที่อ่อนโยน รวดเร็ว อร่อย และดีต่อสุขภาพที่สุดคือการตุ๋น คุณยังสามารถปรุงผักในเตาอบ ต้มในน้ำซุปหรือน้ำ หรือแค่ทอดในกระทะก็ได้

เริ่มต้นด้วยการที่ฟักทองเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด สามารถปรุงกับเนื้อวัว ไก่ ไก่งวง หรือแม้แต่หมูก็ได้ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับผักต่างๆ เช่น มันฝรั่ง บวบ หัวหอม และแครอท ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมฟักทองกับเห็ด และถ้าคุณต้องการอะไรหวาน ๆ คุณสามารถปรุงผักด้วยน้ำตาล ลูกเกด แอปริคอตแห้ง หรือเติมน้ำผึ้งเล็กน้อย

เพื่อให้การเตรียมการใช้เวลาน้อยมากจึงควรเลือกพันธุ์ฤดูร้อน พวกมันมีเปลือกที่บางกว่าและเนื้อก็ชุ่มฉ่ำและนุ่มกว่า

เนื่องจากบทความนี้พูดถึงวิธีการปรุงอาหารเช่นการตุ๋น จึงควรสังเกตว่าในกรณีนี้ฟักทองควรปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันหรือมีปริมาณน้อยที่สุด ด้วยเหตุนี้จึงช่วยรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้และจานนี้จะไม่มีแคลอรีสูงมาก

ในการเตรียมอาหารจานผักที่อร่อยและน่าพึงพอใจคุณสามารถใส่ใจกับสูตรต่อไปนี้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ฟักทองปอกเปลือกครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แครอทสีแดงหนึ่งอัน
• มะเขือเทศสามลูก
• เห็ดขนาดใหญ่ห้าถึงหกดอก

คุณสามารถเลือกเห็ดที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ ตัวอย่างเช่น อาจเป็นเห็ดพอร์ชินีหรือแชมปิญง ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะก้นลึก ผัดหัวหอมและแครอทสับละเอียด จากนั้นใส่เห็ดที่หั่นเป็นก้อนหรือจานแล้วปรุงจนของเหลวทั้งหมดระเหยไป จากนั้นใส่ฟักทองหั่นเต๋า เคี่ยวทุกอย่างที่ปิดด้วยไฟอ่อน คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยหรือเพียงแค่น้ำเปล่าก็ได้

หลังจากผ่านไปยี่สิบนาทีให้ใส่มะเขือเทศบดและเครื่องเทศแล้วเตรียมทุกอย่างให้พร้อม

เพื่อให้อาหารจานเนื้อเบาและดีต่อสุขภาพควรปรุงในเตาอบจะดีกว่า ซึ่งสามารถทำได้ในหม้อดินซึ่งทำให้จานมีรสชาติพิเศษ ต้องใช้เวลา:

• เนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ห้าร้อยกรัม
• มันฝรั่งสามลูก
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• มะเขือเทศสุกสองลูก
• ฟักทองปอกเปลือกสองร้อยกรัม

เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางไว้ที่ด้านล่างของหม้อ วางหัวหอมที่หั่นเป็นวงไว้ด้านบน หลังจากนั้นให้ใส่มันฝรั่งสับและฟักทองก้อน เพิ่มเกลือพริกไทยเล็กน้อยแล้วปิดทุกอย่างด้วยมะเขือเทศชิ้น จานนี้จัดทำขึ้นภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิ 180 องศา

ใครก็ตามที่มีความมหัศจรรย์ของเทคโนโลยีในบ้านของตน - ผู้ที่ทำอาหารหลายเมนู - สามารถเตรียมอาหารจานต่อไปสำหรับมื้อกลางวันได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการ:

• อกไก่หรือไก่งวงห้าร้อยกรัม
• ฟักทองปอกเปลือกในปริมาณเท่ากัน
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แครอทหนึ่งอัน

เนื้อและฟักทองถูกตัดเป็นก้อนเท่า ๆ กันโดยประมาณ หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแครอทขูดบนเครื่องขูดละเอียด ผัดหัวหอมและแครอทเบา ๆ ในชามโดยใส่น้ำมันเล็กน้อย เนื้อสัตว์และเครื่องเทศลงไป จากนั้นตั้งเป็น "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงพอดี จากนั้นใส่ฟักทองและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับจานผักแสนอร่อย คุณจะต้องการ:

• แครอทหนึ่งอัน;
• กระเทียมสามถึงสี่กลีบ
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ครีมหรือครีมหนึ่งร้อยมิลลิกรัม
• ซีอิ๊วขาวหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิกรัม
• เครื่องเทศ.

ฟักทองหั่นเป็นก้อนหรือก้อนใส่กระทะแล้วราดด้วยซีอิ๊วขาว จากนั้นจึงเติมเครื่องเทศ อย่าลืมใช้ลูกจันทน์เทศและขมิ้น (อย่างละครึ่งช้อนชา ไม่เกินนี้) เพิ่มกระเทียมสับละเอียดที่นี่แล้วทิ้งไว้ (ไม่ใส่ไฟ) เป็นเวลาสิบห้านาที ในขณะที่ฟักทองกำลังหมักอยู่ ให้ทอดหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงเบา ๆ และแครอทขูดแยกกันในกระทะ ผัดจนสุกแล้วจึงใส่ผักลงในชามแยกต่างหาก

ฟักทองตุ๋นในกระทะเดียวกัน เมื่อคุณวางฟักทอง ก็ไม่ต้องทิ้งน้ำดองไว้ครึ่งหนึ่งในชาม สตูว์ฟักทองเป็นเวลาสิบห้านาทีจากนั้นใส่หัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้รวมทั้งครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างและเคี่ยวต่ออีกห้านาที จานพร้อมแล้ว

เพื่อเตรียมสูตรต่อไปนี้คุณจะต้อง:

• ฟักทองปอกเปลือกสี่ร้อยกรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูก
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนโปร่งใส จากนั้นคุณควรใส่มะเขือเทศขูดและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เช่น สมุนไพรโพรวองซ์ ส่วนผสมทั้งหมดเคี่ยวประมาณห้านาที จากนั้นใส่ฟักทองหั่นเต๋าลงไป หลนใต้ฝาปิดไว้เป็นเวลาสิบห้านาทีพอดี

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงฟักทองด้วยตัวเองโดยไม่ต้องเติมเนื้อสัตว์หรือผัก ผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้อย่างง่ายดาย สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ฟักทองปอกเปลือกสามร้อยกรัม
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• นมหนึ่งร้อยมิลลิกรัม
• อบเชยเล็กน้อย

น้ำมะเขือเทศเทลงในกระทะที่มีก้นหนาเพิ่มน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่ฟักทองหั่นเต๋าลงไป เคี่ยวฟักทองด้วยไฟอ่อนโดยเปิดฝาไว้จนสุกเต็มที่ ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับหรือผักใบเขียวอื่น ๆ ขอแนะนำว่าในจานที่เสร็จแล้วมีน้ำผลไม้เหลืออยู่เล็กน้อยซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่พิเศษ ควรทำให้จานเย็นลงโดยเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะได้

ผู้ชื่นชอบอาหารจานหวานต่างๆ จะต้องชื่นชอบวิธีการปรุงอาหารดังต่อไปนี้อย่างแน่นอน จะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ฟักทองปอกเปลือกห้าร้อยกรัม
• แอปเปิ้ลสามลูก
• ลูกเกดเบาจำนวนหนึ่งและแอปริคอตแห้ง
• อบเชยเล็กน้อย
• น้ำผึ้งเหลวสองถึงสามช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรใช้ฟักทองลูกจันทน์เทศเพราะมันนุ่มและหวานกว่า สตูว์ฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเป็นเวลาสิบห้านาทีในน้ำปริมาณเล็กน้อย แอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนแอปริคอตแห้งหั่นเป็นชิ้นแบบสุ่ม ใส่แอปเปิ้ล ลูกเกด แอปริคอตแห้ง และอบเชยลงในกระทะ และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลแล้วยกจานออกจากเตา

จานนี้จะเสิร์ฟได้ดีที่สุดเมื่อเย็นสนิทแล้ว

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

โดยสรุปก็คุ้มค่าที่จะให้คำแนะนำที่น่าสนใจและมีประโยชน์สำหรับทุกคนที่รักฟักทองและชื่นชมประโยชน์ของมัน

• เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับจานฟักทองแสนอร่อยในฤดูหนาวควรค่าแก่การแช่แข็งผักหลากหลายชนิดในฤดูร้อน ควรปอกเปลือกผลไม้ทันทีแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ
• หากฟักทองเคี่ยวกับเนื้อควรเพิ่มอย่างแท้จริงสิบห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร มิฉะนั้นมันจะนิ่มเกินไปและรสชาติของอาหารจานที่เสร็จแล้วจะไม่เป็นที่พอใจและเข้มข้นนัก เช่นเดียวกับอาหารประเภทผัก - ควรใส่ฟักทองเป็นลำดับสุดท้าย
• ผลไม้ที่มีน้ำหนักปานกลาง (3-4 กิโลกรัม) เหมาะที่สุดสำหรับการตุ๋น
• อย่าทิ้งเมล็ดพืช เมื่อแห้งและปอกเปลือกแล้ว สามารถเพิ่มลงในสลัด ผัด หรือซุปได้
• เนื่องจากฟักทองแทบไม่มีของเหลวออกมาในระหว่างการปรุงอาหาร จึงต้องเตรียมน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ให้พร้อมเมื่อตุ๋น

คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงฟักทองตุ๋นสไตล์อินเดียในวิดีโอหน้า

ฟักทองส้มเป็นแหล่งของสารที่มีประโยชน์มากมาย เพื่อรักษาไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ทางที่ดีที่สุดที่จะไม่ต้มหรือทอดผัก แต่ควรนึ่ง นั่นคือนึ่ง ความสวยงามก็คือชิ้นฟักทองจะไม่เป็นน้ำหรือมันเยิ้มเกินไป การไม่มีเปลือกโลกก็เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นกัน อาจจะไม่อร่อยเท่าไหร่แต่ก็ปลอดภัยอย่างแน่นอน

ฟักทองนึ่งสามารถรับประทานเป็นจานแยกได้ (เช่นใส่กระเทียมเกลือและสมุนไพร) สามารถทำน้ำซุปข้นธรรมดาหรือขนมหวานแสนอร่อยหรือเพิ่มลงในแป้งสำหรับการอบแบบโฮมเมด ฟักทองมีกลิ่นหอมอ่อนๆ และเข้ากันได้ดีกับผลไม้ ถั่ว ผัก และซีเรียล

ฟักทองนึ่ง - หลักการทำอาหารทั่วไป

การทำฟักทองนึ่งนั้นง่ายมาก คุณต้องแยกชิ้นที่ต้องการออกจากผัก ล้างและทำให้แห้ง ตัดฟักทองเป็นเส้น ก้อน หรือชิ้นสุ่ม สามารถตัดหรือปล่อยเปลือกออกได้ (หลุดง่ายมากจากฟักทองนึ่ง)

อุปกรณ์ใด ๆ ก็เหมาะสำหรับเตรียมอาหาร อาจเป็นกระทะธรรมดา, เตาอบ, หม้อต้มสองชั้น, หม้ออเนกประสงค์ ประเด็นอยู่ที่ชิ้นผักต้องโดนไอน้ำร้อน วิธีทำก็แล้วแต่แม่บ้านเอง

ฟักทองปรุงเร็วมาก แท้จริงแล้วภายในครึ่งชั่วโมงไม่ว่าพนักงานต้อนรับจะเลือกวิธีการปรุงอาหารแบบใดก็ตามชิ้นก็จะพร้อม

ฟักทองนึ่งน้ำตาล

วิธีง่ายๆ ในการปรุงฟักทองนึ่งหวานด้วยเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าธรรมดาเป็นวิธีที่น่าเชื่อถือและสะดวกที่สุดวิธีหนึ่ง นอกจากผักแล้ว คุณแค่ต้องการน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและน้ำเล็กน้อยเท่านั้น

วัตถุดิบ:

ฟักทองชิ้นหนึ่งมีน้ำหนัก 500-600 กรัม

น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งร้อยถึงสองร้อยกรัม (คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลได้ตามรสนิยมของคุณ)

น้ำสะอาด 150 มล. (ปริมาณน้ำอาจมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางก้นกระทะ)

วิธีทำอาหาร:

ตัดชิ้นฟักทองที่เตรียมไว้โดยไม่มีผิวหนังเป็นก้อนเล็ก ๆ

วางฟักทองก้อนลงในกระทะที่มีก้นหนา

เทน้ำลงไปเพื่อไม่ให้ฟักทองปิดสนิท ชิ้นส่วนควรวางชิดกันและเติมน้ำไว้ครึ่งหนึ่ง

คลุมฟักทองด้วยน้ำตาล ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ปิดฝาให้แน่นแล้วเปิดไฟปานกลาง

ทันทีที่น้ำเดือด ให้ปรับไฟไปที่ระดับต่ำสุดแล้วนึ่งฟักทองประมาณยี่สิบนาที

ฟักทองหวานสามารถเสิร์ฟได้ทันที ร้อน หรือหลังเย็น

ฟักทองนึ่งกับเกลือและกระเทียมในเตาอบ

ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดควรปรุงฟักทองนึ่งในเตาอบตามสูตรนี้อย่างแน่นอน จานนี้อร่อยเป็นพิเศษด้วยเกลือทะเล หากคุณไม่มี ก็สามารถรับประทานเกลือหยาบแบบธรรมดาได้ แทนที่จะใช้สมุนไพรสดในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ให้ใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูป (เลือกที่มีเกลือทะเล - อร่อยมาก!)

วัตถุดิบ:

ฟักทองสี่ร้อยกรัม

เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส (หนึ่งหรือสองหยิบมือ);

กระเทียมสดสามกลีบ

ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งสองช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะกอกหรือมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ตัดฟักทองเป็นเส้นหรือชิ้น ความหนาไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตร

ล้างสมุนไพรสด เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วสับละเอียด

ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด คุณสามารถสับมันอย่างประณีตด้วยมีดหรือเพียงแค่ขูดมัน

ในชามขนาดเล็ก เตรียมน้ำสลัดฟักทองโดยผสมสมุนไพร กระเทียม และเกลือเข้าด้วยกัน ในที่สุดก็เติมน้ำมันและผสมทุกอย่างอีกครั้ง

วางชิ้นฟักทองบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

แปรงแต่ละชิ้นด้วยน้ำสลัด

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์

วางชามน้ำกว้างและต่ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ หรือเทน้ำลงในกระทะโดยตรง

ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°

ฟักทองนึ่งในเตาอบสามารถตรวจสอบความสุกได้หลังจากผ่านไป 15 นาที ถ้าเป็นชิ้นบางมาก ก็น่าจะพร้อมแล้ว

หากเจาะฟักทองดูไม่นิ่มคุณต้องนึ่งจนนิ่ม (อีก 5-10 นาที)

ฟักทองนึ่งในหม้อกับแอปเปิ้ล

อาหารฤดูใบไม้ร่วงที่อร่อยและแปลกตาอีกจานหนึ่งคือฟักทองนึ่งในเตาอบปรุงในหม้อดิน ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานหวานที่สมบูรณ์ มีกลิ่นหอม และนุ่มนวลมาก ฟักทองนี้ไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับเด็กเล็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ที่มีฟันหวานด้วย

วัตถุดิบ:

ฟักทองครึ่งกิโลกรัม

Antonovka หนึ่งกิโลกรัมหรือแอปเปิ้ลอื่น ๆ

เซโมลินาบริสุทธิ์ครึ่งแก้ว

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;

ครีมดื่มสองแก้ว

เนยห้าสิบกรัม

วิธีทำอาหาร:

หั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ อย่าลืมเอาผิวหนังออก

ล้างแอปเปิ้ล คว้านแกน หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

วางชิ้นฟักทองและแอปเปิ้ลหลายชั้นลงในหม้ออบ โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศา

ตั้งครีมให้ร้อนในกระทะ แต่อย่าต้ม

โยนเนยลงหม้อแต่ละใบแล้วเทครีมลงไปทุกอย่าง

วางหม้อในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

นำถั่วออกจากเตาอบ ใส่เซโมลินาลงในสตรีมบางๆ แล้วคนให้เข้ากัน

นำหม้อกลับเข้าเตาอบอีกสิบนาที

ฟักทองนึ่งกับแอปริคอตแห้งและลูกพรุน

การผสมผสานระหว่างฟักทองและผลไม้แห้งนั้นอร่อยมาก หากคุณมีแอปริคอตแห้งและลูกพรุนอยู่ในบ้าน คุณสามารถเตรียมฟักทองที่ง่ายและดีต่อสุขภาพได้

วัตถุดิบ:

ผิวฟักทองปอกเปลือกเจ็ดร้อยกรัม

น้ำตาลทรายละเอียดสี่ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมของแอปริคอตแห้งและลูกพรุนสองร้อยถึงสามร้อยกรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างผลไม้แห้งและเทน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง หากผลไม้แห้งพร้อมรับประทานแล้วนุ่มมากก็ไม่จำเป็นต้องนึ่ง

ตัดแอปริคอตแห้งและลูกพรุนเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เตรียมฟักทองโดยหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

วางฟักทองและแอปริคอตแห้งพร้อมลูกพรุนหลายชั้นลงในกระทะที่มีผนังหนา

โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาลทราย

เทน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะ (เพิ่มเล็กน้อยหากเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างมากกว่า 20 ซม.)

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรก

ฟักทองนึ่งกับวอลนัท

ฟักทองนึ่งเนื้อนุ่มเข้ากันได้ดีกับถั่ว เช่น วอลนัทซึ่งมีรสเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

ฟักทองหนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลทรายขาวหนึ่งแก้ว

ถั่วหนึ่งแก้ว (ปอกเปลือก);

น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

หั่นฟักทองเป็นก้อน

วางชิ้นฟักทองลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและน้ำ

เปิดไฟอ่อนและเคี่ยวชิ้นฟักทองในน้ำเชื่อมเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ผัดวอลนัทในกระทะหรือเตาอบที่แห้ง

สับพวกเขาด้วยมีด

วางชิ้นฟักทองที่เย็นแล้วลงบนจาน เทน้ำเชื่อมแล้วโรยด้วยเศษถั่ว

ฟักทองนึ่งในเตาอบพร้อมน้ำมะนาว

ฟักทองนึ่งในเตาอบจัดทำในลักษณะเดียวกับในกระทะตามสูตรแรก เพื่อป้องกันไม่ให้หวานเกินไป คุณสามารถเติมน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

เนื้อฟักทองครึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลครึ่งแก้ว

มะนาวครึ่งลูก

น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

แก้วน้ำบางส่วน

วิธีทำอาหาร:

อัดจารบีจานอบแก้วด้วยน้ำมัน

เปิดเตาอบที่ 210°

วางชิ้นฟักทองลงในกระทะให้แน่น

โรยด้วยน้ำมะนาว

คลุมฟักทองด้วยน้ำตาล

เทลงในน้ำ

ปรุงฟักทองนึ่งในเตาอบจนนิ่มสนิท

ฟักทองนึ่งในเตาอบกับน้ำผึ้ง

คุณสามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้ ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารจานอร่อยไม่แพ้กันพร้อมกลิ่นหอมของน้ำผึ้งทาร์ต สามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำผึ้งได้ตามรสนิยมของคุณ เมื่อเสิร์ฟ ฟักทองน้ำผึ้งที่เสร็จแล้วเข้ากันได้ดีกับถั่ว

วัตถุดิบ:

ฟักทองที่ไม่หวานมากหนึ่งกิโลกรัม

น้ำผึ้งเหลวครึ่งแก้ว

เนยหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับกระทะ

แก้วน้ำ;

อัลมอนด์ป่นสองช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 190-200°

วางชิ้นฟักทองในรูปแบบทาน้ำมัน

เทน้ำผึ้งดอกไม้เหลวลงไป (หากน้ำผึ้งข้นต้องอุ่นในอ่างน้ำ)

เทลงในน้ำแล้ววางแม่พิมพ์ลงในเตาอบ

ฟักทองนึ่งในเตาอบจะพร้อมภายใน 25 นาที

วางชิ้นส่วนบนจานแล้วโรยด้วยอัลมอนด์เกล็ด

ฟักทองนึ่งในหม้อหุงช้าพร้อมอบเชย

หากหม้อหุงข้าวหลายเมนูมีถาดพิเศษสำหรับเตรียมอาหารนึ่ง การปรุงฟักทองในนั้นก็ง่ายพอ ๆ กับปลอกลูกแพร์ ปริมาณวิตามินสูงสุดที่เป็นไปได้จะถูกรักษาไว้ด้วยวิธีการเตรียมนี้

วัตถุดิบ:

ฟักทองปอกเปลือกสี่ร้อยกรัม

น้ำสองแก้ว

น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ)

เนยสองช้อนโต๊ะ

อบเชยเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำลงในชามหลายเมนู

เติมฟักทองลงในถาดโรยด้วยอบเชยและน้ำตาล

วางตะกร้าไว้เหนือชามแล้วปิดฝา

ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีในโหมดไอน้ำ

ฟักทองนึ่งในเรือกลไฟ

คุณสามารถเตรียมจานฟักทองแสนอร่อยในเวอร์ชันที่ยอดเยี่ยมได้โดยใช้หม้อต้มสองชั้น สิ่งที่คุณต้องมีคือฟักทองและเกลือ เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถใช้ครีมและกระเทียมได้

วัตถุดิบ:

ฟักทองครึ่งกิโลกรัม

เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

ครีมเปรี้ยว

กระเทียมสองกลีบ (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

เตรียมฟักทองและวางไว้บนตะแกรงตรงกลางของหม้อนึ่ง

โรยชิ้นผักด้วยเกลือ

ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ตะแกรงกระเทียม

นำฟักทองที่เตรียมไว้ใส่จาน

ผสมครีมกับกระเทียม

เทซอสลงบนฟักทองหรือเสิร์ฟแยกกัน

ฟักทองกระเทียมนึ่งที่ปรุงในเตาอบจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อเย็นลง สามารถใช้เป็นฐานสำหรับแซนวิชผักได้หากบดด้วยส้อมหรือช้อน

ฟักทองหั่นเป็นเส้นยาวไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก การนำฟักทองออกจากฟักทองที่เตรียมไว้นั้นเร็วกว่าการตัดออกจากฟักทองดิบมาก

ถ้าฟักทองนึ่งเข้าแป้งต้องทำให้เย็นก่อน จากนั้นบดชิ้นส่วนให้กลายเป็นมวลสีส้มอ่อน แป้งจะได้สีสดใสและไม่ติดมือ การอบด้วยน้ำซุปข้นฟักทองมีกลิ่นหอม

ฟักทองไม่เพียงแต่ราคาถูก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ช่วยให้ระบบประสาทสงบ ขจัดสารพิษ และมีวิตามินมากมาย เช่น แคโรทีน เพคติน ซึ่งช่วยขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย แร่ธาตุ วิตามิน T และ K ที่หายาก รวมถึง C , B1, B2, B5, B6, อี, RR.

สูตร 1. ฟักทองนึ่ง

• หั่นฟักทองปอกเปลือกเป็นก้อน
• เทน้ำ 1 ซม. ลงในกระทะก้นลึกแล้ววางฟักทองให้แน่น คำเตือน น้ำไม่ควรท่วมฟักทอง
• โรยน้ำตาลลงบนฟักทอง ปิดฝากระทะ แล้วนึ่งฟักทองจนนิ่ม (20 - 25 นาที)
• ฟักทองนี้สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น
• ยังไงก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องปอกฟักทอง แค่ล้างและหั่นแล้วเอาเปลือกออกขณะรับประทานอาหารจากฟักทองนึ่ง (เร็วกว่านี้อีก)

สูตร 2. ฟักทองบดนึ่ง

• หั่นฟักทองเป็นก้อน นึ่งในกระทะตามสูตรที่ 1 จนสุก
• ปอกเปลือกฟักทองนึ่งเสร็จแล้ว (เลือกเนื้อ)
• บดฟักทองให้ละเอียด
• ใส่เนยและนมร้อนเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทยบดฟักทองเพื่อลิ้มรส

สูตร 3. ฟักทองนึ่งในเตาอบด้วยน้ำตาล

• หั่นฟักทองเป็นก้อน
• เทน้ำบางส่วน
• โรยด้วยน้ำตาล

สูตร 4. ฟักทองนึ่งในเตาอบกับน้ำผึ้ง

• หั่นฟักทองเป็นก้อน
• วางบนถาดอบที่ขอบไว้
• เทน้ำบางส่วน
• ฝนตกปรอยๆกับน้ำผึ้ง
• อบในเตาอบจนนุ่ม (20 - 25 นาทีที่ 180 องศา)

สูตร 5. ฟักทองกับผลไม้แห้ง

• หั่นฟักทองปอกเปลือกเป็นก้อน
• วางชั้นที่ด้านล่างของกระทะ: ชั้นฟักทอง - ชั้นผลไม้แห้งและอื่น ๆ โรยด้วยน้ำตาล (น้ำตาลเล็กน้อยสำหรับฟักทอง 500 กรัม - 3 ช้อนโต๊ะ)
• เทน้ำเพียงเล็กน้อยลงในก้นกระทะ
• นึ่งฟักทองกับผลไม้แห้งจนสุก
• คุณสามารถใช้ผลไม้แห้งก็ได้ เช่น ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง และอื่นๆ

สูตร 6. ฟักทองครึ่งลูกอบด้วยน้ำตาล

• คุณไม่จำเป็นต้องหั่นฟักทองเป็นก้อนเลย แต่อบในเตาอบโดยแบ่งครึ่ง (แค่ฟักทองผ่าครึ่ง) เพื่อสิ่งนี้
• ปอกฟักทองใส่ในจานทนความร้อนที่ทาน้ำมันพืชแล้วโรยฟักทองด้วยน้ำตาล (น้ำตาลจะคาราเมลรสชาติจะดีมาก!)
• โรยฟักทองด้วยน้ำปริมาณมาก - น้ำตาลทั้งหมดควรเปียกมาก เทน้ำลงที่ด้านล่างของชามทนไฟซึ่งวางฟักทองไว้
• วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
• เนื่องจากเราอบฟักทองทั้งลูกจึงต้องใช้เวลามากกว่าครึ่งชั่วโมงจึงจะนิ่ม เมื่อนิ่มสนิทแล้วก็พร้อมรับประทาน
• ฟักทองนี้ควรเสิร์ฟพร้อมเนยร้อนๆ

สูตร 7. ฟักทองอบกับคอทเทจชีส

• คุณจะต้อง: ฟักทอง 400 กรัม, คอทเทจชีส 200 กรัม, นม 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, เนย 30 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส
• ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้น
• นึ่งฟักทองในนมจนนิ่ม
• บดฟักทองที่เตรียมไว้ ใส่คอทเทจชีส ไข่ เกลือ และผสมทุกอย่าง
• วางในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ ระดับ ทาด้วยไข่
• อบประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศาในเตาอบ

สูตร 8. ของหวานฟักทองอบ

• คุณจะต้อง: ฟักทอง 500 กรัม, ครีมเปรี้ยว 500 กรัม, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, แอปเปิ้ล 1-2 ลูก, ลูกเกดครึ่งแก้ว, ไข่ขาว 3-4 ฟอง, 1 ถ้วย น้ำตาล, อบเชยเล็กน้อย, วอลนัทสับ - กำมือ
• ปอกเปลือกและหั่นฟักทองเป็นก้อน
• วางในจานอบแล้วราดด้วยครีม
• ตั้งไฟให้ร้อนจนของเหลวระเหยหมด
• ในขณะเดียวกันตีไข่ขาวให้เป็นฟองกับน้ำตาล หรือควรแบ่งน้ำตาลเป็นน้ำตาลผงในเครื่องบดกาแฟก่อนดีกว่า
• ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้บนฟักทอง โรยด้วยอบเชยและลูกเกด คลุมด้วยโฟมโปรตีนน้ำตาล โรยด้วยถั่วบดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที (จนไข่ขาวเปลี่ยนเป็นสีชมพู)

สูตร 9. ฟักทองนึ่งในน้ำเชื่อม

• เราจะต้องมีวอลนัทหนึ่งแก้ว ฟักทองหนึ่งกิโลกรัม น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง และน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• หั่นฟักทองปอกเปลือกเป็นก้อน
• วางในกระทะ
• เพิ่มน้ำตาลและน้ำ
• เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำตาลจะผสมกับน้ำฟักทองที่หลั่งออกมาและกลายเป็นน้ำเชื่อมหวาน
• ในขณะเดียวกันก็นำถั่วไปอบในเตาอบเล็กน้อย (แค่ตากให้แห้งบนถาดอบเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น)
• ทำให้ฟักทองเย็นลง วางบนจานพร้อมกับน้ำเชื่อมหวาน แล้วโรยของหวานด้วยวอลนัท

สูตร 10. ฟักทองอบกับแอปเปิ้ล

• คุณจะต้อง: ฟักทองครึ่งกิโลกรัม, แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม, เซโมลินามากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย, ครีม 2 แก้ว, เนย 100 กรัม
• ทอดฟักทองปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
• ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น
• วางฟักทองและแอปเปิ้ลเป็นชั้นๆ ในจานอบ (หม้อดินหรือเหล็กหล่อก็ใช้ได้ดี) โดยโรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล
• เทครีมร้อนและวางในเตาอบร้อนเป็นเวลา 15 นาที
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเซโมลินาลงในสตรีมบาง ๆ ผัดและทิ้งไว้อีก 10 นาทีจนกระทั่งเซโมลินาพร้อม