Per prima cosa definiamo la terminologia. Cosa significa dieta vegetariana? La maggior parte delle persone percepisce il concetto di dieta come qualcosa di temporaneo; la seguono per una settimana o due, escludono alcuni alimenti, ottengono (o meno) risultati e ritornano alla dieta abituale. In questo senso, questa dieta prevede l'esclusione di prodotti animali al fine di ottenere la perdita di peso o alleviare le condizioni del paziente con la gotta o.
Il vegetarismo è un concetto più ampio, un'intera filosofia mirata all'inviolabilità di ogni creatura vivente. Gli aderenti al vegetarianismo non solo non mangiano carne, pesce, pollame e altri prodotti di origine animale, ma non indossano nemmeno abiti di vera pelle o pelliccia.
Coloro che credono che il passaggio a una dieta a base vegetale (e questa è l'essenza della dieta) non sia solo un modo per raggiungere una bella figura con una perdita di 10 kg al mese, ma anche una dieta sana e corretta, hanno assolutamente ragione . Rifiutando il cibo animale, una persona libera il corpo dai grassi saturi e dal colesterolo, arricchendosi con fibre alimentari, vitamine e minerali. I vasi sanguigni rimangono liberi dalle placche di colesterolo, il corpo viene ripulito dalle scorie e dalle tossine e la microflora benefica popola l'intestino.
Di conseguenza, la dieta aiuta a ridurre la mortalità per infarto e ictus, riduce la necessità di farmaci ipoglicemizzanti per il diabete, allevia il dolore articolare dovuto alla gotta, migliora l’immunità e aiuta nel trattamento del cancro. Ecco perché sta diventando sempre più popolare: vi aderiscono oltre 1 miliardo di persone in tutto il mondo.
Una dieta vegetariana per dimagrire ti permette di perdere 10 kg, questo non accadrà in una settimana, ci vorrà un mese e mezzo mangiando un menù speciale. Tutti i prodotti sono disponibili, ci sono molte opzioni di menu. Dopo una settimana di tale alimentazione, la leggerezza nel corpo è garantita.
Quali prodotti sono adatti?
Una dieta vegetariana offre diverse opzioni e livelli di gravità:
- Il livello più semplice è il latto-ovo-vegetarianesimo. Oltre agli alimenti vegetali, sono ammessi latte, uova e miele. La sua varietà è il latto-vegetarianesimo: è consentito il divieto di uova, latte e miele. Un altro tipo di ovo-vegetarianesimo: sono consentite uova e miele, il latte non è consentito.
- Veganismo: sono ammessi solo cibi vegetali. Latte, uova e miele non dovrebbero essere mangiati. Allo stesso tempo è consentita l'elaborazione culinaria, i prodotti possono essere bolliti, in umido, cotti al forno. Non è consentita la torrefazione.
- Una dieta crudista non consente un trattamento termico completo, poiché a temperature superiori a 46 gradi vitamine ed enzimi perdono attività. Zuppe, porridge bolliti e tè non sono presenti nel menu. Questa dieta non è adatta a persone con malattie dello stomaco, dell'intestino e del pancreas.
Quando si sostituiscono i prodotti animali con prodotti vegetali, è necessario prestare attenzione al mantenimento del rapporto tra proteine, grassi e carboidrati. Il menu dovrebbe includere legumi, fagioli, piselli, noci e semi. Se il latte è vietato, può essere sostituito con soia o riso.
Sono esclusi dal menù in qualsiasi forma carne, pesce, pollame, salsicce, salsicce, gamberetti, calamari, aragoste.
Opzioni del menu
Per una preparazione più accurata di un menu dietetico settimanale con l'obiettivo di eliminare 10 kg al mese, sono necessari calcoli individuali in base al sesso, all'età, all'occupazione, all'attività fisica attuale e alle preferenze alimentari. Ci limiteremo a 10 opzioni per la colazione ipocalorica, 10 insalate, 10 tipi di zuppe, 10 menù per la cena. Dalle 10 opzioni proposte, alternandole ogni giorno in sequenze diverse, puoi facilmente creare un menu non solo per una settimana, ma anche per un mese.
Colazione:
- Insalata di verdure con tofu;
- Farina d'avena con noci;
- Riso bollito con verdure;
- Frittata con pomodorini per i latto-mangiatori;
- con frutta secca;
- Porridge di grano saraceno con insalata di cetrioli;
- Casseruola di carote, formaggio tofu con pane;
- Farina d'avena, mela cotta;
- con albicocche secche.
A volte puoi mangiare un pezzo di pane con crusca, tè nero, verde o con miele e limone e caffè leggero.
Insalate:
- Insalata di cavoli e carote con olio vegetale e succo di limone;
- Insalata di alghe con uovo e piselli;
- Insalata di carote con aglio, tofu, noci;
- Insalata di melanzane e pomodorini al forno con olio d'oliva;
- Insalata di barbabietola con aglio;
- Insalata di ravanelli con carote e mela;
- Insalata di cavolo rosso con carote, sedano e mela;
- Insalata di fagioli in scatola con cipolle e pomodori;
- Mais in scatola con cetriolo e uovo.
Per migliorare il gusto si possono aggiungere spezie essiccate come basilico, timo, menta. Puoi usare maionese di soia e olio vegetale.
Zuppe:
- Zuppa di cavolo vegetariana;
- Rasolnik;
- Borsch;
- Zuppa di crema di funghi;
- Zuppa di piselli;
- Zuppa di passata di pomodoro;
- Zuppe di lenticchie;
- Zuppa di broccoli con patate;
- Zuppa di verdure con tagliatelle;
- Okroška vegetariana.
Di seguito sono riportate le ricette per alcune zuppe. I prodotti disponibili vengono utilizzati per cucinare.
Una dieta vegetariana ti consente di preparare una varietà di portate principali per la cena:
- Cavolo brasato;
- Peperoni ripieni di riso e verdure;
- Purè di patate con aglio;
- Patate al forno con formaggio tofu e spezie;
- Pasta al sugo di pomodoro;
- Pilaf ai funghi;
- Involtini di cavolo vegetariani;
- Gnocchi alle ciliegie;
- Ratatouille;
- Fagioli stufati con verdure.
Le ricette per la maggior parte dei piatti sono semplici e ampiamente conosciute, i prodotti per loro sono facili da trovare in un negozio o in un mercato. Le porzioni dovrebbero essere comprese tra 100 e 150 g e possono essere abbinate a insalate e verdure in foglia. Frutta, succhi e dessert sono adatti per gli spuntini. Mangiando secondo questo programma, puoi perdere peso di 1,5–2,5 kg a settimana.
Ricette di piatti
Zuppa di broccoli
La zuppa di broccoli con patate è facile da preparare. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- Brodo vegetale 350 ml;
- Lampadina;
- 3–4 spicchi d'aglio;
- 2 patate medie;
- 0,3 – 0,35 kg di broccoli;
- 240 ml latte di soia;
- Spezie – cumino, pepe nero, sale, un cucchiaio di olio di sesamo.
Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati a un terzo del brodo vegetale e cuocere per 5 minuti. Aggiungete poi i cubetti di patate e il resto del brodo, fate cuocere per altri 15 minuti, quindi aggiungete i broccoli. Continuare la cottura per 5 minuti, aggiungendo le spezie. Macinare le verdure preparate in un frullatore. Metti la massa risultante nel latte di soia e scaldala leggermente. Il piatto contiene 150 kcal, è ricco di proteine e fibre, vitamine C, E, betacarotene, oltre a sodio, calcio e ferro.
Ratatouille
Presentiamo le ricette dei secondi piatti con la ratatouille. Prodotti:
- 2 cipolle;
- 3–4 spicchi d'aglio;
- 1 melanzana grande;
- 1 peperone;
- 2 zucchine medie;
- 1 kg di pomodoro;
- Spezie – basilico, origano, timo, pepe, sale.
Aggiungere la cipolla e l'aglio a una piccola quantità di acqua bollita in una casseruola. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti, aggiungere i pomodori pelati e tagliati a pezzi, i cubetti di melanzane, le spezie, cuocere a fuoco lento finché saranno teneri per circa 15 minuti, quindi aggiungere i peperoni e le zucchine tagliate a fette. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Una porzione contiene circa 50 kcal, 1,5 g di proteine, 0,3 g di grassi, 2,8 g di fibre.
Per dessert: un cocktail. Le ricette per bevande analcoliche a base di frutti tropicali piaceranno a molti. Ad esempio questo: congelato, 1 tazza di mango più 1 arancia, macinare in un frullatore con 250 ml di latte di soia.
Per la maggior parte delle persone, una dieta vegetariana è facile da tollerare. Fanno eccezione i soggetti con gruppo sanguigno 1, che sono tipici mangiatori di carne. Ecco alcuni consigli per chi decide di provare:
- Il rifiuto e la ripresa dell'assunzione di cibo animale dovrebbero essere graduali;
- Evita di esagerare con i dolci, compresi i frutti come uva e banane;
- Bere 2 litri al giorno;
- Assumi complessi vitaminico-minerali sotto forma di integratori;
- Eliminare alcol e sigarette;
- Includi più alimenti proteici di origine vegetale nella tua dieta;
- Il modo in cui ti senti determina quanto durerà la tua dieta;
- Leggi le etichette dei prodotti che acquisti; esaltatori di sapidità, aromi e altri additivi di tipo E non promuovono la salute;
- Sarà molto meglio se avrai il sostegno della tua famiglia e inizierai insieme il viaggio verso la guarigione.
Recentemente, sempre più persone si stanno rivolgendo al vegetarianismo. L'ambiente moderno e povero, molte malattie incurabili e l'obesità diffusa fanno riflettere le persone sulla nocività dello stile di vita che conducono. Non è un segreto che i vegetariani non abbiano problemi di sovrappeso e siano anche molto più sani e più attivi di chi mangia carne. Scienziati britannici hanno scoperto che il peso medio dei vegetariani è 1/5 inferiore al peso del mangiatore medio di carne. D'accordo, questa è una differenza significativa. E gli oncologi sostengono da tempo che tra i seguaci di una dieta vegetariana, il cancro, in particolare il cancro al colon, è molte volte meno comune.
Ma non tutte le persone possono ricostruire completamente il proprio corpo per diventare vegetariani e rinunciare per sempre a mangiare carne, pesce e frutti di mare. Molte donne ricorrono a una dieta vegetariana, che dura 1-2 settimane, per ottenere un'efficace perdita di peso e purificare il corpo. Senza dubbio, l'effetto di una tale dieta è semplicemente sorprendente, tuttavia è importante uscirne correttamente per non ingrassare in seguito.
Molte persone credono erroneamente che il menu vegetariano sia molto scarno e poco interessante e che i cibi a base vegetale non possano essere gustosi. In questo articolo dissiperemo questo mito fornendoti esempi di un menu settimanale vario, sano e gustoso e condivideremo anche ricette per alcuni popolari piatti vegetariani.
Effetto di una dieta vegetariana sul corpo
Una dieta vegetariana può essere abbastanza equilibrata e sana, a patto che sia latto-ovo-vegetarianesimo, cioè oltre ai cibi vegetali si possono mangiare uova, latte e latticini, oltre al miele. Sono vietati solo carne, pollame, pesce e frutti di mare. Tale cibo può essere molto gustoso e salutare, perché dalle uova e dal latte si possono ottenere molte importanti sostanze di origine animale.
Sicuramente tutti sanno che gli alimenti vegetali contengono una piccola quantità di proteine e sono molto meno digeribili degli alimenti animali. È impossibile farne a meno completamente, perché le proteine sono un "materiale da costruzione" per il nostro corpo. Ci sono alcuni alimenti vegetali che contengono grandi quantità di proteine, come tutti i legumi, la soia, le noci e il grano saraceno. La loro quantità negli alimenti dovrebbe essere massima, poiché costituiscono la base di una dieta vegetariana. Tuttavia, le proteine contenute nelle uova e nel latte vengono assorbite molto meglio, quindi non dovrebbero essere escluse dalla dieta se non si vuole danneggiare il corpo. Contengono anche grassi insaturi sani, aminoacidi essenziali, ferro, calcio e fosforo. Tutte queste sostanze sono quasi impossibili da ottenere in quantità sufficienti dagli alimenti vegetali.
Inoltre, gli alimenti vegetali praticamente non contengono vitamine del gruppo B, responsabili del normale funzionamento del sistema nervoso. Il loro contenuto può essere completamente reintegrato anche da uova e latticini. Inoltre, i prodotti a base di latte fermentato migliorano efficacemente il funzionamento dell'intestino, seminandolo con una microflora benefica. Cereali, verdura e frutta contengono una grande quantità di fibre e fibre alimentari, che rimuovono i rifiuti, le tossine, i rifiuti digestivi stagnanti dal corpo e abbassano anche i livelli di colesterolo. Con una dieta o un modello alimentare vegetariano, l’intestino funziona come un orologio. Grazie a queste proprietà, i vegetariani hanno molte meno probabilità di soffrire di cancro e malattie cardiovascolari, che sono al primo posto in termini di mortalità.
La dieta vegetariana ha un altro importante vantaggio per perdere peso: richiede pasti piccoli e frequenti, che eliminano completamente la sensazione di fame. Di conseguenza, il metabolismo migliora e non si verifica un improvviso aumento di peso dopo l’interruzione della dieta. Tuttavia, nonostante tutti i suoi benefici, non dovrebbe essere utilizzato dai bambini e dalle donne incinte, poiché la carenza di alcune sostanze può portare a gravi malattie.
È molto importante bere molta acqua pulita durante il vegetarianismo, almeno 2 litri al giorno. Aiuta a digerire e assorbire il cibo, migliora la funzione intestinale e rimuove i sali di metalli pesanti e le tossine dal corpo. Poiché la dieta vegetariana non vieta il consumo di zuccheri e cibi dolci, per dimagrire è meglio ridurlo al minimo e mangiare solo nella prima metà della giornata. Anche se sei vegetariano, è importante ricordare i carboidrati veloci, che possono causare aumento di peso. Ad esempio, se mangi patate fritte e le innaffi con soda dolce, in una settimana non solo non perderai peso, ma guadagnerai anche chili in più. Prova a mangiare cibi ricchi di carboidrati lenti (complessi). Si tratta di pasta di grano duro, cereali, pane integrale, formaggio magro, ricotta, frutta secca, noci, ecc.
Esempio di menu vegetariano per una settimana per dimagrire
Se ti sembra che sia impossibile diversificare la tua dieta e renderla equilibrata con una dieta vegetariana, portiamo alla tua attenzione un menu di esempio per 7 giorni per una sana perdita di peso, che si basa sui principi del vegetarianismo. Quando crei il tuo menu, ricorda che devi mangiare almeno 5 volte al giorno e che i pasti più ipercalorici dovrebbero essere la colazione e il pranzo.
Il primo giorno:
- Colazione: fiocchi d'avena con latte o acqua con un po' di zucchero, una fetta di pane integrale con formaggio, tè nero o verde.
- Pranzo: noci, frutta secca.
- Pranzo: porridge di grano saraceno con salsa di verdure, una fetta di pane alla crusca, un'insalata di pomodori, cetrioli e cavoli, condita con olio di semi di lino, un bicchiere di succo di frutta appena spremuto.
- Spuntino pomeridiano: macedonia di frutta con una manciata di pinoli.
- Cena: mela verde o un bicchiere di kefir magro.
Secondo giorno:
- Colazione: ricotta magra con frutta, una fetta di pane integrale con marmellata fatta in casa, tè nero o verde.
- Pranzo: biscotti integrali e noci.
- Pranzo: borscht vegetariano con panna acida magra o kefir, lenticchie con verdure in umido, un bicchiere di succo.
- Spuntino pomeridiano: frutta secca o banana.
- Cena: insalata di cavolo fresco, cipolle e cetrioli, condita con olio d'oliva, un bicchiere di kefir.
Il terzo giorno:
- Colazione: 2 frittate di uova con cipolle verdi e pomodori, una fetta di pane integrale con formaggio, tè verde o nero al limone e 1 cucchiaino di miele.
- Pranzo: noci e frutta secca.
- Pranzo: zuppa di verdure con riso, fagioli lessati con salsa di pomodoro, una fetta di pane alla crusca, un bicchiere di succo.
- Spuntino pomeridiano: diversi frutti.
- Cena: frullato a base di kefir magro e banana (o qualsiasi altro frutto o bacca).
Quarto giorno:
- Colazione: muesli con latte, miele, noci, uvetta e frutta, un pezzo di pane di segale con formaggio magro, tè nero o verde.
- Pranzo: pane dietetico con caviale di verdure, come melanzane o zucca.
- Pranzo: zuppa di verdure e alghe, una fetta di pane integrale, carne di soia, un bicchiere di succo.
- Spuntino pomeridiano: mela o banana.
- Cena: insalata di carote, sedano e mela, condita con yogurt magro e non zuccherato.
Quinto giorno:
- Colazione: polenta di riso in acqua con uvetta, albicocche secche e miele, una fetta di pane integrale con marmellata, tè nero o verde.
- Pranzo: ricotta magra e frutta.
- Pranzo: spezzatino di verdure con fagioli o lenticchie, pane integrale con formaggio magro, un bicchiere di succo di frutta.
- Spuntino pomeridiano: noci e frutta secca.
- Cena: un bicchiere di yogurt magro.
Sesto giorno:
- Colazione: casseruola di ricotta con uvetta, una fetta di pane di crusca con formaggio, tè nero o verde.
- Pranzo: insalata di ravanelli giovani, aglio orsino e uova sode, condita con panna acida magra.
- Pranzo: porridge di grano saraceno con salsa di funghi, insalata di barbabietole bollite e aglio, condita con olio di semi di lino, un bicchiere di succo.
- Spuntino pomeridiano: noci e frutta secca.
- Cena: un cocktail di kefir magro, cannella, zenzero e peperoncino.
Settimo giorno:
- Colazione: 2 uova sode, pomodori freschi con formaggio magro e olio d'oliva, una fetta di pane integrale, tè nero o verde con miele.
- Pranzo: insalata di vinaigrette condita con olio vegetale.
- Pranzo: borscht verde con panna acida magra, insalata di cavolo cappuccio, ravanello, erbe aromatiche e cetriolo, condita con succo di limone e burro, una fetta di pane di crusca.
- Spuntino pomeridiano: pane con caviale di verdure o funghi.
- Cena: macedonia di mele, banane e arance.
Come puoi vedere, il cibo vegetariano può essere molto vario e gustoso. La cosa principale è che non avrai fame tutto il giorno e il tuo corpo sarà pieno di forza ed energia. In 1 settimana di tale dieta, puoi facilmente perdere fino a 5 kg di grasso corporeo. Se vuoi ottenere risultati più evidenti e mantenerli per molti anni, ti consigliamo di fare di questo tipo di alimentazione uno stile di vita.
Ricette per preparare piatti vegetariani semplici e salutari
I piatti vegetariani sono molto semplici da preparare e non richiedono particolari abilità culinarie da parte tua. La cosa principale è cucinare con l'anima e non usare prodotti dannosi, come maionese, esaltatori di sapidità e aromi artificiali. Portiamo alla vostra attenzione diverse ricette di piatti vegetariani per colazione, pranzo e cena che anche un cuoco alle prime armi può preparare.
- Stufato di verdure. Per prepararlo, friggere le cipolle e le carote in una piccola quantità di olio vegetale fino a doratura, aggiungere peperoni, zucchine e cavolfiore e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. Aggiungere i fagioli rossi lessati, un po' di sale e le spezie a piacere alle verdure in umido. A fine cottura cospargere lo spezzatino con aneto e prezzemolo tritati. Il risultato sarà lo spezzatino vegetariano più sano e molto gustoso, ricco di fibre, vitamine e microelementi.
- Fiocchi d'avena. Per preparare la farina d'avena vegetariana, versare due bicchieri d'acqua sopra un bicchiere di farina d'avena e cuocere a fuoco lento. Dopo l'ebollizione aggiungere 1 cucchiaio di zucchero o miele, una manciata di uvetta ed eventuali noci. Cuocere il porridge per 5 minuti, mescolando continuamente. Questo porridge è ideale come colazione sana e soddisfacente. Se sei latto-vegetariano, puoi cucinarlo con latte magro, così acquisirà maggior valore nutritivo e riempirà l'organismo di calcio.
- Porridge di grano saraceno con salsa di funghi. Per un pranzo vegetariano abbondante e gustoso potete preparare il grano saraceno con salsa ai funghi. Lessare separatamente il porridge di grano saraceno versando acqua fredda pulita sui chicchi di grano saraceno e facendo cuocere a fuoco lento. Per preparare il sugo, friggere i funghi e le cipolle tritati in una piccola quantità di olio vegetale fino a doratura. Versate 1-2 cucchiai di farina nella padella con i funghi e continuate a friggere per altri 2 minuti, mescolando bene. Aggiungi acqua calda ai funghi, alle cipolle e alla farina in modo che copra i funghi e le cipolle. Non dimenticare di aggiungere sale e spezie a piacere. Mescolando bene, cuocere il sugo per 10 minuti. Dovrebbe acquisire la consistenza di una sottile panna acida. Metti il grano saraceno bollito su un piatto e versa sopra la salsa di funghi. Questo piatto è ideale come sostanzioso pranzo vegetariano; anche una persona molto affamata ne sazierà.
- Un'insalata di verdure fresche. La prelibatezza preferita di molti vegetariani è un'insalata composta da una varietà di verdure fresche. È meglio utilizzare verdure di stagione che contengano i massimi benefici e vitamine. Ad esempio, puoi preparare un'insalata primaverile con cavoli giovani, erbe aromatiche, cetrioli, ravanelli e pomodori. Per prepararlo, il cavolo cappuccio deve essere tritato finemente e, aggiungendo sale, schiacciato un po 'con le mani. Quando il cavolo avrà rilasciato il suo succo, aggiungere l'aneto e il prezzemolo tritati, i ravanelli giovani affettati, i cetrioli, le fette di pomodoro e condire l'insalata con olio d'oliva mescolato con succo di limone. Per il massimo beneficio e una maggiore saturazione, potete cospargere l'insalata con una manciata di pinoli prima di servire.
Se bilanci correttamente un menu vegetariano, puoi seguire una dieta molto varia, soddisfacente e nutriente senza danneggiare il corpo. Inoltre, con tale alimentazione puoi dimenticare per sempre l'eccesso di peso e i problemi digestivi. Mangiando cibi vegetali, manterrai la tua giovinezza, magrezza e bellezza per lungo tempo.
Normalmente, una persona dovrebbe mangiare circa 500 g di frutta e verdura ogni giorno, ma in pratica molti ne ottengono a malapena 100. Una dieta basata sui principi del vegetarianismo aiuta facilmente a ottenere la quantità necessaria di cibo vegetale e la mancanza di proteine viene compensato introducendolo nelle ricette dietetiche di legumi, noci, funghi, cereali, latticini e uova. Il vegetarismo per la perdita di peso presenta una serie di vantaggi innegabili:
- Gli alimenti vegetali contengono grandi quantità di fibre alimentari. Questi componenti alimentari “nutrono” la benefica microflora intestinale, purificano il corpo dalle scorie e dalle tossine, rimuovono il colesterolo in eccesso e promuovono la sintesi delle vitamine del gruppo B.
- Una dieta vegetariana abbassa la pressione sanguigna, prevenendo lo sviluppo di malattie cardiovascolari.
- Una dieta vegetariana abbassa i livelli di zucchero nel sangue.
- Molte verdure, soprattutto quelle verdi scure, contengono antiossidanti che proteggono il corpo umano dall’invecchiamento precoce e prevengono alcuni tipi di cancro.
- Una dieta vegetariana dà al corpo più forza ed energia.
- Salvataggio. I prodotti più costosi nei negozi sono carne, pesce, pollame, salsicce e prodotti semilavorati a base di carne. Passando alle ricette vegetariane, puoi risparmiare il budget familiare.
- Il risultato della perdita di peso con una dieta vegetariana è una perdita da 2 a 4 kg a settimana.
Regole di una dieta vegetariana per dimagrire
Assomigliare alle foto delle riviste patinate pur essendo in buona salute non è un compito facile. È necessario assicurarsi che durante il processo di perdita di peso il corpo riceva tutte le sostanze necessarie. Affinché una dieta vegetariana possa favorire la perdita di peso e non nuocere alla salute, è necessario seguire una serie di principi di base:
- La colazione può essere dolce con frutta, miele e latticini.
- Il pranzo dovrebbe sicuramente essere il pasto più soddisfacente e ipercalorico.
- La cena vegetariana è sempre facile. La preferenza è data alle insalate fresche o alle verdure al vapore.
- Ogni giorno, bevi almeno 1,5-2 litri di acqua pulita al giorno.
- Attenersi ai pasti frazionati.
- Affinché un menu vegetariano per dimagrire sia ricco di proteine, dovresti aumentare il consumo di noci, funghi, latte e uova nella tua dieta.
- È meglio sostituire le ricette di piatti fritti con piatti al vapore o bolliti.
Menù vegetariano della settimana
Per strutturare correttamente la tua dieta e non avere fame mentre perdi peso, dovresti pianificare il tuo menu in anticipo. I pasti dietetici per dimagrire ogni giorno dovrebbero essere nutrienti, ricchi di proteine e non inferiori alle ricette a base di prodotti a base di carne. Se usi la tua immaginazione quando prepari piatti vegetariani, l'assenza di carne nel menu non causerà disagio.
Il primo giorno:
- Colazione: farina d'avena con latte, 1 uovo sodo, tè verde.
- Seconda colazione: un pezzo di pane di segale con formaggio tofu.
- Pranzo: zuppa di funghi, insalata di cavolo fresco, piselli, cetrioli, conditi con panna acida magra, un bicchiere di succo naturale senza zucchero.
- Spuntino pomeridiano: un bicchiere di kefir magro.
- Cena: verdure stufate con olio d'oliva.
Secondo giorno:
- Colazione: muesli con frutta, tisane.
- Seconda colazione: biscotti di farina d'avena.
- Pranzo: porridge di grano saraceno con stufato di verdure, pane di segale, insalata di pomodori, cetrioli e cipolle, condito con olio d'oliva.
- Merenda pomeridiana: Composta di frutta secca senza zucchero.
- Cena: un bicchiere di kefir, una banana.
Il terzo giorno:
- Colazione: porridge di riso con latte con uvetta e miele, frutti di bosco, tè nero.
- Seconda colazione: noci.
- Pranzo: zuppa di verdure con lenticchie, cotolette di cavolo con panna acida magra, composta di frutta secca.
- Spuntino pomeridiano: un bicchiere di kefir.
- Cena: stufato di verdure.
Quarto giorno:
- Colazione: Frittata con funghi e formaggio, caffè naturale.
- Seconda colazione: panini a base di pane dietetico, pomodoro, formaggio.
- Pranzo: casseruola di verdure, insalata di ravanelli con panna acida, pane, tè.
- Spuntino pomeridiano: biscotti di farina d'avena.
- Cena: insalata di mais, crostini di pane, cavolo bianco, cipolle, condita con yogurt magro non zuccherato.
Quinto giorno:
- Colazione: casseruola di ricotta, ½ pompelmo, tisana.
- Seconda colazione: pane dietetico con marmellata fatta in casa.
- Pranzo: vinaigrette, cotolette di grano saraceno con funghi, zuppa di piselli con brodo vegetale.
- Spuntino pomeridiano: un bicchiere di kefir.
- Cena: ricotta.
Sesto giorno:
- Colazione: porridge di miglio con miele, uovo sodo, tè verde.
- Seconda colazione: un bicchiere di succo di pomodoro.
- Pranzo: Fagioli bolliti in salsa di pomodoro, zuppa di funghi, composta di frutta secca.
- Spuntino pomeridiano: frullato proteico.
- Cena: insalata di verdure fresche.
Settimo giorno:
- Colazione: pancake alla banana, marmellata fatta in casa, tè al limone.
- Seconda colazione: 1 uovo sodo, succo appena spremuto.
- Pranzo: pasta al forno con verdure e formaggio, solyanka magra con funghi prataioli, tè.
- Spuntino pomeridiano: noci, frutta secca.
- Cena: yogurt magro.
Controindicazioni
Qualsiasi sistema di perdita di peso ha le sue controindicazioni. La dieta vegetariana è ricca di vitamine e microelementi, ma esiste una categoria di persone che dovrebbe astenersi da questo sistema alimentare. In genere, si tratta di persone che necessitano di un maggiore apporto proteico. Le controindicazioni includono:
- gravidanza e allattamento;
- infanzia e adolescenza;
- sport professionistici;
- periodo di riabilitazione dopo una malattia grave o un intervento chirurgico;
- tumori benigni e maligni;
- menopausa nelle donne;
- pancreatite cronica o acuta;
- colite.
Ricetta per piatti vegetariani per tutti i giorni per dimagrire
Pianificare il tuo menu ti aiuta a non abbattere e a non interrompere la tua dieta, quindi è importante preparare in anticipo ricette per dimagrire per ogni giorno. Cerca di scegliere piatti vegetariani che siano facili da preparare e che non richiedano molto tempo in cucina. Ricette vegetariane per tutti i giorni per dimagrire che puoi includere nel tuo menu:
Durata: 40 minuti.
Numero di porzioni: 7 persone.
Contenuto calorico del piatto: 27 kcal.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.
Per prevenire le malattie del tratto gastrointestinale, ogni giorno nella dieta dovrebbero essere presenti zuppe e piatti liquidi. La zuppa di cavolo cappuccio con brodo vegetale è un'ottima opzione per una zuppa vegetariana per tutti i giorni. Se lo desideri, puoi aggiungere le tue spezie naturali preferite a questa zuppa o aggiungere un cucchiaio di panna acida a basso contenuto di grassi. Per rendere la zuppa di cavolo più saziante, si consiglia di mangiarla con pane di segale.
Ingredienti:
- cavolo - 220 g;
- patate – 500 g;
- carote medie – 1 pz.;
- cipolla rossa – 1 pz.;
- concentrato di pomodoro – 2-3 cucchiai. cucchiai;
- Olio di semi di girasole – 2,5 cucchiai. cucchiai;
- alloro – 1-2 pezzi;
- aneto – 20 g;
- prezzemolo – 15 g;
- sale – 1,5 cucchiaini;
- spezie - a piacere.
Metodo di cottura:
- Far bollire 1,5 litri di acqua in una casseruola.
- Tritare finemente il cavolo, gettarlo nell'acqua e attendere che bolle. Cuocere a temperatura moderata per 10 minuti.
- Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, aggiungerle al cavolo.
- Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
- Tritare la cipolla a cubetti.
- Scaldare l'olio di semi di girasole in una casseruola.
- Friggere la cipolla fino a quando sarà leggermente dorata.
- Aggiungi le carote alle cipolle. Friggere per 5 minuti.
- Sciogliere il concentrato di pomodoro in un bicchiere d'acqua e aggiungerlo al condimento. Cuocere a fuoco lento sotto il coperchio chiuso a bassa temperatura per 15 minuti.
- Versare il condimento preparato nella zuppa.
- Aggiungi verdure tritate finemente.
La vinaigrette
Tempo: 1,5 ore.
Numero di porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 130 kcal.
Scopo: per pranzo
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.
La vinaigrette è un'insalata vegetariana deliziosa ed economica. Questo piatto è indispensabile nel processo di perdita di peso. Tutte le verdure per l'insalata vengono bollite con la buccia, il che aiuta a preservare la maggior parte dei nutrienti. La fibra vegetale favorisce la normale funzione intestinale e dona una sensazione di sazietà. Per condire è possibile utilizzare oli di semi di lino, oliva, girasole, mais e altri vegetali.
Ingredienti:
- patate – 3 pezzi;
- barbabietole – 2 pezzi;
- carote – 2 pezzi;
- cipolla – 1 pz.;
- piselli in scatola o fagioli bolliti - 4-5 cucchiai. cucchiaio;
- cetrioli sottaceto – 2-3 pezzi;
- crauti – 200 g;
- sale: a piacere;
- olio d'oliva – 1-2 cucchiai. cucchiai
Metodo di cottura:
- Lavare accuratamente gli ortaggi a radice con una spazzola.
- Lessare le barbabietole, le carote e le patate in padelle diverse a fuoco moderato finché sono teneri.
- Raffreddare le verdure finite e sbucciarle.
- Tritare le barbabietole e condirle leggermente con olio d'oliva.
- Patate, cipolle e carote, tagliate a cubetti, aggiungere alle barbabietole.
- Tagliare i cetrioli a listarelle.
- Lavare il cavolo cappuccio sotto l'acqua fredda e lasciare scolare l'acqua.
- Tutti gli ingredienti sono mescolati, viene aggiunto il sale.
- Condire l'insalata con olio d'oliva.
Zuppa di verdure
Tempo: 30 minuti.
Numero di porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 45 kcal.
Scopo: per pranzo, cena.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.
Questa ricetta vegetariana non richiede molto tempo per la preparazione e non richiede particolari abilità culinarie, quindi è perfetta per tutti i giorni. Una zuppa leggera, ipocalorica e gustosa sarà un ottimo pranzo per chi vuole perdere peso. L'elaborazione minima consente di preservare la maggior parte delle vitamine. La zuppa di verdure è una buona prevenzione della carenza vitaminica durante una dieta vegetariana.
Ingredienti:
- Cavolfiore – 200 g;
- Gambo di sedano – 1 pz.;
- Cipolla rossa – 1 pz.;
- Zucchine – 1 pz.;
- Carote – 2 pezzi;
- Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. cucchiai;
- Timo – 1 rametto;
- Sale: a piacere;
- Spezie naturali - a piacere;
- Olio di semi di girasole – 2 cucchiai. cucchiai;
- Acqua – 1,5 litri.
Metodo di cottura:
- Tagliare tutte le verdure a cubetti di 1,5-2 cm.
- Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola.
- Mettete le verdure in una casseruola e cuocetele a fuoco medio fino a quando saranno leggermente morbide, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere nella padella il concentrato di pomodoro, l'acqua e un rametto di timo. Aggiungere sale e pepe a piacere. Cuocere per 10-15 minuti a fuoco moderato.
Peperoni ripieni con macinato di soia
Tempo: 2 ore.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 101 kcal.
Scopo: per pranzo, cena.
Cucina: europea.
Difficoltà: media.
Questa ricetta vegetariana è un'ottima alternativa ai classici peperoni ripieni: potete cucinarli, ad esempio, durante la Quaresima, quando è vietata la carne macinata al naturale. Allo stesso tempo potrai risparmiare denaro: il costo della carne macinata di soia è molte volte inferiore.
Ingredienti:
- trito di soia – 300 g;
- peperone verde – 6-7 pezzi;
- cipolla rossa – 2 pezzi;
- riso – ½ tazza;
- uovo – 1 pz.;
- verdure: a piacere;
- sale: a piacere;
- spezie - a piacere.
Metodo di cottura:
- Aggiungere alla carne macinata l'uovo, la cipolla tagliata finemente, il riso bollito, il sale e le spezie a piacere.
- Lavate i peperoni, privateli dei semi, tagliateli orizzontalmente a forma di coppa e farciteli con la carne macinata.
- Mettete i peperoni ripieni in una pentola capiente. Aggiungi abbastanza acqua da coprire appena i peperoni.
- Aggiungi sale, spezie, erbe aromatiche nella padella. Cuocere a fuoco lento fino al termine.
Ratatouille
Durata: 1 ora e 50 minuti.
Numero di porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 69,4 kcal.
Scopo: per pranzo, cena.
Cucina: francese.
Difficoltà: media.
Questa ricetta vegetariana viene dalla Francia. Ratatouille – verdure a fette al forno con l'aroma delle erbe in un design elegante. Semplice nella sua composizione, il pranzo era un tempo il piatto preferito dei poveri contadini della Provenza. Oggi è servito in tutti i ristoranti francesi. Per rendere il piatto bello in stile francese, tutte le verdure vengono tagliate a fette uguali e disposte in una certa sequenza. Puoi servire la ratatouille sia per una normale cena in famiglia che per una tavola festiva.
Ingredienti:
- peperone – 2 pezzi;
- melanzane – 2 pezzi;
- zucchine – 1 pz.;
- pomodori - 5 pezzi .;
- cipolla – 1 pz.;
- aglio – 2 spicchi;
- timo – 9 g;
- prezzemolo – 15 g;
- aneto 20 g;
- sale - a piacere
- olio d'oliva – 9 cucchiai. cucchiai
Metodo di cottura:
- Per preparare la salsa, i peperoni vengono liberati dai semi e dalle code e messi in forno per 25 minuti, riscaldati ad una temperatura di 220 gradi.
- Appena sfornati i peperoni vengono posti in un sacchetto di plastica.
- Togliere la pelle ai pomodori e tagliarli a cubetti.
- Friggere la cipolla nell'olio d'oliva.
- Aggiungere i pomodori alle cipolle e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Tritare finemente i peperoni e il prezzemolo e aggiungerli nella padella. Fai bollire tutto insieme per altri 5 minuti.
- Tagliare melanzane, zucchine, pomodori a fette sottili uguali.
- Cospargere le melanzane con sale e lasciarle riposare per 15 minuti, quindi sciacquarle sotto l'acqua fredda per eliminare l'amarezza.
- Distribuire la salsa in uno strato uniforme sul fondo della padella.
- Disporre sopra uno ad uno i pomodori, le zucchine e le melanzane tagliate a pezzetti.
- Mescolare l'olio vegetale con aglio grattugiato finemente, aneto e timo.
- Ungere le fette di verdura con il composto di olio, coprire con un foglio di alluminio e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per 1 ora.
- Prima di togliere la ratatouille dal forno, togliete la pellicola e lasciate rosolare le verdure per altri 10 minuti.
- Il piatto finito può essere decorato con erbe fresche.
Tempo: 50 minuti.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 254 kcal.
Scopo: per pranzo, cena.
Cucina: uzbeka.
Difficoltà: media.
Il pilaf con ceci è un sostituto del tradizionale pilaf uzbeko durante una dieta vegetariana. I ceci sono costituiti per il 20-30% da proteine, un valore importante per una dieta umana che esclude la carne. Questa ricetta può essere preparata per tutta la famiglia. Piacerà non solo ai vegetariani, ma anche a chi preferisce i piatti di carne.
Ingredienti:
- riso a grani lunghi – 2 tazze;
- ceci – ½ tazza;
- carote – 3 pezzi;
- cipolle – 3 pezzi;
- aglio – 2-3 spicchi;
- olio vegetale – ½ tazza;
- zira – 1 pizzico;
- curry – 1 cucchiaino;
- crespino – 1 cucchiaino;
- miscela di peperoni – 1 cucchiaino;
- sale - a piacere.
Metodo di cottura:
- I ceci vengono messi a bagno durante la notte in acqua calda.
- Tagliare la cipolla a cubetti. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
- Scaldare l'olio in un calderone.
- Friggere la cipolla fino a quando sarà leggermente dorata.
- Aggiungete le carote, fate rosolare il tutto per altri 5 minuti, aggiungete olio se necessario.
- Versare i ceci, il riso, le spezie nel calderone.
- Versare ½ litro d'acqua. Mescolare tutto il contenuto e aggiungere sale a piacere.
- Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
Tempo: 10 minuti.
Numero di porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 66 kcal.
Scopo: per pranzo, cena.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.
Una ricetta di insalata di verdure veloce e facile da preparare è sempre popolare nella cucina vegetariana. Le verdure fresche che non sono state sottoposte al calore conservano tutte le loro vitamine. Questa ricetta è particolarmente ricca di vitamina C, poiché i suoi ingredienti principali sono peperoni, cavoli e mirtilli rossi. Gli spinaci in insalata hanno un contenuto calorico negativo, che favorisce la perdita di peso.
Ingredienti:
- peperone rosso – 2 pezzi;
- cavolo bianco – 200 g;
- cetriolo fresco – 1-2 pezzi;
- spinaci – 20 g;
- sale: a piacere;
- zucchero – 1 cucchiaino;
- mirtilli rossi - a piacere.
Metodo di cottura:
- Tagliare il peperone a semianelli.
- Tritare finemente il cavolo. Strofinalo un po' con le mani.
- Tagliare i cetrioli a fette.
- Mescolare tutte le verdure tritate in una ciotola.
- Aggiungere sale, zucchero, mirtilli rossi, spinaci tritati finemente e condire con olio vegetale.
Tempo: 50 minuti.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 170 kcal.
Scopo: per pranzo, cena.
Cucina: francese.
Difficoltà: media.
Una ricetta vegetariana per lo stufato di funghi soddisferà anche i buongustai più sofisticati. Funghi e fagioli contengono grandi quantità di proteine e le proteine dei funghi sono ben digeribili e ricche di aminoacidi. I funghi possono essere utilizzati sia congelati che bolliti. Per chi ama i cibi piccanti, a questa ricetta è possibile aggiungere peperoncini piccanti freschi.
Ingredienti:
- funghi – 400 g;
- peperone – 2 pezzi;
- carote – 1-2 pezzi;
- cipolla rossa – 1 pz.;
- pomodoro – 2 pezzi;
- fagioli bolliti – 200 g;
- salsa di soia – 2 cucchiai. cucchiai;
- sale: a piacere;
- miscela di peperoni – ½ cucchiaino;
- zucchero 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio vegetale – 70 ml;
- erbe fresche - a piacere.
Metodo di cottura:
- Scaldare l'olio in una padella.
- Tagliare la cipolla a cubetti, friggerla fino a doratura.
- Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Aggiungere alla cipolla. Friggere per 4-6 minuti.
- Sbucciare il peperone dai semi, tagliarlo a cubetti, aggiungerlo alla padella. Friggere per 5 minuti.
- Tagliare i pomodori e i funghi a cubetti. Aggiungi alle verdure.
- Versare la salsa di soia. Aggiungere sale, zucchero, miscela di pepe.
- Cuocere tutto insieme a fuoco medio per 7-10 minuti.
- Aggiungi i fagioli lessati.
- Guarnire lo stufato finito con erbe tritate.
Tempo: 30 minuti.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 54 kcal.
Scopo: per pranzo, cena.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.
Questa zuppa veloce è un'aggiunta indispensabile alla tua raccolta di ricette vegetariane quotidiane per dimagrire. Delicato, leggero e utile. Possono esserci molte varianti di questa zuppa. Potete sostituire il cavolfiore con i broccoli, usare i piselli al posto del mais, oppure aggiungere alla zuppa un po' di tagliatelle di grano duro. Per evitare che la zuppa sembri insipida, puoi aggiungere le tue spezie ed erbe preferite. La ricetta è adatta per cucinare tutti i giorni.
Ingredienti:
- cavolfiore – 300 g;
- patate – 300 g;
- cipolla – 1 pz.;
- carote – 1 pz.;
- mais in scatola – 200 g;
- olio vegetale – 2 cucchiai. cucchiai;
- sale: a piacere;
- spezie - a piacere;
- verdure - a piacere.
Metodo di cottura:
- Friggere leggermente la cipolla a cubetti in olio vegetale riscaldato.
- Tagliare le carote a cubetti. Friggere insieme alle cipolle.
- Aggiungi 1 tazza d'acqua nella padella con carote e cipolle. Coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco basso per 7-10 minuti.
- Versare 1,5 litri di acqua nella padella. Aggiungi sale.
- Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, gettarle nella padella.
- Dopo 10 minuti unire alle patate il cavolfiore tagliato a pezzetti. Cuocere tutto insieme fino a metà cottura.
- Versare il condimento di carote e cipolle nella zuppa.
- Aggiungi mais, spezie ed erbe aromatiche.
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La dieta vegetariana sta diventando sempre più popolare in tutto il mondo. Si ritiene, e anche i medici sono già d'accordo, che il rifiuto periodico della carne abbia un effetto positivo sulla salute umana. Pertanto, sul nostro sito web le ricette vegetariane sono presentate in una sezione separata e in modo abbastanza ampio.
Se leggi le diete moderne, molte di esse escludono quasi tutti i tipi di carne dalla dieta. Ma la nostra cultura alimentare è strutturata in modo tale che quasi ogni giorno sulla nostra tavola è presente un piatto a base di carne. Come adattarsi e quali piatti vegetariani scegliere ogni giorno affinché siano facili e gustosi da preparare? È a queste importanti domande che risponde la nostra sezione tematica del sito, dedicata alla preparazione di piatti senza l'utilizzo di tutti i tipi di carne e pesce.
Come si preparano le zuppe vegetariane: le ricette più deliziose di questi piatti, così come i primi piatti e anche i dolci, sono disponibili integralmente e in grande varietà sulle pagine del sito. Per comprendere meglio i principali segreti della preparazione di piatti vegetariani non solo sani, ma anche deliziosi, quasi ogni opzione per preparare verdure, cereali e altri prodotti non animali ha le proprie raccomandazioni e consigli.
C'è ancora chi crede che non esistano ricette semplici e gustose con foto di piatti senza carne. Le ricette fornite in questa sezione del sito dietetico smentiscono completamente questa posizione. Questo lo si vede già basta guardare le foto dei piatti finali. Ma il modo migliore per capirlo e comprenderlo dalla propria esperienza è preparare il piatto da soli. Non c'è dubbio che con le nostre ricette otterrete solo capolavori culinari gustosi, sani e d'eccellenza.
Se guardiamo più in dettaglio le ricette vegetariane, queste non sono solo piatti per vegetariani di tutti i giorni. Dopotutto, tali ricette sono rilevanti se una persona organizza una giornata di digiuno o sceglie un determinato stile di dieta. Inoltre, tali ricette vegetariane sono semplicemente insostituibili durante il periodo di digiuno e semplicemente per preparare cibi facili da digerire ed estremamente salutari una volta al giorno.
Ci auguriamo che troverai molte cose nuove e interessanti per te stesso. I piatti sono tutti abbastanza semplici da preparare, i prodotti si trovano in un negozio vicino e tutte le ricette si possono mettere in pratica. Non resta che augurarvi un piacevole appetito vegetariano.
Zuppa dietetica con crema di verdure
Ingredienti: brodo vegetale, cavolo bianco fresco, carote, pomodori rossi, peperoni, cipolle, zucchine giovani
Calorie/100g: 16.72
Cosa puoi mangiare per ridurre le calorie, perdere peso ed essere comunque sazio? Abbiamo provato a risolvere questo problema e abbiamo deciso di proporvi una deliziosa zuppa di verdure cremosa. Assicurati di provarlo e pubblica i tuoi risultati!
Per il piatto avrai bisogno di:
Mezzo litro di brodo vegetale;
- cavolo cappuccio - 100 g;
- carote - 1 pz.;
- pomodori - 1-2 pezzi .;
- peperone dolce - 1 pz.;
- una testa di cipolla;
- zucchine piccole;
- Foglia d'alloro;
- una miscela di erbe secche;
- paprica;
- paprika affumicata.
Ingredienti: sgombro, pomodorini, limone, cipolle, patate, spezie, olio d'oliva, erbe aromatiche, peperoncino
Calorie/100g: 90.09
Come sapete, è consigliabile cucinare cibi grassi, siano essi carne o pesce, oppure servirli con le verdure, poi risultano più gustosi e hanno maggiori benefici. Questo vale anche per lo sgombro. Prepara il pesce secondo la nostra ricetta, diversifica il tuo sistema nutrizionale.
Per la ricetta vi serviranno:
- 700 g di pesce;
- 120 g di pomodorini ciliegino;
- mezzo limone;
- due teste di cipolla;
- 350-400 g di patate;
- condimento per pesce – 1 cucchiaino;
- olio d'oliva – 1 cucchiaino;
- verdure - a piacere;
- peperoncino - facoltativo.
Ingredienti: mele, zucca
Calorie/100g: 37
Invece del burro o della margarina, puoi usare la purea di frutta nella cottura al forno. Oggi prepareremo questa purea con mela e zucca.
Ingredienti:
Mele;
- zucca.
Ingredienti: Fiocchi d'avena, crusca di frumento, latte, yogurt, marmellata di fragole, banana
Calorie/100g: 140
Questa ricetta non solo risponde all'eterna domanda delle donne: “cosa mangiare per dimagrire?”, ma mostra anche come cucinare questo “cosa” in modo rapido, semplice e sano. La farina d'avena pigra in un barattolo ti aiuterà quando non hai tempo per preparare colazioni complesse e devi nutrire almeno un altro membro della famiglia oltre a te.
Farina d'avena - 3 cucchiai;
- crusca di frumento - 1 cucchiaino;
- latte - 0,5 tazze;
- yogurt - 120-150 gr.;
- marmellata di fragole - 1 cucchiaino;
- banana - 1 pz.
Ingredienti: mela, limone, cavolo rosso, sedano rapa, carote, yogurt, sostituto dello zucchero, curcuma, aneto
Calorie/100g: 38
Non ci sono dubbi sui benefici di questa insalata. Così come le sue elevate proprietà gastronomiche. Il sedano rende l'insalata aromatica e brillante, il limone bilancia perfettamente il gusto, la mela aggiunge un tocco di freschezza.
Ingredienti:
- 1 mela;
- 1 limone;
- 200 g di cavolo rosso;
- 200 g di sedano rapa;
- 1 carota;
- 100 g di yogurt;
- 1 etichetta. sostituto dello zucchero;
- 5 g di curcuma;
- 10 g di aneto.
Ingredienti: cetriolo fresco, ravanello giovane, formaggio Adyghe, olio vegetale, cipolle verdi, aneto, senape da tavola, panna acida, sale, pepe nero, kefir
Calorie/100g: 69.49
Offriamo una delle opzioni per preparare un primo piatto leggero senza carne. L'okroshka con verdure, erbe e spezie su kefir è gustoso, economico e salutare.
Ingredienti:
- 2 cetrioli freschi,
- 6 pezzi di ravanello giovane,
- 100 g di formaggio Adyghe,
- 1 mazzetto di cipolle verdi,
- 1 mazzetto di aneto fresco,
- 1 cucchiaio di senape da tavola,
- 1 cucchiaio di olio vegetale,
- 2 cucchiai di panna acida,
- kefir per condire,
- sale qb,
- pepe nero a piacere.
Ingredienti: aglio, zucchine, patate, acqua, brodo vegetale, brodo di pollo, olio vegetale, cipolla, pepe nero macinato, sale, peperoncino piccante, paprika, erbe aromatiche
Calorie/100g: 75.57
Ti offriamo una zuppa incredibilmente deliziosa con aglio. Non preoccuparti, non ha un odore forte e non è affatto piccante. La zuppa, al contrario, risulta tenera, dal sapore leggermente dolce. Provatelo, vi piacerà sicuramente!
Per il piatto avrai bisogno di:
- una testa d'aglio per 5-6 spicchi;
- zucchine piccole;
- patate – 300 g;
- brodo di pollo – 600 ml;
- olio vegetale – 50 ml;
- una testa di cipolla;
- pepe nero macinato - un pizzico;
- sale - a piacere;
- peperoncino piccante - a piacere;
- verdure - a piacere.
Ingredienti: zucchine, carote, cipolle, concentrato di pomodoro, prezzemolo, aglio, olio d'oliva, pepe nero, paprika, sale
Il caviale di zucca è molto facile da preparare utilizzando gli ingredienti più semplici e il suo gusto sarà esattamente lo stesso che ci è familiare fin dall'infanzia.
Le zucchine contengono poche calorie, quindi se non aggiungi molto olio al caviale, otterrai un prodotto dietetico sano.
Ingredienti:
- zucchine o zucchine,
- pomodori nel loro succo o pasta,
- carota,
- cipolla,
- qualche spicchio d'aglio,
- prezzemolo,
- paprika dolce,
- Pepe macinato,
- sale.
Ingredienti: zucchine, sale, pepe nero macinato, zafferano
Calorie/100g: 25.02
Prepariamo un delizioso antipasto di zucchine ipocalorico. Se non hai ancora provato le patatine a base di questo ortaggio, assicurati di provarle, il risultato ti piacerà, è stato testato!
Ingredienti:
- 1 zucchina,
- 2 g di zafferano,
- 2 g di pepe nero macinato,
- 2 g di sale.
Ingredienti: zucchine, cetrioli, peperoni, pomodori, cavolo bianco, succo di limone, olio vegetale, cipolle verdi, aneto, sale, aglio
Calorie/100g: 33.07
È raro che un piatto possa essere allo stesso tempo gustoso e povero di calorie. Ed ecco un esempio di un esemplare culinario così raro. Con carne, pesce o verdure: un'opzione quasi ideale!
Elenco degli ingredienti richiesti:
Zucchine (necessariamente giovani) – 200 g;
- cetriolo fresco – 2 pz. taglia piccola;
- peperone – un piccolo baccello;
- pomodori rossi o rosa – 1 grande o più piccoli;
- cavolo bianco (giovane o di Pechino) - mezza forchetta;
- succo di limone – 1-1,5 cucchiaino;
- olio vegetale (preferibilmente d'oliva) – 1 cucchiaio. l.;
- cipolle verdi – 3-4 piume;
- aneto fresco – 5-6 rametti;
- sale - un pizzico;
- aglio – 1-2 spicchi.
Ingredienti: zucchine, pomodori, cipolle, aglio, coriandolo macinato, farina, brodo vegetale, olio d'oliva, basilico, sale
Calorie/100g: 31.75
Consigliamo vivamente di prendere nota della ricetta per una meravigliosa zuppa di purea a base di zucchine, pomodori ed erbe aromatiche. È sempre interessante diversificare i primi piatti, quindi vieni da noi e troverai sempre qualcosa di sano da preparare per colazione, pranzo e cena!
Ingredienti:
- zucchine - 500 grammi,
- aglio - 2 spicchi,
- pomodori - 500 grammi,
- cipolle - 1 pz.,
- brodo vegetale - 1 l,
- olio d'oliva - 20 grammi,
- basilico - 1 mazzetto,
- farina - 1 cucchiaio,
- coriandolo macinato - 2 cucchiaini,
- sale qb.
Ingredienti: cipolle, carote, zucchine, olio di semi di girasole, concentrato di pomodoro, aglio, basilico
Calorie/100g: 116.94
I piatti a base di zucchine sono vari e hanno un gusto eccellente. Oggi vi invitiamo a preparare un "classico del genere": caviale dietetico di zucchine fatto in casa.
Prodotti richiesti:
2 cipolle;
- 1 carota;
- 2 zucchine;
- 6 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
- 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
- 4 cucchiai. l. acqua;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- un po' di sale e basilico.
Ingredienti: farina di frumento, farina di semi di lino, zucchero, aceto 9%, bicarbonato di sodio, acido citrico, olio vegetale, acqua
Calorie/100g: 178.23
Stai cercando di preparare cibi gustosi e sani per la tua famiglia? Allora ti interesserà la nostra nuova ricetta per frittelle a base di farina di frumento con aggiunta di semi di lino. Guarda come vengono rigogliosi e puoi star certo che sono deliziosi. Ti consigliamo di cucinare!
Prodotti per la ricetta:
- 320 g di farina di frumento,
-1 cucchiaio. l. farina di lino,
- 50 g di zucchero,
- 1 cucchiaino di soda,
- aceto 9%,
- ½ cucchiaino di acido citrico,
- 350 ml di acqua,
- olio vegetale - per friggere.
Ingredienti: fiocchi d'avena, acqua
Calorie/100g: 84.46
Molte persone hanno sentito parlare dei benefici della farina d'avena; è particolarmente apprezzata sotto forma di porridge a colazione. Sebbene l'avena possa essere utilizzata in vari modi, perché è così benefica per il nostro corpo. Ad esempio, non dimenticare i vantaggi della gelatina di farina d'avena, che ti suggeriamo di preparare. Vuoi perdere peso? Prepara la tua bevanda.
Prodotti per bevande dense:
- fiocchi d'avena – 150 g,
- acqua – mezzo litro.
Ingredienti: orzo, broccoli, mandorle, cipolla, olio d'oliva, sale, pepe nero, alloro
Calorie/100g: 182
Solitamente il risotto è a base di riso, ma oggi prepareremo il risotto dietetico grazie all'orzo. Nel nostro risotto ci saranno anche mandorle e broccoli, che aggiungeranno un gusto originale al piatto.
Ingredienti:
Semola d'orzo - 1 tazza,
- broccoli - 1 testa,
- cipolle - 1 pz.,
- olio d'oliva - 2 cucchiai.,
- foglia di alloro - 2 pezzi,
- mandorle - mezzo bicchiere,
- sale - a piacere,
- pepe nero macinato - a piacere.
Ingredienti: fagioli, noci, cipolla, aglio, olio d'oliva, paprika, curry, pepe nero, sale, alloro
Calorie/100g: 200
Ingredienti:
Fagioli - 1,5 tazze,
- noci - 8-10 pezzi,
- aglio - 4 spicchi,
- cipolle - mezza cipolla,
- olio d'oliva - 3 cucchiai.,
- paprika - 1 cucchiaino,
- curry - 1 cucchiaino,
- foglia di alloro - 2 pezzi,
- sale - a piacere,
- pepe nero - a piacere.
Se decidi di diventare vegano, non dimenticare due regole importanti. In primo luogo, è necessario passare a tale dieta molto gradualmente. È quasi impossibile rinunciare immediatamente ai cibi malsani che mangi da anni. Modificando gradualmente il tuo menu e aggiungendovi ricette vegane, renderai la transizione verso una nuova dieta più semplice e piacevole.
La seconda regola ti aiuterà a evitare un errore molto comune commesso dai vegani alle prime armi, ovvero eliminare tutti i prodotti animali dalla propria dieta senza sostituirli con nulla. Se non trovi un'alternativa ai tuoi cibi abituali e lasci nella tua dieta solo cereali, verdura e frutta, puoi portare il tuo corpo a una carenza vitaminica e ad altre conseguenze dannose.
In questo articolo ti diremo quali prodotti dovrebbe contenere una dieta vegana affinché il passaggio ad essa diventi non solo gustoso ma anche salutare!
Colazione vegana: abbondante e sana
La colazione è un pasto molto importante che ti dà energia e ti dà la forza per affrontare la giornata. Una buona scelta per la colazione sono cibi leggeri, come il porridge cotto in acqua. Puoi utilizzare vari cereali e aggiungerli al porridge noci e frutta secca. I frullati di frutta e bacche e di frutta e verdura sono ottimi per la colazione. Puoi sperimentare tu stesso una serie di ingredienti per il frullato o scegliere. Invece di una frittata di uova, prova a preparare una frittata con il tofu, un alimento base nella dieta vegana.. A proposito, il tofu è un ingrediente universale. Può essere preparato in molti modi diversi e inserito in un'ampia varietà di piatti.
Un'altra scelta perfetta per la colazione - macedonia, e il numero di ricette diverse ti permetterà di provare ogni mattina una nuova combinazione. Le ricette vegane per piatti molto appetitosi - pancake magri e toast alla francese - meritano una raccomandazione speciale.
Tale cibo ti fornirà vitamine e carboidrati per l'intera giornata.
È buono mangiare la zuppa come primo piatto. La zuppa vegana viene cotta in brodo vegetale con l'aggiunta di olio vegetale. Sono innumerevoli le ricette di zuppe della cucina vegana: zuppe di verdure con cereali, zuppa di funghi, vellutate e tante altre. E per aggiungere sapore al piatto, vengono utilizzate spezie e condimenti: erbe, semi e infiorescenze.
Per la portata principale una buona scelta sarebbe un'insalata di verdure, gnocchi non zuccherati o un contorno con cotolette di barbabietola rossa o carota. Come contorno potete utilizzare riso, pasta e patate preparati in qualsiasi modo.
Gli hamburger vegani sono un piatto molto soddisfacente.. Per prepararli avrete bisogno di panini cotti senza latte e uova. Ma il ripieno di un simile hamburger può essere completamente diverso e includere tofu, varie verdure e salse.
Buone alternative alla carne sono gli involtini di cavolo e i peperoni ripieni, preparati con riso e verdure.
Lo spuntino pomeridiano giusto per un vegano
Lo spuntino pomeridiano è uno spuntino leggero che non deve soddisfare completamente la fame. Verdure, frutta, noci, semi e insalate a base di essi sono perfetti. Se frullate diversi frutti e aggiungete i semi, otterrete uno spuntino pomeridiano molto gustoso e, soprattutto, arricchito di vitamine. Da non dimenticare anche i mix di frutta secca con frutta secca, yogurt di soia e frullati vari. 
È possibile mangiare dolci?
È fondamentalmente sbagliato che i vegani cerchino di non mangiare dolci. L'importante è che siano sani e non contengano uova, latte e altri prodotti esclusi dalla cucina vegana. Per i più golosi che stanno diventando vegani, ci sarà molto da scegliere! Lo zucchero bianco può essere sostituito con sciroppo d'acero, sciroppo di mais, stevia o sciroppo d'agave. L'opzione più popolare e deliziosa è lo zucchero di palma.
Il cioccolato normale può essere sostituito con cioccolato fondente senza latticini. Oppure prepara il cioccolato dalla carruba direttamente a casa. Esistono ricette vegane per preparare deliziose creme spalmabili al cioccolato con noci e olio di cocco.
Troverai anche biscotti, torte, caramelle e persino gelati: tutto questo può essere preparato a casa e unire il dolce al sano.
I vegani principianti non sempre sanno come sostituire le loro bevande abituali e preferite: tè, caffè e latte. Dopotutto, voglio bere tutto ciò che è naturale. Non dovremmo limitarci alla sola acqua? Ovviamente no! Il latte viene sostituito con il latte vegetale, che non solo è salutare, ma è anche disponibile in un'ampia varietà, così ognuno può trovare qualcosa di proprio gradimento. Puoi preparare il latte di sesamo e noci a casa.
Un'alternativa al tè acquistato in negozio sono le tisane, come menta, camomilla o calendula. Tali tè non sono solo gustosi, ma hanno anche proprietà medicinali. Invece del solito caffè, provate questa stessa bevanda, fatta solo con orzo o cicoria.
I frullati occupano un posto speciale nella dieta di ogni vegano. Questa bevanda densa, che manterrà tutte le vitamine dei suoi ingredienti, può essere preparata con vari frutti, bacche ed erbe aromatiche. Qui puoi trovare un'intera gamma sia per i latto-vegani che per coloro che non consumano latticini.
Cos'altro puoi bere? Succhi appena spremuti, kvas, composte, tutto è uguale a quello che bevono i non vegani!
Ricette vegane: menù della settimana
Lunedi
Colazione: porridge di riso con uvetta, frullato di carota e arancia;
Cena: zuppa di verdure con lenticchie, insalata di cavolo bianco, tè;
Spuntino pomeridiano: banane;
Cena: involtini di verza con funghi, tè allo zenzero.
Martedì
Colazione: farina d'avena con pezzi di frutta, frullato di banane e bacche;
Cena: zuppa di piselli, pane, tè alla menta;
Spuntino pomeridiano: semi di mela e zucca;
Cena: insalata di verdure, tè.
Mercoledì
Colazione: purea di zucca, una fetta di pane integrale, succo;
Cena: stufato di carote, cavoli e pastinaca;
Spuntino pomeridiano: macedonia di frutta con tofu;
Cena: fagioli lessi al sugo di pomodoro, tè alla menta.
Giovedì
Colazione: porridge d'orzo perlato, frullato verde;
Cena: zuppa di zucchine, tè;
Spuntino pomeridiano: Mela cotta;
Cena: grano saraceno con funghi, insalata di verdure, tè allo zenzero.
Venerdì
Colazione: frittelle di zucchine, latte di soia, banana;
Cena: zuppa di ceci, insalata di barbabietole bollite;
Spuntino pomeridiano: miscela di noci e frutta;
Cena: peperoni ripieni, succo di albicocca.
Sabato
Colazione: porridge di grano saraceno, frullato di frutta secca;
Cena: zuppa di cavolfiore, insalata con rucola e ravanelli;
Spuntino pomeridiano: Melograno;
Cena: riso con piselli e mandorle, tè al mirtillo rosso.
Domenica
Colazione: uova strapazzate di tofu, insalata di cavoli e cetrioli;
Cena: zuppa di fagioli e pasta, involtini di verdure;
Spuntino pomeridiano: frullato di frutta e verdura;
Cena: gnocchi con patate, tè alla menta.
Il menù è dato a titolo di esempio, in realtà potrete sperimentare un numero enorme di piatti, amplieremo la raccolta di ricette per vegani. Inoltre, puoi sempre adattare i piatti non vegani sostituendo ingredienti con gusto e consistenza simili! Rendi la tua dieta varia e sana!
