როგორ მოვამზადოთ რძის წიწიბურას ფაფა, თხევადი წიწიბურას ფაფა. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი წიწიბურის ფაფა წყალში

წყალზე ისე, რომ დამსხვრეული და ძალიან გემრიელი აღმოჩნდეს? ეს კითხვა განსაკუთრებით საინტერესოა მათთვის, ვისაც უყვარს ასეთი მჭლე და ჯანსაღი კერძის ჭამა, მაგრამ არ იცის როგორ გააკეთოს ის. აღსანიშნავია, რომ ამ ლანჩის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მხოლოდ ნახევარი საათი თავისუფალი დრო.

მომზადება წყლით

საჭირო ინგრედიენტები:

• უსუნო მცენარეული ზეთი - 45 მლ (ბოსტნეულის შესაწვავად);
• წიწიბურა - 1,5;
• გაწმენდილი სასმელი წყალი - 3 ჭიქა;
• ზღვის მარილი, წიწაკა - დაამატეთ თქვენი შეხედულებისამებრ;
• საშუალო ზომის ნათურები - 3 ცალი;
• კამა და ოხრახუში - თითო 1/3 კონა (დეკორაციისთვის);
• ახალი კარაქი - 45 გ (მზა კერძში დასამატებლად);
• საშუალო ზომის სტაფილო - 2 ც.

მარცვლეულის გადამუშავება

წიწიბურას ფაფის წყალში მოხარშვამდე აუცილებლად გადაამუშავეთ შეძენილი მარცვლეული. ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი პროდუქტი ყოველთვის არ იყიდება მაღაზიაში მისი გაწმენდილი ფორმით. ამრიგად, წიწიბურა უნდა დაალაგოთ, შემდეგ მოათავსოთ წვრილ საცერში და კარგად გარეცხოთ ცხელ წყალში. ამ შემთხვევაში რეკომენდებულია მარცვლეულის ინტენსიურად მოზელა ხელით. ამ გზით, ყველა ჭუჭყიანი და მტვერი, რომელიც პროდუქტზე ჩამოვიდა, მთლიანად ჩამოირეცხება.

მარცვლეულის თერმული დამუშავება

რამდენი და ისე, რომ დამსხვრეული აღმოჩნდეს? ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ პატარა ქვაბი, ჩაყაროთ იქ ადრე დამუშავებული მარცვლეული და შემდეგ შეავსოთ სამი ჭიქა სასმელი წყალი. თუ გსურთ მიიღოთ უფრო თხევადი კერძი, მაშინ უმჯობესია სითხის რაოდენობა ოდნავ გაზარდოთ (დაახლოებით 0,5-1 ჭიქით). ამის შემდეგ წყალი უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე, დაუმატოთ ზღვის მარილი, მჭიდროდ დაახუროთ თავსახური და არ გახსნათ მომდევნო 25 წუთის განმავლობაში. სწორედ ამ დროს წიწიბურა შთანთქავს საკმარის რაოდენობას სითხეს და გახდება რბილი და დამსხვრეული.

ბოსტნეულის გადამუშავება

თქვენ უკვე იცით, როგორ მოამზადოთ წიწიბურის ფაფა წყალში. მაგრამ რა ზომები უნდა იქნას მიღებული, რომ ასეთი კერძი უფრო დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი გახდეს? ამისათვის გამოცდილი დიასახლისები გვირჩევენ გამოიყენოთ შემწვარი ბოსტნეული, რომელსაც ემატება მზა ლანჩზე.

ასეთი სურნელოვანი დრესინგის მოსამზადებლად საჭიროა სტაფილო და ხახვი გაფცქვენით, შემდეგ კი მსხვილ სახეხზე და დაჭერით, შესაბამისად, დანით. შემდეგი, ბოსტნეული უნდა მოათავსოთ ქვაბში, მოაყაროთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ოქროსფერამდე. ამის შემდეგ, პროდუქტები უნდა იყოს დამარილებული და წიწაკა.

ლანჩის მომზადების ბოლო ეტაპი

როგორც ხედავთ, ის არ შეიცავს რაიმე ძნელად საპოვნელ ან ძვირადღირებულ ინგრედიენტებს. ასეთი ჯანსაღი ლანჩის მომზადების დასასრულებლად, მოხარშულ მარცვლეულს უნდა დაუმატოთ ყველა მოშუშული ბოსტნეული, ასევე ახალი კარაქის პატარა ნაჭერი. შემდეგ, ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს შერეული კოვზით და გადანაწილდეს პორციულ თეფშებში.

როგორ ვემსახუროთ

წიწიბურას ფაფა შემწვარი ბოსტნეულით ლანჩზე ცხელი უნდა მიირთვათ. თუ სასურველია, ეს კერძი შეიძლება მორთოთ ახალი დაჭრილი მწვანილებით. ასევე რეკომენდებულია ამ გვერდითი კერძის მირთმევა ხორცპროდუქტებთან ან ძეხვთან ერთად.

ჯანსაღი, შეუცვლელი რძის ფაფა საუზმეზე: მოზრდილები და ბავშვები. ცხრა რეცეპტის შერჩევა, თუ როგორ მოვამზადოთ წიწიბურას რძის ფაფა!

ბავშვებსაც და უფროსებსაც უყვართ წიწიბურის ფაფა რძით. ეს ფაფა არის ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი. მშვენივრად აჯერებს, რძის წიწიბურა კარგია დილით ან საღამოს. ბავშვებს განსაკუთრებით მოსწონთ თაფლით და ქიშმიშით. როგორ მოვამზადოთ წიწიბურის ფაფა რძით ქვემოთ დეტალურად აღვწერთ.

• წიწიბურა - 1 ჭიქა
• რძე - 500 მლ
• წყალი - 500 მლ
• შაქარი ან თაფლი - 1-2 ს.კ.
• მარილი - 1 მწიკვი
• ზეთი - 20 გ

მაშ ასე, ჯერ წიწიბურას მოეკიდეთ. წიწიბურა ფრთხილად უნდა დაალაგოთ. შემდეგ ჩამოიბანეთ წყლით (ონკანის ქვეშ რამდენჯერმე). გარეცხეთ წიწიბურა ცივ წყალში.

აიღეთ ქვაბი ან სხვა ღრმა კონტეინერი სქელი ფსკერით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ თუჯის ქვაბი). ჩაასხით წყალში, შემდეგ დადგით კონტეინერი გაზქურაზე. ჩართეთ საშუალო სითბო და დაელოდეთ წყლის ადუღებას.

გასუფთავებული და გარეცხილი მარცვლეული დაასხით მდუღარე წყალში. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე, დააფარეთ ტაფა თავსახური და დატოვეთ ფაფა მოსახარშად.

შემდეგ, ხუთი წუთის შემდეგ, ფაქტიურად, მას შემდეგ რაც დაინახავთ, რომ ფაფა დუღს, ჩაასხით რძე კონტეინერში. აურიეთ. ტაფაში დაამატეთ მარილი (მწიკვი) და შაქარი (გემოვნებით).

განაგრძეთ ფაფის მომზადება ათი წუთის განმავლობაში. დაუყოვნებლივ არ დაამატოთ თაფლი. დაელოდეთ ფაფის მოხარშვას. არ დაგავიწყდეთ დროდადრო მორევა.

შემდეგ დააგემოვნეთ წიწიბურა. თუ ოდნავ უხეშია და მარცვლები ჯერ არ ადუღებულა, დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში. ჩაყარეთ კარაქის ნაჭერი. აურიეთ. თუ ფაფას უკვე რბილი გემო აქვს, გადმოდგით ცეცხლიდან და გადააფარეთ პირსახოცებით. გააჩერეთ კიდევ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

თუ თქვენ ან თქვენს შვილებს არ მოგწონთ ასეთი რძის ფაფა, მოამზადეთ რძის წვნიანი. მომზადებულ წიწიბურას უბრალოდ დაასხით ცხელი რძე. მოაყარეთ თაფლი და გამდნარი კარაქი და მიირთვით.

რეცეპტი 2: წიწიბურას ფაფა რძით ნელ გაზქურაში

ნელ გაზქურაში მოხარშული წიწიბურას რძის ფაფა შესანიშნავი ვარიანტია ოჯახური საუზმისთვის.

• წიწიბურა - 100 გრ
• რძე - 400 მლ
• შაქარი - 1 ს.კ.
• მარილი - მწიკვი
• კარაქი.

წიწიბურა კარგად ჩამოიბანეთ წყლით.

წიწიბურა მოათავსეთ მულტიქუერის თასში, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, კარაქი.

ჩაასხით რძეში და აურიეთ. ჩართეთ რეჟიმი "რძის ფაფა". თუ ასეთი რეჟიმი არ არის, მაშინ „Frying“-ზე მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ ჩართეთ „Stew“ მოხარშვამდე.

მთლიანობაში მომზადებას დაახლოებით 40 წუთი დასჭირდება.

რძის წიწიბურას ფაფა ნელ გაზქურაში მზად არის.

რეცეპტი 3: როგორ მოვამზადოთ წიწიბურის ფაფა რძით

რძით დამზადებული წიწიბურას ფაფა, წყალში მოხარშულისგან განსხვავებით, შეიძლება იყოს თხევადი ან ბლანტი. რძის თხევადი ფაფისთვის გამოიყენება წიწიბურა, ბლანტიანი ფაფისთვის კი პროდელი (დაქუცმაცებული წიწიბურა).

• წიწიბურა 0,5 ჭიქა
• წყალი 1 ჭიქა
• რძე 1 ჭიქა
• მარილი გემოვნებით
• შაქარი გემოვნებით
• კარაქი გემოვნებით

წიწიბურა გავრეცხოთ.

მომზადების პირველ ეტაპზე წიწიბურას მოვხარშავთ წყალში. ადუღეთ წყალი და დაუმატეთ გარეცხილი წიწიბურა. დაელოდეთ სანამ წყალი კვლავ ადუღდება, შემდეგ ტაფას მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და შეამცირეთ ცეცხლი.

სახურავის გახსნის გარეშე და აურიეთ სანამ წყალი არ დარჩება, მოხარშეთ დამსხვრეული წიწიბურას ფაფა.

რძე ცალკე გავაცხელოთ.

მოხარშულ წიწიბურას დაასხით რძე, მოაყარეთ მარილი, შაქარი და კარაქი გემოვნებით, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დარწმუნდით, რომ რძე არ გაიწუროს. აქვე უნდა გავითვალისწინოთ, რომ რძის ფაფაში მარილი უფრო ნაკლებია, ვიდრე წყალში მოხარშულ ფაფაში და მას თავიდანვე არ ამარილიანებენ.

ფაფას დააფარეთ თავსახური და მოუშვით.

თეფშში მოათავსეთ ცხელი ფაფა რძესთან ერთად, სურვილისამებრ დაამატეთ მეტი კარაქი, მაგრამ გახსოვდეთ კალორიული შემცველობა. წიწიბურის ფაფა რძით შეიძლება მიირთვათ ცივადაც, კარაქს არ უმატებენ;

რეცეპტი 4: წიწიბურის ფაფა რძით ბავშვისთვის

უგემრიელესი ფაფა, რა თქმა უნდა, წიწიბურაა! ითვლება ყველაზე ჯანსაღად და მკვებავად, სწორედ მას ეძლევა ლიდერის პალმა მის შემადგენლობაში შემავალ სასარგებლო ვიტამინებსა და მინერალებზე. მაგრამ ბავშვებს ყოველთვის არ სურთ ამ გემრიელი გვერდითი კერძის ჭამა, ამიტომ დედებმა ისწავლეს წიწიბურის ფაფის მომზადება რძით.

• წიწიბურა 150გრ.
• წყალი 400 მლ.
• მარილი გემოვნებით
• რძე 100 მლ.
• კარაქი 20გრ.
• შაქარი გემოვნებით

წიწიბურის ფაფის სწორად მოსამზადებლად, თქვენ უნდა შეინარჩუნოთ პროპორცია მის შექმნაში: 1 წილი მარცვლეული 2 წილი მდუღარე წყალში. გარეცხეთ მარცვლეული წყალში და ჩაასხით ქვაბში ან ქვაბში.

მოაყარეთ მარილი და დაასხით მდუღარე წყალი. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ კიდევ 7-10 წუთი დაბალ ცეცხლზე, მსუბუქად თავდახურული. შემდეგ გადმოდგით კონტეინერი ცეცხლიდან და მთლიანად დააფარეთ თავსახური. გააჩერეთ წიწიბურა 5 წუთის განმავლობაში ადუღდეს და ამ დროის განმავლობაში ის მთელ დარჩენილ ცხელ წყალს შთანთქავს.

ფაფას დაამატეთ ნაჭერი კარაქი და აურიეთ.

გააცხელეთ რძე მიკროტალღურ ღუმელში. ფაფა მოათავსეთ ღრმა თეფშში და დაასხით რძე. თუ მოგწონთ მარილიანი ფაფა, არ გჭირდებათ გრანულირებული შაქრის დამატება, მაგრამ ბავშვებისთვის ეს საუზმე მხოლოდ ოდნავ უნდა დატკბეს! სხვათა შორის, ახალი კენკრა ან ჯემი ასევე შესაფერისი იქნება ფაფაში.

რეცეპტი 5: როგორ მოვამზადოთ წიწიბურის ფაფა რძით

• წიწიბურა - 150 გ
• რძე - 500 მლ
• წყალი - 300 მლ
• კარაქი ან ნაღები - 3 ჩაის კოვზი
• მარილი, შაქარი - გემოვნებით

გარეცხილ მარცვლეულს დაასხით ცხელი წყალი და აურიეთ.

მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ მთელი წყალი არ შეიწოვება.

ჩაასხით ცხელ რძეში, დაუმატეთ მარილი და შაქარი გემოვნებით, გააცხელეთ ბუშტუკების გაჩენამდე.

მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე შესქელებამდე, 15-18 წუთის განმავლობაში ღია სახურავით, დროდადრო ურიეთ.

ტაფას მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ ფაფა დაბალ ცეცხლზე კიდევ 5-6 წუთის განმავლობაში. შედეგი არის საშუალო სქელი ფაფა.

ფაფა დაყავით თასებში, დაუმატეთ კარაქი. Გემრიელად მიირთვით.

რეცეპტი 6: როგორ მოვამზადოთ რძის წიწიბურას ფაფა

ეს კერძი ძალიან კარგი იქნება საუზმეზე. ის ავსებს და გაძლევს ენერგიას დიდი ხნის განმავლობაში.

• წიწიბურა 1 ჭიქა.
• წყალი 2 ჭიქა.
• მარილი 0,5 ჩ/კ
• შაქარი 4 ს.კ
• რძე 1 ჭიქა.

წიწიბურას კარგად ვრეცხავთ, შემდეგ კი უნდა შეავსოთ წყლით, მარილის დამატება. ახლა მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც წყალი მთლიანად აორთქლდება და ჩვენი წიწიბურა გახდება დამსხვრეული, მაშინ ფაფა მზად იქნება.

თეფშზე მოათავსეთ რამდენიმე კოვზი ფაფა და დაამატეთ შაქარი გემოვნებით.

ჩაასხით ცხელ რძეში. კერძი უგემრიელესია, ეს ფაფა-წვნიანი კი მარტივად მოსამზადებელია – ზუსტად ის, რაც ჩვენს ორგანიზმს სჭირდება დილით, როცა გარშემო ხალხი სამსახურში ან სკოლაში მიჩქარდება, რომ არ დააგვიანდეს. თქვენ უბრალოდ უნდა დაასხით ფაფა, დაამატეთ რძე და გაცხელეთ, როგორც ჩვეულებრივი წვნიანი.

რეცეპტი 7: წიწიბურა რძით (ეტაპობრივი ფოტოები)

დღეს სულ რაღაც 25 წუთში მოვამზადებთ შესანიშნავ და ძალიან გემრიელ კერძს და ეს არის ყველაზე ცნობილი. საიდუმლო არ არის, რომ ამ მარცვლეულს აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება, ის ხელს უწყობს ორგანიზმის გაწმენდას, შეიცავს ადვილად მოსანელებელ ცილებს და ავსებს ორგანიზმს სასარგებლო მაკრო და მიკროელემენტებით, ასევე ვიტამინებით. ამიტომ, მისგან დამზადებული კერძები არა მხოლოდ მადისაღმძვრელია, არამედ ჯანსაღი!

• წიწიბურა 1 ჭიქა
• გაწმენდილი წყალი 2 ჭიქა
• კარაქი 50 გრამი
• პასტერიზებული მთელი რძე გემოვნებით
• შაქარი გემოვნებით
• მარილი ნახევარი სუფრის კოვზი ან გემოვნებით

უპირველეს ყოვლისა, დაასხით წიწიბურა სამზარეულოს მაგიდაზე და დაალაგეთ, მოაცილეთ ნებისმიერი სახის ნარჩენები. შემდეგ მარცვლებს გადავიტანთ წვრილ ბადისებრ საცერში და კარგად გავრეცხავთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ, სანამ არ გახდება გამჭვირვალე.

წიწიბურა დავტოვოთ საცერში 4-5 წუთის განმავლობაში, რათა დარჩენილი სითხე გამოვიდეს. შემდეგ გადაიტანეთ პატარა არაწებოვან ქვაბში.

შეავსეთ გაწმენდილი წყალი და დადგით მაღალ ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ გამოიყენეთ ჩაჭრილი კოვზი სითხის ზედაპირიდან ყავისფერი ქაფის მოსაშორებლად.

როცა ტაფაში არსებული სითხე მთლიანად აორთქლდება, მზა ფაფის ზედაპირზე მოათავსეთ კარაქის ნაჭრები.

თასს ისევ დააფარეთ წიწიბურა, შემოახვიეთ სამზარეულოს პირსახოცში და ასე გააჩერეთ 5-7 წუთი.

ამასობაში ჩაასხით ქვაბში საჭირო რაოდენობის რძე, დადგით საშუალო ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. თუ მთლიანად პასტერიზებულია, შეგიძლიათ უბრალოდ გაათბოთ, მაგრამ თუ ორთქლზეა მოხარშული – მაშინ უმჯობესია ადუღოთ 2-3 წუთი.

შემდეგ წიწიბურა ნაწილებად მოათავსეთ ღრმა თეფშებზე და დაასხით რძე გემოვნებით. იქვე მოვაყაროთ ცოტა შაქარი და საჭიროების შემთხვევაში მარილი. შემდეგ თითოეულ თეფშს დაუმატეთ კიდევ ერთი ნაჭერი კარაქი და მიირთვით კერძი მაგიდასთან.

წიწიბურას რძესთან ერთად მიირთმევენ ცხლად. ძალიან ხშირად მას მიირთმევენ საუზმეზე ან სადილზე. თუ სასურველია, შაქარი შეიძლება გამოტოვოთ მიღებული კერძიდან, შედეგი იქნება რძის წიწიბურის წვნიანი სადილის სუფრისთვის. ასევე, თითოეულ პორციას შეიძლება დაემატოს ჯანსაღი მიწის თხილი, დაჭრილი ჩირი ან ხილი. მიირთვით გემრიელი და მარტივი კერძები! Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 8: როგორ მოვამზადოთ რძის ფაფა ნელ გაზქურაში

ყველასთვის საიდუმლო არ არის, რომ წიწიბურა ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. ამიტომ ოჯახი, რომელიც აკონტროლებს მის ჯანმრთელობას, უბრალოდ ვალდებულია, რაციონში წიწიბურის ფაფა შეიტანოს. წიწიბურას ფაფის მომზადება ნელ გაზქურაში ძალიან მარტივი და მოსახერხებელია. არ არის საჭირო მარცვლეულის მუდმივად მორევა და დარწმუნდით, რომ წყალი არ ადუღდება, მულტიქუერი ყველაფერს თავად გააკეთებს. საკმარისია მარცვლეული ჩაასხით თასში და აავსოთ წყლით ან რძით, ჩართოთ შესაბამისი რეჟიმი და ეს არის ის, შეგიძლიათ თქვენი საქმის კეთება, ერთ საათში ფაფა მზად იქნება.

• ჭიქა წიწიბურა;
• 2 ჭიქა რძე;
• კარაქი.

ჯერ უნდა შეაგროვოთ ყველა ინგრედიენტი, რომელიც მითითებულია რეცეპტში წიწიბურის ფაფის რძით ნელ გაზქურაში.

ჩაასხით ჭიქა წიწიბურა მულტიქუკერის თასში. თუ სასურველია, მარცვლეული შეიძლება წინასწარ გარეცხოთ წყლით.

დაამატეთ ნაჭერი კარაქი. კარაქი ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მზა წიწიბურას ფაფას რძით, როგორც გსურთ.

მოვაყაროთ მარილი და დავახუროთ მულტიქუკერის თავსახური. ამ შემთხვევაში, Panasonic მულტიქუკერი. აირჩიეთ "რძის ფაფა" რეჟიმი. ამ რეჟიმში დრო ავტომატურად არის დაყენებული. როგორც კი მარცვლეული კარგად მოიხარშება, მულტიქუერი თავად გამოირთვება.

თუ თქვენი მულტიქუკერის მოდელი არ არის აღჭურვილი ამ რეჟიმით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ "ბრინჯი" ან "წიწიბურა" რეჟიმი.

როგორც კი მზადყოფნის სიგნალი გაისმის, მულტიქუკერი გადადის გათბობის რეჟიმში. თუ საჭიროა კერძის უფრო სწრაფად გაგრილება, მაშინ რძის წიწიბურას ფაფა გადმოიღეთ გახურებიდან და გახსენით სახურავი. ღია სახურავით, ფაფა უფრო სწრაფად გაცივდება.

ასე სწრაფად და მარტივად მოამზადებთ წიწიბურას ფაფას რძით ნელ გაზქურაში. გამომდინარე იქიდან, რომ ნელ გაზქურაში მოხარშვისას მარცვლეული დიდხანს იხარშება, თითქოს რუსულ ღუმელში, ფაფა იძენს დელიკატურ გემოს, თავად მარცვლეული კი ძალიან რბილია და უბრალოდ დნება პირში.

წიწიბურას ფაფა არის ღირებული ბოჭკოების, B ვიტამინების, რკინის, მაგნიუმის და ჩვილებისთვის სასარგებლო სხვა ელემენტების წყარო. გასაკვირი არ არის, რომ სწორედ აქ იწყებენ დედები დამატებით კვებას.

წიწიბურას ფაფის 3 რეცეპტი

იმისათვის, რომ თქვენმა ბავშვმა სიამოვნებით სცადოს ახალი პროდუქტი, მნიშვნელოვანია წიწიბურა სწორად მოხარშოთ. დაიწყეთ დამატებითი კვება მცირე ულუფებით, თანდათან გაზარდეთ ფაფის რაოდენობა. წიწიბურა არ არის უაღრესად ალერგენული პროდუქტი, ასე რომ თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ თქვენი ბავშვის ჯანმრთელობაზე.

რეცეპტი 1

პირველი კვებისთვის შესაფერისია თხევადი ფაფა, რომელიც ბავშვს შეუძლია ბოთლიდან დალიოს. დაგჭირდებათ უმაღლესი ხარისხის მსუბუქი მარცვლები. აირჩიეთ ახალი წიწიბურა უცხო სუნის გარეშე. კარგად დაალაგეთ და ჩამოიბანეთ, გააშრეთ და შემდეგ გახეხეთ ბლენდერში ან ყავის საფქვავში, გადააქციეთ წიწიბურის ფქვილად.

ჩაის კოვზ დაფქულ წიწიბურას დაასხით 100 მლ ცივ წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ ფაფა რბილებამდე, მუდმივად აურიეთ. უმჯობესია კერძი სქელკედლიან ტაფაში მოხარშოთ მთელი პროცესი დაახლოებით 15 წუთი დასჭირდება. გააგრილეთ ფაფა კომფორტულ ტემპერატურამდე, შეურიეთ დედის რძეს ან ფორმულას და ჩაასხით სუფთა ბოთლში.

რეცეპტი 2

ჯანსაღი დამატებითი კვებისთვის გემრიელი და მკვებავი ვარიანტია წიწიბურის ფაფა ბოსტნეულის ან ხილის პიურესთან ერთად. მისი შეთავაზება შესაძლებელია 6-7 თვის ჩვილებისთვის. მოხარშეთ ფაფა ზემოაღნიშნული რეცეპტის მიხედვით.

შემდეგ ცალკე სქელკედლიან თასში მოთუშეთ გახეხილი და დაჭრილი ტკბილი ვაშლი. მოხარშული ვაშლი გაწურეთ საცერში და შეურიეთ წიწიბურას ფაფას. შეგიძლიათ კერძს მოხარშული რძე დაუმატოთ. ვაშლის ნაცვლად გამოიყენეთ მსხალი, ატამი, გარგარი ან სხვა ტკბილი ხილი.

გემრიელი კერძის მომზადება შესაძლებელია ჩირითაც: ქლიავი ან გარგარის ჩირი. ბოსტნეულის მოყვარულ ბავშვებს მოეწონებათ წიწიბურის ფაფა დაფქული ყაბაყით, სტაფილოებით, ყვავილოვანი კომბოსტოთი, ბროკოლით ან მწვანე ბარდით. ბოსტნეულის ნაზავი შეიძლება ოდნავ დამარილებული და მცირე რაოდენობით კარაქის არომატით.

დაარეგულირეთ კერძის კონსისტენცია ბავშვის გემოვნებისა და ასაკის მიხედვით. ძალიან თხელი ფაფა მოერგება ყველაზე პატარა ბავშვებს 7-8 თვის ასაკში, უფრო სქელი პროდუქტი, რომელიც შეიძლება მიეცეს ან ბოთლიდან ან ჩაის კოვზიდან.

რეცეპტი 3

10-11 თვის ჩვილებისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ფაფა მთელი მარცვლეულისგან. ბავშვს შეუძლია ამ კერძის ჭამა კოვზით. ფრთხილად დაალაგეთ მსუბუქი მარცვლეული, ჩამოიბანეთ რამდენიმე წყალში და შეავსეთ წყლით (1,5 ჭიქა 0,5 ჭიქა მარცვლეულზე).

ფაფა უნდა მოხარშოთ სქელკედლიან ტაფაზე, სასურველია მინანქარი. მარცვლეული დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადაწურეთ წყალი, ეს ხელს შეუწყობს სიმწარის მოცილებას, რომელიც ბავშვებს არ მოსწონთ. დაასხით სუფთა წყალი, ტაფის შიგთავსი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ტენიანობა არ აორთქლდება.

მარცვლეული უნდა გახდეს რბილი, მაგრამ შეინარჩუნოს მარცვლიანობა. დაუმატეთ 0,5 ჭიქა რძე და მოხარშეთ ფაფა კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. მზა კერძს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი და კარაქი. ბავშვებს მოეწონებათ წიწიბურას ფაფა ხორცის სოუსით ან ძროხის, ქათმის და ინდაურის ფუმფულა პიურესთან ერთად.

მათაც კი, ვინც უყურებს მათ ფიგურას, სიამოვნებით ჭამს ფაფა. საუზმეზე ფაფა ერთ-ერთი კვების წესია სპორტსმენებისთვის, რომლებიც დიეტაში ინარჩუნებენ რთული ნახშირწყლების ბალანსს. და, როგორც წესი, უპირატესობა ენიჭება წიწიბურას ფაფას: გამორჩეულად მდიდარია ცილებით, ვიტამინებით და ძვირფასი რკინით. და არ არსებობს უკეთესი გზა, რომ წიწიბურა კიდევ უფრო ჯანსაღი და მკვებავი იყოს, ვიდრე წიწიბურას ფაფის მომზადება რძით. რძე ხდის ფაფას უფრო კალორიულს და ავსებს ცილას ამინომჟავებით. მაგრამ ეს არ არის მთავარი. გაცილებით მნიშვნელოვანია წიწიბურის ფაფის გემო რძით: რბილი, ტკბილი, როგორც ბავშვობიდან. შემთხვევითი არ არის, რომ ეს კერძი კლასიკურ საუზმედ ითვლება საბავშვო ბაღამდე ან სკოლამდე. გეპატიჟებით გაიხსენოთ თქვენი ბავშვობა ან მოამზადოთ რძის წიწიბურას ფაფა თქვენი პატარებისთვის. და იმაზე უარესი არ გააკეთო, რაც შენმა ბებიამ ან დედამ მოამზადეს.

• წიწიბურის ფაფა რძით არასოდეს არ არის დამსხვრეული, ის ყოველთვის თხევადი ან ბლანტიანი ფაფაა. სითხის რაოდენობის შეცვლით, შეგიძლიათ დაარეგულიროთ რძის წიწიბურას ფაფის კონსისტენცია და გახადოთ ის როგორც საუზმეზე, ასევე ლანჩზე.
  
• რძის წიწიბურას ფაფის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის წიწიბურა: არა მხოლოდ კერნელი, არამედ პროდელიც. წიწიბურისგან დამზადებული რძის ფაფა უფრო ნაზია და გამოდგება ბავშვებისა და მოხუცების, ასევე ყველას, ვისაც უფრო ერთგვაროვანი ფაფები უყვარს.
  
• რძის წიწიბურას ფაფას ბავშვთა კვებისათვის ადვილად შეიძლება დაემატოს შაქარი, ჯემი, თაფლი, ხილის ან/და ხილის პიურე - და ეს არ გააფუჭებს მის გემოს, როგორც ეს მოხდება წყალში მოხარშული წიწიბურას.
  
• რძის წიწიბურას ფაფა ბავშვისთვის შეიძლება მოხარშოთ დედის რძითაც კი ან მისი დამატებით.
  
• რძის წიწიბურას ფაფის კალორიული შემცველობის შესამცირებლად აირჩიეთ უცხიმო რძე ან უბრალოდ შეურიეთ რძე წყალს სასურველი პროპორციით. ეს შეინარჩუნებს როგორც ფაფის გემოს, ასევე თქვენს ფიგურას.
  

რძის წიწიბურას ფაფის რეცეპტები
თუ გიყვართ და იცით, როგორ მოამზადოთ ჩვეულებრივი წიწიბურა წყალში, მაშინ არ გაგიჭირდებათ რძის წიწიბურას ფაფის მომზადება. შეარჩიეთ მარცვლეულისა და რძის ცხიმის შემცველობა თქვენი გემოვნებით. მაგრამ ნუ იჩქარებთ წიწიბურას „სუფთა“ რძით მოხარშვას, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის ადვილად დაიწვება ტაფაზე. გამოიყენეთ რძის წიწიბურას ფაფის მომზადების ეს მეთოდი:

1. მოამზადეთ რძე, წიწიბურა და სასმელი წყალი 1:1:1 თანაფარდობით, ანუ ერთი ჭიქა წიწიბურისთვის დაგჭირდებათ ჭიქა რძე და წყალი. მარილი და შაქარი სურვილისამებრ არის, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი სურვილისამებრ, მეტ-ნაკლებად დაარეგულიროთ თქვენი გემოვნებით.
   
2. დაალაგეთ წიწიბურა, ყურადღებით შეარჩიეთ და ამოიღეთ არა მხოლოდ ლაქები და მინარევები, არამედ ჩაბნელებული კერნელიც.
   
3. ჩაასხით წყალი პატარა, უსახელო, მძიმე ძირის ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
   
4. როდესაც წყალი ადუღდება, ჩაასხით მასში მარცვლეული და შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე. დააფარეთ თავსახური და დაელოდეთ სანამ სითხე მთლიანად აორთქლდება.
   
5. ახლა ტაფაში ჩაასხით ერთი ჭიქა რძე ოთახის ტემპერატურაზე. იმისათვის, რომ ფაფა ტკბილი იყოს, რძესთან ერთად დაამატეთ შაქარი.
   
6. მოხარშეთ წიწიბურა რძეში, აურიეთ, 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, მჭიდროდ დაახურეთ და კიდევ 10-15 წუთი გააჩერეთ, რომ ფაფა დადნება.
   

როგორ მოვამზადოთ რძის წიწიბურის ფაფა ბავშვისთვის
სამი წლის და უფროსი ასაკის ბავშვები, რომლებსაც დამოუკიდებლად უჭირავთ კოვზი, სიამოვნებით მიირთმევენ ტკბილი რძის წიწიბურას ფაფას, მოხარშული ზემოთ აღწერილი რეცეპტის მიხედვით. მაგრამ უმცროსი ბავშვებისთვის უმჯობესია წიწიბურა ცალკე მოხარშოთ, სპეციალური რეცეპტის მიხედვით. უფრო მეტიც, ეს რძის წიწიბურას ფაფა შესაფერისია ჩვილებისთვისაც კი დაახლოებით ექვსი თვის ასაკიდან:

1. ბავშვის ფაფის ერთი პორცია მზადდება 1 სავსე სუფრის კოვზი წიწიბურას და 0,5 ჭიქა რძის წყალში განზავებული. როგორც ზემოთ აღინიშნა, რძე შეიძლება იყოს დედის რძე.
   
2. დაალაგეთ წიწიბურა განსაკუთრებული სიფრთხილით, ჩამოიბანეთ და ოდნავ გააშრეთ. გახეხეთ წიწიბურას მარცვლები ფქვილში ყავის საფქვავი ან კვების პროცესორის გამოყენებით.
   
3. ჩაასხით ქვაბში რძე ან რძე წყალთან ერთად, გააცხელეთ და დაუმატეთ წიწიბურას ფქვილი.
   
4. შეამცირეთ სითბო დაბალ სითბოზე და განუწყვეტლივ ურიეთ მომზადების დროის განმავლობაში, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
   
5. თუ ფაფა სქელი აღმოჩნდა, რძით განზავდეს. რაც უფრო დიდია ბავშვი, მით უფრო სქელი შეიძლება იყოს რძის ფაფა. 8 თვის შემდეგ 0,5 ჭიქა რძეში მოხარშეთ არა 1, არამედ 2 სუფრის კოვზი წიწიბურა.
   

როგორ მოვამზადოთ რძის წიწიბურას ფაფა ნელ გაზქურაში
მულტიქუკერი მნიშვნელოვნად ამარტივებს რძის წიწიბურას ფაფის მომზადებას. მოდელების უმეტესობა უზრუნველყოფს სპეციალურ რეჟიმს, რომელსაც ეწოდება "ფაფა", "წიწიბურა" და ზოგჯერ "რძის ფაფაც". თქვენ მხოლოდ უნდა მოამზადოთ ინგრედიენტები სწორი რაოდენობით და მიჰყვეთ ინსტრუქციას:

1. 1 ჭიქა დალაგებული წიწიბურისთვის საკმარისია 3 ჭიქა რძე, მაგრამ თუ გსურთ თხელი ფაფა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ 4 ჭიქა.
   
2. რძის წიწიბურას ფაფის ნელ გაზქურაში მოსამზადებლად რძის წყლით განზავება არ არის საჭირო. შაქარი და კარაქი ასევე სურვილისამებრ.
   
3. ჩაასხით მარცვლეული მულტიქუკერის თასში. თუ იყენებთ კარაქს და/ან შაქარს, მაშინვე დაუმატეთ ისინიც. ჩაასხით რძეში და აურიეთ.
   
4. დახურეთ მოწყობილობა და ჩართეთ "რძის ფაფა" ან უბრალოდ "ფაფა" რეჟიმში. ეს ჩვეულებრივ გულისხმობს მომზადებას 40-45 წუთის განმავლობაში.
   
5. ხარშვის ბოლოს ფაფა ცოტა ხნით თავდახურულს დავტოვებთ, რომ დადგეს.
   

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი წიწიბურის ფაფა
რაც უფრო იზრდება ბავშვი, მით უფრო მეტ ახირებას და მოთხოვნას უყენებს საკვებს. და მოზარდებს ხშირად არ აწუხებთ ყოველდღიური მენიუს დივერსიფიკაცია. აქ მოცემულია რამდენიმე გზა, რათა რძის წიწიბურას ფაფა კიდევ უფრო გემრიელი გახდეს:

1. შაქრის ნაცვლად გამოიყენეთ შესქელებული რძე.
   
2. მთელი რძის არარსებობის შემთხვევაში, აიღეთ რძის ფხვნილი და აღადგინეთ იგი ინსტრუქციის მიხედვით.
   
3. ტკბილ წიწიბურას ფაფას შესანიშნავად ავსებენ ქიშმიშით, გარგარის ჩირით და/ან სხვა ჩირით, რომელიც ტაფაში უნდა მოათავსოთ ფაფის მზადებამდე დაახლოებით 10 წუთით ადრე.
   
4. სცადეთ მოხარშოთ რძის წიწიბურა პიკანტური გემოთი. ამისთვის რძეს (ან წყალში გაზავებულ რძეს) დაუმატეთ დარიჩინის ჯოხი, ცოტაოდენი კარდამონი და/ან მუსკატის კაკალი. როცა რძე ადუღდება, ამოიღეთ დარიჩინი და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ წიწიბურა.
   
5. უფრო უნივერსალური ვარიანტია შაქრის შეცვლა ვანილის შაქრით ან უბრალოდ ვანილის ექსტრაქტის დამატება რძის ფაფის მომზადებისას.
   

როგორ მოვამზადოთ წიწიბურას ფაფა რძით, რომ გემრიელი და ჯანსაღი იყოს? ამის შესახებ დეტალურად გეტყვით ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით და ვიდეოებით. სხვათა შორის, ისინი სასარგებლო იქნება არა მხოლოდ დედებისთვის, არამედ მათთვის, ვინც დიეტური კვების სისტემას და ჯანსაღი ცხოვრების წესს იყენებს.

წიწიბურას რძის ფაფის სარგებელი

ბოლო დროს სულ უფრო ხშირად ისმის მოსაზრება, რომ წიწიბურას ფაფის რძით ჭამა არც ისე ჯანსაღია. ეს საუბრები დაკავშირებულია იმ ფაქტის აღმოჩენასთან, რომ რძისა და თავად წიწიბურის მონელებისთვის სრულიად განსხვავებული პირობებია საჭირო. თუმცა, ეს საერთოდ არ ხდის მავნე რძის წიწიბურას ფაფას, რადგან სათანადოდ მომზადებისას მას განსაკუთრებული სარგებელი მოაქვს ორგანიზმისთვის, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის.

წიწიბურას რძის ფაფა დიეტური, მაგრამ ამავე დროს უაღრესად მკვებავი პროდუქტია. რაც განპირობებულია ორი, რა თქმა უნდა, სასარგებლო პროდუქტის გამოყენებით. სწორად მომზადებული ფაფა ინარჩუნებს თითქმის ყველა ორიგინალურ კომპონენტს, მათ შორის ორგანულ და ფოლიუმის მჟავებს, ბოჭკოს, მიკროელემენტებს (კალიუმი, მაგნიუმი, კალციუმი, ფოსფორი), ასევე B, E, PP ჯგუფების ვიტამინებს.

წიწიბურაზე დაფუძნებული რძის ფაფის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს:

• წნევის ნორმალიზება;
• მძიმე მეტალების, რადიოაქტიური ელემენტების, ქოლესტერინის მარილების ორგანიზმიდან მოცილება;
• ნაწლავებში გაფუჭებული წარმონაქმნების აღმოფხვრა;
• ორგანიზმის გაჯერება სასარგებლო ნივთიერებებით;
• ვიზუალური სიმახვილის შენარჩუნება.

გარდა ამისა, რძის წიწიბურას ფაფა, რომელიც შედის მენიუში მოზრდილებში და ბავშვებისთვის, ხელს უწყობს ფიზიკური და გონებრივი შესაძლებლობების დონის გაუმჯობესებას. ამ კერძის წყალობით, ბავშვის ორგანიზმი იღებს აუცილებელ ნივთიერებებს, რომლებიც მონაწილეობენ სტაბილურ ზრდასა და სწორ განვითარებაში. მთელი საიდუმლო მხოლოდ ფაფის სწორად მომზადებაში მდგომარეობს, რომელსაც წარმოდგენილი რეცეპტები დეტალურად მოგიყვებათ.

რძის წიწიბურას ფაფა - რეცეპტი + ვიდეო

წიწიბურისგან განსხვავებით, რომელიც მხოლოდ წყალშია მოხარშული, რძის ფაფა განსაკუთრებულ სინაზესა და სიბლანტეს იძენს. გარდა ამისა, ის უფრო დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი ხდება. მის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ცხიმიანი რძე, მაგრამ თუ შესაძლებელია, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ხელნაკეთ რძეს.

• 1 ს.კ. წიწიბურა;
• 3-4 ს.კ. ნედლი რძე;
• 1 ს.კ. ცივი წყალი;
• 50 გრ კარაქი;
• მარილის კარგი მწიკვი;
• შაქარს ჰგავს.

მომზადება:

1. ჩაასხით ქვაბში მითითებული რაოდენობის წყალი და მიიყვანეთ სითხე ძლიერ ადუღებამდე.
2. დაალაგეთ წიწიბურა, გარეცხეთ რამდენიმე წყალში და ჩაყარეთ მდუღარე წყალში.
3. მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, თავდახურული, სანამ მარცვლეული არ შთანთქავს მთელ სითხეს.
4. მოაყარეთ მარილი, ჩაასხით უმი რძეში და ადუღების შემდეგ ადუღეთ დაბალ გაზზე, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.
5. რძის ფაფა უნდა იყოს საკმაოდ თხევადი, მაგრამ ამავე დროს ერთგვაროვანი. ბოლოს დავამატოთ შაქარი და ნაჭერი კარაქი გემოვნებით.
6. აურიეთ, დააფარეთ თავსახური, დააფინეთ პირსახოცი და გააჩერეთ კიდევ ათი წუთი.

წიწიბურას ფაფა რძით ნელ გაზქურაში - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით

რძის წიწიბურას ფაფა შესანიშნავი ვარიანტია დღის დასაწყებად. უფრო მეტიც, ნელ გაზქურაში კერძი თითქმის დამოუკიდებლად მომზადდება. ამავდროულად, არ არსებობს ოდნავი რისკი იმისა, რომ ფაფა დაიწვას ან გაიქცევა ზედამხედველობის გარეშე. ჭკვიანი ტექნოლოგია ამას მონიტორინგს გაუწევს. ყველაზე კარგი ის არის, რომ რძის ფაფის მოხარშვა სწორედ დილით შეგიძლიათ. სანამ დილის ტუალეტს აკეთებთ და ოჯახს იღვიძებთ, ფაფა მზად იქნება.

• 1 მრავალ ჭიქა წიწიბურა;
• 4 მულტი ჭიქა რძე;
• 1 ს.კ. კარაქი;
• 2 ს.კ. საჰარა;
• დაახლოებით 1 ჩ.კ. მარილი.

მომზადება:

1. კარგად ჩამოიბანეთ წიწიბურა, მოაშორეთ შავი ნაწილაკები და ცუდი მარცვლები. მოათავსეთ მრავალ გაზქურის თასში.

2. დავამატოთ მარილი, შაქარი და ნაჭერი კარაქი.

3. ჩაასხით ცივ რძეში.

4. დააყენეთ პროგრამა „რძის ფაფა“ და დახურეთ სახურავი. ამ რეჟიმს აქვს ერთი ძალიან სასარგებლო თვისება - ის ცვლის აქტიური დუღილისა და დუღილის პერიოდებს. ეს საშუალებას აძლევს მარცვლეულს კარგად მოხარშოს.

5. როგორც კი პროცესის დასრულების სიგნალი გაისმის, არ იჩქაროთ ფაფის ამოღება. გააჩერეთ კიდევ ათი წუთი "დათბობის" რეჟიმში. სხვათა შორის, ზოგიერთი მულტიქუკერის მითითებულ პროგრამაში უკვე შედის ხარშვისთვის საჭირო დრო. ამიტომ, არ არის საჭირო ამის დამატებით გაკეთება.

6. ფაფის საბოლოო სისქე სურვილისამებრ შეიძლება შეიცვალოს. უფრო თხევადი კერძის მისაღებად აიღეთ 5-6 მრავალჯერადი ჭიქა რძე. და თუ წყალში გააზავებთ, ფაფა უფრო მოხარშული გამოვა.

როგორ მოვამზადოთ წიწიბურა რძით - ძალიან გემრიელი რეცეპტი

შემდეგი რეცეპტი დეტალურად გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ განსაკუთრებით გემრიელი რძის წიწიბურა. ამავდროულად, მზადდება ექსკლუზიურად რძით, წყლის დამატების გარეშე. მაგრამ აქ არის რამდენიმე საიდუმლოება, რაც მზა კერძს განსაკუთრებით მდიდარ და მადისაღმძვრელს ხდის. დასაწყებად, მიიღეთ:

• 1 ს.კ. წიწიბურა;
• 4 ს.კ. რძე;

მომზადება:

1. დაალაგეთ წიწიბურა, კარგად გარეცხეთ და დაუმატეთ ცივი წყალი თვითნებური რაოდენობით. გააჩერეთ წიწიბურა და ოდნავ აფუვდეს დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში.
2. გადაწურეთ წყალი, დაუმატეთ უმი რძე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. ხუთი წუთის აქტიური ბუშტუკების შემდეგ, შეამცირეთ გაზი მინიმუმამდე და სახურავით დააფარეთ, ადუღეთ დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში.
4. თავიდან ფრთხილად იყავით, რომ რძე არ გაიქცეს. ამ პრობლემის თავიდან ასაცილებლად, ოდნავ გახსენით სახურავი.
5. როგორც კი ფაფა სასურველ მდგომარეობას მთლიანად მიაღწევს, დაამატეთ მარილი და შაქარი თქვენი გემოვნებით, ჩაყარეთ კარაქის ნაჭერი, აურიეთ და მიირთვით.

წიწიბურის ფაფა რძით ბავშვებისთვის. ყველაზე გემრიელი და ნაზი წიწიბურა რძით

ზოგიერთი ბავშვი ნამდვილად არ სცემს პატივს რძის ფაფას, მაგრამ ისინი აუცილებლად არ იტყვიან უარს შემდეგი რეცეპტის მიხედვით მოხარშულ წიწიბურაზე. ეს მეთოდი ხომ სპეციალურად კაპრიზული პატარებისთვის შეიქმნა და მზა ფაფა განსაკუთრებით ნაზი და მადისაღმძვრელი გამოდის.

• 0,5 ს.კ. სუფთა წიწიბურა;
• 1 ს.კ. წყალი;
• 1 ს.კ. რძე;
• მარილი, შაქარი და კარაქი გემოვნებით.

მომზადება:

1. სუფთად გარეცხილ წიწიბურას დაასხით წყალი და დადგით მაღალ ცეცხლზე. როგორც კი ადუღდება, მაშინვე გამორთეთ ცეცხლი, ოღონდ არ გადმოიღოთ გაზქურიდან, უბრალოდ მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური.
2. 10–15 წუთის შემდეგ ორთქლზე მოხარშულ მარცვლეულს დაასხით რძის ნაწილი, მოაყარეთ მარილი და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ისევ გამორთეთ გაზი და დატოვეთ ფაფა მზადებამდე.
3. სუფრაზე მიტანის წინ დაუმატეთ კარაქი და შაქარი გემოვნებით. თუ ფაფას ამზადებენ ჩვილებისთვის, გახეხეთ ბლენდერით ან გაწურეთ საცერში.

წიწიბურა რძით - დიეტური რეცეპტი

სხვათა შორის, წიწიბურა რძით იდეალური ვარიანტია დიეტური კვებისთვის. მაგრამ განსაკუთრებით ჯანსაღი კერძის მისაღებად ფაფა არ უნდა მოხარშოთ, არამედ ორთქლზე მოხარშოთ. ეს მეთოდი გულისხმობს მინიმალურ სითბოს დამუშავებას და საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ყველა ორიგინალური ელემენტი. ორიგინალური რძის კერძი რეკომენდირებულია მათთვის, ვინც გეგმავს მცირე წონის დაკლებას, ორგანიზმის გაწმენდას ან უბრალოდ ცდილობს რაც შეიძლება ჯანსაღი დიეტა გახადოს. მიიღეთ:

• ნახევარი ლიტრიანი ქილა მარცვლეული;
• 0,5ლ რძე;
• მარილი.

მომზადება:

1. მარცვლეული წინასწარ კარგად გარეცხეთ და მოათავსეთ პატარა ქვაბში.
2. რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი და დაასხით წიწიბურა.
3. მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური, შემოახვიეთ პირსახოცში და გააჩერეთ მინიმუმ ორი საათი, ან უკეთესი მთელი ღამით.
4. წიწიბურას ორთქლის მომზადების კიდევ ერთი გზა არსებობს. ამისათვის გარეცხილი მარცვლეული მოათავსეთ ცივ ნახევარლიტრიან ქილაში, დაუმატეთ მკაცრად ცივი რძე თითქმის ზემოდან და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 2-3 წუთით.
5. როგორც კი რძე ადუღდება (ეს მომენტი არ გამოტოვოთ), ამოიღეთ ქილა, დააფარეთ პლასტმასის თავსახური, კარგად შემოახვიეთ თეფშზე და დატოვეთ ამ ფორმით დაახლოებით 20 წუთი.

წიწიბურის ფაფის კალორიული შემცველობა რძით

ადამიანები, რომლებიც აკონტროლებენ მათ წონას და ყურადღებას აქცევენ მოხმარებული კალორიების რაოდენობას, რა თქმა უნდა დაინტერესებულნი არიან კითხვაზე, რამდენ კალორიას შეიცავს წიწიბურის ფაფა. აღსანიშნავია, რომ 100 გ ნედლეული პროდუქტი შეიცავს დაახლოებით 300 კკალს.

თუმცა მომზადების პროცესში წიწიბურას მარცვალი შთანთქავს წყალს ან რძეს და საგრძნობლად იზრდება მოცულობაში. აქედან გამომდინარე, იგივე რაოდენობის მზა კერძის კალორიული შემცველობა, სხვადასხვა ფაქტორებიდან გამომდინარე, შეიძლება განსხვავდებოდეს 87-დან 140 კკალამდე. საბოლოო კალორიული შემცველობა მთლიანად დამოკიდებულია არჩეულ რძის ტიპზე და დამატებითი კომპონენტების არსებობაზე (შაქარი, კარაქი, თაფლი, ნაღები და ა.შ.).

მაგალითად, მაღაზიაში შეძენილ რძესთან ერთად მოხარშული წიწიბურის ფაფა ცხიმის შემცველობით არაუმეტეს 3,2% (მხოლოდ მარილით) აქვს დაახლოებით 136 ერთეულის კალორიული შემცველობა. თუ ხელნაკეთი ძროხის რძე გამოიყენება მოსამზადებლად, ეს მაჩვენებელი შეიძლება ოდნავ მეტი იყოს.

თუმცა, სწორედ ამ უკანასკნელ შემთხვევაში მრავალჯერ აღემატება მზა კერძის კვებითი ღირებულება და ღირებულება. გარდა ამისა, ხელნაკეთი პროდუქტი შეიძლება განზავდეს გაწმენდილი წყლით და მიაღწიოს უფრო დაბალ კალორიულ შემცველობას, თუ ყველა საჭირო ნივთიერება არსებობს.

ტყუილად არ ეძახიან წიწიბურას მარცვლეულის დედოფალს, რადგან ის შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას - მდიდარია რკინით, ფოსფორით, კალციუმით, იოდით, ასევე შეიცავს სრულ ვიტამინურ ანბანს. მას აქვს სასარგებლო გავლენა საჭმლის მომნელებელ ორგანოებზე, ეხმარება ღვიძლის გაწმენდას, ამაგრებს კაპილარებს და ეხმარება დეპრესიის მსუბუქ ფორმებთან ბრძოლაშიც კი. წიწიბურას ყველაზე პოპულარული კერძი, რა თქმა უნდა, ფაფაა. დღეს შემოგთავაზებთ არა მხოლოდ წიწიბურას ფაფის ტრადიციულ რეცეპტებს, არამედ გასწავლით მისი უჩვეულო ვარიაციების მომზადებას.

წიწიბურის ფაფის მომზადების საიდუმლოებები

• მომზადებამდე წიწიბურა ფრთხილად უნდა დაალაგოთ - მოაცილოთ კენჭები, ბრინჯის მარცვლები და ფეტვი (მათ ხშირად გვხვდება) და სხვა ნამსხვრევები;
• ჩვენ გირჩევთ წიწიბურას მსუბუქი ჯიშების შეწვა მშრალ ცხელ ტაფაზე 3-5 წუთის განმავლობაში, ეს გახდის მას უფრო არომატულ და დამტვრეულს;
• მარცვლეული კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ;
• ჩვენ გირჩევთ წიწიბურას მოხარშოთ სქელკედლიან ტაფაში;
• უფრო ჯანსაღია ფაფის მოხარშვა წყალში, ვიდრე რძეში;
• წყლის იდეალური თანაფარდობა მარცვლეულთან არის 2:1, ანუ ერთი ჭიქა წიწიბურისთვის საჭიროა რამდენიმე ჭიქა წყალი აიღოთ;
• თუ არ გსურთ დიდი დრო დახარჯოთ მარცვლეულის მომზადებაში, მაშინ მოხარშვის წინ შეავსეთ წყლით და გააჩერეთ 5-6 საათი;
• მოხარშვისას მარცვლეული არ უნდა მოურიოთ, რადგან ეს ზრდის ხარშვის დროს;
• მოხარშვის შემდეგ გირჩევთ ფაფას კარაქი დაუმატოთ და 10-15 წუთის განმავლობაში დავტოვოთ ადუღებამდე, ამ შემთხვევაში ის გახდება ნამდვილი კულინარიული შედევრი.

წიწიბურას ფაფა წყალზე

დაგჭირდებათ:

• წიწიბურა - 2 ჭიქა,
• წყალი - 4 ჭიქა,
• მცენარეული ზეთი - 1,5 სუფრის კოვზი,
• მარილი - 1/2 სუფრის კოვზი,
• კარაქი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი

• ჩაასხით წიწიბურა მდუღარე მარილიან წყალში. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
• ამოიღეთ ქაფი, რომელიც გამოჩნდება და დაამატეთ მცენარეული ზეთი. მოდით, ცეცხლი ჩავაქროთ. მოხარშეთ 7 წუთის განმავლობაში.
• ამოიღეთ გაზქურიდან. ტაფას ვახვევთ გაზეთში, შემდეგ კი თბილ საბანში ვახვევთ საათნახევარი.
• მითითებული დროის გასვლის შემდეგ ფაფას დაუმატეთ კარაქი და მიირთვით. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ფაფა შესანიშნავი გვერდითი კერძი იქნება ხორცისთვის.

წიწიბურას ფაფა რძით

თუ გადაწყვეტთ საუზმეზე რძის წიწიბურას ფაფა გასინჯოთ, მაშინ შეგიძლიათ, ზემოთ შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით მოხარშულ წიწიბურას უბრალოდ რძე დაუმატოთ. თუმცა, ჩვენ გირჩევთ ფაფის სხვაგვარად მომზადებას.

დაგჭირდებათ:

• წყალი - 1 ჭიქა,
• რძე - 1 ჭიქა,
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი,
• მარილი - 1 მწიკვი.

მომზადების მეთოდი

• მომზადებულ წიწიბურას დაასხით წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე.
• დაამატეთ მარილი და შაქარი. შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე. მოხარშეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
• მითითებული დროის შემდეგ ფაფაში ჩაასხით რძე. ველოდებით ადუღებას.
• ამოიღეთ გაზქურიდან. გააჩერეთ 5 წუთი. სურვილისამებრ დაუმატეთ კარაქი. Მოდი ვცადოთ!

წიწიბურას ფაფა ხორცით

დაგჭირდებათ:

• წიწიბურა - 400 გრამი,
• ხორცი (ღორის ან საქონლის ხორცი) - 400 გრამი,
• ხახვი - 2 ცალი საშუალო ზომის,
• სტაფილო - 2 პატარა ცალი,
• წყალი - 1 ლიტრი,
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად,
• შავი პილპილი - გემოვნებით,
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი

• გარეცხეთ ხორცი. გავაშროთ. დავჭრათ პატარა კუბებად.
• ხახვს ვასუფთავებთ. ჩემი. დავჭრათ კუბებად.
• სტაფილოებს ვასუფთავებთ. გახეხეთ მსხვილ სახეხზე ან დაჭერით თხელ ზოლებად.
• ცხელ ზეთში შეწვით ხახვი და სტაფილო.
• სხვა ტაფაში შეწვით ხორცი შეწითლებამდე.
• დაამატეთ წყალი. ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
• დაამატეთ მომზადებული მარცვლეული.
• Მარილი და პილპილი.
• დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული. საჭიროების შემთხვევაში შეაზავეთ სანელებლებით.
• ფრთხილად აურიეთ. დააფარეთ თავსახური. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე მეოთხედი საათის განმავლობაში.
• გემრიელი წიწიბურის ფაფა ხორცით მზად არის. მოიწვიე შენი ოჯახი სუფრაზე!

წიწიბურას ფაფა ჩაშუშული ხორცით

დაგჭირდებათ:

• წიწიბურა - 1 ჭიქა,
• წყალი - 2 ჭიქა,
• ჩაშუშული - 1 ქილა (320 გრამი),
• ხახვი - 1 ცალი,
• სტაფილო - 1 ​​ცალი,
• კარაქი - 1 სუფრის კოვზი,
• მწვანილი (კამა ან ოხრახუში) - გემოვნებით.
• შავი პილპილი - გემოვნებით,
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი

• მომზადებული მარცვლეული ჩაასხით მოსამზადებლად შესაფერის ტაფაში. შეავსეთ წყლით. შევდგათ გაზქურაზე. მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება, შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.
• ხახვს ვასუფთავებთ. წვრილად დაჭერით.
• წინასწარ გახეხილი სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
• გახსენით ჩაშუშული. ცხიმს ამოვიღებთ, ვაგზავნით ტაფაზე და ვამატებთ კარაქს.
• ხახვი მოშუშეთ ცხელ ზეთში.
• ხახვს დაუმატეთ სტაფილო. აურიეთ, შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში.
• ჩაშუშულს ვუგზავნით ბოსტნეულს, რომელიც ჯერ ჩანგლით ოდნავ უნდა გახეხოს.
• სეზონი სანელებლებით. შეწვით კიდევ 5 წუთი.
• მოხარშული წიწიბურა შეურიეთ ხორცის სოუსს. შეურიეთ. ადუღეთ რამდენიმე წუთი.
• მოათავსეთ თეფშებზე. მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. Მოდი ვცადოთ!

წიწიბურას ფაფა სოკოთი

დაგჭირდებათ:

• წიწიბურა - 1 ჭიქა,
• წყალი - 2 ჭიქა,
• გამხმარი ტყის სოკო - 60 გრამი,
• ხახვი - 2 ცალი,
• ზეთი - შესაწვავად,
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი

• გარეცხეთ სოკო. შეავსეთ თბილი წყლით. დატოვე ერთი საათი.
• მოხარშეთ წიწიბურა 20 წუთის განმავლობაში მითითებულ მარილიან წყალში.
• ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან და ცოტა ხნით დატოვეთ.
• სოკო წვრილად დაჭერით.
• ხახვი დავჭრათ.
• გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში შეწვით ხახვი.
• დაუმატეთ სოკო. Მარილი. შეწვით სანამ არ დასრულდება. თუ სოკო იწყებს წვას, დაამატეთ ცოტა წყალი.
• შეურიეთ მარცვლეული ბოსტნეულის სოუსით. მოათავსეთ დიდ ლანგარზე. მოდი ვემსახუროთ!

წიწიბურა ორაგულით

დაგჭირდებათ:

• ორაგული (ფილე) - 300 გრამი,
• წიწიბურა - 1 ჭიქა,
• წყალი - 2 ჭიქა,
• ხახვი - 1 ცალი,
• კარაქი - 2 სუფრის კოვზი,
• შავი პილპილი - გემოვნებით,
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი

• მომზადებული წიწიბურა მოხარშეთ მარილიანი წყლის ადუღებიდან 15 წუთის განმავლობაში.
• ორაგული დავჭრათ პატარა კუბებად.
• ხახვს ვასუფთავებთ. ჩვენ ვიმსხვრევით.
• გახურებულ მცენარეულ ზეთში მოვშუშოთ ხახვი.
• დაუმატეთ ორაგული და შეწვით მაღალ ცეცხლზე სულ რაღაც ორიოდე წუთის განმავლობაში.
• დაამატეთ მოხარშული მარცვლეული. ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
• სეზონი სანელებლებით. შეურიეთ. გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
• გემრიელი ვახშამი მზად არის. ავიღოთ ნიმუში!

წიწიბურას ფაფა ძროხის ღვიძლით

დაგჭირდებათ:

• ძროხის ღვიძლი - 300 გრამი,
• წყალი - 2/3 ჭიქა,
• მცენარეული ზეთი - 4 სუფრის კოვზი,
• ხახვი - 2 ცალი,
• შავი პილპილი - გემოვნებით,
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი

• მომზადებული წიწიბურა დაასხით მდუღარე წყალში. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში.
• გარეცხეთ ღვიძლი, ამოიღეთ ფილმები (ამისთვის დაასხით მდუღარე წყალი). დავჭრათ პატარა კუბებად.
• შეწვით გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში მოხარშვამდე (დაახლოებით 5 წუთი).
• მზა ღვიძლს ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ ან ბლენდერში ვფქვავთ.
• ხახვს ვასუფთავებთ. წვრილად დაჭერით.
• შეურიეთ ხახვი და ღვიძლი. ფრაი. დაამატეთ სანელებლები.
• შემწვარი ხახვი და ღვიძლი შეურიეთ მოხარშულ მარცვლეულს. მზადაა!

წიწიბურას ფაფა კვერცხით

დაგჭირდებათ:

• წიწიბურა - 1/2 ჭიქა,
• წყალი - 1 ჭიქა,
• კარაქი - 20 გრამი,
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი,
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი

• ჩვეულებრივი წესით მოხარშული წიწიბურა შეაზავეთ კარაქით.
• გაფცქვენით მოხარშული კვერცხი. წვრილად დაჭერით.
• წიწიბურა მოათავსეთ პორციულ თეფშებში.
• მოაყარეთ კვერცხები. მოდით დავაგემოვნოთ!

წიწიბურას ფაფა დესერტად

დაგჭირდებათ:

• წიწიბურა - 1 ჭიქა,
• წყალი - 2 ჭიქა,
• მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი,
• ქლიავი - 100 გრამი,
• თხილი (ნიგოზი, ნუში ან არაქისი) - 100 გრამი,
• მარილი - 1 მწიკვი,
• ნაღები ან არაჟანი სუფრაზე.

მომზადების მეთოდი

• მშრალ ტაფაში წინასწარ კალცინირებული მარცვლეული შეურიეთ მცენარეულ ზეთს.
• გარეცხეთ ქლიავი. დაასხით მდუღარე წყალი 15-20 წუთის განმავლობაში. გავაშროთ. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
• თხილს ვჭრით.
• შეურიეთ მარცვლეული, თხილი და ქლიავი. შეავსეთ მითითებული რაოდენობის მდუღარე წყალი.
• Მარილი. დადგით დაბალ ცეცხლზე. მოხარშეთ 25-30 წუთის განმავლობაში.
• მზა ფაფა მიირთვით ცხელი ნაღებით ან არაჟანით. Გემრიელად მიირთვით!

წიწიბურა ცნობილია თავისი სასარგებლო თვისებებით. მისგან ფაფას ყველა ოჯახი ამზადებს. მაგრამ მაინტერესებს როგორ ერწყმის სხვა პროდუქტებს, მაგალითად რძეს? და როგორ მოვამზადოთ გემრიელი წიწიბურას რძის ფაფა?

წიწიბურას სარგებელი და ზიანი რძით

თავად წიწიბურა ითვლება ერთ-ერთ საუკეთესო დიეტურ პროდუქტად. ეხმარება ჭარბი წონის პრობლემასთან გამკლავებაში, წმენდს ორგანიზმს, ამარაგებს სასარგებლო ნივთიერებებით.

რძე კალციუმის წყაროა, ის ძალიან სასარგებლოა ბავშვებისთვის და მოხუცებისთვის, რადგან ხელს უწყობს ძვლების გამაგრებას. რა მოხდება, თუ ამ ორ პროდუქტს დააკავშირებთ?

წიწიბურის ფაფას რძით ჰყავს როგორც მომხრეები, ასევე მგზნებარე მოწინააღმდეგეები. ორივე ვერსიას აქვს არსებობის უფლება.

« რძე აძლიერებს წიწიბურას სასარგებლო თვისებებს» - ეს მოსაზრება ყველაზე გავრცელებულია. ფაფა უფრო არომატული, ნაზი და გემრიელი ხდება. გარდა ამისა, ერთი პროდუქტი არის ჯანსაღი, ხოლო მეორე ასევე შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მინერალს.

აქედან გამომდინარეობს, რომ ერთი პროდუქტის სარგებელი ავსებს მეორის თვისებებს. ამავე დროს, უნდა გვახსოვდეს, რომ სასარგებლო მინერალების გადაჭარბებულმა რაოდენობამ ასევე შეიძლება უარყოფითი გავლენა მოახდინოს სხეულის მდგომარეობაზე.

« წიწიბურა და რძე არ უნდა მიირთვათ ერთად„- ასეთ ვერსიასაც აქვს არსებობის უფლება. ფაქტია, რომ წიწიბურა მდიდარია რკინით, რაც, თავის მხრივ, ხელს უშლის რძის პროდუქტებში შემავალი კალციუმის თავისუფალ შეწოვას. გარდა ამისა, მთელი მარცვლეულის მოსანელებლად საჭირო ფერმენტები არ არის შესაფერისი რძისთვის.

ამიტომ, ხშირად წიწიბურას რძესთან ერთად მირთმევის შემდეგ შეიძლება მოხდეს კუჭის აშლილობა, დიარეა და საჭმლის მომნელებელი პრობლემები. ზოგიერთი ენდოკრინოლოგი კატეგორიულად არ გირჩევთ ამ ორი შეუთავსებელი პროდუქტის შერევას. წიწიბურას ფაფა ცალკე უნდა მიირთვათ, ხორცთან, სალათთან ან ბოსტნეულთან ერთად. მაგრამ უმჯობესია რძე მიირთვათ ცალკე კვებაში, მაგალითად, საუზმეზე ან შუადღის საჭმელად.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი რძის წიწიბურას ფაფა

წიწიბურას და რძისგან გემრიელი კერძის მოსამზადებლად განსაკუთრებული უნარები და ცოდნა არ არის საჭირო. ეს ძალიან მარტივი კერძია, მაგრამ მისი ერთზე მეტი რეცეპტია. მარცვლეულში წყლის ჩასხმამდე აუცილებლად დაალაგეთ, თორემ ფაფაში იქნება მყარი მარცვლები და ნამსხვრევები. არომატისთვის რეკომენდებულია წიწიბურა მსუბუქად შეწვით, სანამ სასიამოვნო სუნი არ გამოჩნდება.

წიწიბურას ფაფა რძით შეიძლება იყოს დამსხვრეული, ბლანტი ან თხევადი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ინგრედიენტების თანაფარდობაზე და მომზადების მეთოდზე.

ნებისმიერ შემთხვევაში, დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• მარილი;
• შაქარი;
• წიწიბურას მარცვალი;
• წყალი;
• რძე;
• კრემისებრი ზეთი.

უმარტივესი გზაა მარილიან წყალში წიწიბურას წინასწარ მოხარშვა. თანაფარდობა: 1 წილი მარცვლეული 2 სითხესთან. შემდეგ ასხამენ გახურებულ ან ცივ (სურვილისამებრ) რძეს და უმატებენ დამატკბობელს. შაქრის შეცვლა შეგიძლიათ თაფლით. ამასთან, სიფრთხილე უნდა გამოიჩინონ შაქრიანი დიაბეტით, ალერგიით და კუჭ-ნაწლავის დაავადებებით დაავადებული ადამიანები.

კიდევ ერთი გზაა ფაფის რძით მოხარშვა, წყლის ნახევარის ჩანაცვლება. ეს კერძი ნაზი იქნება და თუ გამომცხვარ რძეს გამოიყენებთ, ძალიან არომატული იქნება. სანამ კერძი მაგიდაზე დადებთ, უნდა დაუშვათ, რომ ადუღდეს, რომ მარცვლეული მთლიანად შთანთქოს სითხესა და არომატს, დარბილდეს და კიდევ უფრო ნაზი გახდეს. დაუმატეთ რძე გამოყენებამდე.

თუ ტაფაში ჩაასხით, მარცვლეული შეიწოვება სითხეს, ზედმეტად დარბილდება და სველდება. საბოლოო შედეგი არის არა ფაფა, არამედ ჟელე.

წიწიბურა შეიძლება არა მხოლოდ მოხარშული, არამედ სხვა გზით მომზადებაც. მაგალითად, შეგიძლიათ მარცვლეული მოამზადოთ თერმოსში. ამისათვის თავდაპირველად წიწიბურა უნდა დადოთ საცხობ ფირფიტაზე და მოათავსოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. ტემპერატურა - 180 გრადუსი, დრო - დაახლოებით 20 წუთი. გაცხელებული მარცვლეული მოათავსეთ თერმოსში და დაასხით მდუღარე წყალი. დატოვე ასე 20 წუთის განმავლობაში. როცა წიწიბურა გასუქდება, დაასხით თბილი რძე.

დამსხვრეული რძის ფაფის გასაკეთებლად, ბირთვი მოათავსეთ ქვაბში მდუღარე მლაშე წყლით. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე შესქელებამდე. შემდეგ ფაფას დაუმატეთ რბილი კარაქი. ტაფა შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 15 წუთით, რომ ფაფის მოხარშვა დასრულდეს. მზა მარცვლეულს ნაწილებად ასხამენ რძეს.

წიწიბურას რძის ფაფა ასევე შეიძლება იყოს ბლანტი. ამისათვის ჯერ რძე დაასხით მდუღარე წყალში, ოდნავ დამარილებული. როცა ადუღდება, დაამატეთ წიწიბურა. მოხარშეთ დაბალ ადუღებამდე, სანამ არ გახდება სქელი ფაფა. შედგით ღუმელში მზადყოფნამდე. სუფრასთან მიტანამდე ფაფას დაასხით გამდნარი კარაქი.

კიდევ ერთი საინტერესო მეთოდი არის პრევენციის მეთოდი. ამისათვის გამოიყენეთ ღრმა ტაფა ან ფართო ქვაბი. თავდაპირველად, წიწიბურა შემწვარი ტაფაში. უმჯობესია მას საწყის ეტაპზე კარაქი დაუმატოთ.

შეავსეთ ეს ყველაფერი მდუღარე წყლით ცოტა მარილი. წიწიბურა რამდენიმე წუთის განმავლობაში ცეცხლზე უნდა მოიხარშოს. ამის შემდეგ შედგით ღუმელში დასასვენებლად. დრო - დაახლოებით ერთი და ნახევარი ორი საათი. მზა ფაფას დაასხით ცივი რძე და სურვილისამებრ დაუმატეთ შაქარი.

მულტიქუკერის რეცეპტები

ნელი გაზქურის რძით მოხარშული წიწიბურის ფაფის რეცეპტი დიდად არ განსხვავდება ტრადიციულისგან. თუმცა ამას ცოტა ნაკლები დრო სჭირდება. წიწიბურა შეიძლება შეწვით "გამოცხობის" რეჟიმში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ ასხამენ წყალს, უმატებენ მარილს და დგება „წიწიბურას“ რეჟიმი. მზა ფაფას ასხამენ თბილი რძით.

თუ ბლანტი ფაფას ამზადებთ, წყალი რძით განზავდეს და თავიდანვე დაასხით, შემდეგ ჩართეთ რეჟიმი „რძის ფაფა“. იგი გულისხმობს უფრო ხანგრძლივ მომზადებას დაბალ ტემპერატურაზე, ასე რომ, პური რბილი, არომატული და ოდნავ ბლანტია. პატარა ბავშვებს ნამდვილად მოსწონთ ეს კერძი.

შეგიძლიათ და უნდა მიირთვათ წიწიბურის ფაფა დროდადრო მაინც. უბრალოდ უყურე რას გრძნობ. თუ ნამდვილად გაწუხებთ კუჭის დისკომფორტი ან ტკივილი ნაწლავებში, უმჯობესია უარი თქვათ ასეთ კერძზე. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაიცვან ზომიერება და არ ბოროტად გამოიყენოთ თუნდაც ჯანსაღი და ნოყიერი საკვები.

წიწიბურა ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი. ის ჩვენს დიეტაში მონაწილეობს სხვადასხვა ფორმით, ყველაზე ხშირად ეს არის მარცვლეული - მთლიანი მარცვლეული, საიდანაც ამზადებენ დამსხვრეულ გვერდით კერძს და უმატებენ სუპებს. ასევე არის პროდუქტი - დაქუცმაცებული მარცვლეული, რომელსაც ემატება დაქუცმაცებული ხორცს კატლეტისთვის, ხორცის ბურთულებისთვის და ცომეულისთვისაც კი. გაყიდვაში შეგიძლიათ იპოვოთ წიწიბურის ფქვილიც, რომლითაც ამზადებენ გემრიელ ბლინებს, პელმენებს, ფურცლებს და პურს. ეჭვგარეშეა, თითოეული ეს კერძი იმსახურებს განსაკუთრებულ ყურადღებას, მაგრამ დღევანდელ სტატიაში ჩვენ არ ვისაუბრებთ მათზე, არამედ იმაზე, თუ რამდენად ჯანსაღი წიწიბურის ფაფა რძით და განვიხილავთ მისი მომზადების რეცეპტებს.

წიწიბურას ფაფის სარგებლობა რძით დიდი კითხვის ნიშანია და დიეტოლოგებს არ ეცალათ კამათი იმაზე, ღირს თუ არა ამ კერძის მოხმარება

მოდით ვისაუბროთ კომპონენტებზე

ასე რომ, წიწიბურა რძით. ამ კერძში მხოლოდ ორი ინგრედიენტია, დამატკბობლის გამოკლებით და თითოეული მათგანი ცნობილია ორგანიზმისთვის თავისი უზარმაზარი სარგებლიანობით.

წიწიბურა შეიცავს:

• ვიტამინები - E, PP, H და B ჯგუფი;
• მინერალები - მანგანუმი, მაგნიუმი, კალიუმი, კალციუმი, სპილენძი, თუთია, სელენი, რკინა;
• ცილები;
• ამინომჟავების;
• ლეციტინი;
• პექტინის ნივთიერებები;
• ბოჭკოვანი.

ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების ამ კომპლექსის წყალობით, წიწიბურა სასარგებლო გავლენას ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირებაზე, ხელს უწყობს ორგანიზმის ტოქსინების, ნარჩენების და სხვა მავნე კომპონენტების გაწმენდას და მხარს უჭერს პანკრეასის ფუნქციებს. სხვა მარცვლეულებს შორის წიწიბურა გამოირჩევა რკინის საკმაოდ მაღალი შემცველობით. ამ ელემენტის წყალობით, ამ პროდუქტს აქვს გულის კუნთის აქტივობის ნორმალიზების უნიკალური უნარი. გარდა ამისა, ის ხელს უწყობს სისხლის ფორმულის გაუმჯობესებას, ჰემოგლობინის დონის მატებას და თავად ჰემატოპოეზის პროცესის ნორმალიზებას.

წიწიბურა შეიცავს აუცილებელ ამინომჟავებს, რომლებიც აუცილებელია მთელი ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ხოლო დიეტური ბოჭკოვანი – ბოჭკოვანი, ზრუნავს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე და, კერძოდ, ნაწლავების მდგომარეობასა და ფუნქციებზე. იწმინდება მავნე ნივთიერებებისგან და ნორმალიზდება მიკროფლორა.

Მნიშვნელოვანი! წიწიბურა შეიცავს სპეციალურ ამინომჟავას - ტრიპტოფანს. ეს ნივთიერება არის მთავარი დამხმარე ახალი უჯრედების მშენებლობაში, რაც მას შეუცვლელს ხდის ისეთი რთული პათოლოგიებისთვის, როგორიცაა კუჭისა და ნაწლავის კიბო!

წიწიბურას ფაფის ჭამა დადებითად მოქმედებს ნივთიერებათა ცვლაზე და აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას

რძე შეიცავს:

• ვიტამინები - A, C, D, H, PP და ჯგუფი B;
• მინერალები - კალციუმი, მაგნიუმი, თუთია, მანგანუმი, სპილენძი, ნატრიუმი, კალიუმი, ფოსფორი, იოდი, რკინა, ქლორი;
• ორგანული მჟავები;
• გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები;
• მონო- და დისაქარიდები.

იცის, თუ როგორ უნდა მოამზადოს წიწიბურა სწორად ჩვეულებრივი სასმელი წყლის გამოყენებით, დიასახლისს შეუძლია სწრაფად მოამზადოს გემრიელი ბიუჯეტის საუზმე ან გვერდითი კერძი. მთავარია მარცვლეულისა და სითხის ზუსტი პროპორციების შენარჩუნება. და, გარდა ამისა, გაარკვიეთ, რამდენ ხანს უნდა მოამზადოთ მოცემული კერძი.

ყველაზე ხშირად, წყალში წიწიბურის მოსამზადებლად გამოიყენება ჩვეულებრივი ღუმელი და ტაფა თხელი კედლებით. გამოყენებული სითხე არის გაფილტრული, ადუღებული.

შემადგენლობა: 1 ჭიქა წიწიბურა, 2 ჭიქა წყალი, მარილი გემოვნებით, ცოტა შაქარი, გლეხური კარაქი.

1. უპირველეს ყოვლისა, მარცვლეული საგულდაგულოდ არის დახარისხებული არასაჭირო ჩანართებისა და ნამსხვრევებისგან და გარეცხილია. გაფუჭებული ან მუქი, მყარი მარცვლები უსიამოვნოდ კბილებს კბილებს და საგრძნობლად გააფუჭებს საჭმლის გემოს.
2. შერჩეულ ტაფაში წიწიბურას ასხამენ, ზემოდან კი კომფორტულ ტემპერატურაზე ასხამენ წყალს. რეცეპტებში მითითებული სხვა კომპონენტები (ზეთის გარდა) დაუყოვნებლივ ემატება.
3. როდესაც ტაფის შიგთავსი ადუღდება, გაზქურაზე გახურეთ მინიმუმამდე.

კერძი მოიხარშება მანამ, სანამ სითხე მთლიანად არ შეიწოვება მარცვლეულის მიერ. მზა მარცვლეული არომატიზებულია კარაქის ნაწილით.

რამდენი დრო სჭირდება წიწიბურას მოხარშვას?

იმისთვის, რომ მკურნალობა არ გააფუჭოთ, ზუსტად უნდა იცოდეთ რამდენ ხანს მოამზადოთ წიწიბურა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოხარშოთ დამწვარი ფაფა ან დატოვოთ მარცვლები ბოლომდე მოხარშული.

ღუმელზე განსახილველი მარცვლეულის მოსამზადებლად საშუალოდ 17-20 წუთი საკმარისია. სწორი შედეგია წიწიბურა დამსხვრეული სტრუქტურით, რომელმაც მთლიანად შთანთქა თხევადი კომპონენტი.

სასურველია მომზადებული ფაფა პირდაპირ ტაფაში საბანით შემოიხვიოთ. ნახევარი საათის შემდეგ კერძი კარგად აორთქლდება და კიდევ უფრო მადისაღმძვრელი გახდება.

წყლისა და წიწიბურის პროპორციები

თანაბრად მნიშვნელოვანია მშრალი და თხევადი ინგრედიენტების სწორი პროპორციები. იმისათვის, რომ ნახარში დამსხვრეული იყოს, საჭიროა გამოიყენოთ 2 წილი სითხე 1 წილ წიწიბურაზე.

თუ ფაფა მოხარშულია ოჯახის ყველაზე პატარა წევრებისთვის, მაშინ წყლის რაოდენობა შეიძლება უსაფრთხოდ გაიზარდოს 1,5-2-ჯერ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბავშვს გაუჭირდება მისთვის ცოტა მშრალი წიწიბურის ჭამა.

როგორ მოვამზადოთ წიწიბურა ნელ გაზქურაში?

შემადგენლობა: 280 გრ წიწიბურა, 630 მლ გაფილტრული წყალი, 1-2 მწიკვი სუფრის მარილი, გრანულირებული შაქარი გემოვნებით, კარაქი ან ნაღები. როგორ სწორად და გემრიელად მოვამზადოთ წიწიბურა ნელ გაზქურაში, აღწერილია ქვემოთ.

1. პირველ რიგში, მარცვლეული კარგად გარეცხილია ნამსხვრევების მოსაშორებლად. პროცედურის დროს წყალი რამდენჯერმე იცვლება. ყველა შავი ლაქა ამოღებულია. მაგრამ არ არის საჭირო წიწიბურას გაჟღენთვა.
2. მომზადებულ მარცვლეულს ასხამენ მოწყობილობის თასში და მაშინვე უმატებენ მარილს. შეგიძლიათ დაამატოთ გრანულირებული შაქარი გემოვნებით.
3. ზემოდან ცივი წყალი არ ჩამოდის.

ამრიგად, სხვადასხვა "ჭკვიანი ტაფის" პროგრამა შესაფერისია წიწიბურას მოსამზადებლად. მაგალითად, "ფაფა", "პილაფი" ან "მარცვლეული". ნახარში დნება სახურავის ქვეშ ნახევარ საათზე ცოტა ნაკლები.

მიკროტალღურ ღუმელში მომზადება

შემადგენლობა: ნახევარი ჭიქა წიწიბურა, 2-ჯერ მეტი გაფილტრული წყალი, სუფრის მარილი კოვზის წვერზე, 1 ს.კ. კოვზი რაფინირებული ზეთი, პატარა თაიგული ახალი კამა და ოხრახუში, არომატული მწვანილი.

1. მშრალ მარცვლეულს მაშინვე ასხამენ მიკროტალღურ ღუმელში გამოსაყენებლად შესაფერის თასში. ეს შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი ღრმა მინის თასი.
2. წიწიბურას აყრიან ნებისმიერი ტემპერატურის გაწმენდილი წყლით.
3. ინგრედიენტებს ურევენ, კონტეინერს ახურავთ თავსახური და 5-6 წუთის განმავლობაში ათავსებენ მიკროტალღურ ღუმელში მაქსიმალური სიმძლავრით.
4. შემდეგ თასს უმატებენ ცოტა სითხეს, მასას ამარილებენ, ასხამენ ზეთს, ასხამენ არომატულ მწვანილს და მარილს. კონტეინერი დაბრუნდა ღუმელში იმავე დროის განმავლობაში.

მზა კერძს მიირთმევენ დაჭრილი მწვანილით.

წიწიბურა ჩანთებში - სამზარეულოს საიდუმლოებები

დღეს მყიდველებს შორის დიდი პოპულარობით სარგებლობს პორციულ ჩანთებში დაფასოებული მარცვლეული. ეს ხრიკი ხელს უწყობს კერძის დაწვისგან დაცვას და, გარდა ამისა, ზოგადად ამარტივებს თქვენი საყვარელი ფაფის მომზადების პროცესს.

შეფუთული წიწიბურას ორი ტომარა აიღეთ 1,5 ლიტრი გაფილტრული სასმელი წყალი. სითხე უბრალოდ დამარილებულია გემოვნებით, მიიყვანება ადუღებამდე, რის შემდეგაც მასში მარცვლეულის ჩანთები ჩადის. ზოგიერთი დიასახლისი წყალში 1-2 დაფნის ფოთოლსაც ასველებს ფაფის უფრო ნათელი არომატისთვის.

მარცვლეული იხარშება სპეციალურ პარკებში მხოლოდ 17-20 წუთის განმავლობაში. საერთოდ არ არის საჭირო ტაფაზე სახურავით დაფარვა.

შემდეგი, მზა წიწიბურას ტომარა უბრალოდ ჩაყრილია ქილაში. როცა სითხე ამოიწურება, შეგიძლიათ შეფუთვა დაჭრათ და კერძი თეფშზე მოათავსოთ. ამ ეტაპზე, სურვილის შემთხვევაში, კერძს აგემოვნებენ გამდნარი კარაქით და სხვა გემრიელი დანამატებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაქუცმაცებული ნიორი, ზეითუნის ზეთი, დაჭრილი მწვანილი და ა.შ.

ორთქლზე მოხარშული წიწიბურა თერმოსში

კერძის ამ ვერსიას ჩვეულებრივ ამზადებენ თერაპიული დიეტის დროს ან წონის დაკლებისთვის. ორთქლზე მოხარშული წიწიბურა განსაკუთრებით დაბალკალორიულია. გარდა ამისა, ის ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო ნივთიერებას. მზა პროდუქტის მოხმარება შესაძლებელია მხოლოდ 24 საათის განმავლობაში. ამიტომ, არ უნდა გამოიყენოთ ზედმეტად ბევრი მარცვლეული.

შემადგენლობა: 1 წილი წიწიბურა, 2 წილი სუფთა ადუღებული წყალი, სუფრის მარილი გემოვნებით.

1. პირველ რიგში წიწიბურას საგულდაგულოდ ახარისხებენ და გამდინარე წყალში რეცხავენ. ეს გაათავისუფლებს მას ნამსხვრევებისა და მუქი დამწვარი მარცვლებისგან, რომლებიც უვარგისია მოხმარებისთვის.
2. წიწიბურას ასხამენ სუფთა თერმოსში. ზემოდან ასხამენ გაწმენდილი მარილიანი წყლის მითითებული რაოდენობა. სითხე გამოიყენება ოდნავ თბილ ტემპერატურაზე.
3. შემდეგ, კონტეინერი მჭიდროდ იხურება სახურავით და რჩება ღამით ბუნებრივ პირობებში.

ამ რეცეპტის მიხედვით, კერძი გამოდის რაც შეიძლება ჯანსაღი, მაგრამ ოდნავ მშრალი და უხეში. თუ გსურთ მოამზადოთ ფაფა, რომელიც სტრუქტურაში უფრო მოგაგონებთ, მაშინ მარცვლეული უნდა მოხარშოთ არა თბილი წყლით, არამედ მდუღარე წყლით. შემდეგი, წიწიბურა ასევე დარჩა ღამით. ზოგადად საუზმე სრულიად მზად იქნება 7-8 საათში.