ჩაშუშული წვნიანი - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ვერმიშელის, ბრინჯის ან ლობიოს მომზადებისთვის. ჩაშუშული წვნიანი: საუკეთესო რეცეპტები და სამზარეულოს რჩევები

გაწუხებთ კითხვა, რომელი ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელი კერძი მოამზადოთ სწრაფად? პასუხი მარტივია - წვნიანი ჩაშუშულით. ამ სტატიაში ნახავთ ამ კერძის მრავალფეროვან და გემრიელ რეცეპტს.

ჩაშუშული მზა პროდუქტია, რომლითაც შეგიძლიათ სწრაფად და ამავდროულად ძალიან გემრიელად მოამზადოთ ნებისმიერი ცხელი კერძი. წვნიანი ჩაშუშულით გამოდის ძალიან მდიდარი, დამაკმაყოფილებელი, მადისაღმძვრელი და არომატული.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი წვნიანი ჩაშუშული ხორცით: კულინარიული რჩევები

პირველი კერძის დაკონსერვებული ხორცის მომზადების დაწყებისას, პირველ რიგში უნდა იზრუნოთ შეძენილი პროდუქტის ხარისხზე. სუპერმარკეტში ყოფნისას რთულია არჩევანის გაკეთება და ადვილად აიღებთ უხარისხო პროდუქტს, რომელიც ხორცის ნაცვლად იქნება ჩვეულებრივი შემცვლელი, დაფქული ძვლები და სუბპროდუქტები.

მნიშვნელოვანია: ჩვენ ვირჩევთ დადასტურებულ GOST პროდუქტებს, საშუალო ან მაღალი ფასის კატეგორიაში. ისე, რომ არ იყოს იმედგაცრუება მომზადებულ კერძში. და მომავალში წვნიანის მოხარშვის სურვილი არ გამქრალა.

რამდენიმე რჩევის გათვალისწინებით, ეს კერძი აუცილებლად ძალიან გემრიელი გამოვა..

• ჩაშუშულის არჩევისას მხედველობაში მივიღებთ, რომ საქონლის ხორცი უფრო მჭლე სუპს იძლევა, ხოლო ღორის ხორცი უფრო ცხიმიან და მდიდარ წვნიანს.
• თხევადი ფაფის დამზადების თავიდან ასაცილებლად, მარცვლეულის დამატებისას გამოიყენეთ არაუმეტეს 0,5 ჭიქა 2 ლიტრ სითხეზე.
• საუკეთესო ვარიანტია დაკონსერვებული „ფაფა ჩაშუშულით“. მარცვლეულის დამატება არ არის საჭირო.
• განსაკუთრებით გემრიელ წვნიანს ამზადებენ წიწიბურას, მაკარონის, ფეტვის, შვრიასა და ბარდას.
• სუპის საქონლის ხორცის სანელებლად ვიყენებთ პომიდორს, ხოლო ღორის ჩაშუშულს - ბულგარულ წიწაკას.
• დიეტაზე ყოფნისას დაუმატეთ უმი ბოსტნეული შეწვის გარეშე. წვნიანი არანაკლებ მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება.
• კერძი ორიგინალური და სქელი იქნება, თუ კარტოფილი კუბიკებად არ დაჭრით. ჩვენ მთლიანად ვამცირებთ და მზადყოფნაში მივყავართ. შემდეგ ამოიღეთ, მოზილეთ და ისევ ტაფაში ჩადეთ.
• ზეითუნის ზეთში არ ვწვავთ. გაცხელებისას ის კარგავს ყველა სასარგებლო თვისებას. საუკეთესო ვარიანტი მცენარეული ზეთია.
• სუფრასთან მიტანის წინ დამატებული გახეხილი ყველი და ახალი არაჟანი დელიკატურ და პიკანტურ გემოს შემატებს.
• რამდენიმე თქვენი საყვარელი ახალი მწვანილი ამ კერძს სასიამოვნო ელფერს შემატებს.

ვიდეო: ჩაშუშული წვნიანი

ბარდის წვნიანი ხარშეთ: რეცეპტი ფოტოთი

მას განსაკუთრებულ მნიშვნელობას ანიჭებს ბარდაში შემავალი საკვები ნივთიერებების ღირებულება. და ხორცის ბულიონის ხანგრძლივი მომზადების არარსებობის გამო მომზადების სიჩქარე მას ძალიან პოპულარულს ხდის.

მომზადება:

• მთელი ღამის განმავლობაში დაასველეთ 1,5 ჭიქა მთლიანი ბარდა გამდინარე წყალში.
• მოხარშვამდე სითხე გადაწურეთ. შეავსეთ სუფთა წყლით. Მოდი მოვამზადოთ.
• სამი 1 ახალი სტაფილო.
• წვრილად დაჭერით დიდი ხახვი.
• ჯერ მზესუმზირის ზეთში შეწვით ხახვი, შემდეგ სტაფილო.
• მას შემდეგ, რაც ბარდა ადუღდება, დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი სამი ახალი კარტოფილი.
• მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება. დაუმატეთ 250 გრამი დაკონსერვებული ჩაშუშული ხორცი.
• დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული.
• მარილი გემოვნებით.
• დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კამა და ნიახური.
• ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.
• მიირთვით კარაქში შემწვარი კრუტონებით.

კარტოფილის წვნიანი ჩაშუშულით: რეცეპტი

• კარტოფილის 5 ტუბერი დავჭრათ კუბიკებად
• შეავსეთ 1,5 ლიტრი ცივი წყალი
• დადგით ცეცხლზე
• სანამ კარტოფილი მზადდება. მცენარეულ ზეთში მოვშუშოთ ხახვი და სტაფილო თითო 1 ცალი პატარა კუბიკებად დაჭრილი.
• კარტოფილის ნახარშს დაუმატეთ 300 გრამი ჩაშუშული ხორცი
• მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე დაამატეთ სანელებლები და მწვანილი
• მყისიერი წვნიანი მზად არის

ბრინჯის წვნიანი ხარშეთ: რეცეპტი

• 1 გახეხილი სტაფილო და 1 დაჭრილი ხახვი, მოხარშული ცხიმში მოხარშული
• წყალთან ერთად ტაფაში მოათავსეთ 0,5 ჭიქა გარეცხილი ბრინჯი და მომზადებული კარტოფილი.
• მიიყვანეთ ადუღებამდე
• ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი
• მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში
• ჩვენ ამოვიღებთ ფურცელს
• დაამატეთ ხორცი და ნახევრად მოხარშული ბოსტნეული
• მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი
• გამორთეთ ცეცხლი
• მოაყარეთ მწვანილი
• დადგით ცხელ თეფშზე 10 წუთის განმავლობაში

როგორ მოვამზადოთ მწვანე წვნიანი ჩაშუშულით და ჭინჭრით?

პროდუქტები:

• გაზაფხულის ჭინჭრის პირველი ფოთლები - დიდი მუჭა
• გახეხილი კარტოფილი - 6-7 ცალი
• ხორცის კონსერვი - 350 გრამი
• 1 ახალი ხახვი
• გახეხილი სტაფილო - 1 ​​დიდი

მომზადება:

• გაზაფხულის ჭინჭრის პირველ ფოთლებს დაასხით მდუღარე წყალი
• წვრილად დაჭერით
• სტაფილო, კარტოფილი და ხახვი დაჭერით ზოლებად
• ქვაბში მოვშუშოთ სტაფილო და ხახვი დაკონსერვებულ ხორცთან ერთად
• ჭინჭარს და კარტოფილს ვაყრით იქ
• წყლით შევსება
• Მარილი და პილპილი
• მოხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში

ჩაშუშული ლობიოს წვნიანი: რეცეპტი

• 2 კუბებად დაჭრილი კარტოფილი მოათავსეთ 1,5 ლიტრი წყლით სავსე ტაფაში.
• გააცხელეთ ადუღებამდე
• მზესუმზირის ზეთში ვწვავთ წვრილად დაჭრილი 1 პატარა სტაფილოს და 1 ხახვს
• ბოსტნეულს დაუმატეთ 1 კოვზი ტომატის პასტა
• აურიეთ, გააჩერეთ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში
• მოხარშულ კარტოფილში მოათავსეთ ბოსტნეული და 250 გრამი ჩაშუშული
• ადუღეთ არაუმეტეს 5 წუთისა
• დაუმატეთ დაკონსერვებული ლობიო - 200 გრამი, დაფნის ფოთოლი, მარილი გემოვნებით, მწვანილი
• გაათბეთ კიდევ 5-10 წუთი
• გამორთეთ ღუმელი

რეცეპტი წვნიანი ერთად noodles და Stew

• ქვაბში ჩაასხით 2,5 ლიტრი ცივი წყალი
• 3 კარტოფილი, 2 თავი ხახვი, 1 სტაფილო, 2 პომიდორი დაჭრილი პატარა კუბიკებად
• მოათავსეთ კარტოფილი ქვაბში
• მოხარშეთ ნახევრამდე
• ჩაშუშულიდან ცხიმს ვიღებთ ტაფაში.
• ხახვი მსუბუქად შეწვით
• დაამატეთ პომიდორი
• გააჩერეთ ცეცხლზე, ურიეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
• ჩაყარეთ იქ დაჭრილი სტაფილო
• შეწვით სანამ არ დასრულდება
• ბოსტნეული დაასხით 300 გრამი ჩაშუშული
• ცოტა გაათბეთ
• მოათავსეთ ქვაბში კარტოფილით
• დაუმატეთ 2 კოვზი მაკარონი
• სოლიმ
• მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი
• სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ მწვანილი

სუპის რეცეპტი ჩაშუშული ხორცით და წიწიბურით

• ნაგვისგან ნახევარ ჭიქა წიწიბურას ვახარისხებთ
• ჩამოიბანეთ ცივი წყლით
• გახეხეთ 1 ხახვი და ნახევარი დიდი სტაფილო
• ჩაშუშული სითხეში შეწვით ფესვიანი ბოსტნეული მზესუმზირის ზეთის დამატებით
• ქვაბში 1 ლიტრი წყალი მოათავსეთ 2 ცალი კუბებად დაჭრილი კარტოფილი, გარეცხილი წიწიბურა, 350 გრამი დაკონსერვებული ჩაშუშული ხორცი.
• სოლიმ
• წვნიანი მზადაა, როცა კარტოფილი მოიხარშება

სუპი ჩაშუშული ხორცით და კვერცხით: რეცეპტი

• ზოლებად დაჭრილი 3 კარტოფილი მოათავსეთ ქვაბში 2 ლიტრი მდუღარე წყალში.
• მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში
• მზესუმზირის ზეთში შეწვით წვრილად დაჭრილი სტაფილო და ხახვი, თითო 1 ცალი
• დაუმატეთ 5 პატარა დაჭრილი პომიდორი და 250 გრამი ჩაშუშული
• გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 2-3 წუთი
• მიღებულ მასას ასხამენ კარტოფილში.
• მოხარშეთ დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში
• დაამატეთ 50 გრამი გახეხილი მყარი ყველი, დაახლოებით 100 გრამი დაკონსერვებული მწვანე ბარდა და წვრილად დაჭრილი რბილად მოხარშული კვერცხი.
• გააჩერეთ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში
• ამოიღეთ გაზქურიდან
• მოაყარეთ მწვანე ხახვი

მჟავე სუპი ხარშეთ: რეცეპტი

წვნიანი ხარშეთ პროდუქტები:

• ქილა კონსერვი 250-300 გრამი
• დაახლოებით 2 ლიტრი წყალი
• კარგი თაიგული მწვანე მჟავე
• 1 ცალი ახალი კვერცხი
• 2 ცალი კარტოფილი
• პატარა ხახვი;
• ნებისმიერი სანელებლები და სანელებლები

რეცეპტი:

• ქვაბში მოხარშულიდან ცხიმში შეწვით დაჭრილი ხახვი
• დაუმატეთ გარეცხილი და დაჭრილი მჟაუნა
• დაასხით ცოტა წყალი და ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში
• წვრილად დაჭრილი კარტოფილი, დავამატოთ ქვაბში
• ჩაასხით დარჩენილი წყალი
• მიიყვანეთ ადუღებამდე
• ჩაყარეთ ჩაშუშული
• მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში
• მოაყარეთ სანელებლები და მარილი
• დაუმატეთ უმი კვერცხი თხელ ნაკადში, აურიეთ
• გააჩერეთ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში
• ამოიღეთ გაზქურიდან
• მიირთვით 5-10 წუთის შემდეგ

სუპის რეცეპტი ხარშეთ ნელ გაზქურაში

დაგჭირდებათ:

• ჩაშუშული - 250 გრამი ქილა
• 3 დიდი ძირი კარტოფილი
• თითო 1 პატარა ხახვი და 1 სტაფილო
• 90 გრამი ფეტვი მარცვლეული
• დაახლოებით 2 ლიტრი ცივი წყალი

რეცეპტი:

• სამი სტაფილო და წვრილად დაჭერით ხახვი
• ჩართეთ მულტიქუკერი "Frying" ფუნქციაზე
• მცენარეულ ზეთში შეწვით ძირეული ბოსტნეული დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში
• დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი, ფეტვის მარცვლეული, მარილი, სანელებლები
• დაამატეთ წყალი დახურული სახურავით და ადუღეთ „ჩაქრობის“ რეჟიმში ნახევარი საათის განმავლობაში
• სანამ მზად იქნება, დაუმატეთ დაკონსერვებული ჩაშუშული.
• გააჩერეთ 5 წუთი
• წვნიანი მზადაა

მოცემული რეცეპტები ნებისმიერი დიასახლისის ფანტაზიის საფუძველი გახდება. სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატებით, შეგიძლიათ მიიღოთ ბევრი ახალი უჩვეულო და გემრიელი კერძი.

ვიდეო: სუპის მომზადება სამხედრო გზით

ბევრი ადამიანი ჩაშუშულ სუპს უკავშირებს კერძს, რომელიც მზადდება ბანაკის პირობებში. მაგრამ ეს საერთოდ არ შეესაბამება სიმართლეს! თუ სწორად მოამზადებთ, გაგიკვირდებათ, რამდენად გემრიელი და არომატულია.

ჩაშუშული კარტოფილის წვნიანი ყველაზე სწრაფი ვარიანტია, რომელიც მზად იქნება 30 წუთში და ასევე არ საჭიროებს ინგრედიენტების დიდ რაოდენობას.

საჭირო პროდუქტები:

• ორი ლიტრი წყალი;
• სანელებლები და მწვანილი თქვენი გემოვნებით;
• ქილა ძროხის ჩაშუშული;
• სტაფილო და ხახვი;
• სამი კარტოფილი.

მომზადების პროცესი:

1. ჩაასხით წყალი ტაფაში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. პროცესის დაწყებისთანავე მოვაყაროთ წინასწარ გახეხილი და კუბებად დაჭრილი კარტოფილი და მოვაყაროთ სანელებლები: მარილი, პილპილი.
3. დაუყოვნებლივ მოათავსეთ კარტოფილი ტაფაში და მოხარშეთ, აურიეთ.
4. ხახვი დაჭერით კუბიკებად, გახეხეთ სტაფილო, დაამატეთ ბოსტნეული წვნიანს, დააფარეთ კონტეინერი თავსახური და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
5. სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

უგემრიელესი პირველი კერძი წიწიბურით

შეგიძლიათ უგემრიელესი სუპი მოამზადოთ მარცვლეულით, როგორიცაა წიწიბურა. კერძი ძალიან დამაკმაყოფილებელი იქნება და შესანიშნავი ლანჩი იქნება მთელი ოჯახისთვის.

საჭირო პროდუქტები:

• 150 გრამი წიწიბურა;
• ქილა ჩაშუშული;
• ორი ლიტრი წყალი;
• ორი კარტოფილი;
• ერთი ხახვი და ბულგარული წიწაკა;
• სანელებლები და მწვანილი თქვენი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

1. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. როგორც კი ეს მოხდება, ტაფაში დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი, ჩაშუშულის ქილა, წიწიბურა და სანელებლები, კარგად აურიეთ.
2. სანამ წვნიანი ადუღდება, ხახვი დაჭერით კუბიკებად, წიწაკა კი თხელ ნაჭრებად და კერძს დაუმატეთ ბოსტნეული.
3. მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, შეაზავეთ მწვანილით და მიირთვით ხუთი წუთის შემდეგ.

ბრინჯის დამატებით

საჭირო პროდუქტები:

• სანელებლები თქვენი გემოვნებით;
• ქილა ჩაშუშული;
• სტაფილო და ხახვი;
• სამი კარტოფილი;
• ოთხი კოვზი ბრინჯი;
• ორი ლიტრი წყალი.

მომზადების პროცესი:

1. ტაფაში ჩაასხით წყალი, შედგით გაზქურაზე და დაელოდეთ ადუღებას.
2. დაამატეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი, სანელებლები და ბრინჯი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
3. ხახვი და სტაფილო დაჭერით, ჩაყარეთ ტაფაში, შეწვით ოქროსფერამდე, შემდეგ დაუმატეთ ჩაშუშული, აურიეთ და ადუღეთ კიდევ 3-4 წუთი.
4. როცა კარტოფილი და ბრინჯი დარბილდება, შემწვარი მასა დაუმატეთ წვნიანს, აურიეთ, მოხარშეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, გადმოდგით ცეცხლიდან და სუფრასთან მიტანამდე 15 წუთი გააჩერეთ.

ბარდის წვნიანი ჩაშუშულით

თქვენი მენიუს დივერსიფიკაციის შესანიშნავი გზაა ბარდის სუპის მომზადება ჩაშუშულით. და თქვენ არ გჭირდებათ იფიქროთ, რომ ინგრედიენტები არ ერწყმის ერთმანეთს, პირიქით, კერძი ძალიან მადისაღმძვრელი გამოდის.

საჭირო პროდუქტები:

• ჭიქა ბარდა;
• სამი ლიტრი წყალი;
• სანელებლები თქვენი გემოვნებით;
• ქილა ჩაშუშული;
• სამი კარტოფილი;
• ხახვი და სტაფილო;
• ახალი მწვანილი.

მომზადების პროცესი:

1. ბარდა კარგად გარეცხეთ, შეავსეთ ცივი წყლით და გააჩერეთ ხუთი საათი. ეს კეთდება იმისათვის, რომ ის უფრო რბილი და სწრაფად მოხარშული იყოს.
2. შემდეგ ვრეცხავთ, ისევ ვავლებთ წყალს და ვადუღებთ ერთი საათის განმავლობაში.
3. სტაფილო გახეხეთ, ხახვი დაჭერით ნაჭრებად და ბოსტნეული შეწვით ტაფაზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
4. ჩაშუშული დაუმატეთ ბარდას, როცა თითქმის მზად იქნება. იქვე ვაგზავნით ბოსტნეულს, კვადრატებად დაჭრილ კარტოფილს და სანელებლებს.
5. მოხარშეთ წვნიანი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი, გააჩერეთ გაზქურაზე სანამ კარტოფილი არ დარბილდება და მიირთვით მას შემდეგ, რაც კერძი ჩაისხმება მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში.

ძროხის ჩაშუშული ნელ გაზქურაში

ნელ გაზქურში ჩაშუშული სუპის რეცეპტი იდეალური ვარიანტია, როცა სწრაფად უნდა მიიღოთ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი.

საჭირო პროდუქტები:

• ხახვი, სტაფილო;
• სამი კარტოფილი;
• ქილა ჩაშუშული;
• სანელებლები თქვენი გემოვნებით;
• 2,5 ლიტრი წყალი.

მომზადების პროცესი:

1. ხახვი დაჭერით კუბიკებად, გახეხეთ სტაფილო, მოათავსეთ ბოსტნეული მულტიქუკერის თასში და შეწვით „გამოცხობის“ რეჟიმში შვიდი წუთის განმავლობაში.
2. ამ დროის გასვლის შემდეგ ვაგზავნით დაჭრილ კარტოფილს და ოდნავ დაფქულ ჩაშუშულს უცხიმოდ.
3. კერძი შეაზავეთ შერჩეული სანელებლებით და მწვანილებით და შეავსეთ წყლით.
4. ჩართეთ „Frying“ რეჟიმი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადადით პროგრამაზე „Soup“ და მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი.

არაჩვეულებრივი რეცეპტი ზღვის მცენარეებით

საჭირო პროდუქტები:

• ერთი კვერცხი;
• სანელებლები თქვენი გემოვნებით;
• ქილა ჩაშუშული;
• ხახვი და სტაფილო;
• 50 გრამი ხმელი ზღვის მცენარეები;
• ოთხი კარტოფილი.

მომზადების პროცესი:

1. წყალმცენარეები ცოტა ხნით შეავსეთ წყლით, შემდეგ გადაწურეთ სითხე და დაჭერით კომბოსტო.
2. ტაფაში ჩაასხით საჭირო რაოდენობის წყალი, მოათავსეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი და კომბოსტო.
3. როცა შიგთავსი ადუღდება, ათქვიფეთ კვერცხი და ფრთხილად ჩაასხით წვნიანში, მოურიეთ.
4. სტაფილო გახეხეთ, ხახვი დაჭერით კუბიკებად, შეწვით ტაფაზე, ჩაშუშულთან ერთად, მსუბუქად გახეხეთ ჩანგლით. ეს ნარევიც ჩავყაროთ ტაფაში.
5. შეაზავეთ კერძს თქვენი გემოვნებით ნებისმიერი სანელებლებით და მწვანილით, მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთი, გააჩერეთ ცოტა ხანი და დაასხით თეფშებში.

მჟავე სუპი ხარშეთ

საჭირო პროდუქტები:

• ხახვი და სტაფილო;
• ქილა ჩაშუშული;
• სანელებლები თქვენი გემოვნებით;
• ორი ლიტრი წყალი;
• სამი კარტოფილი;
• ორი კვერცხი;
• მჟავე თაიგული;
• ერთი პომიდორი.

მომზადების პროცესი:

1. დაჭრილი ხახვი მოვშუშოთ ტაფაზე, შემდეგ დავამატოთ გახეხილი სტაფილო, შემდეგ კუბებად დაჭრილი პომიდორი და მოვშუშოთ სახურავის ქვეშ ხუთი წუთის განმავლობაში.
2. ჩაასხით წყალი ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე, არ დაგავიწყდეთ, რომ კერძი სანელებლებით მოასხით.
3. წვნიანს დაუმატეთ მჟავე ნაჭრები, დარბილებული ხარშე და ათქვეფილი და შემწვარი კვერცხი.
4. მოხარშეთ წვნიანი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, გააჩერეთ და მიირთვით.

პირველი კურსების მომზადებას ყველა წესის დაცვით დაახლოებით 2 საათი სჭირდება. თუ დრო ძალიან ცოტაა და სასწრაფოდ გჭირდებათ ლანჩისთვის რაიმეს მომზადება, ჩაშუშული წვნიანი გამოგადგებათ, შეგიძლიათ აიღოთ ღორის, ქათმის ან საქონლის ხორცი და მოხარშოთ კარტოფილთან, ლაფშთან და სხვადასხვა მარცვლეულთან ერთად. კერძი გემრიელი გამოვა, ხორცის მადისაღმძვრელი არომატით, თუ თქვენ აირჩევთ ხარისხიან პროდუქტს და იყენებთ რეცეპტის ვარიანტებს ფოტოზე.

როგორ მოვამზადოთ ჩაშუშული წვნიანი

მაღაზიებში შეგიძლიათ აირჩიოთ ნახევარფაბრიკატი ყველა გემოვნებისთვის - ღორის, საქონლის ხორცი, ინდაური, ქათამი. ამ პროდუქტების უპირატესობა ის არის, რომ ისინი მზადდება წინასწარ, შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს და აქვს მოსახერხებელი შეფუთვა, რომელიც არ საჭიროებს შენახვას მაცივარში. ამ კერძის მომზადება ფოტოდან ან ვიდეოდან არანაირ სირთულეს არ შეუქმნის თუნდაც ძირითადი კულინარიული უნარების მქონე მზარეულს, თუ დაიცავთ ინსტრუქციას.

ხორცის დაკონსერვებისგან მომზადებული პირველი კერძი დიდი ხანია აღარ ასოცირდება ბანაკთან ან სტუდენტურ ცხოვრებასთან. მას სიამოვნებით ამზადებენ ადამიანები, რომლებსაც არ აქვთ საშუალება დიდი დრო დაუთმონ კულინარიას. იმისათვის, რომ წვნიანი გემრიელი იყოს, უნდა დაიცვან შემდეგი რეკომენდაციები:

1. გამოიყენეთ მაღალი ხარისხის ნახევარფაბრიკატები, რომლებიც დამზადებულია GOST-ის შესაბამისად.
2. პირველ რიგში, მოხარშეთ საკვები, რომლის მომზადებასაც უფრო მეტი დრო სჭირდება - კარტოფილი, ლობიო, ბარდა, ბრინჯი.
3. მიჰყევით სამზარეულოს ნაბიჯებს ფოტოზე.
4. ზეითუნის ზეთის ნაცვლად მოამზადეთ ხახვი და სტაფილო შეწვით კარაქში ან მზესუმზირის ზეთში.
5. კერძს ბოლოს მოაყარეთ მარილი, რადგან ჩაშუშული შეიცავს ბევრ მარილს.
6. მარცვლეულის დამატებისას მკაცრად დაიცავით რეცეპტი, რომ წვნიანი ძალიან სქელი არ აღმოჩნდეს.
7. მოერიდეთ ბოსტნეულის შეწვას, თუ გსურთ დიეტური წვნიანი.
8. ხარშვის დასრულებამდე 6-8 წუთით ადრე დაუმატეთ ჩაშუშული.

ჩაშუშული სუპის რეცეპტები

რეცეპტების უმეტესობა ძალიან მარტივია. მათ დასასრულებლად დაგჭირდებათ პროდუქტების ყველაზე გავრცელებული ნაკრები, ხოლო კვებითი ღირებულების თვალსაზრისით, მათ შეუძლიათ დაუყოვნებლივ შეცვალონ პირველი და მეორე კერძები. ჩვეულებრივი სუპის მომზადებისგან განსხვავებით, სადაც ჯერ ხორცი უნდა მოხარშოთ, ჩაშუშულს ბოლოს უმატებენ. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველა პროდუქტი იხარშება წყალში და არა ბულიონში და ნაკლებად მკვებავია.

კარტოფილი

• დრო: 20-26 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 4 ადამიანი.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

პირველი კურსის უმარტივესი ვერსიაა წვნიანი ჩაშუშული ხორცით და კარტოფილით. მას არ სჭირდება მარცვლეული, მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ბოსტნეული. თუ ტაფაში ნაკლებ წყალს დაასხით, მიიღებთ ხორცთან ერთად უგემრიელეს ჩაშუშულ კარტოფილს.ჩაშუშული ხორცით სუპის კიდევ უფრო სწრაფად მოსამზადებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნელი გაზქურა, მაგრამ თუ არ გაქვთ, მაშინ ჩვეულებრივი ქვაბი მჭიდრო სახურავით გამოდგება.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ჩაშუშული - 1 ქილა;
• სტაფილო - 2 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 200 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• მწვანე ხახვი, ოხრახუში - 1 კონა;
• მარილი - 3 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით პატარა კუბებად.
2. მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ 2,5 ლიტრი წყალი, შედგით გაზქურაზე.
3. სანამ კარტოფილი იხარშება, გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. დავჭრათ რგოლებად, შევწვათ ზეთში დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
4. ჩაამატეთ ქვაბში კარტოფილთან ერთად.
5. დაუმატეთ ხარშე და ხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
6. დაუმატეთ პილპილი და მარილი.
7. მიტანამდე 3 წუთით ადრე მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და ხახვი.

სოკო

• დრო: 25-30 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 5 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 85 კკალ/100 გ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

თუ გსურთ უჩვეულო კერძის მომზადება, მაშინ შესანიშნავია ჩაშუშული ძროხის წვნიანი ახალი ან გაყინული სოკოთი. შეგიძლიათ აიღოთ გოჭის სოკო, შამპინიონები, ხამანწკები, წინასწარ მოხარშოთ და ბოსტნეულთან ერთად შეწვით კარაქში. წვნიანი მზადდება ერთი დღით ადრე, რადგან სოკო შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც საზიანო ხდება ხელახლა გაცხელებისას.

ინგრედიენტები:

• ძროხის ჩაშუშული - 1 ქილა;
• პომიდორი - 2 ცალი;
• კარაქი - 50 გ;
• ცხარე წიწაკა - 2 გ;
• კარტოფილი - 4 ცალი;
• გაყინული თაფლის სოკო - 350 გ;
• სტაფილო - 2 ც.;
• ხახვი - 2 ც.;
• კამა, რეჰანი - 1 კონა;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.;
• მარილი - 2 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გაალღვეთ სოკო, დაჭერით ნაჭრებად, შეწვით ზეთში ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად.
2. ქვაბში ჩაასხით 2 ლიტრი წყალი, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კარტოფილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. დაუმატეთ შემწვარი სოკო და დაფნის ფოთოლი წიწაკით.
4. მოხარშეთ საშუალოზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
5. დაამატეთ ახალი მწვანილი, ჩაშუშული ხორცი და მარილი.

ბარდა

• დრო: 25-32 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 4 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 80 კკალ/100 გ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

სანამ სუპს ჩაშუშული ხორცით და ბარდით მოამზადებთ, ინგრედიენტები უნდა მოამზადოთ. რეკომენდებულია ბარდა საღამოს თბილ წყალში დაასველოთ, შემდეგ მომზადების დრო 25 წუთამდე შემცირდება.მსუყე კრემისებური სუპისთვის სასურველია წინასწარ დამუშავებული დაწნეხილი ბარდის მიღება. განსაკუთრებით გემრიელია ღორის ხორცისგან დამზადებული კერძი.

ინგრედიენტები:

• ღორის ჩაშუშული - ერთი ქილა;
• ხახვი - 2 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ნიორი - 1 კბილი;
• კამა, რეჰანი - 1 კონა;
• სვია-სუნელი – 5 გ;
• მარილი - 3 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ბარდა მოათავსეთ ორლიტრიან ქვაბში, დაუმატეთ 2-2,5 ლიტრი წყალი.
2. ღუმელი ჩართეთ საშუალოზე და ტაფაში მოათავსეთ მთლიანი გაფცქვნილი კარტოფილი.
3. ზეთში მოვშუშოთ ხახვი და სტაფილო.
4. მზა კარტოფილი ამოიღეთ, ჩანგლით გახეხეთ და დააბრუნეთ.
5. შეურიეთ ინგრედიენტები, დაუმატეთ ჩაშუშული.
6. მორთეთ მწვანილით, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

კარტოფილით და ვერმიშელით

• დრო: 35 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 5-6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 87 კკალ/100 გ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

წვნიანი ჩაშუშული ხორცით და ლაფშით ბავშვთა კვებისათვის შესაფერისი კერძია. თუმცა უნდა აიღოთ ხელნაკეთი ჩაშუშული, რომლის ხარისხშიც დიასახლისი დარწმუნებულია. ყველაზე სწრაფი და მარტივი რეცეპტი არის ობობის ქსელის გამოყენება სუპისთვის, რადგან მაკარონი უფრო დიდხანს იხარშება.. ის რამდენიმე წუთში იხარშება, ამიტომ კომპონენტი ბოლოს ემატება.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 300 გ;
• ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი;
• ხელნაკეთი ჩაშუშული - 500 მლ;
• მზესუმზირის ზეთი - 100 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ვერმიშელი – 200 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• მწვანე ხახვი - 1 კონა;
• სანელებლების ნარევი - 5 გ;
• მარილი – 1 ჩ.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. სტაფილო გავხეხოთ, ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად.
2. ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში და დაასხით 2 ლიტრი გაფილტრული წყალი.
3. დადგით გაზქურაზე 15 წუთის განმავლობაში.
4. დაამატეთ ჩაშუშული, სანელებლები, დაჭრილი მწვანილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. დაუმატეთ ვერმიშელი და გამორთეთ ქურა.

• დრო: 30-35 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 90 კკალ/100 გ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

ბრინჯით ჩაშუშული სუპის რეცეპტს მრავალი ვარიაცია აქვს. გამოცდილი დიასახლისები ამზადებენ უგემრიელეს ხარჩოს წვნიანს უმარტივესი ინგრედიენტებით - ბრინჯი, ჩაშუშული ხორცი და კარტოფილი. პირველ კერძს ბრინჯის მარცვლეულის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ ფეტვი, წიწიბურა, ქერი ან ქერი.ბრინჯის მრგვალი მარცვლოვანი სახეობა გაცილებით სწრაფად იხარშება, ამიტომ მას კარტოფილთან ერთად ემატება.

ინგრედიენტები:

• ჩაშუშული ღორის ხორცი - 1 ქილა;
• პომიდორი - 4 ცალი;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• მოკლე მარცვლეული ბრინჯი - 150 გ;
• მცენარეული ზეთი - 100 გ;
• სტაფილო - 2 ც.;
• ხახვი - 2 ც.;
• ნიორი - 1 კბილი;
• ხარჩოს სუნელი - 10 გ;
• კამა, ოხრახუში - 100 გ;
• კარტოფილი - 4 ცალი;
• მარილი - 3 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩამოიბანეთ ბრინჯის მარცვლეული და დაამატეთ წყალი.
2. მოათავსეთ გაზქურაზე.
3. კარტოფილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, დავამატოთ ტაფაზე, ჩართეთ საშუალო რეჟიმი, მოხარშეთ ინგრედიენტები 10 წუთის განმავლობაში.
4. სტაფილო და ხახვი დავჭრათ ზოლებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში.
5. შემწვარი მოათავსეთ ტაფაში.
6. ჩაყარეთ ჩაშუშული.
7. ყველაფერი ერთად მოხარშეთ 15-17 წუთის განმავლობაში, სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ ოხრახუში და კამა.

ლობიოსთან ერთად

• დრო: 25 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 5 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 95 კკალ/100 გ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: საშუალო.

ჩაშუშული ძროხის წვნიანი ლობიოთი ან ოსპი მარტივი მოსამზადებელია, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ ლობიოს მოხარშვას უფრო მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე კარტოფილი. ამიტომ რეკომენდებულია ლობიოს წინასწარ მოხარშვა. თუ წითელ ჯიშს აიღებთ, კერძი უფრო დამაკმაყოფილებელი იქნება.მწვანე ან თეთრი ლობიო შეიცავს ნაკლებ კალორიას, ამიტომ ამ პროდუქტებით წვნიანი შესაფერისია დიეტური კვებისთვის.

ინგრედიენტები:

• პიკელებული პომიდორი - 300 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - 100 გ;
• სტაფილო - 2 ც.;
• ქათმის ჩაშუშული - 1 ქილა;
• კარტოფილი - 300 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ხმელი ოხრახუში და კამა – 5 გ;
• მარილი - 2 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. წინასწარ მოხარშულ ლობიოს დაასხით ცხელი წყალი და ადუღეთ 10 წუთი კარტოფილთან ერთად.
2. ამ დროს ტაფაზე შეწვით ხახვი და სტაფილო.
3. მწნილ პომიდორს მოაცილეთ კანი და დაჭერით.
4. ტაფაში დაამატეთ პომიდორი.
5. დაამატეთ 100 მლ წყალი და გაანახევრეთ.
6. მიღებული სოუსი მოხარშულთან ერთად მოათავსეთ ტაფაში ლობიოებით და კარტოფილით.
7. დაამატეთ მარილი და ხმელი სანელებლები.
8. ადუღეთ ერთად 10 წუთის განმავლობაში.

კომბოსტოს წვნიანი

• დრო: 35 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 4 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 85 კკალ/100 გ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

მჟავე კომბოსტოს ან ახალი კომბოსტოსგან დამზადებული კომბოსტოს წვნიანი ისეთივე მდიდარი იქნება, როგორც ხორცის ბულიონით. სუპის მომზადება შესაძლებელია ერთდროულად 2 დღის განმავლობაში. მეორე დღეს კომბოსტოს წვნიანი ადუღდება და კიდევ უფრო გემრიელი გახდება.ანალოგიურად მზადდება ბორშჩი, შეწვას მხოლოდ ჭარხალი და ტომატის პასტა უნდა დაუმატოთ. კომბოსტოს სუპის მომზადებამდე ყველა ბოსტნეული წვრილად დაჭრილი ან გახეხილია.

ინგრედიენტები:

• ხახვი - 2 ც.;
• მწვანე ხახვი, ოხრახუში, კამა - 200 გ;
• ძროხის ჩაშუშული - 1 ქილა;
• მჟავე კომბოსტო - 400 გ;
• მცენარეული ზეთი - 200 გ;
• სტაფილო - 2 ც.;
• ნიორი - 1 კბილი;
• ცხარე წიწაკა - 1 ცალი;
• კარტოფილი - 4 ცალი;
• მარილი - 3 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩამოიბანეთ კომბოსტო მარილწყალიდან.
2. მოათავსეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი 15 წუთის განმავლობაში მოსახარშად.
3. სტაფილო და ხახვი დავჭრათ რგოლებად რგოლებად და შევწვათ ოქროსფერამდე.
4. მზა შეწვას დაამატეთ კომბოსტო და შეწვით ბოსტნეული 5 წუთის განმავლობაში.
5. დაუმატეთ ჩაშუშული, დაფნის ფოთოლი და ბოსტნეული და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
6. მწვანილი წვრილად დაჭერით და დაასხით კომბოსტოს წვნიანში.

ვიდეო