Дитячий плов у мультиварці. Як дієтично чи овочевий смачний плов у мультиварці? Добірка рецептів смачного плову в мультиварці з різного м'яса чи риби

Плов – це страва східної кухні. Варіацій його приготування – безліч, але їх об'єднують загальні складові: крупа (переважно рис, але може бути булгур, горох, тощо. буд.) і зирвак – основа з м'яса, птиці, риби чи фруктів.

Існує дві основні стратегії готування, що прийшли з Узбекистану та Азербайджану. Плов узбецьки передбачає спільне приготування крупи і заправки. В азербайджанській варіації їх готують окремо та з'єднують вже під час подачі.

Найпоширенішим варіантом є узбецький плов. Початковий рецепт передбачає використання баранини. Але для отримання менш жирної страви її можна замінити на свинину, яловичину, курку. Існують вегетаріанські рецепти з грибами, овочами чи фруктами.

Традиційно страву готують у чавунному казані на багатті. Але в сучасних умовах можна готувати плов у мультиварці в домашніх умовах. У багатьох із них є спеціальна програма.

Підготовка

Щоб приготувати частування в мультиварці потрібно:

зірвак;
овочі: цибуля, морква, головка часнику;
рослинна олія;
спеції.

Рис має велике значення. Ідеальна страва – розсипчаста крупа «рисинка до рисинки», яка не повинна злипатися, інакше вийде каша з м'ясом. Тому перевагу варто віддати сортам, які не розваряться: пропареному довгозерному (зерна якого не більше 6 мм), рожевому великому рису «девзіра». Можна використовувати іспанський рис для паельї. Якщо їжа солодка, готується яка менше, підійде басмати, східний довгоозерний.

Рис додають за особливою технологією: викладають на зірвак, не торкаючись дна. Перемішувати інгредієнти не потрібно.

Спочатку в мультиварці обсмажують цибулю та моркву. Потім до них додають зірвак. Для обсмажування м'яса та овочів слід використовувати режим смаження. Залежно від виду м'ясної заправки на це може знадобитися до 20 хвилин. Потім додають рис та воду.

У багатьох мультиварках є режим «плав», який спеціально розроблений для цієї страви. Якщо його немає, можна замінити режимами: "гасіння", "крупи", "рис", "випічка". На одному з цих режимів плов готується від 20 хвилин до 1 години, залежно від того, яке м'ясо використовується.

Калорійність плову у мультиварці

Плов - ситна страва з високою калорійністю. Залежно від його складу кількість калорій може бути різною. На це головним чином впливає м'ясо: чим воно жирніше, тим більша калорійність.

Таблиця зразкової харчової цінності 100 г плову залежно від виду м'яса

М'ясо	Калорії, ккал	Білки, г	Жири, г	Вуглеводи, г
Курка	136	8,2	6,4	11,8
Яловичина	218,7	7,9	3,9	38,8
Свинина	203,5	6,5	9,9	22,9
Бараніна	246,3	9,4	10,4	29,2

Це умовні дані.

Готуємо смачний плов із курки

Для м'ясної складової можна зрізати м'якоть із усієї курки або порубати тушку на шматочки з кістками. Дієтичний варіант плову вийде, якщо взяти лише філе.

Інгредієнти:

Куряче м'ясо - 500 г;
Рис - 2 мультисклянки;
Морква - 2 середні;
Цибулина - 1 велика;
Часник – 1 головка;
Спеції – за смаком;
Вода - 4-5 мультистаканів.

Приготування:

У чашу мультиварки наливаємо олію, активуємо режим «жаріння».
Через хвилину засипаємо дрібно нарізану цибулю. Обсмажуємо до золотистого кольору.
Додаємо моркву, нарізану соломкою. Обсмажуємо 5 хвилин.
Курку нарізаємо на шматочки середнього розміру. Кладемо до овочів. Обсмажуємо до появи скоринки.
Добре промитий рис висипаємо на зірвак. Перемішувати не потрібно. По периметру в рис можна встромити зубчики часнику.
Додаємо спеції. Акуратно заливаємо водою. Включаємо програму «Плів» на 25 хвилин.

Після закінчення вмісту можна перемішати і дати настоятися протягом 10 хвилин.

Відео рецепт

Як приготувати плов зі свининою в мультиварці

Інгредієнти:

Свинина - 450 г;
Рис - 250 г;
Цибуля - 2 шт.;
Морква - 2 середні;
Часник – 1 головка;
Спеції – за смаком;
Рослинна олія - 2 ст. л.;
Вода ≈ 400 мл.

Приготування:

Готуємо овочі: чистимо, нарізаємо. Цибуля – півкільцями, морква – брусочками.
Рис промиваємо під проточною водою.
М'ясо ріжемо на невеликі шматочки.
У чашу мультиварки додаємо олію. Розігріваємо за програмою «жарка».
Додаємо м'ясо, обсмажуємо з усіх боків.
Засипаємо до м'яса цибулю, обсмажуємо 3-4 хвилини.
Додаємо моркву, також обсмажуємо 4 хвилини.
Зверху засипаємо промитий рис. Вирівнюємо, не перемішуючи. Додаємо приправи. Акуратно вливаємо воду: вона має покривати всі продукти на 1-2 пальці.
Включаємо режим "плів" на 40 хвилин.
Всередині процесу вводимо зубчики часнику в рис.

Після закінчення часу страву перемішуємо, даємо настоятися 10 хвилин.

Відео приготування

Смачний розсипчастий плов із яловичиною

Інгредієнти:

Яловичина - 500 г;
Рис - 2 мультисклянки;
Морква - 2 середні;
Цибулина - 1 велика;
Часник – 1 головка;
Рослинна олія - 2 ст. л.;
Спеції – за смаком;
Вода - 4,5 мультистакана.

Приготування:

Рис добре промиваємо.
Готуємо овочі. Нарізаємо цибулю півкільцями, морква – соломкою.
М'ясо очищаємо від жил та нарізаємо.
У мультиварці на режимі «жарка» розігріваємо олію.
Додаємо цибулю. Обсмажуємо до золотистого кольору.
Кладемо моркву. Смажимо пару хвилин.
Додаємо м'ясо та частину спецій. Обсмажуємо, щоб воно рівномірно підрум'янилося з усіх боків.
Висипаємо рис на м'ясо із овочами. Чи не перемішуємо. Засипаємо спеції. Встромляємо в середину очищену голівку часнику. Заливаємо гарячою водою.
Включаємо режим «плів» на 1:00.

Після закінчення залишаємо настоятися в режимі «підігрів» протягом 40 хвилин.

Відео рецепт

Дієтичний плов із фруктами

Для любителів плову, які дотримуються дієти, ідеально підійде фруктовий десерт. Таку страву можна вживати і в пост.

Інгредієнти:

Рис - 2 мультисклянки;
Родзинки - 100 г;
Курага - 6 шт.;
Чорнослив - 5 шт.;
Олія вершкове - для змащення дна чаші;
Спеції – за смаком;
Мед (за бажанням) - 1 ч. л.;
Вода - 4-5 мультистаканів.

Приготування:

Ретельно промиваємо рис під проточною водою.
Сухофрукти заливаємо холодною водою, залишаємо для розм'якшення.
Курагу та чорнослив віджимаємо від води та ріжемо соломкою. Можна залишити цілими, але тоді потрібно покласти їх більшу кількість. У цьому випадку збільшуємо кількість родзинок, щоб він домінував.
Змащуємо дно чаші мультиварки вершковим маслом.
Укладаємо зверху всі сухофрукти.
Додаємо спеції до смаку.
Засипаємо зверху рис. Розрівнюємо. Посередині робимо отвір.
Воду підігріваємо, розчиняємо в ній мед, заливаємо в отвір. Вода має покривати рис на 1 палець.
Включаємо програму «Плів» на 25 хвилин.

Після закінчення даємо настоятися протягом 10 хвилин. Перемішуємо.

Пісний плов із грибами

Грибний плов стане чудовою ситною стравою в піст.

Інгредієнти:

Рис – 1 мультистакан;
Гриби - 300 г;
Цибулина - 1 шт.;
Часник - 3-4 зубчики;
Оливкова олія - 2 ст. л.;
Спеції – за смаком;
Соєвий сир - для посипання готової страви;
Вода - 2-3 мультисклянки.

Приготування:

Цибулю нарізати півкільцями. Гриби – платівками.
На дно чаші налити олію. Включити програму смаження.
Через кілька хвилин додати цибулю. Обсмажити 3-4 хвилини.
Висипати гриби, обсмажити разом із цибулею.
Додати дрібно нарізаний часник.
Коли гриби дадуть сік, згасити близько 30 хвилин у режимі «гасіння».
Рис добре промити, додати|добавляти| до грибів, перемішати.
Приправити спеціями. Залити гарячою водою.
Увімкнути режим «Плів» на 20 хвилин.

Дати настоятись протягом 10 хвилин. При подачі посипати тертим соєвим сиром.

Особливості приготування в мультиварках «Редмонд» та «Панасонік»

Процес приготування плову в мультиварці «Редмонд» такий самий, як і для техніки інших виробників. Більшість моделей цієї фірми оснащені спеціальним режимом "Плов". В інших виробник рекомендує використовувати режим Рис-крупи або Експрес, залежно від моделі.

На своєму сайті Редмонд наводить різні рецепти приготування страви, де можна вибрати свою мультиварку, а система покаже інгредієнти, режим і час приготування.

Багато господинь намагаються розгадати секрети його приготування. Випробовують різні рецепти, але не всім вдається створити справжній кулінарний шедевр. Зараз ми поділимося деякими рецептами та секретами, які допоможуть створити ідеальний плов у мультиварці.

Підготовка та приготування плову для багатьох людей є особливим ритуалом. Головне у цій справі позитивний настрій, а мультиварка покликана допомогти нам. Мультиварка була винайдена порівняно недавно, але одразу міцно виборола гідне місце на кухні у господинь, в основному завдяки економії часу та зусиль на готування, а також зручності у її застосуванні.

Найбільш класичним вважається плов із баранини в мультиварці. Але це зовсім не означає, що ви не можете експериментувати. Можна готувати різні варіанти: плов у мультиварці з куркою, плов зі свининою у мультиварці, плов з яловичиною у мультиварці, плов з грибами у мультиварці, плов з індички у мультиварці, плов з качкою у мультиварці, плов з морепродуктами у мультиварці. Крім того, можна взагалі не наголошувати на м'ясо, приготувати т.зв. плов без м'яса в мультиварці. Так виходять екзотичні види плову: плов з овочами у мультиварці, фруктовий плов у мультиварці, солодкий плов у мультиварці, плов із родзинками у мультиварці. Але все ж таки класичний, так би мовити, правильний плов у мультиварці – це узбецький плов у мультиварці. Рецепт цієї страви у різних варіантах є на нашому сайті. Зверніть увагу: рецепт плову в мультиварці з куркою трохи відрізняється від рецепту плова зі свинини в мультиварці. Плов у мультиварці з яловичиною, рецепт також має свої нюанси, так само як і рецепт плова з бараниною у мультиварці. В основному ці відмінності пов'язані з часом приготування, способом нарізування м'яса, складом спецій.

Смачний плов у мультиварці – це, перш за все, плов із м'ясом у мультиварці, а також розсипчастий плов у мультиварці. Приготування плову в мультиварці передбачає особливо ретельний підхід до вибору рису. Рис для плову в мультиварці підходить не кожен, краще брати сорти довгозернистого рису, розміром зерен більше 6 мм: пропарений, дезір, басмати, чунгара, лазар. Деякі кулінари намагаються обійтися без рису. Відомий рецепт страви під назвою плов із перловки в мультиварці. Але це швидше експеримент, пов'язаний з тимчасовою відсутністю рису в будинку у цього кулінара.

Плов - це така цікава страва, що вона може бути приготовлена в дієтичному варіанті, з мінімумом жиру і навіть без м'яса. Дієтичний плов у мультиварці передбачає свій рецепт, готується за особливою технологією, але смак його все одно такий самий ароматний і апетитний. Також варто спробувати плов у мультиварці-скороварці, адже він також може бути в різних варіантах.

Щоб приготувати смачний плов у мультиварці, рецепти краще вивчати із фотографіями страви. Спробуйте взяти участь у навчанні початківців господинь. Приготуйте свій плов у мультиварці. Покроково сфотографуйте всі етапи, фото надішліть нам. Ми ваші рецепти та фото розмістимо на нашому сайті. Наприклад, ваш плов у мультиварці зі свининою, фото та рецепт цієї страви допоможуть вам відчути себе майстер-шефом. Отже, плов у мультиварці, рецепти та фото для початківців чекаємо від вас.

Вивчивши наші рецепти, ви знатимете, як приготувати смачний плов у мультиварці. Вам більше не існує питань як приготувати плов у мультиварці з куркою, як приготувати плов у мультиварці зі свининою, взагалі, як приготувати плов у мультиварці за будь-яким рецептом. Додайте свої ідеї до цього. Імпровізуйте та створюйте свій ідеальний рецепт плову!

І якщо вам цікаво, ось кілька порад у приготуванні плову:

Головним секретом плову є склад продуктів, а технологія його приготування, суворе дотримання послідовності операцій.

Співвідношення м'яса, рису, цибулі, моркви має бути одне до одного. Пропорції плову в мультиварці такі самі.

Моркву в жодному разі не можна терти, вона має бути нарізана великими брусочками або соломкою.

Для приготування плову краще використовувати плоский чавунний казан.

Під час приготування рис не можна перемішувати і кришку теж у жодному разі не можна відкривати передчасно.

Якщо дати плову настоятися хвилин 30, він буде ще смачнішим.

Мультиварки за кілька місяців завоювали загальне кохання, а через деякий час після своєї появи підкорили серця навіть тих, хто не визнає застосування нововведень технічного прогресу на кухні. Ось і плов потрапив до категорії страв, які тепер легко приготувати, використовуючи це диво техніки. Навіть якщо у мультиварці немає режиму «плів», приготувати плов можна із застосуванням інших програм. А щоб він вийшов смачним та розсипчастим, слід врахувати поради та корисні хитрощі досвідчених кулінарів.

Чим замінити режим «плав», якщо немає такого режиму приготування в мультиварці

Якщо в мультиварці немає відповідної програми, то на якому режимі можна приготувати плов так, щоб він не відрізнявся від традиційного рецепту? Ідеальний варіант – режим «Каші», він є у 99% мультиварок і чудово підходить для приготування плову.

Найкраще готувати в цьому режимі рецепт із куркою, а ось для традиційного приготування баранини краще вибрати «Гасіння», що також передбачено у великій кількості приладів. Якщо цього режиму немає, можна замінити програмою «Випічка», але до неї доведеться пристосуватися.

Важливо! У режимі «Плов» стандартний час приготування дорівнює 60 хвилин

Але на тривалість приготування впливає тип вибраної крупи та м'яса: баранина готується довше за курку, також як пропарений рис вариться довше за шліфований білий (на 10-15 хвилин довше).

Багато залежить від потужності приладу. Якщо вона більша за 1100 Вт, то тривалість готування зменшується на чверть. Через те, що пристрій працює за принципом підтримки тиску та температури, перейматися підгоранням продуктів не доводиться.

Особлива технологія передбачає використання мінімальної кількості жиру (олії чи тварини). Це дозволяє готувати дієтичні рецепти, але традиційний узбецький плов все-таки потребує жирової складової.

Як правильно готувати плов у мультиварці

При виборі крупи для приготування мультиварки в режимі «Плов» особливих рекомендацій немає. Найкращий варіант – це дезіра. Однак багато кулінарів успішно використовують круглий краснодарський рис, басмати, а також довгоозерний пропарений продукт.

Порада! Важливо дотримуватися технології закладки крупи, яка також не відрізняється від стандартної.

Рис обов'язково промивають перед відправкою до чаші, поки вода не стане прозорою. Якщо крупа буде надто липкою та крохмалистою, то в результаті плов перетвориться на кашу.

Якщо в мультиварці немає режиму «плів», можна приготувати блюдо з м'яса, яке не таке чутливе до температур, як баранина. Смачна страва виходить із курки, свинини та грибів. При цьому режим можна використовувати будь-який: гасіння, випікання, рис.

Простий плов зі свинини

Для приготування страви знадобиться режим «Гаріння» та «Гасіння», або «Рис». В оригінальному рецепті використовується свинина, але можна взяти курку:

500 г м'яса;
400 г рису;
3 шт. моркви;
2 цибулини;
голівка часнику;
0,5 ч. л. куміну;
перець та сіль.

Готують плов на бульйоні або використовують просту воду. Рис промивають, овочі та м'ясо очищають, нарізають кубиками. Мультиварку включають у режим «Спека» і додають 2-3 ст. л. рослинної олії, обсмажують у ньому м'ясо до скоринки.
Додають до м'яса спеції та цибулю разом із морквою, смажать 5-7 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. Тепер викладають рис і утоплюють у ньому часник, більше компонентів не перемішують. Переводять прилад у режим «Плов» або «Гасіння».

Час приготування – 30-35 хвилин. Як тільки техніка подасть сигнал, відраховують ще 10 хвилин, відкривають мультиварку та пробують. Якщо страва готова, її подають. Якщо рис здається сухим, гасять ще 10 хвилин.

Рецепт із грибами

За допомогою мультиварки можна приготувати смачний вегетаріанський плов із грибами. Перед реалізацією рецепту гриби потрібно відварити у солоній воді з цибулею. Можна використовувати печериці, опеньки, білі гриби.
Компоненти! Візьміть 2 склянки рису, 300 г варених грибів (близько 600 г сирих), цибулю і моркву по 2 шт. Зі спецій потрібно по 0,5 ч. л. куміну, куркуми та 1 ст. л. барбарису. Сіль, перець беруть до смаку. Води потрібно 2,5 склянки, а також 50 мл олії.

Відварені печериці ріжуть тонкими часточками, цибуля – кубиками, а морква – брусочками. Укладають у розігріту чашу поверх олії, обсмажують у режимі «Випічка». Перемішують і тушкують 5 хвилин|мінути|, додавши спеції. Зверху викладають добре промитий рис.

Заливають продукти водою так, щоб її було на 1-2 пальці більше. Ставлять у режим «Плов», закривають кришку, таймер – 40-45 хвилин. Якщо такого режиму немає, використовують «Гасіння». Добре поєднується рецепт зі свіжим салатом із зелені та огірків.

Рецепт з куркою

Цей рецепт з режимом «Гасіння» та «Жарка» створений спеціально для техніки Redmond та Polaris. Для приготування візьміть: 700 г дезіри або іншого рису, 1 кг курячого м'яса (бажано різні частини тушки), 700 г очищеної моркви, 500 г цибулі, 200 г олії та букет прянощів. У набір спеції обов'язково має входити зіра – не менше 1 ч. л. Також можна додати часник, кмин, лавровий лист, чорний перець, барбарис.

Процес приготування:

Курку промивають, сушать, розрізають на порційні шматочки.
Цибулю нарізають півкільцями, а моркву кубиками або брусочками завтовшки до 0,5 див.
У мультиварку наливають масло і добре прожарюють, не менше 5 хвилин до серпанку.
Викладають у масло м'ясо і обсмажують на сильному вогні при відкритій кришці. Курка повинна покритися золотистою скоринкою.
Як тільки це станеться, закладають півкільця цибулі та смажать до прозорості, потім до неї вирушає морква.
Як тільки овочі стануть м'якими, але ще не зовсім готовими, додають усі приправи та сіль. Спеції додають у кількості 0,5 частини від більшості.
Далі, як тільки спеції змішаються з овочами, приблизно через 2 хвилини додають 100 мл води і томлять під закритою кришкою 5 хвилин.
Тим часом рис промивають не менше 5 разів, доки вода не стане прозорою. Це потрібно для усунення надлишку крохмалю. Додають рис до овочів, вирівнюють лопаткою та заливають гарячою водою на 1,5 см вище вмісту чаші.
Ставлять режим "Гушіння" на 1 годину, накривають кришку і більше не відкривають. Тільки за 15 хвилин до закінчення готування додають до рису зубчики часнику і спеції, що залишилися.
Як тільки пристрій подасть сигнал, його відключають, або вичікують ще 10-15 хвилин. Після цього відкривають чашу, перемішують та подають плов до столу.

Прикрасити його можна свіжими томатами та зеленню, які чудово підходять до плову та освіжають його смак.

Які режими можна використовувати для варіння плову

Тепер слід докладно розглянути програми для плову, чим вони відрізняються:

Режим «Каша» слід використовувати в крайніх випадках, тому що плов у ньому виходить більш клейким і менш розсипчастим.

Плов у мультиварці класичний рецепт

Для приготування класичного рецепту плову з бараниною в мультиварці потрібно взяти: 600 г м'яса, нарізаного шматочками, 2 склянки пропареного рису, 2 великі моркви, 2 головки цибулі, 2 ч. л. суміші зіри, коріандру, гірчиці та барбарису, 2-3 ч. л. солі. Також знадобиться 4 склянки окропу. Міра склянок наведена під час використання гранованого посуду.

Процеси приготування:

Основа для зірвака. У чаші обсмажують у розпеченій олії м'ясо, поки сік із шматочків повністю не випарується.
Додавання овочів. Потім додають спеції, сіль, моркву, нарізану брусочками, а також цибулю. Обсмажують до напівготовності 3-4 хвилини.
Закладка рису. Зверху кладуть промитий до прозорої води рис. Компоненти перемішують та заливають окропом. Ставлять режим Рис, Гасіння або Випікання. Загальний час – не більше 40 хвилин.

Після приготування страва має постояти ще 10-15 хвилин. За цим же рецептом можна приготувати плов у мультиварці з куркою, достатньо зменшити час на 10 хвилин.

Щоб плов вийшов смачним, розсипчастим та з першого разу, запам'ятайте кілька невеликих хитрощів:

наповнюйте чашу лише на 7/10 від об'єму, тобто на 0,7 л від кожного літра;
при закладці продуктів наповнюйте мультиварку на 60%, оскільки ще буде вода, а рис збільшиться при приготуванні;
не слід постійно відкривати кришку, перевіряючи продукти. Найкраще після обсмажування та додавання рису не відкривати її взагалі, поки таймер не сповістить про завершення приготування;
коренеплоди нарізають дрібно, інакше вони не встигнуть обсмажити до закладки крупи.

У мультиварці плов можна готувати з тертою морквою, тому що жиру тут використовується мало, і блюдо часто виходить сухим. На противагу традиційному рецепту, терта морква тут лише покращує смак.

Правильно приготовлений у мультиварці плов – це не фантастика.

І якщо любителю традиційних рецептів дати скуштувати таку страву, він навряд чи залишиться байдужим. І зварити узбецьку страву можна навіть без використання класичного рецепту «Плов».

Плов є традиційною стравою багатьох народів Азії. Існує безліч способів його приготування, заснованих на старовинних рецептах. Однак популярність цієї страви настільки велика, що її почали вводити в програму таких пристроїв, як мультиварка. Також вважається, що це пов'язано з технологією приготування, яка передбачає поступову закладку. Тому рецепт плова у мультиварці дуже популярний у користувачів цих пристроїв.

складові

Для знадобиться:

М'ясо (яловичина чи баранина) – 0,5 кг;

Рис – 0,5 кг;

Морква – 0,5 кг;

Цибуля - 0,5 кг;

Голівка часнику;

Чорний перець;

Невеликий помідор;

Сушений барбарис.

Підготовка продуктів

Слід зазначити, що у мультиварці передбачає послідовну закладку продуктів. Саме тому спочатку необхідно провести попередню підготовку. М'ясо нарізають невеликими шматочками з краями 2-3 см. Рис добре промивають і заливають теплою водою на півгодини. Морква ріжуть на невеликі брусочки, цибуля – півкільцями. При цьому не варто застосовувати тертку або інші види нарізки, оскільки рецепт плову в мультиварці розрахований до дрібниць і не передбачає інших варіантів приготування.

Вибір початкової програми

Насамперед необхідно виставити режим обсмажування на пристрої. Також може підійти програма випічка або подібна до неї. При цьому на даному режимі не варто закривати кришку, оскільки потрібно отримати обсмажені продукти, а не відварені. Деякі пристрої мають спеціальну функцію для приготування даної страви, тому, наприклад, рецепт плову передбачає постійне використання цього типу програми без наступних перемикань.

Закладка

Після того як режим вибраний, в ємність додають трохи олії, на якій обсмажують цибулю. Буквально за 10 хвилин туди закладають м'ясо, а через 15 хвилин додають моркву. У цей момент страву можна посолити та поперчити. Готуватися все разом має близько двадцяти хвилин.

Вторинна програма

Після того, як м'ясо, цибуля та морква практично приготувалися, необхідно переключити режим на гасіння. Однак треба знати, що, припустимо, рецепт плову, яка використовує програму “Плов”, передбачає виконання заданого на початку циклу.

Закладка рису

Спочатку в ємність кладуть очищений помідор. Після цього додають усі спеції та закладають рис. Його потрібно залити водою, щоб вона покрила крупу на два сантиметри. Далі рецепт плову в мультиварці передбачає закладку прямо в центр часнику, який трохи утоплюють. Після цього закривають кришку, готують страву півгодини. Перевірити, чи готовий плов, можна шляхом постукування по поверхні кухарською ложкою. Якщо немає звуків хлюпання, то страва повністю готова. Мультиварку можна вимикати.

Варто відзначити, що перемішувати плов можна лише один раз наприкінці приготування. При цьому з нього потрібно витягнути часник, який подають як особливу закуску для почесних гостей.

Плов – це традиційна східна страва, яка часто з'являється на столах у багатьох сім'ях. Звичайно, кожна господиня готує її по-своєму, але загальні принципи рецепту незмінно зберігаються. Початківцям кулінарам варто спробувати приготувати плов у мультиварці. Цей пристрій значно полегшує завдання кухаря, при цьому роблячи страву ситною та смачною.

Для такого варіанта частування краще використовувати баранину, але також підійде курка або свинина. Крім м'яса (550 г), потрібно взяти також: по 350 г моркви та білої цибулі, цілу голівку часнику, 750 мл води, 270 г рису (довгозернового), по щіпці чорного меленого перцю та зіри, сіль, олію.

М'ясо ретельно промивається та нарізається на шматки середнього розміру. Воно відразу солиться та посипається приправами до смаку.
У режимі «Жарка» мультиварки м'ясні шматочки обсмажуються у добре розігрітій олії 12 хвилин.
Морква нарізається тонкою соломкою, цибуля – півкільцями. Овочі вирушають до м'яса, разом інгредієнти готуються ще 8 хвилин.
Залишилося додати воду, сіль, приправи, що залишилися, і залишити продукти в тому ж режимі на пару хвилин.
Рис добре промивається та висипається в ємність мультиварки. Його поверхню потрібно розрівняти, а посередині встромити вимиту, але не очищену часникову головку.
Готується в режимі "Плов" заданий програмою час.

Подається ароматна страва з асорті зі свіжих або маринованих овочів.

З куркою

Дуже ніжною страва виходить, якщо готувати плов у мультиварці з куркою (грудкою), і не обсмажувати овочі на олії. Такий варіант підійде найменшим членам сім'ї, а також людям, які стежать за своєю фігурою. Для нього потрібно використовувати: 1 грудку, 220 г рису, по 1 шт. цибулі та моркви, щіпку барбарису та будь-які інші приправи, сіль, 280 мл води.

Шматочки грудки, зрізані з кістки, разом із подрібненими будь-яким способом овочами готуються в режимі «Жарка» 15-17 хвилин без додавання олії. Замінити його можна курячим бульйоном або невеликою кількістю води.
На тій же програмі до інгредієнтів всипається промитий рис, і разом вони «смажать» ще 7 хвилин.
Залишилося додати воду, вибрані спеції, сіль, барбарис, перемішати всі компоненти та запустити режим «Плов».

Якщо у мультиварці немає програми «Жарка», її замінить варіант «Випічка».

Оригінальний рецепт для мультиварки з родзинками

Страва з додаванням родзинок має особливий неповторний пікантний смак. При цьому плов не вийде солодким. Крім сухофрукта (120 г), також потрібно взяти: 450 г курячого філе, по 2 шт. моркви та білої цибулі, 350 г рису, 700 мл води, 1 лавровий листок, 4 горошки чорного перцю, будь-які приправи для плову та олію.

У режимі «Жарка» протягом 12 хвилин обсмажуються невеликі шматочки філе з додаванням будь-якої олії.
Подрібнені цибуля та морква вирушають до м'яса і готуються разом ще таку ж кількість часу. І овочі, і курка мають стати золотистими.
Родзинки та рис добре промиваються, після чого додаються в чашу пристрою.
У мультиварку всипаються спеції та сіль.
Інгредієнти заливаються водою так, щоб вона повністю покрила крупу.
Готується страва в режимі "Плов" (можна замінити його програмою "Каша").

Частування подається до столу після ретельного перемішування.

Рецепт плову з яловичиною

Якщо вирішено готувати плов із яловичиною, то краще заздалегідь на пару годин замаринувати м'ясо в суміші олії та приправ. Це дозволить скоротити час приготування. Також потрібно нарізати яловичину (550 г) невеликими шматочками, очистивши їх від прожилок та плівок. Крім м'яса потрібно використовувати: по 3 шт. білої цибулі та моркви, 4-5 зубчиків часнику, 370 г рису (довгозерного), олія, сіль.

У чашу мультиварки наливається будь-яка рослинна олія і включається режим «Спека» на 40 хвилин. У ньому близько 20 хвилин потрібно готувати шматочки наперед підготовленого м'яса, постійно їх перемішуючи.
Після закінчення зазначеного часу в ємність вирушають мініатюрні кубики білої цибулі та тонкі брусочки солодкої моркви. Разом вони смажать до закінчення заданої програми. Дах не закривається.
Через 40 хвилин в чашу додається чашка гарячої води, будь-які спеції, сіль, подрібнений часник, і в режимі «Гасіння» вони нудять ще 50 хвилин.
В останню чергу до м'яса та овочів всипається промитий рис та виливається 450 мл гарячої води. Вміст не перемішується.
Плов гаситься ще 40 хвилин.

Через 20 хвилин можна спробувати частування і за необхідності його досолити.

Як приготувати плов з узбецьким плівом?

Традиційний узбецький варіант обговорюваної страви завжди готується з бараниною. Потрібно використовувати 450 г м'яса, а крім нього: 420 г рису, по 1 шт. цибулі та моркви, 0,5 пачки вершкового масла, пару зубчиків часнику, 1 ч.л. спеціальної приправи для плову, сіль.

М'ясо, нарізане невеликими шматочками, в режимі «Жарки» готується до утворення апетитної скоринки на вершковому маслі. Після чого до нього відправляються подрібнені цибуля, морква, і разом продукти смажаться до прозорості овочів.
Зверху вже готових інгредієнтів викладається добре промитий рис, порубаний часник, сіль та приправа.
У ємність пристрою заливається вода (трохи вище рівня крупи) і додається вершкове масло, що залишилося.
Готується страва у режимі «Плов» до закінчення програми.

За бажання під час готування до рису додається дрібно нарізана зелень і барбарис.

Пісний плов з грибами в мультиварці

Навіть під час посту цілком допустимо побалувати себе смачним ситним пловом. М'ясо в такому рецепті замінять печериці (350 г). Крім грибів потрібно використовувати: по 1 шт. моркви, цибулі та солодкого червоного перцю, 350 г непропареного довгозернистого рису, по 1 ст.л. барбарису та спецій для плову, 5 зубчиків часнику, сіль, олія.

Для приготування заправки морква та солодкий перець нарізаються великою соломкою, цибуля – півкільцями, часник – тонкими слайсами. Разом овочі пасируються в режимі «Спека» на олії до прозорості.
Як тільки перелічені інгредієнти стануть м'якими, до них можна відправляти нарізані гриби, і смажити всі продукти разом до повної готовності печериць.
Зі спецій найкраще вибрати кинзу, кумін, шафран і барбарис. Вони змішуються з промитим рисом, після чого крупа вирушає в мультиварку.
Залишилося залити інгредієнти водою та в режимі «Гасіння» готувати їх 20 хвилин.

Саме завдяки мультиварці пісний плов виходить ніжним та розсипчастим.

Спосіб приготування з курячими серцями

Курячі серця - це не тільки дуже ніжне м'ясо, але ще й бюджетне. Воно дозволить приготувати не тільки смачний, а й вельми ощадливий плов. Крім сердець (500 г), слід використовувати: 2 мультисклянки рису, по 2 шт. цибулі та моркви, цілу головку часнику, сіль, будь-які ароматні трави, олія.

Кожне серце розрізається навпіл, промивається від крові і позбавляється прожилок.
Цибуля з морквою подрібнюються будь-яким зручним чином і обсмажуються на олії в режимі «Жарка» до готовності.
Як тільки овочі почнуть золотитися, до них можна висипати серця, і разом готувати інгредієнти ще 7-10 хвилин.
Після цього в чашу закладається заздалегідь промитий рис, сіль, спеції, а також заливається вода (приблизно на палець вище за крупу).
У режимі «Гушіння» страва готується 60 хвилин.
Через 45 хвилин кришка мультиварки на кілька секунд відкривається, і в плов відправляються очищені часточки часнику.

Заважати частування можна лише після звукового сигналу пристрою про його готовність. Далі краще залишити страву на «підігріві» ще на півгодини.

Зі свининою та чорносливом

Плов у мультиварці зі свининою готується не менш просто і швидко, ніж перелічені вище варіанти. Зробити страву більш пікантною допоможе додавання чорносливу без кісточок (160 г). Також потрібно використовувати такі продукти: 350 г довгого пропареного рису, 450 г м'якоті свинини, по 2 шт. цибулі та моркви, по щіпці куміну, сушеного барбарису та меленої куркуми, голівку часнику, сіль, олію.

У режимі «Спека» на олії 15 хвилин обсмажуються невеликі шматочки свинини. Після закінчення зазначеного часу поверх них викладається нарізана брусочками морква та великі кубики цибулі.
У чашу мультиварки висипаються всі спеції, а зверху перерахованих інгредієнтів розкладається чорнослив. Нарізати останній не потрібно.
Залишилось засипати в ємність рис та залити продукти водою до позначки 2 л.
Під кришкою страва готується у режимі «Гасіння» 1 годину.
Приблизно всередині процесу в середину чаші встромляється промита, але не очищена головка часнику.

Готове частування перед подачею до столу можна посипати подрібненою зеленню.

Розсипчастий плов у мультиварці

Щоб страва вийшла розсипчастою, рис потрібно вибирати шліфований довгий пропарений (280 г). Також його слід промити у кількох водах перед додаванням до мультиварки. Крім рису, потрібно взяти: 450 г будь-якого м'яса, по 1 шт. цибулі та моркви, 4 часникові зубчики, будь-які спеції, сіль, масло.

Шматки м'яса миються та просушуються паперовим рушником, після чого злегка обсмажуються на олії в режимі «Спека».
Подрібнені будь-яким зручним способом овочі додаються до покритих апетитною скоринкою м'ясних шматочків, разом інгредієнти готуються в тій же програмі ще 7 хвилин.
В останню чергу в чашу мультиварки відправляється заздалегідь промитий рис, спеції, часник, сіль і заливається вода. Рідина повинна бути на 2 см вище крупи.
У режимі "Плов" страва готується 60 хвилин.

Часник можна додавати як цілими, і подрібненими зубчиками. У першому випадку він вплине на аромат, а в другому – на смак.

Особливості приготування в мультиварках: Поларис, Редмонт

Процес приготування смачного плову в мультиварці насамперед залежатиме від вибраного пристрою. Наприклад, у більшості моделей Поларіс є режим «Спека» (у тому числі «Спека в маслі»), але немає програми «Плов». Тому останню можна замінити варіантом «Гасіння», лише перевстановивши автоматичний час.

У пристроях Редмонт є всі потрібні режими. Програма Гасіння/Плов у багатьох моделей позначається однією кнопкою.

Якщо ж вирішено приготувати плов у мультиварці, в якій не виявилося ні варіанта «Плов», ні «Гасіння», можна замінити його програмою «Гречка».

Правда, в такому випадку потрібно стежити за часом приготування, тому що є можливість в результаті отримати суху страву.