Хочете приготувати ароматний, насичений і смачний суп, то вам знадобиться даний рецепт грибного супу з солоних груздів. Грибний суп доведеться до вподоби всім вашим близьким і діти будуть уплітати за обидві щоки. Для того, щоб вам було легше приготувати його, до кожного етапу прикріплені оригінальні фото.
Інгредієнти:
- Картопля – 420 гр.
- Цибуля – 100 гр.
- Грузді солоні – 400 гр.
- Сіль – 1/3 столової ложки.
- Олія для обсмажування цибулі.
- Вода – 2 літри.
- Кріп, перець мелений за смаком.
Рецепт:
1. Починаємо з підготовки інгредієнтів, насамперед чистимо цибулю, промиваємо під струменем холодної води. Гострим ножем нарізаємо дрібним кубиком, дивіться, як на фото.
2. На розігріту сковорідку з олією викладаємо нарізану цибулю, обсмажуємо на середньому вогні, періодично перемішуючи до золотистої скоринки.
3. Для супу беремо дві великі картоплини, очищаємо від шкірки та промиваємо. Нарізаємо кубиком середніх розмірів.
4. Солоні грузді витягаємо з банки, викладаємо в глибоку тарілку і промиваємо в теплій воді, щоб змити спеції. Також нарізаємо рівномірним кубиком.
5. У каструлю наливаємо фільтровану воду, викладаємо туди картопля, накриваємо кришкою і ставимо на конфорку, воду доводимо до кипіння, підсолюємо і додаємо інші інгредієнти. Ще раз доводимо до кипіння, потім зменшуємо потужність конфорки на одиницю, варимо до готовності протягом 20 хвилин. За п'ять хвилин до закінчення приготування додаємо кріп і перець чорний мелений (я не стала додавати багато солі, так як гриби вже солоні, врахуйте цей факт, щоб не пересолити). Коли він звариться, залишаємо наполягати на 10 – 15 хвилин, щоб смак був насиченим. Скориставшись цим рецептом, ви зварите найсмачніший і насичений грибний суп, а також з легкістю приготуйте в мультиварці.
Грибний суп, у звичному нам розумінні, готується зі свіжих, сушених, у крайньому разі консервованих грибів. Але для цієї страви можна використовувати і грибні соління, отримавши дуже смачний та оригінальний, а головне – найпростіший у приготуванні супчик. Цікаво, що такий рецепт – не вигадка наших днів. Він ґрунтується на старовинній страві російської кухні – супі-вантаждянці, для якого використовувалися, як відомо вже з назви, свіжі або солоні грузді. Сучасний рецепт допускає використання будь-якого виду грибних солінь. Солоні грузді, звичайно, будуть особливо смачні – у них насичений смак та приємна текстура.
Щоб приготувати суп із солоних грибів, вам знадобиться:
- 200 грам солоних грибів,
- 2-3 картоплини,
- 1 невелика цибулина,
- 1 середня морквина,
- 3 столові ложки рослинної олії,
- 1-2 яйця,
- Сіль, зелень, прянощі – до смаку.
- Налити в каструлю воду для супу і на найсильнішому вогні нагріти до кипіння.
- Поки вода закипає, почистити та порізати картоплю.
- Висипати картоплю у киплячу воду.
- Дрібно покришити морквину та цибулину.
- Налити на дно сковороди масло, обсмажувати в ньому нарізані овочі 7-1 хвилин, поки піджарка не набуде золотистого кольору.
- Порізати солоні гриби, додати до підсмажування.
- Гасити овочі з грибами кілька хвилин.
- Коли картопля відвариться до м'якості, викласти в каструлю грибно-овочеву суміш.
- Варити близько чверті години. І лише тоді можна спробувати та посолити, додати прянощі. Якщо ви зробите це раніше, до того, як гриби добре прокиплять, то можете пересолити страву.
- Яйця змішайте в однорідну суміш за допомогою віночка.
- Коли суп буде практично готовий, влийте яйця в блюдо, що готується слабким струмком, ретельно помішуючи, щоб вийшли тонкі яєчні «прядки».
- Каструлю приберіть з вогню, накрийте кришкою і настоятися кілька хвилин.
- Подавайте суп із зеленню, тертим сиром, сметаною, натуральним йогуртом. Добре підходять до цієї страви пшеничні сухарики або грінки з житнього хліба, протерті часточкою часнику.
*Суп із солоних або маринованих грибів вийде особливо насиченим і ще смачнішим, якщо приготувати його на бульйоні з м'яса або птиці, при цьому саме м'ясо в суп додавати не обов'язково.
*Якщо ваша мета - низькокалорійний рецепт, то можна не додавати в страву яйця, а ось піджарку варто зробити - сирі цибуля з морквою в супі з соліннями будуть несмачними.
Нескладний рецепт супу із солоних грибівпокроково з фото.Перед вами - рецепт простої та нехитрої страви, привезений після відпочинку в невеликому селі. Місцева бабуся, яка пустила на нічліг, пригостила грибним супом та рецептом поділилася.
Варимо гриби, тим часом засмажуємо цибулю, додаємо її в каструлю, а потім інші інгредієнти. Супчик швидко звариться. Розлив суп з солоних грибів по тарілочках, подайте до кожної по парі варених картоплин і по стеблині зеленої цибулі. Виглядає просто, по-сільськи, але як смачно! Смачного!
Кількість порцій: 4
- Національна кухня: Домашня кухня
- Тип страви: Супи
- Складність рецепту: Нескладний рецепт
- Час підготовки: 9 хвилин
- Час приготування: 2 год
- Кількість порцій: 4 порції
- Кількість калорії: 186 кілокалорій
- Привід: На обід
Інгредієнти на 4 порції
- Гриби солоні - 1
- Цибуля - 2 Штуки
- Яйце - 2 Штуки
- Картопля - 6 Штук
- Вода - 600 мілілітрів
- Рослинна олія - 2 ст. ложки
- Кріп - За смаком
- Сіль за смаком
- Зелена цибуля - За смаком
- Молоко - 250 мілілітрів
Покроково
- Гриби поріжте на шматки, складіть у каструлю, залийте водою та поставте на вогонь. Після того, як закиплять, варіть півгодини. Картопля почистіть, поставте варитись повністю в окремій каструлі.
- Цибулю дрібно поріжте і обсмажте на олії.
- Викладіть у каструлю з грибами засмажку та варіть 10 хвилин.
- Потім влийте молоко, перемішайте та варіть ще 5 хвилин.
- Тим часом розбовтайте в чашці або склянці 2 яйця.
- Влийте яйця в суп, постійно помішуючи. Після цього поваріть ще 2-3 хвилини. Готовий суп можна прямо у тарілці посипати свіжим кропом. На сіль пробуйте - оскільки гриби солоні, можна і не солити або додати трохи до смаку.
Важко уявити суп, смачніший, ніж грибний. Свіжозібрані літні, сушені або покупні – гриби в будь-якому вигляді нададуть страві аромату і справді райського смаку, особливо якщо присмачити їх справжньою домашньою сметаною. Будьте впевнені, що такий супчик оцінять і дорослі, і вічно вибагливі діти. Можна навіть приготувати грибний суп із маринованих грибів. Впевнена, що у справжніх господарок завжди прихована баночка-друга таких консервованих грибочків з літа. Перевага такого супу і в швидкому способі приготування, адже мариновані гриби не потрібно очищати, мити або замочувати на кілька годин, як сухі. Досить просто відкрити банку та покласти гриби в готовий суп за кілька хвилин до кінця варіння.
- 500 г будь-яких маринованих грибів
- 3-4 великі картоплі
- 1 морква
- 1 цибулина
- ? склянки рису (можна замінити пшоном або перловкою)
- 1-2 ст. л. соняшникової олії
- 3 л води
- сіль, спеції, зелень за смаком
1. Очищаємо та ретельно миємо овочі.
2. Моркву та цибулю пасируємо на соняшниковій олії.
3. Картоплю нарізаємо, кидаємо в киплячу воду. Варимо 10 хв, потім додаємо промитий рис і моркву з цибулею.
4. Коли рис і картопля будуть майже готові, викладаємо в каструлю мариновані гриби разом із розсолом, солимо і залишаємо на плиті ще на 2-3 хвилини.
Грибний суп, приготовлений з додаванням маринованих грибів, готовий. Не забудьте щедро посипати супчик улюбленою зеленню та покласти ложечку жирної сметани. Тепер можна кликати всю сім'ю до столу!
sup-doma.ru
Рецепти супів із маринованих грибів
При всій різноманітності страв з грибами нескладно і розгубитися. Але, як би це на диво не звучало, можна приготувати першу страву і з консервованих грибочків. Від ситного та корисного грибного супчика мало хто зможе відмовитись.
Готуємо суп з маринованими грибами, а саме груздями та сироїжками. Для його приготування вам необхідно буде підготувати 150 г консервованих груздів, 100 г маринованих сироїжок, стільки ж свіжих глив, 3 картоплини. Також не забудьте про 1 цибулину, 1 моркву і 1 корінь селери, 2 столові ложки пшоняної крупи, невеликий пучок петрушки, 2 лаврові листочки, 5 горошин чорного перцю, сіль за смаком і півтора літри бульйону (м'ясного) або просто води. Спочатку очищаємо та подрібнюємо картоплю. Потім цибулю, селера нарізаємо кубиками, а морквину натираємо на дрібній тертці.
Обсмажуємо спершу цибулю з морквою, потім додаємо селеру і томити доти, поки овочі не стануть м'якими. Коли закипить бульйон (або вода) кладемо туди картоплю та крупу, після закипання варимо 10 хвилин. Солоні гриби промиваємо і нарізаємо соломкою, те ж саме проробляємо і з гливи. У бульйон додаємо смажену цибулю з морквою та селерою. Потім засипаємо гриби. Вогонь має бути середнім і варимо до готовності. Засипаємо подрібнену петрушку, лавровий лист, перець, солимо і відключаємо. На стіл подавати зі сметаною.
Представляємо вам ще й такий грибний суп із маринованих грибів. Підійдуть будь-які, які є в холодильнику або ті, які вам до вподоби. У вас має бути півкіло картоплі, 1 баночка консервованих грибів (250 мл), 1 морквина та 1 цибулина, 30 грамів соняшникової олії, сіль та приправа для перших страв. Щоб прибрати з грибів кислий присмак, доведіть до кипіння і злийте воду.
Наберіть нову і знову закип'ятіть. Потім обсмажте грибочки з цибулею і додайте 1 чайну ложку приправи. Чистимо моркву та картопля, першу нарізаємо півкільцями, другий – кубиками середньої величини. Додаємо в киплячу воду, разом із обсмаженими грибами та готуємо 20 хвилин. Приправляємо, солимо і суп готовий.
Тепер готуємо грибний суп із солоних грибів та рисом. Приготуйте собі 250 г будь-яких маринованих грибів, 2 столові ложки рису, 1 цибулину і 1 зубчик часнику, 2 моркви невеликого розміру або 1 велику, 1 яйце, столову ложку рослинної олії, зелену цибулю і сіль. Поставте воду в каструлі на вогонь, після закипання, засипте рис і посоліть. Варіть крупу до готовності. Поки вариться рис, обсмажте цибулю, моркву та часник. Додайте до овочів промиті та подрібнені грибочки, потім смажте до рум'яної скоринки.
Після того, як піджарка приготувалася, засипте її в бульйон із рисом. Тепер необхідно в тарілці вилкою розмішати яйце. Потім тоненькою цівкою яєчну масу потрібно вводити в суп, розмішуючи вилкою, щоб яйце у воді розподілилося на нитки. Довести до кипіння та відключити супчик. Додайте дрібно нарізану зелену цибульку.
Суп із солоних чи маринованих грибів та молоком. Для цього запастися потрібно такими продуктами: 1 склянка консервованих грибів, 2 цибулини великого розміру, 1 склянка молока, 3 яйця, 6 картоплин. Приготування починається з того, що вам необхідно не надто дрібно порізати грибочки, поставити каструлю з водою на вогонь, засипати туди гриби та подрібнену картоплю. Варити близько 30 хвилин.
Цибулю обсмажити, поки вона не набуде золотистого кольору. Додати після півгодини кипіння та варити ще 10 хвилин. Налити в каструльку молоко і проварити протягом п'яти хвилин. Збити вилкою яйця в окремій тарілці і ввести тонким струмком, як у рецепті №3. Помішувати постійно, поки яйце не згорнеться. Вимкнути суп, додати свіжу нарубану зелень та смачну першу страву готове.
До вашої уваги пропонуємо суп з будь-яких консервованих грибів з шинкою і селери. Вам потрібні будуть 200 грамів грибів, 100 грамів шинки, 2 гілки селери, лист салату, 1 лавровий листочок, літр води, цибуля ріпчаста, 2 картоплі, 5 столових ложок сметани, 2 столові ложки вершкового масла, столова ложка томатної пасти сіль за смаком.
Гриби нарізаємо соломкою, цибулю - кубиками, шинку також подрібніть і обсмажте на вершковому маслі. Додайте до неї цибулю, пасту та гриби, томіть усі разом. Коли вода закипить, додайте цю піджарку. Подрібнити картоплю, висипати в киплячий бульйон, посолити і поперчити, не забувайте і про лавровий лист. Проварити всі разом 20 хвилин|мінути| і супчик готовий. У тарілки додавати сметану.
Приємного вам апетиту!
gribportal.ru
Грибний суп із маринованих грибів
ІНГРЕДІЄНТИ
- Вершкове масло 4 ст. ложки
- Куряча грудка 1 Штука
- Цибуля 1 Штука
- Селера 3 Штуки
- Морква 1 Штука
- Мариновані гриби 400 Грам
- Бульйон 6 Чашок
- Рис 250 Грам
- Борошно 1/4 Чашки
- Вершки 1
- Сіль, перець
Крок 1
Курку вимийте і наріжте невеликими шматочками, цибулю подрібніть кубиками, селера наріжте дрібно, а моркву тонкими смужками.
Крок 2
У каструлю покладіть 2 столові ложки вершкового масла|мастила|, потім розігрійте і викладете курку, цибулю і селера, обсмажуйте 10-12 хвилин|мінути|.
Крок 3
Викладіть моркву в каструлю і готуйте ще 2-3 хвилини. Мариновані печериці дістаньте з|із| банки і наріжте пластинками, додайте|добавляйте| їх в каструлю.
Крок 4
Залийте вміст каструлі 1 чашкою бульйону, на смак посоліть і поперчіть, зменшіть вогонь і готуйте близько півгодини, в самому кінці викладіть відварений рис.
Крок 5
В окремому сотейнику розтопіть вершкове масло, що залишилося, викладіть борошно і енергійно перемішайте, влийте бульйон і вершки, що залишився, перемішайте.
Крок 6
Влийте в тарілку бульйон, по центру викладіть начинку і прикрасьте гілочкою чебрецю. Подавайте страву гарячою.
Подібний відеорецепт "Грибний суп із маринованих грибів"
povar.ru
Легкий та швидкий суп із солоних грибів
Грибний суп, у звичному нам розумінні, готується зі свіжих, сушених, у крайньому разі консервованих грибів. Але для цієї страви можна використовувати і грибні соління, отримавши дуже смачний та оригінальний, а головне – найпростіший у приготуванні супчик. Цікаво, що такий рецепт – не вигадка наших днів. Він ґрунтується на старовинній страві російської кухні – супі-вантаждянці, для якого використовувалися, як відомо вже з назви, свіжі або солоні грузді. Сучасний рецепт допускає використання будь-якого виду грибних солінь – з білих, лисичок, печериць та багатьох інших, а також маринованих грибів. Солоні грузді, звичайно, будуть особливо смачні – у них насичений смак та приємна текстура.
Рецепт супчика з маринованих або солоних грибів виходить не тільки ароматним і дуже смачним, але й зовсім нежирним, адже всі інгредієнти, що використовуються, досить низькокалорійні, а м'яса в суп не додається. Рецепт підійде і тим, хто дотримується релігійної посади, і вегетаріанцям, і тим, хто сидить на дієті.
Якщо ж ви, навпаки, збираєтеся додати супу поживності, то до нього чудово підходять сметанні та сирні заправки, яйця, що додаються в кінці приготування, а як основу для приготування можна використовувати курячий бульйон та м'ясо птиці.
Перевага цієї страви ще в тому, що її інгредієнти, без сумніву, знайдуться на кожній кухні, а готується вона дуже швидко – не більше години.
Для п'яти порцій супу вам знадобиться:
- 200 грам солоних грибів,
- 2-3 картоплини,
- 1 невелика цибулина,
- 1 середня морквина,
- 3 столові ложки рослинної олії,
- 1-2 яйця,
- Сіль, зелень, прянощі – до смаку.
Приготування
- Налити в каструлю воду для супу і на найсильнішому вогні нагріти до кипіння.
- Поки вода закипає, почистити та порізати картоплю.
- Висипати картоплю у киплячу воду.
- Дрібно покришити морквину та цибулину.
- Налити на дно сковороди масло, обсмажувати в ньому нарізані овочі 7-1 хвилин, поки піджарка не набуде золотистого кольору.
- Порізати солоні гриби, додати до підсмажування.
- Гасити овочі з грибами кілька хвилин.
- Коли картопля відвариться до м'якості, викласти в каструлю грибно-овочеву суміш.
- Варити близько чверті години. І лише тоді можна спробувати та посолити, додати прянощі. Якщо ви зробите це раніше, до того, як гриби добре прокиплять, то можете пересолити страву.
- Яйця змішайте в однорідну суміш за допомогою віночка.
- Коли суп буде практично готовий, влийте яйця в блюдо, що готується слабким струмком, ретельно помішуючи, щоб вийшли тонкі яєчні «прядки».
- Каструлю приберіть з вогню, накрийте кришкою і настоятися кілька хвилин.
- Подавайте суп із зеленню, тертим сиром, сметаною, натуральним йогуртом. Добре підходять до цієї страви пшеничні сухарики або грінки з житнього хліба, протерті часточкою часнику.
- Суп із солоних чи маринованих грибів вийде особливо насиченим і ще смачнішим, якщо приготувати його на бульйоні з м'яса чи птиці, при цьому саме м'ясо в суп додавати не обов'язково.
- Якщо ваша мета - низькокалорійний рецепт, то можна не додавати в блюдо яйця, а ось піджарку варто зробити - сирі цибуля з морквою в супі з соліннями будуть несмачними.
edimsup.ru
Курячий суп з маринованими грибами
Рецепт супу з маринованими грибами сподобається всім любителям простих, але смачних частування. Гриби часто використовуються для приготування супів, рагу та інших гарячих страв. Через високий вміст хітину вони важко засвоюються організмом, але це не зменшує їх смакових переваг. Так як їхня харчова цінність невелика, вони чудово підходять для дієтичного харчування. Гриби чудово соляться і маринуються, не втрачаючи при цьому свій унікальний смак і аромат, тому їх можна вживати не тільки як шикарна закуска, але і для приготування бульйонів і супів.
Грибний суп з маринованими грибами – дуже ситний та смачний, а готується дуже швидко та не потребує особливих кулінарних знань. Для приготування першої страви можна брати будь-який вид грибів на ваш смак.
Налити в каструлю 3 літри води та поставити на вогонь. Якщо ви любите більш ситні та ароматні страви, то можна буде приготувати курячий суп із маринованими грибами – замість води потрібно буде взяти м'ясний бульйон.
Перлову крупу потрібно добре помити та залити холодною водою. Залишити крупу на 15 хвилин|мінути|, щоб|аби| вона трохи розбухнула.
Картоплю почистити, помити та нарізати середніми кубиками. Опустити картоплю в гарячу воду і варити 10-15 хвилин|мінути| до готовності.
Додати до картоплі замочену перловку, зменшити вогонь і варити.
Гриби можна брати будь-які - опеньки, маслюки, печериці або інші. Викласти їх із маринаду, розрізати на 3-4 частини (залежно від їх розміру) та покласти в сковороду.
Цибулину почистити і нашаткувати дрібними кубиками, покласти до грибів.
У сковороду додати трохи олії та злегка обсмажити гриби з цибулею.
Коли картопля буде повністю готова, покласти в суп обсмажені гриби з цибулею.
Варити на середньому вогні 10 хвилин, після чого можна буде скуштувати смак і додати трохи солі та запашного перцю.
Насипати в суп трохи сушеного кропу та зняти з вогню.
Суп із маринованими грибами можна подавати до столу відразу ж. Смачного!
Ви повинні увійти, щоб коментувати.
/li>На просторах інтернету можна знайти безліч рецептів грибних супів починаючи від «бабусиних», які до появи мережі переписувалися вручну з найпотаємніших зошитів, і закінчуючи сучасними, з використанням безлічі прянощів і спецій.
Основний інгредієнт, відповідно до рецепту, може бути різним: тут і запашні шляхетні гриби, свіжі та сушені; та сучасні печериці, що можна взяти на будь-якій полиці найближчого супермаркету; і навіть солоні гриби, наприклад, грузді. Про останні і піде мова в нашій статті - всупереч гарній популярності грибних бульйонів, далеко не кожна господиня знає, як приготувати суп із солоними грибами, і далеко не кожна сім'я пробувала цю смачну, запашну страву.
Як вибрати хороші гриби для супу
Отже, основний інгредієнт грибного супу це, безумовно, гриби – їх треба вибрати з усією ретельністю. Якщо прогулянки осіннім лісом з ножем у руці - аж ніяк не ваше хобі, слід краще придивитися до бабусь біля метро або в підземних переходах - дуже часто вони продають необхідні нам солоні грибочки.
Купуючи банку солоних груздів «з рук», дуже важливо уважно придивитися до маринаду: чи не має він неприємного білястого відтінку, чи не утворився на дні баночки білуватий наліт. Ми чудово пам'ятаємо, що грузді відносяться до категорії умовно їстівних грибів, і при недотримання правил їх засолювання, кухар ризикує отримати замість смачної страви щось гірке і практично непридатне для їжі. Вся справа в молочній кислоті, яка виділяється з ніжки свіжозрізаного гриба на лінії перерізу – якщо її не видалити, вона зіпсує всю страву.
Якщо ви побоюєтеся недотримання норм гігієни при засолюванні грибів, турбуєтеся за їх походження (оскільки пам'ятаєте, що грузді небажано збирати, наприклад, у автомобільних трас - всі шкідливі речовини гриб поглинає, наче губка), то варто звернути увагу на асортимент солоних грибів у супермаркеті - у наші дні він дуже широкий.
Консервовані заготівлі з фабрик практично гарантують безпеку, хоч і позбавлені тієї «душевності», що містять соління, виготовлені вручну. Фабричні консерви відмінно підійдуть для обережних людей, а суп з них навряд чи поступатиметься за смаковими якостями аналогу з «бабушками» грибками.
Бажаючим поласувати супом з груздями рецепти підійдуть різні, їх завжди слід вибирати за своїми уподобаннями, залежно від улюбленого «наповнювача» супу, чи то картопля, локшина або навіть крупа. Аромат солоних грибочків визначають спеції, покладені в них при засолюванні, тому сама юшка виходить надзвичайно запашною - вона вбирає всю гамму спецій з головного інгредієнта страви.
Рецепти для супу з груздями
Ми пропонуємо простий і зрозумілий рецепт супу з солоних грибів, який можна приготувати з того, що завжди є вдома: вам навіть не потрібно докуповувати щось у магазині!
Для супу з груздями потрібно:
- солоні грузді (переважно чорні);
- склянка;
- картопля - 4-6 шт;
- 1-2 цибулини;
- морква – 1 шт;
- масло рослинне;
- 150 гр. сметани.
Процес варіння відбувається так:
