Страви, приготовані зі шпинату - смачні і неймовірно корисні, але потрібно знати щось про цю чудову траву, щоб вийшло те, що потрібно.
Ви напевно вже піддалися європейській моді вживати якнайбільше цієї рослини. Його дійсно можна додавати чи не в будь-яку страву, яку ви готуєте, починаючи з і закінчуючи десертами.
Як правильно готувати шпинат
Є безліч способів приготування шпинату: його можна їсти у сирому вигляді, відварювати, запікати, гасити. Звичайно, переважно їсти його у свіжому вигляді, щоб отримати максимум корисних речовин.
Шпинат - досить прісна рослина, зате з великою кількістю вологи і досить щільними листочками.
З цієї ж причини до страв зі шпинату бажано додавати інші трави та спеції, інакше вони будуть прісними.
Він чудово поєднується з лимоном і щавлем - вони надають йому кислинку, а так само, з оливковою олією та руколою.
Нижче наведу кілька прикладів страв, які можна приготувати з цією чудовою травою прямо вранці, перед роботою. Пропорції ви можете розрахувати самі: просто кладіть стільки, скільки хочете.
Лайфхак
Шпинат містить велику кількість щавлевої кислоти, а також пурини. Не раджу посилено вживати його людям із сечокам'яною хворобою та з ризиком подагри.
Найпростіші та найсмачніші страви зі шпинату, які можна приготувати до роботи
Смузі
Крок 5. Апетитний і майже готовий
Крок 6:
Крок 6. Змішуємо готовий соус із відвареною пастою.
Тепер залишилося викласти на тарілку пасту і красиво декорувати страву, адже їжа має приводити в екстаз не лише наші смакові рецептори, а й виховувати прекрасне естетичне. За бажання можна урізноманітнити подачу кульками м'якого вершкового сиру – він подарує ще кілька смакових відтінків.
Порада: якщо не хочете, щоб макарони відклалися на боках, вибирайте лише продукт із твердих сортів пшениці. Така паста вариться від десяти та більше хвилин. Чим більше тим краще.
Смачного! І зазвичай кілька слів про те, чим же такий крутий шпинат і чому йому необхідно їсти у великих кількостях в будь-яку пору року.
Шпинат заслужено вважається королем серед овочів
5+ корисних властивостей шпинату
- У ньому в чотири рази більше норми вітаміну К (а також у ньому ви знайдете вітаміни А і С, кальцій, залізо, бета-каротин, цей список можна продовжувати ще довго)
- За здатність очищати організм і добре позначатися на роботі ШКТ французи прозвали його «мітлою для шлунка»
- Уявіть собі, незважаючи на 20 калорій у 100 грам, він поживний, стимулює процес насичення та бореться з холестерином
- Перешкоджає утворенню ракових клітин
- Найбільше зелені вирощують у Китаї, а в США навіть знімають про нього мультфільми та ставлять пам'ятники - пірат Попай, наївшись шпинату, буквально набув багатирської сили
- На 90% складається з води та ідеально підходить для вітамінних овочевих смузі.
- Батьківщиною овочів вважається Персія (з перського слово «шпинат» дослівно перекладається як «зелена рука»)
Шпинат буквально створений для смузі
Заморожений шпинат - 5+ рецептів з фото
Пхали
Ті, хто бував у Грузії, знають, що пхали, легку зі спеціями, там готують буквально з усього. У хід йде капуста, баклажани, кропива, виноградне листя, броколі, . Завдяки правильній обробці, у блюді зберігаються майже всі корисні речовини, а невеликий перелік інгредієнтів робить його ще й дешевшим. Можна пустити на пхалі та заморожений шпинат.
Пхали
Для рецепту приготування беремо:
- 500 г замороженого овочу
- 50 г волоських горіхів
- 2 зубчики часнику
- Половину чайної ложки винного оцту
- Суху аджику на кінчику ножа
- Два стебла зеленої цибулі
- По половині пучка базиліка, кропу та кінзи
- Шматок перцю чилі для любителів гострого
Шпинат варимо п'ять хвилин у солоній воді, відкидаємо на друшляк, даємо стекти і віджимаємо.
Зелень та часник дрібно рубаємо.
Волоські горіхи подрібнюємо в блендері або роздавлюємо за допомогою качалки.
З'єднуємо інгредієнти в глибокому посуді, приправляємо аджикою та оцтом, солимо. Далі формуємо кульки однакового розміру та прикрашаємо гранатовими зернятками. Відправляємо закуску в холодильник охолоджуватися і смакувати.
Порада: до речі, у давнину шпинатний сік використовували як чорнило. Так що будь-яка страва, в яку ви її додасте, автоматично набуде зеленого відтінку.
Всім тим, хто дотримується здорового способу життя та харчування зокрема, знайома така рослина, як шпинат, що відрізняється великою кількістю вітамінів та мінералів, які стійкі до перепадів температур. Тому цю культуру найчастіше заморожують, у такому вигляді ми й використовуємо його для приготування різних страв.
Шпинат заморожений, рецепти приготування якого досить різноманітні, використовується практично скрізь, починаючи з супів та закінчуючи соусами. До того ж, будь-яка кухня світу не обходиться без цієї рослини, що має велике зелене листя. Його вживають як у сирому вигляді, так і обсмажують, тушкують або додають у супи та салати, він також добре поєднується з сиром, мускатним горіхом, беконом, вершками, томатами, горіхами та горохом.
Шпинат заморожений (рецепти з його використанням наведені нижче) продається розсипом, блоками або у формі невеликих кульок. Перед використанням його необхідно розморозити та добре віджати для видалення зайвої вологи.
Розглянемо, які страви можна приготувати з цієї дивовижної рослини.
1. Соус для риби.
Інгредієнти: шпинат заморожений – півкілограма, вершки – півлітра, сіль за смаком, сік з одного лимона.
У киплячу воду необхідно опустити шпинат на кілька секунд, потім добре віджати, дрібно нарізати і додати в підігріті вершки. Туди ж кладуть сіль та лимонний сік і прогрівають суміш до того моменту, поки вона не загусне.
2. Суп-пюре.
Інгредієнти: три склянки бульйону, одна склянка вершків, одна упаковка шпинату, одна цибулина, три зубчики часнику, дві ложки олії оливкової. Мускатний горіх на кінчику ножа, сіль та перець за смаком.
Часник і цибулю пасерують, додають туди шпинат і гасять десять хвилин, після чого всі кладуть у бульйон і варять ще десять хвилин. Готовий суп подрібнюють у блендері, додають вершки та прогрівають кілька хвилин. Готову страву посипають мускатним горіхом.
3. Макарони з креветками та шпинатом.
Інгредієнти: триста грамів креветок, дві ложки вершкового масла, зубчик часнику, одна упаковка шпинату, сік з одного лимона, одна ложка сметани, сіль, макарони.
Креветки очищають і обсмажують разом із часником на олії, потім додають шпинат, лимонний сік, сіль та сметану і все ретельно перемішують. Соусом, що вийшов таким чином, поливають відварені макарони.
На сьогоднішній день існують різноманітні страви, де використовується заморожений шпинат, рецепти їх приготування не вимагають багато часу і сил, тому часто використовуються в кулінарії. Досить популярним і дуже смачним є салат зі шпинатом і беконом. Для його приготування необхідно обваляти листя шпинату в оливковій олії і укласти на велику страву, чотири смужки бекону і чотири яйця обсмажують і викладають зверху на листя. Все збризкують винним оцтом і посипають сухариками.
Як видно, шпинат може бути присутнім у будь-яких стравах, але виникає питання про те, чи можна придбати свіжу рослину, наприклад, у зимову пору року. Альтернативою цьому може бути заморожений продукт, який завжди можна купити практично в будь-якому супермаркеті. Але кожен досвідчений кулінар знає, як приготувати заморожений шпинат у домашніх умовах. Для цього рослину промивають, кладуть у киплячу воду і варять три хвилини, потім відкидають на сито та остуджують. Потім руками скочують невеликі кульки і віджимають їх, щоби пішла вся зайва рідина. Потім їх розкладають у форми для льоду та ставлять у морозильну камеру. Коли вони змерзнуть, їх перекладають у пакет. Слід зазначити, що одна кулька містить дві ложки шпинату.
В наш час заморожений шпинат (рецепти приготування наведені вище) займає не останнє місце серед зелених овочів. Він має не тільки незабутній смак, а й лікувальні властивості.
Усім, хто намагається дотримуватися здорового способу життя і, зокрема, правильного харчування, напевно, знаком шпинат – трав'яниста рослина з родини Амарантових. Чим же шпинат завоював свою популярність і зайняв гідне місце у меню здорових страв?
Шпинат відомий людям з 6 століття, імовірно, його батьківщиною є Персія. У ті часи шпинат використовували як в їжу, так і як лікувальний засіб при затримці стільця.
Корисні властивості шпинату обумовлені наявністю:
Вітамінів А, Е, групи В, Д та К, фолієвої кислоти;
Мікроелементів – кальцію, заліза, йоду;
Корисні властивості шпинату
Враховуючи наявність у замороженому шпинаті вітамінів, можна відзначити такі корисні властивості, що виражаються в тому, що він може сприяти:
Профілактиці анемії (зниження гемоглобіну);
зміцненню судинної стінки, зокрема сітківки ока;
поповнення дефіциту вітамінів та мікроелементів;
підвищенню імунного захисту організму, а відтак і опірності інфекційним хворобам;
зміцненню підшлункової залози;
запобігання нестачі вітаміну Д при рахіті;
стимулювання при порушенні рухової функції кишечника та затримці випорожнень;
нормалізації процесів зростання у дітей;
зміцнення організму при синдромі хронічної втоми.
Але слід знати, що до вживання шпинату існують протипоказання. Пов'язано це з високим вмістом щавлевої кислоти, яка може посилити такі патології:
Захворювання нирок, зокрема, сечокам'яна хвороба;
Подагра;
Хвороби печінки та жовчного міхура (гепатити, гепатози, холецистити, жовчнокам'яна хвороба);
Патології 12-палої кишки та шлунка (гастрити, дуоденіти, виразкова хвороба;
Також не варто давати велику кількість шпинату дітям, оскільки велика кількість щавлевої кислоти може порушувати засвоюваність кальцію, який необхідний для росту кісток та зубів, особливо у дитячому та підлітковому віці.
Існує безліч рецептів, що дозволяють включити заморожений шпинат до раціону. Пропонуємо вам деякі з них.
Зелені щі зі щавлю та шпинату
Приготуйте м'ясний бульйон з того м'яса, яке ви віддаєте перевагу. Потім візьміть розморожений шпинат і щавель, залийте невеликою кількістю бульйону, доведіть до кипіння, варіть протягом п'яти хвилин.
Потім процідіть, протріть отриману суміш бульйон. Посоліть до смаку і продовжуйте варити.
Через 5-10 хвилин додайте в щи відварене м'ясо. Посипте на смак зеленню (можна взяти кріп, петрушку, кінзу). Додайте як заправку сметану або зварені круто яйця, порубані дрібно.
Суп із квасолі зі шпинатом та цибулею-пореєм
Розігрійте в посуді трохи олії. Додайте 3 стебла цибулі-порею, два зубчики подрібненого часнику, протушкуйте протягом двох-трьох хвилин. Додайте мелений кумін, все перемішайте. Потім слід додати бульйон (три склянки м'ясної або овочевої - як більше любите), дві склянки білої квасолі (консервованої або попередньо замоченої на ніч). Доведіть суп до кипіння, потім готуйте суп на повільному вогні. Через 15 хвилин додайте заморожений шпинат (дві склянки), знову доведіть до кипіння. Продовжуйте варити до готовності. За п'ять хвилин до кінця варіння додайте лавровий лист. Сіль, перець за смаком.
Соус для риби зі шпинату
Візьміть 0.5 кг замороженого шпинату, покладіть його в воду, що закипіла, на п'ять секунд, потім відіжміть і дрібно порубайте. Прогрійте 0.5 л вершків на слабкому вогні, додайте бланшований шпинат, додайте сіль до смаку, трохи лимонного соку. Продовжуйте прогрівати суміш до того, як вона загусне. Соус готовий!
Ось ми і поговорили на www.сайт про шпинат заморожений, рецепти, корисні властивості та протипоказання його привели. Кількість рецептів, у яких шпинат займає гідне місце, досить велика. Тому завжди можна вибрати те, що ближче вам, насолодитися не лише смаком, а й користю цього представника овочевих культур.
Доброго дня любі друзі! Як часто шпинат опиняється на вашому столі? На жаль, цю рослину сильно недооцінюють. Все через міфи про те, що в нього неприємний смак. Колись давно вчені випадково вказали, що у зелені заліза у 10 разів більше, ніж насправді. Помилка призвела до повального захоплення продуктом. Батьки загодовували дітей салатом настільки, що це стало страшним кошмаром. Звідси й лякаючі міфи-страшилки. Давайте розберемося справедливо і розглянемо рецепти як їсти шпинат.
Загальна теорія
Насправді ласощі взагалі не мають яскравого смаку. Він нейтральний, тому окремо листочки не вживають. Зелень відмінно поєднується з калорійними продуктами: м'ясом, рибою, яйцями, вершками, кедровими горішками тощо. Якщо ви хочете приготувати овочевий салат, то віддайте перевагу помідорам.
Якщо ж виникло бажання з'їсти пару листочків, не відмовляйте собі. Проте надто великі не їжте: максимум – 5 см завдовжки. Старі відростки грубі, тому їх використовують лише після термічної обробки. Крім того, у них більше щавлевої кислоти, що протипоказана при захворюваннях нирок.
Молоді листочки використовуються переважно у «ніжних» стравах: соусах, салатах, заправках. Старі додають у ті рецепти, які мають на увазі обсмажування, приготування на пару, гасіння і т.д.
Заморожування
Врахуйте, що термін придатності зелені невеликий: всього 7 діб. За іншою теорією після 2 днів вже починають вироблятися токсини. Саме тому продукт часто зберігають у морозильній камері. Після обробки у ньому залишаються всі корисні властивості. Як заморозити частування? Розповім про найпростіший спосіб.
Підготуйте листочки. Заберіть пошкоджені частини та жорсткі черешки. Вони лише заважають, оскільки надалі можуть зіпсувати смак. Промийте листя, потім наріжте тонкими смужками (не більше 1 см). Необхідно або пробланшувати скибочки, або ошпарити їх окропом у друшляку. Дозвольте стекти зайвої рідини. Розподіліть масу по формах або щільно запакуйте в целофан. Перемкніть режим заморозки на швидкий, за годину можете повернути на звичайний.
Корисна порада: морозіть такими порціями, яких вистачить на приготування.
Як їсти заморожений шпинат? Так само, як і свіжий. Сміливо додавайте його до звичайних рецептів. Розморожувати продукт повністю перед використанням не потрібно, дайте лише трохи відтанути.
Готуємо смачні страви
Переходимо до найапетитнішої частини – практики! З рослиною зручно експериментувати: зіпсувати щось практично неможливо. Я, наприклад, спробувала додавати ласощі у випічку. Результат мене вразив! Вийшов зелений торт. Всі гості були здивовані частуванням. Багато хто запитав рецепт. Поділюсь їм і багатьма іншими смаколиками і з вами!
Зелений бісквіт
Секрет оригінальної випічки досить простий: додайте до звичайного тіста трохи шпинатної «кашки». Я наведу тут класичну формулу, а ви берете той рецепт бісквіту, до якого звикли.
Вам знадобляться 4 яйця, 150 г цукру, 1 ч. л. ваніліну, 100 г борошна та невеликий пучок шпинату. Підготуйте форму: змастіть маслом, потім або накрийте зверху пергаментом, або обсипте борошном і видаліть зайве. Обережно відокремте жовтки від білків. Останні дуже не люблять жиру, тому брудна посуд або крапля жовтка можуть все зіпсувати.
Я користуюся маленькою хитрістю: протираю мисочку, в якій збиватиму, паперовим рушником. Попередньо змочую його в лимонному соку чи оцті. Вони добре знежирюють поверхні.
Підготуйте ласощі: промийте і висушіть листочки, а потім залийте окропом. Нехай вони попаряться 3-4 хвилини. Тепер відкиньте зелень на друшляк і подрібніть м'якоть блендером.
У жовтки введіть весь ванілін та половину цукру. Розітріть так, щоб маса стала однорідною, посвітлішала і злегка збільшилася в обсязі. Я роблю це вручну віночком. Білки відправте в чашу міксера або збийте самостійно. Почніть із невеликої швидкості, потім поступово доведіть до середньої. Повинні вийти м'які піки - легка, пишна, але стійка піна. Продовжуйте збивати і повільно всипте цукор, що залишився. Вам потрібно зупинитися, коли білки перестануть бути «плинними». Будьте обережні: не перестарайтеся!
Третину збитої маси перемістіть до жовтків. Акуратно перемішайте лопаткою, щоб піна не осіла. Повільно всипте борошно, що просіює, змішану зі шпинатним «пюре». Після доведення до однорідності додайте білки, що залишилися, і знову перемішайте. Залишається лише розподілити тісто по формі і відправити в нагріту до 180 ° C духовку. Випікання займе приблизно півгодини.
Млинці зі шпинатом
Вам знадобляться готові несолодкі млинці, трохи сиру, вершкове масло та молоді листочки. Останні ошпарьте окропом і викладіть по 2-3 штуки на кожен млинець. Приправте тертим сиром та скрутіть рулетики. Змастіть вершковим маслом|мастилом|, поставте в духовку. Запікайте до золотистої скоринки. Замість млинців можете взяти вірменську лавашу, але смак буде зовсім іншим.
Салат
Зваріть 4 яйця та подрібніть їх. Обшпарьте 400 г зелені, дрібно наріжте. Поділіть цибулю на кільця. Приправте салат за смаком кропом та петрушкою. Додайте майонез, зверху викладіть невеликі кубики бринзи і підсмажені сухарики. Готово!
Обсмажене куряче філе
Грудку наріжте невеликими шматочками. Додайте лимонний сік, сіль та перець, залиште маринуватися. Обріжте черешки і залийте листочки окропом. Злийте воду через друшляк. За годину поверніться до м'яса. Кожен шматочок загорніть у лист, по черзі опустіть у жовток, борошно, ще раз у жовток та в сухарі. Обсмажте та викладіть у форму. Полийте сметаною, накрийте кружальцями помідорів та тертим сиром. Поставте в духовку та випікайте при 200 °C півгодини.
Шпинат – корисна добавка до будь-якої страви. Жаль, що з ним пов'язано стільки поганих міфів.
А як ви використовуєте продукт? Я додаю трохи кашки у пюре, щоб надати йому яскравого зеленого кольору. Діти в захваті від такого частування!
Напевно, не дарма всесвітньо відомий моряк Попай усіма силами рекомендував дітям їсти шпинат. А вони хотіли бути сильними і все ж таки наважувалися їсти цю зелень. І зараз рослиною складно нагодувати дітей, а от здивуватись з користю може кожен.
До складу шпинату входить так багато елементів, що їх складно перерахувати відразу. Тому краще назвати найголовніші з них: вітаміни групи В, клітковина, незамінні амінокислоти, калій, вітамін С, мідь, кальцій, крохмаль, насичені жирні кислоти, залізо, органічні кислоти, марганець, селен, цинк, вітамін А, замінні амінокислоти, натрій , фосфор, вітамін Е, магній, вітамін Н, бета-каротин, вітаміни К, РР, С та ін.
І все це різноманіття за мізерну калорійність: 23 ккал / 100 г. Більш ніж на 90 г маса складається з води, білки – 2,9 г, вуглеводи – 2 г, жири – 0,3 г.
Всі сорти шпинату діляться на ранньостиглі, середньостиглі або пізньостиглі. До ранніх відноситься шпинат Вірофле, Ісполінський, Годрі, до середньостиглих - Матадор, Кріпа, а до пізніх - Спокейн, Жирнолистний та ін. Рослина активно піддається селекції, тому часто виводяться нові сорти, наприклад, Новозеландський може виростати до метра у висоту.
Всі сорти розрізняються ще й на вигляд, смаковим якостям, розміром, умовами проростання. Загалом рослина невибаглива і рано дає врожай, а тому з радістю висаджується городниками. Усього є близько 20 сортів.
Найкращим чином себе виявляє шпинат зовсім не в кулінарії. Він славиться у колах медицини, косметології і навіть парфумерії та живопису.
Народна медицина знає сотні застосувань цієї рослини та активно їх використовує. Є рекомендують не тільки в сирому вигляді, але і як відвар, настоянку, компрес. Подібні рецепти можна знайти у різних нетрадиційних лікуваннях світу. Знахарі йому довіряють, а разом із офіційною медициною можна бути абсолютно впевненим у користі рослини.
В'яне шкіра просто любить шпинат, тому цей продукт є компонентом до різних косметичних масок і засобів. Вони добре зволожують і живлять шкіру, сприяють розгладжуванню зморшок, прибирають лущення і сухість, очищають шкіру і борються з висипом вугрів, відбілюють шкіру, прибираючи пігментні плями і ластовиння. І це далеко не всі принади, які може подарувати ця зелень! Особливо для сухого типу шкіри.
Шпинат французи називають "королем зелені". І справді, мало хто може обігнати його як у кількості різних речовин, так і за великим списком корисних властивостей:
- запобігає розвитку астми, туберкульозу, остеопорозу;
- використовується для лікування шкірних захворювань;
- застосовується для прискореного загоєння опіків різного ступеня;
- призначається при епілепсії;
- має загальнозміцнюючу властивість;
- є профілактикою хвороб очей;
- допомагає при інтоксикації чи проблемах із споживанням їжі тваринного походження;
- підтримує та зміцнює серцевий м'яз;
- має протизапальний ефект;
- призначається на лікування стоматологічних проблем;
- рекомендується гіпертонікам та при зниженому гемоглобіні;
- очищує організм від застійних явищ, шлаків, токсинів, гнильних процесів;
- поглинає вільні радикали;
- уповільнює процес старіння;
- підтримує здоров'я слизових оболонок;
- стабілізує стан нейронів головного мозку;
- зміцнює кістки;
- запобігає розвитку онкологічних захворювань;
- є профілактикою дефектів нервової трубки плода у вагітних;
- нормалізує обмін речовин;
- підтримує роботу щитовидної залози;
- бореться із авітамінозом;
- стимулює вироблення крові;
- врівноважує артеріальний тиск;
- має м'яку проносну та сечогінну властивості.
Вживання шпинату тонізує організм, допомагає мозку краще працювати. Усього кілька з'їдених листочків з ранку подарує бадьорість не гірше за каву, а ще запустить процес травлення.
Звичайно, навіть шпинат здатний завдати шкоди в деяких випадках. У ньому досить багато щавлевої кислоти. Такий її зміст небезпечний для людей із сечокам'яною хворобою та подагрою. Алергія чи індивідуальна непереносимість є протипоказання до вживання продукту.
Слід вживати шпинат обережно при дисфункції щитовидної залози. При прийомі антикоагулянтів слід відмовитись від препарату. Неякісний продукт може бути небезпечний при повторному нагріванні страви з його додаванням, оскільки корисні речовини під впливом температури перетворюються на шкідливі.
Ревматизм, виразка дванадцятипалої кишки, нефрит – ті хвороби, у яких прийом шпинату краще скоротити до мінімуму і вибирати лише наймолодші листочки. У всьому іншому рослина досить лояльно, його можна поступово вводити в раціон маленьких дітей разом з іншим прикормом, а вагітним і жінкам, що годують, він буде не менш корисний.
Хоча на наших полицях шпинат з'явився зовсім недавно, він досить швидко заслужив загальну повагу та любов. Він додається як у найпростіші салати, так і страви високої кухні. А ще він використовується як натуральний харчовий фарбник.
Рослина чудово поєднується як з м'ясними, так і з рибними стравами, підходить практично до всіх овочів та круп. Його можна додавати до сиру, випічки, супів, використовувати як начинку або прикрасу, класти в піцу, пироги, гарніри, робити соуси.
Найсмачнішими вважаються молоді листочки, їх смак ніжний та нейтральний. Найбільшу користь принесе свіже листя, але все ж таки їх можна трохи піддати термічній обробці. У гарячу страву слід додавати шпинат в самому кінці.
На зиму зберегти всю користь найлегше шляхом заморожування шпинату. Його можна перебити в блендері з невеликою кількістю води, розлити масу у форми для льоду, заморозити і потім скласти брикети однакової ваги в пакет. А ось у свіжому вигляді листочки можуть зберігатися до двох днів у холодильнику.
Найкращі поєднання зі шпинатом: яйця, шинка, сир, горіхи, листя салату. Пізніші листя досить грубі, їх краще відварити. Жовте і занадто велике листя краще зовсім не використовувати.
Шпинат настільки дивовижний і навіть доброзичливий листовий овоч, що про нього можна видати окрему книгу:
- Це найпоширеніша зелень у різних кухнях світу;
- 100 г сировини містять у 4 рази перевищує добову норму дозу вітаміну К;
- Ще одна назва французів для шпинату - "мітла шлунка";
- Батьківщиною рослини вважається Персія, де вона називається «зелена рука»;
- Місцеві виробники шпинату в штаті Техас встановили пам'ятник моряку Попаю за його внесок у популяризацію цього продукту. Справді, після виходу мультфільму у ХХ столітті його використання різко зросло;
- Найбільший виробник рослини – Китай;
- Так як в зелені є яскраві зелені барвники, в Середні віки цю рослину використовували в живописі;
- Дуже довгий час шпинат вважався рекордсменом із вмісту заліза серед усіх продуктів. Насправді заліза в ньому не так багато – всього 2,9 мг. Наприкінці XIX століття американський дослідник і вивів цю цифру, ось тільки забув поставити кому. Вийшло, що шпинат містить цілих 29 мг заліза. Приблизно таку ж помилку припустився й інший дослідник зі Швейцарії. Його цифра була ще більша – 35 мг, ось тільки люди не одразу врахували, що за основу взято висушену (а отже концентровану) сировину. Таким чином, помилку зрозуміли лише років через 50, а раніше продукт рекомендувався чи не як панацея для тих, у кого проблеми з кров'ю;
- Декілька перемеленого листя шпинату швидко пофарбують тісто в зелений колір. Італійська зелена паста так і робиться;
- Господар найбільших біцепсів у світі, Мустафа Ісмаїл, страждає від алергії на шпинат. Його рекорд занесено до Книги Гіннесса;
- Приснився шпинат - символ здоров'я або звістку про якнайшвидше одужання іншої людини;
- Якщо заморожувати листя в їх звичайному вигляді, то мити їх не варто - так вони краще збережуть свої речовини за рахунок плівки, що захищає зверху;
- Щоб не отримати отруєння, готові страви із рослини слід тримати в холоді;
- Усіх французів із цією зеленню познайомила італійка Катерина Медічі. Вона постійно вимагала подавати листя до столу. Хоча на той момент відомі сорти дуже гірчили. Повіки знадобилися на те, щоб прибрати зайву гіркоту та жорсткість.
Шпинат, звичайно, не обіцяє божественної сили, яка була у Попая. Зате він добрий в іншому. Його регулярне вживання чудово підтримає організм і освіжить багато страв як кольором, так і особливим смаком. Усього парочка листочків на день – і здоров'я буде богатирське!
