Рецепти за чебурек
Как се приготвя тесто за чебуреки минерална вода? Много просто! Разглеждаме стъпка по стъпка рецептата за тестото и приготвянето на чебуреки със снимки и подробно видео.
1 ч. 10 мин
212 kcal
5/5 (1)
Много хора свързват чебурека с нездравословни и мазни храни. Всъщност те не са по-вредни от същите палачинки или пайове, които се пържат в тиган. Основното нещо е да знаете правилната рецептаи да знаете как да готвите правилно. Това е, което ще научим сега.
Чебуреците са вкусни, засищащи и ароматни. Няколко чебурека могат да заменят пълноценна вечеря, тъй като съдържат както протеини, така и въглехидрати. Това ястие е особено популярно сред мъжете, защото всички те обичат да ядат вкусна храна и да не харчат много пари за нея. И за тази цел са създадени пастички. Това важи с особена сила за нашата рецепта за тесто за баница с минерална вода, която ще се получи вкусна и хрупкава.
Чух за тази рецепта от приятел преди много време и наскоро реших да я пробвам. И стана много вкусно! Добър е не само защото е икономичен, но и защото се приготвя лесно и бързо.
Тестото на минерална вода става еластично и не лепне при разточването, а след като е готово става много тънко, хрупкаво и с мехурчета. Когато приятелят ми опита чебуреките по тази рецепта каза, че сигурно цял ден съм ги приготвяла, толкова вкусни станаха. Усмихнах се и мълчах, защото знам, че ми отне цял час да ги завърша.
Кухненска посуда:дълбока чиния за тесто, дълбока купа или тиган, лъжица, нож, шпатула или вилица и точилка.
съставки
За да тествате чебуреки с минерална вода, ще ви трябва:
За пълнене:
кайма или друг пълнеж за сладкиши - 300 г;
лук – 1 средна или половин голяма глава лук.
Как да изберем правилните съставки
Всички съставки са познати, така че няма специални съвети за избора им. Основното нещо е да запомните основните правила:
- Пшеничното брашно трябва да бъде Високо качество. Не трябва да мирише или да има странен цвят.
- За пълнеж можете да изберете смес от кайма, например телешка и свинска, или да изберете друга. Можете да направите пасти със сирене и билки.
- Ако изберете кайма, проверете нейната свежест и липса на вени. Пълнежът е основната съставка на чебуреците.
- Можете да използвате каквато вода искате. Основното е, че не е йодирано и няма послевкус.
Последователност на готвене
Замесва се тесто
Омесете каймата
Да направим пастички
Пасти за пържене
Готвенето на сладкиши не е най-трудното нещо, но не е и най-лесното. За да ги направи вкусни, сочни и мехурчета, домакинята има няколко тайни:
- Докато правите чебурека, покрийте останалото тесто с капак или домакинско фолиоза да не изсъхне.
- Чебуреците трябва да се хвърлят във врящо масло. За да проверите дали е достатъчно горещо, вземете малко парче тесто и го пуснете в купата. Ако веднага се появят мехурчета, значи маслото е готово.
- Не забравяйте да добавите масло, докато добавите нова порция. Необходимо е чебуреките да плуват в него.
- Много внимателно обърнете и извадете чебурека. Ако се спука и изтече сок, ще трябва да смените цялото масло.
- Не се страхувайте да спуснете чебурека по-ниско в маслото, когато го поставите в купата. След няколко секунди няма да навредите на ръката си, но горещите пръски могат да причинят изгаряне. Само не прекалявайте и потопете пръста си там.
Ако искате малко да разнообразите готвенето си, можете да използвате различен пълнеж за пастичките: различни видовекайма, добавете домати и сирене или дори измислете нещо интересно. Можете да направите два вида тест, напр.
И кнедлите трябва да са специални. От него ще се правят продукти. Следователно, тя трябва да е еластична, да не се придържа към ръцете ви, но да залепите добре краищата на кнедли или кнедли. Тестото ще трябва да задържи пълнежа, който ще пусне сок при готвене и ще увеличи размера си. Следователно, тя трябва да бъде издръжлива.
Пелмените са национално руско ястие. Ето защо има много рецепти. Включително теста. Домакините експериментират много, за да го направят меко, еластично и в същото време издръжливо. Предлагаме на вашето внимание рецептата „Тесто за кнедли в минерална вода“ със снимки и инструкции стъпка по стъпка. Продуктите от него са много вкусни, леко ефирни и меки. А приготвянето на това тесто е много лесно. Това е, което сега ще видим. Освен класическата рецепта ще ви представим още няколко за разнообразни вкусове.
съставки
Излишно е да казвам, че тестото за кнедли се приготвя в минерална вода, а не в сладка вода с мехурчета? Тайната е във въглеродния диоксид. Солта и захарта се разтварят моментално. Необходимо е по-малко брашно, отколкото в класическата рецепта за кнедли. Месенето също няма да отнеме много време. Това тесто не става меко и няма да развалите ястието, ако го извадите малко бавно. Завършени продуктиот вряща вода. Краищата на кнедлите се залепват добре, а средата здраво държи каймата вътре.
И така, какво ни трябва, за да омесим тестото? Едно яйце, чаша газирана минерална вода, една чаена лъжичка сол и две захар. Ще ви трябват около четири чаши брашно. Но ние ще го поръсим постепенно, тъй като различните сортове имат различни способности за месене. От приборите ни трябват купа и салфетка.
Тесто за кнедли в минерална вода: основна рецепта
Първо, нека разбием яйцето в съда, където ще омесим брашнената основа. Добавете захар и сол. Яйцето се разбива леко с вилица. Сега налейте чаша газирана минерална вода. Разбъркайте. Започваме да добавяме брашно. Това се прави най-добре на порции, като се пресява през сито, за да се избегне образуването на бучки.
Бъркайте непрекъснато - първо с вилица, а след това с ръце. Тестото за кнедли в минерална вода не трябва да е много трудно. Меко, еластично, лесно се разточва. Но за да се оформят добре продуктите, трябва да оставите тестото да почине около двадесет минути след омесването. След това можете да го разточите. Трябва да се отбележи също, че кнедли и кнедли не изискват допълнително брашно при моделиране. Ако не планираме да готвим всички продукти наведнъж, те трябва да се покрият със стреч фолио, за да не изсъхнат и да се поставят в хладилник.
Тесто за кнедли в минерална вода с растително масло
Разгледахме основната рецепта. Много прилича на класическото, само че в тестото се добавя не обикновена вода, а газирана вода. Сега нека да разгледаме различните варианти на основната рецепта. Добавките към класическите съставки са предназначени да направят тестото по-еластично, по-силно и по-вкусно.
В тази рецепта включваме и растително масло (за предпочитане слънчогледово) в списъка с горния набор от продукти. Ще ни трябват четири супени лъжици от този продукт. Количеството захар и сол в тази рецепта е равно. Сипете по една чаена лъжичка от всеки в яйцето, разбъркано с вилица. Първо добавете растително масло, а след това минерална вода. Едва накрая се добавя на части брашното. Кифлата трябва да стане лъскава след месене. Трябва да дадете на тестото около двадесет минути да „узрее“. Растителното масло в състава ще ви позволи да разточите много тънък слой. Еластичното тесто няма да залепва за ръцете ви, което ще направи процеса на моделиране приятен и бърз. И продуктите няма да се разкъсат при готвене.
Със сода и сметана
Добавянето на млечна мазнина прави тестото с минерална вода за кнедли и кнедли ефирно и нежно. Оформя се перфектно. Тестото не се накъсва при готвене и издържа на замразяване в хладилник. И готовите продукти се оказват гладки, сякаш намазани с масло. Първо в купа смесете яйцето с една чаена лъжичка сол. След това добавете сто милилитра заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини и газирана минерална вода. Започваме да пресяваме брашното в купата. Тази рецепта може да отнеме осемстотин грама. Замесете меко еластично тесто. Нека дадем на кифличката четвърт час, за да може глутенът, съдържащ се в брашното, да се прояви. След това можете да разточите слоя и да направите кнедли или кнедли. Продуктите, направени от тесто със заквасена сметана и сода, се готвят бързо и остават непокътнати.
Цветни кнедли
Знаем, че има паста във всички нюанси на дъгата. Различни багрила придават цвят на тестото за паста - домати, червен пипер, спанак, мастило от сепия и др. Какво ни пречи да приложим същия принцип и при приготвянето на кнедли? Тези хранителни бои не само придават цвят на продуктите, но и разнообразяват обичайния вкус. Освен това не е необходимо да добавяте яйца към това тесто за кнедли с минерална вода.
Смесете в купа чаша сода, щипка сол, две с.л растително маслои три доматена пастаили кетчуп. Кнедлите ще излязат с оригинален розово-оранжев цвят. Доматите могат да се заменят с блендирани пюрета камбиили спанак. Когато масата стане хомогенна, добавете три чаши брашно на части. Омесете тестото за около петнадесет минути. След това го оставяме да престои още половин час на топло място.
Със сода и мляко
Това тесто за кнедли с минерална вода ще бъде еластично, нежно и в същото време издръжливо.
Рецепта, приготвена с мляко, е по-бюджетна от тази със заквасена сметана. Първо разбийте едно яйце в купа. Разбъркайте с вилица, докато белтъкът и жълтъкът се смесят. Сега изсипете една трета от чаша мляко. Разбийте сместа с миксер. Сега добавете две трети от чаша силно газирана минерална вода. Мехурчетата въглероден диоксид ще ускорят химичните реакции в тестото, което ще го направи ефирно и много еластично. Към половин килограм пресято брашно добавете чаена лъжичка сол. Разбъркайте и оформете на пързалка. В тази рецепта добавяме яйчно-млечната маса към брашното, а не обратното. Омесете тестото на стегнато тесто. И добавете две супени лъжици растително масло в самия край, за да направите масата по-малко гъста. Ако тестото все пак стане стегнато, добавете още малко минерална вода. Преди да разточите, не забравяйте да оставите кифличката на топло място за около двадесет минути.
Тестото за кнедли традиционно се приготвя с помощта на проста студена вода. Но ако го замесите с минерална вода, той ще се различава от традиционния по своята изключителна еластичност и еластичност. Освен това при разточване не залепва работна повърхност, и изобщо няма нужда масата и тестото да се поръсват с брашно. Приготвянето на домашни пелмени от тесто в минерална вода е истинско удоволствие, а още повече да им се насладите.
Обърнете внимание на това важен момент: водата за смесване трябва да бъде не само минерална, но и газирана. Можете дори да използвате така наречената силно газирана вода. Колкото повече газ има в него, толкова по-ефирно и меко ще бъде тестото за кнедли.
Тесто:
Пълнеж:
Подготовка. Разбъркайте яйцето с вилица, налейте минерална вода, разбъркайте.
След това започнете да добавяте на части пресятото брашно.
Месете сместа до получаване на еластично тесто, което не лепне по ръцете. Покрийте тестото с кърпа и оставете за половин час.
Смесете двата вида кайма, ако приготвяте прясна кайма, заедно с месото смелете и лука, ако използвате готова кайма, тогава лукът може да бъде нарязан на ситно. Подправете каймата по ваш вкус.
Разточете парче тесто с дебелина 2-3 мм и с чаша или формичка изрежете кръгли парчета за бъдещи кнедли.
Върху всяко парче се поставя по една чаена лъжичка кайма.
Първо сгънете кнедлата наполовина, като прищипете краищата.
И след това свържете двата ъгъла заедно. Направете същото и с останалото тесто. Ако има много кнедли, тогава можете да ги замразите директно върху дъската и след няколко часа да ги поставите в найлонов плик.
Гответе 5 минути в подсолена вряща вода, сервирайте с масло или заквасена сметана.
Също така препоръчваме да прочетете статиите:
Кнедли с пилешка кайма
Домашни кнедли в машина за кнедли - урок стъпка по стъпка
Гювеч за кнедли „Мързелива жена“
Има много варианти за приготвяне на тесто за кнедли. И всеки от тях има своите безспорни предимства, които се превръщат в значителна мотивация за определени потребители да използват рецептата, която най-добре отговаря на техните нужди и предпочитания. Някои хора харесват по-плътната структура на тестото и не им пука, че е по-трудно за работа и оформяне на кнедли, докато други, напротив, са привърженици на напълно меката обвивка на продукта и в същото време се наслаждават на пластичност на тестото при моделиране. Всичко е индивидуално и всеки избира най-подходящия вариант за себе си.
По-долу ще ви кажем как да приготвите тесто за кнедли и кнедли с помощта на минерална вода. Опитай тази опция, може би ще се превърне в любима в тефтера ви и завинаги ще изоставите другите варианти и рецепти.
Тесто за кнедли с минерална вода - рецепта
съставки:
- пшенично брашно - 550 г;
- минерална газирана вода – 290 ml;
- сол - 10 g;
- един яйце.
Подготовка
За да приготвите тестото с газирана минерална вода, смесете я с яйце и сол и изсипете в купа с предварително пресято пшенично брашно. Омесваме всичко старателно първо с лъжица и завършваме с ръце, като постигаме възможно най-висока хомогенност, гладкост и нелепнеща текстура на тестото. Покрийте топката с брашно с парче плат и я оставете да престои условия на стаятаза четиридесет до петдесет минути.
Най-доброто тесто за кнедли, приготвено с минерална вода
съставки:
- пшенично брашно - 480-520 g;
- минерална газирана вода – 245 ml;
- рафинирано растително масло - 55 ml;
- едно пилешко яйце;
- супена лъжица гранулирана захар;
- две щипки сол.
Подготовка
Започвайки процеса на приготвяне на тестото, пресейте пшеничното брашно. Тази процедура ще го обогати с кислород и ще подобри качеството на готовите продукти. След това смесете яйцето с кристална захар и две щипки сол в отделна купа и го разбийте малко с вилица или бъркалка. Получената смес изсипете в брашното, добавете минерална вода и започнете да месите. Разбъркайте всичко старателно, като постигнете максимална хомогенност. Докато месите, добавете рафинирано растително масло. Този продукт значително трансформира тестото и го прави лесно управляемо и изключително гъвкаво и нелепнещо с достатъчна плътност. Продължаваме процеса на месене още пет минути, след което покриваме брашнената топка с хранителен филм и оставяме да узрее за около четиридесет минути.
След изтичане на времето можем да продължим с най-подходящия за вас метод.
Вкусно тесто за домашно приготвени кнедли с минерална вода
Тестото на минерална вода може да се приготви и без гранулирана захар и с малко по-различни пропорции на растително масло.
съставки:
- пшенично брашно - 550-600 g;
- минерална газирана вода – 255 ml;
- рафинирано растително масло - 70 ml;
- сол - 10 g;
- едно пилешко яйце.
Подготовка
Процес на приготвяне на тестото тази рецептаидентичен на описания по-горе. 
Изключението е, че не добавяме към него гранулирана захар и леко увеличаваме количеството рафинирано масло, което ще го направи още по-пластмасово. Когато режете такова тесто, не е необходимо да поръсвате с брашно работната повърхност, както и точилката и ръцете. Оказва се напълно нелепкав и послушен.
Процесът на месене на тестото може да се опрости и с помощта на кухненски уреди. Така можете да смесите брашно с минерална вода, растително масло, яйце и сол с миксер със специални приставки и да завършите месенето с ръце. Ако имате машина за хляб, по-добре е да им поверите тази важна задача, което значително ще намали разходите за време и ще спести вашата енергия.
Домашните кнедли са отлично решение за бърза вечеряв семеен кръг, който няма да остави гладен! Ще ви кажем как да приготвите тесто за кнедли с минерална вода! Получава се много нежно, а готвенето с него е истинско удоволствие. Вижте сами!
Рецепта за тесто за кнедли с минерална вода
съставки:
- минерална вода - 1 супена лъжица;
- брашно премия– 3 супени лъжици;
- растително масло - 55 ml;
- сол;
- щипка захар.
Подготовка
За готвене вкусно тестоза кнедли в минерална вода разбийте яйцето в широка купа със сол и кристална захар. След това изсипваме необходимо количестворастително масло, минерална вода и разбъркайте. Първо пресейте брашното, а след това постепенно добавяйте и замесете меко и приятно тесто. Покрийте го с кърпа и оставете за 20 минути. С течение на времето ние излагаме и правим домашно приготвени вкусни кнедли.
Рецепта за тесто за кнедли в минерална вода
съставки:
- минерална вода – 230 ml;
- висококачествено брашно – 880 г;
- захар и фина сол.
Подготовка
Брашното се пресява няколко пъти в купа, добавя се фина сол и захар. След това налейте минералната вода, разбъркайте първо с лъжица, а след това с чисти ръце. Ако е необходимо, добавете брашно към тестото или добавете минерална вода. Готово тестопокрийте с кърпа, оставете да вари 15 минути и след това продължете с оформянето и
Тесто за кнедли с газирана минерална вода
съставки:
- яйце (най-висока категория) – 1 бр.;
- първокласно брашно - 880 g;
- заквасена сметана 10% - 2 супени лъжици. лъжици;
- Бяла захар;
- сол.
Подготовка
В купа разбийте с миксер яйцето със солта и захарта. След това добавете нискомаслена заквасена сметана, налейте студена минерална вода и разбъркайте. Първо пресейте брашното през сито, а след това постепенно го добавете към основните съставки и омесете еластично и меко тесто. Оформяме от него равномерна кръгла топка, покриваме с памучна кърпа и оставяме да почине 25 минути. След това измийте ръцете си и започнете да правите домашни кнедли!
Тесто за домашно приготвени кнедли с минерална вода
съставки:
- минерална вода без газ - 245 ml;
- растително масло - 65 ml;
- брашно - 670 g;
- сол.
Подготовка
Първо пресейте брашното в дълбока купа. След това направете вдлъбнатина отгоре и хвърлете там щипка фина сол. Започваме да месим тестото с кръгови движения, добавяйки минерална вода и растително масло. Правим това около 15 минути, докато усетите, че тестото е станало меко и гладко. След това го покрийте с кърпа и го оставете да престои около 20 минути, след което измийте ръцете си и започнете да приготвяте домашни кнедли.
Тесто за кнедли с минерална вода и мляко
съставки:
- висококачествено брашно - 3 супени лъжици;
- краве мляко – 110 ml;
- негазирана минерална вода – 45 ml;
- яйце (селекционирано, най-висока категория) – 1 бр.;
- растително масло - 5-10 ml;
- сол.
Подготовка
Предварително си приготвяме маса или дълбока купа, в която ще месим тестото. Сега пресейте брашното на купчина, направете малка вдлъбнатина в средата и забийте пилешко яйце в нея. Отделно смесете топла минерална вода с мляко и добавете щипка фина сол. Внимателно изсипете получената смес в брашното и добре омесете тестото с лъжица от средата към краищата с кръгови движения. След това добавете малко масло и месете отново, докато усетите в ръцете си меко, еластично и гладко тесто. Завиваме плътно с кърпа и оставяме за 25 минути, а през това време приготвяме каймата и преминаваме към направата на домашни пелмени.
