Салата цикория. Отглеждане на салата ендивия от семена, засаждане в земята и форсиране, почистване и съхранение на най-добрите сортове

Двугодишното растение цикория придоби популярност със своите диетични и ценни витаминни качества. Едно от основните предимства на цикорията пред другите салати е, че осигурява зеленина през цялата дълга зима. IN лятно времепокълва се за кореноплодни зеленчуци, които, засадени през зимата, ще дадат ядливи глави.

Салата цикория: отглеждане от семена, видове и сортове

Салатната цикория е двугодишно тревисто растение от семейство Астрови, произхождащо от Индия. В градината се използват 3 културни сорта:

• Witloof (Cichorium intybus var. foliosum) е широколистна, образуваща голяма, нежна глава, подобна по форма на римска салата;
• Ендивия (Cichórium endívia crispum) – къдрава (разцепенолистна);
• Ескарол (Cichorium endivia var. latifolium) – с розетка от широки, целокрайни листа с месеста жилка.

Семената често се използват от чуждестранни производители, т.к За съжаление има малко домашни сортове. В момента се продават следните полуглави сортове:

• Конус, Ракета, Татяна - местна селекция;
• Радичио, белгийска ендивия, щоко, експрес са чужди сортове.

А торбичките с умното име „салата цикория Witloof“ са сорт бяла цикория, който по-късно стана общоприетото име за сорт с удължени глави.

В продажба има още разновидности на листна цикория (ендивия):

Сортовете Escarole също не са многобройни:

• Индиго;
• рубин;
• диетични;
• Пала Роса.

Зелените салати от тези сортове цикория се използват по различен начин, така че има разлики в селскостопанската технология: witloof се отглежда главно в градината през лятото, а зимните зеленчуци се носят на масата. Върховете на ендивия и ескарол се използват незабавно от градината, въпреки че тези сортове могат да се използват и за зимно форсиране, но без подслон (без избелване).

Отглеждане на цикория от семена

Най-добре е да накиснете семената за една нощ преди засаждане. Това растение най-много обича глинеста почва, преди сеитба в почвата се добавя ½ торфена органична материя. След като разхлабите горния слой на почвата с плосък нож, направете канали за засаждане на семена на разстояние най-малко 16 см между редовете. Семената се заравят на дълбочина 1,5-2 см. Издънките се появяват на 10-15-ия ден. Когато кълновете растат, те трябва да се разредят, оставяйки 6 см между тях по време на първото изтъняване, след това (след 1,5 месеца) - 30 см.

Witloof: засаждане и грижи, принуждаване на зеленина

Поддръжката е проста - повърхностно разрохкване на почвата, плевене и поливане. Беритбата може да започне на 20 октомври. Всички плодове заедно с върховете се изкопават, нареждат се на купчина с върховете нагоре и се оставят да престоят 6 дни. За съхранение, преди поставяне в мазето, върховете се отрязват, оставяйки 3 см от стъблото, за да не се повреди апикалната пъпка. Не е необходимо почвата да се събаря; корените на цикорията се съхраняват при температура от -2°C.

В началото на ноември корените се засаждат в подготвени кутии или кутии с торф, дървени стърготини, хумус или тревна почва; възможно е да се използва и мъх сфагнум. Избират се корени с дължина до 12 см и диаметър до 3 см.

До 50 коренища се засаждат в подготвен контейнер с навлажнена почва по мостов метод, като се уверите, че горните издънки са разположени на едно и също ниво. След засаждането добавете почва до края на съда, около 20 см. След като сте засадили цикорията, покрийте я с тъмна влажна кърпа и я оставете на топло помещение. За първи път такива вкусни бели листа са получени през студения сезон в тъмно мазе през 19 век.

Отглеждането в кутия може да продължи до 24 дни, докато растението има време да нарасне до 180 грама. Кочаните, отглеждани без светлина, са бели на цвят и се съхраняват на хладно място, опаковани в полиетилен до 15 дни при температурни условия 0-10°C.

Ястията, които правят са много приятни, но леката горчивина спира много хора. Въпреки че е странно, защото кафето е горчиво.

Доказано е, че интибинът, който се съдържа в зелената култура (и придава пикантна горчивина), има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, храносмилането и хемопоетичните органи. И това не са всички предимства на цикорията, богата на витамини: през цялата годинаможе да се вари и да се консумира сурова и като вкусна и здравословна свежа салата. Така че за всички, които все още не са го опитали, препоръчваме да засадите цикория, тъй като отглеждането й от семена в градината и по-нататъшното принуждаване на зелените през зимата ще се превърне в истинско хранилище на витамини за вас.

цикория; които ни предлагат вместо кафе и салата от ендивия - едно и също нещо ли са или не?

С. Владимирова

Цикория - отглеждане

Цикорията и ендивията са много близки роднини: те са два вида от един и същи род „цикория“.

Но сурогатна кафеена напитка се приготвя от коренна цикория, а листната цикория се използва като салата, нарича се още witloof, което в превод означава „бял ​​лист“.

ЦИКОРИЯпознати на всеки от нас. Неговите сини цветя посрещат утрото през лятото дори на градски тревни площи, които не са били косени от дълго време, да не говорим за пустеещите зони в близост до вила и селски пътища.

Коренът от цикория за приготвяне на кафе напитки започна да се отглежда в Русия преди два века. Мястото на традиционното му отглеждане е запазено и до днес Ярославска област. Не е за нищо, че наскоро широко разпространеният сорт Ярославски все още се счита за стандарт, въпреки че са създадени по-продуктивни сортове.

Отглеждането на корен от цикория не е трудно, селскостопанската му технология е подобна на технологията за отглеждане на градински кореноплодни култури. Те сеят рано през пролетта, а кореноплодите с тегло 100 g или повече се изкопават късно през есента. Можете да копаете цикория в началото на пролетта - преди повторно израстване. Презимувалите растения цъфтят през юни-юли и дават семена, които се събират за пролетна сеитба. Семената ще покълнат, дори ако са засети преди зимата, но през първата година ще дадат много цъфтящи растения.

Коренова цикория, подобно на нейната дива роднина обикновена цикория, може да расте на почти всяка почва, с изключение на кисела почва, но се представя по-добре в лека плодородна почва. В градинското сеитбообращение не се поставя след кореноплодни зеленчуци и листна цикория (витлуф). Засява се рано напролет, като семената се засаждат на дълбочина 1-1,5 см. Агротехнологията се свежда до редки поливки и разрохкване. Можете да подхраните растенията малко.

Надземната част и кореновата шийка на изкопаните кореноплодни се отрязват, измиват и изсушават на сянка в продължение на няколко дни. След това се нарязва на малки кубчета и се суши при температура 50-70 градуса.

Изсушената цикория се нарежда върху тава и се запържва в загрята на 180 градуса фурна. Когато се появи характерна миризма на цикория и парчетата покафенеят, изпечената цикория се изважда от фурната, бързо се охлажда и се смила в кафемелачка. Съхранявайте в плътно затворени контейнери. За да приготвите напитката, вземете 1-2 чаени лъжички смляна цикория на чаша вряща вода. Можете да добавите сметана и мляко, като истинско кафе.

Цикорията замества кафето за тези, за които тропическата напитка е противопоказана, например пациенти с хипертония. Цикорията има благоприятен ефект върху централната нервна система и сърцето, може да се използва от болни хора захарен диабетхора с наднормено тегло. В дива цикория лечебни свойствапо-изразен и корените му могат да се използват и за приготвяне на сурогатно кафе.

Салата цикория витлуф - отглеждане

Салата витлуф от цикориякултивиран като двугодишно растение. През първия сезон произвежда розетка от листа и месест корен. През втората година витлуфът покълва метър и половина издънки, върху които цъфтят сини цветя.

Корените на марулята цикория се използват за форсиране на сочни продълговати глави, богати през есента и зимата. аскорбинова киселина, каротин и други витамини, минерални соли, инулин. Витлуф има успокояващо, стягащо, противовъзпалително, жлъчно- и диуретично действие, намалява нивата на кръвната захар и подобрява сърдечната дейност.

Главите на витлуф се консумират предимно сурови - като салата. Разрязват се на листа, измиват се обилно и се нареждат в чинии или сандвичи. Листата могат да се нарязват или накъсват с ръце, подправят се с майонеза или заквасена сметана, като за пикантност се добавя настърган корен от хрян. Можете също да сварите витлуф и да го овкусите с олио, да го сервирате като гарнитура, да го задушите или да го добавите към супи.

Днес има много разновидности на витлуф, които се различават един от друг по формата на главите (удължени или по-къси), цвета (белезникав, жълт, червен) и времето на форсиране.

Витлуфът е ценен, защото главите на зелето съдържат витамини през зимата. След отглеждане на гладки кореноплодни растения с диаметър 3-5 см през сезона, те се изкопават, листата се отрязват на 3-5 см над кореноплода, за да не се повреди точката на растеж, и се съхраняват в мазе или мазе, покрити с пясък или поставени в найлонов плик.

В рамките на един месец за него могат да се приготвят сортове, предназначени за ранно форсиране. На дъното на кутията или кофата се изсипва 10-сантиметров слой влажна почвена смес или дървени стърготини.

Кореноплодите се съкращават, така че всички да са с еднаква дължина и, плътно поставени в кутия, се покриват с почва „до петите“. При температура 15-17 градуса зелевите глави с тегло до 150 грама растат за 2-3 седмици. При по-ниска температура форсирането се забавя, но в резултат на това кочаните са по-големи и по-плътни. Нарежете главите на зелето с парче кореноплод.

Веднъж нарязани могат да се съхраняват в хладилник до 2-3 седмици. На светло листата на зелките позеленяват и започват да горчат.

Корените на Witloof, които не са подходящи за дестилация, могат да бъдат изсушени и използвани за приготвяне на кафе. За тези цели се използват и кореноплодни зеленчуци, останали след дестилация, въпреки че, разбира се, стойността на напитката, направена от такива суровини, е по-ниска.

Снимката показва отглеждането и съхранението на цикория witloof в мащаб „ферма“.

Тези, които са засяли цикория през пролетта, трябва да следят колко бързо е нараснало растението през август. Ако развитието е слабо, това показва липса на полезни хранителни вещества в почвата и необходимост от торене. В допълнение, слабият растеж може да е сигнал за грешки в грижите.

Характеристики на отглеждане на салата от цикория

Витлуфът е двугодишно растение. Цикорията от марули се отглежда в открит терен, а също така се използва за форсиране на зеленина през зимата. През първата година след засяването се образува кореноплод, а през втората цъфти и дава семена.

Издънките, които са отчупени с корена, се изяждат. Имат деликатен вкус, който съчетава сладки нотки и приятна пикантна пикантност. Нарязаните му глави вървят добре в пресни салати с ябълки, портокали и репички. Листата му могат да се сотират и пекат на скара, а това зелено се вписва добре в рецепти за соте с други зеленчуци.

Изисквания на марулята ендивия към почвите

За пролетно копаене ще ви трябва тази комбинация минерални торове:
азот – 6 g на 1 квадратен метър;
фосфор - 6 g за същата площ.

Засяване на цикория и грижа за леглата

Грижата за растенията включва редовно разрохкване на почвата и поливане на леглата. При необходимост през вегетационния период се подхранва цикория от маруля. През август лехите се наторяват с амониева селитра.

Приготвяне и съхранение на салата от ендивия

Салата от цикория - полезен видзеленчуци, обогатяващи човешкото тяло с ценни вещества. Той има интересна функция- расте в зимно времекогато няма други зеленчуци. Прочетете статията за това как да отглеждате цикория, кога да я засадите и какви ползи носи.

Произход

Белгийски фермер за първи път обяви салата от цикория. Това беше през хиляда осемстотин и трийсет. Оттогава салатата с цикория е известна по целия свят. Удивителен зеленчук, роден в Северна Индия. Веднага след като стана известно на хората, то започна да се отглежда специално в страни като Холандия, Франция, Англия, балтийските страни и Средиземноморието.

Описание

Салата от цикория е популярното име на зеленчука. тревисто растениеима културни разновидности. Отгледан летни вилисамо три от тях:

• Ендивия - къдрава, с нарязани листа.
• Witloof - листата са широки, главата е голяма, подобна на римската салата.
• Escarole - розетка се образува от широки, неизрязани листа, на повърхността на които има месести жилки.

Салата цикория принадлежи към голямо семейство с красиво име- „маргаритки“. Това растение има глава и зелени листа. Салатата ендивия се характеризира с извиващи се листа с наситен цвят. Поради това много прилича на обикновена салата. Но това е зеленчук за салата.

Горчивият вкус на ендивията не позволява тя да бъде класифицирана като най-популярната, но днес тя е широко разпространена в Америка и Европа. Тук се цени и се яде в големи количества.

Цикорията, чиято снимка виждате, е кремава глава зеле със зелени петна. Листата са гладки, неразчленени на върха. Главата на зелето достига дължина от дванадесет сантиметра.

Нарастващ

Салатната цикория, която се отглежда през зимата в кутии, у дома или в оранжерии, се цени за своите коренища и глави и най-важното за възможността да се получат пресни и здравословен зеленчукв студено време. Цикорията от маруля се отглежда на два етапа:

• Първо се засяват семена, от които се получават кореноплодни култури.
• На следващия етап кореноплодите се засаждат в земята. От тях се отглеждат кочани.

За комфортен растеж на цикория са необходими глинести, добре наторени почви, които се подготвят през есента. За да направите това, добавете оборски тор или изгнил компост на метър. квадратна площедна или две кофи. Суперфосфатът и нитрофоската са добри торове. Достатъчно е да приложите една до три лъжици от тези торове на една и съща площ земя.

Салата от цикория: отглеждане от семена

Кога да засадите посадъчен материал, времето ще покаже. Но най-доброто времеза това е ранна пролет. Засяването на семена трябва да започне през април и да завърши през май. Преди засаждане семената на цикорията се накисват, за да набъбнат. Преди сеитба почвата се разхлабва и се правят жлебове на разстояние шестнадесет сантиметра един от друг. Семената се заравят един и половина до два сантиметра в почвата. Засаждането на семена дълбоко ще доведе до късно покълване. Разстоянието между семената трябва да бъде не повече от три сантиметра.

Когато разсадът поникне, той трябва да се разреди два пъти. Първият път разстоянието между всяко растение трябва да бъде шест сантиметра, а вторият път - тридесет.

Последното изтъняване трябва да се извърши след месец и половина, когато разсадът е пораснал малко. Поддръжката е проста: поливайте навреме, избягвайте изсушаване, разхлабвайте и плевете плитко.

Прибиране на кореноплодни култури

След средата на октомври започва прибирането на марулите. За да направите това, трябва да изкопаете кореноплодите, без да премахвате върховете, да ги поставите на една купчина и да ги оставите на мястото за пет до шест дни.

След това върховете се отрязват, оставяйки три сантиметра, така че апикалната пъпка да не се повреди в бъдеще. Почвата не се отстранява от кореноплодни култури. В тази форма те се поставят в мазето за съхранение. Температурата не трябва да надвишава два градуса по Целзий. Много градинари веднага засаждат кореноплодни култури в земята, без да ги оставят за съхранение.

Получаване на глави зеле

На този етап от отглеждането кореноплодите трябва да се засаждат в кутии с предварително подготвена почва. Времето за засаждане е началото на ноември. Градинската почва се смесва с торф, компост или тревна почва. Използват се и други смеси, например почва с дървени стърготини.

Корените ще растат в кутията. Когато дължината им достигне дванадесет сантиметра, а диаметърът им достигне три, кореноплодите се засаждат в контейнери. Тази работа трябва да се извършва внимателно, така че нивото на местоположението на процесите да е същото. След това почвата се добавя на осемнадесет до двадесет сантиметра над нивото на върховете.

Кутията със засадени кореноплодни растения се покрива с материал, който не пропуска светлина, и се поставя на закрито за две седмици. Температурата трябва да бъде от десет до четиринадесет градуса по Целзий. След този период цикорията продължава да се отглежда още две седмици, но температурата в помещението се повишава до двадесет градуса.

Периодът на отглеждане на зелевите глави продължава общо двадесет и четири дни. Главите на зелето растат, теглото им е от сто петдесет до сто осемдесет грама.

Отглеждането на тъмно оставя своя отпечатък - повърхността на главите е напълно бяла. Беритбата на цикория е лесна: просто я издърпайте от почвата. Но това не е всичко. Главите на зелето трябва да бъдат отрязани, оставяйки малка част от кореноплодите, два сантиметра са достатъчни. Едва след това реколтата от маруля се съхранява при температура на въздуха до нула градуса. Главите зеле се опаковат веднага пластмасов филм, се съхраняват до двадесет дни.

Ползи от ендивията

Салата от цикория съдържа вещества със специални свойства, които помагат да се справят с много заболявания:

• Endive има способността да предоставя положително влияниеза подобряване на бъбреците и черния дроб. При редовна употреба на ендивия се постига мощен ефект: те изчезват.
• Поради високото си съдържание на витамин А, марулята се използва за предотвратяване на рак.
• Цикорията е особено полезна през пролетта, когато човешкият организъм е изчерпан от хранителни вещества, особено от витамин С, който се съдържа в големи количества в салатата.
• Цикорията, чиято снимка виждате по-долу, е богата на манган, който участва в производството на ензими. А благодарение на високото съдържание на калий, тялото се бори със заболявания като хипертония.

• Витамин B в ендивията помага на хората да се справят със стреса, неврологични заболявания и психични заболявания.
• Ефективно средство за оздравяване на тялото е сокът от цикория. Използването му облекчава много проблеми, които причиняват неразположение на човек: кожни обриви и анемия изчезват, зрението се нормализира и функционирането на жлъчния мехур се възстановява.
• Сокът от салатата има много горчив вкус. Не се консумира в чист вид, а само в комбинация със сокове от други зеленчуци. Например, напитка, направена от сок от моркови, целина и ендивия, може да помогне за намаляване на броя на астматичните пристъпи. Можете да приготвите и други сокове: от магданоз, целина и цикория. Тази напитка е ефективен тоник за борба с анемията.

Отслабване с ендивия

Менюто на всеки човек трябва да включва салата от цикория. Определят се ползата и вредата индивидуални характеристикитяло. Но това, което е ясно е, че ендивията допринася за загубата на наднормено тегло. Това се постига чрез извеждане излишна течност.

Вреда от цикория

Ако консумирате ендивия в умерени количества, тя носи само ползи, всякакви странични ефектиНяма, както и противопоказания за употреба. Но понякога си струва да се има предвид непоносимостта към някои компоненти в зеленчука. Проявата на индивидуалните реакции е алергия или хранително разстройство.

Трябва също да се има предвид, че витамин А има много висока концентрация. Комбинацията му с алкохолни напитки и тютюн дава слаби резултати. Ето защо не трябва да консумирате алкохол и тютюн шест часа преди и след ядене на ястия с цикория.

Имайки информацията, всеки сам решава дали да яде салата от ендивия или не.

Популярното растение цикория се нарича научно ендивия. Това е двугодишно растение със сочни листа и кореноплодни зеленчуци, от които през зимата се получават вкусни и здравословни кочани. През втората година растението произвежда семена и цветове, а впоследствие от семената се отглежда ново младо растение. През сезона можете самостоятелно да организирате излет сред природата и да приготвите салата от цикория, след което да организирате отглеждане от семена на вашия сайт.

За какво се цени цикорията? Какви са ползите от нея за организма?

На първо място, заслужава да се отбележи, че салатата от цикория е много диетичен продукт. Но в същото време съдържа удивително голямо количество витамини, минерали, както и полезни за здравето биологично активни вещества. Всичко това обяснява необходимостта от присъствието на това най-ценно растение в зимната диета, когато има такъв недостиг на пресни витаминозни зеленчуци и зеленчуци.

От особена стойност е химичен съставсалата от цикория. Той превъзхожда много растения по съдържание на витамин А - необходим за нормалното зрение и производството на колаген за еластичността на кожата. Ето защо често се правят пресни сокове от салата от цикория: тя тонизира мускулите на зрителните органи. Тази напитка е полезна за тези, които често работят на компютъра. Само след месец или два ще забележите, че пиенето на този сок помага за възстановяване на зрителната острота.

Салата от цикория съдържа инулин, като важен елементза нормализиране нивата на кръвната захар при диабетици и хора, склонни към затлъстяване. Понижаващите захарта свойства на това растение налагат присъствието му в ежедневната диета.

Наличието на витамин В в салатата от цикория я прави полезна за нервна система, за здравина и еластичност на мускулната тъкан, за нормализиране на метаболитните процеси. При силно чувство на глад, употребата на салата от цикория насърчава ситостта поради голямо количествосъдържа диетични фибри. В допълнение, той е полезен при редовни разстройства на изпражненията, облекчава запека и почиства червата. С всичко това кореноплодният зеленчук има много ниско съдържание на калории, така че е особено ценен от диетите.

Такова важно вещество в състава на цикорията като интибин има положителен ефект върху жлъчен мехури черен дроб. Благодарение на това растение се нормализира функционирането на сърдечно-съдовата система и се активира хемопоезата. Например, при анемия ще бъде много полезна смес от сок от целина, сок от цикория и пресен магданоз. Това е естествен и ефективен тоник за кръвта.

За тези, които страдат от висок холестерол, се препоръчва да се включи цикория в диетата. Благодарение на наличието на магнезий в него, той почиства кръвоносните съдове от натрупването на холестеролни плаки и предотвратява образуването на камъни в бъбреците.

Когато консумирате салата от цикория, имайте предвид, че тя има диуретични свойства. Това позволява да се използва успешно за отстраняване на излишната течност от тялото. Като цяло, поради влошаващата се екологична ситуация, употребата на цикория е мощна подкрепа за тялото. Особено във време, когато на масите има толкова малко пресни билки, зеленчуци и плодове. Благодарение на използването на това растение можете да увеличите работоспособността на тялото, да предотвратите редица заболявания, както и успешно да излекувате съществуващите.

Опасна ли е цикорията за някого Има ли вреда от растението?

Но, както с всяко друго растение, трябва да внимавате с цикорията. На първо място, това са хора със склонност към алергични реакциии с диагноза бронхиална астма. Жените, които се готвят да станат майки, също трябва да я ядат с повишено внимание: по време на бременност е по-добре да се консултирате с лекар относно нормалната поносимост на организма към компонентите, съдържащи се в салата от цикория. Това растение не може да навреди на тялото, ако се консумира в разумни количества и следи основната си диета. Не се препоръчва да се използва салата от цикория при стомашни язви и гастрит.

Как да отгледаме цикория от семена?

Салатната цикория е много светлолюбиво растение. Той е доста студоустойчив и листата не се страхуват дори от първите слани в края на пролетта или ранна есен. Почвата за сеитба трябва да е добре навлажнена и много мека, за предпочитане глинеста.

Семената на цикорията се подготвят за засаждане през втората десетдневка на май, за предпочитане преди 15-ти. Правят се достатъчно високи лехи - поне 30 сантиметра. Като тор може да се използва торф или хумус. Леглото трябва да бъде внимателно изравнено, направени напречни жлебове, разположени на разстояние 15-16 сантиметра един от друг. Семената се засяват в тези канали на приблизително 2,5 - 3 см един от друг, като се покриват с 2 сантиметра.

Когато се появят първите листа на растението, ще е необходимо плевене. Разстоянието от едно растение до друго трябва да бъде най-малко 5 сантиметра. Въпреки това растението ще се нуждае от редовно плевене през лятото, както и от поливане и разрохкване на почвата. Беритбата започва не по-рано от 25 октомври. Кореноплодите с върховете се изкопават, натрупват се върху лехите, с върховете навън. Тук те се оставят да лежат 5-6 дни. Преди прибиране на реколтата за съхранение, върховете се отрязват с 2-3 сантиметра, така че апикалната пъпка да не се повреди. Изкопаните кореноплодни растения трябва да се съхраняват, без да се почиства остатъчната почва, в изба или сутерен при температура не по-висока от 2 градуса по Целзий.

В средата на ноември те започват да засаждат кореноплодни култури от цикория в кутии с тревна почва и дървени стърготини, както и с добавяне на торф и хумус. В сандъче с размери 50*50*40 см се изсипва слой почва до 12 сантиметра. Той е добре навлажнен, след което в него се засаждат кореноплодни култури, достигащи диаметър 3 сантиметра. След засаждането кореноплодите се покриват с друг слой почва с височина 20 сантиметра. Кутията трябва да се извади на място, където температурата на въздуха не надвишава 12 градуса и е достатъчно влажна. След 12 дни кутиите се пренасят на място с по-висока температура - до +18 градуса. Този етап на отглеждане продължава още две седмици, след което главите растат с тегло до 200 грама. Поради факта, че растат изцяло в почвата, те нямат достъп до светлина и затова се оказват толкова снежнобял нюанс. Подрязват се внимателно, поставят се в найлонови пликове и се съхраняват в хладилник.

Людмила, www.site

P.S. Текстът използва някои форми, характерни за устната реч.