Златистокафявата коричка, деликатното тесто и сочното месо възбуждат буен апетит и ви карат да хапнете парче направо от тигана. Рецептите за свинска пържола са лесни за изпълнение и не изискват сложни съставки. Опитните домакини предпочитат да използват месо първокласни класове: шунка, филе, гърди с минимално количестводебел Въпреки това, не трябва да избирате парче месо напълно без мастен слой, в противен случай съществува риск от получаване на прекалено сухи котлети.

Пет най-бързи рецепти:

Тънко нарязаните порции се начукват внимателно с кухненски чук, като преди това са увити в найлон. Това е необходимо, за да го поддържате чист работно място. Готовите шматове се панират в яйце и галета, предварително овкусени с черен пипер и сол. Запържете котлетите големи количествагорещо растително масло. Понякога, за да ги доведат до пълна готовност, те се изпращат във фурната за 7-10 минути. Сервира се с пържени или варени картофи, зеленчукови салати и доматени сосове.

Най-простото ястие, което може да се направи от месо, е котлет. А какво по-просто от това да начукате парче месо с чук, да го оваляте в галета и да го изпържите? Най-често за котлетите се използват телешко, свинско, пилешко и пуешко месо, а подправките са основно сол и черен пипер. Макар че цяло парчемесото обикновено е влакнесто, котлетът е много вкусно, сочно и ароматно ястие, особено ако е правилно приготвено!

Как да приготвите котлети, така че да са нежни и сочни

Най-доброто месо за котлети е свинска плешка, филе, шунка, филе и месо с кост, което придава на котлетите пикантен и особен аромат. Идеалната дебелина на котлетите е 1,5 см, а най-подходящият размер е колкото дланта. Първо трябва да измиете добре месото, да го подсушите и едва след това да започнете да работите с него. На първо място, трябва да изрежете всички вени и филми в котлета, в противен случай по време на пържене те ще се стегнат и продуктът ще се деформира. След това започнете да биете. Дървен чук- повечето удобен инструментЗа такива манипулации най-важното е да не забравяте да покриете месото с хранителен филм преди разбиването. Друг важен съвет: Не разбивайте месото много силно, може да стане много тънко и да изсъхне при пържене. Дори да попаднете на твърде жилаво влакнесто месо, увеличете не броя, а силата на ударите.

Между другото, те обикновено не го осоляват преди пържене, защото солта кара месото да губи сока си и котлетът се оказва сух и жилав, така че е по-добре да осолите месото вече в чинията - освен, разбира се, ще сготвя наистина меки котлети.

Проверете температурата на месото преди пържене: за да осигурите равномерно готвене, то трябва да е на стайна температура. Пържете котлетите в сгорещено олио, тъй като при бързото пържене хрупкавата коричка се заключва в сока на месото. Това са основните тайни как да готвите сочни котлети без много проблеми.

Трябва ли да мариновам месо за котлети?

Ако месото е твърде жилаво и влакнесто, препоръчително е първо да го мариновате. Най-лесният начин да направите това е да посолите и поръсите с черен пипер парчетата месо и да ги оставите за 10 минути. Но има много варианти за марината - може да се смеси соев сос зехтин, портокалов или лимонов сок - с подправки, мед - с горчица. Ако нямате време за кулинарни експерименти, просто натрийте суровите котлети с любимите си подправки. Маринадите с ананас и цитрусова каша са много вкусни, с доматена паста, с лук, чесън и сок от нар. Мариновайте котлетите за не повече от 15 минути, защото ако месото не е нарязано на дебели парчета и добре начукано, не му трябва много време да попие в марината.

Как се готвят котлети: в тиган или във фурната

След като се маринова, оваляйте месото в галета или ги потопете в тесто и чак тогава изпържете. Панировката се приготвя от мляко, яйца и брашно с добавка на сол и подправки. Как можете да разберете дали олиото е достатъчно горещо за пържене? Хвърлете кибрит без сярния връх; Ако около мача се появят мехурчета, значи температурата е доста подходяща. Котлети можете да приготвите не само в тиган, но и във фурната, още по-добре, първо ги запържете в сгорещено олио за 4 минути от всяка страна, а след това запечете във фурната до пълна готовност и омекване при температура 200°; ° С. Смес от масло и растително масло е подходяща за пържене, като трябва да има 2 пъти повече масло от растително масло.

Никога не покривайте тигана, когато готвите котлети, в противен случай те ще пуснат сок и месото ще се окаже задушено, а не пържено. Правилно приготвеният котлет е мек, крехък, сочен, апетитен и обикновено мирише на прясно задушено месо.

Как да готвя вкусни котлети: тайни и трикове

Най-вкусните пържоли се получават от свинско месо Розов цвятс тънък слоймазнини не повече от 5 мм. Това месо е невероятно сочно, крехко и се топи в устата. Напръскайте месото преди разбиване студена водаза да не отслабне. Ако искате котлети с хрупкава коричка, никога не пържете мокро месо - първо го подсушете със салфетки и едва след това го сложете в тигана.

Има обаче различни начини за приготвяне на котлети, а в някои случаи след пържене месото се задушава с добавяне на лук, чесън, билки и заквасена сметана. За пикантност към ястието се добавят сирене и сини сливи. Ако готвите телешки, телешки или пилешки пържоли, потопите ги в разбити яйца, поръсите с билки и чесън, оваляте в брашно или галета и след това изпържите, ще получите световноизвестното ястие - миланските пържоли.

Как се готвят свински пържоли с гъби

Опитайте да направите свински пържоли, те винаги се оказват меки и вкусни! Измийте 600 г свинско филе, подсушете го с кърпа и нарежете на филийки. Начукайте месото с чук или стъклена бутилка, поръсете котлетите със смес от чушки и сушена мащерка и оставете да се мариноват за половин час.

Изплакнете добре 300 г пресни гъби, подсушете, нарежете на филийки и поръсете с лимонов сок. Нарежете скилидка чесън, смесете с гъбите, сол, черен пипер и овкусете с ароматни билки.

Запържете котлетите в тиган до златисто кафяво, след това покрийте лист за печене с фолио и поставете парчета месо върху него, като отгоре поставите 2 супени лъжици гъбен пълнеж. Покрийте котлетите с фолио, закрепете краищата и оставете съда във фурната за половин час на 160°C. Поднесете котлетите със салата от пресни зеленчуци и картофи.

Как да приготвим пилешки котлети с ананас

Особено в комбинация с пресен ананас е отлично ястие, препоръчвано от диетолозите. Така че вземете 2 пилешки гърди, отделете месото от костите, разделете ги на еднакви по големина и дебелина парчета. Намажете парчетата пиле с четка растително масло, поръсете с малко едра сол, сложете в найлонов плик и леко начукайте гърдите с точилка.

Разрежете ананаса наполовина, отрежете кората и сърцевината и внимателно нарежете. Нарежете лютата чушка на тънки кръгчета (използвайте количеството пипер по ваш вкус). Намажете формата с растително масло, поставете там пилешки гърди, отгоре поставете парчета ананас и чили, поръсете с 20 г настъргано сирене.

Ястието се пече 15 минути в предварително загрята на 200°C фурна. Интересното е, че това ястие ще бъде вкусно както студено, така и горещо.

Пуешки котлети в пикантна марината

Поставете 0,5 кг пуешко филе във фризера за половин час, така че месото да замръзне леко - така ще го нарежете по-лесно на 5 котлета. Начукайте парчета месо в найлонов плик, така че да се увеличат леко по размер - около 1,5 пъти.

Пригответе марината от 2 с.л. л. соев сос, 1,5 с.л. л. добро растително масло, 1 ч.л. балсамов оцет, 1 ч.л. подправка за пиле, 1 ч.л. Провансалски билки, 3 скилидки нарязан чесън и щипка смес от чушки, за предпочитане прясно смлени.

Намажете парчетата пуйка с марината, поставете ги в съд, залейте с останалата марината и оставете в хладилник за един ден. 1,5 часа преди пържене извадете котлетите от хладилника, за да достигнат стайна температура.

Смесете 70 г настъргано сирене с домашна галета, намажете котлетите с галета и ги запържете в сгорещено олио по минута от всяка страна. Сервирайте пуешка пържола със сирене с лайм и зеленчуци.

Като се научите как да готвите правилно котлети, винаги можете да направите вкусно месо с минимално време, защото всъщност котлетите са много просто ястие, с което дори начинаещите могат да се справят. На нашия уебсайт ще намерите много рецепти за приготвяне на котлети различни начини. Добър апетит!

За готвене свински пържолище ни трябват: 600 грама свински врат, 1 бр яйце, 4 с. л. галета, 1/4 ч. л. смлян черен пипер, 1 ч. л. сол.
1. Измийте свинския врат и нарежете на парчета с дебелина 1 см.
2. Разбийте яйцето, след което добавете сол и черен пипер. В получената смес потопете парчета месо и ги оваляйте в галета.
3. Запържете котлетите от двете страни до златисто кафяво на среден огън.
4. Украсете със зеленина.

СВИНСКА ПЪРЖОЛА.

Свинска пържоласъщо наричан свинска пържолакотлет.
Свинска пържолаготви се бързо. Това е красиво и задоволително ястие. Свинска пържоланесъмнено ще се превърне в център на всяка маса. За готвене котлетПо-добре е да използвате свинско филе, но въглехидратите и вратът също ще свършат работа.

Рецепта за свинска пържола
Съставки за рецепта за свинска пържола

• свинско филе
• яйце - 2 бр.
• галета
• сол пипер

Подготовка стъпка по стъпка свинска пържола
Изплакнете свинското филе, отстранете филмите и сухожилията. Нарежете на порции. Разбийте свинската каша. Сол и черен пипер.
Разбийте яйцата в купа и сложете галетата в чиния.
Свинското филе се потапя в яйце и се овалва в галета.
Запържете филето в тиган в загрято растително масло от двете страни до златисто кафяво.
Свинска пържолаготов. Можете да сервирате с всякакви зеленчукови салати.

Свински пържоли (въглехидрати)

Дорзална част свинсконарежете на парчета с ребро. След внимателно начукване на месото се посолява и пипер, потапя се в яйце, овалва се в брашно или галета, слага се в тиган в загрята мазнина и се пържи от двете страни до кафяво. Готов пържолиПоставят се в чиния и се заливат с разтопено масло. Сервирайте свински пържолис пържени картофи, задушено кисело зеле.
съставки:

• свинско месо 800гр
• яйца 2 бр
• брашно 2 с.л. лъжица
• мазнина на вкус
• гхи 20гр
• сол на вкус
• черен пипер на вкус

Свински пържоли със сирене

За готвене свински пържоли със сирененеобходимо:

• 500 грама свинско месо (без жилки)
• 100 грама сирене
• магданоз
• пипер
• сол

1. Нарежете месото на филийки с дебелина 2 см, леко го разбийте. Нарежете на ситно магданоза и сиренето на малки филийки (сиренето нарежете на по-малки филийки от тези на снимката).
2. Нарежете парчетата месо по дължина, като направите „джобове“. Натрийте месото от двете страни и вътре в прорезите, направени със сол и черен пипер. След това сложете сиренето и магданоза в „джобовете“ и ги закрепете с клечки за зъби.
3. Поставете месото в загрят тиган, намазан с растително масло и запържете до златисто кафяво от двете страни.
4. Свински пържоли със сиренеготов. Не забравяйте да си вземете клечките за зъби!

котлети свинскос домати

За готвене свински пържолис домати трябва:

• 1 кг свинско месо
• 200 г домат
• 1 глава лук
• майонеза
• пипер
• сол

1. Изплакнете месото, подсушете го и го нарежете на филийки с дебелина 1 см, посолете и поръсете с черен пипер и оставете в майонеза за 40-60 минути.
2. Нарежете лука и домата на кръгчета.
3. Поставете месото върху лист за печене, намазан с растително масло, сложете лука и доматите отгоре и го залейте с майонеза. Печете във фурната до готовност.
4. котлети свинскоготов. Добър апетит!

Свински пържолис домати стават много сочни благодарение на доматите и лука. Между другото, печенето на месо във фурната е едно от най-много полезни начиниприготвяне вкъщи!

Свински пържоли със сирене

Свинското филе се начуква, овалва се в брашно и яйце. Поставете в широк тиган, предварително го намажете с растително масло и загрейте за 3 - 4 минути. Запържете на пълна мощност за 3-4 минути от всяка страна, след това посолете и поръсете с черен пипер и покрийте свинското с тънки резени кашкавал. Върху сиренето можете да сложите малко майонеза. Печете 5-6 минути на 100% мощност. При сервиране поръсете с нарязани билки.
Съставки за 4 порции:

• свинско филе 400гр
• сол на вкус
• черен пипер на вкус
• брашно на вкус
• кашкавал 100гр
• майонеза 0,5 ч.л
• яйца 1 бр

Свински пържоли със доматен сос

Свинското месо се измива, нарязва на порции, начуква се, посолява се и се поръсва с черен пипер. Потопете свинските парчета в разбитите яйца, панирайте ги в галета и ги запържете в тиган в растително масло. Измийте лимона и го нарежете на филийки. Обелете чесъна, измийте го, нарежете го. За да приготвите доматен сос, измийте доматите, залейте ги с вряла вода, отстранете люспите и претрийте през цедка. Към полученото пюре добавете чесъна, джинджифила и соевия сос. Поставете котлетите в чинии, залейте с доматен сос и гарнирайте с резенчета лимон.
съставки:

• свинско месо 500гр
• яйца 2 бр
• домати 2 бр
• чесън 1 скилидка
• галета 4 с.л. лъжица
• растително масло 2 с.л. лъжица
• соев сос 1 с.л. лъжица
• лимон 1 бр
• маринован джинджифил 1 ч.л
• черен пипер на вкус
• сол на вкус

Свински пържоли със сини сливи

Приготвен в микровълнова печка
Разбийте свинското филе с чук, оваляйте в брашно, поставете го в горещ съд, намазан с растително масло. Пържете на пълна мощност по 3-4 минути от всяка страна. Посолява се. Внимателно поръсете месото с брашно и налейте сухото вино. Загрява се под капак до сгъстяване на соса за 5-6 минути на 100% мощност. През това време нарежете измитите обезкостени сини сливи на 2-3 части, морковите нарежете на ситно на лентички. Сложете всичко в соса, добавете подправките и оставете да къкри под капак още 5-6 минути на максимална мощност. Оставете да вари 5-7 минути. Като гарнитура можете да поднесете картофи, паста и овесена каша.
Съставки за 4 порции:

• свинско филе 400гр
• растително масло колко време ще отнеме
• брашно на вкус
• сухо вино 0,3 чаши
• сини сливи 7 бр
• моркови 1 бр
• сол на вкус
• подправки на вкус

Свински пържоли в плодово желе

За рецептата ще ви трябва:

• свинско - 650-700гр
• масло - 20гр
• плодов сок (портокал, ананас или друг)
• желатин - 20гр
• маслини без костилки - 40гр
• корнишони - 80гр
• листа от маруля - 1 връзка
• сол на вкус

Свинското месо се начуква и се запържва от двете страни в добре загрят тиган. След това пригответе желето: добавете предварително накиснат желатин към горещия сок. Котлетите се нареждат в чиния, гарнират се с маслини, корнишони и се заливат с плодово желе. Готовото ястие се сервира върху листа от маруля.

Рецепта за свински пържоли в тесто

• 650 г свинско месо
• 100 ml растително масло
• 50 г масло
• смлян черен пипер на вкус
• сол на вкус
• 1 чаша мляко
• 1 чаша брашно
• 5 яйца

Метод на готвене:
Свинското месо се нарязва на порции и се начуква с кухненски чук. Натрийте със сол и черен пипер на вкус.
Запържете в растително масло до готовност. Оставете да изстине.
Смелете брашното с жълтъците и солта. Добавете млякото и разбитите белтъци. Разбъркайте внимателно.
Потопете всеки котлет в тестото и го запържете във врящо растително масло до златисто кафяво.
При подаване свински пържолизалейте с разтопено масло и гарнирайте със сложна гарнитура от моркови, зелен грах и пържени картофи.

Сочни котлети

• 500 г свинско месо
• 1 яйце
• 1 чаша брашно
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
• растително масло за пържене

Метод на готвене:
Измийте месото и нарежете на тънки филийки. След това начукайте свинското с чук.
В купа смесете яйцето с брашното, солта и черния пипер. Всичко се разбърква добре. Всяко парче месо се потапя в готовата яйчена смес и се поставя в загрят с олио тиган.
Запържете котлетите от двете страни на слаб огън до златисто кафяво. След това поставете котлетите в чиния.
Сочните котлети са готови!

Рецепта за свински пържоли

• 700 г свинско месо
• сол на вкус
• растително масло за пържене

за тесто:

• 1 чаша брашно
• 2/3 чаша мляко
• 4 яйца
• 1 с.л. лъжица растително масло
• сол на вкус

Метод на готвене:

Разредете брашното с топло мляко, добавете яйцата и растителното масло. Всичко се разбърква и се оставя за 20 минути да набъбне.

Измийте свинското месо и го подсушете с хартиени кърпи за ръцеи се нарязва на тънки парчета. След това начукайте всяко парче свинско месо с кухненски чук и натрийте със сол и черен пипер.

Готовите парчета месо се потапят в готовото тесто и се запържват в сгорещено растително масло от двете страни, докато се образува апетитна златиста коричка.

Накълцайте в галета

• 150 г свинско месо
• 1 яйце
• 30 г галета
• сол на вкус
• смлян черен пипер на вкус
• растително масло за пържене

Метод на готвене:
Измийте месото, натрийте го със сол и черен пипер. След това го начукайте с кухненски чук от двете страни.
Разбийте яйцето и потопете свинското в него. След това оваляйте добре месото в галета.
Поставете котлетата в тиган със загрято растително масло и запържете до готовност от двете страни.
Котлетът в галета е готов!
След това поставете котлета върху чиния с гарнитура и сервирайте.

Свински пържоли

• 700 г свинско филе
• 2 яйца
• 200 г брашно
• сол на вкус
• смлян черен пипер на вкус
• растително масло за пържене

Метод на готвене:

Измийте добре месото и нарежете на порции. След това парчетата свинско начукайте добре от двете страни с кухненски чук. Поръсете със сол и черен пипер.

Оваляйте всяко парче месо в брашно.

Разбийте яйцата с бъркалка. Потопете свинското филе в яйчената смес.

Загрейте тиган с растително масло и поставете котлетите в него. Пържат се от двете страни до приятен загар. След това намалете котлона и запържете до готовност на месото.

Готов свински пържолиСвалете от котлона, поставете в чиния и сервирайте с гарнитура.

Вкусни котлети

• 600 г свинско месо
• 2 яйца
• 2/3 чаша сметана
• 3 с.л. лъжици брашно
• 2 скилидки чесън
• 200 мл вода
• смлян черен пипер на вкус
• сол на вкус
• растително масло за пържене

Метод на готвене:

Измийте месото и нарежете на парчета за котлети. След това начукайте добре свинското от двете страни с кухненски чук.

Натрийте парчетата свинско със сол и черен пипер. Комбинирайте яйцата със сметаната и разбийте. Потопете обилно всяко парче месо в брашно. След това се потапят в готовата яйчена смес и се овалват в още брашно.

Запържете котлетите в загрят тиган с растително масло от двете страни до златисто кафяво. След това поставете котлетите в малка тенджера.

Обелете чесъна и го прекарайте през преса за чесън. Поставете в тиган върху котлети.

След това налейте вода в тигана, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 5-7 минути. След това поставете в чиния и сервирайте с гарнитура.

Вкусни котлетиготов!

котлети

• 1 кг свинско месо
• 2 скилидки чесън
• 4 с.л. супени лъжици нарязан магданоз
• 1 чаша галета
• смлян черен пипер на вкус
• сол на вкус
• растително масло за пържене

Метод на готвене:

Готовото свинско месо се нарязва на тънки парчета, поставя се в найлонов плик и се начуква с кухненски чук.

Смесете галета с една супена лъжица растително масло, нарязан магданоз, черен пипер и сол.

Оваляйте парчетата свинско в готовата панировъчна смес и ги запържете в сгорещено олио от двете страни до получаването на апетитна златиста коричка.

немски котлети

За рецептата ще ви трябва:

• свинско месо (пулпа от шунка) - 700гр
• свинска мас - 2-3 с.л. л.
• пушен бекон - 2-3 бр
• корен от магданоз и целина - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 глава лук
• бульон - 1 чаша
• ябълка - 1 бр.
• доматено пюре - 1-2 с.л. л.
• брашно - 1 ч.ч.
• вино - 1 с.л. л.
• трапезен оцет или лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
• смлян черен пипер, бахар, сол - на вкус

Оформете котлети (на костите), разбийте, посолете и запържете до златисто кафяво. В останалата мазнина се задушават ситно нарязани корени, лук и ябълка и доматено пюре. На дъното на тенджера се слагат парчета бекон, върху тях се слагат половината от зеленчуковата смес, котлети, останалата зеленчукова смес, поръсва се с брашно и се оставя да къкри около час; след това се добавят виното, бульонът, оцетът, подправките и се оставя да къкри още 10 минути. Сервирайте със сос, пържени картофи и салата.

Свински пържоли със сайдер

За рецептата ще ви трябва:

• свински пържоли - 4 бр.
• масло - 1,5 с.л.
• лук (голям, нарязан) - 1 бр.
• ябълка (нарязана) - 1 бр.
• сайдер - 1 чаша
• сол, черен пипер - на вкус
• сметана (тежка) - 1/2 чаша
• магданоз (клонки) - на вкус.

Запържете котлетите в масло от двете страни за 5 минути. Извадете от тавата и прехвърлете в стъклен или глинен огнеупорен съд.
Запържете лука и ябълките за 5 минути и добавете тази смес към котлетите. Изсипете ябълковото вино, сол и черен пипер. Покрийте и печете в умерена фурна за 45 минути, докато котлетите омекнат. Залейте със сметана и гарнирайте с магданоз.

Свински котлет с кайсии

За рецептата ще ви трябва:

• свинско (пържоли) - 4 бр.
• захар - 2 с.л.
• кайсии (разполовени) - 250гр
• сол, черен пипер - на вкус.

Отстранете мазнината от котлетите и ги наредете в тавата. Всяка пържола се поръсва със смес от сол, черен пипер и захар и се залива с половината сок от кайсиите. Оставете да къкри под капак 10 минути на 100%, обърнете, залейте със соса и оставете да къкри още 10 минути.
Обърнете, залейте със соса, покрийте със слой кайсии и оставете да къкри, похлупени, за 5 минути на 100%. Сервирайте и оставете да почине за 5 минути.

Свински пържоли, запечени във фолио

За рецептата ще ви трябва:

• свинско месо - 500гр
• шампиньони - 200гр
• домати - 2 бр.
• чесън - 3 скилидки
• лимонов сок - 1 с.л.
• растително масло - 1 супена лъжица.
• сол, черен пипер (млян), мащерка - на вкус.

Свинското месо се нарязва на порции и се разбива. Гъбите се нарязват на филийки и се поръсват с лимонов сок. Доматите се обелват и нарязват на кубчета. Смесете гъбите и доматите, добавете пресован чесън, сол и подправки.
Изпържете парчетата месо в олио и наредете върху лист фолио. Отгоре се поставя гъбената смес и се завива във фолио.

Свински котлет с червени боровинки

За рецептата ще ви трябва:

• свинско (пържоли) - 4 бр. (по 180гр всяка)
• лук (червен) - 350гр
• сухо червено вино - 6 супени лъжици.
• гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• оцет - 1 с.л.
• Черни боровинки - 1 супена лъжица.
• растително масло - 4 супени лъжици.
• брашно - 4 с.л.
• сухо бяло вино - 50 мл
• сметана - 200 мл
• черен пипер, сол - на вкус
• масло - 50гр
• градински чай - малко
• магданоз (зелени) - на вкус.

Запържват се в 1 с.л. олио нарязан лук. Добавете червеното вино, оцета, захарта и оставете да къкри 10 минути. Сол и черен пипер.
Подправете месото. С помощта на остър нож направете надлъжен „джоб“ във всяко парче. Овкусете котлетите със сместа. Закрепете краищата с дървени клечки за зъби.
обезкостяване пържолив брашно и се запържват от двете страни в останалото олио, като в тигана се добавят няколко листа градински чай. Разредете сока от печенето с бяло вино и сметана. Добавете боровинки, фиксатор, сол и черен пипер. Извадете клечките за зъби и ги поставете пържоливърху чиния, полейте със соса, гарнирайте със салвия и магданоз.

Котлети с ябълки и мед

За рецептата ще ви трябва:

• котлети - 4 бр.
• ябълки - 2 бр.
• растително масло -1-2 с.л.
• мед - 1-2 с.л.
• черен пипер (смлян), сол - на вкус.

котлетисол и черен пипер котлетите и се запържват в растително масло. Извадете ги от тигана и запържете обелените ябълки, нарязани на филийки. Поставете ябълки отгоре котлети,върнете всичко обратно в тигана, налейте меда, добавете 1/3 чаша вода. Похлупете с капак и задушете месото за 15-20 минути.

Готов пържолизаедно с ябълките се прехвърлят в чинии за сервиране и се заливат със соса, в който са се задушавали.

Свинска пържола. Не става по-бързо

котлети,които искам да ви предложа в тази рецепта са най-простите, невероятно сочни и много нежни. И при всичко това приготвянето им ще ви отнеме не повече от 10-15 минути. Почти всяка част от трупа на прасе е подходяща - филе, врат, бут... Просто нарежете доста голямо парче на тънък слой. Можете да го победите малко, но по принцип това изобщо не е необходимо.

• СЪСТАВКИ ЗА СВИНСКИ КЪФЛОТИ:
• 7-8 парчета тънко нарязано свинско месо
• 1 чаша брашно
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка черен пипер
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• маслина или Слънчогледово олио
• масло

Смесете брашно, сол, черен пипер и червен пипер.
Нарежете свинското месо на тънко и леко го натрийте с черен пипер или друга любима подправка.
Потопете всяка пържола старателно в сместа от брашно и подправки. Напълно, за да не остане нито едно празно място. Отърсете излишното брашно и оставете котлетата настрана в отделна чиния. Направете същото с всички останали парчета месо.
Включете котлона на средна температура. Изсипете зехтин или слънчогледово масло в тигана. Когато маслото е достатъчно горещо, добавете парче масло. Това ще придаде на котлетите красив златист оттенък при пържене.
Уверете се, че маслото е много горещо и изчакайте, докато маслото се разтопи напълно и започне активно да цвърчи и бълбука.
Котлетите се слагат в сгорещеното олио и се пържат около 2-3 минути.
Внимавайте за краищата на парчетата месо - когато придобият сигурен кафеникав цвят, можете спокойно да ги обърнете на другата страна.
Обърнете котлетите от другата страна и ги запържете отново за около 2-3 минути. Необходимо е месото да е напълно сварено отвътре. Но тъй като парчетата са доста тънки, това време е напълно достатъчно.
Готов пържолипоставете върху лист хартия кухненска кърпаили дебели салфетки за отцеждане излишни мазнини. Сервирайте пържолис картофено пюреили зеленчукова салата.
Много сочно и много бързо, нали?
Добър апетит!

Свински котлет, запечен с домати и кашкавал

Какво по-хубаво от вкусна, мазна, сочна пържола? вярно! Сочно, мазно, вкусно печен котлетс домати и сирене! Това е философията. Предлагам ви да се запознаете проста рецептапрепарати свинска пържола.

съставки:

• Свинско филе - 1 кг.
• Лук - 4 глави
• Домати - 5 броя
• Сирене - 300 грама
• Магданоз - 1 връзка
• Майонеза - 200 грама
• Растително масло - 50 грама
• Сол, черен пипер, подправки за месо

Рецепта:
Измийте свинското филе, отстранете филма, нарежете го на големи плоски парчета с дебелина 1-1,5 сантиметра, след което разбийте всяко парче с чук за месо. Момчета! Обърнете внимание, че не с обикновен чук, а със специален, който има такива шипове. Ако нямате, можете да използвате обикновен за разбиване. стъклена бутилкас тесен врат, в този случай свинското месо трябва да се чука с този много тесен врат... Е, добре, ще приемем, че сте успели да отбиете парчета свинско месо по някакъв начин и ние получихме първичната подготовка за нашата пържоли.
Хвърляме всички използвани парчета месо в тенджера (най-удобно ще се смеси там), сол, черен пипер и поръсете с подправки за месо. Букет от подправки - измислете го лично, винаги го събирам хаотично, въз основа на наличното. След като приключите с избора на букета от подправки, разбъркайте добре котлетите и ги оставете да се мариноват и посолят за 10 минути, след което отново ги разбъркайте и изберете дали да ги оставите в тавата,
или прехвърлете в по-малък съд
и докато нашите котлети продължават да се мариноват, измийте 5 домата и обелете 4 глави лук.
Лукнарязваме на по-тънки пръстени, всички прегънати кръгчета (както и дупки от лук, обелени парчета), не изхвърляйте, а сортирайте и оставяйте настрана, ще ни трябват веднага.
Взимаме лист за печене, изсипваме малко растително масло върху него (буквално за смазване на дъното) и разпределяме равномерно нашите незабележими парчета лук.

Поставете нашия маринован лук директно върху парчетата лук. котлети,и върху месото равномерно наредете обикновени кръгчета лук.
След това нарежете доматите на тънки колелца...
И разпределете доматите равномерно върху нашите пържоли(върху кръгчетата лук). Овкусете кръгчетата домати с малко сол и черен пипер.
След публикуване на пържолидомати - не много ситно нарязан магданоз. Най-добре е да отрежете стволовете (стъблата) на магданоза, преди да направите това.

Поръсете пържолите с магданоз... старайте се да е равномерно...
След това настъргваме сирене върху нашия състав. По принцип става по два начина... Или настържете сиренето на едро ренде и след това го поръсете като сеялка, или можете да вземете ренде и да настържете сиренето директно върху тавата за печене. Използвах втория вариант.

Следващият етап, най-много хемороиди! Трябва да разпределите равномерно майонезата върху настърганото сирене! Теоретично това става по следния начин: вземете една чаена лъжичка и на разстояние около 2-3 сантиметра, почти шахматна дъскаНаправете малки (около половин чаена лъжичка) купчинки майонеза по цялата повърхност на сиренето. След това всяка такава купчинка се намазва внимателно... На практика винаги моля Светулката да извърши тази процедура, просто нямам достатъчно търпение... Е, щом майонезата се нанесе равномерно върху сиренето , поръсете малко с майонезата и сложете тавата за печене в предварително загрятата фурна, в средната фурна (спрямо горната и долната). След 10-15 минути температурата трябва да се намали, в противен случай сиренето ще изгори и месото няма да има време да се изпече. Нашите са изпечени пържолище бъде общо 40-50 минути...

Готвенето може да се научи, но да изпържиш добре месото е талант
Жан Антелм Брила-Саварен

Знаете ли вица за котлетите, които стават жилави като подметка? Наистина, колко много трябва да не обичаш да готвиш, за да съсипеш котлетите! Свинските пържоли са тъкмо случаят, когато имате нещо „бързо“ за вечеря и празнична масане се срамувайте да подадете. И те се готвят бързо, основното е да изберете правилното месо и да го победите правилно. Разбиването на месото не само го прави по-меко. Такова месо се готви много по-бързо, а използването на тесто или „палто“ ви позволява да запазите всички сокове възможно най-пълно, което прави свинските котлети отлично ястие.

За котлети е най-добре да вземете постни части от трупа, без кости, разбира се. Най-добри са изрезките от бедрото, плешката или шията. Препоръчително е да вземете месото охладено, тъй като замразеното месо няма да бъде толкова сочно. Да, и определянето дали е прясно е много по-трудно. Нарежете месото напречно на парчета с дебелина 1,5-2 см. С помощта на чук с широки зъби начукайте парчетата, като започнете от краищата, като ги обърнете. След това обърнете чука с фини зъби и продължете да разбивате месото до желаната от вас дебелина и консистенция. Не прекалявайте - месото не трябва да се превръща в полупрозрачен парцал. Основното е да разбиете месото, така че да разбиете грубите влакна, без да губите сочността си.

Някои домакини, които искат да опростят задачата и да не се занимават с биене в бъдеще, замразяват битото месо. Това не трябва да се прави в никакъв случай, тъй като замразяването лишава месото от неговата сочност, то става отпуснато и безвкусно. Също така е нежелателно да осолявате месото много преди готвене. Солта извлича влагата. По-добре е да солите непосредствено преди пържене. За да предотвратите разпръскването на пръски от месото из кухнята, месото може да се постави в найлонов плик или да се покрие с дебела домакинско фолио. Въпреки това, ако действате внимателно, нищо няма да се разлети. Основен принцип- започваме от краищата и постепенно се придвижваме към средата.

Следващият етап е панирането. Панировката е предназначена да затвори всички сокове в парчетата, така че трябва да е плътна и влажна. Най-простият вариант е тестото. Това е тесто, направено от яйца, течност и брашно. Може да има много вариации. Течната част може да бъде вода, мляко, бульон или суроватка. Обикновеното пшенично брашно може да се смеси с оризово или царевично брашно. Тестото трябва да бъде осолено, можете да добавите смлян черен пипер.

Има и друг начин за паниране на чукано месо. Счупете няколко яйца в една чиния и ги разбъркайте (можете да добавите лъжица вода). В друга се изсипва брашно. В третата - галета, смлени царевични или овесени люспи, смес от пшеница и ориз или царевично брашнои т.н. Принципът на паниране е следният: парче месо се овалва в брашно, след което се потапя в яйцето, след това в сместа за паниране от третата чиния. Тази панировка не изтича и при пържене става хрупкава.

Свинските пържоли под „шуба“ вече са ястие 2 в 1 ваканционен вариант. В този случай котлетите се поставят върху тава за печене със страни или в широка тава за печене и се покриват със слоеве от почти всеки продукт, но сиренето в този случай остава непроменена съставка. „Шуба“ може да се направи от картофи (настъргани на едро ренде или нарязани на тънки филийки), гъби, зеленчуци и дори плодове (просто вижте котлет с ананас или сини сливи). Цялото това великолепие е поръсено с настъргано твърдо сирене, което при разтопяване придава прекрасна златисто-кафява коричка и стяга цялата конструкция.

Свинските пържоли могат да се пържат и без панировка. Тук трябва стриктно да спазвате следвайки правилата:

• Никога не солете месо преди пържене. Котлетите се осоляват само след готвене;
• Ако искате още повече мекота и нежност, мариновайте котлетите в марината от лук или чесън. Лукът може да се накълца с помощта на блендер, а чесънът може просто да се прекара през преса;
• Парчетата месо могат да бъдат намазани с растително масло преди пържене;
• Запържете котлетите в горещ тиган с растително масло за 3 минути от всяка страна. Важно е незабавно да затворите соковете, като запечете месото бързо.

А сега за рецептите! Различно, вкусно и лесно!

съставки:
700-800 г свинско филе,

За тестото:
4 яйца,
1 стек брашно,
2/3 стек. мляко,
1 с.л. растително масло,
сол на вкус.

Приготвяне:
Брашното се разтваря в прясното мляко, за да няма бучки, добавят се разбитите яйца и сол, разбърква се и се оставя за 20 минути брашното да набъбне. Нарежете месото напречно на филийки с дебелина 1,5 см, разбийте до желаната дебелина. Овкусете със сол и черен пипер, потопете в тестото и запържете в сгорещено растително масло до златисто кафяво.

Свински пържоли в галета

съставки:
900 г свинско филе,
4-5 яйца,
100 г галета,
сол, смлян черен пипер - на вкус,
растително масло за пържене.

Приготвяне:
Нарежете месото на порции по около 150 гр. (от посоченото количество ще получите 6 котлета). Разбийте, посолете, поръсете с черен пипер, потопете в разбито яйце и след това оваляйте в галета. Запържете в тиган със загрято растително масло от двете страни до готовност.

Свински пържоли в ароматна панировка

съставки:
600-800 г свинско месо,
2 яйца,
2/3 стек. крем,
3-4 с.л. брашно,
2-3 скилидки чесън,
200 мл вода,
сол, смлян черен пипер - на вкус,
растително масло за пържене.

Приготвяне:
Изплакнете свинското месо, подсушете го, нарежете на парчета напречно и начукайте. За тестото комбинирайте яйцата и сметаната и разбийте. Прекарайте чесъна през преса, смесете с чаена лъжичка растително масло и настържете котлетите, сол и черен пипер на вкус. Всяко парче потопете в брашно, после в яйца и сметана и пак в брашно. Пържете в сгорещено растително масло до златисто кафяво от двете страни.

Свински пържоли, запечени във фолио с гъби

съставки:
500-600 г свинско филе,
200-250 г пресни шампиньони,
2 домата
2-3 скилидки чесън,
1 с.л. лимонов сок,
1 с.л. растително масло,
сол, смлян черен пипер, мащерка, розмарин - на вкус и желание,
фолио.

Приготвяне:
Свинското месо се нарязва на порции, начуква се и се запържва в растително масло от двете страни за 1-2 минути. Гъбите се нарязват на филийки и се поръсват с лимонов сок. Доматите се обелват и нарязват на кубчета. Комбинирайте гъбите и доматите, добавете чесън, смлян със сол, черен пипер и подправки на вкус. Откъснете толкова парчета фолио, колкото парчета месо имате. Поставете месото върху фолио, отгоре сложете гъбената смес и завийте фолиото, за да не изтича сокът от месото. Поставете в тава за печене в гореща фурна за около 15 минути. Можете да сервирате директно във фолио с всяка гарнитура.

Свински пържоли по френски

съставки:
1 кг свинско филе,
4 глави лук,
5 домата,
300-350гр твърдо сирене,
200 мл майонеза,
1 връзка магданоз,
сол, смлян черен пипер, подправки за месо - на вкус,
растително масло за пържене.

Приготвяне:
Свинското месо се нарязва на парчета с дебелина 1,5 см, начуква се, слага се в тенджера и се смесва със сол, черен пипер и подправките за месо. През това време нарежете доматите на филийки, а лука на тънки колелца. Не изхвърляйте нищо, което не можете внимателно да нарежете на пръстени (което означава лук), а го поставете на слой върху тава за печене, намазана с растително масло. Върху лука се нареждат котлетите на пласт, отгоре се разпределят кръгчетата лук, а върху лука - резените домати. Овкусете със сол и черен пипер, поръсете с магданоз и добавете настърган кашкавал. Ако майонезата е гъста, смесете я със заквасена сметана, поставете я в найлонов плик и отрежете върха. Нанесете мрежа от майонеза върху сиренето, като се стараете да го направите равномерно. Поставете тавата в предварително загрята на 200°C фурна за 10-15 минути, след това намалете котлона и печете още 25-30 минути.

Можете да сервирате свински пържоли с всякакви гарнитури. Най-добре с пресни или задушени зеленчуци. Хем вкусно, хем здравословно!

Добър апетит и нови кулинарни открития!

Лариса Шуфтайкина

Приготвянето на перфектната марината за свински пържоли е лесно. За да направите това, просто смесете определени съставки и потопете месото в получената маса. Трябва обаче да се помни, че марината трябва да съдържа киселинен компонент. Това прави месото по-крехко.

Основни принципи на създаване на марината

• Количество течност. Зависи от броя на котлетите. Обикновено една четвърт чаша плодов сок/червено вино/ е достатъчна за 4 бр. минерална вода/соев сос. По принцип, за да се маринова добре месото, то трябва да е напълно покрито с течност. И за да се образува апетитна коричка върху котлетите, трябва да добавите малко растително масло към маринатата.
• Зеленчуци за вкус. Тук можете да дадете воля на вашите кулинарна фантазия. Най-често чесънът и шалот действат като „овкусители“. Първият дава на маринатата своя собствена специална миризма, а шалотът я изглажда донякъде. Ако предпочитате по-дискретни аромати, тогава е по-добре да използвате no свежи зеленчуци, но изсушени и смлени на прах.

• Билки, подправки, билки и подправки. Традиционно маринатата за свински пържоли се подправя със сол и смлян черен пипер. Ароматът на градински чай, риган, розмарин и кимион също върви добре с това месо. За 4 средно големи котлета добавете само половин лъжица от сместа от подправки.
• В какво да се маринова? Като цяло няма голяма разлика, единственото нещо предпоставка V в такъв случайе достатъчна порция марината. Можете лесно да мариновате свински пържоли в голяма купа, тиган или найлонов плик. От време на време е препоръчително да обръщате котлетите, така че да са наситени с вкусове от всички страни.
• Колко време е необходимо За свинските пържоли един час е достатъчен. Препоръчително е само да бъдат мариновани при стайна температура.

Кубинска цитрусова марината

Това е един от най вкусни маринатиза свински котлети, което ви позволява да получите много крехко и в същото време, за да го приготвите ще ви трябва:

• 300 мл сок от лайм;
• 300 мл портокалов сок;
• 300 ml лимонов сок;
• 2-3 скилидки чесън;
• 3 супени лъжици кимион и риган на прах;
• Дафинов лист.

Смесете всички съставки голям капацитет, разпределете месото, покрийте с капак и оставете да се маринова. След час извадете месото и го запържете на скара.

Маринирайте с газирана вода

Тази марината за свински пържоли е предназначена и за печене на скара. За рецептата вземаме:

• няколко лимона;
• китка естрагон;
• половин литър минерална вода;
• половин малка шушулка чили;
• млян черен пипер;
• морска сол.

Измийте добре лимоните и отстранете кората. Изстискайте сока от единия. Накълцайте естрагона с нож. Обелете чилито, като отстраните всички семки и го нарежете на ситно. Смесете всички съставки в тенджера. Поставете месото в готовата марината и оставете за около час.

Марината от кефир и горчица

Сега, за марината, вземете:

• чаша нискомаслен кефир;
• няколко супени лъжици горчица;
• 5 g сол;
• 1-2 г черен пипер.

Изсипете кефир в купа, добавете горчица, черен пипер и добавете сол. Всичко се разбърква и начуканото от двете страни месо се слага в маринатата. След няколко часа изваждаме котлетите, разклащаме ги малко, за да ги извадим излишна течност, и хляб: първо в брашно, после в яйце и галета. Запържват се в тиган до готовност.

Марината със соев сос и мед

Следната рецепта за приготвяне на марината за свински котлети включва използването на следните продукти:

• 3 супени лъжици соев сос;
• 15 мл ябълков оцет;
• 5 г мед;
• 5 г сос от нар;
• 30 г сусамово масло;
• 2 скилидки чесън;
• щипка червен пипер.

Тъй като тази марината съдържа соев сос, не е необходимо да добавяте сол.Изсипете соевия и наровия сос, оцета в купа, добавете меда, сусамовото масло, пресования чесън и черния пипер. Смесете всичко. Начукайте месото и го сложете в марината. След 1-2 часа котлетите могат да се пържат на скара или в тиган.

Марината с киви

И накрая, нека да разгледаме рецепта за готвене на свински котлети във фурната. За марината вземаме:

• 3 киви;
• 5-6 скилидки чесън;
• 30-40 ml растително масло;
• 1-2 г смлян пипер;
• 4-5 г сол.

Обелете кивито и намачкайте пулпата с вилица. Отстранете също люспите от чесъна и прекарайте обелените скилидки през преса. Смесете подготвените съставки, черен пипер, добавете сол и подправете всичко с растително масло.

Намажете месото, начукано от двете страни, обилно с марината и го сложете в голяма купа. Отгоре се залива с останалата марината и се оставя на стайна температура за около 2 часа. След това време извадете месото и го поставете в топлоустойчив съд, предварително покрит с фолио или пергамент. След като всички котлети са върху тавата за печене, покрийте отгоре с лист фолио и поставете във фурната. Пече се на 200°C за 40 минути. След определеното време отворете фолиото, обърнете месото и продължете да готвите за около четвърт час. Добър апетит!