Sedmične posete skupim restoranima mnogima su nedostupne. Zabavljati se, opuštati, ispijati pivo bez rizika za posljednju ušteđevinu poželjno je za prosječnu osobu. Sveprisutni minibarovi će uvijek biti popularni, bilo da se radi o pivskoj bašti, suši baru ili karaoke baru. Konkurencija je velika, ali prihod je i dalje pristojan, i što je najvažnije, stabilan. Pitanje kako otvoriti mali bar zabrinjava mnoge ambiciozne poduzetnike.
Priprema za otvaranje posla: odabir koncepta i prostora za bar
Za početak sopstveni biznis a da biste razumjeli kako otvoriti bar, na primjer, uz karaoke, morate se odlučiti za opći koncept. Ovaj objekat je, prije svega, mali lokal gdje se prodaje alkohol. Glavni meni malog bara čine grickalice. Najlakši način za "lutke" je postavljanje mini-bara. Ovo je pivo i srodni proizvodi: mali krekeri, čips, riba. Tokom sezone isplativo je osnovati ljetni objekt na plaži i drugim rekreacijskim područjima. Vrijedi unaprijed razmisliti o tome kako otvoriti vlastitu trgovinu, jer otvaranje male pivnice nije zanimljivo. Ako uspijete napraviti ispravan stil minibara, od male ustanove možete napraviti prilično popularnu destinaciju za odmor. Nakon razvoja koncepta, morate procijeniti koliko košta pokretanje bara. Početni troškovi uključuju (u rubljama):
- Popravka i uređenje prostorija - 600.000.
- Kupovina šanka i ostalog nameštaja – 400.000.
- Kupovina hrane, alkohola – od 120.000.
- Registracija preduzeća, ostali organizacioni troškovi – 100.000.
Pivnica se može osnovati u bilo kojoj stambenoj četvrti grada. Isplativo je otvoriti pivsku zabavu u malim stambenim područjima grada. Posjetioci će biti ovdje praznicima i radnim danima. Bolje je otvoriti pogodnu ustanovu bliže kolovozu, a ne u dubini dvorišta. Pristup mini baru trebao bi biti zgodan. Važno je razmotriti dugoročni zakup mala soba, tek onda privući dizajnere i izvesti reklamna kampanja. Morate se pripremiti za česte inspekcije Rospotrebnadzora. Ova organizacija voli lutke u poslu s pivom. U prostoriji mora biti instaliran neprekidan dovod tople vode i dobra ventilacija.
Bar mora biti udaljen najmanje 100 metara od škola i drugih društvenih objekata.
Kupovina gotove opreme i regrutacija osoblja za osnivanje
Prilikom kupovine opreme će vam trebati upute korak po korak– prije svega, riječ je o kupovini malog šanka koji košta od 3.000 dolara. Jedan drveni sto a četiri male stolice koštat će oko 1.000 dolara. Pored nameštaja neophodna je nabavka sledeće opreme:
- Rashladna oprema (ormari, male vitrine, barski frižideri, aparati za pivo).
- Oprema za bar (aparati za kafu, mlin za kafu, sokovnik, blender, mikser).
- Posuđe za klijente, staklene šolje, čaše za vino, barske čaše.
Da biste osnovali vlastitu poslovnicu, potrebno je kompetentno pristupiti odabiru osoblja. Bezobrazni, netolerantni zaposleni će pokvariti ugodnu atmosferu bara. Za opsluživanje objekta sa 3-4 stola potrebno je zaposliti dva konobara i barmena, za rad u smjenama, administratora, čuvara, čistaču i mašinu za pranje sudova. Istina, u mali bar, jedna osoba može igrati ulogu barmena, konobara, administratora i zaštitara - to je zgodno, a za čišćenje i pranje suđa zaposliti drugog djelatnika.
Veoma je važno razmišljati kroz kontrolni sistem - ovo mali biznis Krađa je uobičajena.
Ponekad minibarovi propadnu samo zato što osoblje ima u džepu više od 50 posto prihoda ustanove. Za "lutke", bolje je unajmiti iskusnog administratora ili sami pratiti proces.
Pokretanje posla od nule: neophodna dokumentacija
Najprofitabilnija opcija za početak je pronaći mali bivši ugostiteljski prostor. Tada nećete morati skupljati paket dozvola; vlasnik će imati sve dokumente. Ostaje samo da se ponovo izdaju dokumenti u skladu sa ugovorom o zakupu. Ovo najbolja opcija za lutke, ali ćete morati otvoriti posao ograničen konceptom prethodnog zakupca. Prije nego što započnete bar od nule, morate popuniti potrebnu papirologiju - kompetentni advokat će vam reći odakle početi. Pivnicu može otvoriti samo pravno lice; Najčešće, izabrani oblik organizacije je društvo sa ograničenom odgovornošću. Za registraciju LLC preduzeća potrebna su sledeća dokumenta:
- Izjava.
- Statut kompanije.
- Odluka osnivača.
- Potvrda o uplati državne dažbine.
- Kopija ugovora o zakupu.
- Prijava za prelazak na pojednostavljeni poreski sistem.
Prije otvaranja ustanove potrebno je pribaviti potrebnu dokumentaciju:
- Dozvola Rospotrebnadzora za otvaranje bara u iznajmljenom mjestu.
- Dozvola vatrogasne inspekcije, za koju se mora obezbijediti zaštita od požara.
- SES dozvola. Zahtjevi za inspekciju uključuju nivo svjetlosti, veličinu šipke, vlažnost i strukturu prostorije.
- Dozvola za prodaju alkohola i cigareta.
- Patent.
Da biste otvorili malu ustanovu, potrebne dokumente možete dobiti u roku od mjesec dana. Ako se preduzeće otvori od nule, papirologija može potrajati i do šest mjeseci.
Rizici prilikom otvaranja pijace i njena isplativost
Ogromna konkurencija na tržištu - za otvaranje uspešno poslovanje, morate razmisliti o dizajnu sobe, stvoriti ugodnu atmosferu. Kupci moraju htjeti da se vrate. Posao možete pokrenuti i razvojem pivnice sa karaokama ili prijenosom sportskih utakmica. Profitabilno je i originalno organizirati proizvodnju piva u baru. Ovo nije lak zadatak, ali najsvježije pivo će zadovoljiti i najrazmaženiji ukus. Jedan od rizika u funkcionisanju bara je proces propadanja, pretvaranje u običnu pijacu koju će normalni ljudi izbegavati. Da biste izbjegli takvu situaciju, redovno marketinško istraživanje preferencije posjetitelja, stalna pojava novih proizvoda - kokteli i glavna jela, živa muzika u baru, razni promotivni koraci i male promocije. I osnovna kontrola lica je poželjna. Dakle, upute korak po korak za otvaranje malog barskog biznisa su sljedeće:
- Morate početi sa pretragom pogodno mjesto, otkupom manjeg prostora ili sklapanjem ugovora o zakupu.
- Potvrda neophodna dokumenta da započnete aktivnosti.
- Izrada koncepta malog bara, nabavka odgovarajuće opreme, nameštaja, posuđa.
- Odabir osoblja.
- Otvaranje i vođenje male reklamne kampanje.
Glavne faze odražavaju sve što vam je potrebno, ali u procesu rada neizbježno će se pojaviti dodatni troškovi. Osnivanje male ustanove koštat će 1-1,5 miliona rubalja. Osim toga, mjesečno se troši 200-300 hiljada plate, reklamne i druge troškove. U početku će mali bar generirati dnevni prihod od oko 20.000 rubalja. Postupno broj dostiže 50.000 rubalja. Uspješnim razvojem posao se isplati za godinu dana, nakon čega dolazi do neto dobiti. Za male objekte koji rade samo ljeti, na primjer, na plaži, troškovi su niži i brže se isplate. Takav posao, a posebno bar, donosi dobru zaradu svrsishodnom i ambicioznom vlasniku koji je u tu ideju uložio vrijeme, živce i novac. A razvoj malog objekta u skladu sa ukusima posetilaca povećaće mesečne prihode.
Nova godina je stigla, napolju pada sneg, kiša ili mećava, a ponekad se sve to dešava u isto vreme. U takvim slučajevima se pojavljuju misli kada će sve ovo završiti i kada će početi sunce, ljeto i plaža. Možete zamisliti i svoj bar na plaži, gdje se turistima umornim od vrućine prodaju hladni kokteli, svježi voćni sokovi i sladoled. Na kraju krajeva, problemi drugih ljudi su uvijek potencijalni profit, pogotovo ako ih uspijete pronaći efikasno rešenje. I, uprkos trenutnim vremenskim prilikama, ova razmišljanja su veoma aktuelna, jer po dobro poznatom principu „spremite sanke na leto...“ već sada treba da brinete o nabavci opreme neophodne za bar. Ako ove radnje stavite na čekanje, postojat će rizik od značajnog preplate, jer će tokom sezone ova oprema koštati mnogo više, a proljeće je pred vratima.
Mora imati - spisak zaista potrebnu opremu za beach bar
Za efikasan rad beach bara potrebna vam je odgovarajuća barska oprema. U poređenju sa klasičnim restoranskim barom, trebat će vam ga manje, ali s obzirom veliki broj Ako želite da popijete nešto hladno tokom vrelog ljetnog dana na plaži, njegova pouzdanost i performanse trebali bi biti na najbolji način. visok nivo. U tom smislu, poželjno je koristiti profesionalnu opremu s dugim vijekom trajanja. Posebno veliku pažnju treba dati ledomatrima i rashladne komore, nesmetana isporuka leda i hladnih napitaka – neophodno stanje uspešno poslovanje ovako malog preduzeća. Prilikom odabira specifičan set opreme, potrebno je poći od koncepta bara (fresh bar, beer bar, caffe bar, bezalkoholni bar), a takođe voditi računa o ukusima glavnog kupca i njegovom preferiranom asortimanu proizvoda. Pretpostavimo to početna faza Cilj je otvoriti jednostavan beach bar u kojem će se prodavati standardni set robe: kokteli, svježi sokovi, sladoled, voda, pivo i kafa. Dakle, evo liste opreme bez koje definitivno ne možete:
Aparat za kafu.
Pogledajmo ovu listu opreme malo detaljnije, uzimajući u obzir specifičnosti njenog rada na plaži:
Rashladna oprema
Rashladna oprema na plaži ljeti je glavna radna oprema, od njenog brzog i nesmetanog rada zavisi kvalitet usluge korisnicima i uspjeh cijelog poduzeća. Rashladna oprema uključuje:
*, koji je ormar sa prozirnim vratima, koji služi i za hlađenje i za izlaganje pića u ponudi;
* Hladnjaci za sokove koji istovremeno kombinuju funkciju hlađenja, izlaganja i prodaje pića i sokova;
Konačan set rashladne opreme određen je veličinom i rasponom šipke, ali nekoliko rashladnih ormara i škrinja zamrzivač za sladoled spada u must-have kategoriju.
Aparat za led
Snažan ledomat, zajedno sa frižiderom, neophodni su artikli u baru na plaži. U šanku uvijek treba biti leda, a da istovremeno ima zadani volumen i oblik, jer različiti kokteli zahtijevaju upotrebu leda različitih oblika: u obliku krugova, kockica, piramida, cilindara ili strugotina. Profesionalni ledomat će vam pomoći da brzo završite ovaj zadatak. Njegov učinak ne smije biti manji od izračunatog propusni opseg bar. S obzirom na visoke temperature na plaži ljeti, logično je kupiti ledomat sa vodenim hlađenjem jer... za razliku od opreme sa vazdušnim hlađenjem, radiće stabilno na temperaturama iznad 320C. Osim toga, ovaj tip ledomata će potrošiti 10% manje električne energije od modela sa zračnim hlađenjem.
Koktel mikser
Glavni pomoćnik barmena pri pripremi bilo kojeg koktela je mikser, koji muti, miješa i po potrebi melje sve sastojke potrebne za piće. Uz pomoć leda, mlijeka, raznih sirupa, alkohola, voća i pouzdanog profesionalnog miksera, dobar barmen će moći da pripremi široku paletu pića i zadovolji potrebe i najzahtjevnijeg klijenta.
Blender
Kako sjeckanje voća još uvijek nije glavna funkcija miksera, vrijedi dodati blender koji je posebno dizajniran za ovu operaciju. Podjela operacije pripreme koktela između dva uređaja dovodi do povećanja vijeka trajanja miksera, kao i smanjenja vremena čekanja na naručeno piće. Osim za drobljenje i miješanje komponenti koktela, blender se može koristiti i za drobljenje leda, tj. Kao drobilica za led, snaga profesionalnog miksera je dovoljna za ovu jednostavnu operaciju.
Sokovnik
Ohlađeni, svježe cijeđeni sokovi su obavezni na meniju svakog beach bara. Pojavila se moda za svježe voćne sokove koji se brzo pripremaju u prisustvu klijenta poslednjih godina i nastavlja da dobija na zamahu. Stoga je i sokovnik uključen na listu opreme koja će vam svakako trebati. Sokovnici su podijeljeni u dvije velike kategorije: za agrume i za povrće i voće. U slučaju beach bara, treba se odlučiti za prvu kategoriju, jer praksa to pokazuje po vrućem vremenu ljetno vrijeme godine bolje se kupuju svježi sokovi od agruma (narandža, grejp, limun, kivi), njihov sok je kiselkastog okusa i bolje gasi žeđ.
Ako se kladi na ljude koji preferiraju zdrav imidž life, a kao glavno barsko piće u ponudi su samo svježi sokovi, nabavka sokovnika za tvrdo povrće i voće također će biti neophodna i ekonomski opravdana.
Aparat za kafu
Kafa se, naravno, teško može svrstati u bezalkoholno piće, ali, ipak, ovo piće na plaži uvijek ima stalnu potražnju i opcija je dobitna. Možda zbog činjenice da se temperature zraka i vode često jako razlikuju, posebno na obala Crnog mora. U svakom slučaju, prisustvo multifunkcionalnog aparata za espresso kafu u beach baru značajno će proširiti krug potencijalnih kupaca.
Oprema za rast
Iznad je lista najpotrebnije opreme za minibar na plaži. Nakon nekog vremena rada i boljeg razumijevanja očekivanja ljudi, možete proširiti svoj asortiman proizvoda i dodati sljedeću opremu na ovu listu:
- zamrzivač za proizvodnju sladoleda;
- mašina za točenje piva;
- mašina za pranje stakla;
- mašina za čišćenje povrća i voća;
- drobilica za led;
- granitor.
Zaključno, možemo zaključiti da je promišljanje koncepta beach bara složen multifaktorski zadatak; drugim riječima, potrebno je uzeti u obzir: njegovu lokaciju, potencijalni broj klijenata, sklonosti javnosti, njenu dominantnu starost i način života, prisustvo ugostiteljskih objekata u susjedstvu, mogućnost vodosnabdijevanja itd. Međutim, sve ove poteškoće i mogući rizici su više nego nadoknađene visokom profitabilnošću takvog posla. Sretno!
"Ljeto, sunce, more, plaža, ovo veče će biti naše!" - riječi su koje odzvanjaju u glavama većine turista koji se odlaze u hladnu vodu i vrući pijesak da provedu dugo očekivani odmor.
Neki imaju u džepu luksuzno putovanje u strane zemlje, što im daje priliku da se opuste nedelju ili dve u all inclusive stilu. A drugi jure vozovima, autobusima ili privatnim automobilima prema primorskim prostranstvima naše domovine. Oboje spaja osećaj lakoće i velika želja da se zabavljaju trošeći novac zarađen tokom godine.
Stoga stanovnici odmarališta ne samo da rado iznajmljuju i najmanji stambeni prostor koji im je na raspolaganju, već i odlično zarađuju od trgovine i organiziranja ljetne zabave na plaži. Posao na plaži se razvija skokovima i granicama, godišnje svojim vlasnicima donosi vrlo dobre prihode.
Devedeset dana u godini
Nažalost, zarade od turista su sezonske. U prosjeku, samo tri mjeseca godišnje naši sunarodnici imaju priliku da ostvare profit. I samo u nekim regijama zemlje broj „isplativih“ dana može se povećati za najviše šezdeset.
To je kratak vremenski period, ali je tačno organizovano poslovanje na plaži može donijeti dovoljno prihoda da otvorite još jedan vlastiti posao. Osim toga, cijeli radni dan će se provesti na rubu mora, pod toplim zracima sunca. Takvi radni dani obećavaju zabavu i miran provod.
Počnimo!
Ljeto dolazi, postoji želja i prilika za zaradom. Gdje početi? Prvo morate odlučiti na koji način ćete ostvariti profit.
Sve postojeće ideje, kako uspješno organizirati posao na plaži možemo podijeliti u dvije glavne kategorije:
- prvi ne zahtijeva velika ulaganja: to uključuje prodaju hrane, iznajmljivanje skladišnih jedinica, iznajmljivanje suncobrana i drugih jeftinih dodataka za plažu;
- drugi zahteva značajna ulaganja: iznajmljivanje opreme za rekreaciju i vodene vrste sport, atrakcije i druge zabave, ljetni kafići i restorani, iznajmljivanje plaža sa naknadnim uređenjem.
Na osnovu mišljenja iskusnih privrednika, to možemo reći za organizaciju mali biznis Treba vam samo hiljadu američkih dolara. A takva sredstva se mogu pronaći brzo i bez nepotrebnih poteškoća. Postojala bi želja!
Jednostavne poslovne ideje
Nije tako teško zaraditi novac na plaži. Vjerovatno je svako ko se barem jednom u životu odmarao kraj vode čuo povike trgovaca u prolazu: "Sjemenke, sušena riba, vrući kukuruz!" Prodaja tako jeftinog proizvoda može donijeti pristojan prihod. Da biste ga kupili, trebat će vam "peni", a dobit će nekoliko puta premašiti trošak.
Nažalost, sve ima svoje nedostatke:
- Takva aktivnost je nevjerovatno zamorna, jer ne može svako cijeli dan hodati pod užarenim suncem sa spremnom teškom torbom, a najamni zaposlenik može biti ozbiljno iznevjeren, pa čak i pobjeći sa svim prihodima.
- Za ovu vrstu poslovanja potrebna je dozvola SES-a, rad bez nje prijeti velikim nevoljama. Međutim, velika većina takvih trgovaca radi na crno, jer je priprema potrebne dokumentacije toliko skupa da sve dalje aktivnosti gube svaki smisao.
Gornji primjer opisuje samo jedan od rijetkih načina da zaradite novac na plaži bez puno novca. početni kapital. Na listi jeftinih metoda zarade možete pronaći gore opisanu skladište, prodaju kvasa i drugih bezalkoholnih pića. Također možete organizirati mali soba za masažu ili pružiti usluge trenera plivanja.
Gotovo svako može pretvoriti jednostavne poslovne ideje u stvarnost, samo je potrebno pronaći najprikladniju. I što je najvažnije, nemojte kršiti postojeća pravila i zakone.
Udobnost za vaš novac
Nedavno je zahtjev za nivoom udobnosti među našim sunarodnicima značajno povećan. A ako su prije deset godina svi bez oklijevanja postavljali posteljinu direktno na pijesak, slali sendviče i sekli lubenicu, danas će takav odmor privući samo rijetke.
Poboljšanje plaža postalo je pitanje broj jedan u većini odmarališta. Ljetnicima treba moderni toaleti i tuševi. Žele piti osvježavajuće koktele u malim udobnim barovima koji se nalaze direktno na pijesku ili se izležavati na udobnim ležaljkama u hladu suncobrana. A djeci su jednostavno potrebna sigurna igrališta i plitki bazeni čista voda. Ovakvo uređenje plaža može donijeti znatan prihod.
Ovo je moja plaža!
Zakonom je utvrđeno da svi građani naše zemlje imaju pravo na nesmetan pristup svim vodnim tijelima i 20-metarskoj zoni uz njih. Odnosno, ne možete ograditi plaže i naplatiti ulaz. Ali kako iznajmiti plažu bez kršenja utvrđenih pravila?
Da bi pravno lice koristiti bilo koji komad mora, rijeke ili priobalna zona u svojoj komercijalne svrhe, potrebno je zaključiti odgovarajući ugovor. U njemu su navedena sva pravila za korištenje iznajmljenog prostora, na šta zakupac ima pravo, a šta je strogo zabranjeno.
Slične dokumente izdaje Federalna agencija vodni resursi. Njegovi odjeli se nalaze u svim regijama zemlje. Tek nakon što dobijete potrebne dozvole, možete započeti s uređenjem plaže i naplatom naknade za pružanje usluga.
Vlasnici obalnih atrakcija tvrde da je zabava na kopnu i na vodi vrlo popularna među turistima. Ovaj posao na plaži može se nazvati jednim od najprofitabilnijih i brzo se isplati.
Svako ko je ikada bio na uređenoj plaži sigurno je vozio tobogane. Ovo je možda najsjajnija atrakcija koja može privući i djecu i odrasle. Apsolutno je siguran i ne zahtijeva posebne vještine ili posebnu fizičku obuku od korisnika. Dakle, u prvoj sezoni rada možete u potpunosti nadoknaditi uloženo u takav posao.
Zabava na plaži vrlo često uključuje vožnju po raznim vodama vozila. To može biti katamaran, jet ski, skije na vodi, banana. Upotreba ovakvih plovila povezana je s određenim rizikom po život, a poduzetniku je potreban iskusan instruktor u osoblju. Svi klijenti će takođe morati da budu opremljeni ličnom opremom za plutanje.
Hodam po vodi
Prilično nova i veoma atraktivna, sa stanovišta preduzetnika, vodena atrakcija je Zorb. To je prozirna plastična kugla prečnika oko dva metra. Osoba se stavlja u kontejner, vazduh se upumpava i gura u vodu.
Lopta se kreće po površini, a klijent se u tom trenutku okreće unutra, okrećući se naopačke ili pažljivo „hoda po vodi“. Zaposlenik stalno drži balon na užetu i može ga brzo vratiti na obalu u slučaju nužde.
Kupovina Zorba koštaće hiljadu i po dolara, a za rad će biti potreban samo jedan radnik. Ako takvu loptu postavite na gužvu, njen trošak će se isplatiti za manje od mjesec dana.
Na putu sam sa vetrom
Jedrenje na dasci i kitesurfing također mogu biti odličan način za zaradu. Iznajmljivanje opreme za ove sportove je veoma popularno. Naravno, nemoguće je ploviti stojeći na uskoj dasci, niti letjeti iza padobrana bez prethodne pripreme. Stoga uvijek možete unajmiti instruktora u trgovinama za iznajmljivanje, a zatim savladati vještinu u nekoliko lekcija.
Ponijet ću komad mora sa sobom
Na kraju, razgovarajmo o temi suvenira. Svaki turist nastoji sa svog odmora ponijeti mali podsjetnik na zabavno provedeno vrijeme. Da biste to učinili, kupite slatke, jeftine sitnice ukrašene slikama odmarališta. To su uglavnom magneti, šalice i male figurice. Takve sitnice potrebno je donijeti svim rođacima, prijateljima i kolegama. Posjetioci ih kupuju u ogromnim količinama, ne računajući potrošen novac.
Mala izlaz sa sličnim proizvodom, koji se nalazi na mjestu okupljanja turista, može donijeti neočekivano visok prihod. Naravno, konkurencija u ovoj vrsti djelatnosti je veoma velika, ali ima i dosta kupaca. Najvažnije je da se na tezgi nalazi širok i atraktivan asortiman, a da kupce usluži nasmejan i pristupačan prodavac.
Poslije hladna zima i neka grmljavina uvijek donese ljeto. Turisti će doći da upiju na ivicu vode, a sezonski poduzetnici moći će dobiti dugo očekivani prihod.
Dmitrij Trifonov - o tome zašto ustanove usmjerene isključivo na Ruse ne polete na Koh Samui
IT alati koje koristi Dmitrij Trifonov
- Google usluge
- TripAdvisor
Za one preduzetnike koji odluče da se okušaju u inostranstvu i presele se da žive i rade u drugoj zemlji, jedna od najočitijih poslovnih opcija je restoran, kafe, bar ili drugi sličan rekreacioni objekat. U zemljama popularnim među ruskim poslovnim emigrantima, konkurencija u ovom sektoru je prilično ozbiljna, ali mnogi ipak uspijevaju pronaći svoju nišu i uspjeti. Jedan od ovih „heroja našeg vremena“ je novosibirski preduzetnik Dmitrij Trifonov.
“Ne samo ležanje na plaži”
Nakon diplomiranja na institutu - 2010. - otišao sam na odmor na Tajland, na ostrvo Koh Samui. Svidjelo mi se tamo i ostao sam dva mjeseca. Imao sam nešto ušteđevine, plus roditelji su mi dali novac da završim fakultet i od toga sam živio. I nisam samo ležao na plaži, već sam šetao okolo, gledajući kako život funkcioniše, kako ljudi zarađuju. Shvatio sam da je moguće živjeti i raditi u inostranstvu.
Godinu dana kasnije ponovo sam otišao, misleći da ću pokušati da uđem u posao iznajmljivanja - prevrtanja kuća. Ali nije išlo. U trećoj godini sam ponovo otišao, ali sam već znao šta ću - u Novosibirsku sam počeo da se bavim Forexom, pojavio se prihod na daljinu - dovoljan za iznajmljivanje, za normalnu kuću.
Tako sam živeo godinu dana, a u jednom trenutku mi je prijatelj Artjom rekao da na Samuiju postoji jedan objekat, recimo, ne baš popularan, ali u glavnoj turističkoj ulici. Nedavno je zatvorena, bila je stavljena na prodaju, ali dugo nisu mogli da je prodaju. I tako smo se vlasnik i ja nekako uspjeli dogovoriti da uzmemo objekat pod upravljanje – da renoviramo, rebrendiramo ga, da ga ponovo pokrenemo, generalno. A onda, ako uspijemo, vlasnik će učestvovati u našem projektu, kao udio.
Bila je to stara ribarska kuća, stara 80 godina: drugi sprat je bio stambeni, a prvi sprat je bio kafić sa stolovima, kuhinjom itd. Svaki sprat ima 70 kvadratnih metara. U početku smo planirali da ubacimo 200-300 hiljada bahta (u to vreme - 2013. - bilo je oko 10 hiljada dolara). Izgradnja je trajala oko šest mjeseci, a tokom procesa izgradnje investicije su porasle na skoro 2 miliona bahta. Šta god da su zgrabili, ubrzo su shvatili da će, ako to ne urade kako treba, završiti samo sa još jednim kafićem. Ali htio sam da uradim nešto posebno, za sebe, kul, i to baš u mjestu gdje živimo.
"Da, ozbiljan nivo"
Odlučili smo da format bude koktel bar. Ovaj koncept je rijedak u Tajlandu; ovdje postoji ili poseban restoran, ili poseban bar, ili poseban klub. Imao sam u glavi sliku koktel bara u Novosibirsku u kojem je radila moja sestra. Dolaze ljudi da popiju piće, proćaskaju, postepeno muzika postaje sve glasnija, oni koji su hteli da plešu, oni koji nisu hteli, pa se opuste, niko nikome ne smeta. Ljudi mojih godina, moje generacije, prestali su da idu u noćne klubove - to je glasno, neprijatno, neatmosfersko. I idu u koktel barove.
Moja sestra Lisa je super koktel barmen, doveo sam je na Tajland da nam pomogne da napravimo dobar bar sa pravim koktelima. I napravila je jedinstven meni, kakvog nema nigdje drugdje na ostrvu. Ljudi iz različitim zemljama probali naše koktele, klimali glavama - da, ozbiljan nivo.
U tajlandskim barovima kokteli se prave nasumično i od svega što je slučajno; i po ukusu i po kvaliteti - potpuna glupost. Koristimo samo dobar skup alkohol, kvalitetne sirupe i sastojke.
"Odmah smo odlučili: nećemo praviti establišment za Ruse."
Naša drvena kuća-bar se nalazi na glavnoj turističkoj ulici, ovdje ima mnogo restorana - talijanskih, francuskih, indijskih, uglavnom ih drže Evropljani. I odlično smo se uklopili u ovu ulicu.
Svakog petka ovdje je sajam, a svakog petka ugošćujemo veliku Friday Party - po kojoj je naša ustanova brzo postala poznata. I ne samo među turistima, već i među ljudima koji stalno žive na otoku. To su vlasnici restorana, hotela, nekih sopstvenih biznisa - generalno poduzetnici, aktivni mladi ljudi.
Dolaze nam uglavnom stranci, Rusi - 30-40 posto. To smo odmah isplanirali, rekli smo sebi da nećemo praviti establišment samo za Ruse i to u ruskom stilu, jer je to neka vrsta vještačkog ograničenja. Odluka se pokazala ispravnom, jer je u posljednje dvije godine na ostrvu otvoreno i zatvoreno oko sedam ruskih objekata, od kojih nijedna nije trajala više od godinu dana. Ljudi samo ubace novac, otvore nešto, sede prazni šest meseci i zatvore. "Evo, svi smo mi Rusi, hajde da se družimo, da se družimo zajedno" - u ovome nema koncepta.
Ne zarađujemo samo od hrane-pića-žurki. Na primjer, možemo biti platforma za IT konferencije - ljudi dolaze kod nas, okače projektor, ljudi se okupljaju i prave izvještaje. Takođe prošao psihološki treninzi, webinari, trening događaji.
“Sve ulažemo u posao”
Ne bih naš establišment nazvao super-topom, ali svakako je na usnama, u rotaciji na lokalnoj usmenoj predaji. Istovremeno, nikada nismo trošili novac na oglašavanje. Promovirali smo se kroz kritike, kroz atmosferu. I preko partija. Recimo, u petak imamo pravu rasprodaju, svi ili dolaze posebno ili svraćaju usput. A tokom turističke sezone ljudi nam aktivno dolaze i drugim danima - bez obzira na događaje koje održavamo.
Na našoj prvoj zabavi u petak zaradili smo oko 6 hiljada bahta, sada je cifra 60 hiljada. Odnosno, dobit od određenog događaja se povećala najmanje deset puta u dvije godine. U isto vrijeme, naše cijene se nisu promijenile - koktel košta i košta od 200 do 350 bahta, odnosno negdje oko 7-10 dolara.
Uzimamo malo novca od profita za sebe, gotovo sve ulažemo u poslovanje i razvoj. Da ništa nismo popravljali nakon lansiranja, onda bi se, naravno, uloženi novac odavno vratio. Ali mi nastavljamo da ulažemo.
Iskreno, vrijeme je da se preselimo, naše prostorije su već male - ima samo 40 mjesta, a mi bismo malo promijenili format. Sada tražimo investitore koji bi otvorili slične objekte kao franšizu; Moguće je na Puketu, moguće je na Baliju, u nekom odmaralištu na plaži.
Na vrućoj obali jednostavno je nemoguće bez bara sa osvježavajućim pićima. Danas ćemo vam predstaviti rang 10 najboljih beach barova na svijetu prema autoritativnom turističkom portalu Cheapflights.co.uk.
1. Shimmy Beach Club - Cape Town, Južna Afrika
Pod imenom Shimmy Beach Club nalazi se čitav kompleks bazena, barova i ležaljki, odakle se pruža pogled na Table Mountain. Što se tiče infinity bazena, on se nalazi pored vode i ima bar od 13 metara, sa kojeg se jasno vide brodovi koji prolaze.
2. Purobeach - Tivat, Crna Gora
Izgrađena je na malom poluostrvu, usred Porto Montenegra. Ovaj show bar ima panoramu od 180 stepeni. Postoje bazeni, barovi (otvoreni i zatvoreni), mjesta za masažu, kao i privatni mol na kojem se mogu privezati jahte klijenata.
Foto: sandpeoplecommunications.wordpress.com
3. Flora-Bama Lounge - Florida, SAD
Ovaj je stvoren beach bar davne 1964. godine. Od tog trenutka postao je poznat po svojim zapaljivim zabavama, takmičenjima, koncertima i takmičenjima. Ovaj bar se prema posetiocima odnosi sa pažnjom - svaki klijent treba da se oseća okružen brigom osoblja.
4. The Watering Hole - Cornwall, UK
Bar se nalazi na plaži Perranporth, na zapadnoj obali. Nalazi se u blizini vode, tako da možete uživati u piću na pijesku. Ovdje se redovno održavaju uzbudljive igre poput ragbija i kriketa.
5. Barasti - Dubai, Ujedinjeni Arapski Emirati
Ovaj beach bar se nalazi na obali Arapskog mora, sa zadivljujućim pogledom na površinu vode. Ovdje se često održavaju noćne zabave, poslužuje se piće, iako možete naručiti i kompletan ručak ili večeru, a česti su i sportski događaji.
6. Tabon Te Keekee - Sjeverna Tarava, Kiribati
Evo odlično mjesto za miran, odmjeren i opuštajući odmor sa svojom porodicom. čista voda, slamnati bungalovi, mir i tišina - šta vam je još potrebno za opuštanje? Nakon kupanja u okeanu, možete se ispružiti u visećoj mreži i opustiti.
7. The Beach Paviljon - Australija
Odavde se pruža pogled na Koraljno more sa njegovim nezaboravnim pejzažima, čija kontemplacija donosi maksimalan užitak ako istovremeno popijete hladno pivo ili uživate u prepoznatljivom australskom vinu.
8. Ty Coch Inn - Wales
Ovaj bar se nalazi u severnom delu Velsa, gde se nalazi na obali u jednom od sela. Nijedan automobil ne može ući u ove krajeve, tako da će oni koji žele posjetiti morati pješačiti oko jednu milju, prolazeći kroz teniske terene ili pravo preko plaže.
Davne 1823. godine na ovom mestu je bila sveštenička kuća, a 1842. godine preuređena je u hotel. Iznenađenje vlasnice (Briony McMillan, 61) bilo je iskreno kada je saznala da je njena ustanova uvrštena na počasnu listu najbolji barovi svijetu, posebno s obzirom na nisku popularnost ove obale među turistima.
9. Badeschiff - Berlin, Njemačka
Naravno, mnogi ne mogu vjerovati da u glavnom gradu Njemačke postoji beach bar. Ali to je istina. U ovu plutajuću ustanovu, koja ima svoj bazen, dolazi mnogo ljudi, ne samo posjetilaca, već i domorodaca.
Ali nije sve ograničeno samo na ljeto - zimi ovdje nema manje ljudi, jer bar ima grijani bazen i dvije saune. Osim toga, ovdje se redovno održavaju zabave.
10. Pelican Bar - Negril, Jamajka
Ovaj bar se nalazi u maloj kolibi koja stoji među okeanskim talasima, podržana posebnim osloncima. I nalazi se milju od obale. Ovaj bar uvijek ima najsvježiju morsku hranu, kao i odlično pivo.
