Kako izgledaju redovi i gdje rastu? Ryadovka

Pozivamo vas da pogledate jestive i nejestive pečurke na fotografiji, a zatim ćemo se nastaviti upoznavati s ovim sortama predstavnika carstva gljiva:

Red gljiva na fotografiji

Red gljiva na fotografiji

Nejestive bele pečurke na fotografiji

Vrganji su nejestive gljive: fotografija ispod prikazuje njihov izgled, kojeg bi svaki berač gljiva trebao zapamtiti. Klobuk je promjera 3-8 cm, kod mladih primjeraka je konveksan sa zakrivljenim rubom, zatim otvoren i zakrivljen, suh, gladak, bijel, ponekad s kremastom nijansom. Ploče su nazubljene bijele boje, sa kremastom nijansom u dubini. Noga je tvrda, elastična, bijela, duga 5-10 cm i debljina do 1 cm. Pulpa je bijela, gusta i neugodna pljesniv miris sapun za pranje rublja.

Raste u listopadnim, mješovitim i četinarskim šumama, posebno na krečnjačkim zemljištima. Formira "vještičje krugove" i često se nalazi u šumskim pojasevima. Pojavljuje se u velike količine ubrzo nakon kiše.

Plodovi od jula do oktobra.

Bijeli red je sličan otrovnoj bjelkastoj pečurki (Cliticybe dealbata), koju odlikuje miris brašna, prisustvo koncentričnih krugova na klobuku i ploča koje se spuštaju do stabljike.

U nastavku su predstavljene jestive sorte pečuraka; vrijedi ih proučiti da biste razumjeli važne razlike u izgledu.

jorgovana veslačica (Lepista personata)

Lila-nogi red na fotografiji

Gljiva je jestiva. Ovaj red gljiva možete pogledati na fotografiji i u opisu prilično detaljno: dlakavi klobuk je promjera 5-14 cm, kod mladih primjeraka je jako konveksan žućkasto-smeđi sa smotanim rubom lavande, zatim ravno-konveksan , otvoreno glatko svjetlo, žućkasto-bež ili bijelo s lila nijansom. Ploče su niske, česte, prianjajuće, silazne, bijele ili blijedokrem, nisu ljubičaste. Noga je cilindrično vlaknasta, gola, svijetloljubičasta ili sa ljubičastim prugama, dužine 3-8 cm i debljine 2-3 cm. Meso je belo, bledo ljubičasto na rezu.

Raste na rubovima listopadnih i mješovitih šuma, na pašnjacima sa humusnim tlom, na poljima krompira i travnjacima parkova i vrtova.

Ne postoje otrovni dvojnici.

Sivi veslač (Tricholoma portentosum)

Gljiva je jestiva. Pogledajte ove sorte pečuraka na fotografiji: klobuke su promjera 5-10 cm, kod mladih primjeraka su konveksne, zatim otvorene i zakrivljene, s pukotinama po rubovima, suhe, sivo-maslinaste ili sive boje. ljubičasta nijansa. Ploče su bijele ili žućkaste, prianjaju uz zube. Noga je valjkasta, vlaknasta, bjelkasta, duga 5-12 cm i debljina 1 cm, ako se isiječe, brzo se lomi u zasebne čuperke. Pulpa je bjelkastožute boje sa mirisom i okusom po brašna.

Raste u mješovitim i četinarskim šumama, na pjeskovitim zemljištima i mahovinama prekrivenim tresetima. U Rusiji se prodaje na pijacama u jesen.

Plodovi od avgusta do novembra. Posebno je cijenjena u kasnu jesen, kada ima malo drugih gljiva.

Nejestivi blizanac, prugasti red (Tricholoma virigatum), razlikuje se od reda po sivom kupastom klobuku i većoj prugavosti mladih gljiva.

Ljubičasta ili sisa (Lepista nuda)

Gljiva je jestiva. Mesnati klobuk je promjera 5-14 cm, kod mladih primjeraka je konveksan, lila ili crvenkastoljubičast, zatim ravno-konveksan, otvoren, ponekad zakrivljen na početku plodonošenja ispod listova, glatka ljubičasta ili ljubičasto-smeđa. Ploče su česte, prianjajuće, bijele ili blijedoljubičaste. Stabljika je cilindrična, vlaknasta, gola, svijetloljubičasta, duga 5-8 cm i debela 1-3 cm. Meso je ljubičasto, zatim bijelo-sivo, blijedo lila na rezu.

Raste na rubovima crnogoričnih i mješovitih šuma, na livadama, uz puteve, posebno na opalim iglicama četinara.

Plodovi od avgusta do novembra. Maksimalno rodi u septembru i prije mraza.

Ne postoje otrovni dvojnici.

Gljiva je pogodna za bilo koju vrstu kulinarske obrade. Ovo je jedna od najpopularnijih jestivih, lako prepoznatljivih gljiva.

Gljiva je jestiva. Klobuki su promjera do 10 cm, kod mladih primjeraka su konveksni, fino vlaknasti, zatim otvoreni, fino ljuskavi. Ploče su često svijetlo krem, a kada su oštećene postaju ružičasto-smeđe. Noga je cilindrična, vlaknasta, tvrda, bijela, odozdo smećkasta, duga 5-12 cm i debljina 1 cm. Pulpa je bela, prijatnog mirisa, ponekad blago gorka.

Raste u listopadnim, mješovitim i crnogoričnim šumama na kiselim i neutralnim tlima.

Plodovi u velikim količinama od avgusta do oktobra.

Ljuskava trava je slična nejestivoj travi krava (Tricholoma vaccinum), koja ima gorko meso i ljuskaviji klobuk.

Veslači pripadaju rodu mljevenih agaričnih gljiva iz istoimene porodice Rowaceae. Karakteristike su obojene kapice s ljuskavom ili vlaknastom površinom, prilično gustim nogama, kao i vrlo jakim i oštrim mirisom. Većina redova je jestiva, ali ima i otrovnih predstavnika. Stanište veslača je crnogorična ili mješovita šuma sa pjeskovitim tlom. Žetva se uglavnom bere između avgusta i oktobra.

Koje vrste redova postoje

U prirodi postoji ogroman broj sorti redova, koji se međusobno značajno razlikuju u oba izgled, i u nekretninama. Lista je prilično velika i uključuje tridesetak stavki, uključujući:

• zeleni red, koji se često naziva zelenka ili briljantno zelena;
• matsutake;
• brijest ili lyophyllum brijest;
• smeđa;
• bijela;
• golub, ili plavkasto;
• vodene mrlje ili smeđe-žute;
• pointed;
• žuto-crvena;
• zemljano siva;
• Kalocybe, također poznat kao majski red ili majska gljiva;
• siva, koja se često naziva malim miševima;
• bandaged;
• fused;
• sumpor žuti;
• prepuno;
• tigar, ili otrovan;
• ljubičasta;
• topola;
• ljubičasta, kao i neke druge.

Treba imati na umu da među ovim vrstama postoje jestivi i otrovni redovi. Stoga, kada idete u šumu da berete ove gljive, važno je naučiti ih dobro razumjeti.

Kako izgledaju gljive?

Za ljubitelje jela od pečuraka veoma je važno da imaju predstavu kako izgledaju redovi, kako ne bi greškom poslali opasan otrovni primerak u svoju korpu. Ovisno o vrsti, ove gljive mogu imati različit oblik i boja, pa je vrlo važno znati razlikovati jednu sortu od druge.

Redovi su jestivi, uslovno jestivi i otrovni. Neiskusnim beračima gljiva prilično je teško odrediti razliku između njih na prvi pogled. Stoga ćemo prvo razmotriti one vrste redova koji se mogu sakupljati bez ikakvog straha.

Jedna od najpopularnijih sorti je jestiva. Odlikuje se prečnikom klobuka od 3 do 12 cm.Boja klobuka je siva, u nekim slučajevima sa maslinastom ili ljubičastom nijansom. Njegov oblik u početku može biti blago koničan ili konveksan, ali s vremenom postaje ravniji. Rubovi su primjetno neravni ili valoviti. Stabljika ove vrste gljive može doseći od 5 do 16 centimetara visine. Boja mu je obično bijela ili blago žućkasta, u većini slučajeva sa praškasti premaz. Pulpa ima vlaknastu strukturu i slab miris.

Red ljubičasta spada u uslovnu kategoriju jestive pečurke. Mlade primjerke karakterizira svijetla i bogata ljubičasta boja, koja s vremenom počinje blijediti i blijediti. Kao i mnoge druge vrste, kapa ima blago zakrivljen i valovit oblik. Još jedna karakteristična karakteristika ove vrste je ugodan okus i aroma, donekle slična aromi anisa. Kao i mnoge druge vrste uvjetno jestivih gljiva, prije pripreme redova, moraju se obraditi prema svim pravilima.

Još jedna popularna vrsta je red topola., koja spada u treću kategoriju jestivih gljiva. Ova vrsta gljive je dobila ime zbog svoje sposobnosti stvaranja mikorize (simbioze) s korijenjem topole. Klobuk mu je loptast i prilično mesnat sa blago uvijenim rubovima - promjer može varirati od 6 do 12 cm, a boja mu je vrlo zanimljiva, jer varira od sivocrvenkastih nijansi do maslinasto-braon.

Kako gljiva raste, na rubovima klobuka počinju se stvarati neravne pukotine. Boja mesa ovog voća je bjelkasta, a neposredno ispod klobuka je crvenkasta.

Gdje rastu?

Za svakoga ko se zanima za pripremu ukusnih jela od gljiva važno je znati gdje rastu redovi. Najčešće se nalaze u tipovima područja koje karakteriziraju pješčana tla prekrivena mahovinom. Rastu uglavnom u crnogoričnim šumama i borovim šumama, zbog čega ih često nazivaju borovima. Osim toga, redovi često rastu u parkovima i vrtovima. Sam naziv ovih gljiva sugerira da rastu u redovima, koji su često prilično dugi.

Treba imati na umu da predstavnici različitih sorti redova preferiraju različita staništa. Na primjer, Mayweed se može naći ne samo u crnogoričnim šumama, već iu listopadnim šumama, kao i na livadama i poljima.

Kada mogu naplatiti?

Drugi važno pitanje, koje zanima sve koji bi skuvali nešto ukusno od ovih gljiva, jeste kada sakupljati redove. Prve gljive počinju da se pojavljuju u maju, ali najveći deo berbe obično se bere od početka avgusta do kraja oktobra.

Iskusni berači gljiva preferiraju takve vrste ove gljive kao što su sivi, crveni i pretrpani redovi. Koristeći ovo voće možete puno kuhati ukusna jela. Mogu se pržiti, kiseliti ili soliti, međutim, prije početka kuhanja, neophodno je prethodno ih obraditi:

1. Pažljivo skinite kožu sa klobuka,
2. temeljno isperite ispod tekuća voda svako voće.

Potrebno je vrlo pažljivo isprati, jer se sitna zrna pijeska i krhotina mogu začepiti između ploča u pukotinama.

Jestivo i nejestivo: kako razlikovati

Čak i prije nego što počnete sa berbom gljiva, važno je razumjeti kako razlikovati jestive i nejestive redove.

Srećom, većina sorti je jestive i potpuno bezbedne. To uključuje:

• maj;
• ljubičasta;
• siva;
• prepuno;
• topola;
• crvena;
• žuta;
• zelena;
• zemljani.

Svaki od ovih tipova karakteriziraju individualna svojstva i karakteristike.

Majski redovi Odlikuje ga kremasta boja koja vremenom postaje bela. Bijele ploče, naprotiv, s vremenom postaju sive. Po svom ukusu i aromatičnim svojstvima, pulpa ove gljive podseća na sveže brašno.

Uvrnuti red je prilično lako prepoznati. Često ove gljive rastu zajedno tako blisko da je odvajanje jedne od druge vrlo problematično. Ovo objašnjava njihov karakterističan naziv. Klobuk ove sorte je mesnat, ali istovremeno lomljiv. Sivkasto-smeđa pulpa je elastične i vlaknaste teksture, naglašenog brašnastog mirisa, kao i nježnog i ugodnog okusa koji nikoga gurmana neće ostaviti ravnodušnim.

Zemljani redširoko se koristi u mnogim kulinarstvu evropske zemlje. Boja klobuka može varirati od sive do sivkasto-smeđe. Njegova pulpa je guste teksture i bijele boje. Izražen ukus i aromatična svojstva nisu tipični za njega.

Topolov red- jedna od najvećih vrsta. Boja mu je pretežno žućkasta ili terakota sa uočljivim posvijetljenim rubovima. Gusta pulpa je obično bjelkaste boje.

Što se tiče nejestivih sorti, to uključuje.

• Odjeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Podklasa: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Redoslijed: Agaricales (Agaric ili Lamellar)
• Porodica: Tricholomataceae
• Rod: Tricholoma (Tricholoma ili Ryadovka)
• Pogledaj: Tricholoma pardinum (otrovni red)

Drugi nazivi za gljive:

Sinonimi:

• Leopard print red

• Agaricus unguentatus
• Tricholoma unguentatum

Prvi put službeno opisao Christiaan Hendrik Persoon 1801. godine, Tricholoma pardinum ima složenu taksonomsku povijest koja se proteže preko dva stoljeća. Godine 1762. njemački prirodnjak Jacob Christian Schäffer opisao je vrstu Agaricus tigrinus sa ilustracijom koja je u skladu s onim što se smatralo da je T. pardinum, te je stoga naziv Tricholoma tigrinum pogrešno korišten u nekim evropskim radovima.

Od sada (proljeće 2019.): Neki izvori smatraju da je naziv Tricholoma tigrinum sinonim za Tricholoma pardinum. Međutim, renomirane baze podataka (Species Fungorum, MycoBank) podržavaju Tricholoma tigrinum kao zasebnu vrstu, iako je malo vjerovatno da će se ovaj naziv trenutno koristiti u praksi i savremeni opis nedostaje za njega.

Opis

šešir: 4-12 cm, at povoljnim uslovima do 15 centimetara u prečniku. Kod mladih gljiva je loptast, zatim zvonast i konveksan, a kod zrelih gljiva je ravno raširen, sa tankim rubom okrenutim prema unutra. Često se dešava nepravilnog oblika, sa pukotinama, iskrivljenjima i krivinama.
Koža klobuka je prljavobijela, sivkasto-bijela, svijetlo srebrno-siva ili crno-siva, ponekad s plavičastom nijansom. Prekriven tamnijim, ljuskavim ljuskama raspoređenim koncentrično, koje daju neku „prugastost“, otuda i naziv „tigar“.

Ploče: širok, 8-12 mm širok, mesnat, srednje frekvencije, pričvršćen za zub, sa pločama. Bijele, često zelenkaste ili žućkaste nijanse, zrele gljive izlučuju male vodenaste kapljice.

Spore prah: bijela.
Kontroverza: 8-10 x 6-7 mikrona, jajoliki ili elipsoidni, glatki, bezbojni.

Noga: 4-15 cm visine i 2-3,5 cm u prečniku, cilindrične, ponekad zadebljane u osnovi, čvrste, u mladim gljivama sa blago vlaknastom površinom, kasnije gotovo gole. Bijela ili sa blagim oker premazom, oker-rđasto u osnovi.

Pulpa: gusta, bjelkasta, na klobuku, ispod kožice - sivkasta, u stabljici, bliže osnovi - žućkasta na rezu, ne mijenja boju na rezu niti lomi.

Hemijske reakcije: KOH negativ na površini poklopca.

Taste: mekan, nije gorak, nije povezan ni sa čim neprijatnim, ponekad malo sladak.
Miris: mekana, brašnasta.

Sezona i distribucija

Raste na tlu od avgusta do oktobra u crnogoričnim i pomešanim sa crnogoričnim, rjeđe listopadnim (sa prisustvom bukve i hrasta) šumama, na rubovima. Preferira krečnjačka tla. Plodna tijela se pojavljuju pojedinačno ili u malim grupama; mogu se formirati i rasti u malim "grudicama". Gljiva je rasprostranjena u umjerenom pojasu sjeverne hemisfere, ali je prilično rijetka.

Jestivost

Mushroom otrovno, često se navodi kao smrtonosno otrovan .
Prema toksikološkim studijama, toksična supstanca nije precizno identificirana.
Nakon konzumiranja tigrove trave javljaju se izuzetno neugodni gastrointestinalni i opći simptomi: mučnina, pojačano znojenje, vrtoglavica, grčevi, povraćanje i proljev. Pojavljuju se između 15 minuta i 2 sata nakon konzumiranja i često traju nekoliko sati, a potpuni oporavak obično traje 4 do 6 dana. Zabilježeni su slučajevi oštećenja jetre. Čini se da toksin, čiji je identitet nepoznat, uzrokuje iznenadnu upalu sluznice koja oblaže želudac i crijeva.
Pri najmanjoj sumnji na trovanje, odmah se obratite ljekaru.

Slične vrste

(Tricholoma terreum) je mnogo manje "mesnat", obratite pažnju na položaj ljuski na klobuku, "miševi" imaju radijalno izvađen klobuk, dok tigrove ljuske formiraju pruge.
Ostali redovi imaju bijelo-srebrne ljuskave kape.

Otrovni red (latinski naziv - Tricholoma pardinum) je otrovna gljiva iz porodice Ryadovkov. Raste u hrastovim, crnogoričnim i listopadnim šumama. Vrlo često se ova vrsta može naći na vapnenačkoj površini, posebno od avgusta do oktobra.

Ostali nazivi:

• Tiger row
• Leopard print red
• Possnovik

Opis i kako razlikovati

Klobuk sumporne gljive je konveksan i ravno raširen. Sivi otrovni red ima zavijene ivice. Boja klobuka može biti prljavo bijela, smećkasta ili sa sivom nijansom. Meso gljive je belo, brašnastog mirisa i ukusa. Prepoznatljiva karakteristika- sive ljuske gusto smještene na klobuku. Na nozi je praškasti premaz.
Ploče gljive su široke, rastu do stabljike i mogu imati zelenkasto-žutu nijansu. Spore u prahu iz ove gljive bijela, a same spore su glatke i okrugle. Stabljika gljive je oko 4-8 cm, dosta je gusta i brašnasta, a pri dnu postaje smeđa.
Imajte na umu da se otrovne pečurke ne smiju jesti. Ako ga pojedete, nakon 2 sata osoba doživljava gastrointestinalne smetnje i povraća. Posebno je opasan zbog svog prijatnog mirisa i ukusa. Ljudi često ne razmišljaju o tome da može biti otrovno. Ova gljiva je vrlo slična bijelom šampinjonu dugog korijena i zemljano-sivom redu.

Vrste redova

Prisutan u prirodi veliki broj sorte redova, koje imaju mnogo razlika ne samo u izgledu, već iu svojstvima.
Popis takvih vrsta je vrlo velik, međutim, predstavit ćemo samo najpoznatije i najčešće:
Zeleni red (Zelenuška, Zelenka).
Elm row.
Smeđi red.
Plavičasti i golubarski red.
Smeđe-žuti i vodeno-pjegavi red.
Zemljano siva i žuto-crvena.
Zavijen i spojen.
Gužva i ljubičasta.
Topola i ljubičica.
Žuti red je otrovan.
Otrovni bijeli veslač

Imajte na umu da neke od predstavljenih vrsta uključuju i jestive i nejestive redove. Zato je, kada idete u šumu da berete gljive, važno da ih dobro razumete.

Gdje raste red?

Ako želite znati gdje tačno raste otrovnica, kako ne biste naišli na nju, obratite pažnju na to da se najčešće mogu naći na onim vrstama područja koje karakterizira pjeskovito tlo prekriveno mahovinom. Vrlo često rastu u crnogoričnim šumama i borovim šumama, zbog čega se takve gljive nazivaju borovim pečurkama.
Takve gljive se mogu naći i u parkovima i baštama. Shodno tome, otrovni red može imati različita staništa. Ali najčešće se može naći u crnogoričnim ili listopadnim šumama, na poljima i livadama.

Trovanje redom

Ako ipak pojedete otrovnu gljivu i nakon nekog vremena se ne osjećate dobro, ne treba paničariti. Morate se ponašati kao da je ovo jednostavan odlazak i tada ćete moći poboljšati svoje blagostanje i ukloniti otrov iz svog tijela.
Proljev, mučnina i povraćanje koji se javljaju u roku od 2-4 sata prvi su znak trovanja. U tom slučaju trebate odmah pozvati hitnu pomoć kako biste spasili život sebi ili osobi koja je pojela crvenu otrovnu gljivu.
Ako ste daleko od grada ili nije moguće pozvati hitnu pomoć, potrebno je isprati želudac kalijum permanganatom. Uklonit će sve toksine iz ljudskog tijela i nakon nekog vremena osjećat će se osjetno bolje. Zapamtite da otrovne tigrove pečurke nisu šala. Stoga idite u šumu po gljive samo s osobom koja je dobro upućena u njih.

Ryadovka ili tricholoma je vrlo velika porodica gljiva, koja se sastoji od oko stotinu razne vrste. Većina je jestive ili netoksične, ali postoje i otrovne vrste. Jestive vrste ne samo da se mogu sakupljati u šumi, već se i vrlo uspješno uzgajaju same.

Kako izgledaju redovi

Pečurke rastu u šumama širom umjerenog pojasa naše zemlje. Sve vrste ove porodice su jesenje, pa plodonose od prvih dana septembra do kraja novembra. Naročito mnogo plodišta se pojavljuje nakon prve hladnoće, odnosno obično u oktobru.

Najčešće vrste u Rusiji su siva, ljubičasta, žuto-crvena i druge. Među njima ima i veoma ukusnih i onih osrednjeg ukusa, iako su prilično jestivi.

Svi redovi, jestive i nejestive, su lamelarne pečurke sa obojenim (vrlo rijetko bijelim) klobukima poluloptastog i konveksnog oblika kod mladih plodova i ravno raširenih kod starijih. Nemaju svi veo; on brzo nestaje, ponekad ostaje na nozi kao prsten. Neke vrste su brašnaste ili jake neprijatan miris. Pojedini predstavnici ove porodice zapravo rastu u dugim redovima (a ne u krugovima ili porodicama), zbog čega je ova porodica i dobila ime.

Ovu familiju u cjelini karakteriše nepostojanost i varijabilnost vanjskih karakteristika, što značajno otežava njihovu identifikaciju u terenskim uslovima. Iz tog razloga u lov na njih obično idu samo iskusni berači gljiva. Ali početnici, čak i dobro poznavajući opis, ponekad potpuno ne mogu shvatiti koji su jestivi, a koji nisu.

Budući da postoji oko stotinu vrsta ove porodice, od kojih se polovina nalazi u Rusiji, fotografije i opisi svih vrsta bit će od interesa samo za mikologe. Za običnog čovjeka zanimljivo je samo nekoliko najčešćih tipova:

• Tricholoma violet je uslovno jestiva. Lako se prepoznaje po karakterističnoj boji klobuka koji naraste do 15 cm u prečniku. Dok je gljiva mlada, poluloptasta je, a kako stari postaje gotovo ravna sa zakrivljenim rubom nadole. Pulpa je gusta, sa blagom djelicom lila nijansa. Stabljika je tradicionalno čvršća i lakša od klobuka. Visina noge rijetko prelazi 8 cm.
• lila noge - ukusno uslovno jestivo. Često je brkaju sa svojim ljubičastim rođakom, ali se razlikuju čak i po izgledu. Klobuk je kremasto žute boje sa blagom ljubičastom nijansom. Prečnik - oko 15 cm, ponekad i veći. Pulpa je veoma mesnata. Noga je kratka i široka (prečnika oko 3-4 cm), prema dnu nešto deblja. U pravilu je noga potpuno ljubičasta (otuda i naziv), ali ponekad je kremasta sa ljubičastim prugama.
• topola (topola) je također uslovno jestiva i posebno je cijenjena u stepskim krajevima koji su siromašni drugim gljivama. Rub klobuka je obično neravan i napukao. Boja žuto-braon. Cilindrična stabljika naraste do 6 cm u visinu i 3 cm u debljinu. Pulpa je bijela i gusta.
• siva - jestiva sa svijetlosivim klobukom, povremeno daje notu ljubičice. Mladi plodovi imaju konusnu kapicu, stari imaju ravnu, neravnu kapicu. Noga je spolja i iznutra sivkasta ili bijela. Ponekad je meso blago žućkasto.
• crvena - uslovno jestiva. Štaviše, mogu se konzumirati samo mladi plodovi, jer stari imaju neprijatan ukus. Klobuk je žućkasto-narandžaste boje sa bogato žutim mesom.
• žuta. Rijetka neobična gljiva žuta boja. Primjetno manji od svojih najbližih rođaka, ima tanku šuplju stabljiku. Meso u klobuku je žuto, a meso u stabljici smeđe. Veoma prijatno miriše, ali ako nije pravilno kuvano, ima gorak ukus.

Nejestivi redovi

Iako se većina triholoma klasificira kao jestive ili polujestive, postoji i nekoliko nejestivih ili čak toksičnih vrsta:

• otrovno - otrovno, sposobno izazvati ozbiljno trovanje hranom. Glavna opasnost je da ima dosta dobar ukus i arome, koja nije tipična za otrovne gljive. Prepoznatljiv po sivkastom klobuku prekrivenom tamnijim ljuskama. Pulpa je prilično gusta, siva blizu klobuka i žućkasta bliže zemlji.
• bijelo - nejestivo otrovno, obično mutno sivo sema boja. Bijela kapa je često, iako ne uvijek, prekrivena žuto-narandžastim mrljama. Mesna pulpa je uvek bela. Kod mladih plodova nema miris, kod starih ima pljesniv miris.
• smeđa - nejestiva (prema drugim izvorima, uslovno jestiva), ima gorak okus. Prepoznatljiv po smeđoj kapici, prekrivenoj sitnim ljuskama, i primjetnom tuberkulu u sredini. Kapa je obično mnogo svetlija na ivicama. Meso je blijedo i gusto.

Jestivi redovi: tehnologija uzgoja

Budući da se ponekad javljaju problemi s identifikacijom vrsta predstavnika ove porodice na terenu, sigurnije je ili se fokusirati na druge divlje gljive ili savladati umjetni uzgoj. Srećom, neke vrste mogu se prilično uspješno uzgajati u vrtu. Ljubičasta sorta je najprikladnija za ove svrhe.

Treba odmah upozoriti da su, kao i svi stanovnici šume, triholomi prilično izbirljive gljive i da se dobri rezultati biće teško. Ali čak i ako sve radite savršeno, ne biste trebali očekivati ​​da će vam uzgoj ove kulture donijeti bilo kakav prihod. To je više hobi. Za razliku od bukovača i šampinjona, ova vrsta rodi relativno rijetko, pa je za one koji žele zaraditi na zemlji bolje usmjeriti se na produktivnije usjeve.

Za sadnju jestivih redova odaberite zasjenjeno, umjereno vlažno područje. Prisustvo ili odsustvo drveća u blizini ne igra značajnu ulogu. Treba imati na umu da je riječ o jesenjim vrstama, pa stoga one počinju davati plodove samo pod određenim uvjetima. Da bi se pojavila plodna tijela, temperatura zraka mora biti ispod 15 stepeni, a tla - oko 20. Očigledno, nije moguće umjetno stvoriti takve uvjete napolju, a nije preporučljivo dodijeliti cijelu prostoriju za uzgoj.

Kao i svaki drugi Šumske pečurke, možete posaditi triholom na dva načina - sjemenom (spore) ili micelijumom (micelijum).

Sadnja reda sa sporama

Prvo što trebate učiniti je pronaći dobru zrelu gljivu u šumi (po mogućnosti nekoliko). Da ne bi slučajno posijali neke otrovne vrste, bolje je dobro se pripremiti i naučiti kako izgledaju redovi jestivih vrsta. Pa, ili samo povedite iskusnog berača gljiva sa sobom u šumu kako bi vam pomogao da prepoznate pravu opciju.

Klobuk sakupljenih gljiva mora se dobro samljeti u homogenu pastu, što će olakšati oslobađanje maksimalna količina spore (sjeme). Zatim se ova masa natopi kalijum permanganatom (koncentracija 1 gram na 8-10 litara vode). Ostavite natopljenu masu da odstoji u vodi najmanje nekoliko sati. Ovo će osloboditi što je moguće više sjemenki iz pulpe gljiva.

Spore se mogu posaditi ili u posebnu mješavinu kompostiranog konjskog gnoja pomiješanog s lišćem i iglicama ili na gotovu podlogu za šampinjone. Sadnja se odvija ovako: natopljena masa se jednostavno izlije na baštensku gredicu i prekrije supstratom. Ovu sadnju je bolje obaviti u proljeće, kako bi se preko ljeta formirao micelij, a do jeseni iz njega izrasla plodišta. Ali u principu, možete posaditi red u jesen tako da proklija naredne godine.

Razmnožavanje micelijumom

Umjesto "sjeme" možete koristiti "sadnice", koje su micelijum (micelijum). Takvu sadnicu možete dobiti na tri načina - iskopati je u šumi, uzgajati sami ili kupiti u specijaliziranoj trgovini.

Iskopavanje micelija u šumi je prilično jednostavno. Samo trebate pronaći čistinu na kojoj rastu jestive pečurke i pažljivo lopatom izrezati mali komad zemlje oko jednog od plodišta. Komad dimenzija 20x10x10 cm je sasvim dovoljan, a zatim ovaj trofej treba donijeti kući i posaditi u vrt ili u krevet koji je prethodno pripremljen i napunjen posebnom podlogom. Ovo je jeftina metoda, ali krajnje nepouzdana.

Možete sami uzgajati micelij metodom opisanom u prethodnom paragrafu, direktno u bašti ili u zatvorenom prostoru.

Konačno, možete kupiti micelij, ali problem je što nema svaki grad prodavnicu koja prodaje micelijum triholoma. Osim toga, uvijek postoji rizik da ćete dobiti micelij pogrešne vrste gljiva ili čak mrtvi micelij.

Pravila za uzgoj redova

Uglavnom, nije važno koje redove sadite - sjemenke ili micelij. Glavna stvar je da je sadni materijal u najpovoljnijim uslovima za to:

1. Krevet treba biti stalno mokar, ali umjereno.
2. U periodu rasta i razvoja micelija temperatura zemljišta treba da bude najmanje 20°C.
3. Baštenska gredica mora biti zaštićena od direktne sunčeve svetlosti i kiše.
4. Ako se uzgajaju u zatvorenom prostoru, mora biti osvijetljeno, inače će noge rasti visoke, ali s malom kapom.
5. Žetva se bere kada klobuki postanu više ili manje ravni.
6. Nakon svake berbe potrebno je pokriti gredicu sa slojem svježe zemlje od 5 centimetara.
7. Zimi, kada temperatura vazduha padne ispod 5°C, gredicu treba pokriti krpom, a preko nje 10-centimetarski sloj lišća ili slame.