Impasto per pancake al kefir senza uova. Frittelle sottili su kefir senza uova

Pancake senza uova su kefir

Molte persone credono che se le frittelle non vengono bene vuol dire che non hanno messo abbastanza uova nell’impasto. Adesso ti sorprenderò: si scopre che puoi cuocere i pancake su kefir senza uova, e non solo su kefir. Ad esempio, anche i pancake magri vengono cotti senza aggiungere uova all'impasto, perché i pancake al kefir o al latte devono contenere uova? La mia ricetta collaudata per i pancake al kefir senza uova garantisce che i pancake saranno morbidi, teneri, elastici, con un milione di buchi e così deliziosi che vorrai sicuramente ripeterli. Con questa ricetta puoi cuocere i pancake quando vuoi, senza controllare il contenuto del frigorifero.

ingredienti

Per preparare delle deliziose frittelle senza uova avremo bisogno di:

• kefir 2,5% di grassi (necessariamente caldo) – 0,5 litri;
• farina di frumento – 150 g;
• sale fino – 3 pizzichi;
• zucchero semolato – 2-3 cucchiai. l (a piacere);
• Olio di girasole raffinato – 3 cucchiai. l.
• cannella in polvere – 0,5 cucchiaini (facoltativo);
• bicarbonato di sodio – 1 cucchiaino;
• aceto da tavola 9% di forza - 1 cucchiaio. l.

Come cucinare frittelle con kefir senza uova

Tanto per cambiare ho deciso di aggiungere la cannella all'impasto, adoro il suo aroma nei prodotti da forno. Cannella mista con zucchero e sale. Se lo fai senza cannella, salta questo passaggio.

Adesso un punto molto importante: scaldate il kefir, versatelo caldo nella farina. Io faccio così: lo verso in una ciotola, lo scaldo mescolando continuamente in modo che non si arricci vicino alle pareti. Appena diventa più caldo della temperatura ambiente, lo verso nella farina. Ho battuto con una frusta.

Consiglio: Per avere meno grumi è necessario versare il liquido nella farina poco a poco, mescolando continuamente. Poi l'impasto risulterà omogeneo e liscio.

Le bolle sono già apparse in superficie, ma ce ne sono ancora pochissime. Aggiungi l'olio vegetale: con esso l'impasto sarà elastico e potrai girare anche i pancake più sottili senza problemi. Inoltre, non è necessario aggiungerlo costantemente alla padella.

Spegniamo la soda in un cucchiaio o in una tazza. Aggiungere all'impasto quando tutte le bolle scompaiono e il composto smette di schiumare. In molte ricette di pancake al kefir, la soda viene aggiunta senza schiacciarla, versando la polvere nella farina o nel kefir. Si ritiene che nei prodotti a base di latte fermentato ci sia abbastanza acido per estinguerlo. Probabilmente è una questione di gusti personali: la mia opinione personale è che questi prodotti da forno hanno un sapore sgradevole, quindi spengo sempre il bicarbonato di sodio prima di aggiungerlo all'impasto.

Battiamo l'impasto e osserviamo la seguente immagine: sulla superficie compaiono bolle grandi e piccole, ce ne sono sempre di più e l'impasto è diventato arioso e soffice. Lasciare riposare per 10 minuti dopo aver montato. Prima di infornare le frittelle controllate lo spessore: l'impasto per le frittelle di kefir senza uova sarà abbastanza liquido, ma non come l'acqua, altrimenti sarà difficile girarlo.

La mia padella è pesante, con un rivestimento antiaderente. Non è necessario lubrificarlo, non si attacca nulla. Ma continuo a ungere il fondo con un pezzo di strutto per ogni porzione di pasta: le frittelle risultano più tenere. Raccolgo l'impasto con un mestolo, lo verso sul bordo della padella, lo giro, lo scuoto, lo stendo su tutta la superficie. L'ho messo a fuoco medio. Non lo giro finché la parte superiore non è bucata e non ha punti bagnati.

Consiglio: Riscaldare la padella è molto importante! Se i pancake non vengono riscaldati abbastanza, si attaccheranno e non ci saranno buchi. A fuoco alto i pancake bruceranno.

Rigiro la frittella facendo leva sul bordo con uno spiedino di legno e poi la prendo con le mani. Puoi usare una spatola, ma solo sottile. Se cuoci in una padella con un diametro superiore a 20-22 cm, devi girare delle frittelle grandi e sottili su kefir senza uova con due spatole, in modo che non si strappino. Il secondo lato viene cotto per non più di un minuto.

Non è necessario ungere le frittelle calde con il burro. Li metto uno sopra l'altro e li copro con un piatto capovolto o una ciotola sopra. Coperti, si ammorbidiranno rapidamente e diventeranno teneri ed elastici.

Guarda quanto sono deliziosi i pancake fatti con kefir senza uova! Quanti buchi, morbidi, piegati come vuoi. Non li prepariamo con ripieno, ma li immergiamo nella marmellata o nella panna acida: deliziosi!

Frittelle alla crema pasticcera con kefir senza uova

L'impasto per le frittelle alla crema viene preparato utilizzando kefir e acqua bollente, il principio è lo stesso della ricetta delle frittelle con i buchi. Per prima cosa prepariamo il solito impasto, solo denso. Successivamente diluire con acqua bollente fino allo spessore desiderato. Il bicarbonato di sodio e l'acqua bollente lo renderanno soffice, con tante bolle d'aria, che scoppieranno durante la cottura e formeranno piccoli e grandi buchi nei pancakes.

Ingredienti:

• kefir liquido 1% – 1 bicchiere;
• acqua bollente (acqua bollente) – 1 tazza;
• farina di frumento – 1 tazza + un altro 1-2 cucchiai. l (se necessario);
• zucchero – 1,5-2 cucchiai. l;
• sale – 1/3 cucchiaino;
• bicarbonato di sodio – 0,5 cucchiaini;
• aceto (io uso il 9%) - 1 cucchiaio. l;
• olio di girasole inodore – 2 cucchiai. l.

Preparazione

Poiché in questa ricetta non utilizziamo le uova, la procedura è leggermente diversa. Per prima cosa mettete sul fuoco un mestolo d'acqua e, mentre bolle, preparate l'impasto.

Ci sono due opzioni: in una si aggiungono ingredienti liquidi alla farina, nella seconda, al contrario, la farina viene versata nel kefir. Di solito uso il secondo. Quindi, versa sale e zucchero nel kefir e mescola. Non è necessario riscaldarlo.

Aggiungere la farina in porzioni, circa un terzo di bicchiere alla volta. Sbattere con una frusta fino ad ottenere un impasto denso, liscio ed omogeneo. Questo è molto importante: se rimangono piccoli grumi di farina, quando verrà aggiunta acqua bollente bolliranno. Non sarà più possibile romperle; le frittelle avranno densi grumi di farina.

Aggiungere il burro, solitamente cotto con l'aggiunta di olio di semi di girasole. Mescolata.

Spengo la soda, ma in questa ricetta non devi preoccuparti di un retrogusto sgradevole. Puoi mescolarlo con la farina e aggiungerlo al kefir.

Mentre sbatti l'impasto, aggiungi acqua bollente. Circa - un bicchiere, ma la farina è diversa e potresti averne bisogno di più. O viceversa: l'impasto risulterà acquoso e sarà necessario aggiungere uno o due cucchiai di farina. Lascia riposare per 10-15 minuti.

Cuociamo le frittelle come al solito: versiamo uno strato sottile di pasta nella padella, facciamo rosolare per 1,5-2 minuti. Usando una spatola, capovolgilo e friggi il secondo lato fino a doratura. Non lo descriverò in dettaglio, questo processo è familiare a ogni casalinga e ho ripetutamente descritto tutto passo dopo passo.

Scegli una ricetta qualsiasi, provala e sarai convinto che i pancake al kefir senza uova non sono in alcun modo inferiori ad altre ricette, né nel gusto né nella facilità di preparazione. Puoi servirli con qualsiasi ripieno, crema spalmabile o additivo. Solo se i pancake sono buchi, la marmellata liquida fuoriuscirà e vi si spalmerà. È più conveniente mangiarli con marmellata o marmellata. Buona fortuna e deliziosi pancake a te! Il tuo Peluche.

Ti suggerisco di guardare un'altra ricetta per i pancake con kefir senza uova

Se all'improvviso hai voglia di pancake, ma scopri che non c'è un solo uovo nel frigorifero, non preoccuparti! I pancake possono essere cotti senza uova. Per tali pancake, puoi usare kefir o latte, l'acqua è adatta anche come opzione magra. Lo spessore delle frittelle deve essere regolato in base alla quantità di farina.

Oggi prepariamo frittelle senza uova usando il kefir.

Avremo bisogno di kefir, soda, farina, zucchero, sale e olio di semi di girasole.

Scaldare metà del kefir e versarlo in una ciotola, aggiungere la soda, la farina, lo zucchero e il sale. Mescolare in modo che non ci siano grumi.

Versare il rimanente kefir e mescolare nuovamente.

Quindi versare l'olio di semi di girasole. Lasciare l'impasto per 15 minuti e potrete friggere le frittelle.

Ungete una padella con olio di semi di girasole, versate mezzo mestolo di impasto e distribuite uniformemente. Friggere finché la superficie del pancake non si restringe e non si attacca.

È più comodo girare la frittella con entrambe le mani, facendo leva sul bordo con una spatola. Devi ungere la padella prima di ogni pancake. Ne ho ricevuti 8 pezzi in totale. La prima frittella si è rivelata grumosa, ho dovuto mangiarla subito, ma il resto è venuto bene.

Dopo la frittura, mettere le frittelle per un breve periodo in un sacchetto di plastica.

I pancake fatti con kefir senza uova sono pronti. Servire i pancake con tè o caffè. Puoi avvolgerli con il ripieno. L'ho fatto con la marmellata.

Buon appetito!

Ingredienti:

• kefir magro - 400 ml;
• farina di grano tenero premium - 250 g;
• acqua bollente - 250 ml;
• sale - ½ cucchiaino;
• bicarbonato di sodio - ½ cucchiaino;
• zucchero semolato - 2 cucchiai. l.;
• olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l.

Cosa potrebbe esserci di più gustoso delle frittelle aromatiche cucinate a colazione, condite con panna acida o marmellata? Se pensi che cuocere i pancake sia un processo tecnologico complesso, ti sbagli profondamente. Con un po' di abilità, puoi cuocere un'intera pila di deliziose frittelle in mezz'ora. Esistono moltissime ricette per preparare questa prelibatezza e ogni casalinga ne ha sicuramente una speciale.

Proviamo a cucinare i pancake oggi usando una ricetta un po 'insolita per te. Il punto è che non aggiungeremo le uova all'impasto. E qui molti inizieranno a obiettare, dicendo, come è possibile che quasi il prodotto principale che abitualmente mettiamo nell'impasto rimanga inutilizzato. Naturalmente le uova nell'impasto fungono da ingrediente legante, l'impasto diventa viscoso e acquisisce la consistenza avvolgente desiderata.

Ma per i nostri pancakes non preoccupatevi, saranno altrettanto belli, soffici e gustosi se li cucineremo con le uova. E l'intero segreto dell'impasto è che quando impastiamo aggiungiamo acqua bollente, di conseguenza, la farina reagirà con l'acqua calda e diventerà appiccicosa, e otterremo un impasto per pancake choux.

Succede che finisci le uova nel frigorifero, ma vuoi preparare velocemente qualcosa di delizioso per il tè, quindi questa ricetta ti tornerà utile. O forse per qualche motivo non mangi le uova, allora questa ricetta per l'impasto dei pancake è solo una manna dal cielo per te. In ogni caso, ti consiglio di provare a cuocere frittelle sottili su kefir senza uova usando questa ricetta, e poi decidere tu stesso. Chissà, forse diventerà la tua ricetta preferita?

Questi pancake senza uova vanno serviti caldi; puoi sempre mettere sul tavolo una ciotola della tua marmellata preferita, miele, panna acida o salsa dolce alla frutta.

Frittelle sottili di kefir senza uova, ricetta passo passo con foto

Prodotti per frittelle con kefir.
Versare il kefir fresco in una ciotola, aggiungere lo zucchero semolato, il sale e la soda. Mescolare bene.
Aggiungete la farina di grano poco per volta, facendo molta attenzione affinché non si formino grumi.
Mescolare bene l'impasto continuamente con una frusta; è meglio farlo in una macchina da cucina. Ora che la farina si è completamente sciolta nell'impasto, senza smettere di mescolare, versare con cura l'acqua bollente a filo nell'impasto.

Il nostro impasto dovrebbe assomigliare alla consistenza della panna acida acquistata in negozio. Quindi versare l'olio di semi di girasole nell'impasto e mescolare.
Lascia riposare l'impasto dei pancake e diventa appiccicoso per 10 minuti.
L'impasto è pronto, puoi cuocere le frittelle in una padella riscaldata.
Disporre i pancake caldi sul tagliere in uno strato per evitare che si attacchino tra loro.
E dopo il raffreddamento, puoi impilarlo. Sono pronte deliziose e sottili frittelle fatte con kefir senza uova. Buon appetito!

Per cuocere i pancake con kefir senza uova, hai bisogno di abilità. Quando vuoi preparare dei dolci per il tè, ma non ci sono le uova nel frigorifero, questa ricetta ti sarà molto utile. Le frittelle risultano rosee e appetitose, ma non molto sottili. Se ti piacciono le frittelle sottili, è meglio cuocerle con latte o acqua.

I pancake vengono preparati in tutto il mondo da tempo immemorabile, da quando la farina divenne nota all'umanità. Le ricette dei pancake sono diverse, sono accomunate solo dall'impasto liquido, che viene cotto in uno strato sottile su una superficie calda. I pancake possono essere preparati non solo con farina di frumento, ma anche con grano saraceno, mais, segale, ecc. A volte viene aggiunto lievito all'impasto. Come base liquida vengono utilizzati acqua, latte, siero di latte, decotto di riso o cereali di miglio, ecc .. Si preparano deliziose frittelle con ripieno all'interno.

Puoi avvolgere marmellata, latte condensato bollito o ricotta con lo zucchero nei pancake. Non preoccupatevi se il primo pancake risulta grumoso. Ciò accade se la padella non era abbastanza calda prima di versare l'impasto. La padella viene unta prima di ogni nuova frittella in modo che possano girarsi facilmente. I pancake senza uova sono molto morbidi, teneri e l'olio aggiunto all'interno non è sufficiente.

Informazioni sul gusto Pancake

ingredienti

• Kefir – 1,5 cucchiai;
• Farina di frumento – 120 g;
• Zucchero semolato – 2 cucchiai. l.;
• Sale – 1 pizzico;
• Soda – 1 pizzico;
• Olio vegetale – 4 cucchiai. l.

Come cucinare frittelle sottili senza uova usando il kefir

Puoi prendere kefir magro. Non deve essere perossidato o scaduto. Scaldare metà della quantità di kefir in una casseruola, mescolando con un cucchiaio in modo che non si accartocci. Non è necessario scaldarlo troppo, la temperatura alla fine dovrebbe essere sui 40 gradi. Versare il kefir in una ciotola. Aggiungi la soda e mescola. Appariranno delle bolle: questo è il processo di estinzione della soda con acido lattico.

Aggiungete alla base liquida lo zucchero semolato e un pizzico di sale. Non è consigliabile aggiungere molto zucchero; più zucchero, più difficile sarà girare le frittelle nella padella. Aggiungi 1 cucchiaio ai pancake preparati con latte o acqua. l. zucchero, poiché il kefir ha un sapore aspro, mettiamo 2 cucchiai.

Setacciare la farina di frumento nell'impasto. Durante la setacciatura la farina non solo verrà ripulita dalle impurità in eccesso, ma si arricchirà anche di ossigeno. Questo renderà i pancake ancora più teneri e morbidi.

Mescolare accuratamente gli ingredienti fino a formare una massa densa senza grumi. Nell'impasto denso, i grumi sono molto più facili da rompere. Se prendi l'intero volume del liquido in una volta, dovrai sbattere l'impasto con un mixer, ma rimarranno comunque dei piccoli grumi.

Versare il kefir rimanente nella massa densa risultante. Si consiglia anche di scaldarlo leggermente. Mescolare nuovamente gli ingredienti.

Aggiungere un paio di cucchiai di olio vegetale all'impasto delle frittelle senza uova, lasciare agire per 15 minuti finché non diventa viscoso e le frittelle girano bene.

Riscaldare la padella. Lubrificarlo con olio vegetale. Versate mezzo mestolo di impasto e cuocete i pancakes per un minuto su ciascun lato.

Quindi, tutte le frittelle sono cotte, le frittelle di kefir senza uova sono pronte.

Puoi servirli con miele, latte condensato o marmellata per il tè. Possono anche essere farciti con qualsiasi ripieno.

Tutti conoscono la classica ricetta dei pancake, ma quanti possono vantarsi della capacità di cucinare teneri pancake con kefir e senza uova? L'aroma incredibilmente appetitoso e la struttura ariosa di questo prodotto delizieranno il degustatore più esigente. Unisciti a me mentre condivido con te i segreti della mia famiglia per preparare pancake dal gusto straordinario e facili da preparare. Ti assicuro che non te ne pentirai nemmeno per un minuto quando vedrai e proverai queste fantastiche prelibatezze.

Ricetta pancake al kefir senza uova

Stoviglie: misurino e bilancia, ciotole profonde, colino fine, forchetta o frusta normale, mestolo, strofinaccio, padella antiaderente grande, spazzola, piatto piano grande per pancake già pronti.

ingredienti

Preparazione passo dopo passo

Prepariamo l'impasto

Frittelle di frittelle

Video ricetta per pancake con kefir senza uova

Guarda il video qui sotto e non ti ci vorrà molto per preparare i pancake con kefir e senza uova.

• Assicurati di setacciare la farina attraverso un colino a maglie fini, poiché è il prodotto ossigenato che permette al prodotto di risultare non solo tenero, ma anche molto arioso.
• Per preparare un prodotto a basso contenuto calorico, utilizzare solo 100 ml di latte e sostituire il resto con acqua bollita e raffreddata. Per ottenere delle frittelle con i buchi utilizzate acqua frizzante.
• raccomando aggiungere olio vegetale all'impasto preparato, perché se lo fai prima, i prodotti si strapperanno durante la frittura.
• Se stai preparando frittelle per un ripieno salato, allora quando impasti l'impasto aggiungere solo 15-20 g di zucchero semolato. Per un ripieno dolce potete aumentare la quantità di prodotto indicata nella ricetta a 45-50 g, a seconda delle preferenze di gusto della vostra famiglia. Secondo la ricetta presentata sopra, otterrete prodotti dal gusto neutro.

• Se preferisci i pancake spessi, impastare l'impasto fino ad ottenere una consistenza densa, se è il contrario, l’impasto dovrà risultare liquido.
• Ungere quindi il fondo della padella con semi di girasole o burro dopo ogni estrazione della frittella i prodotti non si attaccheranno alla padella, saranno facili da girare e sicuramente non scoppieranno durante la frittura.
• Per cuocere i pancake più velocemente, friggerli in due padelle contemporaneamente. Consiglio inoltre di utilizzare due spatole per facilitare il ribaltamento del prodotto dall'altro lato.
• Spennellare la superficie del pancake caldo e cotto una piccola quantità di burro– non solo aiuterà a evitare che i prodotti finiti si attacchino tra loro, ma ne migliorerà notevolmente il gusto e l’aroma.
• Raccomando i pancake freddi avanzati dalla sera piegare a forma di triangolo e friggeteli nel burro fino a quando non apparirà una crosta croccante e dorata, in questo modo darete al prodotto un nuovo gusto fresco e un aspetto appetitoso.

Ricetta per frittelle di crema pasticcera con kefir senza uova

Tempo di cottura: 35-45 minuti.
Contenuto calorico (per 100 g): 256-260 kcal.
Numero di pancake: 15-18 pezzi.
Stoviglie: ciotola profonda, misurino e bilancia, tazza o teiera in ferro, cucchiaio, canovaccio, mestolo, padella di grande diametro con rivestimento in teflon, pennello, spatola piatta in legno, piatto grande piatto per frittelle già pronte.

ingredienti

Preparazione passo dopo passo

Prepariamo l'impasto

Frittelle di frittelle

Video ricetta per frittelle di crema pasticcera con kefir senza uova

L'intero processo di preparazione dei pancake alla crema pasticcera secondo la ricetta sopra è mostrato nel video qui sotto.

Altri modi per preparare e farcire i pancake

• delizierà chi non ha il mixer, ma ha una bottiglia. Questa ricetta piacerà anche agli scapoli e a chi non vuole passare molto tempo in cucina.
• I risultati sono traforati, rigogliosi e dorati. Questo è un modo originale per sorprendere gli ospiti con un gusto e un aroma nuovi e insoliti.
• Risultano teneri, aromatici e mantengono perfettamente il loro aspetto fresco e appetitoso e non si seccano per molto tempo.

• Saranno un'ottima aggiunta al tè o per un abbondante spuntino al lavoro durante la pausa pranzo. Questo prodotto non solo stupisce per il suo aspetto sorprendentemente bello, ma delizia anche con il suo aroma unico.
• Delizieranno anche i più golosi. Godetevi il gusto squisito di questi prodotti miracolosi, deliziosi da soli, senza bisogno di farciture o decorazioni aggiuntive.

Divertiti a cucinare deliziose frittelle e mangia con appetito! Condividi le tue conoscenze, se ne hai, sui pancake al kefir senza uova preparati utilizzando altre ricette. Raccontaci nei commenti con quali prodotti mescoli l'impasto, condividi i tuoi segreti, come decori i pancake e con cosa li servi per farli sembrare più appetitosi e farti venir voglia di provarli. Non dimenticare di lasciare il tuo feedback e le tue impressioni sulle ricette dei pancake sopra! Grazie in anticipo e buona serata deliziosa!