როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები ბრინჯით? ხორცის ბურთულები: რეცეპტი. როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ხორცის ბურთულები ხორცის ბურთულები ან ხორცის ბურთულები ბრინჯით და ბოსტნეულით

დღეს გვინდა გითხრათ, როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ხორცის ბურთულები. ამ კერძის რეცეპტი არ არის განსაკუთრებით რთული, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ისინი.

ხორცის ბურთულები "ნაზი"

ეს კერძი მზადდება ხორცისა და ბოსტნეულისგან. ამიტომ გამოდის წვნიანი და ნაზი. გარდა ამისა, მისი გამოყენება შეიძლება სპორტსმენებისთვის და წონის დაკლების მსურველებისთვის.

ინგრედიენტები:

• და ღორის - 500 გრამი.
• ერთი კვერცხი.
• თეთრი კომბოსტოს პატარა ჩანგალი.
• ორი სტაფილო.
• ორი ხახვი.
• ნივრის ოთხი კბილი.
• კეფირი - ერთი ჭიქა.
• კეტჩუპი - ერთი დიდი კოვზი.
• მარილი და დაფქული პილპილი.
• Მცენარეული ზეთი.

თქვენ ნახავთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გემრიელი კერძები ფოტოებით, თუ ჩვენს სტატიას შემდგომ წაიკითხავთ.

როგორ მოვამზადოთ

• კომბოსტო დავჭრათ ძალიან თხლად, სტაფილო დავჭრათ, ხახვი კი წვრილად დავჭრათ. ბოსტნეული შეწვით მცენარეულ ზეთში წყლის გარეშე 10 წუთის განმავლობაში.
• მზა დაფქულ ხორცს შეურიეთ კვერცხი, მარილი და სანელებლები.
• შეურიეთ პროდუქტები (ამ დროისთვის ბოსტნეული უნდა გაცივდეს) და კარგად აურიეთ.
• დააფორმეთ და მოათავსეთ თბოგამძლე ტაფაში. თუ გვერდითი კერძის დაუყოვნებლივ მომზადება გსურთ, შეგიძლიათ კერძის ძირზე მოაყაროთ დაჭრილი კარტოფილი.
• შეურიეთ სანელებლები და მარილი. ეს სოუსი მოასხით ხორცის ბურთულებს.
• ხორცის ბურთულები შეზეთეთ კეტჩუპით და შედგით კარგად გახურებულ ღუმელში.

გამოაცხვეთ კერძი ერთი საათის განმავლობაში და როცა მოიხარშება, მიირთვით დაჭრილ ახალ ბოსტნეულთან ერთად.

ღუმელში გემრიელი ხორცის ბურთების რეცეპტი

ამჯერად ვთავაზობთ მწიფე გოგრის დამატებას დაფქულ ხორცს, რათა კერძს ნაზი ტკბილი გემო მიეცეს.

პროდუქტები:

• ინდაურის დაფქული (შეგიძლიათ მეორეც გამოიყენოთ) - 400 გრამი.
• გოგრა - 350 გრამი.
• ერთი კვერცხი ან ორი ქათმის გული.
• ორი ხახვი.
• ნივრის კბილი.
• მყარი ყველი - 50 გრამი.
• პურის ნამსხვრევები - ორი კოვზი.
• რამდენიმე ახალი მწვანილი.
• პომიდორი საკუთარ წვენში - პატარა ქილა.
• მარილი და წითელი პილპილი.
• შაქარი - ჩაის კოვზი.
• წყალი - 50 მლ.
• Მცენარეული ზეთი.

უგემრიელესი ხორცის ბურთების რეცეპტი ძალიან მარტივია:

• მოამზადეთ დაფქული ხორცი ან გაყინეთ მზა.
• გაფცქვენით ხახვი და დანით წვრილად დაჭერით.
• გახეხეთ გოგრა.
• ნიორი გახეხეთ სპეციალური პრესის გამოყენებით.
• დაჭერით მწვანილი.
• შეურიეთ პროდუქტები ღრმა თასში (გამოიყენეთ მხოლოდ ნახევარი ხახვი), დაამატეთ კვერცხი, პურის ნამსხვრევები, მარილი და სანელებლები. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
• ჩამოაყალიბეთ ხორცის ბურთულები და მოათავსეთ კერამიკულ ჭურჭელში.
• დარჩენილი ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში, დაუმატეთ პომიდორი, შაქარი, მარილი, ცოტა წყალი და სანელებლები გემოვნებით.
• სოუსი ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და შემდეგ მოასხით ხორცის ბურთულებს.

გამოაცხვეთ კერძი წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად.

ბრინჯით გემრიელი ხორცის რეცეპტი

ეს კერძი სწრაფად მზადდება და ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება. მიიღეთ მისთვის:

• დაფქული ხორცი - 800 გრამი.
• ბრინჯი - 150 გრამი.
• ხახვი - ორი ცალი.
• ნიორი - ერთი კბილი.
• ზეითუნის ზეთი - ოთხი სუფრის კოვზი.
• წყალი - 100 მლ.
• ბულგარული წიწაკა - 300 გრამი.
• პომიდორი - 400 გრამი.
• ბოსტნეულის ბულიონი - 400 მლ.
• რეჰანი - ნახევარი ჩაის კოვზი.
• მშრალი წითელი ღვინო - 100 მლ.
• მწიკვი შაქარი.
• ცოტა ორეგანო.
• Მარილი.

როგორ მოვამზადოთ

• გაფცქვენით ხახვი, გახეხეთ და შეურიეთ დაფქულ ხორცს.
• დაუმატეთ მათ დაჭრილი ნიორი, წყალი, მარილი და დაფქული პილპილი. შეურიეთ ყველა პროდუქტი.
• დიდი, სქელძირიანი ქვაბი დადგით ცეცხლზე და დაასხით ზეთი. როცა გაცხელდება, დაუმატეთ ხახვი (ასევე უნდა გახეხეთ) და ზოლებად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა. მოხარშეთ ბოსტნეული რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
• ამის შემდეგ გაფცქვნილი პომიდორი ჩავყაროთ ტაფაში და დავასხათ ღვინო. მარილი და პილპილი სოუსით. რამდენიმე წუთის შემდეგ დაასხით ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
• შეამცირეთ სითბო და დაუმატეთ სოუსს ორეგანო, რეჰანი და ცოტაოდენი შაქარი. ადუღეთ ინგრედიენტები ერთად კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
• ფარშს მოაყარეთ ბურთულები და შემდეგ ჩაყარეთ სოუსში.

ნახევარი საათის შემდეგ ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან და დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი.

ხორცის ბურთულები "ამერიკული"

ძალიან მარტივი რეცეპტი, რომელიც სწრაფად დაგეხმარებათ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი კერძი მთელი ოჯახისთვის.

საჭირო პროდუქტები:

• 500 გრამი ღორის ხორცი.
• ოთხი დიდი პომიდორი.
• ორი შეკვრა დამუშავებული ყველი.
• Ხახვი.
• ერთი კვერცხი.
• დაფქული წიწაკა.

მაშ ასე, მოდით მოვამზადოთ უგემრიელესი ხორცის ბურთულები ღუმელში. კერძის რეცეპტი:

• ხორცი და გახეხილი ხახვი გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
• გახეხეთ ყველი და შეურიეთ დაფქულ ხორცს.
• დაუმატეთ ქათმის კვერცხი, მარილი და პილპილი. შეურიეთ ყველა პროდუქტი საფუძვლიანად.
• პომიდორი მოათავსეთ მდუღარე წყალში, ამოიღეთ კანი. რბილობი წვრილად დაჭერით.
• პომიდორი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ შაქარი, სანელებლები, მარილი გემოვნებით.
• სველი ხელით ჩამოაყალიბეთ ხორცის ბურთულები და ჩაყარეთ ცხელ სოუსში.

ტაფა შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ ხორცი სანამ მზად არ იქნება. მიირთვით კერძი ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად.

ხორცის ბურთულები "ბავშვთა"

ძალიან გემრიელი კერძი კრემისებური გემოთი მოეწონება თქვენი ოჯახის ყველაზე პატარა წევრებსაც კი. ამისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• დაფქული ხორცი (უმჯობესია თავად მოხარშოთ) - 500 გრამი.
• მოხარშული ბრინჯი - 250 გრამი.
• ერთი პატარა ხახვი.
• Მარილი და პილპილი.
• რძე - ერთი ლიტრი.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ხორცის ბურთულები ბავშვებისთვის (რეცეპტი):

• მოხარშეთ ბრინჯი, როგორც მითითებულია შეფუთვაზე.
• შეურიეთ დაფქულ ხორცს, წვრილად დაჭრილი ხახვი და პილპილი. სურვილისამებრ დაამატეთ ქათმის კვერცხი.
• ჩამოაყალიბეთ იმავე ზომის ბურთულები და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.
• ხორცის ბურთულებს დაასხით რძე - მთლიანად უნდა დაიფაროს.

გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გამოიღეთ ფორმა, ოდნავ გააგრილეთ მისი შიგთავსი და გადაწურეთ დარჩენილი რძე. სითხე შეურიეთ მცირე რაოდენობით ფქვილს და მიღებული სოუსი დაასხით ხორცის ბურთულებს. გაათბეთ კერძი ღუმელში კიდევ ათი წუთის განმავლობაში.

ხორცის ბურთულები სოკოთი

თუ გაგიმართლათ ტყეში არომატული სოკო შეაგროვეთ, აუცილებლად გამოიყენეთ ისინი გემრიელი ხორცის ბურთულების მოსამზადებლად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ნებისმიერ დროს შეიძინოთ შამპინიონები უახლოეს სუპერმარკეტში და გაახაროთ თქვენი ოჯახი ორიგინალური კერძით. რა ინგრედიენტები დაგჭირდებათ ამჯერად:

• დაფქული ხორცი "ხელნაკეთი" (ძროხის და ღორის თანაბარი პროპორციით) - 300 გრამი.
• ნებისმიერი სოკო - 250 გრამი.
• ყველი - 50 გრამი.
• ერთი ხახვი.
• ნიორი - ორი ან სამი კბილი.
• ბრინჯი - ნახევარი ჭიქა.
• წყალი - ნახევარი ჭიქა.
• ტომატის წვენი - ერთი ჭიქა.
• ხორბლის ფქვილი ან სახამებელი - ორი სუფრის კოვზი.
• შაქარი - ერთი ჩაის კოვზი.
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.
• ახალი მწვანილი - ერთი კონა.
• არაჟანი - სამი სუფრის კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ წვნიანი და გემრიელი ხორცის ბურთულები? რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ აქ:

• მოხარშეთ ბრინჯი და გააგრილეთ.
• ბლენდერის თასში დაჭერით სოკო, გახეხილი ხახვი და ნიორი.
• დაფქული ხორცი ხელებით კარგად მოზილეთ და ათქვიფეთ. შეურიეთ მომზადებულ პროდუქტებს, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, დაჭრილი მწვანილი და გახეხილი ყველი.
• იგივე ზომის ხორცპროდუქტები ჩამოაყალიბეთ ხელით (უმჯობესია ცივ წყალში დაასველოთ) და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.
• ტომატის წვენი შეურიეთ შაქარს და არაჟანს. თუ ხელზე წვენი არ გაქვთ, უბრალოდ ტომატის პასტა გახსენით წყალში.
• ფქვილი ან სახამებელი გავხსნათ წყალში – ეცადეთ, ამომწურავი სიმსივნე სასწრაფოდ მოიცილოთ.
• შეურიეთ თხევადი ნარევები და მიღებული სოუსი დაასხით ხორცპროდუქტებს.

ტაფას დააფარეთ ფოლგა და შედგით ღუმელში ერთი საათით. მზა კერძი მიირთვით წიწიბურასთან ან სპაგეტთან ერთად, არ დაგავიწყდეთ ცხელი გრევის დამატება.

ხორცის ბურთულები ანანასებით

პროდუქტების მოულოდნელი კომბინაცია საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ შესანიშნავი შედეგებს.

ამ კერძისთვის დაგვჭირდება:

• 500 გრამი დაფქული ხორცი.
• ოთხი კოვზი პურის ნამსხვრევები.
• 200 გრამი სტაფილო.
• 200 გრამი წითელი ბულგარული წიწაკა.
• 200 გრამი გაყინული მწვანე ლობიო.
• კვერცხი.
• 100 გრამი ხახვი.
• 100 გრამი დაკონსერვებული ანანასი.
• ორი სუფრის კოვზი სეზამის თესლი.
• ხუთი კოვზი არაჟანი.
• ჩაის კოვზი კარის ფხვნილი.
• Მარილი.
• დაფქული შავი პილპილი.

• ღორის ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად და გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
• ანანასი დავჭრათ პატარა კუბებად.
• დაფქული ხორცი შეურიეთ პურის ნამსხვრევებს, კვერცხს, შემწვარ სეზამის მარცვლებს და ანანასს.
• მარილი და პილპილი პროდუქტებს.
• დაფქული ხორცი კარგად მოზილეთ, ათქვიფეთ და მისგან ხორცის ბურთულები გამოაცალეთ.
• ხორცის ბურთულები შეწვით მცენარეულ ზეთში ყველა მხრიდან.
• სტაფილო დავჭრათ ზოლებად, ხახვი კუბიკებად, წიწაკა კი ზოლებად.
• მომზადებული ბოსტნეული და ლობიო შეწვით მცენარეულ ზეთში, შემდეგ გადაიტანეთ სქელ ძირიან ქვაბში. ზემოდან მოაყარეთ ხორცის ბურთულები, კერძს დაასხით არაჟანი და ანანასის წვენი.
• ხორცს მოაყარეთ კარი, მარილი და სანელებლები.
• ქვაბი დადგით ცეცხლზე და სოუსი მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ ხორცის ბურთულები თავდახურული კიდევ ათი წუთის განმავლობაში.

მზა კერძი მიირთვით მოხარშული ბრინჯით, მორთული ახალი მწვანილით.

ალექსანდრე გუშჩინი

გემოს ვერ დავდებ, მაგრამ ცხელი იქნება :)

შინაარსი

აზიურიდან ევროპულ სამზარეულოში გადავიდა სხვადასხვა კერძები. რამდენიმე საუკუნის განმავლობაში, ზოგი ცნობისმოყვარეობად ჩანდა, მაგრამ დღევანდელ რეალობაში სახლის მენიუს ან კაფეს კერძებს შორის ბევრის პოვნა ჩვეულებრივი მოვლენაა. რეცეპტებში შედის გემოვნებით დაფქული ხორცის არჩევა, მარცვლეული, ბოსტნეული, სოუსი, მაგრამ როგორ მოვახდინოთ ხორცის ბურთულები გემრიელი?

ხორცის ბურთულების მომზადება

ფოტოზე გამოსახული წვნიანი ხორცპროდუქტი თავისი მადისაღმძვრელი გარეგნობით ასახავს. ზოგს სურს იგრძნოს დელიკატური გემო, ზოგს კი ურჩევნია ხორცის ბურთულები ხრაშუნა ქერქით, მაგრამ ბევრმა არ იცის როგორ მოამზადოს ხორცის ბურთულები ისე, რომ ისინი ასე გამოვიდეს. კლასიკური რეცეპტი გულისხმობს დაფქული ხორცისა და ბრინჯის კომბინაციას, მიღებული მასის ბურთულებად ფორმირებას და შემდეგ სოუსში მოშუშვას. ამის გაკეთება შეგიძლიათ გაზქურაზე, ღუმელში ან ნელ გაზქურაში, უმჯობესია კერძებიდან აირჩიოთ დაბალი ქვაბი ან შემწვარი ტაფა.

დაფქული ხორცი

ეს არის მთავარი კომპონენტი, რომელიც პირდაპირ გავლენას ახდენს მზა კერძის გემოზე. კლასიკური რეცეპტი ადგენს, რომ ხორცსაკეპს ხორცისგან იღებენ (ღორის, საქონლის ხორცი), ხშირად ამ სახეობებს თანაბარი პროპორციით ურევენ. ცნობილი მეორე კურსის დიეტური ვერსიისთვის აირჩიეთ ქათამი ან ინდაური. როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები ორიგინალური გემოთი, მაგრამ ჯანსაღი? აიღეთ დაფქული თევზი, რომლის მომზადებისთვის შესაფერისია იაფი სახეობები (პოლოკი, ჰაკი).

სოუსი

ამ მეორე მთავარ კომპონენტს აქვს თავისი განსაკუთრებული მისია. თუ სწორად შეარჩევთ და მოამზადებთ ხორცპროდუქტების სოუსს, მზა კერძი წვნიანი, ნაზი და მადისაღმძვრელი გამოვა. გრავი მათ დამოუკიდებელ ცხელ მთავარ კერძად გადააქცევს ან საშუალებას მოგცემთ აირჩიოთ ნებისმიერი გვერდითი კერძი თქვენი გემოვნებით: კარტოფილის პიურე, სპაგეტი, ბოსტნეულის ჩაშუშული. ჩვეულებრივი სოუსის ვარიანტია არაჟანი ან პომიდორი, მაგრამ ყველაზე გემრიელი ხორცის ბურთულები მიიღება ამ სახეობების შერევით.

ხორცის ბურთულები - რეცეპტი

ცნობილი კერძის მომზადების ხერხები დიდად არ განსხვავდება ერთმანეთისგან. იმისათვის, რომ ხორცის ბურთულები ისეთივე მადისაღმძვრელად გამოიყურებოდეს, როგორც კულინარიული რესურსის ფოტოში, თქვენ მოგიწევთ მკაცრად დაიცვან ინგრედიენტების პროპორციები. ხორცის ბურთულების დამზადების ნებისმიერი ეტაპობრივი რეცეპტი შეიცავს აღწერილობას და რეკომენდაციებს, რომლებიც ავლენს კულინარიულ საიდუმლოებებს, რათა "ზღარბი" აღმოჩნდეს რბილი, ხრაშუნა ქერქით და არ დაიშლება. ვარიანტებს შორის ძნელი არ იქნება ორიგინალური გემოთი რეცეპტის პოვნა, რომელიც თქვენს სტუმრებს გააკვირვებს.

ხორცის ბურთები სოუსით

წვნიანი, ნაზი გემოთი და მუდამ ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით - ასე გამოიყურება იდეალური ბურთულები ხორცით და ბრინჯით. როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები გრეით ტაფაში, რომ არ დაიშლება? ჯერ ისინი უნდა შეწვათ: ამისათვის აიღეთ ტაფა სახურავის გარეშე, ბურთები ფრთხილად გადააბრუნეთ რამდენჯერმე და შემდეგ გადაიტანეთ სხვა ღრმა კონტეინერში, დაასხით მათ სოუსით.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი (ღორის, საქონლის ხორცი) - 800 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• მოხარშული ბრინჯი - 150 გ;
• ხახვი - თავი;
• არაჟანი – 3 ს.კ. კოვზები;
• ტომატის პასტა - 3 ს.კ. კოვზები;
• სანელებლები, მწვანილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშული ბრინჯი შეურიეთ შემწვარ ხახვს და დაქუცმაცებულ ხორცს.
2. მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ კვერცხი, ბრინჯი, აურიეთ.
3. ჩამოაყალიბეთ ბურთულები და გაანაწილეთ თანაბარ ფენად.
4. მოამზადეთ გრავი ტომატის პასტა არაჟანთან და სანელებლებთან შერევით.
5. ჩაასხით სოუსი და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

Ღუმელში

ამ კულინარიული რეცეპტით ძალიან ადვილია ბავშვობიდან ნაცნობი კერძის მომზადება. როგორ მოვამზადოთ წვნიანი ხორცის ბურთულები? ბურთების ჩამოყალიბებამდე უნდა "გაფცქვენით", ე.ი. აიღე, აიღე, დააგდე მაგიდაზე, რამდენჯერმე გაიმეორე. პროცესის ეტაპობრივი აღწერა დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ უსიამოვნო სიურპრიზები, ხოლო სასარგებლო რჩევები დაგეხმარებათ ღუმელში არსებული ხორცის ბურთულები გემოვნებით ნაზი გახადოთ.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 800 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ბრინჯი - 100 გ;
• არაჟანი - 100 გ;
• ტომატის წვენი - 0,5 ჭიქა;
• ფქვილი - 1 ს.კ. კოვზი;
• სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშული ბრინჯი აურიეთ სანამ ნახევარი მოხარშული ხორცი და ხახვი.
2. გრივის მოსამზადებლად აიღეთ პომიდვრის წვენი და გააზავეთ არაჟნით.
3. ჩამოაყალიბეთ ბურთულები, გააბრტყელეთ ფქვილში, შეწვით ტაფაზე
4. ჩაასხით სოუსი და შედგით ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

ბრინჯით

ბავშვობიდან ნაცნობი კერძის მომზადების კლასიკური რეცეპტი ვარაუდობს, რომ ხორცის გარდა, მისი მეორე კომპონენტი იქნება ეს მარცვლეული კულტურა. თუ არ გსურთ დიდი დროის დახარჯვა საჭმლის მომზადებაში, შეგიძლიათ მიირთვათ ეს ნოყიერი კერძი. როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები ბრინჯით? ჯერ ამოარჩიეთ მსხვილი მარცვლები, მოხარშეთ და გააგრილეთ და შემდეგ გადადით ძირითად პროცესზე.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 500 გ;
• ბრინჯი - 200 გ;
• წყალი - 400 მლ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ხახვი - 1 თავი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ნაღები ან არაჟანი - 2 ს.კ. კოვზები;
• ტომატის პასტა - 1 ს.კ. კოვზი;
• სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხი შეურიეთ დაფქულ ხორცს, დაუმატეთ მარილი, წვრილად დაჭრილი ხახვი, ნიორი და მოხარშული ბრინჯი.
2. ჩამოაყალიბეთ ბურთულები და შეწვით ტაფაზე. გადაიტანეთ ქვაბში.
3. მოამზადეთ სოუსი: გააზავეთ ნაღები (არაჟანი), ტომატის პასტა ცხელი წყლით, დაასხით ხორცის ბურთულები ბრინჯით.
4. კერძი ხარშეთ თავდახურული მეოთხედი საათის განმავლობაში.

ნელ გაზქურაში

ეს სასარგებლო და მოსახერხებელი სამზარეულოს მოწყობილობა იდეალურია გემრიელი მეორე კერძის მოსამზადებლად. ნებისმიერი სახის დაფქული ხორცი გამოდგება, შეგიძლიათ აირჩიოთ ღორის ან ინდაურის ხორცი, კარგი ვარიანტია ასორტი. უმჯობესია შეურიოთ მსხვილ თეთრ ბრინჯს, დარჩენილი პროდუქტები კი მკაცრად რეცეპტის მიხედვით დავამატოთ, რომ ჩამოყალიბებული ბურთულები არ დაიშლება. დროა საქმეს შეუდგეთ და ისწავლოთ ხორცის ბურთულების მომზადება ნელ გაზქურაში.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ღორის ხორცი - 500 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ბრინჯი - 120 გ;
• წყალი - 200 მლ;
• ხახვი - 2 თავი;
• არაჟანი – 2 ს.კ. კოვზები;
• კეტჩუპი - 1 ს.კ. კოვზი;
• ფქვილი – 2 ს.კ. კოვზები;
• სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი დაჭერით, დაუმატეთ დაფქული ხორცი, კვერცხი, კარგად გარეცხილი ბრინჯი, მარილი.
2. სოუსისთვის შეურიეთ არაჟანი, კეტჩუპი, ფქვილი, ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ დაასხით ჭიქა წყალი და კვლავ ათქვიფეთ სოუსი.
3. ჩამოაყალიბეთ ბურთულები და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
4. როდესაც ქერქი წარმოიქმნება, ჩაასხით სოუსი და დააყენეთ "Stew" რეჟიმი, რომელსაც დაახლოებით ნახევარი საათი დასჭირდება.

დაფქული ქათმისგან

ფრინველის ხორცი ითვლება დიეტურ საკვებად, რომელიც წარმოადგენს ადვილად ასათვისებელ ცილას. ცნობილი კერძიც დაბალკალორიული იქნება, მაგრამ როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები, რომ ნაზი გამოვიდეს? ამისთვის უმჯობესია მკერდი აიღოთ და ხორცის დაფქულ ხორცს მოამზადოთ რამდენიმე საათით მდოგვით ან კეფირში გაატაროთ. თუ გსურთ კერძი ცხარე გახადოთ, მაშინ ქათმის ხორცის ბურთულები უნდა მოხარშოთ ღუმელში კარის ან წიწაკის ნარევით.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ქათამი - 600 გ;
• მოხარშული ბრინჯი - 200 გ;
• ხახვი - 1 თავი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• კვერცხი - 1 ც.;
• არაჟანი – 2 ს.კ. კოვზები;
• ტომატის პასტა (კეტჩუპი) – 1 ს.კ. კოვზი;
• პურის ნამსხვრევები - 2 ს.კ. კოვზები;
• სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი და ნიორი წვრილად დავჭრათ, მოვშუშოთ, დავამატოთ დაფქულ ხორცს ბრინჯით.
2. ცალ-ცალკე ათქვიფეთ კვერცხი, ჩაასხით ნარევში კვერცხის მასა, აურიეთ.
3. ჩამოაყალიბეთ ბურთულები და შეწვით ტაფაზე.
4. სოუსი მოამზადეთ არაჟნის ტომატის პასტასთან შერევით და ჩაასხით ქვაბში.
5. ადუღეთ, სანამ არ მოხდება, არა უმეტეს 15 წუთის განმავლობაში.

ხორცის ხორცისგან

ბავშვობიდან ნაცნობი კერძის კიდევ ერთი ვერსია, რომელიც ადასტურებს, თუ რამდენად მკვებავი შეიძლება იყოს ხორცის კომბინაცია ბრინჯთან, მარგალიტის ქერთან ან წიწიბურასთან. როგორ მოვამზადოთ ძროხის ხორცის ბურთულები ისე, რომ მათ შეინარჩუნონ დელიკატური გემო და რბილი? ჯობია, დაფქული ხორცი თავად მოამზადოთ, შემდეგ კარგად ათქვიფოთ და ჯერ ნებისმიერი მარცვლეული მოხარშოთ.

ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი - 500 გ;
• ბრინჯი (წიწიბურა, მარგალიტის ქერი) - 100 გ;
• ხახვი - 1 თავი;
• ნიორი - 1 კბილი;
• წყალი - 1 ჭიქა;
• არაჟანი - 200 გ;
• სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით, დაასხით დაფქულ ხორცში, დაუმატეთ ბრინჯი. საფუძვლიანად რომ მოურიოთ.
2. ჩამოაყალიბეთ ბურთულები, გააბრტყელეთ ფქვილში, შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში ოქროსფერამდე.
3. მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით არაჟანი, დაამატეთ წყალი.
4. ადუღეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

არაჟნის სოუსში

ამ კერძის გემო, მომზადებისას ენაზე დნება, მაშინვე მოგხიბლავთ. ბავშვებს განსაკუთრებით მოსწონთ ქათმის ხორცის ბურთულები ნაღების სოუსში, ხოლო უფროსებს შეუძლიათ დაამატონ მდოგვი ან კეტჩუპი, რათა გემო უფრო პიკანტური იყოს. როგორ მოვამზადოთ ქათმის ხორცის ბურთულები? ჩართეთ თქვენი შვილი ამ პროცესში, ის აუცილებლად ისიამოვნებს პროდუქტების შერევით და ხორცის „ზღარბების“ გამოძერწვით.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 600 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ყველი - 200 გ;
• ხახვი - 1 თავი;
• არაჟანი - 300 მლ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი წვრილად დაჭერით, შეურიეთ დაფქულ ხორცს, დაუმატეთ კვერცხი, აურიეთ.
2. ზეწოლის ქვეშ დაჭერით ნიორი არაჟანში და კარგად აურიეთ.
3. ჩამოაყალიბეთ „ზღარბი“, მოათავსეთ ერთ ფენად ჭურჭლის ძირზე, შედგით ღუმელში მეოთხედი საათის განმავლობაში.
4. გახეხილი ყველი მოასხით არაჟანს და ნიორს, გააზავეთ ცხელი წყლით, დაასხით კერძი და გააჩერეთ კიდევ 20 წუთი.

ღორის ხორციდან

მკვებავი, მაგრამ მუცელზე მსუბუქი - აი რა ხსნის ამ მეორე კერძის პოპულარობას. ღორის ხორცის დაფქული ხორცის ბურთულები გრეივთან ერთად რომ ფუმფულა იყოს, დაამატეთ დასველებული თეთრი პური. გარნირად გამოდგება ბოსტნეულის ჩაშუშული, ვახშამზე კი უმჯობესია მიირთვათ ხორცის ბურთულები გრეივთან ერთად, როგორც დამოუკიდებელი კერძი სალათთან ერთად (კომბოსტო, მწვანილი, კიტრი და ა.შ.).

ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი - 1 კგ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ბრინჯი - 200 გ;
• ტომატის პასტა - 3 ს.კ. კოვზები;
• სტაფილო - 2 ც.;
• ხახვი - 1 თავი

მომზადების მეთოდი:

1. გადაატრიალეთ ხორცი და მოამზადეთ დაფქული ხორცი.
2. მოხარშეთ ბრინჯი, შეურიეთ დაფქულ ხორცს, კვერცხს, წვრილად დაჭრილ ხახვს.
3. ჩამოაყალიბეთ ბურთულები, გააბრტყელეთ ფქვილში და შეწვით.
4. შემდეგ დაასხით ტომატის პასტა, ჭიქა წყალი და დაუმატეთ დაჭრილი სტაფილო.
5. ხარშეთ თავდახურული, სანამ მზად არ იქნება.

თევზისგან

მომზადების ეს ვარიანტი ჩამოუვარდება ხორცის რეცეპტს, მაგრამ ის უფრო სწრაფად იხარშება და გამოდის ჯანსაღი. როგორ მოვამზადოთ თევზის ხორცის ბურთულები? თუ ყველაფერს სწორად გააკეთებთ, დანამატზე უარის თქმა გაგიჭირდებათ. გრავი ხელს უწყობს დელიკატური გემოს შენარჩუნებას და მზა კერძი იქნება მათთვისაც კი, ვისაც განსაკუთრებით არ უყვარს ჯანსაღი ზღვის ან მდინარის თევზი ადამიანის მენიუში.

ინგრედიენტები:

• თევზის ფილე - 800 გ;
• რძე - 200 მლ;
• თეთრი პური - 50 გ;
• ტომატის პასტა - 60 გ;
• ხახვი - 1 თავი;
• სანელებლები - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

1. დააქუცმაცეთ პური, დაასველეთ რძეში, დაჭერით თევზი ხახვთან ერთად.
2. გააბრტყელეთ ბურთულები, პური და მოათავსეთ ერთ ფენად.
3. ტაფაზე შეწვით ტომატის პასტა ფქვილთან ერთად, დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი და ხარშეთ.
4. დაასხით შიგთავსი თევზის ბურთულებზე და გამოაცხვეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.

კვერცხის ხორცის ბურთულები

მზა კერძის გემო თითქმის არ განსხვავდება ქათმის კოტლეტისგან. თუ გსურთ სწრაფი დიეტური კერძის მომზადება, მაშინ კვერცხის ხორცის ბურთულები შესანიშნავია ამისთვის. უმჯობესია მიირთვათ ისინი ბოსტნეულთან, მწვანილთან და მოხარშულ კარტოფილთან ერთად. ნაცნობი კერძის ეს ვერსია შეავსებს ჯანსაღი კვების მოყვარულთა ყოველდღიურ მენიუს და შესაფერისია მათთვის, ვინც აკვირდება მათ წონას.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 5 ცალი;
• კარტოფილი - 1 ც.;
• პური - 300 გ;
• ხახვი - 1 თავი;
• ქონი - 2 ს.კ. კოვზები;
• ფქვილი - 1 ს.კ. კოვზი;
• სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. გატეხეთ 4 კვერცხი, ათქვიფეთ როგორც ომლეტისთვის, დაუმატეთ ხახვი, შეწვით.
2. რძეში დასველებული პური და მოხარშული კარტოფილი შემწვარ კვერცხთან ერთად გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
3. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ უმი კვერცხი და სუფრის კოვზი ფქვილი.
4. ჩამოაყალიბეთ ბურთულები და ადუღეთ სანამ მზად არ იქნება.

დაფქული ხორცის ცხობა, ჩაშუშვა ან შემწვარი გემოვნების საკითხია. იმისათვის, რომ ხორცის ბურთულები იქცეს უდარდელ ბავშვობას მოგაგონებთ გემრიელ კერძად, რამდენიმე კულინარიულ ხრიკს უნდა გაეცნოთ. გთავაზობთ რამდენიმე პრაქტიკულ რჩევას ოსტატებისგან, რომელთა დახმარებით შეგიძლიათ მოამზადოთ მადისაღმძვრელი მეორე კერძი, რომელიც არ გაგიცრუებთ არც გემოთი და არც გარეგნობით:

• მომავალ კერძში დამატებამდე მარცვლეული უნდა მოხარშოთ.
• ხრაშუნა ქერქის შესაქმნელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორბალი, ბრინჯის ფქვილი და პურის ნამსხვრევები.
• ერთი ტაფა გამოვიყენოთ შესაწვავად, მეორე კი ჩაშუშვისთვის, ე.ი. გადაიტანეთ მასში ნახევრად მზა კერძი.

ვიდეო

ალექსანდრე გუშჩინი

გემოს ვერ დავდებ, მაგრამ ცხელი იქნება :)

შინაარსი

შვედეთიდან ჩამოსული ნაციონალური კერძი სწრაფად შეუყვარდა ჩვენს თანამოქალაქეებს, ისე, რომ ხორცისა თუ თევზის ხორცის ხორცი არომატული პიკანტური გრევით უკვე ყველა ოჯახში მზადდება. წვნიანი ხორცის წარმატებული კომბინაცია მადისაღმძვრელ სოუსთან ერთად იძლევა ფანტაზიის ადგილს, ამიტომ ღირს გაეცნოთ სამზარეულოს საიდუმლოებებს.

ხორცის ბურთების მომზადება სოუსით

დამწყები დიასახლისებისთვის რამდენიმე სასარგებლო რჩევაა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ხორცის ბურღული გრეით. შეგიძლიათ ხორცის ბურთულები მოამზადოთ ღორის, ქათმის ან საქონლის ხორცისგან. ნებადართულია მისი შერევა ბოსტნეულთან, მარცვლეულთან და სოკოსთან. მას შემდეგ, რაც ხორცის ბურთულები ჩამოყალიბდება, ისინი მსუბუქად შემწვარი ტაფაში. შემდეგ დაასხით სქელი სოუსი, გამოაცხვეთ ნელ ღუმელში, ღუმელში ან ტაფაზე, ან მოხარშეთ კერამიკულ ქვაბში.

ნელ გაზქურაში

ახალბედა მზარეულებს გამოადგებათ იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა მოამზადონ ხორცის ბურთები ნელ გაზქურაში. ჯერ უნდა ჩამოაყალიბოთ ხორცის ბურთულები, დავამატოთ ბრინჯი, მსუბუქად შევწვათ. დიეტური ხორცის ბურთულებს ათავსებენ თასის ფსკერზე, ასხამენ სქელი სოუსით და ხარშეთ ხარშვის რეჟიმში 1 საათის განმავლობაში. მულტიქუკერის სიგნალის შემდეგ, შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი ბოსტნეულით (როგორც ფოტოში).

ტაფაში

ღვეზელში გემრიელი ხორცის ბურთულების მოსამზადებლად საჭიროა ხორცის ან თევზის პატარა ბურთულები გამოვაცხოთ, ფქვილით შევურიოთ და მსუბუქად შევწვათ ორივე მხრიდან ცხელ ზეთში. შემდეგ ასხამენ სოუსს - ტომატის პასტას, ბულიონს, ნაღებს და ადუღებენ 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ გასქელეთ სოუსი ფქვილით და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.

Ღუმელში

თუ ისწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ხორცის ბურთულები ღუმელში, შეგიძლიათ მოაწყოთ სადილი უმოკლეს დროში. ხორცის ბურთულები მზადდება დაფქული ხორცისგან ბრინჯის დამატებით, მსუბუქად შემწვარი და მოთავსებულია საცხობ ფორმაში. სქელი სოუსი უნდა განზავდეს მდუღარე წყლით, დაასხით ბურთულები და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. თუ ხორცის ბურთულები არ არის შემწვარი, მოხარშვას 35-40 წუთი დასჭირდება.

რეცეპტი ხორცის ბურთებისთვის

დამწყები მზარეულებისთვის, ადვილია იპოვოთ რეცეპტი ხორცის ბურთულების წვრილთან ერთად, მათ შორის ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები, ფოტოები და ვიდეო გაკვეთილები. შემდეგ მათი სოუსში ჩამოსხმული ხორცის ბურთულები მადისაღმძვრელი და ლამაზი აღმოჩნდება (როგორც ფოტოში). შეგიძლიათ ეტაპობრივად გაართულოთ რეცეპტები - ხორცის ნარევს დაამატეთ ბრინჯი და ბოსტნეული, სცადეთ ნაღების და არაჟნის საფუძველზე გრივის მომზადება.

ბრინჯით

ბრინჯით და სოუსით ხორცის ბურთულების მომზადების უმარტივესი რეცეპტი გულისხმობს მზა დაფქული ღორის და საქონლის ხორცის გამოყენებას. ეს კლასიკური კერძი ყველას გაახარებს სახლში თავისი საოცარი გემოთი და ხორცის მდიდარი არომატით. შიგთავსი აქ არის ტომატის პასტა განზავებული წყლით, სანელებლებით, ფქვილით და არაჟანით.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - ნახევარი კილოგრამი;
• ბრინჯი - ½ ჭიქა;
• ხახვი - 1 ც.;
• კვერცხი - 1 ც.;
• წყალი - 1,5 ჭიქა;
• არაჟანი - 30 მლ;
• ფქვილი - 1 ს/კ;
• ტომატის წვენი - 120 მლ;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. შემწვარი ხახვის ნაჭრები, მოხარშული ბრინჯი, კვერცხი და მარილი შეურიეთ დაფქულ ხორცს.
2. მოამზადეთ ხორცის ბურთულები, შეწვით, მოათავსეთ ტაფაში.
3. დაასხით ჭიქა მდუღარე წყალი, შერეული წვენი, დაფნის ფოთოლი და მარილი. ხარშეთ 13 წუთის განმავლობაში.
4. ნახევარი ჭიქა წყალი შეურიეთ არაჟანს, ფქვილს, დაუმატეთ ტაფაში. მოხარშეთ კიდევ 17 წუთი.

როგორც საბავშვო ბაღში

ბავშვისთვის გემრიელი ლანჩი იქნება ხორცის ბურთები, ისევე როგორც საბავშვო ბაღში. ყველას უყვარს ეს კერძი მისი მდიდარი არომატით, უნაკლო გემოთი და სასიამოვნო გარეგნობით. ერთი პორცია საკმარისია იმისთვის, რომ დიდხანს გაგავსოთ. ეს ეფექტი მიიღწევა შერეული დაფქული ღორის და საქონლის ხორცის გამოყენებით ბრინჯით და არომატული ტომატის სოუსით.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - ნახევარი კილოგრამი;
• ბრინჯი - 50 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• არაჟანი - სუფრის კოვზი;
• ფქვილი - 30 გ;
• ტომატის წვენი - 200 მლ;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი დაჭერით და შეურიეთ დაფქულ ხორცს.
2. დაუმატეთ ნახევრად მოშუშვამდე მოხარშული ბრინჯი და მოაყარეთ მარილი.
3. ჩამოაყალიბეთ ხორცის ბურთულები და შეწვით.
4. დაასხით მდუღარე წყალი, დაამატეთ წვენი, დაფნის ფოთოლი. ადუღეთ 10 წუთი, დაუმატეთ არაჟანი და ფქვილი, მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი.

დაფქული ქათმისგან

წვნიანი, ნაზი და რბილია დაფქული ქათმის ხორცისგან დამზადებული ხორცის ბურთულები. ამათთვის ჯობია გაცივებული ქათმის მკერდი დაატრიალოთ. ხორცის სინაზის გამოსაკვეთად ხორცს ემატება ხახვი, სტაფილო და ოხრახუში. შევსება არის ტომატის პასტა არაჟანით ან სქელი ტომატის წვენით მარილის გარეშე (სასურველია ხელნაკეთი).

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - ნახევარი კილოგრამი;
• ბრინჯი - ჭიქა;
• სტაფილო - 2 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ოხრახუში - თაიგული;
• არაჟანი - 30 მლ;
• ტომატის პასტა - 20 მლ;
• მდუღარე წყალი - ჭიქა.

მომზადების მეთოდი:

1. გადაახვიეთ ქათამი ხორცსაკეპ მანქანაში. დაუმატეთ ნახევარი დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და ოხრახუში.
2. დაუმატეთ მოხარშული ბრინჯი, კვერცხი, მარილი და პილპილი.
3. შეწვით დარჩენილი ბოსტნეული, დაუმატეთ მაკარონი, არაჟანი, წყალი.
4. ჩამოაყალიბეთ ხორცის ბურთულები და შეწვით. შეგიძლიათ დატოვოთ ისინი შემწვარი და გაყინოთ მოგვიანებით.
5. ჩაასხით სოუსი და ხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში.

ხორცის ბურთები ტაფაში სოუსით იქნება ერთ-ერთი საუკეთესო დამატება კარტოფილის, მაკარონისა და წიწიბურის გვერდითი კერძისთვის. ასეთი გემრიელი, ჰარმონიული კერძი გაახარებენ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს, რაც მნიშვნელოვანია დიასახლისისთვის, რომელიც ამზადებს კერძს მთელი ოჯახისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთები ტაფაში?

ხორცის ბურთები ტაფაში სოუსით - რეცეპტი მარტივი და მარტივია, მაგრამ მოითხოვს რამდენიმე მარტივი წესის დაცვას:

1. ხორცს ხორცსაკეპ მანქანაში ხახვთან ერთად დაფქვათ და მოხარშულ ბრინჯსა და სანელებლებს ურევენ.
2. პომიდორს იყენებენ გრივის საფუძვლად, ზოგჯერ არაჟანთან ერთად, ზოგ შემთხვევაში კი მხოლოდ არაჟნის ფუძეზე ამზადებენ.
3. ჩამოყალიბებულ პროდუქტებს ფქვილში ავლებენ, შეყავთ, ასხამენ სოუსს და ადუღებენ თავსახურის ქვეშ მოხარშვამდე.

როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები ბრინჯით და სოუსით?

კერძის მომზადების ტექნოლოგიის დაუფლებისას თავდაპირველად უნდა შეასრულოთ კლასიკური გრეივით, რომელიც ქვემოთ იქნება აღწერილი. საჭიროების შემთხვევაში, ახალი პომიდორი შეიძლება შეიცვალოს ტომატის პასტით, სოუსით ან წყალში გაზავებული კეტჩუპით. პროდუქციის მითითებული რაოდენობადან საათში შესაძლებელია 4 პორციის მომზადება.

ინგრედიენტები:

• ღორის და საქონლის ხორცი - 500 გ;
• ბრინჯი - 1 ჭიქა;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ხახვი - 2 ც.;
• სტაფილო - 1-2 ც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• პომიდორი - 1 კგ;
• ფქვილი - 50 გ;
• მარილი, წიწაკა, დაფნა, ზეთი.

მომზადება

1. მოხარშეთ ბრინჯი და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს.
2. კვერცხი ავთქვიფოთ ძირში, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და მოვაყაროთ ბურთულები.
3. ნაჭრები ჩაყარეთ ფქვილში და შეწვით ზეთში.
4. ხახვი და სტაფილო მოვშუშოთ, მოვაყაროთ გახეხილი პომიდორი, სანელებლები, მარილი, ნიორი, გავაცხელოთ და დავასხათ შეწითლებულ პროდუქტებში.
5. მოხარშეთ ხორცის ბურთულები გრეით ტაფაში 20 წუთის განმავლობაში.

დაფქული ქათმის ხორცი სოუსით

ქათმის ხორცის ბურთები ნაზი, რბილი და წვნიანია. ქათმის ნეიტრალური გემო საშუალებას გაძლევთ ეფექტურად ჩაატაროთ ექსპერიმენტები სანელებლებით და მასთან დაკავშირებული პროდუქტებით, შეავსოთ კერძი ახალი გემოთი და არომატით. დაფქულ ხორცს შეგიძლიათ დაუმატოთ გახეხილი და მოშუშული ბოსტნეული (სტაფილო, ნიახური, ბულგარული წიწაკა), მწვანილი და ცხარე დანამატები.

ინგრედიენტები:

• ქათმის რბილობი - 800 გ;
• ბრინჯი - ½ ჭიქა;
• ბულგარული წიწაკა - 0,5 ცალი;
• ნიორი - 1 კბილი;
• ხახვი - 2 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ფქვილი - 100 გ;
• ტომატის წვენი - 700 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 70 მლ;
• მარილი, პილპილი, ქინძი, რეჰანი, მწვანილი.

მომზადება

1. ქათამი გახეხეთ ხახვთან ერთად
2. დაუმატეთ მოხარშული ბრინჯი, წვრილად დაჭრილი წიწაკა, მარილი, კვერცხი და სანელებლები.
3. ჩამოაყალიბეთ ნაჭრები, გააბრტყელეთ ფქვილში და შეწვით ზეთში.
4. სხვა ტაფაზე მოვშუშოთ ხახვი და სტაფილო, დავასხათ წვენი, მოვშუშოთ, მოვხარშოთ და ჩავასხათ პირველ ჭურჭელში.
5. მოხარშეთ ხორცის ბურთულები ტომატის სოუსით ტაფაზე სახურავის ქვეშ 20 წუთის განმავლობაში.

ინდაურის ხორცის ბურთები სოუსით

არანაკლებ გემრიელია შემწვარი ტაფაში ინდაურის სოუსში შემწვარი ხორცის ბურთულები. ამ ტიპის ხორცის თვისებები საშუალებას გვაძლევს მივიჩნიოთ მათგან დამზადებული კერძები დიეტური, ჯანსაღი და მსუბუქი. პროდუქტებს შესანიშნავად ავსებს პომიდვრისა და არაჟნის სოუსი, რომელსაც აგემოვნებენ, მწვანილს უმატებენ, სურვილის შემთხვევაში ნიორს, ცხარე წიწაკას და სანელებლებს.

ინგრედიენტები:

• ინდაურის ფილე – 1 კგ;
• ბრინჯი - 120 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ხახვი - 2 ც.;
• ტომატის სოუსი, არაჟანი და წყალი - თითო 250 გ;
• ფქვილი - 80 გ;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• სანელებლები, მარილი, პილპილი, მწვანილი.

მომზადება

1. ხორცს ხახვთან ერთად ახვევენ.
2. დაუმატეთ მოხარშული ბრინჯი, კვერცხი, წიწაკა, მარილი.
3. ჩამოაყალიბეთ ბურთულები და შეწვით ზეთში.
4. ხახვი მოვშუშოთ, დავუმატოთ პომიდორი, არაჟანი, წყალი, სანელებლები და მოვხარშოთ.
5. მიღებული სოუსი დაასხით ხორცის ბურთულებს ტაფაში და ადუღეთ 20-30 წუთის განმავლობაში.

ხორცის დაფქული ხორცის ბურთები სოუსით

ხორცის ბურთები, რომლის რეცეპტიც ქვემოთ იქნება აღწერილი, მზადდება ბრინჯის დაუმატებლად და რაც შეიძლება მდიდარი და არომატულია. ნებისმიერი გვერდითი კერძი, თუნდაც უმარტივესი, ასეთი დანამატით შედევრად მოგეჩვენებათ და გრივის წყალობით, ახალი ფერებით ანათებს. ამ უგემრიელესი კერძის 4 პორცია მზად იქნება 50 წუთში.

ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი - 700 გ;
• კრემი - 200 მლ;
• პური - 2 ნაჭერი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ხახვი - 1 ც.;
• ტომატის სოუსი - 400 მლ;
• არაჟანი – 2 ს.კ. კოვზები;
• რეჰანი, ქინძი, პაპრიკა - მწიკვი;
• დაფნა - 1 ც.;
• ფქვილი - 50 გ;
• ზეთი - 50 მლ;
• მარილი, შაქარი, პილპილი.

მომზადება

1. ძროხის ხორცს ახვევენ ნიორით და პურით.
2. შეაზავეთ ნარევს, მოაყარეთ ბურთულები, გამოაცხვეთ ფქვილში და შეწვით ოქროსფერამდე.
3. დაჭრილი ხახვი მოვშუშოთ, დავუმატოთ პომიდორი, ნაღები, არაჟანი და სანელებლები.
4. უგემრიელესი ხორცის ბურთულები 20 წუთის განმავლობაში ადუღეთ თავსახურის ქვეშ.

ხორცის ბურთულები არაჟნის სოუსში ტაფაში

ისინი საოცრად ნაზი და კრემისებრი გამოდიან. სასურველია გამოიყენოთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტი დაბალი ცხიმის შემცველობით, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ პროდუქტის საფუძვლად ცხიმოვანი ხორცი გამოიყენება. არაჟნის ბაზას ემატება ნაღები ან, სურვილისამებრ, ტომატის წვენი (ბულიონი).

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 0,5 კგ;
• სტაფილო და ხახვი - 1 ც.;
• არაჟანი - 300 გ;
• კრემი - 250 მლ;
• ნიორი - 1-2 კბილი;
• ფქვილი - 50 გ;
• ზეთი - 50 მლ;
• მარილი, პილპილი, სანელებლები.

მომზადება

1. მოამზადეთ დაფქული ხორცი ნიორით.
2. ხახვი დაჭერით, სტაფილო დაჭერით, შეწვით ზეთში და დაუმატეთ ხორცის ბაზას.
3. პროდუქტებს ამშვენებს, ფქვილში ასხამს და ყავისფერდება.
4. არაჟანი შეურიეთ ნაღებს, მარილს და სანელებლებს და დაასხით ზემოდან.
5. მოხარშეთ ხორცის ბურთულები არაჟნის სოუსით ტაფაზე 20 წუთის განმავლობაში.

ხორცის ბურთულები ტომატის სოუსით

ხორცის ბურთები ტაფაში შეგიძლიათ მოამზადოთ ტომატის პასტადან. ამისათვის პროდუქტი განზავებულია წყლით ან ბულიონით, სურვილის შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა არაჟანი. გრივის გემოვნური მახასიათებლები დამოკიდებულია დამატებით ინგრედიენტებზე და სანელებლებზე და შეიძლება გასქელდეს მოშუშული ბოსტნეულის ან ფქვილის ნაწილით.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 1 კგ;
• ბრინჯი - 200 გ;
• ხახვი და სტაფილო - 2 ც.;
• ბულიონი - 1 ლ;
• ტომატის პასტა - 5-6 ს.კ. კოვზი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• დაფნა - 1-2 ც.;
• ფქვილი - 50 გ;
• ზეთი - 50 მლ;
• მარილი, შაქარი, სანელებლები.

მომზადება

1. ხახვი და სტაფილო დაჭრილი და შემწვარია.
2. შემწვარ ხორცს ნახევარი ემატება მოხარშულ ბრინჯთან ერთად.
3. ბოსტნეულის მეორე ნაწილს ემატება ტომატის პასტა, ცხელი წყალი, ნიორი, დაფნა და სანელებლები.
4. ნაჭრები ყალიბდება, ფქვილში პურდება, შემწვარი და გრეხილით ასხამენ.
5. მოხარშეთ ხორცის ბურთულები ტომატის სოუსში ტაფაში 20-30 წუთის განმავლობაში.

ხორცის ბურთულები სოკოს სოუსით

მრავალფეროვნებისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ხორცის ბურთულები ბრინჯის გარეშე ისეთი კერძით, რომელიც გაგაოცებთ თავისი დაბალანსებული და ჰარმონიული გემოს კომბინაციით, პროდუქტების წვნიანი ტექსტურით და რეცეპტის შესრულების სწრაფი, მარტივი პროცესით. სულ რაღაც 40-50 წუთში ოთხის საჭმელი სუფრაზე სურნელოვანი იქნება.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 500 გ;
• პური - 70 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• შამპინიონები და ხახვი – თითო 150 გ;
• არაჟანი და პომიდორი - თითო 2 ს/კ. კოვზები
• კარი - 1 ს.კ. კოვზი;
• მარილი, წიწაკა, ზეთი, მწვანილი.

მომზადება

1. დაფქულ ხორცს ურევენ დასველებულ პურს, კვერცხს, მწვანილს, ნიორს და ნახევარ ხახვს.
2. ხახვი შეწვით სოკოთი, დაუმატეთ პომიდორი, არაჟანი, ჭიქა წყალი და სანელებლები.
3. ჩამოყალიბებული მრგვალი ნაჭრები მოათავსეთ მდუღარე სოუსში და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში.

ბავშვის ხორცის ბურთები სოუსით

ალბათ ყველას უნდა ერთხელ მაინც ჩაეფლო ბავშვობაში და მიირთვას დიდი ხნის დავიწყებული საყვარელი კერძები. მომზადებით შეგიძლიათ დააკმაყოფილოთ ოჯახის ზრდასრული წევრების ფარული სურვილი და გარდა ამისა, უსაფრთხო, ჯანსაღი და საოცრად გემრიელი კერძი მიაწოდოთ საბავშვო აუდიტორიას.

ხორცის ბურთულები ძალიან გემრიელი და ამავდროულად საკმაოდ ეკონომიური კერძია. ხორცის ან დაფქული ხორცის ხელთ, შეგიძლიათ მათგან ბევრი გემრიელი ბურთულა გააკეთოთ. კერძის საიდუმლო მასში ბრინჯის არსებობაა. თუ ხორცი გაქვთ ძალიან ცოტა, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი მარცვლეული, თუ ხორცი საკმარისია, დაამატეთ ძალიან ცოტა ბრინჯი.

როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები ბრინჯით - ხორცის არჩევანი

ხორცს უხდება აბსოლუტურად ნებისმიერი ხორცი: ხბოს, ძროხის, ღორის, ქათმის, ინდაურის. თუ გინდათ, შეგიძლიათ დაფშვნილი ხორცი სხვადასხვა სახეობიდანაც კი. მიიღეთ პროპორციები თქვენი გემოვნებისა და საფულის მიხედვით.

პატარა საიდუმლო. მძიმე ძროხის ხორცი ძალიან რთულია დაფქვა. ის ჯერ მაცივარში უნდა გაიყინოს. ამის შემდეგ, ოდნავ გაალღვეთ და დაჭერით ნაჭრებად. ნახევრად გაყინული ნაჭრები ძალიან ადვილად ტრიალდება. უმჯობესია ძროხის ხორცი ორჯერ გახეხოთ.

როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები ბრინჯით - ბრინჯის არჩევანი

როგორც გრძელი, ასევე მრგვალი ბრინჯი შესაფერისია ხორცის ბურთულებისთვის. მოხარშულ მრგვალ ბრინჯს უფრო ბლანტი სტრუქტურა აქვს, ამიტომ არ დაგჭირდებათ ხორცის ბურთულებში კვერცხის დამატება. გრძელი ბრინჯი მშრალი გამოდის და იმისთვის, რომ ხორცპროდუქტებმა ფორმა შეინარჩუნონ, დაფქულ ხორცში უმი კვერცხის ჩაყრა მოგიწევთ.

როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები ბრინჯით - დეტალური ტექნოლოგია

შეაგროვეთ ხორცის ბურთულების ინგრედიენტები: ბრინჯი (100-150 გ), დაფქული ხორცი (300-500 გ), ხახვი (1 ძალიან დიდი), სტაფილო (2 საშუალო), მარილი, პილპილი, ახალი ოხრახუში. ასევე დაგჭირდებათ სოუსისთვის ტომატის პასტა, მცენარეული ზეთი, ცოტა ფქვილი, არაჟანი (სურვილისამებრ).

• ბრინჯი მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე და გადაწურეთ ქილაში. ბრინჯი გაცივდეს.
• ხახვი დავჭრათ ძალიან წვრილად. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
• ბოსტნეული შეწვით 4-5 სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთში, სანამ ოდნავ ვარდისფერდება. ნახევარი ხახვი და სტაფილო მოათავსეთ თასში - სოუსისთვის დაგჭირდებათ.
• მოამზადეთ დაფქული ხორცი.
• თასში მოათავსეთ ბრინჯი, დაფქული ხორცი და ბოსტნეული. მარილი და პილპილი ნარევი გემოვნებით.
• მიღებულ მასას დაუმატეთ ერთი მუჭა წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. თუ დაფქული ხორცი ძალიან მშრალი და დამტვრეულია, ავთქვიფოთ უმი კვერცხი.
• სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ ნიგვზის ზომის ბურთულები. თითოეული ბურთი ფქვილში გააბრტყელეთ.
• ხორცის ბურთულები შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში, სანამ მსუბუქი ქერქი არ გამოჩნდება.
• ყველა ხორცის ბურთულები მოათავსეთ ღრმა ქვაბში.
• წინასწარ შემწვარი ხახვი და სტაფილო მოათავსეთ ტაფაში და გააცხელეთ.
• ბოსტნეულს დაუმატეთ 3-4 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა და ყველაფერს დაასხით მდუღარე წყალი (2 ჭიქა). აურიეთ პასტა. პასტა შეგიძლიათ შეცვალოთ ტომატის წვენით.
• სოუსი ადუღეთ და შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი. სურვილისამებრ დაუმატეთ ცოტაოდენი არაჟანი.
• ქვაბში დაასხით მდუღარე სოუსი. სოუსი უნდა ფარავდეს ხორცის ბურთულებს.
• მოხარშეთ ხორცის ბურთულები ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში.

ხორცის ბურთულებისთვის საუკეთესო გვერდითი კერძი არის კარტოფილის პიურე.

როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები ბრინჯით - მარტივი რეცეპტი

თუ გსურთ, რომ ამ კერძის მომზადება გაგიადვილოთ, მოხარშვის წინ ხორცის ბურთულები არ უნდა შეწვათ. მათ ფქვილში ჩაყრის გარეშე, დაუყოვნებლივ მოათავსეთ უმი ხორცის ბურთულები ქვაბში. სანამ ამას გააკეთებთ, ქვაბი შეავსეთ ცხელი ტომატის სოუსით – წინასწარ მოამზადეთ. შეწვით ეს ხორცის ბურთულები ღუმელში ცოტა ხანს, დაახლოებით 1 საათი.



ხორცის ბურთულებს შეგიძლიათ დაუმატოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი მშრალი სანელებლები. ძალიან კარგია ჭურჭელში რამდენიმე კბილი ნივრის ჩაყრა, პრესაში გატარების შემდეგ.