კორეული ყაბაყის რეცეპტი ეტაპობრივად მომზადება. მომენტალური კორეული ყაბაყი ზამთრისთვის

ყველა ბოსტნეულს აქვს თავისი დრო. დიდი ხნის ნანატრი "ყაბაყის" დრო დადგა. ეს ხელმისაწვდომი და გემრიელი ბოსტნეული დიდი ხანია ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ბოსტნეულია რუსეთში.

ყაბაყის კერძები ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. ჩვენი დიასახლისები არ გამოტოვებენ ამ ბოსტნეულის სეზონზე და ზამთრის მომზადების შესაძლებლობას: მწნიან, კონსერვებენ, ამზადებენ ყაბაყისგან სხვადასხვა სალათებს ყველანაირი ბოსტნეულის დამატებით. მომზადებული ზამთრის გოგრა კორეული სტილით, მწვანილისა და სანელებლების გამოყენებით მშვენიერი კერძი, ორიგინალური გემოთია. მათი მომზადების საკმაოდ ბევრი ვარიანტია, რომელთაგან თითოეულს აქვს საკუთარი "ცოტა". მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, უნდა აღინიშნოს, რომ ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია ეს კერძი.

ზამთრისთვის სწორი კორეული ყაბაყის სალათის მოსამზადებლად საჭიროა რამდენიმე რჩევა. უპირველეს ყოვლისა, მომზადებისთვის გამოიყენეთ მხოლოდ ახალგაზრდა და ძლიერი ბოსტნეული. არ არის საჭირო მათი გახეხვა, მაგრამ უნდა დავჭრათ რეცეპტის მიხედვით: წრეებად ან ზოლებად. ანალოგიურად დავჭრათ ამ სალათში არსებული სხვა ბოსტნეული (ტკბილი წიწაკა, სტაფილო, ხახვი და სხვა). კორეული სტაფილოსთვის მოსახერხებელია საფეთქლის გამოყენება, რის გამოც ამ სალათმა მიიღო სახელი. სამზარეულო ზამთრის zucchini კორეული, აუცილებლად შეუშვით ისინი მარინადში, რადგან მხოლოდ ამ შემთხვევაში შეივსება კერძი იმ უნიკალური გემოთი და არომატით, რისთვისაც ძალიან გვიყვარს კორეული სამზარეულო. ზამთარში ეს ყაბაყი ძალიან გამოგადგებათ თქვენს მაგიდაზე. მათი მშვენიერი მძაფრი გემო და პიკანტური არომატი ნებისმიერ კერძს, რომლითაც მათ მიირთმევენ, ბევრად უფრო მადისაღმძვრელს გახდის.

ზამთრის zucchini კორეული

ინგრედიენტები:
2,5 კგ ახალგაზრდა ყაბაყი,
500 გრ სტაფილო,
500 გრ ხახვი,
5 ტკბილი წიწაკა,
150 გრ ნიორი,
მწვანილი (ოხრახუში, ნიახური, კამა, კილანტრო) - გემოვნებით.
მარინადისთვის:
1 დასტა საჰარა,
1 დასტა მცენარეული ზეთი,
2 ს.კ. მარილი,
150 მლ 9% ძმარი,
სანელებლები კორეული სტაფილოსთვის.

მომზადება:
ყაბაყი და სტაფილო გახეხეთ კორეულ სტაფილოს სახეხზე, ხახვი და პილპილი დაჭერით თხელ ზოლებად. დაჭერით მწვანილი და ნიორი, შეურიეთ ბოსტნეულს და დაასხით წინასწარ მომზადებული მარინადი. ბოსტნეული კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 3 საათის განმავლობაში. როცა მცენარეული მასა დამარინადდება, მოათავსეთ ქილებში მარინადთან ერთად და გაასტერილეთ: 0,5 ლიტრიანი ქილები - 15 წუთი, 1 ლიტრიანი ქილები - 30 წუთი. შემდეგ დაახურეთ სახურავები და როცა თქვენი ქილები გაცივდება, გადაიტანეთ შესანახში.

პიონგიანის სტილის ყაბაყი

ინგრედიენტები:
2-3 საშუალო ზომის ყაბაყი,
3-4 კბილი ნიორი,
½ ჭიქა მცენარეული ზეთი,
½ ჭიქა 6% ძმარი,
დაფქული წითელი ან შავი პილპილი, მარილი გემოვნებით.

მომზადება:
ყაბაყი გახეხეთ კორეულ სტაფილოს სახეხზე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაასხით ძმარი და აურიეთ. გააჩერეთ ნარევი 15-20 წუთის განმავლობაში. დაჭერით ნიორი და მოათავსეთ ყაბაყს ზემოდან. ყაბაყს დაასხით კალცინირებული მცენარეული ზეთი, აურიეთ, მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და მჭიდროდ დაახურეთ ხრახნიანი თავსახურებით. შეინახეთ გრილ ადგილას.

კორეული ყაბაყი ზამთრისთვის (რეცეპტი No2)

ინგრედიენტები:
3 კგ ყაბაყი,
3 ტკბილი წიწაკა,
100 გრ ნიორი,
1 ლიტრი კრასნოდარის ტომატის სოუსი,
250 გრ ჩილის სოუსი,
1 დასტა მცენარეული ზეთი,
1 დასტა საჰარა,
2 ს.კ. მარილი,
2 ჩ.კ დაფქული შავი პილპილი,
2 ს.კ. 70% ძმარი.

მომზადება:
ყაბაყი გახეხეთ კორეულ სტაფილოს სახეხზე, ბულგარული წიწაკა დაჭერით ზოლებად და შეურიეთ ყაბაყს. ბოსტნეულს დაუმატეთ კრასნოდარის სოუსი და ჩილის სოუსი, დაფქული შავი პილპილი, მცენარეული ზეთი, შაქარი და მარილი. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და ძმარი და მოხარშეთ კიდევ 5-7 წუთი. ცხელი მასა მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ.

კორეული მარინირებული ყაბაყი

ინგრედიენტები:
4 საშუალო ზომის ყაბაყი
3 სტაფილო,
1 ხახვი,
4 კბილი ნიორი,
1 ყვითელი და 1 წითელი ბულგარული წიწაკა,
1 ს.კ. სეზამის ზეთი,
1 ს.კ. სოიოს სოუსი,
2 ჩ.კ სეზამის თესლი,
1 ს.კ. საჰარა,
½ ჭიქა მცენარეული ზეთი,
2 ჩ.კ დაფქული წითელი წიწაკა,
2 ჩ.კ 70% ძმარი,
დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:
გარეცხეთ ყაბაყი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად, მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და მოათავსეთ პრესის ქვეშ რამდენიმე საათით. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად და მსუბუქად შევწვათ, სტაფილო გავხეხოთ კორეულ სახეხზე, წიწაკა დავჭრათ თხელ ზოლებად. ყაბაყის ზედმეტი წვენი გადაწურეთკ, შეურიეთ დაჭრილი ნიორი, წიწაკა, ხახვი და სტაფილო. ბოსტნეულის ნარევი კარგად აურიეთ, დაამატეთ ძმარმჟავა და ყველა სხვა ინგრედიენტი, კვლავ აურიეთ, მოაყარეთ ცოტა მარილი, მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ.

კორეული სტილის ყაბაყი (რეცეპტი No3)

ინგრედიენტები:
1 კგ ყაბაყი,
3 ხახვი,
1 კონა კამა,
2 კბილი ნიორი,
1 ჩ.კ საჰარა,
½ ჩ/კ. მარილი,
50 მლ მცენარეული ზეთი,
1 ს.კ. 9% ძმარი.

მომზადება:
გარეცხილი და გახეხილი ყაბაყი დავჭრათ სიგრძეზე თხელ ზოლებად (გამოიყენეთ დანა, ზოლები ყველაზე თხელი იქნება), ხახვი კი თხელ ნახევარ რგოლებად. ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით მცენარეული ზეთი, დაამატეთ შაქარი და მარილი. ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. ყაბაყი და ხახვი გამჭვირვალე უნდა გახდეს. სანამ ისინი ხარშეთ, კამა დაჭერით და ნიორი დაჭერით თხელ ნაჭრებად. როგორც კი ყაბაყი და ხახვი გამჭვირვალე გახდება, ტაფაზე დავამატოთ კამა და ნიორი, მოვურიოთ და გავაჩეროთ გაზქურაზე კიდევ 2-3 წუთი. შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, ჩაასხით შიგთავსი ქილებში, გაასტერილეთ 10 წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაუყოვნებლივ დახურეთ.

კორეული სტილის ყაბაყი (რეცეპტი No4)

ინგრედიენტები:
2-2,5 კგ ყაბაყი,
500 გრ კორეული სტაფილო,
500 გრ ხახვი,
2-3 კბილი ნიორი,
მარილი და დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.
მარინადისთვის:
1 დასტა მცენარეული ზეთი,
1 დასტა საჰარა,
1 დასტა სუფრის ძმარი,
2 ს.კ. მარილი.

მომზადება:
ყაბაყი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად ან გახეხეთ კორეული სტაფილოს სახეხით. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად ან ზოლებად და კორეულ სტაფილოსთან ერთად დავამატოთ ყაბაყი. შემდეგ ბოსტნეულს დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. მიღებული მასა მოათავსეთ ქვაბში, ჩაასხით მარინადი და შედგით მაცივარში 3-4 საათი. შემდეგ მცენარეული მასა მარინადთან ერთად გაანაწილეთ 0,5 ლიტრიან ქილებში და გაასტერილეთ 20 წუთის განმავლობაში. გაახვიეთ და შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.

კორეული სტილის ყაბაყი (რეცეპტი No5)

ინგრედიენტები:
2 კგ ყაბაყი,
1 კგ სტაფილო,
500 გრ ხახვი.
მარინადისთვის:
1 დასტა საჰარა,
1 დასტა მცენარეული ზეთი,
1 დასტა სუფრის ძმარი,
დაფქული ქინძი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:
ყაბაყი და სტაფილო გახეხეთ კორეულ სახეხზე. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. მარინადისთვის შეურიეთ მცენარეული ზეთი, ძმარი, შაქარი, წიწაკა და ქინძი. ეს მარინადი დაასხით ბოსტნეულს, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 2 საათი. შემდეგ სალათი მოათავსეთ ქილებში, კარგად დატკეპნეთ და 0,5 ლიტრიანი ქილები გაასტერილეთ 15 წუთის განმავლობაში, გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას ერთი დღით. შემდეგ გადაიტანეთ სალათის ქილები შესანახად გრილ ადგილას.

კორეული ყაბაყი ზამთრისთვის (მეთოდი No6)

ინგრედიენტები:
3 საშუალო ზომის ყაბაყი
2 ჩილის წიწაკა,
3 სმ ჯანჯაფილის ფესვი,
120 მლ ბრინჯი ან ვაშლის სიდრი ძმარი,
2 ს.კ. საჰარა,
1 ს.კ. მარილი,
½ ჩ/კ. წითელი წიწაკა,
½ ჭიქა წყალი.

მომზადება:
გარეცხეთ ყაბაყი, მოაჭერით ღეროები, დაჭერით საშუალო ზომის წრეებად. მოათავსეთ ისინი მინანქრის კონტეინერში, რომელშიც ყაბაყი დამარინადდება. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ჯანჯაფილი. ჩილის წიწაკა გარეცხეთ, დაჭერით, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით წვრილად. ცალკე ტაფაში ჩაასხით წყალი და ძმარი, დაუმატეთ ჯანჯაფილი, ჩილის წიწაკა, შაქარი, მარილი და ურიეთ. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან, წიწაკა, მოურიეთ და გააჩერეთ 5 წუთი. ჩაასხით ცხელი მარინადი ტაფაში ყაბაყთან ერთად, მოურიეთ და დატოვეთ 1 საათი, დროდადრო ურიეთ. როცა დრო ამოიწურება, სალათი გადაიტანეთ სტერილიზებულ ქილებში, დააფარეთ ნეილონის ხუფებით და შეინახეთ გრილ ადგილას.

დამეთანხმებით, ასეთი კორეული ზამთრის ყაბაყი მოეწონება არა მხოლოდ ყაბაყის მოყვარულებს, არამედ ყველას, ვინც ცხარე კორეული სალათების მოყვარულია.

ბედნიერი მზადება!

ლარისა შუფტაიკინა

კორეული ყაბაყი ზამთრისთვის კორეული სტაფილოების სანელებლებით

კორეული სტაფილოს სუნელი ამ მადის დამახასიათებელ გემოს აძლევს, გირჩევთ მის მომზადებას. უფრო მეტიც, ასეთი საჭმლის მომზადება არ არის რთული.

ჩვენ დაგვჭირდება:

ყაბაყი - 2,5 კგ (წმინდა წონა კანისა და თესლის გარეშე)
სტაფილო - 1 კგ
ხახვი - 1/2 კგ
ბულგარული წიწაკა - 1/2 კგ
ნიორი - 200 გრ.
მცენარეული ზეთი - 1 ჭიქა
ძმარი 9% - 150 მლ
მარილი - 2 ს.კ. ლ.
შაქარი - 3/4 ჭიქა (210 გრ.)

სინამდვილეში, თქვენ შეგიძლიათ დაჭრათ ყველა ბოსტნეული თქვენი შეხედულებისამებრ, თუმცა ვარსკვლავებად. და ეს ეხება ნებისმიერ მომზადებას, რადგან მთავარია ის გემრიელი იყოს. მოდით შევხედოთ რეცეპტს ეტაპობრივად.

ყაბაყი გათალეთ და ამოიღეთ თესლი (თუ ყაბაყი უფრო მომწიფებულია). ახალგაზრდა ყაბაყით ყველაფერი უფრო ადვილია - თქვენ უბრალოდ უნდა მოიცილოთ კანი. ყაბაყი დავჭრათ ნაჭრებად.

თუ ხრაშუნა ყაბაყი გინდათ, ძალიან თხლად ნუ დაჭრით. თითოეული წრის სისქე უნდა იყოს მინიმუმ 1 სმ.

2. ბულგარული წიწაკა შეიძლება დავჭრათ ზოლებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად. სტაფილო შეიძლება გახეხილი იყოს სპეციალური კორეული სტაფილოს სახეხით ან თხელ ნაჭრებად ბოსტნეულის გამწმენდის გამოყენებით.

3. მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული ღრმა თასში. ნიორი გაატარეთ პრესით და დაუმატეთ დანარჩენ ბოსტნეულს.

4. ჩაასხით ძმარი, დაამატეთ მარილი და შაქარი და სუნელი კორეული სტაფილოსთვის.

თუ არ გაქვთ მზა სუნელი კორეული სტაფილოსთვის, არ აქვს მნიშვნელობა. სალათს უბრალოდ დაამატეთ დაფქული წითელი წიწაკა და ქინძი

5. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და დაასხით ცხელი ზეთი სალათს. კარგად აურიეთ, თუ შეგიძლიათ კოვზით, მშვენიერია. ჩემთვის, როცა ბოსტნეული ბევრია და უფრო მსხვილია, უფრო მოსახერხებელია ხელით შერევა. ამავდროულად, შეგიძლიათ ბოსტნეული ოდნავ მოზილოთ, რომ უფრო რბილი და წვნიანი გახდეს.

6. ახლა თქვენ უნდა მისცეთ დრო ამ სალათს დასამარინადებლად. დააფარეთ თასი სალათით სუფთა პირსახოცით და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 3 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ბოსტნეული გამოყოფს წვენს, მარინადდება და შთანთქავს სანელებლების არომატს.

7. სალათი კარგად აურიეთ და მოათავსეთ სუფთად გარეცხილ ქილებში. სალათის ქილები მოათავსეთ თბილ წყალში. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გაასტერილეთ ქილები 15-30 წუთის განმავლობაში, მათი მოცულობის მიხედვით. ცალკე მოვხარშოთ ხუფები. ხანდახან ვადუღებ ხუფებს იმავე წყალში, როგორც ქილებში, უბრალოდ ვაღებ მათ ბლანკებიდან დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

8. დაახვიეთ კორეული სალათი ხუფებით, გადააბრუნეთ ქილები და გადააფარეთ რაღაც თბილი.

კორეული ყაბაყი ზამთრისთვის - უგემრიელესი რეცეპტი

კარგად, უბრალოდ ძალიან გემრიელი და მარტივი რეცეპტი ზამთრის ყაბაყისთვის. მინდა გითხრათ, რომ ყველა ეს რეცეპტი ამ შემთხვევაში სადილისთვის შეიძლება მომზადდეს, გირჩევთ უბრალოდ ძმარი არ დაამატოთ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

ყაბაყი - 2 ც.
სტაფილო - 2 ც.
ხახვი - 1 ც.
ნიორი - 5-6 კბილი
ბულგარული წიწაკა - 1-2 ც.
მცენარეული ზეთი - 100 მლ
ძმარი 9% - 5 ს.კ. ლ.
მარილი - 1 ს.კ. ლ.
შაქარი - 2 ს.კ. ლ.
სუნელი სტაფილოსთვის კორეული - 20 გრ.
დაფქული წითელი ცხელი წიწაკა - მწიკვი

ვცდილობთ ამ სალათისთვის სტაფილო გავხეხოთ კორეული სტაფილოს სახეხით. ეს იწვევს სტაფილოს იდეალური სიგრძე და სისქეს. მაგრამ თუ ასეთი სახეხი არ გაქვთ, არ აქვს მნიშვნელობა - უბრალოდ გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

2. დაჭერით ყაბაყი ისე, როგორც თქვენთვის შესაფერისია ან გამოიყურება საუკეთესოდ. გრძელ ნაჭრებად დავჭრა.

3. ბულგარული წიწაკა ლამაზად გამოიყურება ზოლებად დაჭრილი. ხახვი შეიძლება დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. ნიორი გაატარეთ პრესით ან გახეხეთ. მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული ღრმა თასში.

4. მოამზადეთ სალათის დრესინგი. ცალკე ჯამში აურიეთ მარილი, შაქარი, კორეული სტაფილოს სუნელი და წითელი წიწაკა. დაამატეთ მცენარეული ზეთი და ძმარი.

კორეული ყაბაყის სალათი ორიგინალურ გემოს შეიძენს, თუ მას მსუბუქად შემწვარ სეზამის მარცვლებს დაუმატებთ.

5. აურიეთ დრესინგი და მოაყარეთ ჩვენი სალათი. აუცილებლად კარგად აურიეთ ბოსტნეული.

6. სალათი უნდა დამარინადოთ მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში. დააფარეთ ჭურჭელი სუფთა პირსახოცით და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე. ამ დროის განმავლობაში სასურველია სალათი რამდენჯერმე მოურიოთ, რათა ბოსტნეული ერთმანეთს „დამეგობრდეს“.

7. მზა სალათი მოათავსეთ სუფთა ქილებში და გაასტერილეთ მდუღარე წყალში. მოხარშული ხუფები გადაახვიეთ.

კორეული "თითის ლიკვიდაცია" ყაბაყი - ზამთრის რეცეპტი ფოტოებით

ნახეთ, რა ლამაზად გამოიყურება კორეული ყაბაყის სალათი, სადაც ბოსტნეული კორეულ სტაფილოს სახეხზე თხლად არის დაჭრილი.

კორეული ყაბაყი ზამთრისთვის ბულგარული წიწაკის გარეშე - უგემრიელესი რეცეპტი

ეს რეცეპტი საინტერესოა მისი შემადგენლობით. როგორც ჩანს, ეს იგივე კორეული სტილის ყაბაყის სალათია, მაგრამ კილანტრო, მწვანე ხახვი და სოიოს სოუსი მას განსაკუთრებულ გემოს აძლევს.

ჩვენ დაგვჭირდება:

ყაბაყი - 3 ც.
სტაფილო - 1 ც.
პომიდორი - 6-8 ცალი. (პატარა)
ხახვი - 1 ც.
ნიორი - 2 კბილი
ჩილის წიწაკა - 1 ც.
ახალი კილინტრო - თაიგული (20 გრ.)
მწვანე ხახვი - მტევანი (30 გრ.)
სოიოს სოუსი - 3 ს.კ. ლ.
ძმარი - 5 ს.კ. ლ.
მცენარეული ზეთი - 100 მლ
მარილი - 2 ჩ.კ.
დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი

ყაბაყს ბოლოები მოვჭრათ ორივე მხრიდან. თუ ყაბაყი ახალგაზრდაა, მაშინ კანს ვტოვებთ, ხოლო თუ უკვე „მოძველებულია“, კანს ვასუფთავებთ. ყაბაყი ჯერ სიგრძეზე გავჭრათ შუაზე, შემდეგ კი 3-5 მმ სისქის ნაჭრებად დავჭრათ ჯვარედინად. ყაბაყი მოათავსეთ ღრმა თასში, მოაყარეთ მარილი, არ დაზოგოთ მარილი და გააჩერეთ 15 წუთი. ყაბაყის დაჭრის შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლით.

სალათში ყაბაყი რომ იყოს მყარი და ხრაშუნა, აუცილებლად გარეცხვის შემდეგ მსუბუქად გაწურეთ.

2. სტაფილო დავჭრათ წრეებად და ოდნავ დიაგონალზე, 2-3 მმ სისქით. შემდეგ გაჭერით თითოეული წრე შუაზე. პომიდორი დავჭრათ 4 ნაწილად. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად 3 მმ სისქით.

3. ახალი მწვანე ხახვი დავჭრათ დაახლოებით 5 სმ სიგრძეზე. დაჭერით ახალი კილანტრო სურვილისამებრ.

4. ნიორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ცხარე წიწაკა თხელ ზოლებად. თუ უფრო ცხარე სალათი გსურთ, დატოვეთ ცხარე წიწაკის მარცვლები, მაგრამ თუ გემო უფრო რბილი მოგწონთ, უმჯობესია ამოიღოთ თესლი, რადგან ისინი ყველაზე ცხარეა.

5. გააცხელეთ ტაფა, დაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და შეწვით მასში ხახვი, სტაფილო და პომიდორი. შეწვით, მუდმივად აურიეთ, 2-3 წუთის განმავლობაში.

6. ყაბაყს დაუმატეთ შემწვარი ბოსტნეული, დაუმატეთ მწვანე ხახვი, ქინძი, ცხარე წიწაკა და ნიორი. ჩაასხით სოიოს სოუსი, ძმარი და მოაყარეთ შავი პილპილი. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და დაასხით ბოსტნეულს ცხელი ზეთი. დატოვე სალათი დასამარინადებლად 3-4 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ბოსტნეული რამდენჯერმე აურიეთ.

7. სალათი კარგად აურიეთ, ჩაყარეთ ქილებში და გაასტერილეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ვახვევთ ლითონის ხუფებით.

უგემრიელესი კორეული ყაბაყის სალათი

ეს უგემრიელესი ყაბაყის სალათი არის ცხარე კერძების მოყვარულთათვის. ბოსტნეული ლამაზად იჭრება ზოლებად კორეული სტაფილოს სახეხით.

ასე რომ, ჩვენ გადავხედეთ ყაბაყის მომზადების სხვა ვარიანტს. ჩვენი საკუჭნაოები სავსეა მრავალფეროვანი გემრიელი კერძებით. ზამთრისთვის ვამზადებთ ჩვენი აგარაკებიდან შეგროვებულ ან ბაზარში შეძენილ ბოსტნეულს. ისე, ზამთარში რჩება მხოლოდ დააგემოვნოთ და დატკბეთ თქვენი მუშაობის შედეგით.

კორეული სტილის ზამთრისთვის მომზადებული ყაბაყი, მწვანილისა და სანელებლების გამოყენებით მშვენიერი კერძი, ორიგინალური გემოთია. მათი მომზადების საკმაოდ ბევრი ვარიანტია, რომელთაგან თითოეულს აქვს საკუთარი "ცოტა". მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, უნდა აღინიშნოს, რომ ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია ეს კერძი.

მომენტალური კორეული ყაბაყი

ინგრედიენტები:

კილოგრამი ყაბაყი;
3 ხახვი;
რამოდენიმე კამა;
2 კბილი ნიორი;
10 გრ შაქარი;
5 გრ მარილი;
50 მლ მცენარეული ზეთი;
1 სუფრის კოვზი 9% ძმარი.

ეტაპობრივი მომზადება:

გარეცხილი და გახეხილი ყაბაყი სიგრძეზე დავჭრათ თხელ ზოლებად (გამოიყენეთ დანა, ზოლები ყველაზე თხელი იქნება), ხახვი კი თხელ რგოლებად.
ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით მცენარეული ზეთი, დაამატეთ შაქარი და მარილი. დადგით კონტეინერი კორეული სტილის ყაბაყით საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. ყაბაყი და ხახვი გამჭვირვალე უნდა გახდეს.
სანამ ისინი ხარშეთ, კამა დაჭერით და ნიორი დაჭერით თხელ ნაჭრებად. როგორც კი ყაბაყი და ხახვი გამჭვირვალე გახდება, ტაფაზე დავამატოთ კამა და ნიორი, მოვურიოთ და გავაჩეროთ გაზქურაზე კიდევ 2-3 წუთი.
შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, ჩაასხით შიგთავსი ქილებში, გაასტერილეთ 10 წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაუყოვნებლივ დახურეთ. სწრაფი კორეული სტილის ყაბაყი მზად არის ზამთრისთვის. რჩება მხოლოდ გაცივება და შენახვა გრილ ადგილას ზამთრის დადგომამდე.

კორეული ყაბაყი ზამთრისთვის კორეული სტაფილოების სანელებლებით

პროდუქტები:

3 კილოგრამი ყაბაყი;
0,5 კილოგრამი სტაფილო;
0,5 კილოგრამი ხახვი;
2 ს.კ. ლ. წვრილი მარილი;
ჭიქა შაქარი და კარაქი;
150 მლ 9% ძმარი;
1 ჩ.კ. სანელებლები სტაფილოსთვის კორეულ ენაზე.

კორეული ყაბაყი ზამთრისთვის - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით:

ყველაფერი ძალიან მარტივია. რაც მთავარია, კორეული სტაფილოების მოსამზადებლად გრეტერი დაგჭირდებათ. სალათისთვის საჭიროა ბოსტნეულის მომზადება. ყაბაყი კარგად გარეცხეთ, მოაშორეთ კანი და საჭიროების შემთხვევაში ამოაცალეთ თესლი. გახეხეთ.
სტაფილო ასევე უნდა იყოს კარგად გარეცხილი და კანი. და ასევე გახეხეთ იმავე სახეხზე.

გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით ნახევარ რგოლებად, სასურველია ჩემზე თხლად.
ყველაფერს ერთად ვურევთ ღრმა ქვაბში ან ემალის აუზში. დაამატეთ შაქარი, მარილი, კორეული სუნელი, ძმარი და მცენარეული ზეთი.

სალათი საფუძვლიანად აურიეთ. ცოტა ხანი დავდგეთ. სალათი მოათავსეთ სუფთა, მომზადებულ ქილებში და შეავსეთ დარჩენილი მარინადით. გაასტერილეთ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში (ნახევარი ლიტრიანი ქილებში). და ვახვევთ სტერილიზებულს.

კორეული ცხარე ყაბაყი

ინგრედიენტები:

4 საშუალო ზომის ყაბაყი;
3 სტაფილო;
1 ხახვი;
4 კბილი ნიორი;
1 ყვითელი და 1 წითელი ბულგარული წიწაკა;
სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი, სოიოს სოუსი და გრანულირებული შაქარი;
2 ჩ.კ სეზამის თესლი;
1⁄2 ჭიქა მცენარეული ზეთი;
2 ჩ.კ დაფქული წითელი წიწაკა;
2 ჩ.კ 70% ძმარი;
დაფქული წიწაკა - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:
გარეცხეთ ყაბაყი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად, მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და მოათავსეთ პრესის ქვეშ რამდენიმე საათით. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად და მსუბუქად შევწვათ, სტაფილო დავჭრათ ზოლებად, წიწაკა წვრილად დავჭრათ. გამოწურეთ ყაბაყის წვენი, შეურიეთ დაჭრილ ნიორს, წიწაკას, ხახვს და სტაფილოს.

ბოსტნეულის ნარევი კარგად აურიეთ, დაამატეთ ძმარმჟავა და ყველა სხვა ინგრედიენტი, კვლავ აურიეთ, მოაყარეთ ცოტა მარილი, მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ.

კორეული ყაბაყი ზამთრისთვის - უგემრიელესი რეცეპტი

ინგრედიენტები:

2 კგ ყაბაყი;
1 კგ სტაფილო;
0,5 კგ ხახვი;
მარინადისთვის: თითო ჭიქა შაქარი, მცენარეული ზეთი და სუფრის ძმარი;
დაფქული ქინძი, წვრილად დაფქული შავი პილპილი - სურვილისამებრ.

ზამთრისთვის კორეული ყაბაყის უგემრიელესი რეცეპტი:

ყაბაყი და სტაფილო გახეხეთ კორეულ სახეხზე. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. მარინადისთვის შეურიეთ გრანულირებული შაქარი სუფრის ძმართან და ზეთთან, მოაყარეთ წიწაკა და ქინძი.

ეს მარინადი დაასხით ბოსტნეულს, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 2 საათი. შემდეგ სალათი მოათავსეთ ქილებში, კარგად დატკეპნეთ და 0,5 ლიტრიანი ქილები გაასტერილეთ 15 წუთის განმავლობაში, გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას ერთი დღით. შემდეგ გადაიტანეთ სალათის ქილები შესანახად გრილ ადგილას.

კორეული ყაბაყი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე

ინგრედიენტები:

ყაბაყი - 3 კგ;
სტაფილო - 500 გ;
ხახვი - 500 გ;
ბულგარული წიწაკა - 4-5 ცალი;
ახალი ნიორი - 1 თავი;
დაფქული ცხელი წიწაკა - 1 ჩ/კ;
სუფრის ძმარი 9% – 200 მლ;
რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 140 მლ;
კორეული ხმელი სტაფილოს სუნელი - 20 გ;
გრანულირებული შაქარი - 1 ჭიქა;
მარილი - 2 ს/კ;
კამა მწვანილი - სურვილისამებრ.

მომზადება: 1 საათი. მომზადება: 1 საათი 30 წუთი

Miracle Berry - 3-5 კგ ახალი მარწყვი ყოველ 2 კვირაში!

Miracle berry Fairytale კოლექცია განკუთვნილია ფანჯრის რაფაზე, ლოჯისთვის, აივნით, ვერანდით - სახლის ან ბინის ნებისმიერ ადგილას, სადაც მზის შუქი ეცემა. პირველი მოსავალი შეგიძლიათ მიიღოთ მხოლოდ 3 კვირაში. სასწაული კენკრის ზღაპრის მოსავალი ნაყოფს იძლევა მთელი წლის განმავლობაში და არა მხოლოდ ზაფხულში, როგორც ბაღში. ბუჩქების სიცოცხლის ხანგრძლივობა 3 წელი ან მეტია, სასუქების დამატება შესაძლებელია ნიადაგში.

მომზადება:
გარეცხეთ ბოსტნეული და გააცალეთ კანი, შემდეგ გახეხეთ ყაბაყი და სტაფილო კორეული სტაფილოს მოსამზადებლად.

დათესილი წიწაკა და ნიორი დაჭერით წვრილად, ხახვი კი თხელ ნახევრად რგოლებად ან ნაჭრებად.
დიდ მინანქრის თასში ან ქვაბში შეურიეთ ყაბაყი, სტაფილო, ხახვი, წიწაკა, ნიორი, შაქარი, ძმარი, მარილი, ზეთი, სუნელი და ცხარე წიწაკა.

აურიეთ ყაბაყის ნარევი და მწვანილი, დააფარეთ და დატოვეთ 1 საათის განმავლობაში დასამარინადებლად.
სანამ ყაბაყი მარინადდება კორეული სუნელით, გარეცხეთ და მოამზადეთ ნახევარლიტრიანი ან ლიტრიანი ქილები.

ყაბაყის წვენის გამოშვებიდან დაახლოებით 60 წუთის შემდეგ ტაფა დადგით გაზქურაზე, სალათი ადუღებამდე მიიყვანეთ ადუღების დროს, ადუღეთ ნარევი საშუალო ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში, გამოაცალეთ ქაფი.

სუფთა, სტერილიზებული ქილები მჭიდროდ შეავსეთ ცხელი ყაბაყის სალათით და თითოეულ ქილას ზემოდან მოაყარეთ გამოშვებული მარინადი. დაახვიეთ კორეული გოგრას სალათის ქილები ლითონის ხუფებით და გადააფარეთ საბანი.

მეორე დღეს, მას შემდეგ, რაც ქილები გაცივდა, ზამთარში გადაიტანეთ გრილ ადგილას კორეული მწნილი, მიირთვით ცხარე კორეული სალათი ხორცის, კარტოფილის ან მაკარონის ხელნაკეთი კერძებით.

ვიდეო რეცეპტი: კორეული პიკელებული ყაბაყი ზამთრისთვის

რამდენიმე რჩევა, რომელიც აუცილებელია ზამთრისთვის სწორი კორეული ყაბაყის სალათის მოსამზადებლად.

სამზარეულოსთვის გამოიყენეთ მხოლოდ ახალგაზრდა და ძლიერი ბოსტნეული. მათი კანი არ არის საჭირო, მაგრამ უნდა დავჭრათ რეცეპტის მიხედვით: წრეებად ან ზოლებად. კორეულ სალათში არსებული სხვა ბოსტნეული (ტკბილი წიწაკა, სტაფილო, ხახვი და სხვა) ანალოგიურად დავჭრათ.
კორეული სტაფილოსთვის მოსახერხებელია საფეთქლის გამოყენება, რის გამოც ამ სალათმა მიიღო სახელი.
ზამთრისთვის კორეული სტილის ყაბაყის მომზადებისას აუცილებლად გაუშვით მარინადში, რადგან მხოლოდ ამ შემთხვევაში შეივსება კერძი იმ უნიკალური გემოთი და არომატით, რომლისთვისაც ძალიან გვიყვარს კორეული სამზარეულო.
ზამთარში, კორეული სტილის მწნილი ყაბაყი ძალიან გამოგადგებათ თქვენს მაგიდაზე. მათი მშვენიერი მძაფრი გემო და პიკანტური არომატი ნებისმიერ კერძს, რომლითაც მათ მიირთმევენ, ბევრად უფრო მადისაღმძვრელს გახდის.
ეს სალათი შესანიშნავი ვარიანტია სრულფასოვანი დაკონსერვებული კერძისთვის, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კერძის მოსაწყობად, როცა ხელთ არ გაქვთ ახალი სეზონური ბოსტნეული. უბრალოდ გახსენით ქილა, დადებთ სალათას თეფშზე კატლეტის ან სხვა კერძის გვერდით და შეგიძლიათ დატკბეთ საკუთარი ძალისხმევის ნაყოფით, რომელსაც, თუმცა, ძალისხმევის დარქმევაც კი ძნელია - ეს ისეთი მარტივი სალათაა.

კორეული ყაბაყი კუჭს ამუშავებს, ამიტომ კარგია მიირთვათ ხორცთან და ცხიმიან საკვებთან ერთად. სალათი ძალიან არომატული და ზომიერად ცხარე გამოდის. სამზარეულოსთვის გამოყენებული იქნება სანელებლების კლასიკური ნარევი, ისევე როგორც კორეული სტაფილო. კერძი გამოდის ნათელი და ლამაზი, გამოიყურება მადისაღმძვრელად და აუმჯობესებს სხვა კერძების გემოს. აუცილებლად მოამზადეთ ეს მარტივი და ამავდროულად უჩვეულო სალათი სანელებლებით.

ყაბაყი კორეულში

ყაბაყის სეზონზე ყველა დიასახლისი ცდილობს ამ ბოსტნეულისგან რაც შეიძლება მეტი კერძი მოამზადოს. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული მადა თქვენს ოჯახს და სტუმრებს გაახარებს. კორეული სტილის ყაბაყი პიკანტური გემოთი მოეწონებათ რაიმე ახალი და ხრაშუნის მოყვარულებს.

ყველა ბოსტნეული გამოიყენება ნედლეულით, ამიტომ საჭმელი ინარჩუნებს მაქსიმალურ საკვებ ნივთიერებებს და ბოჭკოებს. ყაბაყის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალგაზრდა ყაბაყი.

ინგრედიენტები:

ორი ყაბაყი,
ერთი ტკბილი წიწაკა,
ორი სტაფილო,
ცოტა კამა,
ნივრის თავი,
სანელებლების პაკეტი კორეული სტაფილოსთვის (რბილი),
ნახევარი ჭიქა მზესუმზირის ზეთი,
კოვზი ძმარი 9%,
ოთხი მოცხარის ფოთოლი.

მომზადების პროცესი:

აიღეთ ღრმა თასი. ტკბილი წიწაკა დავჭრათ ზოლებად.

კორეული სალათებისთვის სპეციალური სახეხით გახეხეთ ყაბაყი და სტაფილო.

კამა წვრილად დაჭერით.

გაატარეთ ნიორი პრესით.

გახსენით კორეული სტაფილოს სუნელი და მოაყარეთ ბოსტნეული.

ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი.

დაუმატეთ ძმარი.

დაამატეთ მოცხარის ფოთლები. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.

შეგიძლიათ მიირთვათ მზა კორეული ბოსტნეულის მადა.

Გემრიელად მიირთვით!

მადლობას ვუხდით ირინა გრებენკინას რეცეპტისა და ფოტოსთვის.

სალათი შეგიძლიათ მიირთვათ ზუსტად ისე, როგორც გააკეთეთ, ან შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ რეცეპტი ბადრიჯნის რულეტების მომზადებით და კორეული სტილის ყაბაყით ჩაყრით. ამისთვის აიღეთ ორიოდე ლამაზი ბადრიჯანი და თხლად დაჭერით სიგრძეზე, მიღებული თეფშები შეწვით ტაფაში. შეგიძლიათ მოხარშოთ ისინი ჩვეულებრივ ან ზეითუნის ზეთში. თითოეულ შემწვარ ნაჭერში მოახვიეთ სალათის ფურცლები, გახეხეთ შამფურით ან კბილის ჩხირით, რომ არ დაიშლება და მორთეთ მაიონეზით და ოხრახუშით. ყაბაყისგან დამზადებული იგივე თეფშებიდან არანაკლებ გემრიელი და ლამაზი რულეტები მიიღება. შეწვამდე ისინი უნდა ჩაყაროთ კვერცხისა და ფქვილისგან დამზადებულ ცომში და ასევე შეფუთოთ სალათის ფოთლებში შემწვარ ნაჭრებად. კერძი გემრიელი და ლამაზი გამოდის.

გარდა ამისა, შეგიძლიათ მოამზადოთ დესერტი ყაბაყისგან ანანასის გემოთი და დახუროთ ზამთრისთვის:

პატივისცემით, ანიუტა.

კორეული სამზარეულო ერთ-ერთი უძველესი და ფერადი სამზარეულოა მსოფლიოში. მას ახასიათებს ზომიერად ცხარე კერძები, რომლებიც ბევრ ადამიანს იზიდავს. გარდა ამისა, კორეული სამზარეულო შეიძლება ჩაითვალოს ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღად, ვინაიდან მასში განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს ბოსტნეულს და მწვანილს და გამოიყენება თითქმის ყველა კერძის მომზადებაში.

ყაბაყი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და მოთხოვნადი ბოსტნეულია და გამოიყენება ყველა სახის კერძში სხვადასხვა სამზარეულოში. ყველაზე ხშირად მას იყენებენ, როგორც ერთ-ერთ ინგრედიენტს ყველა სახის ღუმელში, საწურსა და სალათში.

უმთავრესია საკვების მომზადებისას ახალგაზრდა ყაბაყის ხილის გამოყენება. ამ შემთხვევაში საჭმელი ძალიან გემრიელი გამოვა და მთელი ყაბაყის გამოყენება შეიძლება. თუ ყაბაყი მოძველებულია, მაშინ უნდა ამოიღოთ კანი და ამოიღოთ თესლი.

კორეული სტილის ყაბაყის სალათი ზამთრისთვის ერთ-ერთი საუკეთესო ვარიანტია კონსერვის მოსამზადებლად. ყაბაყი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით. ისინი შეიძლება იყოს ცხარე, მარილიანი ან ოდნავ ტკბილი გემო. როგორც არ უნდა იყოს, ყველა ირჩევს იმას, რაც მოსწონს. კორეული სტილის ყაბაყის სალათები ნამდვილად საყვარელია მსოფლიოს მრავალი ქვეყნის მცხოვრებთა შორის.

როგორ მოვამზადოთ კორეული ყაბაყის სალათი ზამთრისთვის - 15 ჯიში

ეს სალათი ერთგვარი "ჟანრის კლასიკაა". ეს არის რეცეპტი, რომელსაც დიასახლისების უმეტესობა იყენებს, როდესაც გადაწყვეტენ ზამთრისთვის კორეული სტილის ყაბაყის მარაგს.

ინგრედიენტები:

ყაბაყი - 3 კგ.
სტაფილო - 500 გრ.
ხახვი - 500 გრ.
ნიორი - 2 თავი
ძმარი 9% - 100 მლ.
მცენარეული ზეთი - 200 გრ.
მარილი - 2 ს.კ. ლ.
შაქარი - 200 გრ.

მომზადება:

ბოსტნეულს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ. ყაბაყი და სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით.

დროისა და ძალისხმევის ხარჯების შესამცირებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვების პროცესორი.

ახლა ბოსტნეულს დაუმატეთ ძმარი, ზეთი, მარილი, შაქარი, კორეული სტაფილოს სუნელი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. მზა სალათი მოათავსეთ სუფთა, სტერილურ ქილებში, დააფარეთ თავსახური და დააყენეთ სტერილიზაცია 30 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ ქილები გააბრტყელეთ, გადაატრიალეთ, შემოახვიეთ და გააციეთ.

ეს სალათი ძირითადად მწვანე ინგრედიენტებს შეიცავს, რის გამოც მიიღო ასეთი ლამაზი სახელი.

ინგრედიენტები:

ახალგაზრდა ყაბაყი - 2,5 კგ.
სტაფილო - 300 გრ.
ხახვი - 500 გრ.
ტკბილი მწვანე წიწაკა - 5 ცალი.
ნიორი - 150 გრ.
კილანტრო და ნიახური - გემოვნებით
შაქარი - 1 ჭიქა
მცენარეული ზეთი - 1 ჭიქა
მარილი - 2 ს.კ. ლ.
ძმარი 9% - 150 მლ.
სანელებლები კორეული სტაფილოსთვის - 1 პაკეტი

მომზადება:

კორეული ყაბაყის მომზადებას მარინადის მომზადებით ვიწყებთ. ამისათვის პატარა თასში შეურიეთ მცენარეული ზეთი, შაქარი, მარილი, ძმარი და სანელებლები კორეული სტაფილოსთვის.

ბოსტნეულს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ. ყაბაყი და სტაფილო გახეხეთ კორეულ სტაფილოს სახეხზე. ხახვი და პილპილი დავჭრათ ზოლებად. გარეცხეთ და დაჭერით მწვანილი. ნიორი გაატარეთ ნივრის პრესით. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული ღრმა კონტეინერში, აურიეთ, მოაყარეთ მარინადი და კვლავ კარგად აურიეთ.

გასაბრტყელებლად მომზადებული სალათი უნდა დავტოვოთ 3 საათის განმავლობაში დასამარინადებლად და შემდეგ მოვათავსოთ სტერილურ ქილებში, დავახუროთ თავსახური და გავასტერილოთ. ქილები გაგრილებული "მწვანე ექსტრავაგანზათი" შეიძლება დამალული იყოს შესანახად.

"წვნიანი" სალათი ნამდვილი სიამოვნება იქნება ცხარე კერძების მოყვარულთათვის.

ინგრედიენტები:

ყაბაყი - 3 კგ.
სტაფილო - 1 კგ.
ხახვი - 800 გრ.
ნიორი - 2 თავი
მცენარეული ზეთი - 150 გრ.
შაქარი - 0,5 ს.კ.
მარილი - 2 ს.კ. ლ.
ძმარი 9% - 100 მლ.

მომზადება:

ბოსტნეულს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ. გახეხეთ ყაბაყი და სტაფილო კორეული სტაფილოს სახეხით. ხახვი დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. ნიორი გაატარეთ ნივრის პრესით. ხახვი შეწვით ზეთში.

პატარა კონტეინერში აურიეთ დაჭრილი ნიორი, შაქარი, მარილი და სანელებლები. მომზადებული მასა მოაყარეთ ტაფაზე ხახვთან და ზეთთან ერთად და კარგად აურიეთ.

მნიშვნელოვანია, რომ ხახვს ჯერ კიდევ ცხელი დავამატოთ ნიორი და სანელებლები.

შეურიეთ ყაბაყი, სტაფილო, ჯერ კიდევ თბილი სოუსი, ძმარი ერთ კონტეინერში და ძალიან კარგად აურიეთ. "წვნიანი" მზად არის!

ახლა ჩაყარეთ "წვნიანი" სუფთა სტერილურ ქილებში, დააფარეთ თავსახური და დააყენეთ სტერილიზაცია 20 წუთის განმავლობაში.

ამ ზამთრის სალათს შეიძლება ეწოდოს საკმაოდ ეგზოტიკური. ამის მთავარი მიზეზი მასში ყაბაყისა და თაფლის კომბინაციაა.

ინგრედიენტები:

ყაბაყი - 1 კგ.
ოხრახუში - 1 კონა
მარილი - 1 ჩ.კ.
დაფქული შავი პილპილი - 1/3 ჩ.კ.
ზეითუნის ზეთი - 200 მლ.
ძმარი 6% - 4 ს.კ. ლ.
თაფლი - 3 ს/კ.
ნიორი - 4 კბილი
სუნელი კორეული სტაფილოსთვის - გემოვნებით

მომზადება:

გაფცქვენით ყაბაყი და ნიორი. გარეცხეთ ყაბაყი, ნიორი და მწვანილი. ყაბაყი დავჭრათ საშუალო ზომის ზოლებად. მწვანილი წვრილად დაჭერით. დაჭერით ნიორი.

დაჭრილი ყაბაყი მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ მწვანილი, აურიეთ და გააჩერეთ 30 წუთი. ამ დროს შეგიძლიათ დაიწყოთ მარინადის მომზადება.

ღრმა თეფშში შეურიეთ თაფლი, ზეითუნის ზეთი, ნიორი და ძმარი. მარინადი მზად არის.

როცა ყაბაყი ჩაისხმება, გადაწურეთ ზედმეტი წყალი, მოაყარეთ მარინადი და კარგად აურიეთ. ბოლოს ყაბაყს დაუმატეთ კორეული სტაფილოს სუნელი. მისი რაოდენობა დამოკიდებულია მხოლოდ მომზადების გემოვნების პრეფერენციებზე.

მზა სალათი მოათავსეთ ქილებში, დააფარეთ თავსახური, გაასტერილეთ 20 წუთის განმავლობაში და გააბრტყელეთ.

ეს სალათი არა მხოლოდ გაგახარებთ თავისი გემოთი, არამედ სასიამოვნოდ გაგაოცებთ თავისი ნათელი გარეგნობით. მისი წარმოუდგენელი გარეგნობის წყალობით, კორეული სტილის ყაბაყის ქილა და ტკბილი წიწაკის სალათი ძალიან მიზანშეწონილი იქნება, რომ თქვენთან ერთად წაგიყვანოთ სტუმრად.

ინგრედიენტები:

ყაბაყი - 1 კგ.
სტაფილო - 3 ც.
ტკბილი წიწაკა - 3 ც.
ნიორი - 1 თავი
სუნელი კორეული სტაფილოსთვის - 2 ს/კ.
შაქარი - 0,5 ს.კ.
ძმარი 6% - 0,5 ს/კ.
მცენარეული ზეთი - 0,5 ს.კ.
მარილი - 1 ს.კ. ლ.

მომზადება:

ბოსტნეულს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ. სტაფილო და ყაბაყი გახეხეთ კორეულ სტაფილოს სახეხზე. წიწაკა დავჭრათ ზოლებად. დაჭერით ნიორი.

კორეული სტაფილოსთვის ბოსტნეული და სუნელი კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში 5 საათით. სანამ სალათი "გაციებულია", მოამზადეთ მარინადი.

შეურიეთ მცენარეული ზეთი, შაქარი, მარილი და ძმარი.

როცა ბოსტნეული ჩაისხმება, დაუმატეთ მარინადი და კარგად აურიეთ.

კორეული ყაბაყის სალათის ინგრედიენტები უმჯობესია ხელით აურიოთ.

მზა სალათი მოათავსეთ სუფთა, მშრალ და სტერილურ ქილებში, დააფარეთ თავსახური, გაასტერილეთ, გააბრტყელეთ და ბოლოს, დაკონსერვებული საკვების ქილები გაგრილეთ.

"სადღესასწაულო" სალათი განსხვავდება კორეული ყაბაყის სალათის კლასიკური რეცეპტისგან თავისი სიკაშკაშით. ეს იქნება შესანიშნავი დეკორაცია ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ სამი ფერის ყაბაყი.

ინგრედიენტები:

ყაბაყი - 3 კგ. (თითო 1 კგ სხვადასხვა ფერის ყაბაყი)
სტაფილო - 500 გრ.
ხახვი - 500 გრ.
ბულგარული წიწაკა (სხვადასხვა ფერის) - 6 ც.
ნიორი - 2 თავი
კორეული სტაფილოს სუნელი - 1 შეკვრა
შაქარი - 200 გრ.
ძმარი - 200 მგ.
მცენარეული ზეთი - 20 მგ.
მწვანილი - გემოვნებით

მომზადება:

ბოსტნეულს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ. ყაბაყი და სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, ან კორეული სტაფილოსთვის სახეხზე. წიწაკა და ხახვი დავჭრათ საშუალო ზომის კვადრატებად. დაჭერით ნიორი და წვრილად დაჭერით მწვანილი.

ღრმა თასში შეურიეთ და აურიეთ მომზადებული ბოსტნეული და მწვანილი. შემდეგ დაამატეთ შაქარი, მარილი, კორეული სტაფილოს სუნელი და კვლავ აურიეთ. შემდეგ სალათს დაასხით მცენარეული ზეთი და ძმარი და აურიეთ.

მზა სალათი უნდა დაიფაროს საკვები ფილმით და შედგით მაცივარში დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში. შემდეგ, შეგიძლიათ ან დაუყოვნებლივ მიირთვათ იგი ან დახუროთ ზამთრისთვის. ამისათვის მომზადებული სალათი მოათავსეთ სტერილურ მშრალ ქილებში, დააფარეთ თავსახური და გაასტერილეთ 20 წუთის განმავლობაში. და გააფართოვოს იგი.

"კორეული ყაბაყის" სალათი თავისი რეცეპტით ძალიან ჰგავს "კლასიკურ" სალათს. განსხვავება მათ შორის არის ბოსტნეულის მოჭრა.

ინგრედიენტები:

ყაბაყი - 3 კგ.
სტაფილო - 500 გრ.
ხახვი - 500 გრ.
ნიორი - 2 თავი
ძმარი 9% - 100 მლ.
მცენარეული ზეთი - 200 მლ.
შაქარი - 200 გრ.
მარილი - 2,2 ს.კ. ლ.
კორეული სტაფილოს სუნელი - 2 პაკეტი

მომზადება:

ბოსტნეულს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ. სამი სტაფილო კორეულ სტაფილოს სახეხზე, ნიორი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, ყაბაყი დავჭრათ დიდ კუბიკებად.

ღრმა კონტეინერში შეურიეთ ყველა ბოსტნეული, მარილი, შაქარი, კარაქი, სტაფილოს სუნელი და დატოვეთ 2 საათი გრილ ადგილას. ამ დროის გასვლის შემდეგ სალათი ჩაყარეთ სტერილურ ქილებში და გაასტერილეთ 30 წუთის განმავლობაში. წყლის ადუღების მომენტიდან და გააბრტყელეთ. გაციებულ ქილებს ვამალავთ შესანახ ადგილებში.

ეს ორიგინალური საჭმელი პიკანტური გემოთი ბევრს მოეწონება. გარდა ამისა, ასეთი კონსერვაცია შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ინგრედიენტი სხვა კერძებისთვის.

ინგრედიენტები:

ყაბაყი - 1 ც.
ნიორი - 3 კბილი
სტაფილო - 1 ც.
სოიოს სოუსი - 1 ს.კ. ლ.
მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
ძმარი - 2 ს.კ. ლ.
დაფქული წითელი წიწაკა - გემოვნებით
მარილი - გემოვნებით

მომზადება:

ბოსტნეულს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ. ყაბაყი დავჭრათ თხელ ნახევრად ნაჭრებად. ნიორი გაატარეთ ნივრის პრესით. გახეხეთ სტაფილო კორეული სტაფილოს სახეხით. შეურიეთ ყაბაყი, სტაფილო და ნიორი და აურიეთ. ახლა მარინადის ჯერია.

მარინადის მოსამზადებლად შეურიეთ სოიოს სოუსი, მცენარეული ზეთი და ძმარი. მომზადებული მარინადი დაასხით ბოსტნეულს, ისევ კარგად აურიეთ და საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ მარილი. მზა სალათი ადუღეთ დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. შემდეგ ვდებთ სტერილურ ქილებში, დავახურავთ თავსახურებს, ვასტერილიზებთ დაახლოებით 20 წუთი და გავაბრტყელებთ

ზამთრის სალათი განსხვავდება სხვა კორეული ყაბაყის სალათებისგან თავისი პიკანტურობით.

ქილებში ჩადებამდე აზრი აქვს სალათის გასინჯვას და თუ რამე აკლია, სანელებლების დამატება გემოვნებით.

ინგრედიენტები:

ყაბაყი - 1,3 კგ.
სტაფილო - 300 გრ.
ხახვი - 250 გრ.
ბულგარული წიწაკა - 3 ც.
ნიორი - 75 გრ.
ოხრახუში - 1 კონა
შაქარი - 0,5 ს.კ.
მარილი - 1 ს.კ. ლ.
კორეული სუნელი - 0,5 ს.კ. ლ.
მცენარეული ზეთი - 100 მლ.
ძმარი 9% - 80 მლ.

მომზადება:

ბოსტნეულს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ. სტაფილო და ყაბაყი გახეხეთ კორეულ სტაფილოს სახეხზე. წიწაკა და ხახვი დავჭრათ პატარა ზოლებად. წვრილად დაჭერით ნიორი და მწვანილი.

ახლა ყველა ბოსტნეული უნდა ავურიოთ ღრმა თასში, დავამატოთ მარილი, შაქარი, ძმარი, მცენარეული ზეთი, სუნელი და ისევ კარგად ავურიოთ. მზა სალათას დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ გრილ ადგილას 2 საათი. საჭიროა პერიოდულად მორევა.

მოხარშული სალათი მოათავსეთ სტერილურ ქილებში, გაასტერილეთ, გააბრტყელეთ და გააცივეთ „ბეწვის ქურთუკის ქვეშ“.

ზამთრის სალათი მზად არის!

გოგრა და ყაბაყი გარკვეულწილად დაკავშირებული ბოსტნეულია. და კორეული ასეთი ბოსტნეულით სალათი ნამდვილი სიამოვნება იქნება.

ინგრედიენტები:

ყაბაყი - 2 კგ.
გოგრა - 1 კგ.
სტაფილო - 500 გრ.
ხახვი - 500 გრ.
ნიორი - 150 გრ.
შაქარი - 1 ჭიქა
მცენარეული ზეთი - 1 ჭიქა
ძმარი - 1 ჭიქა
მარილი - 2 ს.კ. ლ.
კორეული სტაფილოს სუნელი - 1 პაკეტი.

მომზადება:

ყველა ბოსტნეულს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ. გახეხეთ ყაბაყი, გოგრა და სტაფილო კორეული სტაფილოს სახეხით. ნიორი გაატარეთ ნივრის პრესით. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. ახლა ყველა ბოსტნეული უნდა გავაერთიანოთ დიდ კონტეინერში, კარგად ავურიოთ და 2 საათის განმავლობაში ვადუღოთ.

სანამ სალათი იწვება, ჩვენ ვამზადებთ მარინადს. ამისათვის შეურიეთ მცენარეული ზეთი მარილი, შაქარი, ძმარი და კორეული სტაფილოს სუნელი. მარინადი მზად არის.

ბოსტნეული შეაზავეთ მარინადით, აურიეთ, ჩადეთ მშრალ, სტერილურ ქილებში და გაასტერილეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. სტერილიზაციის შემდეგ, ქილები შეიძლება დაიბრუნოს. სალათი მზად არის. ეს სალათი უნდა ინახებოდეს გრილ, ბნელ ადგილას.

კორეული სტილის "ნაზი" ყაბაყის სალათი შედარებით რბილია. ის არ შეიცავს ნიორს და იყენებს მხოლოდ 1 სუფრის კოვზ კორეული სტაფილოს სუნელს.

ინგრედიენტები:

ყაბაყი - 4 კგ.
სტაფილო - 500 გრ.
ხახვი - 500 გრ.
შაქარი - 200 გრ.
მარილი - 2 ს.კ. ლ.
ძმარი - 150 მლ.
მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ.
სუნელი კორეული სტაფილოსთვის - 1 ჩ.კ.

მომზადება:

ბოსტნეულს ვრეცხავთ და ვასუფთავებთ. სტაფილო და ყაბაყი გავხეხოთ კორეულ სტაფილოს სახეხზე, ხახვი დავჭრათ პატარა ნახევარრგოლებად. დიდ კონტეინერში შეურიეთ ბოსტნეული მარილი, შაქარი, ძმარი, მცენარეული ზეთი და სანელებლები კორეული სტაფილოსთვის. სალათი თითქმის მზად არის!

გააჩერეთ „ნაზი“ სალათი რამდენიმე საათის განმავლობაში, შემდეგ მოათავსეთ სტერილურ ქილებში, გაასტერილეთ, გააბრტყელეთ და გააგრილეთ.

"ნაზი" სალათი შეიძლება დამალული იყოს ზამთრამდე!

ეს განუმეორებელი სალათი შესაფერისია როგორც დამოუკიდებელი კერძის მოხმარებისთვის, ასევე პირველი კერძების მომზადების საფუძველი.

ინგრედიენტები:

ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 კგ.
ყაბაყი - 2 კგ.
სტაფილო - 1 კგ.
ხახვი - 800 გრ.
ნიორი - 2 თავი
მცენარეული ზეთი - 150 გრ.
სანელებლები სტაფილოსთვის - 1,5 ს.კ. ლ.
შაქარი - 0,5 ს.კ.
მარილი - 2 ს.კ. ლ.
ძმარი 9% - 100 მლ.
წყალი - 1ლ.

მომზადება:

ბოსტნეულს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ. ყვავილოვანი კომბოსტო გაყავით ყვავილედებად და ადუღეთ მარილიან წყალში 2 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ კომბოსტო და გააცივეთ.

ყაბაყი და სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. დაჭერით ნიორი.

როდესაც კომბოსტო გაცივდება, ყველა ბოსტნეული ფრთხილად და საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული და შეზავებული მარინადით. მარინადი მზადდება შემდეგნაირად.

პატარა თასში შეურიეთ მცენარეული ზეთი, შაქარი, მარილი, ძმარი და სტაფილოს სანელებლები.

მზა სალათი უნდა დაუშვათ გრილ ადგილას 3 საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც შეიძლება მოათავსოთ ქილებში, გაასტერილოთ და გაახვიოთ. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ სალათი მოთავსებულია მხოლოდ სტერილურ ქილებში და სტერილიზაციის შემდეგ ის მთლიანად უნდა გაცივდეს.

ამ ზამთრის სალათის სახელი თავისთავად საუბრობს. ის ძალიან ცხარეა და შესანიშნავია როგორც საჭმლის კერძი.

ინგრედიენტები:

ყაბაყი - 2 კგ.
სტაფილო - 400 გრ.
ხახვი - 400 გრ
ნიორი - 150 გრ.
მწვანილი - 1 კონა
მცენარეული ზეთი - 150 გრ.
ძმარი 9% - 100 გრ.
დაფქული ქინძი - 2 ჩ.კ.
დაფქული წითელი წიწაკა - 1 ჩ.კ.
შაქარი - 150 გრ.
მარილი - 1,5 ს.კ. ლ.
დაფქული წითელი პაპრიკა - 2 ს/კ.
დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ/კ.

მომზადება:

ბოსტნეულს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ. სტაფილო და ყაბაყი უნდა დავჭრათ კორეული სტაფილოს სახეხით. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად. მწვანილი წვრილად დაჭერით. ნიორი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული და მწვანილი ერთ კონტეინერში. ახლა დავიწყოთ მარინადის მომზადება.

მარინადისთვის აიღეთ პატარა ღრმა თასი და შეურიეთ მასში მცენარეული ზეთი, ძმარი, შაქარი, მარილი, შავი პილპილი, პაპრიკა, ქინძი და წითელი წიწაკა. ახლა ეს ყველაფერი კარგად უნდა ავურიოთ.

მზა მარინადი ჩაასხით ბოსტნეულის კონტეინერში და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ახლა თქვენ უნდა დაფაროთ კონტეინერი სალათით პირსახოცით და დატოვეთ მარინადში დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ „ტენდერი“ სალათი შეიძლება დაკონსერვდეს.

მოათავსეთ სალათი სტერილურ ქილებში, ჩაასხით კონტეინერში დარჩენილი მარინადი, დააფარეთ თავსახური, გაასტერილეთ და გააბრტყელეთ. სალათი მზად არის ზამთრისთვის!

სანამ ამ ქილებს შესანახ ადგილებში მოათავსებთ, ისინი მთლიანად უნდა გაცივდეს თბილ ადგილას, ან „ბეწვის ქურთუკის ქვეშ“.

კორეული მწნილი ბოსტნეულის სალათი ნამდვილი აღმოჩენაა ნებისმიერი დიასახლისისთვის. ხორცის ან თევზის ნაჭერი და ასეთი სალათი - სრული ვახშამი მზად არის!

ინგრედიენტები:

თეთრი კომბოსტო - 1 კგ.
სტაფილო - 200 გრ.
ბულგარული წიწაკა - 200 გრ.
ყაბაყი - 220 გრ.
ძმარი - 220 მლ.
მცენარეული ზეთი - 1 ლ.
შაქარი - 320 გრ.
მარილი 55გრ.

მომზადება:

ბოსტნეულს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ. სტაფილო და ყაბაყი გახეხეთ კორეულ სტაფილოს სახეხზე. წიწაკა დავჭრათ ზოლებად. კომბოსტო დავჭრათ საშუალო ზომის კვადრატებად.

სალათის მომზადებამდე სტაფილო და კომბოსტო უნდა დაასხათ მდუღარე წყალში და გააჩეროთ რამდენიმე წუთი. ამ დროის გასვლის შემდეგ, შეურიეთ ყველა ბოსტნეული ერთად.

სალათის მომზადების შემდეგი ნაბიჯი არის მარინადის მომზადება. ამისათვის შეურიეთ მცენარეული ზეთი, ძმარი, შაქარი და მარილი. მარინადი მზად არის. ახლა დაამატეთ იგი ბოსტნეულს და ყველაფერი კარგად აურიეთ. გააჩერეთ სალათი რამდენიმე საათის განმავლობაში.

მზა სალათი მოათავსეთ სტერილურ ქილებში, გაასტერილეთ და გააბრტყელეთ. შემდეგ ქილებს გავცივებთ და ზამთრამდე ვმალავთ.