Koľko kalórií je vo varenej ryži a jej úloha v diétach. Varená ryža

Obsah kalórií vo varenej ryži do značnej miery závisí od jej odrody. Priemerná hodnota pre biele obilniny je 116 kcal na 100 gramov. Spôsob spracovania a prítomnosť ďalších prísad zohrávajú významnú úlohu a môžu zvýšiť indikátor. Pre porovnanie, suché obilniny obsahujú od 340 kcal.

Najnižší obsah kalórií má biela hrubozrnná ryža varená vo vode. Na sto gramov je len 100-105 kcal.

Čierna nerafinovaná obilnina (divoká odroda) sa vyznačuje podobnou hodnotou. Okrem toho je oveľa užitočnejší ako jeho leštený náprotivok.

Na túto hmotu pripadá 24,9 g sacharidov, 2,2 g bielkovín a 0,5 g tuku. Obilniny sa trávia pomerne dlho gastrointestinálny trakt, postupné nasýtenie tela energiou. Obsah kalórií vo varenej sushi ryži je v rovnakom rozsahu.

Hnedá varená obilnina dáva telu trochu viac kalórií na sto gramov - 120-125. Červená ryža má rovnaký indikátor. Najviac vysoká hodnota pozorované u dlhozrnnej predvarenej ryže. Jeho energetická hodnota je 140 kcal.

Energetická hodnota jedál

Môžete variť z obilnín veľké množstvo rôzne jedlá.

Kalorický obsah kulinárskych špecialít s ryžou rôzne prípady je:

tradičný uzbecký pilaf – 368 kcal na 100 gramov;
pilaf s kuracím mäsom a zeleninou – 265;
ryžové rezance – 237-242;
hovädzí pilaf – 219;
bravčový pilaf - 204;
ryžová kaša s mliekom, cukrom a maslom – 153;
jahňací pilaf – 144;
ryžová kaša s mliekom bez cukru – 128;
varená biela ryža vo vode s orechmi a sušenými marhuľami – 124.

Ako vidíte, pri zmene receptúry sa energetická hodnota znižuje alebo zvyšuje. Minimálny počet je však 100 kcal a charakterizuje obsah kalórií bielej varenej ryže bez akýchkoľvek prísad. Ale ak budete jesť kašu so zeleninou, potom bude jej hodnota nakoniec ešte menšia.

Užitočné vlastnosti ryže

Biela ryža obsahuje vitamíny B1, B2, B3, B6, E a D. Neleštené zrno obsahuje pre telo ešte dôležitejšie zložky, keďže sa nachádzajú najmä v šupke. Produkt obsahuje aj aminokyseliny, fosfor, draslík, vápnik, železo, jód a zinok. Ryža je bohatá na vlákninu a škrob.

Toto zloženie robí z obilnín hodnotný potravinový produkt. Jeho zložky obaľujú sliznicu žalúdka, čím pomáha chrániť pred účinkami agresívnych látok. Obyvatelia ázijské krajiny Bez ryže si svoju stravu nevedia predstaviť. V ich kuchyni je toho veľa korenené jedlá a nesolené obilniny oslabujú ich škodlivé účinky na tráviaci systém a bránia vzniku gastritídy a vredov.

Pri hnačke odborníci odporúčajú jesť nekvasené varené obilniny bez prísad, pretože majú posilňujúci účinok. Pravidelné používanie kaša aktivuje činnosť mozgu, normalizuje krvný tlak, obnovuje funkcie čriev, odstraňuje prebytočnú vodu a soľ z tkanív.

Každý chce mať ideálnu postavu bez „životného prsteňa“ okolo pása, uší na bokoch, celulitídy na zadku. Môže na to byť veľa dôvodov: rýchly výlet k moru, návšteva bazéna, prekvapenie pre vašu polovičku, vlastné želanie. S cieľom resetovať nadváhu, určite si musíte vypočítať obsah kalórií v celej vašej strave, ako aj cvičiť, zostať hydratovaný a dobre spať.

Dnes je to celkom jednoduché, pretože na hotových balených výrobkoch je energetická hodnota jasne uvedená vedľa množstva bielkovín, tukov, uhľohydrátov a pri jednotlivých výrobkoch, najmä kupovaných na trhu alebo podľa hmotnosti (obilniny, zelenina, ovocie , mäso a pod.), informácie nájdete na internete. V tomto článku sa dozviete o obsahu kalórií vo varenej ryži, jej prospešných a diétnych vlastnostiach v rôznych jedlách.

Mnohí odborníci na výživu, ktorí vytvárajú rôzne zdravé diéty, zahŕňajú produkt, ktorý sa do Európy dostal z tajomnej Ázie – ryžu. Na pultoch obchodov sú rôzne druhy: biela, hnedá, čierna, hnedá; tvary: okrúhle, oválne; s rôznymi úrovňami čistenia: leštené, neleštené...

Mnoho ľudí zároveň hovorí, že tento produkt obsahuje príliš veľa jednoduchých sacharidov. Kto má napokon pravdu? Koľko kalórií obsahuje každý druh varenej ryže a oplatí sa ju jesť pri chudnutí?

Ryža - ročná bylinná rastlina, rastúce tam, kde je veľa vlahy a tepla. Duch neznáša teplotné zmeny ani mráz. Pri spomienke na toto slovo každý vidí nádhernú zatopenú čistinku s malými zelenými výhonkami, o ktorú sa starajú nízki ľudia vo vrecovitých šatách a šikmých slamených klobúkoch. Do Európy bol privezený už dávno, asi pred 2000 rokmi z Číny. Dnes ČĽR (čínština ľudová republika) je najväčším dovozcom, ročne ich vyrobí okolo 198 ton!

Biela ryža - leštená klasika

Ryžová kaša Vyrába sa z bielej leštenej ryže, ktorá je populárna po celom svete, je lacná a nájdete ju na poličkách každého stánku.

Jeho kalorický obsah je asi 340 - 360 kcal, v závislosti od odrody, obsah je 7/1/80 na 100 gramov, približne 10 - 12 gramov tvorí vláknina, potrebná pre normálne trávenie a črevnú motilitu. Sú v nej zastúpené vitamíny B, E, PP, K, minerály ako horčík, vápnik, fosfor, železo, selén a zinok, ktorých je však menej ako v hnedej či hnedej.

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, že tento produkt obsahuje veľa rýchlych uhľohydrátov, stojí za zmienku, že každá odroda alebo druh ryže obsahuje komplexné cukry, práve tie vás nabijú energiou na dlhú dobu, potláčajú hlad a nezaháňajú. prudko zvýšiť hladinu cukru v krvi.

Hnedá ryža - nezvyčajný pozdrav z východu

Táto odroda sa považuje za oveľa zdravšiu ako predchádzajúca, ale je tiež ťažšie ju nájsť a stojí viac ako zvyčajne. Jeho hlavným rozdielom je, že je menej kalorický a obsahuje viac vlákniny, vitamínov a minerálov. Chuťou sa líši od bieleho zrna, pretože zrno je tvrdšie a varí sa o 15–20 minút dlhšie.

Kalorický obsah hnedej ryže je 240 – 260 kalórií na 100 gramov (hneď je jasné, že je diétnejšia ako jej „brat“). Obsahuje 10 gramov bielkovín, 0,6 gramov tuku a 70 sacharidov.

Tento druh sa často používa pri príprave rôznych pudingov, kastrólov, ale aj pilafov a ako príloha, pretože sa hodí ku všetkému od sušeného ovocia, lesných plodov, orechov až po ryby, mäso, hydinu, zeleninu a huby. Lahodná hnedá ryža bez korenín, hodí sa k paprike, kurkume, sušenému kôpru alebo bazalke, červenej paprike (pre milovníkov „pálivého“ jedla).

Zvyčajne sa pridáva do pilafu, konzumuje sa ako samostatné jedlo alebo príloha. Varí v priemere od 20 do 30 minút.

Hnedá ryža – pozdravy od vzdialených predkov

Hnedá ryža sa najviac podobá svojmu divokému predkovi, ktorý bol selektívne premenený na domestikované odrody. Má nezvyčajnú chuť a je ťažké ho žuť, takže ho nemôžete často jesť veľa. Obsahuje 320 kcal, bielkoviny, tuky, sacharidy sú v približne rovnakom pomere ako v hnedej. Obsah vlákniny, vitamínov, minerálov a aminokyselín je ešte vyšší.

Výhody ryže:

Ryžová kaša sa odporúča ľuďom s ochoreniami srdca a ciev, ako aj s obličkovými problémami, pretože táto obilnina prakticky neobsahuje soľ.
Pre chudnúcich je to záchranca, pretože po zjedení 150 - 250 gramov uvarenej ryže bez prísad sa vám nasledujúce 2 - 3 hodiny nebude chcieť jesť, čo je dobrá správa. Mnoho storočných Číňanov tvrdí, že obilniny odstraňujú z tela toxíny, ťažké kovy a odpad.
Ale diabetici by sa mali zdržať častého jedenia ryže, pretože obsahuje pomerne veľké množstvo cukru. Nemali by ste ho však úplne vylúčiť zo svojho jedálnička.
Vláknina obsiahnutá v kompozícii pomáha zlepšovať fungovanie gastrointestinálneho traktu a celkovú črevnú motilitu, preto sa deťom od 2 rokov odporúča podávať malé množstvo ryžovej kaše s mliekom, ktorej obsah kalórií je v priemere vyšší. do 450 kcal na 100 gramov, v závislosti od zvoleného mlieka.

Ľudia s intenzívnou prácou alebo nervóznou aktivitou potrebujú asi 3000 – 4000 kcal denne! Kaša im pomôže zostať dlhšie bdelými a dodá im energiu na dlhý čas.
Ryžové jedlá predchádzajú krivici vďaka vysokému obsahu vápnika, fosforu a horčíka. V organizme sa ľahko vstrebávajú, najmä v prítomnosti vitamínu D3.
Riziko srdcových chorôb je znížené vďaka obsahu draslíka, PP, horčíka, železa a esenciálnych aminokyselín.
Je veľmi prospešný pre pokožku. Zaradením kaše do jedálnička sa vďaka zinku zníži množstvo akné, zníži sa obsah tuku, zmizne nepríjemný lesk a zníži sa počet čiernych bodiek.

Obsah kalórií rôzne recepty ryžová kaša (s vodou, mliekom...):

Z vyššie uvedenej tabuľky je vidieť, že ryža uvarená vo vode obsahuje najmenej kalórií, pretože voda nezvyšuje už tak vysokú nutričnú hodnotu kaše, najmä ak nie je dochucovaná korením alebo mazaná olejom.

Existuje obrovská rozmanitosť rôzne jedlá a ich variácie po celom svete: rybí pilaf, puding, koláč, koláče, svetoznáme sushi alebo rolky, dokonca aj zemiaková kaša! Každý si môže ľahko vybrať niečo podľa svojho vkusu.

Ryžové diéty - odrody, účinnosť

Gejša diéta

Hovorí sa, že v dávnych dobách ho používali gejše, ktoré boli známe svojou štíhlosťou, pôvabom a krásou. Jeho trvanie je 1 týždeň, pomáha takpovediac rýchlo schudnúť. V priemere to trvá až 5 kilogramov. Účinok tohto náhla strata hmotnosti krátkodobo sa časť schudnutých kíl určite vráti, keď sa vrátite k bežnému stravovaniu.

Jeho menu je dosť monotónne a opakuje sa deň čo deň:

Raňajky: 2 varené vajcia s pohánkovým chlebom + zelený čaj

Obed: tanier ryže so štipkou akéhokoľvek korenia okrem soli.

Večera: jablko + zelený čaj.

"deväť dní"

Už z názvu je jasné, ako dlho trvá – deväť dní. Je šetrnejší ako predchádzajúci, výsledky sú o niečo skromnejšie - 3 - 4 kilogramy za celé obdobie. Počas prvých 2-3 dní zmizne prebytočná tekutina, až potom sa aktivuje zásobník tuku.

Pondelok štvrtok):

Raňajky: ryžová kaša so sušeným ovocím.

Obed: 200 gramov varenej ryby.

Večera: 2 vajcia.

V noci: pohár kefíru.

utorok piatok):

Raňajky: dva pohánkové pečivo s nízkotučným taveným syrom bez prísad + 100 gr. kuracie mäso + zelený čaj.

Obed: polievka s ryžou a hovädzím mäsom.

Popoludňajšie občerstvenie: kúsok kastróla s tvarohom.

Večera: pohár fermentovaného pečeného mlieka.

streda sobota):

Raňajky: pilaf s hubami, zeleninou, kuracím mäsom.

Popoludňajšie občerstvenie: jablko.

večera: zeleninový guláš s rybami + malá porcia morských rias.

Večera: tvaroh s lyžičkou medu.

nedeľa:

Deň pôstu. Povolené piť tekutiny: voda, čaj, káva, prírodné šťavy, mlieko.

"čínština"

Počas 5 dní môžete jesť varené ryby, ryžu a morské riasy oddelene od seba. Toto je približne strava, ktorú mali Číňania v tých časoch, keď neboli slobodnými ľuďmi, ale boli nedobrovoľnou kolóniou. rozdielne krajiny. Ľudia boli tak chudobní, že si mohli dovoliť len to, čo sami ulovili z mora, aj to, čo ľahko vyrástlo na ich plantážach.

"Mono"

Ide o pomerne radikálnu diétu, ktorú možno držať maximálne 3 dni s prestávkou 2 týždne. Denná strava pozostáva z akýchkoľvek nízkotučných tekutín + dusená ryža bez soli. Účinok je dobrý nie z hľadiska chudnutia, ale z hľadiska očisty tela. Počas nej sa aktívne odstraňujú odpadové látky, toxíny, ťažké kovy a môžu sa posunúť aj žlčníkové kamene.

Pred začatím akejkoľvek diéty by ste sa mali poradiť s odborníkom na výživu, ktorý vám bude vedieť vybrať tú správnu a v prípade potreby vám predpíše požadované menu.

Ak chcete schudnúť, musíte si vytvoriť negatívnu bilanciu kalórií. Nutričná hodnota ryža je dosť vysoká, takže ju určite nájdite vhodný vzhľadšport. Môže to byť volejbal, futbal, basketbal, plávanie, aerobik, telocvičňa, gymnastika, dokonca aj jazda na koni. Hlavná vec je prítomnosť záťaže, ktorá spaľuje tuk. Pravidelné drepy doma sú účinné aj pri spaľovaní kalórií. Aj obyčajné ranné cvičenie Pomôže, hlavná je pravidelnosť.
Bez toho pravého vodná bilancia nedá sa to obísť. Kaša sa dobre hodí zelený čaj, pretože oba sú orientálne výrobky. Nezabudnite však, že akákoľvek káva, čaj (čierny, zelený, červený, biely), rôzne fermentované mliečne nápoje sú tekutiny, ale nie voda. Telo potrebuje na normálne fungovanie asi 2 litre bežnej vody denne.
Zdravý spánok. Telo si ľahko ukladá podkožný tuk do rezervy, no dáva ho preč s nevôľou. Keď sa objaví najmenší stresový faktor, proces chudnutia sa okamžite zastaví. Spite preto v dobre vetranej miestnosti 7–8 hodín, potom budete mať viac sily a oveľa menej stresu. Ak ste nemali čas spať v noci, spite niekoľko hodín počas dňa.

Vzdajte sa sladkostí. Ľahké sacharidy - hlavným nepriateľom všetci schudnú, pretože vás nenabijú energiou, ale okamžite idú do tukového skladu. V hojnom množstve sa nachádzajú v koláčoch, čokoládach, cukríkoch, pečive, zmrzline, koláčoch a iných cukrárskych pochúťkach. V záujme krásneho a štíhla postava vyhlásiť im vojnu! Naším jediným spojencom je horká tmavá čokoláda. Obsahuje prírodné kakaové maslo, horčík, ktoré prospieva srdcu a je v ňom oveľa menej cukru.
Žiadna soľ! Soľ zadržiava vodu v tele, čo spôsobuje opuch vody a zhoršuje fungovanie chuťových pohárikov na jazyku. Odstráňte zo svojho jedálnička „bielu smrť“ a uvidíte, o koľko bude chuť jedla jasnejšia a z pása vám ubudnú 2–3 centimetre.

Ži dobre! Menej starostí, ktoré spôsobujú vlčí hlad, častejšie si užívajte chvíle, usmievajte sa. Získajte domáceho maznáčika, hovoria, že vás nabíjajú pozitivitou.

Ryža je obilnina, ktorá tvorí základ stravy obyvateľov strednej a východnej Ázie. Obľúbený je aj v našich končinách. Ryža často slúži ako príloha k hlavnému jedlu, čo je samo osebe prekvapivé: kde inde ste to videli prospešné vlastnosti príloha bola mnohonásobne väčšia ako výhody hlavných zložiek misky? Ročne sa na svete vyzbiera pol miliardy ton tejto obilniny. Pozývame vás, aby ste zistili, koľko kalórií obsahuje ryža a obľúbené jedlá z ryže, a prečítajte si zoznam výhod tohto produktu.

Obsah kalórií v ryži na 100 gramov

Je známych viac ako 20 druhov a druhov ryže. V Ázii sú všetky veľmi žiadané a každé jedlo používa špecifickú odrodu. U nás je populárnych len niekoľko druhov. Pozrime sa na kalorický obsah najčastejšie konzumovaných odrôd produktu.

V divokej ryži

Divoká ryža má čiernu farbu. Je mimoriadne prospešný pre telo. Produkt je zdrojom 18 aminokyselín nevyhnutných pre ľudský organizmus.

Divoká ryža sa konzumuje varená. Produkt by mal byť zahrnutý do stravy ľudí trpiacich nadváhou, metabolickými poruchami a problémami s kardiovaskulárnym systémom. Neobsahuje tuk a pri pravidelnej konzumácii znižuje obsah zlého cholesterolu v krvi. Pre pacientov s hypertenziou a ľudí, ktorí nechcú konzumovať soľ, je čierna ryža nepostrádateľným produktom.

Obsah kalórií vo varenej čiernej (divokej) ryži je 101 kcal na 100 gramov.

Dusené alebo dusené

Čo je predvarená ryža? Ide o produkt, ktorý pred brúsením prešiel špeciálnou úpravou parou. Proces parenia pomáha preniesť takmer všetky vitamíny a cenné prvky zo šupky otrúb priamo do zrna! Varená príloha dáva 2-krát viac výnosov ako iné odrody.

Energetická hodnota 100 g sušiny je 341 kcal. Obsah kalórií vo varenej ryži (dusenej) je 98 kcal na 100 gramov.

Varené vo vode

Rôzne odrody sa líšia farbou a tvarom zŕn, no celosvetovo najobľúbenejšie sú obilniny biely. Za svoju čistotu, belosť a hladkosť vďačí produkt spracovaniu a starostlivému lešteniu. Podľa tvaru je biela ryža rozdelená do 3 kategórií: dlhozrnná, stredne zrná, krátkozrnná.

Pravidlá varenia:

Pred varením dôkladne umyte leštenú ryžu.
Používajte hrubostenný riad, ušetrí vám to každú minútu miešanie produktu.
Aby sa hotová ryža drobila, naplňte ju vodou v pomere 1:2.
Oheň nezvyšujte na maximum: ryža by mala vrieť na strednom ohni a variť na najpomalšom.
V priemere sa biela ryža po uvarení varí asi 20-25 minút.
Neprevárajte cereálie: keď sa zrná dajú ľahko uhryznúť, ale v strede zostanú trochu tvrdé, môžete oheň vypnúť. Potom by hotová ryža mala sedieť niekoľko minút pod zatvoreným vekom.

Kalorický obsah varenej ryže vo vode je 116 kcal na 100 gramov.

Vyprážané

V Číne sa ryža pravidelne konzumuje varená a vyprážaná. V zásade sú 2 rôzne cesty varenie vyprážanej ryže používaná v národné kuchyne rôzne krajiny: vyprážanie predvarených obilnín, vyprážanie suchých zŕn a potom pridanie tekutiny.

V prvom prípade sa biela alebo červená ryža varí podľa všetkých pravidiel. Okrem toho sa môže variť bez prísad alebo so soľou a korením. Potom sa produkt ochladí a vloží sa do panvice alebo hrnca a vypráža sa v oleji.

V druhom prípade sa olej zohreje v nádobe na vyprážanie a nasypú sa do neho suché, vopred umyté zrná. Sú vyprážané, kým nezískajú zlatý odtieň. Potom sa do nádoby pridá korenie a naleje sa voda. Do vyprážanej ryže sa môžu pridať ďalšie prísady a variť spolu s ňou, alebo sa môžu vyprážať oddelene a pred podávaním zmiešať.

Kalorický obsah vyprážanej ryže je 193 kcal na 100 gramov.

V hnedej

Ryžové zrná pozostávajú z tvrdého vonkajšieho obalu žltá farba, hnedá škrupina otrúb a skutočné biele zrno. Ak chcete získať hnedú (hnedú) ryžu, musíte odstrániť iba vonkajšiu vrstvu. A zvyšné otruby mu dodajú hnedú farbu a nezvyčajnú orieškovú chuť.

Počas procesu varenia dodržiavajte jednoduché pravidlá:

Obilniny sa namočia do studenej vody na 6-8 hodín;
Vložené a uvarené studená voda;
Hnedá ryža sa varí 10 minút, odstráni sa z tepla, premyje sa studenou vodou;
Potom sa znova naleje do studenej vody a varí sa ďalšiu štvrťhodinu;
Panvica sa vyberie z ohňa a zabalí sa do uteráka, aby zrná „dosiahli“ pripravenosť;

Obsah kalórií suchej hnedej ryže je 337 kcal, hotový výrobok je 110 kcal.

Koľko kalórií je v ryžových jedlách na 100 gramov?

Ryža je široko používaná vo varení. Rôzne výrobky z ryže majú rôzny obsah kalórií. Poďme zistiť, koľko kalórií je v najobľúbenejších jedlách a ako ich pripraviť:

Ryža so zeleninou. Kým sa ryža varí, na panvici sa opraží na kocky nakrájaná cibuľa a pridá sa k nej zelenina ( konzervovaná kukurica, mladý mrazený hrášok, paprika, mrkva). Všetok obsah sa smaží 10 minút. Pripravenú zeleninu zmiešame s uvarenou ryžou a okoreníme sójová omáčka, sezónu s korením, smažte na miernom ohni 5 minút. Kalorický obsah ryže so zeleninou (na 100 gramov) – 189 kcal.
Mäsové guľky s ryžou (ježkovia). Mleté bravčové a hovädzie mäso sa zmieša s rozšľahaným vajcom a smaženou cibuľou. Ryža sa umyje a zmieša s ostatnými prísadami. Zmes osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame. Vytvárajú sa malé guľôčky. Mäsové guľky sa dusia na panvici s rastlinným olejom, kým sa neuvaria. Obsah kalórií v miske je 218 kcal na 100 gramov.
Plnené kapustové rolky s mäsom a ryžou. Kapustové listy uvaríme v osolenej vode. V inej nádobe kombinujte mleté mäso, varenú ryžu, vyprážané Cibuľa, cesnak, paradajky (alebo paradajková omáčka), nasekané bylinky, pridajte soľ a korenie. Zmes sa položí na každý list kapusty a zvinie sa do obálky. Plnené kapustové závitky sa vyprážajú na panvici alebo v hlbokom hrnci slnečnicový olej. Dusíme 40 minút vo vode s kyslou smotanou a paradajková omáčka. Kalorický obsah kapustových roliek s mäsom a ryžou je 96 kcal na 100 g.
Ryža s kuracím mäsom. Zložky misky sú ryža, kuracie mäso, cibuľa a mrkva, ktoré sa používajú v rovnakých pomeroch (150 gramov každý). Kurací rezeň umyté, nakrájané na malé kocky. V kotlíku sa opraží cibuľa, po jednom sa pridá (a opečie) nastrúhaná mrkva a kuracie mäso. Do nádoby sa naleje voda a všetko sa dusí, kým sa neodparí 20 minút. Pred podávaním je ryža s kuracím mäsom posypaná jemne nasekanými bylinkami. Obsah kalórií v miske je 124 kcal, takže ju môžete konzumovať s mierou aj počas diéty.
Papriky plnené ryžou a mletým mäsom. Papriky sa umyjú a zbavia stopiek. Mäso sa zvinie do mletého mäsa. Zmieša sa s umytou ryžou a mrkvou nastrúhanou na strednom strúhadle, osolíme a okoreníme. Papriky dáme do nádoby s hrubým dnom, zalejeme paradajkami a dusíme do mäkka. Obsah kalórií v miske je 95 kcal.
Koláče s ryžou a mäsom. Ryža s mäsom - skvelá možnosť plnky do koláčov. Pečú sa alebo vyprážajú na panvici na slnečnicovom oleji. Podiel plnky je nasledovný: na 1 pohár ryže (varenej) pripadá 300 gramov mäsa. Kalorický obsah vyprážaných koláčov je 219 kcal na 100 gramov, pečené koláče sú 186 kcal.

Zloženie a nutričná hodnota

Ryža obsahuje 8 esenciálnych aminokyselín pre ľudské telo. 100 gramov sušiny obsahuje 7,5 gramov bielkovín, 2,6 gramov tuku a 62,3 gramov sacharidov. Ryža je snáď jediné zrno, ktoré neobsahuje lepok, bielkovinu, ktorá u niektorých ľudí spôsobuje alergie. Produkt obsahuje vlákninu: do 4,5 % u hnedých odrôd, do 3 % u bielych odrôd.

Ryža je bohatým zdrojom vitamínov B, E, H, PP, cholínu a hodnotnej vlákniny. Ryža obsahuje všetky (!) prvky potrebné pre človeka. 100 gramov ryže obsahuje obrovské množstvo kremíka (41-krát viac ako je denná potreba tela), vanádu (10-krát viac), mangánu (1,8-krát). Z ďalších minerálov vyzdvihujeme kobalt (70 % dennej hodnoty), meď (56 %), fosfor (41 %), molybdén (38 %), selén (36 %), zinok (15 %), železo (12 %) ), bór (11 %), vápnik (5 %).

Užitočné vlastnosti ryže

Ryža je dobrá na dýchací systém, odstraňuje hlieny z pľúc a priedušiek. Ryžová voda sa používa na liečbu bronchitídy a astmy. Lecitín obsiahnutý v produkte je potrebný na zlepšenie pamäti a mozgových funkcií. Ryža má vynikajúce absorpčné vlastnosti.

Čistiace vlastnosti ryže sa využívajú pri liečbe ochorení čriev a urogenitálneho systému. Cereálie spevňuje steny tráviaceho traktu, pôsobí močopudne, zlepšuje stav obličiek a močového mechúra. Môže sa konzumovať pri črevných vredoch: klystíry z ryžovej vody urýchľujú ich hojenie.

Ryža je prírodné antiseptikum, diaforetikum a antipyretikum. Konzumácia tejto obilniny je užitočná pri chrípke, prechladnutí a bolestiach hrdla. Pravidelná konzumácia ryže stabilizuje fungovanie centrály nervový systém, dodáva energiu a pomáha rýchlejšie sa zotaviť po fyzickej aktivite. Jesť cereálie v letný čas, znížite pocit smädu.

Je to tiež užitočné pre ženské telo. Ryža zabezpečuje normálny vývoj plodu počas tehotenstva. A pri konzumácii počas laktácie zlepšuje kvalitu mlieka a posilňuje telo dieťaťa. Produkt zlepšuje pleť, bojuje proti kožným vyrážkam, robí pokožku elastickou a jemnou.

V ére totálnej mechanizácie a v dôsledku toho aj fyzickej nečinnosti je otázka udržania si normálnej postavy a zdravia aktuálnejšia ako kedykoľvek predtým. Z receptov na chudnutie sa dajú zostaviť stovky zväzkov. Autori – profesionálni lekári aj amatérski liečitelia – odporúčajú čokoľvek: od moderných nanomedicín až po odvary z myších chvostov. Veriť alebo neveriť je osobnou záležitosťou každého. Jedno je však isté: jesť treba s rozumom. To znamená, že každý civilizovaný človek by mal mať predstavu o tom, aké produkty majú vlastnosti, vďaka ktorým je postava väčšia a objemnejšia. Mnohí sa správne domnievajú, že môžete a mali by ste jesť všetko, ale robte to v primeranom množstve. Iní navrhujú obmedziť konzumáciu niektorých potravín, a to tiež dáva určitý zmysel. Jednou z odporúčaných potravín, ktorú každý pozná, je ryža. Naozaj, skúste si spomenúť na Japonku alebo Číňanku s krivkami. Asi to bude trochu náročné. Ich chlebom je varená ryža. Jeho obsah kalórií je nízky a jeho prospešné vlastnosti sú veľmi významné.

Ryžové jedlá sú výbornými čističmi čriev, močových ciest a žalúdka. Odstraňuje z tela škodlivé látky: možno zvážiť jedy, mastné kyseliny, cholesterol dobrý liek prevencia mnohých chorôb, vrátane takých závažných, ako je ateroskleróza. Veľa ľudí vie o schopnosti ryže absorbovať soľ (gazdinky namáčajú vrecúško ryže do presolenej polievky, aby jej vrátili tú správnu chuť). Rovnako tak odstraňuje prebytočné soli z ľudského tela, čo pomáha normalizovať krvný tlak. Po prebytku soli, prebytočnej vody, to znamená, že človek schudne a získa požadovaný tvar.

Aké jedlá sú zahrnuté Kalorický obsah každého z nich nie je vysoký. Napríklad pudingy, rajnice, kaše. Ryžová kaša, ktorá má veľmi nízky obsah kalórií - iba 78 kcal na 100 gramov produktu - sa varí vo vode. Ak ju uvaríte v mlieku, kaša sa zvýši na 97 kcal. Pre zlepšenie chuti a obohatenie o vitamíny do nej môžete pridať kúsky zeleniny alebo ovocia. Od staroveku bola kaša žiadaným jedlom na stole Rusov. Jednoduché na prípravu, výživné, zaradili ho do jedálnička dospelých aj detí. A ryža a jej odvar sa dokonca liečili a liečia na žalúdočné poruchy, keďže má schopnosť z tela odstrániť všetko nepotrebné a škodlivé. A teraz je jedným z najobľúbenejších produktov varená ryža. Kalorický obsah jedál s ním možno ešte znížiť, ak ho uvaríte vo vode.

A tiež veľmi chutné a zdravé zeleninové jedlá s prídavkom tejto obilniny. Do zeleninového guláša je dobré dať napríklad ryžu. Kalorický obsah takéhoto občerstvenia nikomu nespôsobí obavy. Ingrediencie duseného mäsa je možné obmieňať nahradením niektorých druhov zeleniny inými. Tu je jeden z receptov na dusenie: baklažán, Paprika, paradajky nakrájame na malé kúsky a vložíme do misky na dusenie. Vrstvy vrstvíme cibuľou, cesnakom a paprikou nakrájanou na kolieska. Posledné vrstvy posypeme umytou ryžou. To všetko je naplnené malým množstvom vody alebo vývaru a zeleninový olej, zapáliť. Miska sa dusí, kým nie je pripravená ryža. Potom sa vrstvy zeleniny môžu miešať. V zelenine má varená ryža nízky obsah kalórií, ale nutričnú hodnotu zeleninový guláš stúpa.

Ryža sa dodáva v odrodách, ktoré sa líšia farbou a tvarom. Kalorický obsah druhu je odlišný. Napríklad varený obsah kalórií má 110 kcal na 100 g, biela ryža - 116. Preto, ak máte obavy o svoju postavu, berte to do úvahy.

Ryža je bohatá na vitamíny, najmä skupiny B (B1, B2, B3, B6), ktorých je v iných potravinách málo. Oni sú tí, ktorí pomáhajú prekladať živiny, ktoré vstupujú do ľudského tela, do energie, to znamená, že sa spaľujú, čím sa bráni ich premene na nahromadenie tuku. Minerálne látky v ryži zahŕňajú draslík, vápnik, zinok, fosfor a železo. Ale nie je tam žiadna soľ, a to je tiež dôvod pre vlastnosti ryže na chudnutie. Preto každému, kto si sleduje svoje zdravie a váhu, sa odporúča konzumovať ryžu v rôznych kombináciách s inými potravinami.

Ryža je jednou z najstarších plodín, ktoré ľudia pestujú ako jedlo. Dnes si už bez tohto produktu nevieme predstaviť našu stravu, hoci do Ruska sa dostal až v 19. storočí. Berúc do úvahy všetko užitočné vlastnosti ryžu a jej nutričnú hodnotu ľudstvo jednoducho nemohlo nechať túto kultúru bez povšimnutia. V súčasnosti sa môžeme tešiť z niekoľkých druhov tohto produktu. Varená ryža, ktorej obsah kalórií je pre mnohých zaujímavý, je základom mnohých jedál. Pozrime sa na jeho kvality a prospešné vlastnosti.

Trochu histórie

Pôvod zoznámenia ľudí s touto kultúrou treba hľadať v starovekej čínskej ríši. Práve tam sa ryža najviac rozšírila. Používal sa nielen na jedlo. Bol povinným účastníkom rituálov a slávnostných podujatí. Svedčia o tom staroveké rukopisy. Postupne s rozvojom obchodných vzťahov sa zrná ryže dostali do krajín susediacich s Čínou: Indie, Thajska, Japonska a Vietnamu.

Práve v týchto regiónoch zostáva ryža stále jedným z hlavných produktov. Ázijské podnebie je ideálne na pestovanie tejto plodiny. Postupom času sa ryža stala známou vo všetkých kútoch planéty a pevne zaujala svoje miesto medzi najdôležitejšími, všestrannými, chutnými a výživnými potravinami.

Druhy ryže

Dnes na regáloch obchodov nájdete rôzne odrody tejto obilniny. Varená biela ryža, ktorej obsah kalórií zvážime nižšie, už nie je jediným zástupcom tejto rodiny. Táto obilnina je klasifikovaná v závislosti od farby, veľkosti zŕn, spôsobu spracovania a dokonca aj vône. Existuje dlhozrnná, strednozrnná a krátkozrnná ryža. Podľa spôsobu spracovania sa delia biele, hnedé a zlaté dusené zrná. Ryža Basmati pestovaná v Pakistane alebo Indii je považovaná za najlepšiu a najdrahšiu. Jeho zrná dosahujú v surovom stave dĺžku až 10 milimetrov, vo varení až dva centimetre.

Užitočné vlastnosti ryže

Varená ryža, ktorej obsah kalórií nie je taký vysoký, má vynikajúce zloženie. Nie nadarmo ho vo veľkom konzumujú obyvatelia ázijských krajín, z ktorých väčšina je dlhoveká. Ryža obsahuje veľa prvkov periodickej tabuľky, ktoré sú pre telo také potrebné. Sú to draslík, sodík, horčík, vápnik, meď, zinok, fosfor, síra a železo. Konzumácia ryže posilňuje imunitný a nervový systém.

Táto obilnina obsahuje aj veľké množstvo vitamínov: E, K, riboflavín, niacín, pyridoxín, tiamín, pantoténová a kyselina listová. Preto zrná ryže priaznivo ovplyvňujú stav pokožky, vlasov a nechtov. Maximálna sumaŽiviny a vláknina sa nachádzajú v hnedej ryži. 50 gramov ryže (surovej) obsahuje denná norma veverička. Obilniny sú bohaté aj na komplexné sacharidy, ktoré telu dodajú energiu na veľmi dlhú dobu. Ale keďže jeme varenú ryžu, jej obsah kalórií je výrazne znížený. Preto je tento produkt odporúčaný pre diétna výživa.

Predvarená, dlhozrnná ryža

Kalorický obsah ryže uvarenej vo vode závisí od jej odrody. Dlhé dusené zrná tejto obilniny sa často používajú na prípravu pilafu a príloh. Táto ryža je dusená a má dĺžku nie viac ako 8 milimetrov. Prečo je takéto spracovanie dôležité? Vďaka nemu prenikne do zrna 80 % živín. Tento druh obilnín sa pri varení nelepí.

Dusená a varená ryža, ktorá má veľmi nízky obsah kalórií, je vynikajúca pre diétnu výživu. Má vysokú schopnosť absorbovať vlhkosť a dobre odvádza soli a toxíny z tela. 100 gramov duseného produktu obsahuje 79 gramov sacharidov, 6,5 gramu bielkovín a 1 gram tuku. Varená ryža, ktorej obsah kalórií je asi 170 kcal na 100 gramov, má glykemický index 60 GL.

Biela ryža s okrúhlymi zrnami

Táto odroda je iná malá veľkosť zrná (nie viac ako 5 milimetrov), hladká štruktúra a dokonale biela farba. Je výborný na prípravu kaší. Táto ryža je cenená v Taliansku a Japonsku pre jej vysoké adhézne vlastnosti. Tento produkt tiež obsahuje pomerne veľa užitočných látok.

Kalorický obsah však tiež nie je najnižší. 100 gramov produktu obsahuje 79 gramov sacharidov, 0,52 gramov tuku a 6,5 gramov bielkovín. Varená ryža, ktorej obsah kalórií je 179 kcal, má glykemický index 70 GL.

Jazmín, modrá ryža

Nie je možné pestovať obilniny tejto farby. Ale v Thajsku je jazmínová ryža zafarbená kvetmi rastliny Clitoria ternatea. Táto kultúra je tiež upokojujúcim čajom. Práve to dodáva zrnám ryže takú jemnú, fialovo-modrú farbu. Toto zrno sa používa na prípravu rôznych jedál rovnakým spôsobom ako obyčajná ryža. Dávať to určitú farbu nijako neovplyvňuje jeho chuť a navyše má jemnú jazmínovú chuť. Varená ryža, ktorej obsah kalórií je 170 kcal na 100 gramov, obsahuje 79 gramov sacharidov, 6,7 gramov bielkovín a 0,7 gramov tuku. Jeho glykemický index je 60 GL.

Hnedá, neleštená ryža

Ako už bolo spomenuté vyššie, táto odroda ryže sa považuje za najzdravšiu. Škrupina, ktorá zostáva na zrnách, obsahuje veľké množstvo živín a vlákniny. To je dôvod, prečo tento produkt uprednostňujú tí, ktorí sú na diéte alebo sledujú stravu. Farba ryže je spôsobená prítomnosťou hodnotnej škrupiny na vrchu.

Zvyčajne má hnedú, hnedú alebo špinavo sivú farbu. Táto ryža normalizuje trávenie, odstraňuje toxíny z tela a znižuje hladinu cholesterolu. varený je asi 167 kcal a glykemický index je iba 50 GL. 100 gramov tohto produktu obsahuje 1,8 gramov tuku, 7,4 gramov bielkovín a 73 gramov sacharidov.

Čierna, divoká ryža

Táto odroda ryže je rozdelená do dvoch typov: hrubozrnná a tenkozrnná. Spôsob varenia závisí od tohto indikátora. Ryža s hrubými zrnami je veľmi hustá. Pred varením sa musí na niekoľko hodín namočiť do vody. Potom sa varí asi hodinu. Ryža s tenkými zrnami sa varí oveľa rýchlejšie. Nevyžaduje predmáčanie a varí sa asi 20 minút. Táto odroda sa zvyčajne používa v kombinácii s dusenými, zlatými zrnami. Táto ryžová zmes je neuveriteľne lahodná.

Čierna divoká ryža dodáva prílohe jemne sladkú chuť a jemnú vôňu orieškov. Jedlo pripravené s použitím divokej ryže bude prirodzene trblietať novými farbami a chuťovými tónmi. Tento druh ryže je veľmi zdravý. Medzi diétnymi odrodami obilnín je na prvom mieste. Kalorický obsah ryže uvarenej vo vode je len asi 50 kcal. Prirodzene, jeho glykemický index je veľmi malý, iba 35 GL. 100 gramov tohto produktu obsahuje 0,4 gramu tuku, 4 gramy bielkovín a 21,5 gramu sacharidov. Všetky ukazovatele sú dosť nízke.

Ružová ryža

Veľké množstvo odrôd tejto plodiny je pozoruhodné svojou rozmanitosťou. Devzira je druh obilnín s príjemným ružový odtieň. Táto ryža môže byť buď neleštená alebo jemne leštená. Jeho charakteristický znak je vysoko výživný a obsahuje významné množstvo bielkovín. Ružová ryža má schopnosť dobre absorbovať vlhkosť. Preto sa počas procesu varenia jeho zrná zväčšia 8-krát. Napriek tomu cereálie nestráca svoj tvar a nelepí sa. Hotové zrná majú veľmi príjemnú vôňu a jemnú chuť. Je dobrým zdrojom minerálov a antioxidantov. Obsah kalórií v surovom produkte je 311 kcal. 100 gramov ryže obsahuje 70 gramov sacharidov, 6,2 gramov bielkovín a 0,7 gramov tuku. Glykemický index ružovej ryže je 60 GL.

Červená ryža

Táto odroda rastie v Thajsku. Jeho charakteristický znak je výrazná oriešková chuť a nezvyčajná dochuť. Výhody používania takéhoto produktu sú veľmi veľké. Ryža obsahuje veľa antioxidantov. Jeho konzumácia má dobrý vplyv na činnosť srdca a znižuje hladinu cholesterolu.

Vysoký obsah vlákniny pomáha urýchliť metabolické procesy. Obsah kalórií v surovej červenej ryži je 308 kcal a glykemický index je 55 GL. Táto odroda má vysoký obsah tuku (2,5 gramu), 7 gramov bielkovín a 64,4 gramov sacharidov.

Nishiki

Táto odroda sa používa na výrobu sushi. Je to spôsobené jeho zvýšenou lepivosťou. Ryža obsahuje veľa škrobu, amylopektín a amylózu. Uvarte v pare bez cukru a soli. Obsah kalórií v surovom produkte je 277 kcal. Cereálie obsahuje 2 gramy tuku, 7 gramov bielkovín a 56 gramov sacharidov.

Varená ryža

Po tepelnom spracovaní sa obsah kalórií v produkte zníži na polovicu. Konzumácia kaše z ryžových zŕn má na organizmus veľmi priaznivý vplyv. Ale to je, ak nepoužívate prísady. Varená ryža s maslom, ktorej obsah kalórií bude výrazne vyšší, sa neodporúča ľuďom s nadváhou. V priemere má varená ryža obsah kalórií asi 160 kcal. Obsahuje 25 gramov sacharidov, 2,2 gramu bielkovín a 0,5 gramu tuku.