Zlatá kôrka, jemné cesto a šťavnaté mäso vzbudzujú šialený apetít, takže máte chuť zjesť kúsok priamo z panvice. Recepty na bravčové kotlety sa dajú ľahko sledovať a nevyžadujú zložité komponenty. Skúsené ženy v domácnosti radšej používajú mäso najvyšších tried: šunka, karé, hruď s minimálnym množstvom tuku. Nemali by ste však vyberať kus mäsa úplne bez mastnej vrstvy, inak hrozí príliš suché kotlety.

Päť najrýchlejších receptov:

Na tenké plátky nakrájané kúsky sa opatrne odbijú kuchynským kladivom, predtým zabalené v polyetyléne. Je to potrebné na udržanie čistoty na pracovisku. Hotové shmaty obalíme vo vajci a strúhanke, ochutíme čiernym korením a soľou. Kotlety sa vyprážajú vo veľkom množstve horúceho rastlinného oleja. Niekedy, aby boli úplne pripravené, sa posielajú do rúry na 7-10 minút. Podávame s opečenými alebo varenými zemiakmi, zeleninovými šalátmi, paradajkovými omáčkami.

Najjednoduchšie jedlo, ktoré sa dá pripraviť z mäsa, je kotleta. A čo môže byť jednoduchšie, ako odbiť kus mäsa kladivom, obložiť v strúhanke a vysmažiť? Najčastejšie sa hovädzie, bravčové, kuracie a morčacie mäso odoberá na kotlety a soľ a korenie sa používajú hlavne z korenia. Hoci celý kus mäsa je zvyčajne vláknitý, kotleta je veľmi chutné, šťavnaté a aromatické jedlo, najmä ak je správne uvarené!

Ako uvariť kotlety tak, aby boli jemné a šťavnaté

Najlepšie mäso na kotlety je pliecko z bravčového mäsa, karé, šunka, filé a mäso s kosťou, ktoré dodáva kotletám pikantnosť a osobitú chuť. Ideálna hrúbka kotletiek je 1,5 cm a najvhodnejšia veľkosť je veľkosť dlane. Najprv je potrebné mäso dobre umyť, vysušiť a až potom s ním začať pracovať. V prvom rade je potrebné odrezať všetky žily a filmy v kotlete, inak sa pri vyprážaní zmrštia a výrobok sa zdeformuje. Potom začnite udierať. Drevené kladivo je najpohodlnejším nástrojom na takéto manipulácie, hlavnou vecou je nezabudnúť zakryť mäso potravinovou fóliou pred bitím. Ďalší dôležitý tip: mäso nešľahajte príliš tvrdo, pri vyprážaní môže veľmi zriediť a vysušiť. Aj keď narazíte na príliš tuhé vláknité mäso, nezvyšujte počet, ale silu úderov.

Mimochodom, pred vyprážaním sa zvyčajne nesolí, pretože kvôli soli mäso stráca šťavu a kotleta je suchá a tvrdá, takže je lepšie mäso osoliť už na tanieri - ak nie Samozrejme, budete variť naozaj mäkké kotlety.

Pred vyprážaním skontrolujte teplotu mäsa: aby sa vyprážalo rovnomerne, musí mať izbovú teplotu. Kotlety opečieme na rozpálenom oleji, pretože bleskové zhnednutie udrží šťavu z mäsa vo vnútri. Toto je hlavné tajomstvo, ako uvariť šťavnaté kotlety bez veľkých problémov.

Musím marinovať mäso na kotlety?

Ak je mäso príliš tuhé a vláknité, je vhodné ho najskôr marinovať. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je osoliť a okoreniť kúsky mäsa a nechať ich 10 minút. Existuje však veľa možností marinády - sójovú omáčku je možné zmiešať s olivovým olejom, pomarančovou alebo citrónovou šťavou s korením, medom s horčicou. Ak nie je čas na kulinárske experimenty, stačí surové kotlety potrieť obľúbeným korením. Veľmi chutné sú marinády s ananásovou a citrusovou dužinou, s paradajkovým pretlakom, cibuľou, cesnakom a šťavou z granátového jablka. Kotlety marinujte maximálne 15 minút, pretože ak nie je mäso nakrájané na hrubé kúsky a dobre vyšľahané, nasiaknutie v marináde nezaberie veľa času.

Ako variť kotlety: na panvici alebo v rúre

Po marinovaní mäso obalíme v strúhanke alebo namáčame v cestíčku a až potom opečieme. Cesto je vyrobené z mlieka, vajec a múky s pridaním soli a korenia. Ako zistíte, či je olej dostatočne horúci na to, aby sa dal použiť na vyprážanie? Hoď naň zápalku bez sírovej špičky; ak sa okolo zápalky objavia bublinky, potom je teplota celkom vhodná. Kotlety môžete piecť nielen na panvici, ale aj v rúre, ešte lepšie - najskôr ich opečte na rozpálenom oleji 4 minúty z každej strany a potom pečte v rúre, kým nie sú úplne upečené a mäkké pri teplote 200 ° C. . Na vyprážanie je vhodná zmes masla a rastlinného oleja, pričom masla by malo byť 2-krát viac ako rastlinného oleja.

Pri varení kotletiek nikdy nedávajte na panvicu pokrievku, inak pustia šťavu a namiesto vyprážaného mäsa urobia guláš. Správne uvarená kotleta je mäkká, jemná, šťavnatá, chutná, zvyčajne vonia ako čerstvé čerstvé mäso.

Ako variť chutné kotlety: tajomstvá a triky

Najchutnejšie kotlety sa získavajú z ružovo sfarbeného bravčového mäsa s tenkou vrstvou tuku nie väčšou ako 5 mm. Takéto mäso je neuveriteľne šťavnaté, jemné a topí sa v ústach. Pred šľahaním mäso pokropíme studenou vodou, aby neschudlo. Ak chcete získať chrumkavé kotlety, nikdy nesmažte mokré mäso - najskôr ho osušte obrúskami a až potom vložte do panvice.

Existujú však rôzne spôsoby varenia kotlety a v niektorých prípadoch sa mäso po vyprážaní dusí s pridaním cibule, cesnaku, bylín a kyslej smotany. Pre korenie sa do misky pridáva syr a sušené slivky. Ak si uvaríte hovädzie, teľacie alebo kuracie kotlety, namočíte ich do rozšľahaných vajec, posypete bylinkami a cesnakom, obalíte v múke alebo strúhanke a potom opečiete, dostanete jedlo známe po celom svete – milánske kotlety.

Ako variť bravčové kotlety s hubami

Skúste uvariť bravčové kotlety, vždy sú mäkké a chutné! Bravčové filé s hmotnosťou 600 g opláchnite, osušte uterákom a nakrájajte na plátky. Porazte mäso kladivom alebo sklenenou fľašou, posypte kotlety zmesou papriky a sušeného tymiánu a potom nechajte pol hodiny marinovať.

300 g čerstvých húb, dobre opláchnite, osušte, nakrájajte na plátky a polejte citrónovou šťavou. Rozdrvte strúčik cesnaku, zmiešajte s hubami, soľou, korením a dochuťte ľubovoľnými voňavými bylinkami.

Kotlety opečte na panvici dozlatista, potom plech prikryte alobalom a poukladajte naň kúsky mäsa, pričom navrch položte 2 polievkové lyžice hubovej plnky. Kotlety zakryte fóliou, okraje pripevnite a nechajte misku v rúre pol hodiny pri teplote 160 °C. Kotlety podávame so šalátom z čerstvej zeleniny a zemiakmi.

Ako variť kuracie kotlety s ananásom

Najmä v spojení s čerstvým ananásom, vynikajúcim jedlom odporúčaným odborníkmi na výživu. Vezmite teda 2 kuracie prsia, oddeľte mäso od kostí, rozdeľte ich na kúsky rovnakej veľkosti a hrúbky. Kuracie kúsky namažte rastlinným olejom, posypte trochou hrubej soli, vložte do plastového vrecka a zľahka porazte prsia valčekom.

Ananás prekrojte na polovicu, odrežte kôru a jadrovník, opatrne nasekajte. Chilli papričku nakrájajte na tenké kolieska (množstvo papriky si vezmite podľa svojej chuti). Formu namažte rastlinným olejom, položte tam kuracie prsia, položte kúsky ananásu a čili, posypte 20 g strúhaného syra.

Pokrm pečieme 15 minút v rúre predhriatej na 200°C. Je zaujímavé, že toto jedlo bude chutné za studena aj za tepla.

Morčacie kotlety v pikantnej marináde

0,5 kg morčacieho filé vložíme na pol hodinu do mrazničky, aby mäso mierne zmrzlo – ľahšie sa bude krájať na 5 kotletiek. Porazte kúsky mäsa v plastovom vrecku tak, aby sa mierne zväčšilo - asi 1,5 krát.

Vytvorte marinádu s 2 polievkovými lyžicami. l. sójová omáčka, 1,5 lyžice. l. dobrý rastlinný olej, 1 lyžička. balzamikový ocot, 1 lyžička. korenie na kuracie mäso, 1 lyžička. bylinky de Provence, 3 strúčiky mletého cesnaku a štipka zmesi papriky, najlepšie čerstvo pomletej.

Morčacie kúsky potrieme marinádou, dáme do nádoby, zalejeme zvyškom marinády a dáme na noc do chladničky. Kotlety vyberte z chladničky 1,5 hodiny pred vyprážaním, aby mali izbovú teplotu.

70 g strúhaného syra zmiešame s domácou strúhankou, obalíme karbonátky a opečieme ich na rozpálenom oleji minútu z každej strany. Morčacie kotlety podávajte v syrovom obale s limetkou a zeleninou.

Keď sa naučíte správne variť kotlety, môžete vždy pripraviť chutné mäso s minimálnym časom, pretože kotlety sú v skutočnosti veľmi jednoduché jedlo, ktoré zvládnu aj začiatočníci. Na našej stránke nájdete veľa receptov, ako variť kotlety rôznymi spôsobmi. Dobrú chuť!

Na varenie bravčové kotlety potrebujeme: 600 gramov bravčovej krkovičky, 1 kuracie vajce, 4 lyžice strúhanky, 1/4 lyžičky mletého čierneho korenia, 1 lyžičku soli.
1. Bravčovú krkovičku opláchneme a nakrájame na kúsky hrubé 1 cm.
2. Rozšľahajte vajíčko, potom pridajte soľ a korenie. Kusy mäsa namáčame do vzniknutej zmesi a obalíme v strúhanke.
3. Kotlety smažte z oboch strán do zlatista na strednom ohni.
4. Ozdobte zeleňou.

BRAVČOVÝ CHOP.

Bravčová kotleta tiež nazývaný bravčová kotleta kotleta.
Bravčová kotleta príprava rýchlo. Toto je krásne a výdatné jedlo. Bravčová kotleta Určite sa stane stredobodom každého stola. Na varenie sekať je lepšie použiť bravčové karé, ale poslúži aj kotleta a krkovička.

Recept na bravčové kotlety
Ingrediencie pre recept na bravčové kotlety

• bravčová panenka
• vajcia - 2 ks.
• strúhanka
• soľ korenie

Varenie krok za krokom bravčová kotleta
Bravčové karé opláchnite, očistite od filmov a šliach. Nakrájajte na porcie. Bravčovú dužinu rozdrvte na prášok. Soľ korenie.
Do misky rozšľaháme vajcia, strúhanku vysypeme na misku.
Bravčové karé namáčame vo vajci, obalíme v strúhanke.
Karé opečieme na panvici v rozpálenom rastlinnom oleji z oboch strán do zlatista.
Bravčová kotleta pripravený. Môžete podávať s akýmkoľvek zeleninovým šalátom.

Bravčové kotlety (uhličitan)

chrbtová časť bravčové mäso nakrájame na kúsky s rebrom. Mäso po opatrnom natretí, osolíme, okoreníme, namočíme do vajíčka, obalíme v múke alebo strúhanke, vložíme na panvicu do rozpáleného tuku a opečieme z oboch strán do hneda. Dokončené kotlety dáme na misu a polejeme rozpusteným maslom. Podávajte bravčové kotlety s opečenými zemiakmi, dusenou kyslou kapustou.
Ingrediencie:

• bravčové mäso 800 g
• vajcia 2 ks
• múka 2 lyžice. lyžica
• tuk podľa chuti
• rozpustené maslo 20 g
• soľ podľa chuti
• korenie podľa chuti

Bravčové kotlety so syrom

Na varenie bravčové kotlety so syrom potrebné:

• 500 gramov bravčového mäsa (bez žíl)
• 100 gramov syra
• petržlen
• korenie
• soľ

1. Mäso nakrájame na plátky hrubé 2 cm, zľahka naklepeme. Petržlenovú vňať a syr nasekáme nadrobno na malé plátky (syr nakrájame na menšie plátky ako na fotke).
2. Kúsky mäsa pozdĺžne rozrežte, urobte „vrecká“. Mäso potrieme z oboch strán a zvnútra zárezov potrieme soľou a korením. Potom do "vreckách" vložte syr a petržlenovú vňať, zaistite špáradlami.
3. Mäso dáme na rozohriatu panvicu vymastenú rastlinným olejom a opečieme z oboch strán do zlatista
4. Bravčové kotlety so syrom pripravený. Nezabudnite si zobrať špáradlá!

Kotlety bravčové mäso s paradajkami

Na varenie bravčové kotlety s paradajkami potrebujete:

• 1 kg bravčového mäsa
• 200 g paradajok
• 1 žiarovka
• majonéza
• korenie
• soľ

1. Mäso opláchneme, osušíme a nakrájame na plátky hrubé 1 cm, korenie, soľ a necháme v majonéze 40-60 minút.
2. Cibuľu a paradajku nakrájame na kolieska.
3. Mäso položíme na plech na pečenie vymastený rastlinným olejom a na vrch položíme cibuľu a paradajky, zalejeme majonézou. Pečieme v rúre, kým nebude hotová.
4. Kotlety bravčové mäso pripravený. Dobrú chuť!

Bravčové kotlety s paradajkami sú veľmi šťavnaté vďaka paradajkám a cibuli. Mimochodom, pečenie mäsa v rúre je jedným z najužitočnejších spôsobov, ako ho variť doma!

Bravčové kotlety so syrom

Bravčovú panenku rozšľaháme, obalíme v múke a vajci. Vložte do širokej formy, po namazaní rastlinným olejom a zohrejte ju 3-4 minúty. Smažte na plný výkon 3-4 minúty z každej strany, potom soľ, korenie, bravčové mäso obložte tenkými plátkami syra. Na syr môžete dať trochu majonézy. Pečieme 5-6 minút pri 100% výkone. Podávame na stôl, posypeme nasekanými bylinkami.
Ingrediencie na 4 porcie:

• bravčová panenka 400 g
• soľ podľa chuti
• korenie podľa chuti
• múku podľa chuti
• syr 100 g
• majonéza 0,5 lyžičky
• vajcia 1 ks

Bravčové kotlety s paradajkovou omáčkou

Bravčové mäso umyjeme, nakrájame na porcie, vyklepeme, osolíme a okoreníme. Bravčové kúsky namočte do rozšľahaných vajec, chlieb do strúhanky a opečte na panvici v rastlinnom oleji. Citrón umyte, nakrájajte na plátky. Cesnak ošúpeme, umyjeme a nasekáme. Na prípravu paradajkovej omáčky paradajky umyjeme, zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a pretrieme cez sitko. Do vzniknutého pyré pridáme cesnak, zázvor a sójovú omáčku. Kotlety poukladáme na taniere, prelejeme paradajkovou omáčkou a ozdobíme plátkami citróna.
Ingrediencie:

• bravčové mäso 500 g
• vajcia 2 ks
• paradajky 2 ks
• cesnak 1 strúčik
• strúhanka 4 lyžice. lyžica
• rastlinný olej 2 lyžice. lyžica
• sójová omáčka 1 polievková lyžica. lyžica
• citrón 1 kus
• nakladaný zázvor 1 lyžička
• korenie podľa chuti
• soľ podľa chuti

Bravčové kotlety so sušenými slivkami

Varenie v mikrovlnnej rúre
Porazte bravčovú panenku kladivom, rozvaľkajte v múke, vložte do horúcej formy, namazanej rastlinným olejom. Smažte na plný výkon 3-4 minúty z každej strany. Soľ. Mäso jemne posypeme múkou a zalejeme suchým vínom. Pod pokrievkou zohrievame, kým omáčka nezhustne 5-6 minút pri 100% výkone. Počas tejto doby nakrájame umyté odkôstkované sušené slivky na 2-3 časti, mrkvu nakrájame nadrobno na pásiky. Všetko vložíme do omáčky, pridáme korenie a pod pokrievkou dusíme ďalších 5-6 minút na maximálny výkon. Nechajte lúhovať 5-7 minút. Ako prílohu môžete podávať zemiaky, cestoviny, obilniny na vode.
Ingrediencie na 4 porcie:

• bravčová panenka 400 g
• rastlinný olej, koľko to bude trvať
• múku podľa chuti
• suché víno 0,3 pohára
• sušené slivky 7 ks
• mrkva 1 kus
• soľ podľa chuti
• korenie podľa chuti

Bravčové rezne v ovocnom želé

Na recept budete potrebovať:

• bravčové mäso - 650 - 700 g
• maslo - 20 g
• ovocná šťava (pomarančová, ananásová alebo iná)
• želatína - 20 g
• olivy bez kôstky - 40 g
• uhorky - 80 g
• listy šalátu - 1 zväzok
• soľ podľa chuti

Bravčové mäso naklepeme a opečieme z oboch strán na dobre rozohriatej panvici. Potom sa pripraví želé: do horúcej šťavy pridajte vopred namočenú želatínu. Kotlety poukladáme na misu, ozdobíme olivami, uhorkami a polejeme ovocným želé. Hotové jedlo sa podáva na stôl na listoch šalátu.

Recept na bravčové kotlety v cestíčku

• 650 g bravčového mäsa
• 100 ml rastlinného oleja
• 50 g masla
• mleté ​​čierne korenie podľa chuti
• soľ podľa chuti
• 1 pohár mlieka
• 1 šálka múky
• 5 vajec

Spôsob varenia:
Bravčové mäso nakrájame na porcie a rozšľaháme kuchynským kladivom. Nastrúhajte soľou a korením podľa chuti.
Smažte v rastlinnom oleji do mäkka. Necháme vychladnúť.
Múku pomelieme so žĺtkami a soľou. Pridáme mlieko a vyšľahané bielka. Jemne premiešame.
Ponorte každú kotletu do cesta a smažte vo vriacom rastlinnom oleji do zlatista.
Pri aplikácii bravčové kotlety pokvapkáme rozpusteným maslom a ozdobíme prepracovanou oblohou z mrkvy, zeleného hrášku a smažených zemiakov.

Šťavnaté kotlety

• 500 g bravčového mäsa
• 1 vajce
• 1 šálka múky
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička mletého čierneho korenia
• rastlinný olej na vyprážanie

Spôsob varenia:
Mäso umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Potom porazte bravčové mäso kuchynským kladivom.
V miske zmiešame vajíčko s múkou, soľou a korením. Všetko dobre premiešame. Každý kus mäsa ponorte do pripravenej vaječnej zmesi a vložte do panvice vyhrievanej rastlinným olejom.
Kotlety opečte z oboch strán na miernom ohni do zlatista. Potom položte kotlety na misku.
Šťavnaté kotlety sú pripravené!

recept na bravčové kotlety

• 700 g bravčového mäsa
• soľ podľa chuti
• rastlinný olej na vyprážanie

na cesto:

• 1 šálka múky
• 2/3 šálky mlieka
• 4 vajcia
• 1 st. lyžica rastlinného oleja
• soľ podľa chuti

Spôsob varenia:

Múku zrieďte teplým mliekom, pridajte vajcia a rastlinný olej. Všetko premiešame a necháme 20 minút napučať.

Umyte bravčové mäso, osušte ho papierovou utierkou a nakrájajte na tenké porcie. Potom porazte každý kus bravčového mäsa kuchynským kladivom, potrite soľou a korením.

Pripravené kúsky mäsa ponorte do pripraveného cesta a smažte v horúcom rastlinnom oleji z oboch strán, kým sa nevytvorí chutná zlatá kôrka.

Nasekajte v strúhanke

• 150 g bravčového mäsa
• 1 vajce
• 30 g strúhanky
• soľ podľa chuti
• mleté ​​čierne korenie podľa chuti
• rastlinný olej na vyprážanie

Spôsob varenia:
Mäso umyjeme, potrieme soľou a korením. Potom z oboch strán odklepte kuchynským kladivom.
Vajíčko rozšľaháme a namáčame v ňom bravčové mäso. Ďalej mäso dobre vyvaľkáme v strúhanke.
Vložte kotletu do panvice s vyhrievaným rastlinným olejom a smažte, kým sa neuvarí na oboch stranách.
Nasekať v strúhanke je pripravený!
Potom položte kotletu na misku s prílohou a podávajte.

Bravčové kotlety

• 700 g bravčového filé
• 2 vajcia
• 200 g múky
• soľ podľa chuti
• mleté ​​čierne korenie podľa chuti
• rastlinný olej na vyprážanie

Spôsob varenia:

Mäso dobre umyte a nakrájajte na porcie. Potom kusy bravčového mäsa z oboch strán dobre rozšľaháme kuchynským kladivom. Posypte soľou a korením.

Každý kus mäsa obalíme v múke.

Vajcia vyšľaháme metličkou. Namočte bravčové filé do vaječnej zmesi.

Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a vložte do nej kotlety. Vyprážajte z oboch strán do peknej zlatistej farby. Potom znížte oheň a smažte, kým sa mäso neuvarí.

Dokončené bravčové kotlety odstráňte z tepla, položte na misku a podávajte s prílohou na stôl.

lahodné kotlety

• 600 g bravčového mäsa
• 2 vajcia
• 2/3 šálky smotany
• 3 čl. lyžice múky
• 2 strúčiky cesnaku
• 200 ml vody
• mleté ​​čierne korenie podľa chuti
• soľ podľa chuti
• rastlinný olej na vyprážanie

Spôsob varenia:

Mäso umyjeme a nakrájame na kocky. Potom bravčové mäso z oboch strán dobre rozšľaháme kuchynským kladivom.

Bravčové kúsky potrieme soľou a korením. Vajíčka zmiešame so smotanou a vyšľaháme. Každý kus mäsa rozvaľkajte v múke. Potom ponorte do pripravenej vaječnej zmesi a obaľte v múke.

Kotlety opečte na predhriatej panvici s rastlinným olejom na oboch stranách do zlatista. Ďalej vložte kotlety do malého hrnca.

Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom na cesnak. Vložte do misky nad kotlety.

Potom do panvice nalejte vodu, prikryte pokrievkou a na miernom ohni duste 5-7 minút. Potom položte na misku a podávajte s prílohou na stole.

lahodné kotlety pripravený!

Kotlety

• 1 kg bravčového mäsa
• 2 strúčiky cesnaku
• 4 polievkové lyžice. lyžice nasekanej petržlenovej vňate
• 1 šálka strúhanky
• mleté ​​čierne korenie podľa chuti
• soľ podľa chuti
• rastlinný olej na vyprážanie

Spôsob varenia:

Pripravené bravčové mäso nakrájajte na tenké porcie, vložte do igelitového vrecka a vyklepte kuchynským kladivom.

Zmiešajte strúhanku s jednou lyžicou rastlinného oleja, nasekanou petržlenovou vňaťou, korením a soľou.

Kusy bravčového mäsa rozvaľkáme v pripravenej obaľovacej zmesi a opečieme na rozpálenom rastlinnom oleji z oboch strán, kým sa nevytvorí chutná zlatá kôrka.

Kotlety po nemecky

Na recept budete potrebovať:

• bravčové mäso (šunková dužina) - 700 g
• bravčová masť - 2-3 lyžice. l.
• údená slanina - 2-3 kusy
• petržlen a koreň zeleru - 1 ks.
• mrkva - 1 ks.
• cibuľa - 1 cibuľa
• vývar - 1 pohár
• jablko - 1 ks.
• paradajkový pretlak - 1-2 lyžice. l.
• múka - 1 lyžička
• víno - 1 polievková lyžica. l.
• stolový ocot alebo citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
• mleté ​​čierne korenie, nové korenie, soľ - podľa chuti

Vytvarujeme rezne (s kosťou), vyklepeme, osolíme a opečieme do zlatista. Vo zvyšnom tuku podusíme nadrobno nakrájané korienky, cibuľu a jablko, paradajkový pretlak. Na dno hrnca dáme kúsky slaniny, na ne polovicu zeleninovej zmesi, rezne, zvyšok zeleninovej zmesi, posypeme múkou a dusíme asi hodinu; potom pridáme víno, bujón, ocot, korenie a dusíme ešte 10 minút. Podávame s omáčkou, opečenými zemiakmi a šalátom.

Bravčové kotlety s jablčným muštom

Na recept budete potrebovať:

• bravčové kotlety - 4 ks.
• maslo - 1,5 lyžice.
• cibuľa (veľká, nasekaná) - 1 ks.
• jablko (nakrájané) - 1 ks.
• jablčný mušt - 1 pohár
• soľ, korenie - podľa chuti
• smotana (mastná) - 1/2 šálky
• petržlen (vetvičky) - podľa chuti.

Kotlety opečieme na masle z oboch strán 5 minút. Vyberte z panvice a preložte do sklenenej alebo kameninovej nádoby odolnej voči rúre.
Smažte cibuľu a jablká po dobu 5 minút a pridajte túto zmes na kotlety. Polejte jablčným muštom, soľou a korením. Prikryjeme a pečieme v rúre pri miernej teplote 45 minút, kým kotlety nezmäknú. Pokvapkáme smotanou a ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Bravčová kotleta s marhuľami

Na recept budete potrebovať:

• bravčové mäso (kotlety) - 4 ks.
• cukor - 2 lyžice.
• marhule (polovice) - 250 g
• soľ, korenie - podľa chuti.

Kotlety zbavíme tuku a dáme do hrnca. Posypte každú kotletu zmesou soli, korenia a cukru, zalejte ich polovicou šťavy z marhúľ. Dusíme pod pokrievkou 10 minút pri 100 %, obrátime, zalejeme výpekom a dusíme ďalších 10 minút.
Otočíme, zalejeme výpekom, prikryjeme vrstvou marhúľ a prikryté dusíme 5 minút pri 100 %. Podávame tak, že necháme 5 minút odstáť.

Bravčové kotlety pečené vo fólii

Na recept budete potrebovať:

• bravčové mäso - 500 g
• šampiňóny - 200 g
• paradajky - 2 ks.
• cesnak - 3 strúčiky
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica.
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
• soľ, čierne korenie (mleté), tymián - podľa chuti.

Bravčové mäso nakrájané na porcie, vyklepané. Huby nakrájame na plátky a pokvapkáme citrónovou šťavou. Paradajky ošúpeme, nakrájame na kocky. Huby a paradajky zmiešame, pridáme prelisovaný cesnak, soľ, korenie.
Kúsky mäsa opečieme na oleji a dáme na alobal. Na vrch nalejeme hubovú zmes a zabalíme do fólie.

Bravčová kotleta s brusnicami

Na recept budete potrebovať:

• bravčové mäso (kotlety) - 4 ks. (180 g každý)
• cibuľa (červená) - 350 g
• suché červené víno - 6 lyžíc.
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
• ocot - 1 polievková lyžica.
• brusnice - 1 polievková lyžica
• rastlinný olej - 4 lyžice.
• múka - 4 lyžice.
• suché biele víno - 50 ml
• krém - 200 ml
• korenie, soľ - podľa chuti
• maslo - 50 g
• šalvia - trochu
• petržlen (zelená) - podľa chuti.

Smažte v 1 polievkovej lyžici. nakrájanú cibuľu olej. Pridáme červené víno, ocot, cukor a dusíme 10 minút. Soľ a korenie.
Mäso okoreníme. Ostrým nožom urobte do každého kusu pozdĺžne „vrecko“. Zmesou naplníme kotlety. Okraje zaistite drevenými špáradlami.
rolovať kotlety v múke a opečte na oboch stranách v zostávajúcom rastlinnom oleji a pridajte do panvice niekoľko listov šalvie. Šťavu z výpeku rozriedime bielym vínom a smotanou. Pridajte brusnice, fixátor, soľ a korenie. Odstráňte špáradlá, rozložte kotlety na tanieri prelejeme omáčkou, ozdobíme šalviou a petržlenovou vňaťou.

Kotlety s jablkami pod medom

Na recept budete potrebovať:

• kotlety - 4 ks.
• jablká - 2 ks.
• rastlinný olej - 1-2 lyžice.
• med - 1-2 lyžice
• čierne korenie (mleté), soľ - podľa chuti.

Kotlety Soľ, korenie a smažte kotlety v rastlinnom oleji. Vyberte ich z panvice a opečte na nej očistené jablká nakrájané na kolieska. Na vrch poukladáme jablká kotlety, všetko vložte späť do panvice, nalejte med, pridajte 1/3 šálky vody. Mäso prikryjeme a dusíme 15-20 minút.

Dokončené kotlety spolu s jablkami preložíme na porciované taniere a prelejeme omáčkou, v ktorej sa dusili.

Bravčová kotleta. Rýchlejšie to nejde

kotlety, ktorý vám chcem ponúknuť v tomto recepte, najjednoduchší, neskutočne šťavnatý a veľmi jemný. A pri tom všetkom vám ich varenie nezaberie viac ako 10-15 minút. Postačí takmer akákoľvek časť jatočného tela prasaťa – karé, krkovička, šunka... Stačí narezať pomerne veľký kus v tenkej vrstve. Môžete trochu odraziť, ale v zásade to nie je vôbec potrebné.

• INGREDIENCIE NA BRAVČOVÉ KARTY:
• 7-8 kusov bravčového mäsa nakrájaného na tenké plátky
• 1 šálka múky
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička čierneho korenia
• 1 lyžička papriky
• olivový alebo slnečnicový olej
• maslo

Zmiešame múku, soľ, korenie a papriku.
Bravčové mäso nakrájajte na tenké plátky a jemne potrite čiernym korením alebo iným korením, ktoré máte radi.
Každú kotletu dôkladne posypte zmesou múky a korenia. Úplne, aby nezostalo jediné prázdne miesto. Otraste prebytočnú múku a kotletu odložte na samostatný tanier. Urobte to isté so všetkými ostatnými kusmi mäsa.
Zapnite sporák na strednú teplotu. Do panvice nalejte olivový alebo slnečnicový olej. Keď je olej horúci, pridajte kúsok masla. To dodá kotletám pri vyprážaní krásny zlatý odtieň.
Uistite sa, že je maslo veľmi horúce a počkajte, kým sa maslo úplne neroztopí a nezačne aktívne syčať a hrkotať.
Kotlety namočíme do rozpáleného oleja a opekáme asi 2-3 minúty.
Sledujte okraje kúskov mäsa - keď získajú sebavedomú hnedastú farbu - môžete sa bezpečne prevrátiť na druhú stranu.
Kotlety preklopíme na druhú stranu a opäť opekáme asi 2-3 minúty. Je potrebné, aby bolo mäso vo vnútri úplne vyprážané. Ale keďže sú kúsky dosť tenké, tentoraz stačí.
Dokončené kotlety Položte na vystlanú papierovú kuchynskú utierku alebo papierové utierky, aby sa odsal prebytočný tuk. Podávajte kotlety so zemiakovou kašou alebo zeleninovým šalátom.
Veľmi šťavnaté a veľmi rýchle, však?
Dobrú chuť!

Bravčová kotleta zapečená s paradajkami a syrom

Čo môže byť lepšie ako lahodná, mastná a šťavnatá kotleta? Správne! Šťavnaté, mastné, chutné kotleta pečená s paradajkami a syrom! Tu je taká filozofia. Navrhujem, aby ste sa zoznámili s jednoduchým receptom na varenie bravčová kotleta.

Ingrediencie:

• Bravčová panenka - 1 kg.
• Cibuľa - 4 hlavy
• Paradajky - 5 kusov
• Syr - 300 gramov
• Petržlen - 1 zväzok
• Majonéza - 200 gramov
• Rastlinný olej - 50 gramov
• Soľ, čierne korenie, korenie na mäso

Recept:
Moja bravčová panenka, odstráňte film, nakrájajte na veľké ploché kúsky s hrúbkou 1-1,5 centimetra, po ktorých sme každý kus porazili kladivom na mäso. Chlapci! Upozorňujem na to, že nie obyčajným kladivom, ale špeciálnym, na ktorom sú také hroty. Ak ho nemáte, tak na ušľahanie môžete použiť obyčajnú sklenenú fľašu s úzkym hrdlom, v tomto prípade je potrebné bravčové mäso poraziť týmto veľmi úzkym hrdlom ... No dobre, budeme predpokladať, že podarilo nejakým spôsobom poraziť kúsky bravčového mäsa a dostali sme primárny blank pre naše kotlety.
Všetky naservírované kúsky mäsa vhodíme do hrnca (najvhodnejšie sa nám tam bude miešať), osolíme, okoreníme a posypeme korením na mäso. Kytica korenín - vymyslite si ju sami, osobne ju zbieram vždy náhodne, podľa dostupnosti. Po dokončení výberu kytice korenia kotlety dôkladne premiešame, necháme 10 minút marinovať a osolíme, potom znova premiešame a vyberieme - alebo necháme v hrnci,
alebo premiestnite do menšej nádoby
a zatiaľ čo naše kotlety pokračujú v marinovaní, umyte 5 paradajok a ošúpte 4 cibule.
Cibuľu nakrájame na tenšie kolieska, všetky šikmé kolieska nevyhadzujeme (aj cibuľové ohorky, ošúpané kúsky), ale triedime a odložíme bokom, budeme ich hneď potrebovať.
Vezmeme plech na pečenie, nalejeme naň trochu rastlinného oleja (doslova na vymastenie dna) a rovnomerne rozložíme naše nepopísané kúsky cibule.

Priamo na kúsky cibule poukladáme naše nakladané kotlety, a na mäso rovnomerne rozložte kolieska normálnej cibule.
Potom paradajky nakrájame na tenké krúžky ...
A rovnomerne rozložte paradajky na naše kotlety(cez cibuľové krúžky). Kolieska paradajok ochutíme trochou soli a korenia.
Po zverejnení kotlety paradajky - nie veľmi jemne nakrájanú petržlenovú vňať. Kmene (stonky) z petržlenovej vňate je najlepšie nakrájať ešte predtým.

Kotlety posypeme petržlenovou vňaťou ... snažte sa to urobiť rovnomerne ...
Potom potrieme syrom na vrch našej kompozície. Vo všeobecnosti je to možné urobiť dvoma spôsobmi ... Alebo nastrúhajte syr na hrubom strúhadle a potom ho posypte ako rozsievač, alebo si môžete vziať strúhadlo a syr nastrúhať priamo cez plech. Použil som druhú možnosť.

Ďalšia fáza, najviac hemoroidov! Majonézu je potrebné rovnomerne rozložiť na strúhaný syr! Teoreticky sa to robí takto: odoberie sa čajová lyžička a asi vo vzdialenosti 2-3 centimetre sa takmer šachovnicovo po celej ploche syra urobia malé (pol čajovej lyžičky) kôpky majonézy. Ďalej je každá takáto kôpka úhľadne rozmazaná ... V praxi vždy žiadam Svetlušku, aby tento postup dokončila, hlúpo mi chýba trpezlivosť ... No a hneď ako je majonéza rovnomerne rozložená po syre, majonézu opeprime trochu a plech vložíme do predhriatej rúry, do strednej rúry (vzhľadom na vrch a spodok). Po 10-15 minútach sa musí teplota znížiť, inak sa syr spáli a mäso sa nestihne upiecť. Pečieme naše kotlety celkovo to bude 40-50 minút...

Varenie sa dá naučiť, ale dobre upiecť mäso je talent
Jean Antelme Brillat-Savaret n

Poznáte ten vtip o kotletách, ktoré sú tvrdé ako podrážky? Naozaj, ako neradi varíte, aby ste mohli pokaziť kotlety! Bravčové kotlety sú práve tým prípadom, keď sa niečo „rýchlo“ na večeru nehanbí naservírovať na slávnostný stôl. A varia rýchlo, hlavné je vybrať si správne mäso a poriadne ho poraziť. Bitie mäsa vám umožní nielen zjemniť. Takéto mäso sa varí oveľa rýchlejšie a použitie cesta alebo „kožušinového plášťa“ vám umožňuje čo najlepšie uchovať všetky šťavy, vďaka čomu sú bravčové kotlety skvelým jedlom.

Na kotlety je najlepšie vziať chudé časti jatočného tela, samozrejme bez kostí. Najlepšie sa hodia sviečkovice zo stehna, lopatky alebo krku. Mäso je vhodné brať chladené, pretože mrazené nebude také šťavnaté. Áno, a je oveľa ťažšie určiť jeho čerstvosť. Mäso nakrájajte cez zrno na kúsky s hrúbkou 1,5 – 2 cm. Na kúsky použite kladivo so širokými zubami, začnite od okrajov a otočte ich. Potom kladivo otočte malými klinčekmi a pokračujte v šľahaní mäsa na požadovanú hrúbku a konzistenciu. Nepreháňajte to - mäso by sa nemalo zmeniť na priesvitnú handru. Hlavné je mäso poraziť, aby sa rozbili hrubé vlákna a zároveň nestratilo šťavnatosť.

Niektoré ženy v domácnosti, ktoré si chcú zjednodušiť úlohu a v budúcnosti sa neobťažovať bitím, zmrazia zbité mäso. V žiadnom prípade by sa to nemalo robiť, pretože mrazenie zbavuje mäso šťavnatosti, stáva sa ochabnutým a bez chuti. Je tiež nežiaduce soliť mäso dlho pred varením. Soľ odvádza vlhkosť. Soľ je najlepšie tesne pred vyprážaním. Aby sa striekance z vyšľahaného mäsa neroztiekli po kuchyni, mäso môžeme vložiť do igelitového vrecka alebo prikryť hrubou potravinovou fóliou. Ak však budete konať opatrne, nič sa nerozletí. Hlavným princípom je začať od okrajov a postupne sa pohybovať smerom k stredu.

Ďalším krokom je ryžovanie. Pečivo je určené na uzavretie všetkej šťavy vo vnútri kúskov, takže musí byť husté a vlhké. Najjednoduchšou možnosťou je cesto. Ide o cesto z vajec, tekutiny a múky. Môže existovať veľa variácií. Tekutou časťou môže byť voda, mlieko, vývar alebo srvátka. Bežná pšeničná múka môže byť zmiešaná s ryžovou alebo kukuričnou múkou. Cesto musí byť solené, môžete pridať mletú papriku.

Existuje aj iný spôsob, ako mäso poraziť chlebom. Do jedného taniera rozbijeme pár vajec a pretrepeme (môžeme pridať lyžicu vody). Do druhej nasypte múku. V treťom - strúhanka, mletá kukurica alebo ovsené vločky, zmes pšeničnej a ryžovej alebo kukuričnej múky atď. Princíp pečenia je nasledovný: kus mäsa obalíme v múke, potom namáčame vo vajci a potom v chlebovej zmesi z tretieho taniera. Takýto obal netečie, ale pri vyprážaní sa stáva chrumkavým.

Bravčové kotlety pod „kožuchom“ sú už jedlo 2 v 1, skôr slávnostná možnosť. V tomto prípade sa kotlety položia na plech na pečenie so stranami alebo do širokej misky na pečenie a pokryjú sa vrstvami akýchkoľvek v zásade produktov, ale syr v tomto prípade zostáva rovnakou zložkou. „Kožuchový kabát“ môže pozostávať zo zemiakov (nastrúhaných na hrubom strúhadle alebo nakrájaných na tenké plátky), húb, zeleniny a dokonca aj ovocia (ktoré sa oplatí nasekať s ananásom alebo sušenými slivkami). Celá táto nádhera je posypaná strúhaným tvrdým syrom, ktorý keď sa roztopí, dáva nádhernú zlatistú kôrku a drží celú štruktúru pohromade.

Bravčové kotlety je možné vyprážať bez obaľovania. Tu musíte prísne dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• Mäso pred vyprážaním nikdy nesolte. Kotlety sa solia až po varení;
• Ak chcete ešte väčšiu jemnosť a jemnosť, marinujte kotlety v cibuľovej alebo cesnakovej marináde. Cibuľu je možné nasekať pomocou mixéra a cesnak jednoducho prejsť lisom;
• Kusy mäsa pred vyprážaním môžu byť namazané rastlinným olejom;
• Kotlety musíte vyprážať na horúcej panvici s rastlinným olejom 3 minúty na každej strane. Je dôležité okamžite uzavrieť šťavu a mäso rýchlo zhnednúť.

A teraz recepty! Iné, chutné a ľahké!

Ingrediencie:
700-800 g bravčovej panenky,

Na cesto:
4 vajcia,
1 zásobník múka,
2/3 zásobníka. mlieko,
1 polievková lyžica zeleninový olej,
soľ - podľa chuti.

varenie:
Múku rozriedime v mlieku tak, aby nemala hrudky, pridáme rozšľahané vajcia a soľ, premiešame a odstavíme na 20 minút, aby múka napučala. Mäso nakrájajte cez vlákna na plátky hrubé 1,5 cm, nakrájajte na požadovanú hrúbku. Soľ a korenie, ponorte do cesta a smažte v horúcom rastlinnom oleji do zlatista.

Bravčové kotlety v strúhanke

Ingrediencie:
900 g bravčovej panenky,
4-5 vajec
100 g strúhanky,
soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti,
rastlinný olej na vyprážanie.

varenie:
Mäso nakrájajte na porcie po cca 150 g (z uvedeného množstva získate 6 kotletiek). Prešľaháme, osolíme, okoreníme, namočíme do rozšľahaného vajíčka a potom obalíme v strúhanke. Smažte na panvici so zahriatym rastlinným olejom na oboch stranách, kým sa neuvarí.

Bravčové kotlety vo voňavom obale

Ingrediencie:
600-800 g bravčového mäsa,
2 vajcia,
2/3 zásobníka. krém,
3-4 lyžice múka,
2-3 strúčiky cesnaku,
200 ml vody
soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti,
rastlinný olej na vyprážanie.

varenie:
Bravčové mäso opláchneme, osušíme, nakrájame na porcie cez vlákna a vyklepeme. Na cesto zmiešame vajíčka a smotanu a vyšľaháme. Cesnak prejdite lisom, zmiešajte s lyžičkou rastlinného oleja a nastrúhajte kotlety, soľ a korenie podľa chuti. Každý kúsok ponorte do múky, potom do vajec a smotany, potom opäť do múky. Vyprážajte v horúcom rastlinnom oleji z oboch strán do zlatista.

Bravčové kotlety pečené vo fólii s hubami

Ingrediencie:
500-600 g bravčovej panenky,
200-250 g čerstvých šampiňónov,
2 paradajky
2-3 strúčiky cesnaku,
1 polievková lyžica citrónová šťava,
1 polievková lyžica zeleninový olej,
soľ, mleté ​​čierne korenie, tymián, rozmarín - podľa chuti a želania,
fólie.

varenie:
Bravčové mäso nakrájajte na porcie, vyklepte a smažte na rastlinnom oleji z oboch strán 1-2 minúty. Huby nakrájame na plátky a pokvapkáme citrónovou šťavou. Paradajky ošúpeme, nakrájame na kocky. Spojte huby a paradajky, pridajte cesnak, korenie a korenie, rozdrvené soľou, podľa chuti. Odtrhnite toľko kúskov alobalu, koľko máte kúskov mäsa. Na alobal dáme mäso, navrch dáme hubovú zmes a alobal zabalíme, aby šťava z mäsa nevytiekla. Dáme na plech do vyhriatej rúry na 15 minút.Môžeme podávať priamo vo fólii s akoukoľvek prílohou.

Bravčové kotlety na francúzsky spôsob

Ingrediencie:
1 kg bravčovej panenky,
4 žiarovky
5 paradajok,
300-350 g tvrdého syra,
200 ml majonézy,
1 zväzok petržlenu
soľ, mleté ​​čierne korenie, korenie na mäso - podľa chuti,
rastlinný olej na vyprážanie.

varenie:
Bravčové mäso nakrájame na 1,5 cm hrubé kúsky, odklepeme, vložíme do hrnca a zmiešame so soľou, korením a korením na mäso. Medzitým si nakrájame paradajky na plátky a cibuľu na tenké kolieska. Všetko, čo sa nedalo úhľadne nakrájať na krúžky (teda cibuľu), nevyhadzujte, ale rozložte vo vrstve na plech vymastený rastlinným olejom. Kotlety položte na cibuľu vo vrstve, rozdeľte cibuľové krúžky na vrch, položte plátky paradajok na cibuľu. Osolíme, okoreníme, posypeme petržlenovou vňaťou a posypeme strúhaným syrom. Majonézu, ak je hustá, zmiešame s kyslou smotanou, preložíme do igelitového vrecka a odrežeme špičku. Na vrch syra naneste sieťku majonézy a snažte sa to urobiť rovnomerne. Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 200 ° C na 10-15 minút, potom znížte teplotu a pečte ďalších 25-30 minút.

Bravčové kotlety môžeme podávať s akoukoľvek prílohou. Najlepšie - s čerstvou alebo dusenou zeleninou. Chutné aj zdravé!

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

Larisa Shuftaykina

Príprava dokonalej marinády na bravčové kotlety je jednoduchá. Ak to chcete urobiť, stačí zmiešať určité zložky a ponoriť mäso do výslednej hmoty. Treba však pamätať na to, že v marináde musí byť prítomná kyslá zložka. Práve ona robí mäso jemnejším.

Základné princípy vytvárania marinády

• Množstvo tekutiny. Závisí to od počtu kotletiek. Zvyčajne stačí štvrť šálky ovocnej šťavy / červeného vína / minerálnej vody / sójovej omáčky na 4 veci. Vo všeobecnosti, aby sa mäso dobre marinovalo, musí byť úplne zaliate tekutinou. A aby kotlety vytvorili chutnú kôru, do marinády by sa malo pridať trochu rastlinného oleja.
• Zelenina pre ochutenie. Tu môžete dať voľný priebeh svojej kulinárskej fantázii. Najbežnejšie príchute sú cesnak a šalotka. Prvý dodá marináde zvláštnu vôňu a šalotka ju trochu vyhladí. Ak dávate prednosť zdržanlivejším príchutiam, potom je lepšie použiť sušenú a práškovú zeleninu namiesto čerstvej.

• Bylinky, koreniny, koreniny a koreniny. Tradične sa marináda na bravčové kotlety ochutí soľou a mletým korením. K tomuto mäsu je výborná aj vôňa šalvie, oregana, rozmarínu a rasce. Na 4 stredne veľké kotlety stačí pridať pol lyžice zmesi korenia.
• V čom marinovať? Vo všeobecnosti nie je veľký rozdiel, jediným predpokladom je v tomto prípade dostatočná porcia marinády. Bravčové kotlety môžete marinovať vo veľkej miske, hrnci alebo v plastovom vrecku. Z času na čas je vhodné kotlety otočiť, aby boli nasýtené chuťami zo všetkých strán.
• Ako dlho to trvá Na bravčové kotlety stačí jedna hodina. Je len žiaduce, aby sa marinovali pri izbovej teplote.

Kubánska citrusová marináda

Jedná sa o jednu z najchutnejších marinád na bravčové kotlety, ktorá vám umožní získať veľmi jemné a zároveň.Na jej prípravu budete potrebovať:

• 300 ml limetkovej šťavy;
• 300 ml pomarančovej šťavy;
• 300 ml citrónovej šťavy;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 3 lyžice rascového prášku a oregana;
• Bobkový list.

Všetky suroviny zmiešame vo veľkej nádobe, rozložíme mäso, prikryjeme pokrievkou a necháme marinovať. Po hodine mäso vyberieme a opečieme na grile.

Marináda na perlivej vode

Táto marináda na bravčové kotlety je určená aj na ich grilovanie. Pre recept si vezmite:

• pár citrónov;
• zväzok estragónu;
• pol litra minerálnej vody;
• polovica malého čili struku;
• Mleté čierne korenie;
• morská soľ.

Citróny dobre umyte a odstráňte kôru. Z jedného vytlačte šťavu. Tarhoňu nakrájame nožom. Čile ošúpeme, zbavíme všetkých semienok a nasekáme nadrobno. Všetky ingrediencie zmiešame v hrnci. Mäso vložíme do pripravenej marinády a necháme asi hodinu odstáť.

Kefír a horčicová marináda

Teraz na marinádu vezmite:

• pohár nízkotučného kefíru;
• pár polievkových lyžíc horčice;
• 5 g soli;
• 1-2 g papriky.

Nalejte kefír do misky, pridajte horčicu, korenie a pridajte. Všetko premiešame a mäso odklepnuté z oboch strán vložíme do marinády. Po pár hodinách kotlety vyberieme, trochu nimi potrasieme, aby sme odstránili prebytočnú tekutinu, a opečieme: najskôr v múke, potom vo vajci a v strúhanke. Smažte na panvici, kým nebudete hotový.

Marináda so sójovou omáčkou a medom

Nasledujúci recept na marinádu na bravčové kotlety zahŕňa použitie takýchto produktov:

• 3 polievkové lyžice sójovej omáčky;
• 15 ml jablčného octu;
• 5 g medu;
• 5 g omáčky z granátového jablka;
• 30 g sezamového oleja;
• 2 strúčiky cesnaku;
• štipka červenej papriky.

Keďže táto marináda obsahuje sójovú omáčku, nie je potrebná žiadna soľ. Do misky nalejte sójovú omáčku a omáčku z granátového jablka, ocot, pridajte med, sezamový olej, cesnak a korenie pretlačené lisom. Aby sa všetko zmiešalo. Mäso naklepeme a vložíme do marinády. Po 1-2 hodinách môžu byť kotlety vyprážané na grile alebo panvici.

Marináda s kiwi

A nakoniec zvážte recept na varenie bravčových kotletiek v rúre. Na marinádu vezmite:

• 3 kiwi;
• 5-6 strúčikov cesnaku;
• 30-40 ml rastlinného oleja;
• 1-2 g mletého korenia;
• 4-5 g soli.

Kivi zbavíme šupky, dužinu roztlačíme vidličkou. Cesnak tiež uvoľnite zo šupky, ošúpané strúčiky pretlačte cez lis. Zmiešajte pripravené ingrediencie, korenie, pridajte soľ a všetko dochuťte rastlinným olejom.

Mäso potreté z oboch strán dôkladne natrieme marinádou a vložíme do veľkej misy. Nalejte zvyšnú marinádu na vrch a nechajte pri izbovej teplote asi 2 hodiny. Po uplynutí tejto doby vyberte mäso a vložte ho do tepelne odolnej formy, predtým pokrytej fóliou alebo pergamenom. Keď sú všetky kotlety na plechu na pečenie, musia byť tiež pokryté fóliou na vrchu a odoslané do rúry. Pečieme pri 200°C 40 minút. Po určenom čase by sa mala fólia otvoriť, mäso obrátiť a pokračovať vo varení asi štvrť hodiny. Dobrú chuť!