1-qadam: kartoshka aralashmasini tayyorlang.
Kerakli miqdorda kartoshka va piyozni tozalang, har qanday ifloslantiruvchi moddalarni olib tashlash uchun oqayotgan suv ostida yuving va kartoshkani to'g'ridan-to'g'ri chuqur idishga mayda qirg'ichdan o'tkazing. Keyin ortiqcha sharbatdan qutulish uchun uni toza qo'llar bilan siqib qo'ying.
Piyozni pichoq bilan kesib oling yoqilgan 2-3 yarmi, blender idishiga soling va shilimshiq bo'lguncha maydalang. Olingan massani ajrating 2 ta teng qismga bo'ling, ulardan birini alohida chuqur idishga soling va ikkinchi qismini kartoshka bilan idishga soling. 
Qobiqli tuxumni toza kichkina idishga soling va qo'l blenderi yoki ko'pirtirgich yordamida oq bo'lguncha uring. 
Keyin ko'pirtirilgan aralashmani maydalangan sabzavotli ingredientlar bilan idishga quying. Smetana, elenmiş bug'doy unini, ta'mga tuz, maydalangan qora qalampir qo'shing va silliq bo'lguncha umumiy massani bir osh qoshiq bilan aralashtiring. 2-qadam: go'sht massasini tayyorlang.
Tug'ralgan piyozning ikkinchi qismi bilan chuqur idishda kerakli miqdorda maydalangan cho'chqa go'shti, ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing. Go'sht aralashmasini toza qo'llar bilan silliq bo'lguncha aralashtiring, so'ngra qo'shing 2 osh qoshiq qiyma go'shtni suyultirish uchun suv va ingredientlarni osh qoshiq bilan yana aralashtiramiz. 3-qadam: kreplarni go'sht bilan qovuring.
Pechni o'rtacha olovga qo'ying va ustiga qovurilgan idishni qo'ying 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i. To'rt xil nuqtada isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring. Har biriga 1 osh qoshiq kartoshka aralashmasi, pancake hosil qilish uchun uni ozgina bosing. 
To'liq choy qoshiq cho'chqa go'shti qiymasini oling, qo'llaringizni suvga botiring, qiymani kaftingizga qo'ying, taxminan qalinlikdagi tekis tort hosil qiling. 0,5 sm gacha va uni qovurilgan idishdagi kartoshka kreplaridan biriga qo'ying. 
Keyin go'shtli pirojnoe ustiga qo'ying Har biriga 1 osh qoshiq kartoshka aralashmasi va kartoshka pancakesning 1 tomonini oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Bu jarayon sizni taxminan oladi 45 daqiqa. Kartoshka kreplarining bir tomoni chiroyli oltin jigarrang rangga ega bo'lgandan so'ng, ularni boshqa tomonga aylantirish uchun juda ehtiyotkorlik bilan oshxona spatulasidan foydalaning. Pechka haroratini past darajaga tushiring, panani qopqoq bilan yoping va kartoshka kreplarining ikkinchi tomonini oltin jigarrang va to'liq pishganicha qovuring. Bu jarayon sizni hech bo'lmaganda oladi 18-20 daqiqa, kreplarning qalinligiga qarab, bu vaqt ichida barcha ingredientlar tayyor bo'ladi. Spatuladan foydalanib, hash jigarranglarni katta, tekis laganga qo'ying. Boshqa barcha kartoshka kreplarini xuddi shu tarzda tayyorlang, oxirida siz olishingiz kerak 14-16 ta porsiya.
4-qadam: go'shtli kreplarga xizmat qiling.
Go'shtli draniki issiq xizmat qiladi, katta tekis plastinkaga yoki alohida plastinkada bo'laklarga joylashtiriladi. Bu mazali sehrgarlar bilan bir qatorda, har qanday turdagi smetana, qaymoq, tvorog va soslar alohida idishlarda xizmat qiladi, masalan, tkemali, xantal sousi, pomidor, bechamel, qaymoqli yoki rusk, barchasi sizning ta'mingizga bog'liq. Ushbu taom bilan birga yangi sabzavotli salat yoki yangi dilimlenmiş sabzavotlarni ham berishingiz mumkin. Kartoshkali kreplarning ta'mi hayratlanarli, tepasida qovurilgan kartoshka va ichida yumshoq, piyoz va ziravorlar hidi bilan bug'langan go'sht, shunchaki zavq! Rohatlaning! Yoqimli ishtaha! - – Bu taomni tayyorlash uchun siz har qanday turdagi qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin, uni qiyma, tovuq, kurka, cho'chqa yog'i yoki cho'chqa go'shti qo'shilgan mol go'shti aralashtirish mumkin.
- – Bu taomda ishlatiladigan ziravorlar muhim emas; sabzavot yoki go‘shtli taomlar uchun mos bo‘lgan har qanday ziravorlarni kartoshka massasiga ham, qiyma go‘shtga ham qo‘yishingiz mumkin. Bundan tashqari, arpabodiyon, maydanoz, reyhan, sarimsoq kabi o'zingiz yoqtirgan oldindan yuvilgan va tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
- – Kartoshkani go‘sht maydalagich, blender yoki qirg‘ichdan foydalanib maydalashingiz mumkin.
- – Kartoshka kreplarini qovurayotganda pandagi yog‘ darajasini diqqat bilan kuzatib boring, chunki kartoshka yog‘ni juda kuchli singdirishi ma’lum. Agar kerak bo'lsa, panga o'simlik moyining kichik qismini qo'shing.
Kartoshkali kreplarni qanday tayyorlash mumkin - eng yaxshi retseptlar
Go'shtli Draniki - mazali taom, qoniqarli va tuyadi. Va eng muhimi - oddiy! Uni hatto hayotida sendvichdan ko'ra murakkabroq narsa qilmaganlar ham osonlik bilan tayyorlashlari mumkin!
30 min
210 kkal
5/5 (2)
Draniki Belarusiyada, kartoshka kreplari Ukrainada, kartoshka kreplari Litvada, Teruniyaliklar Rossiyada, bramboraklar Chexiya Respublikasida - bularning barchasi xuddi shu narsaning nomlari bo'lib, ular maydalangan xom kartoshkadan tayyorlangan kreplarni ifodalaydi. Yam-yashil, pushti, tiniq qobig'i bilan - ularni kim sevmaydi!
Va go'sht muxlislari uchun to'ldirish bilan kartoshka kreplari uchun imkoniyat mavjud. Belarusiyada ularni "sehrgarlar" deb atashadi. Bu bir xil kartoshka kreplari, faqat qiyma go'sht bilan to'ldirilgan. Bu xalq nozikligi, ayniqsa, erkaklar va kartoshkani yaxshi ko'radigan har bir kishining ta'mi uchun.
Qayerdan boshlash kerak
Ko'pchilik uchun bu taomni tayyorlash oshpazlik san'atining eng yuqori darajasiga o'xshaydi. Ammo bu haqiqatan ham shunchalik murakkabmi? Keling, birga pishirishga harakat qilaylik va haqiqiy sirlarni ochib beramiz "Sehrgarlar" yoki go'shtli kartoshka kreplari.
Avval do'konga boramiz.
Bizga qanday mahsulotlar kerak bo'ladi?
Ingredientlar
Katta kartoshkani sotib olish yaxshidir, shunda ular tozalanishi osonroq bo'ladi va etuk kartoshka (yoshlarda kraxmal oz bo'ladi). Siz qiyma go'shtni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, keyin go'shtni (cho'chqa go'shti va mol go'shti) sotib olishingiz kerak. Ammo agar biz "oson yo'llarni qidirayotgan bo'lsak", biz tayyor yo'lni olamiz.
Keling, pishirishni boshlaylik
Haqiqiy tayyorgarlik faqat uch bosqichdan iborat.
Sonlardan terini olib tashlang va suyakni olib tashlang. Fileto toza qoldiring.
Kartoshkani tozalang.
Men bu maqsad uchun maxsus mo'ljallangan disk yordamida kartoshkani elektr go'sht maydalagichda maydaladim. Kartoshka bilan birga go'sht va piyozni go'sht maydalagich orqali qo'ydim, ularni oldindan bo'laklarga bo'laklarga kesib tashladim. Agar siz qo'lda pishirsangiz, kartoshka va piyozni qirg'ichdan o'tkazing (yaxshisi yaxshi). Go'shtni katta teshiklari bo'lgan go'sht maydalagichda maydalang, lekin uni pichoq bilan juda mayda maydalash yaxshidir, keyin go'sht bo'laklari tayyor kreplarda sezilishi mumkin, bu taomni ayniqsa mazali qiladi.
Agar siz yangi kartoshkadan kartoshka kreplarini tayyorlasangiz, ular shirali ekanligini unutmang, shuning uchun hosil bo'lgan massaga 2 osh qoshiq un qo'shsangiz yaxshi bo'ladi, bu namlikni saqlaydi. Agar kartoshka yosh bo'lmasa, unda un qo'shishingiz shart emas, kartoshka kreplari yanada yumshoq bo'ladi.
Tuz, qalampir, smetana, tuxum qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Kartoshka aralashmasi qoraymasligi uchun smetana qo'shamiz. Xamirning mustahkamligi qalin smetana kabi bo'ladi.
Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring va kartoshka aralashmasini qoshiq bilan qo'shing. Agar siz kreplarning chiroyli shaklga ega bo'lishini istasangiz, kartoshka xamirini krepning o'rtasiga quying va massa barcha yo'nalishlarda teng ravishda tarqaladi. Go'shtli kartoshka kreplarini ikkala tomondan o'rta olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring (har ikki tomonda taxminan 2 daqiqa). Qovurish vaqti kreplarning qalinligi, pan va issiqlikka bog'liq.
Issiq xizmat qiling. Go'shtli kartoshka kreplari juda mazali bo'lib, matbuotdan o'tgan sarimsoq chinnigullari va bir chimdik tuz bilan aralashtirilgan smetanadan tayyorlangan sous bilan xizmat qiladi.
O'ylaymanki, agar men kartoshka haqida bir nechta xushomadgo'y so'zlarni aytishga ruxsat bersam, men umuman yolg'on gapirmayman.
U bunga to'liq loyiq, chunki unga nisbatan salbiy munosabatda bo'ladigan odam yo'q. Kartoshka chaqaloqlar uchun birinchi kattalar taomidir, ular gubkalari bilan xursand bo'lib, uning nozik ta'mini tushunishga harakat qilishadi.
Kartoshka maktab o'quvchilarining sevimli taomidir va bu nafaqat. Asosiy ingredient kartoshka bo'lgan oshpazlik dunyosida qancha retseptlar mavjudligini sanab o'tishning iloji yo'q. U sho'rvalarga qo'shiladi, borsch, kartoshka go'sht uchun garnitür sifatida tayyorlanadi, turli xil salatlarga qo'shiladi, undan mazali mustaqil taomlar tayyorlanadi, donutlar va boshqa shirinliklar pishiriladi. Bir so'z bilan aytganda, biz kartoshkasiz hech qaerga bora olmaymiz va ular haqli ravishda pishirish qiroli hisoblanadi.
Maydalangan kartoshkadan tayyorlangan kartoshka kreplari nafaqat mahalliy oshxonalarimizda, balki xorijda ham mashhurligini bilasizmi? To'g'ri, ularni tayyorlash uchun retseptlar bir-biridan biroz farq qiladi, ammo natijada biz deyarli bir xil taomni olamiz. U sizga qayerda taqdim etilgani muhim emas, xoh u Ukrainada, xoh Rossiyada, xoh Shvetsiyada yoki Isroilda bo'ladimi - siz baribir bu kartoshka pankeki ekanligini darhol taxmin qilasiz.
Bugun biz go'shtli milliy kreplarni tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni ko'rib chiqamiz.
1-retsept: go'shtli Belarus kreplari
Kerakli ingredientlar:
- sariq kartoshka - 1,5 kg;
- piyoz - 2 dona;
- qiyma go'sht - 300 g,
- tuz va qalampir.
Tayyorlash usuli
Keling, qiyma go'shtni tayyorlashdan boshlaylik, chunki maydalangan kartoshka tezda qorayadi va yoqimsiz ko'rinishga ega bo'ladi. Shunday qilib, agar bizda tayyor qiyma go'sht bo'lsa, bu juda yaxshi. Agar yo'q bo'lsa, go'shtni oziq-ovqat protsessorida maydalang. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va qiyma go'shtga qo'shing. 0,5 osh qoshiq qo'shing. maydalangan qalampir va bir chimdik tuz. Aralashtiring va kotlet kabi devorga uring. Agar xohlasangiz, qiyma yoki tug'ralgan o'tlarga sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.
Yaxshi qirg'ichdan uchta tozalangan kartoshka. Shunday qilib, kartoshka kreplari kartoshkani maydalagichda maydalangandan ko'ra shiraliroq bo'ladi. Kartoshka pyuresiga faqat tuz qo'shing. Bu erda qalampir qo'shishning hojati yo'q!
Bizga skovorodkada kartoshka kreplarini tayyorlashni osonlashtirish uchun men sizlarga qiyma go'shtdan diametri 2 sm bo'lgan yupqa tekis keklarni tayyorlashni tavsiya qilaman, ularni pechka yonidagi kesish taxtasiga qo'ying va qovurishni boshlaymiz kreplar.
Qovurilgan idishni qizdiring, ichiga yog' quying va yaxshilab qizdiring. Kartoshka kreplarining birinchi partiyasini panning butun diametri bo'ylab tarqatish uchun osh qoshiqdan foydalaning. Endi qo'llarimiz bilan go'shtli keklarimizni kartoshka ustiga qo'yamiz va qiyma go'shtni maydalangan kartoshka bilan qoplash uchun yana bir osh qoshiqdan foydalanamiz.
Panani qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovda kartoshka kreplarini qovuring. Pastki tomoni qizarib ketganda, har birini ehtiyotkorlik bilan spatula bilan aylantiring va qopqog'ini yopgan holda qovurishda davom eting. Tayyor qovurilgan belarus kreplarini plastinka ustiga qo'ying va smetana bilan xizmat qiling.
2-retsept: qozonlarda go'shtli kartoshka pancakes
Kerakli ingredientlar:
- kartoshka - 500 g;
- cho'chqa go'shti - 300 g;
- un - 2 osh qoshiq;
- piyoz - 3 dona;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- tomat pastasi yoki ketchup - 2 osh qoshiq;
- qalampir va tuz; bir parcha sariyog ', o'simlik yog'i.
Tayyorlash usuli
Birinchidan, kartoshkani tozalang va ularni maydalang. Massani aralashtiring. E'tibor bering, agar sizning kartoshkangiz juda ko'p suyuqlik chiqargan bo'lsa, unda hammasini emas, balki ozginasini to'kib tashlang! Kartoshkaga 1-2 osh qoshiq qo'shing. un, pyuresi va 1 tuxumning mustahkamligiga qarab. Yana bir chimdik soda va tuz qo'shamiz. Istagancha maydalangan qalampir qo'shing. Har bir narsani aralashtiramiz va o'simlik yog'ida qovurilgan idishda kreplarni tezda qovuring. Qorayishga vaqt topolmasligi uchun tezda.
Cho'chqa go'shtini pichoq bilan mayda maydalang. Yog 'bilan boshqa qovurilgan idishga soling va qovuring. U pishayotganda piyozni tozalab, maydalab, go‘shtga qo‘shamiz. Aralashtiring, tuz va murch qo'shing va piyoz yaxshi qizarib ketishi bilan panga smetana va ketchup qo'shing. Aralashtiring, qopqog'ini yoping va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
Endi kostryulkalarimizning ichki qismini sariyog 'bilan yog'laymiz. Ba'zi odamlar kichik kubni qozonning pastki qismiga ham tushiradilar. Keling, oltin jigarrang kreplarimizni qozonlarga solamiz, ustiga go'shtli sousni to'kib tashlaymiz va yana bir qatlamli krep bilan yopamiz, va hokazo. Yuqori qatlam kartoshka kreplaridan tayyorlanishi kerak. Idishlarni pechga qo'ying va yarim soat davomida pishiring. Issiq xizmat qiling.
3-retsept: tovuqli kartoshka pancakes
Kerakli ingredientlar:
- kartoshka - 5 dona;
- tovuq ko'kragi - 1 dona;
- tuxum - 1-2 dona;
- sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
- mayonez - 2 osh qoshiq;
- piyoz - 1 dona; tuz va ziravorlar.
Tayyorlash usuli
Kartoshka kreplari uchun katta kartoshkani olish yaxshidir. U shiraliroq va maydalash osonroq bo'ladi. Bir piyola ichida maydalangan kartoshkani tuzlang va uni bir necha daqiqaga qoldiring. Ortiqcha sharbatni to'kib tashlash yaxshiroqdir. Kartoshkaga mayonez, tuxum, tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. Tovuq filetosini yupqa bo'laklarga kesib oling, ziravorlar, tuz va qalampir qo'shing va kartoshka aralashmasiga qo'shing. Aralashtiring.
Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring va tayyorlangan aralashmani qo'shing. Qoshiq bilan muloyimlik bilan tekislang va ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lguncha ikkala tomondan qovuring. Tovuq go'shti bilan issiq pancakes darhol issiq stolga xizmat qiling, o'tlar bilan bezang.
4-retsept: pechda go'shtli kartoshka pancakes
Kerakli ingredientlar:
- kartoshka - 800 g;
- qiyma go'sht - 250 g;
- qattiq pishloq - 150 g;
- ziravorlar, tuxum va tuz.
Tayyorlash usuli:
Kartoshkani tozalang va ularni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Bundan tashqari, pishloqni maydalab, tuxum, ziravorlar va tuz bilan birga kartoshka aralashmasiga qo'shishingiz kerak. Bir qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.
Qiyma go'shtga tuz va ziravorlar qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
Keling, pechni oldindan qizdiramiz. Pishirish varag'ini moy bilan yog'laganingizga ishonch hosil qiling va tayyorlangan kartoshka aralashmasining yarmini qoshiq qiling. Tayyorlangan qiyma go'shtni har bir tortilla ustiga qo'ying va darhol kartoshka tortillasining ikkinchi qatlami bilan yoping. Oziq-ovqat folga bilan yoping va ularni pechda 40 daqiqa davomida pishiring. Keyin folga va muhrni olib tashlang
Tayyor taom smetana yoki sous bilan, shuningdek, grechka, makaron yoki qovurilgan karam kabi yon piyola bilan xizmat qilishi mumkin.
- Kartoshka kreplari uchun maydalangan navlarning katta kartoshka ildizlarini tanlang. Birinchidan, ularni maydalash siz uchun qulayroq bo'ladi, ikkinchidan, kartoshka kreplari maydalangan kartoshka navlaridan yanada yumshoqroq bo'ladi.
- Agar kartoshka juda ko'p sharbat chiqargan bo'lsa, uni ozgina to'kib tashlash yaxshidir. Ko'p miqdorda sharbat ko'proq unni talab qiladi va natijada idish og'ir va yumshoq bo'lmaydi.
O'ylaymanki, agar men kartoshka haqida bir nechta xushomadgo'y so'zlarni aytishga ruxsat bersam, men umuman yolg'on gapirmayman.
U bunga to'liq loyiq, chunki unga nisbatan salbiy munosabatda bo'ladigan odam yo'q. Kartoshka chaqaloqlar uchun birinchi kattalar taomidir, ular gubkalari bilan xursand bo'lib, uning nozik ta'mini tushunishga harakat qilishadi.
Kartoshka maktab o'quvchilarining sevimli taomidir va bu nafaqat. Asosiy ingredient kartoshka bo'lgan oshpazlik dunyosida qancha retseptlar mavjudligini sanab o'tishning iloji yo'q. U sho'rvalarga qo'shiladi, borsch, kartoshka go'sht uchun garnitür sifatida tayyorlanadi, turli xil salatlarga qo'shiladi, undan mazali mustaqil taomlar tayyorlanadi, donutlar va boshqa shirinliklar pishiriladi. Bir so'z bilan aytganda, biz kartoshkasiz hech qaerga bora olmaymiz va ular haqli ravishda pishirish qiroli hisoblanadi.
Maydalangan kartoshkadan tayyorlangan kartoshka kreplari nafaqat mahalliy oshxonalarimizda, balki xorijda ham mashhurligini bilasizmi? To'g'ri, ularni tayyorlash uchun retseptlar bir-biridan biroz farq qiladi, ammo natijada biz deyarli bir xil taomni olamiz. U sizga qayerda taqdim etilgani muhim emas, xoh u Ukrainada, xoh Rossiyada, xoh Shvetsiyada yoki Isroilda bo'ladimi - siz baribir bu kartoshkali krep ekanligini darhol taxmin qilasiz.
Bugun biz go'shtli milliy kreplarni tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni ko'rib chiqamiz.
1-retsept: go'shtli Belarus kreplari
Kerakli ingredientlar:
- sariq kartoshka - 1,5 kg;
- piyoz - 2 dona;
- qiyma go'sht - 300 g,
- tuz va qalampir.
Tayyorlash usuli:
Keling, qiyma go'shtni tayyorlashdan boshlaylik, chunki maydalangan kartoshka tezda qorayadi va yoqimsiz ko'rinishga ega bo'ladi. Shunday qilib, agar bizda tayyor qiyma go'sht bo'lsa, bu juda yaxshi. Agar yo'q bo'lsa, go'shtni maydalagichda maydalang. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va qiyma go'shtga qo'shing. 0,5 osh qoshiq qo'shing. maydalangan qalampir va bir chimdik tuz. Aralashtiring va kotlet kabi devorga uring. Agar xohlasangiz, qiyma yoki tug'ralgan o'tlarga sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.
Yaxshi qirg'ichdan uchta tozalangan kartoshka. Shunday qilib, kartoshka kreplari kartoshkani maydalagichda maydalangandan ko'ra shiraliroq bo'ladi. Kartoshka pyuresiga faqat tuz qo'shing. Bu erda qalampir qo'shishning hojati yo'q!
Bizga skovorodkada kartoshka kreplarini tayyorlashni osonlashtirish uchun men sizlarga qiyma go'shtdan diametri 2 sm bo'lgan yupqa tekis keklarni tayyorlashni tavsiya qilaman, ularni pechka yonidagi kesish taxtasiga qo'ying va qovurishni boshlaymiz kreplar.
Qovurilgan idishni qizdiring, ichiga yog' quying va yaxshilab qizdiring. Kartoshka kreplarining birinchi partiyasini panning butun diametri bo'ylab tarqatish uchun osh qoshiqdan foydalaning. Endi qo'llarimiz bilan go'shtli keklarimizni kartoshka ustiga qo'yamiz va qiyma go'shtni maydalangan kartoshka bilan qoplash uchun yana bir osh qoshiqdan foydalanamiz.
Panani qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovda kartoshka kreplarini qovuring. Pastki tomoni qizarib ketganda, har birini ehtiyotkorlik bilan spatula bilan aylantiring va qopqog'ini yopgan holda qovurishda davom eting. Tayyor qovurilgan belarus kreplarini plastinka ustiga qo'ying va smetana bilan xizmat qiling.
2-retsept: qozonlarda go'shtli kartoshka pancakes
Kerakli ingredientlar:
- kartoshka - 500 g;
- cho'chqa go'shti - 300 g;
- un - 2 osh qoshiq;
- piyoz - 3 dona;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- tomat pastasi yoki ketchup - 2 osh qoshiq;
- qalampir va tuz; bir parcha sariyog ', o'simlik yog'i.
Tayyorlash usuli:
Birinchidan, kartoshkani tozalang va ularni maydalang. Massani aralashtiring. E'tibor bering, agar sizning kartoshkangiz juda ko'p suyuqlik chiqargan bo'lsa, unda hammasini emas, balki ozginasini to'kib tashlang! Kartoshkaga 1-2 osh qoshiq qo'shing. un, pyuresi va 1 tuxumning mustahkamligiga qarab. Yana bir chimdik soda va tuz qo'shamiz. Istagancha maydalangan qalampir qo'shing. Har bir narsani aralashtiramiz va o'simlik yog'ida qovurilgan idishda kreplarni tezda qovuring. Qorayishga vaqt topolmasligi uchun tezda.
Cho'chqa go'shtini pichoq bilan mayda maydalang. Yog 'bilan boshqa qovurilgan idishga soling va qovuring. U pishayotganda piyozni tozalab, maydalab, go‘shtga qo‘shamiz. Aralashtiring, tuz va murch qo'shing va piyoz yaxshi qizarib ketishi bilan panga smetana va ketchup qo'shing. Aralashtiring, qopqog'ini yoping va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
Endi kostryulkalarimizning ichki qismini sariyog 'bilan yog'laymiz. Ba'zi odamlar kichik kubni qozonning pastki qismiga ham tushiradilar. Keling, oltin jigarrang kreplarimizni qozonlarga solamiz, ustiga go'shtli sousni to'kib tashlaymiz va yana bir qatlamli krep bilan yopamiz, va hokazo. Yuqori qatlam kartoshka kreplaridan tayyorlanishi kerak. Idishlarni pechga qo'ying va yarim soat davomida pishiring. Issiq xizmat qiling.
3-retsept: tovuqli kartoshka pancakes
Kerakli ingredientlar:
- kartoshka - 5 dona;
- tovuq ko'kragi - 1 dona;
- tuxum - 1-2 dona;
- sarimsoq chinnigullari - 3 tish;
- mayonez - 2 osh qoshiq;
- piyoz - 1 dona; tuz va ziravorlar.
Tayyorlash usuli:
Kartoshka kreplari uchun katta kartoshkani olish yaxshidir. U shiraliroq va maydalash osonroq bo'ladi. Bir piyola ichida maydalangan kartoshkani tuzlang va uni bir necha daqiqaga qoldiring. Ortiqcha sharbatni to'kib tashlash yaxshiroqdir. Kartoshkaga mayonez, tuxum, tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. Tovuq filetosini yupqa bo'laklarga kesib oling, ziravorlar, tuz va qalampir qo'shing va kartoshka aralashmasiga qo'shing. Aralashtiring.
Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring va tayyorlangan aralashmani qo'shing. Qoshiq bilan muloyimlik bilan tekislang va ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lguncha ikkala tomondan qovuring. Tovuq go'shti bilan issiq pancakes darhol issiq stolga xizmat qiling, o'tlar bilan bezang.
4-retsept: pechda go'shtli kartoshka pancakes
Kerakli ingredientlar:
- kartoshka - 800 g;
- qiyma go'sht - 250 g;
- qattiq pishloq - 150 g;
- ziravorlar, tuxum va tuz.
Tayyorlash usuli:
Kartoshkani tozalang va ularni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Bundan tashqari, pishloqni maydalab, tuxum, ziravorlar va tuz bilan birga kartoshka aralashmasiga qo'shishingiz kerak. Bir qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.
Qiyma go'shtga tuz va ziravorlar qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
Keling, pechni oldindan qizdiramiz. Pishirish varag'ini moy bilan yog'laganingizga ishonch hosil qiling va tayyorlangan kartoshka aralashmasining yarmini qoshiq qiling. Tayyorlangan qiyma go'shtni har bir tortilla ustiga qo'ying va darhol kartoshka tortillasining ikkinchi qatlami bilan yoping. Oziq-ovqat folga bilan yoping va ularni pechda 40 daqiqa davomida pishiring. Keyin folga va muhrni olib tashlang
Tayyor taom smetana yoki sous bilan, shuningdek, grechka, makaron yoki qovurilgan karam kabi yon piyola bilan xizmat qilishi mumkin.
Go'shtli Draniki - eng yaxshi oshpazlarning sirlari va foydali maslahatlari
- Kartoshkali pancakes uchun maydalangan navlarning katta kartoshka ildizlarini tanlang. Birinchidan, ularni maydalash siz uchun qulayroq bo'ladi, ikkinchidan, kartoshka kreplari maydalangan kartoshka navlaridan yanada yumshoqroq bo'ladi.
- Kartoshka juda ko'p sharbat chiqargan bo'lsa, ozgina quritgan ma'qul. Ko'p miqdorda sharbat ko'proq unni talab qiladi va natijada idish og'ir va yumshoq bo'lmaydi.
