Uyda xantalni qanday qilish kerak. Xantal kukunidan xantal qanday tayyorlanadi

Uy qurilishi xantaliga ajoyib qo'shimcha bo'ladi go'shtli idishlar va sho'rvalar. Uni nonga va issiq sho'rva bilan yoyib chiqing! Voy-buy! Ajoyib! Xantal salat kiyinish uchun yog'ga qo'shilsa, o'tkir ta'mga ega bo'ladi

Endi do'konlarda turli xil qo'shimchalar bilan tayyor xantalning ko'plab turlari sotiladi - har qanday ta'mga, lekin xushbo'y qo'shimchalardan tashqari, u juda ko'p konservantlar va stabilizatorlarni o'z ichiga oladi.

Nega bularning barchasi u erda? Uy sharoitida xantal kukunini tayyorlash ancha foydali. Ta'mi zo'r, uni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi va hech qanday zararli qo'shimchalar yo'q!

Bundan tashqari, uyda siz kerakli darajada xantal tayyorlaysiz va men tez-tez do'konda sotib olingan bankalar va naychalarni yarmiga to'la tashlab yubordim. Ba'zilar juda achchiq xantalni yaxshi ko'radilar - u nafasingizni olib tashlaydi va ko'zingizga yosh olib keladi, boshqalari yumshoq, achchiq xantalni yaxshi ko'radi, bularning barchasini kukundan xantal tayyorlash orqali o'zingiz sozlashingiz mumkin.

Fotosurat bilan kukundan uy qurilishi xantal tayyorlash retsepti:

Shunday qilib, mazali uy qurilishi xantal uchun bir nechta retseptlar:

Mahsulotlar:

• 3 stol. qoshiq xantal kukuni
• 12-jadval. qoshiq suv
• 0,5 osh qoshiq. qoshiq shakar
• 0,25 osh qoshiq. qoshiq tuz
• 1 - 1,5 choy qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari
• Sirka (ixtiyoriy)

Tayyorlash uchun xantal kukunini oling va iliq quying qaynatilgan suv 1: 4 nisbatda. Agar siz uni achchiq qilishni istasangiz, iliq suv qo'shing, agar siz yumshoq xantalni yaxshi ko'rsangiz, qaynoq suv qo'shing.

Issiq joyda 10 soatga qoldiring.

Bu vaqtdan keyin ortiqcha suv ehtiyotkorlik bilan drenajlash kerak:

Xantal aralashmasiga shakar va tuz qo'shing:

O'simlik moyi:

Va ixtiyoriy ravishda, sirka. Men sirka qo'shmadim, u juda achchiq va mazali bo'lib chiqdi. Ushbu mahsulot miqdoridan yuz grammli kavanoz achchiq xantal olinadi.

Mana yana bir nechta uy qurilishi xantal retseptlari. O'zingizning didingizga qarab tanlang.

Uy qurilishi "rus" xantal:

Mahsulotlar:

• 100 g xantal kukuni
• 0,5 stakan suv
• 0,5 stakan 3% sirka
• 1-2 stol. Qoshiqlar o'sadi. Yog'lar
• 1 stol. qoshiq shakar
• 1 choy qoshiq tuz
• Dafna yaprog'i, doljin, chinnigullar - ta'mga

Tayyorlanishi:

IN issiq suv shakar, tuz qo'shing, dafna yaprog'i Chinnigullar, doljin 5-7 daqiqa qaynatiladi, suziladi va xantal kukuniga quyiladi, yaxshilab aralashtiriladi.

Qo'shish o'simlik moyi, sirka va yaxshilab aralashtiriladi.

Kavanozga soling va bir kunga qoldiring. Bir kundan keyin xantal tayyor bo'ladi. Muzlatgichda saqlang.

Bodring sho'ri bilan chang xantal - tez va oson

Uyda xantal tayyorlash uchun bu retsept, ehtimol, eng oddiy. Axir, bodring sho'rligi barcha kerakli komponentlarni o'z ichiga oladi: ziravorlar, sirka, shakar va tuz. Tayyor xantalning ta'mi, albatta, xantal kukunining sifati va yangiligiga va bodring tuzining ta'miga bog'liq bo'ladi.

Mahsulotlar:

• 200-250 ml bodring tuzlangan
• 6 osh qoshiq xantal kukuni
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i

Tayyorlanishi:

1. Bodring sho'rini issiqqa qadar qizdiring.
2. Xantalni kavanozga to'kib tashlang va issiq sho'r suv bilan to'ldiring
3. Xantalni yaxshilab aralashtiring, shunda silliq bo'lgunga qadar bo'laklar qolmaydi.
4. Xantalning pishishiga imkon berish uchun 6-7 soat davomida qorong'i, issiq joyga qo'ying (qopqoq yopiq holda)
5. O'simlik yog'ini qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring
6. Mazali uy qurilishi xantal tayyor. Bu kuchli go'sht jelli go'sht uchun juda mos keladi.

Hammayoqni sho'r suvi bilan uy qurilishi xantal

Achchiq xantal uy qurilishi go'sht, jelli go'sht va mazali sho'rva uchun karam sho'rlarida.

Mahsulotlar:

• 1 stakan xantal kukuni
• 1 stakan karam sho'ri
• 0,5 choy qoshiq 3% sirka
• 1 stol. o'simlik yog'i qoshiq
• Qora, qizil qalampir yoki ta'mga ko'ra boshqa ziravorlar

Tayyorlanishi:

Kukunni chuqur plastinaga to'kib tashlang va asta-sekin sho'r suv bilan to'kib tashlang, uni kerakli mustahkamlikka (qalin smetana) keltiring.

Shakar, sirka va o'simlik yog'ini qo'shing. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Tayyorlangan aralashmani mahkam yopiq qopqoqli idishga soling. Bir kechada iliq joyda o'tiring.

Yana yoqimli ta'm uchun siz doljin, chinnigullar, zanjabil, muskat yong'og'i. Yuqoriga qo'yilgan limon bo'lagi xantalning uzoqroq qurib qolishiga yordam beradi va uning ta'mini saqlaydi.

Siz uni katta qismlarda pishirmasligingiz kerak - u yonib ketadi va o'tkirligini yo'qotadi.

Bir choy qoshiq grechka asal xantalga yoqimli ta'm beradi.

Kukunli achchiq xantal video retsepti

Bugun hammasi shu! Ovqat pishirishdan zavqlaning va sharhlarda o'z taassurotlaringizni baham ko'ring. Tasty Food saytining yangiliklaridan doimo xabardor bo'lish uchun yangi retseptlarga obuna bo'ling

Biz hammamiz uning ko'rinishi va ta'mi qanday ekanligini bilamiz. xantal– achchiq, xantal kukuni yoki butun donalardan tayyorlangan. Ushbu ziravorni rus, ukrain, chex, polsha, nemis va boshqa ko'plab oshxonalarda topish mumkin. Jelli go'shtni horseradishsiz va pishirilgan go'shtni aromatik xantalsiz tasavvur qilish qiyin, bu sizni ko'z yoshlaringizga olib keladi.

Rus xantalining boshqa turlaridan asosiy farqi uning haddan tashqari kuchliligidir. Qo'shimcha ingredientlarga qarab, xantalning ta'mi achchiqdan shirin-achchiqgacha o'zgarishi mumkin. Xantalni tayyorlashda unga sarimsoq, ziravorlar, horseradish, asal va piyoz qo'shilishi mumkin. Do'konda sotib olingan xantalning bugungi assortimenti hatto eng tezkor gurmeni ham qondira oladi. Yorqin bankalar va xantal qoplari displey peshtaxtalaridan o'zlarining tashqi ko'rinishi bilan diqqatni tortadi. Albatta, ularning barchasi mazali, ammo ular sog'lommi, boshqa savol. Ko'pincha, uning chiroyli mustahkamligi, xushbo'yligi, ta'mi va rangi orqasida sog'liq uchun juda zararli bo'lgan ko'plab qo'shimchalar yashiringan.

Bularning barchasi achchiq va baharatlı xantalni rad qilish uchun sabab emas, chunki siz uni har doim uyda oddiy xantal kukunidan tayyorlashingiz mumkin. Bunday holda, unda hech qanday zararli yoki xavfli narsa yo'qligiga amin bo'lasiz va bundan tashqari, narx tayyor bo'lganlarga qaraganda bir necha baravar arzon. Shuni aytib o'tish joizki, uning o'ziga xos tayyorlanish nozik tomonlari bor va agar siz ularga rioya qilsangiz, siz aynan o'zingiz xohlagan ta'mga ega bo'lgan juda mazali sous olasiz.

Bugun men sizga uy qurilishi stol xantalini kukundan qanday qilishni aytaman. Xantal kukuni, shuningdek, boshqa ingredientlar har bir uyda bo'lishi kerak, bu sizni har qanday qulay vaqtda tayyorlashga imkon beradi. Va shunga qaramay, xantal kukunini germetik yopiq sumkada yoki undan ham yaxshiroq, shisha yoki chinni idishda saqlashni unutmang.

Tarkibi:

• Xantal kukuni - 150 gr.,
• zaytun moyi - 1 choy qoshiq,
• Olma sirkasi - 1 osh qoshiq. qoshiq,
• Tuz - 0,5 choy qoshiq,
• shakar - 1 choy qoshiq,
• Ziravorlar (zerdeçal va paprika)

Uy qurilishi xantal kukuni - retsept

Xantal kukunini tatib ko'rganingizda, siz achchiqlikni his qilasiz. Agar xantal noto'g'ri tayyorlangan bo'lsa, u, albatta, achchiq bo'lib chiqadi va shuning uchun butunlay qutulish mumkin emas. Buning oldini olish uchun biz uni qoidalarga muvofiq, ya'ni bug'lanish orqali tayyorlaymiz. Xantal kukunini idishga soling. Uni oz miqdorda issiq suv bilan to'ldiring. Aralashtiring.

Yupqa xamir bo'lguncha ko'proq suv qo'shing. Idishni 10-12 soat davomida iliq joyda qoldiring.

Bu vaqt ichida xantal kukuni pastki qismga joylashadi va achchiqlikni o'z ichiga olgan efir moylari bo'lgan suv yuqori to'pni hosil qiladi. Suv plyonkasining yuqori qismida siz yog'li plyonkani ko'rishingiz mumkin - bu efir moylari. Doka bilan filtr qo'ying. Xantal emulsiyasini torting. Olingan xantal pyuresini ortiqcha suyuqlikni bug'lash uchun 4-5 soat davomida qoldiring. Shunga qaramay, ortiqcha achchiqlanish qanday olib tashlanadi? U etarlicha qalinlashgandan so'ng, uni to'ldirishni davom ettirishingiz mumkin.

Tuz qo'shing.

Shakar qo'shing.

Ichkariga quying Olma sirkasi.

Zaytun yoki kungaboqar yog'i qo'shing.

Keyingi aralashtirishdan keyin uning rangi qanday o'zgarganini ko'rasiz. Xantal juda qalin bo'lsa, ko'proq issiq suv qo'shing. Pishirish oxirida, albatta, tatib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, tuz, shakar yoki sirka qo'shing.

Uyda tayyorlangan xantal tayyor.

Uni toza kavanozga o'tkazing va qopqog'ini mahkam yoping. Muzlatgichda uch haftadan ko'p bo'lmagan muddatga saqlang. Yoqimli ishtaha.

Uyda tayyorlangan xantal kukuni. Surat

Qaynayotgan suv bilan emas, balki olma sharbati va sho'r suv bilan tayyorlangan xantal retseptlari ham keng tarqalgan. Buning uchun siz karam, pomidor yoki bodring sho'rlaridan foydalanishingiz mumkin. Bu erda bodring sho'ri bilan xantal uchun yana bir retsept.

Tarkibi:

• Xantal kukuni - 0,5 stakan,
• kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq,
• Stol sirkasi - 1 choy qoshiq,
• Bodring tuzlangan - yarim stakan,
• Tuz - ta'mga
• Granüle qilingan shakar - 1 daraja choy qoshiq,

Brindagi xantal - retsept

Bir piyola ichiga iliq sho'r suv quying. Xantal kukuni qo'shing. Aralashtiring. Xantalni idishga soling. Qopqoqni yoping va issiq joyga qo'ying. Qishda, qoida tariqasida, u batareyaning yonida joylashtiriladi. 10-12 soatdan keyin qopqog'ini oching, shakar, sirka, o'simlik moyi qo'shing. Agar tuz etarli bo'lmasa, tuz qo'shing. Xantalni yaxshilab aralashtiring. Brindagi kukundan uy qurilishi xantal tayyor. Bu xantal, xuddi stol xantaliga o'xshab, muzlatgichda saqlanishi kerak.

Faqat g'ayrioddiy shaxslar uchun! Do'konda sotib olingan pechene mahsulotlari bilan qanoatlanishni bas qiling, o'z ijodingizni ko'rsatish vaqti keldi! Biz eng yaxshi retseptlar bo'yicha xantal kukunidan xantal tayyorlaymiz.

Kim xantalni sinab ko'rmagan bo'lsa, o'z hayotini behuda o'tkazgan! Bu mazali ziravorlar ko'plab taomlarga unutilmas ta'm va xushbo'ylikni beradi. Lekin rus javonlarida sotiladigan narsalar har doim ham iste'molchilarning ta'mli istaklariga mos kelmaydi. Va hali ham chiqish yo'li bor! Sizning ta'mingizga ko'ra xantal kukunidan xantalni qanday qilish - asosiy savol.

Uyda tayyorlangan xantal va do'konda sotib olingan xantalni solishtirganda, birinchisining afzalliklari shubhasizdir. Birinchidan, siz o'zingizning ingredientlar aralashmasini tayyorlaysiz, aralashmaning achchiqligini o'zingiz sozlaysiz. Ikkinchidan, ziravorlar har doim yangi bo'lib, hech qanday begona konservantlar yoki boshqa moddalarni o'z ichiga olmaydi kimyoviy moddalar xantalni uzoq vaqt saqlash uchun mo'ljallangan. Shunday qilib, xantal kukunini sotib oling va ishga kirishing!

Xantal kukunidan xantal qanday tayyorlanadi

2 osh qoshiq oling. xantal kukuni va ularni pishirish uchun plastinka ichiga quying. Bir osh qoshiq har qanday sho'r suv qo'shing va kukunni kuchli maydalashni boshlang. Bir vaqtning o'zida barcha tarkibni imkon qadar ko'proq ishlatishga harakat qiling va ketayotganda bo'laklardan xalos bo'ling.

Keyin ikkinchi qoshiq sho'r suv qo'shing va xuddi shu ruhda xantalni maydalashni davom eting. Aralashmani bir hil massaga aylantirgandan so'ng, oxirgi, uchinchi, qoshiq sho'r suvni to'kib tashlang va butun jarayonni yana takrorlang. Tuproq massasi qalin pyuresi holatiga ega bo'lishi kerak.

Kuchli achchiqlikni yo'qotish va bo'laklarning paydo bo'lishining oldini olish uchun hosil bo'lgan aralashmani qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Aralashtirmasdan, aralashmani 10 daqiqaga qoldiring. Keyin ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang ortiqcha suyuqlik.

Biz xantal kukunini sho'r suv bilan suyultirganimiz sababli, biz choy qoshiq uchida ozgina tuz qo'shdik. Agar siz sho'rroq ta'mni yoqtirsangiz, yarim choy qoshiq qo'sha olasiz. Xantal o'zining baharatlı aromasini butunlay yo'qotmasligini ta'minlash uchun siz 0,5 osh qoshiq qo'shishingiz kerak. sirka. Keyin - 1,5 osh qoshiq. shakar va 1 osh qoshiq. ziravorlarga yoqimli ta'm beradigan yog'lar.

Agar biron bir ziravorni yoqtirsangiz, ularni qo'shishingiz mumkin. Keyin hosil bo'lgan aralashmani yaxshilab aralashtiring va uni saqlash idishiga quying. Yopuvchi qopqoqli shisha idishlarni tanlash yaxshidir.

Xantal pishishi kerak, shuning uchun kavanozni qorong'i joyda 1 kunga qo'yamiz, shundan so'ng baharatlı ziravorlar nihoyat tayyor bo'ladi. Olingan mahsulotning ta'mini yoqtirmasangiz, ko'proq ziravorlar, tuz yoki shakar qo'shing. Agar ziravorlar juda baharatlı bo'lsa, uni o'simlik moyi bilan suyultiring. Sovutgichda bir kun davomida "pishirish" uchun xantalni qo'yish orqali juda suyuq tuzilishni tuzatish mumkin.

Diqqat! Pishirganda, xantal kukuni o'tkir efir moylarini chiqaradi, shuning uchun plastinkaga juda yaqin egmang.

Shirin xantal

4 osh qoshiqni oling. xantal kukuni, uni 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. kraxmal. Agar kraxmal bo'lmasa, unni oling. Sekin-asta oq sharob qo'shing, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun doimo aralashtiriladi. Agar sharob bo'lmasa, u limon sharbati yoki suv bilan almashtiriladi. Yakuniy natija xamirga o'xshash bo'lishi kerak va bu taxminan 50 g suyuqlikni talab qiladi. Olingan aralashmani 20 daqiqaga qoldiring. Keyin 3 osh qoshiq qo'shing. sharob sirkasi, shakar va o'simlik moyining har biri bir qoshiq.

Limon sharbatidan foydalanganda siz umuman tuz qo'shishingiz shart emas. Boshqa hollarda, yarim choy qoshiq tuz qo'shing. Olingan aralashmani yaxshilab aralashtiring va ikki soat davomida iliq joyda qoldiring. Bu vaqtdan keyin xantal foydalanishga tayyor bo'ladi.

Fransuz xantal

180 g xantal urug'ini maydalab, ustiga 250 ml qaynayotgan vino sirkasini quying. Olingan kompozitsiyani yaxshilab aralashtiring va 12 soat davomida iliq joyga yuboring. Ziravorlar infuz qilingandan so'ng, unga 180 g shakar va har xil ziravorlar qo'shing. Misol uchun, chinnigullar, muskat yong'og'i, doljin va boshqalar. Buning uchun 2 soat kutish kifoya va ziravorlar tayyor bo'ladi.

Dijon xantal

Kichik bir yirtqichlardan oling, ichiga bir stakan quruq oq sharob quying va 1 osh qoshiq qo'shing. asal 1 bosh sarimsoq va 1 ta kichik piyozni mayda to'g'rang. Yaxshilab aralashtiring va qaynatib oling. Keyin olovni kamaytiring va 5 daqiqa davomida pishiring. Olingan aralashmani sovutib, elakdan o'tkazish kerak.

Sovutilgan eritmaga bir paket xantal kukuni (50 g) tushiring. Bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun uni asta-sekin qo'shing, aralashmani yaxshilab aralashtiring. 1 choy qoshiq o'simlik yog'i, tuz va bir necha tomchi Tabasko sousini qo'shing. Agar sous bo'lmasa, uni 1 choy qoshiq bilan almashtiring tomat pastasi. Aralashtirilgan aralashmani smetana bo'lguncha qaynatish kerak. Tayyor mahsulotni sovutib oling. Uni ichiga quying shisha idish. 2 kundan so'ng, xantalni muzlatgichdan olib tashlang va uni to'yib ovqatlaning.

Yangi ziravorlar ayniqsa mazali bo'ladi. Muzlatgichda 7 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi kerak, chunki vaqt o'tishi bilan xantal o'zining xushbo'yligi va o'tkirligini yo'qotadi. Ziravorlarni stolda xizmat qiling, uni nonga yoying yoki idishlarga qo'shing. Yoqimli ishtaha!

Bosqichma-bosqich ko'rsatma video formatida bu olovli ziravorni qanday tayyorlashni tezda o'rganishga yordam beradi.

Tarkibi: xantal kukuni, tuz, suv, sirka, zerdeçal, shakar, sharob, asal, zaytun moyi

Osiyoliklar har doim ziravorlar haqida ko'p narsalarni bilishgan; Keyinchalik, u hamma joyda ma'lum bo'ldi, frantsuzlar undan sous tayyorlashni boshladilar va butun dunyoga mashhur bo'lishdi. Ular maydalangan xantal urug'ini olib, ularni sirka, suv va boshqa ingredientlar bilan tatib ko'rdilar va ajoyib ziravorlar tayyorladilar.

Bu sous hammaga yoqdi va u rus oshxonasida keng qo'llanila boshlandi. Ko'pincha xantal sousi mavjud bayram dasturxoni, chunki u ko'plab taomlar va gazaklar bilan yaxshi ketadi. Ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda, bu ziravorlar juda ko'p ijobiy xususiyatlar yaxshi sog'liq uchun.

Xantalning ijobiy xususiyatlari

• Ushbu ziravorning ta'siri ostida me'da shirasi ishlab chiqarila boshlaydi va tuyadi ortadi;
• Miya faoliyatini yaxshilaydi;
• Metabolizmni yaxshilaydi, yog'larni parchalaydi. Shuning uchun ushbu mahsulotni iste'mol qilish vazn yo'qotadiganlar uchun foydalidir. U nafaqat ichkarida, balki tashqarida ham yog'larni eritadi. Xantal kukuni ko'pincha yog'li idishlarni yuvish uchun ishlatiladi;
• Antiseptik xususiyatlarga ega. U tirnalgan yoki mikroblarning kirib kelishini oldini olish uchun ishlatilishi mumkin ochiq yaralar;
• Bu mushaklarga isinish ta'siriga ega, vazodilatatsiyaga yordam beradi, bu revmatizm, radikulit, artrit, podagra va boshqalar kabi kasalliklarni davolashda foydali ta'sir ko'rsatadi;
• Tish va bosh og'rig'ini davolaydi;
• Qabziyat, shamollash bilan yordam beradi, qandli diabet, shakar darajasini pasaytiradi.

Siz ushbu mahsulotni do'konlarimiz javonlarida xarid qilishingiz mumkin, ammo, afsuski, xantal kukunidan tashqari, sog'lig'imizga zarar etkazadigan ko'plab kimyoviy moddalarni o'z ichiga oladi.

O'z oilasining sog'lig'i haqida qayg'uradigan uy bekalari uyda bunday sousni osongina tayyorlashlari mumkin, u do'konda sotib olinganidan kam mazali bo'lmaydi, lekin juda foydali bo'ladi. Hatto eng tajribasiz oshpaz yoki oshpaz ham uni tayyorlashi mumkin.

Biroq, ish bilan bog'liq ba'zi muammolarga duch kelganlar uchun oshqozon trakti yoki allergiya, siz hali ham bu issiq ziravorni iste'mol qilishda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Keling, xantalni quruq kukundan qanday qilishni bilib olaylik.

Xantal tayyorlash haqida nimalarni bilishingiz kerak

Har qanday taom, agar unga uy qurilishi xantal qo'shilsa, ajoyib ta'mga ega bo'ladi. Lekin, eng muhimi, bu ziravorlar go'shtga mos keladi. Germaniyada ular aromatik va achchiq xantal bilan cho'chqa yog'ini iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar.

Xantal kukunini qanday qilishni o'rganishdan oldin uni sotib olishingiz kerak bo'ladi. Maydalangan xantal och sariq rangli kukundir. Hech qanday nopokliklar yoki qo'shimchalar yo'qligiga ishonch hosil qilishingiz kerak, aks holda ta'mni buzish mumkin.

Agar siz ziravorning o'tkirligini yo'qotishini xohlamasangiz, unda sousni qaynoq suv bilan suyultirmang. Siz ozgina sovutilgan, ammo issiq suv olishingiz mumkin. Maydalangan yong'oq va mayonez sousning ta'mini boyitadi.

Xantal sousini muzlatgichda uzoq vaqt saqlamaslik kerak, chunki u o'z ta'mini yo'qotishi mumkin, uni bir taomda iste'mol qilish va keyingisini qilish yaxshiroqdir.

Ammo uni shisha idishga solib, qopqog'i bilan yopsangiz, muzlatgichda yana bir muddat saqlashingiz mumkin. Lekin siz uni bir oydan ortiq saqlamasligingiz kerak, chunki ta'mi yo'qoladi.

Sovutgichingizda kukundan tayyorlangan uy qurilishi xantalingiz bo'lsa, uni idishlarni yuvish uchun xavfsiz ishlatishingiz mumkin. U har qanday yog'li yuzalarni mukammal darajada tozalaydi, chunki u yog'larni eritish qobiliyatiga ega.

Va eng muhimi, kukundan xantal tayyorlashni o'rganganingizdan so'ng, retseptlarga qat'iy rioya qilishingiz shart emas. O'zingizning ta'mingizga qarab turli xil ingredientlarni o'zingiz qo'shishingiz mumkin. Dozaga qat'iy rioya qilish ham shart emas.

Klassik xantal retsepti

Klassik xantal sousini tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlarni tayyorlang:

• 50 gramm xantal (chang)
• 1/2 chashka (100 gramm) suv,
• bir oz olma sirkasi
• bir chimdik tuz,
• bir chimdik donador shakar
• 1 osh qoshiq zaytun moyi, yaxshisi qo'shimcha bokira,
• bir oz zerdeçal kukuni.

Endi pishirish usulini bilib olaylik. Xantal kukuni qanchalik nozik bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Shuning uchun, pishirishdan oldin uni qo'shimcha ravishda maydalashingiz mumkin. Endi kukunni suvda eritib yuboring, tercihen issiq, lekin qaynoq suvda emas.

Hech qanday bo'laklarsiz bir hil massaga ega bo'lishingiz kerak. Keyinchalik, yigirma daqiqa davomida suv hammomida erigan xantalni olishingiz kerak. Keyin granüllangan shakar va tuz qo'shishingiz mumkin.

Shundan so'ng, sousning ta'mini boyiting, zaytun yog'i va olma sirkasi, uni aralashmaning ichiga quyib, yaxshilab aralashtiramiz. Zerdeçal qo'shing, chunki u taomni ingl. Qalin, bir hil bo'tqa hosil bo'lguncha aralashtiring.

Xantalni tayyorlashning noodatiy usullari

Pishirish uchun ingredientlar o'zgarishi mumkin, ammo usul bir xil bo'lib qoladi. Ota-bobolarimiz bu sousni nordon bilan yadro qilishni yaxshi ko'rardilar. Klassik rus xantal sabzavotli sho'rdan tayyorlangan, ko'pincha bodring, pomidor, karam ham ishlatilgan.

Agar siz ajoyib go'sht va... baliq ovqatlari, keyin sho'r suvda kukundan xantal tayyorlashni o'rganing.

Quyidagi ingredientlarni oling:

• 50 gramm mayda xantal kukuni,
• 100 ml bodring yoki sabzavotli sho'r,
• 6 gramm chinnigullar (u maydalangan bo'lishi kerak),
• tatib ko'rish uchun ozgina shakar (changga maydalangan),
• tatib ko'rish uchun olma sirkasi.

Birinchidan, eng yaxshi xantal sousga tushishiga ishonch hosil qiling. Buning uchun elakni olib, undan o'tkazing. Keyin sabzavotli sho'rni kukun bilan aralashtiring.

Unda xantal butunlay eritilishi kerak, shuning uchun sabzavotli sho'rni ozgina qizdiring, lekin qaynatmang. Siz bir hil massaga ega bo'lasiz, lekin dastlab suyuq bo'ladi. Qalinligini berish uchun uni suv hammomida isitish kerak.

Aralashmani pechda 20 daqiqa ushlab turing. Massa bir hil mustahkamlikka ega bo'lishi uchun uni doimo aralashtirish kerak. Suv hammomidan keyin boshqa barcha ingredientlarni qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtirishni unutmang.

Fransuz tilida xantal

Agar bodring sho'ri bilan uyda kukundan tayyorlangan xantal an'anaviy ruscha versiyasi bo'lsa, u holda Frantsiyada u boshqacha tayyorlangan. Ma'lumki, frantsuzlar birinchi bo'lib xantal sosini tayyorlaganlar. Garchi ko'p xalqlar bu bilan bahslashishga tayyor.

Biroq, frantsuz xantal chindan ham ajoyib bo'lib chiqadi va u har qanday bayram stoli uchun ajoyib taom bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

• 600 gramm xantal kukuni,
• bir stakan donador shakar,
• bir katta qoshiq non bo'laklari javdar noni,
• 1 kichik qoshiq tuz,
• bir chimdik qora qalampir (mayda 0,
• kavanozdagi zaytun (tug'ralgan),
• kavanozdagi kapari (tug'ralgan),
• 2 ta tuzlangan seld (tug'ralgan),
• seld bankasidan 4 katta qoshiq suyuqlik,
• bir stakan sirka.

Barcha ingredientlar silliq bo'lguncha aralashtiriladi. Sosni darhol iste'mol qilmaslik kerak, bir kundan keyin u yanada xushbo'y bo'ladi va boy ta'mga ega bo'ladi.

Siz ushbu ziravorni birinchi va ikkinchi taomlar uchun xizmat qilishingiz mumkin. Dijon xantal qora kukun, turli ziravorlar va o'tlardan tayyorlangan ajoyib mashhur.

O'rta er dengizi varianti

Bu ziravorlar O'rta er dengizi mamlakatlarida ham ishlatilgan.

Ular quyidagi ingredientlarni oldilar:

• xantal kukuni (100 gramm),
• suv 1/3 chashka),
• shakar (bir katta qoshiq),
• tuz (bir kichik qoshiq),
• olma sirkasi (100 ml),
• o'simlik yog'i (1 osh qoshiq),
• tatib ko'rish uchun dafna yaprog'i va doljin.

Boshlash uchun ular doljin, shakar, tuz va dafna yaprog'i bilan suvda qaynatma tayyorladilar. Bulyon to'yingan bo'lguncha qaynatiladi. Sovutgandan keyin unga sirka qo'shildi.

Bu aralashmaning ichiga xantal kukuni surtildi. Bir hil massa olingandan so'ng, sous bir necha soatga qoldirildi, keyin esa xizmat qilish mumkin edi. Ko'rib turganingizdek, xantal retsepti klassik versiyadan unchalik farq qilmaydi.

Xantalning inglizcha versiyasi

Angliyada xantal sousi kukundan emas, balki maydalangan donalardan tayyorlanadi. Va ularning sousi ham hayratlanarli darajada mazali va yoqimli mustahkamlikka ega. Pivo tayyorlash uchun ular odatda suv emas, balki spirtli ichimlik - olma sharbati, ba'zan sharobni olishadi.

Agar bu mahsulotlar mavjud bo'lmasa, siz oddiy qabul qilishingiz mumkin olma sharbati. Ushbu ingredientlar yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, sousga turli xil ziravorlar qo'shiladi - bibariya, kekik va limon qobig'i.

Qanday ingredientlarni qo'shishingiz mumkin?

Turli komponentlarni qo'shish orqali klassik retsept, siz chinakam ajoyib ziravor olishingiz mumkin. Klassik xantalga ta'sir qilish uchun qanday ingredientlarni olishingiz mumkinligini ko'ring:

• Asal sosning ta'mini boyitadi. Qabul qilish yaxshiroq grechka asal;
• Chinnigullar va doljin kabi ziravorlar xantalni achchiq hidga ega qiladi;
• Quruq sharob sousni boyitadi;
• Ba'zilar hatto sut qo'shadilar, chunki bu mahsulot yordam beradi uzoq muddatli saqlash;
• Maydalangan zanjabil va muskat yong'og'i sharqona notalarni qo'shadi.

Tajriba qiling va siz har qanday taomga mos keladigan ajoyib xantal olasiz!

Birinchidan, quruq kukundan xantalni qanday tayyorlashni ko'rib chiqing, quyida boshqa mahsulotlardan xantal uchun retseptlar mavjud.

Men quruq kukundan xantalni qanday qilish kerakligi haqidagi savolni shunchalik tez-tez olamanki, men ushbu retsept haqida alohida yozishga qaror qildim. Albatta, hozir do'konlarda katta tanlov tayyor xantal, ammo quruq kukundan uy qurilishi xantal har qanday imtiyozlar va ta'mlarni, shu jumladan har qanday qo'shimchalarni (yong'oq, kashtan, ziravorlar) hisobga olgan holda tayyorlanishi mumkin.

Darhaqiqat, menga har bir qop quruq xantalni tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar bordek tuyuldi. Biroq, amalda bu mutlaqo to'g'ri emasligi ma'lum bo'ldi. Xo'sh, keling, bu bo'shliqni to'ldiraylik.

Men sizga faqat xantalni quruq kukundan foydalanishdan bir kun oldin tayyorlash yaxshiroq ekanligini ogohlantiraman.

Quruq xantal kukunini oling. U kichik bo'lishi kerak, aralashmalar va qobiq zarralari bo'lmasligi kerak. Har holda, siz uni kichik filtrdan o'tkazishingiz mumkin. Uchun uyda foydalanish Bir oz xantal pishirish yaxshidir; yangi pishirilgan u yanada o'tkir va xushbo'y. Vaqt o'tishi bilan bu fazilatlarning barchasi yo'qoladi. Taxminan bir osh qoshiq kukun (25-30 g) oling.

Uni 1 osh qoshiq qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Qalin "xamir" hosil bo'lguncha yaxshilab maydalang va yana bir osh qoshiq qaynoq suv qo'shing. Bitta bo'lak qolmasligini ta'minlash uchun biz suyuqlikning ikki bosqichli kiritilishidan foydalanamiz. Qaynayotgan suv quruq xantalning haddan tashqari achchiqligini yo'q qiladi (ozod qilish orqali efir moylari). 10 - 15 daqiqaga qoldiring, shunda efir moylari xantaldan etarli miqdorda chiqariladi.

Endi siz xantal, tuz (yarim choy qoshiq) uchun bir choy qoshiq shakar va o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin.

Nihoyat, 9% sirka qo'shing yoki uni limon sharbati bilan almashtira olasiz. Efir moylarini chiqarishni to'xtatish uchun kislota kerak. Keling, 1 choy qoshiq sirka ham olaylik.

Yana bir bor hamma narsani yaxshilab silang.

Ingredientlarning ko'rsatilgan nisbati taxminiydir, siz ularni o'zingizning ta'mingizga qarab o'zgartirishingiz mumkin, masalan, ko'proq limon sharbati yoki shakar yoki tuz oling. Bundan tashqari, xantalga asal, ziravorlar, hatto pivo qo'shishingiz mumkin.

Endi xantal shisha idishga o'tkazilishi va mahkam yopilishi kerak.

Agar siz xantal juda yupqa deb o'ylasangiz, xavotir olmang, u qalinlashadi va ertasi kuni u to'g'ri bo'ladi, uni xizmat qilishingiz mumkin.

Eng mazali xantalni qanday qilish kerak? Retseptlar Biz hammamiz bilamizki, xantal kabi mahsulot oddiy odamlar orasida juda keng tarqalgan. Urug'lar ishlatiladigan yagona ziravorlardir. Ular kukunga aylantiriladi va xushbo'ylikni yaxshilash va stol xantalini boyitish uchun pishirish vaqtida boshqa ziravorlar qo'shiladi.

Mamlakatimizda xantalning ikki turi etishtiriladi - Sarepta yoki rus xantal, oq yoki ingliz xantal. Sarepta xantal oddiy stol xantal va xantal kukunini tayyorlash uchun ishlatiladi. Undan stol xantalining bir nechta versiyasini tayyorlashingiz mumkin. Hammani hayratda qoldiradigan eng mazali xantalni tayyorlashga harakat qilmoqchimisiz? Biroz qiziqarli retseptlar ushbu maqolada keltirilgan.

Achchiq xantal

Xantal kukuni - 100 g, shakar kukuni - 2 osh qoshiq, sirka - 4 osh qoshiq, doljin - 1/2 choy qoshiq, chinnigullar 1 - choy qoshiq, muskat yong'og'i - 1/4 choy qoshiq, tuz - 1/2 choy qoshiq.
Xantal kukunini chang holatiga keltiring, ustiga qaynoq suv quying va 20-24 soat davomida pishiring. Ortiqcha suvni to'kib tashlang, xantal aralashmasiga tuz, shakar kukuni, o'simlik yog'i, sirka, chinnigullar, doljin va muskat yong'og'i qo'shing.

Har bir narsani kerakli mustahkamlik bilan aralashtiring, yana 3 soat qaynatib oling, shundan so'ng xantal tayyor bo'ladi.

Olma xantal

Xantal - 3 osh qoshiq, olma sharbati- 4 osh qoshiq, donador shakar - 3 osh qoshiq, sirka, tuz - 1-2 choy qoshiq.

Olmani pishiring va issiqda elakdan o'tkazing. Olingan pyureni xantal, shakar bilan birlashtirib, hamma narsani aralashtiring. Sirka suyultiriladi, chinnigullar, qizilmiya, reyhan bilan qaynatiladi, tuz qo'shing. 3 kundan keyin xantal tayyor bo'ladi.

Armut xantal

Nok xantalini tayyorlash uchun 20 dona pishgan nokni tozalang, ularni oz miqdorda suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, elakka qo'ying va barcha suv to'kib bo'lgach, nokni elakdan o'tkazing. Kelajakda bu xantalni tayyorlash texnologiyasi olma xantaliga o'xshaydi.

Oq xantal xantal moyi olish uchun yetishtiriladi. Uning ta'mi o'tkirroq va qo'polroq, shuning uchun undan tayyorlangan stol xantal Sareptaga qaraganda pastroqdir.

Xantal ziravorlari

Stol xantal - 50 g, kungaboqar yog'i - 300 g, sirka - 650 g, donador shakar - 50 g, maydalangan qalampir - 1 g, tuxum - 3 dona. Stol xantalini, tuxum sarig'ini, shakar va tuzni maydalang. Keyin, doimiy aralashtirish bilan, yog'ni nozik bir oqim bilan to'kib tashlang va uring, keyin sirka bilan suyultiriladi va suziladi.

Xantal turli xil go'shtli taomlar, ayniqsa yog'li go'sht, jele go'sht, kolbasa uchun ziravorlar va xushbo'ylashtiruvchi vosita sifatida, shuningdek, soslar, soslar va eng muhimi, sharbatni saqlash uchun issiqlik bilan ishlov berishda emulsifikator sifatida ishlatiladi. va bir vaqtning o'zida ularga lazzat bering. Biz uy bekalariga stolga salat kiyinishlarini taklif qilishni maslahat beramiz.

Ushbu ma'lumotni amalda qo'llash orqali siz, shubhasiz, siz sinab ko'rgan eng yaxshi xantalni tayyorlaysiz.