Kotletlarni qanday qilib suvli va yumshoq qilish mumkin? Ajablanarlisi shundaki, bolalikdan hammaga tanish bo'lgan bu taom ko'p jihatdan tayyorlanishi mumkin. Ushbu maqoladan siz ularni qanday qilib yumshoq qilish va og'zingizda tom ma'noda eriydi.
Maydalangan go'sht
Ko'ra, bu taom tayyorlash uchun klassik retsept, siz olishingiz kerak bo'ladi: cho'chqa go'shti va mol go'shti teng nisbatda, ularga sut, non, tuz va qalampir bilan namlangan piyoz qo'shing. Biroq, professional oshpazlar va ular bilan birga havaskor oshpazlar nafaqat go'shtdan, balki parranda go'shti, baliq, sabzavot va qo'ziqorinlardan ham kotlet tayyorlaydilar. Ular ko'pincha turli xil soslarda pishiriladi, turli xil plombalarni o'ylab topadi va turli xil ziravorlar qo'shadi. Agar siz kartoshka va nonni ularning tarkibidan olib tashlasangiz, go'sht kotletlari sizning raqamingiz uchun foydali bo'ladi. Tayyor taomning ta'mi yomonlashmasligi uchun uning o'rniga pyuresi xom sabzavotlar, o'tlar, tug'ralgan qo'shing. O'rmon qo'ziqorinlari yoki skovorodkada qovuriladi piyoz.
Kichik sirlar
Tajribali uy bekalari kotletlarni qanday qilib suvli va mayin qilishni eksperimental tarzda o'rgandilar. Vaqt sinovidan o'tgan maslahatlarni sinab ko'ring:
Go'shtli kotletlar qanday tayyorlanadi
Ushbu ajoyib taomning retsepti undan unchalik farq qilmaydi klassik versiya tayyorgarliklar. Biroq, ba'zi fikrlarni o'zgartirib, kotletlarni qanday qilib suvli va yumshoq qilishni tushunasiz:
Qiyma tovuqdan kotletlar qanday tayyorlanadi
Sevishganlar parhez taomlar har doim ko'rsatish ijodkorlik retseptlarni diversifikatsiya qilish va ularni yanada mazali qilish. Tovuq kotletlari ko'pincha yangi oshpazlar uchun quruq va mazasiz bo'lib chiqishini hamma biladi. Agar siz hali bu muammoni hal qilmagan bo'lsangiz, unda bizning retseptimizni o'qing va qanday qilishni bilib oling tovuq kotletlari suvli qilish:
- Tayyorlangan qiyma tovuq ko'kragini (600 gramm) maydalangan pishloq (200 gramm), maydalangan piyoz (bir bosh), tug'ralgan petrushka va arpabodiyon, yarim choy qoshiq doljin va tuz bilan aralashtiring. Barcha komponentlar bir-biri bilan yaxshilab aralashtirilishi kerak.
- Olingan qiyma go'shtdan dumaloq kotletlar hosil qiling va ularni to'liq pishganicha yopiq qopqoq ostida qovurilgan idishda qovuring. Tovuq kotletlari go'shtli kotletlarga qaraganda tezroq pishishini unutmang.
Siz quyida tavsiflangan usuldan foydalanib, qiyma tovuqdan kotlet tayyorlashingiz mumkin.
Sabzavotli suvli kotletlar
- Uch tilim quruq oq nonni sutga botirib oling.
- Piyoz va kartoshkani (har biri) mayda qirg'ichdan o'tkazing, ikki chinnigullar sarimsoqni pichoq bilan maydalang.
- Sabzavotlarni maydalangan go'sht bilan aralashtiring tovuq ko'kraklari(700 gramm), non va bitta katta tuxum. Qiyma go'shtni ziravorlar (siz italyan o'tlaridan foydalanishingiz mumkin), tuz va qora murch bilan tatib ko'ring.
- Kotletlar shakllantiring va ularni ikki tomondan qovurilgan skovorodkada qovuring.
Kotletlarni qanday qilib suvli va yumshoq qilish mumkin? Buning uchun sizga sousni tayyorlashni maslahat beramiz:
Tug'ralgan parhez parranda go'shti kotletlari
Past kaloriyali, ammo to'ldirilgan tovuq yoki kurka taomini tayyorlash uchun quyidagi retseptni diqqat bilan o'qing:
- Tovuq ko'kragini yoki kurka go'shtini (700 gramm) kub shaklida kesib oling, bir tuxum va bir qoshiq butun don uni bilan aralashtiring (o'rniga maydalangan kepakdan foydalanishingiz mumkin). Tuz, qalampir va qiyma go'shtni sevimli ziravorlaringiz bilan tatib ko'ring.
- Qo'llaringiz bilan kotletlar hosil qiling va ularni oldindan pishirish pergamenti bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
- Idishni oldindan qizdirilgan pechda tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Uni qanday yumshoq qilish kerak? Avvalo, pishirish paytida ularni quritmaslikka harakat qiling. Smetana, ko'katlar, tug'ralgan sarimsoq, tuz va qalampirdan tayyorlangan sous idishni yanada suvli qilishga yordam beradi. U bilan issiq kotletlarga xizmat qiling va salat tayyorlang yangi sabzavotlar va zaytun moyi.
Sabzavotlar va pishloqli kotletlar
Ushbu retsept sizga g'ayrioddiy va o'tkir ta'mga ega yumshoq kotletlarni qanday tayyorlashni aytib beradi:
- Tovuq filesi (500 gramm) va bitta shirinlik Bolgar qalampiri bo'laklarga bo'ling.
- Pishloq (300 gramm) va qovoqni (200 gramm) maydalang.
- Barcha mahsulotlarni aralashtiring va ta'mga bitta tuxum, bir necha osh qoshiq butun don uni (yoki kepak), qalampir va tuz qo'shing.
- Kotletlar hosil qiling va ularni yog' qo'shmasdan pechda pergamentda pishiring.
Suvli "uyalar"
Ushbu original kotletlar samimiy va mazali taomlarni sevuvchilarni hayratda qoldiradi:
- Qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti (800 gramm) tayyorlang, uni bitta tovuq tuxumi bilan aralashtiring, bir necha osh qoshiq tola, tuz va qalampir qo'shing.
- To'ldirish uchun bitta katta pomidor, 150 gramm pishloq va bir guruh yangi arpabodiyonni oling. Barcha mahsulotlarni maydalang va aralashtiring.
- Qiyma go'shtni kichik to'pga aylantiring, barmoqlaringiz bilan depressiya qiling va ichiga to'ldirishni joylashtiring. Tayyor uyalarni shisha idishga joylashtiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda pishiring. Ushbu taomga yangi yoki qovurilgan sabzavotlardan tayyorlangan garnitür bilan xizmat qilish mumkin.
Momiq cho'chqa go'shti kotletlari
Kotletlarni qanday qilib suvli va mayin qilishni bilmayapsizmi? Ushbu retseptni amalda sinab ko'ring:
- Uyda tayyorlangan nonlarni (120 gramm) smetana (250 gramm) bilan aralashtirib, 150 ml sovuq suv qo'shing.
- Katta idishda 700 gramm qiyma cho'chqa go'shti, mayda tug'ralgan piyoz, bitta tuxum, smetana, tuz va qalampir aralashtiriladi.
- Maydalangan kotletlarni muzlatgichga o'n daqiqaga qo'ying.
- Kotletlar shakllantiring, ularni non bo'laklariga o'rang va ikkala tomondan qovuring. Kotletlar yonib ketmasligi va yaxshi pishishi uchun olovni kamaytiring va panani qopqoq bilan yoping. Bir necha daqiqadan so'ng oilaviy kechki ovqat tayyor bo'ladi.
Baliq kotletlari
To'g'ri tayyorlangan holda, ular go'shtli taomlar kabi mazali bo'ladi. Bundan tashqari, baliq juda sog'lom mahsulotdir va ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar uni haftada bir necha marta menyuingizga kiritishni qat'iy maslahat berishadi. Yumshoq kotletlarni qanday tayyorlash mumkin:
- 500 gramm muzdan tushirilgan baliq filetosini oling va uni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Agar xohlasangiz, blender yoki oziq-ovqat protsessoridan ham foydalanishingiz mumkin.
- Olingan qiyma go'shtni mayda tug'ralgan bilan aralashtiring piyoz, ikkita tovuq tuxumi, bitta pyure qaynatilgan sabzi, tuz, qalampir va baliq ziravorlari.
- Kichik oval kotletlarni qo'lingiz bilan shakllantiring va ularni qovurilgan idishda pishganicha qovuring. Taomga xantal yoki smetana sousi bilan xizmat qilish mumkin.
Qachon mazali va qanday qilishni o'rganasiz suvli kotletlar, mehmonlar sizning oshpazlik iste'dodlaringizni tez-tez maqtashadi va taklif qilingan qo'shimchani hech qachon rad etmaydilar. Shuning uchun, tajriba qilishdan va bolalikdan tanish bo'lgan idishlarni tayyorlashning yangi usullarini o'rganishdan qo'rqmang.
Kotletlar uchun asosiy retseptlar bir-biridan unchalik farq qilmaydi. Lekin, negadir, turli uy bekalari butunlay boshqa kotletlarni chiqaradilar. Har bir uy bekasi kotletlari mayin, suvli va ishtahani ochuvchi bo'lishini xohlaydi. Erishmoq mukammal taom, ba'zi retseptlarni bilishingiz kerak.
Kotletlarni tayyorlash uchun uy bekasi sotib olingan yoki uyda tayyorlangan qiyma go'shtdan foydalanishi muhim emas. Ikkala versiyada ham kotletlar suvli bo'lishi uchun qiyma go'shtga nima qo'shilishi muhim.
Qiymaga non qo‘shayotganda, albatta ho‘llash kerak. Ba'zi odamlar nonni sutga namlaydi - va bu halokatli xato, chunki sutga namlangan non oxir-oqibat idishning suvli bo'lishiga to'sqinlik qiladi. Nonni sovuq qaynatilgan suvda namlash kerak;
Qiyma go'shtga qo'shish uchun oq bug'doy eskirgan nonni olish yaxshidir. Agar non yangi bo'lsa, kotletlar yoqimsiz yopishqoq bo'lib qoladi. Qiyma suvli va yumshoq bo'lishi uchun oq nonni qo'shish kerak, chunki u mahsulot hajmini oshirishi mumkin;
Kotletlarni tayyorlash uchun qiymadagi oq non kerak, chunki u bo'shatilgan go'sht sharbatini o'zlashtiradi. Shu sababli, idish yumshoq, mayin va suvli bo'lib chiqadi;
Siz qiyma go'shtga juda oz non qo'shishingiz kerak, chunki u yog'ni yaxshi o'zlashtiradi, unda kotletlar qovurilgan idishda qovuriladi. Agar go'shtda non ko'p bo'lsa, u barcha yog'larni o'zlashtiradi va kotletlar suvli bo'lmaydi. Go'sht massasiga nisbatan siz taxminan 15-20% non qo'shishingiz kerak; 
Piyozni maydalangan go'shtga qo'shganda, ko'pchilik uni go'sht maydalagichdan o'tkazadi. Zo'r taomni olish uchun piyozni mayda va mayda maydalash yaxshidir;
Ko'p uy bekalari qiyma go'shtga tuxum qo'shadilar. Lekin ular muhim komponent hisoblanmaydi, chunki ular tayyor kotletlarga qattiqlik qo'shishi mumkin. Agar siz tuxum qo'shmoqchi bo'lsangiz, qiyma go'shtga faqat sarig'ini aralashtirish yaxshidir;
Non o'rniga siz qiyma go'shtga har qanday sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin: karam, sabzi va hatto kartoshka. Qo'shimcha sabzavotlarni avval mayda maydalagichda maydalash kerak;
Hajmi muhim. Kotlet qanchalik katta bo'lsa, shunchalik shirali bo'ladi;
Kotletlar bilan xizmat qiling.
Bu muhim! Agar kotletlar maydalangan go'shtdan tayyorlangan bo'lsa, unda suvga namlangan nonni go'shtga qo'shishdan oldin uni qattiq siqish kerak emas.
Qiyma uchun qanday go'shtni tanlash kerak
Kotletlarni suvli qilish uchun yoki boshqa har qanday go'sht turiga (non va piyoz) nima qo'shishni allaqachon bilamiz. Lekin birinchi navbatda siz qiyma go'shtning o'zini to'g'ri qayta ishlashingiz kerak. Agar siz uni juda yaxshi aralashtirib, kislorod bilan to'yingan bo'lishi uchun urishingiz kerak bo'lsa. Siz sut qo'shishingiz shart emas, lekin qaynatilgan suv zarar qilmaydi.
Bir parcha muz yoki sariyog '
Juda muhim sir, kotletlarni suvli qilish uchun qiyma go'shtga nima qo'shish kerak, bu haqda ko'plab uy bekalari ham bilishmaydi. Kotletni qovurishdan oldin uning o'rtasiga bir bo'lak muz qo'ying. Tezda kotlet hosil qiling va uni tovada yoki pechda qovuring. Ko'proq shirali va yumshoq bo'lishi uchun har bir kotlet ichiga muz bo'lagi o'rniga bir bo'lak sariyog'ni o'rashingiz mumkin.
Non pishirish kerakmi?
Yakuniy natija sizni yuz foiz mamnun qilish uchun nafaqat qiyma go'shtni to'g'ri tayyorlash va unga hamma narsani qo'shish muhimdir. zarur ingredientlar. Kotletlarni to'g'ri qovurish muhimdir. Qovurilganda nonni ishlatish yaxshidir. Bu oddiy un yoki non bo'laklari bo'lishi mumkin. Non tayyorlash uchun ushbu ingredientlar o'rniga siz ozgina kaltaklangan tuxum oqidan ham foydalanishingiz mumkin.
Bu muhim! Kotletlar yaxshi shakllangan bo'lishi va qiyma qo'llaringizga yopishmasligi uchun qo'llaringizni vaqti-vaqti bilan toza suvda namlash kerak.
Qo'shimcha foydali ma'lumotlar:
Qiymani yumshoqroq va shirali qilish uchun unga bir necha qoshiq smetana qo'shishingiz mumkin. Ammo, bu holda, tayyor mahsulot smetana kabi ta'mga ega bo'lishiga tayyor bo'lishingiz kerak;
Kotletlarni juda suvli qilish uchun siz qiyma go'shtga juda ko'p qo'shishingiz kerak qaynatilgan suv qancha go'sht o'zlashtira oladi;
Uyda oq non etarli bo'lmaganda va siz zudlik bilan kotlet tayyorlashingiz kerak bo'lsa, bu ingredientni kartoshka bilan almashtirish mumkin. Qora non bilan emas, balki mayda maydalangan kartoshka bilan;
Xamir kotletdan sharbat oqib chiqishiga yo'l qo'ymaydi, shuning uchun agar siz suvli taomni xohlasangiz, avval kotletni xamirga solib qo'yishingiz mumkin. Xamirni tayyorlash uchun sut, tuxum va unni aralashtiring;
Bu kotletlarni suvli qilish uchun maydalangan kurkaga nima qo'shishning barcha sirlari. Bundan tashqari, bu qiyma kurka yoki tovuq, cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki qo'zichoq bo'ladimi, unchalik muhim emas. Yoki shunchaki pishirishingiz mumkin
Qovurilgan kotletlar ustunlardan biridir uy qulayligi. Ammo tajribasiz oshpazlar ko'pincha kotlet bilan muammolarga duch kelishadi. Ko'pincha ular kotletlar juda qattiq bo'lib chiqishi yoki to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada parchalanib ketishidan shikoyat qiladilar. Vaziyatni tuzatish juda oson. Keling, ko'rib chiqaylik asosiy retsept havaskor oshpazlar va haqiqiy professionallardan kotlet mavzusidagi mukammal kotletlar va bir nechta variantlar.
Klassik maydalangan kotlet
Agar siz qiyma kotletlar uchun uchinchi darajali go'shtdan foydalansangiz, ajoyib natija Buni hisoblashning hojati yo'q. Yomon go'sht yomon kotletlarni anglatadi. Shuning uchun ochko'zlik qilmang, lekin bozorda yaxshi cho'chqa go'shti va mol go'shtini tanlang va ayni paytda sizning uyingizda ziravorlar, tuz va sut bo'lsa, piyoz sotib oling.
Bir kilogramm go'sht uchun sizga bir nechta kichik piyoz, to'rtta sarimsoq sarimsoq va shahar rulosining (non) 1/3 qismi kerak bo'ladi. Tayyor qiyma go'shtga ta'mga qarab tuz va ziravorlar qo'shiladi, lekin kotletlar juda sho'r bo'lib qolmasligi uchun juda g'ayratli bo'lmaslik tavsiya etiladi. Go'shtga kelsak, siz kotletlar uchun faqat dana yoki juda eski bo'lmagan mol go'shtidan foydalanishingiz mumkin yoki mol go'shti va cho'chqa go'shtining teng qismini olishingiz mumkin. Faqat cho'chqa go'shtidan tayyorlangan kotletlar juda yog'li bo'lib chiqishi mumkin, bu sizning oshqozon osti bezini yoqtirmaydi.
Non (yaxshisi bir oz eskirgan) sut yoki suv bilan idishga joylashtiriladi, piyoz va go'sht bo'laklarga bo'linadi va sarimsoq va namlangan nonning bo'laklari bilan birga go'sht maydalagichga o'raladi. Ba'zilar bir marta aylantirish bilan qanoatlansa, boshqalari go'shtni ikki yoki uch marta aylantirishni to'g'ri deb hisoblaydi. Bu ta'mga bog'liq: odatda faqat tug'ralgan kotletlarni qabul qiladigan va go'sht maydalagichsiz, shunchaki pichoq va qo'l bilan ishlaydigan odamlar bor.
Kotletlar shaklini yo'qotmaslik uchun ko'pchilik tuxum yoki qo'shadi irmik bog'lovchi vosita sifatida. Siz buni qilmasligingiz kerak: kotletlar biroz qattiq bo'lib chiqadi. Kotletlar maydalanib qolmasligi uchun, tayyor qiyma go'shtni urganingizga ishonch hosil qiling! Oshxonaning barcha devorlari va shiftini ifloslantirmaslik uchun chuqur idishni oling. Qiymaning qismini balandroq ko'taring va uni panga soling. Buni kamida uch daqiqa takrorlang. Yaxshi urilgan qiyma go'shtga tuxum yoki irmik kerak emas - kotletlar bir tekis, silliq bo'lib chiqadi va qovurayotganda hech qachon parchalanmaydi. Bu kotletlar un yoki non bo'laklarida tortiladi.
Iloji bo'lsa, qiyma go'shtni ko'proq tayyorlang. Uni qismlarga bo'lib, muzlatish qulay. Ammo keyin, bir hafta ichida, oldindan qiyma go'shtning yana bir paketini olish kifoya qiladi va kechki ovqat uchun sizga yangi kotletlar kafolatlanadi.
Parranda go'shti kotletlari
Vegetarianlardan tashqari hamma tovuq kotletlarini yaxshi ko'radi, lekin ular ham ularni yaxshi ko'radilar, ular buni tan olmaydilar. Yumshoq, qaymoqli, qarsillab - bu kotletlar har qanday dasturxonni bezatadi. Eng mazali tovuq kotletlari - Pozharskie. Sovet davrida nashr etilgan eski oshpazlik kitobida Pojarskiy kotletlarini shu tarzda tayyorlash buyurilgan. Yaxshi, vaznli tovuqdan terini olib tashlang, go'shtni har bir suyakdan ajratib oling va go'sht maydalagich orqali maydalang. Bu qiyma oq non bilan aralashtiriladi, avval sutga namlanadi va yana go'sht maydalagichdan o'tkaziladi. Olingan eng nozik modda tuzlangan, yog' bilan ziravorlangan va yaxshilab aralashtirilgan bo'lishi kerak, yaxshisi yog'och qoshiq bilan. Kotletlarni shakllantiring, ularni yaxshilab maydalangan non bo'laklariga aylantiring, so'ngra qizdirilgan yog'da ikki tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Kotletdan keyin yoki oldindan qizdirilgan pechga 5 daqiqaga qo'ying yoki qopqog'ini yoping va bir vaqtning o'zida past olovda qoldiring. Tovuq go'shti va oq nonning nisbati 10 dan 1 gacha (ya'ni 1 kg go'sht uchun 100 g nonni oling). Tovuq suyaklarini tashlash haqida o'ylamang - ular bulon uchun foydali bo'ladi.
Kurka kotletlari xuddi shunday tarzda tayyorlanadi, qiyma go'shtga faqat piyoz va sarimsoq qo'shiladi va yumshoqlik uchun bir osh qoshiq smetana qo'shiladi. Qovurilgan kurka kotletlari pechda uzoqroq saqlanishi kerak - taxminan yigirma daqiqa.
Standart baliq kotletlari
Baliq kotletlari uchun siz tayyor fileto yoki yangi baliq sotib olishingiz kerak bo'ladi, ular tozalanishi, ichaklari va suyaklari bo'lishi kerak. Kotletlar uchun mo'ljallangan baliq zotlari uchun alohida imtiyozlar yo'q. Bu eng oddiy pollok, treska, hake, pike perch bo'lishi mumkin - har qanday narsa, agar u juda suyak bo'lmasa.
Fileto sutga namlangan oq non bilan go'sht maydalagichdan o'tadi. Mutaxassislar u erda qovurilgan piyoz qo'shishni maslahat berishadi, chunki ular baliq kotletlariga o'ziga xos hid beradi. Ammo keyin qiyma go'sht suvli bo'lib chiqishi mumkin. Muammo yo'q - unga un yoki ozgina irmik qo'shing. Tug'ralgan baliqni tuz va murch bilan tatib ko'rishni unutmang. Qiyma go'shtni ikki marta aylantirish yaxshiroqdir - bu juda yumshoq bo'ladi. Nonlangan baliq kotletlari non bo'laklarida. Bunday kotletlarni xizmat qilishdan oldin qisqa vaqt ichida qovurish kerak va xizmat qilishdan oldin pechda 5-7 daqiqa qaynatiladi.
Baliq kotletlarini mukammal bug'lash mumkin va darhol pechga 20 daqiqaga qo'yish mumkin - u baribir mazali bo'lib chiqadi.
Har doimgidek, mening maslahatim tajriba qilishdir. Qiyma tayyorlashda sabzavot qo'shib ko'ring - bu kotletlarga qo'shimcha shiralilikni beradi. Hammayoqni, qovoq, kartoshka, sabzi va hatto bu sabzavotlarning barchasi birgalikda bu vazifa uchun eng mos keladi. Go'sht turlarini qiyma go'sht uchun birlashtiring, juda yog'li cho'chqa go'shtidan qo'rqmang - bu qattiq qiyma mol go'shtini mukammal darajada muvozanatlashtiradi. Va buvingizning qo'lda go'sht maydalagichini yashiring: zamonaviy elektrdan foydalangan holda qiyma go'shtni tayyorlash ancha qiziqarli.
Kotletlar haqli ravishda bizning stollarimizdagi eng mashhur va sevimli taomlardan biri hisoblanadi. Har bir uy bekasi kotlet tayyorlashning o'ziga xos sirlariga ega, ammo ular ham bor umumiy tavsiyalar, shundan so'ng siz har doim yaqinlaringizni mazali kotletlar bilan xursand qilishingiz mumkin.
1. Mazali qiyma go'sht. Hech narsadan konfet yasay olmaganingizdek, yomon go'shtdan ham mazali kotlet tayyorlay olmaysiz. Yangi, mazali qiyma go'sht- asosiy shart. Albatta, hozir qiyma go'sht bilan bog'liq muammolar yo'q - siz uni eng yaqin do'konlardan birida topasiz. Ammo siz hech o'ylab ko'rganmisiz, aziz uy bekalari, u erda nima yomon? Bu buzoq go'shtini birlashtirishi dargumon, ehtimol buqaning qandaydir sinishi. Yoki bundan ham yomoni. Men bahslashmayman, ba'zida siz juda yaxshi qiyma go'shtni uchratasiz, ammo kafolat yo'q. Shuning uchun o'zingizga bir nechta chiroyli go'sht bo'lagini sotib olish va aylanib o'tish yaxshiroqdir. Bundan tashqari, go'sht bilan birga siz boshqa ingredientlarni, masalan, piyozni ham aralashtirasiz. Va u kotletda yoqimsiz bo'laklar shaklida tugamaydi.
2. Uring, xafa bo'lmang. Kotletlarni bir tekis qilish uchun ularni yaxshilab urish kerak. Shunga o'xshash - go'sht to'pi hosil qiling va uni kaftdan xurmoga (issiq kartoshka kabi) kuch bilan tashlang. O'tkazib yubormang, bu kulgi bo'ladi! Kislar uchun quvonch. Bundan tashqari, qiyma go'sht katta idishning pastki qismiga uriladi.
3. Meni tinch qo'ying! Qiyma qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun ularni doimo suv bilan namlang.
4. Uniformada kotletlar. Kotletlarni pishirishning eng uzun jarayoni bu: un, keyin ko'pirtirilgan tuxum sarig'i, keyin non bo'laklari.
5. Kuchli - kuchsiz. Kotletlarni qaynoq yog'ga solib qo'yish kerak, shunda ular darhol qobiqqa aylanadi va sharbatni saqlab qoladi, keyin issiqlikni kamaytirish kerak. Kotletlarni aylantiring. Va yana olovni oshiramiz, keyin uni kamaytiramiz - asta-sekin puflasin. Kotletlarni aylantirgandan keyingina panani qopqoq bilan yopamiz. Ularni pechda pishirish yaxshidir. Ta'm uchun o'simlik moyiga bir necha osh qoshiq sariyog 'qo'shishingiz mumkin. Yog'ning sachramasligi uchun unga bir chimdik tuz seping.
6. Askarlar rotasi uchun. Agar bir vaqtning o'zida ko'plab kotletlarni tayyorlashingiz kerak bo'lsa, tovoq haqida tashvishlanmang - kotletlarni pechda pishirish varag'ida pishiring. Siz hatto mayonez va pishloq quyishingiz mumkin - bu juda mazali bo'lib chiqadi bayram taomi. Aytgancha, yog'ni isrof qilishning hojati yo'q va kamroq kaloriya bor.
7. Sehrli irmik. Kotlet yoki köfte bilyard to'pi kabi tekis va silliq bo'lishi uchun qiymaga 1-2 osh qoshiq irmik qo'shish kerak. Va kotlet massasini 15 daqiqaga qoldiring - irmik shishib ketishi uchun. Bundan tashqari, mayinlik uchun ko'pchilik kotletlarga ozgina soda qo'shadi. Va ba'zi odamlar hatto kraxmal bilan shug'ullanishadi.
8. Krakerlarni quriting. Kotlet va yangi non ikkita mos kelmaydigan narsa degan ma'noda. Allaqachon quritilgan, kechagi oq nonni qobig'i bo'lmagan sutga (yoki suyuq smetana bilan) namlang. Yangi non nordon ta'm beradi va kotlet aralashmasi bilan yaxshi aralashmaydi. Yumshoq nonni juda ko'p siqmasdan massaga qo'shing.
9. Oltin o'rtacha. Baliq va tovuq kotletlariga kelsak, o'rtasiga bir bo'lak sariyog' qo'yishni tavsiya qilamiz - ular go'sht kotletlari kabi suvli bo'ladi.
10. Men ko'proq narsani xohlayman! Go'shtli kotletlarga o'zingiz yoqtirgan narsani qo'shishingiz mumkin - biz cheksiz tajribamiz. Sarimsoq qancha ko'p bo'lsa, kotletlar shunchalik mazali bo'ladi. Avval piyozni ortiqcha pishirishingiz mumkin. Va yozda, piyoz emas, balki qo'shishga harakat qiling yashil piyoz, ha ko'proq, uyalmang! Mazali, sog'lom, qiziqarli. Kotletlarni ayniqsa yumshoq qilish uchun siz ozgina maydalangan qovoq qo'shishingiz mumkin (qiymaning to'rtdan bir qismi). Qovoqni sinab ko'rdingizmi? Xo'sh, davom eting! Bolalar kotletlari, shuningdek, maydalangan sabzi (va hatto tvorog) qo'shilishi bilan olinadi. Menimcha, ko'p odamlar maydalangan kartoshka bilan shug'ullanishgan - bu juda yaxshi chiqadi. Oldindan namlangan jo'xori uni shaklida qo'shimchalarning muxlislari bor. Aytgancha, grechka ham yaxshi, ayniqsa qo'ziqorinni to'ldirish bilan birga - siz zrazy olasiz. Kotletlarga qo'shilgan yangi, mayda tug'ralgan karam esa super! Natijada dangasa karam rulolari. Yana sog'lom, past kaloriyali va pul ma'nosida juda foydali.
Biz sizga eng ko'p taklif qilamiz mazali retseptlar qiyma go'sht kotletlari, bu sizga tez va zavq bilan pishirishga yordam beradi. Biz sizga hammaga yoqadigan kotletlarni qanday tayyorlashni aytib beramiz! Siz hali ham mazali kotletlarni qanday tayyorlashni bilmayapsizmi, bu bir necha daqiqa davom etadi, ammo ogohlantirishsiz kelgan mehmonlar to'la va mamnunmi? Keyin ushbu maqolani oxirigacha o'qing!
Eng oddiy qiyma go'sht yordamga kelishi mumkin. Ushbu yarim tayyor mahsulot har qanday uy bekasining oziq-ovqat zaxiralari orasida birinchi o'rinda turadi. Va yaxshi sabablarga ko'ra. Nima bo'lishidan qat'iy nazar: cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq, kurka yoki boshqa har qanday go'sht, u har doim turli xil idishlarda ishlatilishi mumkin.
Tayyor qiyma go'sht makaronga qo'shiladi, pirog va pizza uchun plomba sifatida ishlatiladi, go'shtli rulolarda pishiriladi, yoqimli tortletlar tayyorlanadi va yana ko'p narsalar. Va hali dan imzo taom qiyma go'sht kotletlar hisobga olinadi.
Bu taom butun oila tomonidan yaxshi ko'riladi va agar kotletlar qandaydir sousda qaynatilsa, mehmonlar mazali, jozibali go'shtni tatib ko'rishdan xursand bo'lishadi. Suvli va mazali köfte tayyorlash uchun turli xil qiyma go'shtdan foydalanish yaxshidir. Yog‘siz go‘shtdan tayyorlangan kotletlar esa yanada suvli bo‘lishi uchun qiymaga ozroq sariyog‘ qo‘shish tavsiya etiladi.
Go'sht pavilonida siz sotuvchidan o'zingiz yoqtirgan go'sht bo'laklarini go'sht maydalagichda maydalashni so'rashingiz mumkin. Bu, ehtimol, qo'shimcha xarajatlarni talab qiladi, ammo qiyma go'sht sifatini kafolatlaydi. Shuni esda tutish kerakki, tana go'shtining old qismidagi go'sht yoki uning sirloinlari kotletlar uchun juda mos keladi. Orqa tarafdagi go'sht odatda kotletlarga mos kelmaydi. Ko'pincha quruq va qattiq.
Shunday qilib, biz yarim tayyor mahsulotga qaror qildik. Endi faqat kelajakdagi kotletlarning ta'm sifatlari haqida qaror qabul qilish qoladi. Va, siz bilganingizdek, ular ziravorlar va turli qo'shimchalar bilan belgilanadi. Ammo qiyma go'sht kotletlarining asosiy tarkibiy qismlaridan biri, avval sutga namlangan quritilgan oq non hisoblanadi (aniq quritilgan, chunki yangi non yopishqoqlikni oshirdi, bu tayyor kotletlarga, aksincha, qattiqlikni beradi).
Qiyma go'sht kotletlarini qanday tayyorlash mumkin - eng yaxshi retseptlar:
"Uy qurilishi" kotletlari
Ushbu retsept, ehtimol, har bir uy bekasiga ma'lum. Va har kim vaqti-vaqti bilan ba'zi o'zgarishlar kiritishi mumkin, shu bilan kotletlarning ta'mini o'zgartiradi va yaxshilaydi. Bu kotletlarga har qanday garnitura mos keladi. Lekin ideal holda, har qanday sabzavotlar go'sht bilan birlashtiriladi: qovurilgan, qovurilgan, yangi.
Tarkibi:
- qiyma cho'chqa go'shti - 500 g.,
- Tuxum - 1 dona,
- Sut - 1 osh qoshiq,
- Oq non xamiri (quritilgan) - 150 g.,
- Piyoz - 100 g.,
- Sarimsoq - 2 chinnigullar,
- non bo'laklari,
- Tuz, qalampir (ta'mga ko'ra),
- O'simlik yog'i - 50 g.
Tayyorlash usuli:
- Tayyorlangan qiyma go'shtni chuqur idishga joylashtiring.
- Non pulpasini sut bilan to'ldiring va 10 daqiqa davomida namlang.
- Ayni paytda, piyozni mayda to'g'rang (siz uni go'sht maydalagichda maydalashingiz yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasida maydalashingiz mumkin), sarimsoqni maydalang.
- Tayyorlangan qiyma go'sht bilan barcha ingredientlarni aralashtiring va tuxumni haydab oling.
- Ta'mga tuz va maydalangan qalampir qo'shing.
- Qiyma yaxshilab aralashtiriladi va kerakli o'lchamdagi kotletlar hosil qilinadi. Shakllangan kotletlarni non bo'laklariga o'rash va o'simlik yog'ida qovurish kerak. Shuni esda tutish kerakki, kotletlarni qovurish uchun issiqlik o'rtacha darajaga o'rnatilishi kerak. Bunday olovda kotletlar yaxshi qovuriladi va qizarib ketadi, bu esa kuyishdan qochadi.
- Agar siz sog'lom ovqatlanish muxlisi bo'lsangiz, unda kotletlarni ikki qavatli qozonda yoki pechda pishirish mumkin. Shu tarzda siz imkon qadar ko'proq narsani yo'q qilasiz ortiqcha yog'lar sizning dietangizdan.
Oq karam bilan go'sht kotletlari
Bu kotletlar shiraliroq va o'ziga xos ta'mga ega. Oq karamli kotletlar uchun ikki xil qiyma go'shtdan foydalanish yaxshidir: cho'chqa go'shti va mol go'shti.
Tarkibi:
- qiyma cho'chqa go'shti - 200 g.,
- qiyma mol go'shti - 200 g.,
- Oq karam - 400 g.,
- Tuxum - 1 dona,
- Piyoz - 150 g.,
- Sarimsoq - 3 chinnigullar,
- Tuz, qalampir - ta'mga,
- Un premium- 0,5 osh qoshiq,
- Semolina - 0,5 osh qoshiq,
- o'simlik yog'i - 50 g.,
Tayyorlash usuli:
- Hammayoqni, piyoz va sarimsoqni go'sht maydalagichda maydalang va ortiqcha sharbatini to'kib tashlang. Olingan massaga ikki turdagi qiyma go'sht qo'shing, shuningdek, ularni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
- Olingan massaga tuxumni uring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Agar xohlasangiz, kotletlarga mayda tug'ralgan sevimli ko'katlaringizni qo'shishingiz mumkin. Bir hil qiyma olinmaguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
- Olingan massadan biz o'rta kattalikdagi kotletlar hosil qilamiz va ularni irmik bilan aralashtirilgan unga aylantiramiz. Shundan so'ng, kotletlarni qavrilgan idishga yuborish mumkin.
- Kotletlarni past olovda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Qo'ziqorinli tovuq kotletlari
Tarkibi:
- Yangi tovuq filesi - 500 g.,
- Kartoshka yoki qovoq - 70 g.,
- Oq non - 100 g.,
- Sut - 100 g.,
- Piyoz - 100 g.,
- Porcini qo'ziqorinlari (yoki champignons) - 200 g.,
- o'simlik yog'i - 50 g.,
- Sarimsoq, tuz, maydalangan qalampir - ta'mga,
- Non yoki un,
- Siz tanlagan ko'katlar.
Qo'ziqorinli tovuq kotletlarini qanday tayyorlash mumkin:
- Kimdan tovuq filesi, kartoshka (qovoq), non va sarimsoq, go'sht maydalagich yordamida qiyma yoki oziq-ovqat protsessor. Ta'mga ziravorlar qo'shing.
- Yuvilgan qo'ziqorinlarni qovurilgan idishda yarim pishganicha qovuring, so'ngra ularni piyoz va o'tlar bilan go'sht maydalagichdan o'tkazing. Olingan massani maydalangan tovuq bilan aralashtiring va bir hil massa hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
- Biz kotletlar hosil qilamiz va ularni un yoki non bo'laklariga aylantirgandan so'ng, o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuramiz.
Pomidor va pishloqli cho'chqa va mol go'shti qiyma kotletlari
Ushbu kotletlar haqiqiy bayram taomiga aylanadi va pishloq va pomidor tufayli mehmonlaringizni o'zining g'ayrioddiy ta'mi bilan hayratda qoldiradi.
Tarkibi:
- qiyma cho'chqa go'shti - 300 g.,
- Qiyma mol go'shti - 200 g.,
- Pishloq (qattiq navlar) -150 g.,
- Pomidor - 2 dona,
- oq non (eskirgan) - 100 g.,
- Sut - 100 g.,
- Piyoz - 150 g.,
- Petrushka, arpabodiyon - har biri 30 g,
- Tuxum - 1 dona,
- Sarimsoq - 2 chinnigullar,
- Tuz, qalampir - ta'mga,
- o'simlik yog'i - 50 g.,
- Non bo'laklari.
Tayyorlash usuli:
- Sabzavotlarni (pomidor, piyoz) va o'tlarni yaxshilab yuvib tashlang oqayotgan suv va mayda to'g'rang. Pishloqni mayda kubiklarga kesib oling va tug'ralgan sabzavotlar bilan aralashtiring.
- Chuqur idishda maydalangan cho'chqa go'shti va mol go'shti aralashtiriladi va oldindan tayyorlangan sabzavot va pishloq aralashmasi qo'shiladi.
- Tuxumni urib, sutga namlangan nonni qo'shing. Olingan massani yaxshilab aralashtiring. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Sarimsoq qo'shing.
- Olingan qiyma go'shtdan o'rta kattalikdagi kotletlar hosil qilamiz va ularni o'simlik yog'ida pishganicha qovuramiz.
"Uyalar" qiyma go'sht kotletlari
Va bu retsept bolalari har qanday ovqatni iste'mol qilishda qiynalayotgan onalar va uy bekalari uchun foydali bo'ladi. Biroq, qiziqarli tarzda yaratilgan “Nest” kotletlarini farzandlaringiz katta zavq bilan yeyishiga ishonch hosil qiling.
Tarkibi:
- qiyma tovuq - 500 g.,
- Piyoz - 1 dona,
- O'rta sabzi - 1 dona,
- Tuxum - 6 dona,
- Tuz, qalampir - ta'mga,
- O'simlik yog'i - 30 g.
"Nest" kotletlarini qanday tayyorlash mumkin:
- Sabzini maydalang. Piyozni mayda maydalang yoki blenderda maydalang.
- Bir tuxumni maydalangan tovuqga uring. Ta'mga ziravorlar qo'shing. Xuddi shu aralashmaga oldindan tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
- Pishirish idishini yog'lang. Oldin olingan massadan hosil bo'lgan kotletlarni diametri 10 sm va qalinligi 2 sm bo'lgan pishirish varag'iga qo'ying (buni qoshiq bilan qilishingiz mumkin, chunki qiyma biroz suyuq bo'ladi). Biz bu "pirojnoe" da teshik ochamiz va har biriga bitta tuxumni uramiz.
- Ustiga tug'ralgan o'tlarni sepib, pechga 30-40 daqiqa davomida 200 darajaga qo'ying. Bu kotletlar xushbo'y qobiqqa ega bo'lguncha pishirilishi kerak. Va agar siz to'satdan ularning tayyorligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, kerakli vaqt o'tganidan keyin har birini gugurt yoki tish pichog'i bilan teshib, diqqat bilan tekshirishingiz mumkin.
"Ushtiptsi" - serb tilidagi kotletlar
Tarkibi:
- qiyma cho'chqa go'shti - mol go'shti - 1 kg.,
- Dudlangan ko'krak - 150 g.,
- Brynza - 150 g.,
- Piyoz - 2 dona,
- Sarimsoq - 5 chinnigullar,
- Dereotu va maydanoz,
- gazlangan suv - 0,5 osh qoshiq,
- o'simlik yog'i - 50 g.,
- Tuz, qalampir - ta'mga,
- Shirin paprika (maydalangan) - 2 choy qoshiq,
- Soda - 1 osh qoshiq.
Serb uslubida kotletlarni qanday tayyorlash mumkin:
- Qiymani chuqur idishga soling va tug'ralgan piyoz, ziravorlar, soda va qo'shing mineral suv. Bu qo'shimcha kotletlarni mayin va suvli qiladi. Aralashmani 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Ideal holda, massa 12 soat davomida sovuqqa joylashtirilishi kerak, ammo vaqt cheklangan bo'lsa, unda buni qilish mumkin.
- Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, qiyma go'shtni oling va mayda tug'ralgan pishloq, ko'krak, ko'katlarni qo'shing, shuningdek, sarimsoqni siqib oling.
- Olingan aromatik massadan biz o'rta kattalikdagi kotletlarni tayyorlaymiz va o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuramiz.
- Shundan so'ng, kotletlarni boshqa qovurilgan idishga o'tkazish kerak, 0,5 stakan suv qo'shing va qopqog'i yopiq holda 10 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi.
"Oltin bobo" tovuq kotletlari
Bu kotletlar Donbass uslubidagi kotletlarga juda o'xshaydi, shuning uchun siz ularni juda ehtiyotkorlik bilan teshishingiz kerak, chunki plomba sochilib ketishidan qo'rqasiz. Ammo bunday kotletlarning ta'mi har qanday tasodifiy muammodan ustun turadi.
Tarkibi:
- qiyma tovuq - 300 g.,
- sariyog '- 50 g.,
- Piyoz - 1 dona,
- Sarimsoq _ 3 chinnigullar,
- Ko'katlar (ukrop, maydanoz) - kichik shamlardan,
- Tuz, qalampir - ta'mga,
- o'simlik yog'i - 30 g.,
- Un, non bo'laklari va kori - har biri 1 osh qoshiq.
Tayyorlash usuli:
- Tug'ralgan tovuqga mayda tug'ralgan piyoz, tuz va murch qo'shing. Massani yaxshilab aralashtiring.
- Keyin yumshoq sariyog'ni vilkalar bilan yoğurun va uni tug'ralgan o'tlar va sarimsoq bilan aralashtiring.
- Non tayyorlash uchun un, non bo'laklari va kori aralashtiriladi.
- Biz qiyma go'shtdan kichik keklarni hosil qilamiz va ularni nonga stolga qo'yamiz. Keklarning o'zlari o'rta kattalikdagi krep hosil bo'lguncha yoğurulmalıdır. Yassi nonlarning o'rtasiga sariyog '-sarimsoq-tarve to'ldirishni joylashtiring. Keyinchalik, yassi nonlarni chuchvara kabi muhrlab, kotlet shaklida shakllantirish kerak.
- Olingan köftelarni nonga aylantiring va o'simlik yog'ida yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda pishganicha (oltin qobiq) qovuring.
"Tsarskie" kotletlari
Bu kotletlar o'zining ajoyib hidi va ta'mi bilan ajralib turadi. Axir, qiyma go'shtning o'zi Ushbu holatda jambon va pishloq bilan o'ralgan bo'ladi.
Tarkibi:
- qiyma go'sht (har qanday mumkin) - 400 g.,
- Mol go'shti jambon (konservalangan) - 1 b.,
- Pishloq (yumshoq navlar) - 100 g.,
- Tuxum - 2 dona,
- Piyoz - 2 dona,
- Sarimsoq - 2 chinnigullar,
- Mayonez - 3 osh qoshiq,
- Ziravorlar - ta'mga
- Semolina va non bo'laklari - har biri 5 osh qoshiq.
- o'simlik yog'i - 50 g.
Tayyorlash usuli:
- Qiymaga mayda tug'ralgan piyoz, sarimsoq, bitta tuxum va ziravorlar qo'shing. Massani yaxshilab aralashtiring.
- Endi kotlet paltosini tayyorlaymiz. Buning uchun pishloq, jambon va ikkinchi tuxumni alohida idishga aralashtiring va eng bir hil massaga keltiring.
- Biz kotletlarni shu tarzda shakllantiramiz: kaftingizga ozgina mo'ynali kiyim kiying, ustiga bir to'p qiyma qo'ying va yana bir qavat mo'ynali kiyim bilan yoping. Biz aralashmani kotlet shaklini beramiz, uni irmik bilan non bo'laklariga solib, bir xil oltin jigarrang qobiq olinmaguncha qovurilgan idishda qovuramiz.
Aralash qiyma go'sht kotletlari "Nezhenki"
Bu kotletlar hatto eng tanlab yeyuvchining ham sevimli taomiga aylanadi.
Tarkibi:
- Aralashtirilgan qiyma go'sht - 500 g.,
- Fasol (oq, oldindan qaynatilgan) - 250 g.,
- Qo'ziqorinlar (qovurilgan) - 200 g,
- Oq bulochka - 1 dona,
- Piyoz - 1 dona,
- Ziravorlar - ta'mga
- o'simlik yog'i - 50 g.
Tayyorlash usuli:
- Fasolni qaynatib oling, qo'ziqorinlarni qovuring va olingan yarim tayyor mahsulotlarni go'sht maydalagich yoki blenderda piyoz bilan maydalang.
- Olingan massani qiyma go'sht, bulochka va tuxum bilan aralashtiring. Tuz, qalampir va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
- Olingan massadan biz kotletlar tayyorlaymiz va pishganicha qovurilgan idishda qovuramiz.
Va kotletlarni tayyorlash bo'yicha ushbu retseptlar sizning xonadoningizda ishonchli yordamchiga aylansin! Va sizga va mehmonlaringizga yoqimli ishtaha tilaymiz!!!
LAZIMLI “UYDA YAPISH” KOTLETLAR
Tarkibi:
- Mol go'shti 500 gr;
- cho'chqa go'shti 500 gr;
- Tovuq tuxumi 1 dona;
- Piyoz 1 dona;
- Sut 1 osh qoshiq;
- Tuz 1 osh qoshiq;
- Qora qalampir (tuproq) 1/2 choy qoshiq;
- O'simlik yog'i 3 osh qoshiq;
- Oq non 300 gr;
- Bug'doy uni 100 gr.
Tayyorlash usuli:
- Biz maydalangan go'shtni tayyorlaymiz: go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling, piyozni go'sht maydalagichga sig'ishi uchun maydalang. Go'sht maydalagichda hamma narsani maydalang. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Alohida idishda oq nonni sutga soling.
- Qiyma go'shtga qo'shing tuxum, 40% siqilgan oq non (ya'ni, 1 kg qiyma go'sht bo'lsa, keyin 400 gramm non qo'shing). Qiymaga ozgina suv qo'shing va suv yo'qolguncha yaxshilab aralashtiring (bir necha marta urishingiz mumkin - ta'sir bir xil bo'ladi). Kotletlarni suvli qilish uchun suv qo'shib, qiyma qorish (yoki urish) amalga oshiriladi.
- Isitish uchun panani ustiga qo'ying o'simlik yog'i. Kotletlar hosil qiling va unga soling. Kotletlarni o'simlik moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar bir tomondan qovuring, aylantiring va issiqlikni kamaytiring. Kotletlarni tayyor bo'lgunga qadar qovuring.
- Uyda tayyorlangan kotletlar tayyor. Guruch yoki sabzavot bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha! Ko'proq o'qish:
CHUQCHA GO'SHTI KOTLETLARI UCHUN RECEPT CHIRILGAN NONDA
Kotletlarning to'rtta porsiyasini tayyorlash uchun sizga ingredientlar kerak bo'ladi:
- taxminan 500 gramm cho'chqa go'shti filetosi;
- 150 gramm oq karam;
- bir bosh piyoz;
- bir chinnigullar sarimsoq;
- 60 gramm oq non;
- taxminan 60 ml sut yoki qaymoq;
- ikkita tuxum;
- 100 gramm makkajo'xori nonlari;
- 100 ml kungaboqar urug'i yog'i;
- 30 gramm sariyog ';
- 400 gramm yashil no'xat;
- tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.
Tayyorlanishi:
- Katta kublarga kesib oling oq karam va go'sht (cho'chqa go'shti).
- Sarimsoq va piyozni tozalang, katta bo'laklarga bo'ling.
- Sutni chuqur idishga quying va u erda oq nonni namlang, avval uni qobiqdan tozalang.
- Go'sht maydalagich orqali sutdan siqilgan go'sht, sarimsoq, piyoz va nonni maydalang.
- Idishdagi sutni to'kib tashlamang.
- Shundan so'ng, olingan qiyma go'shtni qalampir va tuz bilan tatib ko'ring va hamma narsani sutli idishga soling.
- Maydalangan go'sht va sutni past tezlikda mikser bilan yaxshilab uring.
- Keyin qiymani kotlet shaklida shakllantiring.
- Va cho'chqa go'shti kotletlarini kaltaklangan tuxumga botirib, makkajo'xori noniga soling.
- Kotletlarni yaxshilab qizdirilgan yog'da qovurilgan skovorodkada to'plamlarda ozgina qovuring.
- Tugatgandan so'ng, kotletlarni pechda 7 daqiqa davomida 180 ° C da pishganicha pishiring.
- Kotletlarni isitilgan sariyog 'ichida yashil no'xatdan garnitür bilan xizmat qiling.
