Eng yaxshi keramik qoplamali qovurilgan idish nima? Keramika qoplamali qovurilgan idishni qanday tanlash kerak - talabchan xaridor uchun ko'rsatmalar

Har qanday uy bekasining oshpazlik qobiliyatlari, agar ular idishlarni tayyorlashda to'g'ri idishlardan foydalansalar yaxshi bo'ladi. Zamonaviy oshxonani turli xil kostryulkalarsiz tasavvur qilish qiyin.

Bundan 15-20 yil oldin, ayollar bunday yordamchilar sotuvda paydo bo'lishini tasavvur ham qila olmadilar, ularda siz yog'siz kreplarni qovurishingiz yoki go'sht, sabzavot va baliqni panjara qilishingiz mumkin.

Bugungi kunda qovurilgan kostryulkalar juda katta assortimentda taqdim etilgan va uy bekalari uchun idishlarni topish qanchalik qiyin. Xo'sh, qaysi qovurilgan idishni tanlash yaxshidir?

Uyingiz uchun qovurilgan idishni tanlashda siz nafaqat qarashingiz kerak tashqi ko'rinish idish-tovoqlar, balki uning funksionalligi haqida ham.

Asosiy Qovurilgan idishning xususiyatlari, Uning maqsadi va xizmat muddatini bajarish qobiliyatiga bevosita ta'sir qiluvchi quyidagilar:

• vazn. Qovurilgan idish egasiga qanchalik uzoq xizmat qilsa, uning og'irligi shunchalik katta bo'ladi;
• hajmi. Isitish darajasi panning hajmi va diametriga bog'liq. Idish qanchalik kichik bo'lsa, u tezroq isitiladi va ovqat pishiradi. Kichkina oila uchun ixcham qovurilgan kostryulkalar juda mos keladi. 4-5 kishidan iborat ijtimoiy bo'linma uchun ko'proq qavrilgan idish kerak. Bu nafaqat oila uchun ovqatni qovurish uchun, balki boshqa ommaviy idishlarni tayyorlash uchun ham javob beradi;
• qalam. U olinadigan, vidalanadigan yoki monolitik bo'lishi mumkin (asosiy idishlar bilan birlikni hosil qiladi). Vidalangan tutqich vaqt o'tishi bilan pastroq sifatga ega, u bo'shashib qolishi mumkin; Monolitik kuchliroq, ammo qavrilgan idishda pishirish uchun ishlatiladi pech Olinadigan tutqichli qovurilgan idish ko'proq mos keladi. Shuningdek, u shkafda joyni tejaydi;
• qoplama. Teflon va keramika - oshpazlar yaxshi ko'radigan ikkita asosiy qavrilgan idish qoplamasi. Ularda pishirish sizga ovqatni yaxshi qovurish imkoniyatini beradi. Idishning maqsadi va moliyaviy imkoniyatlaridan kelib chiqib, qavrilgan idish uchun qaysi qoplamani tanlashni uy bekasining o'zi hal qilishi kerak.

Qovurilgan idish to'g'ri tanlangan bo'lsagina ovqat yonmaydi. Yuqori sifatli materiallar yuvish va yuvish vositalariga chidamli bo'lib, idishlarni yillar davomida saqlashga imkon beradi.

Boshqalar esa, bir oydan keyin tirnalgan bo'lib, asl yopishmaydigan xususiyatlarni yo'qotishi sababli pishirishni muammoli qiladi. Xo'sh, qanday qilib yaxshi yopishmaydigan qovurilgan idishni tanlash mumkin?

Avvalo, siz qavrilgan idishning xizmat qilish muddatiga bevosita ta'sir qiladigan qoplamaning qalinligiga e'tibor berishingiz kerak.

Umumiy qabul qilingan standartlarga muvofiq, u kamida 20 mm bo'lishi kerak. Zamonaviy ishlab chiqaruvchilar qoplama turini modernizatsiya qilmoqdalar, har biri o'z maqsadiga xizmat qiladigan beshta qatlamni qo'llaydilar.

Qovurilgan idishlar quyma temir, alyuminiy yoki po'latdan tayyorlanadi. Alyuminiy boshqalarga qaraganda tez-tez ishlatiladi, chunki u tezroq qiziydi.

Alyuminiy qovurilgan kostryulkalar Ikkita tur mavjud.

1. Muhrlangan, unda ishlab chiqarishda ishlatilgan varaq qanchalik qalinroq bo'lsa, idishlar shunchalik uzoq davom etadi. Yaxshi tayyorlangan qovurilgan idishning pastki qalinligi kamida 2,7 mm bo'lishi kerak. Agar u belgilangan ko'rsatkichdan kamroq bo'lsa, unda bunday idishlar tezda o'z xususiyatlarini yo'qotadi.
2. Cast– qalinroq pastki va qirralarning atrofidagi qirralar bilan. Bu uni yanada ishonchli qiladi. Quyma qavrilgan idishlar juda og'ir, pastki qalinligi 5-7 mm. Ularning xizmat qilish muddati 7 yilga etadi.

Gril panani qanday tanlash mumkin?

Zamonaviy oshxona har bir ayolning panjara paniga ega bo'lishini talab qiladi. Avvalo, diversifikatsiya qilish uchun oilaviy menyu foydali va mazali taom. Biroq, men bu turdagi to'g'ri qovurilgan idishni qanday tanlash haqida hamma narsani bilmayman.

Do'konga borishda yodda tutish kerak bo'lgan eng muhim narsa quyidagi mezonlar:

• material;
• siz pishiradigan pechka turi;
• qovurilgan idishning shakli, o'lchami va dastasi;
• piyola balandligi, o'lchami va pastki qismidagi tomonlar soni;
• mo''jizaviy texnologiyani ishlab chiqargan kompaniya.

Gril panasi undan tayyorlanishi mumkin turli materiallar– quyma temir, keramika, teflon, alyuminiy. Cho'yanning og'irligi uning uzoq umr ko'rish muddati, chizishlarga chidamliligi va boshqa shikastlanishlar bilan qoplanadi.

Seramika yuqori haroratga yaxshi bardosh beradi va pechda pishirish uchun muvaffaqiyatli ishlatilishi mumkin.

Teflon panjarali kostryulkalar bugungi kunda yuqori yopishmaydigan xususiyatlari tufayli eng mashhurdir. Biroq bu ijobiy sifat qoplamaning yaxlitligi buzilgan taqdirda kimyoviy moddalarning chiqishi tufayli tanaga zarar etkazish ehtimoli bilan solishtirganda oqarib ketadi.

Alyuminiy qovurilgan idishlarning engil vazni va yuqori issiqlik o'tkazuvchanligi ularga boshqalarga nisbatan ma'lum afzalliklarni beradi. Biroq, alyuminiy yuqori haroratni yoqtirmaydi, shuning uchun bunday kostryulkalar uzoq davom etmaydi.

Shuni ham yodda tutish kerakki, tanlangan qovurilgan idish siz pishiradigan pechkaga mos kelishi kerak. Agar pechka shisha keramika bilan qoplangan bo'lsa, u holda idishning pastki qismi silliq va tekis bo'lishi kerak. Aks holda, pechning sirtini chizish xavfi mavjud.

Agar sizda induksion pishirgich uchun panani qanday tanlash haqida savolingiz bo'lsa, Ushbu holatda Alyuminiy yoki quyma temir ko'proq mos keladi.

Qovurilgan idishning shakli tanlashda asosiy rol o'ynamaydi. U dizayn va estetika uchun ko'proq mas'uldir. Dumaloq yoki kvadrat mahsulotni sotib olish har kimning shaxsiy tanlovidir. Biroq, kvadrat kostryulkalar katta hajmga ega, shuning uchun ular katta oilalar uchun ideal. Ikki kishilik oila uchun yumaloq shaklga ustunlik berish kerak.

Yiv va yon tomonlarning balandligi va o'lchami panjara panani tanlashda eng muhim jihatlardan biridir. Ammo bu erda ham hech qanday qiyinchiliklar yo'q. Katta hajmdagi oziq-ovqat uchun yuqori tomonlari bo'lgan qovurilgan idishni sotib olishga arziydi va aksincha, kichik qismlar uchun past tomonlar mos keladi.

Oluklar haqida gapiradigan bo'lsak, oziq-ovqat iloji boricha pastki qismga tegishi uchun ular baland bo'lgan pan sotib olishingiz kerak. Keyin taom yanada suvli va mazali bo'ladi.

Seramika qovurilgan kostryulkalar - etarli yangi tur, lekin allaqachon munosib mashhurlikdan bahramand. Va yaxshi sabablarga ko'ra! Oziq-ovqat tayyorlashda parvarish qilish qulayligi, chidamlilik, foydalilik - bular kuchli tomonlari yangi dasturxon.

Keramika haqida gapirganda, alyuminiy va quyma temirdan yasalgan o'rtoqlariga qaraganda foydalanish ancha qulay ekanligini ta'kidlash mumkin.

Bunday idishlar oziq-ovqat bilan o'zaro ta'sir qilmaydi, ularning ta'mini buzmaydi va inson salomatligi uchun mutlaqo xavfsizdir. Lekin seramika qoplamali qovurilgan idishni qanday tanlash mumkin?

Eng muhimi, o'zingiz uchun mos bo'lgan kostryulkalar diametrini aniqlashdir. 24 santimetr umumiy qabul qilingan standartdir. Lekin har xil o'lchamdagi bir nechta qovurilgan kostryulkalar sotib olish yaxshiroqdir.

Quyma temir, po'lat va alyuminiy keramik qovurilgan idishlar ishlab chiqarishda ishlatiladigan asosiy materiallardir. Sabzavot, baliq yoki go'shtni quyma temir qovurilgan idishda pishirish yaxshidir. Lekin omlet va krep uchun alyuminiy versiyasi ko'proq mos keladi.

Bunday mahsulotlarni ishonchli do'konlarda sotib olishingiz kerak. Idishlarni ishlab chiqargan kompaniya ma'lum bo'lsa va o'z mahsulotiga kafolat bergani yaxshiroqdir. Bunday kostryulkalar uchun narx past bo'lishi mumkin emas. Kam xarajat sizni ogohlantirishi va sotib olishdan bosh tortishi kerak.

Bugungi kunda Xitoy oshxonasi uchun moda keng tarqalgan. Lekin siz uning idishlarini nafaqat maxsus ziravorlar yordamida, balki WOK qovurilgan idish bo'lgan mos idishlarda ham tayyorlashingiz kerak.

Bu eng kam yog' yoki yog'dan foydalangan holda ovqat pishirishga imkon beradi. Idishning maxsus shakli masalliqlarni pastdan spatula yoki qisqich bilan terib, oson aylantirish imkonini beradi.

Hatto isitish ham pishirishni tezlashtiradi. Chuqur idishda siz nafaqat ovqatni qovurishingiz, balki qovurishingiz va bug'lashingiz mumkin. Lekin qaysi WOK qovurilgan idishni sotib olish yaxshiroq? Bilimli odamlar Cho'yan yoki po'latdan yasalgan WOK sotib olish tavsiya etiladi.

Zanglamaydigan po'latdan tez isitish qobiliyati pishirish vaqtini tejaydi. Ammo uning minuslari ham bor - bu juda ehtiyotkorlik va ehtiyotkorlik bilan ishlashni talab qiladi.

WOK quyma temir qavrilgan idish yuqori yopishmaydigan xususiyatlari va mukammal issiqlik sig'imi bilan ajralib turadi.

Uni isitish uchun siz pechni to'liq quvvat bilan yoqishingiz shart emas. Kichkina yorug'lik etarli. Ko'rinadigan har qanday zangni panani isitish orqali osongina yo'q qilish mumkin. Quyma temir qovurilgan idishning salbiy tomoni uning og'irligidir.

Bunday kostryulkalarning pastki qismi konveks yoki tekis bo'lishi mumkin. Elektr pechkasida qovurish uchun tekis taglikli qozonga ustunlik berish kerak. Agar sizda bo'lsa, unda yordamchining pastki qismi qanday shaklda bo'lishi muhim emas.

Muhim nuqtalar - tutqichlar va qopqoq. Tutqichlar yaxshi mahkamlangan bo'lishi kerak, ulardan foydalanish qulayligi uchun ular yon tomonda bo'lsa yaxshi bo'ladi. WOK ni tanlayotganda, qopqog'ida bug 'teshigi bo'lganiga ustunlik bering.

Pancakesni tayyorlash birinchi qarashda ko'rinadigan darajada oson emas. Ko'rinishidan, hamma narsa retsept bo'yicha, ingredientlardagi nisbatlar kuzatilgan va har bir yangi krep bo'lak bo'lib chiqadi.

Ma'lum bo'lishicha, buning sababi odatiy qovurilgan idish bo'lishi mumkin. Bunday idishlarni tayyorlash uchun maxsus idishlar ishlatilgani uzoq vaqtdan beri sir emas. Pancakes uchun panani qanday tanlash mumkin? Pancakes yopishib qolmasligi va yaxshi pishirilganda ag'darilishi va osongina olib tashlanishi uchun nima bo'lishi kerak?

Eng yaxshi qovurilgan kostryulkalar, unda siz kreplarni qiyinchiliksiz pishirishingiz mumkin:

• yopishmaydigan qoplamali alyuminiy, bu pancake xamirini ushlab turmaydi va hatto sirtdan mukammal tarzda orqada qoladi. Ushbu kostryulkalar qalin yoki ingichka pastki qismga ega bo'lishi mumkin. Yupqa qovurilgan idish tezroq qiziydi, lekin u ham tezda o'z xususiyatlarini yo'qotadi va deformatsiyalanadi;
• quyma temir- krep mukammal pishiriladi. Biroq, agar siz quyma temirni tanlasangiz, avval qovurilgan idishning og'irligini sinab ko'ring, aks holda uni cheksiz ko'tarish qiyin bo'ladi;
• seramika yoki marmar– ustiga kreplarni yog‘siz qovurishingiz mumkin, ular uzoqroq xizmat qiladi va xavfsizdir. Biroq, bunday kostryulkalar narxi odatdagidan bir necha baravar yuqori.

Pancakes uchun panning past tomonlari va kreplarni oson aylantirish uchun optimal kengligi bo'lishi kerak. Agar siz kichik diametrli krep pishirishni afzal ko'rsangiz, unda 15 santimetrli qovurilgan idishni sotib olish yaxshiroqdir.

TOP 5 ta eng yaxshi qovurilgan idish ishlab chiqaruvchilari

Biz pishirish va qovurish uchun asboblarning asosiy xususiyatlarini aniqladik. Uyingiz uchun mazali kechki ovqat tayyorlash uchun qaysi tovarni qaysi brenddan sotib olish yaxshiroq ekanligini tushunish qoladi.

Bu savolga javob berishga mo'ljallangan qisqa sharh eng mashhur mahalliy va xorijiy ishlab chiqaruvchilar, ularning mahsulotlari ayniqsa rus uy bekalari orasida mashhur.

Tefal

Nomi deyarli sifat bilan sinonimga aylangan frantsuz kompaniyasi mutlaqo birinchi o'rinni egalladi. Birinchi bo'lib ixtiro qilgan Tefal xodimlari edi yopishmaydigan qoplama va hali ham o'z mahsulotlarini yaxshilashda davom etmoqdalar.

Taroziga soling:

Kamchiliklari:

• qavrilgan idishlar ovqatni saqlash uchun mos emas.

Sankt-Peterburg kompaniyasi yopishmaydigan qoplamali quyma qovurilgan kostryulkalar ishlab chiqaradi. Bunday idishlar oziq-ovqatning tabiiy ta'mini yaxshi saqlaydi, deformatsiyalanmaydi va shuning uchun juda uzoq vaqt xizmat qiladi.

Taroziga soling:

Kamchiliklari:

• vaqt o'tishi bilan qoplamani yo'q qilish.

Ishlab chiqarish quvvatlari Xitoyga muammosiz ko'chib o'tgan nemis kompaniyasi. Ushbu kostryulkalarning o'ziga xos xususiyati kunni shtamplash va eritishdir, bu issiqlik o'tkazuvchanligini oshiradi va pishirishni tezlashtiradi.

Taroziga soling:

Kamchiliklari:

• yuqori narx (2800 rubldan);
• qoplamaning asta-sekin eroziyasi va buning natijasida oziq-ovqatning yopishishi.

"Biol"

Ukrainadan ishlab chiqaruvchi, ham yangi "qovurma" mahsulotlarini, ham klassik quyma temir mahsulotlarini taklif qiladi. Ushbu kompaniyaning idishlari sifati va arzonligi bilan ajralib turadi.

Taroziga soling:

Kamchiliklari:

• sopol qatlamli qovurilgan idishlar tezda muvaffaqiyatsiz bo'ladi.

Tataristondan kompaniya ishlab chiqargan alyuminiy kostryulkalar. Ishlab chiqaruvchilar hali ham sovet standartlaridan foydalanadilar, shuning uchun qavrilgan idishlar sifati yaxshi.

Taroziga soling:

Kamchiliklari:

• Keramika qoplamali qovurilgan kostryulkalar sifati ko'p narsani talab qiladi.

Ma'lum bo'lishicha, yaxshi qovurilgan idishni qanday tanlash kerakligi haqidagi savolga javob berish unchalik qiyin emas. tomonidan boshqariladi oddiy maslahatlar, siz nafaqat go'sht, baliq yoki sabzavotlarni mukammal qovuradigan, balki pishirish bo'yicha tovalardan ham ustun bo'ladigan ajoyib oshxona yordamchisini sotib olishingiz mumkin. Qaysi qovurilgan idishni tanlamasligingizdan qat'iy nazar, ehtiyotkorlik bilan foydalanish va ehtiyotkorlik bilan u ko'p yillar davom etadi.

Qovurilgan idish va kostryulka uydagi eng ajralmas idishlardir. Yaxshi qoplamada krep hech qachon yopishmaydi, sabzavotlarni qovurish mumkin minimal miqdor yog 'va barcha ovqatlar sog'lom va foydali bo'lib chiqadi. Qovurilgan idishlar reytingimiz sizga eng yaxshi ishlab chiqaruvchilar haqida ma'lumot beradi.

Tefal

Qovurilgan idishni ixtiro qilgan dunyoga mashhur frantsuz kompaniyasi. Bugungi kunda Tefal qovurilgan kostryulkalar assortimenti shunchalik kattaki, ular shubhasiz birinchi o'rinni berishi mumkin. Barcha modellarda maxsus Therm-Spot indikatori mavjud bo'lib, bu pishirish jarayonini juda qulay qiladi - to'liq qizil doira taomni qachon idishga solib qo'yish kerakligini aytadi.

Expertise to'plamida titan zarralari bilan mustahkamlangan maxsus Titanium Excellence qoplamasi mavjud. Ushbu kostryulkalar har qanday turdagi pechka, shu jumladan indüksiyon uchun javob beradi.

Tefal Jeymi Oliver quyma alyuminiy idishlari bor, ular engil va ishlatish uchun qulay va tez qiziydi. Bunday holda, issiqlik butun yuzaga teng ravishda taqsimlanadi.

Mineral zarrachalar bilan mustahkamlangan mustahkam keramik qoplamali Meteor Ceramic to'plami esa hech qanday tirnalishdan qo'rqmaslikka imkon beradi. Ushbu qavrilgan idish intensiv foydalanishda ham juda uzoq vaqt xizmat qiladi.

Qovurilgan idishlarda yopishqoq bo'lmagan qoplama uchun kafolat - 2 yil.

TVS

Qisqartmasi texnologiya, uslub va ko'p qirrali deb tarjima qilingan italyan kompaniyasi.

Ishlab chiqaruvchilar kostryulkalar ishlab chiqarish uchun asosiy material sifatida alyuminiyni tanladilar. TVS mahsulot assortimentida qozon va laganlardan tashqari, kostryulkalar, panjara va krep idishlari mavjud.

Afrodita to'plami - bu oshiq juftlik uchun taom yaratish uchun mo'ljallangan maxsus dizayn to'plami. Bunday qovurilgan idishda pishirilgan idishlar uzoq vaqt davomida esda qoladi.

Va "Arco" seriyali kauchukga o'xshash mat tutqichlarga ega, korpusi yaxshi issiqlik o'tkazuvchanligi uchun qalin alyuminiydan yasalgan, barcha pechkalar, shu jumladan indüksiyon uchun mos.

Rashid Karimning titan bilan qoplangan Hook qatori qovurilgan kostryulkalar ishqalanish va tirnalishga chidamli. Eksklyuziv po'lat tutqichlar idishlarni ko'rinadigan joyda qulay tarzda osib qo'yish imkonini beradi.

Barcha mahsulotlar shikastlanishga chidamli, suv o'tkazmaydigan (va shuning uchun kimyoviy ta'sirlarga sezgir emas). Uni mukammal holatda saqlash oson. Kafolat - 5 yil.

Rondell

Ko'pincha eng mashhur restoranlarning oshxonalarida topilishi mumkin bo'lgan nemis brendi. Rondellda oddiy va pancake qovurilgan kostryulkalar, voks va panjaralarning katta tanlovi mavjud.

Kostryulkalar tayyorlanadigan material anodlangan alyuminiydir, bardoshli va sog'liq uchun xavfsizdir. Uch va eritilgan pastki qism sizga rus pechining ta'siriga erishishga imkon beradi, oziq-ovqat uzoq vaqt qaynashi mumkin.

Marengo seriyasi patentlangan ikki qatlamli Xylan Plus bilan qoplangan engil ekstruded alyuminiy idishdir. Tashqarida - silikon polyester, har qanday yuqori haroratga chidamli.

Arabesko to'plamida pastki qismida qiziqarli nashrlar mavjud va panjara kostryulkalarida drenaj oluklari bo'lishi kerak.

Fissler

Mahsulotlarning butun liniyasi tiniq (qizil zanglamaydigan po'latdan yasalgan qobiq uchun), yopishmaydigan qoplama bilan himoyalangan (mahsulotlarni yumshoq qovurish) va maxsus - butun baliq uchun yuqori ixtisoslashgan wok, panjara, oval qovurilgan idishlarga bo'lingan.

Fransuz kompaniyasi graten va güveç uchun maxsus qovurilgan idish ham ishlab chiqaradi.

NMP, Neva-Metal

Yevropa sifati va hamyonbop narxlarni birlashtirgan rus kompaniyasi. Ularning yopishmaydigan seriyasi suvga asoslangan 4 xavfsizlik sinfiga, keramika esa nemis standartlariga mos keladi. Bundan tashqari, barcha qovurilgan kostryulkalar aşınmaya bardoshli va ularning ishlangan pastki qismi olov bilan mukammal aloqa qiladi. Mahsulotlarning xizmat qilish muddati 2000 (quyma seriyali) dan 3500 tsiklgacha (Zhemchuzhina).

Idishlarning quyma tanasi va alyuminiy va kremniy birikmasi issiqlikni yaxshi saqlaydi, bilan qo'shimcha effekt sustlik. Qovurilgan idishlar olinadigan tutqichlarga ega, bu ularni pechda ishlatishga imkon beradi.

Ko'plab to'plamlar mavjud: "Ferra Induction" va "Pearl" (engil kristall-polimer qoplamali), "Quyma" (3 qatlamli yopishmaydigan qoplama bilan) va "Titan" (tsikl - taxminan 4000 ta preparat) . Ertalabki kreplarni kichik sevuvchilar uchun maxsus "Fun" seriyasi mavjud.

Gipfel

Turkiya va Osiyoda nemis texnologiyalaridan foydalangan holda yaratilgan alyuminiy va cho'yan tovalar.

Yopishmaydigan qoplamali quyma temir DILETTO restoranlarda yoki bayram stolida xizmat qilish uchun qulay bo'lgan maxsus stendlar bilan mavjud.

BADELL kolleksiyasi emalli ustki qismga ega va induksion pishirgichlar uchun mos keladi. Alyuminiylar orasida Zenit seriyasi e'tiborga loyiqdir - bular nostandart shakldagi, yopishmaydigan marmar qoplamali qovurilgan idishlar.

Idishlarning tutqichlari ham zanglamaydigan po'latdan, ham yog'ochdan yasalgan.

Biol

Ukraina kompaniyasi Italiya va Germaniyaning yetakchi ishlab chiqaruvchilari bilan hamkorlikda har qanday turdagi pechlar uchun arzon va sifatli qovurilgan kostryulkalar ishlab chiqaradi. Pancake, wok, klassik - assortiment juda keng.

Gril kostryulkalari tamaki tovuqlari uchun maxsus press bilan birga keladi, ammo zamonaviy cho'yan kostryulkalar (shuningdek, o'rdak qozonlari, qozonlari va pishiriqlari) eng ko'p talabga ega. Ular yuqori sifatli quyma temirdan tayyorlangan, termal ishlov berilgan maxsus tarzda. Qulay yog'och tutqichlar kuyish xavfini kamaytiradi va olinadigan bo'lib, ular pechga joylashtirilishi mumkin.

Ftoroplastik piyodalarga chidamli qoplama sifatida (40 mikrongacha) katta qatlamda qo'llaniladi va bunday mahsulot juda uzoq davom etadi. Shuning uchun pishirish paytida barcha turdagi kislotalarga ta'sir qilish idishlarga halokatli ta'sir ko'rsatmaydi va hech qanday reaktsiya bo'lmaydi. Bunday qo'shimcha qatlamli mahsulotlar oddiy quyma temirdan 4 barobar ustundir va kamida 5 yil xizmat qiladi.

Biol quyma temirdan tashqari, quyma alyuminiydan qovurilgan kostryulkalar ishlab chiqaradi (pastki yivli, silliq va qalinlashgan). Ular bakelit tutqichlari bilan birga keladi.

Kukmara

Alyuminiy kostryulkalar ishlab chiqarishda yarim asrdan ko'proq tajribaga ega bo'lgan Qozonlik rus kompaniyasi. Ayni paytda ular ishlov beriladigan yoki qalinlashgan pastki qismi (6 mm gacha), keramika, yopishmaydigan yoki dekorativ qoplamali quyma qovurilgan kostryulkalar ishlab chiqaradi.

Keramika qatlami bo'lgan idishlar juda chidamli, ishlov berilgan taglikka ega va bir tekis va tez isitiladi.

Kukmarada juda ko'p narsa bor katta assortiment yopishmaydigan qoplamali qovurilgan kostryulkalar. Marmar qatlamli "An'ana" chizig'i qiziqarli. "Palitra" - bir xil rangdagi oshxonada ajoyib ko'rinadigan yorqin qovurilgan kostryulkalar. Bundan tashqari, ikki qatlamli qoplama o'ta qattiq zarrachalar bilan mustahkamlanadi va uzoq vaqt xizmat qiladi.

Yillik emal Greblon Decor yog'lar, abraziv moddalar va yuvish vositalariga chidamli.

Moneta

Bu 80 yildan ortiq tarixga ega bo'lgan italyan qovurilgan kostryulkalar. Kompaniya yopishmaydigan qoplamali kostryulkalar, shuningdek, keramika idishlarini ishlab chiqaradi. bilan alyuminiy kostryulkalar to'plami keramik qoplama juda katta: klassik, pancake va panjara kostryulkalar mavjud (kvadrat va qovurg'ali pastki).

Bakelit tutqichlari yig'iladigan, bu pechda saqlash va pishirish uchun qulay. Ba'zi modellar, masalan, "Simfoniya", isitish harorati ko'rsatkichiga ega.

Vitesse

Kompaniya Eco-Cera yopishmaydigan keramik qoplamali 3 mm qalinlikdagi zarb alyuminiydan qovurilgan kostryulkalar, pishiriqlar va idishlar ishlab chiqaradi. U mukammal silliq va oksidlanishga tobe emas. Idishlarning tanasi deformatsiyaga chidamli va bakelit tutqichlari deyarli qizib ketmaydi.

Idishning eng katta hajmi 3,9 litrni tashkil qiladi. Ko'pgina modellar panjara va qopqoq, shuningdek, yog'och spatula va qoshiq bilan birga keladi.

Barcha zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar mos keladi induksion pechlar.

2007 yilda bozorda yangi turdagi qoplamali yopishmaydigan idishlar paydo bo'ldi - keramik qoplama.

Yangi mahsulot nafaqat iste'molchilar, balki mashhur mahsulotda foyda olish imkoniyatini ko'rgan insofsiz ishlab chiqaruvchilar tomonidan ham qadrlandi. Sopol qoplamali qovurilgan idishni qanday tanlash mumkin, shunda u uzoq vaqt xizmat qiladi, sog'liq uchun xavfsiz va ishlatish uchun qulaymi? Ushbu ko'rib chiqish sizga yordam beradi eng yaxshi tanlov va sifatli mahsulotni sotib oling.

Seramika qoplamasi nima - ishlab chiqarish usuli va xususiyatlari

Keramika asosidagi yopishqoq bo'lmagan qoplama uchun birinchi ma'lum bo'lgan patent hozirda eng yuqori sifatli kostryulkalar ishlab chiqaradigan All-Clad Metalcrafters konsernining etakchi menejeri Uilyam A. Grollga tegishli.

Yopishmaydigan keramik qatlamni qo'llashning ikkita usuli mavjud. Ko'proq byudjetga mos keladigan usul rulonli prokat, ekstrudirovka qilingan alyuminiydan foydalanishni nazarda tutadi. Tayyorlangan shakllar oldindan pishiriladi va konveyerga joylashtiriladi. Keyin ularga qalinligi 15-25 mikron bo'lgan qum va mayda tosh chiplari suspenziyasi qo'llaniladi. Shundan so'ng quritish bosqichi keladi, shundan so'ng mahsulot yangi qatlamni qo'llash uchun yana konveyerga kiradi.

Ikkinchi usul - purkash- qalinroq qoplamani (70 mikrongacha) kafolatlaydi va ikki bosqichni o'z ichiga oladi:

1. Oldindan silliqlangan va silliqlangan sirtli ish qismlarini keyinchalik inert gaz va kislorod aralashmasi etkazib beriladigan yopiq kameralarga joylashtirish.
2. Maxsus to'pponchalar yordamida tashqi va plazma jeti qo'llaniladi ichki tomoni blankalar suv, kremniy o'z ichiga olgan moddalar (qum, loy, mayda tosh chiplari) va hal qiluvchi (chumoli yoki xlorid kislotasi) dan iborat kukunni püskürterek, mahsulotdagi qatlamni mahkamlashga yordam beradi.

+1500 °C gacha bo'lgan harorat tufayli ishlov beriladigan aralash eriydi va ish qismini nozik bir plyonka bilan o'rab oladi.

Natijada paydo bo'ladi qattiqligi yuqori bo'lgan temperli oynaga o'xshash material. Seramika qoplamasining xususiyatlari - mustahkamlik (teflondan olti baravar katta), ko'p qatlamli, issiqlikka chidamlilik va yuqori yopishmaydigan sifatlar. Spray tarkibi quyidagilarni o'z ichiga olmaydi:

• Politetrafloroetilen. Uning birikmalari qizdirilganda parchalanib, havoga inson salomatligi uchun xavfli bo'lgan uchuvchi zaharli bug'larni chiqaradi.
• Perflorooktan kislotasi. Ushbu kimyoviy sintetik modda hujayra mutatsiyasiga olib keladigan va saraton rivojlanishiga olib kelishi mumkin bo'lgan kanserogen xususiyatlarga ega.

Qaysi sopol qoplamali qovurilgan kostryulkalar yaxshiroq?

Keyinchalik keramik qatlam bilan qoplangan qovurilgan idishlar quyma temir, alyuminiy va karbonli po'latdan quyiladi.

Cho'yan idish keramik qoplama bilan sekin, lekin bir tekis isitishni ta'minlaydi, bu uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladigan ovqatlarni tayyorlash uchun juda mos keladi. Agar sirtda mikro yoriqlar mavjud bo'lsa, qoplangan quyma temirdan yasalgan idishlar qumtosh moslamasi yordamida qoplamadan tozalanishi va foydalanishda davom etishi mumkin.

Alyuminiydan tayyorlangan Yopishmaydigan qovurilgan kostryulkalar ikki usulda ishlab chiqariladi:

1. Ekstrudirovka qilingan alyuminiy. Ishlab chiqarish texnologiyasi nozik varaq blankalarini ishlatishdan iborat bo'lib, ularga press yordamida kerakli shakl beriladi. Shtamplangan qovurilgan kostryulkalarning afzalligi ularning past narxidir, ammo ular funktsional sifatlari va xizmat muddati bo'yicha quymalarga qaraganda past.
2. Eng yaxshi seramika bilan qoplangan qovurilgan kostryulkalar quyma alyuminiy modellaridir. Ularni ishlab chiqarish uchun eritilgan metall bilan to'ldirilgan turli xil konfiguratsiyalardagi qoliplar qo'llaniladi. Bunday idishlar bardoshli, qalin sirtga ega, deformatsiya va korroziyaga chidamli.

Karbonli po'lat. Po'latdan yasalgan idishlarning afzalliklari engil vazn, kuch va tez isitishdir. Kamchilik - past issiqlik o'tkazuvchanligi.

Keramika qovurilgan idishni tanlash bo'yicha ko'rsatmalar

Yopishmaydigan keramik qoplamali qovurilgan idish ko'p yillar davomida xizmat qilishi uchun sotib olayotganda bir nechta muhim ko'rsatkichlarni hisobga olish kerak.

Yuqori sifatli qoplama chidamlilik kalitidir

Yaxshisini tanlash uchun seramika qovurilgan idish, diqqat qilish qoplama tuzilishi haqida. U bir xil bo'lishi kerak, burmalar, burmalar, tishlar, chiplar va quyuq nuqta va dog'lar ko'rinishidagi qo'shimchalarsiz. Rang ham muhim: pastel ranglarga ustunlik bering. Bej soyalari va Fil suyagi Ularning aytishicha, kompozitsiyada sintetik bo'yoqlar yo'q.

Püskürtme sifati ishlab chiqarish usuliga bog'liq. Ikkita tur mavjud: rulonli va püskürtülmüş qoplama. Ularning orasidagi farq juda muhim. Rolling faqat bo'sh varaqlarda amalga oshiriladi, undan keyin idishlar "siqib chiqariladi". Bu jarayon deformatsiyaga va mikro yoriqlar paydo bo'lishiga olib keladi. Rolling purkash usuli mahsulotning ichki qismidagi kichik chiziqlar va chiziqlar bilan ko'rsatiladi.

Eng yaxshi qovurilgan kostryulkalar - bu seramika tarkibi tayyor qoliplarga purkash orqali qo'llaniladigan modellar. Sirtlar uzoq vaqt davomida yopishmaydigan xususiyatlarini saqlab qoladi, silliq va bardoshli bo'lib qoladi.

Pastki va devor qalinligi

Sirtlarning qalinligi to'g'ridan-to'g'ri keramik qoplamaning aşınma qarshiligiga va qovurilgan idishning deformatsiyaga moyilligiga ta'sir qiladi. Bir nechta modellarni tanlayotganda, har doim pastki qalinligi kamida 3 mm bo'lgan qovurilgan idishlarga ustunlik bering.

Shakl va o'lcham

Qoida tariqasida, har bir uy bekasining arsenalida ma'lum idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladigan bir nechta maxsus qovurilgan kostryulkalar mavjud. 18 dan 30 sm gacha diametrli universal qovurilgan kostryulkalardan tashqari, ishlab chiqaruvchilar seramika qoplamali maxsus modellarni ishlab chiqaradilar.

Pancakes, pancakes, cheesecakes va pancakes tayyorlash uchun. Xususiyatlari: past tomonlar, uzun tutqich va tekis, siqilgan pastki. Hajmi 22-25 sm dan oshmasligi kerak, materiallarga kelsak, issiqlikni yaxshiroq saqlaydigan quyma temirga ustunlik berish kerak.

Grilda pishirilgan go'sht va baliq uchun. Bunday idish-tovoqlar relef tagligi bilan ajralib turadi. Sharbat yivlarda to'planadi, u keyinchalik bug'lanadi va ovqatni shirali va yumshoq qiladi, hamma narsani saqlaydi. foydali xususiyatlar mahsulotlar. Qovurg'alar issiqlikni teng ravishda taqsimlaydi, pishirish vaqtini 5-10 daqiqaga qisqartiradi. Assortiment dumaloq, kvadrat va to'rtburchaklar modellarni o'z ichiga oladi - tanlashda pechingizning o'choqlarining o'lchami va shaklini hisobga oling.

Vok. Ideal o'lcham - 30-35 sm. Vokda konusning shakli va ingichka devorlari tufayli issiqlik bilan ishlov berish vaqti sezilarli darajada kamayadi. Vok uchun eng yaxshi material po'latdir, chunki quyma temir juda og'ir va alyuminiy issiqlikni yaxshi saqlaydi.

Kastryulka. U baland tekis yoki moyil tomonlari, qalin devorlari va pastki qismi bilan ajralib turadi. Ushbu model ko'pincha qopqoq va olinadigan tutqichlar bilan birga keladi va pechda xavfsizdir. Pishiriqlar uchun eng yaxshi material quyma alyuminiy bo'lib, idishlarni uzoq vaqt qaynatish uchun idealdir.

Gaz va elektr pechkalar uchun qovurilgan idishni tanlash xususiyatlari

Ishlab chiqaruvchilar odatda o'z mahsulotlarini iste'molchiga model uchun mo'ljallangan plita turi haqida ma'lumot beruvchi belgilar bilan ta'minlaydilar. Elektr va uchun keramik qovurilgan idishni tanlash gaz plitalari, quyidagi tavsiyalarni ko'rib chiqing:

• Elektr pechkalari uchun plita bilan qattiq aloqani ta'minlab, silliq va tekis taglikka ega bo'lish muhimdir. Qattiqlik pan diametrining 0,6% dan oshmasligi kerak. Yupqa devorli kostryulkalardan foydalanish tavsiya etilmaydi.
• Muhim tafsilot pastki qismning rangi - quyuq matli soyalar pechka tomonidan ishlab chiqarilgan issiqlikni aks ettirmaydi va ideal issiqlik yutilishini ta'minlaydi.
• Oxirgi element tutqichlar emas. Ular olinadigan, vidalanadigan va quyma. Pishirish paytida tutqichlar qizib ketmasligi kerak. Eng yaxshi material- issiqlikka chidamli silikon yoki plastmassa. Eng yaxshi variant sirpanishdan saqlaydigan SoftTouch qoplamali tutqichdir.
• Qovurilgan idishning diametri yondirgichning atrofidan kichikroq yoki kattaroq bo'lmasligi kerak. Aks holda, jihozning quvvati idishlarni isitish uchun etarli bo'lmaydi va pishirish vaqti sezilarli darajada oshadi.

Qaysi qovurilgan idish pechga mos keladi?

Pech uchun keramik qoplamali qovurilgan idishni sotib olayotganda e'tibor berishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - tutqichlar. Ular issiqlikka chidamli bo'lishi kerak va tercihen olinadigan bo'lishi kerak.

Pech idishlarining majburiy atributi o'lchamiga to'liq mos keladigan qopqoqdir. Eng yaxshi variant- metall yoki rezina jantli shisha issiqqa chidamli qopqoq. Afzallik - bug 'chiqishi uchun teshikning mavjudligi, bu suyuqlikning qaynashiga to'sqinlik qiladi va idishning ta'mini yaxshilashga yordam beradi.

Muhim! Teflon va qovurilgan idishlar kabi keramik yopishmaydigan qatlamli qovurilgan idishlar faqat sovuq pechga joylashtirilishi kerak va panning devorlari isitish elementlari bilan aloqa qilmasligiga e'tibor berish kerak.

Eng yaxshi ishlab chiqaruvchilarning sharhi

Afsuski, bugungi kunda bozorda psevdoevropalik (aslida noma'lum xitoylik) ishlab chiqaruvchilarning ko'plab mahsulotlarini topishingiz mumkin, ularning mahsulotlari past narxlar va sifatsizligi bilan ajralib turadi. Xuddi shu xususiyatlarga ega bo'lgan mahsulotlar orasida ham, gigienik sertifikat va o'z mahsulotlariga kafolat beruvchi taniqli va taniqli brendlarning idishlariga ustunlik bering.

Tefal

Birinchi bo'lib rus uy bekalariga keramik yopishmaydigan qoplamali qovurilgan idishlardan foydalanish imkoniyatini bergan kompaniya. Ishlab chiqaruvchining mahsulotlarini raqobatchilardan ajratib turadigan muhim jihat - bu termospotning mavjudligi - +180 ° C gacha qizdirish ko'rsatkichi va qavrilgan idishning foydalanishga tayyorligi.

Juda ham zamonaviy modellar, Tefal mutaxassislari tomonidan ishlab chiqilgan, METEOR CERAM alyuminiy seriyasining qovurilgan idishlarini o'z ichiga oladi, ularning o'ziga xos xususiyati ultra qalin taglik (5 mm). Yopishmaydigan keramika qoplamasi past porozlikli tuzilishga ega, bu oziq-ovqat va idish yuzasi o'rtasida yaqinroq aloqani ta'minlaydi. Bundan tashqari, frantsuz brendining kostryulkalari bozorda induksion pishirgichlar bilan mos keladigan yagona hisoblanadi.

Ballarini

1889 yilda tashkil etilgan italyan ishlab chiqaruvchisi o'zining atrof-muhitga yopishmaydigan qoplamasi va litsenziyalangan ko'p qatlamli DuPont qoplamasi bilan qovurilgan kostryulkalar ishlab chiqaradi. Barcha mahsulotlar mis qo'shilishi bilan alyuminiydan tayyorlangan. ISO 9002 standarti mahsulotning mustahkamligi va nuqsonsizligini kafolatlaydi.

Bugungi kunda kompaniya tez isitish texnologiyasidan foydalangan holda bir necha seriyali qovurilgan kostryulkalar ishlab chiqaradi. Keramika mikropartikullari bilan qoplangan guruhga Cortina va Cookin liniyalaridan kostryulkalar kiradi. Uni boshqa qiladigan narsa oqlangan ko'rinish(ko'p tezliklar oq, ham ichki, ham tashqi yuzasi), foydalanish xavfsizligi (tarkibida og'ir metallar yo'q) va issiqlik qarshiligini oshirish (+450 ° C gacha).

Rondell

2006 yildan beri 1988 yilda tashkil etilgan nemis brendining barcha mahsulotlari Xitoyda ishlab chiqarilgan bo'lib, bu uning sifatiga hech qanday ta'sir ko'rsatmadi. Biznes karta Kompaniya uch qatlamli shtamplangan taglikning patentlangan texnologiyasiga ega, buning natijasida materiallarning issiqlik o'tkazuvchanligi bir necha bor ortadi.

Rondell tomonidan ishlab chiqarilgan kostryulkalar assortimenti keramik qoplamaga qaratilgan ikkita liniyani o'z ichiga oladi - Eis va Terrakotte. Ikkala seriyadagi qovurilgan kostryulkalar alyuminiydan (devor qalinligi - 3,5 mm) tayyorlangan, ko'rinadigan ko'rinishga ega va ishonchli perchinli mahkamlangan mustahkam quyma po'latdan yasalgan tutqichlarga ega.

Marka Vari

Landskrona kompaniyasi (Sankt-Peterburg) 2002 yildan buyon yuqori sifatli idish-tovoqlar ishlab chiqaradi va ishlab chiqarishda WHITFORD xalqaro korporatsiyasining italyan armatura va qoplamalaridan foydalanadi. Brendning mashhur seriyalaridan biri Cerama liniyasidir. Ushbu qalin devorli kostryulkalar quyma quyish usuli yordamida ishlab chiqariladi, bu esa alyuminiyning zichroq tuzilishini kafolatlaydi va keyin quyidagi qatlamlar bilan qoplanadi:

• suvni yutmaydigan Akzo Nobel Matrix® püskürtme, uning o'ziga xos xususiyati keng harorat oralig'ida qo'llanilishi, ko'pgina kimyoviy birikmalarga chidamliligi va metall buyumlar bilan aloqasi;
• o'ta qattiq mayda keramika zarralarini o'z ichiga olgan mustahkamlangan qoplama.

Vari markali kostryulkalarning boshqa afzalliklari qatorida pastki va devorlarning qalinligi (4-6 mm), qizdirilganda kadmiy, qo'rg'oshin va zararli chiqindilarning yo'qligi, yumshoq tutqichlar va gaz, elektr va boshqalarda foydalanish imkoniyatini ta'kidlash kerak. induksion (adapter bilan) pechkalar.

Keramika qoplamasining afzalliklari va kamchiliklari

Keramika bilan qoplangan qovurilgan kostryulkalar bozorda faqat 21-asrda paydo bo'lgan bo'lsa-da, ular allaqachon teflon hamkasblarini siqib chiqarishga muvaffaq bo'lishdi. Bir qator afzalliklar bunday taomlarning mashhurligini oshirishga yordam beradi:

• Atrof-muhitga do'stlik. Ishlab chiqarishda ular faqat foydalanadilar tabiiy materiallar: tosh chiplari, qum va loy. Sog'lom turmush tarzi muxlislari uchun katta ortiqcha yog 'va yog'dan minimal foydalanish bilan oziq-ovqat tayyorlash qobiliyatidir.
• Sirt tuzilishi mutlaqo silliq va teshiklari yo'q, bu shikastlanishdan va yonish ehtimolidan qochadi. Bundan tashqari, qoplama kimyoviy jihatdan inertdir, tayyorlangan mahsulotlarda begona ta'm va hidlar yo'q.
• Estetik tomon. Asl qoplama aralashmasi rang berishga chidamli - unga turli xil pigmentlar qo'shilishi mumkin, shuning uchun ishlab chiqaruvchilar ko'pincha idishlarni ishlab chiqaradilar. turli ranglar va yorqin ranglar.

Biroq, eng yaxshi oshxona yordamchisini tanlashda siz nafaqat afzalliklarni, balki keramik qovurilgan idishlarning kamchiliklarini ham hisobga olishingiz kerak:

• Seramika juda nozik material bo'lib, ehtiyotkorlik bilan ishlashni talab qiladi. Ishlayotganda ehtiyot bo'ling, qovurilgan idishni yiqilishdan himoya qilishga harakat qiling va u bilan marhum eringizni uchratmang.
• Yuqori narx. Yaxshi seramika qovurilgan idishning narxi 1500 rubldan boshlanadi.
• Qoplamaning zaif nuqtasi abraziv va agressiv moddalarga va keskin harorat o'zgarishiga nisbatan beqarorligi, shuningdek, qisqa xizmat muddati (uch yilgacha).
• Tefal modellari bundan mustasno, induksion pishirgichlarda keramik qoplamali kostryulkalardan foydalanish taqiqlanadi - bu elektr jihozlari faqat metall ferromagnit materiallarni taniydi.

Uzoq xizmat muddati uchun parvarish qilish xususiyatlari

Qovurilgan idishning ishlash muddatini uzaytirish va uning yopishmaydigan xususiyatlarini saqlab qolish uchun oddiy parvarish qoidalariga rioya qiling.

1. Sotib olgandan so'ng darhol yangi qavrilgan idishni ishlatishga shoshilmang. Avval uni sovunli suv bilan davolashingiz kerak, keyin uni yuving katta miqdorda iliq suv, yumshoq sochiq bilan quritib, moylash ichki yuzasi va yog 'yoki yog' bilan devorlar.
2. Yopishmaydigan qoplamani yaxshilashga yordam beradigan keyingi qadam qattiqlashishdir. Panani bir necha soniya davomida yuqori olovda qizdiring. Ishlab chiqaruvchi tomonidan belgilangan vaqtdan oshib ketmang - bo'sh idishlarda issiqlikka uzoq vaqt ta'sir qilish uning sifatiga salbiy ta'sir qiladi.
3. Seramika qoplamasi shikastlanishga chidamli bo'lsa-da, siz metall aksessuarlardan foydalanmasligingiz kerak - ularni silikon, yog'och yoki plastmassa spatulalar bilan almashtirish yaxshiroqdir.
4. Seramika qoplamasi keskin harorat o'zgarishiga bardosh bera olmaydi. Mikro yoriqlar paydo bo'lishining oldini olish uchun muzlatilgan ovqatni issiq idishga joylashtirmang va issiq qovurilgan idishning sovuq suv bilan aloqa qilishiga yo'l qo'ymang.
5. Tozalash uchun yumshoq shimgichni va foydalaning Yuvish vositalari, tarkibida gidroksidi, xlor va kislotalar mavjud emas. Agar siz yog'siz pishirgan bo'lsangiz, sirtni iliq suv bilan yuvishingiz mumkin.

Garchi ko'pgina ishlab chiqaruvchilar o'z mahsulotlarini qayta ishlashga yaroqli deb da'vo qilsalar ham idish yuvish mashinasi, bu usuldan voz kechish tavsiya etiladi, bu agressiv tozalash vositalaridan foydalanishni o'z ichiga oladi.

Oq yoki bej qoplamali seramika qovurilgan idishlar ertami-kechmi yog'li qoplama bilan qoplanadi. Va bu dog'lar tayyorlangan taomning ta'miga ta'sir qilmasa va sog'likka zarar etkazmasa ham, tashqi ko'rinishini buzadi. Bunday shakllanishlar tibbiy tupurish yoki mikroto'lqinli pechlarni tozalash uchun mo'ljallangan mahsulotlar bilan olib tashlanishi mumkin.

Boshqalar nima ekanligini, ular qanday farq qilishini va qaysi biri yaxshiroq ekanligini bilib oling.