Tovuq satsivi uchun oddiy retsept. Gruziya klassik tovuq satsivi

Gruziyalik buvim menga bu taomni qanday tayyorlashni o'rgatdi, shuning uchun men satsivi retseptini birinchi qo'l bilan baham ko'raman!

Men uning to'g'ridan-to'g'ri nutqini ham baham ko'raman - men uni hech bo'lmaganda shu shaklda eslashni va saqlashni juda xohlardim. Men gruzincha xotiralarimni rus tiliga tarjima qildim - iloji boricha, lekin sevgi bilan. Men har kuni menga ko'rsatgan mo''jizalari uchun Ninoni hech qachon boshqa hech narsa bilan to'lay olmayman.

SATSIVI, GENATSVALE! Adabiy, ammo batafsil

Gruziya oshxonasining sirlari bilan Satsivi retsepti birinchi qo'l!

Agar siz bu yerni bossangiz, adabiyotni e'tiborsiz qoldirishingiz mumkin: - va to'g'ridan-to'g'ri o'ting bosqichma-bosqich master-klass satsivi pishirish.

“N Iloji bo'lsa, juda yog'li tovuq yoki kurka (kamida 1 kg) eyavering, yaxshisi siz bilgan fermerdan qishloqdan patlar bilan).

P Tovuqni tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va keng yirtqichlardan past olovda to'liq pishirish uchun qo'ying (dug'ini kesib tashlang). Pishirish paytida har doim ko'pikni olib tashlang. Barcha ko'pikni olib tashlaganingizdan so'ng, u erga 15-20 daqiqaga tashlang dafna yaprog'i ik (keyinroq tortib olishni unutmang). Tovuqni to'liq pishganicha pishiring.

A Vaqtni behuda sarflamang - piyozni mayda to'g'rang: o'rta kattalikdagi 2-3 dona etarli bo'ladi. Piyoz chiroyli bo'lishi kerak, achchiq va aniq emas oq. Tug'ralganidan so'ng, uni qovurilgan idishga soling va bulondan olingan yog'ni qaynatib oling. Bir oz bulyon kirsa yaxshi bo'ladi. Hammasi yumshatilguncha juda uzoq vaqt davomida juda past olovda qaynatib oling. Agar tovuq yog'siz bo'lsa, uni sariyog 'bilan qaynatishga to'g'ri keladi - bu yomonroq, lekin baribir mumkin.

P Keyin 250-300 g yong'oq, 1-2 bo'lak sarimsoq olib, go'sht maydalagich orqali 2-3 marta birga maydalang. Ularni siqib chiqaring (yog' sarimsoq-yong'oq yog'i bo'ladi). Agar siz siqib chiqmasangiz, tashvishlanmang. Keling, batafsilroq tayyorlanaylik.

IN Qolgan massani (bosim) pishirilgan piyozga qo'shing va yana burish va siqish - siz juda quruq massa olishingiz kerak.

T Endi uni oling va tovuq suvi bilan asta-sekin suyultirishni boshlang. Juda sekin, aralashtirib, yog'och qoshiq bilan silliq bo'lguncha maydalang. Shu bilan birga siz (shuningdek, asta-sekin) qo'shasiz:

Quruq silantro

Utskho suneli (menga ikkalasi ham juda yoqadi, lekin 0,5 choy qoshiqda sinab ko'ring - agar u juda oz bo'lsa, takrorlang)

Bir chimdik maydalangan qizil achchiq qalampir (yana ta'mga ko'ra, haddan tashqari oshirmang!)

Bir chimdim dolchin

Bir chimdim sariq gul (za'fran)

Yuqorisiz 1 osh qoshiq un, shuningdek, asta-sekin

2 osh qoshiq sharob yoki olma sirkasi.

M sekin va sekin aralashtiramiz, bulon qo'shing va ziravorlar qo'shing. Shoshilmang, bu zargarlik ishi va sabr-toqatli mashg'ulot - massa bo'laklarsiz chiqishi kerak. Siz tovuq uchun yong'oq sousini tayyorlaysiz - satsivining barcha ta'mi unda.

T Endi hosil bo'lgan qalin sousni asta-sekin bulyon bilan suyultirish kerak (lekin hammasi emas, hammasi osonlikcha o'tib ketmaydi) suyuq irmik bo'tqa holatiga keltiriladi va past olovga qo'yiladi. Pishiring, genatsvale, qaynaguncha, keyin yana 5 daqiqa, keyin esa...

E Agar "porridge" juda qalinlashgan bo'lsa, har bir narsa yaxshi bo'lsa, ko'proq bulon qo'shing, tovuq bilan birlashtiring. Allaqachon pishirilgan, ya'ni tuyadi bo'laklarga bo'linadi. Va endi bularning barchasini 15 daqiqa davomida juda past olovda pishiring. Bulyonni qo'shishni davom eting, allaqachon olovda, chunki satsivi qalinlashadi, aralashtiriladi (yong'oqda bu odat bor). Hamma bulyon yo'qolmaydi, lekin uning ko'p qismi yo'qoladi. Deyarli oxirida yana 2-3 no'xat allspice, bir xil miqdordagi chinnigullar + ta'mga tuz qo'shing.

D oh, mana yana biri. Ovqat pishirishni tugatgandan so'ng, uni balkonga olib chiqing va satsivi sovushini kuting. Va keyin mustahkamlikka e'tibor bering: agar u suyuq irmikdan qalinroq bo'lsa, ko'proq bulon qo'shing (bir oz qolishi kerak edi), agar bo'lmasa, hamma narsa yaxshi. Satsivi bir muncha vaqt turishi kerak, shunda barcha ingredientlar haqiqiy sevgida birlashadi, aralashadi va o'zaro emdiradi.

IN sovuq tovuq satsivi, agar siz uni olgan bo'lsangiz, yong'oq-sarimsoq sariyog'ini qaytarishingiz mumkin.

P.S. Men barcha ziravorlarni, birinchi navbatda, qushning kattaligiga qarab, ikkinchidan, o'z xohishimga ko'ra sozlayman. Va ishtaha sizni sharmanda qilishiga yo'l qo'ymang, ha.

P. P. S. Nega satsivi, genatsvale tayyorlaganingizni bilasizmi? Sizning odamingiz, farzandlaringiz, do'stlaringiz hayotga bo'lgan ishtiyoqini yo'qotmasligi uchun. Shunda sen ham baxtli boʻlasan”.

Satsivi retsepti uchun ingredientlar

• tovuq 1500-2000 g
• yong'oq taxminan 0,5-0,6 kg
• sarimsoq 3-4 chinnigullar
• 1 ta kichik piyoz
• maydalangan quruq silantro 0,5 osh qoshiq. (tepasiz)
• utsxo suneli 0,5 osh qoshiq. (tepasiz)
• maydalangan qizil qalampir - bir chimdik
• doljin - shivirlash
• za'faron - bir necha bo'lak (agar Imeretiyalik bo'lsa, unda ko'proq)
• un - 1 osh qoshiq. l. (agar yong'oqlar kam bo'lsa, ular etarli bo'lsa, yo'q)
• balsamik yoki yaxshi sharob sirkasi 2 osh qoshiq. l.
• shirin no'xat 3 dona.
• 3 chinnigullar

Klassik satsivi retseptida tuxum ishlatilmaydi!! Ziravorlarga kelsak, bozorda satsivi uchun ziravorlar sotib olish yaxshiroqdir!

Gruziya tovuq satsivi qanday pishiriladi

1,5-2 kg tovuq go'shtini kesib pishiring. Tovuq go'shti (va iloji bo'lsa) kurka bilan almashtirilishi mumkin. Piyoz va sarimsoqni tozalang, mayda choping va o'simlik yog'ida qovuring.

Tayyorlang yong'oq. E'tibor bering: ular qanchalik oq, shirali va go'shtli bo'lsa, satsivi shunchalik mazali va chiroyli bo'ladi.

Bir chimdim za'faronni qaynoq suvda eritib, uni tik holda qoldiring. Haqiqiy satsivi Imeretian za'faronidan foydalanadi, yoki " sariq gul" Ikkinchisi - chang shaklida - boshqa ziravorlar bilan birga qo'shiladi va suvda eritilishi shart emas.

Piyozni mayda to'g'rab oling va qovuring zaytun yog'i qovurilgan idishda. Eslatma: tovuq satsivida piyozning shirin navlarini ishlatish yaxshidir, lekin binafsha emas, shunda satsivi qorong'i bo'lib qolmaydi.

Umuman olganda, ziravorlar alohida masala. Za'farondan tashqari, utsxo suneli, silantro, qizil qalampir, xushbo'y qalampir, doljin va chinnigullar qo'shing.

Agar tovuq allaqachon pishirilgan bo'lsa, uni bulondan olib tashlang, salqin va bo'laklarga bo'ling. Bulyonni tülbent orqali filtrlang.

Sarimsoq va yong'oqlarni go'sht maydalagich orqali birga maydalang. Bir marta etarli emas - 2 yoki 3 marta aylantiring. Aralashmaning yog'ini siqib chiqaring. Unga qovurilgan piyoz qo'shing, yana aylantiring va siqib oling. Kichik miqdorda quruq ziravorlar qo'shing.

Endi eng muhimi. Sekin va ehtiyotkorlik bilan, kichik qismlarda, doimo aralashtirib, issiq qo'shing tovuq bulyon. Shu bilan birga, asta-sekin ziravorlar va balsamik sirka qo'shing. Siz qalin, bir hil sousni olishingiz kerak (rasmga qarang).

Olingan sousni bulon bilan muloyimlik bilan suyultiring va qaynaguncha past olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Sosni olovdan olib tashlamasdan, u erda barcha pishirilgan go'sht bo'laklarini joylashtiring. Deyarli barcha bulonni to'kib tashlang va past olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Eng oxirida chinnigullar va xushbo'y qalampir qo'shing va tuz qo'shing.

Qolgan narsa tovuq satsivini sovutish va sousning qalinligini baholashdir. Agar u juda qalin bo'lib chiqsa, uni qolishi kerak bo'lgan ko'proq bulon bilan yoki o'ta og'ir hollarda qaynatilgan issiq suv bilan suyultiring.

Satsivi nima bilan beriladi va nima bilan yeyiladi? Gomoseksuallar bilan, masalan, -. Agar satsivi achchiq bo'lib chiqsa, juda ko'p mchadi (makkajo'xori keki) yoki lavash ishlatiladi.

Aytilmagan nima qoldi? Gruzin tilida Satsivi sovuq holda iste'mol qilinadi! Satsivi uchun anorning ta'mi mos keladi, lekin u butunlay ixtiyoriydir.

Boshqa barcha pishirish sirlari haqida yuqorida o'qing.

Gruziya tovuq satsivi va uning bosqichma-bosqich retsepti nafaqat Gruziyada, balki xorijda ham juda mashhur. Lekin to'g'ridan-to'g'ri retseptga o'tishdan oldin, men taomning o'zi haqida bir necha so'z aytmoqchiman. Satsivi Gruziyaning milliy taomidir va uning g'ururi, ammo bittasi yo'q to'g'ri retsept Ushbu taomni tayyorlashda satsivi uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Faqat ichida emas turli hududlar Gruzinlar satsivini o'ziga xos tarzda tayyorlashadi, lekin har bir gruzin uy bekasi o'zining tasdiqlangan retseptiga ega, ko'pincha avloddan-avlodga o'tadi.

Satsivi - qalin yong'oq sousi, unga parranda go'shti qo'shiladi. Ilgari satsivi go'sht uchun tayyorlangan achchiq sousni nazarda tutgan. Keyinchalik, bo'laklar to'g'ridan-to'g'ri sovuq sousga qo'shila boshlandi, shuning uchun satsivi sousdan sovuq ikkinchi taomga aylandi. Ammo taomning kelib chiqishining yana bir versiyasi mavjud, unga ko'ra "satsivi" so'zi qalin suvga botgan go'shtni (baliqni) tasvirlash uchun ishlatilgan. yong'oq sousi bulonda. Sosga kirgan bulon sovuqda muzlab qoldi va natijada aspikka o'xshash idish paydo bo'ldi.

Satsivi tayyorlash uchun eng ko'p ishlatiladigan go'sht - tovuq yoki yosh kurka. Baliq, baqlajon va mol go'shtidan tayyorlangan satsivi retseptlari mavjud. Umuman olganda, bugungi kunda bir necha o'ndan ortiq ma'lum turli retseptlar satsivi. Eng mashhuri Gruziya tovuq satsivi retsepti.

Barcha retseptlar uchun idishni tayyorlash printsipi taxminan bir xil - qaynatilgan yong'oq sousiga qo'shiladi va unda yana bir oz pishiriladi. Sosning o'zi asosda tayyorlanadi yong'oq, o'tlar, ziravorlar, bulon. Qalinlashtiruvchi sifatida haddan tashqari pishgan un yoki tuxum sarig'i qo'shiladi.

Ehtimol, eng qiziq narsa shundaki, tovuq satsivi issiq emas, balki sovuq taom sifatida xizmat qiladi, faqat bir necha soatlik tayyorgarlikdan so'ng. Agar siz uyda satsivi pishirishga harakat qilgan bo'lsangiz, unda siz bilasizki, bu taom issiq xizmat qilganda ham juda mazali bo'ladi.

Gruziya tovuq satsivi, bosqichma-bosqich retsept Men sizga taklif qilmoqchi bo'lgan, iloji boricha aniq aks ettiradi klassik retsept bu taom. Ushbu taom uchun ko'plab retseptlarni o'qib chiqqandan so'ng, men barcha nozikliklar va fokuslarni hisobga olgan holda uni tayyorlashga qaror qildim. Gruziya Satsivi juda mazali bo'lib chiqdi, shuning uchun uni tayyorlash retseptini siz bilan baham ko'rishdan xursandman.

Bir so'z bilan aytganda, hayotingizda kamida bir marta bu gruzin taomini tayyorlashingiz kerak. bayram taomi, bu sevib qolmaslik qiyin.

Tarkibi:

• Tovuq - 500-800 gr.,
• yong'oq - 300 gr.,
• Ziravorlar: arpabodiyon urug'i, suneli hop, paprika, tovuq ziravorlari, koriander,
• Bug'doy uni - 3 osh qoshiq. qoshiqlar,
• Tuz - ta'mga
• Limon sharbati - 50 ml.,
• Piyoz - 2 dona,
• Sarimsoq - 2-3 chinnigullar,
• Sariyog

Gruziya tovuq satsivi - retsept

Satsivi qaynatilgan tovuq filesi asosida tayyorlanganligi sababli, biz tovuqni qaynatishimiz kerak. Tovuq deganda biz ikkalasini ham nazarda tutishimiz mumkin tovuq ko'krak, va tovuq oyoqlari. Tovuq oyoqlari(ko'krak) pishirishdan oldin yaxshilab yuvilishi kerak.

Tovuqni qaynoq suvli idishga soling, unga dafna yaprog'i, tuz, mayda piyoz va maydalangan qora qalampir qo'shiladi. Shuni ta'kidlash kerakki, tovuq satsivi tayyorlash uchun tovuq ko'kragidan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki undan olingan bulon yog'li emas va oz miqdorda tabiiy jelleştirici moddalarni o'z ichiga oladi. Uni past olovda 20 daqiqa qaynatib oling.

Satsivi uchun tovuq pishirilayotganda, siz boshqa ingredientlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Yong'oq yadrolarini quruq qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Aytgancha, yong'oqlar haqida. Tovuq satsivini chinakam mazali qilish uchun yong'oqni tanlashda ehtiyot bo'ling. Yong'oqni iloji boricha yangi iste'mol qilish tavsiya etiladi, chunki ularning yadrolarida oldingi mavsumdagi yong'oqlarga qaraganda ko'proq yog'lar mavjud. Ular achchiq emasligiga ishonch hosil qiling, aks holda sous achchiq bo'lib chiqadi. Bir yoki ikki dona chirigan yong‘oq yetarli. Idishning ta'mini butunlay buzish uchun.

Blender yoki go'sht maydalagichdan foydalanib, yong'oqlarni xamirga maydalang. Yong'oqlar qanchalik mayda to'g'ralgan bo'lsa, sous shunchalik mazali bo'ladi. Agar siz ularni go'sht maydalagichda maydalasangiz, eng yaxshi mashdan foydalaning va ularni ikki marta o'tkazing. Aytgancha, an'anaviy ravishda Gruziyada uy bekalari yong'oqni ohak va ohak bilan urishadi. Agar sizda kuch va vaqt bo'lsa, ular bilan ham xuddi shunday qilishingiz mumkin.

Yong'oq bilan konteynerga arpabodiyon urug'i, suneli hop, paprika, tovuq ziravorlari va koriander qo'shing. Ushbu ziravorlarga qo'shimcha ravishda, za'faron ham satsiviga qo'shiladi, lekin menda yo'q bo'lgani uchun men unsiz qildim.

Tuz qo'shing. Tuz miqdorini o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlang. Bir choy qoshiq bilan yong'oqlarni ziravorlar bilan aralashtiring. Qoshiq o'rniga, buni qo'llaringiz bilan qilishingiz mumkin.

Piyoz va sarimsoqni tozalang. Sarimsoqni mayda maydalab, piyozni kub shaklida kesib oling.

Qaynatilgan oyoqlarni, bizning holatlarimizda, bulondan olib tashlang va ularni sovutib oling. Filetoni suyaklardan ajratib oling. Tovuq filesi qo'lda ajrating yoki kichikroq bo'laklarga bo'ling.

Bug'doy unini quruq qovurilgan idishga quying. Bir oz jigarrang bo'lgunga qadar 5 daqiqa davomida aralashtirib, qovuring.

Boshqa skovorodkada sariyog 'bo'laklarini eritib oling. Yog 'o'rniga siz uy qurilishi cho'chqa yog'idan foydalanishingiz mumkin.

Tug'ralgan piyoz qo'shing.

2 daqiqadan so'ng piyoz paydo bo'ladi sutli, va siz ziravorlar bilan yong'oq qo'shishingiz mumkin.

Yong'oqdan so'ng darhol bir stakan tovuq suvi qo'shing. Spatuladan foydalanib, yong'oqlarni ziravorlar, bulon va piyoz bilan aralashtiring. Aralashtirilgandan so'ng siz to'q sariq-oq va qalin sousga ega bo'lishingiz kerak.

Unga qovurilgan bug'doy unini qo'shing.

Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun uni tezda aralashtiring. Satsivi sosini tatib ko'ring, agar u sho'r bo'lmasa, ozgina tuz qo'shing. Sosning qalinligi kefir yoki fermentlangan pishirilgan sutga o'xshash bo'lishi kerak va sovutgandan keyin u qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak. Limon sharbatini quying. Limon sharbati o'rniga siz sousga 50 ml qo'shishingiz mumkin. qizil sharob yoki anor sharbati. Ushbu komponentlar tufayli satsivi nozik ta'm va xushbo'y hidga ega bo'ladi. Men ushbu retseptda do'konda sotib olingan limon sharbati konsentratidan foydalandim. Yong'oq sosiga qaynatilgan tovuq bo'laklarini qo'shing.

Gruzin tovuq satsivini pechda taxminan 2-3 daqiqa ushlab turing, doimo aralashtirib, yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Satsivi to'liq tayyor, lekin xizmat qilishdan oldin uni sovutish kerak.

Satsivi qovurilgan idishda (kostryulkalar) sovib ketguncha kutib turing xona harorati. Keyin uni muzlatgichga sovutish uchun yuboring. Agar siz tovuq satsivi tayyorlash uchun klassik retseptga diqqat bilan amal qilsangiz, unda idish muzlatgichda (sovuqda) kamida 8-10 soat turishi kerak. Garchi kim uzoq vaqt dosh bera oladi va uni ertaroq sinab ko'rish vasvasasini engib o'tadi?

Sovutilgan idishni plitalarga qo'ying, tug'ralgan cilantro yoki maydanoz seping va bu taomning ajralmas qismi bo'lgan anor urug'lari haqida unutmang. Yoqimli ishtaha. Satsivi bilan qizil sharob, lavash yoki xachapuri bilan xizmat qiling.

Tayyor mahsulot shunday ko'rinadi Tovuq satsivi, asta-sekin retsept biz ko'rib chiqdik. O'ylaymanki, endi siz klassik satsivi tayyorlashda hech qanday murakkab narsa yo'qligiga amin bo'ldingiz. Ushbu taomni pishirishga harakat qiling, ishonchim komilki, siz albatta muvaffaqiyat qozonasiz. Agar sizga ushbu retsept yoqqan bo'lsa, xursand bo'laman.

Gruziya tovuq satsivi. Surat

Bugun men gruzin uslubida tovuq satsivi pishiraman. Ishonchim komilki, ko'pchilik bu taom haqida eshitgan. Lekin barcha qoidalarga muvofiq tayyorlangan satsivini sinab ko'ring. Bu butunlay boshqacha ta'm.
Siz tovuq bilan juda ko'p pishirishingiz mumkin mazali taomlar: chakhokhbili, risotto, uy qurilishi kolbasa, panjara tovuq.

Satsivi yuqoridagilarning barchasidan qanday farq qiladi? Satsivi - bu taom Gruziya oshxonasi, lekin u Gruziyadan tashqarida ham mashhur. Satsivi retseptlarining ko'plab variantlari mavjud. Axir, har bir uy bekasi uni o'ziga xos tarzda tayyorlaydi.

Bir oz tarix

Dastlab, satsivi yong'oq sousining nomi edi. Tovuq alohida xizmat qildi. Ammo vaqt o'tishi bilan retsept biroz yaxshilandi. Sosga tovuq go'shti qo'shildi. Shunday qilib, u yong'oqning xushbo'y hidi va fenugreekning achchiq ta'mi bilan to'yingan bo'ladi.

Aytgancha, tovuq har doim satsivi tayyorlash uchun ishlatilmaydi. Kurka, dana go'shtidan satsivi tayyorlashning ma'lum variantlari mavjud. turli xil turlari baliq.

Ammo bu tovuq go'shti yong'oq sousi bilan birgalikda bizga ajoyib hid va ta'm beradi.

Ushbu taomlar ajoyib qo'shimcha bo'ladi bayram dasturxoni. Uning ajoyib ta'mi uyni ham, mehmonlarni ham quvontiradi.

Gruziya tovuq satsivi

Tarkibi:

• 2-2,5 kg tovuq
• Piyoz 2 dona
• Sarimsoq 4 chinnigullar
• Tuz 2,5 osh qoshiq.
• 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i
• 3 osh qoshiq. sharob sirkasi
• Un 1 osh qoshiq.
• Koriander 1,5 osh qoshiq.
• muskat yong'og'i 0,5 osh qoshiq.
• Maydalangan qizil qalampir 1 osh qoshiq.
• za'faron
• Fenugreek 1,5 choy qoshiq (satsivi uchun asosiy ziravor, u utsxo-suneli deb ham ataladi).

Gruziya tovuq satsivi bosqichma-bosqich retsepti:

Ushbu ingredientlar to'plami 8 ta porsiyani tashkil qiladi. Men sizga ziravorlar miqdoriga e'tibor berishni maslahat beraman, idish achchiq bo'lib chiqadi. Shuning uchun, agar siz achchiq narsalarning muxlisi bo'lmasangiz, barcha ziravorlarni asta-sekin qo'shing.

Men tovuq pishiraman

1. Tovuqni oling, yaxshilab yuvib tashlang, qolgan patlarni va ortiqcha narsalarni olib tashlang. Agar ko'p bo'lsa ichki yog ', uni kesib tashlash mumkin va satsivi juda yog'li bo'lmaydi.
2. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling va qaynatish uchun tovuq qo'shing. E'tibor bering, tovuqni qaynoq suvga solamiz, chunki... Bizga go'sht mazali va suvli bo'lishi kerak. Bulyonni yanada boy qilish uchun juda ko'p suv qo'shmaymiz.
3. Bulyonni taxminan bir soat davomida pishiring. Qaynatgandan keyin olovni kamaytiring va ko'pikni olib tashlang. 20 daqiqadan so'ng, unga piyoz qo'shing. Biz bulonga dafna yaprog'ini qo'shmaymiz, chunki... bu bulyonning ta'miga ta'sir qiladi.
4. Tayyor tovuqni bulondan olib tashlang va sovushini kuting.
5. Bulyonni torting va ortiqcha yog'ni olib tashlang.
6. Endi siz tovuq go'shtini qismlarga ajratishingiz kerak. Biz terini olib tashlaymiz, bizga kerak emas va barcha suyaklarni olib tashlaymiz.

Ba'zan stolga butun qaynatilgan tovuq beriladi. Ammo bu taomda go'shtni keraksiz narsalarni olib tashlash yaxshiroq tuyuladi. Ta'midan bahramand bo'lish uchun. Go'shtni alohida idishga soling.

II Gruziya tovuq satsivi uchun yong'oq sousini tayyorlang:

- Bu sous "bozhe" sousi deb ham ataladi. Sosni tayyorlash mas'uliyatli masala. Axir, bizning satsivining butun ta'mi unga bog'liq. Shuning uchun chalg'itmaslikka harakat qiling.

- Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Qovurilgan idishda bir xil oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Piyoz yonib ketmasligi yoki skovorodkada qurib ketmasligi juda muhimdir. Aks holda, taomimizning ta'mi katta zarar ko'radi.

- toza yong'oq, 2 osh qoshiq. bu taxminan 300 g. Yong'oq bo'lishi kerak ochiq rang, yangi. Keyin ularda ta'mni buzishi mumkin bo'lgan achchiqlik bo'lmaydi.

- Sarimsoqni tozalang.

- Sarimsoq bilan birga yong'oqni maydalang. Bu bilan go'sht maydalagichda amalga oshirilishi mumkin nozik to'r yoki blenderda. Massa bir hil bo'lishi kerak, shuning uchun agar siz go'sht maydalagichdan foydalansangiz, uni 2 marta aylantirgan ma'qul.

Ziravorlar haqida

- endi siz ziravorlar qo'shishingiz kerak. eslataman, bu taom achchiq bo'ladi, shuning uchun birinchi navbatda ziravorlarning bir qismini, keyin esa qolganini qo'shish yaxshidir.

Avval tuz va fenugreek qo'shing. Fenugreek haqida hamma ham eshitmagan. Ammo bu haqiqiy gruzin tovuq satsivi tayyorlash uchun asosiy ziravordir. Keyin koriander qo'shing, muskat yong'og'i va achchiq qalampir.

Qalampir bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak, bir vaqtning o'zida ozgina qo'shing, shunda idish mazali va "yonib ketmaydi". Oxirgi marta za'faron qo'shing. Ehtimol, hamma za'faron eng ko'p ekanligini eslaydi qimmat ziravorlar dunyoda. Bundan tashqari, uning ta'mi juda kuchli, shuning uchun biz uni pichoqning uchiga qo'shamiz. Agar sizda qo'shimchalarsiz sof ziravorlar bo'lsa.

Va agar sizda aralashma bo'lsa, taxminan bir choy qoshiq qo'shishingiz mumkin. Va, albatta, savol tug'iladi, ehtimol siz za'faronsiz qila olasizmi?

- 1 osh qoshiq qo'shing. sousni qalinlash uchun un. Bu sizga suyuqlik qismini qattiq qism bilan birlashtirishga imkon beradi, lekin bu, albatta, agar yong'oq silliq bo'lgunga qadar yaxshi maydalangan bo'lsa, unda siz unsiz qilishingiz mumkin;

- Sosni yaxshilab aralashtiramiz va 2 osh qoshiq qo'shing. tovuq suvi (issiq, issiq emas!)

- Sos bir hil holga kelguncha yana aralashtiramiz va aralashmani qovurilgan piyoz bilan qovurilgan idishga quying.

- Yana 1 osh qoshiq qo'shing. tovuq suvi, aralashmaning suyuq bo'lishi kerak. Qovurilgan idishni olovga qo'ying va sousni aralashtirib, qaynatib oling. Sos sizning ko'zingiz oldida qalinlashadi. Agar u sizga yoqmasa va u juda qalin bo'lib tuyulsa, siz ko'proq bulon qo'shishingiz mumkin.

- Endi yong'oq sousimizni tatib ko'raylik. Bu erda siz bizning tovuq go'shti ziravorlarsiz ekanligini unutmasligingiz kerak, shuning uchun sous biroz yorqinroq va sho'r bo'lishi kerak.

- Eng oxirida sharob sirkasini qo'shing.

- Endi siz tovuq go'shti ustiga issiq sousni quyishingiz kerak. Qopqoq bilan yoping. Uni sovutib oling va keyin muzlatgichga 4 soat yoki undan ham yaxshiroq, bir kechada qo'ying. Bu vaqt ichida go'sht marinadlanadi va yong'oq sousining aromati va ta'mi bilan to'yingan bo'ladi.

Satsiviga qanday xizmat qilish kerak

Shundan so'ng tovuq satsivi xizmat qilishi mumkin. Uni sovuq holda xizmat qiling, yangi o'tlar bilan bezang va anor urug'lari bilan seping (bu ixtiyoriy)

Yoqimli ishtaha! Gruziya tovuq satsivi tayyor!

Turkiya Satsivi

Turkiya go'shti, ta'mi ajoyib. Shuning uchun u kurka satsivi tayyorlash uchun juda yaxshi. Bosqichma-bosqich retsept sizga ajoyib sovuq ishtahani qanday tayyorlashni aytib beradi, kurka go'shti yong'oq sousi bilan yaxshi ketadi;
Taom juda mazali bo'lib chiqadi. Ammo siz ozgina vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• 0,5 kg kurka filesi
• 0,2 kg piyoz
• 150 g anor
• 150 g yong'oq
• 15 g un
• 3 chinnigullar sarimsoq
• 120 ml bulon
• 15 ml o'simlik yog'i
• 20 g sariyog '
• Bulyon uchun ziravorlar
• 2 osh qoshiq. soya sousi
• 60 g cilantro
• Maydalangan qizil, suneli hops, maydalangan qora qalampir, za'faron

Retsept:

1. Turkiya filetosini yaxshilab yuvib tashlang va filetoni bo'laklarga bo'ling.
2. Filetoni panga soling va 1 litr qo'shing sovuq suv, 2 osh qoshiq qo'shing. soya sousi yoki anor sharbati qoshiqlari. Va satsivini bir kechada yoki 6-8 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
3. Ertalab suvni to'kib tashlang va filetalarni yaxshilab yuvib tashlang. sovuq suv. Unga kurka go'shtini qo'ying, uni suv bilan to'ldiring va keyin uni pishirishga qo'ying. qo'shish
4. yangi o'tlar, bir chinnigullar sarimsoq, ta'mingizga ziravorlar. Turkiyani 35-40 daqiqa davomida pishiring, so'ngra hamma narsani sovushini qoldiring.
5. Sosni tayyorlang:
6. Anorni tozalang, urug'larni kichik idishga soling va bir oz suv quying. Uni olovga qo'ying, qo'shiq aytsin va 4 daqiqa davomida pishiring, keyin siz donni maydalashingiz kerak. Buni pyuresi maydalagich bilan qilish mumkin. Keyin sharbatni yirtqichlardan siqib oling.
7. Piyozni tozalang va mayda choping. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, o'simlik yog'ini qo'shing. Yog 'aralashmasida piyozni qovuring. Oltin rangga aylanmaguncha, un qo'shing va bulonni quying. Bu oq sousni hosil qiladi, yaxshilab aralashtiriladi va sous qalinlashadi. Keyin ozgina soviydi va anor sharbatiga qo'shing.
8. Yong'oqni tozalang va ularni mayda to'g'rang. Keyin yirtqichlardan qo'shing.
9. Salantroni yaxshilab yuvib tashlang va mayda to'g'rang va sousga qo'shing.
10. Endi ziravorlar qo'shing: maydalangan qora va qizil qalampir, suneli hops, maydalangan za'faron.
11. Keyinchalik, siz bizning barcha sousimizni blenderda maydalashingiz yoki oddiygina aralashtirishingiz mumkin. Keyin sousni qaynatib oling va qaynatib oling. Bu ziravorning xushbo'yligini faollashtirishga imkon beradi va sous yanada mazali bo'ladi. Shundan so'ng, issiqdan olib tashlang, so'ngra siqilgan sarimsoq qo'shing.
    Endi kurka go'shtini bulondan olib tashlang va uni sousga soling. Endi kurka satsivini muzlatgichga qo'ying.
12. Satsivi sovuq holda xizmat qiladi, o'tlar va anor urug'lari va, albatta, yong'oqlar bilan bezatilgan.
13. Yoqimli ishtaha!

yong'oq sosining nomi, bu sousli idishlarga ham tegishli. Ko'pincha tovuq yoki kurka an'anaviy hisoblanadigan taom sifatida satsivi tayyorlash uchun ishlatiladi.

Menda kurka bo'lganligi sababli, men uni u bilan pishirdim, shuning uchun men yopishgan deb aytishingiz mumkin an'anaviy retsept Gruziya oshxonasi.

Tayyorlang satsivi hech bo'lmaganda xizmat qilishdan oldin kechasi, chunki bu sovuq taom va parranda go'shtini namlash uchun vaqt kerak. Bu satsivi boshqa Imeretian taom bilan umumiy narsa bor -.

Aytgancha, qushni olish umuman shart emas. Baliq va go'shtda ham farqlar mavjud.

Satsivi uchun sizga kerak bo'ladi:

• Yong'oq. Miqdor go'sht komponentining massasining taxminan ½ qismini tashkil qiladi. Bu erda 400 gramm.
• Turkiya yoki tovuq. Mana 800-900 gramm kurka sonining pulpasi.
• Piyoz. 2 o'rta piyoz.
• Sarimsoq. 3-4 chinnigullar. Bu yong'oq miqdori juda etarli. yong'oqning ta'mi va xushbo'yligini buzmaslik uchun.
• tuz.
• Sirka. Uzum 6%. 2-3 osh qoshiq.
• Cilantro. 1 kichik to'plam.
• Ziravorlar
  • Imereti za'faron. 1 to'liq choy qoshiq. Bu yerda allaqachon tuproq. Majburiy.
  • Utsxo-suneli (ko'k fenugreek). 1 to'liq choy qoshiq. Majburiy. Xops-suneli do'konlarda sotiladi, lekin bu bir xil emas. Utskho-suneli har qanday bozorda ziravorlar peshtaxtasida sotiladi.
  • Koriander. Donlar. 1 to'liq choy qoshiq.
  • Chinnigullar. 2 kurtak
  • Qizil tuproq achchiq qalampir. Ta'mi
  • dolchin. ⅓ choy qoshiq yoki undan kam.

Satsivi pishirish.

Keling, qushdan boshlaylik.

Menda suyaksiz kurka son filetosi bor edi. Turkiyaning ko'kragi bu erda yomonroq bo'ladi, chunki ko'krak go'shti quruqroq. Shunday qilib, agar siz kurka go'shtini maxsus satsivi uchun sotib olsangiz, men hali ham sonni tanlashni maslahat beraman.

Kurka o'rniga tovuq yaxshi bo'ladi. Siz butun tovuqni yoki uning qismlarini sotib olishingiz mumkin. Bu erda vaziyat turkiya bilan bir xil. Menimcha, tovuq sonlari ham bu erda eng mos keladi. Agar xohlasangiz, ulardan suyakni olib tashlashingiz mumkin, chunki u erda faqat bittasi bor.

Men suyaklarni olib tashlayman. Bolaligimdan, 1987 yildan beri men Sretenkadagi restoranlardan birida birinchi marta satsivini tatib ko'rgan paytimni eslayman, u erda otam va men tushlik qildik. O'shanda men satsivida tovuq qanoti bilan qiynalganman ... Ko'p suyaklar bor, ovqatlanish noqulay, sous plastinkadan chayqalishga intiladi. Shunday qilib, men pishiradigan satsivida sinf sifatida suyaklar yo'q.

Bizga engil bulon kerak bo'ladi, shuning uchun kurkani skovorodkaga soling, go'shtni 5-7 santimetrga qoplaydigan suv bilan to'ldiring va panani kuchli olovga qo'ying.

Suvni qaynatib oling, olovni kamaytiring, ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, ozgina tuz qo'shing va past olovda 20 daqiqa davomida turkiyani pishiring. Keyin olovni o'chiring va turkiyani to'g'ridan-to'g'ri bulonda sovutish uchun qoldiring.

Turkiya pishirilganda, keyingi bosqichlarga o'ting.

Agar retseptga aniq amal qilsangiz, bulonda salqinlash uchun turkiyani tark etishingiz kerak va har bir narsa sovib ketgandan so'ng, bulonni muzlatgichga qo'ying. Bulyon yuzasidagi yog 'qattiqlashganda, uni olib tashlang va piyozni qovurayotganda bu yog'dan foydalaning. Ushbu bosqich tufayli idishni tayyorlash ikkiga emas, balki uch kunga uzaytiriladi.

Ammo kurka son filetosi juda ozg'in bo'lgani uchun, kerakli miqdordagi yog' bo'lmaydi, shuning uchun biz bulonni to'liq sovutishni o'tkazib yuboramiz va bulondan yog 'o'rniga biz ozgina o'simlik moyidan foydalanamiz.

Bulyondan kurka bo'laklarini olib tashlang. Bu erda 2 ta variant mavjud. Birinchidan, kurka to'liq pishganicha pechda pishiring. Va ikkinchisi, men har doim ishlataman, chunki bu versiyada kurkaning ta'mi to'liq ochib berilgan.

Ikkala piyozni ham mayda kubiklarga kesib tashlang.

Qovurilgan idishda ozgina o'simlik moyini qizdiring va ichiga piyoz qo'ying. Shaffof bo'lgunga qadar piyozni o'rta olovda qovuring.

Piyoz qovurayotganda, kurkani mayda bo'laklarga kesib oling, shunda ular pichoqqa murojaat qilmasdan yeyish uchun qulaydir.

Turkiyani piyoz bilan qovurilgan idishga soling.

Turkiyani ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Qovurilgan idishga kurka va piyoz solingan bulondan bir-ikkita qo'shing va past olovda qopqog'ini yoping, kurkani juda yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Bu 25-30 daqiqa davom etadi.

Kurka qovurayotganda, keling, tayyorlaylik satsivi sousi.

Yong'oqlarni bitta massaga aylantirish kerak. Buni go'sht maydalagichda qilish mumkin, yong'oqlarni ikki marta maydalash.

Men odatda immersion blenderdan foydalanaman. Yong'oqlarning bir qismini blender stakaniga joylashtiring.

Va biz maydalaymiz. Blender tiqilib qolsa va siz bir necha bosqichda maydalashingiz kerak bo'lsa-da, u oddiygina yong'oqlarni bir hil massaga aylantiradi.

Yong'oqning bir qismidan yong'oq yog'ini siqib oling. Buning uchun yong'oq massasining uchdan bir qismini ajratib oling va uni yana bir necha marta maydalagandan so'ng, yog'ni siqib chiqarishga harakat qiling.

Barcha maydalangan ziravorlar, ya'ni chinnigullar, koriander va Imeretian za'faron, agar siz uni oldindan maydalamagan bo'lsangiz, uni ohak ichiga joylashtiring, ziravorlarga qo'shimcha abraziv sifatida bir oz qo'pol tuz qo'shing.

Ziravorlarni katta fraktsiyalarsiz mayda changga maydalang.

Tayyorlangan ziravorlarning qolgan qismiga maydalangan ziravorlarni to'kib tashlang, sarimsoqni mayda to'g'rab oling va uni dag'al tuz bilan birga ohak ichiga soling.

Pasta olinmaguncha sarimsoqni tuz bilan maydalang.

Bulyonni pechka ustiga qo'ying va uni qaynatib oling. Biz bulonni pechdan olib tashlamaymiz va uning ostidagi olovni o'chirmaymiz.

Barcha maydalangan ziravorlarni kichik bir yirtqichlardan joylashtiring, ya'ni koriander, Imeretian za'faron, chinnigullar, utsxo-suneli, qizil achchiq qalampir va bir oz doljin, sarimsoq va maydalangan yong'oqlarning kichik bir qismi.

Har bir narsaga bir-ikki qoshiq qaynab turgan bulonni quying.

Bulyonga yong'oq, sarimsoq va ziravorlarni aralashtiring.

Qolgan yong'oqlarni qo'shing.

Sekin-asta qaynab turgan bulonni bir kepçe qo'shing, yong'oqlarni aralashtiring va sousda suyuq smetana yoki kefirning mustahkamligiga erishing. Keyin bulonga juda oz miqdorda yaxshi, mazali uzum sirkasi qo'shing. Stol 9% emas, balki uzum yoki olma 5-6%, asosiysi mazali va o'tkir sirka hidisiz. Buning o'rniga limon sharbati yoki yangi siqilgan anor sharbatidan foydalanishingiz mumkin, lekin mening ta'mga ko'ra, yaxshi sirka hali ham yaxshiroq mos keladi.

Har bir narsani aralashtiring, tatib ko'ring, tuz va sirka uchun sozlang. Sirkani buzmaslik uchun asta-sekin qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. satsivi sousi.

Tayyorlangan yong'oq sosiga qovurilgan kurka o'tkazing.

Turkiyani sous bilan aralashtirib, yirtqichlardan satsivi bilan olovga qo'ying. Birinchi gurgles paydo bo'lguncha qaynatib oling. Idishni darhol olovdan olib tashlang va sovushini qoldiring.

Bu erda asosiy narsa taslim bo'lmaslik va tezroq sovib ketishi uchun satsivi idishini muzlatgichga qo'yishdir. Bunday holda, sosning ajralishi va suvning ajralishi ehtimoli juda katta. Shunday qilib, biz faqat yirtqichlardan stol ustida qoldirib, bu haqda unutdik. Biz uni muzlatgichga faqat satsivi to'liq soviganida qo'yamiz.

Sovuq bo'lsa, sous sezilarli darajada qalinlashadi.

Biz idishga kamida bir kecha-kunduzda ta'm, sharbat va aromalarni almashish imkoniyatini beramiz.

Keyin muzlatkichdan satsivi olib, bo'laklab yoki mos idishga o'tkazamiz, mayda to'g'ralgan kashnich va anor urug'lari bilan bezatamiz, ustiga ozgina siqilgan yong'oq yog'ini tomizamiz va dasturxonga qo'yamiz. Hammasi tayyor.

Ba'zida sousga tuxum sarig'i qo'shiladi va / yoki yong'oq etishmovchiligi bo'lsa, sous un, ko'pincha makkajo'xori uni bilan qalinlashadi. Lekin ularsiz qilish yaxshidir.

Satsividagi gruzin tovuqlari tarixi

Gruzinlarning ta'kidlashicha, siz tovuqli satsivini juda mazali qilishingiz mumkin, ammo kurkadan foydalanish bu taomni gurmeler uchun yanada jozibador qiladi. Ammo turkiya Evropaga, shu jumladan Kavkazga, Amerikadan Kolumbiyadan keyingi davrda kelganligi sababli, biz tovuq satsivi uchun klassik retseptni yanada qadimiy va haqiqiy deb hisoblaymiz. Agar siz Gruziyada o'zingizni topsangiz, tovuq satsivi tovuq bazhe yoki bazhe sousida tovuq deb ataladi, deb eshitishingiz mumkin. Bu juda o'xshash taom, lekin bitta muhim texnologik farqga ega - yong'oqlar bazhe sousida qaynatilmaydi, faqat qaynoq suvning ingichka oqimi (ba'zan sabzavot yoki tovuq bulyoni) bilan pishiriladi. Shuni ta'kidlash kerakki, tovuq satsivi retsepti milliy Kavkaz g'ururidir, shuning uchun har bir gruzin oilasida oshpaz buni hurmat qiladi. milliy taom, Kavkaz oshxonasi xazinasiga tobora ko'proq yangi retseptlar qo'shish.

Ushbu retseptlar sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Shunday qilib, satsividagi bitta gruzin tovuqi faqat yumshoq oltin rangga qadar pechda ozgina qovuriladi, ikkinchisi esa yarim pishganicha qaynatiladi va shundan keyingina sariyog 'bilan qovurilgan idishda qovuriladi. Uchinchi holatda, tovuq to'liq pishganicha qaynatiladi, so'ngra sousda qovurish va qovurish paytida eng kichik bo'laklarga bo'linadi va yong'oq-go'sht sousining asosi bo'ladi. Xuddi shu xilma-xillik ziravorlardan foydalanishda mavjud. Ayniqsa bahsli nuqta ham tarafdorlari, ham faol raqiblari bo'lgan chinnigullardir.

Gruziya retsepti bo'yicha tovuq satsivi foydalari haqida

Qanday tovuq satsivi ( Gruziya retsepti)] eng foydalimi? Albatta, KhozOboz yong'oqni iloji boricha ko'proq qimmatli moddalarni tabiiy ko'rinishida saqlab qolish uchun imkon qadar kamroq issiqlik bilan ishlov berishni tavsiya qiladi. Foydali ma'lumot: Bazhe usuli yordamida pishirganda, oshpazlar hatto tayyor taomni quyish uchun yong'oqdan qisman xom sariyog'ni siqib chiqaradilar. Ko'plab oqsillar, hayvonot va o'simlik, sog'lom yog'lar satsivini ko'proq mashq qilishni yaxshi ko'radiganlar uchun ajoyib energiya taomiga aylantiradi. jismoniy faoliyat yoki ehtiyojlar tez tiklanish. Alohida oziqlantirishda faqat "parranda go'shti va sarig'i" kombinatsiyasi muammoli. Boshqa barcha ingredientlar bir-biriga juda mos keladi.

Tovuq satsivi pishirish bo'yicha master-klass

Fotosurat bilan retsept bo'yicha yaxshi uy qurilishi broyler tovuq satsivi eng muhim element Muvaffaqiyatli satsivi tayyorlash uchun, shuning uchun supermarketdan yangi parranda go'shtini sotib olish faqat murosa bo'ladi - haqiqiy kavkaz gurmeni hatto uy tovuqlari orasida bug'doy yoki makkajo'xori bilan oziqlanadigan tovuqni tanlaydi (uning afzalliklariga qarab). KhozOboz quyida fotosuratlari joylashtirilgan tovuq satsivilarini batafsil ko'rib chiqishni taklif qiladi bosqichma-bosqich tavsif uni tayyorlash uchun ilhom olish uchun bu taom.

Ingredientlar

• tovuq - 1,5 kg
• Tovuq bulyoni - 1 l
• sariyog '- 0,2 kg
• Un - 2 osh qoshiq.
• yong'oq - 0,3 kg
• Piyoz - 3 dona.
• Sarimsoq - 1 bosh
• Ko'katlar (cilantro, maydanoz) - 1 dona
• dafna yaprog'i - 6 dona
• Tuxum (sarig'i) - 3 dona.
• Imeretian za'faron - 1 choy qoshiq.
• Utsxo-suneli - 1 osh qoshiq.
• ziravorlar - 1 osh qoshiq.
• Koriander loviya - 1 osh qoshiq.
• Quruq adjika - 1 osh qoshiq.
• Chinnigullar - 6 dona.
• Sharob sirkasi - ta'mga
• Tuz - ta'mga.

Tovuq satsivi pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

1. Qadam. Oldindan qatronlangan katta tovuqni yuving va quriting.
2. Qadam. Uni katta bo'laklarga kesib tashlang.

   

3. Qadam. Parranda go'shti bo'laklarini o'rtacha past darajada qaynatib oling katta miqdorda suv. Bizga keyinroq bulon ham kerak bo'ladi.

   

4. Qadam. Biz qaynatilgan tovuqni tayyorlaymiz (uni teri va suyaklardan tozalaymiz), yong'oqni tozalaymiz (eng yangi va engilni tanlang!), o'tlarni yuvamiz va sarimsoqni tozalaymiz. Biz asosiy mahsulotlarni belgilab oldik va ushbu retsept uchun zarur bo'lgan qo'shimcha komponentlarni o'lchadik.

   

5. Qadam. 100 gramm sariyog'ni qozonda eritib oling.

   

6. Qadam. Kichik kublarga kesib oling piyoz va sarimsoq.

   

7. Qadam. Tozalangan tovuqni engil qizarguncha qovuring.

   

8. Qadam. Dafna yaprog'i qo'shing va go'shtni go'shtdan olib tashlang.

   

9. Qadam. Yong'oqni o'zingiz xohlagan tarzda maydalang. Bu yong'oq kukuni yoki kattaroq bo'laklar bo'lishi mumkin. KhozOboz buni qahva maydalagich qo'shimchasi yordamida amalga oshirdi, ammo nozik panjarali mexanik go'sht maydalagichdan foydalanish yaxshiroqdir.

   

10. Qadam. Qolgan sariyog 'qo'shing.

    

11. Qadam. Shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Sarimsoq qo'shing.

    

12. Qadam. Yangi o'tlarni mayda maydalang.

    

13. Qadam. Sariqlarni chiroyli tarzda ajrating tovuq tuxumlari oqsillardan.

    

14. Qadam. Tuproqli yong'oqlarni sarig'i, tuz, o'tlar va ziravorlar bilan aralashtiring.

    

15. Qadam. Qovurilgan piyozga un qo'shing. Aralashtiring.

    

16. Qadam. Tovuq bulyonini qo'shing.

    

17. Qadam. Ta'mga sharob sirkasini qo'shing.

    

18. Qadam. Yong'oq-tuxum aralashmasini qo'shing.

    

19. Qadam. Satsivi sousini yaxshilab aralashtiring.

    

20. Qadam. Dafna yaprog'i olib tashlangan qovurilgan tovuq go'shti bo'laklarini sousga joylashtiring.

    

21. Qadam. Biz uni tom ma'noda besh daqiqa davomida qaynatmasdan isitamiz.

    

22. Qadam. Xizmat qilish uchun chiroyli idishga soling. Muzlatgichga kamida bir necha soat qo'ying. Tovuq satsivi ikkinchi kuni ayniqsa yaxshi.

    

23. Qadam. Har bir xizmatni gilos pomidor va yangi zirk bilan bezang. Satsivi sovuq holda beriladi. Bu qanchalik mazali ekanligini sinab ko'ring!

Muqobil retseptlar

Satsivi deyarli har qanday ovqat bilan yaxshi ketadi, shuning uchun Gruziyada bu sous qovurilgan va pishirilgan patlıcan, kurka, baliq, non va yangi sabzavotlar bilan iste'mol qilinadi.

Agar siz bazhe pishiradigan bo'lsangiz, siz tovuq bulyonidan foydalana olmaysiz, lekin yong'oqni eng issiq qaynoq suv bilan pishiring, uni juda nozik oqimga quying.

HozOboz haqiqiy Kavkaz oshxonasiga bo'lgan qiziqishingizni davom ettirishga umid qiladi. Agar ishonchingiz komil bo'lsa, biz bilan ovqat pishirishga harakat qiling, ko'rsatmalarga to'liq rioya qiling yoki "asoslangan" pazandalik tajribalarini o'tkazing. ijobiy natija. Yoqimli gastronomik tajribaga ega bo'ling!