Как да приготвим вкусно свински ребра. Как да приготвим сочни свински ребра

Те се оценяват като продукт поради сравнително ниската си цена и голямата вариативност по отношение на подготовката. От тях можете да направите не само ястия за ежедневната трапеза, когато искате да поглезите себе си и близките си, но и истински гастрономически изкушения за тържества и празници. Може да бъде с бобови растения, с богат вкус, пържене в тиган или месо на скара и т.н. Ще ви кажем какво да готвите от свински ребра, като харчите минимум усилия за това, но впоследствие получавате максимално удоволствие.

Първо, нека изясним какъв компонент на спиралата се разбира под това име. Това е горната част на гърдите с различна дебелина на мускулния слой, средната част на ребрата и малко количество мазнина. Едно от основните предимства на продукта е бързината на приготвянето му.

Второ, когато купувате ребра на пазара, трябва незабавно да решите за какво ги приемате. Това определя дали си струва да ги нарежете на големи парчета или по-малки (10 см дължина), или дори на отделни части. За скара и печене е най-добре да изберете тези ребра с повече месо. Подходящи са и за супа с малък слой.

Трето, когато възникне въпросът какво да готвите от свински ребра, обърнете внимание и на избора на подправки и маринати. Сладки и кисели сосове с плодови нотки (червена боровинка, червена боровинка), както и пикантни панировки, хармонично се съчетават с крехко месо. Предлагаме ви да използвате доказани и прости рецепти за готвене на ребра, за да започнете.

Рецепта No1: Ребърца в сладко-кисел сос

Ще останете приятно изненадани, че приготвянето на свински ребра на барбекю е изключително лесно, но трябва да се погрижите предварително за марината. И така, ще ви трябва:

• (месест) - 2 кг;
• вода - 3,5 л;
• мед (или тръстикова захар) - 250 г;
• сос за барбекю или кетчуп - 0,5 чаши;
• лайм (или лимон) - 3 (2) бр.;
• балсамов оцет - 0,5 ч.л.

Първата стъпка е да премахнете филма от ребрата и да ги разделите на парчета с дължина 10-20 см. След това налейте вода в голяма тенджера, посолете (3,5 с.л.) и сварете месото. Не е необходимо да го довеждате до кипене; поддържайте температура около 95°C за 20 минути.

През това време пригответе соса. В керамична купа смесете кетчуп, мед, сок от лайм (или лимон), 1 ч.л. сол, оцет и черен пипер (може да използвате бял или по-лют чили). Разбъркайте сместа до гладкост.

Готовите ребърца извадете от водата и подсушете с кърпа. След това с помощта на четка ги намажете обилно със соса и ги наредете веднага върху грил тигана или скарата. Гответе средно около 20 минути, като от време на време обръщате и мажете с останалия сос. Оставете готовите печени ребърца да починат 10-15 минути и сте готови за сервиране.

Рецепта №2: Ребърца в марината от лук и чесън

Когато решавате какво да приготвите от свински ребра за основно ястие за семейна вечеря или приятелски събирания, не пренебрегвайте тази опция. Освен това такова месо се сервира с прекрасни Необходими съставки:

• свински ребра - 1 кг;
• голям лук - 1 бр.;
• скилидки чесън - 5 бр.;
• коняк - 2 супени лъжици. л.;
• розмарин - 0,5 ч.л.;
• смес от смлян пипер - 0,5 ч.л.;
• червен пипер (пикантен или сладък - по ваша преценка) - 0,5 ч.л.;
• целина (зелени) - 1 връзка.

Пасирайте лука и чесъна с блендер до гладкост, добавете коняк и подправки, разбъркайте отново. Накрая се добавя нарязана целина.

Измитите в студена вода и подсушени ребра се нарязват на отделни парчета. Намажете ги обилно от всички страни с марината, сложете ги в купа, затворете капака и ги оставете в хладилника поне за 3-4 часа, а още по-добре ги оставете за 12. Не забравяйте, че можете да приготвите свински ребра във фурна (със или без грил) ), което значително опростява задачата.

Поставете маринованото месо в тава за печене и покрийте отгоре с фолио. Печете ребрата за един час на 180 градуса. След това отстранете фолиото, полейте месото със сока и го запечете до образуване на коричка под скарата или просто на силен огън.

Приготвяне на карамелен сос

Ще имаш нужда:

• соев сос - 2 с.л. л.;
• тръстикова захар - 1 ч.л.;
• мед - 2 ч.л.;
• портокалов сок - 1 с.л. л.

Изсипете 0,5 чаши от сока, отделен при варенето на месото, в тенджера, добавете всички останали съставки и оставете да заври. Варете сместа на слаб огън до желаната консистенция. Имайте предвид, че като изстине ще се сгъсти още повече.

Сервирайте месото горещо, залейте го със сос и гарнитура (обикновени пържени картофи или варен ориз), както и пресни зеленчуци.

Какво можете да направите от пушени свински ребра?

Ако вариантът просто да ги изядете е твърде лесен за вас, препоръчваме да направите супа. Бъдете сигурни, ще се хареса на всички. Най-доброто допълнение към това биха били бобовите растения (нахут, боб, леща и грах). Супата, която правят, е много засищаща, богата и с неописуем аромат. И ако не всеки обича боба, то грахът е почти идеален вариант. Предлагаме ви рецептата за точно такава супа. Ще имаш нужда:

• пушени свински ребра - 1,5 кг;
• грах (сух) - 2 чаши;
• средно големи моркови - 3 бр.;
• корен от целина - 250 г;
• картофи - 300 г;
• лук - 2 бр.;
• доматено пюре - 2 с.л. л.;
• дафинов лист (малък) - 1 бр.;
• смлян черен пипер и грах, сол на вкус.

Стъпки за приготвяне на супа

Препоръчва се грахът да се накисне за една нощ, а на следващия ден да се залее с две чаши вряла вода и да се вари около час, като се разбърква от време на време. Ребърцата се заливат с 2,5 литра студена вода и се оставят да заврат на силен огън, след което се отстранява образувалата се пяна.

Обелете всички зеленчуци. Запечете целината, един морков и една глава лук в сух тиган (около 6 минути) и наредете в тигана при ребрата. Варете около час на тих огън, като 5-10 минути преди края добавете дафинов лист и зърна черен пипер.

След това прецедете бульона в отделна тенджера, добавете задушения грах и варете 8-10 минути, след което добавете останалите зеленчуци (нарязани на кубчета). Гответе супата още половин час и добавете доматено пюре няколко минути (3-5) преди края на готвенето. Отстранете месото от ребрата.

Въпреки дължината на описанието на процеса, вероятно сте забелязали, че приготвянето на супа от пушени свински ребра е много просто и резултатът ще надмине всичките ви очаквания.

Крайният етап зависи от вашите предпочитания. Можете да оставите супата такава, каквато е. Много традиционен и познат вариант. А може и да пасирате с блендер и да получите супа-пюре, като в този случай след смилането отново го загрявате на огъня докато заври и след това слагате парчетата месо във всяка порция. Сервирайте го с чеснов тост върху бял хляб.

Това е само малка част от това какво да готвите от свински ребра. Със снимки рецептите изглеждат още по-атрактивни и апетитни, което е истина. Опитайте нови вкусове и необичайни комбинации, например с ябълкова горчица, дюля, горски плодове (червени боровинки, червени боровинки) и билки от Прованс.

Сред сочните месни ястия особен вкус имат свинските ребърца - препоръчва се да ги пържите или задушавате в тиган или да ги печете във фурната. Тази съставка е добра като самостоятелно ястие или закуска. Може да бъде гъста грахова супа, печено, месо на скара или яхния с пресни зеленчуци. Няколко начина за готвене на свински ребра са отразени в рецепти със снимки.

Как се готвят свински ребра

Тази част от трупа може да се пържи в тиган или скара, да се пече в гореща фурна, включително във фолио или ръкав. От него се получават много богати бульони за супи. Когато отговаряте на въпроса какво да готвите от свински ребра, си струва да споменете маринатите отделно: сладки, кисели и пикантни, например барбекю или боровинки, се съчетават добре с тази част.

Ястия от свински ребра

Основното е качествените съставки. Ребрата трябва да имат светлорозов слой месо при костите с малки слоеве бяла мазнина, без намек за жълтеникавост. По-добре е да ги приготвите веднага, защото след замразяване продуктът вече няма да бъде толкова сочен. Почти всяка рецепта за свински ребра включва предварителното им пържене до хрупкавост.

Рецепти за свински ребра

Свинските ребра се приготвят по различни начини. Комбинират се с картофи, домати и други зеленчуци. Можете да експериментирате с марината от мед, в допълнение използвайте бира, лимонов сок, заквасена сметана, горчица или кефир. Важно е да почистите добре ребрата, преди да започнете. Препоръчително е да ги накиснете в студена вода поне за час.

Във фурната

• Време за готвене: 1 час 30 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 321 kcal на 100 g.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: авторска.

Свинските ребра на фурна могат да бъдат както предястие, така и самостоятелно ястие. Подходящ е дори за украса на празнична маса. Ако свинското месо е предназначено за предястие, тогава използвайте останалия сос за сервиране. За обяд е по-добре да допълните ястието с вкусна гарнитура под формата на пържени картофи. Инструкции как да печете свински ребра във фурната са представени в рецептата със снимки.

съставки:

• лук – 2 бр.;
• акациев мед – 1 с.л. л.;
• соев сос - 3 с.л. л.;
• черен пипер - на вкус;
• чесън (глава) - 2 бр.;
• джинджифил - на вкус;
• подправки или смес от подправки - на вкус;
• супена лъжица доматено пюре - 2 бр.;
• ребра (свински) - 1,5 кг.

Метод на готвене:

1. Преди да нарежете на порции, измийте ребрата.
2. Обелете чесъна, лука и джинджифила, нарежете на ситно, разбъркайте.
3. Добавете соев сос, лъжица мед и паста.
4. Намажете парчетата със соса, поръсете с черен пипер и подправки.
5. Загрейте фурната на 160 градуса.
6. След 1-2 часа се запичат в тавата (60-90 минути).

В бавна печка

• Време за приготвяне: 2 часа.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 320 kcal на 100 g.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Тази рецепта със снимка е една от най-лесните. Той също така описва как се готвят ребра. Съставките трябва да бъдат правилно поставени в купата на устройството и след това да включите специалния режим. В повечето случаи се използва програмата „Гасене“. Ребрата се приготвят в собствен сок, така че стават сочни. Добавят се чесън и розмарин, за да им придадат специален пикантен вкус.

съставки:

• черен пипер, сол - по ваша преценка;
• глава чесън – 1 бр.;
• лук – 3 бр.;
• ребра, поръсени с мазнина – 1 кг;
• вода - 50 ml;
• розмарин – 2 щипки.

Метод на готвене:

1. Нарежете измитите ребра на парчета, поръсете с черен пипер и сол.
2. Измийте обеления лук, след което го нарежете на половин пръстени.
3. Поставете ребрата на дъното на купа и отгоре наредете лука, чесъна и розмарина.
4. Напълнете с вода и поставете на "Задушаване" за 2 часа.

Пържени

• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 425 kcal на 100 g.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

От всички варианти най-простият е да запържите месото в тиган. Този метод е особено подходящ за делничен обяд или вечеря. Ястието все още се оказва много вкусно и задоволително. По-добре е да използвате чугунен или незалепващ тиган. Предварително маслото се калцинира старателно, за да се получи апетитна коричка върху месото.

съставки:

• растително масло – 3 супени лъжици;
• сол, черен пипер - на вкус;
• бахар – 3 бр.;
• глави чесън - 3 бр.;
• дафинов лист – 1 бр.;
• свински ребра - 700 г;
• лук – 1 бр.;
• подправки и подправки - щипка.

Метод на готвене:

1. Нарежете месото на порции.
2. Накълцайте чесъна, накълцайте лука.
3. Загрейте олио в тиган.
4. Запържете свинското за 10-12 минути, след което оставете да къкри още 6 минути.
5. Добавете малко вряла вода, смес от черен пипер и сол и дафинови листа.
6. Оставете да къкри половин час, като от време на време обръщате.

Задушено

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 315 kcal на 100 g.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Ребрата се оказват особено сочни, когато се задушават в казан, защото има дебело дъно и стени. Рецептата е проста, може лесно да се променя: любителите на по-богата храна трябва да добавят повече масло, а за любителите на сочен сос, напротив, добавете вода. Вкусът се променя чрез експериментиране с подправки. В допълнение към лука и чесъна можете да добавите всякакви подправки по ваш вкус.

съставки:

• свински ребра - 600 г;
• лук – 1 бр.;
• скилидка чесън (голяма) - 3 бр.;
• сол - по ваш вкус;
• олио – 3 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Разделете чистите и сухи ребра на порции.
2. След това запържете месото от всички страни до златисто кафяво без капак.
3. Смелете лука и чесъна на половин пръстени и добавете към свинското месо.
4. Посолете, покрийте и оставете да къкри още 40 минути.

С картофи

• Време за приготвяне: 40 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 467 kcal на 100 g.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Това вече е пълноценно ястие за обяд или вечеря. Комбинацията от съставки няма да остави никого безразличен - месо с крехки картофи и топено сирене. Дори дете няма да се отвърне от чиния с такъв вкус. Здравословно е, защото се приготвя чрез печене, а не пържене в тиган с олио. Освен лук, в рецептата можете да включите и други зеленчуци на вкус.

съставки:

• пипер - на вкус;
• лук – 2 бр.;
• сол – 1 щипка;
• картофени клубени – 4 бр.;
• парче сирене (твърдо, не остро) - 100 г;
• ребра – 500гр.

Метод на готвене:

1. Разделете месото на части, натрийте всяка със сол и черен пипер.
2. Застелете тава с фолио, намажете я с олио и отгоре поставете свинско месо.
3. Отгоре се разпределят филийки картофи.
4. Леко посолете, покрийте със слой фолио, поръсете със сирене, гответе половин час на 180 градуса.

Със задушено зеле

• Време за готвене: 1 час 20 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвяне: средна.

За тази рецепта е много важно да добавите зеле навреме, така че ястието да се получи така, както искате. Друга особеност е, че месото се запържва предварително на слаб, а не на силен, както е в повечето случаи. Това е необходимо, за да пристигне точно навреме със зелето.

съставки:

• подправки - на вкус;
• зеле - 2 кг;
• растително масло - 150 g;
• постни свински ребра - 1 кг;
• моркови - 150 г;
• кетчуп - 150 г;
• чесън - 50 г;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Запържете ребрата до златисто кафяво.
2. Нарежете зеленчуците, добавете към месото с кетчуп, разбъркайте.
3. Изпържените ребра се задушават до омекване на зелето, овкусяват се с подправките и солта.

В сладко-кисел сос

• Време за готвене: 1 час 10 минути.
• Брой порции: 3 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 364 kcal на 100 g.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: китайска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Свинското месо се комбинира със сладко-кисели маринати, една от които се приготвя с мед и соев лют сос. Пропорциите им могат да се променят по ваш вкус. За да сте сигурни, че месото е напълно напоено, то се маринова за 2-3 часа, но ако трябва да го направите по-бързо, 60 минути са достатъчни. След това свинското месо просто се запържва в тиган или се пече във фурната.

съставки:

• масло – 2 супени лъжици;
• свински ребра - 0,5 кг;
• соев сос (с джинджифил) – 6 с.л. л.;
• светъл мед - 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Готовите ребърца предварително мариновайте с мед и сос.
2. След 2-3 часа започнете да пържите месото в олиото до хващане на коричка.
3. Залейте с останалия пикантен сос и оставете да къкри до готовност.

Сос от свински ребра

• Време за приготвяне: 2 часа.
• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 408 kcal на 100 g.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: авторска.

Друг вкусен вариант са ребрата със сос. Благодарение на сос, подобен на унгарския гулаш, те се оказват особено сочни, нежни и вкусни. Трябва да готвите такова ястие в тиган, при условие че имате малко семена, тъй като значителна част ще бъде поета от соса. Дебелината му може да се регулира, като се добави малко по-малко вода или не се използва брашно.

съставки:

• сметана (или вода) - 3 супени лъжици. л.;
• доматен сос – 1 с.л. л.;
• растително масло – 3 с.л. л.;
• брашно – 1 с.л. л.;
• пушен червен пипер - 1 ч.л.;
• лук – 1 бр.;
• сол и черен пипер - на вкус;
• Свински ребра – 600 гр.

Метод на готвене:

1. Запържете ребрата до златисто кафяво.
2. Запържете лука, добавете соса и червения пипер.
3. Залива се с чаша вода, поръсва се с подправките и се добавя месото.
4. Оставете да къкри под капак за половин час.
5. Добавете заквасената сметана с водата и брашното.
6. Оставете да къкри за няколко минути.

Супа от свински ребра

• Време за приготвяне: 2 часа.
• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 408 kcal на 100 g.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: украинска.
• Трудност на подготовката: трудно.

Има много варианти на борш, но се оказва много богат и апетитен с ребра от свински труп. Можете да ги допълните с говеждо месо, за да подсилите вкуса. Всяка домакиня има трикове за готвене на борш, но задължително условие е наличието на цвекло в рецептата, което придава на ястието богат червен цвят.

съставки:

• раст. масло - няколко големи лъжици;
• китка пресни билки - 1 бр.;
• ребра – 0,75 кг;
• моркови – 1 бр.;
• картофи - 0,5 кг;
• доматено пюре - 50 г;
• зеле - 250 г;
• чесън - 2 зъба;
• цвекло – 350 г;
• бульон - 4 л;
• дафинов лист – 2 бр.;
• лук - 1 бр.

Метод на готвене:

1. Залейте ребрата с бульона, добавете черен пипер и дафиновите листа.
2. Оставете да се вари 1 час на слаб огън.
3. Цвеклото и морковите се настъргват, лукът се нарязва на кубчета. Запържете за няколко минути, добавете паста, черен пипер, чесън, оставете да къкри 5 минути.
4. Добавете картофите след 3 минути. – пържене, след още 3 минути. - зеле.
5. Оставете да къкри за половин час, добавете билки, черен пипер и сол.

Видео

Как се готвят свински ребратака че да се окажат сочни и вкусни? Има много интересни опции, които определено ще ви харесат. Разгледайте нашата нова селекция.

Как се готвят свински ребра във фурната

Как да сготвим вкусни свински ребра

Как да готвя рецепта за свински ребра

Как се готвят свински ребра в тиган

Рецепта за приготвяне на свински ребра

Обелете и нарежете на кубчета 3 картофа, бялата част на праза нарежете на кръгчета. Въведете целина, нарязана на филийки. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в тенджера. Поставете зеленчуци тук, хвърлете 2 нарязани скилидки чесън, малка люта чушка, нарязана на пръстени. Запържете всичко заедно на среден огън за 10 минути. Поставете зеленчуците в съд с ребрата. Сложете 2 пресовани скилидки чесън, една малка люта чушка, нарязана на кръгчета. Запържете всичко заедно на умерен огън, оставете да къкри 10 минути. Поставете зеленчуците в съд с ребра.

Как да приготвим вкусно свински ребра във фурната

Нарежете 1 кг гърди на порции, ребро по едно. Измийте, подсушете със салфетки, разбийте малко. Загрейте няколко зехтина в тиган и запържете месото на силен огън до златисто кафяво. Намалете топлината, запържете съдържанието под капака за 15 минути. През това време се обръща 1 път. Поставете месото в тава за печене и го овкусете с подправки на вкус.

Пригответе соса отделно: смесете 90 мл сметана, 100 г настърган пармезан, няколко супени лъжици горчица. Ребрата се заливат със соса и се пекат в силно загрята фурна.

Как се готвят свински ребра в бавна готварска печка

Ще имаш нужда:

Моркови - няколко парчета
- трапезна горчица - голяма лъжица
- ребра – 1 кг
- лук - 3 бр
- подправки за готвене на месо
- малко сол
- зехтин

Как се готви:

Измийте ребрата под течаща вода, подсушете леко и нарежете на порции. Запържете месото в тиган до образуване на красива златисто-кафява коричка. Прехвърлете месото в съд за мултикукър. Нарежете моркова на кръгчета, а лука - на половин пръстени. Посолява се, поръсва се с подправки и черен пипер. Добавете горчица - тя ще добави пикантен вкус и пикантност. Задайте режим "Гасене". Готвенето ще ви отнеме няколко часа. Внимателно извадете ребрата след звуковия сигнал и прехвърлете в чиния. Сервирайте с пържени или варени картофи и задушено зеле. Освен това можете да украсите със зеленина.

Как да готвя свински ребра снимка:

Нарежете 800 г месо на малки парчета. Комбинирайте голяма лъжица оризов оцет, червен пипер, няколко чаени лъжички сол и няколко големи лъжици мед в съд за ецване. Добавете ребрата към маринатата, разбъркайте и оставете да престои 1 час на стайна температура.

Загрейте две големи лъжици слънчогледово олио в дълбок тиган, пуснете 5 нарязани стръка зелен лук и 3 пресовани скилидки чесън. Запържват се на силен огън за 3 минути. Добавете месото със сместа от марината и гответе четвърт час, като разбърквате енергично. След като покафенее, добавете 300 г горещ пилешки бульон, кипнете, оставете да къкри 20 минути, докато течността се изпари. Добавете 1 нарязана чушка, малка люта чушка, нарязана на филийки. Продължете да готвите около 5 минути, като разбърквате. Свалете от котлона, покрийте с капак, оставете за 10 минути. Ястието се сервира с пресни зеленчуци и варен ориз.

Как се готвят свински ребра с картофи

Месо, картофи - по 1 кг
- връзка зелен лук
- малко сол
- лук - 3 бр
- растително масло
- малко количество подправки

Характеристики на готвене:

Измийте ребрата и нарежете на порции. Обелете лука и го накълцайте леко. Загрейте тиган на котлона, налейте малко количество растително масло, подредете готовите ребра и запържете за три минути. Поставете съдържанието в котел и добавете сол. Сварете лука в същия тиган, в който сте готвили месото. Изсипете чаша вряла вода в казана и гответе още 20 минути.

Картофите се обелват, нарязват се на едри кубчета, запържват се малко и се добавят към месото. Добавете билки, нарязан чесън, разбъркайте, гответе при затворен капак още 20 минути. Зеленият лук се нарязва на ситно. Поставете картофи с месо, поръсете с нарязан лук, сервирайте.

И още една интересна рецепта

съставки:

Свински ребра – 1 кг
- соев сос - 0,1 кг
- течен мед - три супени лъжици
- растително масло
- черен пипер на вкус

Направете марината от мед: комбинирайте вода, течен мед, соев сос в отделен съд, разбъркайте добре. Измийте ребрата, нарежете на порции и прехвърлете в отделен съд. Залейте месото с готовата марината и оставете за няколко часа. Изпържете филийките в тиган, намазан с олио. Запържете месото, обърнете парчетата. Трябва да се появи красива златистокафява коричка. Залейте с маринатата, поръсете с подправките, разбъркайте. Покрийте с капак и оставете да къкри 40 минути. Сервирайте с пресни зеленчуци, ориз или картофено пюре.

Ястията със свински ребра са вкусни и много засищащи. Можете да приготвите вкусна супа, кебап или основно ястие в тиган или на фурна. Често като допълнителни съставки се използват кисело зеле, домати, картофи, соев сос, кетчуп и др. Всичко това ви позволява да разнообразите вкуса на приготвените ястия.