کدو سبز ترشی سریع، دستور تهیه. کدو سبز ترشی فوری برش های کدو سبز ترشی شده

کدو سبز در صدر رده بندی سبزیجات تابستانی قرار دارد، زیرا آنها دارای مزایای زیادی هستند - میوه ها حاوی بسیاری از مواد مفید، مواد معدنی و ویتامین ها هستند. ساکنان تابستانی معمولاً به برداشت زیاد خود می بالند، کسانی که زمین خود را ندارند، ناراحت نمی شوند، زیرا هزینه کدو سبز در بازار مضحک است. مهم است که آنها را نه تنها در تابستان می توان خورد، بلکه برای زمستان نیز ذخیره کرد. در زیر دستور العمل های اثبات شده ای وجود دارد که برای خانه دارهای با تجربه و تازه کار مناسب است.

کدو سبز ترشی برای زمستان در کوزه ها، دستور العمل مرحله به مرحله با عکس

ادویه ها و گیاهان، محصولات ساده را به یک مجموعه شگفت انگیز، معطر و خوشمزه تبدیل می کنند. حتی کدو سبز ترشی معمولی می تواند به یک غذای شگفت انگیز تبدیل شود. به خصوص اگر در وسط یک زمستان سرد یک شیشه سبزیجات را باز کنید.

ترشی کدو سبز تند را می توان به عنوان پیش غذا برای هر غذایی استفاده کرد. یا آنها را برای نگهداری طولانی مدت آماده کنید.

زمان پخت و پز: 2 ساعت 0 دقیقه

تعداد: 4 وعده

عناصر

• کدو سبز: 1.5 کیلوگرم
• آب: 1.2 میلی لیتر
• سرکه 9 درصد: 80 میلی لیتر
• سیر: 10 حبه
• میخک: 10 جوانه
• جعفری، شوید: یک دسته
• مخلوط فلفل: 2 قاشق چایخوری
• نمک: 4 قاشق چایخوری
• برگ بو: 8 عدد.
• گشنیز آسیاب شده: 1 قاشق چایخوری.
• شکر: 8 قاشق چایخوری

دستورالعمل آشپزی

دستور تهیه کدو سبز ترشی خیلی سریع

پیش از این، ترشی به طور انحصاری برای تهیه سبزیجات و میوه ها برای نگهداری طولانی مدت در طول زمستان استفاده می شد. امروزه به درخواست اعضای خانواده، تنقلات ترشی در هر زمانی از سال ظاهر می شود. در اینجا یکی از دستور العمل هایی است که طبق آن سبزی های خوشمزه اگر عصرانه آنها را ترشی کنید، برای صبحانه آماده می شوند.

محصولات:

• کدو سبز (در حال حاضر پوست کنده و دانه) - 1 کیلوگرم.
• سیر - 5-6 حبه.
• شوید - یک دسته بزرگ.
• جعفری - یک دسته بزرگ.
• آب - 750 گرم.
• فلفل قرمز آسیاب شده و فلفل سیاه آسیاب شده - هر کدام 1 قاشق چایخوری.
• نمک - 2 قاشق چایخوری.
• نمک - 4 قاشق غذاخوری.
• میخک - 4 عدد.
• برگ بو.
• سرکه - 50 میلی لیتر. (9%).
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر.
• می توانید ادویه های دیگر اضافه کنید.

فن آوری:

1. اول از همه، ماریناد را آماده کنید. تهیه آن نیاز به مهارت یا توانایی خاصی ندارد. آب را در یک تابه لعابی بریزید، که در آن مارینینگ انجام می شود، نمک و شکر را اضافه کنید، تمام ادویه های انتخاب شده و برگ بو را اضافه کنید. بجوشانید. و فقط پس از آن در روغن نباتی و سرکه بریزید. از روی حرارت بردارید؛ اجازه دهید ماریناد خنک شود.
2. می توانید شروع به تهیه کدو سبز کنید. اگر میوه ها بزرگ هستند، پوست آن را بگیرید و دانه ها را جدا کنید. به روشی که خانم خانه دار آن را راحت تر می داند - به دایره ها، میله ها یا نوارها برش دهید. هرچه برش نازک تر باشد، فرآیند مرینیت کردن سریع تر و یکنواخت تر خواهد بود.
3. سبزی ها را با آب فراوان بشویید و خرد کنید. سیر را پوست بگیرید، ریز خرد کنید.
4. با کدو سبز خرد شده مخلوط کنید و ماریناد را اضافه کنید. اشکالی ندارد اگر کمی گرم باشد طعم محصول نهایی بدتر نمی شود. ماریناد باید به طور کامل روی کدو سبز را بپوشاند. اگر این کار نمی کند (به دلیل کمبود مایع یا کدو سبز درشت خرد شده)، باید فشار را فشار دهید و فشار دهید.

تا صبح برای صبحانه می توانید سیب زمینی های جدید را بجوشانید، گوشت را سرخ کنید و روی یک بشقاب کدو سبز ترشی آماده قرار دهید!

کدو سبز فوری

در فهرست اولین سبزیجات تابستانی، کدو سبز آخرین مکان نیست. آنها را می توان خورش و سرخ کرد، در سوپ پخته و پنکیک درست کرد، برای زمستان ذخیره کرد - شور و ترشی. جالب اینجاست که در سال های اخیر ترشی کدو حلوایی بسیار مد شده است و تقریبا بلافاصله بعد از پخت سرو می شود. مهم نیست چقدر ترشی فوری میل کنید، باز هم چندین ساعت طول می کشد تا سبزیجات با ماریناد اشباع شوند.

محصولات:

• کدو سبز (ترجیحاً میوه های جوان با دانه های کوچک) - 500 گرم.
• شوید تازه - 1 دسته.
• روغن نباتی (آفتابگردان یا زیتون) - 100 میلی لیتر.
• عسل تازه - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه - 3 قاشق غذاخوری. ل
• سیر - 3-4 حبه.
• ادویه جات ترشی جات، به عنوان مثال، فلفل داغ - ½ قاشق چایخوری.
• نمک.

فن آوری:

1. کدو سبز را آماده کنید: بشویید، پوست بگیرید، دانه های آن را جدا کنید، اگر نیازی به پوست کندن نیست. سبزیجات را به صورت نوارهای نازک برش دهید تا فرآیند ترشی کردن خیلی سریع انجام شود.
2. کدو حلوایی را نمک زده و ذخیره کنید. بعد از 10-15 دقیقه، آب اضافی کدو سبز خرد شده را بگیرید.
3. در یک کاسه، روغن را با سرکه، عسل، سیر، فشرده و ادویه جات ترکیب کنید.
4. ماریناد را با کدو سبز داخل ظرف بریزید. شوید شسته و خرد شده را اینجا اضافه کنید.
5. با دقت مخلوط کنید. بپوشانید، با فشار فشار دهید. در جای خنک قرار دهید.

تنها کاری که باید انجام دهید این است که چند ساعت صبور باشید و سپس سریع میز را بچینید، زیرا وقت آن است که طعم لذیذ ترشی شده را بچشید!

طرز تهیه ترشی کدو سبز انگشتی

برای تهیه کدو سبز ترشی خوشمزه، فقط دستور زیر را دقیقا دنبال کنید. کدو سبز خیلی سریع پخته می شود، تنها لحظه سخت عقیم سازی است، اما در صورت تمایل می توان به راحتی بر آن غلبه کرد.

محصولات:

• کدو سبز جوان - 3 کیلوگرم.
• شوید تازه - 1 دسته (می توان با جعفری نصف کرد).
• سیر - 1 سر.
• سرکه - ¾ قاشق غذاخوری. (9%).
• روغن نباتی - ¾ قاشق غذاخوری.
• شکر - ¾ قاشق غذاخوری.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
• خردل خشک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• ادویه جات ترشی جات (فلفل، میخک، برگ بو).

فن آوری:

1. فرآیند با تهیه کدو سبز آغاز می شود. شما باید پوست آن را بردارید، دانه ها را بردارید، حتی دانه های کوچک. میوه های کوچک را از طول به صورت نوار، بزرگ - ابتدا در عرض، سپس به صورت نوار برش دهید. در ظرف لعابی قرار دهید.
2. ماریناد را در یک قابلمه جداگانه آماده کنید، یعنی تمام مواد باقی مانده را مخلوط کنید. شوید و جعفری را بشویید و خرد کنید. سیر را به حبه ها تقسیم کنید، پوست بگیرید، بشویید، خرد کنید یا از پرس استفاده کنید.
3. ماریناد را هم بزنید تا نمک و شکر حل شود. ماریناد معطر آماده شده را روی کدو سبز بریزید. با فشار فشار دهید و به مدت 3 ساعت در جای خنک قرار دهید. در طول این مدت، کدو سبز آب می‌گیرد و مرینیت می‌شود.
4. مرحله بعدی عقیم سازی است. ظروف شیشه ای را از قبل روی بخار آب یا در فر استریل کنید.
5. با کدو سبز پر کنید و ماریناد را اضافه کنید. اگر کافی نیست آب جوش اضافه کنید. با درب بپوشانید و در یک قابلمه بزرگ با آب قرار دهید. زمان استریلیزاسیون 20 دقیقه است.

کدو سبز ترشی تند به سبک کره ای

بسیاری از مردم غذاهای کره ای را دوست دارند - تعداد زیادی از گیاهان و ادویه ها طعم و عطر شگفت انگیزی به غذاها می دهد. کدو سبز به سبک کره ای هم پیش غذا است و هم یک غذای جانبی.

محصولات:

• کدو سبز - 3-4 عدد.
• فلفل دلمه ای شیرین - 1 عدد. قرمز و زرد.
• هویج - 3 عدد.
• سیر.
• پیاز - 1 عدد.
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. ل
• دانه کنجد - 2 قاشق چایخوری.
• اسید استیک - 2 قاشق چایخوری.
• فلفل تند، نمک به مزه.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• روغن زیتون (هر سبزی دیگر) - ½ قاشق غذاخوری.

فن آوری:

1. کدو سبز را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید. به صورت دایره های نازک برش دهید. نمک را اضافه کنید، فشار دهید، مدتی بگذارید.
2. سبزیجات باقیمانده را آماده کنید: فلفل را خرد کنید، هویج را رنده کنید. پیاز را نیز رنده کرده و تفت دهید.
3. سبزیجات را مخلوط کنید، آب کدو سبز و سیر خرد شده را داخل آنها بریزید. تمام ادویه ها، شکر، روغن زیتون و اسید استیک را به ماریناد اضافه کنید.
4. ماریناد را روی کدو سبز خرد شده بریزید و هم بزنید. چند ساعت در یخچال خنک کنید.

کدو سبز ترشی فوق العاده خوشمزه با عسل

هنگام ترشی سبزیجات، ادویه، نمک و شکر، روغن نباتی و سرکه یا اسید استیک استفاده می شود. اما در دستور زیر یکی از نقش های اصلی را عسل تازه ایفا می کند که طعم جالبی به کدو سبز می دهد.

محصولات:

• کدو سبز - 1 کیلوگرم.
• عسل مایع - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سیر.
• سرکه (به طور ایده آل شراب) - 3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک.
• ریحان، جعفری.

فن آوری:

1. توصیه می شود کدو سبز را به ورقه های بسیار نازک برش دهید، به عنوان مثال، با استفاده از سبزیجات برش. به طور طبیعی، کدو سبز باید پوست کنده و دانه شود و زیر آب جاری شسته شود. به کدو سبز نمک اضافه کنید و نیم ساعت بگذارید بماند.
2. عسل و سرکه شراب را مخلوط کنید، سبزی های ریز خرد شده و سیر را به ماریناد اضافه کنید.
3. سپس نوارهای کدو سبز را در این مخلوط معطر آغشته کرده و در جای سرد بگذارید تا مارینه شود. مرتب هم بزنید، بعد از سه ساعت می توانید سرو کنید.

دستور تهیه کدو سبز ترشی با سیر

ادویه ها و ادویه های معطر جزء مهمی از فرآیند ترشی کردن هستند. طبق دستور زیر، به سیر زیادی نیاز خواهید داشت، اما عطرها در آشپزخانه باقی خواهند ماند.

محصولات:

• کدو سبز - 2 کیلوگرم.
• سیر - 4 سر.
• شوید - 1-1 دسته.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
• سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری.

فن آوری:

1. کدو سبز را بشویید، پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید. میوه ها را مکعبی خرد کنید و نمک اضافه کنید تا آب بیشتری خارج شود.
2. سیر و شوید را خرد کنید. به کدو سبز اضافه کنید.
3. برای ماریناد، روغن، سرکه را مخلوط کنید، شکر و نمک را اضافه کنید، هم بزنید تا حل شود.
4. این ماریناد تند و معطر را روی سبزیجات بریزید و بگذارید 2 تا 3 ساعت بماند.
5. در ظرف هایی که از قبل استریل و خشک شده اند قرار دهید. برای عقیم سازی بفرستید.
6. پس از 20 دقیقه، آن را بیرون بیاورید، آن را بپیچید، آن را برگردانید، آن را با یک پتوی گرم بپوشانید، عقیم سازی اضافی به کدو سبز آسیب نمی رساند.

طرز تهیه کدو سبز ترد

تهیه کدو سبز برای زمستان به بسیاری از خانواده ها اجازه می دهد تا به میزان قابل توجهی در بودجه خانواده خود صرفه جویی کنند. اگر از تکنولوژی پیروی کنید، تکه های کدو سبز خوشمزه، ترد و معطر می شوند. بهتر است در ظرف 0.5 لیتری آب بندی شود.

کدو سبز ترشی سریع، دستوری که می بینید، فقط در یک روز و نیم آماده است! برای یک عدد کدو سبز متوسط ​​در پیش غذا یک لیتر آب مصرف می شود. مقدار زیادی شوید در کدو سبز ریخته می شود - یک دسته کامل، بنابراین آنها عطر شگفت انگیزی دارند! قسمت بیرونی ورقه های کدو سبز ترد است و داخل دایره ها نرم است. طعم یادآور نسخه ظریف است. و مانند هر غذای لذیذ کمی نمکی، کدو سبز فوری با سیب زمینی در تمام اشکال آن و همچنین با نوشیدنی های قوی مصرف می شود. علاوه بر این، آنها به عنوان یک میان وعده تابستانی سبک و کم کالری کار می کنند - شکم شما را با اشتها پر می کنند و رژیم غذایی شما را در مسیر درست نگه می دارند. فقط زیبا!
به هر حال، چنین کدو سبزی برای سبزیجات "سریع" برای مدت طولانی در یخچال نگهداری می شود. تا دو ماه. اما این یک مورد نادر است، زیرا ... آنها به سرعت خورده می شوند!



محصولات مورد نیاز ما برای ترشی کدو سبز:

- 1-2 کدو سبز متوسط؛
- 1 دسته شوید تازه؛
- 2 برگ خشک خشک؛
- 3-4 حبه سیر؛
- 2 میز. قاشق نمک غذا؛
- 3 میز. قاشق شکر گرانول؛
- 1 میز یک قاشق روغن آفتابگردان؛
- 2 میز. قاشق سرکه؛
- 1 لیتر آب تصفیه شده آشامیدنی.




یک کدو سبز متوسط ​​را بشویید و انتهای آن را ببرید. در صورت وجود خراش یا نقاط تیره، آنها را با چاقو بردارید. نیازی به لایه برداری پوست نرم و لطیف نیست.
کدو سبز را به قطعات گرد خرد کنید.

تکه های کدو سبز را در ظرفی (کاسه، قابلمه، شیشه) برای مرینیت قرار دهید.
شوید تازه را با آب سرد بشویید و در صورت نیاز پوست بگیرید (اگر از باغ خودتان باشد). با چاقو ریز خرد کنید.
شوید را با تکه های کدو سبز در ظرفی بریزید. اگر کدو حلوایی را در یک شیشه خوابانده ایم، آن را با درب بپوشانیم و آن را کاملا تکان دهیم و ظرف را در جهات مختلف بچرخانیم. به خاطر داشته باشید که وقتی مواد کاملا بسته بندی شوند، نمی توانید آنها را تکان دهید. بنابراین یا در ابتدا یک شیشه بزرگتر می گیریم یا ابتدا شوید را با کدو سبز در ظرفی هم زده و سپس به شیشه منتقل می کنیم.
سیر را با چاقو ریز خرد کنید یا آن را در پرس سیر بگذارید.

یک لیتر آب داخل تابه بریزید و روی اجاق بگذارید. به محض جوش آمدن آب، آن را از روی اجاق گاز بردارید. سه قاشق غذاخوری شکر گرانول، دو قاشق غذاخوری نمک خوراکی و به همان مقدار سرکه، دو عدد برگ بو، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید.
هم بزنید تا کریستال های شکر و نمک کاملا حل شوند. برای طعم دادن می توانید چند عدد نخود فلفل دلمه ای اضافه کنید.

آب نمک داغ را روی کدو سبز بریزید و روی ظرف را بپوشانید. در دمای اتاق خنک کنید، سپس می توانید آن را در یخچال قرار دهید.

بعد از یک روز و نیم، کدو سبز را می توان از ماریناد خارج کرد و سرو کرد.

به این ترتیب کدو سبز سریع برای پیش غذا درست می شود. نوش جان!

استارینسکایا لسیا
ما نیز توصیه می کنیم آن را امتحان کنید

وقتی فصل سبزیجات به پایان می رسد، میوه های تازه و سالادهای مبتنی بر آنها کمی خسته کننده می شوند. در این لحظه شما واقعاً می خواهید از خیار شور، گوجه فرنگی، فلفل یا کدو سبز لذت ببرید. اما آیا نباید به خاطر یک هوس لحظه ای یک شیشه سبزیجات را که عاشقانه برای زمستان پیچیده شده باز کنید؟ در این مورد، دستور العمل هایی به کمک می آیند که با آنها می توانید تقریباً هر میوه ای را فقط در چند ساعت ترشی کنید. چنین روش هایی برای خانم های خانه دار در آن لحظاتی که غیرقابل تحمل چیزی خاص می خواهند بسیار مفید است. دستور پخت سریع کدو سبز خام را در اختیار شما قرار می دهیم. درست کردن چنین میان وعده ای اصلاً سخت نیست. این غذا را بلافاصله پس از تهیه می توانید میل کنید. با این حال، هر چه کدو سبز بیشتر مرینیت شود، خوشمزه تر می شود. اگر وقت دارید، میان وعده را یک شبه در یخچال بگذارید، سپس تا صبح به طور غیرعادی روشن، غنی و تند می شود. این ظرف یک جایگزین عالی برای سالاد سبزیجات تازه خواهد بود - این غذای جانبی را کاملاً تکمیل می کند. کدو سبز همچنین به عنوان یک میان وعده برای نوشیدنی های الکلی قوی ایده آل است.

اطلاعات طعم تنقلات سبزیجات

عناصر

• کدو سبز جوان - 250 گرم؛
• روغن نباتی - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• شوید تازه - 2 شاخه؛
• سیر - 1-2 حبه؛
• سرکه 9٪ - 0.5 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
• شکر - 0.5 قاشق چایخوری؛
• نمک سفره - 0.25 قاشق چایخوری.

طرز تهیه خیارشور فوری به صورت خام

دستور پخت سریع ترشی کدو سبز با تهیه ماده اصلی شروع می شود. برای ایجاد چنین ظرفی، فقط باید از میوه های جوان با پوست ظریف و دانه های ریز استفاده کنید. کدو سبز را به صورت خام مرینیت می کنیم. کدو سبز را کاملا زیر آب جاری بشویید و سپس با دستمال کاغذی خشک کنید. دم های واقع در دو طرف سبزی را بردارید. حالا باید میوه ها را به برش های بلند نازک تبدیل کنید. این کار را با یک سبزی پوست کن معمولی یا کلم خردکن آسان می توان انجام داد.

روبان های کدو سبز را در ظرفی که پیش غذای شما در آن مرینیت می شود، قرار دهید. ظرف باید عمیق باشد، زیرا ظرف حاوی مقدار زیادی آبمیوه است.

یک کاسه کوچک بردارید. در آن ماریناد کدو سبز را مخلوط می کنید. روغن نباتی و سرکه را داخل کاسه بریزید و سپس شکر و نمک را اضافه کنید.

چند شاخه شوید تمیز را نگینی خرد کرده و به همراه ادویه به ظرف اضافه کنید.

سیر پوست کنده را از دستگاه پرس رد کنید. مقدار آن را خودتان تنظیم کنید. اگر تنقلات تندتر دوست دارید، 2 میخک اضافه کنید. در غیر این صورت یک برش کافی خواهد بود. سیر سیر را به کاسه با ماریناد اضافه کنید. فلفل سیاه آسیاب شده را نیز به آن اضافه کنید.

ماریناد حاصل را کاملاً مخلوط کنید.

سس خوش طعم را به کاسه کدو سبز اضافه کنید.

پیش غذای سبزیجات را کاملاً مخلوط کنید. برای اطمینان از اینکه ماریناد به طور مساوی در تمام برش های کدو سبز پخش می شود، این روش را با دست های تمیز انجام دهید.

کدو حلوایی سریع را می‌توانید بلافاصله سرو کنید یا بگذارید حداقل ۱ ساعت در یخچال بماند. میان وعده را با درب محکم در یخچال نگهداری کنید. هرچه کدو سبز بیشتر بنشیند، تند تر می شود. نوش جان!

کدو سبز ترشی سریع با عسل

افزودن سرکه سفره، سبزی تازه و سیر به ماریناد کدو سبز برای همه امری رایج است. اما همه تصمیم نمی گیرند از عسل برای این اهداف استفاده کنند. خیلی بیهوده! در واقع، در این مورد، کدو سبز ترشی سریع پخته شده بسیار لطیف و اصلی است. یک شیرینی لطیف نت بسیار جالبی به پیش غذا می دهد که در ترکیب با سرکه شراب، هارمونی باور نکردنی از طعم را ایجاد می کند.

عناصر:

• شوید تازه - 1 دسته؛
• سرکه شراب - 5 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 6 حبه؛
• کدو سبز متوسط ​​- 4 عدد؛
• روغن نباتی - 120 میلی لیتر؛
• عسل مایع - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به دلخواه.

آماده سازی:

1. کدو سبز را بشویید و خشک کنید و سپس دم آن را بردارید. با استفاده از یک چاقوی تیز، پوست کن سبزیجات یا کلم خردکن، میوه ها را به ورقه های نازک تبدیل کنید.
2. سبزی های آماده شده را در ظرفی عمیق بریزید و خوب نمک بزنید. مخلوط را با دست مخلوط کنید و نیم ساعت بگذارید. در این مدت، کدو سبز آب می گیرد.
3. از زمان به دست آمده می توان برای تهیه ماریناد استفاده کرد. شوید را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید. سیر را پوست بگیرید، بشویید و سپس به قطعات کوچک برش دهید. مواد را در ظرفی با درب محکم قرار دهید.
4. در یک ظرف جداگانه، عسل مایع، سرکه شراب و روغن نباتی را با هم ترکیب کنید. نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید، سپس قسمت مایع ماریناد را کاملاً مخلوط کنید.

1. کدو سبز را در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود.
2. ماریناد مایع را به ظرف سیر و شوید اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
3. حالا کدوهای آبکش شده را داخل ظرف بریزید و همه مواد را با دست کاملا مخلوط کنید.

1. در ظرف میان وعده را با درب محکم ببندید و در یخچال قرار دهید. بعد از 2 ساعت کدو حلوایی با عسل کاملا آماده خواهد بود.
2. به یاد داشته باشید که هر چه مدت زمان اسنک بیشتر در یخچال بماند، خوشمزه تر خواهد بود.

شبکه تیزر

کدو سبز ترشی فوری با گوجه فرنگی و خیار

چرا تمام سبزیجات تابستانی را با هم ترکیب نکنید و آنها را با ماریناد مزه دار کنید؟ در این صورت یک سالاد واقعی دریافت خواهید کرد! کدو سبز و خیار کاملاً با یکدیگر هماهنگ هستند و گوجه فرنگی کاملاً چنین ترکیب موفقی را تکمیل می کند. ترشی لطیفی که به لطف سرکه سیب در سالاد ظاهر می شود، سبزیجات مختلف را بسیار بدیع و خوشمزه می کند. این پیش غذا به همان سرعت کدو سبز ترشی کلاسیک تهیه می شود.

عناصر:

• گوجه فرنگی تازه گوشتی - 2 عدد؛
• کدو سبز متوسط ​​- 2 عدد؛
• خیار تازه - 3 عدد؛
• سرکه سیب - 2.5 قاشق غذاخوری؛
• شکر گرانول - 1 قاشق چایخوری؛
• شوید تازه - یک دسته کوچک؛
• سیر - 2 حبه؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده، نمک به مزه.

آماده سازی:

1. کدو سبز را به روش استاندارد آماده کنید: بشویید، خشک کنید، دم آن را بردارید و به صورت ورقه ای خرد کنید.

1. خیارها را بشویید و خشک کنید. انتهای آن را کوتاه کنید و بقیه میوه ها را به همان نوارهای نازک کدو سبز برش دهید.
2. گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید، ساقه‌ها را جدا کنید و سپس به نوارهای بلند به ضخامت حدود 1 سانتی‌متر برش دهید.
3. تمام نوارهای سبزیجات آماده را در یک کیسه قرار دهید. از آنجایی که میوه ها آب می گیرند و ماریناد از اجزای مایع تشکیل شده است، از پلی اتیلن بدون آسیب استفاده کنید. در غیر این صورت بسته نشت می کند.
4. شوید خالص را ریز خرد کنید. آن را به سبزیجات اضافه کنید.
5. در یک کاسه جداگانه روغن نباتی، سرکه سیب، سیر، شکر گرانول، نمک و فلفل را مخلوط کنید. ماریناد به دست آمده را داخل بقیه مواد سالاد بریزید.
6. کیسه را پس از آزاد کردن هوا از آن محکم ببندید. پوشش پلاستیکی را با سالاد خوب تکان دهید و مطمئن شوید که ماریناد به طور مساوی روی همه سبزیجات پخش شده است.
7. سبزیجات را در کیسه ای در یک کاسه عمیق بریزید و به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید.
8. پس از مدت زمان مشخص شده، محتویات کیسه را در ظرف سالاد خالی کنید. پیش غذا را به دلخواه تزیین کرده و سرو کنید.

کدو حلوایی فوری کره ای

غذاهای کره ای مدت هاست که مورد علاقه همه بوده است. همه اینها به این دلیل اتفاق افتاد که آنها بسیار تند، غنی، آبدار و خوشمزه هستند. کدو سبز به سبک کره ای نیز از این قاعده مستثنی نیست. این پیش غذای جالب به طور ایده آل مکمل هر غذای جانبی است و لذت واقعی را برای همه دوستداران غذاهای خوش طعم به ارمغان می آورد. کدو سبز بدون درز به همان سرعت و آسانی سایر سبزیجات ترشی تهیه می شود.

عناصر:

• سیر - 2 عدد؛
• هویج متوسط ​​- 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• کدو سبز - 2 عدد؛
• روغن نباتی - 75 میلی لیتر؛
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• سرکه - 2 قاشق غذاخوری؛
• چاشنی سبزیجات کره ای - 0.5 بسته.

آماده سازی:

1. هویج ها را پوست بگیرید و سپس آبکشی کنید. سبزی را با رنده کره ای خرد کنید. اگر هویج را در مزرعه خود ندارید، فقط هویج را به نوارهای نازک و بلند ببرید.

1. دم های کدو سبز تمیز را جدا کنید. بقیه میوه ها را نیز با استفاده از رنده سبزیجات کره ای رنده کنید.
2. پیاز را پوست گرفته، بشویید و به حلقه های نازک خرد کنید. سیر پوست کنده را از پرس رد کنید.
3. تمام سبزیجات آماده را در یک کاسه عمیق با هم ترکیب کنید. مخلوط را با شکر و نمک بپاشید.

1. در سرکه بریزید و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. سالاد آینده را کاملاً مخلوط کنید.
2. چاشنی سبزیجات کره ای را در مرکز مخلوط سبزیجات بپاشید.
3. روغن نباتی را در یک ظرف مناسب گرم کنید. محصول باید تقریباً بجوشد. روغن داغ را مستقیماً روی چاشنی کره ای بریزید. مخلوط را برای چند دقیقه بگذارید. در این مدت چاشنی تحت تاثیر روغن داغ طعم غنی آن را آشکار می کند.
4. حالا توده سبزیجات را با ادویه جات کاملاً مخلوط کنید. سالاد کره ای را در قابلمه بریزید و در یخچال قرار دهید.
5. بعد از 1-2 ساعت کدو سبز بدون درز به سبک کره ای کاملا آماده خوردن است.

کدو سبز ترشی سریع با لیمو

کدو سبز ترشی خام با لیمو را می توان به عنوان یک غذای لذیذ طبقه بندی کرد. عطر فوق العاده تصفیه شده و رنگ زرد ملایم ظرف تمام شده، میل مقاومت ناپذیری را برای چشیدن سریع چنین میان وعده غیرمعمولی برمی انگیزد. و طعم بسیار روشن و غنی کدو سبز ترشی کاملاً با گوشت، سیب زمینی، ماهی، برنج و بسیاری از مخلفات دیگر می آید.

عناصر:

• لیمو - 1 عدد؛
• عسل مایع - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده، نمک - بر اساس ترجیح؛
• کدو سبز جوان - 3 عدد؛
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 4 حبه؛
• شکر - چند قلقلک.

آماده سازی:

1. لیمو را بشویید و خشک کنید. میوه را به ورقه های نازک برش دهید. برش های مرکبات را در ظرفی بریزید و سس سویا را روی آنها بریزید. بگذارید 15 دقیقه بماند.

1. کدو سبز تمیز را به هر شکلی که می خواهید به ورقه برش دهید. نوارهای سبزیجات را در ظرفی بریزید و نمک بپاشید. با دست مخلوط کنید، سپس مخلوط را به مدت 20-30 دقیقه بگذارید.
2. آب نمک را آماده کنید. عسل و روغن نباتی را در یک کاسه مناسب بریزید. سیر را بعد از تبدیل شدن به خمیر با استفاده از پرس مخصوص به آنجا بفرستید. مقدار کمی شکر، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. آب نمک را کاملاً مخلوط کنید و به یک قوام یکنواخت برسید.
3. کدو حلوایی را در یک آبکش بریزید و بگذارید تا تمام آب آن گرفته شود. سبزیجات را در یک کاسه عمیق مناسب قرار دهید و برش های لیموی آغشته به سس سویا را اضافه کنید.
4. آب نمک آماده شده را روی مرکبات و کدو سبز بریزید. مخلوط را کاملا با دستان خود مخلوط کنید، سپس آن را به یک ظرف شیشه ای منتقل کنید و درب آن را ببندید. ظرف را با میان وعده به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید.
5. پس از مدت زمان مشخص، کدو سبز در آب نمک عسل و لیمو آماده است تا همه طرفداران غذاهای لذیذ را لذت بخشد.

کدو سبز ترشی شده با سس سویا و خردل فرانسوی

این میان وعده به حق می تواند به طعم اصلی و تند خود افتخار کند. این غذا برای کسانی که طعم جالب سس سویا، خردل فرانسوی و سیر را دوست دارند جذاب خواهد بود. این کدو سبز تقریباً برای تمام غذاهای اصلی افزودنی عالی است، اما به خصوص با گوشت پخته شده روی کباب خوب است.

عناصر:

• سرکه بالزامیک - 4 قاشق غذاخوری؛
• سس سویا - 4 قاشق غذاخوری؛
• کدو سبز جوان - 3 عدد؛
• خردل فرانسوی - 2 قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - 0.25 قاشق چایخوری؛
• سیر - 3 حبه؛
• شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• پیاز - 1 عدد؛
• عسل مایع - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. برای این دستور، کدو سبز را به ورقه های نازک خرد کنید. این کار را می توان با استفاده از خردکن، پوست کن سبزیجات یا چاقوی تیز نیز انجام داد. فراموش نکنید که ابتدا میوه ها را بشویید.

1. سبزیجات را به ظرفی بریزید که در آن مرینیت شوند. کدو سبز را با نمک و شکر بپاشید. بگذارید 15 دقیقه بماند.
2. پیاز پوست کنده را به حلقه های نیمه نازک خرد کنید. اگر طعم این سبزی را دوست ندارید، می توانید آن را از لیست مواد اولیه حذف کنید. با این حال، باید به یاد داشته باشید که پیاز طعم جالبی به غذاها می دهد.
3. سیر را پوست بگیرید، آبکشی کنید و با رنده ریز خرد کنید. تفاله حاصل را به سبزیجات دم کرده اضافه کنید. نیم حلقه های پیاز را هم به آنجا بفرستید.
4. در سس سویا، عسل و سرکه بالزامیک بریزید. همه مواد را کاملا مخلوط کنید.
5. فلفل سیاه آسیاب شده و خردل فرانسوی را اضافه کنید. می توانید مقدار دومی را کمی کاهش یا افزایش دهید. روی سلیقه خود تمرکز کنید. دوباره تمام مواد میان وعده را کاملا با هم مخلوط کنید.
6. سبزیجات را به یک ظرف شیشه ای منتقل کنید. اگر در ظرف ماریناد باقی مانده بود، آن را در ظرف همراه پیش غذا بریزید. در شیشه را با درب محکم ببندید و در یخچال قرار دهید.
7. بعد از 2 ساعت می توان کدو سبز تند را روی میز گذاشت.

1. به یاد داشته باشید که هر چه مدت زمان دم کردن پیش غذا بیشتر باشد طعم آن جالب تر می شود. تحت تأثیر سس سویا، کدو سبز ممکن است کمی رنگ خود را تغییر دهد، نگران نباشید - این یک پدیده کاملا طبیعی است. نوش جان!

امسال برداشت غنی‌تری از کدو سبز نسبت به قبل وجود دارد. Lecho قبلاً از آنها تهیه شده بود و تنقلات اشتها آور مورد تأیید همه اعضای خانواده قرار گرفت و حتی مربا با تنوع آن شگفت زده شد. اما من آنقدر می خواهم که سبزیجات مورد علاقه ام را برای زمستان بیشتر تهیه کنم که مجبور شدم تمام نت های قدیمی ام را بردارم و شروع به ترشی کردن کنم.

خوشحال شدم که میوه های ظریف را نه تنها می توان مانند خیارهای کلاسیک حفظ کرد، بلکه حتی طعمی شبیه به قارچ به دست آورد.

انواع بسیار جوان که می توانند در کوزه ها جا شوند را می توان به راحتی برای مدت طولانی نگهداری کرد یا به صورت کامل یا دایره ای برش داد. میوه های بزرگ قدیمی فقط باید از پوست و دانه های کمی سفت شده جدا شوند و سپس به نوارها یا مکعب های زیبا بریده شوند.

یک مزیت بزرگ این است که همه چیز به سرعت و با حداقل مقدار مواد انجام می شود، اما وقتی در فصل سرد شیشه را باز می کنید، مقاومت در برابر نخوردن همه چیز به طور همزمان غیرممکن خواهد بود!

آیا به یاد دارید که کدو سبز ترشی "کلاسیک" در زمان شوروی چقدر خوشمزه بود؟ در سال های اخیر، آنها دوباره در قفسه ها ظاهر شده اند. اما چرا برای چیزی که خودتان می توانید آن را تهیه کنید، پرداخت کنید؟ فقط اجازه دهید این کار را در یک شیشه سه لیتری انجام ندهیم، بلکه شیشه های سه لیتری را آماده کنیم - سپس آنها قطعا از بین خواهند رفت.

اگر هویج تازه را به شکل چوب یا نوعی ستاره فرفری خرد کنید و داخل شیشه ها اضافه کنید بسیار اصلی به نظر می رسد. آنها طعم را زیاد تغییر نمی دهند، اما محتویات کمی روشن تر و سرگرم کننده تر به نظر می رسند.

ما نیاز خواهیم داشت:

• کدو سبز جوان - 2 کیلوگرم.
• آب - 1.2 لیتر.
• سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر.
• دانه فلفل سیاه - 18 عدد.
• حبه سیر - 9 عدد.
• شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل (با اسلاید بهتر است)

آماده سازی:

1. بهتر است از میوه های جوان استفاده شود تا چیزی جز نوک آن قطع نشود. آن ها را کاملا بشویید و دایره هایی به ضخامت یک و نیم سانتی متر برش دهید. حبه های سیر پوست کنده شده را به شکل بشقاب خرد کنید - این کار باعث می شود تا برش ها را در داخل شیشه ها راحت تر قرار دهید و دایره های بسیار بیشتری را در خود جای دهید.

2. دو برش سیر و 2 دانه فلفل را در لیترهای از قبل استریل شده بریزید، سپس آنها را تا وسط با چرخ های کدو سبز پر کنید. سیر و فلفل را دوباره اضافه کنید و مواد اصلی را تا گردن اضافه کنید. سبزیجات باید تا حد امکان متراکم قرار گیرند و دوباره ادویه ها در بالا قرار گیرند. هر شیشه باید شامل 3 حبه سیر و 6 دانه فلفل باشد.

3. حالا باید ماریناد داغ آماده را که از قبل از آب جوش با نمک، شکر و سرکه آماده می کنیم، بریزید. برای جلوگیری از هرگونه غافلگیری به شکل انفجار درب، ماریناد باید حدود سه دقیقه بجوشد تا همه مواد موجود در آن به خوبی حل و مخلوط شوند.

ارزش ریختن آن را در سه مرحله دارد: یک سوم را در یک شیشه بریزید، همین کار را با بعدی و سپس با سوم انجام دهید. به مرحله اول برگردید و روش متوالی را دو بار دیگر تکرار کنید. این کمک می کند تا اطمینان حاصل شود که لیوان از مایع در حال جوش نمی ترکد.

4. ظروف پر شده را تا آویزها در یک قابلمه بزرگ با آب داغ قرار دهید و به آرامی با درب بپوشانید. به محض جوش آمدن آب، 10 دقیقه کنار گذاشته و استریل کنید.

برای استریل کردن، بهتر است یک حوله آشپزخانه را که حداقل در دو لایه تا شده از قبل، در کف تابه قرار دهید تا با افزایش بیشتر دما روی آتش، ته شیشه بیش از حد گرم نشود.

5. قطعه کار تمام شده را بیرون بیاورید، آن را روی پایه یا گلدان مقاوم در برابر حرارت قرار دهید و آن را بغلتانید. با چرخاندن قوطی‌ها یا تکان دادن آرام آن‌ها، فوراً مطمئن شوید که درب بسته شده است.

اگر همه چیز مهر و موم شده است، آن را بفرستید تا زیر یک "کت خز" گرم در حالت وارونه خنک شود.

پس از خنک شدن کامل، برای نگهداری نگهداری کنید.

کدو سبز ترد مانند قارچ ترد شده

خانواده ما عاشق قارچ هستند. اما به نوعی تابستان برای آنها زیاد مثمر ثمر نبود و یکی از دوستان به من توصیه کرد حتماً کدو سبز را طبق این دستور تهیه کنم. وقتی در زمستان این لذت را برای شام باز کردیم، همه به اتفاق آرا به این نتیجه رسیدند که طعم آن یادآور قارچ ترشی شیر است.

برای جلوگیری از هرگونه سردرگمی، بلافاصله رزرو می کنم که برای یک شیشه 250 میلی لیتری و 9 نیم لیتری، مقدار همه مواد بر اساس سبزیجات از قبل پوست کنده داده می شود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• کدو سبز - 3 کیلوگرم.
• هویج - 0.3 کیلوگرم.
• فلفل دلمه ای - 0.3 کیلوگرم.
• روغن آفتابگردان - 200 میلی لیتر.
• سرکه 9٪ - 150 میلی لیتر.
• سر سیر - 2 عدد.
• شوید تازه - 1 دسته.
• شکر گرانول - 4 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. کدو سبز شسته و خشک شده را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید. مطلوب است که همه آنها تقریباً یکسان باشند، به طوری که آنها به طور یکنواخت ترشی شوند.

2. هویج را به روشی که دوست دارید برش دهید. ما ترجیح می دهیم آن را به دایره های معمولی برش دهیم - برش سریعتر است و پس از اتمام بسیار جالب به نظر می رسد.

3. فلفل را به مکعب های کوچک خرد کنید، کمی بلندتر از مکعب های کدو سبز.

4. از آنجایی که می خواهیم به طعم قارچی برسیم، اگر سر سیرها را در مخلوط کن چرخ کنیم، آب و عطر بیشتری آزاد می شود.

5. سبزی شوید آبدار تازه را خوب بشویید، بگذارید خشک شود و با چاقو خرد کنید.

6. در یک قابلمه بزرگ یا کاسه عمیق، همه مواد را با هم مخلوط کرده و کاملا مخلوط کنید تا همه مواد به طور مساوی توزیع شوند و شبیه یک توده زیبا به نظر برسند.

به مدت سه ساعت با درپوش بگذارید تا ماریناد شود، اما یادتان باشد هر یک ساعت هم بزنید.

7. در این مدت، سبزیجات آب می گیرند.

آنها را همراه با مایع آزاد شده در شیشه های استریل قرار دهید، سعی کنید حداقل یک سانتی متر فضای خالی بگذارید تا ماریناد گرانبها در طول استریل کردن بیرون نریزد.

8. شیشه ها را در قابلمه ای با آب گرم بریزید، به اندازه ای آب اضافه کنید تا روی شانه ها برسد و بجوشد. به مدت یک ربع ساعت در حالی که درب آن را پوشانده اید اما روی آن پیچ نشده اید، استریل کنید.

اگر تصمیم دارید به جای کوزه های نیم لیتری در کوزه های لیتری مهر و موم بسازید، فراموش نکنید که زمان عقیم سازی باید حداقل 5 دقیقه افزایش یابد و یک سوم ساعت خواهد بود.

9. درپوش های پیچ را یکی یکی با دقت جدا کرده و محکم کنید. همچنین می توان زیر درب های فلزی معمولی را با یک آچار درز آب بندی کرد.

10. برگردانید و به مدت یک روز بپیچید. پس از آن می توانید آن را در انبار نگهداری کنید و در صورت نیاز آن را بیرون بیاورید تا غذاخوران خود را خوشحال کنند.

این آماده سازی نه تنها طعم قارچ، بلکه از نظر ظاهری نیز دارد.

نحوه ترشی سریع کدو سبز خام در شیشه

در زمستان، شما واقعاً می خواهید «رولت» کدو سبز سرخ شده با فیلینگ، اما فروشگاه یا این سبزی را ندارد، یا قیمت ها به گونه ای است که فقط یک نگاه به تعداد آن باعث می شود هیچ تمایلی برای خرید آنها از دست بدهید.

اما راهی وجود دارد که «زبان‌های» بلند و نازک را تقریباً خام نگه دارید و سپس آنها را از شیشه بیرون بیاورید، در خمیر یا نان سرخ کنید و پر کنید. باور نمی کنی؟ اما بیهوده! علاوه بر این، توصیه می کنم هر دو نسخه ماریناد را امتحان کنید - هر کدام جذابیت طعم خاص خود را دارند.

ما نیاز خواهیم داشت:

• کدو سبز - 0.5 کیلوگرم.

ماریناد شماره 1:

• آب - 0.5 لیتر.
• دانه فلفل - 6 عدد.
• شکر گرانول - 2 قاشق چایخوری.
• برگ بو - 1 عدد.
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• اسید سیتریک - 1/3 قاشق چایخوری.

ماریناد شماره 2:

• آب - 0.5 لیتر.
• سرکه 6٪ - 3 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. برای به دست آوردن نوارهای بلند زیبا با ضخامت کاملاً مساوی، کدو سبزهای شسته شده را با یک سبزی پوست کن معمولی با حرکات یکنواخت از یک سر تا سر دیگر برش دهید.

2. یک نوار را در یک لوله بغلتانید. از بالا، به طور متوالی، مانند یک نوار، دیگران را روی آن بپیچید تا غلتکی الاستیک تقریباً به اندازه قطر قوطی تشکیل شود.

برش رول شده را داخل ظرف شیشه ای قرار دهید و مراحل پیچیدن را با نوارها تکرار کنید تا کل شیشه با چنین قرقره های بداهه ای پر شود.

3. آب جوش را به مدت 10 دقیقه بریزید. سپس آب را داخل یک قابلمه بریزید و بقیه مواد را برای ماریناد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و به مدت 3 دقیقه بجوشانید.

4. شیشه را تا گردن با پر کردن تمام شده در حال جوش پر کنید و درب آن را پیچ کنید.

5. اجازه دهید تا خنک شود و در جای خنک نگهداری کنید. نوارهای کدو سبز که به این روش ترشی شده اند خاصیت ارتجاعی خود را حفظ می کنند و برای دستکاری های بعدی آماده هستند.

در فصل زمستان می توانید از آنها برای درست کردن رول با هر فیلینگ استفاده کنید.

ترشی کدو سبز برای زمستان مانند خیار

شما می توانید نه تنها خیار را در طول جشن، بلکه کدو سبز را خرد کنید. و شما می توانید آنها را به طور کامل مرینیت کنید یا به صورت ورقه ای مانند غوره ها برش دهید.

به نظر می رسد به سادگی فوق العاده خوشمزه است.

ما نیاز خواهیم داشت:

• کدو سبز - 5 کیلوگرم.
• سر سیر - 2 عدد.
• چتر شوید - 1 دسته.
• فلفل تند - 2 غلاف.
• نمک، شکر، 70٪ سرکه - 1 قاشق چایخوری در هر شیشه.

آماده سازی:

1. در صورت امکان، میوه های بسیار جوان را جمع آوری کنید، که به راحتی می توانید آنها را کامل در یک شیشه قرار دهید. در غیر این صورت، سبزیجات باید به چهار یا دایره بریده شوند - این همه به میل شما بستگی دارد. حتما انتهای آن را ببرید تا محتویات تخمیر نشوند.

2. یک چتری از شوید، سیر خرد شده و چند تکه گرد فلفل تند را در کف یک ظرف خشک و تمیز قرار دهید. این ادویه ها باید به طور مساوی توزیع شوند، در غیر این صورت طعم آن در همه جا متفاوت خواهد بود.

3. سبزیجات را محکم بچینید تا کمی فضای خالی تا گردن باقی بماند.

4. 1 قاشق چایخوری را مستقیم روی هر لیتر بریزید. نمک و شکر گرانول.

5. آب جوش بریزید، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. سرکه را بپوشانید و با درب آهنی بپوشانید، 10-15 دقیقه استریل کنید. در حالت ایده آل، در این مدت، سبزیجات سبز روشن باید کمی زرد شوند، اما رگه های سبز رنگ روی پوست باقی می مانند.

6. به صورت هرمتیک رول کنید و بگذارید 24 ساعت در حالی که بسته شده است خنک شود.

تنها کاری که باید انجام دهید این است که تا زمستان صبر کنید و می توانید از آن لذت ببرید.

ویدئویی در مورد طرز تهیه خوشمزه ترین کدو سبز ترشی

و در اینجا یک دستور العمل فوق العاده دیگر است که یک آماده سازی خوشمزه را تولید می کند. کدو سبز تند و ترد می شود و همیشه فوراً خورده می شود.

و تهیه چنین لذیذ خوش طعمی دشوار نخواهد بود.

در واقع، زمانی که علاقه مردم به محصول خاصی زیاد است، هیچ دستور العملی در مورد این موضوع وجود ندارد.

و این خوب است، شما می توانید در زمستان بیشتر خود را با انواع ترشی های مختلف لذیذ کنید

دستور العمل ترشی کدو سبز بدون عقیم سازی

برای کسانی که دوست ندارند عقیم سازی را به زحمت بیندازند، فرآیند مارینینگ می تواند بسیار ساده شود. درست است، مواد تشکیل دهنده شیشه های سه لیتری کمی متفاوت خواهد بود.

پس خوبه! طعم نیز متفاوت خواهد بود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• کدو سبز - 1.8 کیلوگرم.
• شوید - 1 دسته.
• میخک سیر، میخک، برگ بو - 9 عدد.
• نخود فلفل دلمه ای - 21 عدد.
• آب - 0.5 لیتر.
• شکر گرانول - 65 گرم.
• سرکه - 50 میلی لیتر.
• نمک - 25 گرم.

آماده سازی:

1. کدو سبز شسته شده را به صورت دایره های نیم سانتی برش دهید. اگر از کدو سبز بیش از حد رشد کرده استفاده شود، می توان پالپ را که از پوست و دانه ها پاک شده است، به صفحاتی با ضخامت مشابه خرد کرد.

2. حبه های سیر را پوست بگیرید و با چاقو به دو نیم تقسیم کنید.

3. 3 حبه، برگ بو و شاخه های شوید شسته شده، 6 حبه سیر و 7 نخود فلفل دلمه ای را کف شیشه های استریل قرار دهید.

4. چرخ های کدو حلوایی رنده شده را محکم روی آن قرار دهید و روی آن ها آب جوش بریزید. بگذارید زیر درب ها بماند و بعد از 20 دقیقه آب هر شیشه را داخل قابلمه بریزید.

5. از مایع کمی سبز رنگ به دست آمده با اضافه کردن شکر، سرکه و نمک به آن و جوشاندن به مدت سه دقیقه آب نمک تهیه کنید.

6. ماریناد تمام شده را درست تا گردن داخل ظرف بریزید و بلافاصله درب ها را محکم ببندید.

7. سرد شود، به آرامی در یک پارچه ضخیم پیچیده شده است. برای جلوگیری از محو شدن رنگ ظریف محتویات، بهتر است قطعه کار را در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید.

این تهیه حتی زیبا به نظر می رسد، اما می توانید تصور کنید چه طعمی دارد؟!

کدو سبز ترشی فوری با عسل و سیر

عجله‌کنندگان من نمی‌توانند برای هوای سرد صبر کنند و می‌خواهند تقریباً بلافاصله، پس از فرآیند مارینینگ، چیزهای خوب را امتحان کنند. برای کسانی که به خصوص بی حوصله هستند، باید کدو سبز فوق العاده خوشمزه را به طور ویژه تهیه کنید که تقریباً فوراً پخته می شود.

به طوری که آنها در اسرع وقت ماریناد را جذب کنند، آنها را به صورت ورقه ای برش می دهم، یعنی. به شکل نوارهای پهن نازک با پوست کن سبزیجات. به معنای واقعی کلمه 1 ساعت و پیش غذای خوشمزه آماده است.

ما نیاز خواهیم داشت:

• کدو سبز - 0.5 کیلوگرم.
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• حبه سیر - 3 عدد.
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. ل
• شوید تازه خرد شده - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه سیب - 1 قاشق غذاخوری. ل
• عسل - 1 قاشق چایخوری.
• فلفل - به مزه.

آماده سازی:

1. کدو سبز جوان را به برش های ترد لطیفی با طول مساوی تبدیل کنید.

2. آنها را با نمک مزه دار کرده و خوب مخلوط کنید. اجازه دهید مایع اضافی به مدت نیم ساعت تخلیه شود. از آنجایی که ما در دستور غذا از عسل استفاده می کنیم، بهتر است در آب سبزیجات تخمیر نشود، به همین دلیل لازم است مایع اضافی از سبزی خرد شده جدا شود.

3. در حالی که نوارهای نمکی در حال دم کردن هستند، در یک کاسه مناسب جداگانه، تمام مواد باقی مانده (به جز شوید و سیر) را با هم مخلوط کنید. حتما ماریناد را بچشید.

اگرچه برش ها قبلاً نمک زده شده اند، ممکن است همچنان بخواهید کمی نمک به سس اضافه کنید تا ملایم به نظر نرسد.

دوستداران تند می توانند تکه های فلفل قرمز را اضافه کنند.

4. کدو سبز خیس شده را در آبکش بریزید. آب اضافی آن تخلیه می شود و نیازی به شکستن برش ها با فشار دادن با دست نخواهد بود.

7. پیش غذای تمام شده را در بشقاب بگذارید و سرو کنید. و اگر قصد دارید آن را برای مدت طولانی نگهداری کنید، توصیه می کنم آن را در یک شیشه قرار دهید، آن را به مدت 15 دقیقه استریل کنید و آن را به صورت هرمتیک ببندید.

این میان وعده به قدری خوب به نظر می رسد و بو می دهد که هیچ کس نمی تواند بی تفاوت بماند. و همه می خواهند به سرعت یک برش نازک را با چنگال بگیرند و از طعم آن لذت ببرند.

با استفاده از روش‌های مشابه، می‌توانید ترشی کدو، مخلوط کدو سبز و خیار را نیز بپزید یا حتی هر سه سبزی را به یکباره ترکیب کنید. برای ظاهری زیبا، می توانید ادویه های روشن، فلفل، هویج را اضافه کنید یا خود میوه های اصلی را در رنگ های مختلف ترکیب کنید.

اینها دستور العمل های فوق العاده و خوشمزه ای هستند. و همه این شکوه و جلال از یک کدو سبز معمولی می آید.

به نظر یک سبزی بی مزه به نظر می رسد، اما اگر عاقلانه به آن نزدیک شوید، با طعم و رنگ های معطری که در هنگام پخت به آن می زنید می درخشد.

همچنین توانایی خود را در قروچه کردن روی دندان ها حفظ می کند و مردان آن را یک میان وعده ایده آل برای ودکا می دانند. حتی اگر برای پختن شام وقت ندارید، می توانید حتی پوره سیب زمینی یا پاستا معمولی را با سبزیجات ترشی فوق العاده هم بزنید.

اشتها و حال خوب با ترشی کدو سبز!

کدو سبز مرینیت شده کلاسیک فوری

من معتقدم که نسخه کلاسیک ساده ترین دستور العمل برای ترشی کدو سبز است. سعی کنید این پیش غذای لطیف را درست کنید و خودتان ببینید.

برای تهیه میان وعده به مواد زیر (بر اساس یک شیشه لیتری) نیاز دارم:

• میوه های کدو سبز - 500 گرم؛
• آب آشامیدنی تمیز - 500 میلی لیتر؛
• سرکه خوراکی (9%) - 4 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
• لاوروشکا - 4 عدد؛
• فلفل - 10 نخود؛
• حبه سیر - 3-4 عدد؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. ابتدا کدو سبز خام را ورقه‌ای برش می‌دهم و سپس آن‌ها را به صورت آزاد در یک ظرف کوارتی می‌ریزم. در ته شیشه ابتدا باید چند حبه سیر، دانه فلفل سیاه و برگ بو قرار دهید.
2. روی سبزی های داخل شیشه آب جوش می ریزم و بیست دقیقه آب را می گذارم تا زولبیا خوب گرم شود.
3. آب کمی خنک شده را در قابلمه یا خورش میریزم و نمک و شکر را اضافه کرده و روی آتش میگذارم. وقتی آب به جوش آمد، در آخر 4 قاشق غذاخوری سرکه را به ماریناد آینده اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید.
4. شیشه سبزی ها را در جای گرم قرار می دهم تا کاملا خنک شوند و سپس در یخچال می گذارم. بعد از 5-6 ساعت پیش غذا آماده است. به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه است!

نکته: می توانید سرکه را مستقیماً به شیشه اضافه کنید. اما اگر آن را به آب در حال جوش اضافه کنید، بوی تند و تندی نمی دهد.

کدو سبز سریع به زبان کره ای

اگر به تنقلات تند علاقه دارید، از دستور پخت سریع کدو سبز ترشی کره ای استفاده کنید. نکته اصلی این دستور، اضافه کردن فلفل قرمز به غذا است که به سبزیجات نه تنها تندی، بلکه رنگ نارنجی مایل به قرمز زیبایی نیز می دهد.

برای طبخ کدو سبز کره ای به موارد زیر نیاز دارم:

• کدو سبز - 4 میوه (کوچک)؛
• هویج - 3 سبزی؛
• پیاز - 1 عدد؛
• کنجد - 2 قاشق چایخوری. دانه؛
• سرکه - 2 قاشق چایخوری؛
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. l.
• کره - 100 گرم؛
• فلفل آسیاب شده (سیاه و قرمز) - به مزه؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - ½ سر؛
• روغن (کنجد) - 1 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل شیرین (رنگ را به صلاحدید خود انتخاب کنید) - 1 عدد؛
• نمک - چند عدد.

آماده سازی:

1. ابتدا کدوها را در یک کاسه لعابی نمک می زنم. ورقه های نازک سبزی را در ظرفی ریختم و کمی نمک اضافه کردم و بعد از فشار دادن به مدت 2 ساعت می گذارم.
2. در حالی که سبزیجات من در حال دم کشیدن هستند، وقت آن است که به سراغ مواد دیگر برویم. من یک رنده مخصوص برای تهیه هویج به سبک کره ای دارم و این چیزی است که از آن استفاده خواهم کرد. اگر چنین وسیله ای ندارید، یک رنده بزرگ کلاسیک این کار را انجام می دهد.
3. هویج ها را درشت رنده می کنم و فلفل دلمه ای را به صورت ورقه ای یا نواری رنده می کنم. پیازها را به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای خرد می کنم و سپس در روغن نباتی کمی تفت می دهم. حبه های سیر را ریز خرد کنید.
4. بعد از اینکه کدو حلوایی آب گرفت فشار رو برمیدارم و مایع اضافی رو میکشم. من باقیمانده سبزیجات و ادویه ها را به ماده اصلی پیش غذا اضافه می کنم. من نمک اضافه نمی کنم، در صورت تمایل، می توانید نمک را به ظرف آماده اضافه کنید.
5. همه مواد را کاملا با هم مخلوط می کنم و به مدت 1 الی 2 ساعت در جای خنک قرار می دهم تا مارینت شود. کدو سبز آماده است، می توانید آن را برای مهمانان یا اعضای خانواده سرو کنید!

توجه به مهماندار: برای این دستور خوشمزه، توصیه می شود میوه های جوان را بدون آسیب انتخاب کنید، زیرا آنها را پوست نمی کنم. پیش غذا باید به درستی دم بکشد. هرچه اسنک تند بیشتر ترشی شود، خوشمزه تر می شود.

کدو سبز تند فوری

اگر غذا نیاز به سرو فوری دارد، می توانید از دستور تهیه کدو سبز ترشی فوری استفاده کنید.

برای بدست آوردن کدو سبز ترد و تند از محصولات زیر استفاده می کنم:

• میوه کدو سبز - 0.5 کیلوگرم؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری؛
• روغن - 100 میلی لیتر؛
• سرکه خوراکی (9٪) - 3 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - ½ سر؛
• عسل - 2 قاشق چایخوری؛
• سبزها - قرن 2-3؛
• فلفل آسیاب شده.

نکته: هرچه ورقه های کدو سبز را نازک تر برش دهید، سریعتر نمک زده می شوند.

آماده سازی:

1. سبزی ها را کاملا شسته و پوست می گیرم. اگر با کدو سبز جوان بدون آسیب مواجه شدم، دیگر لازم نیست پوست آن را جدا کنم.
2. من میوه ها را به ورقه های نازک برش دادم.
3. قطعه کار را در یک کاسه لعابی ریختم، کمی نمک اضافه کردم و نیم ساعت می گذارم.
4. اکنون زمان درست کردن ماریناد است. حبه‌های سیر را ریز خرد می‌کنم یا در دستگاه پرس سیر قرار می‌دهم. سپس سیر را با سرکه، روغن زیتون یا نباتی، فلفل سیاه و سبزی های ریز خرد شده مخلوط می کنم.
5. آب کدو سبز را از کاسه آبکش می کنم و سبزیجات را با دست فشار می دهم.
6. سپس ماریناد را روی آنها می ریزم و کاملا مخلوط می کنم.
7. چند ساعت در جای سرد گذاشتم تا دم بکشد و بعد سرو می شود.

معلوم می شود بسیار خوشمزه است!

کدو سبز سریع، ترشی خام

دوست کریمه ام این دستور پخت سریع ترشی کدو سبز را با من به اشتراک گذاشت. این دستور حاوی سس سویا است که به غذا یک نت شرقی عجیب و غریب و طعمی غیر معمول می دهد.

برای تهیه سبزیجات به مواد زیر نیاز داریم (برای 1 وعده):

• میوه کدو سبز - 1 عدد؛
• سس سویا - 50 میلی لیتر؛
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک درشت - قاشق چایخوری (نه پر)؛
• حبه سیر - 2-3 عدد؛
• فلفل چیلی و آسیاب - به مزه؛
• آب آشامیدنی - 150 میلی لیتر؛
• گشنیز و جعفری - به مزه؛
• پاپریکا - یک خرج کردن؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل

توجه به مهماندار: در صورت تمایل می توانید شوید را به ماریناد اضافه کنید. اما متوجه شدم که پیش غذای تهیه شده با افزودن شوید به سرعت ترش می شود. اما اگر تصمیم دارید قسمت کوچکی از خیار شور تهیه کنید، شوید و جعفری را می توان با خیال راحت به دستور غذا اضافه کرد.

نحوه پختن:

1. در ابتدا، شما باید شروع به تهیه ماده اصلی ظرف - کدو سبز کنید. من سبزیجات را به صورت دایره های نازک و تقریباً شفاف برش دادم. هرچه سبزیجات نازک‌تر خرد شوند، بهتر است.
2. من برش های کدو سبز را در یک ظرف شیشه ای یا ظرف لعابی منتقل می کنم، ادویه جات ترشی جات، سبزی و سیر ریز خرد شده و همچنین سرکه و سس سویا را اضافه می کنم.
3. شیشه یا ظرف کدو سبز را با آب جوش پر می کنم. ظرف را چند ساعت در یک اتاق با دمای اتاق می گذارم تا سبزیجات خنک شوند و سپس در جای خنک قرار می دهم. از آنجایی که من کدو حلوایی را بدون درز و استریل می پزم، بهتر است پیش غذا را در یخچال نگهداری کنم.
4. وقتی سبزیجات کاملاً خنک شدند، می توان آنها را از قبل سرو کرد، زیرا بیهوده نیست که خانم های خانه دار به آن کدو سبز ترشی فوری می گویند. حتما امتحانش کنید!

کدو سبز ترشی سریع با عسل

من این دستور غیر معمول را در یک برنامه تلویزیونی دیدم. در ابتدا بسیار تعجب کردم - چگونه می توان کدو سبز تند و عسل شیرین را در یک ظرف ترکیب کرد؟ اما با تهیه پیش غذا، کاملاً خوشحال شدم. سبزیجات بسیار لطیف هستند و عسل طعم خوشایندی را در دهان باقی می گذارد.

من به مواد زیر نیاز دارم:

• کدو سبز - 0.5 کیلوگرم؛
• روغن - 3 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - چند حبه؛
• عسل - 50 گرم؛
• فلفل - کمی سیاه آسیاب شده؛
• سبزی (هر) - 2-3 شاخه؛
• نمک - 50 گرم؛
• نیش (9٪) - 2 قاشق غذاخوری. ل

نکته: اگر عسل شیرین شده است، می توانید آن را در حمام آب ذوب کنید.

چطور انجام دادن:

1. من سبزیجات را پوست نمی گیرم، فقط آنها را کاملا می شوم. سپس آن را به ورقه های نازک و تقریبا شفاف برش دادم. برش کدو سبز با استفاده از پوست کن سبزیجات بسیار راحت است.
2. آنها را در ظرفی منتقل می کنم و روی آنها نمک می پاشم و بعد از اینکه کاملاً هم زدم چند ساعت کنار می گذارم.
3. در حالی که کدو سبز مایع خود را آزاد می کند، ماریناد را درست می کنم. در ظرفی جداگانه میپزم. 50 گرم عسل مایع بهش اضافه میکنم.
4. من روغن نباتی یا زیتون را به عسل اضافه می کنم و کاملا مخلوط می کنم. سپس سرکه را به ماریناد آینده اضافه می کنم و دوباره مخلوط می کنم.
5. فلفل را به سلیقه اضافه می کنم. ماریناد کاملا آماده است.
6. سبزی ها را ریز خرد کرده و سیر را با پرس خرد کنید.
7. در حالی که من ماریناد را درست می کردم، کدو سبز نمک زد و مایع اضافی را آزاد کرد. حتما آبکش میکنم
8. سیر و سبزی را به سبزیجات اضافه می کنم و سپس ماریناد را روی همه مواد می ریزیم. خوب مخلوط کنید و به مدت دو تا سه ساعت در جای خنک قرار دهید تا مارینت شود.

پیش غذا به طرز شگفت انگیزی خوشمزه شد. انگشتان خود را لیس بزنید.

ویدیوی دستور پخت سریع ترشی کدو سبز را تماشا کنید:

من خودم تمام دستور العمل های سریع پخت ترشی کدو سبز را آماده کردم و اعضای خانواده ام بسیار از آنها استقبال کردند. اگر می خواهید چیزی اصلی را امتحان کنید، از آزمایش و افزودن مواد جدید نترسید!