غذاهای آبدار، سالم و کم کالری بوقلمون برای یک رژیم غذایی سالم برای بزرگسالان و کودکان ایده آل هستند. گوشت این پرنده طعم بی نظیری دارد و حاوی مقادیر زیادی ویتامین و پروتئین است. یک گزینه عالی برای یک ناهار سبک سوفله بوقلمون است که می توانید آن را به راحتی در آشپزخانه خود تهیه کنید و در مدت زمان کوتاهی از یک خوراکی فوق العاده لذت ببرید بدون اینکه به اندام خود آسیبی وارد شود.

غذاهای گوشتی بخارپز سالم تر در نظر گرفته می شوند، زیرا چنین پردازشی به آنها اجازه می دهد تا خواص ارزشمند خود را حفظ کنند. سوفله بخارپز برای افرادی که رژیم دارند یا مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش هستند توصیه می شود.

مواد لازم:

• فیله بوقلمون - 0.65 کیلوگرم؛
• شیر - 200 میلی لیتر؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• یک تکه کره؛
• برنج بلند - 40 گرم.

آشپزی:

1. ابتدا باید بوقلمون را بپزید؛ برای این کار آن را در آب کمی نمک بجوشانید تا نرم شود.
2. سپس برنج را در ظرف کوچکی از آب جوش بریزید و تفت دهید تا تمام مایع آن تبخیر شود.
3. پرنده خنک شده را تکه تکه کنید و در مخلوط کن قرار دهید. زرده تخم مرغ را به آن اضافه کنید، کره را اضافه کنید، در شیر ریخته و ریز خرد کنید.
4. پوره بوقلمون را با برنج آب پز شده ترکیب کرده و مخلوط کنید.
5. سفیده ها را با همزن بزنید و داخل گوشت خرد شده بریزید.
6. توده به دست آمده را در محفظه بخارپز قرار دهید و نیم ساعت بپزید.

سوفله بوقلمون رژیمی را در بشقاب قرار دهید، آن را به زیبایی برش دهید و روی میز قرار دهید. پیشنهاد می شود پیش غذا را با کاهو و گوجه فرنگی تازه سرو کنید.

پخت و پز در آرام پز

برای صرفه جویی در زمان، بهتر است سوفله بوقلمون را با استفاده از محصولات معمولی که در هر فروشگاهی موجود است، در آرام پز بپزید. این غذا بسیار لطیف و دلپذیر است، بنابراین می تواند یک غذای فوق العاده برای کل خانواده در طول یک وعده عصرانه باشد.

مواد لازم:

• گوشت بوقلمون - 0.3 کیلوگرم؛
• پیاز کوچک؛
• تخم بلدرچین - 3 عدد؛
• شیر - 220 میلی لیتر؛
• یک عدد هویج؛
• یک قاشق چایخوری آرد؛
• نمک - به سلیقه شما؛
• سبزی (هر) - 7 شاخه.

آشپزی:

1. فیله بوقلمون را بشویید و روی آن آب جوش بریزید. سپس به صورت مکعبی برش دهید و در مخلوط کن بریزید و خرد کنید تا پوره شود. سپس تخم مرغ خام را اضافه کرده، شیر را بریزید و دوباره هم بزنید.
2. هویج و پیاز را پوست بگیرید و با آب بشویید و به صورت مربع های کوچک خرد کنید.
3. سبزیجات را در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا قهوه ای روشن شوند، سپس سبزی خرد شده را اضافه کنید و سه دقیقه بجوشانید.
4. بوقلمون چرخ شده را با سبزیجات تفت داده شده مخلوط کنید، سپس آرد را اضافه کنید و هم بزنید.
5. قالب های کوچکی بردارید و روغن بزنید و با مخلوط گوشت پر کنید.
6. قالب ها را با گوشت در ظرف فر برقی قرار دهید و درب آن را ببندید.
7. سپس حالت "پخت" را انتخاب کنید و به مدت چهل دقیقه بپزید.

پس از به صدا درآمدن بوق دستگاه، سوفله گوشت را بردارید، کمی خنک شده و میل کنید. یک پیش غذای سبک گوشتی با سس سفید به خوبی ست می شود.

طرز پخت غذا در فر

سوفله بوقلمون هوادار در فر مورد قدردانی همه طرفداران تغذیه مناسب قرار خواهد گرفت. برای تهیه آن توصیه می شود از سینه مرغ، تخم مرغ تازه، لبنیات و ادویه های خشک استفاده کنید که طعمی روشن و منحصر به فرد به غذا می دهد.

مواد لازم:

• خامه (محتوای چربی متوسط) - 60 میلی لیتر؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• سه تکه نان سفید؛
• فیله بوقلمون - 0.5 کیلوگرم؛
• پنیر هلندی - 50 گرم؛
• کره (خانگی، کره) - 40 گرم؛
• نمک درشت، چاشنی های مناسب - به صلاحدید شما.

آشپزی:

1. تکه های نان را در خامه خیس کنید و با قاشق خوب له کنید.
2. فیله بوقلمون را در چرخ گوشت چرخ کرده سپس پنیر کوتیج را اضافه کرده و دوباره چرخ کنید.
3. زرده تخم مرغ را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید، سپس کره نرم شده را اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید، با ادویه مزه دار کنید، سپس هم بزنید.
4. سفیده تخم مرغ را خنک کرده سپس به شدت هم بزنید و بلافاصله به مخلوط گوشت اضافه کنید.
5. روی ظرف پخت را با یک لایه روغن بپوشانید و گوشت چرخ کرده آماده شده را به طور مساوی در آن پخش کنید.
6. پنیر را روی رنده خرد کنید سپس روی سطح محصول بریزید.
7. سوفله بوقلمون را در فر قرار دهید و به مدت 45 دقیقه با دمای 185 درجه بپزید.

ظرف پخته شده را باید به صورت ورقه های درشت برش دهید و گرم مصرف کنید. می توانید بوقلمون را در قالب های سیلیکونی فشرده بپزید - این کار باعث می شود هنگام سرو راحت تر شود.

سوفله گوشت برای کودکان

یک سوفله بوقلمون نرم و اشتها آور برای میز بچه ها مناسب است. توصیه می شود یک میان وعده گوشت را در ترکیب با کدو تنبل درست کنید، بنابراین خوشمزه تر می شود و کودک قطعا آن را دوست خواهد داشت.

مواد لازم:

• گوشت بوقلمون - 0.15 کیلوگرم؛
• یک تخم مرغ (بلدرچین)؛
• بلغور - 10 گرم؛
• شیر (2.5٪) - 45 میلی لیتر؛
• کدو تنبل - 60 گرم.

آشپزی:

1. دانه ها را از تفاله کدو تنبل جدا کرده و زیر شیر آب بشویید. سپس به صورت مکعبی خرد کنید.
2. گوشت بوقلمون را بشویید و برش دهید.
3. هر دو محصول را در مخلوط کن بریزید و تا زمانی که خمیری به دست بیاید، عمل کنید. سپس بلغور، یک مربع کوچک کره را اضافه کنید و دوباره آسیاب کنید.
4. شیر را به مخلوط گوشت اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید، تخم مرغ را بزنید و با همزن دوباره چرخ کنید.
5. ظرف پخت را با روغن چرب کنید و فرآورده گوشتی نیمه تمام را در آن قرار دهید.
6. فر را از قبل گرم کنید و سپس ظرف را در آن قرار دهید و بیست دقیقه بپزید.

سوفله گوشت تمام شده برای کودک باید خنک شود و سپس به او عرضه شود. پس از یک ناهار خوشمزه، توصیه می شود یک لیوان شیر گرم به کودک بریزید.

با قارچ

یک غذای شیک از بوقلمون با قارچ با رایحه اغوا کننده اش، تمام خانواده را سر میز مشترک جمع می کند و مهمانانی را که برای شام می آیند واقعا خوشحال می کند. می توانید آن را در فر درست کنید، اما برای دریافت خوراکی کم کالری، توصیه می شود از آرام پز استفاده کنید.

مواد لازم:

• قارچ - 0.5 کیلوگرم؛
• دو عدد هویج؛
• بوقلمون - 0.8 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• دو عدد پیاز متوسط؛
• خامه کم چرب - 185 میلی لیتر؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات - به سلیقه شما.

آشپزی:

1. تمام کثیفی ها را از قارچ ها بشویید، به دو قسمت برش دهید و بجوشانید. سپس آنها را در یک آبکش بریزید و اجازه دهید مایع اضافی آن خارج شود.
2. هویج و پیاز را پوست بگیرید، سپس آنها را به مکعب های بزرگ خرد کنید.
3. گوشت بوقلمون را دو بار چرخ کرده سپس با سبزیجات خرد شده و قارچ آب پز مخلوط کرده و دوباره چرخ کنید.
4. خامه را داخل مخلوط گوشت بریزید، تخم مرغ ها را بزنید و نمک بزنید و ادویه ها را اضافه کنید.
5. برای پف دار شدن مخصوص غذا می توانید یک بار دیگر آن را در مخلوط کن بزنید.
6. کاسه مولتی پز را با یک لایه نازک روغن آغشته کنید و سوفله را در آن قرار دهید.
7. درب را پایین بیاورید، عملکرد پخت را روی 45 دقیقه تنظیم کنید، سپس دستگاه را روشن کنید.

خوراک را در یک بشقاب زیبا قرار دهید، برش دهید و گرم سرو کنید. توصیه می شود آن را با سیب زمینی آب پز و خیار کم نمک ترکیب کنید.

دستور پخت اصلی با پسته

یک پیش غذای خوشمزه که طبق این دستور تهیه می شود طعم شگفت انگیز و ظاهر بسیار زیبایی دارد. سوفله بوقلمون با سبزیجات و پسته مورد استقبال همه دوستداران غذاهای غیر معمول قرار خواهد گرفت.

مواد لازم:

• گوشت بوقلمون - 0.85 کیلوگرم؛
• سر پیاز؛
• یک حبه سیر؛
• نمک، آویشن، فلفل دلمه ای، گشنیز - به مزه؛
• پسته - 70 گرم؛
• رام - 45 میلی لیتر؛
• پنج شاخه جعفری؛
• دو عدد زرده تخم مرغ

آشپزی:

1. پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید و در روغن زیتون تفت دهید تا شفاف شود. سپس آن را با سیر خرد شده ترکیب کرده و یک دقیقه دیگر بجوشانید.
2. با استفاده از چرخ گوشت، فیله بوقلمون را به گوشت چرخ کرده تبدیل کنید.
3. آن را با پیاز سرخ شده، ادویه جات ترشی جات، جعفری و زرده ترکیب کنید. سپس نمک را اضافه کنید، کنیاک را بریزید و کاملا مخلوط کنید.
4. یک ظرف مقاوم در برابر حرارت بردارید، آن را چرب کنید و آن را با توده گوشت پر کنید. سپس روی ظرف را با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه قرار دهید.
5. سوفله را حدود 80 دقیقه بپزید و سپس فر را خاموش کنید.

خوراک بوقلمون را خنک کرده و به مدت 8 تا 9 ساعت در جای خنک قرار دهید. سوفله را بهتر است سرد، با سس گوجه فرنگی و ماکارونی میل کنید.

سوفله با پنیر فرآوری شده

حتی یک آشپز تازه کار می تواند بوقلمون را به شکل سوفله با پنیر آب شده، سیر و سس مایونز تهیه کند. این غذا رضایت بخش است، کاملاً اشتها آور به نظر می رسد و برای ناهار با خانواده و دوستان عالی است.

مواد لازم:

• فیله بوقلمون - 0.6 کیلوگرم؛
• پنیر فرآوری شده - 2 عدد؛
• تخم بوقلمون؛
• نشاسته - 25 گرم؛
• سه حبه سیر؛
• خامه ترش (20٪) - 50 گرم؛
• نمک، آرد سوخاری، ادویه - به میزان لازم.

آشپزی:

1. گوشت مرغ را که شسته و تکه تکه کرده اید چند بار در چرخ گوشت یا مخلوط کن چرخ کنید.
2. پنیر را با یک چاقوی تیز به مکعب های کوچک برش دهید. سیر را تحت فشار له کنید.
3. تخم مرغ را در بشقاب بشکنید و زرده را جدا کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
4. تکه های سیر، پنیر خرد شده را داخل آن بریزید و نشاسته بپاشید. حالا باید گوشت چرخ کرده را نمک بزنید، ادویه ها را اضافه کنید و به شدت مخلوط کنید.
5. سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا کف غلیظی ظاهر شود سپس آن را به مخلوط گوشت اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
6. سطح داخلی قالب را با روغن نباتی مالیده، با آرد سوخاری بپوشانید و با گوشت چرخ کرده آماده پر کنید. یک لایه نازک خامه ترش را روی آن بمالید.
7. سوفله گوشت را باید در فر دربسته با دمای 180 درجه حدود 35 دقیقه بپزید.

وقتی پیش غذا با پوسته قهوه ای طلایی پوشانده شد، می توان آن را آماده در نظر گرفت. توصیه می شود سوفله را با پنیر فرآوری شده به صورت گرم، با آجیکا یا سس مایونز خانگی سرو کنید. نوش جان!

گوشت لطیف و مطبوع - اگر سوفله ای از بوقلمون درست کنید، این اتفاق می افتد

سلام دوستان عزیزم! :)

5 قانون تغذیه مناسب از اولگا دکر

اگر فکر می کنید سوفله فقط می تواند شیرین باشد، این چنین دسر است، یک خبر عالی برای شما دارم! می توان آن را از قارچ، ماهی، گوشت و سبزیجات تهیه کرد - به عنوان مثال، از کدو سبز :)

و امروز یکی از بهترین گزینه ها - سوفله بوقلمون را آماده خواهیم کرد! چرا بهترین است؟ بله، زیرا همه چیز در آن همانگونه است که ما دوست داریم...

• ظاهر عالی و طعم خیره کننده ;)
• و البته محتوای کم کالری!

بنابراین خلاص شدن از شر پوندهای اضافه و افزایش عزت نفس طبق برنامه پیش خواهد رفت. سوفله برای کمک به ما ;)

به هر حال، من یک دستور العمل ویدیویی نیز آماده کردم - برای خوشحالی همه کسانی که آن را از من خواستند! و کسانی که نپرسیدند هنوز هم می توانند پرس و جو کنند. کمی پایین تر منتظرت است... :)

آه بله! همچنین برای نوزادان و غذای کودک مناسب است. کمی بعد توضیح خواهم داد که چرا ;)

اما ابتدا برای الهام گرفتن، اجازه دهید ...

همراهی موسیقی

این بار به شما پیشنهاد می کنم به آهنگ بسیار زیبا ویتنی هیوستون "I Have Nothing" گوش دهید :)

خوب، بیایید کار را شروع کنیم، می توانیم؟ :)

بیایید هر چیزی را که نیاز داریم آماده کنیم.

محصولات:

آیا همه چیز در دسترس است؟

سپس ویدیوی وعده داده شده را تماشا کنید! در اینجا طرز تهیه این غذا را با جزئیات خواهید دید. :)

دستور تهیه ویدیویی:

من همچنین یک دستور گام به گام کوتاه نوشتم (اگر ویدیوی شما بارگیری نشود چه می شود؟).

بلافاصله پس از آن، ما به سرعت محتوای کالری، BJU را محاسبه می کنیم و کمی در مورد روش های مختلف تهیه این غذا صحبت می کنیم. بنابراین...

دستور پخت مرحله به مرحله:

اما اگر نمی‌خواهید خیلی ته نشین شود، فوراً آن را خارج نکنید. بگذارید چند دقیقه دیگر در فر بماند و درش باز باشد.

کمی تمرین - و شما اغلب سوفله را، با یا بدون دلیل درست خواهید کرد! :)

به زودی به شما خواهم گفت که چرا سوفله بوقلمون برای کودکان بسیار مفید است، اما در حال حاضر زمان آن است که در مورد ارزش غذایی و محتوای کالری آن بدانید!

بیایید حساب کنیم

100 گرم غذای رژیمی ما حاوی 125.9 کیلو کالری است!

• پروتئین - 13.31 گرم؛
• چربی - 5.88 گرم؛
• کربوهیدرات - 4.29 گرم؛

برای امتناع از چنین سوفله ای به اراده نیاز دارید - اما چرا، اگر نه تنها خوشمزه، بلکه رژیمی نیز هست؟! :)

چه چیزی با چنین ظرف فوق العاده ای خوب است؟ بیایید نگاهی بیندازیم…

شرکت خوب

خوب، البته، اول از همه - سبزیجات: تازه، خورشتی، پخته شده. آنها همیشه بهترین غذای جانبی برای گوشت هستند.

سالادها نیز به خوبی با هم ترکیب می شوند - برای مثال ...

• ساده ،
• یا .

آیا می توانم از وسایل آشپزخانه دیگر برای تهیه سوفله استفاده کنم؟ البته!

چند کلمه در مورد گزینه های دیگر

• به جای فر، آهسته پز عالی است. در حالت "پخت"، چنین ظرفی به مدت 50-60 دقیقه پخته می شود.

• سوفله به راحتی آماده می شود و بخارپز می شود. حتی کمی کمتر از یک اجاق گاز آهسته - 40-45 دقیقه طول می کشد. و حتی برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند یا برای کودکان کوچکتر بسیار حساس تر و مناسب تر خواهد بود.

اتفاقا در مورد بچه ها!..

مراقب بچه ها باشیم

سوفله همیشه یک مهمان خوش آمد در منوی کودکان است. :)

چرا؟ بله، زیرا این غذا بسیار لطیف و مطبوع است. حتی برای کسانی که هنوز دندان های زیادی ندارند سخت است. :)

و بگذارید یادآوری کنم که بوقلمون فقط گوشت رژیمی نیست. این ماده حاوی تریپتوفان است که خواب را عادی می کند و تیروزین که مسئول عملکرد مغز است و همچنین بسیاری از ویتامین ها و عناصر میکروبی است.

چگونه می توان نخواست که چنین ثروتی از مواد مفید به کودکان بدهد؟ :)

آیا دستور پخت سوفله مورد علاقه ای دارید؟

اگر وجود دارد، به زودی در مورد آنها برای من بنویسید! من می خواهم تا آنجا که ممکن است در مورد این غذای فوق العاده بدانم!

اگر نه، پس دستور من را به خدمت بگیرید! من تضمین می کنم که شما ناامید نخواهید شد! و هنگامی که آن را امتحان کردید، فراموش نکنید که برداشت خود را در نظرات به ما بگویید. :)

خلق و خوی خوب و سلامتی برای شما!

5 افسانه در مورد کاهش وزن آن را به صورت رایگان از متخصص تغذیه مشهور اولگا دکر دریافت کنید

یک پیام رسان مناسب برای دریافت انتخاب کنید

P.S. آیا می خواهید به طور موثر وزن کم کنید، بدون اینکه خلق و خوی بد یا آسیبی به سلامتی تان وارد شود؟

یکی از این روش ها وجود دارد. در مورد خوردن است. غذاهای خوشمزه و سالم وجود دارد :)

15.11.2018

غذاهای رژیمی نیز می توانند خوشمزه باشند و این را به راحتی با سوفله بوقلمون ثابت می کند که باعث می شود از زاویه دیگری به گوشت نگاه کنید. می توان آن را در رژیم غذایی کودکان گنجاند، برای یک شام کم کالری استفاده کرد و حتی برای مشکلات دستگاه گوارش استفاده کرد. بنابراین، دستور غذا باید حتماً در یک کتاب آشپزی نوشته شود. و البته، دانستن اینکه چگونه این غذا را متنوع کنید، ضرری ندارد.

طرز تهیه این غذا همان چیزی است که هر خانم خانه‌داری که در سوفله‌های گوشتی مسلط است باید با آن شروع کند. اگر نقصی در آن وجود داشته باشد، تشخیص خطا آسان تر از دستور العمل های پیچیده تر با افزودنی های زیاد خواهد بود. اگر سوفله برای کودک آماده می شود، می توانید آن را با پوره کلم آب پز سرو کنید. و فراموش نکنید که سیر را از لیست غذایی خود حذف کنید. و هنگامی که در منوی رژیم غذایی استفاده می شود، سوفله را با سبزیجات تازه سرو کنید.

عناصر:

• بوقلمون (فیله) - 700 گرم؛
• تخم مرغ 2 گربه. - 3 عدد؛
• لامپ بنفش؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• خامه 10٪ - 100 میلی لیتر؛
• حبه سیر - 2 عدد؛
• نمک.

روش پخت و پز:

سوفله آبدار بوقلمون و کدو سبز در فر با سس پنیر خامه ای

این دستور را می توان در یک منوی رژیم غذایی نیز استفاده کرد، اما تنها در صورتی که عنصر سس را که به دلیل محتوای چربی آن به دلیل هر دو جزء متمایز است، حذف کنید. فیله به خودی خود لطیف، بسیار آبدار و کم کالری است (در مقایسه با یک وعده 100 گرمی برای گوشت خالص و گوشت و سبزیجات)، زیرا 30٪ آن کدو سبز است. در صورت تمایل می توانید هر نوع چاشنی، سبزی خرد شده و حتی زیتون را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

عناصر:

• فیله بوقلمون - 600 گرم؛
• کدو سبز - 200 گرم؛
• تخم مرغ 1 گربه. - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• روغن زیتون - 1 میز. قاشق؛
• خامه 20٪ - 200 میلی لیتر؛
• پنیر نرم - 200 گرم؛
• نمک.

روش پخت و پز:

این غذا به خودی خود بسیار کم کالری است، اما اگر از رژیم غذایی بسیار سخت پیروی می کنید، باید مطمئن ترین دستور غذا را انتخاب کنید. به عنوان مثال، برای روش دوکان مناسب است، زیرا منوی آن کاملاً زاهدانه است. بدون خامه و کره. شما همچنین می توانید شیر معمولی مصرف کنید، اما شیر بدون لاکتوز رژیمی محسوب می شود زیرا فاقد قند شیر است و کالری کمتری دارد. این سوفله بوقلمون برای مراحل Attack، Alternation و Consolidation مناسب است.

عناصر:

• بوقلمون چرخ کرده - 500 گرم؛
• پیاز؛
• شیر بدون لاکتوز 0٪ - 150 میلی لیتر؛
• تخم مرغ 2 گربه;
• نمک، مخلوطی از گیاهان.

روش پخت و پز:

1. پیاز خرد شده را با بوقلمون چرخ کرده از چرخ گوشت رد کنید. سپس به غذاساز منتقل کنید و یک دقیقه با حداکثر سرعت نبض بزنید.
2. زرده را با شیر ترکیب کرده و با لیسک هم بزنید.
3. به سفیده ها نمک اضافه کنید و آنها را هم بزنید، اما با همزن برقی بزنید تا کف خوبی به دست آید: این کار حدود 3 دقیقه طول می کشد، سرعت آن از متوسط ​​به بالا.
4. گوشت چرخ کرده را نمک بزنید، مخلوط زرده و شیر، گیاهان را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید.
5. کف پروتئین را با احتیاط در اینجا اضافه کنید و مخلوط کنید.
6. مخلوط گوشت را در قالب سیلیکونی قرار دهید و به مدت 40 تا 45 دقیقه با دمای 190 درجه بپزید.

آیا می دانستید سوفله نه تنها یک دسر شیرین است، بلکه یک غذای اصلی بسیار خوشمزه نیز بوده است! برای من شخصا این خبر باعث تعجب شد! به هر حال، اصل تهیه سوفله شیرین و خوش طعم یکسان است: زرده ها با همه مواد دیگر ترکیب می شوند و سفیده ها کاملاً هم زده می شوند و با دقت به کل توده مخلوط می شوند.

امروز سوفله بوقلمون را در آرام پز آماده می کنیم. این یک شام آسان (چه از نظر آماده سازی و چه از نظر کالری) برای بزرگسالان و کودکان خواهد شد! گوشت بوقلمون بدون چربی در این غذا با تکه های آبدار سبزیجات و سبزی ها تطابق دارد.

بنابراین، برای پخت و پز، من یک فیله ران بوقلمون را برمی دارم، که ابتدا آن را از چرخ گوشت می گذرانم تا در نهایت قوام یکدست تری به دست آید. همچنین می توانید بوقلمون آسیاب شده یا فیله سینه آماده را بگیرید - خرد کردن آن با چاقو و زدن آن در مخلوط کن کافی است. علاوه بر بوقلمون، یک تخم مرغ، خامه ترش (می تواند با خامه یا شیر جایگزین شود)، بلغور (می توان آن را با آرد سوخاری جایگزین کرد) و سبزیجات: هویج، پیاز، لوبیا سبز، فلفل قرمز شیرین مصرف کنید. همانطور که می دانید، می توانید هر سبزیجاتی را مصرف کنید، از کدو تنبل گرفته تا ذرت - همه اینها به ترجیحات طعم و مزه شما بستگی دارد. برای طعم و عطر سوفله، من از ادویه های زیر استفاده می کنم: نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و سبزی های خشک - شوید، ریحان، آویشن. برای آبدارتر شدن ظرف آماده از کره استفاده می کنم.

ابتدا تکه های فیله یا گوشت چرخ کرده آماده را با همزن سوراخ می کنیم. برای مؤثرتر بودن، به جای دستگاه شناور، از دستگاه ثابت استفاده کنید.

مواد زیر را به بوقلمون اضافه کنید: زرده، ادویه، خامه ترش و بلغور.

کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. می توانید این کار را با مخلوط کن یا قاشق استفاده کنید. جرم به دست آمده را کنار بگذارید.

بیایید سبزیجات را آماده کنیم. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.

هویج ها را به مکعب های کمی بزرگتر خرد کنید.

من لوبیا سبز و فلفل را در آب نمک در حال جوش سفید می کنم، زیرا این سبزیجات از قبل آماده و منجمد شده بودند. برای تازه ها، چنین پردازشی لازم نیست.

سبزیجات آماده را به توده گوشت اضافه کنید - تعداد زیادی از آنها وجود دارد.

با قاشق، تکه ها را هم بزنید تا به طور مساوی در کل مخلوط پخش شوند.

سفیده ها را با کمی نمک بزنید تا کف کند.

به بقیه مخلوط اضافه کنید و مخلوط سوفله را با حرکات رو به بالا به آرامی هم بزنید.

کاسه مولتی اجاق را سخاوتمندانه با کره چرب کنید و مخلوط را انتقال دهید. چند تکه کره هم روی آن قرار می دهیم.

حالت "پخت" را تنظیم کنید و تا زمانی که صدای بوق به صدا درآید بپزید. تهیه سوفله بوقلمون در آرام پز بین 40 دقیقه تا یک ساعت زمان می برد. می توانید با چوب چوبی آمادگی را بررسی کنید.

سوفله آماده است! نوش جان!

امروز به شما پیشنهاد می کنم لطیف ترین و خوش طعم ترین سوفله بوقلمون را در فر تهیه کنید. پسر من این سوفله را بسیار دوست دارد؛ با پوره سیب زمینی فوق العاده خوشمزه می شود. در طول پخت، من اغلب کمی پنیر سفت، رنده شده با تراشه های درشت، اضافه می کنم و گاهی اوقات سبزی تازه خرد شده را نیز اضافه می کنم. دستور پخت را حتما امتحان کنید؛ سوفله را می توانید با سالاد سبزیجات تازه، ترشی یا غلات خانگی، سیب زمینی و غیره سرو کنید.

تمام محصولات را طبق لیست آماده کنید.

فیله بوقلمون را بشویید و خشک کنید، از چرخ گوشت با توری ریز عبور دهید. بوقلمون آسیاب شده را کمی نمک بزنید و کمی فلفل آسیاب شده به آن اضافه کنید. مقداری آرد سوخاری اضافه کنید.

دو تخم مرغ بزرگ را با احتیاط بشکنید، سفیده را در ظرف خشک جداگانه ای قرار دهید، دو زرده را داخل گوشت چرخ کرده بریزید، مخلوط کنید.

سفیده ها را با همزن بزنید تا سفت شود، شاید با کمی نمک.

بوقلمون آسیاب شده و سفیده تخم مرغ زده شده را به آرامی مخلوط کنید، کمی سبزی خشک و سیر گرانول خشک اضافه کنید. مواد را با کفگیر از بالا به پایین مخلوط کنید.

پنیر سفت را پس از له کردن به صورت براده های بزرگ اضافه کنید. مخلوط کردن.

ظرف پخت را چرب کرده و سوفله را منتقل کرده و در فر قرار دهید. سوفله بوقلمون را در فر 170 درجه به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید. سپس سوفله را با احتیاط از فر خارج کرده و در بشقاب ها چیده و سرو کنید.

نوش جان!