პატარა ცისფერი ღუმელში. გამომცხვარი ბადრიჯნის ნაჭრები და მთლიანად ღუმელში

გამარჯობა ჩემი ბლოგის ყველა მკითხველს. წინა სტატიაში უკვე ვისაუბრეთ, თუ როგორ მოვამზადოთ შემწვარი. აი, თქვენი თხოვნით, მინდა გავაგრძელო ეს თემა. მაგრამ უბრალოდ დეტალურად აღწერეთ, თუ როგორ უნდა გამოაცხვოთ ისინი ღუმელში ისე, რომ ისინი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სწრაფი და რაც მთავარია, დიდი პრობლემების გარეშე იყოს.

ეს მშვენიერი ბოსტნეული საკმაოდ პოპულარული პროდუქტია მთელ მსოფლიოში. შეგიძლიათ მოხარშოთ როგორც ბოსტნეულით, ასევე დაფქული ხორცით. ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს იქნება გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი. ამიტომ, შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ გვერდითი კერძით ან მის გარეშე, ეს თქვენი გადასაწყვეტია. მაგალითად, მე და ჩემს ოჯახს გვიყვარს ისეთი კერძების მომზადება, როგორიცაა საჭმელები.

ეს არის ყველაზე ლამაზი გზა. მაგრამ არ იფიქროთ, რომ ეს რთულია. ეს არასწორია. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ ბოსტნეულისგან მომზადებული ნებისმიერი კერძი ძალიან გემრიელად ითვლება. ის შესანიშნავად ემსახურება როგორც კარგ საჭმელს არა მხოლოდ დღესასწაულისთვის, არამედ ნებისმიერ სხვა დღესაც. გასინჯვის შემდეგ, თქვენი მეგობრები ძალიან აღფრთოვანდებიან ამ საკვებით. ასე რომ მოამზადეთ და თავად დარწმუნდებით.

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - 2 ც.;
• პომიდორი - 4 ც.;
• ყველი სულუგუნი – 300 გრ.;
• ბულგარული წიწაკა - 2 ც.;
• ნიორი - 1 ც.;
• რეჰანი – 20 გრ.;
• კილანტრო - 20 გრ.;
• წიწაკის ნაზავი - გემოვნებით;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადება:

1. ჯერ გავრეცხოთ ყველა ბოსტნეული და მწვანილი. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით ან ხელსახოცით ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად.

2. ნიორი ამოიღეთ ქერქებიდან, წიწაკა კი თესლებიდან.

3. ღრმა თასში მოათავსეთ ორი პომიდორი და დაასხით მდუღარე წყალი. ეს გაგვიადვილებს ქერქის მოცილებას. ცოტა ხნით დავტოვოთ, სანამ სოუსისთვის სხვა ინგრედიენტებს ვამზადებთ.

4. ბულგარული წიწაკა გახეხეთ პატარა ზოლებად.

5. მწვანილის ნაწილიც ვჭრით.

6. ამოიღეთ პომიდორი წყლიდან და ამოიღეთ ღეროები. დავჭრათ პატარა კუბებად.

ეს ჭრილი ცოტა ხნით გააჩერეთ.

7. ბადრიჯნებს მოაცილეთ ღერო. და ვჭრით მათ 1 სმ სისქის ზოლებად, ბოლომდე არა, რომ გულშემატკივარს გავუკეთოთ.

8. თითოეულ ცისფერ ფურცელს მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ თეფშზე. დაწოლის შემდეგ გამოყოფენ მწარე წვენს.

9. დანარჩენი ორი პომიდორი დავჭრათ წრეებად 5 - 7 მმ სისქით.

10. დარჩენილი მწვანილი დავჭრათ და ჩავყაროთ პატარა ღრმა ჭიქაში.

11. ნიორი წვრილად დაჭერით ან დაჭერით პრესის საშუალებით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვრილი სახეხი. ჩვენ ვუგზავნით მას რეჰანს და კილანტროს.

საფუძვლიანად აურიეთ ჩანგლით. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაუმატოთ ქინძი.

12. სულუგუნს ყველი სჭირდება. მაგრამ ზოგჯერ ძნელია იპოვოთ მაღაზიებში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი სხვა. ის უნდა დავჭრათ გრძელ ნაჭრებად, ჩვენი ბადრიჯნის ფურცლების ზომის ტოლი.

ამ რძის პროდუქტის შემცვლელი შეიძლება იყოს ადიღეური ყველი ან ფეტა ყველი. მაგრამ რადგან ის უნდა დნება, შეურიეთ ჩვეულებრივ მყარ ყველს ან მოცარელას.

13. მცენარეული ზეთით გახურებულ ტაფაში მოათავსეთ წიწაკა. შეწვით სანამ არ გახდება რბილი.

14. იქვე ვაგზავნით პომიდორს მწვანილით და შეგიძლიათ ცოტა მარილი მოაყაროთ. დაამატეთ წიწაკის ნარევი. აურიეთ და დააფარეთ თავსახური. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ მთელი სითხე არ აორთქლდება.

სოუსი შეიძლება ცხარე იყოს აჯიკას ან ჩილის დამატებით. მაგრამ ეს არჩევითია.

15. ბადრიჯნებს მთელი სითხე მოაცილეთ და დაიწყეთ ჩაყრა. ფურცელზე ჯერ მწვანილისა და ნივრის ნარევი წაუსვით, შემდეგ პომიდორი და ყველი. ზემოდან სხვა პლასტმასით ვაჭერთ.

ამას ვაკეთებთ ბოლომდე. ბოსტნეული მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე ან ფოლგაში გაფორმებულ.

ვენტილატორის დასამაგრებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხის შამფური, რათა ის არ დაიშლება.

16. ზემოდან მოათავსეთ ჩვენი მცენარეული მასა. შედგით ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180 გრადუსზე 20-25 წუთის განმავლობაში.

არაა ეს კერძი სადღესასწაულო სუფრაზე ძალიან ლამაზად გამოიყურება? და ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ როგორც მადისაღმძვრელი, არამედ როგორც გვერდითი კერძი.

ბადრიჯნის რეცეპტი დაფქული ხორცით

მე მინდა ვჭამო ეს გემრიელი მთელი წლის განმავლობაში, თუნდაც ყოველდღე. მაგრამ ზამთარში ეს სიამოვნება ძალიან ძვირია, ზაფხულში კი ამის გარდა ყოველთვის არის რაღაც სხვა. მაგრამ მაინც ღირს ცდა. ამას აკეთებს ჩემი მეუღლე, როცა რაღაც ორიგინალური უნდა.

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - 5 ც.;
• დაფქული ხორცი (ღორის + საქონლის ხორცი) - 300 გრ.;
• მყარი ყველი - 100 გრ.;
• პომიდორი - 3 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მარილი - გემოვნებით;
• თიამი – 1 ჩ/კ;
• რეჰანი – 1 ჩ/კ;
• დაფქული კრეკერი - 2 ს.კ. ლ.;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
• მწვანილი - გემოვნებით.

მომზადება:

1. გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული და მწვანილი და გააშრეთ ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად.

2. ბადრიჯანს ღეროები მოაჭერით (უმჯობესია აიღოთ პატარა). მოათავსეთ ისინი ქვაბში და დაასხით მდუღარე წყალი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ცოტას ვაციებთ, რომ მათთან მუშაობა შეძლოთ.

ეს კეთდება იმისთვის, რომ ღუმელში გატარებული დრო მინიმალური იყოს.

3. ხახვი და ნიორი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. შეწვით გაცხელებულ ტაფაზე მცენარეულ ზეთთან ერთად, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

4. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი დაფქული ხორცი, მაგრამ ჩვენი შერეულია. დაამატეთ იგი ბოსტნეულს. და ამავე დროს, დაამატეთ მარილი, პილპილი და ასევე დაამატეთ სანელებლები.

5. პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და გავაგზავნეთ იქ. მოხარშეთ სანამ მთელი სითხე არ აორთქლდება.

6. მწვანილი წვრილად დაჭერით და ღრმა ჭურჭელში მოათავსეთ.

7. ბადრიჯანი გავჭრათ შუაზე მთელ სიგრძეზე. რბილობი დანით ან სუფრის კოვზით ამოვიღებთ, მაგრამ არა ყველა. დატოვეთ სადღაც 5 მმ. ასე ვიღებთ ნავებს.

8. გულს არ გადავაგდებთ. ჩვენ მას კუბიკებად ვჭრით და ვაგზავნით ბალახს.

9. მათ დაუმატეთ მზა დაფქული ხორცი. აურიეთ და დააგემოვნეთ. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მეტი მარილი.

10. საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი ან გადააფარეთ ფოლგა.

11. ჩაყარეთ ბადრიჯანი და მოათავსეთ ფურცელზე.

12. ყველი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე და მოვაყაროთ ჩვენს ნავებს.

13. შედგით 180°-მდე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

დროის გასვლის შემდეგ ვცდილობთ და გაკვირვებული ვართ ჩვენი მომზადებით. Გემრიელად მიირთვით!

როგორ გამოვაცხოთ მთლიანი ბადრიჯანი?

ამ კერძის გამოყენება შესაძლებელია როგორც დამოუკიდებლად, ასევე გარნირად. სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოხარშოთ ხორცთან ან ფრინველთან ერთად. ჩვენ ამას არ გამოვიყენებთ. ასევე, ადამიანების უმეტესობა მას მხოლოდ ღუმელში აცხობს, სხვა არაფრის გამოყენების გარეშე. შემდეგ კი მზადაა ნებისმიერ კერძში დაქუცმაცებული დასამატებლად. ჩვენი რეცეპტი გაცილებით გემრიელი იქნება.

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• კარტოფილი - 3 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• პომიდორი - 1 ც.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ოხრახუში - 1 კონა;
• კამა - 1 კონა;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - 4 ს/კ. ლ.

მომზადება:

1. გარეცხეთ და გააშრეთ ყველა ბოსტნეული და მწვანილი.

2. ბადრიჯანს ღერო მოჭერით და ჩანგლით რამდენიმე ადგილას გახეხეთ. მოათავსეთ თასში და დაუმატეთ თბილი წყალი და მარილი.

3. სტაფილო და კარტოფილი გავთალოთ და დავჭრათ დაახლოებით 1,5 სმ სისქის ნაჭრებად.

4. ხახვი გავფცქვნათ და პომიდორთან ერთად დავჭრათ 4 ნაწილად.

5. ბულგარული წიწაკა გახეხეთ ზოლებად.

6. მწვანილი წვრილად დაჭერით.

7. ყველაფერს, რაც მოვამზადეთ, ყელში ვდებთ.

8. დაჭერით იქ ნიორი პრესის საშუალებით.

9. მარილი და პილპილი. ასევე დაამატეთ მცენარეული ზეთი და აურიეთ.

10. ბადრიჯანი ამოიღეთ წყლიდან და გაწურეთ. ჩვენ ვაგზავნით პაკეტის შიგთავსს.

11. გამოუშვით ყდის ჰაერი და დახურეთ. ვაკეთებთ 3 პუნქციას.

12. შედგით 200°-მდე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

მიტანისას მზა ბოსტნეული შეიძლება დაჭრათ.

ბადრიჯნის გემრიელი რეცეპტი ყველით და სოკოთი

ეს კერძი მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად. თუ სადღესასწაულო სუფრას აწყობთ, ის ძალიან ლამაზად გამოიყურება. გემოც საკმაოდ უჩვეულოა.

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - 2 ც.;
• სოკო - 150 გრ.;
• პომიდორი - 2 ც.;
• ყველი - 100 გრ.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მარილი - 2 მწიკვი;
• ხახვი - 1 ც.;
• კამა – 5 გრ;
• მაიონეზი - 200 მლ.

მომზადება:

1. გარეცხეთ ბადრიჯანი. მათ ყუნწს ვაშორებთ და სიგრძეზე ვჭრით. ფირფიტები უნდა იყოს დაახლოებით 1,5 სმ სისქის.

2. მოათავსეთ ისინი დიდ ჭიქაში და მოაყარეთ მარილი. გააჩერეთ 15 წუთი ისე, რომ მთელი სიმწარე გამოვიდეს.

3. სოკო დაჭერით კუბიკებად.

4. იგივეს ვაკეთებთ ხახვთან ერთად.

5. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად.

6. სოუსისთვის კამა წვრილად დაჭერით და ნიორი დაჭერით პრესის საშუალებით. შეურიეთ მაიონეზით.

7. ცისფერები მოათავსეთ ფოლგათ გამოფენილ საცხობ ფირფიტაზე.

8. თითოეული ფენის თავზე მოვათავსოთ: პომიდორი, ხახვი და სოკო, სოუსი.

9. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30 - 40 წუთის განმავლობაში. მომზადებამდე 20 წუთით ადრე მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

რეცეპტი მზად არის და გადავალთ შემდეგზე.

დიეტური კერძი ბოსტნეულით

ეს შესანიშნავი კერძი კარგია ნებისმიერი შემთხვევისთვის. სადილი, ვახშამი ან რაიმე დღესასწაული. მისი მომზადება ყოველდღე შეგიძლიათ, რადგან ძალიან ცოტა კალორიას შეიცავს.

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - 1 ც.;
• ყაბაყი - 1 ც.;
• პომიდორი - 2 ც.;
• ტომატის პასტა - 1 ს.კ. ლ.;
• წყალი - 200 მლ;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• პროვანსული მწვანილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.

მომზადება:

1. გარეცხეთ ბოსტნეული და გაწურეთ სანამ არ გაშრება.

2. დავჭრათ ისინი იმავე სისქის წრეებად: 1 სმ.

უკეთესი იქნება, თუ ისინი ერთნაირი დიამეტრით არიან. მაშინ კერძი უფრო ლამაზი გახდება.

3. ვაყალიბებთ მათ ფორმაში მდგარ მდგომარეობაში, მონაცვლეობით, რადგან ისინი სხვადასხვა ფერისაა.

4. გააკეთეთ შევსება. შეურიეთ წყალი, ტომატის პასტა და ზეითუნის ზეთი. იქ დაამატეთ მარილი, პილპილი და მწვანილი. შეურიეთ და დაასხით ფორმის შიგთავსი.

5. ყველაფერს დააფარეთ ფოლგა და შედგით ღუმელში. გამოაცხვება 1 საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

როგორც ხედავთ, თუ დიეტაზე ხართ, ამ საჭმლის მომზადება ყველაზე მარტივი ვარიანტია.

გამომცხვარი ბადრიჯნის რეცეპტი იულია ვისოცკაიასგან

ამ მეთოდს კარგი ნაკბენი ექნება. ეს კერძი კარგად ერგება სადღესასწაულო სუფრის მადას. ის ძალიან სწრაფად ემზადება, რაც დაზოგავს თქვენს ძვირფას დროს.

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - 1 ც.;
• პომიდორი - 2 ც.;
• ყველი მოცარელა - 100 გრ.;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• ბაზილიკი - 3 ყლორტი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ჩილის წიწაკა - 1 წიწაკა;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:

1. გარეცხეთ და გააშრეთ ბოსტნეული.

2. ბადრიჯანს ვაკეთებთ ჭრილობებს, რომ იყოს აკორდეონი.

3. ერთი პომიდორი გავჭრათ შუაზე და შემდეგ პლასტმასის ნაჭრებად.

4. ყველიც დავჭრათ პლასტმასის ნაჭრებად.

5. პომიდორი და რძის პროდუქტი ჩადეთ ჭრილებში მონაცვლეობით.

6. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ასევე ვრწყავთ მცენარეული ზეთით.

7. შედგით 180°-მდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

8. გააკეთეთ საწვავის შევსება. ამისათვის პომიდორი გახეხეთ ბლენდერში. გადაიტანეთ თასში.

9. წვრილად დაჭერით წიწაკა და ნიორი და გააგზავნეთ იქ.

10. ასევე დაჭერით რეჰანი.

11. ყველაფერი აურიეთ და დაამატეთ ცოტა მარილი. შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი მწვანილის ნარევი.

ეს სოუსი მოასხით მზა კერძს და მიირთვით.

ბადრიჯანი ყველით - სწრაფი და გემრიელი რეცეპტი

თუ სტუმრები მოულოდნელად ჩამოვიდნენ, მაშინ მოამზადეთ ეს მადა. მიუხედავად იმისა, რომ ამას რაიმე მიზეზი შეიძლება ჰქონდეს. მთავარია სურვილი და კარგი მადა და ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ მიზეზი. ცოტა ხნის წინ ვიყავი რესტორანში და გავსინჯე ეს კერძი. მეორე დღეს, უბრალოდ, წინააღმდეგობა არ გავუწიე და გადავწყვიტე მე თვითონ მომემზადებინა და აი, რა გამოვიდა.

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - 1 ც.;
• პომიდორი - 2 ც.;
• ყველი - 50 გრ.;
• მაიონეზი - 100 მლ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მარილი - 2 მწიკვი.

მომზადება:

1. ბადრიჯანი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ჭიქაში.

2. მოაყარეთ მარილი და დატოვეთ 10 წუთი, რომ მთელი სიმწარე ამოვიდეს.

4. მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ფორმაში.

5. ზემოდან წაუსვით სოუსი და მოათავსეთ პომიდორი.

6. ყველი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე და მოვაყაროთ პომიდორი.

7. გამოაცხვეთ ღუმელში 180°-ზე 20 წუთის განმავლობაში.

ვიდეო რეცეპტი ზამთრისთვის ბადრიჯნის მომზადებისთვის

თქვენს ყურადღებას ვაქცევ მომზადების მარტივ მეთოდს. ლურჯი ბოსტნეული იხარშება ღუმელში, რისი წყალობითაც ვიყენებთ ცოტა მცენარეულ ზეთს. ასევე შეიცავს ჩილის წიწაკას. ამიტომ, შენარჩუნებას მცირე უპირატესობა ექნება. კარგი იქნება ზამთარში ასეთი ქილის ამოღება და ზაფხულის გახსენება, როცა ყველაფერი ახალი და გემრიელია.

ასეთი გემრიელი და სწრაფი რეცეპტები გაგიზიარეთ. შესაძლოა, ერთი შეხედვით ეს ზოგს რთულად მოეჩვენოს. მაგრამ დარწმუნებით შემიძლია ვთქვა, რომ არ უნდა შეგეშინდეთ. ასეთი კერძების გემო დიდხანს რჩება, ამიტომ უფრო და უფრო მეტი მოხარშვის სურვილი გაგიჩნდებათ. და დღეს გემშვიდობები, ისევ გნახავ!

ბადრიჯანი, რომელსაც დიდი ხანია ხალხში "ლურჯი" ეძახდნენ, უჩვეულოდ ჯანსაღი ბოსტნეულია, მისგან ბევრ გემრიელ კერძს ამზადებენ. მათ ინახავენ ზამთრისთვის, მსუბუქად დამარილებული, ტაფაში შემწვარი და ღუმელში გამომცხვარი. ბოლო მეთოდი ერთ-ერთი ყველაზე პრაქტიკულია. ღუმელში მთლიანად ან ნაჭრებად მოხარშული ბადრიჯანი მადისაღმძვრელად და ამავდროულად ესთეტიურად სასიამოვნოდ გამოიყურება. მოდით გავარკვიოთ რამდენი დრო სჭირდება ღუმელში ბადრიჯნის გამოცხობას.

"სწორი" ბოსტნეულის არჩევა

მოგეხსენებათ, ბადრიჯანი გამდიდრებულია დიდი რაოდენობით ვიტამინებით, ბოჭკოებით, ორგანული ნივთიერებებით და ნახშირწყლებით. იმისათვის, რომ ლურჯებმა შეინარჩუნონ ამ ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობა მომზადების პროცესში, საჭიროა მათი გამოცხობა ღუმელში. პირველი ნაბიჯი გემრიელი და ჯანსაღი კერძისკენ არის ბოსტნეულის შერჩევა და შეძენა. შერჩევის რეკომენდაციები შემდეგია:

1. მთლიანი ბადრიჯნის გამოსაცხობად უნდა აირჩიოთ გლუვი, ლამაზი ბოსტნეული, კანზე ყოველგვარი ლაქების გარეშე;
2. საჭიროა მხოლოდ ახლად დაკრეფილი ბოსტნეულის ყიდვა, რადგან შენახვისას მისგან ტენიანობა აორთქლდება და ბადრიჯანი ხმება და ნაოჭდება. ახალ ბადრიჯანს აქვს მწვანე და გლუვი კუდი;
3. არ უნდა იყიდოთ დიდი ცისფერი - ბოსტნეული ან გადამწიფებულია, ან არაორგანული სასუქების დახმარებით გაიზარდა;
4. არ აქვს მნიშვნელობა რა ფერისაა ბადრიჯანი, თუნდაც მწვანე და ვარდისფერი, ის შეიძლება იყოს მწიფე - უჩვეულო ფერი ჯიშური თვისებაა. მთავარია ზედაპირი პრიალა და მბზინავი იყოს;
5. ერთ კერძში ერთდროული მომზადებისთვის უმჯობესია აირჩიოთ ერთი და იგივე ჯიშის ხილი.

რა უნდა იცოდეთ პროცესის დაწყებამდე

გარდა იმისა, რომ ღუმელში გამოცხობა არის სწრაფი მომზადების მეთოდი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებები, ღირს ყურადღება მიაქციოთ მას კიდევ ერთი მიზეზის გამო. იმის გამო, რომ მომზადების პროცესში პროდუქტები არ შედის კონტაქტში მცენარეულ ზეთთან და ცხიმებთან, ისინი არ აგროვებენ დამატებით კალორიებს და შესაფერისია მათთვის, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას.

ღუმელში მოცვის გამოცხობის რამდენიმე გზა არსებობს:

• ფოლგაში,
• მავთულის თაროზე/საცხობ ლანგარზე;
• ყდის/საცხობ ტომარაში.

მნიშვნელოვანია, რომ არ დაგავიწყდეთ ცისფერიდან სიმწარის ამოღება. რა არის ამისთვის საჭირო?

• თუ დაჭრილ ბადრიჯანს სიმწარის ამოღება გჭირდებათ, ნაჭრებს (თეფშები, წრეები) დააფარეთ მარილი და ცოტა ხანს დატოვეთ წვენი, რომელიც მწარე გემოს მოგიხსნით. შემდეგ ბოსტნეულს რეცხავენ ქილაში ცივი გამდინარე წყლით;
• მთლიან ბოსტნეულს ათავსებენ კონტეინერში მარილიანი წყლით ზეწოლის ქვეშ და ტოვებენ ღამით. შემდეგ ასევე ჩამოიბანეთ უამრავი ცივი წყლით.

მომზადების დრო და ტემპერატურა დამოკიდებული იქნება ბადრიჯნის ზომაზე და მთლიანად გამომცხვარ თუ ნაჭრებად.

ამრიგად:

• 500 გრ დაჭრილი ბოსტნეული მოხარშული იქნება 30 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე;
• 30 წუთი, 200 გრადუს ტემპერატურაზე, წვრილ (200-300 გრ) ცისფერების გამოცხობას დასჭირდება;
• 50 წუთი, 200 გრადუს ტემპერატურაზე, საჭიროა დიდი ხილის (400-500 გ) მზადყოფნამდე მიყვანა.

როგორ გავიგოთ, როდესაც ბადრიჯანი მზად არის? საჭიროა ჩანგლით გახვრეტა - კანი უნდა იყოს რბილი და მოქნილი.

დნება პირში ბადრიჯნის რულეტები ყველით და პომიდვრით

ინგრედიენტები:

• ნებისმიერი ტიპის ბადრიჯანი - 1 ც.,
• პომიდორი - 1 ც.,
• ნიორი - 4 კბილი,
• მყარი ყველი - 100 გ.,
• ზეთი (მზესუმზირის ან ზეითუნის) - 2 ს.კ. ლ.,
• მწვანილი - 100 გ,
• სანელებლები, მარილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

დასაწყისისთვის ბადრიჯნებს რეცხავენ და სიგრძეზე ჭრიან 0,5 სმ სისქის ნაჭრებად. თუ უფრო სქელია, არ მოიხარშება, თუ უფრო თხელია, გასკდება. შემდეგ თითოეული ნაჭერი ტაფაში ზეთში ორივე მხრიდან შემწვარია. შეწვის დრო: 2 წუთი თითოეულ მხარეს. სანამ ბადრიჯანი იწვება, თქვენ უნდა მოამზადოთ შიგთავსი რულონებისთვის. ამისათვის დაჭერით პომიდორი, ნიორი და მწვანილი. მიღებული მასა უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე და შემდეგ დავამატოთ მარილი და სანელებლები. მიღებული სოუსი წაისვით გაციებულ ზოლებზე, გააბრტყელეთ რულეტებად და დაამაგრეთ შამფურით ან კბილის ჩხირით. შეფუთულ რულეტებს ათავსებენ არაღრმა საცხობ ფორმაში და ზემოდან აყრიან გახეხილი ყველით. მომზადების დრო - 5 წუთი 180 გრადუსზე.

ბოსტნეულით სავსე ბადრიჯანი პარმეზანის საფარის ქვეშ

• პატარა ბადრიჯანი - 500-600 გ.
• პარმეზანი - 100 გ,
• ხახვი - 100 გ,
• სტაფილო - 100 გ,
• ტკბილი წიწაკა - 100 გ,
• ზეთი (მზესუმზირის ან ზეითუნის) - 20 მლ,
• კამა, ოხრახუში - 20 გ თითო,
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

გარეცხილი და გამხმარი ბადრიჯანი უნდა დავჭრათ ორ თანაბარ ნაწილად, მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ 30 წუთი. ამის შემდეგ, ისინი გარეცხილი ცივი წყლის ქვეშ და რბილობი ამოღებულია ისე, რომ თქვენ მიიღებთ ან ჭიქებს ან ნავებს, რომელი გირჩევნიათ. მიღებულ ნავს (მინას) ამარილებენ და ათავსებენ ფოლგაში ისე, რომ ზემოდან ღია იყოს. ბადრიჯნის შიგთავსი იქნება წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული და შემწვარი მზესუმზირის (ზეითუნის) ზეთში. მიღებულ ნარევს ვასხამთ ლურჯებში, რომლებსაც შემდეგ ათავსებთ საცხობ ფირფიტაზე, უხვად ასხურებთ გახეხილ პარმეზანს და ათავსებთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. მომზადების დრო: 20 წუთი 180 გრადუსზე.

მთელი გამომცხვარი ბადრიჯანი ღუმელში

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი,
• კარაქი.

როგორ მოვამზადოთ:

რეცეპტისთვის ბოსტნეულის კონკრეტული რაოდენობა არ არის - აიღეთ რამდენიც გსურთ. დასაწყისისთვის, ბადრიჯანი გარეცხილია და ჩამოიჭრება. შემდეგ თითოეულ ბოსტნეულს ჩანგლით ხვრეტენ რამდენიმე ადგილას. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ გამოცხობის დროს არ გასკდეს. შემდეგ თითოეულ ბადრიჯანს ავლებენ ზეთით და ათავსებენ ფოლგათ ან პერგამენტით დაფარულ ფორმაში. მომზადების დრო: 35 წუთი 200 გრადუსზე. ხარშვისას ბადრიჯანი სხვა კასრში უნდა გადავაბრუნოთ.

ბადრიჯანი სეზონური ბოსტნეულია და შეგიძლიათ მიირთვათ ზაფხულში და შემოდგომაზე. მაგრამ, ზამთარში თბილი დღეების გასატარებლად, მარაგი დიასახლისები ბადრიჯნებს ყინავენ. გამომცხვარი ან უმი, მოთავსებულია საყინულეში, საჭიროებისამებრ გალღობა და მზადდება თქვენი საყვარელი საზაფხულო კერძებისთვის.

ძალიან მალე ბადრიჯნის სეზონი გაჩაღდება. რა თქმა უნდა, ბევრმა უკვე მოახერხა ლურჯის მომზადება საყვარელი რეცეპტების მიხედვით. და ეს მოიცავს მე - ნამდვილი გემრიელი! განსაკუთრებით მიყვარს გამომცხვარი ბადრიჯნის ღუმელში პომიდორთან და ყველთან ერთად მომზადება. მე ავირჩიე სამზარეულოს რამდენიმე მეთოდი.

როგორ გემრიელად გამოვაცხოთ ბადრიჯანი პომიდორით და ყველით

ბადრიჯანი-პომიდვრის-ყველის კომბინაცია იდეალური საფუძველია არა 5, ან თუნდაც 10, არამედ ასობით რეცეპტისთვის! მე მხოლოდ მათ გაგიზიარებთ, რაც მე პირადად გამოვცადე და რომელთა ეფექტურობაში 100% დარწმუნებული ვარ.

ისინი ყველა იქნება დიეტური, მინიმალური კალორიებით და მაქსიმალური სარგებელით. რა თქმა უნდა, გემრიელი, არომატული და მადისაღმძვრელი- ყველაფერი რაც მომწონს.

და ყველაფრის მომზადება მარტივია - თქვენ არ გჭირდებათ შეწვა ან სხვა მანიპულაციების ჩატარება: მომზადება, გამოცხობა ღუმელში და მირთმევა - ეს ყველაფერია!

ბადრიჯანი, პომიდორი და სხვა ბოსტნეული ამ რეცეპტებისთვის უნდა აირჩიოთ ახალი, მწიფე, მაგრამ არც ისე მწიფე.

შესაფერისია ნებისმიერი ყველი დაბალი ცხიმის შემცველობით - მოცარელა, სულუგუნი, პარმეზანი და ა.შ. შეგიძლიათ სცადოთ მისი ჩანაცვლება უცხიმო რბილი ხაჭოთი, შეურიოთ მარილი და მწვანილი.

ღუმელში გამომცხვარი ბადრიჯნის ნავები პომიდორთან და ყველთან ერთად

დაე, პირველი იყოს ჩემი საყვარელი რეცეპტი - ღუმელში გამომცხვარი ბადრიჯნის ნავები დაფქული ხორცით და ყველით.

დაბალკალორიული მოცვი ყველთან და დაფქულ ქათამთან ერთად საჭმელად და გვიან ვახშმადაც კი გამოდგება და ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას დაამშვენებს.

კვებითი ღირებულება 100 გ-ზე:

1. კალორიები: 96
2. ცილები: 12,2
3. ცხიმები 3,2
4. ნახშირწყლები: 4,8

Რა გჭირდება:

• ბადრიჯანი - 2 ც.
• პომიდორი - 1 ცალი.
• დაფქული ქათამი - 250-300 გ
• უცხიმო ყველი - 100 გ
• მწვანე ხახვი, კილანტრო - 20 გ
• მწიკვი მარილი და პილპილი.

სამზარეულოს რეცეპტი ეტაპობრივად:

გარეცხეთ ბადრიჯანი. გაყავით შუაზე, კოვზით ამოიღეთ შუაზე, მოაყარეთ მარილი (ამით სიმწარეს მოაშორებთ). თუ სასურველია, ყუნწი შეიძლება მოიხსნას. თქვენ მიიღებთ ლამაზ ნავებს, როგორც ფოტოზე.

ახლა მოდით გავარკვიოთ შევსება. მწვანილი დაჭერით, შეურიეთ დაფქულ ხორცს, მარილი და პილპილი.

ბადრიჯნის ნახევრები შეავსეთ დაფქული ხორცით.

პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ დაფქულ ხორცს.

გამოაცხვეთ ბადრიჯნის ნავები დაფქულ ხორცთან ერთად ღუმელში (200 გრადუსი) 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოაყარეთ ცოტა ყველი, როგორც ფოტოზე.

შედგით ბადრიჯნის ნავები ღუმელში, სანამ ყველი ოდნავ არ დაიბრაწება (დაახლოებით 10 - 15 წუთი).

შეგიძლიათ მიირთვათ ეს უგემრიელესი კერძი მაშინვე თბილად, თუმცა ეს გამომცხვარი ბადრიჯნის ნავები დაფქული ხორცით და ყველით ასევე გემრიელი ცივია.

მათ პიკნიკისთვისაც კი წინასწარ ვამზადებ და სადღესასწაულო ქეიფისთვის ცხელ-ცხელებს მივირთმევ.

გამომცხვარი ბადრიჯანი ქათმის და სოკოთი

ეს არის ხორცით ბადრიჯნის ნავების დამზადების კიდევ ერთი რეცეპტი, მაგრამ მხოლოდ ის შეიცავს სოკოს.

თუმცა ქათამი აქ არ არის დაფქული ხორცის სახით, არამედ დაჭრილი ნაჭრებად.

ღუმელში გამომცხვარი ქათმის მკერდით ეს ბადრიჯნები ასევე განსხვავდება კრემისებრი სოუსის გამოყენებით.

კვებითი ღირებულება 100 გ-ზე:

1. კალორიები: 84
2. ცილები: 5,2
3. ცხიმები 4,6
4. ნახშირწყლები: 13,1

რაც დაგჭირდებათ:

• ქათმის ხორცი, სასურველია მკერდი - 200 გრ
• სოკო (შამპინიონი ან სხვა) - 200 გ
• ბადრიჯანი - 4 ც.
• პომიდორი - 2 ც.
• ყველი სულგუნი - 50 გ
• კრემი 10% – 70 მლ
• ნიორი - 1 კბილი
• სოიოს სოუსი - 1 ს.კ.
• გამწვანება.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. ლურჯიდან ნავებს ვაკეთებთ, რბილობი კოვზით ამოვიღებთ, მარილს ვამატებთ და 10 წუთით ვტოვებთ.
2. ხორცს წვრილად დავჭრით, შამპინიონსაც და პომიდორსაც. ეს ყველაფერი 10 წუთის განმავლობაში ადუღეთ თავსახურის ქვეშ, არაწებოვან ტაფაზე.
3. ნაღების, გახეხილი ყველის, სოიოს სოუსის, მწვანილისა და ნიორისგან ბლენდერში მოამზადეთ სოუსი.

   არ გადააჭარბოთ, რომ კრემი არ დაიწყოს კარაქად გადაქცევა.

   უბრალოდ დაჭერით ყველაფერი.

4. ახლა ნავებში მოათავსეთ ხორცი და სოკო ისე, რომ სოუსისთვის ადგილი დარჩეს. ზემოდან დაასხით კრემის ყველის ნარევი.
5. მოხარშეთ 200 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში. ახლა ღუმელში გამომცხვარი ბადრიჯნები პომიდორთან, სოკოსთან, ყველთან და ქათმთან ერთად მზადაა.

გულშემატკივართა გამომცხვარი ბადრიჯანი

ღუმელში გამომცხვარი ბადრიჯანი ერთ დროს იმდენად პოპულარული იყო, რომ რეცეპტი ფოტოებით შეგიძლიათ ნახოთ ყველა კულინარიულ ვებსაიტზე.

და რა ლამაზი სახელები აქვს ამ საჭმელს - ფარშევანგის კუდი, ცეცხლოვანი.

შემიძლია ვთქვა, რომ გამომცხვარი ბადრიჯნის ბუმი საკმაოდ გასაგებია - ადვილი მოსამზადებელია, გამოიყურება შთამბეჭდავი, ინგრედიენტები საკმაოდ ხელმისაწვდომია სეზონზე და წარმოუდგენლად გემრიელი!

როგორც საჭმლის მოყვარულს, მეც მომწონს ეს კერძი დაბალი კალორიული შემცველობის გამო, ასევე მომზადების სწორი მეთოდით.

კვებითი ღირებულება 100 გ-ზე:

1. კალორიები: 96
2. ცილები: 3,8
3. ცხიმები 3,2
4. ნახშირწყლები: 14

Რა გჭირდება:

• ბადრიჯანი - 3 ც.
• პომიდორი - 2-3 ც.
• ყველი - 70-100 გ
• კამა ან სხვა მწვანილი კარგი მტევანია
• ნიორი - 4 კბილი
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით
• იოგურტი - 1 ს.კ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. Firebird ბადრიჯანი, გამომცხვარი ღუმელში პომიდორთან და ყველთან ერთად, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა მოცვის მადისაღმძვრელი, იწყება თავად ბადრიჯნის მომზადებით. გარეცხეთ, გააშრეთ, სიგრძეზე დაჭერით თხელ ნაჭრებად ისე, რომ ყუნწს არ მიაღწიოს 1,5-2 სმ. კარგად შეიზილეთ შიგნიდან და გარედან მარილისა და პილპილის ნარევით. გააჩერეთ ბოსტნეული 5 წუთი - ამით სიმწარეს მოგაშორებთ.
2. პომიდორს და ყველს ვჭრით თხელ ნაჭრებად, ზომას ვუყურებთ - ლურჯს უნდა შეესაბამებოდეს.
3. იოგურტის, ნივრისა და მწვანილისგან ვამზადებთ სოუსს, რომელსაც მთელი „ფანთი“ ვასხამთ.
4. ბადრიჯნის თითოეულ ნაჭერს შორის მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭერი და ყველი. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ და დაუმატოთ ხახვის, სტაფილოსა და ბულგარული წიწაკის თხელი რგოლები.
5. აცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე პერგამენტზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.
6. ბადრიჯნებს ფანში მივირთმევთ ბოსტნეულთან ერთად, ღუმელში გამომცხვარ, როგორც მოგწონთ - გემრიელად მიმაჩნია პომიდვრის წვენთან ერთად.

PP-რატატუი: ბოსტნეული ყველით

რატატუი სხვა არაფერია თუ არა ღუმელში გამომცხვარი ბადრიჯანი, წიწაკა, პომიდორი და სხვა ბოსტნეული.

კლასიკური ვერსია არის მხოლოდ ვეგეტარიანული - მხოლოდ ბოსტნეული, სანელებლები და მცენარეული ზეთი.

მაგრამ მე მირჩევნია ღუმელში გამომცხვარი ყველით წიწაკა, პომიდორი, ყაბაყი და ბადრიჯანი.

თუ ხორცი ძალიან გიყვართ, შეგიძლიათ ქათმის ხორციც დაუმატოთ - კეფაც დაფქული ხორცით ძალიან გემრიელია.

კვებითი ღირებულება 100 გ-ზე:

1. კალორიები: 69
2. ცილები: 4,8
3. ცხიმები 1,8
4. ნახშირწყლები: 11

რაც დაგჭირდებათ:

ბოსტნეული:

• ბადრიჯანი - 2 ც.
• ყაბაყი - 2 პატარა
• პომიდორი - 3 ც.

სოუსი:

• ხახვი - 1 ც.
• ნიორი - 2 კბილი
• ყველი - 70 გ
• ბულგარული წიწაკა - 2 ც.
• პომიდორი - 1 ც.
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ.
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით

როგორ გამოვაცხოთ:

1. ბოსტნეული (ბადრიჯანი, ყაბაყი, პომიდორი) - ჯვარედინად დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. მარილი პატარა ცისფერთვალება - სიმწარე გამოვიდეს
2. სოუსის ყველა ინგრედიენტი გახეხეთ და ჩაყარეთ ბლენდერში - უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა, ორიგინალურ რეცეპტში წიწაკა და პომიდორი უნდა გაფცქვენით, შემდეგ შეწვით, მაგრამ უფრო ჯანსაღი და სწრაფია ყველაფრის პიურეზე ბლენდერი. .
3. სითბოს მდგრად ფორმაში მოათავსეთ ბოსტნეულის ნაჭრები, მონაცვლეობით, ბოლომდე, შეავსეთ ყველაფერი სოუსით, გაასწორეთ, ზემოდან მოაყარეთ ყველი. ხორცს თუ დაუმატებთ, მაშინ ან სოუსს დაუმატეთ, ან დაალაგეთ პატარა ხორცის ბურთულებადბოსტნეულს შორის.
4. ახლა კი შეგიძლიათ ან გადააფაროთ ფოლგა ან მოათავსოთ პირდაპირ ტაფაში საცხობ ყდის.

   რატატუი ყელს წვნიანი დარჩება, ყველი კი შემწვარი

   თუ ფოლგას იყენებთ, მისი ამოღება მომზადების დასრულებამდე 10 წუთით ადრე დაგჭირდებათ.

5. თავად გადაწყვიტეთ რამდენ ხანს გამოაცხვოთ ბადრიჯანი და ყაბაყი ღუმელში - თუ 40 წუთი 200 გრადუს ტემპერატურაზე, უფრო ნაზი და ხრაშუნა კერძს მიიღებთ, თუ ცოტა ნაკლები, ბოსტნეული ცოტათი დაჭკნება. ნებისმიერ შემთხვევაში, მინიმუმ 30 წუთი.
6. მიირთვით როგორც გსურთ - ახალი ბოსტნეულით, პურის ნაჭერით და ა.შ.

ბერძნული ბადრიჯანი ზეთის გარეშე

გამომცხვარი ჩაყრილი ბადრიჯანი ღუმელში ნიორით, ყველით და ბრინჯით ზეთის გარეშე - კერძი, რომლის სარგებელი აშკარაა: ნელი ნახშირწყლები (ყავისფერი ბრინჯი) ბოჭკოებით დიდხანს იკვებება დაბალკალორიული შემცველობით.

კარგია, რომ ასეთი შიგთავსი ბადრიჯანი ნავები შეიტანოთ საჭმლის მენიუში.

კვებითი ღირებულება 100 გ-ზე:

1. კალორიები: 60
2. ცილები: 3,4
3. ცხიმები 1,9
4. ნახშირწყლები: 7,4

Რა გჭირდება:

• ბადრიჯანი - 3 ც.
• პომიდორი - 2 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ყავისფერი ბრინჯი - ჭიქის მესამედი
• ნიორი - 2 ან 3 კბილი
• სულგუნი – 100 გ
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით
• მწვანილი - თაიგული.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. ლურჯიდან ნავებს ვაკეთებთ (რბილობი კოვზით ავარჩიოთ), მოვაყაროთ მარილი.
2. მოვხარშოთ ბრინჯი – წერია ყავისფერი ბრინჯის მომზადების ყველა საიდუმლოზე.
3. პომიდორს ვაცალკევებთ, ვშუშავთ, შემდეგ მაშინვე ცივ წყალში ვასხამთ, ჯვრის ფორმას ვაჭრით და ყველაფერი მზადაა. დავჭრათ კუბიკებად.
4. პომიდორი, დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი ბადრიჯანი, წვრილად გახეხილი სტაფილო მოათავსეთ არაწებოვან ტაფაში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ხარშეთ თავდახურული ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. ხანდახან ვურევთ.
5. მოხარშული ბრინჯი შეურიეთ მიღებულ სოუსს პირდაპირ ტაფაში, დაუმატეთ ნიორი.
6. ამ შიგთავსით შეავსეთ ნავები და მოაყარეთ გახეხილი სულუგუნი.
7. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე ფოლგის ქვეშ. შემდეგ ამოიღეთ ფურცელი და შედგით ღუმელში კიდევ 10 წუთი.

გამომცხვარი მოცვის რეცეპტი: მარტივი და სწრაფი

უგემრიელესი ლურჯის პომიდვრისა და ყველით მომზადების ყველაზე სწრაფი რეცეპტი ღუმელში ყველის ქვეშ გამომცხვარი ბადრიჯნის ნაჭრებია.

მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება და განსაკუთრებული ძალისხმევა არ დასჭირდება.

კვებითი ღირებულება 100 გ-ზე:

1. კალორიები: 60
2. ცილები: 3,4
3. ცხიმები 1,9
4. ნახშირწყლები: 7,4

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - 2 ც.
• ყაბაყი - 2 ც.
• პომიდორი - 3-4 ც.
• ბულგარული წიწაკა - 3 ც.
• ნიორი - 4 კბილი
• ყველი - 70 გ

პროცესი ეტაპობრივად:

1. ცისფერი დავჭრათ 1 სმ სისქის ნაჭრებად, მარილი.
2. ყაბაყი და პომიდორიც მსგავს წრეებად დავჭრათ.
3. ბულგარულ წიწაკას ვასუფთავებთ თესლიდან და ვჭრით ან წრეებად ან უბრალოდ დიდ კვადრატებად.
4. ნიორი დაჭერით წვრილად დაჭრილ კუბებად.
5. აკრიფეთ კოშკი: ბადრიჯანი, ყაბაყი, მოაყარეთ ნიორი, ბულგარული წიწაკა, პომიდორი, ყველი.
6. ამ კოშკებს ვაცხობთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში.

• თუ მოგწონთ ეს რეცეპტები, მაშინ მოამზადეთ ნავები ზამთრისთვის - უბრალოდ გაყინეთ ინდივიდუალურად და შეინახეთ ჩანთებში. მაშინ გაყინვაც კი არ დაგჭირდებათ - შეგიძლიათ პირდაპირ ღუმელში ჩაყაროთ.
• შეგიძლიათ უკვე მომზადებული გაყინოთ – შემდეგ შედგით მიკროტალღურ ღუმელში და ვახშამი მზად არის. შეინახეთ უკვე გამომცხვარი არა უმეტეს ერთი თვისა!
• შიგთავსით სცადეთ სხვადასხვა ბოსტნეულის დამატება - სიმინდი, ბარდა, ყვავილოვანი კომბოსტო და ბროკოლი, დაფქული თევზი, სუბპროდუქტები და ა.შ. ფანტაზიის შესაძლებლობები უსაზღვროა!

თუ თქვენ გაქვთ საკუთარი დადასტურებული შიგთავსი, გააზიარეთ - ბოლოს და ბოლოს, ეს უნდა იყოს მრავალფეროვანი და გემრიელი.

ღუმელში გამომცხვარი ბადრიჯანი ინარჩუნებს მთელ თავის არომატს და გემოს და მზადდება ზეთის გარეშე, რაც საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ძალიან მსუბუქი დიეტური საკვები. ვეგეტარიანელებს მოეწონებათ ეს რეცეპტი, ამიტომ აუცილებლად იყიდეთ ლურჯი, რათა დაიწყოთ ზამთრის მზადება, ასევე მიირთვათ ბოსტნეული დღევანდელი სადილისთვის.

თუ ოჯახთან ერთად ვახშამს აპირებთ, მაშინ ეს ფერადი მადა თქვენთვის იდეალურია: ბადრიჯანს ჭრიან და შემდეგ ცხვება ყველით, ნიორით და პომიდორით. მაგრამ თუ გსურთ გააოცოთ თქვენი სტუმრები წვეულებაზე, მაშინ დაიწყეთ მთელი სამეფო ბადრიჯნის მომზადება, რომელიც შეგიძლიათ შეავსოთ თქვენი საყვარელი ბოსტნეულით.

ღუმელში ბადრიჯნის რეცეპტი

ამ მადას მიირთმევენ ცალ-ცალკე, ან ამშვენებს ხორცის ულამაზესი წრეებით, ნებისმიერი მარცვლეულით ან კარტოფილით: ბადრიჯანი კარგად უხდება მრავალფეროვან საკვებს და ემსახურება როგორც განსაცვიფრებელ დეკორაციას. შემდეგი, ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ და რამდენ ხანს მოვამზადოთ ბადრიჯანი ღუმელში.

რჩევა: თუ გეშინიათ, რომ ცისფერი მწარე იქნება, დაჭერით ნაჭრებად და მოაყარეთ მარილი 1-2 საათის განმავლობაში, რომ მუქი წვენი გამოვიდეს. შემდეგ ბოსტნეული კარგად უნდა გაირეცხოს მარილის მოსაშორებლად. ეს არის სოლანინი, რომელიც გვხვდება გადამწიფებულ ხილსა და ზოგიერთ ჯიშში, რაც ბადრიჯანს სიმწარეს ანიჭებს.

ინგრედიენტები

ულუფები: - +

• ბადრიჯანი 1 კგ
• ყველი პარმეზანი 400 გ
• პომიდვრები 200 გ
• პროვანსული მწვანილი1 ს.კ.
• მზესუმზირის ზეთი1 ს.კ.
• მარილი 1 ჩ.კ
• ოხრახუში 1 თაიგული
• დაფქული შავი პილპილი1 ჩ.კ

თითო პორცია

კალორიები: 190 კკალ

ცილები: 13,9 გ

ცხიმები: 10,3 გ

ნახშირწყლები: 10,4 გ

20 წუთი. ვიდეო რეცეპტი ბეჭდვა

ჩართეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. სანამ ის თბება, ბადრიჯნებს ვამუშავებთ: გავრეცხოთ გამდინარე წყალში, მოვაცილოთ კუდები და დავჭრათ 1 სმ სისქის მოწესრიგებულ წრეებად.

დიდ თასში შეურიეთ ბადრიჯანი ზეთი, მწვანილი, მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ.

წრეები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე - შეგიძლიათ მოაყაროთ პერგამენტი ან უბრალოდ მოაყაროთ ზეთი. ცისფერი აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში.

ამოიღეთ საცხობი ფურცელი და ზემოდან მოათავსეთ ნაჭრებად დაჭრილი პომიდორი. შემდეგ უხვად მოაყარეთ ყველი და შედგით ღუმელში კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

ბადრიჯანს მიირთმევენ მთავარ კერძად, თბილ სალათად, მადის ან გვერდით კერძად. ისინი შერწყმულია ხორცთან, ფრინველთან, სოკოსთან, ნიგოზთან და სხვადასხვა ბოსტნეულთან. არომატული ხილი მზადდება გრილზე, ყდის, ფოლგაში, ქვაბში ან ნელ გაზქურაში. ხუთი რეკომენდაცია დაგეხმარებათ ბადრიჯნის ღუმელში რაც შეიძლება სწრაფად და გემრიელად გამოცხოთ.

1. სიმწარე. ცისფერი შეიცავს სოლანინს, ნივთიერებას, რომელიც ნაყოფს სიმწარეს აძლევს. იმისათვის, რომ ნაჭრები არ გახდეს მწარე, მოხარშვამდე ნახევარი საათით ადრე გააჩერეთ მარილიან წყალში.
2. ასაკი . მწიფე ხილის მოხარშვას ცოტა მეტი დრო სჭირდება. ჯერ შებრაწეთ - ეს შემატებს რბილობას და შეამცირებს ხარშვის დროს. ახალგაზრდა ბოსტნეული შეიძლება დაუყოვნებლივ გამომცხვარი იყოს.
3. ხარისხი . ახალ ნიმუშებს აქვთ კაშკაშა ლურჯი-შავი კანი, წვნიანი რბილობი თესლის მცირე ნაწილით.
4. გაშრობა. დაჭრილი ბოსტნეული უფრო სწრაფად იხარშება, თუ ნაჭრებს ხარშვის წინ გააშრობთ.
5. დაჭრა. გახეხილი ნაჭრები იხარშება არა უმეტეს 15 წუთის განმავლობაში 180°C ტემპერატურაზე; მთლიანი ხილის გამოცხობას ნახევარ საათზე ცოტა მეტი დრო სჭირდება.

10 გზა ღუმელში გამომცხვარი ბადრიჯანი გემრიელი რომ იყოს

ღუმელში ბადრიჯნის რეცეპტები მრავალფეროვანი და მრავალფეროვანია. ოჯახის წევრებთან ერთად სადილისთვის შესაფერისია ცისფერი ყველის კერძი კარტოფილით ან სოკოთი. სადღესასწაულო მაგიდაზე ნავები ან რულონები ნიგვზით გამოიყურება სანახაობრივი. თუ რჩევებს მიჰყვებით, კერძები თითების საჭმელი კარგი აღმოჩნდება. ქვემოთ მოყვანილი არჩევანი შეიცავს სამზარეულოს ათ ვარიანტს ნებისმიერი, თუნდაც ყველაზე მკაცრი გემოვნებისთვის.

პომიდორთან და პარმეზანთან ერთად

თავისებურებები . გამომცხვარი ბადრიჯანი ყველით და პომიდვრით დაამშვენებს როგორც ყოველდღიურ, ასევე სადღესასწაულო კერძებს. ნიორი კერძს პიკანტურ დარტყმას ანიჭებს, პომიდვრისა და ყველის შიგთავსი კი მადას აღვიძებს.

რისგან შედგება:

• ბადრიჯანი - ორი;
• პომიდორი - ერთი;
• ნიორი - სამი კბილი;
• პარმეზანი - 80 გ;
• არაჟანი - 100 მლ;
• სანელებლები;
• მარილი წიწაკა.

Ნაბიჯ - ნაბიჯ

1. ცისფერი დავჭრათ წრეებად, შევწვათ წვეთ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
2. პომიდორი დაჭერით თხელ რგოლებად.
3. დაჭერით ნივრის კბილი და შეურიეთ არაჟანს.
4. გახეხეთ პარმეზანი ნაჭრებად.
5. პირველ ფენაში მოათავსეთ შემწვარი კათხები თბოგამძლე ფორმაში, წაუსვით არაჟანი.
6. დაფარეთ მათ პომიდვრის ნაჭრებით, მარილით და წაუსვით ნივრის სოუსით.
7. საჭმლის ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი და შედგით ღუმელში ნახევარი საათით 180°C-ზე.
8. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ ახალი მწვანილი.

ნუ გადააჭარბებთ პომიდორს. თუ ბევრი მათგანია, საჭმლის "ჩამოვა".

ნავები

თავისებურებები . ღუმელში გამომცხვარი ბადრიჯანი დაფქული ხორცით არის გემრიელი სადილის ვარიანტი. წვნიანი და ნოყიერი, მაგრამ ამავე დროს მსუბუქი კერძი.

რისგან შედგება:

• ბადრიჯანი - სამი;
• საქონლის ხორცი - 500 გ;
• ხახვი - ერთი თავი;
• სტაფილო - ერთი;
• ყველი - 150 გ;
• პომიდორი - ორი;
• ნიორი - სამი კბილი;
• სანელებლები, მარილი.

როგორ გამოვაცხოთ

1. ბადრიჯანი დავჭრათ ჯვარედინად და ამოვავლოთ რბილობი. შეავსეთ წყლით და შეინახეთ შესავსებად.
2. ნავები მოაყარეთ მარილი და დატოვეთ ცოტა ხნით.
3. ხახვი, სტაფილო და ნიორი დავჭრათ და შევწვათ ზეთში.
4. გამოწურეთ რბილობისაგან ტენიანობა და დაჭერით ზოლებად. დაამატეთ ბოსტნეულის ნარევს.
5. პომიდორს კანი მოაცილეთ, დაჭერით და ასევე შეწვით.
6. დაუმატეთ დაფქული ხორცი და სანელებლები, მოურიეთ, შეწვით კიდევ ათი წუთი.
7. მიღებული შიგთავსით შეავსეთ ბადრიჯნის ნავები და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
8. უხვად მოაყარეთ ყველის ნამსხვრევები.
9. ტაფა შედგით ღუმელში 40 წუთით და შედგით 200°C-ზე.

მთლიანად

თავისებურებები . ღუმელში მთლიანი ბადრიჯნის გამოცხობა სულაც არ არის რთული, ძალიან გემრიელი კერძი გამოდის. შემდეგ რბილობი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სალათებისა და საჭმლისთვის. ან შეგიძლიათ ბოსტნეული გაჭრათ შუაზე, დაასხით პომიდვრის ან ნივრის სოუსი, მოაყარეთ მწვანილი და მიირთვით გარნირად. შეარჩიეთ მცირე ან საშუალო ზომის ნიმუშები - ისინი უფრო სწრაფად ცხვება. თუ ნაყოფი დიდია, გაჭერით შუაზე.

რისგან შედგება:

• ბადრიჯანი - ერთი;
• კარაქი - 20 გ;
• მარილი.

როგორ გამოვაცხოთ

1. სუფთა ხილი მოათავსეთ ფოლგათ დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.
2. ქერქი რამდენიმე ადგილას ჩანგლით დაჭერით, რომ გამოცხობისას არ გასკდეს.
3. წაუსვით კარაქი და მარილი.
4. აცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში, დროდადრო გადაატრიალეთ.
5. მზა მოცვი გააგრილეთ, ამოიღეთ ქერქი.
6. წვნიან რბილს დაუმატეთ მწვანილი და ბოსტნეული გემოვნებით.

რატატუი

თავისებურებები . ტრადიციული ფრანგული ბოსტნეულის კერძი. ღუმელში გამომცხვარი ბადრიჯანი, ზეითუნის ზეთი და არომატული პროვანსული მწვანილი ამატებს რეცეპტს. რატატუი შესაფერისია ვეგეტარიანელებისთვის და ჯდება ჯანსაღ დიეტაში.

რისგან შედგება:

• zucchini - ორი ცალი;
• ბადრიჯანი - ორი ცალი;
• პომიდორი - ხუთი ცალი;
• ბულგარული წიწაკა - ერთი ცალი;
• ხახვი - ერთი თავი;
• ნიორი - ოთხი კბილი;
• ზეითუნის ზეთი - 30 მლ;
• პროვანსული მწვანილი - 30 გ;
• მარილი წიწაკა.

როგორ გამოვაცხოთ

1. ცისფერი დავჭრათ წრეებად, მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ ნახევარი საათი. შემდეგ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
2. ასევე ყაბაყი დავჭრათ წრეებად.
3. სამი პომიდორი დავჭრათ რგოლებად.
4. ორ პომიდორს დაასხით ცხელი წყალი და მოაშორეთ კანი. შემდეგ დაჭერით კუბებად.
5. ამოიღეთ თესლი წიწაკიდან და დაჭერით ზოლებად.
6. ხახვი დაჭერით.
7. ბოსტნეულის კუბურები (პომიდორი, წიწაკა, ხახვი) გახეხეთ ბლენდერში, სანამ არ გახდება გლუვი.
8. ჩაასხით სოუსი ფორმაში და მოათავსეთ მასში ბოსტნეული.
9. მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი, არომატული მწვანილი და მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი.
10. ტაფას დააფარეთ ფოლგა და შედგით ღუმელში 40 წუთით. შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით რატატუი, როგორც ხორცის გვერდითი კერძი. ის ასევე შეიძლება იყოს საჭმელი, თუ პურთან ან ტოსტთან ერთად მიირთმევენ.

მოცარელასთან ერთად

თავისებურებები . ცისფერი, მოცარელათი და პომიდვრით გამომცხვარი, იტალიური სამზარეულოს ნათელი კერძია. შესაფერისია როგორც მსუბუქი ვახშამი დიეტაზე მყოფი ადამიანებისთვის.

რისგან შედგება:

• ბადრიჯანი - ორი;
• პომიდორი - სამი;
• მოცარელა - 200 გ;
• ნიორი - ორი კბილი;
• ზეითუნის ზეთი - 15 მლ;
• იტალიური მწვანილი - 30 გ;
• რეჰანი - 20 გ;
• მარილი.

როგორ გამოვაცხოთ

1. ლურჯი პირობა დავჭრათ რგოლებად დაახლოებით 1 სმ სისქის.
2. მოაყარეთ მარილი და დატოვეთ ნახევარი საათი, რომ მწარე წვენი გამოუშვას.
3. ნივრის კბილი გაატარეთ პრესაში.
4. პომიდორი მოათავსეთ მდუღარე წყალში 15 წამით, ამოიღეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით რგოლებად.
5. ყველი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
6. მართკუთხა ტაფაში რიგებად მოათავსეთ ბადრიჯნის ნაჭრები, პომიდორი და მოცარელა. თუ ფორმა მრგვალია, მაშინ ინგრედიენტები სპირალურად გადაანაწილეთ.
7. ზემოდან მოაყარეთ იტალიური მწვანილი და მოასხით ზეითუნის ზეთი.
8. მზა კერძი მორთეთ ახალი რეჰანის ყლორტებით.

ხაჭოთი

თავისებურებები . გამომცხვარი პატარა ცისფერი ხაჭოთი და ყველით გემრიელი და ჯანსაღი საჭმელია. დიეტური ბოსტნეული და ხაჭო უსაფრთხოდ შეიძლება ჩაითვალოს ჯანსაღ დიეტად, ვინაიდან ეს კომბინაცია შეიცავს ბოჭკოვან და პროტეინს. ეს არის იდეალური საკვები მძიმე ვარჯიშის შემდეგ.

რისგან შედგება:

• ბადრიჯანი - ორი;
• ხაჭო - 130 გ;
• ყველი - 100 გ;
• ქათმის კვერცხი - ერთი;
• ნიორი - ორი კბილი;
• მწვანილი - 30 გ;
• მარილი.

როგორ გამოვაცხოთ

1. გარეცხეთ ლურჯი ხილი, გაჭერით ნახევრად და ადუღეთ მარილიან წყალში 20 წუთის განმავლობაში.
2. გახეხეთ ყველი გახეხილის შუა ნაწილზე.
3. ნიორი დაჭერით ბასრი დანით.
4. მწვანილი წვრილად დაჭერით.
5. გააგრილეთ მზა ლურჯი, ფრთხილად ამოიღეთ შიგთავსი ნავებს დანით
6. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
7. შეუთავსეთ ბადრიჯნის რბილობი, ხაჭო, მწვანილი და ნიორი. გატეხეთ კვერცხი, შეურიეთ ინგრედიენტები.
8. შეავსეთ ნავები ხაჭოს შიგთავსით და გამოაცხვეთ სპეციალურ ფორმაში 35 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე.

ფანი

თავისებურებები . ღუმელში გამომცხვარი ბადრიჯანი სუფრაზე შთამბეჭდავად გამოიყურება. ისინი აერთიანებს მომზადების სიმარტივეს და გასტრონომიული ფერების სიმდიდრეს.

რისგან შედგება:

• ბადრიჯანი - სამი ცალი;
• პომიდორი - სამი ცალი;
• ბულგარული წიწაკა - ორი ცალი;
• ნიორი - ოთხი კბილი;
• არაჟანი - 200 გ;
• ყველი - 100 გ;
• ბეკონი - 100 გ;
• მწვანილი - 30 გ;
• მარილი წიწაკა.

როგორ გამოვაცხოთ

1. ლურჯი ბოსტნეული დავჭრათ ორ ნაწილად.
2. თითოეული ნახევარი დავჭრათ ზოლებად, ბოლომდე არ მივაღწიოთ. ჭრის ზოლები უნდა დარჩეს განუყოფელი. მოაყარეთ მარილი და დატოვეთ 25 წუთი.
3. გარეცხეთ ბოსტნეული მარილისგან და გააშრეთ.
4. ამოიღეთ თესლი ბულგარული წიწაკისგან და დაჭერით გრძელ ზოლებად.
5. პომიდორი დაყავით ნაჭრებად.
6. ბეკონი და ყველი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
7. დაჭერით ნიორი და შეურიეთ არაჟანს.
8. ვენტილატორი მოათავსეთ ფოლგათ გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე. თითოეული ნაჭერი შეავსეთ ყველით, ხორცით, წიწაკით და პომიდვრით.
9. წიწაკა, დაასხით ნივრის სოუსი.
10. გამოაცხვეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში 180°C ტემპერატურაზე. მიირთვით ცხელი.

თუ გამოსაცხობად იყენებთ მსხვილ ლურჯებს, აუცილებლად ამოიღეთ უხეში თესლი ნაყოფის შუა ნაწილიდან. თუ თქვენ გჭირდებათ კერძის კალორიული შემცველობის შემცირება, მაშინ უმჯობესია გამოიყენოთ ლორი რეცეპტისთვის.

სოკოთი

თავისებურებები . თუ ბადრიჯნის რბილობისა და ახალი პომიდვრის კლასიკურ კომბინაციას სოკოს და გახეხილ ყველს დაუმატებთ, კერძი იდეალურია სადღესასწაულო კერძისთვის.

რისგან შედგება:

• ბადრიჯანი - ორი ცალი;
• პომიდორი - ორი ცალი;
• სოკო - 250 გ;
• არაჟანი - 150 გ;
• ყველი - 100 გ;
• ნიორი - ორი კბილი;
• მარილი წიწაკა.

როგორ გამოვაცხოთ

1. ლურჯი ხილი დავჭრათ დიაგონალზე რგოლებად. მოაყარეთ მარილი და დატოვეთ 15 წუთი. შემდეგ ჩამოიბანეთ წყლით.
2. პომიდორი დავჭრათ წრეებად.
3. თუ ზომა საშუალებას იძლევა, შამპინიონები დავჭრათ წრეებად. თუ არა, მაშინ კუბურები.
4. ნიორი დაჭერით პრესით და დაუმატეთ არაჟანს.
5. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
6. ბადრიჯნის რგოლები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და მოაყარეთ მარილი.
7. ზემოდან მოათავსეთ სოკო.
8. სოკოს ფენას დააფარეთ პომიდვრის რგოლები.
9. პომიდორს მოასხით არაჟნის სოუსი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
10. აცხვეთ 200°C-ზე 30 წუთის განმავლობაში.
11. მიირთვით კერძი ცხელი, მოასხით ახალი მწვანილებით.

ნიგვზით

თავისებურებები . ცისფერი ნიგვზით - გემრიელი და არომატული საჭმელი ქართული ფესვებით. ეს კერძი შეიძლება ამაყად გამოჩნდეს სადღესასწაულო სუფრაზე. რულონები უფრო ნაზი ხდება იმის გამო, რომ ცისფერი ღუმელში ცხვება და არა შემწვარი. სხვადასხვა სახის ყველი კერძს გემოს შემატებს, ამიტომ ექსპერიმენტების არ შეგეშინდეთ.

რისგან შედგება:

• ლურჯი პირობა - სამი ცალი;
• რბილი ყველი - 160 გ;
• ნიგოზი - 90 გ;
• ნიორი - ორი კბილი;
• პომიდორი - ერთი ცალი;
• პროვანსული მწვანილი - 30 გ.

როგორ გამოვაცხოთ

1. ბადრიჯანი დავჭრათ თხელ ზოლებად, მოვასხათ ზეთი და შევდგათ ღუმელში 15 წუთით.
2. თხილი და ნიორი გახეხეთ ბლენდერში, სანამ არ გახდება გლუვი.
3. დაუმატეთ მათ რბილი ყველი და სანელებლები, აურიეთ. დაამატეთ ცოტა მარილი.
4. პომიდორი დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
5. ბადრიჯნის ნაჭრებს მოათავსეთ თხილის შიგთავსი და დაუმატეთ პომიდვრის ნაჭერი. ფრთხილად გაახვიეთ. საჭიროების შემთხვევაში დაამაგრეთ კბილის ჩხირებით.
6. რულონები შედგით ღუმელში ხუთი წუთის განმავლობაში გასაღრმავებლად.
7. მიირთვით მადა სუფრასთან, როცა გაცივდება, დასველდება ინგრედიენტების წვენში და არომატში. სურვილისამებრ მორთეთ ციანტროთი.

კარტოფილთან ერთად

თავისებურებები . მოცვის, კარტოფილისა და ქათმის უგემრიელესი და დამაკმაყოფილებელი თასი, რომელსაც გულუხვად ავსებს უგემრიელესი ყველის ქერქი. ბოსტნეული კერძს სიახლეს მატებს, ხორცი კი გაჯერებას.

რისგან შედგება:

• ბადრიჯანი - ორი ცალი;
• ქათმის მკერდი - 400 გ;
• კარტოფილი - სამი ცალი;
• პომიდორი - ორი ცალი;
• ყველი - 150 გ;
• მაიონეზი - 150 გ;
• გამწვანება;
• მარილი წიწაკა.

როგორ გამოვაცხოთ

1. ბადრიჯანი დავჭრათ თხელ რგოლებად, მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ 20 წუთი. შემდეგ ჩამოიბანეთ და მოათავსეთ პირველი ფენა ფორმაში.
2. გათალეთ კარტოფილი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მოათავსეთ მეორე ფენად. შეზეთეთ მაიონეზის თხელი ბადე.
3. ქათმის მკერდი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მოვაყაროთ კარტოფილს.
4. ჩამოაყალიბეთ დანარჩენი ლურჯი პირობა.
5. პომიდორი დაჭერით რგოლებად და ზემოდან გაანაწილეთ. წაისვით მაიონეზის ფენა.
6. მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ ნახევარი საათი 200°C-ზე.

ბადრიჯანი ღუმელში სხვადასხვანაირად შეგიძლიათ გამოაცხვოთ, თითოეულ კერძს თავისი გემო აქვს. შეგიძლიათ ბადრიჯნის საჭმელები ყოველდღე მოამზადოთ ისე, რომ არ დაიღალოთ ახალი ქონდარი გემოებით.