კეფირის ბლინების ცომი კვერცხის გარეშე. თხელი ბლინები კეფირზე კვერცხის გარეშე

ბლინები კვერცხის გარეშე კეფირზე

ბევრს სჯერა, რომ თუ ბლინები კარგად არ გამოვიდა, ეს ნიშნავს, რომ მათ ცომში არ ჩაყარეს საკმარისი კვერცხი. ახლა გაგიკვირდებათ: გამოდის, რომ ბლინების გამოცხობა შეგიძლიათ კეფირზე კვერცხის გარეშე და არა მარტო კეფირზე. მაგალითად, უცხიმო ბლინებსაც აცხობენ ცომში კვერცხის დამატების გარეშე, რატომ უნდა ჰქონდეს კეფირს ან რძის ბლინებს კვერცხი? ჩემი დადასტურებული რეცეპტი კეფირის ბლინების გარეშე, გარანტიას გაძლევთ, რომ ბლინები იქნება რბილი, ნაზი, ელასტიური, მილიონი ნახვრეტებით და ისეთი გემრიელი, რომ აუცილებლად მოგინდებათ მათი გამეორება. ამ რეცეპტით შეგიძლიათ გამოაცხოთ ბლინები, როცა გინდათ, მაცივრის შიგთავსის შემოწმების გარეშე.

ინგრედიენტები

კვერცხის გარეშე გემრიელი ბლინების მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• კეფირი 2,5% ცხიმი (აუცილებლად თბილი) – 0,5 ლ;
• ხორბლის ფქვილი - 150 გ;
• წვრილი მარილი - 3 მწიკვი;
• გრანულირებული შაქარი - 2-3 ს.კ. ლ (გემოვნებით);
• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.
• დაფქული დარიჩინი - 0,5 ჩ/კ (სურვილისამებრ);
• საცხობი სოდა - 1 ჩ/კ;
• სუფრის ძმარი 9% სიმტკიცე - 1 ს.კ. ლ.

როგორ მოვამზადოთ ბლინები კეფირით კვერცხის გარეშე

მე გადავწყვიტე ცომში დარიჩინი შემეცვალა, მე მიყვარს მისი არომატი ცომეულში. დარიჩინი შეურიეთ შაქარს და მარილს. თუ დარიჩინის გარეშე გააკეთეთ, გამოტოვეთ ეს ნაბიჯი.

ახლა ძალიან მნიშვნელოვანი წერტილი: გააცხელეთ კეფირი, დაასხით იგი თბილად ფქვილში. მე ასე ვაკეთებ: ჩაასხით თასში, გააცხელეთ, გამუდმებით ურიეთ ისე, რომ კედლებთან არ დახვეულიყო. როგორც კი გათბება ოთახის ტემპერატურაზე, ვასხამ ფქვილში. სათქვეფით ვცემე.

რჩევა:იმისთვის, რომ ნაკლები მუწუკები გქონდეთ, სითხე ფქვილში უნდა ჩაასხით თანდათან, ნელ-ნელა, განუწყვეტლივ თქვიფეთ. შემდეგ ცომი ერთგვაროვანი და გლუვი გახდება.

ბუშტები უკვე გამოჩნდა ზედაპირზე, მაგრამ ჯერ კიდევ ძალიან ცოტაა. დაუმატეთ ნებისმიერი მცენარეული ზეთი - მასთან ერთად ცომი ელასტიური გახდება და უპრობლემოდ შეგიძლიათ გადაატრიალოთ ყველაზე თხელი ბლინებიც კი. გარდა ამისა, თქვენ არ გჭირდებათ მისი მუდმივად დამატება ტაფაში.

სოდას კოვზში ან ჭიქაში ვაქრობთ. დაამატეთ ცომს, როცა ყველა ბუშტი გაქრება და ნარევი ქაფს შეწყვეტს. კეფირის ბლინების ბევრ რეცეპტში სოდას უმატებენ გაფუჭების გარეშე, ფხვნილს ასხამენ ფქვილში ან კეფირში. ითვლება, რომ ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებში საკმარისი მჟავაა მის ჩასაქრობად. ეს ალბათ პირადი გემოვნების საკითხია – ჩემი პირადი აზრია, რომ ასეთ ცომეულს უსიამოვნო არომატი აქვს, ამიტომ სოდას ცომში ჩასვლამდე ყოველთვის ვაქრობ.

ცომს ვასხამთ და ვაკვირდებით შემდეგ სურათს: ზედაპირზე ჩნდება დიდი და პატარა ბუშტები, სულ უფრო და უფრო მეტია, ცომი ჰაეროვანი და ფუმფულა გახდა. ათქვეფის შემდეგ გააჩერეთ 10 წუთი. ბლინების გამოცხობამდე შეამოწმეთ სისქე: კვერცხის გარეშე კეფირით დამზადებული ბლინების ცომი საკმაოდ თხევადი იქნება, მაგრამ არა წყალივით, თორემ გაძნელდება გადაბრუნება.

ჩემი ტაფა მძიმეა, არაწებოვანი საფარით. თქვენ არ გჭირდებათ მისი შეზეთვა - არაფერი ეწებება. მაგრამ ცომის თითოეული ნაწილისთვის ძირს მაინც ვასხი ღორის ნაჭერი - ბლინები უფრო ნაზი გამოდის. ცომს კუბიკით ვაჭერ, ვასხამ ტაფის კიდეზე, ვატრიალებ, ვაკანკალებ, მთელ ზედაპირზე გავანაწილებ. საშუალო ცეცხლზე დავდგი. არ ვაბრუნებ, სანამ ზემოდან ხვრელია და სველი ლაქები არ ექნება.

რჩევა:ტაფის გაცხელება ძალიან მნიშვნელოვანია! თუ ბლინები საკმარისად არ გაცხელდა, ისინი იწებება და მასში ნახვრეტი არ იქნება. მაღალ ცეცხლზე ბლინები დაიწვება.

ბლინს ვაბრუნებ ხის შამფურით კიდეზე და შემდეგ ხელებით ვიღებ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპატული, მაგრამ მხოლოდ თხელი. თუ 20-22 სმ-ზე მეტი დიამეტრის ტაფაზე გამოაცხვეთ, მაშინ კეფირზე დიდი თხელი ბლინები უნდა მოაბრუნოთ კვერცხის გარეშე, ორი სპატულით, რათა არ გაიხეხოს. მეორე მხარე ცხვება არა უმეტეს ერთი წუთის განმავლობაში.

არ არის საჭირო ცხელი ბლინების კარაქით წასმა. ვაწყობ მათ ერთმანეთზე და ზემოდან ვაფარებ ამობრუნებულ ჭურჭელს ან თასს. დაფარული, ისინი სწრაფად არბილებენ და გახდებიან ნაზი და ელასტიური.

ნახეთ, რა გემრიელია კეფირით დამზადებული ბლინები კვერცხის გარეშე! რამდენი ნახვრეტი, რბილი, დაკეცილი როგორც გინდა. ჩვენ მათ არ ვაკეთებთ შიგთავსით, არამედ ვადუღებთ ჯემში ან არაჟანში - გემრიელია!

კრემის ბლინები კეფირით კვერცხის გარეშე

ცომის ბლინების ცომი მზადდება კეფირისა და მდუღარე წყლის გამოყენებით, პრინციპი იგივეა, რაც ნახვრეტიანი ბლინების რეცეპტში. ჯერ ჩვეულებრივ ცომს ვაკეთებთ, მხოლოდ სქელ. შემდეგ განზავდეს მდუღარე წყალში სასურველ სისქემდე. სოდა და ადუღებული წყალი მას ფუმფულას გახდის, ჰაერის ბევრი ბუშტუკით, რომელიც გამოცხობისას გასკდება და ბლინებს პატარა და დიდ ნახვრეტებს წარმოქმნის.

ინგრედიენტები:

• თხევადი 1% კეფირი - 1 ჭიქა;
• მდუღარე წყალი (მდუღარე წყალი) – 1 ჭიქა;
• ხორბლის ფქვილი – 1 ჭიქა + კიდევ 1-2 ს.კ. ლ (საჭიროების შემთხვევაში);
• შაქარი - 1,5-2 ს.კ. ლ;
• მარილი - 1/3 ჩ/კ;
• საცხობი სოდა - 0,5 ჩ/კ;
• ძმარი (მე ვიყენებ 9%) - 1 ს.კ. ლ;
• უსუნო მზესუმზირის ზეთი – 2 ს.კ. ლ.

მომზადება

ვინაიდან ამ რეცეპტში კვერცხს არ ვიყენებთ, პროცედურა ოდნავ განსხვავებულია. ჯერ გაზქურაზე დადგით ჭიქა წყალი, სანამ ადუღდება, მოამზადეთ ცომი.

არსებობს ორი ვარიანტი: ერთში ფქვილს ემატება თხევადი ინგრედიენტები, მეორეში კი, პირიქით, ფქვილს ასხამენ კეფირში. მე ჩვეულებრივ ვიყენებ მეორეს. ასე რომ, კეფირში ჩაასხით მარილი და შაქარი და აურიეთ. არ არის საჭირო მისი გაცხელება.

დაამატეთ ფქვილი ნაწილებად, ჭიქის დაახლოებით მესამედი ერთდროულად. ათქვიფეთ სათქვეფით, სანამ ცომი სქელი, გლუვი და ერთგვაროვანი გახდება. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია - თუ ფქვილის პატარა ნაჭრები დარჩება, მაშინ როცა ადუღებულ წყალს დაამატებენ ისინი ადუღდება. მათი გატეხვა უკვე შეუძლებელი იქნება, ბლინებს ექნება ფქვილის მკვრივი ნამცხვრები.

დაამატეთ კარაქი, ჩვეულებრივ გამომცხვარი მზესუმზირის ზეთის დამატებით. აურიეთ.

მე ვაქრობ სოდას, მაგრამ ამ რეცეპტში თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ უსიამოვნო გემოზე. შეგიძლიათ შეურიოთ ფქვილს და დაუმატოთ კეფირს.

ცომის მორევისას დაამატეთ მდუღარე წყალი. დაახლოებით - ჭიქა, მაგრამ ფქვილი სხვაა და შეიძლება მეტი დაგჭირდეთ. ან პირიქით - ცომი წყლიანი გამოვა და ერთი-ორი სუფრის კოვზი ფქვილი უნდა დაუმატოთ. გააჩერეთ 10-15 წუთი.

ბლინებს ჩვეულებისამებრ ვაცხობთ: ცომის თხელი ფენა დავასხათ ტაფაში, 1,5-2 წუთის განმავლობაში ყავისფერი. სპატულით გადააბრუნეთ და შეწვით მეორე მხარე ოქროსფერამდე. დეტალურად არ აღვწერ, ეს პროცესი ყველა დიასახლისისთვის ნაცნობია და არაერთხელ აღვწერე ყველაფერი ეტაპობრივად.

აირჩიეთ ნებისმიერი რეცეპტი, სცადეთ და დარწმუნდებით, რომ კეფირის გარეშე ბლინები არანაირად არ ჩამოუვარდება სხვა რეცეპტებს, არც გემოთი და არც მომზადების სიმარტივით. შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი ნებისმიერი შიგთავსით, სპრედთან ან დანამატთან ერთად. მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ბლინები ნახვრეტშია, მისგან თხევადი მურაბა გაჟონავს და გაწურავთ. უფრო მოსახერხებელია მათი მირთმევა ჯემით ან მარმელადით. წარმატებებს გისურვებთ და გემრიელ ბლინებს! შენი პლიუშკინი.

გირჩევთ გადახედოთ ბლინების სხვა რეცეპტს კეფირით კვერცხის გარეშე

თუ მოულოდნელად მოგინდებათ ბლინები, მაგრამ აღმოაჩენთ, რომ მაცივარში არც ერთი კვერცხი არ არის, არ ინერვიულოთ! ბლინების გამოცხობა შეიძლება კვერცხის გარეშე. ასეთი ბლინებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კეფირი ან რძე; წყალი ასევე შესაფერისია, როგორც მჭლე ვარიანტი. ბლინების სისქე უნდა დარეგულირდეს ფქვილის რაოდენობით.

დღეს ჩვენ ვაცხობთ ბლინებს კვერცხის გარეშე კეფირის გამოყენებით.

დაგვჭირდება კეფირი, სოდა, ფქვილი, შაქარი, მარილი და მზესუმზირის ზეთი.

გააცხელეთ ნახევარი კეფირი და ჩაასხით თასში, დაუმატეთ სოდა, ფქვილი, შაქარი და მარილი. აურიეთ ისე, რომ არ იყოს მუწუკები.

ჩაასხით დარჩენილი კეფირი და კვლავ აურიეთ.

შემდეგ დაასხით მზესუმზირის ზეთი. დატოვე ცომი 15 წუთის განმავლობაში და შეგიძლიათ ბლინები შეწვით.

ტაფაზე მზესუმზირის ზეთი წაუსვით, დაასხით ნახევარი ჭიქა ცომი და თანაბრად გაანაწილეთ. შევწვათ მანამ, სანამ ბლინის ზედაპირი არ გაიჭიმება და არ წებდება.

უფრო მოსახერხებელია ბლინის ორივე ხელით გადატრიალება, კიდეზე სპატულით გახვევა. ტაფა ყოველი ბლინის წინ უნდა წაუსვით ცხიმს. სულ 8 ცალი მივიღე. პირველი ბლინი მუწუკი აღმოჩნდა, მაშინვე უნდა მეჭამა, მაგრამ დანარჩენი კარგად გამომივიდა.

შეწვის შემდეგ ბლინები ცოტა ხნით მოათავსეთ პლასტმასის პარკში.

კეფირით დამზადებული ბლინები კვერცხის გარეშე მზადაა. მიირთვით ბლინები ჩაისთან ან ყავასთან ერთად. შეგიძლიათ შევსება მათში. ჯემით გავაკეთე.

Გემრიელად მიირთვით!

ინგრედიენტები:

• უცხიმო კეფირი - 400 მლ;
• უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 250 გ;
• მდუღარე წყალი - 250 მლ;
• მარილი - ½ ჩაის კოვზი;
• საცხობი სოდა - ½ ჩაის კოვზი;
• გრანულირებული შაქარი - 2 ს.კ. ლ.;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.

რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი ვიდრე საუზმეზე მოხარშული არომატული ბლინები, ზემოდან არაჟნით ან ჯემით? თუ ფიქრობთ, რომ ბლინების გამოცხობა რთული ტექნოლოგიური პროცესია, მაშინ ღრმად ცდებით. გარკვეული ოსტატობით შეგიძლიათ ნახევარ საათში გამოაცხვოთ გემრიელი ბლინების მთელი დასტა. ამ დელიკატესის მომზადების საკმაოდ ბევრი რეცეპტი არსებობს და ყველა დიასახლისს აქვს თავისი, განსაკუთრებული.

მოდით ვცადოთ ბლინების მომზადება დღეს თქვენთვის უჩვეულო რეცეპტის გამოყენებით. საქმე იმაშია, რომ ცომს კვერცხს არ დავამატებთ. და აქ ბევრი დაიწყებს წინააღმდეგობას და იტყვის, როგორ შეიძლება, რომ თითქმის მთავარი პროდუქტი, რომელსაც ჩვეულებრივ ცომში ვსვამთ, გამოუსადეგარი დარჩეს. რა თქმა უნდა, ცომში შემავალი კვერცხი მოქმედებს როგორც დამაკავშირებელი ინგრედიენტი, ცომი ხდება ბლანტი და იძენს სასურველ კონვერტულ კონსისტენციას.

მაგრამ ჩვენი ბლინების ფიქრი არ არის საჭირო, ისინი ისეთივე ლამაზი, ფუმფულა და გემრიელი იქნება, თუ კვერცხთან ერთად მოვამზადებთ. ცომის მთელი საიდუმლო კი იმაშია, რომ მოზელვისას მას ვუმატებთ ადუღებულ წყალს, შედეგად ფქვილი რეაგირებს ცხელ წყალთან და წებოვანი გახდება და მივიღებთ ცომის ბლინების ცომს.

ხდება ისე, რომ მაცივარში კვერცხები ამოგეწურებათ, მაგრამ გსურთ სწრაფად გამოაცხოთ რაიმე გემრიელი ჩაისთვის, ამიტომ ეს რეცეპტი გამოგადგებათ. ან იქნებ რაიმე მიზეზით არ ჭამოთ კვერცხები, მაშინ ეს ბლინების ცომის რეცეპტი თქვენთვის მხოლოდ ღვთის საჩუქარია. ნებისმიერ შემთხვევაში, გირჩევთ, ამ რეცეპტის გამოყენებით სცადოთ კეფირზე თხელი ბლინების გამოცხობა კვერცხის გარეშე, შემდეგ კი თავად გადაწყვიტეთ. ვინ იცის, იქნებ ის გახდეს თქვენი საყვარელი რეცეპტი?

ეს კვერცხების გარეშე ბლინები საუკეთესოდ მიირთვით თბილად; ყოველთვის შეგიძლიათ მაგიდაზე მოაყაროთ თქვენი საყვარელი ჯემი, თაფლი, არაჟანი ან ხილის ტკბილი სოუსი.

თხელი კეფირის ბლინები კვერცხის გარეშე, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით

პროდუქტები ბლინები კეფირით.
ჩაასხით ახალი კეფირი თასში, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, მარილი და სოდა. Აურიეთ კარგად.
დაუმატეთ ხორბლის ფქვილი ცოტ-ცოტა, ძალიან ფრთხილად, რომ მუწუკები არ წარმოიქმნას.
ცომი საფუძვლიანად აურიეთ სათქვეფით, უმჯობესია ამის გაკეთება სამზარეულოს მანქანაში. ახლა, როდესაც ფქვილი მთლიანად გაიხსნება ცომში, მორევის შეწყვეტის გარეშე, ფრთხილად დაასხით ადუღებული წყალი ცომში თხელი ნაკადით.

ჩვენი ცომი მაღაზიაში ნაყიდი არაჟნის კონსისტენციას უნდა ჰგავდეს. შემდეგ დაასხით მზესუმზირის ზეთი ცომში და აურიეთ.
გააჩერეთ ბლინის ცომი და წებოვანი გახდეს 10 წუთის განმავლობაში.
ცომი მზად არის, შეგიძლიათ ბლინები გამოაცხვოთ გახურებულ ტაფაში.
ცხელი ბლინები ერთ ფენად მოათავსეთ დაფაზე, რათა არ შეგვეკრა.
გაციების შემდეგ კი შეგიძლიათ დააწყოთ. კვერცხის გარეშე კეფირით დამზადებული გემრიელი, თხელი ბლინები მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!

კეფირით ბლინების გამოსაცხობად კვერცხის გარეშე, საჭიროა უნარი. როცა ჩაისთვის ტკბილი ნამცხვრების მომზადება გსურთ, მაგრამ მაცივარში კვერცხი არ არის, ეს რეცეპტი ძალიან გამოგადგებათ. ბლინები ვარდისფერი და მადისაღმძვრელი გამოდის, მაგრამ არც ისე თხელი. თუ თხელი ბლინები მოგწონთ, უმჯობესია გამოაცხვოთ რძით ან წყლით.

ბლინები მთელ მსოფლიოში მზადდება უხსოვარი დროიდან, როცა ფქვილი კაცობრიობისთვის ცნობილი გახდა. ბლინების რეცეპტები განსხვავებულია, მათ აერთიანებს მხოლოდ თხევადი ცომი, რომელიც ცხელ ზედაპირზე თხელ ფენად ცხვება. ბლინების დამზადება შესაძლებელია არა მარტო ხორბლის ფქვილისგან, არამედ წიწიბურას, სიმინდის, ჭვავის და ა.შ. ზოგჯერ ცომს საფუარს უმატებენ. თხევად საფუძვლად გამოიყენება წყალი, რძე, შრატი, ბრინჯის ან ფეტვის მარცვლეულის დეკორქცია და ა.შ.გემრიელ ბლინებს შიგთავსის შიგთავსით ამზადებენ.

მურაბა, მოხარშული შესქელებული რძე ან ხაჭო შაქრით შეგიძლიათ შეფუთოთ ბლინებს. არ ინერვიულოთ, თუ პირველი ბლინი ამობურცული აღმოჩნდება. ეს ხდება იმ შემთხვევაში, თუ ტაფა არ იყო საკმარისად თბილი, სანამ ცომი დაასხით. ტაფას ყოველი ახალი ბლინის წინ ცხიმწასმებენ, რათა ადვილად გადააბრუნონ. ბლინები კვერცხის გარეშე ძალიან რბილია, ნაზი და შიგნით დამატებული ზეთი საკმარისი არ არის.

გემოს ინფო ბლინები

ინგრედიენტები

• კეფირი - 1,5 ს/კ;
• ხორბლის ფქვილი - 120 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 2 ს.კ. ლ.;
• მარილი - 1 მწიკვი;
• სოდა - 1 მწიკვი;
• მცენარეული ზეთი - 4 ს/კ. ლ.

როგორ მოვამზადოთ თხელი ბლინები კვერცხის გარეშე კეფირის გამოყენებით

შეგიძლიათ მიიღოთ უცხიმო კეფირი. არ უნდა იყოს პეროქსიდირებული ან ვადაგასული. ქვაბში გააცხელეთ კეფირის ნახევარი, თან კოვზით ურიეთ, რომ არ გახეხოს. არ არის საჭირო მისი ზედმეტად გაცხელება, ტემპერატურა საბოლოოდ უნდა იყოს დაახლოებით 40 გრადუსი. ჩაასხით კეფირი თასში. დაუმატეთ სოდა და აურიეთ. გაჩნდება ბუშტები - ეს არის რძემჟავა სოდის ჩაქრობის პროცესი.

თხევად ფუძეს დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და ცოტა მარილი. ბევრი შაქრის დამატება არ არის მიზანშეწონილი, რაც მეტი შაქარია, მით უფრო რთულია ბლინების ტაფაში გადატრიალება. რძით ან წყლით მომზადებულ ბლინებს დაუმატეთ 1 ს/კ. ლ. შაქარი, რადგან კეფირს მჟავე გემო აქვს, ვასხამთ 2 კოვზს.

ხორბლის ფქვილი გავცრათ ცომში. გაცრილის დროს ფქვილი არა მხოლოდ გაიწმინდება ზედმეტი მინარევებისაგან, არამედ გამდიდრდება ჟანგბადით. ეს ბლინებს კიდევ უფრო ნაზს და რბილს გახდის.

ინგრედიენტები კარგად აურიეთ, სანამ სქელი მასა არ ჩამოყალიბდება სიმსივნის გარეშე. სქელ ცომში სიმსივნეები ბევრად უფრო ადვილად იშლება. თუ სითხის მთელ მოცულობას ერთბაშად აიღებთ, მიქსერით მოგიწევთ ცომის ცემა, მაგრამ პატარები მაინც დარჩება.

მიღებული სქელ მასაში ჩაასხით დარჩენილი კეფირი. ასევე სასურველია მისი ოდნავ გაცხელება. კვლავ აურიეთ ინგრედიენტები.

ბლინების ცომს კვერცხის გარეშე დაუმატეთ ორიოდე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, გააჩერეთ 15 წუთი, სანამ ბლანტი არ გახდება და ბლინები კარგად არ გადაიქცევა.

გააცხელეთ ტაფა. შეზეთეთ მცენარეული ზეთით. ჩაასხით ნახევარი ჭიქა ცომი და გამოაცხვეთ ბლინები თითოეულ მხარეს ერთი წუთის განმავლობაში.

ამრიგად, ყველა ბლინი გამომცხვარია, კეფირის ბლინები კვერცხის გარეშე მზად არის.

შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი თაფლთან, შესქელებულ რძესთან ან ჩაის ჯემთან ერთად. ისინი ასევე შეიძლება შეივსოს ნებისმიერი შიგთავსით.

ყველამ იცის ბლინების კლასიკური რეცეპტი, მაგრამ რამდენს შეუძლია დაიკვეხნოს ნაზი ბლინების კეფირით და კვერცხის გარეშე მომზადების უნარით? ამ პროდუქტის წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელი არომატი და ჰაეროვანი სტრუქტურა გაახარებს ყველაზე მომთხოვნი დეგუსტატორისთვის. შემოგვიერთდით და გაგიზიარებთ ჩემი ოჯახის საიდუმლოებებს საოცარი გემოთი, ადვილად მოსამზადებელი ბლინების დამზადების შესახებ. გარწმუნებთ, ერთი წუთითაც არ ინანებთ, როცა ამ საოცარ გემრიელობებს ნახავთ და მოსინჯავთ.

კეფირის ბლინების რეცეპტი კვერცხის გარეშე

სამზარეულოს ჭურჭელი:საზომი ჭიქა და სასწორი, ღრმა თასები, წვრილი საცერი, ჩვეულებრივი ჩანგალი ან ათქვეფილი, ჩასმა, სამზარეულოს პირსახოცი, დიდი არაწებოვანი ტაფა, ფუნჯი, დიდი ბრტყელი ფირფიტა მზა ბლინებისთვის.

ინგრედიენტები

ეტაპობრივი მომზადება

მოვამზადოთ ცომი

შემწვარი ბლინები

ვიდეო რეცეპტი ბლინების კეფირით კვერცხის გარეშე

უყურეთ ქვემოთ მოცემულ ვიდეოს და დიდხანს არ დაგჭირდებათ ბლინების მომზადება კეფირით და კვერცხის გარეშე.

• ფქვილი აუცილებლად გაცრათწვრილი საცრის მეშვეობით, რადგან ეს არის ჟანგბადის შემცველი პროდუქტი, რომელიც საშუალებას აძლევს პროდუქტს აღმოჩნდეს არა მხოლოდ ნაზი, არამედ ძალიან ჰაეროვანი.
• დაბალკალორიული პროდუქტის მოსამზადებლად, გამოიყენეთ მხოლოდ 100 მლ რძე, ხოლო დანარჩენი შეცვალეთ ადუღებული და გაგრილებული წყლით. ხვრელების მქონე ბლინების მისაღებად გამოიყენეთ ცქრიალა წყალი.
• მე გირჩევ მომზადებულ ცომს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, რადგან თუ ამას ადრე გააკეთებთ, შეწვის დროს პროდუქტები გაიხეხება.
• თუ ბლინებს ამზადებთ მარილიანი შიგთავსისთვის, მაშინ ცომის მოზელისას დაამატეთ მხოლოდ 15-20 გრ გრანულირებული შაქარი. ტკბილი შიგთავსისთვის შეგიძლიათ გაზარდოთ რეცეპტში მითითებული პროდუქტის რაოდენობა 45-50 გ-მდე, თქვენი ოჯახის გემოვნების შეღავათებიდან გამომდინარე. ზემოთ წარმოდგენილი რეცეპტის მიხედვით მიიღებთ ნეიტრალური გემოს მქონე პროდუქტებს.

• თუ გირჩევნიათ სქელი ბლინები, მოზილეთ ცომი სქელ კონსისტენციამდე, თუ პირიქითაა, ცომი უნდა გამოვიდეს.
• ბლინის ყოველი ამოღების შემდეგ ტაფის ძირს წაუსვით მზესუმზირა ან კარაქი პროდუქტები არ იკვებებატაფაზე, ისინი ადვილად გადაატრიალებენ და შეწვის დროს, რა თქმა უნდა, არ გასკდებიან.
• იმისათვის, რომ ბლინები უფრო სწრაფად მოიხარშოს, შეწვით ისინი ერთდროულად ორ ტაფაში. ასევე გირჩევთ გამოიყენოთ ორი სპატულა, რათა გაუადვილოთ პროდუქტის მეორე მხარეს გადაბრუნება.
• ცხელ, მოხარშული ბლინის ზედაპირი ფუნჯით წაუსვით მცირე რაოდენობით კარაქი- ეს არა მხოლოდ ხელს შეუწყობს მზა პროდუქტების ერთმანეთთან შეწებებას, არამედ მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებს მათ გემოს და არომატს.
• საღამოს დარჩენილ ცივ ბლინებს გირჩევთ გადაკეცეთ სამკუთხედის ფორმაშიდა შეწვით კარაქში, სანამ არ გამოჩნდება ხრაშუნა ოქროსფერი ქერქი, ამ გზით თქვენ მიანიჭებთ პროდუქტს ახალ გემოს და მადისაღმძვრელ იერს.

რეცეპტი კრემისებრი ბლინების კეფირით კვერცხის გარეშე

მომზადების დრო: 35-45 წუთი.
კალორიული შემცველობა (100 გ-ზე): 256-260 კკალ.
ბლინების რაოდენობა: 15-18 ცალი.
სამზარეულოს ჭურჭელი:ღრმა თასი, საზომი ჭიქა და სასწორი, რკინის ფინჯანი ან ჩაიდანი, სუფრის კოვზი, სამზარეულოს პირსახოცი, ჩასადები, დიდი დიამეტრის ტაფა ტეფლონის საფარით, ფუნჯი, ბრტყელი ხის სპატულა, ბრტყელი დიდი კერძი მზა ბლინებისთვის.

ინგრედიენტები

ეტაპობრივი მომზადება

მოვამზადოთ ცომი

შემწვარი ბლინები

ვიდეო რეცეპტი კრემის ბლინების კეფირით კვერცხის გარეშე

ზემოაღნიშნული რეცეპტის მიხედვით კრემის ბლინების მომზადების მთელი პროცესი ნაჩვენებია ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში.

ბლინების მომზადებისა და შევსების სხვა გზები

• გაახარებს მათ, ვისაც არ აქვს მიქსერი, მაგრამ აქვს ბოთლი. ეს რეცეპტი ასევე მოეწონება ბაკალავრებს და მათ, ვისაც არ სურს დიდი დროის გატარება სამზარეულოში.
• შედეგები არის ღია, აყვავებული და ოქროსფერი. ეს არის ორიგინალური საშუალება სტუმრების გასაოცარი ახალი უჩვეულო გემოთი და არომატით.
• ისინი აღმოჩნდებიან ნაზი, არომატული და ასევე შესანიშნავად ინარჩუნებენ ახალ, მადისაღმძვრელ გარეგნობას და არ შრება საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში.

• ისინი შესანიშნავი დამატება იქნება ჩაისთვის ან გულიანი საჭმელისთვის სამსახურში თქვენი ლანჩის დროს. ეს პროდუქტი არა მხოლოდ აოცებს თავისი საოცრად ლამაზი გარეგნობით, არამედ ახარებს თავისი უნიკალური არომატით.
• ისინი გაახარებენ ყველაზე რჩეულ ტკბილ კბილსაც კი. ისიამოვნეთ ამ სასწაული პროდუქტების დახვეწილი გემოთი, რომლებიც თავისთავად გემრიელია, შევსების ან დამატებითი დეკორაციის გარეშე.

მიირთვით უგემრიელესი ბლინების მომზადება და მიირთვით მადით! გაგვიზიარეთ თქვენი ცოდნა, თუ გაქვთ, სხვა რეცეპტებით მომზადებული კეფირის ბლინების შესახებ. გვითხარით კომენტარებში რა პროდუქტებისგან ურევთ ცომს, გაგვიზიარეთ თქვენი საიდუმლოებები, როგორ ამშვენებთ ბლინებს და რით მიირთმევთ, რომ უფრო მადისაღმძვრელად გამოიყურებოდეს და გაგიჩნდეთ გასინჯვის სურვილი. არ დაგავიწყდეთ დატოვოთ თქვენი გამოხმაურება და შთაბეჭდილებები ბლინების ზემოთ მოცემულ რეცეპტებთან დაკავშირებით! მადლობა წინასწარ და სასიამოვნო გემრიელ საღამოს გისურვებთ!