چه نوع پایی از پنیر دلمه بپزیم. پای پنیر لذیذ: یک دستور ساده و سریع

معمولی ترین پای با پنیر می تواند به یک دسر واقعاً جشن تبدیل شود که مهمانان و اعضای خانواده را به شگفتی شگفت انگیزی سوق دهد. این همه به میل شخصی و دستور العمل انتخاب شده بستگی دارد.

پای پنیر - بهترین دستور پخت + فیلم

پر کردن کشک ظریف با هلوهای آبدار موفقیت بزرگی را برای یک پای معمولی تضمین می کند. می توان آن را در یک مناسبت خاص یا برای یک مهمانی چای عصرانه معمولی سرو کرد.

برای آزمون:

• 200 گرم آرد درجه یک؛
• 100 گرم کره؛
• 100 گرم شکر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری فروشگاه بیکینگ پودر خرید.

برای پر کردن:

• 400 گرم پنیر دلمه؛
• 200 گرم خامه ترش؛
• 120 گرم شکر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری نشاسته؛
• نصف لیمو؛
• یک بسته شکر وانیلی؛
• قوطی (500 گرم) هلو کامل.

آماده سازی:

1. کره را از قبل از یخچال خارج کنید تا نرم شود. با چنگال آن را با شکر له کنید، یک تخم مرغ اضافه کنید، هم بزنید.
2. آرد و بکینگ پودر را کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید. از جانب خمیر آمادهبا دستان خود یک توپ تشکیل دهید
3. یک قالب گرد را با کاغذ روغنی بپوشانید، خمیر را بگذارید و آن را با دست پهن کنید و اضلاع بلندی (6-7 سانتی متر) را تشکیل دهید. به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
4. پنیر دلمه را از طریق صافی خرد کنید، شکر شامل وانیل، خامه ترش، نشاسته خشک، تخم مرغ و آب لیمو را اضافه کنید. آنقدر بزنید تا کرم رنگ شود.
5. آن را در قالب قرار دهید، نیمه های هلو را روی آن قرار دهید، کمی آنها را به خامه کشک فشار دهید.
6. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و پای را حدود 1 ساعت بپزید.
7. خنک کنید، چند ساعت (یا یک شب) در یخچال بگذارید.

پای با پنیر در یک اجاق گاز آهسته - دستور گام به گام با عکس

اصلی تهیه کنید کیک پنیردر یک اجاق گاز آهسته سخت نیست. نکته اصلی این است که محصولات را ذخیره کنید:

• 400 گرم پنیر دلمه؛
• شکر 2 فنجان؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 چند فنجان آرد با کیفیت بالا؛
• 2 قاشق غذاخوری بلغور خام؛
• کمی وانیل برای عطر؛
• 2 سیب یا یک مشت بزرگ توت؛
• 100 گرم خامه ترش؛
• مارگارین یا کره 120 گرم.

آماده سازی:

1. برای خمیر، کره نرم شده، 1 فنجان شکر و تمام آرد را با چنگال و سپس با دست به خرده نان بمالید.

2. برای فیل شدن، تخم مرغ ها را در ظرفی بزنید، خامه ترش، بلغور، پنیر دلمه، بقیه شکر و وانیل را اضافه کنید.

3. سیب یا توت رنده شده یا هر میوه دیگری را که می خواهید اضافه کنید. به شدت هم بزنید تا یکدست شود.

4. نیمی از خرده نان ها را کف کاسه مولتی پز بریزید.

5. فیلینگ را روی آن پخش کنید.

6. بقیه خمیر روی آن است.

7. حالت "پخت" را برای حدود 80 دقیقه (بسته به مارک تجهیزات) تنظیم کنید.

8. پای تمام شده را با احتیاط از ظرف خارج کنید و وقتی کاملا خنک شد سرو کنید.

تهیه غذاهای پخته شده با پنیر از شیرینی شور بسیار ساده است. زمان زیادی نمی برد و دسر یک افزودنی عالی برای چای خواهد بود. بگیرید:

• 200 گرم آرد؛
• 100 گرم کره؛
• نصف لیوان شکر گرانول؛
• یک تخم مرغ خام؛
• 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر معمولی

برای پر کردن:

• 400 گرم پنیر دلمه؛
• 200 گرم خامه ترش کم چرب؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• ½ قاشق غذاخوری صحرا;
• 2 قاشق غذاخوری نشاسته؛
• وانیل و پوست لیمو به میزان دلخواه.

آماده سازی:

1. شکر را به کره نرم اضافه کنید و با چنگال له کنید. همانطور که می خواهید تخم مرغ را اضافه کنید، سپس بیکینگ پودر و آرد را اضافه کنید. نتیجه یک خمیر بسیار نرم خواهد بود. آن را با قاشق در کیسه ای جمع کرده و به شکل توپ درآورید و به مدت 10-15 دقیقه در فریزر قرار دهید.
2. تمام موادی را که در دستور پخت مشخص شده است به پنیر کوتیج نسبتاً صاف و کاملاً بدون دانه اضافه کنید. مخلوط را با همزن یا همزن حدود 3-4 دقیقه بزنید.
3. خمیر را با دست روی قالب پهن کنید و لبه ها را فراموش نکنید. توده خامه ای را در سبد به دست آمده قرار دهید.
4. کیک را حدود 40 تا 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
5. با وجود مایع نسبی توده کشک، در فر "قرار می یابد" و پس از خنک شدن کامل، متراکم می شود. بنابراین، پای را که به اندازه کافی سرد شده است، برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.

یک دسر سبک و خوش طعم که کودکان و بزرگسالان قطعا از آن لذت خواهند برد. حتی زمانی که رژیم دارید می توانید یک تکه پای کشک سیب بخورید.

• 1 قاشق غذاخوری. ارد؛
• تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری شیر سرد؛
• 100 گرم کره؛
• شکر 50 گرم.

برای پر کردن:

• 500 گرم پنیر لپه صاف؛
• 3 سیب بزرگ؛
• 100 گرم شکر خوب؛
• 100 گرم خامه ترش؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه؛
• نشاسته 40 گرم.

آماده سازی:

1. تخم مرغ و شکر را با چنگال له کنید، کره نرم، شیر و آرد را اضافه کنید. خمیر را سریع با چنگال و سپس با دست ورز دهید. از آن یک توپ درست کنید و آن را در پلاستیک بپیچید و به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید.
2. در صورت لزوم، سیب ها را پوست بگیرید و هسته بگیرید. به برش های یکنواخت برش دهید. پنیر دلمه را در چرخ گوشت چرخ کنید.
3. زرده ها را با احتیاط از سفیده ها جدا کرده و برای چند دقیقه در فریزر قرار دهید. زرده ها، خامه ترش، نشاسته و شکر را با همزن بزنید و به پنیر دلمه اضافه کنید. هم بزنید.
4. 1 قاشق غذاخوری به سفیده های سرد شده اضافه کنید. آب یخو آنقدر بزنید تا کف سفید قوی شود. برای اینکه نرمی آن از بین نرود، آن را به معنای واقعی کلمه هر بار یک قاشق در مایه کشک هم بزنید.
5. خمیر را به صورت یک لایه گرد (1 تا 1.5 سانتی متر ضخامت) باز کنید، آن را در قالب قرار دهید و کناره های آن را کم کنید و به مدت 15 دقیقه (200 درجه سانتی گراد) در فر قرار دهید. قالب را بیرون بیاورید و حرارت را تا 180 درجه سانتی گراد کم کنید.
6. مقداری از برش های سیب را به زیبایی کف سبد کمی خنک شده قرار دهید، داخل آن بریزید و روی آن را به صلاحدید خود با سیب های باقیمانده تزئین کنید.
7. پخت در دمای پایینحدود 35-40 دقیقه

پای با پنیر و گیلاس

اگر یک کیسه گیلاس یخ زده در فریزر داشته باشید، می توانید طبق این دستور غذای پایی درست کنید. آماده کردن:

• 250 گرم آرد درجه یک؛
• تخم مرغ تازه؛
• شکر 50 گرم؛
• 150 گرم کره نرم شده؛
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین

برای پر کردن:

• 600 گرم پنیر ریز دانه؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 150 گرم شکر گرانول؛
• 3 قاشق غذاخوری نشاسته؛
• 400 گرم آلبالو تازه یا منجمد.

آماده سازی:

1. کره را با شکر به شدت آسیاب کنید. تخم مرغ را اضافه کنید. سودا را با آرد مخلوط کرده و کم کم به خمیر اضافه کنید. باید نسبتاً الاستیک و صاف باشد.
2. ماهیتابه را با روغن چرب کنید و خمیر را در یک لایه یکنواخت با طرفین قرار دهید.
3. سفیده ها و زرده ها را از یکدیگر جدا کرده و در ظرف های مختلف قرار دهید. دومی را با شکر آسیاب کنید تا کف سفید شود.
4. در صورت لزوم، پنیر دلمه را از صافی بمالید، مخلوط وانیل، نشاسته و زرده را اضافه کنید. با چنگال یا همزن، هر کدام راحت تر است، هم بزنید تا یکدست شود.
5. کمی نمک یا یک قاشق چای خوری به سفیده ها اضافه کنید آب سردآنقدر بزنید تا کف قوی تشکیل شود.
6. سفیده های زده شده را با دقت داخل مخلوط کشک بریزید. آن را در یک سبد شیرینی قرار دهید.
7. آلبالوهای یخ زده را آب کرده و آب به دست آمده را آبکش کنید. دانه ها را از دانه های تازه جدا کنید. خامه کشک را روی سطح پخش کنید. با یکی دو قاشق شکر بپاشید.
8. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت حدود یک ساعت بپزید.
9. دسر آماده را کاملا خنک کرده و چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خیس بخورد.

پای رنده شده با پنیر در فر

پایی که طبق دستور زیر تهیه می شود بسیار مطبوع و سبک است و تهیه آن سخت تر از بقیه نیست. این محصول به راحتی می تواند جایگزین کیک تولد شود.

• 100 گرم مارگارین خوب؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا;
• 2.5 قاشق غذاخوری ارد؛
• ½ قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب؛
• 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر کارخانه

برای پر کردن:

• 400 گرم پنیر لپه صاف؛
• ½ قاشق غذاخوری صحرا;
• همان مقدار خامه ترش؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل بلغور خام؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری. کفیر؛
• کمی پوست لیمو؛
• 4-6 سیب متوسط؛
• یک مشت سخاوتمندانه دارچین

آماده سازی:

1. شکر و مارگارین نرم را آسیاب کنید. خامه ترش، تخم مرغ و بکینگ پودر را اضافه کنید. مدام هم بزنید، آرد را اضافه کنید. خمیر الاستیک را به شکل یک توپ درآورید و در فیلم پیچیده شده، در یخچال بگذارید.
2. اگر کشک به اندازه کافی صاف نیست، آن را از صافی خرد کنید. تمام مواد ذکر شده در دستور غذا را به استثنای دارچین و سیب اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.
3. خمیر را به دو قسمت نابرابر تقسیم کنید. قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و بزرگتر را به صورت یک لایه رنده کنید.
4. مقداری از سیب های از قبل بریده شده را بچینید و دارچین بپاشید. روی کل مایه کشک، سپس سیب و دارچین را دوباره اضافه کنید. بر آخرین مرحلهبقیه خمیر را روی همه چیز بمالید.
5. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 45 دقیقه بپزید. قبل از سرو کاملا خنک کنید.

پای لایه ای با پنیر کوتاژ

با توجه به اینکه از خمیر آماده فروشگاهی استفاده می کنید سرعت درست کردن این پای دو برابر بیشتر است. نکته اصلی این است که نیم ساعت قبل از پخت آن را از فریزر خارج کنید.

• 700 گرم خمیر پف دار؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 700 گرم پنیر ریز دانه؛
• 0.5 قاشق غذاخوری صحرا;
• 50 گرم کره؛
• طعم وانیل

آماده سازی:

1. دو عدد تخم مرغ را با کره ذوب شده و شکر و وانیل هم بزنید. پنیر دلمه را اضافه کنید و با چنگال هم بزنید تا یکدست شود. در صورت تمایل، یک مشت کشمش، میوه های آب نباتی یا آجیل خرد شده اضافه کنید.
2. خمیر یخ زدایی شده را به اندازه کافی نازک باز کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز از طول به سه قسمت برش دهید. فیل کشک را در یک مسیر صاف روی هر نوار قرار دهید. لبه های طولی را فشار دهید تا سوسیس بلندی ایجاد شود.
3. هر سه سوسیس را به صورت دایره ای در تابه قرار دهید. سطح آن را با یک تخم مرغ زده شده با کمی شکر بمالید. حدود 40 دقیقه در دمای استاندارد (180 درجه سانتیگراد) بپزید.

پای کشک مخمر

حتی یک زن خانه دار تازه کار می تواند طبق این دستور یک پای با پنیر کوتاژ با مخمر تهیه کند. محصولات پخته شده قطعا پف دار و خوشمزه خواهند شد. بگیرید:

• 600 گرم آرد؛
• شیر 250 گرم؛
• 150 گرم کره برای خمیر و 80 گرم دیگر برای پاشیدن.
• 1 بسته خشک یا 20 گرم مخمر تازه؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 250 گرم پنیر کم چرب؛
• 75 گرم شکر برای خمیر و 175 گرم دیگر برای پاشیدن.
• وانیلین

آماده سازی:

1. آرد را الک کنید، مایه خمیر را اضافه کنید (اگر تازه بود، آن را ریز خرد کنید)، شیر گرم، کره آب شده و همچنین یک تخم مرغ، مقدار مورد نیاز شکر و پنیر دلمه را در آن بریزید. خمیر نرم را ورز دهید. وقتی شروع به جدا شدن از دیوارها کرد، به شکل یک توپ درآورید، با یک حوله بپوشانید و بگذارید یک ساعت دم بکشد.
2. یک ورقه پخت بزرگ را با کاغذ روغنی بپوشانید، خمیر را در یک لایه ضخیم پهن کنید و با انگشتان خود سوراخ های کم عمقی روی آن ایجاد کنید. روی آن را بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه دیگر ور بیاید.
3. کره خوب یخ زده را روی خمیر رنده کنید و شکر بپاشید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده حدود یک ساعت یا کمی بیشتر بپزید.

پای سریع با پنیر

گاهی اوقات باید به معنای واقعی کلمه آشپزی کرد یک راه حل سریع، اما این به هیچ وجه بر طعم و ظاهر محصولات پخته شده تأثیر نمی گذارد.

• 500 گرم پنیر دلمه؛
• 1 قاشق غذاخوری. شکر دانه ریز؛
• 8 عدد تخم مرغ؛
• ¾ قاشق غذاخوری ارد؛
• ½ قاشق چایخوری سودا خاموش شده با آب لیمو؛
• وانیل اختیاری

آماده سازی:

1. زرده های تخم مرغ را داخل پنیر بزنید و شکر را اضافه کنید و خرد کنید تا یکدست شود. جوش شیرین و وانیلین را وارد کنید.
2. با استفاده از همزن، سفیده ها را به یک کف سفت بزنید، با قاشق آنها را در جرم اصلی بریزید.
3. آرد را الک کرده و با دقت به خمیر کشک اضافه کنید. پس از کمی هم زدن باید حالتی شبیه به پنکیک داشته باشد. در صورت لزوم کمی بیشتر آرد اضافه کنید.
4. قالب رو با روغن چرب کنید و آرد پاشید و خمیر کشک رو داخلش بریزید. در دمای متوسط ​​150 تا 170 درجه سانتیگراد تا زمانی که قهوه ای رنگ شود بپزید.
5. به محض اینکه کیک شروع به جدا شدن از کناره های قالب کرد، آن را بردارید و کاملا خنک کنید.

برای تهیه یک پای ساده به پنیر خوب و نه خیلی ترش و کمی صبر نیاز دارید. محصول آماده، به دلیل وجود لایه ها، شبیه کیک تولد است.

• 250 گرم آرد؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری صحرا;
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• مارگارین کره 150 گرم؛

برای پر کردن:

• 400 گرم پنیر دلمه؛
• 50 گرم کره؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• ½ قاشق غذاخوری صحرا.

آماده سازی:

1. مارگارین را ذوب کنید، 2 تخم مرغ را با همزن بزنید، شکر و نوشابه را اضافه کنید، مخلوط کنید. آرد را اضافه کرده و به خمیر نرم و نه خیلی سفت تبدیل کنید.
2. آن را به 4-5 قسمت مساوی تقسیم کنید، هر کدام را به صورت یک لایه رول کنید به شکل مورد نیاز. بگذارید کیک ها کمی استراحت کنند تا شروع به پر کردن کنید.
3. پنیر کوتیج را با مارگارین ذوب شده و شکر هم بزنید، تخم مرغ را اضافه کنید. اگر فیلینگ مایع است، آن را با بلغور خام "ضخیم" کنید. در صورت تمایل می توانید آن را با وانیل، پوست لیمو یا اسانس طعم دار کنید.
4. قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید، اولین لایه کیک، یک لایه فیلینگ و غیره را روی آن قرار دهید. (در بالا باید خمیر وجود داشته باشد).
5. در دمای استاندارد (180 درجه سانتیگراد) به مدت 45 تا 60 دقیقه بپزید.
6. روی پای تمام شده را با یک حوله کمی مرطوب بپوشانید و بگذارید خنک شود، این کار باعث نرمی آن می شود.

پای رویال با پنیر کوتیج

این پای پنیر دلمه اغلب نامیده می شود چیزکیک رویال. کافی است فقط یک بار آن را بپزید تا بفهمید که چرا دسر چنین نام شریفی را دریافت کرد.

• 200 گرم آرد درجه بالا؛
• 100 گرم کره نرم؛
• 2 تخم مرغ تازه؛
• شکر 200 گرم؛
• 250 گرم پنیر دلمه؛
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• 200 گرم از انواع توت ها یا میوه ها.

آماده سازی:

1. کره، شکر و آرد را خرد کنید.
2. تخم مرغ ها و شکر را جدا زده و مخلوط را به پنیر اضافه کرده و ورز دهید. اگر جرم به اندازه کافی مرطوب نیست، کمی خامه ترش اضافه کنید.
3. در یک لایه یکنواخت، نیمی از خرده ها، تمام مواد پر شده، تکه های میوه یا انواع توت ها و خرده های بیشتر را در یک تابه چرب شده قرار دهید. کیک را به آرامی روی تمام سطح فشار دهید.
4. به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر (180 درجه سانتیگراد) قرار دهید. اجازه دهید کیک آماده شده خوب خنک شود و فقط بعد آن را از قالب خارج کنید.

پای کشک را باز کنید

یک کیک پنیر اصلی با کیک اسفنجی و فیلینگ هوادار می تواند به راحتی جایگزین کیک تولد شود. به همان اندازه زیبا و خوشمزه است.

برای بیسکویت:

• 120 گرم آرد درجه یک؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 120 گرم شکر خوب؛
• وانیل؛
• یک بسته بیکینگ پودر

برای پر کردن:

• 500 گرم پنیر لپه صاف؛
• خامه 400 میلی لیتر؛
• شکر 150 گرم؛
• 24 گرم ژلاتین؛
• 250 گرم از هر میوه کنسرو شده.

آماده سازی:

1. برای کیک اسفنجی شکر را با تخم مرغ زده و آرد را با وانیل و بکینگ پودر اضافه می کنیم. هم بزنید و به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. کاملا خنک شود.
2. ژلاتین را در 50 گرم آب گرم رقیق کنید، بگذارید 15 دقیقه پف کند و در ½ قاشق غذاخوری بریزید. آب تخلیه شده از غذاهای کنسرو شده روی حرارت ملایم حرارت دهید تا ژلاتین کاملا حل شود.

پای پنیر کوتیج بسیار سبک و خوشمزه می شود. با چای، قهوه و کاکائو عالی می شود. در ادامه متوجه خواهید شدنحوه درست کردن پای با پنیر در فر با استفاده از دستور العمل های گام به گام با عکس . برای این کار به حداقل مواد موجود و کمی زمان نیاز دارید.

پای سریع با پنیر

وسایل اشپزخانه:رنده، کاسه، ظرف پخت، کاردک سیلیکونی.

عناصر

آماده سازی مرحله به مرحله

1. دو عدد تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و کمی با چنگال هم بزنید.
2. 80 گرم شکر را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید و با چنگال خوب بمالید تا دانه های شکر کمی حل شوند.
   
   
3. 665 گرم پنیر کوتیج را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با چنگال له کنید.
   
   
4. 0.1 گرم وانیلین را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یک توده همگن و بدون توده تشکیل شود.
   
   
5. برای خمیر 265 گرم کره یخ زده را روی رنده درشت رنده کنید.
   
   
6. آرد الک شده (405 گرم) را با 52 گرم شکر و کره رنده شده مخلوط کرده و ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید.
   
   
7. خمیر تمام شده را پهن می کنیم ، آن را با دستان خود به طور مساوی توزیع می کنیم و طرف های کم را تشکیل می دهیم.
   
   
8. فیلینگ پنیر را روی خمیر منتقل می کنیم و روی تمام سطح پخش می کنیم.
   
   
9. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و پای ما را به مدت 20 دقیقه بپزید.
   
   
10. تابه را با پای تمام شده از فر خارج کرده و کمی خنک کنید و در بشقاب قرار دهید.
    
    

این یکی از بیشترین استدستور العمل های ساده برای تهیه کیک پنیر.

دستور تهیه ویدیویی

در ویدیو با مراحل آماده سازی مرحله به مرحله آشنا می شویدپای سریع، خوشمزه و ساده با پنیر.

پای شکلاتی با پنیر کوتیج

زمان پخت و پز: 55-60 دقیقه
تعداد وعده ها: 5.
وسایل اشپزخانه:الک، کاسه، پوره، کفگیر سیلیکونی، تابه پای.

عناصر

آماده سازی مرحله به مرحله

1. 210 گرم آرد را الک کرده و 130 گرم کره یخ زده ریز خرد شده را به آن اضافه کنید.
   
   
2. توده به دست آمده را با دست آسیاب کنید تا خرده های درشت تشکیل شود.
   
   
3. 105 گرم شکر و 18 گرم کاکائو الک شده را به خرده های به دست آمده اضافه کنید.
   
   
4. خمیر را ورز می دهیم و در یخچال قرار می دهیم تا فیل پای را آماده کنیم.
   
   
5. برای فیلینگ، 355 گرم پنیر دلمه، 55 گرم خامه ترش را مخلوط کرده و با پوره خرد کنید تا تا حد امکان از شر دانه ها خلاص شود.
   
   
6. دو عدد تخم مرغ را داخل مایه کشک زده، 80 گرم شکر، 4 گرم شکر وانیلی اضافه کرده و مخلوط کنید.
   
   
7. 25 گرم آرد را داخل جرم به دست آمده بریزید و با کفگیر سیلیکونی ورز دهید تا توده ای با بافت یکنواخت تشکیل شود.
   
   
8. وقتی فیلینگ آماده شد خمیر را از یخچال خارج کرده و نیمی از آن را در قالب قرار دهید.
   
   
9. فیلینگ را روی خمیر قرار دهید و روی تمام سطح آن پخش کنید.
   
   
10. خمیر باقیمانده را روی فیلینگ قرار دهید، آن را صاف کنید و به آرامی فشار دهید.
    
    
11. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و پای ما را به مدت 45 دقیقه بپزید.
    
    
12. وقتی پای آماده شد، آن را از فر خارج کرده، کمی خنک کنید و در بشقاب قرار دهید.
    
    

دستور تهیه ویدیویی

در این ویدیو می توانید به وضوح کل مراحل تهیه خوشمزه را مشاهده کنیدپای پنیر دلمه طبق یک دستور ساده.

پای با پنیر کوتیج که از خمیر مخمر درست شده است

زمان پخت و پز: 105-110 دقیقه.
تعداد وعده ها: 11.
وسایل اشپزخانه:مخلوط کن غوطه وری، کاسه، قالب، برس سیلیکونی.

عناصر

آماده سازی مرحله به مرحله

1. 255 میلی لیتر آب گرم و شیر گرم را در ظرفی بریزید.
2. 56 گرم مایه تازه را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و هم بزنید تا مایه کاملا حل شود.
3. 2 گرم نمک، 80 گرم شکر را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا دانه های شکر کمی حل شوند.
4. 205 گرم آرد را به مخلوط مایه اضافه کنید و مخلوط کنید تا توده ای شبیه خامه ترش غلیظ به دست آید.
5. 105 میلی لیتر به جرم حاصل اضافه کنید روغن آفتابگردانآرد باقی مانده (700 گرم) را مخلوط کرده و در آن بریزید.
6. ابتدا خمیر را با قاشق و سپس با دست در یک کاسه یا روی میز ورز دهید. خمیر باید نرم بیرون بیاید و به دست نچسبد.
7. خمیر تمام شده را به مدت 70 دقیقه در جای گرم قرار دهید تا پف کند.
8. در حالی که خمیر در حال بلند شدن است، فیلینگ را آماده کنید. برای این کار 510 گرم پنیر دلمه، سه تخم مرغ، 105 گرم شکر، 0.3 گرم وانیلین را با هم مخلوط کرده و با مخلوط کن غوطه ور هم بزنید تا توده ای یکنواخت و بدون توده تشکیل شود.
9. روی میز را آرد پاشی کنید و خمیر ور آمده را روی آن قرار دهید و به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. از این مقدار مواد دو عدد پای متوسط ​​بدست می آوریم.
10. هر تکه از خمیر را در لایه هایی به ضخامت 8 میلی متر باز کنید.
11. لایه ها را داخل قالب می ریزیم، کناره ها را درست می کنیم و خمیر اضافی را جدا می کنیم.
12. فیلینگ پنیر را روی خمیر قرار دهید و به طور مساوی در تمام سطح پخش کنید.
13. کناره ها را با زرده زده شده بپوشانید، پای را به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
14. پای تمام شده را از فر خارج می کنیم و می گذاریم کمی خنک شود و در بشقاب می گذاریم.

دستور تهیه ویدیویی

در ویدیوی بعدی با این موضوع آشنا خواهید شددستور پای از جانب خمیر مخمر با پنیر در فر.

کسانی که دندان شیرین دارند نمی توانند بدون غذای سبک و منحصر به فرد "پای کلبه" در فر، خمیر آبدار و لطیف به نظر برسد. از دستور العمل های مادربزرگ های ما استفاده کنید و یک مهمانی چای دلپذیر با خانواده و دوستان برای مدت طولانی در حافظه شما باقی خواهد ماند.

پای پنیر در فر: چه چیزی می تواند خوشمزه تر و سالم تر باشد؟

عناصر

کره 150 گرم شکر دانه ریز 1 پشته آرد گندم 2 پشته پودر خمیرمایه 1 قاشق چایخوری پنیر کوتاژ 400 گرم شکر دانه ریز 1 پشته تخم مرغ 5 تکه)

• تعداد وعده ها: 6
• زمان پخت و پز: 40 دقیقه

پخت پای پنیر کوتیج در فر

برای خمیر پای پنیر کوتیج شما نیاز دارید:

کره - 150 گرم؛

شکر گرانول - 1 فنجان؛

آرد گندم - 2 فنجان؛

بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛

برای پر کردن:

پنیر کم چرب - 400 گرم؛

شکر گرانول - 1 لیوان؛

تخم مرغ - 5 عدد؛

• کشمش، زردآلو خشک، آجیل به مزه.

قبل از شروع کار، کره را از قبل از یخچال خارج کرده و در جای گرمی قرار دهید تا نرم شود. آرد گندم، شکر گرانول و بکینگ پودر را به کره اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. خمیر به دست آمده باید خرد شود. تخم مرغ ها را جداگانه با شکر می زنیم و پنیر را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم.

چگونه یک پای با پنیر در فر بپزیم؟

قالب را با کاغذ پخت بپوشانید و نیمی از خمیر را به صورت یک لایه پهن کنید. مخلوط کشک را روی آن بریزید و خرده های باقی مانده را روی آن بپاشید. به مدت 30-40 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. به محض اینکه کیک پوسته قهوه ای طلایی پیدا کرد و عطر شگفت انگیز خمیر را احساس کردید، آن را بیرون بیاورید، لطیف ترین دسر آماده خوردن است. اجازه دهید کشک خنک شود و از قالب خارج کنید.

دستور تهیه پای با پنیر در فر

نام "لذت بهشتی" به تنهایی باعث می شود تا شیرینی و لطافت شیرینی های بعدی را پیش بینی کنیم. دسر کشک تنها در 1 ساعت آماده می شود و به شما این امکان را می دهد که از طعم ملکوتی یک محصول لطیف و آبدار لذت ببرید.

برای خمیر پای ما نیاز داریم:

شکر گرانول - 80 گرم؛

خامه ای کره - 120 گرم؛

آرد گندم - 400 گرم؛

پودر کاکائو - 50 گرم؛

• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری.

برای پر کردن:

پنیر دلمه با هر محتوای چربی - 400 گرم؛

توده کشک با کشمش - 200 گرم؛

شکر دانه ریز - 2-3 میز. قاشق؛

نشاسته - 2 میز. قاشق؛

• میوه های کنسرو شده یا تازه - هلو، آناناس را انتخاب کنید.

قبل از پختن پای با پنیر در فر، ابتدا باید کره را آب کنید، شکر، پودر کاکائو، آرد را از قبل با بکینگ پودر مخلوط کنید. در خروجی خمیر باید به صورت خرده نان باشد. تمام مواد ذکر شده برای فیلینگ را با هم مخلوط کنید. نیمی از خمیر را کف قالب قرار دهید، مواد را روی آن قرار دهید، هلوهای برش خورده را بچینید، روی آن را به طور مساوی با قسمت دوم خمیر بپوشانید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه حدود 1 ساعت بپزید. کیک پس از پخت باید کمی خنک شود. به جای هلو، چند خانم خانه دار این دستور غذاپای پنیر کوتیج که در فر پخته می شود از آناناس، توت فرنگی و تمشک کنسرو شده استفاده می کند. در هر صورت طعم و لطافت محصول بی نظیر خواهد بود.

در طول سال های تحصیل، هر یک از ما مشتاقانه منتظر تعطیلات بودیم تا بتوانیم به غذاخوری برویم و آب پنیر لطیف بخریم. بوی محصول در سراسر راهروهای مدرسه پخش شد و اشتهای باورنکردنی را برانگیخت. بیایید سال های کودکی خود را به یاد بیاوریم و دوباره آب میوه های گلگون و خیره کننده ای را بچشیم که برای تهیه آنها فقط به آن نیاز دارید. مواد لازمو آرزو.

برای تهیه خمیر برای آبدارتر به موارد زیر نیاز داریم:

پنیر کوتاژ ترجیحا کم چرب - 400 گرم؛

تخم مرغ - 2 عدد؛

شکر دانه ریز - 7 میز. قاشق؛

خامه ترش متوسط ​​​​125 گرم + 50 گرم؛

خامه ای کره - 75-80 گرم؛

آرد گندم - 2 فنجان + 60 گرم؛

سمولینا - 1-2 میز. قاشق؛

شکر وانیلی - 1 بسته؛

نمک - یک خرج کردن؛

• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.

1 تخم مرغ را با 3 قاشق غذاخوری شکر گرانول و 0.5 پیمانه خامه ترش بزنید. سپس روغن را اضافه کرده و 35 ثانیه هم بزنید. 100 گرم پنیر را داخل خمیر ریخته و با همزن 30 ثانیه بزنید. آرد الک شده را با بکینگ پودر مخلوط کرده و کم کم به مایه زده شده اضافه کنید. خمیر باید ساختاری ظریف و نرم داشته باشد و به دست نچسبد.

آماده سازی فیلینگ

برای پر کردن، پنیر دلمه باید از طریق چرخ گوشت پیچانده شود، نتیجه یک توده لطیف و هوا خواهد بود. 4 قاشق غذاخوری شکر، 1 قاشق خامه ترش و بلغور، 1 عدد پروتئین، شکر وانیل را به آن اضافه کنید. مخلوط را مخلوط کنید تا یکدست شود. اگر خیلی مایع شد، 1 قاشق دیگر بلغور اضافه کنید.

کار با آزمون:

روی میز را آرد بپاشید، خمیر کشک را در لایه ای به ضخامت 0.5 سانتی متر باز کنید، سپس:

• با استفاده از یک فنجان یا کاسه پهن، دایره های حجیم را برش دهید و 1 قاشق چای خوری پر از مواد را روی نیمی از هر دایره قرار دهید.
• نیمه آزاد را از بالا می پوشانیم، اما نه کاملا، فقط کمی فشار دهید.
• محصولات را روی یک ورقه پخت که با روغن چرب شده و با کاغذ مخصوص پخت پوشانده شده است قرار دهید.

محصولات پخته شده با پنیر دلمه همیشه بسیار لطیف و با طعم شیری دلپذیر ظاهر می شوند. تهیه کیک ها بر اساس پنیر کلوچه زمان زیادی نمی برد و می توانید از ترش استفاده کنید محصول شیرهر محتوای چربی و نوع (دانه ای یا نرم). اکثر دستور العمل ها حتی نیازی به همزن یا مخلوط کن ندارند، زیرا خمیر با چنگال ورز می شود.

پای خمیر کشک

• زمان: 1 ساعت
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• سختی: آسان.

یک دستور العمل ساده برای پای پنیر در فر می تواند با پر کردن متفاوت باشد: سیب، گلابی، مربا یا مربا، موز. یک فرآورده شیر تخمیر شده با هر محتوای چربی، حتی شیری که در یخچال قرار دارد، بردارید. از آماده تست خانگییک پای بزرگ سرپوشیده یا پای کوچک درست کنید.

عناصر:

• پنیر دلمه 5٪ - 400 گرم؛
• خامه ترش 10٪ - 5 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• روغن سبزیجات– 5 قاشق غذاخوری l.
• آرد - 350-400 گرم؛
• نشاسته - 2 قاشق چایخوری؛
• سیب - 5 عدد.

روش پخت و پز:

1. پنیر کوتیج را در ظرفی بریزید و با چنگال کمی له کنید.
2. یک تخم مرغ را در آنجا بشکنید، نمک، شکر، خامه ترش را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. استفاده از مخلوط کن کاملا اختیاری است.
3. پس از مایع شدن مخلوط، روغن را بریزید و کم کم آرد مخلوط شده با بکینگ پودر را اضافه کنید.
4. خمیر کشسان را ورز دهید.
5. سیب ها را از هسته جدا کنید، به برش های نازک برش دهید.
6. مایه کشک را به دو قسمت تقسیم کنید. اولی را رول کنید، روی یک ورقه پخت قرار دهید و آن را با سیب پر کنید. روی آن نشاسته بپاشید.
7. قسمت دوم خمیر را به صورت یک لایه باز کنید و روی مواد را با آن بپوشانید. لبه ها را محکم بچسبانید، چند سوراخ با چنگال ایجاد کنید یا با انگشت خود سوراخ کنید.
8. پای کوتیج را به مدت نیم ساعت در فر با دمای 170 درجه سانتی گراد بپزید.

دستور العمل از پنیر و خامه ترش

• زمان: 1 ساعت
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• سختی: آسان.

یک دستور پای دیگر از خمیر کشک تهیه می شود که قوام آن بسیار نرم است، به این معنی که نمی توان آن را به صورت رول کرد. به همین دلیل، محصولات پخته شده بسیار لطیف، آبدار، با عطر خامه ای دلپذیر هستند. پای با یک لایه سیب درست می شود، اما می توانید از گلابی، گیلاس بدون هسته یا موز استفاده کنید.

عناصر:

• کره - 50 گرم؛
• شکر - 180 گرم؛
• پنیر دلمه - 200 گرم؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 120 گرم؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• سیب - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. پنیر دلمه را با چنگال کاملا له کنید.
2. کره ذوب شده، شکر، خامه ترش، تخم مرغ، نمک و بکینگ پودر را به آن اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
3. آرد را اضافه کرده و شروع به ورز دادن کنید. خمیر باید غلیظ شود.
4. یک ظرف پخت را با کاغذ بپوشانید. نیمی از مخلوط را بگذارید.
5. سیب را بشویید و به لایه های نازک برش دهید و با احتیاط روی لایه اول قرار دهید.
6. مخلوط باقیمانده را روی آن قرار دهید.
7. شیرینی پفکی را به مدت نیم ساعت در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

پای فله با پنیر دلمه

• زمان: 1 ساعت
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• سختی: آسان.

کیک پنیر خامه ای فوق العاده خوشمزه در فر که در بعضی جاها به آن "لاکومکا" یا "چیزکیک سلطنتی" می گویند. تهیه آن بسیار ساده و سریع است و نتیجه آن همیشه بسیار خوشایند است. راز آن در خرده های مخصوص تهیه شده است که بین آن ها مایه کشک قرار می گیرد. این شیرینی ها را می توانید با خامه ترش، مربا یا بدون هیچ چیز سرو کنید.

عناصر:

• آرد - 600 گرم؛
• کره (مارگارین) - 200 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• پنیر دلمه - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• وانیلین - یک خرج کردن.

روش پخت و پز:

1. کره یخ زده را روی یک رنده درشت رنده کنید.
2. آن را با کره رنده شده مخلوط کنید تا خرده نان به دست آید، نه خیلی درشت، نه خیلی ریز.
3. پنیر کوتاژ را به خاطر بسپارید، تخم مرغ، شکر، بکینگ پودر، وانیلین را اضافه کنید. به یک توده همگن ورز دهید.
4. نیمی از خرده ها را کف ظرف پخت پخش کنید و به آرامی فشار دهید.
5. مخلوط کشک را روی آن قرار دهید.
6. روی آن را با خرده های باقی مانده بپوشانید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید.
7. پای کوتیج را به مدت نیم ساعت در فر بپزید.
8. بعد آن را بردارید و بگذارید خنک شود.

کشک سریع

• زمان: 1 ساعت
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• سختی: آسان.

خیلی راه سریعتهیه کیک کشک: فقط 10 دقیقه از وقت شما را می گیرد و بقیه کار را فر انجام می دهد. راز آن این است که همه اجزا به سادگی با هم مخلوط می شوند، بنابراین حتی نیازی به رعایت نظم نیست. برای آبدار بودن، می توانید سیب یا گیلاس را اضافه کنید.

عناصر:

• پنیر دلمه - 300 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 200 گرم؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 120 گرم؛
• وانیلین - یک خرج کردن؛
• سیب - 2 عدد.

روش پخت و پز:

1. پنیر را له کنید، تخم مرغ، شکر، بکینگ پودر، وانیلین را اضافه کنید. هم بزنید.
2. آرد را کم کم اضافه کنید. شما باید یک توده ضخیم بدست آورید.
3. یک ظرف فر را با کره چرب کنید یا روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر آماده شده را داخل آن قرار دهید.
4. سیب ها را هسته بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. مانند اشعه خورشید داخل خمیر قرار دهید.
5. شیرینی را به مدت 50 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

ویدئو

یک پر کردن فوق العاده برای پای های خانگی پنیر دلمه است. پخت با آن می تواند یک دسر شیرین فوق العاده، یک افزودنی خوشمزه به چای، شیر یا قهوه باشد. این محصول لبنی که مورد علاقه کودکان و والدین است، با میوه ها، کاکائو و شکلات هماهنگ است. برای پخت یک پای با پنیر در فر عجله کنید، با انتخاب یکی از دستور العمل های موفق، خانواده خود را خوشحال کنید.

طرز تهیه پای پنیر در فر

خمیرهای مختلفی برای پخت استفاده می شود: کره، نان کوتاه، ژله، خمیر پفکی - انتخاب شما. قبل از اینکه یک پای خوشمزه با پنیر در فر بپزید، به دقت در نظر بگیرید دستور العمل های مرحله به مرحله، عکس برای آنها. سعی کنید نه تنها نتیجه، بلکه روند تهیه ظرف را نیز تصور کنید. با مقایسه لیست مواد اولیه با آنچه در یخچال خود دارید، دستور غذا را پیدا کنید. اگر برای اولین بار است که پنیر دلمه تهیه می کنید، بهتر است آزمایش نکنید، اما یک آشپز با تجربه می تواند از قوانین منحرف شود.

دستور پخت کیک پنیر در فر

پر کردن کشک که با یک یا آن افزودنی تکمیل شده است، طعم پای را غیرقابل تشخیص تغییر می دهد. توت های باغی و جنگلی طعم تابستان را به آن می دهند: توت فرنگی، گیلاس، زغال اخته، تمشک، توت. سیب رنگ ترش و شیرینی به آن اضافه می کند و می توان آن را با مویز ترکیب کرد. شیرینی های کشک و شکلاتی محبوبیت خاصی دارند. حتما سعی کنید آن را برای کودکان خود درست کنید. حتی اگر تمایلی به خوردن لبنیات نداشته باشند، همه چیز کیک شکلاتی را دوست خواهند داشت.

پای با پنیر و سیب

تنوعی در تم شارلوت مورد علاقه همه - پای سیب با پنیر دلمه. از مزایای اصلی آن می توان به طیف وسیعی از محصولاتی که همیشه در یخچال شما یافت می شود و سهولت تهیه آن اشاره کرد. انواع شیرین و ترش سیب را انتخاب کنید، بهتر است پنیر خانگی، چرب، متراکم مصرف کنید. شارلوت کشک و سیب را در ظرفی با هر شکلی که در برابر حرارت مقاوم است بپزید.

• شکر گرانول - 1.5 فنجان؛
• پنیر دلمه - 300 گرم؛
• کره - 70 گرم؛
• سیب - 3-5 عدد؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• آرد - 1 لیوان؛
• شکر پودر شده.

1. برای خمیر، تخم مرغ ها را با شکر دانه ریز (یک لیوان) بزنید تا کف سفید شود.
2. بیکینگ پودر و آرد را به کف اضافه کنید، هم بزنید. ابتدا آرد را الک کنید.
3. مایه کشک را آماده کنید: جزء اصلی و کره را به شکر باقی مانده اضافه کنید، در مخلوط کن با حداکثر سرعت چرخ کنید.
4. سیب ها را به ورقه های نازک مرتب برش دهید.
5. قالب را چرب کنید. 1/3 خمیر را پر کنید. سیب ها را بچینید (چند برش برای تزئین بگذارید).
6. 1/3 دیگر از خمیر را پر کنید. لایه کشک را بگذارید و با قاشق آن را صاف کنید.
7. با بقیه خمیر بپوشانید و با ورقه های سیب تزئین کنید.
8. در فر بپزید، آن را از قبل گرم کنید. دما - تقریباً 180 درجه. پای باید 45-50 دقیقه بپزد.
9. شارلوت خنک شده را از ظرف خارج کرده و با پودر قند تزئین می کنیم.

کیک نان کوتاه با پنیر کوتیج

برای تهیه این دسر نیازی ندارید وسایل اشپزخانهبه جز فر سعی کنید برای صبحانه یک پای پنیر از شیرینی شور درست کنید. طعم آن شبیه آبمیوه گیری معروف است. به خصوص اگر این غذا را فوراً نخورید خوب است، بگذارید 6 تا 10 ساعت بماند (سعی کنید از شب قبل آن را بپزید). به جای کشمش، می توانید از آلو، زردآلو خشک و گیلاس بدون هسته خشک استفاده کنید.

• شیر - 1/3 فنجان؛
• شکر گرانول - 10 قاشق غذاخوری. l.
• کره - 85 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• وانیلین - 1 کیسه؛
• پنیر دلمه - 500 گرم؛
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
• آرد - 2.5 فنجان؛
• سمولینا - 2 قاشق غذاخوری. l.
• کشمش - 100 گرم؛
• پوست لیمو
• نمک.

1. شیر، 6 قاشق غذاخوری شکر و کره را در یک قابلمه روی حرارت قرار دهید. هم بزنید تا شکر آب شود. جرم را به 35-40 درجه برسانید.
2. یک عدد تخم مرغ را اضافه کنید، با چنگال کمی هم بزنید (همزن) بیکینگ پودر را اضافه کنید. هم بزنید.
3. مخلوط را داخل آرد بریزید و خمیر را آماده کنید. شما به دو قطعه با حجم مساوی نیاز دارید.
4. پنیر دلمه (ترجیحا از صافی مالیده شود)، دو عدد تخم مرغ، بلغور، کشمش، وانیلین، پوست لیموی خرد شده را با هم مخلوط کنید.
5. یک تکه بزرگتر از خمیر را روی کاغذ روغنی باز کنید و یک حاشیه بگذارید. در قالب قرار دهید.
6. مخلوط کشک را پهن کرده و صاف کنید.
7. توده را با دومین لایه رول شده بپوشانید. لبه های پایه و ورق بالایی را ببندید.
8. حدود نیم ساعت بپزید و فر را از قبل گرم کنید.

پای با پنیر و گیلاس

توده کشک را می توان نه تنها در پر کردن استفاده کرد. در این پای با پنیر دلمه و گیلاس، خمیر پنیر و فیلینگ خامه ترش و گیلاس خواهد بود. این غذا خیلی سریع آماده می شود و برای خوردن گرم یا سرد بسیار خوشمزه است. گیلاس های موجود در خامه ترش و شکر می توانند تازه، منجمد، خشک شده یا کنسرو شده باشند. دومی را از قبل در آبکش تخلیه کنید.

• پنیر دلمه - 150 گرم؛
• گیلاس - 400 گرم؛
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. l.
• خامه ترش - 400 میلی لیتر؛
• روغن آفتابگردان (تصفیه شده) - 50 میلی لیتر؛
• شیر - 50 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 250 گرم؛
• شکر وانیل - 2 قاشق غذاخوری؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.

1. پنیر دلمه، نصف شکر، روغن آفتابگردان، شیر را مخلوط کنید. 1/2 قسمت شکر وانیل را اضافه کنید. با مخلوط کن غوطه ور بزنید تا مخلوط یکدست شود.
2. بیکینگ پودر، آرد را اضافه کنید، ورز دهید.
3. با همزن (میکسر) تخم مرغ ها و شکر را به یک کف سبک تبدیل کنید، خامه ترش، نشاسته و باقی مانده شکر وانیل را اضافه کنید.
4. همه چیز را مخلوط کنید تا فیلینگ یکدست شود.
5. یک کیک یا ظرف کیک مقاوم در برابر حرارت را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را با انگشتان خود روی ورقه پخت پهن کنید و یک لبه کم تشکیل دهید.
6. آلبالوها را بچینید و مخلوط خامه ترش را با دقت روی آنها بریزید.
7. محصول را در فر گرم شده با دمای 175-185 درجه قرار دهید و به مدت 50 دقیقه بپزید.

پای با پنیر و انواع توت ها

دستور دیگری برای کیک پنیر در فر برای دوستداران دسرهای توت جذاب خواهد بود. تمشک، توت فرنگی، توت فرنگی، تمشک یا زغال اخته را به یک پای سبک و لطیف با پنیر و انواع توت ها اضافه کنید. انواع توت هاطعم ظرف را تغییر دهید - هر پای اصلی خواهد بود، نه مانند بقیه. این دستور پخت خمیری را می طلبد که سریع و آسان آماده شود.

• شکر گرانول - 250 گرم؛
• پنیر دلمه (خشک) - 400 گرم؛
• کفیر - 1 لیوان؛
• آرد - 300 گرم؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• انواع توت ها - یک لیوان.

1. پر کردن را آماده کنید: توده کشک، خامه ترش، دو قاشق غذاخوری شکر را مخلوط کنید، مخلوط کنید.
2. کفیر، سودا، شکر باقی مانده، تخم مرغ، کره را با هم مخلوط کنید. با استفاده از مخلوط کن به یکدست شدن دست پیدا کنید.
3. آرد را اضافه کنید، هم بزنید. در ظرفی چرب شده ضد حرارت بریزید.
4. یک لایه از پر کردن را با دقت بچینید. یک حاشیه در اطراف محیط حفظ کنید. توت ها را در بالا پخش کنید (مانند عکس).

پای پنیر و خامه ترش

کیک اسفنجی با سوفله لطیف تهیه شده از لبنیات یک دسر فوق العاده برای یک مهمانی چای با دوستان خوب است. طرز تهیه پای باز با پنیر و خامه ترش را از دستور زیر بیاموزید. موفقیت این غذا در محصولات مناسب نهفته است که باید طبیعی، تازه و دارای درصد چربی بالایی باشند. اگر محصولات لبنی کاملاً زده شوند سوفله عالی می شود.

• آرد - 400 گرم؛
• پنیر دلمه - 600 گرم؛
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
• نشاسته - 50 گرم؛
• شکر گرانول - 1 فنجان؛
• کره - 150 گرم؛
• خامه ترش (30٪ چربی) - 1 فنجان؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شکر وانیلی - 1 کیسه.

1. کره نرم را با نصف لیوان شکر آسیاب کنید، تخم مرغ، بکینگ پودر، آرد را اضافه کنید. خمیر نرم را ورز دهید.
2. ماهیتابه را چرب کرده، خمیر را روی کل کف آن صاف کنید و یک سمت کم تشکیل دهید.
3. توده کشک، نشاسته، تخم مرغ را با یک مخلوط کن غوطه ور مخلوط کنید تا به شکل خمیر درآید.
4. خامه ترش، شکر، وانیل را کاملاً جداگانه بزنید. به مخلوط کشک اضافه کنید و هم بزنید.
5. فیلینگ را بگذارید و صاف کنید.
6. در فر به مدت 40 تا 50 دقیقه با دمای 175 تا 180 درجه گرم کنید. سرد سرو کنید.

پای رویال با پنیر کوتیج

این دسر کیک پنیر رویال نام دارد. خمیر لطیف به اضافه مقدار زیادی دلمه کشک همیشه ترکیبی فوق العاده است و کینگ پای از پنیر کوتیج در فر به دو صورت درست می شود: با یا بدون افزودن شکلات (سفید). عادت کردن به تهیه سریع خمیر خرد شده که از کره یخ زده تهیه می شود بسیار مهم است. اگر به این ترفند مسلط باشید، چیزکیک عالی خواهد شد.

1. کره را که در فریزر سرد شده، خرد کنید. این کار با استفاده از رنده انجام می شود (شما باید به سرعت رنده کنید تا زمانی که ذوب شود)، اما راحت تر آن را در غذاساز یا مخلوط کن انجام دهید.
2. یک لیوان شکر را همزمان با کره به کاسه اضافه کنید و سپس آرد را اضافه کنید.
3. پر کردن را آماده کنید: پنیر، تخم مرغ، شکر باقی مانده را مخلوط کنید. مخلوط را با همزن بزنید.
4. در فرم برای انواع پخت و پزنیمی از خمیر خرد شده را بریزید و مخلوط تخم مرغ و کشک را داخل آن بریزید و با بقیه خرده ها بپوشانید.
5. باید چیزکیک را در فر با دمای 175-185 درجه به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید.
6. بگذارید خنک شود. بعد از 15-20 دقیقه، تابه را برگردانید و پای را در یک بشقاب قرار دهید.

پای رنده شده با پنیر کوتیج

یک شیرینی آشنا از دوران کودکی، یک غذای لذیذ جهانی که در آن می توانید هر پرکننده - پای رنده شده را در آن قرار دهید. به خصوص با پنیر دلمه خوب می شود. چنین محتویاتی جریان نمی یابند و نمی سوزند، طعم آنها لطیف است. ظاهر- زیبا. این دستور از یک پر کردن اضافی استفاده می کند - هر مربای میوه. مورد علاقه خود را انتخاب کنید، اشتباه نخواهید کرد!

• مارگارین - 200 گرم؛
• شکر گرانول - 250 گرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• سمولینا - 3 قاشق غذاخوری. l.
• پنیر دلمه - 700 گرم؛
• مربا - 2/3 فنجان؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• وانیلین

1. مارگارین را آسیاب کنید، نصف شکر آماده شده، نوشابه، یکی دو عدد تخم مرغ و آرد را اضافه کنید. به شکل یک گلوله خمیر نرم و الاستیک ورز دهید.
2. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را داخل فیلم بپیچید و در فریزر قرار دهید.
3. محصولات باقی مانده را با مخلوط کن مخلوط کنید: پنیر دلمه، بلغور، شکر، تخم مرغ، وانیلین.
4. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و به سرعت نیمی از خمیر را با استفاده از یک رنده درشت روی آن رنده کنید. مخلوط کشک و تخم مرغ و یک لایه مربا را روی آن قرار دهید. قسمت دوم خمیر را روی آن بمالید، که باید براده های شکننده تشکیل شود.
5. فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید. ظرف به سرعت پخته می شود: 15-20 دقیقه. بهتر است دسر را زمانی که کاملا خنک شد برش دهید.

پای کشک با توت فرنگی

پای کشک با توت فرنگی طعم و عطر تابستانی به یک شام خانوادگی می دهد. این توت خوشمزه، زیبا، و در ترکیب با پنیر خانگی، به سادگی منحصر به فرد است. با استفاده از آن به خوشمزه ترین شاهکار توت فرنگی دست خواهید یافت تکنولوژی ساده. خمیر ژله ای که برای شارلوت استفاده می شود عالی است مناسب تر خواهد بودبرای دسر با انواع توت های زیبا، خوشمزه و معطر.

• پنیر دلمه - 300 گرم؛
• شکر گرانول - 1.5 فنجان؛
• توت فرنگی تازه - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• آرد - 1 لیوان؛
• کره - 70 گرم؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر پودر شده.

1. از تخم مرغ، یک لیوان شکر، آرد خمیر نیمه مایع درست کنید. توصیه می شود مخلوط تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا کفی زیبا و پایدار به دست آید، آرد را الک کنید. اضافه کردن بیکینگ پودر را فراموش نکنید.
2. با استفاده از یک مخلوط کن غوطه ور، کشک، شکر و کره باقی مانده را به خمیری صاف تبدیل کنید.
3. 1/3 از خمیر را در قالب چرب شده بریزید. انواع توت های شسته و خشک شده را بچینید (کوچک - کامل، بزرگ را به قطعات برش دهید).
4. توت فرنگی ها را با خمیر پر کنید (1/3 دیگر).
5. فیلینگ را بگذارید و روی آن را با بقیه خمیر بپوشانید. پخت.
6. غذاهای پخته شده خود را با انواع توت های کامل و بریده شده تزئین کنید (مانند عکس).

پای کفیر با پنیر دلمه

این نسخه شکلاتی پای کفیر با پنیر دلمه عاشقان کاکائو در پخت را خوشحال می کند. پر کردن کشک و شکلات و تراشه های شکلات شیری به عنوان تزیین - یک دندان شیرین برای شاد بودن به چه چیز دیگری نیاز دارد؟ کفیر یک خمیر نیمه مایع تولید می کند (مانند پنکیک) و کار کردن با آن بسیار راحت است. برای تهیه فیلینگ به مخلوط کن نیاز دارید.

• پنیر دلمه (خشک) - 400 گرم؛
• کفیر - 1 لیوان؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شکر گرانول - 250 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 300 گرم؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. l.
• انواع توت ها - یک لیوان.
• کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. l.
• شکلات - 1/2 نوار.

1. برای پر کردن، توده کشک، خامه ترش، کاکائو، دو قاشق غذاخوری شکر را مخلوط کنید. با استفاده از مخلوط کن مخلوط را به قوام خامه ای برسانید.
2. کفیر، سودا، شکر باقی مانده، تخم مرغ، کره را اضافه کنید. آرد را اضافه کنید، کاملا هم بزنید.
3. خمیر را در قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده شده است بریزید.
4. یک لایه از پر کردن را با دقت بچینید. در اطراف محیط باید یک حاشیه وجود داشته باشد.
5. در فر با دمای 175-185 درجه بپزید. این 50-60 دقیقه طول می کشد.
6. وقتی دسر خنک شد روی آن را با شکلات چیپسی تزئین کنید.

پای پنیر کوتیج سریع

مهمانان در حال حاضر در راه هستند، اما غذایی وجود ندارد؟ وضعیت را نجات خواهد داد پای سریعبا پنیر دلمه، که پایه آن از کوکی ها درست شده است، و پرکننده کشکممکن است دانه ای یا آسیاب شده به شکل کرم باشد. از بیسکویت یا نان کوتاه، حتی کراکرهای شیرین خرد شده از یک نان نیز مفید خواهد بود. برای دوستداران، می توانید یک مشت کشمش و میوه های خشک ریز خرد شده را به مخلوط کشک اضافه کنید.

• پنیر دلمه (مرطوب) - 400 گرم؛
• کوکی ها - 150 گرم؛
• کره - 80 گرم؛
• خامه ترش - 6 قاشق غذاخوری. l.
• شکر گرانول - 75 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. ل (با اسلاید).

1. کوکی ها را تبدیل به خرده کرده، کره و نیمی از خامه ترش را اضافه کنید. خمیر کنید.
2. شکر، تخم مرغ، باقی مانده خامه ترش و نشاسته را به توده کشک اضافه کنید. با چنگال یا مخلوط کن مخلوط کنید.
3. قالب را چرب کنید. با دستان خود مخلوط کوکی را روی آن پخش کنید. ما باید یک طرف ایجاد کنیم.
4. فیلینگ را بریزید و به مدت نیم ساعت در فر با دمای 175 تا 185 درجه قرار دهید.

پای شکلاتی با پنیر کوتیج

پای شکلاتی بسیار لطیف و غیرعادی روشن با پنیر - یک درمان اصلی برای کسانی که دندان شیرین دارند. خمیر شکلاتی با کشک سفید خیره کننده و فیلینگ خامه ای، تضاد طعم ها و رنگ ها را مجذوب خود می کند. بهترین بخش این است که پخت آن فقط چند دقیقه طول می کشد. قبل از سرو، دسر را در یخچال نگهداری کنید، زیرا وقتی سرد شود لطیف تر می شود.

• پنیر دلمه - 0.5 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• شکر گرانول - 1.5 فنجان؛
• خامه ترش (15٪) - 1.5 فنجان؛
• کره - 40 گرم؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• آرد - 1 لیوان؛
• پودر کاکائو - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
• شکر وانیل - 1 کیسه؛
• سمولینا - 2 قاشق غذاخوری. ل

1. یکی دو عدد تخم مرغ را با یک لیوان شکر گرانول هم بزنید. در حین هم زدن یک لیوان خامه ترش و کره (ذوب شده) اضافه کنید.
2. آرد، کاکائو، بیکینگ پودر را مخلوط کرده، مواد خشک را به جرم مایع اضافه کرده، مخلوط کنید.
3. مواد را درست کنید: پنیر دلمه، 3 تخم مرغ، بقیه خامه ترش و شکر، بلغور، وانیلین را با هم مخلوط کنید. مخلوط را با مخلوط کن غوطه ور بزنید.
4. قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و آن را چرب کنید. لایه قهوه ای را بریزید و سفیده را به آرامی روی آن پخش کنید.
5. کیک پنیری شکلاتی را در فر از قبل گرم شده حدود یک ساعت بپزید.

پای با پنیر دلمه از خمیر پف دار

اگر قصد دارید از شیرینی پف دار پایی با پنیر دلمه درست کنید، یک محصول نیمه تمام آماده بدون مخمر خریداری کنید. دستور پخت این دسر پوشکین نام دارد، افسانه هایی در مورد آن وجود دارد، اگرچه به طور قطع مشخص نیست که او خورده است یا خیر شاعر بزرگچنین شیرینی هایی فیلینگ کشک و سیب کاملاً مکمل خمیر بدون خمیر است و دارچین به این غذای مطبوع جذابیت می بخشد. این پای می تواند باز باشد اما در صورت تمایل می توانید روی آن را با نوارهای خمیر تزئین کنید.

• خمیر پف دار بدون مخمر - 400 گرم؛
• پنیر دلمه - 400 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر گرانول - 4 قاشق غذاخوری. l.
• سیب - 2 عدد؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• دارچین - 1 قاشق چایخوری.

1. سیب ها را به ورقه های نازک برش دهید، دارچین بپاشید.
2. خمیر را پهن کرده و روی یک ورقه روغنی قرار دهید و یک طرف آن را درست کنید.
3. بقیه محصولات را با هم مخلوط کرده و با همزن بزنید.
4. مخلوط کشک را روی خمیر بریزید. سیب ها را به شکلی زیبا بچینید.
5. در فر به مدت حداکثر 40 دقیقه با دمای 170-180 درجه بپزید.

پای با گلابی و پنیر دلمه

شما قبلاً می دانید که چگونه پای پنیر را در فر بپزید تا مهمانان خود را خوشحال و شگفت زده کنید. ایده دیگر برای پر کردن پای رویال با گلابی و پنیر دلمه است. همه میوه های شیرین تابستانی با محصولات شیر ​​تخمیر شده به خوبی ست می شوند، اما گلابی به ویژه در اینجا خوب است! دارچین معطر را به آن اضافه کنید و از آن به عنوان پرکننده میوه اصلی استفاده کنید.

• مارگارین - 200 گرم؛
• شکر گرانول - 250 گرم؛
• آرد - 4 فنجان (یا کمی بیشتر)
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• پنیر دلمه - 700 گرم؛
• گلابی تازه - 2-3 عدد؛
• نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• دارچین - 1 قاشق چایخوری.

1. گلابی ها را ورقه ای برش دهید، دارچین و شکر گرانول بپاشید.
2. مارگارین را با چاقو یا رنده خرد کنید و نیمی از شکر گفته شده و نوشابه و یکی دو عدد تخم مرغ و آرد را اضافه کنید.
3. یک توپ از خمیر نان کوتاه درست کنید. آن را به نصف تقسیم کنید. هر قسمت را در یک کیسه و در فریزر مخفی کنید تا منجمد شود.
4. با استفاده از مخلوط کن، تخم مرغ، پنیر، نشاسته، شکر، وانیلین را به خامه تبدیل کنید.
5. روی یک ظرف مخصوص فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و به سرعت بیشتر خمیر را روی آن پخش کنید. مخلوط کشک و گلابی را روی آن قرار دهید. قسمت دوم خمیر باید لایه گلابی را بپوشاند و فرم بگیرد سطح ناهمواراز چیپس یخ زده
6. شما باید 15-20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. توصیه می شود وقتی کاملا خنک شد برش دهید.