دستور العمل های Cheburek
طرز تهیه خمیر چبورک آب معدنی? بسیار ساده! ما به دستور مرحله به مرحله خمیر و تهیه چبورک با عکس و ویدیوی دقیق.
1 ساعت 10 دقیقه
212 کیلو کالری
5/5 (1)
بسیاری از مردم چبورک را با غذاهای ناسالم و چرب مرتبط می دانند. در واقع مضرتر از همان پنکیک یا پایی نیستند که در ماهیتابه سرخ می شوند. نکته اصلی این است که بدانیم دستور پخت درستو نحوه درست آشپزی را بدانید. این چیزی است که اکنون می خواهیم یاد بگیریم.
چبورک ها خوشمزه، سیر کننده و معطر هستند. یک جفت cheburek می تواند جایگزین یک شام کامل شود، زیرا حاوی پروتئین و کربوهیدرات است. این غذا در بین مردان محبوبیت خاصی دارد، زیرا همه آنها دوست دارند غذاهای خوشمزه بخورند و پول زیادی برای آن خرج نکنند. و خمیرها برای این منظور ساخته شدند. این به ویژه در مورد دستور پخت ما برای خمیر خمیری با آب معدنی صادق است که خوشمزه و ترد می شود.
من مدتها پیش از یکی از دوستانم در مورد این دستور غذا شنیدم و اخیراً تصمیم گرفتم آن را امتحان کنم. و معلوم شد بسیار خوشمزه است! نه تنها به این دلیل که مقرون به صرفه است، بلکه به دلیل آسان و سریع تهیه آن نیز خوب است.
خمیر آب معدنی حالت کشسانی پیدا می کند و در حین غلتاندن نمی چسبد و وقتی تمام شد بسیار نازک، ترد و حباب دار می شود. وقتی دوست پسرم chebureki را طبق این دستور امتحان کرد، گفت که من باید تمام روز را صرف تهیه آنها کرده باشم، آنها بسیار خوشمزه شدند. لبخندی زدم و سکوت کردم، چون می‌دانم یک ساعت طول کشید تا آنها را کامل کنم.
وسایل آشپزخانه:بشقاب عمیق برای خمیر، کاسه عمیق یا ماهیتابه، قاشق، کارد، کاردک یا چنگال و وردنه.
عناصر
برای آزمایش cheburek با آب معدنی به موارد زیر نیاز دارید:
برای پر کردن:
گوشت چرخ کرده یا سایر مواد پرکننده خمیر - 300 گرم؛
پیاز - 1 پیاز متوسط یا نصف بزرگ.
نحوه انتخاب مواد مناسب
تمام مواد تشکیل دهنده آشنا هستند، بنابراین هیچ نکته خاصی برای انتخاب آنها وجود ندارد. نکته اصلی این است که قوانین اساسی را به خاطر بسپارید:
- آرد گندم باید باشد کیفیت بالا. نباید بو یا رنگ عجیبی داشته باشد.
- برای فیلینگ، می توانید مخلوطی از گوشت چرخ کرده مانند گوشت گاو و خوک را انتخاب کنید یا نوع دیگری را انتخاب کنید. می توانید با پنیر و سبزیجات شیرینی درست کنید.
- اگر گوشت چرخ کرده را انتخاب می کنید، تازه بودن و رگ نبودن آن را بررسی کنید. پر کردن ماده اصلی chebureks است.
- می توانید از هر آبی که دوست دارید استفاده کنید. نکته اصلی این است که یددار نیست و مزه ندارد.
ترتیب پخت و پز
خمیر را ورز دهید
گوشت چرخ کرده را مخلوط کنید
بیا خمیر درست کنیم
خمیر سرخ کردنی
پختن شیرینی سخت ترین کار نیست، اما ساده ترین هم نیست. برای اینکه آنها را خوشمزه، آبدار و حباب دار کند، مهماندار چندین راز دارد:
- در حالی که چبورک را درست می کنید، بقیه خمیر را با یک درب یا بپوشانید فیلم چسبناکتا خشک نشود.
- چبورک ها را باید در روغن در حال جوش انداخت. برای بررسی اینکه آیا به اندازه کافی داغ است، یک تکه کوچک از خمیر را بردارید و آن را در کاسه بیندازید. اگر فورا حباب ظاهر شد، روغن آماده است.
- فراموش نکنید تا زمانی که یک قسمت جدید اضافه کنید، روغن اضافه کنید. لازم است که چبورکی در آن شناور باشد.
- خیلی با احتیاط بچرخید و چبورک را بیرون بکشید. اگر ترکید و آبمیوه نشت کرد، باید تمام روغن را عوض کنید.
- وقتی چبورک را در کاسه قرار می‌دهید، از پایین‌آوردن آن در روغن نترسید. در عرض چند ثانیه هیچ آسیبی به دست شما نمی رسد، اما پاشش داغ می تواند باعث سوختگی شود. فقط زیاده روی نکنید و انگشت خود را در آن فرو ببرید.
اگر می خواهید کمی تنوع در آشپزی خود داشته باشید، می توانید از فیلینگ متفاوت برای خمیرها استفاده کنید: انواع متفاوتگوشت چرخ کرده، گوجه فرنگی و پنیر اضافه کنید، یا حتی چیز جالبی به دست آورید. شما می توانید دو نوع آزمایش انجام دهید، به عنوان مثال،
و کوفته ها باید خاص باشند. محصولات از آن ساخته خواهد شد. بنابراین، باید کشدار باشد، به دست نچسبد، اما لبه های کوفته یا کوفته را خوب بچسبانید. خمیر باید فیل را نگه دارد، که هنگام پختن آب آن آزاد می شود و اندازه آن افزایش می یابد. بنابراین، باید بادوام باشد.
پلمنی یک غذای ملی روسیه است. به همین دلیل دستور العمل های زیادی وجود دارد. از جمله آزمون. خانم های خانه دار آزمایش های زیادی را انجام می دهند تا آن را نرم، الاستیک و در عین حال بادوام کنند. ما دستور العمل "خمیر کوفته در آب معدنی" را با عکس و دستورالعمل های گام به گام. محصولات ساخته شده از آن بسیار خوشمزه، کمی هوا و نرم هستند. و درست کردن این خمیر بسیار ساده است. این چیزی است که اکنون خواهیم دید. علاوه بر دستور العمل کلاسیک، ما چند مورد دیگر را برای انواع ذائقه ارائه خواهیم کرد.
عناصر
نیازی به گفتن نیست که خمیر پیراشکی در آب معدنی تهیه می شود و نه در آب شیرین حباب دار؟ این راز در دی اکسید کربن است. نمک و شکر فورا حل می شوند. آرد کمتری نسبت به دستور پخت پیراشکی کلاسیک مورد نیاز است. ورز دادن هم زمان زیادی نمی برد. این خمیر نرم نمی‌شود و با کمی کند کردن ظرف غذا را خراب نمی‌کنید. محصولات نهاییاز آب جوش لبه های کوفته به خوبی به هم می چسبند و وسط آن گوشت چرخ کرده را داخل آن محکم نگه می دارد.
خب برای ورز دادن خمیر به چی نیاز داریم؟ یک تخم مرغ، یک لیوان آب معدنی گازدار، یک قاشق چایخوری نمک و دو شکر. به حدود چهار فنجان آرد نیاز دارید. اما ما آن را به تدریج می پاشیم، زیرا انواع مختلف توانایی های ورز دادن متفاوتی دارند. از ظروف به یک کاسه و یک دستمال سفره نیاز داریم.
خمیر کوفته ها در آب معدنی: دستور العمل اساسی
ابتدا تخم مرغ را داخل ظرفی می ریزیم که پایه آرد را ورز می دهیم. شکر و نمک را اضافه کنید. تخم مرغ را کمی با چنگال بزنید. حالا در یک لیوان آب معدنی گازدار بریزید. هم بزنید. شروع به اضافه کردن آرد می کنیم. بهتر است این کار را در قسمت هایی انجام دهید و آن را از طریق الک الک کنید تا از تشکیل توده جلوگیری شود.
مدام هم بزنید - ابتدا با چنگال و سپس با دست. خمیر کوفته ها در آب معدنی نباید خیلی سفت باشد. نرم، الاستیک، به راحتی باز می شود. اما برای اینکه محصولات خوب قالب بزنند باید بعد از ورز دادن حدود بیست دقیقه اجازه دهید خمیر استراحت کند. پس از این شما می توانید آن را رول کنید. همچنین قابل ذکر است که کوفته ها و کوفته ها هنگام مدل سازی نیاز به آرد اضافی ندارند. اگر قصد نداریم همه محصولات را به یکباره بپزیم، باید آنها را با فیلم چسبناک بپوشانیم تا از خشک شدن آنها محافظت شود و در یخچال قرار گیرند.
خمیر کوفته در آب معدنی با روغن نباتی
ما دستور اولیه را پوشش داده ایم. شباهت زیادی به کلاسیک دارد با این تفاوت که به خمیر آب معمولی اضافه نمی شود، بلکه آب گازدار است. حالا بیایید به انواع مختلف دستور العمل اصلی نگاه کنیم. افزودنی های مواد کلاسیک به گونه ای طراحی شده اند که خمیر را الاستیک تر، قوی تر و خوشمزه تر می کند.
در این دستور، روغن نباتی (ترجیحا آفتابگردان) را نیز در لیست مجموعه محصولات فوق قرار می دهیم. به چهار قاشق غذاخوری از این محصول نیاز داریم. مقدار شکر و نمک در این دستور برابر است. یک قاشق چایخوری از هر کدام را داخل تخم مرغ بریزید و با چنگال هم بزنید. ابتدا روغن نباتی و سپس آب معدنی را اضافه کنید. فقط در انتها آرد را تکه تکه اضافه کنید. نان پس از ورز دادن باید براق شود. شما باید حدود بیست دقیقه به خمیر فرصت دهید تا "رسیده شود". روغن نباتی موجود در ترکیب به شما امکان می دهد یک لایه بسیار نازک را باز کنید. خمیر الاستیک به دست شما نمی چسبد، که باعث می شود روند مدل سازی دلپذیر و سریع شود. و محصولات در حین پخت پاره نمی شوند.
با نوشابه و خامه ترش
افزودن چربی شیر باعث می شود خمیر آب معدنی کوفته ها و کوفته ها مطبوع و لطیف شود. کاملا قالب می زند. خمیر در هنگام پخت پاره نمی شود و تحمل یخ زدن در یخچال را دارد. و محصولات نهایی صاف می شوند ، گویی با روغن روغن کاری شده اند. ابتدا در یک کاسه تخم مرغ را با یک قاشق چایخوری نمک مخلوط کنید. سپس صد میلی لیتر خامه ترش با هر مقدار چربی و آب معدنی گازدار اضافه کنید. شروع به الک کردن آرد در کاسه می کنیم. این دستور می تواند هشتصد گرم باشد. یک خمیر کشدار شل ورز دهید. بیایید یک ربع به نان فرصت دهیم تا گلوتن موجود در آرد خودش را نشان دهد. بعد از این می توانید لایه را پهن کنید و کوفته یا کوفته درست کنید. محصولات تهیه شده از خمیر با خامه ترش و سودا به سرعت پخته می شوند و دست نخورده باقی می مانند.
کوفته های رنگی
ما می دانیم که ماکارونی در تمام سایه های رنگین کمان وجود دارد. رنگ‌های مختلف به خمیر پاستا رنگ می‌بخشند - گوجه‌فرنگی، پاپریکا، اسفناج، جوهر دهنه‌ماهی و غیره. این رنگ های غذایی نه تنها به محصولات رنگ می بخشند، بلکه طعم معمول را نیز متنوع می کنند. علاوه بر این، شما نیازی به اضافه کردن تخم مرغ به این خمیر پیراشکی آب معدنی ندارید.
یک لیوان نوشابه، کمی نمک، دو قاشق غذاخوری را در یک کاسه مخلوط کنید روغن سبزیجاتو سه رب گوجه فرنگییا سس کچاپ کوفته ها با رنگ صورتی مایل به نارنجی اصلی بیرون می آیند. گوجه فرنگی را می توان با پوره های مخلوط جایگزین کرد فلفل دلمه اییا اسفناج وقتی توده یکدست شد، سه فنجان آرد را در قسمت اضافه کنید. خمیر را حدود پانزده دقیقه ورز دهید. و بعد نیم ساعت دیگر در جای گرم استراحت می دهیم.
با نوشابه و شیر
این خمیر پیراشکی آب معدنی الاستیک، لطیف و در عین حال بادوام خواهد بود.
دستور العملی که با شیر تهیه می شود مقرون به صرفه تر از دستور تهیه شده با خامه ترش است. ابتدا یک تخم مرغ را در ظرفی بزنید. با چنگال هم بزنید تا سفیده و زرده با هم ترکیب شوند. حالا یک سوم لیوان شیر را در آن بریزید. مخلوط را با همزن بزنید. حالا دو سوم لیوان آب معدنی بسیار گازدار اضافه کنید. حباب های دی اکسید کربن واکنش های شیمیایی در خمیر را تسریع می کنند و آن را هوادار و بسیار الاستیک می کنند. یک قاشق چایخوری نمک به نیم کیلوگرم آرد الک شده اضافه کنید. هم بزنید و به شکل اسلاید در بیاورید. در این دستور ما توده شیر تخم مرغ را به آرد اضافه می کنیم و نه برعکس. خمیر را به صورت خمیر سفت ورز دهید. و دو قاشق غذاخوری روغن نباتی را در انتها اضافه کنید تا جرم کمتر غلیظ شود. اگر خمیر هنوز خیلی سفت شد، کمی آب معدنی دیگر اضافه کنید. قبل از پهن کردن، مطمئن شوید که نان را حدود بیست دقیقه در جای گرمی قرار دهید.
خمیر پیراشکی به طور سنتی با استفاده از یک خمیر ساده تهیه می شود آب سرد. اما اگر آن را با آب معدنی ورز دهید، در حالت کشسانی و کشسانی فوق العاده با نمونه سنتی فرق می کند. علاوه بر این، هنگام نورد کردن، به آن نمی چسبد سطح کارو اصلا نیازی به آرد پاشی روی میز و خمیر نیست. درست کردن کوفته های خانگی از خمیر در آب معدنی یک لذت واقعی است و حتی بیشتر از آن هنگام لذت بردن از آنها.
به این توجه کنید نکته مهم: آب برای مخلوط کردن باید فقط معدنی نباشد، بلکه باید گازدار باشد. حتی می توانید از آب به اصطلاح بسیار گازدار استفاده کنید. هر چه مقدار گاز در آن بیشتر باشد، خمیر پیراشکی نرم تر و نرم تر می شود.
خمیر:
پر كردن:
آماده سازی. تخم مرغ را با چنگال هم بزنید، در آب معدنی بریزید، هم بزنید.
سپس شروع به اضافه کردن آرد الک شده در قسمت ها کنید.
مخلوط را ورز دهید تا خمیری الاستیک به دست آید که به دستتان نچسبد. روی خمیر را با حوله بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند.
هر دو نوع گوشت چرخ کرده را با هم مخلوط کنید، سپس پیاز را در چرخ گوشت به همراه گوشت چرخ کنید، پیاز را می توان ریز خرد کرد. گوشت چرخ کرده را به سلیقه خود مزه دار کنید.
یک تکه از خمیر را به ضخامت 2-3 میلی متر باز کنید و با استفاده از ماگ یا قالب تکه های گرد را برای کوفته های بعدی برش دهید.
روی هر تکه یک قاشق چایخوری گوشت چرخ کرده قرار دهید.
ابتدا پیراشکی را از وسط تا کنید و لبه ها را فشار دهید.
و سپس هر دو گوشه را به هم وصل کنید. همین کار را با بقیه خمیر انجام دهید. اگر کوفته ها زیاد است، می توانید آنها را مستقیماً روی تخته فریز کنید و بعد از چند ساعت آنها را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید.
به مدت 5 دقیقه در آب جوش نمکی بپزید و با کره یا خامه ترش سرو کنید.
ما همچنین خواندن مقالات را توصیه می کنیم:
پیراشکی با مرغ چرخ کرده
پیراشکی خانگی در پیراشکی – آموزش گام به گام
دیگ پیراشکی "همسر تنبل"
در تهیه خمیر پیراشکی تنوع زیادی وجود دارد. و هر یک از آنها مزایای غیرقابل انکار خود را دارند که انگیزه مهمی برای مصرف کنندگان خاص برای استفاده از دستور العملی است که به بهترین وجه با نیازها و ترجیحات آنها مطابقت دارد. برخی از افراد ساختار متراکم تر خمیر را دوست دارند و اهمیتی نمی دهند که کار با آن و شکل دادن به کوفته ها دشوارتر است، در حالی که برخی دیگر برعکس، حامی پوسته کاملاً نرم محصول هستند و در عین حال از آن لذت می برند. شکل پذیری خمیر هنگام مدل سازی همه چیز فردی است و هرکس مناسب ترین گزینه را برای خود انتخاب می کند.
در زیر طرز تهیه خمیر پیراشکی و پیراشکی با استفاده از آب معدنی را به شما خواهیم گفت. آن را امتحان کنید این گزینه، شاید در نوت بوک شما به یک مورد علاقه تبدیل شود و برای همیشه نسخه ها و دستور العمل های دیگر را کنار بگذارید.
خمیر پیراشکی آب معدنی - دستور تهیه
عناصر:
- آرد گندم - 550 گرم؛
- آب معدنی گازدار - 290 میلی لیتر؛
- نمک - 10 گرم؛
- یکی تخم مرغ.
آماده سازی
برای تهیه خمیر با آب معدنی گازدار، آن را با تخم مرغ و نمک مخلوط کرده و در ظرفی با آرد گندم از قبل الک شده بریزید. ابتدا همه چیز را با قاشق کاملا ورز می دهیم و با دست ورز دادن را تمام می کنیم و به بالاترین یکدستی، لطافت و بافت نچسب خمیر می رسیم. روی گلوله آرد را با یک تکه پارچه بپوشانید و بگذارید بماند شرایط اتاقبه مدت چهل تا پنجاه دقیقه
بهترین خمیر برای کوفته های تهیه شده با آب معدنی
عناصر:
- آرد گندم - 480-520 گرم؛
- آب معدنی گازدار - 245 میلی لیتر؛
- روغن نباتی تصفیه شده - 55 میلی لیتر؛
- یک عدد تخم مرغ؛
- یک قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
- دو پیمانه نمک
آماده سازی
با شروع مراحل آماده سازی خمیر، آرد گندم را الک کنید. این روش آن را با اکسیژن غنی می کند و کیفیت محصولات نهایی را بهبود می بخشد. سپس تخم مرغ را با شکر گرانول و دو پیمانه نمک در ظرفی جداگانه مخلوط کرده و با چنگال یا لیسک کمی هم بزنید. مخلوط به دست آمده را داخل آرد بریزید و آب معدنی را اضافه کنید و شروع به ورز دادن کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و به حداکثر همگنی برسید. در حین ورز دادن، روغن نباتی تصفیه شده را اضافه کنید. این محصول به میزان قابل توجهی خمیر را دگرگون می کند و آن را قابل کنترل و فوق العاده انعطاف پذیر و نچسب با تراکم کافی می کند. ورز دادن را پنج دقیقه دیگر ادامه می دهیم و سپس روی گلوله آرد را با فیلم می پوشانیم و حدود چهل دقیقه می گذاریم تا برسد.
پس از گذشت زمان، ما می توانیم روشی را که برای شما مناسب تر است ادامه دهیم.
خمیر خوشمزه کوفته های خانگی با استفاده از آب معدنی
خمیر آب معدنی را می توان بدون شکر گرانول و با نسبت های کمی متفاوت از روغن گیاهی نیز تهیه کرد.
عناصر:
- آرد گندم - 550-600 گرم؛
- آب معدنی گازدار - 255 میلی لیتر؛
- روغن نباتی تصفیه شده - 70 میلی لیتر؛
- نمک - 10 گرم؛
- یک عدد تخم مرغ
آماده سازی
مراحل آماده سازی خمیر این دستور غذامشابه آنچه در بالا توضیح داده شد. 
استثنا این است که شکر گرانول را به آن اضافه نمی کنیم و مقدار روغن تصفیه شده را کمی افزایش می دهیم که باعث پلاستیک بیشتر آن می شود. هنگام برش دادن چنین خمیری، نیازی نیست سطح کار و همچنین وردنه و دست ها را با آرد گردگیری کنید. کاملاً نچسب و مطیع به نظر می رسد.
فرآیند ورز دادن خمیر را نیز می توان با استفاده از آن ساده کرد وسایل اشپزخانه. بنابراین می توانید آرد را با آب معدنی، روغن نباتی، تخم مرغ و نمک با استفاده از همزن با ضمائم مخصوص مخلوط کنید و ورز دادن را با دست به پایان برسانید. اگر دستگاه نان پز دارید بهتر است این کار مهم را به آنها بسپارید که باعث کاهش چشمگیر هزینه های زمانی و صرفه جویی در انرژی شما می شود.
کوفته های خانگی یک راه حل عالی برای شام سریعدر یک محفل خانوادگی که هیچ کس را گرسنه نمی گذارد! طرز تهیه خمیر پیراشکی با آب معدنی را به شما خواهیم گفت! به نظر می رسد بسیار لطیف است، و پخت و پز با آن لذت واقعی است. خودت ببین!
طرز تهیه خمیر پیراشکی با آب معدنی
عناصر:
- آب معدنی - 1 قاشق غذاخوری؛
- ارد حق بیمه- 3 قاشق غذاخوری؛
- روغن نباتی - 55 میلی لیتر؛
- نمک؛
- یک پیمانه شکر
آماده سازی
برای پخت و پز خمیر خوشمزهبرای کوفته ها در آب معدنی، تخم مرغ را در یک کاسه پهن با نمک و شکر گرانول بزنید. بعد میریزیم مقدار مورد نیازروغن نباتی، آب معدنی و مخلوط کنید. ابتدا آرد را الک کرده و سپس کم کم اضافه کرده و خمیری نرم و لطیف ورز دهید. روی آن را با پارچه بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند. بعد از گذشت زمان، کوفته های خوشمزه خانگی را می چینیم و درست می کنیم.
دستور تهیه خمیر پیراشکی در آب معدنی
عناصر:
- آب معدنی - 230 میلی لیتر؛
- آرد با کیفیت بالا - 880 گرم؛
- شکر و نمک ریز.
آماده سازی
آرد را چند بار در ظرفی الک کرده نمک ریز و شکر را اضافه کنید. سپس در آب معدنی ریخته، ابتدا با قاشق و سپس با دست تمیز هم بزنید. در صورت لزوم آرد را به خمیر اضافه کنید یا آب معدنی اضافه کنید. خمیر آمادهبا یک حوله بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه دم بکشد و سپس به فرم دادن ادامه دهید
خمیر پیراشکی با آب معدنی گازدار
عناصر:
- تخم مرغ (بالاترین دسته) - 1 عدد؛
- آرد درجه یک - 880 گرم؛
- خامه ترش 10٪ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- شکر سفید؛
- نمک.
آماده سازی
در ظرفی تخم مرغ را با نمک و شکر با همزن بزنید. سپس خامه ترش کم چرب را اضافه کرده و در آب معدنی سرد بریزید و مخلوط کنید. ابتدا آرد را از صافی الک کنید و سپس کم کم به مواد اصلی اضافه کنید و خمیری لطیف و لطیف ورز دهید. از آن یک توپ گرد درست می کنیم و با یک حوله نخی می پوشانیم و به مدت 25 دقیقه استراحت می دهیم. پس از آن، دست های خود را بشویید و شروع به درست کردن کوفته های خانگی کنید!
خمیر کوفته های خانگی با استفاده از آب معدنی
عناصر:
- آب معدنی بدون گاز - 245 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 65 میلی لیتر؛
- آرد - 670 گرم؛
- نمک.
آماده سازی
ابتدا آرد را در یک کاسه عمیق الک کنید. بعد، یک فرورفتگی در بالا ایجاد کنید و کمی نمک ریز در آنجا بریزید. شروع به ورز دادن خمیر به صورت دایره ای می کنیم و آب معدنی و روغن نباتی را اضافه می کنیم. حدود 15 دقیقه این کار را انجام می دهیم تا زمانی که احساس کنید خمیر نرم و یکدست شده است. پس از آن، روی آن را با یک پارچه بپوشانید و اجازه دهید حدود 20 دقیقه بماند.
خمیر پیراشکی با آب معدنی و شیر
عناصر:
- آرد با کیفیت بالا - 3 قاشق غذاخوری؛
- شیر گاو - 110 میلی لیتر؛
- آب معدنی ثابت - 45 میلی لیتر؛
- تخم مرغ (انتخابی، بالاترین دسته) - 1 عدد؛
- روغن نباتی - 5-10 میلی لیتر؛
- نمک.
آماده سازی
یک میز یا کاسه عمیق از قبل آماده می کنیم که در آن خمیر را ورز می دهیم. حالا آرد را به صورت کپه ای الک کرده و وسط آن را یک فرورفتگی کوچک ایجاد کرده و یک تخم مرغ را داخل آن بریزید. به طور جداگانه آب معدنی گرم را با شیر مخلوط کرده و کمی نمک به آن اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را با احتیاط داخل آرد بریزید و خمیر را با قاشق از وسط تا لبه ها به صورت دورانی کاملا ورز دهید. بعد از این مدت کمی کره اضافه کنید و دوباره ورز دهید تا خمیری نرم، کشدار و یکدست در دستان خود احساس کنید. داخل حوله میپیچیم و 25 دقیقه میذاریم و در این فاصله قیمه رو آماده میکنیم و به سراغ تهیه کوفته های خانگی میرویم.
