مایه خرسندی است که بدانیم در سطح فعلی شکار حق چاپ در میان کارگران پذیراییقاعده ناگفته همچنان در مورد عدم تخصیص سنت های غذاهای خارجی اعمال می شود. این رویکرد کاملاً موجه است، زیرا رستوران‌هایی وجود دارند که غذاهای فرانسوی، ژاپنی و روسی سرو می‌کنند. مطمئناً اسرار خاصی از یک استاد به استاد دیگر مهاجرت می کنند، اما هیچ کس حق ادعای یک مارک معروف را ندارد.
پیتزا یکی از غذاهای رایج غذاهای ایتالیایی محسوب می شود. چنین تعدادی از انواعی که رستوران ها، کافه ها یا پیتزا فروشی های روسی آماده ارائه به مصرف کنندگان هستند ممکن است در خود ایتالیا موجود نباشد و دستور پخت پیتزای مدرن به طور قابل توجهی با آنچه در قرن هفدهم ایجاد شد متفاوت است. اما هیچ کس جرات نمی کند این اختراع را روسی، فرانسوی، ژاپنی بنامد.
ظاهر شگفت انگیز و طعم غذا
یک پای ساده که از خمیر، پنیر، گوجه فرنگی و سالامی تشکیل شده است، اما طرز تهیه آن پیچیده است. هر خانم خانه‌داری سعی کرده است در خانه پیتزا درست کند، اما همیشه پای‌هایی به دست می‌آید که همانطور که می‌دانید برای کلبه قرمز درست می‌شود، اما پیتزا نیست.
ساختار کوره
راز درست کردن پیتزا فقط در دستور پخت اصلی آن نهفته است. این دقیقاً چیزی است که ایتالیایی ها پنهان نمی کنند. و به طور کلی، رویکرد مدرن به این واقعیت مربوط می شود که برای تهیه مواد لازم است یخچال را باز کنید و هر چیزی را که توجه شما را جلب می کند اضافه کنید.
روش پخت پای نقش بسزایی دارد. در مورد ما از فر معمولی با حداکثر دمای 200-250 درجه سانتیگراد استفاده می کنیم. پیتزا باید برای مدت کوتاهی در دمای 400-450 درجه سانتیگراد پخته شود.
همه فر پیتزا را به عنوان یک وسیله مجزا می شناسند. ممکن است ساختار متفاوتی داشته باشد، اما عملکرد اصلی یکسان است - ایجاد دمای بالا در هسته. به عنوان یک مرجع توجه می کنیم که کوره های آجری، گازی و برقی وجود دارد. جالب‌ترین مواردی که باید در نظر گرفت، فرهای پیتزا برقی هستند، زیرا برای طیف گسترده‌ای از مصرف‌کنندگان، از جمله استفاده فردی و نصب در موسسات پذیرایی، ایده‌آل هستند.
مدل برای استفاده خانگی
در برخی از رستوران های ایتالیایی می توانید ببینید. اما این فقط یک دروغ است، زیرا چنین اجاقی، اگرچه طبیعی ترین محصول را تولید می کند، نمی تواند تقاضای مصرف کنندگان برای غذای مورد علاقه شما را از نظر مقدار محصولات برآورده کند. شما حتی نباید به نصب چنین اجاق گاز در یک آپارتمان فکر کنید.
Ø امروزه، بخش فر پیتزا به طور گسترده در بازار تجهیزات حرفه ای برای بارها و رستوران ها ارائه شده است. برای موسسات کوچک، استفاده از مینی فرها، که دستگاه های کشیده هستند، بسیار مهم است. مستطیلی شکلبا یک یا چند دوربین
فرهای پیتزا
فرهای پیتزاآنها در تهیه غذاهای خمیری مختلف از جمله پای و نان بسیار عالی عمل می کنند. یکی از ویژگی های این نوع تجهیزات گرمایش یکنواخت ثابت در کل فضای اتاق کار است. فرهای عرشه پیتزا- محبوب ترین و پرطرفدارترین نوع تجهیزات حرفه ای در این دسته. آنها به نوبه خود به تک محفظه و چند محفظه تقسیم می شوند. ویژگی خاص این گونه کوره ها وجود صفحات سرامیکی مخصوص است که به آنها کوره می گویند. فرهای پیتزا اجاقی برقی نه تنها در اندازه خود محفظه های پخت، بلکه در ضخامت و ساختار خاص اجاق ها نیز متفاوت هستند. هنگام انتخاب یک اجاق پیتزا از این نوع، باید به تعداد و طول عناصر گرم کننده نیز توجه کنید: هر چه تعداد آنها بیشتر باشد، کارایی و حتی برشته شدن محصول بیشتر می شود. در محیط های صنعتی و همچنین در کافه های بزرگ و زنجیره های بزرگ تحویل پیتزا از فر پیتزا نقاله استفاده می شود. عملیات حرارتی با استفاده از چنین تجهیزاتی حدود پنج دقیقه طول می کشد. اصل کار کوره های نقاله این است که تسمه نقاله از یک تونل باز و دو طرفه عبور می کند. اینها مکانیسم هایی هستند که به شما امکان می دهند فرآیند تهیه پیتزا را تا حد امکان خودکار کنید: از سرعت تسمه تا معکوس راحت، که به شما امکان می دهد به سرعت جهت حرکت نوار نقاله را تغییر دهید. فر پیتزا را می توان با برخی از عملکردهای دیگر تکمیل کرد که کار با تجهیزات را بسیار راحت می کند. اینها عبارتند از: یک شیشه دید بزرگ، روشنایی داخلی، یک سیستم خنک کننده اجباری برای محفظه سخت افزار و موارد دیگر. برای هر کسب و کاری می توانید فر پیتزا را در فروشگاه اینترنتی WhiteGoods انتخاب و خریداری کنید! برای انتخاب بهترین گزینه با یک متخصص مشورت کنید.فر برقی پیتزا ITPIZZA (ایتالیا)
سری MD و ML
اجاق های برقی ItPizza مدل ML به طور ویژه برای پخت پیتزا طراحی شده اند و همچنین می توانید غذاهایی را بپزید که نیازی به بخارپز ندارند: فوکاچیو، گریسینی، دسرها (به عنوان مثال، کرم کارامل، کیک اسفنجی و محصولات نیمه تمام شیرینی کوتاه).
ویژگی های فر پیتزا ItPizza:- بدنه ساخته شده از فولاد ضد زنگ با کیفیت بالا
- درب محفظه پخت شیشه ای مقاوم در برابر حرارت
- روشنایی داخلی محفظه پخت
- دو گروه از عناصر گرمایش (بالا و پایین) دارای تنظیم مستقل هستند
- پنل استانداردکنترل - مکانیکی؛ پنل الکترونیکی در صورت درخواست در دسترس است (اختیاری)
- سطح پخت از مواد نسوز(سفال نسوز)
| مدل | خرید کنید | سرهنگ دوربین ها |
ابعاد فر، میلی متر |
ابعاد دوربین ها، میلی متر |
وزن، کیلوگرم |
Tmax، درجه سانتی گراد |
تغذیه، که در |
قدرت، کیلووات |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 585x540x258 | 360x410x80 | 32 | 350 | 230 | 1.6 | ||
| 2 | 585x540x450 | 360x410x80 | 62 | 350 | 230 | 3.2 | ||
| 1 | 1005x970x415 | 720x720x140 | 94 | 500 | 380 | 6 | ||
| فر برقی پیتزا ITPIZZA ML6 | 1 | 1005x1350x415 | 720x1080x140 | 122 | 500 | 400 | 9 | |
| 2 | 1005x970x745 | 720x720x140 | 149 | 500 | 380 | 12 | ||
| فر برقی پیتزا ITPIZZA ML66 | 2 | 1005x1350x745 | 720x1080x140 | 199 | 500 | 400 | 18 | |
| فر برقی پیتزا ITPIZZA ML66L | 2 | 1310x970x745 | 1080x720x140 | 194 | 500 | 400 | 18 |
سری ام اس
 |
 |
ویژگی های اجاق های سری MS:
|
| ITPIZZA MS4 | ITPIZZA MS1 | |
 |
 |
|
| ITPIZZA MS44 | ITPIZZA MS1+1 |
| مدل | خرید کنید | سرهنگ دوربین ها |
ابعاد فر، میلی متر |
ابعاد دوربین ها، میلی متر |
وزن، کیلوگرم |
Tmax، ºC |
تغذیه، که در |
قدرت، کیلووات |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 975x920x415 | 660x660x140 | 82,6 | 500 | 380 | 4.7 | ||
| 2 | 975x920x745 | 660x660x140 | 125,6 | 500 | 380 | 9.4 | ||
| 1 | 568x430x280 | 410x360x90 | 18 | 320 | 220 | 1.6 | ||
| 2 | 568x430x425 | 410x360x90 | 32 | 320 | 220 | 2.4 |
فر برقی پیتزا CUPPONE (ایتالیا)
سریال جوتو
 |
|
|
| مدل | خرید کنید | ابعاد فر، میلی متر |
ابعاد دوربین ها، میلی متر |
وزن، کیلوگرم |
تلفظ، کامپیوتر. |
قدرت، کیلووات |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1350x1410x1670 | - | 517 | - | 13.4 | ||
| 790x1610x1940 | 1400 | 560 | 14 (∅ 30 سانتی متر) 10 (∅ 35 سانتی متر) 5 (∅ 50 سانتی متر) |
9,5 |
سری تیزیانو
سری تکامل
فرهای EVOLUTION به لطف شکل نوآورانه خود به شما امکان می دهند با حداکثر بهره وری به بهره وری بالایی برسید استفاده موثرفضای اتاق که معمولا خالی می ماند
سیستم بازیابی حرارت منحصر به اجاق های Cuppone از دو طرف تشکیل شده است لوله های تهویهامکان تبادل حرارت مداوم بین سطح زیرین و محفظه، در نتیجه بهبود عملکرد پخت، زمان بازیابی فر و در نتیجه مصرف انرژی.
به لطف سطح وسیع شیشه دوبل ساخته شده از مواد شیشه ای کریستالی، اپراتور بهترین کنترل ممکن را بر کل فرآیند پخت دارد.
سریال دوناتلو
 |
|
سریال میکل آنژ
 |
|
تمامی مدل ها دارای پایه (با یا بدون چرخ) و چتر (با یا بدون فن 5 سرعته) می باشند.
سری تیپولو
- پانل جلویی فولاد ضد زنگ
- درب با شیشه پانوراما
- محفظه کار با آلومینیوم پوشانده شده است
- نور دوربین - لامپ هالوژن 12 ولت
- تنظیم جداگانه عناصر گرمایش از پایین و بالا
- خروج بخارات از محفظه ثابت شد
- سنگ های نسوز کوردیریت
- سیستم کنترل مکانیکی با قابلیت تنظیم دمای محفظه و نسبت توان 2 گروه المنت حرارتی (بالا و پایین) به 33% - 100%
فرهای برقی پیتزا GAM (ایتالیا)
فرهای پیتزا برقی GAM طیف وسیعی از ترکیب: کوره ها از نظر اندازه، عملکرد و تعداد محفظه ها متفاوت هستند. آنها دمای مورد نیاز را فراهم می کنند که توسط ترموستات های مستقل کنترل می شود. بخور تهویهبرای بخار پیتزا با استفاده از شاموت که در هر اتاق مجهز است پخته می شود. اکثر مدل ها دارای پنجره دید هستند.
در میان اجاق های پیتزای ارائه شده می توانید هم فرهای کوچک (برای پیتزا فروشی های کوچک یا برای گرم کردن پیتزا) و هم فرهای کاملاً سازنده پیدا کنید. علاوه بر این، برای هر اجاق گاز می توانید یک پایه کاملا مناسب و راحت از همان سازنده انتخاب کنید.
| مدل | خرید کنید | تعداد دوربین ها |
ابعاد فر، میلی متر |
ابعاد دوربین ها، میلی متر |
قدرت، کیلووات |
|---|---|---|---|---|---|
| فر پیتزا GAM MD1 | 1 | 585x500x258 | 360x410x80 | 1,6 | |
| فر پیتزا GAM MD1+1 | 2 | 585x500x450 | 360x410x80 | 3.2 | |
| فر پیتزا GAM MD4 | 1 | 1010x910x353 | 700x700x140 | 4,8 | |
| فر پیتزا GAM MD4 torus | 1 | 1010x1120x430 | 670x685x145 | 4,8 | |
| فر پیتزا GAM MD44 | 2 | 1010x910x708 | 700x700x140 | 9,6 | |
| فر پیتزا GAM MD44 TOP | 2 | 1010x1120x770 | 700x700x140 | 9,6 | |
| فر پیتزا GAM MD6 | 1 | 1010x1250x353 | 700x1050x140 | 7,2 | |
| فر پیتزا GAM MD66 | 2 | 1010x1250x780 | 700x1050x140 | 14,4 | |
| فر پیتزا GAM MD66 TOP | 2 | 1010x1310x740 | 700x1050x140 | 14,4 | |
| فر پیتزا GAM M4 | 1 | 1010x910x350 | 700x700x140 | 4,8 | |
| فر پیتزا GAM M4 TOP | 1 | 1010x1120x360 | 670x685x145 | 4,8 | |
| فر پیتزا GAM M6 | 1 | 1010x1250x350 | 700x1050x140 | 7,2 | |
| فر پیتزا GAM SB44 | 2 | 1010x1120x770 | 700x700x145 | 9.6 | |
| فر پیتزا GAM KING 4 | 1 | 1080x1120x430 | 700×700×155 | 4.8 | |
| فر پیتزا GAM KING 6G | 1 | 1080x1120x435 | 700x1050x155 | 5.6 |
فر برقی پیتزا MORELLO FORNI (ایتالیا)
 |
 |
 |
 |
| استاندارد | گنبد منظم | گنبد موزاییک | گنبد مسی |
FRV100 E-ventoجدیدترین مدل هست اجاق برقیبرای پیتزا
مناسب برای هر محیطی، به لطف اشکال و طراحی منحصر به فرد گنبد - موزاییک "Palladiana" یا طراحی استوانه ای فلزی به سبک آنتیک (اختیاری، سفارش جداگانه).
مجهز به یک سطح چرخان با گرمایش معمولی، به لطف سیستم ثبت اختراع Morello Forni، اجاق گاز فراهم می کند. حداقل دماپخت با پخت همزمان یکنواخت محصول.
هوای متحرک مصنوعی پخت را بهینه می کند و هزینه ها را کاهش می دهد. جرم مقاوم در برابر آتش تا حدود 900 کیلوگرم و هندسه طراحی شده ویژه قسمت داخلی، پایداری دمایی بی سابقه ای را ارائه می دهد. بین 12 ساعت دما به حداقل می رسد و با حداقل مصرف انرژی به سرعت بالا می رود. تنها در 20 دقیقه دمای داخلی حدود 400 درجه سانتیگراد می رسد.
درب فنری و دستگیره ارگونومیک آن، باز و بسته کردن مداوم فر را آسان می کند. مکانیزم اتوماتیک تنظیم و کنترل می کند جریان هواکه از اتلاف حرارت هنگام باز کردن درب فر جلوگیری می کند. نرم افزار، به طور کامل توسط مهندسان کارخانه Morello Forni با استفاده از آخرین فناوری ها، عملکردهای ترموستاتیک اتوماتیک فر را فراهم و کنترل می کند. سیستم کنترل انحصاری "INTELTOUCH" به شما امکان می دهد برنامه های مختلف پخت و پز را تنظیم کنید.
فرهای برقی پیتزا ZANOLLI (ایتالیا)
فر دک پیتزا Zanolli POLIS
کوره ها Zanolli Teorema Polisمناسب برای استفاده در نانوایی ها، قنادی ها، پیتزا فروشی ها، رستوران ها و کافه ها. بخش های مدولار را می توان در 2-3-4 ردیف مونتاژ کرد - این یکی از مزایای اصلی است که به شما امکان می دهد گزینه بهینه را از نظر عملکرد انتخاب کنید.
- گرمایش توسط عناصر گرمایش فولاد ضد زنگ تقویت شده، با افزایش مصرف انرژی در نزدیکی درب برای جبران اتلاف گرما انجام می شود.
- درب شیشه ای بزرگ دارای عایق حرارتی عالی است
- لامپ های هالوژن
- بخار سوپاپ اگزوز
- حداکثر دما 400 درجه سانتی گراد
- زیر اجاق گاز در نسخه استاندارد - ساخته شده از مواد ضد زنگ
- اجاق های بدون رطوبت بخار، مولد بخار - گزینه (سفارش جداگانه)
گزینه ها:
- هود اگزوز (با و بدون فن)
- بدون راهنما بایست،
- محفظه تصحیح،
- رطوبت ساز برای محفظه عایق (الزامی)
- مولد بخار برای فر (در هنگام پخت لازم است محصولات نانوایی),
- زیر ساخته شده از سنگ نسوز (مورد نیاز هنگام پخت پیتزا).
فرهای پیتزا نقاله سنتز
فرهای نوار نقاله شرکت Zanolli که برای پخت مداوم پیتزا طراحی شده اند، همچنین به شما این امکان را می دهند که سریع، آسان و بدون اشغال فضای زیادی بپزید. غذاهای مختلفمانند ساندویچ، لازانیا، محصولات پخته شده، بال مرغ. مدل های 08/50 ولت و 10/75 ولت با پنجره جانبی برای کنترل بصریکنترل فرآیند و کنترل‌های گرمایش مستقل برای سطوح بالا و پایین، همچنین مجهز به پایه‌های فولادی ضد زنگ روی چرخ‌ها. حداکثر دمای این مدل از اجاق های نقاله 320 درجه سانتی گراد می باشد. زمان پخت یک پیتزا 3.5 - 4.5 دقیقه است.
به لطف سیستم ثبت اختراع، جریان هوای گرم توزیع یکنواخت گرما را تضمین می کند که از خشک شدن بیش از حد محصول جلوگیری می کند. بنابراین، پیتزا در دمای پایین تری نسبت به فرهای معمولی پخته می شود که به شما امکان می دهد در هنگام خروج در مصرف برق صرفه جویی کنید. نتیجه خوبمحصولات پخته شده
فرهای پیتزا نقاله سنتز، مهندسی، pdf، ~460 کیلوبایت|
|
1670x2150x590 | 800x1200x100 | 468 | 380 | 24+0,81 |
فر برقی پیتزا MEC (ایتالیا)
سری ML
فر پیتزا سری MLمطابق با بالاترین استانداردهای کیفیت و تعدادی از ویژگی های متمایز کننده:
 |
 |
|
| MEC Piccolo |
MEC ML 4، ML 6، ML 9 |
|
 |
 |
|
| MEC MP-3T | MEC ML 44, ML 66, ML 99 |
| مدل | تعداد دوربین ها |
ابعاد فر، میلی متر |
ابعاد دوربین ها، میلی متر |
وزن، کیلوگرم |
قدرت، کیلووات |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 555x460x290 | 410x410x110 | 27 | 2,2 | |
| 1 | 1010x850x420 | 720x720x140 | 115 | 6 | |
| فر برقی پیتزا MEC ML 9 | 1 | 1370x1210x420 | 1080x1080x140 | 220 | 13,2 |
| فر برقی پیتزا MEC ML 6 | 1 | 1010x1210x420 | 720x1080x140 | 165 | 9 |
| فر برقی پیتزا MEC ML 6W | 1 | 1370x850x420 | 1080x720x140 | 175 | 9 |
| 2 | 780x600x530 | 410x410x110 | 78,5 | 6 | |
| 2 | 1010x850x750 | 720x720x140 | 200 | 12 | |
| فر برقی پیتزا MEC ML 66 | 2 | 1010x1210x750 | 720x1080x140 | 300 | 18 |
| فر برقی پیتزا MEC ML 99 | 2 | 1370x1210x750 | 1080x1080x140 | 400 | 24,6 |
| فر برقی پیتزا MEC ML 66W | 2 | 1370x850x750 | 1080x720x140 | 320 | 18 |
سری SMART
 |
 |
فرهای پیتزای برقی هوشمند گرمایش یکنواخت و حفظ دمای تنظیم شده در محفظه کار را فراهم می کنند. دیواره های کوره عایق حرارتی هستند. دوربین دارای نور پس زمینه داخلی است. سطح سرخ کردنی از مواد نسوز دارای گواهینامه محصولات غذایی ساخته شده است. |
| MEC SMART 4، 6 |
MEC SMART 44, 66 |
| مدل | ابعاد فر، میلی متر |
ابعاد دوربین ها، میلی متر |
وزن، کیلوگرم |
قدرت، کیلووات |
ویژگی های خاص |
|---|---|---|---|---|---|
| فر برقی پیتزا MEC SMART 4 | 980x880x420 | 660x660x150 | 88 | 4,5 | تعداد دوربین - 1 |
| فر برقی پیتزا MEC SMART 6 | 980x1160x420 | 660x990x150 | 115 | 6,8 | |
| فر برقی پیتزا MEC SMART 44 | 980x880x750 | 660x660x150 | 152 | 9 | پوشش فولاد ضد زنگ فولاد، نورپردازی داخلی، تعداد دوربین - 2 |
| فر برقی پیتزا MEC SMART 66 | 980x1160x420 | 660x990x150 | 218 | 13,6 |
از فرهای پیتزا برای تجهیز کافه ها و رستوران ها استفاده می شود انواع مختلف، ولی بهترین گزینهمدل اجاق است او فراهم می کند گرمایش سریعو ظرف را فقط در 1-8 دقیقه بپزید، در حالی که محصولات پخته شده پف دار و آبدار باقی می مانند و طعم خود را حفظ می کنند.
فرهای دک برای پخت پیتزا بسته به قدرت، منبع گرما، بهره وری و تعداد لایه های کاری طبقه بندی می شوند. اما همه آنها دارای ویژگی های زیر هستند:
- دامنه اصلی کاربرد - کافه ها، رستوران ها، پیتزا فروشی ها، نانوایی ها؛
- منبع انرژی - برق (برخی از مدل ها می توانند با گاز کار کنند).
- حداکثر گرمایش تا +450 درجه سانتیگراد (محفظه کار می تواند تا 50 دقیقه گرم بماند).
- تغییرات مختلف: فرهای پیتزا را می توان برای قطرهای کوچک، متوسط و بزرگ، پخت همزمان دو ظرف طراحی کرد.
یک کوره با منبع حرارت الکتریکی مجهز به عناصر گرمایشی برای گرم کردن محفظه است. پخت یکنواخت و سریع توسط توری مخصوصی که محصول روی آن قرار می گیرد تضمین می شود. تنظیم شدت حرارت در محفظه فر به شما این امکان را می دهد که محصولات پخته شده را پف دار و نرم نگه دارید و رویه را آبدار نگه دارید. کوچکترین مدل ها به شما امکان می دهد 1-2 پیتزا در هر چرخه کاری بپزید. برای رستوران ها و پیتزا فروشی ها، ما یک فر چند منظوره با دو طبقه را توصیه می کنیم که تا 6 پیتزا در هر چرخه می پزد و بهره وری را افزایش می دهد.
نحوه انتخاب فر پیتزا مناسب
تجهیزات حرفه ای پخت نه تنها برای پیتزا، بلکه برای غذاهایی مانند نان های مسطح با انواع پرکننده، پای و بروشتا نیز طراحی شده است. به لطف عملکرد و کنترل های ساده، فر پیتزا پخت یکنواخت خمیر را تضمین می کند، رویه آبدار و نرم باقی می ماند و عطر و طعم را حفظ می کند.
در کاتالوگ ما می‌توانید مدل‌های مختلف اجاق‌های مخصوص پیتزا را انتخاب و خریداری کنید که هنگام انتخاب آنها توصیه می‌شود معیارهای زیر را در نظر بگیرید:
- ابعاد طراحی کوره؛
- قدرت؛
- تعداد طبقات و قطر پیتزا (برای افزایش بهره وری، می توانید فرهای دو طبقه را برای پخت همزمان دو ظرف انتخاب کنید).
- نوع دسته (قابل جابجایی یا غیر قابل جابجایی)؛
- وجود و تعداد پالت ها برای جمع آوری خرده ها؛
- نوع کنترل، ویژگی های تنظیم دما و زمان پخت؛
- دسترسی پنجره مشاهدهبرای تعیین بصری درجه آمادگی پیتزا؛
- روشنایی محفظه کار و نوع کف اجاق گاز (سرامیک توزیع یکنواخت گرما را تضمین می کند).
- وجود یک سوراخ برای انتشار دود
در کاتالوگ ما می توانید اجاق های پیتزای مختلف را برای تولید کنندگان پیشرو در جهان خریداری کنید که با طیف گسترده ای ارائه می شود. این تجهیزات حرفه ایبا قیمت مقرون به صرفه، که به شما امکان می دهد فرآیند پخت و پز را بهینه کنید، هزینه های زمانی و مالی کافه را کاهش دهید. برای سفارش اجاق گاز یا روشن شدن مشخصات فنی و عملیاتی آن، می توانید با شماره های ذکر شده با ما تماس بگیرید یا درخواست خود را در وب سایت فروشگاه آنلاین بگذارید.
فرهای برقی پیتزا در حال حاضر نه تنها توسط پیتزاسازان حرفه ای در موسسات پذیرایی، بلکه توسط "سرگرم کنندگان" در خانه نیز استفاده می شود. کسی که هیچ نظری ازش نداره مشخصات فنیدستگاه با کیفیت بالا، ساخت آن بسیار دشوار خواهد بود انتخاب درستکوره های برقی برای پخت محصولات نانوایی از جمله مجموعه های ارائه شده است. در مقاله زیر اطلاعات اولیه را جمع آوری کرده ایم که با استفاده از آنها انتخاب صحیح مدل فر برای تهیه پیتزا "ایده آل" برای یک خریدار بالقوه دشوار نخواهد بود، که به شما امکان می دهد در وقت کاربر صرفه جویی کنید و هزینه های انرژی را برای "" کاهش دهید. آشپزی» میان وعده مورد علاقه شما.
از نظر خارجی، طراحی برای پخت کالاهای پخته شده شبیه به یک اجاق قابل حمل است قدرت بالا. با افزایش دمای داخل ساختار، پخت یکنواخت "حجمی" خمیر، پایه پیتزا، حاصل می شود.
علیرغم اولین ارتباط با کلمه "اجاق گاز" مرتبط با ابعاد چشمگیر دستگاه، تولید کنندگان مدرن گزینه های "مینی" را به همراه اندازه کامل به مشتریان خود ارائه می دهند. لوازم خانگی. انتخاب مدل در در این موردتوصیه می شود این کار را بر اساس فضای "کار" موجود آشپزخانه انجام دهید، زیرا در مسائل قدرت و عملکرد گزینه های جمع و جورنسبت به "برادران بزرگ" خود کم و گاه حتی برتر نیستند. حداقل اندازه هافرهای پخت پیتزا در نظر گرفته شده برای مصارف خانگی 40 * 31 * 16 سانتی متر در نظر گرفته می شوند و قطر محصول حاصل از 25 - 30 سانتی متر تجاوز نمی کند به ازای هر 1 سیکل کارکرد دستگاه، ضمن سپردن پخت به آشپزهای چند محفظه‌ای با ابعاد متوسط 485*380*331 سانتی‌متر که به‌طور سنتی توسط پیتزاسازان حرفه‌ای استفاده می‌شود، می‌توان «خروجی» را حداقل 2-3 به دست آورد. پیتزاهایی با قطر 35 سانتی متر یا بیشتر در 1 سیکل کار.
فرهای پیتزا علاوه بر تفاوت در اندازه طراحی آنها، معمولاً بسته به نوع عنصر گرمایش، روش "بارگیری" و پخت واقعی محصولات پخته شده طبقه بندی می شوند.
بر اساس نوع گرمایش، دستگاه های مورد نظر را می توان به موارد زیر تقسیم کرد:
- "چوب"؛
- برقی
- گاز.
اجاق‌های چوب سوز سنتی معمولاً در رستوران‌های ایتالیایی گران‌قیمت استفاده می‌شوند که سعی می‌کنند پالت طعم «منشا» این غذا را با پیتزای خود منتقل کنند. برای اینکه "نانپز" به درستی کار کند، لازم است چوب را در وسط ساختار داخلی آن مشتعل کنید. یک ساعت بعد، پس از حداکثر حرارت دادن فر به 500 درجه، هیزم به کنار منتقل می شود، بنابراین حرکت توده های حرارتی لازم برای پخت یکنواخت محصولات پخته شده تضمین می شود. تمام دستکاری ها با پیتزا در دستگاه داغ توسط نانواها با استفاده از "بیل" مخصوص انجام می شود.
محصولات حاصل از پخت در چنین دستگاهی معطر، ترد، با پوسته قهوه ای طلایی در امتداد لبه های یک لایه نازک خمیر، پوشیده شده با فراوانی مواد مختلف است.
اجاق های برقی پیتزا نه تنها در بین صاحبان کافه ها و رستوران ها، بلکه در بین آشپزهای آماتور نیز محبوب ترین هستند. دستگاه اتوماتیکبرای "پخت" به معنای وجود عناصر گرمایش قابل جابجایی است که عنصر اصلی عملکردی برای افزایش دما در داخل ساختار دستگاه مورد نظر است. در این حالت، حداکثر درجه به دست آمده در داخل محفظه از 400-450 تجاوز نمی کند. بر این اساس، سرعت "پخت" در اجاق برقی کمی کمتر از فرآیند مشابه با استفاده از چوب خواهد بود.
استفاده از وسایل گازسوز برای پخت محصولات نانوایی مشعل های گازسوز. با توجه به هزینه "دموکراتیک" این منبع طبیعی، این نوع دستگاه برای استفاده در تولید انبوه پیتزا مقرون به صرفه ترین و ارجح ترین است. با این حال، هنگام خرید یک اجاق گاز، باید مراقب باشید که از الزامات ایمنی افزایش یافته در نوع مورد نظر پیروی کنید. لوازم خانگی.
بر اساس نوع "بارگیری" و تهیه مستقیم محصولات پخته شده، کوره ها نیز به طور سنتی به دو دسته تقسیم می شوند:
- اجاق گاز (یک المنت حرارتی لوله ای برقی که در قسمت های بالایی و پایینی محفظه عملکردی فر نصب شده است، دمای داخل ساختار را افزایش می دهد و در نتیجه پخت یکنواخت پیتزا انجام می شود که در آن زمان روی یک پالت سرامیکی - اجاق گاز قرار دارد. )
- نوار نقاله (در این حالت پیتزا با عبور از یک نوار نقاله متحرک تهیه می شود" منطقه کار"، حفظ گردش مداوم هوای گرم).
نحوه انتخاب
پس از اطمینان از وجود چندین طبقه بندی اولیه برای فرهای پیتزا، برای خریدار بالقوه نیز توصیه می شود که محبوب ترین مزایا و معایب استفاده از لوازم خانگی را در بخش مورد نظر ارزیابی کند.
مزایای اصلی چنین دستگاه هایی عبارتند از:
- عطر میان وعده (به ویژه در مورد "پخت و پز" در اجاق های چوبی)؛
- سرعت آماده سازی محصول (به ویژه در دستگاه های نوار نقاله)؛
- امکان تهیه چندین پیتزا در 1 سیکل فر.
با تجزیه و تحلیل معایب احتمالی، شایان ذکر است:
- هزینه بالای "سوخت" (به ویژه در مورد وسایل چوب سوز و الکتریکی)؛
- ابعاد چشمگیر اکثر مدل های دستگاه های مورد نظر؛
- نیاز به رعایت الزامات ایمنی افزایش یافته است.
با متقاعد کردن خود به توصیه چنین خریدی، پیشنهاد می کنیم با معیارهای زیر آشنا شوید که بر اساس آن، خریدار به راحتی می تواند به نفع یک مدل با کیفیت بالا انتخاب کند.
- حجم تولید پیتزا برنامه ریزی شده اگر فر برای مصارف خانگی یا در یک کافه به عنوان یک ظرف غیر اصلی خریداری می شود، توصیه می شود به یک دستگاه الکتریکی فشرده توجه کنید که در هر چرخه کاری 1 تا 2 پیتزا تولید می کند. با این حال، اگر قرار است از فر در یک رستوران فست فود یا پیتزا فروشی استفاده شود، بهتر است دستگاه های چند سطحی با چندین بخش که 5 تا 8 محصول را در هر چرخه "خروجی" ارائه می دهند، ترجیح دهید.
- مصرف برق (اگر ما در مورددر مورد استفاده از اجاق برقی). به طور بهینه این شاخصنباید از 220 ولت سنتی تجاوز کند. در چنین شرایطی، پخت محصولات نانوایی نه تنها سریع، بلکه تا حد امکان مقرون به صرفه خواهد بود.
- ظرفیت تولیدی در این مورد، توصیه می کنیم به دستگاه هایی با نشانگر 5 - 10 کیلو وات اولویت دهید.
- دسترسی توابع اضافی. گزینه های داخلی مانند سنسور گرمایش، محافظت در برابر گرمای بیش از حد سازه، تایمر، پنجره دید، انواع نشانگرهای نور و غیره بسیار مورد استقبال قرار می گیرند.
برای اینکه در انتخاب فر پیتزا اشتباه نکنید، پیشنهاد می کنیم با لیست زیر از بهترین دستگاه های خانگی موجود در رتبه بندی آشنا شوید. مدل های برتردستگاه های بخش مورد نظر
بهترین مدل ها
- مصرف برق: 220 ولت
- تعداد دوربین: 2
- قدرت دستگاه: 3 کیلو وات
- جنس بدنه: فولاد
- گزینه های اضافی: وجود یک پنجره مشاهده. تایمر داخلی
- وزن: 33 کیلوگرم
- سهولت استفاده و تمیز کردن دستگاه خانگی
- سرعت پخت پیتزا بالا
- مقاومت در برابر آسیب های خارجی به بدنه
- هزینه بالای اجاق گاز
- ابعاد بزرگ دستگاه
- "نادر بودن" قطعات کاربردی
ترکیب ایده آل ویژگی های عملکردی و مقاومت در برابر آسیب های مکانیکی، مدل اجاق گاز مورد بحث را برای خبره های لوازم خانگی با کیفیت بالا ایده آل می کند.
- مصرف برق: 220 ولت
- تعداد پیتزاهایی که فر می تواند در 1 چرخه قرار دهد: 2 عدد
- تعداد دوربین: 2
- قابل قبول رژیم دما: 0 – 350 درجه
- قدرت دستگاه: 2.4 کیلو وات
- جنس بدنه: فلز با پوشش پودری مقاوم در برابر حرارت
- گزینه های اضافی: وجود یک پنجره مشاهده
- وزن: 32 کیلوگرم
- ظاهر مدرن
- روشنایی داخلی "محفظه های" داخلی
- سیستم "مفکر" برای "حذف" رطوبت از اجاق گاز
- بدون تایمر
- ابعاد بزرگ
- وزن سنگین
با وجود اندازه چشمگیرطراحی اجاق گاز مورد نظر و عدم وجود برخی گزینه های اضافی، دستگاه به طور ایده آل با "مسئولیت های" مستقیم خود در ارتباط با پخت سریع پیتزا مقابله می کند.
- مصرف برق: 380 ولت
- تعداد پیتزاهایی که فر می تواند در 1 چرخه قرار دهد: 4 عدد
- تعداد دوربین: 1
- محدوده دمایی مجاز: 20 تا 450 درجه
- قدرت دستگاه: 5.2 کیلو وات
- جنس بدنه: فولاد
- گزینه های اضافی: وجود یک پنجره مشاهده، سوئیچ حرارتی اضطراری داخلی
- وزن: 130 کیلوگرم
- وجود لامپ های هشدار دهنده
- زمان گرم کردن سریع محفظه
- سهولت در تمیز کردن ساختار
- قیمت بالا
- تعداد ناکافی پالت
- مصرف برق بالا
یک فر پیتزا با کیفیت بالا از تولید کننده داخلی، اجازه می دهد در اسرع وقتو با حداقل مصرف انرژی توسط کاربر "در سطح مناسب" محصول نانوایی مورد نظر را تهیه کنید.
- بدون مقیاس دما
- طراحی بدنه ضعیف
- کیفیت ساخت
مدل فر پیتزا چند کاره با قیمتی مقرون به صرفه که می تواند نیازهای اولیه اکثر خریداران دستگاه های این سگمنت را برآورده کند.
با خرید یک فر با کیفیت بالا برای استفاده شخصی برای تهیه غذاهای پخته شده، به ویژه پیتزا، کاربر می تواند از طعم غذای نهایی و همچنین صرفه جویی قابل توجهی در زمان و انرژی برای "آشپزی" مستقیم اطمینان داشته باشد. اطلاعات ارائه شده در این مقاله حتی برای خریدار که قبلا با چنین دستگاه هایی برخورد نکرده است، به انتخاب درست کمک می کند.
