پخت ماهی سالمون در فر. سالمون را در فر بپزید - دستور العمل های گام به گام و ویدیویی

استیک نامی است که به طور انحصاری به گوشت گاو یا به طور دقیق تر برای برش دادن گوشت گاوهای نر جوان داده می شود. با این حال، ما می بینیم در شبکه های خرده فروشینه تنها گوشت گاو، بلکه گوشت بره، خوک و استیک ماهی. رایج ترین استیک های ارائه شده ماهی سالمون است.

ماهی قزل آلا با گوشت صورتی مایل به نارنجی و پوست ضخیم از خانواده ماهی های با ارزش تجاری (سالمون) است. البته، ما می خواهیم در هنگام پخت و پز حداکثر فواید را حفظ کنیم، بنابراین سعی می کنیم ماهی سالمون را در سریع ترین زمان ممکن بپزیم. متداول ترین روش ها مرینیت کردن و پختن است. ما به شما خواهیم گفت که چگونه استیک ماهی قزل آلا را در فر بپزید.

برای اینکه طعم ماهی قطع نشود و از مفید بودن آن کاسته نشود از حداقل مواد استفاده می کنیم و خیلی سریع می پزند.

عناصر:

• استیک ماهی قزل آلا با وزن حدود 200 گرم - 4 عدد.
• نمک یددار بدون مواد افزودنی - یک خرج کوچک در هر وعده؛
• پونه کوهی خشک - 1/3 قاشق چایخوری؛
• فشرده سرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• لیمو - 1 عدد.

آماده سازی

ماهی را با دقت انتخاب می کنیم - رنگ گوشت نباید روشن باشد: قرمز مایل به قرمز، قرمز تیره یا زرشکی، این بدان معنی است که ماهی قزل آلا رنگی شده است. سایه ظریف صورتی-نارنجی درست خواهد بود. لاشه را از فلس تمیز می کنیم و به استیک برش می دهیم (اگر ماهی قبلاً بریده شده است ، فقط فلس ها را با دقت از سطح بتراشید). استیک ها را بشویید و کمی با دستمال خشک کنید. یک قاشق غذاخوری روغن را با همان مقدار آبلیمو، نمک و پونه کوهی مخلوط کنید. یک ورقه پخت را با روغن باقی مانده چرب کنید، استیک ها را روی آن قرار دهید و با قلم مو روی آنها را با مخلوط آماده شده بمالید. ماهی را برای مدت طولانی نمی پزیم - 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه کافی است. استیک های ماهی قزل آلا که در فر پخته می شوند لطیف و خوش طعم هستند. آنها را با گیاهان و برش های لیمو سرو کنید. البته بهتر است ماهی را با شراب سفید خشک و بدون سولفات سرو کنید.

برای اینکه ماهی به طور یکنواخت پخته شود و تا حد امکان آبدار و معطر باقی بماند، استیک سالمون را در فر در فویل می‌پزیم. بیایید دوباره حداقل اجزا را در نظر بگیریم.

عناصر:

• ماهی قزل آلا (قسمت میانی لاشه) - 1 کیلوگرم؛
• فلفل سفید تازه آسیاب شده - 2 عدد؛
• نمک یددار درشت - 2 عدد؛
• لیمو - ½ قطعه؛
• آهک - 1 عدد؛
• خامه ترش با محتوای چربی حداقل 20٪ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن زیتون فوق بکر سرد - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شراب خشک سوویگنون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شوید - 8-12 شاخه.

آماده سازی

ماهی را تمیز می کنیم، مخصوصاً با دقت می شوییم - داخل آن را کمی خشک می کنیم، پس از آن در یک کاسه کوچک، خامه ترش، نمک، فلفل و شراب را به صورت استیک برش می دهیم. هر استیک را در این مخلوط فرو می‌کنیم و روی تمام سطح پخش می‌کنیم، سپس آن‌ها را جداگانه بسته‌بندی می‌کنیم. فویل را با روغن چرب کنید تا ماهی نچسبد. قایق هایی را از فویل درست می کنیم تا به راحتی باز شوند. قایق ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و همه چیز را به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید و پس از آن فویل را باز کرده و استیک ها را با آب لیمو بپاشید. استیک ماهی قزل آلا در فر با سالاد سبزیجات یا سیب زمینی، سبزیجات کبابی کاملاً مطابقت دارد. استیک ها را با پاشیدن شوید ریز خرد شده سرو کنید.

استیک ماهی قزل آلا در فر نیز بسیار خوشمزه می شود. فقط به جای خامه ترش از خامه غلیظ استفاده می کنیم. اگرچه می توان آن را متفاوت انجام داد: ماهی پخته شده در فر را با آن سرو کنید سس خامه ای، به سلیقه شما پخته شده است.

اگر برای میز تعطیلات نیاز به سرو غذای خوشمزه، پیچیده و در عین حال نه چندان پیش پا افتاده دارید، ماهی "سلطنتی" مورد علاقه تزارهای روسیه - سالمون - به شما کمک می کند.
محتوای مقاله:

ماهی قزل آلا نیازی به معرفی ندارد. بسیاری از مردم او را به خاطر ذائقه نفیسش می شناسند و دوست دارند. خوب، فواید جامع ماهی مدت هاست که از نظر علمی ثابت شده است. به لطف تعداد زیادی ریز عناصر، می تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند، فشار خون را عادی کند، حافظه، وضعیت کبد و دستگاه گوارش را بهبود بخشد. و مطالعات اخیر این را ثابت کرده است استفاده منظمماهی سالمون یک پیشگیری عالی از سرطان و ترومبوفلبیت است.

علاوه بر این، ماهی قزل آلا سرشار از ویتامین B6 است که در دوران PMS، یائسگی و بارداری به طور قابل توجهی وضعیت اندام های داخلی زنانه را بهبود می بخشد و از خطر ابتلا به سرطان جلوگیری می کند. بیماری های زنان و زایمان. برای آقایان نیز این ویتامین به خصوص در رفع مشکلات ناباروری مفید است. ویتامین D موجود در ماهی باعث تقویت عضلات و بافت استخوانی می شود، E یک آنتی اکسیدان عالی است، B12 وضعیت خون را بهبود می بخشد.

چگونه ماهی قزل آلا را انتخاب کنیم؟

برای اینکه خوردن ماهی قزل آلا به نفع سلامتی ما باشد، خرید ماهی تازه توصیه می شود. نباید حاوی عطر و بوی ماهی باشد. اگر یکی وجود دارد، پس بهتر است از خرید خودداری کنید. و از آنجایی که ماهی قزل آلا باید تحت شرایط خاصی نگهداری شود، باید به فروشگاه هایی که دارای گواهی برای نگهداری چنین محصولاتی هستند، اولویت داده شود.

لاشه تازه باید رنگ نقره ای روشن در پهلوها و شکم و سیاه کمانی در پشت خود داشته باشد. ماهی قزل آلا سیاه رنگ با لکه های رنگی است و می گوید که در دوره تخم ریزی صید شده است. گوشت چنین فردی بی مزه است و عملاً هیچ خاصیت مفیدی ندارد.

1. توصیه می شود ماهی سالمون، فیله ها یا استیک ها را قبل از پختن مارینه کنید. ماریناد آن را لطیف تر می کند و طعم خاصی به آن می بخشد.
2. برای ماریناد از آب لیموی تازه، سبزیجات یا روغن زیتون, گیاهان معطر(آویشن، رزماری، گشنیز)، نمک و فلفل. آنها کاملا طعم ماهی سالمون را تکمیل می کنند. اما در اینجا مهم است که با ادویه ها زیاده روی نکنید تا طعم ماهی را تحت تأثیر قرار ندهند و ظرف را خراب نکنند.
3. فقط 15 تا 20 دقیقه برای مرینیت کردن ماهی کافی است. اگر بیش از حد آن را بپزید، ممکن است در حین پخت از بین برود. از آنجایی که اسید آب لیمو هنگام سرخ کردن ماهی، پروتئین موجود در سلول های آن را از بین می برد که باعث نرم شدن گوشت شده و شروع به متلاشی شدن می کند.
4. دمای پخت و پز "با لمس" تعیین می شود - نگه داشتن کف دست روی ماهیتابه یا گریل دشوار خواهد بود. در فر معمولا دما را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم می کنند.
5. درجه سرخ شدن ماهی با فشار دادن گوشت آن با انگشت تعیین می شود که باید به عقب برگردد. همچنین می توانید سطح ماهی تمام شده را سوراخ کنید، اگر پروتئین بیرون بیاید، به این معنی است که آماده است.
6. برای جلوگیری از چسبیدن ماهی به ماهیتابه یا گریل باید خوب حرارت داده شود و سینی فر فرکمی با روغن چرب کنید.

چه مدت باید استیک ماهی قزل آلا بپزم؟

با تشکر از ساده و راه سریعتهیه ماهی قزل آلا، اغلب به آن غذایی گفته می شود که فاسد نمی شود. این ماهی شور، سرخ شده، خشک شده، ترشی و پخته می شود. اما محبوب ترین دستور پخت، استیک های پخته شده است. با این حال، همه نمی دانند چه مدت باید آنها را بپزند تا نرم، آبدار، لطیف و بیش از حد خشک نشوند.

اصولا زمان پخت ماهی سالمون به اندازه قطعه بستگی دارد. اغلب برای استیک هایی با ضخامت 2.5 سانتی متر، 5 (برای سرخ کردن متوسط) تا 10 دقیقه کافی است. اگر ماهی کامل پخته شود، 25 تا 30 دقیقه طول می کشد.

5 دستور پخت ماهی سالمون

ماهی سالمون سالم و خوش طعم به تدریج در بین انواع ماهی ها محبوب می شود. امروزه در هر سوپرمارکتی با قیمت مقرون به صرفه فروخته می شود که به شما امکان می دهد بیشتر آن را بخرید و ناهار یا شام مغذی بخورید. از میان روش‌های متعدد تهیه ماهی سالمون، یکی از رایج‌ترین روش‌ها پخت آن است. اما این نوع عملیات حرارتی می تواند متفاوت باشد. به عنوان مثال، ماهی قزل آلا به طور کامل در فر، در فیله، استیک، در آستین یا فویل، به سادگی در یک ورقه پخت، در مارینادها، با سبزیجات و غیره پخته می شود. ما فقط می توانیم از بین چنین تنوعی انتخاب کنیم گزینه مناسب. برای این ما چندین انتخاب کرده ایم دستور العمل های جالب، که امیدواریم از آن لذت ببرید.

1. پخت استیک ماهی قزل آلا در ماهیتابه

• محتوای کالری در هر 100 گرم - 242 کیلو کالری.
• تعداد وعده ها - 2
• زمان پخت و پز - 15 دقیقه

عناصر:

• استیک ماهی آزاد منجمد تازه - 2 عدد.
• لیمو - 1 عدد.
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

تهیه استیک سالمون:

1. تکه های استیک را بشویید، با یک حوله نخی یا دستمال خشک کنید، با نمک، فلفل سیاه پاک کنید و با آب لیموی تازه بپاشید.

2. پختن در فر

عناصر:

• استیک ماهی قزل آلا - 750 گرم
• گیاهان پروانسالی - 2 قاشق غذاخوری.
• آب یک لیموترش
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

1. استیک ها را بشویید و خشک کنید دستمال توالت.
2. نمک را با گیاهان پروانسال مخلوط کنید و ماهی را با این مخلوط بمالید.
3. آب لیمو را بگیرید، آن را روی استیک ها بریزید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه آنها را بخوابانند.
4. پس از گذشت زمان تعیین شده، هر قطعه را جدا از یکدیگر محکم در فویل بپیچید تا سوراخی وجود نداشته باشد و روی یک ورقه پخت خشک قرار دهید.
5. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و ماهی سالمون را به مدت 20 دقیقه بپزید. سپس فویل را باز کنید و 5 دقیقه دیگر در فر بگذارید.
6. ماهی را در بشقاب سرو کنید و با آب لیمو بپاشید.

3. دستور پخت بخارپز

عناصر:

• استیک ماهی قزل آلا - 2 عدد.
• مخلوط هر گونه سبزی خشک به مزه - 1 قاشق غذاخوری.
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

1. استیک های ماهی قزل آلا را بشویید، خشک کنید و با گیاهان خشک، به عنوان مثال، پروانسال پاک کنید.
2. سپس ماهی را با نمک و فلفل آسیاب شده مزه دار کنید. خب چون دستور غذای سالم داریم بهتره از نمک دریا استفاده کنیم.
3. ماهی سالمون را با روغن زیتون بپاشید و آن را خوب بمالید تا روغن به الیاف ماهی نفوذ کند.
4. اگر دیگ دوتایی دارید، با پیروی از دستورالعمل های آشپزی همراه دستگاه از آن استفاده کنید. خوب، اگر چنین تجهیزاتی در دسترس نیست، یک تابه را پر از آب کنید و آن را روی اجاق گاز قرار دهید. استیک های ماهی را در یک آبکش بریزید و با درب بپوشانید. وقتی آب داخل ماهیتابه به جوش آمد، یک آبکش با ماهی روی آن قرار دهید، اما آب در حال جوش نباید با سطح ظرف ماهی قزل آلا تماس داشته باشد.
5. ماهی را به این ترتیب حدود 10 دقیقه بپزید. سپس آن را با یک ظرف سبزی سبک سرو کنید و در صورت تمایل، غذا را با شراب سفید و سس مورد علاقه خود تکمیل کنید.

4. دستور پخت ماهی سالمون در فویل

عناصر:

• استیک ماهی قزل آلا - 700 گرم
• گوجه فرنگی - 1 عدد.
• سبزی شوید - 20 گرم
• پنیر پارمزان - 50 گرم
• سس مایونز - 40 میلی لیتر
• لیمو - 0.5 عدد.
• روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

1. استیک ها را با آب خنک بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. هر تکه را دو طرف نمک بزنید و فلفل بزنید و آب لیمو بپاشید. ماهی را به مدت 15 دقیقه بگذارید تا مارینت شود.
2. گوجه فرنگی ها را بشویید، خشک کنید و به صورت حلقه ای برش دهید.
3. شوید را بشویید و ریز خرد کنید.
4. پنیر را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید.
5. وقتی همه مواد آماده شد، شروع به مونتاژ ظرف ماهی کنید. تکه اندازه مورد نیازفویل بزنید و استیک ماهی قزل آلا را روی آن قرار دهید. ماهی را با شوید خرد شده بپاشید. برش های گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید، با پنیر بپاشید، با روغن بپاشید و با یک نوار کوچک سس مایونز بپوشانید.
6. ماهی را در فویل بپیچید و در فر قرار دهید تا به مدت 30 تا 40 دقیقه با دمای 180 درجه بپزد. می توانید ماهی قزل آلا را به روشی مشابه روی زغال سنگ بپزید.

5. نحوه سرخ کردن سریع استیک سالمون در خانه

عناصر:

• استیک ماهی قزل آلا - 1 عدد.
• ادویه برای ماهی - 0.5 قاشق چایخوری.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
• شراب سفید خشک - 50 میلی لیتر.
• روغن نباتی تصفیه شده - برای سرخ کردن

1. فیله ماهی قزل آلا را بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید و با چاشنی ماهی پاک کنید. این به ماهی قزل آلا طعم واضح تری می دهد.
2. همچنین ماهی را با نمک و فلفل بمالید.
3. ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید و در روغن نباتی بریزید و روی حرارت خیلی خوب حرارت دهید.
4. ماهی را در ماهیتابه بریزید و یک طرف آن را به مدت 1 دقیقه با همان حرارت زیاد سرخ کنید. سپس آن را برگردانید و از طرف عقب حدود 45 ثانیه سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود. ماهی باید ظاهری اشتها آور داشته باشد، بدون تشکیل پوسته سفت و سرخ شده.
5. سپس 50 میلی لیتر شراب سفید خشک بریزید. شعله را کم کنید، درب تابه را محکم ببندید و ماهی را 5 دقیقه دیگر بپزید. پس از این درمان، استیک های ماهی قزل آلا به طرز باورنکردنی لطیف و در عین حال به طرز خوشمزه ای قهوه ای می شوند.
6. ماهی اسپلندر را روی ظرفی گذاشته و بلافاصله سرو کنید. اما اگر می‌خواهید 100% کار را انجام دهید، اجازه دهید ماهی 5 دقیقه در ماهیتابه با اجاق خاموش بماند و این بر طعم و لطافت آن تأثیری نخواهد گذاشت.

ماهی سالمون فوق العاده سالم است و ماهی خوشمزه. و چیزی که دو چندان خوب است این است که تهیه آن بسیار آسان است. از بین بردن طعم غذاهای سالمون سخت است، زیرا ... با بسیاری از سبزیجات و غذاهای جانبی بسیار خوب می آید. نکته اصلی این است که ماهی را سرخ نکنید، زیرا ... در عین حال بیشتر از همه چربی های سالم، ریز عناصر و ویتامین ها را از دست می دهد. در این مقاله به شما خواهیم گفت که چگونه به درستی استیک ماهی قزل آلا را در فویل بپزید بیشترین مقدارویتامین ها و لذت از این ماهی آبدار و لطیف.

دستور تهیه استیک ماهی قزل آلا که در فر در فویل پخته شده است

این دستور به شما امکان می دهد آشپزی کنید ماهی آبداربا لطیف ترین طعم

عناصر:

• شوید - 1 دسته؛
• استیک ماهی قزل آلا - 2 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• لیمو متوسط ​​- 1 عدد؛
• - 45 گرم؛
• نمک، مرزنجوش، فلفل.

آماده سازی

شوید را ریز خرد کرده و سیر را با پرس خرد کنید. آب لیمو را بگیرید، اگر دانه هایی در آن وجود دارد، آنها را خارج کنید. روغن، مرزنجوش، نمک، آبلیمو، فلفل، سیر و شوید را در ظرفی با هم مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید. استیک ها را بشویید، خوب خشک کنید و در یک بشقاب عمیق قرار دهید، ماریناد حاصل را روی آن بریزید. حدود نیم ساعت ماهی را مرینیت کنید، سپس ماهی را روی یک ورق فویل قرار دهید، لبه های آن را در یک قایق تا کنید تا قسمت بالای ماهی باز شود. ماریناد را روی آن بریزید و در فر با دمای 185 درجه قرار دهید.

نظرات زیادی در مورد مدت زمان پخت استیک ماهی قزل آلا در فویل وجود دارد. بستگی به ضخامت استیک دارد. اما مهم نیست که تکه ماهی شما چقدر ضخیم باشد، توصیه می کنیم آن را حدود 20 دقیقه بپزید، 5 دقیقه زمان دهید یا بگیرید. این زمان برای پختن ماهی کافی است. بقیه زمان به سادگی خشک می شود.

استیک ماهی قزل آلا با سبزیجات در فویل

ماهی تهیه شده طبق این دستور غذا میزهای تعطیلات و میزهای روزمره را تزئین می کند. با یک ظرف جانبی پخته می شود، که تا حد زیادی آماده سازی غذا را ساده و کوتاه می کند.

عناصر:

• لیمو - ½ قطعه؛
• گوجه فرنگی کوچک - 1 عدد؛
• استیک ماهی قزل آلا - 1 عدد؛
• پیاز - ½ قطعه؛
• سیر - 1 حبه؛
• هویج - ½ عدد؛
• سیب زمینی - 1 عدد؛
• سس سویا(نمک نشده) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• ، روغن زیتون.

آماده سازی

سیب زمینی ها را به حلقه های نازک، هویج و پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید. گوجه فرنگی را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. در یک کاسه سس سویا، آب لیمو، سیر خرد شده، ادویه ماهی، هویج و پیاز را مخلوط کنید. استیک به ضخامت 2 سانتی متر را خوب بشویید و خشک کنید. یک تکه بزرگ فویل را با سمت براق به سمت بالا قرار دهید و آن را با روغن چرب کنید. برش های سیب زمینی را به شکل بالش برای ماهی می چینیم ، استیک را روی آن قرار می دهیم ، گوجه فرنگی ها را وسط می گذاریم و ماریناد را با سبزیجات روی آن می ریزیم. آن را با احتیاط بسته بندی می کنیم تا به فویل آسیبی نرسد، در غیر این صورت در حین پخت تمام آب آن بیرون می ریزد. به مدت 20 دقیقه در دمای 195 درجه بپزید.

ماهی قزل آلا نماینده گونه های ماهی قرمز است. طعم لطیفی دارد و به عنوان غذا برای انواع تعطیلات مناسب است. تفاوت آن با سایر انواع ماهی به دلیل وجود محتوای بالای اسیدهای چرب امگا 3 است که برای بدن مفید است.

دستور پخت ماهی سالمون در فر

این ماهی از نظر بافت بسیار لطیف است، پخت آن زمان زیادی نمی برد و حاوی ویتامین ها و مواد معدنی فراوان و همچنین چربی های امگا 3 است. به گفته بسیاری از سرآشپزها، این ماهی را نمی توان فاسد کرد - هم پخته و هم سرخ شده خوب است.

ماهی قزل آلا پخته شده در فر بافت نرم و دلپذیری پیدا می کند. آب آزاد شده در طول پخت، کل ماهی را اشباع می کند و آن را از داخل پر می کند و فویل بوی آن را حفظ می کند.

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

• یک تکه ماهی قزل آلا - نیم کیلو؛
• چاشنی برای ماهی؛
• سبزه؛
• نمک و فلفل؛
• چند تکه لیمو؛
• روغن آفتابگردان.

دستور تهیه ماهی سالمون پخته شده در فر در فویل:

1. ماهی را از فلس پاک کنید، سر را بردارید، اعضای داخلیو باله ها ماهی را بشویید، زیرا ممکن است مقداری از احشاء هنوز باقی بماند.
2. سبزی ها را ریز خرد کرده و لیمو را به صورت نیم دایره برش دهید.
3. ماهی سالمون را با ادویه بمالید و لیمو و سبزی را با چاشنی داخل شکم بریزید.
4. روغن تصفیه شده را روی فویل بریزید و ماهی را قرار دهید. با احتیاط برای اینکه سوراخ ایجاد نشود، ماهی را بپیچید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
5. بعد از نیم ساعت ماهی را برداشته و تکه تکه کرده و سرو کنید.

این مقدار ماهی برای حدود پنج وعده کافی است.

دستور غذا با استیک ماهی قزل آلا

پختن تکه های آماده ماهی بسیار راحت تر از پختن آن است لاشه کامل. بنابراین، بلافاصله می توانید بفهمید که ظرف چند وعده را می سازد. ماهی قزل آلا که در فر با سبزیجات پخته می شود، طعم دلپذیری دارد.

مواد لازم برای تهیه:

• 4 عدد استیک ماهی قرمز؛
• 200 گرم سیب زمینی؛
• مقداری هویج و پیاز؛
• گوجه فرنگی و لیمو؛
• ادویه ها، شوید.

1. اگر استیک ها یخ زده خریداری شده اند، باید چند دقیقه در مایکروویو ذوب شوند.
2. پوسته ها را از روی پوست بردارید. باله ها را بردارید.
3. هر استیک را بشویید و با لیمو، نمک، چاشنی و فلفل بمالید. به مدت 15 دقیقه بگذارید تا مارینه شود. این زمان کافی است، زیرا ماهی خیلی سریع ماریناد را جذب می کند.
4. سبزیجات را پوست گرفته، دایره ای برش دهید و سبزی ها را خرد کنید.
5. روی فویل روغن بریزید و دایره های سیب زمینی را روی سطح قرار دهید. استیک ها را روی آنها قرار دهید.
6. ماهی را با گیاهان بپاشید، یک گوجه فرنگی با هویج و پیاز و یک تکه کوچک کره اضافه کنید.
7. همه چیز را در فویل بپیچید و در فر با دمای 180 درجه گرم کنید. بسیاری از مردم نمی دانند چه مدت باید ماهی سالمون را در فر بپزند، بنابراین اغلب ماهی را خشک می کنند. نیم ساعت برای پخت استیک های آبدار کافی است.

ماهی سالمون با پنیر

با کمک پنیر، ماهی غنای بیشتری به دست می آورد. پخت ماهی قزل آلا در فر در فویل معمولاً دشوار نیست، اما برای اینکه همه چیز درست شود، باید دستور العمل ارائه شده در زیر را دنبال کنید.

اجزاء:

• نیم کیلو ماهی آزاد؛
• سس مایونز سبک - 50 گرم؛
• نصف لیمو؛
• پنیر سخت - 250 گرم؛
• چاشنی ها

الگوریتم آشپزی:

1. ماهی را تمیز کرده و تکه تکه کنید. آنها باید بزرگ باشند، زیرا تقریبا نیمی از جرم در طول پخت و پز از بین می رود.
2. استیک ها را با آب بشویید، با لیمو، ادویه جات ترشی جات و نمک بمالید. چند دقیقه بگذارید تا ماریناد بیشتر جذب ماهی شود.
3. پنیر را رنده کنید.
4. ماهی را با سس مایونز بپوشانید و بگذارید مدتی خیس بخورد.
5. ماهی قرمز را در یک ظرف پخت یا روی یک ورقه پخت قرار دهید. با پنیر رنده شده بپاشید.
6. همه چیز باید حدود نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه باشد.

دستور العمل سیب زمینی

ماهی قزل آلا پخته شده در فر که عکس آن در زیر نشان داده خواهد شد، اگر با سیب زمینی پخته شود، طعم آن را بسیار بهتر آشکار می کند. پختن سیب زمینی مانند ماهی حدود نیم ساعت طول می کشد، بنابراین پختن آنها با هم بسیار راحت است.

اجزاء:

• نیم کیلو ماهی قرمز بدون استخوان؛
• آستین برای پخت؛
• 400 گرم سیب زمینی؛
• یک قاشق غذاخوری کره؛
• کمی سس سویا؛
• چاشنی ها و گیاهان.

گزینه پخت و پز:

1. ماهی را بشویید سپس آن را در یک بشقاب عمیق قرار دهید و به مدت 15 دقیقه روی آن سس سویا بریزید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به صورت دایره ای برش دهید. سبزی ها را برش دهید.
3. سیب زمینی ها را طوری به آستین پخت اضافه کنید تا بتوانید فیله ماهی قرمز ترشی را روی آن قرار دهید. با گیاهان بپاشید و آستین را ببندید.
4. همه چیز را به مدت نیم ساعت در یک ظرف پخت قرار دهید. دمای فر باید 200 درجه باشد.
5. برای بدست آوردن پوسته ترد پنج دقیقه قبل از پایان پخت، قسمت بالای کیسه را ببرید.

گزینه ای برای پخت ماهی با سبزیجات

ماهی قزل آلا که در فر با سبزیجات پخته می شود مجموعه ای باورنکردنی از طعم ها و بوهای مختلف است که با یکدیگر می درخشند. با کمک سبزیجات می توانید از پرخوری خودداری کنید، زیرا به هضم غذا کمک می کنند.

اجزاء:

• پنج عدد استیک ماهی قرمز.
• نصف لیمو.
• کمان بزرگ
• چهار عدد گوجه فرنگی متوسط.
• ادویه ها و گیاهان تازه.

الگوریتم آشپزی:

1. فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با روغن چرب کنید. استیک ها را با آب گرم بشویید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
2. ماهی قزل آلا را با ادویه ها و نمک پخش کنید، با آب لیمو بپاشید.
3. سبزیجات را به صورت دایره ای برش دهید و ماهی قرمز را روی آن قرار دهید.
4. ماهی قزل آلا را در فویل بپیچید و به مدت نیم ساعت با دمای 200 درجه بپزید.

ماهی به دو صورت گرم و سرد سرو می شود.

ماهی قزل آلا با قارچ

این ترکیب غیرمعمول ماهی قزل آلا در فر با قارچ طعم آن را آشکار می کند.

این دستور غذا برای تهیه یک شام تعطیلات عالی است.

مواد لازم برای تهیه:

• ماهی قرمز نیم کیلو؛
• نیم کیلو قارچ؛
• روغن کلزا - 50 گرم؛
• چاشنی ها؛
• روغن زیتون - 15 میلی لیتر.

این مقدار مواد برای پنج وعده کافی است.

آماده سازی:

1. قارچ ها را بشویید و به قطعات متوسط ​​برش دهید. یک ماهیتابه را با اضافه کردن کره گرم کنید.
2. قارچ ها را با حرارت زیاد به مدت پنج دقیقه سرخ کنید و مدام هم بزنید.
3. پیاز را در مخلوط کن خرد کنید. آن را به قارچ اضافه کنید و تفت دهید تا زرد شود. همچنین تمام ادویه ها و نمک را اضافه کنید.
4. تکه های ماهی را بشویید و با ادویه بپوشانید.
5. ماهی را با قارچ ترکیب کنید و به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

همانطور که می بینید، یک دستور العمل بسیار ساده برای ماهی قزل آلا پخته شده در فر. عکس ظرف آماده شده را در بالا مشاهده می کنید.

ماهی سالمون با کلم بروکلی

پخت ماهی طبق این دستور غذا بیش از نیم ساعت طول نمی کشد و مواد لازم برای دو وعده غذایی وجود دارد.

مواد آشپزی:

• دو قطعه بزرگ ماهی قزل آلا؛
• شیر 250 میلی لیتر؛
• ارد؛
• یک قاشق غذاخوری کره؛
• 200 گرم کلم بروکلی؛
• روغن زیتون؛
• ادویه ها.

روش پخت و پز:

1. تکه های ماهی را بشویید و در صورت وجود فلس ها را بردارید.
2. ماهیتابه را گرم کنید، روغن و ماهی را اضافه کنید، هر طرف را به مدت دو دقیقه تفت دهید.
3. بروکلی را در آب جوش بریزید. بپزید تا نیم پز شود.
4. یک قاشق غذاخوری روغن را در یک کاسه عمیق گرم کنید، به همان مقدار آرد اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید، دائما شیر اضافه کنید. به محض اینکه مخلوط شروع به جوشیدن کرد، آن را کنار بگذارید.
5. ماهی قزل آلا را در یک ظرف پخت قرار دهید، ادویه های کلم بروکلی را اضافه کنید و روی سس آماده شده در مرحله قبل بریزید.
6. ماهی به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه پخته می شود.

دستور غذا با ماست

این یکی از خوشمزه ترین دستور العمل هایی است که به راحتی آماده می شود.

اجزاء:

• تکه های بزرگ ماهی سالمون یا استیک.
• لامپ.
• ماست مایع - 500 میلی لیتر.
• چاشنی ها

روش پخت و پز:

1. سالمون را به قطعات متوسط ​​برش دهید. اگر اینها استیک هستند، در صورت لزوم باله ها را بردارید.
2. یک ظرف پخت را با روغن چرب کنید و ماهی را در آن قرار دهید.
3. ادویه ها، نمک و فلفل را روی آن بپاشید. برای اضافه کردن مقداری تند، آب لیمو را اضافه کنید.
4. پیاز را درشت خرد کرده و روی آن قرار دهید.
5. روی همه چیز ماست بریزید.
6. همه چیز را به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

ظرف آماده است.

ماهی سالمون با آناناس

ماهی قرمز با طعم ترش به خوبی هماهنگ می شود و آناناس نه تنها این طعم، بلکه شیرین و حتی کمی تند را نیز اضافه می کند. زمان پخت تقریباً 15 دقیقه است.

اجزاء:

• 3 فیله ماهی قزل آلا متوسط؛
• آناناس متوسط؛
• 5 گرم زنجبیل، خرد شده؛
• 10 میلی لیتر آب لیمو؛
• سس سویا.

آماده سازی:

1. زنجبیل، آب لیمو و سس سویا را با هم مخلوط کنید. فیله ماهی را در این مخلوط بریزید. بگذارید 10 دقیقه بماند.
2. آناناس را به ورقه های نازک برش دهید.
3. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. یک ورق فویل را که با روغن چرب کرده اید، روی یک ورقه پخت قرار دهید.
4. آناناس را در اطراف پراکنده کنید. همه چیز را با هم به مدت 15 دقیقه بپزید.

ظرف آماده است. از برنج به عنوان پیش غذا استفاده کنید.

دستور غذا با برنج

برای این دستور غذاشما به تعداد کمی از قطعات نیاز خواهید داشت. آماده شدن ظرف بیش از 30 دقیقه طول نمی کشد.

اجزاء:

• فیله ماهی قزل آلا - 300 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• برنج - 50 گرم؛
• آب لیمو - 30 میلی لیتر؛
• چاشنی ها

گزینه پخت و پز:

1. فیله ماهی قزل آلا را به قطعات کوچک برش دهید و با برنج مخلوط کنید.
2. کره را با ریختن آن در مخلوط قبلی ذوب کنید. روی آب لیمو بریزید و به مدت 10 دقیقه بگذارید تا مارینه شود.
3. همه چیز را در یک ظرف پخت قرار دهید. به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

ظرف آماده است. می توان آن را 10 دقیقه بعد از پختن سرو کرد تا بماند.

اگرچه ماهی قرمز به روش های مختلفی تهیه می شود، اما در این مقاله طرز پخت ماهی سالمون را در فر به شما می گویم. شاهکارهای آشپزی که از این ماهی در فر تهیه می شود بسیار سالم است. متخصصان تغذیه خوردن آنها را در فصل زمستان توصیه می کنند، زمانی که بدن بیشتر از کمبود ویتامین ها رنج می برد.

جای تعجب نیست که تقریباً در همه موارد وجود دارد میز جشن، زیرا تهیه استیک یا فیله به آسانی پختن غاز در فر است. اصلاً نیازی به معرفی ندارد، زیرا بسیاری از مردم طعم ماهی سالمون را می شناسند. در مورد فواید جامع ماهی قرمز، مدتهاست که ثابت شده است.

دستور العمل کلاسیک در خامه

از ایستادن طولانی پشت اجاق گاز خسته شده اید؟ آیا می خواهید به سرعت یک غذای خوشمزه و معطر تهیه کنید؟ پخت در خامه کمتر از نیم ساعت طول می کشد. به سرعت پخته می شود و خوشمزه می شود!

عناصر:

• ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم؛
• خامه - 250 میلی لیتر؛
• پنیر سفت- 50 گرم؛
• کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شوید، فلفل، نمک.

نحوه پختن:

1. من ظرف پخت را سخاوتمندانه با روغن چرب می کنم، استیک یا فیله، نمک و فلفل را اضافه می کنم.
2. با پنیر رنده شده و شوید خرد شده بپاشید. با خامه پر می کنم.
3. قالب رو حدود یک ربع داخل فر گذاشتم. دما - 200 درجه.

دستور تهیه ویدیویی

اگر سعی کنید دستور العمل ساده تری پیدا کنید، هیچ چیز جواب نمی دهد. ماهی سالمون در خامه طعمی الهی دارد و عطر آن را نمی توان با کلمات بیان کرد. فقط بوی خرگوش پخته قابل مقایسه است.

آشپزی روی تخت سبزیجات

ماهی قرمز فوق العاده آماده شده راه های مختلفدر خانه. بیایید در مورد پخت فیله ماهی قزل آلا در بستر سبزیجات صحبت کنیم. این غذا طعمی بدیع، عطری لذیذ دارد و برای منوی سال نو ایده آل است.

عناصر:

• ماهی قزل آلا - 500 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• کدو سبز - 1 عدد؛
• پیاز - 1 سر؛
• فلفل دلمه ای- 1 کامپیوتر.؛
• سیر - 2 حبه؛
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. l.
• شراب سفید خشک - 1 لیوان؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک، جعفری.

آماده سازی:

1. من پوست یک سالمون کامل را جدا می کنم. سپس با استفاده از موچین یا دست استخوان های فیله را جدا می کنم. استیک ها را با ادویه و نمک مزه دار می کنم.
2. سیر، جعفری، پیاز و نصف فلفل دلمه ای را ریز خرد کنید. کدو حلوایی و هویج رو حلقه حلقه کردم و نصف دیگه فلفل رو به صورت نواری.
3. سبزیجات و سبزی های خرد شده را در یک کاسه ریختم، نمک اضافه کردم، سس و شراب را ریختم. من کمی روغن زیتون اضافه می کنم و همه چیز را خوب مخلوط می کنم. یک ماریناد فوق العاده درست می کند.
4. کف ظرف پخت را فویل بگذارید. سپس سبزیجات را لایه لایه می چینم. اول از همه کدو سبز و بعد هویج و در آخر فلفل دلمه ای. من مطمئن می شوم که اندازه بستر سبزی با اندازه ماهی مطابقت دارد. هر لایه را با ماریناد مزه دار می کنم.
5. من ماهی قزل آلا را روی سبزیجات قرار می دهم، با ماریناد مزه دار می کنم و آن را در فویل در یک پاکت می پیچم. تمام لبه ها را محکم می بندم تا در حین پخت مایع بیرون نریزد. به تعداد قطعات پاکت می سازم.
6. قالب رو با پاکت به مدت 10 دقیقه داخل فر گذاشتم. دمای بهینه– 180 درجه

ماهی با سبزیجات به سرعت پخته می شود و نیازی به تلاش زیادی ندارد. در عین حال، این ظرف به راحتی تبدیل به تزئینی برای هر میزی خواهد شد.

ماهی سالمون خوشمزه با سیب زمینی و قارچ

من هم مثل هر آشپزی غذاهای مخفی خودم را دارم. من یک دستور العمل برای یکی از آنها به اشتراک می گذارم - ماهی قزل آلا با سیب زمینی و قارچ. موافقم، شگفت انگیز به نظر می رسد، اما مزه دارد... خب، بریم.

عناصر:

• ماهی قزل آلا - 400 گرم؛
• سیب زمینی - 500 گرم؛
• قارچ - 200 گرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• فلفل شیرین - 1 عدد؛
• سس مایونز، لیمو، فلفل، نمک.

آماده سازی:

1. سیب زمینی ها را پوست می گیرم و می پزم تا نیم پز شوند. قارچ ها را شسته و به قطعات کوچک خرد می کنم.
2. پیاز و قارچ را در روغن آفتابگردان به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا نیم پز شود. سپس با سیب زمینی مخلوط می کنم.
3. ظرف پخت را در فر گرم می کنم و با روغن چرب می کنم. من سیب زمینی و پیاز را با قارچ پخش کردم.
4. فلفل دلمه ایورقه ای برش دادم و روی سیب زمینی ها گذاشتم. من سخاوتمندانه همه چیز را با مایونز چرب می کنم.
5. ماهی را به قطعات تقسیم می کنم و می شوییم و نمک و فلفل می پاشیم و با آبلیمو می ریزیم.
6. استیک ها را روی سیب زمینی ها می گذارم و روی آنها را با سس مایونز می پوشانم. روی هر کدام یک حلقه لیمو گذاشتم.
7. سینی فر و محتویاتش رو داخل فر گذاشتم و نیم ساعت با دمای 180 درجه پختم.

دستور العمل با سیب زمینی و قارچ به شما کمک می کند تا به سرعت و به راحتی یک غذای خوشمزه و رضایت بخش برای یک جشن خانوادگی تهیه کنید.

پخت با خامه کشک

عناصر:

• ماهی قزل آلا - 2 قطعه؛
• لیمو - 0.25 عدد؛
• روغن زیتون - 35 گرم؛
• ماست - 125 میلی لیتر؛
• پنیر دلمه - 200 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات، گیاهان.

آماده سازی:

1. آب لیمو را در یک کاسه بزرگ بریزید، ادویه ها و روغن زیتون را اضافه کنید.
2. تکه های ماهی قزل آلا را با مخلوط به دست آمده می مالم و آنها را روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده است قرار می دهم. من همیشه فویل را دو لایه می پوشانم. از همه طرف با فویل میپوشونم مخصوصا اگه کامل بپزم.
3. قالب را به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار دادم.
4. در حین پخت خامه کشک را درست می کنم. برای این کار سبزی ها را ریز خرد می کنم. پنیر دلمه را نمک می زنم، با چنگال له می کنم، با سبزی خرد شده و ماست مخلوط می کنم.
5. غذای تمام شده را همراه با خامه روی میز سرو می کنم.

پختن ماهی سالمون بسیار ساده است. یک دقیقه رایگان وقت بگذارید و از خانواده خود با این غذا پذیرایی کنید. همه آن را دوست خواهند داشت.

ماهی سالمون آبدار در فویل

من مایونز یا خامه ترش اضافه نمی کنم. همه چیز در حال آماده شدن است آب خودبا اضافه شدن روغن آفتابگردانو ادویه جات ترشی جات

عناصر:

• ماهی قزل آلا - 2 قطعه؛
• پیاز - 2 سر متوسط؛
• گوجه فرنگی تازه - 2 عدد؛
• چاشنی ماهی؛
• فلفل آسیاب شده، هل، نمک، برگ بو.

آماده سازی:

1. فیله ماهی سالمون تازه را با نمک و فلفل بپاشید.
2. پیاز و گوجه فرنگی را حلقه های نازک خرد کردم.
3. کف ورقه پخت را با فویل می پوشانم. لبه ها را کمی بلند می کنم تا فرورفتگی ایجاد شود. ته کمی میریزم روغن سبزیجاتو ماهی را با ادویه بچینید.
4. چند حلقه پیاز روی آن گذاشتم، کمی فلفل و نمک اضافه کردم.
5. روی پیاز گوجه های حلقه ای برش خورده می گذارم و با ادویه می پاشیم. لبه های فویل را می بندم.
6. نیم ساعت داخل فر گذاشتم. دمای مطلوب 200 درجه است.
7. من از آن به عنوان پیش غذا استفاده می کنم سبزیجات تازه، سالاد سبزیجات یا برنج آب پز.

در نهایت اضافه می‌کنم که ماهی سالمون به‌درستی پخته شده در فویل یک خوراکی آبدار، سالم و خوشمزه است.

نحوه پخت صحیح

تمام راز در ماهی سالمون و سس همراه آن است، زیرا فقط سس مناسب طعم غذاهای پخته شده در فویل را برجسته می کند.

عناصر:

• ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم؛
• لیمو - 1.5 عدد؛
• ادویه ماهی؛
• پیاز سبز، نمک ، شوید.

• خامه ترش چرب - 150 میلی لیتر؛
• سس مایونز غلیظ - 150 میلی لیتر؛
• خیار تازه- 1 کامپیوتر.؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• خردل، فلفل، پیاز، شوید، نمک.

آماده سازی:

1. فیله متوسط ​​را به 4 عدد استیک برش زدم و نمک و ادویه بزنید. برخی از ادویه ها حاوی نمک هستند، پس نمک اضافه نکنید.
2. لیموی حلقه شده و شوید شسته شده را به دو قسمت تقسیم می کنم. داخل سینی فر روغن بریزید و ورقه های لیمو و شوید را کف آن قرار دهید. ماهی را روی آن ریختم و آبلیمو می پاشیم و بقیه شوید و لیمو را اضافه می کنم.
3. لبه های ظرف پخت را با فویل می بندیم و قالب را برای چند ساعت در یخچال می گذارم.
4. بعد از گذشت زمان، ورقه پخت را از یخچال به فر با دمای 200 درجه گرم شده منتقل می کنم. بعد از مدتی، حباب ها شروع به شنیدن می کنند، بلافاصله بعد از آن حرارت را کم می کنم و 30 دقیقه می پزم.
5. دارم سس رو آماده میکنم تخم مرغ ها را آب پز می کنم و ریز خرد می کنم. خیار را از رنده رد می کنم و پیاز و شوید را خرد می کنم.
6. در یک کاسه بزرگ، خامه ترش و سس مایونز را مخلوط کنید، تخم مرغ، خردل، خیار، پیاز، شوید را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید، نمک و فلفل.
7. یک ورقه پخت بیرون می‌آورم و محتویات آن را به بشقاب منتقل می‌کنم و با نیم حلقه‌های لیمو و پیاز سبز تزئین می‌کنم. با سس سرو کنید.

هیچ چیز سختی برای تهیه آن وجود ندارد، اما چنین خوراکی هر فردی را که جرات سرو کردن آن را داشته باشید شوکه خواهد کرد.

نسخه اصلی با پوسته پنیر