شیشلیک سینه مرغ و خوشمزه ترین مارینادها. کباب سینه و ماریناد برای آنها

خوشمزه ترین و آبدارترین کباب سینه مرغاگر کمی آن را بکوبید و در سس مایونز قرار دهید معلوم می شود. به خاطر سس مایونز است که شبیه کفی خشک نیست. وقتی آن را روی گریل سرخ می‌کنید، داخل آن نرم و آبدار باقی می‌ماند و روی آن با یک پوسته خوشمزه پوشیده می‌شود.

نحوه مارینه کردن

فیله سینه مرغ را آبکشی کنید آب سرد، حتماً در مورد آن بحث خواهیم کرد دستمال توالتاز رطوبت بیش از حد

در مرحله بعد، اگر فیله ضخیم است، سینه باید به درستی به قطعات نازک تر بریده شود. ابتدا فیله کوچک را به همراه یک تکه کوچک از فیله بزرگ به صورت مورب برش دهید. قسمت ضخیم سینه را به فیله های نازک تری ببرید.

قطعات را روی یک تخته قرار دهید، با یک کیسه یا فیلم چسبناکو کمی عقب نشینی کرد.

نیازی به زدن سخت نیست، این گوشت مرغ است.

چند حبه سیر را پوست بگیرید، با آب بشویید و به ورقه های نازک برش دهید. نمک و ادویه ها را در ظرفی جداگانه مخلوط کرده و از یخچال خارج کنید.

ما شروع به مرینیت کردن کباب می کنیم.

هر قطعه را مالش دهید فیله مرغمخلوطی از نمک و ادویه جات ترشی جات، با تکه های سیر بپاشید. مقدار کمی سس مایونز را در کف یک کاسه عمیق قرار دهید، آن را در کف کاسه پخش کنید و اولین لایه از تکه های مرغ را بچینید.

در صورت لزوم، ادویه های بیشتری روی آن بپاشید، روی آن سس مایونز بپاشید، آن را روی تمام قطعات پخش کنید.

این کار را با تمام تکه های فیله انجام می دهیم و آنها را لایه لایه می چینیم.

مرغ را به مدت حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید.

فیله مرغ بسیار مناسب است شیشلیک سریع، در حالی که آن را برای میز آماده می کنید، گریل را روشن می کنید، از قبل ترشی شده است.

طرز پخت آبدار روی گریل

سینه های مرینیت شده را روی یک توری سیمی قرار دهید، روی آنها را با یک قفسه سیمی دیگر بپوشانید و قفل را محکم کنید. به محض آماده شدن ذغال ها، گریل را با گوشت روی آن قرار دهید و گوشت را سرخ کنید و به صورت دوره ای آن را برگردانید و آتش را زیر نظر بگیرید تا نسوزد.

پخت مایونز آب گوشت را می بندد و سینه مرغ آبدار باقی می ماند.این نوع سینه خیلی سریع پخته می شود.

به محض اینکه گوشت آماده شد آن را از گریل خارج کرده و از روی گریل خارج کنید.

نوش جان!

عناصر

• فیله 1 تا 1.5 کیلوگرم سینه مرغ;
• 5 تا 6 عدد - حبه سیر؛
• 1 - 1.5 قاشق چایخوری - نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری - ادویه جات ترشی جات، مخلوطی از گشنیز آسیاب شده، کاری، فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 200 گرم - سس مایونز.

بسیاری از مردم به اشتباه معتقدند کباب سینه خشک و سفت است، اما این درست نیست. نتیجه نهایی تا حد زیادی به ماریناد و روش تهیه بستگی دارد. شیشلیک را می توان به روش سنتی پخت - روی ذغال، یا می توانید آن را در فر بپزید یا اگر گریل ندارید در ماهیتابه سرخ کنید.

کباب سینه - روش های اولیه پخت و پز

دستور العمل های زیادی برای ماریناد برای کباب سینه وجود دارد. ماریناد می تواند بر اساس کفیر باشد، آب معدنیسس مایونز، شراب، آب گوجه فرنگی یا سس دیگر. ادویه، سبزی و پیاز به آن اضافه می شود. بسته به دستور غذا، ماریناد ممکن است شامل سبزیجات، مرکبات یا میوه ها باشد. طعم گوشت بستگی به این دارد که چه موادی را به ماریناد اضافه کنید.

سینه شسته، خشک شده و به قطعات نسبتاً بزرگ بریده می شود. گوشت را با ماریناد مخلوط می کنیم و دو تا سه ساعت می گذاریم. سپس آنها را به سیخ بکشید و شروع به سرخ کردن کنید.

کباب سینه خیلی سریع سرخ می شود، بنابراین لازم است دائماً این روند نظارت شود. به طور متوسط، حدود ده دقیقه طول می کشد که دیگر نیازی به نگه داشتن آن روی زغال سنگ نیست، در غیر این صورت گوشت خشک و سفت می شود.

دستور 1. شیشلیک سینه مرغ کبابی

عناصر

سینه مرغ؛

سر سیر؛

پیاز؛

فلفل دلمه ای - 1 عدد؛

هنر ل خردل؛

سس مایونز؛

کمی روغن گیاهی؛

ادویه ها.

روش پخت

1. سینه مرغ را بشویید و به قطعات مساوی برش دهید. گوشت را به یک کاسه عمیق و تمیز منتقل کنید.

2. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های ضخیم خرد کنید. سر سیر را به صورت حبه ای جدا کرده و پوست آن را جدا کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز آن را ریز خرد کنید. ساقه فلفل را جدا کرده و داخل دانه ها را زیر شیر آب بشویید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. تمام سبزیجات را در یک کاسه جداگانه قرار دهید و با ادویه هایی که ترجیح می دهید مزه دار کنید. نمک اضافه نکنید! سس مایونز، کره و خردل را در اینجا اضافه کنید. همه چیز را با دستان خود خوب مخلوط کنید. ماریناد را به گوشت اضافه کنید و هم بزنید تا همه قطعات به طور یکنواخت پوشش داده شوند. با یک درب بپوشانید و سه ساعت بگذارید.

3. گوشت ترشی شده را کمی نمک بزنید و به طور متناوب با حلقه های پیاز روی سیخ بچینید. در کباب پز آتش روشن کنید. وقتی شعله خاموش شد و زغال ها حرارت شدیدی دادند شروع به پختن کباب کنید. سیخ ها را روی گریل قرار دهید و بعد از چند دقیقه شروع به چرخاندن مداوم گوشت می کنیم. بعد از حدود ده دقیقه کباب سینه آماده است. گوشت را از سیخ خارج کرده و با سس کچاپ یا ترشی سرو کنید.

دستور 2. شیشلیک سینه مرغ با آب معدنی

عناصر

دو سینه مرغ؛

پیاز؛

آب معدنی گازدار؛

لیمو؛

جعفری و رزماری؛

ادویه جات برای کریتسا و نمک؛

روغن زیتون - 100 میلی لیتر.

روش پخت

1. سینه را بشویید و به قطعات متوسط ​​برش دهید. پیاز را پوست بگیرید، آبکشی کنید و به حلقه های ضخیم خرد کنید. لیمو را زیر شیر آب بشویید، دو طرف آن را برش دهید و به ورقه های نازک برش دهید.

2. کف ظرفی که گوشت را در آن مرینیت می کنید پیاز و سینه را بگذارید و روی همه چیز روغن بریزید و آب معدنیبه طوری که کاملا روی گوشت را بپوشاند. نمک بزنید و با ادویه ها مزه دار کنید. چهار ساعت بگذارید تا ماریناد شود.

3. سینه ترشی شده را روی سیخ قرار دهید و تکه های گوشت را با حلقه های پیاز بچینید. روی ذغال‌های داغ سرخ کنید و مدام بچرخانید تا گوشت پوسته‌ای اشتها آور پیدا کند. گوشت را بیش از 10-14 دقیقه روی ذغال نگه دارید تا آبدار بماند. روی بشقاب را با برگ های کاهو بپوشانید، کباب سینه را روی آن بردارید و با پیاز سبز، سبزیجات تازه یا ترشی سرو کنید.

دستور غذا 3. سیخ سینه بوقلمون

عناصر

نیم کیلوگرم سینه بوقلمون؛

نیم لیتر کفیر؛

هر عدد 1 عدد فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی و پیاز؛

نمک و ادویه جات ترشی جات.

روش پخت

1. پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های درشت برش دهید. سینه را زیر شیر آب می شوییم و به قطعات نسبتاً بزرگ برش می دهیم. گوشت را در یک کاسه عمیق قرار دهید، کمی نمک بزنید و با ادویه بپاشید. حلقه های پیاز را روی گوشت قرار دهید و روی همه چیز کفیر بریزید. با دست به آرامی مخلوط کنید و بگذارید در جای خنک مارینت شود.

2. گوجه فرنگی را ورقه ای برش دهید. فلفل دلمه ای- حلقه های ضخیم سینه بوقلمون را به طور متناوب با ورقه های فلفل، گوجه فرنگی و پیاز به سیخ بکشید. روی ذغال داغ سرخ کنید و مرتباً بچرخانید تا گوشت به طور یکنواخت بپزد. به محض اینکه سینه رنگ طلایی یکنواختی پیدا کرد، کباب را روی یک ظرف پهن بردارید و با پیاز سبز و سبزی تزئین کنید. با سبزیجات تازه یا ترشی سرو کنید.

دستور غذا 4. کباب سینه در ماریناد خامه ای

عناصر

یک و نیم کیلوگرم سینه مرغ؛

سه پیاز؛

سر سیر؛

10 گرم نمک؛

نصف لیوان خامه غلیظ؛

همان مقدار آب؛

فلفل سیاه و قرمز هر کدام 5 گرم؛

گشنیز.

روش پخت

1. پیاز را پوست گرفته و بشویید، آن را به صورت حلقه ای برش دهید. سیر را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید. خامه را با آب گرم ترکیب کنید.

2. سیر و پیاز را در ظرفی بریزید، با دست خوب ورز دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید، ادویه و خامه رقیق شده را اضافه کنید. ماریناد را هم بزنید و بگذارید 20 دقیقه دم بکشد.

3. سینه مرغ را بشویید و تکه تکه کنید. گوشت را در ماریناد بریزید و هم بزنید. با یک درب بپوشانید و چهار ساعت بگذارید تا خوابانده شود. سپس کباب سینه را روی سینی فر قرار دهید و به مدت یک ربع در فر بپزید. کباب را در بشقاب بگذارید و با سبزیجات، سس کچاپ یا سس دیگر سرو کنید.

دستور 5. کباب سینه در گریپ فروت

عناصر

سینه مرغ 1500 گرم؛

دو عدد گریپ فروت؛

چاشنی خاملی سونلی 20 گرم؛

نمک و فلفل؛

شش پیاز

روش پخت

1. گوشت سینه را بشویید، با دستمال خشک کنید و به قطعات بزرگ برش دهید. پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به صورت دیسکی برش دهید. گریپ فروت ها را از وسط نصف کنید و آب آن را همراه با تفاله آن بگیرید.

2. سینه ها را در ظرفی بریزید، نمک اضافه کنید، ادویه ها را مزه دار کنید و با دست خوب مخلوط کنید. آب آن را در آن بریزید تا گوشت کاملاً پوشانده شود. گوشت را با دست در آب له می کنیم تا به طور یکنواخت روی همه تکه ها پخش شود. پیاز را اضافه کنید. با دقت مخلوط کنید تا حلقه های پیاز دست نخورده باقی بمانند. روی ظرف را با گوشت بپوشانید و بگذارید چند ساعت در یخچال مارینت شود.

3. سینه مرینیت شده را روی سیخ بکشید و تکه های گوشت را با واشر پیاز قرار دهید. شیشلیک را روی ذغال داغ به مدت یک ربع بپزید. در طول سرخ کردن، ماریناد را اضافه کنید. گوشت باید پوسته اشتها آور پیدا کند.

دستور 6. کباب سینه در فر

عناصر

کیلوگرم سینه مرغ؛

هفت پیاز؛

فلفل و نمک؛

هر کدام 100 گرم آجیکا و سس مایونز.

روش پخت

1. پیاز را پوست بگیرید و آبکشی کنید. بیایید آن را به صورت نیم حلقه خرد کنیم. سینه را بشویید، کمی خشک کنید و تکه تکه کنید. آن را در ظرفی بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید. می گذاریم نیم ساعت استراحت کند.

2. پیاز خرد شده را در ظرفی جداگانه بریزید و با دست کمی له کنید تا آب آن خارج شود. آجیکا و سس مایونز، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. گوشت را در ماریناد به دست آمده بریزید و آن را مخلوط کنید تا هر تکه از همه طرف با آن آغشته شود. درب ظرف را با گوشت بپوشانید و به مدت چهار ساعت مارین کنید.

3. فر را روشن کنید و تکه های سینه را روی توری قرار دهید. پیازها را روی دکو بچینید و در طبقه وسط قرار دهید. گریل را با گوشت روی ورقه پخت با پیاز قرار دهید. کباب را به مدت 25 دقیقه با حرارت 200 درجه سانتیگراد یکبار برگردانید سرخ کنید. کباب تمام شده را روی یک ظرف پهن بگذارید، با پیاز سبز تزئین کنید و با سبزیجات تازه سرو کنید.

دستور 7. شیشلیک سینه گرجی

عناصر

کیلوگرم سینه مرغ؛

حبه سیر؛

شکر 60 گرم؛

نمک؛

40 گرم ادویه جات ترشی جات؛

رب گوجه فرنگی 50 گرم؛

لیتر آب

روش پخت

1. سینه مرغ را بشویید و کمی خشک کنید. گوشت را درشت خرد کنید. سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. که در رب گوجه فرنگینمک، شکر، فلفل، ادویه و سیر را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

2. مخلوط به دست آمده را داخل گوشت بریزید و با دست مخلوط کنید. همه چیز را با آب بپوشانید و بگذارید یک شب در یخچال مارینت شود.

3. روز بعد آب آن را خالی کرده و گوشت را روی سیخ قرار دهید. کباب را روی ذغال داغ و مدام چرخاندن حدود ده دقیقه کباب کنید. بدون اینکه گوشت را از سیخ خارج کنید، کباب را در یک بشقاب پهن قرار دهید و با سبزی بپاشید.

دستور 8. سیخ سینه بوقلمون در سس سویا

عناصر

600 گرم سینه بوقلمون؛

دو عدد فلفل دلمه ای؛

5 گرم فلفل چیلی آسیاب شده؛

دو حبه سیر؛

20 میلی لیتر سس سویا؛

یک دسته پیاز سبز؛

40 میلی لیتر سرکه سفره.

روش پخت

1. فلفل را پوست بگیرید، بشویید و به نوارهای نازک برش دهید. سیر را نیز پوست گرفته و با چاقو ریز خرد می کنیم. پیاز سبزفقط خوب بشویید و خشک کنید تمام سبزیجات را در یک کاسه مخلوط کن بریزید، سرکه و سس سویا را اضافه کنید. خوب آسیاب کنید تا یکدست شود. با فلفل چیلی مزه دار کنید و دوباره مخلوط کنید.

2. سینه بوقلمون را بشویید و با دستمال خشک کنید و به قطعات مساوی برش دهید. گوشت را در یک کیسه بریزید و آن را با ماریناد پر کنید. در آن را محکم ببندید، تکان دهید تا ماریناد بین تکه های گوشت پخش شود و سینه را به مدت دو ساعت بگذارید تا خوابانده شود.

فصل باربیکیو به طور سنتی در بهار باز می شود. یک تصویر معمولی از تعطیلات آخر هفته در طبیعت - تکه های گوشت خوک یا گوشت بره که با چربی روی سیخ می چکد، سس مایونز، سس سیر، سس کچاپ، آبجو برای بزرگسالان، کوکاکولا برای کودکان، آب میوه های بسته بندی شده. مجموعه ای ایده آل از مضر ترین چیزهایی که می توانید در پیک نیک بخورید. مضر، چرب، پرکالری، اما گاهی اوقات خیلی دلتان می خواهد... آیا می توان شیشلیک در منو داشت؟ آره! اما فقط در صورتی که یک کباب مرغ رژیمی به درستی تهیه شده باشد که محتوای کالری آن تا حد امکان کم باشد.

آیا می توان در PP کباب کرد؟

کباب PP یک غذای پروتئینی عالی استولی تغذیه مناسبدقیقاً بر روی غذاهای پروتئینی ساخته شده است مقدار زیادچربی و با مقدار کافی کربوهیدرات آهسته.

اگر قسمت بدون چربی مرغ - سینه، ران بدون پوست - را انتخاب کنید، می توان تعداد کالری در ظرف تمام شده را به میزان قابل توجهی کاهش داد.

با انتخاب ماریناد مناسب، تهیه چنین گوشتی روی سیخ یا کباب پز آسان است که کاملاً تمام قوانین پاراگراف ها را رعایت کند.

به هر حال، در حین پخت و پز روی ذغال، چربی از گوشت خارج می شود، به این معنی که حتی چربی آن بیشتر می شود.

کباب مرغ KBJU

کسانی که وزن خود را کاهش می دهند به خصوص نگران این سوال هستند که کباب مرغ چقدر کالری دارد؟ یاد آوردن:

1. شیشلیک سینه مرغدر هر 100 گرم حدود کالری دارد 120 کیلو کالری;
2. کباب از قسمت های دیگر مرغ- محتوای کالری از 133 کیلو کالری;
3. دارای محتوای کالری است 185 کیلو کالریو دلیل چنین شاخص بالایی این است که برداشتن پوست از بالها بسیار دشوار است - و اینجاست که چربی اصلی "پنهان" است.

اگر مرغ دم دست ندارید، به یاد داشته باشید که شیشلیک کم کالری را می توان روی گریل از بوقلمون طبخ کرد، ابتدا آن را با آب لیمو و زنجبیل ترشی کنید، که نه تنها چربی ها را تجزیه می کند، بلکه گوشت خشک بوقلمون را نیز نرم می کند. . یک pp کباب دیگر را می توان از خرگوش تهیه کرد. گوشت آن لطیف، رژیمی و کاملا قابل هضم است.

همچنین مهم است که پروتئین در کباب مرغ رژیمی 18-25 گرم است، بسته به اینکه کدام قسمت از لاشه انتخاب شده است، چربی - 12-18، کربوهیدرات - تا 1 گرم در هر 100 گرم ظرف.

طرز تهیه کباب مرغ

پختن کباب مرغ کم کالری روی کباب یا سیخ سخت تر از سایرین نیست.

انتخاب قسمتی از لاشه

اگر سیخ می پزید، بهتر است سینه یا فیله را انتخاب کنید. آنها بسیار لطیف هستند و سریع پخته می شوند.

علاوه بر این، آنها از همه بیشتر هستند غذاهای کم کالری. بال ها و ران ها روی گریل خوب می شوند.

فیله باید روی دانه بریده شود. کافی است فیله را به سه قسمت برش دهید.

مرغ را برای کباب مرینیت کنید

گزینه های سنتی با سرکه، و حتی بیشتر با سس مایونز، برای مرغ ما کاملا نامناسب است. مارینادهای ایده آل ماریناد سبزیجات و میوه هستند. نیازی به مرینیت کردن مرغ برای مدت طولانی نیست وگرنه گوشت پخش می شود. از سوی دیگر، ترکیه از یک ساعت اضافی در ماریناد بهره مند خواهد شد.

پختن کباب

گوشت بدون استخوان روی سیخ کاملا پخته می شود. بهتر است گوشت را روی استخوان روی توری سیمی بپزید. هدایت حرارتی استخوان باعث می شود پخت و پز سریعتر شود. کنترل این فرآیند روی رنده آسان تر است.

معمولا روی ذغال های خوب گرم شده، مرغ در نیم ساعت آماده است. اگر شک دارید، آن را با چیزی در غلیظ ترین مکان سوراخ کنید - آب مایل به قرمز یا صورتی بیرون می آید، به این معنی که هنوز آماده نیست.

گزینه هایی برای ماریناد pp برای کباب

ترشی کردن کباب pp-shish دشوار نیست - من شخصاً در مجموعه ایده هایم مارینادهای زیادی دارم. مورد علاقه:

• پیاز، اما فقط پیاز تقریباً به اندازه گوشت مورد نیاز است. باید به صورت حلقه ای بریده شود و با دست کمی له شود و با تکه های مرغ مخلوط شود و 4-5 ساعت بماند. خوشمزه است همه چیز را با هم سرخ کنید. نمک و فلفل - به مزه و به دلخواه؛
• از کیوی: برای 1 کیلوگرم گوشت - 1-2 میوه. میوه ها را باید به برش های نازک برش دهید و در یک کاسه قرار دهید، لایه های متناوب. لایه های زیرین و رویی از کیوی ساخته شده است. بیش از نیم ساعت مارینت کنید، در غیر این صورت اسیدهای میوه ساختار فیبرهای عضلانی را مختل می کنند. کیوی را می توان با لیمو، برخی ادویه ها، سس سویا تکمیل کرد.
• از پیاز و گوجه فرنگی: برای 1 کیلوگرم گوشت - نیم کیلو پیاز و گوجه فرنگی،یک دو حبه سیر، یک عدد جوز هندی. سبزیجات را در مخلوط کن پوره کنید و قطعات مرغ را به مدت 2-3 ساعت در آن "غرق" کنید.
• از محصولات شیر ​​تخمیر شده: در هر 1 کیلوگرم گوشت - 1 لیترکفیر یا آیران، ماست، آب پنیر یا حتی معمولی. خوب است مخلوطی از فلفل، رزماری، مریم گلی، زیره و پونه کوهی را به محصول شیر تخمیر شده اضافه کنید. ما گوشت را برای چند ساعت نگه می داریم.
• عسل و سیر - ماریناد برای دوستداران مخلوط های غیر معمولسلیقه های مختلف برای 1 کیلوگرم گوشت - 2 قاشق غذاخوری. قاشق عسل، 5-6 حبه سیر، یک تکه زنجبیل - 1-2 سانتی متر، آب 1 لیمو. سس را در مخلوط کن درست کنید و تکه های مرغ را به مدت 4 تا 5 ساعت با آن بپوشانید. این ماریناد برای گوشت بوقلمون، خرگوش و گوساله مناسب است.

رازهای کباب مرغ خوشمزه

از آزمایش با مارینادها نترسید.اگر ماریناد دارای 3 جزء معطر، نرم کننده و طعم دهنده باشد، یک کباب خوشمزه به دست می آید. شما همچنین می توانید ترکیبی از خردل + ادویه جات + گیاهان، سس سویا + سبزیجات تازه خرد شده + چاشنی ها و غیره را امتحان کنید.

بدون نیاز به استفاده از محصولات احتراق غیر طبیعی- طعم غذاهای سرخ شده را بدتر می کنند.

زغال سنگ راحت است، اما روی چوب، به ویژه از درختان میوه، بسیار خوشمزه تر به نظر می رسدهر کباب

سرو کباب مرغ PP با لواش رقیق و فراوان خوشمزه است سبزیجات تازهو سرسبزی

اگرچه حذف لواش صحیح تر است.

برخی از سبزیجات را می توان همراه با گوشت پخت، هم اشتها آور و هم سالم خواهد بود.

به عنوان مثال، گوجه فرنگی، پیاز، فلفل دلمه ای، بادمجان، کدو سبز. ابتدا باید بادمجان ها خیس بخورند آب سردبا نمک.

شیشلیک رژیمی که از سینه مرغ یا فیله بوقلمون تهیه می شود، اگر آن را در سس فرو کنید آبدارتر می شود.

سس های خریداری شده در فروشگاه ترکیبی از همه جایگزین های طبیعی به اضافه کالری هستند.

سس های طبیعی از سبزیجات و انواع توت ها تهیه می شوند. آب گوجهبا پیاز، سیر، سبزی تازه بجوشانید و در مخلوط کن بزنید. سس های توت از انگور فرنگی، توت قرمز، لینگون بری با افزودن یک قطره عسل تهیه می شود. توت ها پوره شده و به جوش می آیند. مورد علاقه من برای امروز کباب مرغ رژیمی روی کفیر با سس روغن زیتون، سیر، گیاهان تازه و پاپریکا آسیاب شده است که در مخلوط کن تهیه می شود.

دستور تهیه ویدیویی کباب مرغ با کفیر

این گزینه ساده و مورد علاقه من برای تهیه کباب رژیمی است. سینه با کفیر، گیاهان و سیر - ترکیب کامل! آموزش تصویری کوتاه:

کباب مرغ را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. می توان آن را روی ذغال داغ در طبیعت سرخ کرد یا روی سیخ در فر پخت، می توان آن را در کباب قهوه ای ترد کرد یا در ماهیتابه پخت. فقط یک چیز هر بار ثابت می ماند - طعم مورد علاقه همه از مرغ در یک ماریناد معطر و تند. در این مقاله طرز تهیه کباب مرغ خوشمزه و خوشمزه ترین دستور العمل های ماریناد را بررسی خواهیم کرد.

طرز تهیه کباب مرغ خوشمزه

مهم است که بفهمیم که از بخش های مختلف لاشه مرغیک نوع کباب متفاوت خواهید داشت.

کباب سینه مرغ کم چرب و خوش طعم خواهد بود اما برای این قسمت نیاز دارید ماریناد خوبکه گوشت را نرم و آبدار می کند زیرا فاقد چربی است. اما در عین حال، ماریناد کباب باید حاوی نوعی روغن باشد، زیرا هر روغنی روی قطعه را می پوشاند. گوشت مرغیک لایه نازک که از نشت آب گرانبها جلوگیری می کند.

کباب ران مرغ نرم و آبدار خواهد بود زیرا این تکه ها حاوی چربی طبیعی هستند و ضخامت گوشت اجازه نمی دهد وقتی روی ذغال باز پخته می شود، زود خشک شود. همچنین قرار دادن ران ها روی سیخ راحت است. اگر پوست را در جای خود بگذارید، قهوه ای طلایی و ترد می شود و همچنین از خشک شدن گوشت داخل آن جلوگیری می کند. اما برای مدتی باید رژیم را فراموش کنید.

طبل مرغ سایز کوچکتراز ران، اما به همان اندازه خوشمزه است. اگر به مرغ گوشت تیره علاقه دارید، این گزینه عالی است زیرا قسمت های آن به یک اندازه هستند و نه خیلی چرب و نه خیلی خشک. آنها به اندازه کافی سریع ترشی می شوند و برای خوردن در فضای باز بدون کارد و چنگال راحت هستند.

بال‌های مرغ سخت‌ترین نوع سرخ کردن روی سیخ است، اما در کباب کردن بسیار راحت است. اگر از مارینادهای تند و تند استفاده می کنید، شگفت انگیز می شود میان وعده خوشمزهبرای آبجو بال های کباب مورد علاقه همه را به خاطر بسپارید که تقریباً در منوی تمام رستوران های آبجو وجود دارد.

هنگام تهیه کباب مرغ، مهم است که به یاد داشته باشید که گوشت مرغ را نباید برای مدت طولانی ترشی کرد، زیرا باعث سفت شدن آن می شود. 1-2 ساعت در ماریناد کافی است تا گوشت مرغ نرم عطر و طعم دلخواه را به دست آورد.

اگر مرغ منجمد را به جای تازه خریده اید، آن را در مایکروویو یا روی میز یخ زدایی نکنید، این کار را به آرامی در یخچال انجام دهید. این به لطیف ماندن گوشت نیز کمک می کند.

وقتی مرغ را برای سرخ کردن به قطعات تقسیم می کنید، مطمئن شوید که اندازه آنها یکسان باشد. لطفاً توجه داشته باشید که به دلیل استخوانی که در وسط آن قرار دارد، پخت برخی از قطعات ممکن است نسبت به موارد بدون استخوان بیشتر طول بکشد.

اگر گوشت مرغ را نه در حین مرینیت کردن، بلکه قبل از قرار دادن آن روی آتش یا در ماهیتابه نمک بزنید، گوشت آبدارتر می شود، زیرا نمک مایع را بیرون می کشد.

آماده بودن کباب مرغ با برش دادن یکی از قطعات بررسی می شود. گوشت باید به راحتی از استخوان جدا شود.

حالا بیایید با مارینادها برای خوشمزه ترین ها شروع کنیم کباب مرغ.

ماریناد برای کباب مرغ با پیاز

همه نمی دانند که مرینیت کردن مرغ در سرکه خیلی کارساز نیست ایده خوبی است. اسید باعث سفت شدن گوشت نرم می شود، که می تواند سیخ مرغ شما را حتی قبل از اینکه آن را روی کباب قرار دهید خراب کند.

اگر می خواهید گوشت را حتی نرم تر و نرم تر کنید، یک دستور العمل عالی برای ماریناد ماریناد پیاز است.

برای یک کیلوگرم گوشت مرغ شما نیاز دارید:

• 2-3 پیاز بزرگ،
• خردل - 2 قاشق غذاخوری،
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روغن، خردل و فلفل را با هم مخلوط کنید، سپس تکه های مرغ را داخل مخلوط هم بزنید تا به طور یکنواخت پخش شوند.

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید یا رنده کنید (می توانید از چرخ گوشت یا مخلوط کن استفاده کنید) این به شما امکان می دهد برجسته شوید. تعداد زیادیآب پیاز که گوشت را کاملاً خوابانده و نرم می کند.

پیاز خرد شده را به مرغ اضافه کنید و دوباره هم بزنید. به مدت حداقل یک ساعت در ظرف در بسته در یخچال قرار دهید تا مارینت شود. هر چه مدت طولانی‌تر مرینیت شود، گوشت نرم‌تر می‌شود.

ماریناد خردل و پیاز به کباب مرغ طعم بسیار تند و عطر اشتها آوری می دهد. با سالاد سبزیجات و سبزیجات سرو کنید.

ماریناد مرغ با سس سویا

بسته به اینکه آن را شیرین یا تند دوست دارید، مارینادهای سویا مختلفی وجود دارد.

ماریناد خردل سویا برای مرغ

• خردل - 1 قاشق چایخوری،
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری،
• سیر - 2 حبه،
• فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری،
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.

این مقدار ماریناد برای حدود یک کیلوگرم مرغ کافی است، اگر بیشتر بپزید، همه چیز را به نسبت افزایش دهید. مرغ را نباید برای مدت طولانی در ماریناد سویا قرار دهید، زیرا طعم بسیار غنی دارد. یک ساعت کافی خواهد بود.

ماریناد سویا عسل برای مرغ

این ماریناد ترکیبی از طعم شور سس سویا، شیرینی عسل و تندی انواع ادویه جات است. کباب مرغ در چنین ماریناد پیچیده ای لطیف ترین است و به سادگی روی زبان ذوب می شود و طعم آن را برای مدت طولانی به یاد خواهید آورد.

• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری،
• عسل مایع - 2 قاشق غذاخوری،
• روغن نباتی (ترجیحا زیتون) - 3 قاشق غذاخوری،
• گشنیز - 0.5 قاشق چایخوری،
• ریحان - 0.5 قاشق چایخوری،
• فلفل سیاه - 0.5 قاشق چایخوری،
• نمک - به مزه قبل از پختن کباب.

در این ماریناد، مرغ را نه تنها می توان روی ذغال سنگ سرخ کرد، بلکه در فر نیز می پزد.

ماریناد سویا گوجه فرنگی برای مرغ

این یک ماریناد بسیار غیر معمول است، اما اگر آن را امتحان کنید، نمی توانید آن را به دلیل عطر و طعم آن فراموش کنید. همه خانواده و دوستان شما برای راز این مرغ تند و تند باورنکردنی التماس خواهند کرد.

• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری،
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری،
• فلفل قرمز تند - 0.5 قاشق چایخوری،
• چاشنی خملی سونلی - 1 قاشق چایخوری،
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری،
• عسل - 2 قاشق چایخوری،
• نمک به طعم قبل از پختن

کباب مرغ در این ماریناد بسیار نرم و آبدار خواهد بود. اما در حین پخت و پز، باید اطمینان حاصل کنید که دمای ذغال یا اجاق گاز خیلی بالا نباشد، زیرا جزء گوجه فرنگی ماریناد روی حرارت زیاد می سوزد و سیاه می شود و طعم کمی تلخ به دست می آورد. برای جلوگیری از این امر، اجازه دهید ذغال ها کمی خنک شوند و فر را روی دمای 200 درجه تنظیم کنید. اما به من اعتماد کنید، زمان پخت کمی بیشتر ارزش آن را دارد که نتیجه را بچشید.

ماریناد برای کباب مرغ با کفیر

کباب مرغ ترشی شده در کفیر معمولاً بسیار لطیف است و طعم و مزه شیری ملایمی به آن می دهد. تهیه این ماریناد بسیار آسان است.

• کفیر کم چرب - 2 فنجان،
• سیر - 3 حبه،
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری،
• فلفل قرمز - 0.5 قاشق چایخوری،
• آویشن - 0.5 قاشق چایخوری،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

تمام ادویه ها را در کفیر مخلوط کنید و ماریناد را روی گوشت بریزید و بگذارید مدت زمان لازم بماند. این ماریناد را می توان یک شبه گذاشت. کباب را بپزید تا پوسته آن قهوه ای شود. با گشنیز تازه سرو کنید.

کفیر را می توان با ماست طبیعی جایگزین کرد.

ماریناد برای کباب مرغ با سس مایونز

محبوب ترین و ساده ترین دستور تهیه ماریناد برای کباب مرغ. طیف گسترده ای از ادویه ها را می توان با سس مایونز استفاده کرد، از جمله کیت های آمادهکه در فروشگاه به فروش می رسد. آماده سازی زمان زیادی نمی برد و حتی یک دانش آموز می تواند با مارینینگ کنار بیاید.

در اینجا چند گزینه خوشمزه وجود دارد.

ماریناد مایونز-زنجبیل برای مرغ

• سس مایونز - 200 گرم،
• زنجبیل آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری،
• سیر - 3 حبه،
• فلفل سیاه - 0.3 قاشق چایخوری،
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

به مدت یک ساعت در جای خنک مرینیت کنید. قبل از پخت گرم شود. مناسب برای فیله مرغ، پا و بال. می توانید سینه های مرغ را در فر بپزید و در فویل بپیچید.

ماریناد تند سس مایونز برای مرغ

• سس مایونز - 200 گرم،
• پیاز - 2 عدد،
• سیر - 3 حبه،
• فلفل سیاه - 0.3 قاشق چایخوری،
• مرزنجوش - 0.3 قاشق چایخوری،
• زیره - 0.3 قاشق چایخوری،
• گشنیز - 0.3 قاشق چایخوری،
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

تمام ادویه ها و سس مایونز را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید. پیاز را حلقه حلقه کنید و با مرغ مخلوط کنید. سپس مخلوط تند را اضافه کنید و به مدت یک ساعت با درب بخوابانید. خیلی سریع پخته میشه و بوی فوق العاده خوشمزه ای داره. تندی آن متوسط ​​است.

ماریناد برای کباب مرغ با سس مایونز Vostochny

• سس مایونز - 200 گرم،
• سیر - 3 حبه،
• فلفل سیاه - 0.3 قاشق چایخوری،
• زردچوبه - 0.5 قاشق چایخوری،
• پاپریکا - 0.5 قاشق چایخوری،
• زنجبیل آسیاب شده - 0.3 قاشق چایخوری،
• فلفل قرمز - 0.3 قاشق چایخوری،
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

در این ماریناد، گوشت مرغ نه تنها فوق العاده خوشمزه و معطر می شود، بلکه رنگ قرمز نارنجی غیرمعمولی نیز به دست می آورد که همه را به یاد غذاهای شگفت انگیز هندی و سس های کاری می اندازد. حتما این ترکیب ادویه ها را در ماریناد با سس مایونز امتحان کنید.

سلام دوستان و مهمانان عزیز وبلاگم. بیرون گرم و گرمتر می شود. بهار بالاخره خودش آمد و تعطیلات ماه مه نزدیک است. و با آنها شروع به فصل باربیکیو می شود.

در روسیه، مرغ دومین گوشت محبوب است یک ویژگی ضروریپیک نیک در طبیعت اولین مورد، به نظر من، گوشت خوک است. توصیه می کنم نحوه پخت شیشلیک از آن را مشاهده کنید.

خوب، امروز من در مورد بیشتر به شما خواهم گفت دستور العمل های خوشمزهماریناد مرغ برای نرم و آبدار نگه داشتن گوشت. همانطور که قبلاً گفتم ، من خودم نمی دانم چگونه این غذا را بپزم. من برای این کار شوهر دارم من به شکنجه او ادامه می دهم نکات مفیدو اسرار ترشی کردن به طوری که گوشت آبدار و نرم شود.

خانم های عزیز، بالاخره ما دائماً در خانه پشت اجاق هستیم، پس این موضوع را به یک مرد بسپارید. اجازه دهید او نیز دست قدرتمند خود را اعمال کند. دستور العمل هایی را که دوست دارید به او نشان دهید و بگذارید بپزد! خوب، ما فقط در دامان طبیعت استراحت می کنیم، در آفتاب غرق می شویم و فقط غذاهای خوشمزه می خوریم.

انتخاب امروز همچنین شامل دستور العمل هایی است که ممکن است هرگز در مورد آنها نشنیده باشید. و من با آنها شروع خواهم کرد. اگرچه روش های کلاسیک ساده ای وجود دارد.

خوب اولاً گوشت باید تازه و خنک باشد. منجمد خوب نیست. و به تاریخ انقضا روی بسته بندی دقت کنید.

خود گوشت مرغ نرم، ترشی شده و در زمان کمتری نسبت به بقیه پخته می شود. ایده آل ترین و آبدارترین و لطیف ترین قسمت مرغ برای باربیکیو ران است. من معمولا فیله ران را از قبل می خرم، اما می توانید آن را روی استخوان بخرید و خودتان آن را برش دهید، ارزان تر خواهد بود. هر چند نه زیاد.

گاهی اوقات گوشت سینه را انتخاب می کنند، اما کمی خشک است. از این گذشته، این گوشت رژیمی است و هیچ چربی در آن وجود ندارد. با این حال، ما چنین مارینادهایی را در نظر خواهیم گرفت که حتی سینه آبدار باشد.

بال‌ها و چوب‌های طبل نیز اغلب برای پیک‌نیک انتخاب می‌شوند، اما پختن آنها روی کباب راحت‌تر است. من دوست ندارم بال بخرم، گوشت به اندازه کافی وجود ندارد. اما من چوب طبل را می گرفتم.

با انتخاب گوشت، باید به ماریناد فکر کنید. و در نظر بگیرید دستور العمل های دقیقما پایین تر خواهیم بود هر کدام را که دوست دارید انتخاب کنید.

دستور اصلی با رب گوجه فرنگی و ماست

می توان آن را هندی نامید، زیرا کاری ادویه محلی هندی در اینجا وجود دارد. این دستور شامل مواد تشکیل دهنده و محاسبات برای 0.5 کیلوگرم گوشت است. بهتر است از فیله ران طبخ شود. بر این اساس، اگر گوشت بیشتری دارید، نسبت آن را افزایش دهید.

عناصر:

• کاری - 0.5 قاشق غذاخوری
• زنجبیل خشک - 0.5 قاشق غذاخوری
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری
• لیمو - 1/3 عدد.
• سیر - 3 حبه
• ماست (بدون طعم) - 3 قاشق غذاخوری
• گوجه فرنگی - به مزه

بیایید مرینیت کردن را شروع کنیم:

1. فیله را به قطعات کوچک برش دهید. من معمولا آن را به نصف تقسیم می کنم. و حتما لایه های چربی را جدا کنید، به هر حال می سوزند.

2. ادویه ها را داخل آن بریزید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، آبلیمو را بگیرید، سیر را بگیرید و ماست را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و 4-12 ساعت مارینت کنید. تفاوت زیادی نخواهد داشت به سادگی می توانید گوشت را از قبل عصر برای کباب آماده کنید و بگذارید یک شب بماند. یا می توانید 4 ساعت قبل از پخت این کار را انجام دهید.

ماریناد تند برای کباب مرغ

این دستور برای کسانی است که آن را داغ دوست دارند. در اینجا باید از مخلوط کن برای آسیاب کردن همه محصولات استفاده کنید. 5/0 کیلوگرم فیله ران هم می گیریم و موادش را حساب می کنیم. این ماریناد را به دلیل تندی که دارد می توان مکزیکی نامید.

عناصر:

• گشنیز - 1 بسته.
• پیاز سبز - 4 فلش
• سیر - 2 حبه
• نعنا - 3 لیتر.
• آهک - 1/3 عدد.
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری
• سس تند - 1 قاشق غذاخوری
• فلفل آسیاب شده - به مزه

1. اینجا همه چیز ساده است: باید همه مواد را در مخلوط کن بریزید و سس ها و کره را داخل آن بریزید. همه چیز را آسیاب کنید تا یکدست شود.

2. داخل گوشت بریزید، هم بزنید و به مدت 4 تا 12 ساعت بگذارید تا مارینت شود.

دستور پخت با آب آناناس و سس سویا

این به سادگی یک دستور العمل شگفت انگیز است. خیلی خوشمزه. من خیلی دیوانه محصولات نیستم، اما صادقانه بگویم، اگر تصمیم به امتحان کردن آن داشته باشید، پشیمان نخواهید شد. ما هنوز روی 0.5 کیلوگرم فیله ران مرغ حساب می کنیم.

عناصر:

• آب از یک قوطی آناناس کنسرو شده - 4 قاشق غذاخوری
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری
• شراب یا سرکه سیب - 0.5 قاشق غذاخوری
• پونه کوهی - 1 قاشق چایخوری
• پاپریکا - 1 قاشق چایخوری
• فلفل قرمز - 0.5 قاشق چایخوری
• سیر - 2 حبه

آب آناناس و سس سویا را داخل گوشت بریزید. کمی نمک، سرکه، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید، سیر را فشار دهید. همه چیز را مخلوط کنید و به مدت 3 ساعت در یخچال بگذارید. سپس آن را بیرون بیاورید و بگذارید دو ساعت دیگر در دمای معمولی بماند.

دستور العمل شوروی برای سینه مرغ با سرکه و پیاز

در عهد قدیم زمان شورویکمبود غذا وجود داشت اما شیشلیک قبلاً بخشی از زندگی شهروندان شوروی شده بود. تهیه آن یک مراسم اجباری در هر پیاده روی یا گردش در خارج از شهر یا کشور است.

بنابراین، ساده ترین و مقرون به صرفه ترین محصولات گرفته شد. اما چه کسی گفت که چنین مارینادی باعث می شود گوشت کمتر آبدار و خوشمزه شود. چنین چیزی وجود ندارد، بسیاری از مردم هنوز فقط از این دستور غذا استفاده می کنند.

می توانید گوشت سینه بخرید و خودتان گوشت را از استخوان جدا کنید، اما بهتر است بلافاصله فیله بخرید.

عناصر:

• فیله مرغ - 2 کیلوگرم
• پیاز - 2-3 عدد.
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری
• نمک - 1 قاشق غذاخوری

پیاز را به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای خرد کنید. به گوشت اضافه کنید، نمک اضافه کنید، سرکه بریزید و مواد را کاملا مخلوط کنید. پیاز را خوب به خاطر بسپارید تا آب آن خارج شود. حداقل دو ساعت بگذارید. بعد می توانید آن را روی سیخ گذاشته و بپزید. زمان پخت تقریباً 10-15 دقیقه است.

پخت شیش کباب از فیله مرغ در کفیر

با این ماریناد، کباب بسیار لطیف و آبدار خواهد شد. دستور غذا ساده و ارزان است. به سرعت مخلوط می شود، حداکثر 15 دقیقه.

عناصر:

• فیله - 2 کیلوگرم
• کفیر - 500-600 میلی لیتر
• نمک - 2 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
• خردل - 1 قاشق غذاخوری
• سیر - 5-6 حبه

1. دو کیلوگرم فیله را به قطعات بزرگ برش دهید. دو قاشق چایخوری نمک و یک قاشق چایخوری فلفل سیاه اضافه کنید. دو قاشق چایخوری خردل.

2. روی همه آن 500 میلی لیتر کفیر بریزید. کاملا مخلوط کنید و 5-6 حبه سیر خرد شده را اضافه کنید. و بگذارید دو تا سه ساعت بماند.

قطعات بزرگ نیستند، بنابراین زمان سرخ کردن 10-15 دقیقه طول می کشد.

دستور پخت ماریناد آبدار با سس سویا

اینم یکی دیگه برای شما راه جالبماریناد دستور غذا برای 1.5 کیلوگرم گوشت ران است. نیازی به جدا کردن گوشت از استخوان نیست. مستقیماً با استخوان روی سیخ قرار دهید.

عناصر:

• سس سویا - 70 میلی لیتر
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری
• سیر - 6 حبه
• فلفل آسیاب شده - به مزه
• فلفل چیلی (jalapeño) - به مزه
• پرتقال - 1/2 عدد.

روش پخت و پز:

1. چربی اضافی ران ها را جدا کنید و از بالا چندین برش بزنید.

2. گوشت را محکم تا کنید کیسه پلاستیکی(می توانید یکی از آن ها را با زیپ قفل بردارید یا گیره ها را هم صدا کنید) و سس سویا بریزید. روغن زیتونادویه ها و فلفل خرد شده را داخل آن بپاشید و سیر را فشار داده و نصف پرتقال را فشار دهید. کیسه را محکم ببندید یا ببندید و خوب تکان دهید. حداقل 3 ساعت در یخچال قرار دهید. شما می توانید آن را تا 12 ساعت نگه دارید، اما نه بیشتر.

3. بعد از گذشت زمان، ران ها را به سیخ بکشید و به مدت 15 تا 25 دقیقه در گریل روی ذغال سرخ کنید. فراموش نکنید که به صورت دوره ای ورق بزنید.

ویدئویی در مورد طرز تهیه شیشلیک بسیار آبدار روی گریل

برای کسانی که دوست دارند دستور العمل های ویدیویی را تماشا کنند، پیشنهاد می کنم راه عالیپختن روی گریل می توانید از سیخ استفاده کنید یا روی گریل بپزید. کباب آبدار و بسیار خوشمزه می شود.

عناصر:

• ران مرغ - 2 کیلوگرم
• نمک - 2 قاشق چایخوری
• آب - 100 میلی لیتر
• شراب سفید - 150 میلی لیتر.
• ریحان تازه - 4-5 شاخه
• پیاز - 3 عدد.

پیاز را نگینی خرد کنید و با گوشت مخلوط کنید و نمک و برگ ریحان را اضافه کنید. با آب و شراب پر کنید. حداقل 2 ساعت مرینیت کنید. سپس ران ها را روی گریل به مدت 10-15 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

اکنون به وضوح ببینید که چگونه این کار انجام می شود.

همه چیز آنقدر خوشمزه است که دهنم از قبل آب می شود. کاش به زودی آخر هفته گرمی پیش بیاد شوهرم را زیر آغوش سفید و طبیعت مادرم برای پیک نیک خواهم برد.

دستور العمل خوشمزه برای گوشت پیک نیک در سس مایونز

یکی دیگر از دستور العمل های ساده و بی تکلف برای ترشی کردن گوشت مرغ برای تفریح ​​در فضای باز. هر قسمت از مرغ را که دوست دارید انتخاب کنید. این دستور غذا از مواد تشکیل دهنده 3.5 کیلوگرم گوشت استفاده می کند.

عناصر:

• پیاز - 2-3 عدد.
• سس مایونز - 300 گرم.
• پودر خردل - 2 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل برای چشیدن
• چاشنی باربیکیو - به سلیقه

مرغ را به قطعات کوچک برش دهید. به این ترتیب سریعتر مرینیت می شود. پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید و آن را به خوبی برای آب گیری به خاطر بسپارید. سپس گوشت خرد شده را با پیاز به کاسه اضافه کنید. نمک، چاشنی ها را اضافه کنید، پودر خردلو سس مایونز همه چیز را به درستی مخلوط کنید

مخلوط کردن با دستان خود بهتر استبه این ترتیب تکه های گوشت بهتر در ماریناد خیس می شوند. به میزان دلخواه 3 تا 12 ساعت بگذارید. سپس تکه ها را به سیخ بکشید و روی گریل قرار دهید. گوشت را به صورت دوره ای بچرخانید. تهیه این کباب تا نیم ساعت طول می کشد.

ماریناد مرغ با لیمو، پخته شده روی سیخ در فر

دوستان من فقط نمی توانم متوقف شوم. خیلی بیشتر دستور العمل های جالب. در اینجا یک ماریناد آسان دیگر وجود دارد که به مرغ عطر وسوسه انگیز و طعم روشن می دهد. اما متأسفانه، همیشه نمی توان از شهر خارج شد یا آب و هوا اجازه نمی دهد. چه چیزی شما را از درست کردن شیشلیک در خانه در فر باز می دارد؟ هیچ چیز مانع نمی شود. بگیر و انجامش بده

عناصر:

• فیله مرغ - 800 گرم.
• جعفری - 1 دسته
• پیاز سبز - 3-4 پر
• سیر - 3 حبه
• فلفل تند (کوچک) - 1 عدد.
• پوست لیموترش
• آب لیمو
• روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• ترکیب گیاهان ایتالیایی

1. همه مواد را به جز مرغ فعلاً در جای خود قرار دهید و با پوره له کنید. با این حال بهتر است از مخلوط کن استفاده کنید و همه چیز را به صورت خمیری درآورید.

2. فیله را به قطعات کوچک برش دهید، در یک کاسه قرار دهید و مخلوط آماده شده را به آن اضافه کنید. البته به مدت 60 دقیقه هم بزنید و مارینت کنید.

3. سپس تکه ها را روی سیخ های چوبی آماده شده قرار دهید و با تکه های پیاز و فلفل دلمه مخلوط کنید.

4. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و کباب را به مدت 30-35 دقیقه در آنجا قرار دهید.

البته خود ماریناد را می توان برای گوشت پخته شده در طبیعت استفاده کرد. بله، و نسبت ها را می توان بزرگتر در نظر گرفت.

سس باربیکیو ارمنی

و در آخر، می خواهم ویدیویی در مورد طرز تهیه سس شگفت انگیز برای گوشت خود در طبیعت به شما ارائه دهم. این یک افزودنی فوق العاده به مرغ سیخ شده ما خواهد بود.

خوب، با این نکته مثبت، می خواهم مقاله خود را به پایان برسانم. و بعد من با چیزی گیر کردم. خوب، گلی، آنقدر جالب است که نمی توانم متوقف شوم. اما من همچنان خودم را جمع و جور کردم و به امروز پایان دادم.

اما من قطعا به این موضوع سوزان در مورد کباب باز خواهم گشت. از این گذشته ، ما هنوز در مورد انواع گوشت صحبت نکرده ایم. و چند ماریناد جالب دیگر باقی مانده است؟ نمی توان آن را به اندازه کافی حساب کرد.

من واقعاً دوست دارم نظرات شما را ببینم، چه چیزی را دوست داشتید، چه چیزی شما را شگفت زده کرد و غیره. بهترين ها را برايت آرزو دارم.